Probabil că nu există o singură persoană căreia să nu-i placă căpșunile. Această primă boabă, strălucitoare și parfumată mulțumește întotdeauna ochiul. Și când se arată pe masă, mereu ridică starea de spirit.

Nu este doar o sursă bogată de vitamine, ci și o adevărată delicatesă. Dar, din păcate, viața ei nu este foarte lungă. Cel mult, vă puteți bucura de prezența sa pe masă timp de două până la trei săptămâni. Și apoi așteptați din nou un an întreg.

Dar nu trebuie să așteptați, nu? Puteți pregăti fructe de pădure pentru iarnă. Și există multe modalități de a face acest lucru - îl puteți îngheța, puteți face compot din el și, desigur, puteți găti o delicatesă aromată delicioasă.

Există și multe rețete și metode pentru astfel de delicatese astăzi. Acestea sunt așa-numitele opțiuni clasice, inclusiv o metodă atât de populară astăzi precum metoda de cinci minute, pe care multe gospodine o pregătesc de mulți, mulți ani. Și transmit rețeta de la mamă la fiică și așa mai departe.

Și acum cu apariția în fiecare casă aparate electrocasnice Au început să gătească într-un aragaz lent, sau fără să gătească deloc. Păstrați-l la congelator. De asemenea, vin cu retete originale, de exemplu cu gelatina. Și totul pentru a face pe plac iubiților voștri membri ai gospodăriei.

Astăzi îl pregătim din căpșuni, dar implicit, înțelegem că practic cu toții folosim țara Victoria în aceste scopuri. La urma urmei, este în principal ceea ce crește în paturile noastre. Dă roade mai bine, nu îngheață iarna și este, de asemenea, mai dulce la gust. De aceea grădinarii îl iubesc atât de mult.

Și căpșuni adevărate pot fi culese în pădure, sau în poieni. Există și o mulțime de ea pe dealurile însorite. Deși este destul de mic în comparație cu Victoria, este mai aromat. Deși este și cultivat pe cabane de vara. Mama plantează în mod special două paturi de căpșuni pentru a face dulceață. Ea crede că este mai gustoasă și mai aromată.

În general, după rețetele de astăzi, puteți pregăti atât căpșuni, cât și Victoria, și chiar căpșuni sălbatice. Toate sunt înrudite, diferă ca mărime, gust și aromă. Și tehnologia de gătit este aceeași pentru toată lumea.

Asadar, haideti sa începem.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pe care o folosesc mulți. Și astăzi vom găti și noi. Pentru ao pregăti, avem nevoie doar de două ingrediente - căpșuni și zahăr. Și, desigur, dorință și bună dispoziție.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni (Victoria) – 1 kg
• zahăr – 650 – 700 gr

Numărul de căpșuni poate fi oricare. În acest caz, ar trebui să modificați proporțional cantitatea de zahăr. De asemenea, cantitatea sa poate varia ușor în funcție de dulceața fructelor de pădure. Dacă boabele sunt dulci, atunci sunt suficiente 650 de grame.

Există rețete în care se adaugă 1 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure Îl poți găti astfel, mai ales pentru cei cărora le place mai dulce. Și în următoarele rețete vom folosi și aceste proporții.

Preparare:

1. Puneți căpșunile într-un bol, turnați apă peste ele timp de 1 - 2 minute și clătiți cu mâinile. Apoi puneți o cantitate mică într-o strecurătoare și clătiți-l din nou cu apă, punându-l într-un recipient cu apă. Apoi scoateți tulpina trăgând-o ușor și răsucindu-l ușor. Încercați să nu zdrobiți boabele.

Nu este recomandat să îndepărtați mai întâi tulpina și apoi să spălați boabele pentru ca sucul să nu se scurgă din ea.

2. Apoi scurgeți apa, puneți un nou lot de fructe de pădure într-un vas și clătiți-le din nou. Și așa mai departe până se termină totul. Este mai bine să-l spălați și să-l curățați în loturi mici.

3. Puneți căpșunile decojite (Victoria) într-o cratiță sau lighean în care veți găti. Este mai bine să-l stratificați amestecat cu zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați puțin zahăr într-un lighean, ca o pernă mică. Și puneți pe el primul strat de fructe de pădure, care la rândul lor sunt stropite cu un strat de zahăr. Și așa mai departe.

4. Acum trebuie să-l lași câteva ore, poate chiar peste noapte. Este în regulă dacă rămâne la temperatura camerei. Victoria trebuie să scoată sucul, și în cantitate suficientă. Dar dacă vremea este foarte caldă, atunci pune-l la frigider.

Singurul lucru pe care trebuie să-l rețineți este să acoperiți recipientul cu un prosop. Pentru ca nimic să intre accidental în conținut.

Puteți vedea dacă a eliberat suficient suc înclinând ușor recipientul. Mai mult, s-ar putea să existe încă o cantitate suficientă de zahăr în partea de sus, dar s-a format deja destul de mult suc în partea de jos. Și dacă acesta este cazul, atunci este timpul să începeți să gătiți.

5. Așezați recipientul cu fructele de pădure la foc mediu și începeți încălzirea. În timpul acestui proces, se va forma și mai mult suc și în curând va acoperi toate fructele de pădure. Și acest lucru este bun, înseamnă că vor deveni suculenți.

Și în această etapă există două moduri

• Primul este să gătiți imediat până când este gata. Dar în acest caz vom câștiga timp, dar vom pierde culoarea strălucitoare a boabelor
• al doilea este să gătești în mai multe etape. Și în acest caz, vom păstra culoarea strălucitoare atât a siropului, cât și a căpșunilor. În plus, toate fructele vor fi intacte, ceea ce se numește „bacă la boabe”.

Și aleg înăuntru în acest caz, a doua varianta. Primul îl voi descrie în următoarea rețetă.

6. La o anumită etapă de încălzire, va începe să apară spumă albă, va trebui îndepărtată cu grijă cu o spatulă de lemn. Folosiți-l pentru a coborî cu grijă fructele de pădure în sirop, astfel încât acestea să fie mai bine saturate cu sirop de zahăr. Și a apărut deja în toată splendoarea sa - strălucitoare, gustoasă, bogată. Este ca și cum am scălda fructele de pădure în ea și așteptăm ca siropul să fiarbă. Atunci trebuie să-l oprești.

Faceți diferența între când fierbe și când fierbe deja. La fierbere, la suprafață apar „bule” active, iar la fierbere apar cele simple și slabe.

După ce stingeți focul, mai „cumpărați” puțin căpșunile, scufundându-le cu o spatulă în siropul de zahăr.

7. Scoateți ligheanul într-un loc retras și lăsați la infuzat timp de 8 - 10 ore.

Întrebați de ce într-un loc retras?! Nu, să nu credeți că acest lucru îl va face să aibă un gust mai bun. Tocmai am avut un astfel de caz când am lăsat ligheanul pe masa din bucătărie. Pisica mea, se pare, i-a plăcut mirosul care venea din lighean, sau curiozitatea a jucat rolul principal, în general, a sărit pe ea, a agățat-o cu labele și l-a dat peste el însuși.

