Bidonul de ulei este uscat. Boletus falși - cum să distingem? Fotografii și descrieri ale fluturilor falși

Bidon de ulei(lat. Suillus) - un gen de ciuperci tubulare din familia Boletaceae (lat. Boletaceae). Acest gen include mai mult de 40 de specii de boletus. Alături de ciupercile boletus comestibile, există ciuperci comestibile și necomestibile condiționat.

În acest articol vom vorbi despre câteva tipuri de unt comestibil.

Oiler alb, unger pal, unger moale (Suillus placidus)

Această ciupercă crește de obicei în conifere și mixte păduri de conifere. Uneori se găsește în plantațiile tinere de pin. De regulă, crește la indivizi solitari sau nu în grupuri mari. Uleitorul alb este o ciupercă rară, așa că nu ar trebui să acordați prea multă atenție colectării sale în masă.

Dimensiunea capacului la o ciupercă matură nu depășește 8-10 cm La ciupercile tinere, forma capacului este sferică și convexă. Culoarea este alb murdar, gălbui mai aproape de margini. Pe măsură ce se maturizează, capacul se îndreaptă și umflătura dispare. Ia o formă prostrată, uneori ușor concavă. Culoarea devine mai galbenă. Suprafața capacului este netedă. Puțin moale înăuntru vreme ploioasă. Când se usucă devine strălucitor. Pielea nu este groasă și poate fi îndepărtată cu ușurință. Capacul este plin dens cu pulpă. Pulpa este moale și suculentă, albă sau gălbuie la tăiere. În timp capătă o nuanță roșiatică. Un strat tubular aderent de tulpină. Există boletus albi cu un strat tubular care coboară până la tulpină. Adâncimea tuburilor este de 4-7 mm. Culoarea tuburilor este galben deschis vârstă fragedă. În timp, se schimbă într-o culoare galben-verde, iar la vârsta adultă devine maro-măsliniu. Porii au aceeași culoare ca și tuburile, au formă unghiulară rotundă și mici. Adesea, pe suprafața stratului tubular puteți observa eliberarea lichidului roșu.

Tulpina uleiului alb atinge 5-9 cm înălțime. Forma cilindrică, solidă. Picioarele curbate sunt comune. Nu are inel, ceea ce este tipic pentru multe alte tipuri de pește-unt. La vârsta adultă, piciorul devine acoperit cu pete roșii-maronii.

Acest ulei își începe creșterea în iunie și se termină în noiembrie. Cel mai bun timp recolta august-septembrie. Este mai bine să-l colectați la o vârstă fragedă. Această ciupercă este comestibilă, dar nu este foarte populară printre pasionații de ciuperci. Acest lucru se explică prin deteriorarea rapidă a acestor ciuperci după ce sunt colectate. Prin urmare, trebuie să fie pregătiți rapid.

Oiler fotografie albă

Ungatorul alb (Suillus placidus)

Oiler comun

(Suillus luteus)

Oamenii îi mai numesc și butterdish târziu, butterdish galben, butterdish adevărat, butterdish de toamnă.

Una dintre cele mai comune și îndrăgite ciuperci. Crește în pădurile de pini, în copaci tineri. Se găsește în pădurile mixte de pin-mesteacăn și pin-stejar. Nu este pretențios în raport cu lumina, poate crește atât în zonele întunecate ale pădurii, cât și pe marginile pădurii, în mici poieni luminoase, de-a lungul drumurilor. De obicei, îl puteți găsi sub ace de pin sau frunze căzute. Preferă solul nisipos. Butterwort obișnuit nu crește în locuri foarte umede, în mlaștini, lângă lacuri sau turbării.

Pălărie 5-12 cm Există, de asemenea dimensiuni mari. La început are o formă rotundă, semisferică. Capacul uleiului comun este galben murdar sau maronie. În timp, capacul se îndreaptă și devine plat-convex și în final aproape complet plat. Când este copt, culoarea capacului se schimbă și ea. Devine maro închis, maro ciocolată. Uneori roșu-maro sau roșu-maro. La atingere, capacul este neted, acoperit cu mucus. Pielea care acoperă corpul capacului este ușor de separat. Pulpa este densă, dar moale și cărnoasă. Alb sau ușor gălbui. Stratul tubular lipit de tulpină este deschis la început, apoi devine galben și, la ciupercile mature, galben-măsliniu. Porii sunt rotunzi și mici.

