Viburnul roșu este un arbust frumos ale cărui fructe de pădure au efecte vindecătoare. Puțini oameni știu, dar din fructele sale puteți face nu numai gustoase și suc sănătos, dar și o întreagă gamă de alte produse. Unde se folosește viburnul roșu? Rețetele pentru iarnă, prepararea viburnului sunt o oportunitate de a face aprovizionare cu compuși vindecători care vor susține organismul în timpul sezonului rece dificil.

Viburnum este un arbust uimitor, deoarece fructele sale conțin o cantitate imensă de vitamine, antioxidanți și radionuclizi. Prin urmare, vă puteți pregăti pentru iarnă, răceli și pur și simplu vă puteți întări imunitatea cu alimente dulci și foarte sănătoase. Viburnul este pregătit pentru iarnă, rețetele implică utilizarea nu numai a fructelor în sine, ci și a florilor, semințelor, frunzelor și scoarței de viburn. Fiecare dintre aceste remedii este util pentru o anumită boală - de la cardiovascular la infecțios, astm bronșic sau hipertensiune arterială.

Cum să colectezi?

Pregătirile pentru iarna din viburnum trebuie făcute ținând cont de anumite caracteristici. Cum? Mai întâi trebuie să culegeți corect fructele de pădure. Experții recomandă să faceți acest lucru imediat după primul îngheț: fructele tufei în sine sunt prea amare, iar după înghețuri ușoare, amărăciunea dispare, iar boabele devin mai dulci. Ele trebuie colectate pe vreme uscată, iar ciorchinii trebuie tăiați cu grijă cu foarfecele, fără a scutura boabele. Fructele colectate trebuie pliate cu grijă. Recolta recoltată poate fi depozitată în diferite moduri:

• Îl puteți păstra într-o cameră rece pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru se poate face pur și simplu prin agățarea ciorchinilor pe o frânghie în pivniță sau subsol;
• Poți păstra fructele de pădure timp de aproximativ șase luni dacă le pui într-o tigaie și le pui la frigider. Pentru a face acest lucru, boabele (fără ciucuri) sunt ambalate în pungi care sunt sigilate ermetic și apoi introduse la congelator;
• De asemenea, fructele de pădure pot fi păstrate mult timp atunci când sunt uscate: pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să le spălați, apoi să le așezați pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Uscarea se face in cuptor la temperaturi de pana la 60 de grade cu usa usor deschisa;
• Poți usca fructele de pădure în condiții naturale, adică în aer liber, dar întotdeauna la umbră și în stare suspendată.

Dar cel mai adesea, viburnul este recoltat pentru iarnă sub formă de diferite conservari.

Să începem cu sucul

Sucul de viburnum este o modalitate excelentă de a lupta împotriva răcelii. Există un număr imens de moduri de a-l pregăti, dar observăm că, cu o astfel de prelucrare, substanțele utile sunt concentrate în fructe de pădure. Puteți prepara suc cu adaos de zahăr, sirop de zahăr, iar cei cărora le plac alimentele acide pot evita astfel de componente. Există un număr mare de rețete pentru prepararea viburnului pentru iarnă, dar pentru a le pregăti corect, trebuie să țineți cont de o serie de reguli:

1. Boabele trebuie spălate bine.
2. Apoi fructele sunt stoarse și filtrate bine - acest lucru vă permite să eliminați excesul de amărăciune din ele.
3. Pentru o conservare mai bună, puteți adăuga miere în suc într-un raport de 1:1.

În varianta cea mai simplă, sucul se prepară după cum urmează. În primul rând, boabele întregi sunt pre-gătite până se înmoaie. Scurgem apa și stoarcem sucul, căruia i se lasă aproximativ trei ore să se sedimenteze. Acum este momentul să adăugați zahăr granulat - 125 g pe litru. Întreaga compoziție se încălzește la foc mic până când zahărul se dizolvă, apoi trebuie să strecurați produsul și să-l turnați rapid în borcane.

Rețeta originală este suc de viburnum cu miere. Îi va atrage pe cei care nu mănâncă zahăr. Pentru a prepara sucul, ai nevoie doar de un kilogram de fructe de pădure de viburnum, un pahar de apă și miere (adaugă după gust). Multe rețete pentru prepararea viburnului pentru iarnă necesită prezența unui ingredient precum mierea. Acest lucru se explică prin dorința de a elimina amărăciunea fructelor de pădure și de a da produsului ceva picant. După selecție, fructele de pădure sunt spălate și opărite și trecute printr-un storcator. La sucul finit se adaugă apă și miere, se amestecă întregul produs și se pune pe foc. Puteți bea suc de viburnum în forma sa pură sau îl puteți folosi la prepararea dulciurilor - marmeladă sau bezele.

Gem

Dacă vă plac gusturile neobișnuite, atunci cu siguranță vă va plăcea viburnul. Rețetele pentru recoltarea viburnului pentru iarnă vă permit să faceți o varietate de altele diferite. Dulceata este unul dintre cele mai comune produse. Există un număr mare de rețete, să ne uităm la cele mai populare.

Cu zahăr

Pentru a face dulceata dupa aceasta reteta veti avea nevoie de un kilogram de fructe de padure, 1,3 kg de zahar si un pahar cu apa. La gătit, se folosesc fructe de pădure spălate și uscate, care sunt mai întâi albite timp de cinci minute în apă clocotită. Se amestecă zahărul și apa pentru a produce un sirop, care se toarnă peste fructele de pădure pregătite. Compoziția se lasă în această formă aproximativ 12 ore. Apoi ar trebui să fie fiert la foc mic, așteptați până când fierbe, dar nu uitați să îndepărtați periodic spuma. Cand este fierbinte, dulceata se toarna in borcane.

Cu portocale

Pregătirea viburnului roșu pentru iarnă este un prilej de a te răsfăța în frigul de toamnă și iarnă cu delicatese sănătoase și foarte gustoase. Acest produs poate primi o aromă deosebită dacă amesteci viburnum cu portocale. Nu este o rușine să pui o astfel de dulceață pe masă - se dovedește atât de frumos la privit. Pentru a pregăti delicatesa, avem nevoie de un kilogram și jumătate de viburnum proaspăt, câteva portocale și două kilograme de nisip. Viburnul este separat de ramuri, spălat și apoi zdrobit într-un robot de bucătărie sau blender. Obținem piure de fructe de pădure, la care se va adăuga mai întâi zahăr granulat. Asigurați-vă că amestecul este bine amestecat. Așteptăm până se dizolvă tot zahărul. Acum spalati portocalele, taiati-le in sferturi, le puteti trece prin blender sau le puteti curata de coaja. Rezulta un piure, la care adaugam viburnum cu zahar si amestecam din nou - dulceata noastra delicioasa este gata! Rămâne doar să-l puneți în borcane, să-l rulați și să-l puneți la loc răcoros.

Cu măr

Viburnul roșu poate fi preparat în diferite moduri pentru iarnă. Multe persoane nu pot consuma produse realizate din aceasta boabe in forma sa pura, asa ca va oferim o reteta de dulceata delicioasa la care se adauga mere. Pentru preparare, aveți nevoie de următoarele ingrediente: două kilograme de viburnum, cinci kilograme de mere și zahăr granulat. Boabele de viburn se separă de ramuri, se sortează, se spală, se pun într-un bol, unde trebuie zdrobite până se obține o consistență de piure. Luăm un castron, punem tifon pe fund, transferăm piureul aici și strecoară cu grijă sucul de viburnum. Nu vom mai avea nevoie de piure.

