cod bogat în vitamine și minerale precum: colină - 13%, vitamina B12 - 53,3%, vitamina H - 20%, vitamina PP - 29%, potasiu - 13,6%, fosfor - 26,3%, iod - 90%, cobalt - 300% , cupru - 15%, seleniu - 41,6%, fluor - 17,5%, crom - 110%

Care sunt beneficiile Codului?

Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
Vitamina B12 joacă rol importantîn metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la tulburări stare normală piele.
Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, necesar pentru mineralizarea oaselor si a dintilor. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea hormonilor (tiroxina și triiodotironina). Necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și metabolism lent, hipotensiune arterială, pirozie și dezvoltare mentală la copii.
Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul folaților.
Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
Fluor inițiază mineralizarea osoasă. Consumul insuficient duce la carii, uzura prematura a smaltului dintilor.
Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

încă ascunde

Ghid complet Puteți vedea cele mai utile produse în aplicație

File de cod este un produs alimentar foarte popular în zilele noastre. Dar puțini oameni știu că aceasta nu este doar baza unor preparate foarte gustoase, ci și o componentă foarte sănătoasă a dietei noastre zilnice. Acest lucru se datorează faptului că fileul de cod este făcut din astfel de pește minunat ca codul.

Codul (lat. Gadus morhua) este un pește industrial care formează familia cu același nume. Această familie are mai multe subspecii și specii care trăiesc în apele Atlanticului. Habitatul acestui pește are limite de la Marea Barents până la coasta Carolinei de Nord și, în funcție de habitat, se disting subspecii precum codul arctic, Marea Albă, Marea Baltică și multe altele. Caracteristică interesantă Această specie este că nu prea îi plac apele oceanului deschis, dar preferă să vâneze și să depună icre în zona de coastă, motiv pentru care codul este foarte convenabil pentru pescuitul industrial.

Durata de viață a codului este de aproximativ 30-35 de ani, iar la această vârstă poate ajunge la un metru și jumătate. Dar cel mai adesea folosesc pește care a ajuns la 35-40 cm pentru consum. Acest pește este un prădător, motiv pentru care carnea sa este atât de gustoasă. Potrivit statisticilor, se crede că fiecare al zecelea pește prins în lume este cod.

Tradiții de a mânca cod există în bucătăria multor națiuni. Este deosebit de popular în bucătăria norvegiană, unde se consumă prăjit, fiert, sărat și uscat. Dar francezi, spanioli, portughezi și olandezi adoră să-și diversifice dieta zilnică cu mâncăruri de cod. Și în tradițiile rusești bucataria nationala Există chiar și un cuvânt separat „labardan”, împrumutat din limba olandeză, care reunește în sensul său aproape toate opțiunile existente pentru pregătirea reprezentanților familiei de cod.

Mai este unul trăsătură caracteristică acest peste. Adevărul este că Când este uscat, codul își păstrează toate calitățile nutriționale bogate pentru o perioadă foarte lungă de timp, ceea ce l-a făcut o componentă esențială a alimentației participanților la diferite expediții. Există chiar o părere că fără utilizarea codului uscat nu s-ar fi făcut atâtea descoperiri în Nord, pentru că nu ar fi fost nimic de mâncat pur și simplu pe drum.

Ei bine, semnificația pe care o are pregătirea tradițională a mâncărurilor de cod în bucătăria rusă se reflectă chiar în faptul că stema orașului Murmansk înfățișează doar cod, care printre locuitorii acestui oraș are porecla „măgar de mare”. împrumutat din ebraică.

În prezent, cel mai adesea pe rafturi magazine alimentare putem găsi un astfel de produs precum fileul de cod proaspăt congelat, deoarece o carcasă deja tăiată și gata de mâncare este mult mai convenabilă. Această comoditate ne permite să extindem în mod semnificativ lista de preparate pe care le putem foarte rapid și ușor, fără a petrece timp suplimentar tăierii și procesării, pe placul membrilor familiei noastre (cotlet de cod, file de cod cu brânză, supă de file de cod etc.).

Compoziție și proprietăți benefice

Proprietățile benefice ale fileului de cod sunt determinate de compoziția sa unică și sunt destul de extinse. Cumva, din punct de vedere istoric, s-a întâmplat ca atunci când vorbim despre beneficiile codului, automat ne imaginăm doar ficatul de cod, pe care oamenilor le place să îl mănânce sub formă de conserve și din care obțin unic. remediu- grăsime de pește.