Siropul cu fructe de pădure a urcat în toate direcțiile până la tavan, în cele din urmă s-a revărsat într-o pată roșie mare pe tot noul covor achiziționat recent.

Pisica a înghețat mai întâi o secundă, apoi a început să se repezi prin casă ca o nebună, sărind pe canapele, paturi, scaune... În general, pe tot ce ieșea în cale.

Bine că dulceața s-a răcit și nu mai era prea fierbinte.

Și mai trebuie spus că acesta a fost un răsfăț de cireșe fără sâmburi. Și înainte de asta, am scos aceleași oase timp de 4 ore, sau chiar mai mult!

Inutil să spun că a trebuit din nou pregătit, covorul a trebuit schimbat, toate canapelele și fotoliile trebuiau spălate, iar bucătăria trebuia renovată. Ei bine, mai întâi, calmează-te și scald pisica...

De atunci am pus mereu ligheanul cu continutul lui intr-un loc retras.

8. După ce fructele de pădure s-au infuzat și au fost saturate cu sirop, puneți recipientul din nou pe foc și aduceți din nou la fierbere. Îndepărtăm și spuma. Astfel, repetați întregul proces de 3 - 4 ori.

Pentru orice, despre orice, este posibil să aveți nevoie de două zile pline si o noapte. Se presară cu zahăr peste noapte și se lasă la infuzat până se formează sucul.

Se încălzește dimineața și se lasă până seara. Apoi a doua zi o încălzim din nou dimineața și seara. Asta înseamnă doar de patru ori.

Pe parcursul întregului proces de gătire, culoarea siropului practic nu se schimbă. Rămâne la fel de strălucitor, suculent și bogat. Și este clar că toate boabele au rămas în siguranță. Frumusețe și atât!

9. Iar următorul pas este să turnăm delicatesa noastră în borcane sterilizate, acoperim cu capace sterilizate și înșurubam. Deoarece nu avem prea mult zahăr în sirop, dulceața trebuie închisă ermetic. Astfel se va păstra mai bine și nu își va pierde culoarea.

Nu este necesar să îl sterilizezi, dar trebuie turnat în borcane doar cât este fierbinte.

Trebuie spus ca cat este fierbinte, este lichida, apoi se va raci, se va infuza si se va ingrosa. Dar dacă doriți să fie și mai groasă, adăugați pectină în timpul gătirii.

De asemenea, încercați să puneți mai multe fructe de pădure în borcane și abia apoi adăugați cât de mult sirop doriți. Iar dacă a mai rămas sirop în exces, se poate turna și în borcane sterilizate și închise cu capace. Apoi veți avea nevoie de el pentru glazura straturilor de tort, sau, pe care toți ne place atât de mult.

Acest lucru va fi deosebit de bun pentru cei cărora le place foarte mult să prindă fructe de pădure din sirop (eu sunt unul dintre acei oameni). Și în această opțiune puteți mânca aproape numai fructe de pădure.

10. Întoarceți borcanele răsucite și puneți-le pe capace. Acoperiți cu o pătură sau un prosop mare gros și lăsați până se răcește complet.

11. Apoi întoarceți-l și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Am gatit din 2,5 kg de Victoria si 1,5 kg de zahar. Si din aceasta cantitate am obtinut 5 borcane de jumatate de litru.

Iarna, deschide borcanul și mănâncă cu ceai. Dulceața este frumoasă, strălucitoare și foarte gustoasă. E o plăcere să mănânci!

Delicatese groasă și gustoasă „Berry to Berry”

Dacă nu aveți timp liber, atunci nu trebuie să petreceți două zile gătind. Puteți să-l gătiți imediat până când este gata. Această metodă este în general considerată clasică și este adesea folosită și de gospodine.

În acest caz, culoarea nu va fi la fel de strălucitoare ca în prima rețetă, dar produsul finit va fi gros și cu fructe de pădure intacte. Adică așa cum ne-am dorit.

Va iesi destul de groasa, dar daca doriti puteti adauga pectina in timpul fierberii si va fi super groasa. Nu fac asta, prefer să-l gătesc fără aditivi suplimentari.

Noi vom avea nevoie:

• Victoria – 1 kg
• zahăr - 1 kg

Preparare:

1. Turnați apă peste fructe de pădure timp de câteva minute, scurgeți apa și, dacă este necesar, clătiți din nou folosind o strecurătoare.

Apoi scoateți tulpina ținând-o cu degetele și răsturnând boabele. Dacă este greu și este mai bine să-l ridicați astfel încât să rămână intact, apoi tăiați tulpina cu un cuțit.

Nu păstrați boabele în apă pentru o perioadă lungă de timp, deoarece acest lucru le va face apoase.

2. Se spala in loturi mici si se pune intr-un recipient in care vei gati.

3. Pe măsură ce îl întindeți, stropiți-l cu zahăr. Nu îl vom amesteca mai târziu, așa că este mai bine să turnăm Victoria în straturi.

Zahărul este de obicei folosit într-un raport unu la unu. Adică atât Victoria cât zahăr este. Acesta este standardul. Dar există și excepții. Deci, dacă boabele sunt prea acre, atunci puteți adăuga zahăr, chiar și cu 100, sau chiar cu două sute de grame.

4. Acoperiți cu un prosop și lăsați la infuzat. Boabele ar trebui să elibereze suc. Acest lucru poate dura de la 2 la 8 ore, în funcție de soiul, mărimea și gradul de maturitate al Victoria.

Dacă după 4 ore de stat există puțin suc, atunci puneți recipientul cu conținutul la frigider și lăsați-l să stea ceva timp. În acest caz, îl puteți lăsa peste noapte.

Sau puteți accelera procesul și pune recipientul la foc foarte mic pentru a încălzi ușor conținutul. Dar principalul lucru este că zahărul care s-a acumulat în partea de jos nu arde. Când vezi că s-a eliberat suficient suc și zahărul de la fund s-a topit, poți da focul la mediu.

5. Pentru a verifica dacă este suficient suc, pur și simplu puteți întoarce recipientul ușor pe o parte. Și dacă se formează în cantități suficiente, va apărea deasupra fructelor de pădure. Deși mai poate exista un strat de zahăr în partea de sus.

6. În acest caz, este timpul să puneți recipientul pe foc. La inceput sa fie foarte mic, chiar as spune minim, pentru ca zaharul sa nu se arda si sa fie complet dizolvat. Apoi îl puteți adăuga la mediu, astfel încât siropul să fiarbă mai repede.

7. După ce siropul dă în clocot, dați focul înapoi la minim și gătiți până se înmoaie. Periodic, „scălați” boabele cu o spatulă. Poate fi folosit și pentru a amesteca ușor conținutul.

Acest lucru poate dura aproximativ 50 - 60 de minute.

8. Pregătirea poate fi verificată în acest fel. Dacă scăpați o picătură de sirop pe farfurie și nu se întinde, atunci este complet gata.

