Carnea de pasăre a devenit recent foarte populară în țara noastră. Puiul este unul dintre cele mai accesibile produse din carne. Carnea de pui a câștigat o mare popularitate datorită tăierii întregii carcase în părți. Unul dintre felurile de mâncare tradiționale din pui este. Și astăzi vă vom spune cum să gătiți pulpe de pui în maioneză.

Pulpe de pui la cuptor cu maioneză

Ingrediente:

• pulpe de pui - 6 buc.;
• brânză rasă – 200 g;
• maioneză - 250 g;
• mărar – 15 g;
• usturoi – 2 catei;
• sare;
• piper măcinat.

Pregătirea

Tăiem picioarele în trei părți, le clătim bine sub apă și îndepărtam orice pene rămase și excesul de grăsime. Înmuiați carnea cu un prosop de hârtie și puneți-o pe o foaie de copt, de preferință una cu margini înalte. Intr-un castron separat se amesteca ierburile tocate marunt, usturoiul, trecut prin presa si branza rasa.

Se amestecă ingredientele până se obține o masă omogenă. Umple-ne picioarele cu pansamentul rezultat. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți în el pulpele de pui timp de 15 minute. Când începe să se formeze o crustă pe carne, reduceți căldura la 100 de grade și prăjiți la cuptor pentru încă 20 de minute.

Pulpe de pui înăbușite în maioneză

Ingrediente:

• picioare - 4 buc.;
• maioneză - 220 g;
• sare;
• apă caldă – 1 pahar;
• ceapa – 3 buc.;
• condimente pentru pui.

Pregătirea

Spalam carnea sub apa rece si indepartam excesul de grasime. Și înmoaie picioarele cu un prosop de hârtie. Frecați carnea uscată cu sare și condimente. Se dizolva maioneza in apa calduta si se adauga putin usturoi tocat. Tăiați ceapa în cuburi. Puneti puiul intr-o tigaie sau ceaun adanc bine incalzit, stropiti-l cu ceapa si turnati amestecul de maioneza-usturoi. Închideți vasul nostru cu un capac și fierbeți la foc moderat timp de 40 de minute.

Pulpe de pui marinate in maioneza

Ingrediente:

• pulpe de pui;
• maioneză;
• adjika;
• sare;
• piper;
• usturoi.

Pregătirea

Într-un castron adânc, combinați maioneza, usturoiul, trecut printr-o presă, adjika și sarea. Acoperiți cu grijă picioarele cu amestecul și lăsați-le la marinat peste noapte. Dupa aceasta asezam pulpele marinate pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei vegetal. Coaceți carnea în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 60 de minute. Serviți vasul finit cu cartofi.

Pulpe de pui în maioneză într-o tigaie

Ingrediente:

Pregătirea

Spălați picioarele sub jet de apă rece, îndepărtați grăsimea în exces. Frecati cu condimente si sare. Se stoarce usturoiul in maioneza printr-o presa si se unge pulpele, se lasa carnea la marinat putin timp de cel putin 30 de minute. După aceea, puneți-o într-o tigaie bine încălzită, prăjiți pe toate părțile (sub capac), în timp ce adăugați un pahar cu apă. Când apa s-a evaporat, scoateți capacul și prăjiți pulpele de pui până se rumenesc.

Sfaturi despre cum să marinați puiul pentru grătar vor fi utile oricui îi place să gătească carne fragedă și aromată în aer liber. Astăzi sunt cunoscute câteva rețete de marinată de pui de succes care pot îmbunătăți calitatea și pot crește valoarea nutritivă a preparatelor. Cele mai bune dintre ele sunt colectate în selecția noastră.

Rețeta clasică include un minim de ingrediente. Ingrediente: 2 carcase de pui, 6-7 cepe, un amestec de piper negru si rosu macinat, sare dupa gust.

1. Puii sunt tăiați în bucăți medii. Fiecare dintre ele se unge cu sare si piper.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele, dupa care se framanta bine cu degetele pentru a elibera zeama.
3. Carnea este așezată pe un pat gros de legume. Apoi produsele preparate se alternează în straturi.
4. „Turnul” se termină întotdeauna cu o plecăciune.