Luam merele si le spalam, scoatem semintele si le taiem subtire. Puneți feliile de mere într-o cratiță, adăugați zahăr și apoi gătiți amestecul la foc mic până când zahărul este complet dizolvat în el. Scoateți tava și așteptați să se răcească sosul de mere. Adăugați sucul de viburnum în piureul răcit, amestecați și reveniți pe foc. Masa a fiert, așa că trebuie să opriți imediat focul și să turnați rapid dulceața în borcane.

Lămâie cu vanilie

Pentru ca gustul gemului de viburnu să fie și mai gustos, puteți adăuga ingrediente aromate precum lămâie și zahăr vanilat. Această combinație va uimi orice gurmand care iubește o combinație de arome dulci și acrișoare. Pe lângă tradiționalul viburn, zahăr granulat și apă, avem nevoie doar de o lămâie și un praf de zahăr vanilat. Combinația de gust și aromă a acestor din urmă ingrediente este cea care dă un gust general rafinat.

Mai întâi trebuie să pregătim fructele de pădure. Boabele sunt separate cu grijă de ramuri și spălate sub soluție salină. Se procedează astfel: adăugați o lingură de sare de masă la un litru de apă și amestecați bine soluția. Acum este timpul să începeți să faceți siropul de zahăr: după ce amestecați apa cu zahărul, aduceți amestecul la fierbere, puneți fructele de pădure în el și lăsați-l așa timp de cinci până la șase ore. În timp ce așteptăm, pregătim ingredientele rămase: curățați lămâia și stoarceți sucul din ea.

Acum trebuie să scoateți viburnul din sirop și să adăugați coaja acolo, să puneți amestecul pe aragaz și să așteptați să fiarbă. După aceasta, siropul se fierbe aproximativ cinci minute și se filtrează prin straturi de tifon sau o sită. Într-un castron separat, combinați siropul și viburnul, gătiți amestecul la foc mic timp de aproximativ 8 minute. Lăsați amestecul să se răcească - acest lucru poate dura până la patru ore. Acum puneți din nou dulceața pe aragaz și așteptați până dă în clocot, apoi gătiți până este gata. La sfârșitul procesului, adăugați suc de lămâie, vanilie și amestecați bine ingredientele. Putem constata gradul de pregătire al gemului delicios, care va atrage atenția tuturor cu aroma sa! Rămâne doar să-l pui în borcane!

Cu dovleac

Pregătirea viburnului roșu pentru iarnă este o oportunitate de a realiza cele mai neașteptate produse care să-ți amintească de vara din sezonul rece. O dulceață neobișnuită poate fi făcută din viburnum dacă îi adăugați dovleac. Pentru a crea această capodoperă culinară veți avea nevoie de un kilogram de viburn și dovleac, un pahar cu apă și un kilogram și jumătate de zahăr granulat. Cel mai interesant lucru la această rețetă este că atât fructele de pădure, cât și ramurile vor intra în tigaie, trebuie doar să le clătiți și să le selectați pe cele bune.

Între timp, este timpul să ne apucăm de dovleac. Il curatam bine si scoatem coaja si semintele. Tăiați pulpa în bucăți mici pentru a fi mai ușor de fiert. Puneți bucățile de dovleac într-o cratiță și fierbeți-l până se înmoaie într-o cantitate mică de apă. Pentru a măcina dovleacul înmuiat, puteți folosi un blender, o sită obișnuită sau un robot de bucătărie. Boabele spălate, și le luăm împreună cu crenguțele, le macinam cu o sită sau mai multe straturi de tifon. Obținem un piure care trebuie adăugat la masa de fructe de pădure, apoi adăugăm zahăr. Așteptăm câteva ore până când masa este amestecată, apoi gătim produsul la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, amintindu-ne să amestecăm constant și să îndepărtăm spuma pe măsură ce se formează.

Sirop de viburnum

Diverse produse pot fi folosite pentru a trata și a preveni multe boli. Rețetele originale pentru iarnă cu viburnum roșu sunt siropuri care pot fi adăugate la clătite, înghețată și jeleu. Produsul trebuie recoltat toamna tarziu, dupa primul inghet. Dacă intenționați să luați compoziția ca agent profilactic, atunci trebuie să faceți acest lucru într-un curs - trei săptămâni, o lingură de sirop de trei ori pe zi.

Nu mulți oameni știu despre beneficiile fructelor roșii de viburnum, care conțin multe microelemente și vitamine esențiale pentru menținerea sănătății. Fructele au un efect de întărire, îmbunătățesc funcția inimii și calmează nevrozele. Există multe rețete pentru prepararea viburnului pentru iarnă: gemuri, tincturi, conserve, compoturi, siropuri, jeleuri. Un decoct din fructe ajută la hipertensiune arterială, probleme gastrointestinale, răceli, hemoroizi, astmul bronșic, restabilește metabolismul.

Tinctură de viburn pentru iarnă

Această tinctură este dulceață rece. Când fructele de pădure intră în contact cu zahărul, se obține sirop. Cu această metodă, aproape toate substanțele utile sunt conservate.

Ingrediente:

• viburnum roșu pe ramuri – 1200 g;
• zahăr granulat - 1000 g.

Preparare:

1. Pregătiți borcane și sterilizați-le în prealabil.
2. Aranjați fructele de pădure în straturi.
3. Stropiți fiecare strat cu zahăr.
4. Ultimul strat de fructe de pădure nu trebuie să ajungă la 2 centimetri până la marginea recipientului.
5. Umpleți spațiul rămas cu zahăr.
6. Opăriți capacele cu apă clocotită și înșurubați-le.
7. Se pune la frigider.
8. După două săptămâni, tinctura va fi gata. Utilizați fără încălzire. Poate fi amestecat cu apa rece sau mănâncă cu o lingură. În acest caz, vitaminele sunt păstrate.

Reteta pentru prepararea dulceata

Dulceata de viburnum este un preparat usor, dar calități gustativeŞi proprietăți benefice gemul rămâne nivel înalt. Este corect să colectați viburnum imediat după primul îngheț, datorită acestui lucru devine dulce.

Ingrediente:

• melisa - 25 g;
• viburn - 420 g;
• zahăr – 840 g;
• menta – 25 g;
• ghimbir - o jumătate de linguriță;
• cimbru – 25 g.

Preparare:

1. Pentru gătit, trebuie să selectați numai fructe de pădure întregi. Utilizați fructe deteriorate pentru compot sau congelare.
2. Măcinați fructele de pădure cu un blender. Adăugați zahăr.
3. Tăiați ierburile proaspete.
4. Se presară cu ghimbir și se amestecă.
5. Fierbeți amestecul timp de un minut, puneți-l pe o cârpă de brânză și strângeți.
6. Se amestecă verdețurile cu fructele de pădure.
7. Rezultă dulceața crudă, care trebuie pusă în borcane și acoperită cu capace. Păstrați la rece.

Prepararea viburnului în zahăr fără gătit

Dacă culegeți boabele înainte de îngheț, acestea vor fi amare. Prin urmare, ar trebui să așteptați primele înghețuri, apoi recoltarea viburnului pentru iarnă se va dovedi delicioasă.

Ingrediente:

• viburn - 750 g;
• zahăr - 750 g.

Preparare:

1. La cântărirea fructelor de pădure, trebuie luată în considerare greutatea netă a viburnului, fără ramuri și resturi. Lăsați numai fructe de pădure puternice și frumoase.
2. Clătiți. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
3. Transferați într-un castron și măcinați. Adăugați cantitatea de zahăr și amestecați ingredientele.
4. Se lasă o oră, se amestecă.
5. Sterilizați recipientul.
6. Așezați amestecul de fructe de pădure.
7. Sigilați cu capace.

