Mulți oameni cred că macroul și macroul sunt același pește. Majoritatea vânzătorilor cred sincer acest lucru, dar această opinie este o greșeală comună.

Cum a apărut confuzia?

Macroul și macroul sunt adesea confundate din cauza faptului că Limba engleză Cuvântul „Scrumbie” se referă la întreaga familie de macrou, care pe lângă acești doi pești include tonul, bonito de Atlantic și wahoo.

Prin urmare, pe rafturi puteți găsi macrou sub masca de macrou și invers. Macrou înăuntru din punct de vedere nutrițional nu la fel de apreciat ca macroul. Dar nu sunt atât de greu de distins în exterior.

Principalele diferențe

Una dintre principalele diferențe dintre acești pești este dimensiunea. Macroul este puțin mai mare decât macroul și are capul mai ascuțit.

Următoarea trăsătură distinctivă este culoarea lor. Corpul macroului este acoperit cu pete și dungi întunecate, care la unele specii pot acoperi și abdomenul gri sau gălbui. La macrou, spatele este traversat doar de dungi care nu se extind pe burta argintie.

Aspect

Macroul ajunge de obicei la o lungime de 30 de centimetri, exemplarele de până la 60 de centimetri sunt mai puțin frecvente. Corpul are o formă de fus. Spatele este albastru-verde cu dungi închise, ușor curbate, părțile laterale și burta sunt albe sau argintii.

Există aproximativ 9 specii în genul macrou. Cea mai comună dintre ele este macroul rege. Are un corp alungit, dinți mari și o maxilară puternică.

Această specie trăiește în toate mările calde. Greutatea sa poate depăși 4,5 kilograme. Macroul este un pește răpitor și mediul natural habitatul se hrănește cu moluște, anghilă de nisip și alți pești mici.

Proprietăți gustative

Carnea de macrou este apreciată pentru conținutul de grăsimi și gustul bogat. Carnea sa este de culoare roz-crem, în timp ce cea a macroului este destul de uscată și are o nuanță gri mai puțin atractivă.

Ce să alegi și cum să gătești?

Carnea de macrou este destul de uscată, așa că este cel mai bine folosită în salatele de pește.
Macroul este cel mai potrivit pentru grătar.

Excesul de grăsime curge din pește și, prin urmare, nu apare niciun gust neplăcut, ca atunci când se prăjește într-o tigaie obișnuită.

Selectarea macroului proaspăt sau a macroului nu este atât de dificilă. Este important ca acesta să îndeplinească următoarele criterii:

• carcasa este lucioasă și umedă, fără pete;
• din ea emană un miros slab, ușor dulce;
• solzii se potrivesc bine pe piele;
• abdomenul nu este umflat;
• branhii roz;
• ochii sunt transparenți și strălucitori.
• Dacă apăsați ușor pe carcasă, semnul ar trebui să se îndrepte imediat.

Mâncăruri de macrou

Macrou prajit cu cartofi in sos picant

Ingrediente:

• file - 4 buc.;
• cartofi mici - 200-250 g;
• broccoli - 1/3
• rădăcină de ghimbir - 5 g;
• usturoi - 2 catei;
• ardei rosu iute dupa gust;
• ulei vegetal;
• seminte de rodie (pentru decor);
• castraveți mici - 1 buc.;
• var - 1/2;
• grapefruit - 3 felii;
• sos teriyaki - 100-150 ml;
• verdeață - 1 buchet;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele, sare și prăjiți.
2. Separați broccoli în buchețele și se albi.
3. Fierbeți cartofii, tăiați în felii. Se prăjește până când crusta aurie, adauga broccoli, ghimbir si ardei iute tocate marunt, sare.
4. Se încălzește sosul teriyaki.
5. Curata castravetele de coaja si tai cubulete. Curata limea si grapefruitul, se separa in felii si se taie cubulete. Se amestecă, se adaugă ierburi tocate și sare.
6. Pune cartofii și broccoli pe lungime pe o farfurie. Puneți macroul deasupra, turnați sos teriyaki peste file, adăugați castraveți, lime și grapefruit. Acoperiți cu ierburi și semințe de rodie.

Macrou în sos de mere

Ingrediente:

• macrou afumat 250 g fiecare - 2 buc.;
• patrunjel, marar - 2 buchete;
• unt - 1 lingura. linguriţă;
• roșii - 4 buc.;
• smântână sau smântână - 150 g;
• suc de lamaie - 1-2 lingurite;
• hrean proaspăt ras - 1 lingură. linguriţă;
• măr verde - 1 buc.;
• piper alb macinat, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați verdeața. Amesteca o lingurita de ierburi cu ulei, sare si piper dupa gust. Umpleți roșiile cu asta.
2. Puneți peștele pe o bucată mare de folie alimentară. Se pun roșiile acolo, se învelesc în folie și se dau la cuptor pentru 15-20 de minute. Se coace la 200 de grade.
3. Sos: amestecați smântâna cu sucul de lămâie și hreanul. Adăugați mărul ras.

macrou prăjit coreean

Ingrediente:

• macrou - 800 gr.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sos de soia - 2 lingurițe;
• lămâie sau lămâie - 1 buc.;
• ardei roșu - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• faina pentru pane;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Curățați peștele de oase. Marinați peștele în următorul amestec: sare, zahăr, piper, sos de soia și zeamă de lămâie, timp de 1,5-2,5 ore.
2. Se prajesc in ulei incins, tavalite in faina.