Piciorul uleiului comun este scurt. Atinge o lungime de 4-9 cm (uneori până la 12). Are o formă cilindrică. Pulpa piciorului este fibroasă, solidă. La fluturii tineri, marginile capacului sunt legate de tulpină printr-o peliculă subțire, albă. Pe măsură ce crește, capacul se îndreaptă, pelicula se rupe, rezultând formarea unui inel ușor pe tulpină. Deasupra inelului este piciorul alb. Restul este vopsit cu galben sau galben murdar.

Sezonul de creștere al acestei ciuperci durează de la mijlocul verii până la prima înghețurile de toamnă. De îndată ce temperatura scade și devine sub zero pe suprafața solului, butterwort obișnuit încetează să dea roade. Începe să dea roade în masă în septembrie. Apare de obicei în a doua sau a treia zi după ploaie. Temperatura optima pentru fructificare 15-20 de grade. Îi place compania prietenoasă, așa că crește în grupuri. Nu respinge astfel de vecini precum chanterelles, ciuperci porcini, russula. ÎN perioada de varaîn special sensibile la daunele dăunătorilor (viermi, larve de insecte). Prin urmare, nu trebuie să așteptați să se coacă vara. Este posibil și chiar necesar să le colectați la o vârstă fragedă când capacul încă nu s-a deschis. La această vârstă, untul este considerat cel mai delicios.

În ceea ce privește valoarea sa nutritivă, fluturele aparține celei de-a doua categorii de ciuperci.

Dar, în ciuda acestui fapt, untul este una dintre cele mai comune și îndrăgite ciuperci. În unele țări, aceștia sunt implicați în creșterea artificială a acestor fluturi.

Fotografie cu uleiul comun

Uleitorul comun (Suillus luteus)

(Suillus granulatus)

Această ciupercă mai este numită și fluture de vară, fluture timpuriu. Habitatul său obișnuit este rărit păduri de pini, plantatii tinere, poieni, poieni, margini. Poate fi găsit în pădurile de conifere, cu prezența pinului. Iubește solurile nisipoase și calcaroase. O ciupercă destul de comună.

Capacul ciupercilor granulare ajunge până la 10 cm în dimensiune la ciupercile mature. La o vârstă fragedă, forma sa este rotunjită-convexă, în formă de pernă. În timp, pe măsură ce crește, se îndreaptă și devine aproape plată la vârsta adultă. Culoarea pielii capacului ungitorului granular variază de la galben-brun la castaniu sau roșu-maro. Pielea este netedă, iar pe vreme ploioasă sau umedă se simte moale la atingere. Pe vreme uscată devine strălucitor. Pielea este subțire și ușor de îndepărtat de pe capac. Pulpa este elastică, moale. La tăiat, este inițial alb, dar în timp culoarea se schimbă și devine ușor galbenă. Aproape inodor.

Un strat tubular aderent de capac. Tuburile sunt scurte și fin poroase. La o vârstă fragedă este ușor galben, cu timpul devin galbene murdare, uneori cu o nuanță verzuie. ÎN vreme umedă secretă picături de lichid alb, lipicios. Porii sunt galben deschis, de formă rotunjită, mici. Cu timpul, culoarea se schimbă în galben murdar. Mărimea și forma se schimbă și ele. Porii devin mai mari (uneori până la 1 mm) și nu au o formă uniformă.

Trăsătură caracteristică Un ulei granular este absența unui inel pe tulpina sa. Tulpina este solidă, de formă cilindrică, netedă, curgătoare, lichidul alb din stratul tubular cade pe tulpină și se usucă acolo, formând granularitate maro în partea superioară. Dimensiunea tulpinii poate ajunge la 6-8 cm la ciupercile mature. Culoarea se schimbă de la galben deschis la o vârstă fragedă la galben-maro la bătrânețe. Pulpa este densă, albă sau galben deschis. La tăiere, de regulă, culoarea nu se schimbă. Uleitorul granular aparține celei de-a doua categorii de ciuperci. De obicei crește în grupuri mici. În cazuri rare, singur. Îl puteți recunoaște după granularitatea particulară din partea superioară a tulpinii și absența unui inel pe ea, precum și după lichidul secretat în partea inferioară a capacului. Sezonul de creștere este începutul verii (iunie) până în noiembrie. Este folosit în alimente sub orice formă. O ciupercă foarte gustoasă și sănătoasă.

Fotografie granulată a uleiului

Ungator granular (Suillus granulatus)

Marsh butterdish, butterdish gălbui (Suillus flavidus)

Numele acestei ciuperci vorbește despre habitatul său. Preferă pădurile și zonele umede de pin mlaștinos sau mixte de pin-mesteacăn. Printre mușchi se observă doar capacul acestuia. Acest lucru nu este ciuperca mare. Rar văzut.