Cu miere

Viburnul cu miere este o delicatesă foarte sănătoasă. Daca vrei sa primesti norma zilnică vitamina C, este suficient să consumi 35 g din această masă dulce în fiecare zi.

Ingrediente:

• miere – 300 g;
• boabe de viburnum – 600 g.

Preparare:

1. Scoateți boabele de pe ramuri și îndepărtați fructele deteriorate. Clătiți, uscați, folosiți un prosop de hârtie sau șervețele pentru a accelera procesul.
2. Zdrobiți fructele de pădure în orice mod convenabil, frecați amestecul printr-o sită, îndepărtați semințele plate.
3. Măsurați cantitatea de masă rezultată, turnați aceeași cantitate de miere. Se amestecă până când ingredientele sunt complet dizolvate.
4. Puneți amestecul finit în borcane pre-pasteurizate.
5. A se păstra într-un loc răcoros.

Efectuarea preparatelor din viburnum roșu: rețete pentru iarnă

Preparate de viburnum pentru iarna - cele mai delicioase retete

În acest articol veți găsi cele mai multe preparate delicioase din viburnum pentru iarna cu fotografii si video: retete de dulceata, marmelada si dulceata cruda, reteta de viburnum in miere, viburnum in zahar, jeleu de viburnum, dulceata cu viburnum si mere, cu rowan.

Preparate de viburnum pentru iarnă - cele mai bune rețete

Viburnum este o plantă curativă unică, cu multe proprietăți benefice. Boabele sale coapte sunt bogate în zaharuri, taninuri, pectină și vitamina C.

Proprietățile medicinale ale boabelor sunt unice:

• îmbunătățirea funcției inimii
• calmeaza nervii
• ameliorează spasmele vasculare
• elimina insomnia
• servesc ca prevenire a aterosclerozei
• ajuta la raceli
• revigorează și împrospătează mintea

Cum se prepară preparatele cu viburnum pentru iarnă

Se colectează boabe de viburnum toamna tarzie, o astfel de boabe își pierde amărăciunea și poate fi consumată proaspătă pe cale orală.

Preparatele cu viburnum pentru iarna vor fi un ajutor demn pentru organism in timpul sezonului rece si rece pentru a mentine imunitatea si sanatatea copiilor si adultilor.

Puteți face o mulțime de răsturnări utile pentru iarnă din viburnum:

• Dulceata este fructe si fructe de padure gatite in zahar. Spre deosebire de dulceata, fructele si fructele de padure din dulceata trebuie sa isi pastreze forma, iar siropul trebuie sa fie vascos.
• Dulceața este o masă omogenă groasă și asemănătoare jeleului.
• Pastila este un produs obtinut prin amestecarea piureului de fructe de padure cu zaharul si uscarea acestuia in cuptor.
• Jeleul este un produs obtinut din sucul de fructe de padure prin fierberea acestuia cu zahar.
• Sirop - suc de fructe de pădure cu apă și zahăr.
• Sucul se obține prin stoarcerea fructelor proaspete și a fructelor de pădure.
• Uscarea fructelor de pădure este o metodă simplă, ieftină și mai puțin intensivă de muncă de conservare.

Dulceata clasica de viburnum rosu cu zahar

Ingrediente:

• 300,0 apă
• 1,2 kg zahăr (la 1 litru de sirop)

Preparare:

1. Îndepărtați crestele și impuritățile străine din viburn și clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă.
2. Se fierbe cu abur timp de 2-3 minute sau se pune in apa clocotita timp de 5 minute.
3. Faceți sirop din zahăr și apă.
4. Puneți fructele de pădure prelucrate într-un vas emailat și umpleți cu sirop, răcit la 80 C.
5. Lăsați timp de 10 ore.
6. Fierbeți gemul până se înmoaie, îndepărtând periodic spuma.
7. Ambalați dulceața finală de viburnum roșu în borcane uscate și fierbinți.

Dulceata de marmelada din mere si viburnum pentru iarna

Ingrediente:

• mere - 1 kg
• boabe de viburnum - 1 kg
• apă - 2 pahare
• zahăr

Preparare:

1. Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți.
2. Curățați viburnul de ramuri, îndepărtați impuritățile străine și clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă.
3. Adăugați apă (1 cană) la merele tocate și gătiți-le la foc mic până se înmoaie, amestecând constant.
4. Faceți același lucru cu fructele de pădure.
5. Apoi amestecați fructele de pădure cu mere și frecați printr-o sită cu ochiuri inoxidabile.
6. Adăugați zahăr granulat (1:1) la masa rezultată și fierbeți amestecul la foc mic până se îngroașă.
7. Gemul finit trebuie să se desprindă de lingură și de fundul vasului.

Preparate de viburn pentru iarnă - video

Dulceata - jeleu de viburn cu zahar

Ingrediente:

• Viburnum - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste viburn și se lasă să stea 10 minute, se scurge apa.
2. Se toarnă din nou apă clocotită și se fierbe până se înmoaie complet.
3. Frecați fructele de pădure printr-o sită din ochiuri inoxidabile.
4. Adăugați zahăr și amestecați totul foarte bine.
5. Gatiti la foc mic timp de 1 ora.
6. Ambalați dulceața finală de viburnum roșu în borcane uscate și fierbinți.

Ceai natural organic cu fructe si fructe de padure din toata lumea, incearca-l!!!

Dulceata de viburn macinata - o reteta pentru iarna

În această rețetă, veți învăța cum să faceți dulceață de viburnu măcinat fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• Boabele de viburnum - 1 kg
• zahăr - 1,2 kg
• Apa 400 ml

Preparare:

1. Scoateți tulpinile din boabele de viburnum, spălați-le și uscați-le.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Se pune masa preparată într-un vas emailat, se adaugă 400 ml apă și zahăr.
4. Fierbeți gemul până este gata.
5. Puneți gemul finit în borcane sterile uscate, închideți ermetic, întoarceți-l cu capul în jos și lăsați până se răcește.

Cum să faci dulceață de viburnu fără gătit - video

In aceasta bun video puteți vedea cum să pregătiți dulceața de viburnum cu zahăr fără să gătiți pentru iarnă.

Dulceata de viburn si rowan cu zahar

Ingrediente:

• Viburnum - 1 kg
• Rowan - 700, 0
• zahăr 1,2 kg

Preparare:

1. Curățați viburnul de pe tulpini, clătiți, uscați și tocați.
2. Spălați rowanul, îndepărtați tulpinile și turnați apă clocotită timp de 5 minute.
3. Se pasează cu un piure până la piure.
4. Combinați ambele fructe de pădure și adăugați zahăr și 400 ml apă.
5. Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic, amestecând continuu, până se înmoaie.
6. Pune dulceata fierbinte in borcane sterile si comanda.

Cum să faci dulceață de viburnum crudă - video

În acest videoclip veți găsi o altă rețetă bună de pregătire a preparatelor cu viburnum pentru iarnă.

Viburnum, frecat cu zahăr pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 kg de piure de viburnum
• 1 kg zahar

Preparare:

1. Scoateți tulpinile din boabele de viburn, clătiți cu apă rece și uscați.
2. Frecați-le printr-o sită cu o plasă metalică.
3. Se amestecă piureul cu zahăr, se încălzește la 80 C și se ambalează în borcane încălzite.
4. Sterilizați-le la 100 C, borcane de 0,5 l - 20 de minute.

