Cele mai necesare lucruri pentru fiecare culegător de ciuperci sunt calendarul unui culegător de ciuperci și un ghid de ciuperci. Verificând calendarul ciupercilor, puteți înțelege cu ușurință ce ciuperci să alegeți în acest moment special. În ciuda faptului că momentul apariției unui anumit tip de ciupercă nu este constant și depinde de conditiile meteo, fiecare ciupercă are propriile date de început și de sfârșit specifice pentru sezon. Acestea sunt ceea ce conține calendarul culegătorului de ciuperci pentru 2017. Dacă ați uitat principalele diferențe ciuperci otrăvitoare de la comestibil, asigurați-vă că vă împrospătați memoria uitându-vă la ghidul de ciuperci.
Calendar culegător de ciuperci pentru vară
- Ciuperci în iunie. Conform calendarului culegătorului de ciuperci, în primele zece zile ale lunii iunie, cei cărora le place să culeagă ciuperci ar trebui să caute hribii în pădurea de pini, iar ciupercile hribii în plantațiile de mesteacăn. În a doua jumătate a lunii iunie începe sezonul ciupercilor pentru ciupercile albe. Pogruzdki sunt ciuperci fructuoase, acestea sunt colectate toată vara și până la sfârșitul toamnei.
- Ciuperci în iulie. La începutul lunii iulie începe sezonul capacelor de lapte de șofran, iar la sfârșitul primelor zece zile ale lunii iulie, cele mai de dorit pentru culegătorii de ciuperci sunt ciupercile porcini. În același timp, conform calendarului, apar și prima russula - cele mai productive ciuperci. Pot fi găsite în aproape orice pădure din iulie până târziu înghețurile de toamnă. În a doua jumătate a lunii iulie în conifere și păduri mixteÎncep să apară ciuperci de lapte și ciuperci negre de lapte, iar pe margini și poienițe culegătorii de ciuperci sunt încântați cu cântarele și porci.
- Ciuperci în august. Cel mai luna ciupercilor August este luat în considerare. În anii rodnici, culegătorii de ciuperci în luna august adună ciuperci porcini, ciuperci de lapte, capace de lapte de șofran, ciuperci hribi, ciuperci porcini, russula, hribi și alte ciuperci în coșuri. La începutul lunii august apar primele ciuperci cu miere, iar la mijlocul lunii - molii și ciuperci albe. A doua jumătate a lunii august și primele zece zile ale lunii septembrie - cel mai bun timp pentru colectarea ciupercilor.
Calendar culegător de ciuperci pentru toamnă
- Gibs în septembrie. Culegătorii de ciuperci sunt fericiți în septembrie. După cum spune calendarul culegătorului de ciuperci: mulți continuă să crească ciuperci de vară, apar în același timp în cantități de masă ciuperci de toamna. În a doua jumătate a lunii septembrie, unele specii de ciuperci dispar, dar ciupercile de miere, tremurăturile, ciupercile albe, hribii, ciupercile și ciupercile albe sunt încă abundente.
- Ciuperci în octombrie. La sfarsitul lunii octombrie puteti amana pana la anul urmator calendarul culegătorului de ciuperci, pentru că sezonul ciupercilor se termină. În a doua zece zile ale lunii octombrie, când temperatura medie zilnică aerul va scădea la 4-5 grade Celsius și vor începe înghețurile nocturne și se va încheia sezonul de cules de ciuperci. Cu toate acestea, este încă posibil să găsiți ciuperci tinere de miere conservate sub frunzișul și iarba capacelor de lapte de șofran, capacelor de lapte de șofran și ciupercilor albe.
