Lavash cu branza

Lavașul armean este o pâine subțire, nedospită, făcută din făină de grâu, comună printre popoarele din Caucaz și Asia. Astăzi, lavashul este extrem de popular dincolo de granițele țărilor în care este considerat un fel de mâncare național. Lavash este o pâine universală. Se mănâncă cu felul întâi și al doilea, carne, brânză, umplutura se înfășoară în foi de lavash și se folosește ca crustă pentru plăcinte și caserole.

În 2014, lavașul armean a fost inclus în mod absolut pe merit pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al Armeniei. Mâncărurile lavash sunt accesibile, rapid și ușor de preparat, gustoase, hrănitoare și variate. În primul rând, vor fi apreciate de cei cărora nu le place să lucreze cu aluatul. Vedeți singuri folosind rețetele noastre.

Înainte de a începe să gătiți, urmăriți acest videoclip amuzant.

Cel mai simplu fel de mâncare fierbinte este pâinea pita prăjită cu brânză. Puteți folosi orice brânză la dispoziție - tare, procesată, caș și chiar brânză de vaci. Sub influența temperaturii ridicate, brânza și brânza de vaci se topesc. Rezultatul este o combinație uimitoare de crustă crocantă prăjită și cremă delicată de unt.

Ingredientele retetei:

lavash 2 buc.
brânză 200 g.
piper macinat dupa gust
ulei vegetal 30-50 ml.

Metoda de gatire:

Răziți brânza. Tăiați fiecare pâine pita în 2 părți. Ar trebui să obțineți 4 bucăți, de mărimea unei clătite. Pune un sfert din umplutură în fiecare bucată de lavash și piper, după gust. Înfășurați așa cum ați face cu un rulou obișnuit de primăvară.
Prăjiți clătitele în ulei vegetal. Reglați cantitatea de ulei după gust. Îmi place crusta crocantă, nu vă zgâriți cu unt. Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, uscați clătitele într-o tigaie uscată, cu capacul închis. Pâinea pita prăjită se va dovedi uscată și fragilă, ca chipsurile.
Sfat: Puteți adăuga ierburi tocate în brânză - pătrunjel, mărar, ceapă verde. Ouăle tocate, șunca, orice cârnați sau carnea fiartă nu vor strica.
Puteți face clătite cu brânză suluguni, busuioc și roșii. Adaugati cantitatea de mancare dupa gust, ideal in proportii egale.

O umplutură excelentă pentru pâinea pita la cuptor sunt ciupercile. Mâncarea va atrage pe toți cei care iubesc cocotte cu ciuperci, deoarece amintește oarecum de acest aperitiv cald și delicat.

Ingredientele retetei:

lavash 2 buc.
champignon 300 g.
ceapa 1 buc.
maioneza 100 g.
brânză tare 100 g.
buchet de patrunjel
piper măcinat 1/2 linguriță
Sarat la gust
ouă 1 buc.
ulei vegetal 30 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați ciupercile în felii și tocați mărunt ceapa. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal. Lichidul ar trebui să se evapore, iar ciupercile vor începe să se stabilească într-o crustă maro aurie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Ungeți pâinea pita cu maioneză. Întindeți ciupercile și ceapa uniform. Deasupra se rade branza tare si se presara patrunjel tocat. Rulați rulada. Așezați-l pe o foaie de copt unsă. Ungeți generos cu ou bătut. Se coace la cuptor pana rulada se rumeneste.
Sfat: Se pare că lavash poate fi păstrat uscat pentru o lungă perioadă de timp. Cumpărați lavash armenesc subțire, tăiați-l în pătrate, uscați-l, stivuiți-l și depozitați-l într-o pungă de plastic. Înainte de utilizare, acoperiți pâinea pita uscată cu un prosop înmuiat și stoars. Se lasă 10-15 minute. Pâinea pita va absorbi umezeala și va deveni moale și gustoasă, la fel ca proaspătă.

O idee grozavă pentru un mic dejun rapid, consistent și fierbinte sunt clătitele lavash. Pentru umplutură folosește pui fiert, șuncă, cârnați, mezeluri, brânză și multe ierburi aromate.

Ingredientele retetei:

lavash 3 buc.
brânză topită 100 g.
sunca 200 g.
buchet mare de verdeață
piper macinat dupa gust
ulei vegetal 50 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați șunca fâșii. Răziți brânza procesată. Tăiați verdeața. Tăiați pâinea pita în pătrate de dimensiuni medii, ca clătitele. Pe marginea fiecărei bucăți de pâine pita, puneți puțină șuncă, brânză, o lingură de ierburi și piper după gust. Rotiți strâns. Se pune in ulei incins si se prajeste pana se rumeneste.
Metoda de hrănire: Serviți rulourile fierbinți și cu smântână.
Sfat: Puteți face cârnați în aluat din pâine pita. Înlocuiți șunca cu un cârnați întreg. Rulați rulada și prăjiți în ulei vegetal.
Deoarece lavash folosește umplutură complet pregătită, rulourile pot fi încălzite în cuptorul cu microunde, mai degrabă decât coapte. Brânza se va topi, vasul va fi cald și aromat. Ideal pentru micul dejun.