Capul său la maturitate abia ajunge la 5-7 cm în diametru. Forma capacului este semicirculară, convexă. Există o mică denivelare în centru. În timp, capacul se aplatizează. Suprafața sa este netedă, cu o cantitate mică de mucus pe vreme uscată. Capacul este galben, cu o nuanță galbenă sau verzuie murdară. Pulpa este densă, galbenă la tăiere și are un miros plăcut. Cu timpul devine roșu. Pielea se desprinde ușor de capac. Stratul purtător de spori este tubular, cu poros mari. Culoarea este aceeași cu cea a pălăriei. Sporii sunt granulați, în formă de elipsă, ușor alungiți, galben deschis.

Piciorul ungitorului de mlaștină este cilindric și subțire. Atinge 6-8 cm lungime. Suprafața este netedă. În partea superioară, imediat sub capac, există un inel mucos alb. În timp, inelul devine maro sau verzui. Suprafața tulpinii de sub inel este solzoasă și cu granulație fină. Pulpa ungitorului de mlaștină este densă, dar moale și apoasă. Galben când este tăiat, devine rapid roșu în timp. Are un miros caracteristic de ciupercă. Butterwort de mlaștină crește de obicei în grupuri mici. Singur, ciupercile din această specie sunt foarte rare. Puteți colecta de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie. După valoarea sa nutritivă, aparține categoriei a patra. Folosit în gătit sub orice formă. Ciupercă bună, gustoasă.

Fotografie cu ulei de mlaștină

Fluture de mlaștină (Suillus flavidus)

(Suillus plorans)

Acest tip de ulei este cel mai frecvent în Siberia și Orientul Îndepărtat. Crește în păduri de cedri, dar poate fi găsit și în pădurile de cedri amestecate cu stejar, pin și brad. Preferă solurile în care crește mușchi de pădure. De regulă, alege versanții sudici pentru habitatul său. Se mai numește și ulei de pădure.

Capacul unei ciuperci adulte ajunge la 8-12 cm în diametru (uneori până la 15 cm). La o vârstă fragedă are o formă sferică, cu marginile curbate spre interior. În timp, capacul se îndreaptă și devine oval. Culoarea capacului este maro. Pulpa este puțin slăbită. La tăiat are o culoare galbenă sau portocalie. Are miros de ace de cedru. Stratul tubular se potrivește strâns pe capac.

Tuburile ungitorului de cedru sunt foarte înguste la o vârstă fragedă. În timp cresc și la vârsta adultă ajung până la 2 mm lungime. Porii au aceeași culoare cu stratul tubular. O trăsătură caracteristică a uleiului de cedru este eliberarea abundentă de lichid ușor din pori de-a lungul întregii suprafețe inferioare a capacului. Datorită acestei caracteristici, vasul de ulei de cedru este denumit popular și vasul de ulei plutitor. Pulberea de spori este fină și de culoare maronie.

Tulpina unei ciuperci adulte ajunge la 8-10 cm. Are formă cilindrică. Este gros la bază și se îngustează spre partea superioară. Întreaga suprafață este acoperită cu granule mici. În timp, acestea capătă o culoare închisă, motiv pentru care ies în evidență clar pe tulpină. Are o structură continuă, fibroasă. Culoarea variază de la galben murdar în partea de jos până la galben în partea de sus.

Ungatorul de cedru se colectează din vară până în toamnă. Mai mult, fructificarea lor are loc în valuri, în mai multe etape.

Primii reprezentanți ai acestei specii coincid cu înflorirea pinii. Înflorește teiul pădurii - un semn sigur al celei de-a doua rodiri a arborelui oleaginos. Și, în sfârșit, al treilea val de colectare a acestui ulei poate avea loc în perioada de fânare.

Această specie de pește-unt este considerată rară, iar oamenii de știință implicați în aceste probleme recomandă cu tărie să o protejeze datorită unicității sale. Când culeg ciuperci, ei recomandă să o tăiați cu grijă, să o lăsați sistemul rădăcină neatinsă, apoi stropiți zona tăiată cu frunze sau iarbă. Conform propriilor lor calități gustative foarte buna ciuperca. Poate fi consumat după toate tipurile de gătit.