Dar carnea acestui pește are și calități nu mai puțin benefice, pentru care codul este iubit cu merit în multe țări. Iar popoarele nordice nu-și pot imagina că mănâncă fără el. Cert este că fileul de cod este o carne albă, fulgioasă și foarte gustoasă, care conține compuși proteici și aminoacizi valoroși care reglează toate procesele vieții umane.

Ei bine, partea lipidică a acestui produs este reprezentată de acizii nesaturați benefici omega-3 și omega-6, care au mai multe efecte benefice asupra organismului:

Curăță excesul de colesterol.
Ajută la refacerea și construcția membranelor celulare.
Poate radical reduce riscul de a dezvolta cancer.
Îmbunătățește activitatea creierului uman.

În ceea ce privește conținutul de microelemente și vitamine utile, pur și simplu nu există pește egal cu codul. În compoziția fileului de cod putem observa elemente precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, cupru, mangan, fier, zinc, seleniu, sulf. În ceea ce privește compoziția vitaminelor, codul este, de asemenea, lider printre peștii marini cu conținut scăzut de grăsimi, conține vitaminele A, C, E, D, K și aproape toți reprezentanții grupului B. În același timp, poate mulțumi foarte mult fanii; mâncat sănătosși diverse diete, adevărul este că conținutul de calorii al fileului de cod este foarte scăzut și se ridică la doar 82 kcal la 100 de grame.

Datorită compoziției sale bogate în componente utile, fileul de cod are următoarele calități benefice:

Prin urmare, absolut toată lumea ar trebui să folosească acest produs, mai ales că calități gustative Mâncărurile de cod se remarcă foarte mult printre alte produse alimentare și sunt capabile să trezească pofta de mâncare numai prin miros și aspect.

Utilizați în gătit

Utilizarea fileului de cod în gătit este destul de răspândită și nu se limitează la anumite țări. mă întreb ce cel mai mare număr Nu o țară nordică în care se prinde cod se poate lăuda cu rețete din acest produs, ci Portugalia fierbinte și pasionată, în a cărei bucătărie există peste 300 de moduri de preparare a codului.

Salatele care conțin file de cod sunt extrem de populare. Mai mult, în tari diferite le place să combine acest produs cu diferite ingrediente:

Rețetele de salate mediteraneene, pe lângă cod, includ roșii, măsline, busuioc, brânză de spanac și multe ingrediente. Mai mult, astfel de salate sunt asezonate împreună cu ulei de masline tot cu sherry, și le place să aromeze aceste preparate cu usturoi.
Salatele scandinave, pe lângă cod, pot conține și mere acre, muștar, un numar mare de ceapa, marar si alte verdeturi. Scandinavii nu neglijează maioneza, uneori înlocuind-o cu smântână.
Aperitivele americane de cod pot include și alte tipuri de pește, care sunt completate cu unt de arahide, tăiței și salată verde. Dressingul poate fi clasic pe baza de maioneza, dar uneori exista retete pe baza de mustar si sos de soia.
Versiunile rusești pot fi cu mere înmuiate, ridichi și multă verdeață. Pansamentul este cel mai adesea ulei vegetal.

Dar să nu credeți că domeniul de aplicare al fileului de cod este limitat doar la salate. Dimpotrivă, abia începe cu ele, deoarece acest produs este larg răspândit ca componentă a felurilor principale. De exemplu, toată lumea știe file de cod copt la cuptor sau prăjit în aluat într-o tigaie. O metodă populară este coacerea fileurilor de cod cu legume în folie sau a rețetelor de gătire a fileurilor de cod în smântână într-un slow cooker, ultimele variante fiind legate de alimentația alimentară.

Există opțiuni interesante pentru utilizarea acestui produs pentru a pregăti rețete la grătar în tradițiile americane și indiene. Mai mult, cel mai important lucru este în marinată. În America, fileurile de cod sunt marinate în dulce sosuri de miere si gateste pe gratar. Și în India folosesc un număr mare de condimente iute și ulei vegetal și gătesc direct pe foc deschis.