Foile de lavash sunt folosite ca cruste pentru o placinta gustoasa, de inalta calitate. O astfel de plăcintă va deveni punctul culminant al unei mese de sărbătoare sau al unui prânz de gală de duminică, când întreaga familie se adună în jurul mesei.

Ingredientele retetei:

Lavash armenesc 6 buc.
pui tocat 500 g.
brânză 100 g.
ceapa 1 buc.
morcovi 1 buc.
verdeturi 1 buchet
oua 2 buc.
chefir 300 ml.
ketchup 3 linguri. linguri
sare, piper, condimente gust
unt 1 lingura. linguriţă
ulei vegetal 3-4 linguri. linguri

Metoda de gatire:

Începeți cu umplutura mai întâi. Curăță ceapa și morcovii și se toacă mărunt. Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați carnea tocată. Se prăjește, amestecând, până când carnea tocată devine granuloasă și începe să se rumenească. Dar nu uscați prea mult. La sfârșit, adăugați ketchup și ierburi tocate în umplutură. Sare, piper, asezonați cu condimentele preferate. Puteți folosi truse gata făcute pentru cotlet, preparate din carne tocată, kebab și pui. Se încălzește umplutura timp de 1-2 minute și se ia de pe foc.
Într-un castron, bate chefirul și ouăle. Înmuiați 4 pâine pita în amestecul de chefir. Îl poți tăia în prealabil în farfurii de dimensiunea unei matrițe. Puneți una dintre pâinea pita uscată pe fundul formei. Se pune 1/3 din umplutura de carne. Acoperiți cu jumătate din pâinea pita înmuiată. Puneți din nou 1/3 din umplutură. Urmează pâinea pita înmuiată și umplutura rămasă. Acoperiți plăcinta cu pâinea pita uscată rămasă. Îndoiți peste margini pentru a ascunde complet umplutura. Turnați amestecul de chefir rămas peste plăcintă. Deasupra se intinde fulgi de unt si se presara generos cu branza rasa.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 20-25 de minute. Imediat ce prajitura incepe sa se rumeneasca, reduceti temperatura la 180°C. Așteptați până se formează o crustă maro aurie delicioasă. Opriți și puteți servi.

Pregătiți khachapuri suculent din lavash. Pentru umplutură, folosiți brânză de vaci și brânză tare în proporții egale. Brânza tare poate fi înlocuită cu brânză înmuiată. Verzile vor face khachapuri suculent și parfumat. Luați mai mult mărar, ceapă verde și usturoi.

Ingredientele retetei:

lavash 3 buc.
brânză de vaci 200 g.
branza feta 200 g.
mărar, ceapă verde și usturoi chifla mare
oua 2 buc.
usturoi 2 catei
piper măcinat 1/2 linguriță
ulei vegetal 50 ml.
unt 1 lingura. linguriţă

Metoda de gatire:

Amesteca branza de vaci, branza rasa, ierburi tocate marunt si ouale. Se condimentează cu piper negru măcinat și usturoi zdrobit. Nu este nevoie să adăugați sare dacă folosiți brânză sărată.
Tăiați pâinea pita în pătrate. Puneți umplutura în centrul foii. Înfășurați-l într-un plic. Se prăjește într-un amestec de legume și unt. Untul îi va oferi khachapuri un gust și o aromă deosebite.

Folosit pentru o varietate de nevoi. O variantă este prăjirea într-o tigaie cu brânză. În alt fel, acest fel de mâncare poate fi numit clătite umplute. Și foarte leneș și rapid.

Lavash cu brânză într-o tigaie - principii generale de gătit

Este mai bine să folosiți brânză tare pentru umplutură, cu excepția cazului în care în rețetă este indicată o altă opțiune. După încălzire într-o tigaie, produsul se va topi, umplutura se va întinde în interiorul pâinii pita, va fi foarte gustoasă. De asemenea, brânza bună va ajuta la legarea tuturor ingredientelor cărnii tocate.

Ce se adaugă la brânză:

Verdeturi, usturoi si legume;

șuncă, cârnați;

Bastoane de crab.

În general, există un număr mare de opțiuni de umplere, deoarece brânza și lavash pot fi combinate cu absolut orice produs. Carnea tocată se rulează în bucăți de prăjituri subțiri plate, imitând clătite sau rulouri mici, shawarma. Apoi legăturile pregătite se prăjesc într-o tigaie cu sau fără ulei.