Acoperit la rece, amestecul se va marina timp de 3-5 ore.

Cu adaos de otet

Această opțiune poate fi numită a doua rețetă clasică. Cel mai adesea, kebabul de pui este înmuiat cu adaos de oțet. Ingrediente pentru 1,5 kg de pasare: 8 linguri mari de apa purificata, sare de masa, 2-3 cepe, o lingura mare de zahar, 4 linguri mari de otet de masa.

1. Puiul se spala, se usuca si se toaca grosier.
2. Fiecare bucată individuală de carne este sărată și pusă într-un castron adânc.
3. Ceapa se rade pe razatoarea grosiera si apoi se amesteca cu apa rece. La marinada rezultată se adaugă zahăr și oțet. Se toarnă peste pui.

Este indicat ca pasărea să stea toată noaptea în amestecul rezultat.

Cu arc

Ceapa este folosită pentru a înmuia fibrele de pui, pentru a face pasărea mai fragedă, mai moale și, bineînțeles, pentru a o satura cu o aromă unică.

1. Trebuie să luați legumele în cantități mari. Ingrediente pentru 1 kg de pui: 600 g ceapa alba, condimente speciale pentru gratar, sare.
2. Puiul se taie in bucati mari.
3. Toată ceapa se curăță de coajă, se spală și se rade pe răzătoarea grosieră. Amestecul de legume se stropește cu condimente și se sare, după care trebuie să acopere complet bucățile de carne.

Pentru a preveni arderea ceapa în timpul pregătirii grătarului, bucățile de carne se perie cu o perie imediat înainte de prăjire.

Marinada de rosii pentru pui

Această marinadă va oferi preparatului o notă orientală specială. Ingrediente pentru 6 tobe de pui: o lingura mare de mustar, 130 ml suc de rosii, 2 linguri mari de ierburi uscate picante, sare si un amestec de ardei.

1. Puiul este pliat într-un vas mare și încăpător. Se presara deasupra ierburi uscate, sare si piper. Ar trebui să acoperiți imediat bucățile cu muștar. Acest lucru ajută și la fragezarea cărnii.
2. Mai rămâne doar să turnați suc de roșii peste kebab și să lăsați cel puțin 4 ore.

Dacă este posibil, lăsați puiul în marinadă timp de 8-9 ore.

Cu maioneză

Cu cât maioneza este mai grasă, cu atât marinada va fi mai gustoasă. Ingrediente pentru 6 pulpe de pui: 8 linguri mari de sos de soia, 220 g maioneza, lingura mare de otet de mere, 2 mici. linguri de orice condimente, sare.

1. Pulpele sunt tăiate în jumătate. Tibia este separată de ele. De asemenea, merită îndepărtat excesul de piele, care poate arde puternic pe cărbuni.
2. Bucățile pregătite se pun într-o tigaie.
3. Pentru marinată se amestecă oțetul, sosul, condimentele și maioneza. Trebuie să fii atent la sare. Este foarte ușor să suprasare amestecul cu sos de soia.
4. Amestecul rezultat se toarnă pe pui.
5. În mod ideal, ar trebui să lăsați pasărea în ea peste noapte. Perioada minimă este de 3 ore.

Această rețetă de marinadă poate fi îmbunătățită adăugând piure de roșii fără coajă.

Cu lamaie si usturoi

Marinada picant va atrage cu siguranță bărbații în special. Ingrediente pentru 700 g de pui: 4-5 catei de usturoi, 3 linguri mari de suc de lamaie, ceapa rosie, sare, un praf de boia dulce, scortisoara si chimen.

1. Toate condimentele sunt amestecate și turnate cu suc de lămâie. Usturoiul zdrobit merge și acolo.
2. Bucățile de pui se pun într-un castron adânc și se stropesc cu rondele subțiri de ceapă.
3. Carnea se toarnă cu marinată și se lasă câteva ore la rece.

Bucățile de ceapă roșie murată sunt delicioase prăjite cu pui.

Marinada de vin originală

Pentru marinatele la gratar se foloseste de obicei vin rosu. Cel mai bine este să alegeți o băutură uscată. Ingrediente pentru 2 kg de pui: 350-370 ml vin, 2 lamai, 4 cepe, rozmarin, sare, piper negru macinat.