Există și acest mod de verificare. Turnați o lingură de sirop pe o farfurie plată și trageți o linie de-a lungul suprafeței cu aceeași lingură. Dacă linia rămâne clară chiar și după ceva timp și siropul nu o umple, atunci totul este gata.

Anterior, aruncam o picătură de sirop pe unghie, iar dacă nu se scurgea când o înclinam, înseamnă că era timpul să oprim focul.

9. Sterilizați borcanele și capacele în prealabil, turnați dulceața fierbinte în ele și înșurubați capacele. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură sau un prosop mare. Se lasa pana se raceste complet.

Apoi întoarceți-l în poziția normală și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.

10. Deschide iarna și mănâncă cu plăcere!

Puteți mânca pur și simplu acest tratament gustos cu ceai fierbinte sau îl puteți servi cu sau.

Dulceată groasă de „cinci minute” cu fructe de pădure întregi

Există mai multe opțiuni pentru pregătirea acestei metode. Una dintre ele oferă aproximativ aceeași execuție ca și noi în prima rețetă.

Adică fructele de pădure sunt stropite cu zahăr, apoi ar trebui să așteptați până când apare sucul. Și numai după aceea gătim de trei sau patru ori timp de 5 minute. Între gătit așteptăm 10-12 ore, sau chiar mai mult, lăsând fructele de pădure să se răcească și să se înmoaie bine în sirop.

Există mai multe reguli pentru această pregătire:

• boabele trebuie să fie coapte și nedeteriorate.

• Gatiti in loturi mici. Este recomandabil să luați nu mai mult de 1 kg de fructe de pădure la un moment dat, sau chiar mai bine, puțin mai puțin. E de ajuns cale rapidă, și este foarte important să se realizeze încălzirea rapidă și uniformă a boabelor. Și acest lucru se poate face doar atunci când sunt puțini dintre ei.
• măsurați cantitatea de ingrediente nu în kilograme, ci în recipiente. Adică dacă folosești ca măsură un castron, atunci vei avea nevoie de un castron de căpșuni și un castron de zahăr.

Noi vom avea nevoie:

• bol cu ​​capsuni
• bol cu ​​zahar
• apă - 100 ml

Preparare:

1. Clătiți și turnați fructele de pădure apă rece. Lăsați-l să stea puțin în el, dar nu mai mult de câteva minute, apoi îndepărtați cu grijă tulpina. Puneți fructele de pădure pe o farfurie pentru a se scurge excesul de apă.

2. Vom prepara dulceata folosind sirop de zahar pregatit in prealabil. Și trebuie să abordăm această problemă cu multă atenție.

Turnați zahăr într-un bol și umpleți-l cu apă. Puteți folosi și o tigaie de fund groasă pentru a crea acest lucru temperatura ridicatași nu arde zahărul.

3. Amesteca zaharul cu apa. Avem puțină apă și bineînțeles că nu va începe să se dizolve în apă, dar va absorbi umezeala și va fi mai ușor să o topești mai târziu.

S-a putut adăuga mai multă apă(sunt retete in care se adauga atat 500, cat si 600 ml apa), atunci ar fi mai usor sa prepari siropul. Dar, în acest caz, produsul finit va conține mai mult lichid decât fructele de pădure. Prin urmare, turnăm puțină apă și vom monitoriza cu atenție dacă totul iese așa cum trebuie.

4. Așezați recipientul cu zahăr la foc mediu sau mic, înarmați-vă în prealabil cu o spatulă de lemn și, amestecând constant, începeți să-l topiți. La început va fi prea gros și sprins. În această etapă trebuie să-l amestecați cu grijă, astfel încât să nu se ardă. Dar treptat va deveni mai subțire și, în cele din urmă, va arăta așa.

Acesta este un moment foarte important. Dacă ardeți zahărul, acesta nu va mai fi potrivit pentru gătirea ulterioară. Va trebui să o luăm de la capăt.

5. Adică, în această etapă nu este nevoie să așteptați sirop lichid, nu va fi așa, deoarece este prea mult zahăr și prea puțină apă. Singurul lucru important este să topim zahărul, ceea ce am făcut.

6. E timpul să punem fructele de pădure în sirop. Întindeți și amestecați cu grijă, este mai bine să folosiți o spatulă de lemn pentru a nu deteriora căpșunile.

7. La început, fierberea se va opri și acest lucru este de înțeles - la urma urmei, boabele sunt reci, iar acum întregul conținut trebuie să se încălzească din nou. Și de îndată ce are loc încălzirea, boabele vor începe să elibereze suc, va apărea tot mai mult lichid, iar zahărul se va dizolva complet.

8. In timpul acestui proces incalzim capsunile la foc foarte mic si nu mai folosim spatula. Și pentru ca zahărul să nu se lipească de fund și fructele de pădure să fie înmuiate uniform în sirop, pur și simplu agitați tigaia periodic. Pentru a face acest lucru, îl luăm de mânere, folosind un prosop și îl scuturăm pur și simplu dintr-o parte în alta, folosind mișcări circulare ușoare.

Această acțiune vă va permite să evitați zdrobirea fructelor de pădure, iar acestea vor rămâne întregi și frumoase. Agitați tigaia la fiecare două minute, conținutul va fi încălzit uniform și înmuiat în suc.

9. Gătiți în acest fel până când fierbe și este gata. Puteți spune dacă este gata după următoarele semne: dacă există bule de-a lungul marginilor tigaii, atunci trebuie să agitați din nou tigaia, să încălziți boabele timp de 5 minute și asta este tot - sunt gata.

10. Ar trebui să aveți deja gata borcane și capace sterilizate. Turnați imediat produsul fierbinte în borcane, acoperiți cu un capac și înșurubați.

11. Întoarceți și puneți-l pe capac sub o pătură sau un prosop mare. Lasati sa se raceasca complet. Apoi instalați ca de obicei. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Pofta buna!

Delicatese de căpșuni fără gătit

Deși delicatesa noastră de astăzi provine de la cuvântul „bucătar”, există o rețetă în care te poți descurca fără ea. Cunosc două astfel de metode. Una dintre ele implică gătirea căpșunilor propriul suc, unde fructele de pădure sunt puse în borcane, acoperite cu capace și sterilizate. Apoi este răsucit și depozitat.

Dar în această metodă, deși nu gătim boabele, le supunem totuși tratamentului termic prin sterilizare.

Dar a doua metodă corespunde doar temei materialului. Să aruncăm o privire. În plus, este simplu ca nimeni altul.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni – 1 kg
• zahăr - 1 kg

Cantitatea de zahar poate fi variata in functie de dulceata fructelor de padure. Cantitatea minimă de zahăr este de 650 de grame la 1 kg de căpșuni, iar cea maximă este de 1,3 kg la același kilogram. Cu cât boabele sunt mai acre, cu atât veți avea nevoie de mai mult zahăr.