Fotografie cu ulei de cedru

Ungator de cedru (Suillus plorans)

(Suillus belliniii)

Habitatul său este pădurile de pini și conifere. Untul lui Bellini poate fi găsit la marginile pădurii, în plantații tinere. Nu este pretențios în privința solurilor pe care crește, dar preferă cele nisipoase. Perioada de coacere pentru hribii este vara târzie și toamna, până la îngheț. Fructe bine după ploile calde de toamnă. Puteți găsi atât indivizi solitar în creștere, cât și grupuri de 5-10 și, uneori, mai multe.

Capacul la vârsta adultă ajunge la 8-12 cm în diametru și este neted. La o vârstă fragedă este semicirculară, apoi devine plat-convexă, ușor deprimată în centru. Culoarea variază de la crem deschis la maro deschis. În centru capacul este mai întunecat, dar marginile rămân deschise. În timp, marginile capacului se îndoaie ușor spre interior. Pielea este netedă și groasă. Se desprinde destul de usor din capac.

Tuburile sunt mici și scurte. Inițial au o nuanță gălbuie, dar în timp devin galben-verzui. Capacele sunt greu de separat de pulpă. Porii la o vârstă fragedă sunt mici și rotunzi. Culoarea este albă cu o nuanță gălbuie. În timp, acestea devin colțoase, schimbându-și culoarea în galben măsliniu. Piciorul uleiului Bellini este masiv și scurt. În timp, se prelungește și devine cilindric. Atinge până la 6 cm lungime. Piciorul este lipicios la atingere pe toată lungimea sa. Nu are inel. Toată suprafața piciorului este acoperită cu granule roșii sau maro. Pulpa este densă, devine mai moale în timp și este de culoare albă sau gălbuie. Are un miros caracteristic de ciupercă și un gust excelent. În gătit este folosit în toate tipurile.

Fotografie cu uleiul Bellini

Ungatorul Bellini (Suillus bellinii)

(Suillus clintonianus)

Se mai numește și uleiul lui Clinton, uleiul de castane. Aceasta nu este o ciupercă la fel de comună ca ceilalți frați din această specie. Crește în principal în pădurile de foioase, grădini și parcuri.

Geografia distribuției – Eurasia și America de Nord.

Capacul este gros și convex. Atinge dimensiuni de 5-15 cm pe diagonală, de formă semisferică la ciupercile tinere. În timp, se deschide și devine plat-convex odată cu vârsta sa matură. Culoarea este roșu-brun sau castaniu închis.

În mijlocul capacului sunt hribii încinși cu o culoare galbenă. Marginile capacului sunt dense, gălbui, auriu-gălbui la culoare. Pielea este subțire, netedă, moale pe vreme umedă. Când se usucă, devine mătăsos. Pulpa este cărnoasă și moale. Vopsit în galben deschis. Stratul inferior al capacului este tubular. Tuburile sunt ușor separate de capac. Ajung până la 1 cm lungime De regulă, sunt de culoare galbenă. Devin maro când sunt tăiate. Porii tinerilor sunt mici și rotunzi. La bătrânețe devin unghiulare, până la 1 mm în diametru. Culoarea variază de la galben deschis la ciupercile tinere până la maturitate gri-verde.

Picior 5-12 cm lungime. Are o formă cilindrică. Îngroșat la bază. Poartă un inel cu două straturi în partea superioară. Partea superioară inele floculente, mucoasa inferioară. Deasupra inelului, piciorul este galben strălucitor. Tuburile care coboară pe picior până la inel reprezintă, parcă, o suprafață de plasă a piciorului. Sub inel este acoperit cu fibre și solzi de culoare roșu-brun. Carnea piciorului este fibroasă și densă. La fel ca și pulpa capacului, se rupe ușor. Are o culoare maro deschis.

De obicei, uleiul cu brâu crește în grupuri întregi. Apare la mijlocul verii și dă roade până la mijlocul toamnei (iulie – octombrie). În felul său valoare nutritivă aparține categoriei a patra de ciuperci, totuși este considerată o ciupercă comestibilă foarte gustoasă.

Fotografie cu bidon de ulei cu centură

Ungator cu centură (Suillus clintonianus)

sau roșu-roșu (Suillus tridentinus)

Aceasta este o ciupercă rară. Rar văzut. Trăiește în principal sub zadă, dar poate fi găsit uneori în pădurile de conifere de munte. Preferă solurile calcaroase.