Foarte reteta delicioasa dulceata de viburnum cu portocale si zahar, poate fi gasita aici

Suc de viburnum pentru iarnă

1. Separați boabele de ramuri, sortați și clătiți.
2. Puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă (aproximativ 1 litru de apă la 1 kg de fructe de pădure)
3. Se încălzește până la fierbere, dar nu se fierbe.
4. Le stoarce printr-un storcator si strecoara sucul
5. Se încălzește din nou și se toarnă în borcane.
6. Rulați capacele și pasteurizați borcanele timp de 15-20 de minute.

Iarna, din acest suc se pot face compoturi, jeleuri si jeleuri.

Pastilă de viburnum cu fructe de pădure

Ingrediente:

• boabe de viburnum - 1 kg
• zahăr - 800,0
• apă - 1 cană 200 ml

Preparare:

1. Albește boabele de viburnum spălate în apă clocotită timp de 3 minute.
2. Scurgeți apa și adăugați din nou un pahar de apă și fierbeți până se înmoaie.
3. Frecați masa înmuiată printr-o sită.
4. Adăugați zahăr și gătiți până la o consistență asemănătoare aluatului.
5. Masa rezultată se pune într-un strat de aproximativ 2 cm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt topit, se netezește cu un cuțit și se usucă la cuptor la 65 C timp de 10 ore.
6. Se lasa sa se raceasca, se presara cu zahar pudra, se taie bucati sau se ruleaza in rulouri.

Sirop de viburn pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 kg zahar
• 1 litru de suc de rowan

Preparare:

1. Separați boabele de viburnum de tulpini, spălați, uscați și puneți-le pungi de plastic si se pastreaza cateva zile la frigider.
2. Apoi turnați peste ele un pahar de apă și fierbeți.
3. Transferați într-o pungă de in și lăsați sucul peste noapte. NU IMPINGA!
4. Se amestecă sucul rezultat cu o cantitate egală de zahăr și se fierbe pentru a obține un sirop gros și roșu.
5. Se toarnă în borcane, se sigilează și se lasă până se răcește.

Viburn în miere

Una dintre cele mai ușoare moduri de a prepara viburnul este viburnul în miere. O astfel de boabe poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp și își poate păstra tot proprietăți vindecătoare.

Încălziți mierea într-o baie de apă, înmuiați boabele de viburn pe o ramură în ea și puneți-le pe o farfurie pentru a se usuca.

Dulceata de viburn

Reteta pas cu pas aici

Cum se usucă boabele de viburnum?

Tehnologie:

1. Boabele de Viburnum trebuie tăiate drept cu tulpinile imediat după primul îngheț.
2. Materiile prime pot fi uscate prin agățarea în ciorchini în aer în poduri și sub magazii, precum și în cuptor la o temperatură care nu depășește 80 C timp de 10 - 12 ore
3. După uscare, tulpinile și ramurile sunt separate de boabe, eliminând boabele stricate.

Asigurați-vă că pregătiți preparate cu viburnum pentru iarnă și bucurați-vă de beneficiile și proprietățile gustative unice ale acestuia!

Poftă bună!!!

Făcând clic pe butonul „Trimite”, sunteți de acord cu Politica noastră de confidențialitate

Sursa: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Salutare dragi cititori. Astăzi vom vorbi despre viburnum. În ultima vreme oamenii apelează adesea la rețete tradiționale dovedite. Tratament tradițional eficienta si eficienta.

Am rețete dovedite pentru prepararea viburnului pentru iarnă, pe care familia noastră le folosește de zeci de ani. Boabe roșii de viburnum medicina populara sunt apreciate pentru lor proprietăți medicinaleși compoziție unică.

Marmeladă delicioasă, jeleu, pastile, dulceață sunt făcute din fructe de viburn pentru iarnă, măcinate cu zahăr, preparate cu miere, băuturi din fructe, compot, iar din fructe se prepară sucul.

Acasă, este destul de ușor să faci preparate delicioase din boabe de viburnum pentru iarnă.

Acum tufele de viburnu ard cu ciorchinii lor roșii strălucitori în razele soarelui de toamnă. La piață se vând ramuri de viburnu legate în ciorchini. Cumpărăm viburnum din piață, iar în fiecare an pregătim medicamente gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Iarna preparăm ceai din viburnum, care este primul remediu pentru răceli, febră, oboseală și slăbiciune. Acest ceai de viburnum delicios, fierbinte si aromat este savurat atat de copii, cat si de adulti.

Nu degeaba se spune că viburnul se ia în loc de tablete. Aceasta nu este o expresie neîntemeiată, pentru că chiar așa este.

• Viburnul roșu are proprietăți antiinflamatorii.
• Viburnul are proprietăți antipiretice.
• Viburnul are proprietăți calmante, motiv pentru care viburnul este folosit pentru diferite tulburări nervoase.
• Fructele de Viburnum conțin și mai multă vitamina C decât citricele.
• Viburnul scade perfect tensiunea arterială, așa că persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să se abțină de la consumul de fructe de pădure.

În perioada virală și a răcelilor, ceaiul de viburnum este o adevărată salvare. Acum să începem să pregătim pregătirile pentru iarnă.

Viburnum pentru iarnă - rețete de preparare

La recoltarea viburnului, aș dori să fiu atent la faptul că fructele de pădure trebuie recoltate după primul îngheț. În acest moment, boabele roșii de viburnum își pierd amărăciunea.

Dacă pregătiți viburnum cu zahăr pentru iarna înainte de primul îngheț, gustul gemului crud poate fi puțin amar. Dar multora le place amărăciunea plăcută care este caracteristică fructelor de pădure.

Dacă doriți să eliminați amărăciunea, atunci trebuie să înghețați boabele de viburnum. Pune-le la congelator pentru aproximativ 1 oră. Boabele vor avea un gust mai plăcut, iar amărăciunea nu se va mai simți.

Rețetele de preparate cu viburnum pentru iarnă sunt destul de simple. Există rețete pentru piure de viburn și puteți face piure de viburn cu groapă sau fără groapă, precum și o rețetă pentru prepararea viburnului cu zahăr fără gătit.

Puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente din rețete după cum doriți.

Produsele din zahăr sunt păstrate destul de bine. Pastram viburnul cu zahar la frigider.

Chiar dacă presărați straturi de zahăr pe boabele de viburnum, va fi deja buna pregatire pentru iarnă. Acest lucru va preveni deteriorarea fructelor de pădure și va păstra proprietățile benefice ale acestora.

Viburnum cu zahăr fără gătit. Reteta cu poza.

De obicei se vinde legat în mănunchiuri. Atunci când alegeți viburnum de pe piață, asigurați-vă că acordați atenție aspect fructe de padure Nu trebuie să cumpărați fructe de pădure zdrobite sau zdrobite, precum și fructe de pădure deteriorate.

Ingrediente:

• 500 de grame de boabe de viburnum
• 500 de grame de zahăr

500 de grame de viburn este fără ramuri, doar fructe de pădure. După ce ați sortat boabele, trebuie să le cântăriți. Poți crește sau micșora proporțiile, totul depinde de cât de mult viburn ai.

Alege ramuri curate și frumoase. Înainte de a cumpăra, puteți gusta câteva fructe de viburnum. Dacă sunteți mulțumit de toate, atunci cumpărați viburnum.