Dar, de regulă, toată lumea aderă întotdeauna la proporția unu la unu. Și pentru congelare poți lua mai puțin. Dar asta depinde din nou de gustul fructelor de pădure.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți. Este mai bine să faceți acest lucru în loturi mici, astfel încât tot nisipul să fie spălat fără obstacole.

Pentru această metodă este mai bine să luați boabe coapte mărime mică. Vor avea mai multe șanse să fie saturate cu suc și vor avea un gust mai bun decât cele mari.

2. Apoi asezati fructele de padure intr-un vas si lasati apa sa se scurga. Apoi scoateți tulpina.

3. Pregătiți un recipient în care vom pregăti dulceața. Se toarnă puțin zahăr și se așează deasupra fructele de pădure din care a fost curățată tulpina. Ar trebui să obțineți un strat dens.

4. Apoi presară din nou zahăr și întinde din nou boabele decojite. Și tot așa până se termină unul și celălalt.

5. Pregătiți o spatulă de lemn pentru amestecare. Începeți să amestecați ușor fructele de pădure cu el, mișcându-le de jos în sus. Încercați să nu le deteriorați integritatea. Cu cât amestecați mai atent, cu atât boabele vor deveni mai întregi.

Pentru prima dată, amestecați timp de 7-10 minute până când apare sucul. De îndată ce apare în cantități suficiente, puneți recipientul deoparte și acoperiți cu un prosop.

6. Se amestecă din nou aproximativ la fiecare oră și așa mai departe toată ziua. Sau, mai degrabă, la o stare de pregătire.

Pregătirea se determină după cum urmează: în timpul următoarei amestecări, veți observa că nu au mai rămas boabe de zahăr în sirop. Adică trebuie să se dizolve complet, complet!

7. Se întâmplă ca boabele să nu fie foarte suculente, iar sucul să se formeze lent, ceea ce înseamnă că zahărul se dizolvă mai puțin bine. În acest caz, bolul cu fructe de pădure poate sta două zile și, în mod natural, va trebui să fie amestecat periodic timp de două zile.

Dacă afară este foarte cald, atunci în a doua zi este mai bine să le puneți într-un loc răcoros pentru a nu se acri. Dar, în general, acest lucru se întâmplă rar, mai ales dacă amesteci des. Există mult zahăr, iar acesta este un conservant care împiedică acrirea produsului.

8. Dar, în cele din urmă, am văzut că nu există cristale de zahăr în sirop și ne putem împacheta preparatul pentru depozitare pentru iarnă.

Probabil ați ghicit deja cum ne vom păstra căpșunile. Așa e, îl înghețăm! Și pentru asta vom avea nevoie containere de plastic. Sunt forme diferite, și diferite dimensiuni, alegeți după gustul dvs.

Puteți folosi chiar și pahare de plastic cu smântână, mai ales dacă ați salvat capacele de ele. Sau pur și simplu cumpărați altele noi la magazin. Să le cumperi în zilele noastre nu este dificil.

9. Și așa, puneți conținutul în recipiente și puneți-le la congelator. Fructele delicioase proaspete vă vor încânta toată iarna. În același timp, păstrând majoritatea vitaminelor sale. Și zahărul le va împiedica să înghețe complet.

Aceasta este gem!

Apropo, se prepară și din fructe de pădure măcinate. Combinați-le și cu zahărul și amestecați timp de o zi sau două până când zahărul este complet dizolvat.

Nepoata mea pur și simplu iubește acest desert. Sunt gata să mănânc fără să mă opresc. Desigur, este atât de delicios!

Capsuni delicioase in gelatina

ÎN În ultima vreme Au început să facă acest tip de dulceață. Ba chiar seamănă mai mult cu dulceața groasă. Are câteva avantaje și să vi le spun.

• Produsul se dovedește a fi foarte gros, iar acest lucru a fost întotdeauna considerat un mare avantaj pentru orice desert de acest fel.
• Se dovedește strălucitor și frumos.
• Este excelent si se pastreaza mult timp.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni – 1 kg
• zahăr - 1 kg
• gelatină - 10 g
• lămâie - 0,5 buc

Preparare:

1. Clătiți bine boabele și îndepărtați tulpina. Lăsați apa să se scurgă.

2. Presărați în straturi împreună cu zahăr în recipientul în care veți găti. Lasă-l să stea puțin și lasă sucul să iasă în evidență. Acest lucru poate dura 2 - 3 ore. Recipientul cu conținutul poate fi agitat ușor sau amestecat pentru a accelera procesul.

3. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Se încălzește timp de 5 minute, amestecând cu o spatulă de lemn. Îndepărtați spuma.

4. Se ia de pe foc si se lasa la macerat in sirop 6 ore.

5. Apoi se trimit fructele de pădure cu ajutorul unui blender și se încălzesc din nou timp de 5 - 10 minute, amestecând ușor cu o spatulă de lemn. Se lasă din nou la infuzat timp de 6 ore.

6. În ultima etapă, turnați gelatina în avans cu o cantitate mică de apă și diluați-o până la o stare lichidă omogenă.

7. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în conținut și puneți pe foc.

8. După ce dă în clocot, se toarnă gelatina în jet subțire. Gatiti totul impreuna inca 10 minute.

9. Se toarnă imediat produsul fierbinte în borcane sterilizate și se închide cu capace sterilizate. Se rastoarna, se aseaza borcanul pe capac si se acopera cu o patura. Se lasa in aceasta stare pana se raceste complet.

Apoi depozitați-l într-un loc răcoros, întunecat, departe de aparatele de încălzire.

10. Mănâncă cu plăcere. Este deosebit de gustos să întindeți această dulceață pe pâine.

Această rețetă este puțin din tema noastră de astăzi, deoarece aici nu folosim fructe de pădure întregi, ci zdrobite. Pur și simplu nu am încercat să gătesc această opțiune cu fructe de pădure întregi, așa că nu știu cum va ieși.

Când îl voi încerca, voi scrie o rețetă detaliată.

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

De asemenea, este destul de simplu să faceți dulceață cu căpșuni într-un aragaz lent. Și se dovedește la fel de groasă și gustoasă ca și opțiunile pregătite anterior.

Și ca să puteți face o mică pauză de la lectură, vă propun un filmuleț. Spune și arată totul, așa că hai să ne întâlnim și să vedem cum se face.

Așadar, dacă aveți un aragaz lent, atunci puteți pregăti în siguranță dulceață cu căpșuni. Doar nu uitați să deschideți capacul la timp și să amestecați fructele de pădure. Pentru ca fiecare dintre ele să fie uniform saturat cu suc delicios și sirop de zahăr.

Și pentru ca iarna să ne bucurăm de un desert delicios și aromat alături de ceai fierbinte.

Cum să faci dulceață groasă de căpșuni (Victoria) cu fructe de pădure întregi

Dulceata delicioasă este făcută din fructe de pădure delicioase. Aceasta este o axiomă pentru orice fel de mâncare, iar cea de astăzi nu face excepție.