Calendar culegător de ciuperci pentru 2017
Calendarul fenologic al culegătorului de ciuperci va veni în ajutorul culegătorilor de ciuperci începători. Calendarul culegătorului de ciuperci marchează cele mai populare ciuperci și perioada în care să culeg aceste ciuperci în pădure. Desigur, totul depinde de regiune și de vremea în fiecare anotimp, dar calendarul culegătorului de ciuperci oferă pe deplin o parte din cunoștințele utile despre momentul culegerii ciupercilor. De asemenea, îl veți găsi util
| Ce ciuperci să colectezi |
Când să culegi ciupercile |
||||||
| Aprilie | Mai | iunie | iulie | August | Septembrie | octombrie | |
| Morels | + | + | + | - | - | - | - |
| Cusături | + | + | + | - | - | - | - |
| Ciuperca de mai | - | + | + | - | - | - | - |
| Ciupercă de stridii | - | + | + | + | + | + | + |
| Ciuperca de miere de luncă | - | - | + | + | + | + | - |
| boletus | - | - | + | + | + | + | - |
| Oiler granulat | - | - | - | + | + | + | - |
| Ciuperca de miere de vară | - | - | + | + | + | + | + |
| Vulpea este reală | - | - | - | + | + | + | - |
| Porcini | - | - | + | + | + | + | + |
| Boletus | - | - | + | + | + | + | + |
| cerbul Pluteus | - | - | + | + | + | + | + |
| Pelernă de ploaie țepoasă | - | + | + | + | + | + | + |
| Champignon comun | - | - | + | + | + | + | - |
| Champignon de câmp | - | - | - | - | + | + | - |
| Valoare | - | - | - | + | + | + | - |
| Vorbitor pâlnie | - | - | - | + | + | + | - |
| Ciupercă albă umbrelă | - | - | - | + | + | + | - |
| Ciupercă umbrelă pestriță | - | - | - | + | + | + | + |
| Ciupercă de lapte adevărată | - | - | - | - | + | + | - |
| Poddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
| Ivyshen | - | - | - | - | + | + | + |
| Încărcător alb | - | - | - | - | + | + | - |
| Încărcător negru | - | - | - | - | + | + | - |
| Porc gras | - | - | - | - | + | + | - |
| Russula galben, mâncare etc. |
- | + | + | + | + | + | - |
| muşchi verde | - | - | + | + | + | + | + |
| Ariciul galben | - | - | - | - | + | + | - |
| Șapcă inelată | - | - | - | + | + | + | - |
| Ungator de zada | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnushka roz | - | - | - | - | + | + | + |
| Sân negru | - | - | - | + | + | + | + |
| Camelina verde molid | - | - | - | - | + | + | + |
| Ciupercă de pin | - | - | - | - | + | + | + |
| Vorbitor gri | - | - | - | - | + | + | - |
| Ungator târziu | - | - | - | - | + | + | - |
| Ciupercă de iarnă | - | - | - | - | - | + | + |
| Încărcător alb-negru | - | - | - | - | - | + | + |
| Ciupercă poloneză | - | - | - | - | + | - | - |
| Ciupercă de toamnă | - | - | - | - | - | + | - |
| Rând gri | - | - | - | - | - | + | - |
| Cusatura de toamna | - | - | - | - | - | + | + |
| Ciuperca de miere de toamnă | - | - | - | - | - | + | + |
| Rând violet | - | - | - | - | + | + | - |
| Greenfinch | - | - | - | - | + | + | + |
| Higrofor maro | - | - | - | - | - | + | + |
Calendar culegător de ciuperci 2017
pentru regiunea Moscovei și Rusia centrală
| Tipuri de ciuperci | Mai | iunie | iulie | August | Septembrie | octombrie | ||||||||||||
| Decenii | ||||||||||||||||||
| eu | II | III | eu | II | III | eu | II | III | eu | II | III | eu | II | III | eu | II | III | |
| Morel | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| Boletus | ||||||||||||||||||
| boletus | ||||||||||||||||||
| Chanterelle | ||||||||||||||||||
| Autocamion cu motor diesel | ||||||||||||||||||
| muschiu | ||||||||||||||||||
| Ciuperca de miere | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnushka | ||||||||||||||||||
| Gruzd | ||||||||||||||||||
| Valoare | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Champignon | ||||||||||||||||||
| Belyanka (volnushka albă) | ||||||||||||||||||
| Gorkushka | ||||||||||||||||||
| Greenfinch | ||||||||||||||||||
| Serushka | ||||||||||||||||||
| Kozlyak | ||||||||||||||||||
| Pelerina de ploaie | ||||||||||||||||||
| Capac | ||||||||||||||||||
| Riadovka | ||||||||||||||||||
| Vioară | ||||||||||||||||||
Calendar culegător de ciuperci 2017
pentru regiunea Leningrad și locurile nordice ale Rusiei
Sezonul ciupercilor în păduri Regiunea Leningrad- perioada din august până în noiembrie. Există nenumărate locuri de ciuperci în regiunea Leningrad, principalul lucru este să știți când să culegeți aceasta sau acea ciupercă. Calendarul culegătorului de ciuperci pentru regiunea Leningrad va ajuta în acest sens. Ciupercile comestibile din regiunea Leningrad sunt variate: aceștia sunt hribii strălucitori și delicioasele ciuperci hriți, ciuperci porcini valoroase și ciuperci hriți, ciuperci roșii, hribi alunecoși și ciuperci de mușchi, precum și trâmbițe, ciuperci de lapte și ciuperci cu miere. Dacă verificați calendarul culegătorului de ciuperci, puteți ridica delicioase morlii, pufuleți și russula. Nu fi leneș, dacă vremea este imediat după ploaie, uită-te calendarul ciupercilorși pregătește-te să mergi la vânătoare de ciuperci. Consultați calendarul culegătorului de ciuperci de mai jos pentru regiunea Leningrad.