Înainte de a pregăti dulceața de viburnum crudă, asigurați-vă că spălați boabele. Turnam fructele de padure intr-un vas cu apa curenta. Trebuie să spălați cu grijă boabele.

Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. În plus, ramurile pot fi uscate pe un prosop de hârtie.

Acum separăm boabele de viburnum de ramuri. În același timp, îndepărtăm fructele de pădure deteriorate. Dacă aveți o mulțime de boabe de viburn, atunci acest proces va dura ceva timp.

Măcinam viburnul într-un recipient, totul depinde de numărul de fructe de pădure. Am luat o cratiță, după cum arată practica, este convenabil să măcinați fructele de pădure în ea.

Zdrobiți fructele de pădure cu un sucitor de lemn sau un „masher” pentru piure.

Acum despre zahăr. Zahărul este adăugat în viburnum într-un raport de 1:1. Aceasta este de obicei norma standard. Dar mai adaugam putin, pentru 500 de grame de viburn am adaugat 750 de grame de zahar.

Il macin cu pielea si semintele ca sa se pastreze totul. vitamine sanatoase. Folosesc acest viburn pentru a face ceai iarna. După ce prepar ceaiul, îl strec printr-o strecurătoare. Oasele și pielea rămân în sită.

Turnați zahăr în fructe de pădure și continuați să zdrobiți boabele cu un sucitor. Repet că folosesc fructele de pădure împreună cu semințele și cojile.

Lăsați boabele la temperatura camerei pentru un timp pentru a dizolva zahărul.

Am pus fructele de padure, macinate cu zahar, in borcane sterile si le-am inchis cu capace sterile. Păstrez preparatele la frigider.

În viburnum cu zahăr, toate vitaminele se păstrează fără gătit.

Viburnum macinat cu zahar fara seminte

Ingrediente:

• viburn - 500 de grame
• zahăr - 1 kg

Pentru gatit folosesc acelasi principiu ca in prima reteta. Pentru a nu repeta fotografia, uitați-vă la întregul proces de mai sus, cum să spălați boabele, să le uscați și să le sortați.

Fructele de pădure trebuie zdrobite și adăugat zahăr. Eu folosesc un sucitor, unii o fac cu un blender. Dupa ce adaugam zaharul continuam sa macinam viburnul.

De asemenea, este indicat să lăsați viburnul cu zahăr pe masă la temperatura camerei pentru ca zahărul să se dizolve.

Măcinați masa finită printr-o sită. Pentru a evita folosirea unei strecurătoare de fier, puteți folosi o strecurătoare din plastic sau plastic. De asemenea, este de dorit ca celulele să nu fie foarte mici.

Se dovedește viburnum delicios, aromat, cu zahăr fără semințe. După ce a stat un timp într-un loc răcoros, viburnul cu zahăr devine mult mai gros. Trebuie păstrat la frigider.

Oasele și pieile care rămân nu pot fi aruncate, ci folosite la prepararea ceaiului. Turnați apă clocotită peste câteva linguri și veți obține o băutură plăcută de viburnum.

Cum să îngheți boabele de viburnum pentru iarnă

Pentru a face acest lucru, boabele trebuie spălate și sortate. Încercați să păstrați toate fructele de viburnum întregi și nu zdrobite. Uscați-le pe un prosop de hârtie. Acest lucru este important pentru a elimina excesul de umiditate.

Puneți fructele de pădure într-un strat subțire și congelați-le. Apoi fructele de pădure trebuie scoase din congelator și ambalate în pungi mici sau pungi cu fermoar, puteți folosi tăvi.

Compot de fructe de viburnum

Compotul de viburnum este o băutură gustoasă și aromată care poate fi consumată în locul medicamentelor. Închideți compotul în borcane de trei litri, borcane de litri.

Un prieten de-al nostru a împărtășit recent această rețetă. Au o tufișă uriașă de viburn și au încercat o mulțime de rețete de preparate cu viburnum.

Ingrediente:

• Boabele de viburnum - 1,5 căni
• Zahăr - 1,5 căni

Pentru un borcan de trei litri trebuie să luați 1,5 căni de boabe de viburnum. Care trebuie mai întâi sortat și spălat, îndepărtând boabele stricate.

Gustul fructelor de viburnum este bogat, dar acru. Prin urmare, puteți adăuga zahăr direct în borcan. Pentru trei litri 1,5 căni de zahăr. Sau preparați un sirop dulce (adăugând zahăr după gust) și turnați peste fructe de pădure. Compotul se dovedește plăcut, răcoritor, cu o ușoară acrișoare.

Daca adaugati zahar si fructe de padure intr-un borcan, turnati apa clocotita peste tot si lasati borcanele cu compot sa se sterilizeze 10 minute.

Dacă pregătiți un sirop dulce, turnați siropul peste fructe de pădure, lăsați o jumătate de oră, apoi turnați siropul într-o cratiță și fierbeți aproximativ 5 minute.

Turnați siropul înapoi în borcan și sigilați cu capace sterile.

În ambele cazuri, compotul trebuie înfășurat într-o pătură caldă și lăsat timp de o zi.

Dulceata de viburnum de cinci minute, reteta

Ingrediente:

• viburn - 500 de grame
• zahăr - 1 kg.

Dulceața de viburnum poate fi gătită în două moduri. Daca vrei ca fructele de padure sa fie intregi, atunci prepara un sirop din apa si zahar. Pentru cantitatea specificată de zahăr veți avea nevoie de un pahar cu apă.

Pregătiți siropul și scufundați fructele de viburn în el. Dar aici, încercați să vă asigurați că boabele roșii de viburnum sunt toate intacte, nu zdrobite sau deteriorate. Gatiti 5 minute, amestecand. Și apoi puneți dulceața de viburnum de cinci minute în borcane sterile.

A doua metodă de preparare presupune combinarea viburnului și zahărului și măcinarea.

Se pune gemul pe foc (se muta intr-o cratita cu fundul gros) si se fierbe din momentul in care fierbe 5 minute. Pune dulceata in borcane sterile si inchide cu capace sterile.

Acest gem poate fi folosit pentru a face ceai deliciosși luate ca tonic și băutură vitaminică sau ca mijloc de reducere a hipertensiunii arteriale.

Prefer viburnu piure cu zahar cu piele si seminte si viburnu piure cu zahar fara seminte. Dar cinci minute, a fost anul acesta mod nou recoltarea viburnului pentru iarnă.

Jeleu de viburnum

Ingrediente:

• Viburnum - 500 de grame
• zahăr - 1 kg.

Pentru a pregăti jeleul de viburn, turnați apă clocotită peste fructe de pădure și lăsați timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa și frecați fructele de pădure printr-o sită.

Combinați piureul de viburnum rezultat cu zahărul și amestecați bine. Se pune pe foc si se fierbe 7-10 minute din momentul in care fierbe, amestecand continuu.

Puneți jeleul de viburnu în borcane sterile și închideți cu capace sterile. După răcire, jeleul va deveni și mai gros.

Sos viburnum pentru iarna

Ingrediente:

• Viburnum - 500 de grame
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - un praf
• Piper negru măcinat (sau piper alb) - 1/3 linguriță
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Dacă iubești sosuri dulci și acrișoare pentru peste, carne, pui si alte preparate va recomand sa incercati sosul viburnum.

Ne place să încercăm lucruri diferite retete interesante sosuri, anul acesta am făcut destul de multe preparate de câini pentru iarnă. Acum pregătim viburnum pentru iarnă.

Boabele trebuie sortate, spălate și separate de ramuri. Apoi, acestea trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate timp de 5-7 minute. Acest lucru va face boabele mai moi.