În restaurantele americane cu bucătărie tradițională rusească, este populară o rețetă renumită printre emigranții de la începutul secolului al XX-lea, care, potrivit legendei, îi aparține lui Valentin Rasputin. Aceasta este o supă pe bază de cod, fiartă în lapte și asezonată cu smântână groasă și condimente. Se spune că această ciorbă a stat la baza sănătății și puterii cultului din istoria Rusiei persoane. Prin urmare, merită să vă diversificați masa cu aceasta produs util, mai ales că varietatea opțiunilor de gătit oferite și gustul acestora vă vor încânta cu siguranță.

Beneficiile fileului de cod și tratamentului

Beneficiul fileului de cod constă tocmai în compoziția sa, bogată în componente utile. Dar este imposibil să numești rețete specifice care pot fi folosite pentru vindecarea bolilor, deoarece nu poate exista decât un singur tratament: creșterea cantității de consum al acestui pește în alimentația ta. În acest caz, veți putea observa rezultate pozitive precum:

Consumul de cod a devenit norma pentru multe popoare, în special pentru cele nordice. Și toate se disting printr-o sănătate excelentă, iar dieta lor este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. Prin urmare, ar trebui să acordați atenție rețetelor lor și, astfel, să vă ajutați sănătatea.

Daune la fileul de cod și contraindicații

Există și studii conform cărora peștele de mare poate conține metale grele și alte deșeuri dăunătoare. industria modernă, prin urmare, acordați atenție doar produselor de la producători care garantează calitatea produselor lor și siguranța acestora. Și poate fi mai sigur să mănânci pește crescut în el condiții artificiale decât sălbatic prins.

Contraindicațiile consumului de cod sunt următoarele:

Și, bineînțeles, pentru a obține maximum de beneficii de la fileul de cod, ar trebui să acordați atenție produselor care au fost depozitate și congelate numai în conformitate cu regulile. Prin urmare, la achiziționare, alegeți straturi de file uniforme, netede, strălucitoare, care nu au fost decongelate, cu o cantitate minimă de crustă de gheață.

Pește de cod- Acest specii de apă dulce peștii care trăiesc în Oceanul Atlantic sau crescute la scară industrială. Poate atinge până la doi metri lungime dacă este cultivat în ea condiţii sălbatice, iar codul în captivitate este de obicei crescut de la patruzeci până la optzeci de centimetri în lungime.

Peștele are o culoare neuniformă: maro închis, măsliniu, maro sau Culoarea verde, mai aproape de laturi nuanța devine mult mai deschisă, iar burta are o culoare albă sau gălbuie. Solzii de cod sunt mici și zimțați și ușor de curățat.

În primii doi ani, codul se hrănește cu mici crustacee și moluște până când acestea cresc puțin. În al treilea an de viață, peștele poate migra în alte zone ale oceanului în căutarea hranei.

În 1992, cantitatea de cod capturată în Statele Unite a depășit semnificativ norma, în urma căreia s-a produs o criză majoră a pescuitului în țară. Din acest motiv, peste patru sute de fabrici de pește au fost închise, iar pescarilor care au prins cod în cantități care depășesc maximul stabilit au fost aplicate amenzi.

Un fapt interesant este că mulți consideră peștele un produs fără deșeuri, deoarece toate părțile sale pot fi folosite.

Ficatul de cod este de obicei umplut în stomac, rezultând cârnați delicioși.
Capul de pește fiert este folosit ca îngrășământ de către grădinari, la fel ca majoritatea măruntaielor de cod.

În SUA și Portugalia, există mai multe feluri de mâncare naționale care sunt preparate din acest pește.

Le place să gătească cod în aproape toate bucătăriile lumii, adăugându-l la primele feluri și salate, precum și coacerea în cuptor. Ficatul de cod și icrele sunt, de asemenea, foarte populare. Există multe moduri de a găti acest pește. În articolul nostru vă vom spune despre cele mai populare și retete simple pregătind preparate delicioase de cod.

Cum să gătești codul?

Există multe moduri de a pregăti peștele de cod în diverse moduri: se coace la cuptor, se prajeste in tigaie sau pe gratar, se fierbe in cratita sau in slow cooker, se fierbe la aburi, din cod aspic, se prajeste in aluat, si se adauga la multe mâncăruri delicioase ca ingredient principal sau suplimentar.

Cotletele de cod sunt foarte populare, pe care multe gospodine le place să le facă. La fel de popular este și peștele copt în folie sau fiert.

Conținutul caloric al codului sub orice formă nu depășește 90 de kilocalorii la suta de grame de produs. Acest pește nu poate fi numit gras, ceea ce este un motiv bun pentru a pregăti mâncăruri dietetice din el.