1. Bucățile de pui se pun într-un bol emailat. Este mai bine să le freci imediat cu sare și piper.
2. Pentru marinată, se rade ceapa pe o răzătoare grosieră. În ea se toarnă atât sucul de lămâi, cât și vinul și se adaugă rozmarin tocat.
3. Pasărea se toarnă cu marinată și se amestecă bine.
4. Shish kebab ar trebui să stea cel puțin 2-3 ore.

De asemenea, puteți alege vin roz în loc de roșu.

Reteta cu sos de soia

Orice aditivi din sos nu vor fi necesari. Prin urmare, este mai bine să utilizați opțiunea clasică. Ingrediente pentru 2 kg de pui: 680 ml apa, 2 linguri mari de sos de soia, 80 ml suc de lamaie, 3 mici. linguri sare, 35 g piper negru măcinat, 4-5 căței de usturoi.

1. Prepararea acestei marinate este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați toate ingredientele specificate în apă.
2. Usturoiul este trecut mai întâi printr-o presă.
3. Kebab-ul se va marina timp de cel puțin 3 ore.

Mâncarea va fi deosebit de gustoasă dacă nu doar turnați amestecul deasupra puiului, ci și injectați o cantitate mică în fiecare bucată cu ajutorul unei seringi.

Pe apa minerala

Apa minerală este carbogazoasă. O băutură sărată va funcționa și ea. Produse pentru 2 kg de pui: 970 ml apă minerală, 3 cepe albe, o lingură mare de ulei rafinat, sare, piper negru măcinat.

1. Apa minerală este amestecată cu ulei.
2. Se toarnă lichid în bucăți de carne.
3. Presărați sare, piper și rondele de ceapă deasupra ingredientelor.
4. După o amestecare temeinică, kebab-ul se pune sub presiune la rece.

Timpul minim de marinare este de 3 ore.

Pe chefir

Chefirul plin de grăsime face puiul mai fraged. Produse pentru 1,5 kg de păsări: o jumătate de litru de chefir, o pereche de căței de usturoi, 2-3 cepe, sare, un amestec special de condimente pentru kebab.

1. Puiul se spala, se usuca si se imparte in portii.
2. Fiecare felie este sărată, frecată bine cu condimente și usturoi zdrobit.
3. Bucatile de pui se presara cu ceapa tocata.
4. Tot ce rămâne este să turnați ingredientele cu chefir și să amestecați. Recipientul cu kebab este acoperit cu folie de plastic.

Puiul trebuie să stea în marinada de chefir cel puțin 3-4 ore. În mod ideal, toată noaptea.

Marinadă rapidă pentru kebab de pui

Dacă trebuie să pregătiți puiul pentru prăjit foarte repede, atunci ar trebui să utilizați această rețetă „accelerată”. Ingrediente pentru 3 picioare: 3 cepe mari, sare, 2 linguri mari de otet de vin.

1. Bucățile de pui porționate se asezonează cu sare.
2. Ceapa este tăiată în inele subțiri și turnată în pasăre.
3. Toate ingredientele se toarnă cu oțet și se amestecă bine. Apropo, puteți folosi o componentă de măr în loc de vin.

Este suficient să marinați masa timp de cel mult 1,5 ore.

Pentru aripioare de pui cu bere

Shish-kebab-ul finit va fi un aperitiv excelent pentru cei „spumosi”. Produse pentru 1 kg de aripioare: 1 lingură. bere ușoară de înaltă calitate, o lingură mare de coriandru tocat, ardei iute roșu pe vârful unui cuțit, o lingură mare de sare Adyghe.

1. Aripioarele, spălate și uscate cu șervețele de hârtie, se toarnă cu bere rece.
2. Masa este ușor sărată, se adaugă coriandru și ardei roșu.
3. După amestecare, puiul se lasă în lichid câteva ore.

Conform acestei rețete, carnea de pasăre poate fi chiar gătită la cuptor, așezată pe o foaie de copt unsă cu ulei.

Marinada de muștar-lămâie

O altă marinadă reușită pentru kebab de pui este preparată și folosind suc de lămâie proaspăt stors. Ingrediente pentru 2 kg de pui: o lingura mare de sos de soia, aceeasi cantitate de mustar si miere naturala de albine (lichid), 2 catei de usturoi, 2 linguri mari de ulei vegetal, condiment universal pentru carne, sare.