Lavash prăjit cu brânză într-o tigaie în stil armean

O rețetă pentru un preparat fierbinte de pâine pita cu brânză într-o tigaie, care durează doar câteva minute pentru a se prepara. O idee grozavă pentru micul dejun sau o gustare rapidă. În mod ideal, ar trebui să folosiți brânză tare care se topește bine.

Ingrediente

0,5 legături de mărar;

200 g brânză;

30 ml ulei;

Piper negru.

Pregătirea

1. Se rade grosier brânza și se piperează. Sau adăugați orice alte condimente după gust.

2. Tăiați mărarul, adăugați-l în brânză și amestecați. Poti lua patrunjel.

3. Tăiați pâinea pita în 4 bucăți pentru a face bucăți de mărimea unei clătite. Desigur, acestea vor fi dreptunghiulare sau pătrate. Dacă pâinea pita este mare, o puteți tăia în 6 bucăți.

4. Puneți puțină umplutură de brânză pe fiecare bucată de lavash și rulați-o ca pe o clătită umplută.

5. Încinge uleiul.

6. Asezati painea pita umpluta cu cusatura pe tigaie. Se prăjește mai întâi pe această parte, apoi se întoarce.

7. Pentru a reduce conținutul de calorii, pâinea pita umplută poate fi prăjită într-o tigaie uscată. În acest caz, aluatul va fi crocant, va semăna cu chipsuri.

Lavash cu branza intr-o tigaie intr-un ou

O varianta de paine pita foarte frumoasa umpluta cu branza cu crusta delicioasa.Oul se foloseste la umezirea pachetelor inainte de prajire.

Ingrediente

100 g branza;

Verdeturi, ulei;

2 linguri de smantana.

Pregătirea

1. Puneți smântâna într-un bol, adăugați ierburi și usturoi și adăugați sare. Se amestecă.

2. Desfaceți o foaie de pâine pita pe masă și ungeți cu sosul preparat.

3. Se rade brânza și se presară lavash.

4. Acum trebuie să-l tăiați în bucăți de orice dimensiune, să-l rulați în tuburi sau plicuri. O facem așa cum ne place cel mai mult.

5. Bate oul cu o furculita cu un praf de sare si o lingura de apa.

6. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie, sunt suficiente trei linguri.

7. Înmuiați pâinea pita rulată în ou, puneți-o într-o tigaie încălzită și prăjiți pe ambele părți.

8. Gata! Serviți imediat pâinea pita cu brânză, în timp ce umplutura este topită, gustoasă și aromată!

Lavash cu brânză și cârnați într-o tigaie

O versiune a unei pâini pita foarte satisfăcătoare cu brânză într-o tigaie. Cârnații pentru acest minunat fel de mâncare pot fi afumati, fierți, cârnați sau wieners vor fi de folos. Cu șuncă va deveni cu adevărat șic! În general, scoatem ce este în frigider și începem!

Ingrediente

2 paine pita;

200 g cârnați;

200 g brânză;

Ceapa verde, marar;

3 linguri de maioneza sau smantana;

Pregătirea

1. Desfășurați pâinele pita și separați-le una de cealaltă. Tăiați în pătrate. Puteți folosi foarfece. Dimensiune aproximativ 20 de centimetri.

2. Tăiați cârnații fâșii mici sau cuburi obișnuite.

3. Răziți grosier brânza. Se amestecă cu cârnați. Se condimentează umplutura cu ierburi și maioneză. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece este suficient în brânză și cârnați. Se amestecă.

4. Puneți umplutura pe bucăți de pâine pita, rulați-o în rulouri pline și obțineți clătite umplute leneșe.

5. Se pune într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți într-o cantitate mică de ulei. Serviți imediat.

Lavash cu brânză într-o tigaie „Povestea pădurii”

O variantă de pâine pita umplută delicioasă, umplută cu brânză și ciuperci. Aperitivul este foarte satios si interesant. Rețeta folosește șampioane obișnuite.

Ingrediente

200 g ciuperci;

150 g brânză;

50 g ceapa;

Pătrunjel, condimente;

2 linguri de smantana.

Pregătirea

1. Spălați șampioanele. Dacă este necesar, tăiem și curățăm. Tăiați în cuburi. Se pune într-o tigaie cu două linguri de ulei și se prăjește până se fierbe pe jumătate.

2. Curatati ceapa, taiata cubulete si adaugati la ciuperci. Se prăjesc împreună.

3. Adăugați condimente în umplutură, opriți și răciți.

4. Se rade brânza și se amestecă cu ciupercile. Adăugați verdeață și smântână. Carnea tocată este gata!

5. Tăiați pâinea pita în fâșii pe foaie. Lățimea fiecărei piese este de aproximativ 15 centimetri.

6. Luați o bucată, puneți umplutura de ciuperci la cea mai apropiată margine, pliați marginile spre interior și rulați rulada închisă.