| Calendar culegător de ciuperci pentru regiunea Leningrad | ||
| Când să culegi ciupercile | Ce ciuperci să colectezi | Unde să culeg ciuperci |
| Martie | ciuperci stridii, ciuperci de copac, vorbitor | Practic nu există ciuperci, dar la sfârșitul lunii pot apărea primii ghiocei. Dacă iarna este caldă, puteți găsi ciuperci stridii proaspete. Ciupercile de stridii cresc de obicei pe copaci, capacul unei astfel de ciuperci este unilateral sau rotunjit, plăcile merg în jos până la tulpină, ca și cum ar crește până la ea. Deosebiți ciuperca de stridii de ciuperci necomestibile Nu este dificil - are un capac care este complet piele la atingere. |
| Aprilie | Ciupercă de stridii, ciuperci de copac, govorushka, morel, cusătură | Ciupercile de ghiocei sunt destul de comune - morlii și copci |
| Mai | Morel, cusatura, cutie de ulei, ciuperci de stridii, haina de ploaie | Majoritatea ciupercilor pot fi găsite nu sub copaci, ci în poieni, în iarba groasă. |
| iunie | Fluture, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, Ciupercă albă, pelerina de ploaie | În iunie încep să apară ciupercile de cea mai înaltă (prima) categorie. |
| iulie | Oiler, hribi, hribi, ciuperci de stridii, ciuperci de stridii, ciuperci de mușchi, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de mușchi | Sunt deja destul de multe ciuperci - atât în poieni, cât și sub copaci. Pe lângă ciuperci, se găsesc deja căpșuni și afine. |
| August | Oiler, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de muschi | În acest moment, ciupercile pot fi găsite aproape peste tot: în iarbă, sub copaci, lângă cioturi, în șanțuri și pe copaci, și chiar în piețele orașului și pe marginea drumurilor. Pe lângă ciuperci, lingonberries s-au copt deja, iar merișoarele apar în mlaștini. |
| Septembrie | Oiler, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de muşchi, | Septembrie este luna cea mai productivă pentru ciuperci. Dar trebuie să fii atent: toamna vine în păduri, iar în frunzișul strălucitor este dificil să vezi capacele multicolore de ciuperci. |
| octombrie | Valuy, ciuperci de stridii, camelina, ciuperci de miere, champignon, boletus, ciuperci porcini, ciuperci de lapte, ciuperci de muschi, russula | Numărul ciupercilor din poieni începe să scadă. În octombrie, este mai bine să căutați ciuperci lângă cioturi și sub copaci. |
| noiembrie | Fluture, verdeață, ciuperci de stridii, ciuperci de copac. | Încep înghețurile, dar există o mare probabilitate de a găsi ciuperci înghețate. |
Veți găsi, de asemenea, material util despre ciuperci cu un calendar al culegătorului de ciuperci:
Cheia ciupercilor
Nu există metode fiabile pentru a distinge ciupercile comestibile și otrăvitoare după ochi, așa că singura cale de ieșire este să cunoaștem fiecare dintre ciuperci. Dacă identitatea speciei ciupercilor este pusă la îndoială, nu ar trebui să le mâncați niciodată. Din fericire, dintre sutele de specii găsite în natură, multe au caracteristici atât de clar definite încât este dificil să le confundăm cu altele. Cu toate acestea, este mai bine să aveți întotdeauna la îndemână un ghid de identificare a ciupercilor.
Ghid de ciuperci - Cum să distingem ciupercile comestibile |
|
 |
 |
| 1 - san; 2 - capac de lapte de sofran; 3 - ciuperca con; 4 - russula verzuie; 5 - russula comestibilă; 6 - vulpe. |
7 - ungere; 8 - morel; 9 - ciuperci porcini; 10 - umbrela mare; 11 - rând; 12 - champignon de câmp. |
Ghid de identificare a ciupercilor - Cum să distingem ciupercile otrăvitoare |
|
 |
 |
| 1 - panelul; 2 - plutitor gri; 3 - vorbitor strălucitor; 4 - veselka comună; 5 - grebe palid; 6 - agaric muscă albă (primăvară). |
7 - agaric musca rosu; 8 - champignon pestriț; 9 - russula emetic; 10 - valoare; 11 - entolom |
Luând cu tine un ghid de ciuperci și un calendar al culegătorului de ciuperci în timp ce-ți faci drum prin pădure în căutarea ciupercilor, te poți distra cu o conversație despre ciuperci. Impartasiti cu prietenii fapte interesante despre ciuperci.