• Toate fructele de pădure trebuie sortate înainte de a începe gătitul. Îndepărtați șifonați, bătuți și mai ales pe cei cu putregai putrezit. Chiar dacă vrei să-l tai. Este mai bine să-l aruncați pe acesta imediat, deoarece singurul poate strica gustul minunat al întregului tratament dulce.
• Pentru recoltare, este mai bine să luați fructe de pădure de dimensiuni medii. De asemenea, este de dorit ca dimensiunile lor să nu difere mult unele de altele. Este mai probabil ca astfel de fructe de pădure să elibereze suc și să fie saturate cu sirop, ceea ce înseamnă că vor fi mai gustoase. În plus, astfel de fructe de pădure se încălzesc mai repede, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin susceptibile la tratament termic. Și se păstrează mai bine.

• Boabele trebuie spălate în mai multe ape. Crește lângă pământ și adesea chiar îl atinge. În plus, ploile își lasă urme murdare pe ea. Prin urmare, clătiți-l mai întâi într-o găleată sau un lighean mare, apoi în loturi mici într-o strecurătoare.
• Puteți spăla căpșunile diluate soluție de oțet. Acest lucru dezinfectează complet fructele de pădure, iar acest lucru va ajuta la conservarea mai bună a tratatului și nu la „joaca” în timp ce este depozitat. Luați oțet la 1 litru de apă - 1 lingură de 9% sau oțet de vin
• Boabele trebuie spălate împreună cu tulpina și abia apoi îndepărtate. Dacă faceți acest lucru diferit, bacteriile pot pătrunde în locul de îndepărtare, ceea ce poate duce ulterior la „jucarea” a gemeiului și la ridicarea capacului.

• În plus, sucul începe imediat să se elibereze din boabele decojite și nu este nevoie să-l spălați.
• Nu înmuiați boabele în apă mult timp, deoarece acest lucru le va face apoase.
• Dacă doriți să faceți dulceață cu fructe de pădure întregi, manipulați-le cu mare atenție pe parcursul întregului proces de preparare și gătire.
• Pentru a amesteca, folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pe care o descurcă amestecând mai ușor. În plus, fructele de pădure conțin multă vitamina C și, pentru a nu reacționa cu lingurile de metal, este mai bine să folosiți cele din lemn.
• Gătitul trebuie făcut în lighere special concepute sau în tigăi din oțel inoxidabil cu pereți groși. Nu folosiți vase de aluminiu pentru gătit, astfel încât fructele de pădure să nu se oxideze în ele.
• Cel mai bine este să pregătiți delicatesa fără prezența apei, adică în suc propriu sau cu o cantitate minimă din acesta.
• Pentru a face acest lucru, stropiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați timp de 6 - 12 ore.
• În timpul procesului de gătire, este mai bine să nu amestecați conținutul, ci să le agitați ușor, acest lucru va ajuta la prevenirea arderii zahărului și a zdrobirii fructelor de pădure.
• Încercați să alegeți rețete care pot reduce timpul de gătire. Cu cât încălzim produsul mai mult, cu atât mai puține vitamine rămân în el. Desigur, va fi gust, dar dacă există și vitamine, atunci va fi grozav.
• Asigurați-vă că sterilizați corect borcanele și capacele. Faceți acest lucru în avans, astfel încât toată apa să aibă timp să se scurgă.
• Turnati dulceata in borcane cu grija si atentie cat este fierbinte, sau mai bine zis clocoteste. În timp ce recipientul cu conținutul fierbe la foc mic, transferați imediat din el în borcane.

• Răsuciți-l imediat. Apoi îl întoarcem și îl punem sub pătură și îl lăsăm să stea. pana se raceste.
• Preparatele pentru iarnă trebuie depozitate într-un loc întunecat pentru a păstra culoarea și într-un loc răcoros pentru a le păstra pur și simplu.
• Dacă dulceața a fost gătită minim, cel mai bine este să o păstrați la frigider.

Ca acestea sfaturi simple pentru ca dulceata ta sa fie aromata, gustoasa, sanatoasa si plina de vitamine.

Asigurați-vă că îl pregătiți. Acest proces creează confort în întreaga casă. Ar trebui să fie mereu pe masă, astfel încât toată lumea să își poată turna o cană de ceai fierbinte la orice oră din zi sau din noapte, să întindă delicatesa groasă pe pâine și să se bucure din plin de gust.

Poftă bună!

Darurile din pădure ale naturii ar trebui folosite la maximum. Dulceața aromată de căpșuni sălbatice preparată are un gust și o aromă unice. Este bine cunoscut: pentru a păstra vitaminele, trebuie evitat tratamentul termic îndelungat al fructelor de pădure și fructelor. Prin urmare, este mai bine să pregătiți gem de căpșuni de cinci minute. Din nume este clar că dulceața de căpșuni sălbatice nu va dura mai mult de 5 minute pentru a se găti.

Gem de căpșuni sălbatice de cinci minute pentru depozitare pe termen lung

Ingrediente:

• zahăr – 1,5 kg;
• căpșuni – 1 kg.

Mai întâi trebuie să pregătiți căpșunile. Clătiți bine, îndepărtați sepalele, clătiți cu apă curentă și scurgeți excesul de lichid.

Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr. Cantitatea optimă de zahăr este de 1,5:1, dar fiecare gospodină schimbă rețeta după propria discreție și gust. Se amestecă ușor și se lasă căpșunile timp de 1 oră pentru ca fructele de pădure să-și elibereze zeama.

Conținutul tigaii se pune pe foc. Când gătim dulceața de căpșuni, se formează o spumă pe care o scoatem în timp util. După fierbere, setați cronometrul pentru 5 minute, reduceți focul, continuați degresarea spumei și amestecarea dulceții. De îndată ce sună cronometrul, scoateți tava și dulceața este gata.

Este necesar să pregătiți borcanele și capacele în prealabil: sterilizați și uscați. Pune dulceata in borcane si sigileaza. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până când borcanele se răcesc complet.

Unii oameni preferă să repete procedura de fierbere a gemului de mai multe ori pentru o păstrare mai lungă. Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție. Dacă gătiți prea mult gemul, gustul va dispărea complet.

Dulceată crudă de căpșuni sălbatice „de cinci minute”

Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi într-o zi senină geroasă cu căpșuni proaspete. Este foarte usor de preparat.

Scoateți crenguțele și frunzele. Căpșunile trebuie spălate foarte bine. În această rețetă nu este nevoie să gătiți boabele, se numește „cinci minute” pentru viteza de preparare. Trebuie să înmoaie căpșunile. Este mai bine să folosiți un blender, dar îl puteți pune și printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați zahăr. Pentru 1 kg de fructe de pădure 2-2,5 kg de zahăr. Apoi amestecați din când în când până când zahărul se dizolvă. Pentru a se dizolva mai repede, puteți încălzi ușor dulceața la foc mic, dar nu o aduceți la fierbere. Apoi o rulăm în borcane sterilizate. Acest gem trebuie păstrat la frigider.

Căpșuni „asortate”

Destul de des, dulceata de capsuni emana note amare. Puteți neutraliza și, în același timp, diversifica o delicatesă obișnuită. Căpșunile merg bine cu coacăze roșii.