7. Bate ouăle într-un castron convenabil pentru umezirea rulourilor.

8. Încinge uleiul.

9. Înmuiați rulourile și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc. Acest fel de mâncare este la fel de gustos atât cald cât și rece.

Lavash cu brânză într-o tigaie (cu bețișoare de crab)

O versiune de lavash delicios cu bastoane de crab și brânză într-o tigaie. Se pare că această combinație este ideală nu numai pentru salate.

Ingrediente

4 bețe;

120 g brânză;

Catel de usturoi;

1 lingura de smantana;

Ierburi, condimente, ulei.

Pregătirea

1. Tăiați mărunt bețișoare de crab. Dacă sunt înghețate, asigurați-vă că le țineți cald înainte de a le dezgheța.

2. Se rade brânza și se adaugă la bastoanele de crab.

3. După gust, adăugați orice condimente în umplutură, adăugați ierburi și condimente, stoarceți un cățel de usturoi. Se amestecă masa.

4. Unge o foaie de lavash cu amestecul preparat și rulează-o, dar nu foarte strâns.

5. Tăiați în bucăți de 5 centimetri.

6. Se bat ouăle cu o furculiță, se umezesc rulourile cu umplutură, se prăjesc în ulei încins până se coacă frumos.

Lavash cu branza intr-o tigaie (cu rosii)

O reteta pentru o paine pita umpluta foarte interesanta, cu umplutura suculenta. Veți avea nevoie de o roșie proaspătă; alegeți o legumă cărnoasă, nu apoasă.

Ingrediente

120 g brânză;

1 rosie;

Catel de usturoi;

lingura de faina;

Sare şi piper.

Pregătirea

1. Pregătiți umplutura de brânză. Pentru a face acest lucru, măcinați produsul principal, amestecați cu ierburi tocate și usturoi.

2. Roșia trebuie tăiată în cuburi mici. Pentru a face acest lucru ușor, utilizați un cuțit ascuțit. Dacă legumele sunt apoase, puteți elimina lichidul cu semințele; doar pulpa va fi suficientă.

3. Amestecați umplutura de roșii și brânză. Adăugați condimente după gust.

4. Intr-un castron batem ouale, adaugam sare si adaugam o lingura de faina. Amesteca bine.

5. Turnați un strat subțire de ulei în tigaie și lăsați-l gata.

6. Pâinea pita se taie bucati, se pune in fiecare cate putina umplutura de branza cu rosii si se inveleste sub forma de clatite umplute.

7. Înmuiați pachetele în amestecul de ouă și prăjiți până sunt fierte. Nu este nevoie să faci focul mare. Umplutura trebuie să se încălzească, brânza să se topească, iar roșia să-și elibereze zeama.

Lavash cu brânză, ceapă și ouă într-o tigaie

Umplutura pentru acest fel de mâncare este pregătită pe bază de ceapă verde, se dovedește vară și aromată. Puteți folosi chiar și brânză procesată; merge grozav aici.

Ingrediente

Lavash este subțire;

1 legătură de ceapă;

150 g brânză;

Maioneză;

Condimente și ulei.

Pregătirea

1. Fierbe două ouă fierte tari. Umpleți cu apă rece, curățați și tăiați cubulețe mici.

2. Spălați ceapa. Puteti adauga si alte verdeturi la umplutura, va fi si mai gustoasa. Se amestecă cu ouă.

3. Răziți brânza și adăugați-o la tocat. Dacă folosești brânză procesată, le poți tăia în cuburi mici, deoarece după răzătoare se lipesc încă.

4. Amestecați umplutura, asezonați cu maioneză, dar doar puțin, doar pentru a combina ingredientele, reduceți volumul verdețurilor. Adăugați sare dacă este necesar.

5. Bateți ouăle rămase până devin spumoase.

6. Tăiați pâinele pita și înfășurați umplutura în ele.

7. Se înmoaie în ouă, se prăjesc în ulei până se rumenesc. Serviți imediat cât vasul este fierbinte.

Lavash cu branza intr-o tigaie (cu branza de vaci)

O altă opțiune de umplutură interesantă pentru pâinea pita prăjită. Puteți folosi orice brânză de vaci, dar este mai bine să nu fie foarte uscată.

Ingrediente

150 g brânză;

150 g branza de vaci;

1 catel de usturoi;

1 legătură de mărar;

1 galbenus sau ou mic;

Lavash, unt.

Pregătirea

1. Se rade brânza și se toacă imediat usturoiul împreună cu el. Adăugați mai mult de un cuișoare dacă doriți. Această umplutură se dovedește foarte gustoasă într-o versiune picantă.

2. Frământați brânza de vaci, dacă este uscată, este mai bine să o măcinați. Se amestecă cu brânză.

3. Tăiați mărarul și adăugați-l în umplutură.

4. Apoi adăugați un ou mic sau doar gălbenușul. Condimente la discreția ta. Este important să amestecați bine carnea tocată până la omogenizare.