1. Amestecați sosul de soia și uleiul într-un castron adânc.
2. La viitoarea marinadă se adaugă muștar, miere, usturoi zdrobit, sare și condimente.
3. Puiul se taie felii mari, se spala si se usuca cu un prosop de hartie.
4. Bucățile de pui se toarnă cu amestecul picant rezultat. Pasărea este marinată timp de cel puțin 8 ore.

Este delicios să gătești acest pui fie pe frigărui, pe grătar sau la cuptor. În orice caz, vei obține un fel de mâncare fraged foarte reușit.

Salutări, cunoscători ai preparatelor gourmet. Aceleași produse pot fi folosite pentru a pregăti atât feluri de mâncare de zi cu zi, cât și de sărbători. Acestea includ pulpe de pui. Ce să nu gătești din acest pui! Nu sunt suficiente degete de enumerat :) Secretul unui fel de mâncare delicios este că trebuie să pregătiți corect marinada pentru pulpele de pui.

Diferite părți ale lumii își folosesc propriile abordări ale murării. De exemplu, în țările din nord, carnea se pune pur și simplu în apă cu sare și se păstrează ceva timp. În regiunile sudice se folosește oțet. Și în Asia condimentează în mod activ carnea cu condimente. Toate aceste manipulări au scopul de a face produsul suculent și moale.

La marinarea cărnii pentru grătar, se adaugă acid. Acesta este cel care schimbă structura fibrelor, permițând ierburilor și condimentelor să pătrundă mai bine în interior. Dar acidul nu este neapărat oțet de masă. Puteți folosi:

• oțet de mere sau de vin natural;
• sos de soia;
• chefir;
• suc de lamaie, mere sau alte fructe;
• iaurt natural (neindulcit) etc.

Dar folosind doar acid și carne, nu poți pregăti un kebab delicios. Mai ai nevoie de condimente - rozmarin, fenicul, dafin, ardei iute, coriandru etc. Doar bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu abuzeze de condimente. Dacă adăugați multe dintre ele, condimentele se vor întrerupe unul celuilalt. De asemenea, trebuie să adăugați ulei vegetal la marinată - scoate aroma de condimente și saturează carnea cu ea. Puteți folosi și maioneză în loc de ulei.

Cum se prepară picioarele

Este mai bine să folosiți pui proaspăt (refrigerat). Cu toate acestea, dacă nu puteți cumpăra unul, un produs congelat va fi potrivit. Numai în acest caz trebuie dezghețat corect. Pentru a face acest lucru, picioarele sunt lăsate timp de 4 ore la temperatura camerei. Sau pune-le la frigider pentru 8 ore.

Apoi, inspectați cu atenție pulpele de pui. Îndepărtăm penele rămase și pielea galbenă de la suprafață (este situată în partea inferioară a tibiei). Apoi clătiți picioarele sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie.

După aceasta, pentru shish kebab, pulpele de pui trebuie tăiate în bucăți. Dacă gătiți în aer liber, nu-l tăiați prea mic. Dar dacă faci shish kebab acasă pe grătar sau într-o tigaie, poți face bucățile mai mici. Ei bine, atunci începe magia.

Cum să marinați pulpele de pui

Există multe opțiuni de gătit. Vă voi prezenta azi câteva dintre ele. Puteti gati picioarele in cuptor, pe gratar, pe gratar - orice doriti. Vrei să încerci toate aceste opțiuni? Distribuie linkul către articol cu ​​prietenii tăi și lasă-i să gătească. Și apoi du-te să le vizitezi pentru o degustare :)

Cu otet

Vom pregăti marinada pentru shish kebab folosind oțet. Pentru 2 kg de picioare veți avea nevoie de:

• 1 bucată lămâie;
• 3 linguri. 9% oțet de masă;
• 1 bucată ceapa;
• 4 linguri ulei vegetal;
• 4 linguri sos de soia;
• piper.

Stoarceți sucul de lămâie. Se amestecă cu sosul, coaja rasă, oțetul și uleiul. Se condimenteaza amestecul si se condimenteaza cu ceapa tocata (tai-o cubulete sau rade).