Cum să prinzi mai mulți pești?

Fiecare pescar pasionat are, fără îndoială, propriile sale secrete pentru un pescuit de succes. Pe parcursul pescuitului conștient, eu însumi am găsit destul de multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Îmi împărtășesc TOP:

1. . Stimulează un apetit puternic la pește, atrăgându-l chiar și în apă rece. Totul este de vină feromonii incluși în compoziția sa. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să-i interzică vânzarea.
2. Alegerea corectă a uneltei. Citiți manualele adecvate pentru tipul specific de angrenaj pe paginile site-ului meu.
3. Pe baza de momeli feromoni.

Restul secretelor unui pescuit de succes le puteți obține gratuit citind celelalte materiale ale mele de pe site.

Macrou cu roșii și brânză

Ingrediente:

• macrou (mediu) - 2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• brânză - 100 gr.;
• roșii - 2 buc.;
• patrunjel (coriandre) - 1 legatura;
• sare, piper negru - dupa gust;
• ulei vegetal;
• făină.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de pește în bucăți mai mari. Se sare si se condimenteaza cu piper dupa gust. Tăiați brânza în felii.
2. Tăiați roșiile în cercuri.
3. Pe fiecare bucată de file se pune o bucată de brânză și roșii. Acoperiți cu o a doua felie de file.
4. Se scufundă mai întâi în ouă bătute, apoi în făină și se prăjește pe ambele părți. Asezati vasul finit pe o farfurie si ornati cu patrunjel.

Macrou cu lamaie si marar

Ingrediente:

• macrou - 2 carcase mari;
• lămâie - 1 mare;
• sare;
• verdeturi - 2 ciorchini;
• piper negru;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Este necesar să tăiați fiecare carcasă în diagonală de pe una dintre părți și să introduceți în ele crenguțe mici de mărar. Umpleți peștele cu cuburi de lămâie și crenguțe întregi de mărar. Acoperiți și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Puneți peștele într-un vas uns cu unt, turnați zeamă de lămâie, sare și piper. Acoperiți tava cu folie alimentară, tăind-o în mai multe locuri. Coacem pestele in cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
3. Scoateți folia din tigaie, transferați peștele finit într-un vas și decorați cu ierburi proaspete.

Macrou copt cu cartofi

Ingrediente:

• macrou 0,5 kg;
• cartofi noi - 0,5 kg;
• smântână - 200 gr.;
• făină - 1,5-2 linguri. linguri;
• biscuiți măcinați - 1 lingură. linguriţă;
• piper negru, sare dupa gust;
• ulei vegetal;
• coriandru (se poate folosi patrunjel) - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii curățați de coajă Se sare macroul, se rulează în jumătate de făină și se prăjesc pe ambele părți la foc mare.
2. Se toarnă făina rămasă în smântână și se adaugă sare. Ungeți o tavă de copt cu ulei și turnați jumătate din smântână. Așezați cartofii răciți și puneți pe ei peștele pregătit. Deasupra se toarnă smântâna rămasă și se presară cu pesmet măcinat.
3. Coacem la cuptor pana se rumenesc la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Pescuitul de macrou și macrou

Selectarea vitezei

Macroul și macroul sunt foarte nepretențioși în ceea ce privește mușcătura, așa că este posibil să se folosească un număr mare de momeli diferite. Peștele răspunde bine atât la momeala vie, cât și la peștele tăiat sau la carnea de crustacee.

Pescarii cu experiență vastă folosesc adesea „tirani” - unelte speciale care pot fi folosite pentru a prinde mai mulți pești în același timp.

De obicei, este format din:

• mulinet;
• linie principală și linie suplimentară;
• carabine;
• lese;
• platine;
• cârlige;
• momeală

Mulineta poate fi înlocuită cu o undiță obișnuită cu o mulinetă puternică.

Linia de pescuit aleasă de obicei este nailon sau nailon. Este mai bine să folosiți unelte a căror lungime este mai mare de 50 de metri. Grosimea acestuia va depinde de cât de adânc este rezervorul în care intenționați să pescuiți.

Pentru lese se folosește monofilament cu un diametru de până la 0,3 mm, a cărui lungime este de 2,5 - 4,5 metri.

Cârligele sunt selectate în funcție de mărimea peștelui. Fire și pene strălucitoare sunt legate de ele ca momeală. Este recomandat să combinați culorile astfel încât acestea să contrasteze între ele.

Caracteristici de pescuit

Atât macroul, cât și macroul sunt capturați în principal pe mare. Când bancurile de pești se apropie de țărm primăvara, captura poate fi foarte demnă. Pentru pescuitul de coastă, este potrivită o lansetă obișnuită. În acest caz, cel mai bine este să pescuiți cu momeală vie. Nu este necesară momeală pentru pescuit. În plus, puteți folosi „tiranul” descris mai sus.

Trebuie să agățați imediat după prima mușcătură, altfel peștele se va desprinde și va pleca. Când pescuiți, trebuie să fii foarte atent și atent, deoarece peștele rezistă puternic. De asemenea, trebuie să fii atent cu dispozitivul; acesta se poate încurca cu ușurință din cauza faptului că peștele se zvârcește.

După studierea acestor informații, nu va fi dificil să înveți să faci distincția între acești doi pești. Și dacă doriți, nu numai că puteți găti delicios, ci și le puteți prinde singur.