Pentru 1 kg de căpșuni sunt suficiente 400 g. coacăze. Zahăr după gust. Gătim căpșuni sălbatice asortate la fel ca prima rețetă. Se dovedește foarte gustos. Puteți experimenta. Adăugați zmeură, mure, afine, portocală, tocați-o printr-o mașină de tocat carne (cu coaja pusă, puteți), obțineți un gust foarte neobișnuit.

• Culegeți căpșuni cât mai departe de autostrăzi;
• Este mai bine să nu lăsați fructele de pădure proaspete să zacă, acestea trebuie prelucrate imediat;
• pentru a face gem trebuie să folosiți vase emailate;
• Este mai bine să determinați cantitatea de zahăr prin calități gustative căpșuni: dacă fructele de pădure sunt acrișoare, nu trebuie să vă zgâriești cu zahăr, și invers, dacă căpșunile sunt suficient de dulci, excesul de zahăr va face ca dulceața să încurce;
• cu cât căpșunile sunt mai puțin procesate termic, cu atât dulceața își va păstra mai multă aromă;
• Este mai convenabil să puneți dulceața în borcane mici, nu mai mult de 0,5 litri, delicatețea va arăta frumos în borcane în formă;
• dulceața de căpșuni deschisă nu poate fi păstrată mult timp;
• după ce închideți conservele de alimente conservate cu capace, trebuie să le acoperiți cu o pătură caldă timp de o zi;
• Este mai bine să depozitați semifabricatele într-un loc răcoros și întunecat (subsol, cămară).

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Dulceata de capsuni in 5 minute- este foarte simplu și accesibil pregătirea pentru iarnă, care cu siguranță va fi prezent în cămara oricărei gospodine care se respectă. Nu doar pentru că o astfel de delicatesă este ușor de preparat, ci și pentru că conține foarte mult vitamine utile. Este din ce în ce mai bine să-i mulțumești pe cei dragi cu ceva gustos și în același timp natural, decât cu ceea ce se vinde astăzi în magazine. Acum să încercăm să ne dăm seama ce este acest gem în 5 minute. Este evident fals să presupunem că veți putea pregăti aceasta sau orice altă dulceață în doar 5 minute. Procesul simplu de spălare a cantității de căpșuni pe care o vom folosi astăzi vă va lua mai mult timp.

Esența oricărui gem de cinci minute constă în metoda de preparare a acestuia, despre care vom vorbi mai detaliat direct în fotografie pas cu pas rețetă și acum să clarificăm doar câteva caracteristici. Pentru a păstra caracteristicile de gust ale gemului și forma fructelor de pădure, cu siguranță nu o puteți găti peste foc, dar în acest caz, zahărul nu va conserva suficient boabele, iar preparatul se poate deteriora pur și simplu. Poate părea un cerc vicios, dar aici vin în ajutor rețetele de cinci minute. Mai simplu și reteta delicioasa Pur și simplu nu vei găsi dulceață de căpșuni. Puteți servi acest răsfăț în orice cantitate, deoarece căpșunile sunt din belșug vara. Să începem să pregătim în cinci minute acasă dulceața de căpșuni delicioasă și sănătoasă pentru iarnă.

Ingrediente

Pași

Spălăm în prealabil cantitatea selectată de căpșuni dulci și coapte apă rece si in acelasi timp indepartam singuri cozile verzi sau cu ajutorul celor dragi. Nu ar trebui să fii sedus de fructele de pădure de aceeași formă cumpărate din magazin și este prea dureros culoare aprinsa, probabil că nu au fost cultivate într-un mod complet natural. Este mai bine să cumpărați sau chiar să colectați căpșuni proaspete de diferite forme, dar cu un miros natural. Aruncam capsunile spalate intr-o strecuratoare si lasam excesul de lichid sa se scurga complet, dupa care asezam fructele de padure intr-un lighean emailat curat.



Acum trebuie să stropiți generos căpșunile cu zahăr granulat preparat. Amintiți-vă, dacă utilizați o cantitate diferită de căpșuni decât cea indicată în ingrediente, va trebui și ea recalculată și cantitatea de zahăr. Lăsăm căpșunile în această formă până seara sau pentru următoarele 6-8 ore pentru ca căpșunile să elibereze sucul de care avem atâta nevoie. Apropo, acesta este motivul pentru care folosim în această etapă recipiente emailate, pentru ca in acest caz vom pastra gustul si culoarea sucului natural.



Cel mai convenabil va fi să folosiți o cratiță mare în loc de lighean, altfel, va trebui să turnați căpșunile și sucul într-o tigaie separată pentru gătit sau să pregătiți dulceața direct în lighean. După ce a trecut timpul specificat, trebuie să amestecați cu grijă căpșunile cu resturile de zahăr rafinat nedizolvat folosind o lingură de lemn.



Se pune recipientul cu capsuni si zeama pe aragaz, se aduce lichidul la fiert si se fierbe dulceata 5 minute, aceleasi despre care vorbeam. despre care vorbim in titlul retetei. Imediat ce au trecut cinci minute, opriți focul și acoperiți recipientul țesătură de bumbac si lasati capsunile in aceasta forma cel putin inca 8 ore.



Repetăm ​​procedura a doua zi din nou, în același timp se va forma o spumă albă pe suprafața gemului, așa cum se arată în fotografie, trebuie îndepărtată cu grijă cu o lingură cu fante, apoi piesa de prelucrat va deveni transparentă și netedă. . Căpșunile le punem la înmuiat din nou timp de 8 ore și le gătim pentru a treia oară pentru aceleași 5 minute. Datorită acestei metode de preparare a gemului, căpșunile își vor păstra forma și gustul natural.



Acum nu mai rămâne decât să sterilizați bine borcanele mici pentru preparare, să turnați dulceața de căpșuni încă fierbinte în ele și să le etanșați bine cu capace sterilizate. Acesta este perfect depozitat conservare dulceîn cămară sau în frigider, cel mai adesea servit cu ceai. De casă dulceata delicioasa din căpșuni în 5 minute singur reteta simpla gata.



Poftă bună!

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi „5 minute” reteta clasica Este foarte ușor de preparat. Gospodinele fără experiență pot crede că un astfel de preparat se poate face în 5 minute, pe baza numelui. Dar asta nu este adevărat! Numele gemului nu reflectă esența gătitului. Procesul de gătit în sine are loc în mai multe etape. De fapt, 5 minute este timpul pentru fiecare etapă de gătit.

Astăzi vă vom spune cum să faceți căpșuni delicioase în mod tradițional și cum să păstrați fructele de pădure intacte. Fiecare gospodină are propria ei rețetă, dar toate iau ca bază metoda clasică de gătit. Cel mai bun mod este descoperit prin experimentare, așa că nu vă fie teamă să încercați să creați ceva nou. Datorită acestui fapt, apar rețete noi.