Cele mai otrăvitoare ciuperci
Fara indoiala specie otrăvitoare Există aproximativ o sută de ciuperci în Europa. Dintre acestea, doar opt sunt otrăvitoare mortale.
- Cea mai otrăvitoare ciupercă este Galerina sulciceps, care crește în Java și Sri Lanka. Chiar și un fruct consumat duce la moarte în jumătate de oră sau într-o oră.
- În Europa și în America de Nord Cele mai otrăvitoare sunt agaricul de muscă alb (de primăvară) și agaricul de muscă împuțit.
- Cel mai otrăvitor și mai mortal pentru oameni este ciuperca, pentru care nu a fost încă găsit niciun antidot.
Cele mai mari ciuperci comestibile
Cel mai ciuperca mare crescând în lume parc național Mahler în Blue Mountains (Oregon, SUA). Această ciupercă se întinde pe o suprafață de 890 de hectare. Totuși, suntem interesați ciuperci comestibile.
- Cea mai mare ciupercă comestibilă a fost descoperită în Canada de Jean Guy Richard. Pelerina de ploaie unică (Calvatia gigantean) avea o circumferință de 2,64 metri și o greutate de 22 de kilograme.
- Cel mai mare champigno a fost găsit în Italia de Francesco Quito în provincia Bari. Ciuperca avea 14 kilograme.
- Cea mai mare trufă găsită a cântărit și mai puțin - doar 7 kilograme.
Cele mai scumpe ciuperci
- Desigur, cele mai scumpe ciuperci sunt trufele, albe și negre. Trufele albe incredibil de scumpe cresc mai ales în Italia, în regiunea Piemont. Trufa neagră din Perigord sau Tuber melanosporum este, de asemenea, considerată o adevărată capodoperă a naturii.
- Ciuperca matsutake concurează cu trufele pentru titlul de cea mai scumpă ciupercă. Această ciupercă este adesea numită regele ciupercilor datorită aromei sale bogate de ciuperci și a gustului excelent. Nimeni nu a reușit încă să crească artificial matsutake, motiv pentru care prețul pentru ele a crescut semnificativ, spre deosebire de trufe, pe care chinezii au învățat să le cultive cu succes.
Acum, datorită calendarului culegătorului de ciuperci, știți ce ciuperci să culegeți și când să le culegeți în regiunile Moscova și Leningrad. Identificați comestibile și recunoașteți ciuperci otrăvitoare Un scurt ghid despre ciuperci vă va ajuta. Vânătoare fericită liniștită.
Micologii au clarificat că unul dintre cele mai multe ciuperci din regiune este în jurul Serpuhov.
Oamenii de știință prevăd o recoltă mare de ciuperci în această vară în regiunea Moscovei. Adevărat, acestea vor fi în mare parte ciuperci de valoare mică, care se adaptează rapid la schimbările de vreme. Nu vor fi multe ciuperci albe, ciuperci de lapte și șampioane.
Calendar culegător de ciuperci pentru vară
Ciuperci în iunie. Conform calendarului culegătorului de ciuperci, în primele zece zile ale lunii iunie, cei cărora le place să culeagă ciuperci ar trebui să caute hribii în pădurea de pini, iar ciupercile hribii în plantațiile de mesteacăn. În a doua jumătate a lunii iunie începe sezonul ciupercilor pentru ciupercile albe. Pogruzdki sunt ciuperci fructuoase, sunt colectate toată vara și până la sfârșitul toamnei.
Ciuperci în iulie. La începutul lunii iulie începe sezonul capacelor de lapte de șofran, iar la sfârșitul primelor zece zile ale lunii iulie, cele mai de dorit pentru culegătorii de ciuperci sunt ciupercile porcini. În același timp, conform calendarului, apar și prima russula - cele mai productive ciuperci. Pot fi găsite în aproape orice pădure din iulie până la înghețurile târzii de toamnă. În a doua jumătate a lunii iulie, în pădurile de conifere și mixte încep să se găsească ciuperci de lapte și ciuperci negre de lapte, iar pe margini și poienițe culegătorii de ciuperci sunt încântați cu cântarele și porci.
Ciuperci în august. August este considerată luna cu cea mai mare ciuperci. În anii rodnici, culegătorii de ciuperci în luna august adună ciuperci porcini, ciuperci de lapte, capace de lapte de șofran, ciuperci hribi, ciuperci porcini, russula, hribi și alte ciuperci în coșuri. La începutul lunii august apar primele ciuperci cu miere, iar la mijlocul lunii - molii și ciuperci albe. A doua jumătate a lunii august și primele zece zile ale lunii septembrie sunt cele mai bune perioade pentru cules de ciuperci.