Înmuiați bucățile de pui în amestecul aromat. Și păstrați carnea în această marinadă timp de 4 ore. Se pune apoi pe gratar si se prajeste pe gratar pana se fierbe. Aroma îmbătătoare se va răspândi pe sute de metri. Vecinii vor salivea :)

În chefir

Vom găti acest kebab la cuptor. Rețeta sa este următoarea:

• 3 buc. picioare;
• 1 lingura mentă uscată;
• 200 ml chefir (se ia gros);
• 6 catei de usturoi;
• sare + piper + dafin.

Sarați și piperați puiul pregătit în prealabil. Adăugați aici usturoiul zdrobit, chefirul și menta. Se amestecă bine, apoi se lasă 1,5 - 2 ore. Apoi transferam bucatile murate intr-o tava de copt si adaugam foi de dafin. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor.

Gatiti jumatate de ora. Apoi creștem temperatura la 200 de grade, scoatem folia și lăsăm kebab-ul să se rumenească. Și apoi scoatem deliciul din cuptor și îl frământăm pe ambii obraji. Apropo, aceeași versiune a marinadei poate fi folosită pentru prăjirea puiului. Deci, experimentează.

Apropo, dacă ai un slow cooker, îți recomand să încerci această rețetă video. Simplu, dar cu condimente și cartofi este delicios.

Cu sos de soia

Pentru 3 picioare ia:

• 3 linguri. ulei vegetal;
• 4 linguri sos de soia;
• 4 catei de usturoi (sau uscati);
• 3 linguri. suc de lamaie;
• piper.

Cu ajutorul unei prese, tocați usturoiul. Apoi adăugați componentele rămase ale marinadei la acest suspensie și amestecați totul bine. Înmuiați pulpele tocate în amestecul picant și puneți-le la frigider pentru 2-3 ore.

După 30 de minute, se păstrează la temperatura camerei. Apoi, puneți carnea cu grijă pe frigărui și prăjiți pe grătar. Puiul se gătește foarte repede, așa că nu-l gătiți prea mult. Întoarceți frigăruile periodic.

În maioneză

Pentru 2 picioare ia:

• 2 linguri fiecare sos de soia, maioneză și ulei vegetal;
• ardei roșu iute tocat;
• 3 catei de usturoi.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că vom găti întregul picior. Adică spălați picioarele, uscați cu un prosop de hârtie și mergeți mai departe și marinați.

Frecați puiul cu piper. Măcinați cățeii de usturoi într-o pastă și apoi amestecați cu maioneza. Adaugă aici sosul și amestecă totul bine. Turnați acest amestec parfumat peste picioare și lăsați timp de 20-30 de minute.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aici picioarele marinate. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți puiul acolo timp de 40 de minute. La aproximativ 20-25 de minute după începerea coacerii, întoarceți picioarele pe cealaltă parte.

Cu miere la cuptor

Rețeta pentru acest fel de mâncare uimitor de delicios este următoarea:

• 2 pulpe de pui;
• 2 portocale medii;
• 1 măr;
• 1 lingura miere lichidă;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• ulei vegetal;
• ierburi italiene;
• sare + piper;
• ghimbir măcinat.

Vom găti picioarele întregi. Sarați-le și puneți-le deoparte. In acest timp facem marinada. Turnați apă clocotită peste citrice. Apoi scoatem coaja unui fruct si extragem sucul. După aceea, amestecați coaja (coaja de portocală zdrobită) cu sucul de portocale și încălziți ușor amestecul. Ar trebui să fie aproximativ 30 de grade. Tăiați usturoiul și adăugați-l în amestecul de portocale. De asemenea, punem acolo miere, piper, ghimbir și ierburi italiene.

Turnați această marinadă peste pui și lăsați timp de o jumătate de oră. Tăiați ceapa în felii mari (împărțiți ceapa în 8-10 părți). Spălăm mărul, tăiem miezul și îl tăiem în rondele de 1 cm grosime.

Ungeți tava de copt cu ulei. Pune aici puiul cu marinată și ceapă. Puneți deasupra felii de mere și rondele de portocale. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Trimitem această frumusețe acolo și coacem timp de 40 de minute. Se unge periodic carnea cu sucul eliberat.