Din punct de vedere al dimensiunii, aceasta este o ciupercă de mărime medie, dar există și exemplare mari. Capacul atinge un diametru de 8-15 cm la o ciupercă adultă. La o vârstă fragedă, semicirculară, de culoare gălbui-portocalie. Conectat la picior printr-o peliculă subțire. Pe măsură ce capacul crește, se îndreaptă și la vârsta adultă devine aproape plată, cu resturi clar vizibile ale capacului alb. Culoarea capacului se schimbă în roșu-maro. Suprafața nu este netedă. Acoperit cu solzi fibrosi, de culoare rosiatica. La fel ca toți reprezentanții uleiului, capacul ungitorului roșu-roșu devine smuss pe vreme ploioasă și umedă. Când este tăiată, pulpa este densă și de culoare gălbuie. Stratul tubular, atașat de capac, coboară pe tulpină. Are o culoare portocalie-rosu. Porii sunt destul de mari și largi. Pulberea de spori este de culoare galben-verzuie.

Piciorul uleiului roșu-roșu este de formă cilindrică. Este ușor îngustată în partea de sus și de jos. Dens, carnos. Ciupercile mature ajung la 11 cm lungime. Culoarea tulpinii este aceeași cu culoarea capacului. Maro la bază. În partea superioară poartă un inel peliculoasă. Modelul de plasă este clar vizibil deasupra inelului. Pulpa este galbenă și devine ușor roșie la apăsare. Are un miros caracteristic de ciupercă.

Ungatorul roșu-roșu aparține celei de-a doua categorii de ciuperci în ceea ce privește valoarea sa nutritivă.
Perioada sa de creștere este din iulie până în octombrie. Potrivit pentru consum sub orice formă. Ciupercă delicioasă și comestibilă.

Fotografie cu ulei Tridentine

Ungator de tridentine (Suillus tridentinus)

Unt - incredibil de gustos și ciuperci sănătoase. Au ales pădurile de conifere și mixte și apar deja la începutul verii. Ele conţin foarte valoroase şi substanțe utile. Conțin vitaminele B, carbohidrați și aminoacizi esențiali care sunt bine absorbiți de organism.

Lecitina, găsită în boletus, previne formarea colesterolului și a plăcilor de ateroscleroză.

Untul este indicat persoanelor care suferă de dureri de cap și gută. Cu toate acestea, alături de avantaje neîndoielnice, ciupercile au proprietăți nocive. Deci, se știe ce conțin număr mare chitină, așa că cei care au tulburări la nivelul tractului gastrointestinal nu trebuie să se lase duși de ei.

Semințele oleaginoase acumulează bine poluanții nocivi. Doar cele colectate departe de întreprinderile industrialeși autostrăzi.

Semne de otrăvire

Un alt pericol pentru sănătatea umană este așa-numitul unt fals. Din cauza lipsei de experiență, culegătorii de ciuperci începători pot pune în coșuri false duble. Și acest lucru este plin de consecințe grave, deoarece toxinele conținute în ele pot duce la otrăvire și perturbarea întregului organism.

Semne de otrăvire:

ameţeală,
temperatură ridicată
tulburări intestinale.

Dacă vi se întâmplă o astfel de problemă, trebuie să contactați urgent institutie medicalași clătiți stomacul.

Aproape toată lumea ciuperci comestibile Există duble otrăvitoare, a cărui utilizare nu este recomandată.

Principalele diferențe

Cum să distingem boletus falși de ciuperci sănătoase? Pentru început, este important să știți că cresc în mai multe valuri. Unleatorul timpuriu, sau zada, apare deja la începutul verii și, de regulă, crește în pădurile tinere de pini. Se confundă ușor cu uleiul fals și otrăvitor. Nu este recomandabil să sărați reprezentanții primului val, deoarece cusătura este adesea ruptă, dar pentru prepararea de supe delicioase, fripturi apetisante și condimente aromate. cele mai bune ciuperci pur și simplu nu poate fi găsit.

Fluturele de pin apare la mijlocul verii și aparține celui de-al doilea val de ciuperci. Este excelent pentru murat, dar poate fi ușor confundat cu agaricul otrăvitor de muscă pantera. Spre deosebire de un uleiator adevărat, reprezentanții toxici au pete caracteristice, motiv pentru care și-au primit numele. Pălăriile lor sunt curate, dar uneori au dungi - urme de bronz. Frunzele, lipite de capace, lasă și ele urme. Astfel, este mai bine să colectați ciuperci tinere mici, cu capace absolut curate.

Culegătorii de ciuperci începători confundă ciupercile boletus cu agaricul de mușcă pantera

Boletul târziu este foarte potrivit pentru murătură. Se crede că ciupercile de toamnă sunt cele mai hrănitoare și gustoase. Se deosebesc de alții cu o pălărie strălucitoare de ciocolată. Cu toate acestea, untul de toamnă are și omologul său, care se caracterizează printr-un capac bogat roșcat. Dedesubt este un strat spongios care este mai întunecat și mai dens decât cel al unei ciuperci adevărate.