Dulceată „5 minute” conform rețetei clasice

Înainte de a începe să pregătiți dulceața de căpșuni cu fructe de pădure întregi „5 minute” conform rețetei clasice, trebuie să înțelegeți că principiul de gătit este adaptat fiecărei gospodine, deoarece fructele de pădure pot fi acre sau, dimpotrivă, dulci.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că căpșunile pot fi mai apoase sau mai uscate. Se ține cont și de gusturile întregii familii: unora le place dulceața subțire, altora le place dulceața groasă.

Produse necesare:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram.

Procesul de gatire:

Boabele proaspete trebuie sortate bine, astfel încât să nu primești altele stricate. Spălăm căpșunile și rupem butașii. Spălați din nou boabele bine, încercați să nu apăsați. Acest etapa importanta gătit, deoarece dacă ceva putred sau murdar intră în borcan, atunci toată munca va merge pe scurgere, deoarece în borcan se va forma mucegai. Apoi punem fructele de padure spalate intr-o strecuratoare si lasam sa se scurga apa.

Apoi, transferați fructele de pădure într-un bol curat, de preferință din aluminiu. Presărați zahăr deasupra și lăsați deoparte. Este mai bine să pregătiți totul în avans seara, astfel încât fructele de pădure și zahărul să poată sta toată noaptea. Nu este nevoie să amesteci.

Până dimineața, zahărul ar trebui să se topească. Chiar dacă nu s-a dizolvat complet, pune recipientul pe aragaz la foc mic. Agitați recipientul cu fructe de pădure din când în când. În curând, sucul ar trebui să apară pe margini. Treptat, zahărul se va transforma în sirop dulce.

De îndată ce apare spuma, căldura trebuie redusă și spuma îndepărtată. După 5 minute din momentul fierberii, scoateți gemul de pe aragaz pentru 12 ore. Manipulări similare sunt efectuate de 3 ori.

Pregătim borcanele. În primul rând, clătiți bine și ștergeți, după care sterilizăm în orice fel. Poti pune borcanele la cuptor si le tine aproximativ 15 minute la 150 de grade.

Apoi fierbeți capacele și fierbeți dulceața. Turnați fructele de pădure împreună cu siropul în borcane și rulați.

Întoarceți bucățile cu susul în jos și lăsați până se răcește complet. Apoi transferăm în pivniță dulceața de căpșuni finită cu fructe de pădure întregi după rețeta clasică.

Dulceată „5 minute” cu lămâie

Utilizarea conferă gemului un gust neobișnuit și o aromă de neegalat. În ciuda faptului că prepararea are loc în mai multe etape, această rețetă este considerată rapidă.

Produse necesare:

• căpșuni - 500 de grame;
• zahăr - 400 de grame;
• o jumătate de lămâie.

Procesul de gatire:

Decojim coaja de la lamaie fara stratul alb (se indeparteaza cu totul). Stoarceți sucul din lămâie.

Spălați bine fructele de pădure, sortați-le și îndepărtați tulpina. Puneți-le într-o ceașcă.

Adăugați zahăr. Se rade coaja si se presara peste zahar. Adăugați suc.

Puneți cana la foc mic și așteptați până când zahărul se dizolvă. Din momentul fierberii, timp 5 minute și îndepărtați spuma așa cum apare.

Apoi opriți focul și lăsați dulceața să stea o oră. Se pune apoi din nou pe foc si se fierbe 5 minute, se lasa o ora. Gătitul are loc în 3-4 etape.

Pune dulceata in borcane presterilizate si ruleaza. Întoarceți bucățile cu capacele în jos și înfășurați-le într-o pătură. Când borcanele s-au răcit, transferați-le în pivniță.

Dulceața de căpșuni cu fructe de pădure întregi „5 minute” conform rețetei clasice este gata. Poftă bună!

Pregătiți dulceață de căpșuni pentru iarnă?
Vot

Dulceata groasa de capsuni

Multe gospodine folosesc această rețetă pentru a face gros. Secretul grosimii este simplu - gelatina. Această componentă ajută siropul să se îngroașe mai repede.

Produse necesare:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr - 1,5 kilograme;
• apă - 250 ml;
• gelatină - o jumătate de linguriță.

Procesul de gatire:

Sortăm căpșunile achiziționate: le aruncăm pe cele moi, putrezite, rupem tulpina.

Clătim de câteva ori cu grijă pentru a nu deteriora boabele.

Apoi puneți cana pe aragaz și fierbeți, amestecați constant și gătiți până se înmoaie la foc mic.

Când dulceața s-a răcit, o puteți turna în borcane și o puteți rula.

Asa se poate prepara rapid si usor dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi “5 minute” dupa reteta clasica. Se dovedește groasă și gustoasă, perfectă pentru clătite.

Reteta cu adaos de acid citric

Ca ingredient principal pentru a face dulceata de capsuni, multe gospodine prefera sa o foloseasca fructe de padure. Punctul culminant al acestei rețete este acidul citric.

Produse necesare:

• căpșuni - 1,5 kilograme;
• zahăr - 500 de grame;
• acid citric - o jumătate de linguriță.

Procesul de gatire:

1. Sortam cu grija fructele de padure si le separam de tulpini. Clătim de mai multe ori, astfel încât să nu rămână murdărie.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță de aluminiu și se pune la foc mic. Trebuie să obțineți un sirop dulce. Nu uitați să amestecați amestecul.
3. Adăugați acid citric și amestecați din nou.
4. Adăugați fructele de pădure și fierbeți timp de 5 minute. Apoi turnați dulceața în borcane și sigilați. Întoarceți capacul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Odată ce borcanele s-au răcit, le transferăm în cămară sau pivniță.

Dacă nu există un loc unde să depozitați dulceața de căpșuni gata făcută cu fructe de pădure întregi „5 minute” conform rețetei clasice, atunci o puteți pune la frigider. Cu siguranță va dura până la iarnă.

Dulceata congelata de fructe de padure

Dulceata poate fi facuta chiar si din fructe de padure congelate. Ei, la fel ca și cele proaspete, își păstrează perfect toate proprietățile benefice și gustative.

Produse necesare:

• fructe de padure congelate - 1 kilogram;
• zahăr - 2 kilograme.

Procesul de gatire:

1. Boabele congelate trebuie stropite cu zahăr și amestecate.
2. Compoziția trebuie să stea timp de o jumătate de zi. Apoi trebuie să amestecați totul din nou. Pune cana la foc mic.
3. După ce fierbe, îndepărtați orice spumă care apare. Se amestecă treptat timp de 5 minute, se oprește focul și după o jumătate de oră se scoate de pe aragaz.
4. Turnați dulceața finită în borcane și rulați.

Blocajul răcit poate fi transferat în pivniță. Dulceata este un fel de mancare simplu, chiar si o gospodina fara experienta il poate pregati.