Cu usturoi și ierburi

Pentru 2 kg de pulpe de pui pentru marinată, luați:

• 100 g sare;
• 2 litri de apă;
• 1 lingura. Sahara;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura fiecare busuioc uscat + chimen + coriandru macinat + boia de ardei + ienibahar tocat.

Adăugați toate condimentele, sarea, zahărul și usturoiul în apă clocotită. Fierbe această saramură timp de 5 minute la foc mic. După aceea, se răcește marinada și se toarnă peste pui. Le punem pe toate la frigider pentru o zi. Apoi, puneți picioarele pe grătar.

Vom afumat într-un afumător fierbinte timp de 45 de minute la o temperatură de 70 de grade. Apoi, trebuie să gătiți puiul într-un cazan dublu timp de încă 15 minute. Și iată un videoclip care demonstrează clar procesul de preparare a acestui delicios. Vizionare plăcută.

Prieteni, poate aveți și o rețetă semnătură pentru marinarea pulpelor de pui? Distribuie-l în comentariile articolului. Și nu uitați de actualizări. Și îmi iau rămas bun de la tine: până ne revedem.

Ritmul modern al vieții de multe ori nu permite să aloci suficient timp gătitului acasă, așa că majoritatea oamenilor caută nu mâncăruri mai gustoase, ci cele care sunt pregătite rapid. Și pentru mulți, pulpele coapte sunt preparatul perfect, deoarece nimic nu este mai ușor decât să marinați picioarele pentru a le coace la cuptor cu o seară înainte și pur și simplu să le puneți în cuptor după muncă. Pentru a marina pulpe de pui la cuptor este suficient sa ai un anumit set de ingrediente: 4-8 pulpe de pui; 1,5 linguri de oțet; 120-140 de grame de smantana; 2-4 lingurite sare.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru marinată este să spălați bine pulpele de pui, curățând suprafața lor de praf și orice bucăți de murdărie (se recomandă să curățați fiecare pulpă individuală cu mâna, mai degrabă decât să o clătiți într-un recipient în vrac). După spălare, pulpele se usucă, se stropesc cu sare și condimente după gust (se folosesc adesea busuioc, cimbru, piper negru, boia de ardei și foi de dafin). Bucătarii profesioniști notează că este imperativ să sărați picioarele în proporție de 0,5 linguriță de sare pentru fiecare coapsă. În timp ce pulpele se marinează, sarea va scoate tot excesul de umiditate din carne, ceea ce va avea un efect mai bun asupra gustului preparatului.

După aceasta, toate pulpele trebuie unse cu generozitate cu smântână și oțet adăugat, apoi se amestecă din nou picioarele cu mâinile. După aceasta, marinada trebuie acoperită cu folie, în care trebuie făcute câteva găuri mici (sau folosiți o farfurie obișnuită în loc de film) și lăsată la frigider până a doua zi seara. Nu este recomandat să păstrați marinata la frigider mai mult de 30 de ore, acest lucru va afecta negativ gustul picioarelor prăjite. Pentru a prăji pulpele, trebuie să le scoateți din frigider și să le puneți la cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 45-50 de minute până se rumenesc. Puteți verifica gradul de pregătire a picioarelor prăjite folosind o scobitoare: doar străpungeți pulpele, iar dacă sucul curge limpede, vasul poate fi servit.

Sunt situatii cand este necesara marinarea rapida a pulpelor pentru a le gati imediat, fara a pierde gustul. Pentru a pregăti o marinadă rapidă, aveți nevoie de smântână (2-3 linguri), un praf de piper măcinat (important, nu în pesmet, de dimensiune medie), condimente (de exemplu, hamei suneli) și sare (1,5 lingurițe). Pulpele de pui se spala foarte bine si se curata de murdarie, apoi se amesteca cu condimente, sare si smantana la ceaun. Este important să vă asigurați că toate celelalte ingrediente sunt distribuite uniform în fiecare bucată de pui. Dupa amestecare, pulpele se pot aseza pe o tava de copt unsa cu unt (sau stropita cu ulei vegetal).