Acum doar mușcăturile mele!

Am prins această știucă folosind un activator de mușcătură. Nu am prins niciodată una dintre acestea, dar acum de fiecare dată aduc înapoi exemplare trofee de la pescuit! A sosit momentul să vă garantați captura!!!

Macroul este un peste din familia macroului. Locuitorii din țările vorbitoare de limbă engleză numesc macrou macrou, ceea ce provoacă adesea confuzie. Peștii din familia macroului pot varia foarte mult ca mărime - de la 60 de centimetri la 4,5 metri, dar întreaga familie a acestor pești, indiferent de dimensiune, sunt prădători.

Macroii au dimensiuni puțin mai mari decât macroul adevărat, au corpul alungit și fălcile puternice cu dinți triunghiulari mari. Acest pește este foarte comun în mări calde lângă coastele stâncoase și recifele de corali.

Macroul dungat sau spaniol este cel mai mult reprezentant major de acest tip. Trăiește în largul coastei Oceanul Indian, partea de vest Oceanul Pacific iar în Marea Mediterană. Culoarea macroului dungat diferă de alți pești din această specie prin faptul că dungile sunt mai rupte, iar burta este mai deschisă. Macroul japonez este comun în apele Japoniei, Coreei și Chinei de Nord. Foarte rar, cu o greutate de până la 5 kilograme, ajunge la o lungime mai mare de 1 metru. Macroul regele indian trăiește în largul coastei Asiei de Sud-Est și de Sud și crește până la doar 60 de centimetri.

Peștii macrou sunt clasificați drept prădători deoarece aceștia conditii naturale se hrănește cu cefalopode, anghilă de nisip, tineret de hering, plancton, pești de coastă etc. Macroul rege se distinge prin carnea albă densă, care are un număr mare de proprietăți benefice și cel mai înalt gust.

Cum să alegi

Ar trebui să alegeți doar macrou cu ochi limpezi, transparenți și branhii roz. Când apăsați pe carcasă cu degetul, adâncitura rezultată ar trebui să se niveleze imediat.

Macroul proaspăt are un miros slab, ușor dulceag, nu ar trebui să existe un miros neplăcut, puternic „de pește”. În aparență, peștele ar trebui să fie umed și strălucitor și nu sunt permise urme de sânge și alte pete pe carcasă.

Cu cât locul unde se vinde macroul este mai îndepărtat de locul în care a fost prins, cu atât are mai puțină valoare. Iar motivul este posibilitatea otrăvirii cu pește învechit. Bacteriile din acesta produc otravă din aminoacizii prezenți în compoziție, care provoacă greață, sete, vărsături, mâncărime, dureri de cap și dificultăți la înghițire. Această otrăvire nu este fatală și dispare într-o zi, dar cel mai bine este totuși să alegeți pește proaspăt.

Cum se depozitează

Păstrați macroul într-o tavă de sticlă, presărată cu gheata zdrobitași acoperit cu folie.

Macroul poate fi păstrat la congelator numai după ce a fost bine curățat, spălat și uscat. Peștele trebuie apoi pus într-un recipient cu vid. Perioada de valabilitate nu este mai mare de trei luni.

Reflecție în cultură

ÎN tari diferite Macroul este consumat în moduri diferite. Britanicii au tendința de a o prăji foarte strâns, în timp ce francezii preferă să o coacă în folie. În Orient, macroul este ușor prăjit sau consumat crud cu hrean verde și sos de soia.

Conținutul caloric al macroui

Cantitatea mare de grăsime din macrou pune la îndoială conținutul scăzut de calorii. Și, prin urmare, este foarte rar folosit în alimentația alimentară. Dar acesta este doar un aspect psihologic, deoarece este foarte greu să te îngrași din macrou. La urma urmei, chiar și peștele cel mai gras va avea mult mai puține calorii decât orice produs din făină sau cereale. Astfel, macroul crud conține doar 113,4 kcal. Macroul spaniol gătit la căldură are 158 kcal, iar același macrou numai crud are 139 kcal. Macroul crud conține 105 kcal și gătit la căldură - 134 kcal.

Se poate concluziona că acest peste poate fi consumat în siguranță în timpul unei diete, deoarece nici o singură cereală nu poate înlocui această cantitate uriașă substanțe utile care sunt prezente în ea.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale macroului

Compoziția și prezența nutrienților

Compoziția macroului poate varia în funcție de vârstă, locație și momentul capturii. Macrouul prins iarna la latitudinile nordice este cel mai gras, iar in alte cazuri continutul de grasime poate fi de pana la doua ori mai mic. Carnea de macrou este foarte bogată în micro și macroelemente și vitamine.

Acest pește conține aproape toate vitaminele din grupa B, inclusiv B12, vitaminele C, D, PP, puțin mai putine vitamine A, K, N. Contine si macroelemente: sulf, clor, fosfor, potasiu, calciu, sodiu, magneziu. 300 de grame de macrou conțin necesarul zilnic de fosfor, iar 400 de grame vor completa necesarul zilnic de potasiu.

Setul de microelemente din acest produs nu este mai mic. Macroul conține: zinc, fier, iod, mangan, cupru, fluor, iar în cantități mici nichel, mobileenă, crom și cobalt.