Indiferent ce spun în apărarea lor cei care nu fac niciodată dulceață, nu l-au gătit niciodată și cred că este o relicvă, eu cred că casa va fi atunci o ceașcă plină atunci când, alături de tendințele moderne, ritualurile originale nu s-au pierdut, la care includ dulceata de preparare pentru iarna. Soțul meu, destul omul modern, se mândrește cu pivnița lui plină de apusuri și el este cel care le pune acolo, alături de copii. Familia noastră iubește dulceața cu clătite și produsele de copt cu dulceață. Și uneori îți dorești neapărat dulceață aromată simplă pentru ceai, în special dulceață de cinci minute. La urma urmei, a fost salvat în cinci minute cel mai mare număr vitamina, precum și substanțe care îmbunătățesc circulația sângelui, hematopoieza, îmbunătățesc tenul și, de asemenea, ajută la etapele inițiale depresie. Și cât de multă confort apare la fiecare borcan de dulceață rulat și cum se unește acest ritual (pregătiri pentru iarnă), când mama gătește, copiii mai mari le pun în borcane, tata le rulează și apoi poți să te plimbi cu intreaga familie. Nu este aceasta fericire? La urma urmei, în astfel de momente se nasc cele mai sincere conversații care apropie toți membrii familiei.
Vă oferim o rețetă de dulceață de căpșuni delicioasă „Five Minute” acum vă vom spune cum să o gătiți corect și să o pregătiți pentru iarnă;

Gust Info Dulceata si marmelada

Ingrediente pentru dulceata

• 1 kg. căpșune
• 1,2 kg. Sahara

Cum să faci gem de căpșuni „Five Minute” pentru iarnă

Curățați căpșunile, spălați-le într-o sită și lăsați să se scurgă apa. Și abia acum îl transferăm în recipientul în care vom găti dulceața. Alegerea felurilor de mâncare trebuie abordată cu responsabilitate. Sunt potrivite vasele de gătit emailate fără insule sparte, vasele din oțel inoxidabil și fontă. Acesta din urmă te poate pune pe gânduri de două ori, dar îți voi spune că ustensilul din fontă pentru a face dulceața este un ceaun. Dacă aveți unul și aveți capacitatea corespunzătoare, atunci vă sfătuiesc să îl utilizați.
Acoperiți căpșunile cu zahăr. Se lasa 20-30 de minute pana cand boabele dau putina zeama.


Se amestecă apoi fructele de pădure cu zahărul și se pune la foc foarte mic până se eliberează zeama și zahărul se topește.


După aceasta, căldura poate fi mărită și adusă la fierbere. Acum trebuie să fii atent, deoarece căpșunile și zahărul creează multă spumă, care tinde să alunece din recipientul în care este gătită dulceața.
Prin urmare, după ce dulceața a fiert, reduceți căldura la minimum la care dulceața va continua să fiarbă, dar nu atât de activ.

O temporizăm timp de cinci minute, după cinci minute de gătit gemul nostru este gata să fie sigilat în borcane pentru iarnă.


Băncile trebuie sterilizate. O poți face pe un cerc de sterilizare folosind metoda cu abur, sau o poți face la cuptor la 130-150 de grade folosind metoda uscată. A doua metodă este mai rapidă și mai economică dacă o rulezi în borcane mici. Punem dulceața în borcane, le înșurubam doar cu capace metalice, și capacele trebuie sterilizate (se scufundă în apă și se fierbe timp de trei minute).
Înfășurați dulceața de căpșuni terminată, acoperită, într-o pătură, până se răcește complet. Și abia după aceea o coborâm în subsol.

Dulceata de capsuni „Pyatiminutka” cu acid citric

Căpșunile sunt o boabe de sezon, așa că trebuie să aveți timp nu doar să vă bucurați de gustul ei, ci și să pregătiți preparate dulci delicioase pentru iarnă. Pentru a culege fructe de pădure, alegeți o zi frumoasă de vară cu cer senin. Boabele colectate vor fi uscate și curate. Este mai bine să nu culegeți fructele de pădure înainte sau după ploaie, deoarece acestea vor fi umede și murdare. Căpșunile uscate sunt parfumate și dulci. Dacă nu aveți o grădină, atunci când cumpărați, acordați atenție integrității căpșunilor, acestora aspect si aroma. După ce ați achiziționat cantitatea necesară de căpșuni, puteți începe conservarea. Compoturile de căpșuni, dulcețurile, marmeladele și marmeladele sunt pur și simplu excelente. A face dulceata este adesea usor, pentru ca practic fructele de padure sunt fierte in sirop de zahar dulce si rezultatul este un preparat minunat.

Căpșunile conservate sunt păstrate în mod ideal toată iarna, astfel încât să puteți pregăti cât mai multe borcane pentru utilizare ulterioară. Pentru ca boabele să-și păstreze forma, căpșunile trebuie gătite pentru scurt timp și în mai multe etape. În astfel de scopuri, o rețetă de dulceață de căpșuni numită „Five Minute” o vom pregăti cu adaos de acid citric. Dacă ești interesat de rețetă, poți începe imediat să gătești.

Ingrediente:

• căpșuni – 1 kg;
• Acid citric – 2 ciupituri;
• zahăr - 800 g.

Preparare:

Sortați căpșunile, aruncați exemplarele zdrobite și nepotrivite. Clătiți căpșunile cantitati mari apă rece.

Scurgeți apa și puneți căpșunile într-o sită să se usuce puțin. Cu cât uscam mai bine căpșunile, cu atât dulceața va fi mai gustoasă și mai groasă. Dacă sita nu lasă apa să treacă bine, cel mai simplu este să așezi fructele de pădure pe șervețele de hârtie, umezeala va fi absorbită instantaneu.

Rețea teaser

Pregătiți căpșunile pentru gem: scoateți toate frunzele și tulpinile. În această formă, căpșunile sunt pregătite pentru dulceață.

Acoperiți căpșunile cu zahăr granulat și lăsați-le în pace câteva ore, deși nu este nevoie să amestecați fructele de pădure. Capsunile vor elibera zeama, multa zeama, iar dupa 3-4 ore puteti continua sa faceti dulceata.

Puneti capsunile si zaharul intr-o cratita potrivita pentru a face dulceata si gatiti la foc mic.

Îndepărtați spuma formată. Repetați procedura de gătit și răcire de încă 2 ori.

ÎN stadiu final Dupa fierbere adaugam putin acid citric in dulceata, amestecam usor si lasam sa fiarba cateva minute. Acidul citric va da produsului o aciditate plăcută, care este foarte puțină în căpșuni. Pentru a preveni ca dulceața să fie plină de dulceață, i se adaugă acid citric. Literal 1-2 ciupituri mici și gustul gemului se transformă instantaneu.

Turnați dulceața fierbinte gata preparată „Five Minute” din căpșuni în recipiente sterile. borcane de sticla, umpleți recipientul până la gât, lăsând aproximativ 1 cm spațiu de la capac până sus.

Rulați borcanele cu gem cu capace, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească câteva ore.

Căpșunile fac dulceață groasă și gustoasă pentru iarnă, care va încânta pe toată lumea nu numai prin frumusețea sa, ci și prin gustul său incredibil. Datorită timpului scurt de gătire al căpșunilor, boabele rămân intacte și nu devin prea fierte. Poftă bună!