În general, deoarece scopul marinării este de a maximiza înmuierea fibrelor de carne și de a le înmuia în condimente, puteți selecta singur ingredientele. Pentru ca procesul de decapare să decurgă corect, sunt necesare produse care conțin un anumit set de acizi - chefir, maioneză, smântână, muștar, chiar și ketchup etc. Condimentele sunt întotdeauna alese după gust, așa că aici le puteți alege și pe cele familiare rușilor. - piper, busuioc, cimbru, sau experiment, preferand curry, boia etc.

O metodă foarte originală este marinarea cu ghimbir, care conferă cărnii un gust arzător unic. La pulpele de pui spălate se adaugă un amestec de ierburi și condimente (khmeli-suneli, boia de ardei, curry) și 2-3 ghimbir de mărime medie tocat mărunt. După aceea, pulpele de pui se pun strâns pe o tavă de copt stropită cu ulei, alternând cu căței de usturoi și ceapă, se stropesc cu zeamă de lămâie și se dau la cuptor pentru o oră. Se recomanda servirea puiului preparat dupa aceasta reteta cu cartofi prajiti, orez sau salata de legume.

Shish kebabul făcut din pulpe de pui a fost de multă vreme popular. În primul rând, datorită economisirii de bani și timp. Carnea de pui se prepară și se marina relativ repede și nu este costisitoare. Vom arăta procesul de preparare a shish kebab din pulpe de pui folosind exemplul unei marinate făcute din ketchup, legume și condimente. Puteți alege orice altă marinadă de pui care vă place dintre cele mai delicioase și populare rețete prezentate mai jos.

Ingrediente:

Șuncă pui - 2 kg

Ketchup- 0,5 cani

Ceapă ceapă - 500 de grame

rosii(ardei gras) - 300 de grame

Usturoi- 1 cap

Condimente: sare, piper negru măcinat, curry, ghimbir.

Cum să gătești shish kebab din pulpe de pui

1 . Dezghețați picioarele (dacă le-ați cumpărat congelate), spălați-le și tăiați-le în 2-3 bucăți. De obicei, piciorul este tăiat la joncțiunea oaselor dintre tobă și coapsă. Dacă coapsa este foarte mare, poate fi tăiată în două părți.

2. La pulpe adaugam ceapa, taiata in rondele mici sau jumatati de rondele, asa ca va produce mai bine sucul care inmoaie carnea. Și mai bine, zdrobiți ceapa înainte de a o adăuga la marinată. Tocați roșiile (puteți folosi ardei gras) și adăugați-le în marinadă. Am pregatit gratar din pulpe la inceputul primaverii, asa ca am folosit rosii congelate. Tăiați usturoiul în felii (nu dați pe răzătoare!) și adăugați-le în pulpe.

3 . Apoi adăugați ketchup și condimentele. Puțin din toate: sare 1 linguriță, curry 1 linguriță fără tobogan, ghimbir 0,5 linguriță, piper 0,5 linguriță.

4 . Se amestecă bine kebab-ul cu condimente, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat. Aripioarele de pui se marina 1-1,5 ore, pulpele si pulpele 3 ore. Puteți lăsa kebab-ul la frigider peste noapte. Se prăjește la grătar - grătar pe un grătar până când este complet fiert.

Deliciosul kebab de pui este gata

Poftă bună

Marinada pentru pui (pulpe)

Shish kebab făcut din pulpe de pui a fost mult timp iubit de mulți. Numărul de rețete și metode de preparare a cărnii de pui, astfel încât să fie fragedă și gustoasă, crește constant. La urma urmei, oamenilor noștri inventivi le place să experimenteze. Vă vom prezenta câteva dintre cele mai populare și preferate rețete.

Pentru pui (pulpe): condimente și condimente

Nu toate condimentele sunt potrivite pentru carnea de pui, unele, de exemplu, cuișoarele, îi conferă o aromă foarte persistentă și, în același timp, nu întotdeauna plăcută. Prin urmare, punem deoparte acest condiment imediat. Dar ar trebui să vă aprovizionați cu lucruri precum, de exemplu, un amestec de ierburi uscate. De asemenea, pentru iubitori, puteți cumpăra usturoi uscat, mărar și busuioc. De asemenea, piper negru, alb, boia de ardei, turmeric și chiar mentă - în special acest din urmă condiment va face carnea nu numai să aibă un gust extraordinar, ci și mai moale și mai ușoară. De asemenea, puteți folosi coriandru, curry, nucșoară măcinată și oregano.