Proprietăți medicinale și benefice

Macroul este foarte util, mai ales dacă este prins toamna. Deoarece conține mai multe grăsimi și, în consecință, mai multe acizi grași Omega-3 și cele mai valoroase vitamine B12, D. Multe studii l-au dovedit de mai multe ori influență pozitivă asupra organismului de a mânca pește gras. Artrita, bolile de inima, diabetul, cancerul, psoriazisul, bronsita sunt foarte des asociate cu lipsa uleiului de peste in organism. Se știe că japonezii, care mănâncă mult mai mult produse din pește, avea durata mai mare viaţă.

Principalul util și proprietăți medicinale macroul sunt:

• Păstrarea tinereții arterelor. La urma urmei, cu cât sunt mai mulți aminoacizi în celule, cu atât este mai mică probabilitatea apariției cheagurilor de sânge. Uleiul de pește conținut în macrou are un efect similar cu aspirina - subțiază sângele. Acizii Omega-3 restabilesc elasticitatea pereților arterelor.
• Încetinirea procesului de îmbătrânire a organismului. Cercetările din Marea Britanie au descoperit că consumul frecvent de macrou și alți pești grasi are un efect benefic asupra sănătății atât a tinerilor, cât și a persoanelor care suferă de boli de inimă.
• Previne dezvoltarea diabetului zaharat. Consumul regulat de macrou reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 de mai multe ori, lucru studiat de oamenii de știință olandezi.

Foarte importantă este și vitamina B12, conținută în macrou. Este foarte bun pentru sănătate, deoarece participă la metabolismul și descompunerea grăsimilor, la absorbția corectă a acestora, precum și la eliminarea lor din organism. Prezența acestei vitamine permite ca grăsimile să fie absorbite în țesuturi doar în cantitatea necesară și să nu se acumuleze în ele. Vitamina B12 promovează sinteza ADN-ului în celule, iar aceasta, la rândul său, promovează întinerirea și reînnoirea organismului. În timpul hipoxiei, această vitamină este capabilă să crească consumul de oxigen al celulelor.

Fosforul continut de macrou cantitati mari, ajută la formarea enzimelor, care sunt cele mai importante motoare ale reacțiilor din celule. Țesutul osos este, de asemenea, format din săruri de fosfat, motiv pentru care macroul este foarte util pentru copii, adolescenți și bătrâni.

Macroul este foarte util pentru problemele articulare. Minerale, în care este bogat, contribuie nu numai la furnizarea de oxigen necesar celulelor cartilajului și oaselor, ci și la creșterea țesutului cartilajului.

În gătit

Macrou fiind gătit căi diferite, se fierbe, se afumă, se prăjește sau chiar se coace pe cărbuni. Un fel de mâncare tradițional de macrou în Israel este caserola de macrou. Pentru a-l pregăti, trebuie să tăiați fileul în bucăți mici, să adăugați o ceapă mică, o linguriță de sare, piper alb măcinat, chimen măcinat, un cartof fiert de mărime medie și o lingură de amidon. Toate ingredientele trebuie amestecate cu ajutorul unui blender, apoi prăjite într-o tigaie la foc mediu. Servește caserola cu cartofi fierți sau cu o salată verde.

Macroul este un pește comun care aparține familiei macrou și al cărui nume este adesea numit macrou, ceea ce este o greșeală. Confuzia apare din cauza înrudirii speciilor acestor pești, cu toate acestea, ei sunt complet diferiți.

Ce fel de pește este macroul?

Corp alungit și fălci masive cu dinți mari formă triunghiulară- Acest trăsături distinctive macrou, ceva mai mare ca mărime decât macroul. Cele mai comune habitate ale acestui pește sunt coastele stâncoase și recif de corali mări calde.

Mărimea peștilor din familia macroului, care sunt toți prădători fără excepție, variază de la 60 cm la 4,5 metri.

Cel mai mare exemplar din această specie trăiește pe coastele Oceanului Indian, în vestul Oceanului Pacific și, de asemenea, în Marea Mediterană. macrou dungat, numita asa datorita rupturii puternice a dungilor in culoarea si burtica deschisa.

Există, de asemenea macrou japonez lungime de un metru, care trăiește în apele din nordul Chinei, Coreea și Japonia, și un macrou indian de 60 de centimetri, a cărui casă se află pe coastele Asiei de Sud-Est și de Sud.

Sursa principala nutrienți pentru acest prădător - plancton, pești de coastă, anghile, diverse moluște și așa mai departe.

Şcolile de macrou, de obicei, nu conţin amestecuri de alţi peşti.

Macroul este cel mai valoros pește în pescuit.

Habitate

Este imposibil să întâlniți acest pește răpitor departe de coastă, deoarece principalele habitate pentru macrou sunt zonele pelagice. Bancile acestor pești sunt considerate destul de comune în apropierea recifelor de corali și a țărmurilor stâncoase, iar estuarele și porturile adăpostite sunt locații tipice pentru peștii tineri.

momeală de macrou

Cel mai adesea, pescarii prind macrou folosind oricare momeală artificială, pe care nici măcar nu trebuie să-l cumperi și ușor de făcut singur, dar, alături de asta, ai ocazia să prinzi macrou pentru peștii mici tocmai prinși. De exemplu, pentru macroul rege O adevărată delicatesă este momeala, sau peștele ac, care este foarte des folosit ca momeală naturală la pescuitul macroului.