Scurgem apa și frecăm fructele de viburn printr-o sită nu avem nevoie de piele și semințe, avem nevoie doar de piure de viburn.

Puneți piureul de viburnu într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, condimente și fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute.

Asigurați-vă că gustați sosul și ajustați condimentele după gustul și preferința dvs. Dacă doriți să pregătiți sosul pentru iarnă, sosul trebuie sterilizat.

Sosul viburnum este omogen, roșu și aromat. Puteți servi sosul cu diverse feluri de mâncare imediat după preparare.

Puteți crește sau micșora cantitatea de ingrediente pentru sos. Și pentru a scăpa de amărăciune viburnum, puteți pune fructele de pădure în congelator (timp 1 oră), apoi faceți un sos din ele.

Sper să vă fie de folos rețetele de preparate cu viburnum pentru iarnă. Pregătește un medicament natural și o delicatesă gustoasă și aromată din fructe de pădure de viburnum și fii sănătos!

Sursa: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Preparatele cu viburnum sunt un aport de vitamine pentru iarnă. Articolul conține rețete de suc, compot, dulceață, conserve și conserve din fructe de pădure sănătoase.

Boabele de viburnum, pe care natura ni le dă toamna, au un gust foarte specific, acru de amărăciune. Să spun adevărul, puțini adulți îi plac.

Și a face un copil să mănânce viburnum este, în general, o realizare uriașă. Dar viburnul are beneficii enorme, doar că conține mai multă vitamina C decât lămâile. Există o cale de ieșire - faceți dulceață sau alte preparate dulci pentru iarnă.

Viburnum roșu: proprietăți benefice pentru recoltare pentru iarnă

Puteți citi despre beneficiile nu numai ale fructelor de viburnum, ci și ale altor părți ale plantei în articol: link

Evident, sezonul fructelor de viburn nu poate fi numit scurt și poți avea timp să mănânci fructe de pădure proaspete sau să fii tratat cu una dintre remedii populare pe baza lor. Dar iarna și primăvara, când organismul are mare nevoie de vitamine?

Mod de preparare: marmeladă de viburn.

Boabele de Viburnum pot fi preparate în diferite moduri:

• îngheţa
• uscat
• se macină cu zahăr
• face gem, gem, marmeladă
• face jeleu
• face sirop sau sos

IMPORTANT: Atunci când alegeți o metodă de preparare, trebuie să înțelegeți pentru ce va fi folosită: medicamente sau tratează.

În al doilea, chiar dacă unele vitamine sunt distruse în timpul tratamentului termic, nu va fi foarte înfricoșător.

Cum să înghețe viburnul pentru iarnă?

Viburnul congelat poate fi folosit iarna în același mod ca și proaspăt:

• pentru mâncare
• ca umplutură pentru produse de patiserie
• pentru prepararea suc, băutură de fructe, ceai, decoct, infuzie

Fructe de viburnum congelate.

Acest tip de piese de prelucrat are multe avantaje:

• beneficiile maxime ale fructelor de pădure sunt păstrate
• nu se folosesc zahăr sau alți conservanți
• Este convenabil să înghețe viburnul în pungi porționate
• înghețarea îndepărtează amărăciunea din fructe de pădure
• Metoda de preparare este foarte rapidă și necesită un efort minim din partea gospodinei

Viburnum congelat din magazin.

1. Totul durează aproximativ 2 ore, cu participarea directă nu mai mult de 30 de minute.
2. Pregătiți o strecurătoare, tăvi sau vase, hârtie de bucătărie sau prosoape textile, pungi sau recipiente pentru congelare.
3. Spălați bine viburnul și îndepărtați ramurile.
4. Boabele sunt așezate pe prosoape pentru a se usuca.
5. După 10-15 minute, transferați-le în tăvi sau vase și puneți-le la congelator timp de 1 oră. Apoi, mai târziu, în pungi, nu vor rămâne împreună.
6. Turnați fructele de pădure congelate în recipiente sau pungi pentru congelare.

IMPORTANT: Unele gospodine nu spala viburnul inainte de congelare, ci o fac mai tarziu, inainte de a-l manca direct.

Cum să usuci viburnul acasă?

Viburnul uscat nu este utilizat la fel de larg ca cel congelat. Puteți să-l mâncați ca un fruct uscat, să faceți compot din fructe de pădure, să faceți infuzii și să îl adăugați la produse de copt. Procesul de uscare este, de asemenea, destul de simplu, are două opțiuni:

• uscați fructele de pădure în cuptor
• folosiți un uscător special pentru fructe și fructe de pădure

Viburnum uscat.

1. Crenguțele și tulpinile sunt îndepărtate din boabele spălate.
2. Așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt sau un uscător electric.
3. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de 50-60 de grade, moment în care viburnul va începe să se usuce și să se șifoneze.
4. Dacă utilizați un uscător, pur și simplu porniți-l.

IMPORTANT: boabele de viburnum durează de obicei 6-8 ore pentru a se usuca.

Le puteți usca și în aer liber.

Alegeți un loc retras unde razele directe ale soarelui să nu lovească, întindeți o cârpă curată în el. hârtie albă, boabele de viburnum spălate fără ramuri și tulpini sunt turnate pe el și acoperite cu tifon. În acest fel se vor usca timp de 7-14 zile, iar unele dintre boabe se pot strica.

Prepararea viburnului pentru iarnă, piure cu zahăr: rețetă. Viburnum - gem fără gătit: rețetă. Jeleu de viburnum rece pentru iarna: reteta

Dulceată fără gătit: fructe de pădure de viburn, măcinate cu zahăr.

1. Pentru a pregăti „vitamine”, trebuie să luați doar fructe de pădure de viburn (2 părți) și zahăr (1 parte).
2. Boabele sunt separate de ramuri, sortate (doar cele coapte, nu zdrobite sunt potrivite pentru recoltare), spălate sub jet de apă apa rece, se usucă pe prosoape de bucătărie.
3. Pregătiți piure de fructe de pădure. Metoda poate fi orice convenabilă: bateți cu un mașină de pisat, frecați cu o lingură printr-o sită fină, treceți printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
4. Oasele nu sunt separate.
5. Se amestecă piureul de viburn cu zahărul.
6. Puneți „vitaminele” în borcane sterile și trimiteți-le pentru a fi păstrate în frigider sau pivniță.

Jeleu de viburnum rece.

IMPORTANT: Pentru a face jeleu de viburn, care nu trebuie fiert, trebuie să luați fructe de pădure și zahăr în cantități egale. Mai mult, țin cont de volumul nu al boabelor în sine, ci al piureului obținut din ele.

VIDEO: Viburnum cu zahar (preparat rece pentru iarna)

Dulceata de viburnum pentru iarna: beneficii si daune

Sub formă de dulceață, chiar și după tratamentul termic, boabele de viburnu își păstrează masa substanțe utile format din:

• zahăr lent
• aminoacizi
• acid ascorbic și alte vitamine
• taninuri
• uleiuri esențiale
• potasiu, zinc, fier și alte minerale

Dulceata de viburnum: delicatețe și medicament.

Consumând gem de viburnă iarna, puteți obține beneficii semnificative pentru sănătate și bunăstare:

• creste imunitatea, reduce incidenta racelilor si infectiilor virale
• curăță ficatul și își îmbunătățește funcția
• îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal
• îmbunătăți starea pielii
• învinge depresia
• rezolva problemele de somn
• previne formarea pietrelor la rinichi (dacă dulceața este pregătită cu semințe)
• scapa de arsuri la stomac

IMPORTANT: Pentru a spori și mai mult beneficiile gemului de viburn, este recomandat să folosiți miere mai degrabă decât zahăr ca conservant.