5. Puneți bucățile tăiate de lavash pe masă, distribuiți umplutura și rulați clătite leneșe.

6. Se prăjește în ulei sau într-o tigaie uscată. După ce clătitele leneșe sunt răsturnate pe a doua parte, este mai bine să acoperiți tigaia. Lăsați umplutura cu adaos de ou crud să se încălzească bine.

Trebuie să lucrați rapid cu pâinea pita; dacă se usucă, se va sfărâma. În acest caz, foile trebuie stropite cu apă și puse un timp într-o pungă, lăsate să se înmoaie. Dacă nu aveți timp, atunci încălziți-o sub această formă (în pungă, dar ușor deschisă) în cuptorul cu microunde.

Puteți rula pâine pita nu numai sub formă de rulouri sau dreptunghiuri, ci și în triunghiuri. Par foarte interesante.

Puteți adăuga orice condimente în ou pentru a umezi pâinea pita. Gustul crustei va beneficia doar de asta.

Lavash cu branza in tigaie este un preparat simplu care se potriveste bine cu micul dejun ca aperitiv sau ca mancare de luat cu tine la serviciu/scoala. Îl puteți pregăti ca un fel de mâncare independent sau ca un adaos dulce la ceai.

Reteta in armeana

Acest fel de mâncare își datorează simplitatea deosebită faptului că lavașul armean gata preparat este vândut în magazine, iar alegerea producătorilor este destul de largă.

Deoarece cel mai important lucru este deja într-o formă finită, puteți începe imediat pregătirea umpluturii, și anume felierea/răzuirea brânzei. Trebuie să-l amestecați cu piper, să mărunțiți mărarul și să îl adăugați și el.

În această etapă, umplutura este gata și puteți începe să tăiați pâinea pita. Bucățile ar trebui să aibă dimensiunea unei clătite obișnuite, iar brânza aromată cu condimente și ierburi este deja așezată în ele, după care sunt înfășurate și puse deoparte pentru gătit în continuare.

Se incinge bine uleiul intr-o tigaie, apoi se aseaza rulourile invelite in el, cu cusatura in jos, si se prajesc pana se rumenesc, mai intai pe o parte, apoi pe cealalta. De asemenea, le puteți apăsa în jos în timp ce prăjiți pentru a le da o formă aplatizată.

Dacă doriți un fel de mâncare mai puțin gras, îl puteți prăji într-o tigaie uscată, ceea ce va avea ca rezultat un aluat uscat, crocant, cu brânză moale aromată în interior.

Lavash cu branza si ou intr-o tigaie

Această opțiune este puțin mai hrănitoare datorită prezenței unui ou, iar complexitatea preparării nu a crescut în comparație cu rețeta anterioară. Deci, pentru pregătire veți avea nevoie de:

lavash – 1 pachet;
ouă de pui – 2 buc.;
brânză tare – 200 g;
sare și piper - după gust;
condimente - după gust și orice.

Timp de gătire - 20 de minute. Conținut caloric - 215 kcal la 100 g.

Bateți bine ouăle și sare cu un tel sau mixer, adăugați condimente. Tăiați brânza în bucăți sau dați-o pe răzătoare grosieră.

Pâinea pita trebuie tăiată în bucăți egale, similare ca mărime cu clătitele, în care umplutura este așezată ulterior.

Brânza cu condimente se înfășoară de mai multe ori în plicuri pentru a nu se destrăma, se înmoaie în ou bătut și se pune într-o tigaie cu uleiul încălzit, cu cusătura în jos.

Prăjiți până se rumenește pe ambele părți, după care puteți servi.

Lavash cu cârnați și brânză

Această rețetă vă va atrage pe gustul dvs., deoarece doar brânza cu condimente nu este suficientă pentru o gustare copioasă, iar cârnații sub orice formă sunt un adaos excelent la umplutură.

Ingrediente:

lavash – 1 pachet;
brânză tare – 200 g;
cârnați (oricare) – 200 g;
ulei vegetal - după gust;
condimente - după gust.

Timp de gătire - 20 de minute. Conținut caloric - 220 kcal la 100 g.

Ordinea de gătire, în general, rămâne aceeași, cu toate acestea, există două variante - prăjiți cârnații înainte de a-l înveli cu brânză în pâine pita sau nu o faceți. Și astfel, mai întâi brânza este tăiată sau rasă, amestecată cu condimente și puteți trece la formarea rulourilor.

Dacă decideți să prăjiți cârnații, atunci trebuie să-l tăiați în bucăți mici, ținând cont că vor deveni puțin mai mici, apoi să-i prăjiți ușor cu o cantitate mică de ulei.

Mâncarea rezultată va avea o aromă atractivă de cârnați și brânză și va avea un gust foarte plăcut.