Puteți prinde gunoi în zonele de suprafață de coastă, deoarece hrana principală a acestuia pestii sunt mici crustacee și pești. Trebuie amintit că pt momeala pentru scrumbie este o necesitate mărime mică, nu mai mult de 30 de centimetri, deși există pești ac de până la un metru și jumătate lungime. Maxilarul său mare și puternic va ajuta peștele să rămână pe cârlig.

Unele pește și crustacee tăiate sunt potrivite și ca momeală naturală.

Metode de prindere a macroului

1. Foarte des, atunci când pescuiesc macrou, pescarii folosesc metoda „cale”, care funcționează cel mai eficient atunci când macroul se hrănește. În acest moment, pe apă apare o dungă mare întunecată și tremurătoare, care este izbitor de diferită de alte zone ale suprafeței.
2. Învârtirea poate fi un asistent în prinderea acestui pește răpitor, care mușcă bine de imitații voblere și linguri mici curbate cu pene sau fără pene. În acest caz, veți avea nevoie și de maluri stâncoase înalte sau de o barcă pentru pescuit. Un macrou rezistent prins de un cârlig încearcă să înoate în lateral, îndoind puternic lanseta de filare, așa că o soluție bună ar fi să folosești momeli.
3. Peștii sunt, de asemenea, prinși de pe țărm folosind o tijă plutitoare, aceasta aduce o captură mare atunci când trec școli mari.
4. De asemenea, prind macrou folosind un dispozitiv atât de familiar ca un tiran. Aici puteți folosi atât „decoruri” clasice, cât și momeli pentru muște.

Cum să prinzi mai mult peste?

Pescuiesc activ de ceva timp și am găsit multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Și iată cele mai eficiente:

1. . Atrage peștii în frig și apa calda cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și îi stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să interzică vânzarea sa.
2. Echipament mai sensibil. Recenzii și instrucțiuni pentru alte tipuri de echipamente pot fi găsite pe paginile site-ului meu.
3. Naluci folosind feromoni.

Restul secretelor unui pescuit de succes le puteți obține gratuit citind celelalte materiale ale mele de pe site.

Când este cel mai bun moment pentru a prinde macrou?

Puteți pescui macrou începând de la primavara timpurieși terminând aproape cu apariția vremii reci, adică până la începutul lunii noiembrie. Sezonul de pescuit pentru acest prădător este foarte lung.

Pentru iubitorii de pescuit de coastă, este mai bine să aleagă primăvara, sezonul pentru aducerea peștilor în școlile de coastă pentru hrănire intensivă și prelungită. Cunoașterea perioadelor de migrație a macroului poate facilita foarte mult procesul de pescuit.

Tackle pentru macrou

Pescuitul la macrou nu este dificil, dar necesită pregătire suplimentară. În ciuda faptului că echipamentul nu necesită nicio înțelepciune specială, mulți pescarii preferă să prindă macrou folosind metoda pescuitului cu muscă, datorită căruia este posibil să arunci placajul suficient de departe. O barcă sau un iaht este poate cel mai bun pentru macrou.

Orice lucru strălucitor și atrăgător, cum ar fi folia strălucitoare și pene strălucitoare, poate servi drept momeală. Toate acestea servesc drept magnet pentru turnarea unui macrou similar.

Înainte de a arunca un pește potrivit pentru un astfel de pescuit, echipat cu unelte cu mai multe lese, trebuie să cunoașteți adâncimea exactă pentru a efectua corect aruncarea.

Pescuitul de macrou nu necesită cheltuieli uriașe.

Ar trebui să vă amintiți greutatea corectă a platinei (de la 50 la 80 de grame). După ce se scufundă în fund, pescarul nu se poate mulineta decât în ​​firul de pescuit, lucrând corect lanseta.

Dacă există îngrijorarea că platina se poate bloca în partea de jos, nu ar trebui să o coborâți până la capăt. Lucrul cu undița și tragerea firului ar trebui să înceapă imediat ce este în apă. Procesul nu este complicat, dar rezultatul va depăși toate asteptarile.

De asemenea nu ar trebui să măriți numărul de lese, patru vor fi suficiente. Bineînțeles, cu cât mai multe cârlige, cu atât mai mare este captura, dar timpul pentru a le descurca va crește și el semnificativ. Lăcomia nu este deloc de ajutor în această chestiune.

Macrou și macrou: asemănări și diferențe

În magazine, macroul și macroul se găsesc adesea unul lângă altul, uneori chiar sub același nume. Unii susțin că acești pești sunt unul și același, alții spun contrariul. Chiar și după ce am introdus cuvântul „scrumbie” într-o căutare pe Wikipedia, am citit că macroul este la fel cu macroul.

Dar dacă iei decizia în serios această problemă mai devreme sau mai târziu vei ajunge la concluzia că macrou şi pește macrou două genuri biologice complet diferite.

La această confuzie au contribuit frecvent nume comerciale eronate.

Deoarece în engleză acești pești se numesc la fel, în magazine puteți găsi acum atât macrou, numit macrou, cât și macrou, care se numește macrou, și se întâmplă ca aproape toți peștii acestei familii să fie vânduți sub numele de „mackerel”.

Cuvântul „Scrumbie” este o denumire generală pentru întreaga familie de macrou, care include mulți pești.

Diferențele dintre macrou și macrou

Mărimea macroului este mare marime mai mare macrou, iar stigmatizarea lui este mai ascuțită.