Ungator fals nu este fatal, deși are un gust amar neplăcut și poate provoca tulburări de stomac.

Înainte de a trimite locuitor al pădurii la coș, încercați să îl identificați corect. Mai mult, există trăsături caracteristice, prin care este ușor să distingem și să respingi indivizii necomestibile.

De exemplu, un ulei fals are plăci pronunțate pe suprafața sa interioară. Aceasta este principala diferență vizuală dintre reprezentanții comestibili. Pălăria joacă, de asemenea, un rol important. U reprezentant otrăvitor are o culoare violet.

Suprafata interioara ciuperca falsă are plăci pronunțate

Vrei să fii absolut sigur că l-ai găsit? vas cu ulei comestibil? Doar întoarceți-l și puneți-l pe capac. Trebuie să existe o peliculă ușoară în interior. Luați-o. Dacă structura din interiorul capacului este poroasă, atunci aceasta este o ciupercă comestibilă. Dacă este lamelară, nu ezitați să aruncați ciuperca din coș. În plus, untul fals are o culoare gri pe interiorul capacului și o tulpină violet și, de asemenea, devine foarte galben când este tăiat. Aceste semne indică faptul că ciuperca nu trebuie luată. Culegătorii de ciuperci cu experiență și cu experiență acordă atenție acestui model: cu cât ciuperca este mai ușoară, cu atât este mai otrăvitoare. Indivizii toxici au o structură liberă și se prăbușesc puternic. În timp ce ciupercile comestibile adevărate au miceliu dens, elastic, iar capacele sunt strălucitoare și frumoase.

Taxonomie:

Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Comanda: Boletales
Familia: Suillaceae (Oilcans)
Gen: Suillus (Cutie de ulei)
Vedere: Suillus bovinus (bidon de ulei uscat)

Alte denumiri pentru ciuperci:

Sinonime:

boletus bovinus
Agaricus bovinus
Reshetnyak
Ungator uscat
Ciupercă de capră
Vacă
Ciupercă de vacă
Mulen

Ungator uscat(lat. Suillus bovinus) - o ciupercă tubulară din genul Buttercup din ordinul Boletaceae.

Răspândire:
Butterwort uscat (Suillus bovinus) crește în pădurile de pin și molid în perioada iulie-septembrie. Distribuit în principal în zonele cu climat temperat. Are un capac caracteristic, de obicei ușor mucos și lipicios, în comparație cu alte specii. Fluturele uscat, ca toți fluturii, este o plantă care formează micorize, crește din specii de conifere(de obicei cu pin). Se găsește cel mai adesea pe soluri nisipoase, mai ales din abundență în plantațiile tinere de pin artificial. După ploi torențiale abundente apar în grupuri mari, ceea ce este încurajator, mai ales în absența altor ciuperci.

Descriere:
Bidonul de ulei uscat arata ca o musca de muschi, doar capacul ei este foarte convex, acoperit deasupra parca cu piele maro, usor lipicios. Stratul tubular este ruginit la culoare și nu poate fi separat de capac. Piciorul este de aceeași culoare cu șapca. Pulpa este gălbuie, ușor roșie la rupere.

Nota:
Dry butterdish este un deținător de record pentru vierme. Poza obișnuită este un covor de cutii de ulei Sukhoi pe podeaua pădurii, dar practic nu există nimic de luat. Și chiar dacă, după tăierea unei ciuperci, vedem o tăietură curată, asta nu înseamnă că capacul este curat. În jumătate din cazuri se va dovedi a fi viermi. Prin urmare, după ce ați verificat vreo duzină sau două cutii cu unt de pește uscat pentru vermiție, deveniți complet dezamăgit de ele și încetați să le colectați cu totul.

Uscarea Bidonul de ulei este uscat:Ștergeți exemplarele tinere, nedeteriorate, de ciuperci uscate cu o cârpă. Asigurați-vă că tăiați capacul - acesta este cel din interior care este mâncat de viermi fără alte semne de deteriorare. Nu este nevoie de spălare, deoarece ciupercile nu se usucă bine. În zilele caniculare, grătarele pot fi uscate la soare prin înșirare mai întâi pe un fir. Pe vreme nefavorabilă, această procedură se efectuează în cuptoare. Temperatura din ele nu trebuie să depășească 70 de grade. Condiție obligatorie uscarea este furnizarea de aer proaspăt, care ajută la eliminarea umezelii eliberate de ciuperci. Puteti prepara cu usurinta pudra de ciuperci din materiile prime rezultate. Este pur și simplu măcinat într-o râșniță de cafea obișnuită sau măcinat într-un mojar. Pudra de ciuperci obtinuta in acest fel este foarte buna pentru condimentarea carnii, preparatelor din orez si sosurilor. De obicei, aroma ciupercilor se intensifică atunci când sunt uscate, astfel încât pulberea se adaugă în doze minime.