Dulceata de viburnum de cinci minute: reteta

Dulceata „Pyatiminutka” din viburnum este cale rapidă pregăti fructele de pădure, dar, desigur, durează mai mult de 5 minute.

Produse necesare:

• 1 kg zahar
• 1 kg boabe de viburnum
• 350 ml apă

Dulceata de viburn de cinci minute.

1. Boabele trebuie sortate, spălate și uscate.
2. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și gătiți timp de 5 minute.
3. Adăugați fructele de viburnum în sirop și gătiți încă 5 minute.
4. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească, acest lucru va dura aproximativ 5 ore.
5. Aduceți amestecul înapoi la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
6. Puneți gemul de viburn de cinci minute în borcane sterile și închideți-le.

IMPORTANT: Puteți adăuga 10 g zahăr vanilat la zahărul obișnuit din această rețetă.

VIDEO: Dulceata de Viburnum

Dulceata de viburnum pentru iarna: reteta

Dulceata groasa, omogena, un desert excelent cu vitamine, se prepara din:

• 1 parte boabe de viburnum (de exemplu, 1 kg)
• 0,8 părți zahăr (800 g)

Dulceata de viburn pentru iarna.

1. Trebuie să luați cele mai bune fructe de pădure pentru gem, cele turnabile, nu stricate.
2. Se pun într-un vas emailat și se umplu cu apă, astfel încât viburnul să fie acoperit, dar nu există exces.
3. Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să fierbeți fructele de pădure timp de aproximativ un sfert de oră.
4. Vor fi suficient de moi pentru a se macina printr-o sită.
5. Apa nu este turnată. Întoarceți prăjitura cu fructe de pădure și lăsați timp de o oră. Apoi se filtrează prin pânză de brânză. Siropul va fi fiert în această apă.
6. Adăugați zahăr în bulionul de fructe de pădure fiert și gătiți timp de 3 minute.
7. Turnați piureul de fructe de pădure în sirop și gătiți până ajunge la consistența groasă și vâscoasă dorită.
8. Dulceata fierbinte se pune in borcane presterilizate, inchise, se pastreaza la intuneric si la rece, dar nu se lasa sa inghete.

Dulceata de viburn cu seminte: reteta

A face dulceață din boabe de viburnum fără semințe este foarte simplă.

1. Pentru 1 kg de fructe de pădure luați 0,75 kg de zahăr.
2. Boabele sunt îndepărtate de pe ramuri, tulpinile lor sunt îndepărtate și spălate bine.
3. Boabele uscate se pun pe o tavă sau într-o tavă și se pun la congelator pentru 30 de minute, apoi nu vor avea gust amar.
4. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă caldă și puneți-le într-un vas emailat.
5. Stropiți viburnul cu zahăr și începeți procesul de fierbere: în sirop făcut din zahăr și propriul suc Boabele trebuie să fiarbă timp de 20 de minute.
6. Puneți-le fierbinți într-o strecurătoare metalică cu plasă și ștergeți-le cu o lingură. Semințele și coaja rămân pe plasă.
7. Dulceața de viburnu făcută în piure, fără semințe, se fierbe timp de 5 minute, după care se poate păstra.

Dulceata de viburn.

VIDEO: Boabă de Viburnum pentru iarnă. Cum se face dulceata

Compot de viburnum: o rețetă pentru iarnă

Pentru a închide un borcan de 1 litru de compot pentru iarnă, luați:

• 500 g boabe de viburnum
• 500 g zahăr
• 500 ml apă

1. Pe fundul borcanului se pun boabele de viburnum spălate, selectate și ușor uscate.
2. Faceți un sirop din apă și zahăr: turnați zahăr în apă, aduceți încet la fierbere, iar după fierbere, amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
3. Turnați siropul fierbinte într-un borcan de viburnum.
4. Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari și puneți deasupra un borcan cu compot de viburnum. Se toarnă apă astfel încât aproximativ un sfert din borcan să nu fie acoperit.
5. Aduceți apa la o temperatură de 90 de grade și mențineți la acest nivel timp de 10 minute.
6. Acoperiți borcanul cu compot de viburn cu un capac steril.

VIDEO: Compot de viburnum pentru iarnă

Compot pentru iarna din viburnum cu mere: reteta

Merele și viburnul în compot sunt o combinație foarte gustoasă și sănătoasă. Pentru 1 litru luați:

• 300 g boabe de viburnum
• 300 g mere tocate
• 250 g zahăr

Compot pentru iarnă din viburnum cu mere.

1. Se fierbe siropul de zahăr timp de 5 minute.
2. Se pune in steril borcane de litri mere, tăiate felii sau cuburi și boabe de viburnum spălate selectate.
3. Turnați siropul în borcane.
4. Pasteurizați compotul timp de un sfert de oră.
5. Rulați borcanele cu capace sterile.

Sos viburnum pentru iarna: reteta

Sosul viburnum dulce-acru se serveste cu preparate din carne si pasare. Pentru a vă pregăti pentru iarnă aveți nevoie de:

• 250 g piure de fructe de viburnum
• 5 stele garoafe
• 2 catei de usturoi
• 0,5 linguriță de semințe de coriandru
• 3 vase cu piper
• 100 g zahăr
• 100 g ulei vegetal
• 1 lingura. lingura de mușcătură

Pentru carne: sos viburnum.

1. Boabele de viburnum spălate, separate de ramuri, sunt albite timp de 2-3 minute. Din ele fac piure.
2. Măcinați cuișoarele, boabele de piper și coriandru într-un mojar.
3. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu condimente, ulei vegetal, zaharul si usturoiul trecut printr-o presa. Se pune amestecul pe foc, se fierbe si se fierbe, a mancat clocotind, timp de 10 minute.
4. Adăugați oțet în sos.
5. Se toarnă în borcane. Pentru sos, este mai bine să sterilizați borcanele cu maioneză sau borcanele pentru alimente pentru copii.
6. Borcanele se inchid si, dupa ce s-au racit, se pastreaza in camara sau frigider.

VIDEO: Sos viburn uluitor

Viburnum înmuiat pentru iarnă: rețete

Pentru a pregăti kalinka înmuiată, luați:

• 1 kg de fructe de pădure fără ramuri și tulpină
• 200 g zahăr
• 1 lingurita sare
• 1 litru de apă

Boabe de viburnum înmuiate.

1. Siropul este făcut din apă, zahăr și sare.
2. Puneti viburnul in borcane cand siropul s-a racit putin, turnati-l peste.
3. Acoperiți blaturile borcanelor cu tifon, lăsați produsul la temperatura camerei timp de 21 de zile, după care îl puteți închide cu capace și îl puteți muta la frigider.

Suc de viburnum pentru iarnă fără fierbere printr-un storcator

Sucul de viburnum se face printr-un storcator fara zahar, se dovedeste concentrat. Îl folosesc iarna la sosuri, îl adaugă în ceai, îl diluează cu apă și îl beau cu miere etc.

Suc de viburnum.

• boabele sunt trecute printr-un storcator
• sucul se toarnă în borcane sterile și se pasteurizează timp de 20 de minute
• rulați conservele
• Dacă sucul va fi păstrat mai puțin de o lună la frigider, nu are nevoie de pasteurizare

Sirop de viburnum pentru iarna: retete

Siropul de viburnă necesită mult zahăr - 2 kg la 1 kg de fructe de pădure. Pot fi folosite pentru a aroma înghețată, salate de fructe, ștrudel, clătite și alte deserturi.