Burta macroului este alb pur, deoarece dungile și petele din spate nu se extind pe ea, în timp ce burta macroului, gri sau ușor galbenă, poate fi dungi sau pătată, deși nu este neapărat cazul. Poate că acest lucru va ajuta să le distingem pe rafturi, dar un astfel de semn se poate dovedi a fi complet greșit. Deoarece macroul sudic, de exemplu, este complet reperat, ceea ce face dificilă identificarea corectă.

Carnea grasă și gustoasă de macrou cu o nuanță plăcută de roz îi conferă o mare valoare în comparație cu macroul, a cărui carne cenușie respingătoare este destul de uscată și potrivită în principal numai pentru salate. Dar pentru persoanele care suferă de rahitism, precum și pentru cei care suferă de tulburări de memorie, convulsii și probleme nervoase, macroul poate fi foarte util. Carnea sa îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge și încetinește îmbătrânirea organismului, iar proteinele conținute în ea sunt absorbite aproape instantaneu.

Mâncând macrou, îți poți întări imunitatea, regla problemele hormonale și reduce riscul de diabet. Acesta, ca și alți pești, nu trebuie consumat dacă sunteți alergic la fructe de mare, precum și pentru bolile de ficat și rinichi. Nu este recomandat pentru consum acest tip pește cu un exces de seleniu și probleme cu tractul gastro-intestinal.

Până să înceapă pescuitul de scrumbie tânără, acestea au ajuns deja pe rafturi. peștii adulți, mari și bine hrăniți, încurajând cumpărătorii să facă alegerea greșită în favoarea lor. Salatele de pește cu siguranță nu sunt rele, dar pentru grătar și sărare trebuie să alegeți macroul.

Biologia generală a familiei macrou

Să aruncăm o privire mai atentă la caracteristicile generale ale peștilor din această familie.

Una dintre caracteristicile distinctive este inelul osos din jurul ochiului. De asemenea, pentru a evita turbulențele atunci când se dezvoltă viteză mare, iar macroul, tonul și macroul sunt printre cele mai rapide (viteză de până la 70 km/h) din lume, acești pești au un set de aripioare mici de la cea de-a doua înotătoare de pe spate până la coada si de la ea la anus . Temperatura corpului lor, care poate crește cu câteva grade, îi ajută să parcurgă distanțe uriașe la astfel de viteze.

Duşmanii acestor pești răpitori- delfini, păsări care mănâncă pește și oameni.

Macroii preferă să se mute în școli.

Toate procesele principale de viață ale animalelor tinere au loc aproape de țărm. În medie, macroul trăiește aproximativ 25 de ani.

Deci, să ne amintim diferențele dintre peștii din familia macroului:

• Macroul este mai mare decât macroul.
• Stigmatul macroului este mai ascuțit decât stigmatul macroului.
• Burta macroui este curata, fara pete sau dungi, spre deosebire de burta dunga-petata a macroului. Exista si exceptii.
• Carnea de macrou este mult mai grasă.

Cât timp a trecut de când nu ai avut o CAPTURĂ MARE?

Când ultima data Ai prins zeci de stiuca/crap/platica URIASI?

Ne dorim întotdeauna să obținem rezultate din pescuit - să prindem nu trei bibani, ci știucă de zece kilograme - ce captură! Fiecare dintre noi visează la asta, dar nu toată lumea o poate face.

O captură bună poate fi obținută (și știm asta) datorită unei momeli bune.

Poate fi preparat acasă sau cumpărat din magazinele de pescuit. Dar magazinele sunt scumpe, iar pentru a pregăti momeala acasă, trebuie să petreci mult timp și, ca să fiu corect, momeala de casă nu funcționează întotdeauna bine.

Știi acea dezamăgire când cumperi momeală sau o prepari acasă și prinzi doar trei sau patru bass?

Deci, poate că este timpul să folosiți un produs cu adevărat funcțional, a cărui eficacitate a fost dovedită atât științific, cât și în practică pe râurile și iazurile din Rusia?

Oferă același rezultat pe care nu îl putem obține singuri, mai ales că este ieftin, ceea ce îl deosebește de alte mijloace și nu este nevoie să petreceți timp în producție - îl comandați, este livrat și sunteți gata!

Desigur, este mai bine să încerci o dată decât să auzi de o mie de ori. Mai mult, acum este sezonul! Acesta este un bonus grozav la comanda!

Aflați mai multe despre momeală!

Puteți vedea adesea macrou și macrou vândute unul lângă altul în magazine. Unii susțin că sunt același lucru. Unii spun că este complet pești diferiți, deși sunt rude. În acest articol ne vom da seama cine are dreptate și vom afla ce fel de pește este - macrou.

Introducem „Scrumbie” în căutare și în primul rând ajungem la pagina Wikipedia, care susține că macroul și macroul sunt același lucru.

Wikipedia consideră că macroul și macroul sunt același pește. Dar nu ne poți păcăli :)

Dar, dacă iei problema în serios și aprofundezi în clasificare, se dovedește că macroul și macroul sunt, din punct de vedere biologic, două genuri diferite - Macroul ( Scomber) și macrou ( Scomberomorus).

Confuzie de nume

Adesea, denumirea comercială a unui pește nu corespunde cu numele său biologic real (să luăm, de exemplu, mișcările ciudate de marketing care câștigă popularitate). Confuzia a apărut pentru că cuvânt englezesc„Scrumbiul” este folosit pentru a se referi la familia macroului, care include macroul și macroul (precum și tonul și bonito). Astfel, în engleză, macrou și macrou sunt notate cu același cuvânt, așa că uneori în magazine poți găsi macrou sub pretextul de macrou și invers. Adesea, toți membrii familiei macroului, cu excepția macroului și a tonului, sunt vânduți sub denumirea de „scrumbie”. Care este diferența?