Sezonul ciupercilor a început în regiunea Moscovei
Fiecare an are propria sa poveste, iar anul acesta este neobișnuit: ciupercile nu au venit într-un val, ci neuniform, pe pete.
Cu toate acestea, au apărut în masă în pădurile de lângă Moscova svinushki, popular „dunka”, atât gros, cât și obișnuit. Pe alocuri erau cosiți lateral, turnau în grămezi, tineri.
Pe lângă ciupercile de scroafă, au apărut și primele ciuperci porcini, ciuperci hribi și ciuperci aspen. Se numesc spiculeți deoarece momentul apariției lor coincide cu momentul înfloririi secară de iarnă. Kolosoviki au fost reperați pe teritoriul Noii Moscove, precum și lângă Dubna și în districtul Odintsovo, de-a lungul direcțiilor Minsk și Tver, lângă Vereya. Nu există încă multe ciuperci, iar cele care „au ieșit” înainte de ploi sunt puțin uscate - în mod clar nu aveau suficientă umiditate. O altă caracteristică a unor astfel de ciuperci este tulpinile stricate și capacele curate.
Chiar înainte de ploi, cântarele au clocit ici-colo, dar s-au uscat de îndată ce au ridicat capul. Acum, desigur, vor fi mai mulți. Au fost reperați lângă Zvenigorod și lângă Vereya. Aproape că nu există russula, dar acest lucru este clar doar pentru moment - până în weekend, pământul, saturat de ploaie, va hrăni în mod evident miceliul.
Unde și cum să culegeți ciuperci în regiunea Moscovei
Cunoscând ce ciuperci cresc în anumite zone ale regiunii Moscovei, culegătorii de ciuperci au posibilitatea de a colecta o recoltă bogată de corpuri fructifere deosebit de valoroase și hrănitoare.
| Numele speciei | Locuri de creștere | Perioada de fructificare | Locuri de ciuperci |
| Porcini | În plantații de mesteacăn destul de uscate și rare, pe solul unei păduri de pini, în zone de pădure de stejar și molid | Din iunie până la jumătatea lunii octombrie | Zone de pădure situate în direcția Kazan, precum și suburbiile Sergiev Posad și satele din jur Sofrino și Khotkovo în direcția autostrăzii Yaroslavl |
| Boletus | Centuri forestiere de foioase, conifere cu prezență de mesteacăn și aspen, păduri de mesteacăn sau aspen | Din iunie până în primele zece zile ale lunii octombrie | Zone de pădure lângă Barybino și Stupino pe direcția Paveletsky |
| boletus | Păduri de mesteacăn sau zone forestiere mixte cu mesteacăni | Din iunie până la jumătatea lunii octombrie | Păduri din apropiere aşezări Direcția Paveletsky |
| muşchi verde | Zone de pădure de conifere și foioase | Din iunie până la începutul lunii octombrie | Pădurile din Kursk și Yaroslavl, precum și direcțiile Paveletsky |
| Autocamion cu motor diesel | Plantații tinere și bătrâne păduri de pini, margini de pădure, margini de poteci și drumuri, conifere tinere | Din primele zece zile de vară până la o răcire constantă | Zone de pădure între Zelenogradskaya și Abramtsevo, în direcția autostrăzii Yaroslavl |
| Champignon comun | Soluri cu humus și soluri bine îngrădite. | Din primele zece zile ale lunii iunie până în septembrie. | Aproape peste tot pe hale de gunoi, terenuri de grădină, pajiști și pășuni |
| Vulpea este reală | Amestecat păduri de foioaseși conifere rare | De la mijlocul lunii iunie până la frig constant | În apropierea lacului de acumulare Pyalovsky, bine cunoscută de mulți culegători de ciuperci, zonele forestiere de lângă Sholokhovo și Fedoskino în direcția Savelovsky |
Kira Stoletova
Chiar dacă nu o consideră vară sezonul ciupercilor, este util să aflăm ce ciuperci cresc în iunie. Mulți culegători de ciuperci un timp scurt poate recolta o recoltă care nu este inferioară ca diversitate celei de toamnă.
Unde și când să culegeți ciuperci
Ciupercile din iunie sunt recoltate la începutul până la mijlocul lunii. Locul de colectare este zone luminoase, calde, la marginea pădurilor. Merită să priviți pe dealuri și mici poieni. Unele specii dau roade în doar 5-10 zile.