Sirop de viburnum.

1. Fructele de padure albite sunt pasate cu ajutorul unui blender.
2. Transferați piureul de boabe de viburnum într-un bol emailat, acoperiți cu zahăr și aduceți încet la fierbere.
3. La 5 minute după fierbere, siropul se toarnă în borcane spălate cu sifon, lăsate să se răcească și ascunse în frigider.

Boabele conțin până la 32% glucoză și fructoză, taninuri, pectină, amigdalină și viburnină, oligoelemente: fosfor, calciu, fier, mangan, zinc, seleniu, vitamine: C, B9, K, E, A. Conțin mai multe vitamine. C decât în ​​lămâi. 100 g de fructe de pădure conțin de la 25 la 80 mg de vitamina C. Viburnina conferă amărăciune fructelor de pădure. Dispare în timpul tratamentului termic, deci scopuri medicinale Trebuie să consumați suc proaspăt de viburnum și fructe de pădure proaspete amestecate cu zahăr. În scopuri alimentare, este mai bine să culegeți boabe de viburnum congelate, apoi amărăciunea dispare.

Puteți păstra periile de viburnum care au fost deja culese din tufișuri la rece (sau la congelator). De asemenea, pentru a elimina amărăciunea, boabele de viburn sunt albite înainte de gătit. Uleiul de viburnum are același lucru proprietăți medicinale, ca uleiul de cătină, deși mai rar.

Din suc, jeleu, gem, marmeladă, marshmallow.

1. Suc natural din viburnum

Sortați și clătiți viburnul, stoarceți sucul folosind un storcător sau presă, turnați în sticle curate, sterilizate de sticlă închisă la culoare, acoperiți și depozitați în pivniță sau frigider. Acest suc este bine conservat fără pasteurizare și adăugare de zahăr. Pentru băuturi cu jeleu și fructe, sucul se diluează de mai multe ori cu apă.

2. Suc de viburnum (metoda 1)

1 kg viburn, 200 g miere

Frecați viburnul fără ramuri printr-o strecurătoare și amestecați cu miere.

Se toarnă în sticle sau borcane și se închide ermetic. Păstrați la rece.

3. Suc de viburnum (metoda 2)

1 kg viburn, 200 g zahăr, 1 pahar cu apă.

Sortați și spălați fructele de pădure, stoarceți sucul din ele. Adăugați apă în pulpă și fierbeți timp de 10 minute. Strecurați amestecul fiert și adăugați bulionul în suc. Se toarnă zahărul în suc și se amestecă, apoi se toarnă pentru depozitare. Sucul de viburnum, chiar și fără conservare, poate fi păstrat până la 3 luni.

3. Boabe de viburnum crude cu zahăr

1 kg viburn, 500 g zahăr

Apăsați fructele de pădure crude cu o lingură pentru a elibera sucul, amestecați cu zahăr. A se păstra într-un loc răcoros.

4. Viburnum in sirop

1 kg de viburn, sirop - 400 g de zahăr la 1 litru de apă.

Puneți strâns fructele de pădure în borcane sterilizate și turnați peste ele sirop clocotit.

Pasteurizați borcanele la o temperatură de 85°C: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri - 20 de minute.

5. Boabe de viburnu piure sau întregi, înăbușite cu miere

1 kg de fructe de pădure, 1 pahar de miere.

Se amestecă fructele de pădure zdrobite cu miere. Se pune intr-un recipient cu capac bine inchis la cuptor pentru 25-30 de minute la foc mediu. Se transferă imediat în borcane opărite cu apă clocotită (sau încălzite la cuptorul mediu timp de 10 minute) și se înșurubează capacele fierte.

Se prepară și fructe de pădure întregi, doar fierte mai mult timp - 40 de minute.

6. Jeleu de viburnum

Pentru 1 kg de fructe de pădure - 1 kg de zahăr, 2 pahare de apă.

Albește boabele selectate și spălate în apă clocotită timp de 5-6 minute pentru a reduce amărăciunea. Scurgeți apa, turnați 2 căni de fructe de pădure apă caldă si gatiti pana se inmoaie, frecati printr-o sita si amestecati cu zaharul granulat. Gatiti din nou timp de 50 de minute si puneti in borcane fierbinti si curate. A se păstra într-un loc răcoros.

7. Dulceata de viburnum

2,5 kg de viburn, 1 kg de zahăr, 300 ml de apă.

Pentru a preveni încrețirea fructelor de pădure, acestea sunt scufundate în apă clocotită timp de 5 minute. Se toarnă apoi sirop de zahăr fierbinte, dar nu în clocot, și se lasă 10 ore. După învechire se fierbe până se înmoaie. Gemul finit este imediat ambalat în borcane sterilizate și rulat. Borcanele rulate se răstoarnă și se răcesc sub această formă.

8. Marmeladă de viburn cu mere

0,5 kg viburn, 0,5 kg mere, 1 kg zahăr

Puneți fructele de pădure într-o cratiță, acoperiți cu un capac și gătiți la abur în cuptor. Apoi frecați-le printr-o sită, adăugați merele coapte în piure dulci-acrișoare, adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă. Se toarnă apoi amestecul într-un vas în strat subțire și se usucă într-un cuptor de răcire la o temperatură de 50-60°C. Tăiați marmelada finită în bucăți.

9. Dulceata de viburn cu rowan

0,5 kg de viburn, 0,5 kg de rowan, 1 litru de apă, o jumătate de pahar de zahăr pe pahar de piure rezultat.

Se toarnă apă peste fructe de pădure și se fierbe până când apa se evaporă la jumătate, se face piure, se adaugă zahăr și se fierbe până se îngroașă.

Transferați dulceața rezultată în borcane și puneți-o la cuptorul la foc mic până se formează o crustă deasupra.

10. Viburnum pastila

1 kg de fructe de pădure - 800 g de zahăr, 1 pahar de apă.

Se albesc boabele selectate și spălate în apă clocotită timp de 3 minute, se scurg de apă, apoi se toarnă 1 pahar de apă peste fructe de pădure și se gătesc până se înmoaie. Frecați printr-o sită, adăugați zahăr granulat și fierbeți până la o consistență asemănătoare aluatului. Transferați masa rezultată pe tăvi de lemn și uscați într-un cuptor rusesc sau cuptor la foc mic. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

11. Viburnum pastila cu rowan

Transferați dulceața (vezi rețeta 9) într-o farfurie de lut umezită cu apă fiartă rece, uscată la cuptorul rece la 50-60°C, tăiată bucăți, stropiți cu zahăr și păstrați la loc răcoros și uscat.

12. Uscarea viburnului

Puneți fructele de pădure curate într-un singur strat pe o foaie de copt și uscați la o temperatură de 50-60 ° C în cuptor cu ușa întredeschisă.

De asemenea, usucă viburnul în aer liber, la soare sau la umbră. Boabele de viburn nu se mucegesc, deci sunt ușor de uscat. Puteți agăța pur și simplu ciorchinii de viburn într-o zonă uscată și ventilată.

13. Viburnum congelat

Sortați fructele de pădure, congelați-le, turnați-le în pungi de plastic, eliberați aerul din ele, legați-le și puneți-le la congelator.

Deoarece boabele de viburnum ajung la cele mai bune valoare nutritivă după îngheț, viburnul înghețat este o materie primă excelentă pentru pregătirea ulterioară.