Ciupercile Maslyata sunt oaspeți bineveniți în coșul fiecărui culegător de ciuperci. Untul este potrivit pentru orice prelucrare culinară, au bun gust. Ciupercile Boletus, pe care le vom descrie mai jos, trebuie distinse de uleiuri false pentru a nu se otrăvi.

Ciuperci Boletus - fotografii și descrieri ale speciilor

Stolurile timpurii de hribi sunt cel mai binevenit cadou pentru culegătorul de ciuperci, care își așteaptă cu nerăbdare apariția de la jumătatea lunii iunie.

Descriere Ungator galben deschis

Este un ulei de granule galben deschis (Suillus granulatus Kuntze) care apare primul într-un loc vizibil după furtuni calde și dă roade în mod regulat de 3-5 ori pe sezon.

Capele galben deschis sau maro deschis ies din gunoiul de mușchi dintr-o pădure tânără de pini, pe humus în pădure de foioase, de-a lungul drumurilor forestiere și în poieni cu iarbă scurtă. După ploaie, ciuperca devine moale, mâinile tale devin negre și nu pot fi spălate. Sub capac se află un strat tubular de culoare galben deschis, piciorul fără inel, dens, galben deschis, scurt. Pulpa ciupercii este ușoară, nu se întunecă la tăiere, iar pelicula de sus se desprinde ușor.

Fotografie: Caracteristici generaleși descrierea tipului - Ungator galben deschis

Oiler adevărat sau galben-maro - descrierea speciei

Mai târziu, din a doua jumătate a verii și până la înghețurile serioase din octombrie, apar așa-zișii hribii târzii (Suillus lu-teus Gray.), sau adevărați. Culoarea peliculei superioare a capacului acestei specii variază de la galben închis la maro mediu, uneori cu o culoare maro în centru.

Pielea se desprinde cu ușurință de pe capacul convex și se lipește fără milă de mâinile tale, motiv pentru care poți vedea imediat cine a adus untul astăzi. Tuburile oblice sunt foarte ușoare, mici și arată ca un burete. Tulpina densă și groasă are un inel, care acoperă puful la exemplarele tinere, dar rămâne sub forma unei pelicule albe subțiri la exemplarele mai bătrâne.

Această specie iubește pădurile ușoare de pin și se găsește în colonii uriașe în vara potrivita. Pe o margine poți ridica câte 2-3 găleți de ciuperci minunate odată, chiar dacă tăiați tulpinile de viermi și aruncați exemplarele ușor mâncate. O poți ridica, dar apoi trebuie să suferi până seara cu curățarea peliculelor teribil de lipicioase care trebuie îndepărtate.

Foto: Caracteristici generale și descrierea speciei - Oiler real

Ungatorul de zada - descrierea speciei

In padurile de zada din Siberia se gaseste un fluture de zada (Suillus grevillei Sing.) cu capac de la distanta foarte stralucitor galben-portocaliu, aproape rosu. Puful ciupercii este galben-lămâie, cu pori tăiați și acoperit cu o pătură albă, care se desprinde treptat de pe marginile capacului și rămâne pe picior sub formă de inel.

Piciorul, galben-brun cu culoare visiniu, la tăiat, are pulpa galben deschis, care nu se întunecă în aer. Pe teritoriul european al Rusiei, ciuperca se găsește și sub copaci de foioase. Sub un leuștean bătrân din regiunea Tver, care a fost plantat acum 40 de ani, acestea ciuperci neobișnuite, provocând surpriza tuturor culegătorilor de ciuperci experimentați. Și ce vânt i-a dus?

Foto: Caracteristici generale și descrierea speciei - Oleagină de zada

Există și alte tipuri de zară, dar nu sunt atât de comune la latitudinile noastre, sau nu sunt consumate, deși nu sunt otrăvitoare, nu au un gust bun.

Butterwort de mlaștină - crește în mlaștini și zone umede. Untul de mlaștină este comestibil, dar gustul său este mai puțin pronunțat decât cel al altor specii. Capacul ciupercii este galben murdar, lipicios, pulpa este densă, de culoarea lămâiei, iar la tăiat capătă culoarea vinului.