Este important să monitorizați vremea:
- vor apărea o mulțime de ciuperci dacă vremea a fost caldă și ploioasă;
- valul se termină cu sosirea căldurii.
Unele specii se găsesc încă în păduri pe tot parcursul verii și toamnei. Adevărat, pe vreme uscată și caldă sunt semnificativ mai puține decât în toamna ploioasă.
Tipuri de ciuperci de vară
La începutul lunii iunie apar ciupercile porcini, agaric muscă roșie, russula, hribii, cântarele, ciupercile și ciupercile de miere. Champignons se găsesc pe alocuri, dar rar.
Apare la sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie Ciuperca de mai. Se găsește în pajiști și pășuni. Colectarea are loc de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iulie. Acesta este un fruct cărnos alb strălucitor, mirosul pulpei amintește de făina proaspătă. Șapca este de culoare crem, apoi devine albă.
Soiul său - ciuperca porcini - se găsește în pădurile de stejar pe sol argilos, precum și amestecat pe pământ cu mult nisip. Trăiește doar un deceniu, așa că ar trebui să te grăbești să-l găsești.
Primele ciuperci din iunie pot fi reprezentate doar de agarice de muscă roșie. Este important să distingem specii comestibile din adevăratele agarice muscă. Pantera este deosebit de asemănătoare cu ea:
- Viermii trăiesc adesea în cei comestibile și muștele aterizează pe ei.
- Mirosul tipului comestibil este neapetisant, dar carnea celui otrăvitor miroase a ridiche.
- Când este casată, pulpa neotrăvitoare își schimbă culoarea în timp.
Fructele de pădure sunt periculoase, otrăvirea poate fi fatală, așa că dacă există îndoieli cu privire la comestibilitatea fructului, este mai bine să-l lăsați pe loc.
Russula apar printre mesteceni. Sunt ușor de găsit pe mușchi sau la umbra copacilor. Russulele, precum ciupercile de muşchi şi ciupercile de miere, vor fi în păduri pe tot parcursul verii.
Ciupercile cu miere cresc în grupuri pe cioturi păduri de foioase, mai rar - la conifere. Colectarea acestor specii se efectuează și cu atenție: există ciuperci false de miere, printre ele se mărginește galeria. Semne care îl deosebesc de comestibil:
- are o culoare uniformă a capacului;
- există un strat alb pe tulpină sub capac.
La mijlocul lunii apar ciupercile boletus. Se găsesc și la sfârșitul lunii mai. Până la început luna de vara ele dispar temporar, dar apoi apar.
Aproape toată vara caută stejari. Până la mijlocul lunii, ciupercile de tinder galben-sulf cresc activ.
Unele ciuperci sunt disponibile pentru colectare în lunile iunie și iulie. Astfel, chanterele cresc pe mușchi și sunt culese până în octombrie.
În păduri și pajiști adună roșcate, hribii, cireșe și dulci-amărui. Ultima vizualizare există o mare probabilitate de a fi găsit peste tot: este fără pretenții la sol, umiditate și iluminare. Creste atat in padurile de conifere cat si in cele de foioase, incheind sezonul cu prima vreme rece.
Seva lăptoasă a speciei are miros de lemn proaspăt tăiat. Când este tăiat, iese în evidență activ, carnea nu se întunecă.
Este important să fii atent ciuperci palide, care încep să apară la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie.
Prelucrare corectă
Nu puteți culege ciuperci lângă drumuri, fabrici chimice sau case private.
Miceliul (sistemul rădăcină fungică) se hrănește activ cu ceea ce intră în sol. Nici măcar speciile comestibile crescute într-un mediu poluat nu trebuie consumate. Nu puteți culege ciuperci ale căror specii sunt necunoscute culegătorul de ciuperci.
La primul semn de otrăvire, sunați ambulanțăși începe să efectueze o intoxicație urgentă a corpului.
Reguli pentru prelucrarea ciupercilor sălbatice:
- Sortați-le după dimensiune și tip, îndepărtați murdăria și alte materii organice.
- Tăiați părțile putrezite sau prea moi, zonele suspecte. La unele specii, pielea este îndepărtată de pe capac și tulpina este îndepărtată.
- Clătiți fructele de pădure sub jet de apă de mai multe ori. Se adună pe cele spălate și se fierb în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute.
- Scurgeți bulionul, clătiți din nou ciupercile și fierbeți încă 30 de minute. în apă cu sare.
Pentru uscare ulterioară, acestea nu sunt spălate, doar resturile sunt îndepărtate.