Macrou de Atlantic - Scomber scombrus
macrou spaniol - Scomberomorus commerson

Care este diferența dintre macrou și macrou?

macrou în mod semnificativ mai mare decât macroul iar ea are un bot mai ascuțit. În fotografia de la începutul articolului - macrou (mai mare) - deasupra, macrou, respectiv, mai mic și dedesubt.

Macrou - Scomberomorus

Unele site-uri scriu că dungile și petele de macrou nu se extind niciodată pe burta lui albă. La macrou burta poate fi gălbuie sau gri, uneori cu pete și dungi. Poate că acest lucru va ajuta la distingerea speciilor care ajung pe rafturile magazinelor, dar strict vorbind, acest lucru este incorect semn distinctiv. De exemplu, în macroul sudic ( Scomber colii) petele sunt distribuite uniform pe tot corpul.

Macroul de sud (Scomber colias) are pete pe burtă

Carnea de macrou este mai uscată decât macroul, dar este destul de potrivită pentru prepararea, de exemplu, a salatelor. Macroul are carne destul de grasă, cu un gust strălucitor și este un pește mai valoros în acest sens.

Biologia macroului

Deoarece macroul și macroul aparțin aceleiași familii, să luăm în considerare schiță generală caracteristicile biologiei lor.

O caracteristică distinctivă a macroului este inelul osos din jurul ochiului. Peștii din această familie au o serie de înotătoare mici de la a doua înotătoare dorsală până la înotătoarea caudală și de la înotătoarea caudală până la anus. Aceste aripioare sunt necesare pentru a evita turbulențele turbulente atunci când peștele dezvoltă viteză mare. Apropo, macroul, macroul și tonul sunt printre cele mai multe pește rapidîn lume, viteza lor poate depăși 70 km/h. În timpul înotului activ, temperatura corpului acestor pești poate crește cu câteva grade, ajutându-i să parcurgă rapid distanțe semnificative.

Toți macroui sunt prădători care se hrănesc în principal cu pești. Principalii lor dușmani sunt rechinii, delfinii, păsările mari care mănâncă pește și, desigur, oamenii. Preferă să se mute în școli.

Macroi se adună în școli mari

Depunerea icrelor și hrănirea puietului are loc lângă coastă. Durata de viață a macroului este de aproximativ 25 de ani.

Pescuitul de macrou

Macroul este obiectul pescuitului atât industrial, cât și recreativ. Pentru cei care sunt aproape de subiectul pescuitului - un scurtmetraj despre pescuitul de macrou în Norvegia, iar după acesta - un videoclip despre pescuitul de macrou în Marea Neagră.

Denumirile comerciale ale peștilor din Federația Rusă nu coincid adesea cu denumirile lor biologice.
În plus, vânzătorii – și mai ales la piețe și târguri alimentare – scriu adesea nume pe etichetele de preț care nu au nimic în comun nici măcar cu denumirile comerciale oficiale ale ceea ce se află pe rafturi. Acest lucru se face, de regulă, pentru a crește atractivitatea produsului: mai puțin disponibil pește valoros i se atribuie numele celui mai scump, ceea ce face posibilă creșterea prețului acestuia complet nerezonabil (dar, vai, la fel de impune). Cu toate acestea, uneori, vânzătorii completează etichetele de preț pur și simplu datorită nivelului lor de alfabetizare și cunoaștere a limbii ruse - adesea deprimant de scăzut.
Acesta este primul material dintr-o serie mare de articole despre cine este cine și cine este dat drept cine pe piața de pește din Rusia.

Macrou și macrou

ÎN bucatarie_nax „e Din când în când, discuții despre macrou și macrou nu voi enumera toate speculațiile pe care le-am citit în comunitate în ultimii doi ani - dar voi încerca pur și simplu să extind subiectul.

Ruda sa, macroul (genul Scomberomorus), tot din familia Scombridae, este adesea confundată cu macrou (un pește din genul Scomber). Este că nu este tipuri diferite, dar doar sinonime, nu numai vânzătorii, ci și mulți cumpărători, inclusiv cei destul de educați, sunt sincer încrezători. Cert este că în engleză ambele tipuri se numesc Macrol, iar acest cuvânt poate fi văzut uneori pe cutiile de ambalare.
Ei bine, în țările vorbitoare de engleză, atât homarul, cât și homarul se numesc la fel: Homar, ce poți obține de la ei.
De fapt, macroul este mai puțin valoros din punct de vedere nutrițional; Și are un gust mai rău - textura cărnii este mai aspră și mai uscată. Nici măcar macroul afumat nu este o delicatesă.
Din fericire, sunt destul de ușor de distins extern.
Macroul are burta argintie (uneori albă) și nu este niciodată atacată pete întunecate iar dungile atât de caracteristice spatelui macroului.
Burta macroului este cenușie sau gălbuie și este acoperită de pete și dungi dorsale.
Cu aceeași lungime, macroul adult de pe rafturi este vizibil mai gros în diametru decât macroul cel mai bine hrănit.

Cel cu cap este un macrou.


foto: N. Mikhalovsky

Nu am putut găsi un macrou cu cap la Moscova, îmi pare rău.
Pe eticheta ei de preț scria „macrou fără capete”.