Fluturele ardeiului trăiește în pădurile de foioase și conifere și este ciupercă necomestabilă, din cauza gustului său iute iute. Capacul este convex, în formă de pâlnie la vârsta adultă, de culoare maro. Când este presată, pulpa capătă o nuanță albăstruie.

Cum să distingem fluturii falși

Înainte de a merge în pădure și de a strânge hribii, trebuie să vă dați seama cum arată omologii lor otrăvitori, pentru a nu arunca în coș pe falsul frate al ciupercii.

Culegătorii mai puțin experimentați de ciuperci pot confunda ciupercile boletus cu agarice tinere de muscă pantera. Agaric musca Panther este foarte otrăvitor și provoacă intoxicație în organism.

Agaric de mușcă de pantera arată puțin ca un ulei poate doar în tinerețe, capacul capătă un model expresiv și nu îl mai puteți confunda. Pentru a distinge falsul ulei, agaric de muscă pantera, examinați cu atenție piciorul în agaric de muscă este îngroșat și are un inel care dispare într-o ciupercă mai veche. În plus, nu vor exista insecte în apropierea ciupercii, chiar și mirosul ciupercii este otrăvitor pentru ei.

Uleitorul fals nu este la fel de periculos ca agaric musca, dar nu va aduce nimic util. Se poate distinge de omologul său comestibil prin farfuriile de sub capac - în untul fals sunt pronunțate clar. În plus, capacul poate avea o nuanță violet.

Pentru a distinge un butterdish comestibil de unul necomestibil, întoarceți ciuperca. Există întotdeauna o peliculă sub capacul uleiului. Dacă o îndepărtezi, iar sub folie există o suprafață poroasă a ciupercii, ai o ciupercă comestibilă. Dacă suprafața interioară a capacului este în farfurii, este mai bine să aruncați o astfel de ciupercă. Ranuncul fals devine galben atunci când este tăiat, iar culoarea interiorului capacului este ușor gri.

Boletușii, ale căror descrieri le-am dat mai sus, vor fi un invitat binevenit pe masa dvs. dacă înțelegeți să distingeți falșii hribii, veți putea găti mâncăruri delicioase cu plăcere!

Video: Descrierea soiurilor de unt

Grebul palid și agaric-muscă sunt cunoscute de toată lumea de atunci copilăria timpurie. Mâncatul lor este periculos pentru viață. Dar, pe lângă cunoscutele ciuperci necomestibile, există ciuperci duble, care sunt adesea greu de distins de cele bune, motiv pentru care sunt numite false. De exemplu, boletus falși, s-ar părea, nu este diferit de „fratele” său comestibil. Este dificil pentru un culegător de ciuperci începător fără anumite cunoștințe să găsească diferențele dintre ele, așa că accesați „ vânătoare liniștită„Se poate, dar cu experiență.

Numele ciupercii se justifică pe deplin: capacul este uleios și alunecos, are o formă semisferică cu un mic tubercul în mijloc.

pălărie maro deschis, pulpa ciupercii este galbenă, pielea lipicioasă se desprinde ușor. Sub capac se pot vedea resturile unui capac in forma de inel.

Piciorul are nuanță galbenă și formă netedă, asemănător cu un cilindru. Înălțime până la 12 cm, diametru - nu mai mult de 4 cm Partea superioară a piciorului este cel mai adesea mai ușoară decât cea inferioară.

Unde și când cresc?

Puteți pregăti boletus pentru iarnă - marinați-l. Pentru asta vei avea nevoie:

1 litru de apă.
2 linguri. l. sare.
3 linguri. l. Sahara.
Mazăre de ienibahar (sunt suficiente 8-10 mazăre).
1 cuișoare.
1 catel de usturoi.
Mărar uscat și frunză de dafin.
2 kg de unt.

Clătiți în mai multe ape și curățați ciupercile. Se fierbe in apa usor cu sare timp de 10 minute. Adăugați 3 picături de oțet în apă. Se toarnă prima apă. Gatiti din nou timp de 15 minute adaugand sare, zahar si condimente. Apoi puneți strâns untul într-un borcan și turnați marinata peste el. Adăugați 1 lingură de oțet 9%. Murat ciuperci numai în recipiente sterilizateși depozitați într-un loc răcoros.

Fluturii sunt ciuperci gustoase și sănătoase. Principalele lor calități sunt compoziția lor unică și gustul excelent. Mâncărurile preparate din ele sunt o gustare demnă pe care chiar și gurmanzii adevărați o vor aprecia.