Codul nu este deloc un pește osos, așa că carnea acestuia poate fi tocată pentru gătit cotlet delicioase.Dar există o problemă: carnea de cod este destul de uscată. De aceea trebuie să adăugați diverse sosuri și sosuri pentru a-l face mai apetisant.

Iată câteva dintre cele mai populare moduri de a găti cod acasă:

Coacerea este o modalitate simplă și delicioasă de a găti pește pentru prânz sau cină. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu ingredientele necesare și să urmați recomandările noastre.
Luați o foaie de folie și ungeți-o ulei vegetal, puneți tăietura în inele pe ea ceapă. Se ia apoi fileul de cod, se clateste si se usuca, se condimenteaza cu sare si condimente, apoi se aseaza pe rondele de ceapa. Deasupra se presară fileul de pește cu ierburi tocate mărunt, se pun niște rondele de lămâie și se acoperă vasul cu felii de roșii. Acum împachetați cu grijă ingredientele pentru a forma un plic ermetic și introduceți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți fileul de cod cu legume timp de douăzeci de minute.
Prăjit Codul se gătește și mai repede decât codul la cuptor. Pentru a prăji acest pește, puteți lua atât file, cât și bucăți decojite de carcasă de cod. Acestea trebuie tavalite în făină sau firimituri de pâine, sare și piper, apoi turnați ulei în tigaie, punându-l pe foc. Cand uleiul incepe sa sfaraie, adauga codul in tigaie. Fileul trebuie prăjit timp de 5-7 minute, iar pentru bucăți de carcasă va dura puțin mai mult. Nu acoperiți vasul cu un capac pentru a asigura o crustă crocantă.
De asemenea, puteți încerca să gătiți originalul caserolă de pește. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbi și să piurezi cartofii, fără să piurezi prea mult piureul, astfel încât să fie bucăți întregi de cartofi în el. Se unge o tavă de copt și se pune piureul în ea, apoi se prăjesc ceapa și rondelele de morcov într-o tigaie, punându-le deasupra piureului. Se aseaza apoi fileul de cod, se toarna lapte proaspat peste vas si se presara branza rasa, dandu-l la cuptor pentru o jumatate de ora. Puteți folosi, de asemenea, un aragaz lent pentru a pregăti acest lucru caserolă delicioasă din cod.

Există un număr imens de moduri și rețete de a pregăti mâncăruri minunate din acest pește, începând cu supa de pește și terminând cu cotlet și caserole. Puteți experimenta pe cont propriu preparând cod acasă folosind propria rețetă.

Beneficii și prejudicii

Codul poate fi benefic, dar și dăunător dacă nu se ține cont de contraindicații. Ca orice alt aliment, peștele trebuie gătit corect și nu abuzat, deoarece acest lucru poate duce în cele din urmă la probleme.

Deoarece codul conține o cantitate mare de vitamine și microelemente, consumul acestui pește previne deformarea articulațiilor. Prin urmare, este mai bine să includeți alimente de cod în dieta persoanelor cu artroză sau reumatism.

Ficatul de pește conține acizi importanți Omega-3, care ajută la eliminarea colesterolului din organism. Și dacă faci ulei de pește din cod, acesta poate fi folosit ca mijloc de îmbunătățire a memoriei. Uleiul de pește poate ajuta, de asemenea, să scapi de tromboflebită și depresie.

În ceea ce privește răul, codul învechit, și în special ficatul său, îl poate provoca. Prin urmare, încercați să alegeți peștele cu mai multă atenție, examinând cu atenție produsul și asigurându-vă că nu există mirosuri neplăcute.

Soiuri de cod

Există mai multe soiuri de cod, care diferă prin culoarea cărnii și mărimea lor. De exemplu, codul cu carne albă este foarte comun, la fel și roșu și roz. Cu toate acestea, toate tipurile de cod pot fi împărțite în patru grupuri:

Codul atlantic are dimensiuni mari și poate cântări aproximativ nouăzeci de kilograme, ajungând la doi metri lungime. Culoarea unui astfel de pește este de obicei verzui sau măsliniu.
Codul Pacificului este puțin mai mic ca dimensiune decât codul Atlanticului. Are aproximativ 120 de centimetri lungime și cântărește până la douăzeci de kilograme. Capul acestui pește este de dimensiuni mari.
Există, de asemenea, cod Groenlanda, care diferă de codul Pacificului doar prin mărime: lungime maxima un astfel de pește are 70 de centimetri.
Pollock este cel mai mult vedere mică cod, deoarece cu o lungime destul de mare poate cântări până la patru kilograme.