Asta nu înseamnă că macroul este complet necomestibil: când este fiert, merge bine în salate care necesită conținut scăzut de grăsimi. pește de mare. Nu recomand să-l folosești în alt mod.
Așadar, nu ne-am pus ochii pe macroul uriaș, ci am ales macroul. De asemenea, trebuie să cumpărați cel mai mare, cântărind cel puțin 600-650 g fiecare. Nu luați pește fără cap (și mai ales file): va fi evident mai uscat, pentru că... O parte din suc se va scurge cu siguranță.

Ar trebui să faceți același lucru cu macroul.

Cel mai bun macrou vândut în Rusia este prins în Atlanticul de Nord și mai departe
Orientul îndepărtat. Prin urmare, nu ne vom ocupa de macrou proaspăt, ci de macrou congelat.
Cel mai probabil, vei întâlni norvegiană înghețată.
Peștele ar trebui să fie ușor decongelat. Doar puțin: astfel încât cuțitul să înceapă să-l ridice (macrouul este atât de fraged încât, dacă îl înghețați prea mult, nu va începe să taie, ci va începe să se sufoce - chiar și atunci când tăiați cu cuțite bune de pește).
Ștergeți peștele cu un șervețel de hârtie (NU SPĂLAȚI NICIODATĂ peștele: apa va acru peștele).

Tăiem capul și coada (3-4 cm de la capătul pedunculului caudal sau - ceea ce este același lucru - de la începutul pedunculului caudal
aripioare).


foto: N. Mikhalovsky

Deschidem carcasa din spate: macroul este un prădător.


foto: N. Mikhalovsky

Este mai bine să disecați mulți pești răpitori din spate (de exemplu, biban și somon), deoarece depunerea de grăsime în ei are loc în principal de-a lungul cavitate abdominală. La peștele care a fost rupt de la anus la gât, grăsimea începe să se topească în mod activ prin tăietură în timpul tratamentului termic, motiv pentru care bibanul prăjit sau fiert pare puțin uscat pentru mulți. Tăiem carcasa de-a lungul coloanei vertebrale și se desface într-un strat de 2 jumătăți, unite de burtă.
Stomacul, intestinele și organele interne se află pe el într-o grămadă compactă. Le scoatem repede înainte să se dezghețe și să înceapă să se scurgă.


foto: N. Mikhalovsky

Tăiați cu grijă coloana vertebrală.


foto: N. Mikhalovsky

Dacă pregătim mai multe exemplare, este mai bine să nu aruncăm capetele, cozile și coloana vertebrală: vor face o supă slabă bună. Este important să vă amintiți să îndepărtați cu grijă branhiile de pe capete.
Din stratul rezultat, răzuiți cu grijă pelicula neagră care căptușește cavitatea abdominală cu vârful unui cuțit (conferă amărăciune, trebuie îndepărtată de pe toate tipurile de pește care o au) și îndepărtați micile reziduuri cu un șervețel de hârtie. În niciun caz nu trebuie să spălăm peștele.

Acum stratul complet pregătit poate fi:

1. Sare și piper (cum ați săra un escalope sau puțin mai mult), unii fani adaugă puțin pesmet de dafin și/sau usturoi tocat mărunt - dar asta nu este pentru puriști: distrage atenția de la gustul pur al peștelui. Puneți o foaie de hârtie de pergament pe pește și rulați-o: turele adiacente de pește vor fi separate unele de altele de hârtie. Legați cu un fir puternic sau fixați cu o bandă elastică. Se lasa la frigider 2-3 ore (la +3-5 C), apoi se da la congelator. După 48 de ore, scoateți și tăiați rulada în cruce în cercuri de 5-7 mm. Gust necongelat. Estima. Nu există hârtie sau ață. Puteți adăuga sos de soia.

2. Puneți pielea în jos și tăiați-le în felii de 3-5 mm grosime. Tăiați la un unghi de 30 de grade față de piele: atunci zona plăcilor este mai mare. Puneți feliile pe o farfurie într-un singur strat, adăugați sare și piper (cum ați săra un escalope), răsturnați și adăugați sare și piper. Acoperiți cu hârtie de copt. Dacă toate farfuriile nu se potrivesc pe farfurie într-un singur strat, așezați al doilea strat direct pe acest pergament. Pune la frigider pentru 30 de minute (la +3-5 C). Scoate-l și bucură-te de el, torcând. O gustare excelentă pentru vodcă.
În plus, se potrivește bine cu berea sau vinul alb sec.

3. Se prăjește pe grătar peste cărbuni nu prea încinși (gri) timp de 4-5 minute pe fiecare parte. În primul rând, partea cu pielea ar trebui să fie îndreptată spre cărbuni: acest lucru îl face mai suculent. În plus, astfel peștele nu se va arde, chiar dacă căldura este prea puternică. Serviți cu bere ușoară sau vin alb uscat.


foto: N. Mikhalovsky

Și amintiți-vă: compoziția lipidică a macroului este de așa natură încât saponificarea grăsimilor va începe literalmente la câteva ore după decongelare. Chiar a doua zi, fie că este macrou prăjit sau sărat, vei simți un ușor gust de râncezire. Nu gătiți macrou pentru utilizare ulterioară (cu excepția congelarii în rulouri), prăjiți sau sărați atât cât puteți mânca astăzi.