Lavash cu sunca si branza tare

Sunca este un plus excelent pentru orice fel de mâncare ca acesta. În acest caz, puteți alege și dacă să prăjiți sau nu.

brânză tare – 200 g;
condimente - după gust;
lavash subțire – 1 pachet;

Timp de gătire - 20 de minute. Conținut caloric - 215 kcal la 100 g.

În orice caz, trebuie să tăiați brânza și să o amestecați cu condimente. De asemenea, șunca trebuie tăiată în felii mici și adăugată la brânză. Tăiați pâinea pita în pătrate medii și puneți umplutura pe ea, apoi înfășurați și prăjiți pe ambele părți.

Lavash subțire cu legume

Un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent din familia numeroasă care s-a adunat în jurul mesei dimineața pentru a simți mirosul. Plicurile finisate arată foarte apetisant, iar gustul nu face decât să vă confirme așteptările. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Lavash armenesc – 1 pachet;
brânză tare – 70 g;
verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel și ceapă) - jumătate de grămadă;
roșii – 1 buc. (dimensiune medie);
ou de pui – 1 buc.;
sare, condimente - după gust;
ulei vegetal - după gust.

Timp de gătire - 30 de minute. Conținut caloric - 220 kcal la 100 g.

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura: tocați mărunt brânza (răzuiți-o pe răzătoarea grosieră), tăiați fin ierburile, tăiați roșia în cuburi. În această formă, nu trebuie să amestecați ingredientele, ci să le așezați secvenţial pe fiecare foaie de pâine pita.

Pentru a forma plicuri, trebuie să-l tăiați în bucăți, care în formă ar avea o parte de două ori mai mare decât cealaltă. Puneți umplutura în mijlocul unei jumătăți a feliei.

În primul rând, îndoiți marginea scurtă lângă umplutură, apoi îndoiți marginile de-a lungul părții lungi și, în final, pliați-le în plicuri.

Bateți oul într-o farfurie, adăugați sare și piper, apoi puneți în el un plic lavash și prăjiți-l într-o tigaie cu ulei pe ambele părți. Lavash armenesc gata preparat cu brânză, roșii și ierburi poate fi pus pe o farfurie și servit.

Lavash khachapuri cu umplutură de brânză

Khachapuri este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, care chiar și tradus din limba originală înseamnă „pâine cu brânză de vaci”. Nu există o singură rețetă pentru această coacere, așa că orice experiment nu este doar permis, ci și încurajat.

Forma poate varia în funcție de regiunea în care este preparat: de exemplu, khachapuri poate fi rotund, în formă de bărci, umplut cu ou, rotund cu un centru de caș, ca un cheesecake mare.

Ingrediente:

Lavash armenesc – 1-2 pachete;
brânză tare – 200 g;
brânză de vaci granulată – 200 g;
ou de pui – 1 buc.;
smântână - 30 g;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
verdeață de mărar – 1 buchet.

Timp de gătire - 30 de minute. Conținut caloric - 220 kcal la 100 g.

Lavash-ul este gata, așa că puteți începe imediat să umpleți: se rade brânza și se amestecă cu brânza de vaci piureată cu o furculiță. La umplutură se adaugă ouă și smântână. Se amestecă bine toate acestea până la omogenizare.

Se spală și se toacă mărunt verdeața și se amestecă în umplutură. Tăiați pâinea pita în felii dreptunghiulare, ca în rețeta anterioară. Puneți umplutura pe marginea îngustă, rulați-o cu grijă și apăsați puțin în jos. Acum nu mai rămâne decât să le prăjiți într-o tigaie în ulei încins pe ambele părți.

Lavash cu carne de pui

Pe lângă cârnați și șuncă, puteți adăuga carne de pui și multora le va plăcea nu mai puțin această alternativă. Pentru umplutură, este mai bine să luați file de pui gata preparat sau piept de pui, care trebuie îndepărtat de pe os.

Ingrediente:

carne de pui - 600 g;
lavash – 1 pachet;
brânză tare - 100 g;
ceapa – 1 buc.;
ulei vegetal - după gust;
condimente - după gust.

Timp de gătire - 35 de minute. Conținut caloric - 200 kcal.

Așadar, carnea trebuie spălată și tăiată în bucăți mici și prăjită într-o tigaie cu ceapă până este gătită. Puneți carnea finită pe o farfurie și tăiați pâinea pita în bucăți egale pentru a fi mai ușor de înfășurat umplutura.

Tăiați brânza în bucăți mai mici sau dați-o pe răzătoarea grosieră. Puneți umplutura pe o bucată de pâine pita desfășurată, înfășurați-o într-o rolă sau plic, apoi prăjiți pe ambele părți într-o tigaie în ulei încins.

Când brânza s-a topit și pâinea pita a căpătat o crustă maro aurie, puteți îndepărta și servi.