Fiert pentru consum și conservare. Nu va fi de prisos să-l fierbi pentru prăjire ulterioară. Fructele nefolosite sunt păstrate la frigider și congelate pentru iarnă. Produsele de casă sunt consumate pe tot parcursul anului.
Concluzie
Culegerea ciupercilor în luna iunie este potrivită pentru culegătorii de ciuperci experimentați și pentru cei care doresc să se bucure de proaspăt cadouri de pădure. Primele specii din iunie sunt ciupercile porcini, ciupercile de mușcă roșie, chanterelles, ciupercile de miere, ciupercile boletus, ciupercile de tinder, ciupercile de stejar și ciupercile amare.
Ciupercile pot fi culese în iunie în pădure, în poieni. Ei nu merg să le adune lângă drumuri, întreprinderi sau case particulare. Toate trofeele colectate trebuie sortate și fierte. Nu sunt spălate la uscat.
Un studiu pe termen lung al momentului de apariție a ciupercilor comestibile în banda de mijloc Rusia ne permite să identificăm un anumit model. Morcile și sfori sunt primele care apar în pădurea de primăvară - de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii mai. Urmează trei recolte sau, după cum spun culegătorii experimentați de ciuperci, „straturi”, diferite în compoziția ciupercilor și, cel mai important, în productivitate.
Prima recoltă are loc în perioada în care secara de iarnă este spălată. De aceea, ciupercile care apar în acest moment (ciuperci albe, hribi, hribi și hribi) sunt adesea numite „ciuperci cu vârf”. Prima recoltă ciuperci nobileîn noul sezon este întotdeauna de dorit, dar mic și mulțumește colecționarilor doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Ei caută spikeworts în locuri bine luminate: poieni, margini de pădure, poieni, de-a lungul potecilor, printre creșteri tinere de foioase rare.
Al doilea strat de ciuperci apare la 2-3 săptămâni după primul. Este mult mai divers în compoziție, dar cu randament slab. Nu durează mai mult de 2-3 săptămâni. Ciupercile apar mai ales în locuri deschise, mai rar în pădurile mature de foioase.
Al treilea strat este considerat pe bună dreptate recolta principală de ciuperci. În ceea ce privește varietatea de ciuperci, momentul fructificării și puterea, este de neegalat. Ciupercile sunt colectate atât în spații deschise, cât și sub coronamentul pădurii.
Tabelul rezumă informații despre momentul recoltării unui număr de ciuperci comestibile. Trebuie avut în vedere faptul că datele indicate aici sunt pentru regiunea Moscovei. Prin urmare, dacă locuiți în regiuni mai nordice, atunci începutul recoltării ciupercilor va fi amânat cu 1-2 săptămâni, iar sfârșitul va veni mai devreme în aceeași perioadă. Dacă vă aflați la sud de regiunea Moscovei, atunci recolta de ciuperci ar trebui să fie așteptată cu 1-2 săptămâni mai devreme decât datele indicate în carte. Totodată, se prelungește și sezonul de culegere a ciupercilor cu 1-2 săptămâni. Aceste date sunt doar orientative și pot varia ușor de la an la an, în funcție de condițiile meteorologice specifice.
| Tipuri de ciuperci | Mai | iunie | iulie | August | Septembrie | octombrie | ||||||||||||
| Decenii | ||||||||||||||||||
| eu | II | III | eu | II | III | eu | II | III | eu | II | III | eu | II | III | eu | II | III | |
| Morel | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| Boletus | ||||||||||||||||||
| boletus | ||||||||||||||||||
| Chanterelle | ||||||||||||||||||
| Autocamion cu motor diesel | ||||||||||||||||||
| muschiu | ||||||||||||||||||
| Ciuperca de miere | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnushka | ||||||||||||||||||
| Gruzd | ||||||||||||||||||
| Valoare | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Champignon | ||||||||||||||||||
| Belyanka (volnushka albă) | ||||||||||||||||||
| Gorkushka | ||||||||||||||||||
| Greenfinch | ||||||||||||||||||
| Serushka | ||||||||||||||||||
| Kozlyak | ||||||||||||||||||
| Pelerina de ploaie | ||||||||||||||||||
| Capac | ||||||||||||||||||
| Riadovka | ||||||||||||||||||
| Vioară | ||||||||||||||||||
Din acest articol veți afla când ce ciuperci cresc la latitudinile noastre, precum și când (în ce zi) este mai bine să le colectați
Stirlitz a mers în pădure să culeagă ciuperci.
Am căutat prin poieni. Nu au găsit.
M-am uitat sub copaci. Nu au găsit.
„Nu este sezon”, a gândit Stirlitz
și a aruncat coșul în zăpadă.