Pentru pui (pulpe): marinate

• Cea mai simplă și delicioasă marinadă– suc propriu. Amestecați toate condimentele care merg cu puiul într-un castron, apoi înmuiați și frecați condimentele în pui. Lăsați câteva ore, sau mai bine, peste noapte. Dacă doriți, adăugați ceapa, tăiată în inele.
• Marinada originala: radacina de ghimbir, tocata marunt sau rasa, se amesteca cu pulpa unei portocale sau mai multe mandarine, se adauga sos de soia si piper negru. Lăsați puiul în această marinadă timp de o oră într-un loc răcoros.
• Marinada cu maioneza este format din maioneza, piper negru, un amestec de ierburi, usturoi, boabe de mustar, desi se pot adauga cateva lingurite de mustar dintr-un borcan. Înmuiați puiul sau părțile sale în amestec, dați pe răzătoare și lăsați peste noapte într-un loc răcoros. În loc de maioneză, puteți pune smântână sau iaurt, gustul nu se va schimba, dar felul de mâncare va fi mai puțin caloric. O marinadă picant pe bază de maioneză poate fi preparată luând maioneză și adjika într-un raport de 3:1.
• Marinada pe baza de ketchup. Luați ketchup fierbinte, adăugați pătrunjel tocat mărunt, oțet (măr sau obișnuit), turmeric sau boia de ardei, un praf de zahăr și ulei de floarea soarelui sau de măsline. Frecați amestecul peste pui și lăsați la marinat.
• Marinada de lamaie. Amesteca lamaie sau sucul de lamaie intr-un blender cu menta si apa, adauga oregano si sare. Pentru cei cărora le place ceva savuros, puteți adăuga o lingură de miere. Se amestecă totul, se rade puiul. Înainte de a marina puiul, stropiți cu un amestec de ierburi provensale.
• Dulci picant Gustul și crusta de caramel crocantă a puiului poate fi dată de o marinată de sos de soia și miere. Se amestecă 10 linguri. sos de soia cu 3 linguri de miere, stoarce zeama de lamaie si adauga curry cu piper negru macinat. Țineți aripioarele în marinată aproximativ 4 ore, este mai bine să lăsați pulpele și pulpele peste noapte.
• Marinade pentru pui cu bere. De exemplu: 1 lingura. condimente pentru pui, 1 lingură sare și 1 sticlă de bere. Sau asta: bere și chefir în proporție de 1:1, sare și câțiva căței de usturoi.
• Marinade pentru pui cu vin alb: 1 pahar de vin, 5 linguri. ulei de măsline sau vegetal, ceapă tocată, usturoi, mărar și pătrunjel, sare și piper negru măcinat. O altă marinată rafinată: 1 pahar de vin alb, suc de o portocală și 1 lămâie, 2 linguri. Eu miere, ghimbir, mărar.
• Marinada de pui cu chefir.În această marinadă, puiul este foarte fraged și moale. 1 cană chefir, suc de 1 lămâie, ceapă tocată, mărar, pătrunjel, sare, piper negru măcinat, condimente pentru pui (opțional).
• Dacă vrei ca carnea să se topească în gură după 1 oră de marinare, folosește suc natural de ananas ca marinadă. Muștarul dă un efect bun, puteți păstra carnea în el timp de 20 de minute, apoi adăugați orice marinată. Mirosul și gustul muștarului se evaporă rapid, lăsând carnea foarte moale și fragedă.

Vă rugăm să rețineți că kebab-ul de pui marinat în produse lactate este mult mai prost depozitat crud decât kebab-ul marinat în suc de lămâie și oțet. Muștarul este, de asemenea, un excelent conservant pentru grătar. Prin urmare, atunci când mergeți într-o călătorie lungă la grătar, este mai bine să pregătiți o marinadă cu lămâie.

LA shish kebab din pulpe de pui, oricare dintre aceste marinate va fi potrivită. Experiment!