Toate tipurile de cod sunt unite de culori aproape similare, precum și de antene caracteristice pe barbă. În industrie, orice specie cunoscută poate fi crescută, crescută până la o anumită greutate și trimisă spre vânzare.

Din punct de vedere culinar și medicinal, codul este pește perfect. Carnea de cod alb moale, aproape dezosată, este perfectă pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, iar cantitatea minimă de grăsime clasifică acest produs ca produs dietetic. În ceea ce privește cantitatea de microelemente utile, codul nu este inferior peștelui roșu, în timp ce costul acestuia este plăcut mai mic. Cum să alegeți, să păstrați și să gătiți codul corect?

Codul este prins în cantități suficiente în țara noastră, așa că piața rusă nu duce lipsă de el. Disponibilitatea acestui pește dă uneori naștere la mitul că are valoare nutritivă insuficientă. E chiar asa? Să ne dăm seama împreună cu șefa laboratorului de testare VNIRO-Test, Svetlana Polunina.

De ce este codul atât de benefic?

Fiind pește de mare, codul conține oligoelemente necesare organismului nostru - fosfor, calciu, potasiu, magneziu și multe altele. Ele întăresc oasele și, de asemenea, îmbunătățesc funcția creierului și cardiovasculară. Fileul de cod este unul dintre deținătorii recordului pentru conținutul de proteine: 100 de grame conține aproximativ 16 grame de proteine. Acest lucru face ca codul să fie un preparat ideal nu numai pentru cei care mănâncă sănătos, ci și pentru sportivi. În plus, codul conține un set complet de toate necesar unei persoane aminoacizi. În practică, asta înseamnă că poți renunța la carnea de origine animală, înlocuind-o cu un produs mai dietetic, în special cod. Cu toate acestea, trebuie amintit că cantitatea de fier din cod este semnificativ mai mică decât cea din carne, așa că dacă sunteți predispus la anemie (lipsa de fier în organism), carnea nu trebuie exclusă complet din dietă.

Care parte din cod este considerată cea mai valoroasă?

Una dintre cele mai piese valoroase codul este ficat. O parte din acesta este folosită pentru a produce binecunoscutul ulei de pește, iar o parte este conservată și vândută ca produs independent. Ficatul de cod este atât de sănătos încât chiar și 30–40 de grame din acest produs pe zi pot ajuta la rezolvarea problemei carenței de vitamine - carența de vitamine. Medicii recomandă ficatul de cod pentru utilizare de către copii și viitoarele mame. Cu toate acestea, nu tuturor le place gustul specific al ficatului de cod, așa că fileul este un fel de mâncare consumat mai des.

Cum se determină prospețimea codului?

Pentru a determina calitatea peștelui congelat, este important să învățați cum să evaluați corect gradul de densitate, fermitate și elasticitate după decongelare. Dificultatea este că tipuri diferite cod poate varia. În plus, acest indicator depinde nu numai de zona și sezonul de capturare a peștelui, ci și de vârsta acestuia și de alți factori. Prin urmare, pentru a evalua corect calitatea peștelui crud, cel mai bine este să te ghidezi după cât de repede dispare gropița care se formează pe spatele peștelui la apăsarea ușoară cu degetul. Cu cât gaura dispare mai repede, cu atât pește mai bun de consistența cărnii și deci de gradul de prospețime.

Cât durează codul?

Codul răcit poate fi păstrat la frigider nu mai mult de trei zile. Un astfel de pește este un produs din seria „cumpărat și mâncat imediat”. Dar peștele congelat poate fi păstrat în congelator până la șase luni. Amintiți-vă că, odată decongelat, peștele nu poate fi recongelat.

Carnea de cod este destul de uscată, așa că trebuie să acordați o atenție deosebită timpului de gătire. Cel mai bine este să gătiți peștele în cuptor, acoperindu-l cu folie sau învelindu-l într-o manșon de copt. În această formă, tot sucul care este eliberat în timpul procesului de gătire nu se va evapora, iar produsul va fi suculent.
Când cumpărați cod, studiați-l cu atenție aspect. Culoarea peștelui trebuie să fie uniformă. Fileul de înaltă calitate are o glazură transparentă care strălucește la tăiere și este prezent într-un strat subțire pe întreaga suprafață a produsului.
Acordați atenție consistenței peștelui. Nu ar trebui să fie foarte fibros. Acesta este un semn că peștele decongelat s-a dezghețat și a fost recongelat.