Gustare cu verdeață

Un ou combinat cu brânză și frunze de usturoi verde este o combinație foarte interesantă, care merită încercată fie și doar din curiozitate. Deci, puteți folosi acest umplutură pentru pâine pita.

ouă de găină – 5 buc.;
Lavash armenesc – 1 pachet;
brânză tare - 100 g;
condimente - după gust;
usturoi verde - jumătate de buchet;
ulei vegetal - după gust.

Timp de gătire - jumătate de oră. Conținut caloric - 210 kcal la 100 g.

Ouăle trebuie fierte tari, astfel încât să poată fi tăiate în cuburi mici cu o tăietoare de ouă sau cu un cuțit. Se spală și se toacă usturoiul, se rade brânza pe răzătoarea grosieră. În această etapă, pregătirea umpluturii este completă și ingredientele trebuie doar amestecate.

Tăiați pâinea pita în felii egale și înfășurați umplutura în ea. În continuare, prăjiți plicurile sau rulourile în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc.

Există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti lavash cu umplere și experimentarea în acest caz este pur și simplu necesară pentru a găsi, poate, ceva nou și plăcut pentru tine. Puteți începe gândurile de la rețete, adăugând și schimbând setul de ingrediente, precum și ordinea de gătire.

Lavașul cu brânză poate fi prăjit într-o tigaie cu sau fără ulei - după cum doriți. Când prăjiți fără ulei, este important să nu ratați momentul în care pâinea pita este deja casantă și se sfărâmă la atingere.

O alternativă la prăjire este să gătiți acest fel de mâncare în cuptor, ceea ce vă va permite să nu folosiți ulei și să coaceți uniform umplutura în interiorul pâinii pita.

Cel mai bine este să luați brânză tare, astfel încât să poată fi ușor rasă și topită în vasul finit. Pentru iubitorii de brânzeturi moi sau de brânză de vaci, este foarte posibil să faceți un înlocuitor cu aceste produse sau chiar să faceți întreaga umplutură din brânză de vaci cu ierburi, de exemplu.

Carnea poate fi prăjită cu ceapă și condimente sau fiartă, ceea ce nu este important. Folosirea multor legume poate face ca pâinea pita să devină umedă, ceea ce va afecta integritatea rulourilor/plicurilor.

Lavașul a fost în mod tradițional considerat felul de mâncare național al popoarelor din Caucaz. Acesta este un produs unic care ne-a captivat prin gustul și caracteristicile sale culinare.

Există două tipuri de lavash - armenesc și georgian. Prima este o foaie subțire cu puncte crocante delicioase, care se prepară folosind apă, făină și sare. Lavashul georgian este mai pufos și ideal ca bază pentru pizza.

Produsul este bogat în microelemente și vitamine; consumul zilnic ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal.

Variații culinare de lavash cu brânză - achma

Lavașul armean este un produs ideal pentru chifle și plăcinte diverse și foarte gustoase, iar combinația nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru a pregăti mâncăruri originale și gustoase, sunt potrivite produse simple și accesibile. Puteți folosi brânză tare, topită, sărată și tăioasă, care poate fi rasă sau pusă în bucăți subțiri.

Una dintre cele mai populare și îndrăgite mâncăruri făcute din pâine pita și brânză este achma.

În mod tradițional, aluatul pentru această plăcintă este preparat folosind o anumită tehnologie care este cunoscută în Caucaz încă din copilărie. Avem ocazia să ne bucurăm de o bucătărie excelentă fără prea multe bătăi de cap. Pentru a pregăti plăcinta veți avea nevoie de:

Lavash armenesc - 4 foi
brânză suluguni sau Adyghe - 400-500 grame
brânză tare (rusă, Kostroma etc.) - 200-300 de grame
usturoi - 1-2 catei
mărar - 1 buchet
ouă - 2 buc.
chefir - 300-400 de grame
sare.

Brânza trebuie să fie rasă pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu ouă, chefir, mărar tocat mărunt, usturoi și sare. Amestecul rezultat trebuie lăsat să se fierbe timp de 20-30 de minute.
Pune o foaie de lavash într-o tavă de copt astfel încât să se formeze părți laterale (puteți lăsa pâinea pita să atârne de marginile formei).
Puneți un strat de câțiva mm de umplutură de brânză pe lavash, acoperiți cu următoarea foaie de pâine pita, care trebuie mai întâi tăiată la formă. Așa că creăm mai multe straturi (atâta timp cât umplutura este suficientă).
Ultimul strat este o foaie de lavash, sub care trebuie să înființați marginile foii de jos.
Ungeți blatul plăcintei cu ou sau chefir și se da la cuptor 30-40 de minute la 180°C. Placinta poate fi consumata fie rece, fie calda. Dacă vă place mâncarea picantă, puteți adăuga mai mult usturoi și ardei iute.