Ciuperci de vară și toamnă
Puteți culege ciuperci nu numai toamna. Multe ciuperci comestibile bune, cum ar fi boletus, porcini și boletus, încep să apară în pădurile noastre deja la sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie și uneori cresc toată vara. Totul depinde de vreme.
Ciupercile comestibile iubesc durabilitatea vreme umedă, rece, ceea ce nu se întâmplă foarte des la sfârșitul lunii mai și vara. Prin urmare, ciupercile de primăvară și de vară nu se găsesc atât de des pe cât ne-am dori, iar momentul strângerii ciupercilor vine doar toamna.
Dar nu fiecare toamnă este potrivită pentru ciuperci, ci doar cea în timpul căreia precipitații suficiente și fără înghețuri. Dacă tot septembrie a trecut fără ploaie, nu vă așteptați la ciuperci.
Sunt ani ciuperci și nu. De obicei, pentru fiecare 3 ani de ciuperci există un an fără ciuperci, cu o toamnă uscată, dar este dificil să identifici un model exact - totul depinde de o combinație de factori meteorologici.
Ce ciuperci cresc când?
Este bine să culegeți ciuperci de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie, înainte de primul îngheț. Ciuperci precum boletus, boletus și hribii cresc de obicei până la sfârșitul lunii septembrie - în octombrie, mai ales dacă temperatura scade sub 10-12 C, le vezi rar oriunde. Dar începutul lunii octombrie este vremea ciupercilor poloneze și porcini. Tot in octombrie apar ciupercile cu miere, care cresc in padurile noastre inainte de inghet, iar unele chiar si dupa. Cu toate acestea, ciupercile cu miere congelate după îngheț nu pot fi consumate - eliberează o substanță toxică după îngheț.
Când poți alege ce ciuperci comestibile? Calendar culegător de ciuperci și farfurie pentru colectarea celor mai comune ciuperci
Tabelul sezonier al ciupercilor în Ucraina (observații proprii):
Calendar culegător de ciuperci:
Cel mai bun moment pentru a culege ciuperci
În zilele noastre, multor oameni le place să culeagă ciuperci și, datorită internetului și mass-media, oamenii învață despre locurile cu ciuperci din apropierea orașului lor - iar în weekend, o întreagă linie de mașini se aliniază pe drumurile din apropierea pădurii. Prin urmare, cel mai bine este să mergeți la cules de ciuperci de miercuri până vineri sau în zorii zilei de sâmbătă. Duminica, chiar si la ora 5 in apropierea orasului veti gasi doar felii sau cele mai mici ciuperci, neobservate de culegatorii de ciuperci care trec sambata pe aici. Prin urmare, dacă doriți să vă bucurați de o adevărată „vânătoare” de ciuperci și să nu ridicați resturi, luați o zi liberă la mijlocul săptămânii și mergeți la vânătoare de ciuperci.
Din calendar lunar Creșterea ciupercilor nu depinde (în orice caz, nu am observat o astfel de dependență și nu am auzit niciodată de ea) doar de vreme.
De asemenea, culesul ciupercilor nu depinde de momentul zilei, tradiția de a merge la ciuperci devreme a apărut din faptul că toată lumea dorea să le strângă mai întâi. Personal, ca o bufniță de noapte convinsă, nu mă deranjez să mă trezesc devreme, poți ridica câteva kilograme de ciuperci după-amiaza, mai ales într-o zi de săptămână;
Locuri de ciuperci
Pentru a colecta cu succes ciuperci trebuie să știți locuri de ciuperci, pentru că în aceeași pădure pe câțiva kilometri pot fi multe ciuperci, dar după 500 de metri totul a dispărut. Acest lucru se datorează multor factori, inclusiv răspândirea miceliului. Prin urmare, dacă în timpul anului ciupercilor ai mers în pădure să culegi ciuperci, dar nu ai găsit nici una comestibilă, schimbă-ți locația. Dacă găsești doar secțiuni, ciuperci vechi mucegăite sau mâncate, înseamnă că aici cresc, dar poate că au fost deja adunate înaintea ta. În acest caz, marcați acest loc pe hartă și veniți acolo într-o altă zi, de preferință într-o zi a săptămânii.
Deci, rezumând cele de mai sus, ajungem la următoarea concluzie: cel mai bun moment pentru a culege ciuperci- este toamna, la mijlocul saptamanii, la cateva zile dupa ploaie, in zile relativ calduroase, dar nu fierbinti. De asemenea semn bun Timpul ciupercilor este ceață și nopți calde. Duminica este cea mai proastă zi pentru cules de ciuperci în locurile în care alții au vizitat deja sâmbătă.