După cum a arătat un studiu al fileurilor de cod congelate, unii producători tind să treacă peștele comercial valoros - codul. Pentru a alege un produs cu adevărat de înaltă calitate, vă recomandăm să vă familiarizați cu

Codul este valoros pește comercial, reprezintă genul codului. Acest tip de pește trăiește în mări deschiseși oceane. Codul este un produs alimentar valoros, scheletul său nu are oase mici spinoase, carnea este bogată în iod, calciu, fosfor și proteine complete.

Mod de viata. Nutriție

Codul este un pește larg răspândit în mările temperate și reci. Acest vedere de aproape pestele este diferit crestere rapidași fertilitatea. Femelele sunt capabile să depună până la 10 milioane de ouă. Majoritatea se dovedesc a fi pradă pentru mulți locuitori marini.

Până la vârsta de trei ani, codul crește până la o lungime de 40-50 cm. Se caracterizează printr-un stil de viață migrator. Ei fac călătorii lungi asociate curenților din mări și oceane: în perioada de iarnașcolile de cod se deplasează în direcția sud-vest împotriva curentului; Vara, codul urmează curentul spre nord-est.

Zona de migrație se extinde odată cu vârsta peștelui: cu cât codul este mai în vârstă, cu atât zona de migrație este mai largă. Codul care a atins vârsta de opt ani este gata să depună icre. Cu toate acestea, în zonele sudice mai calde pubertate codul apare la 2-3 ani.

Fotografie de urmărire

În pregătirea pentru depunerea icrelor, școlile de cod se mută spre nord-est în zonele maritime bogate în hrană. Pe măsură ce se apropie depunerea icrelor, ficatul de cod atinge cea mai mare greutate. Până în acest moment, conținutul de grăsime din ficatul de pește ar trebui să fie de cel puțin 50%. Numai în această condiție este asigurat un proces de reproducere reușit.

Codul se hrănește cu plancton, tineret de hering, capelin, crustacee și pești mici. Există o specie de cod de fund, care trăiește la o adâncime de aproximativ 60 de metri. Această specie mănâncă diverse moluște, inclusiv bivalve.

Aspect

Mărimea codului depinde de habitatul său, dar caracteristicile familiei de cod sunt aceleași:

aripioare - trei dorsale și două anale;
corp puternic alungit;
solzi mici;
fălci de diferite dimensiuni - maxilarul superior este mai lung decât maxilarul inferior;
pe bărbie există o antenă cărnoasă, bine dezvoltată;
vezica natatoare are excrescente alungite, cu capetele curbate în lateral;
culoarea peștelui este maro-verde sau maro;
numărul de vertebre 51-56.

Lungimea corpului codului variază în funcție de habitatul său: în medie, codul care trăiește în apele Atlanticului are o lungime de aproximativ 80 cm, exemplarele din Pacific sunt inferioare ca lungime, dar diferă în dimensiunea capului, care este mai lată și mai mare.

Reproducere

Maturarea sexuală a codului are loc între 4 și 8 ani. Cu toate acestea, peștii care trăiesc în zone mai calde încep să depună icre la vârsta de doi ani. Masculii de cod sunt oarecum în urma femelelor în creștere și vârstă.

Maturitatea sexuală a acestei specii de pești este determinată de mărimea sa. Femelele care au atins o lungime de 55-85 cm sunt capabile să depună icre, masculii ajung la maturitatea sexuală când ajung la o lungime de 50-80 cm, în funcție de habitatul lor.

Numărul de ouă poate ajunge la 2,5 milioane. Depunerea icrelor începe între ianuarie și mai. În regiunile nordice, această perioadă se schimbă către perioada mai caldă a anului, din martie până în aprilie.

Depunerea codului se realizează în mai multe etape. Perioada de incubație a larvelor de cod depinde de temperatura apei. De regulă, durează cel puțin o săptămână, dar nu depășește trei săptămâni. După ce a crescut la 2-3 cm, alevinii coboară în zona de fund a mării.