Retete delicioase si simple de paine pita cu branza

Vrei un mic dejun rapid, satios si delicios? Nici o problemă. Pentru aceasta veți avea nevoie de lavash armenesc, brânză tare, ou, carne sau cârnați. Lavash trebuie tăiat în fâșii largi, fiecare dintre acestea ar trebui să fie înfășurată cu felii de cârnați și brânză. Înmuiați rulourile rezultate în ou și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie.

Rulouri similare pot fi făcute din brânză, amestecat cu verdeturi. Există multe interpretări pe tema combinării brânzei și pâinii pita. Nu este necesar să tăiați mai întâi pâinea pita în mai multe bucăți. Pentru a economisi timp, puteți aplica pur și simplu brânză rasă pe o foaie de pâine pita, amestecat cu ierburi și legumele tale preferate, apoi rulează-l și unge-l cu ou. Prăjiți rulada rezultată într-o tigaie încălzită până se rumenește.

Lavașul armean cu brânză nu trebuie tratat termic. Gustări originale și gustoase pot fi preparate în doar 20 de minute.

O rețetă de vară ușoară și foarte hrănitoare de pâine pita cu brânză.

pâine pita subțire
roșii - 2-3 buc.
brânză tare sau procesată - 200 de grame
maioneză
ouă - 2 buc.
usturoi
verdeata si sare.

Cum să gătești pâine pita cu brânză:

Fierbeți ouăle, tăiați roșiile felii, dați brânza pe răzătoare grosieră, tăiați usturoiul și ierburile.
Se amestecă brânza, ouăle, ierburile și usturoiul, se adaugă puțină maioneză. Aplicați amestecul rezultat pe pâinea pita într-un strat subțire, lăsând margini libere în jurul perimetrului.
Puneți felii de roșii deasupra umpluturii de brânză și rulați pâinea pita într-un rulou. Pentru a preveni ruperea cearșafului, folosiți un șervețel de pânză sau folie alimentară.
Ambalați rulada rezultată în folie alimentară sau hârtie de copt și lăsați-o să fiarbă timp de 30-50 de minute. Rulada este gata de mâncat, rămâne doar să o tăiați în porții și să o serviți.

Lavash cu branza este o optiune ideala pentru micul dejun sau cina pentru cei care nu își pot imagina viața fără pâine, dar în același timp încearcă să scape de câteva kilograme și să aibă grijă de sănătatea lor. La prepararea lavashului, nu se folosește drojdie, iar produsul în sine ajută la reglarea echilibrului carbohidraților.

Ce este bun la brânza Adyghe? La fel ca brânza feta, brânza Adyghe este făcută exclusiv din lapte și orice produs din lapte fermentat (de exemplu, zer, chefir sau lapte acru). Spre deosebire de majoritatea brânzeturilor pe care le vedem pe rafturile magazinelor, brânza Adyghe nu este preparată folosind ferment de cheag, ceea ce face ca brânza să fie un produs vegetarian sănătos.

Brynza este ușor de preparat acasă, la fel ca. Tehnologia este simplă, timpul de pregătire este minim (nu mai mult de 1 zi), în timp ce beneficiile și calitatea produsului sunt ridicate.

Puteți pregăti o mulțime de preparate vegetariene delicioase cu brânză Adyghe. Chiar și doar prăjindu-l, poți face o gustare caldă copioasă în scurt timp.

Un alt fel de mâncare vegetariană simplă este pâinea pita cu brânză și ierburi. Lavash subțire georgian sau pita turcească se potrivește bine cu brânză topită și ierburi. Exteriorul este crocant cu o culoare aurie placuta, iar in interior sunt verdeturi aromate si branza care se intinde delicios. Apropo, puteți înveli nu numai brânză, ci și legume în pâine pita, pregătind una delicioasă. Piureul de cartofi cu ciuperci prăjite se potrivește și ca umplutură - ca un simplu înlocuitor pentru plăcinte.

Ingrediente pentru pâine pita cu brânză pentru două porții:

lavash (1 bucată);
brânză de vaci sau oaie (150 g);
mărar proaspăt (3-4 crenguțe);
usturoi (1 catel);
maioneză (1 lingură);
piper negru;
sare.

Reteta pas cu pas de lavash cu branza si ierburi

Să tăiem o bucată de brânză proaspătă de vaci (de oaie) sau brânză Adyghe. Se macină pe răzătoare. Dacă brânza este foarte moale, doar zdrobiți-o cu o furculiță.

Tăiați mărunt mararul proaspăt și combinați-l cu brânza. Amestecați bine.

Se amestecă maioneza cu usturoiul zdrobit. Adăugați sare și un praf de piper negru. Dacă brânza este foarte sărată, este posibil ca sarea să nu fie inclusă în lista de ingrediente. Se amestecă maioneza. Acest amestec va înmuia puțin pâinea pita și va face umplutura mai suculentă și mai picantă.