Cotlet de carne cu dovlecel. Cotlet de dovlecel cu cartofi si pui Cotlet de dovlecel si cartofi

Îți plac preparatele din legume, dar te-ai săturat deja de rețetele clasice? Apoi încercați să diversificați meniul tradițional cu dovlecei și cotlet de cartofi. Sună neobișnuit, nu-i așa? Și iese foarte, foarte gustos! Mâncarea seamănă cu o încrucișare între clătitele clasice de dovlecei și clătitele tradiționale din Belarus. Un gust foarte interesant, o structură delicată și un aspect atât de roșu, apetisant nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Cotleturile de legume se combină în cel mai uimitor mod cu preparatele din carne, completându-le uimitor. Mâncarea poate fi consumată și singură, deoarece se dovedește a fi destul de sățioasă și hrănitoare. Un mare plus este că cotleturile de cartofi și dovlecei sunt bune atât calde, cât și reci. Prin urmare, îi poți lua cu tine la un picnic sau la serviciu. Ele fac o gustare grozavă în timpul zilei.

Uşor

Ingrediente

Dovlecel mediu tânăr – 1 bucată;
Cartofi de mărime medie – 2 buc.;
făină de grâu - 1,5-2 linguri;
Ou de pui – 1 buc.;
Ulei vegetal inodor - pentru prajit;
Piper negru măcinat, sare - după gust.

Pregătirea

Spălați bine cartofii, încercând să îndepărtați toată murdăria care se află pe piele. Puneți rădăcinile într-o cratiță și acoperiți cu apă. Lichidul trebuie să acopere cartofii cu 4-5 cm.Puneți vasele pe aragaz. Gatiti pana cand legumele sunt complet fierte. Scoateți cartofii moi din apa clocotită, răciți și apoi curățați. Măcinați ingredientul folosind o răzătoare grosieră.

Clătiți dovlecelul. Tăiați cozile situate la ambele capete ale fructului.

Dovleceii pregătiți se dau pe răzătoarea grosieră. Dacă dați peste un fruct prea suculent, stoarceți amestecul cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid. Dacă nu se face acest lucru, cotleturile se pot destrăma chiar în tigaie. Puneți masa rezultată într-un bol adânc în care sunt deja așezați cartofii.

Rupeți oul de pui în amestecul de legume.

Sare si pipereaza preparatul dupa gust. Dacă vă place aroma condimentelor picante, adăugați în aluat câteva ierburi uscate, ierburi proaspete sau usturoi.

Adăugați făină de grâu la restul ingredientelor pentru cotleturile delicioase.

Amestecați bine amestecul. Ar trebui să aveți un aluat destul de gros, omogen. Dacă aluatul iese puțin curgător, mai adăugați puțină făină.

Turnați ulei vegetal în tigaie și apoi trimiteți-l pe foc. Când auziți un trosnet caracteristic, indicând un grad ridicat de încălzire a grăsimii, puteți începe să prăjiți cotleturile. Folosiți o lingură pentru a scoate aluatul, puneți-l în tavă și modelați-l rapid într-o formă rotundă.

Se prăjesc cotletele la foc mediu. Când partea de jos este bine rumenită, întoarceți produsele pe cealaltă parte.

Când a doua parte capătă aceeași nuanță frumoasă ca prima, scoateți cotleturile din tigaie folosind o spatulă. Așezați produsele finite pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Serviți cotletele de cartofi și dovlecei finite la masă, sub orice formă. Mâncarea va deveni mult mai gustoasă dacă îi adăugați smântână, usturoi, brânză sau sos de ciuperci. Poftă bună!

Niciun fel de mâncare de vară nu are atât de multe variante ca cotleturile de dovlecel. Totul este legat de legumă, al cărei gust neutru, textura suculentă și calitățile dietetice vă permit să o combinați cu diverse ingrediente, în timp ce gătiți rapid și controlați conținutul caloric al produselor, gătindu-le într-o tigaie, la cuptor sau la abur.

Cum să gătești cotlet de dovlecel?

Cel mai simplu lucru pe care îl poate oferi gătitul de vară sunt cotleturile de dovlecel. Trebuie doar să radi dovlecelul, să adaugi sare, să storci sucul, să adaugi un ou, făină sau gris, iar baza este gata. În plus, totul depinde de preferințele de gust. Puteți adăuga carne tocată, legume, brânză și chiar fulgi de ovăz. După aceea, prăjiți, coaceți sau fierbeți la abur.

Cotleturile cu dovlecel adăugat se vor găti mai repede dacă le dai o formă mai plată.
Nu supraîncărcați cotletele de dovlecel cu făină. Produsele vor fi mai hrănitoare și vor avea un gust amar.
Cotlet cu dovlecei și carne tocată după prăjire, este mai bine să fierbeți puțin sub capac sau să dați la cuptor pentru 10 minute.

Afirmația eronată că nu sunt hrănitoare, fade și plictisitoare nu este absolut adevărată. De fapt, dacă adaugi ardei, morcovi, ierburi și usturoi în amestecul de dovlecei, poți obține un preparat gustos și foarte satisfăcător. Fibrele continute de legume favorizeaza satietatea rapida si potolesc senzatia de foame pentru o perioada indelungata.

Ingrediente:

dovlecel - 450 g;
ardei dulce - 120 g;
morcovi - 75 g;
cățel de usturoi - 3 buc.;
ou - 2 buc.;
făină - 100 g;
verdeață - 20 g.

Pregătirea

Rade dovleceii și morcovii.
Se macină usturoiul și piperul într-un blender.
Pune legumele intr-o sita si lasa sucurile sa se scurga.
Amestecați amestecul de legume cu ouă și făină.
Formează cotlet.
Prăjiți cotlet de dovlecel de legume timp de 3 minute pe fiecare parte.

Cotlet de dovlecel și gris

Multe gospodine le place să facă cotlet de dovlecei cu gris, preferând cerealele uscate decât făina. Secretul este simplu: grisul absoarbe perfect sucurile de legume, datorită cărora aluatul devine gros și nu apos, iar cotleturile își păstrează bine forma și sunt pufoase. Un plus special este că grisul este absolut neutru și nu îneacă gustul natural al ingredientelor.

Ingrediente:

dovlecel - 400 g;
ou - 2 buc.;
gris - 80 g;
amestec de ardei - 5 g;
cățel de usturoi - 2 buc.;
ceapa - 70 g;
verdeață - 15 g.

Pregătirea

Se rade ceapa și dovlecelul, se stoarce.
Se toarnă grisul în amestec, se amestecă și se lasă deoparte 10 minute.
Adăugați ouăle, ierburile, usturoiul și condimentele.
Formează cotlet.
Prăjiți cotleturile de dovlecel timp de 3 minute pe fiecare parte.

Cu dovlecei - un preparat dietetic delicios, extrem de ușor. Ambele componente funcționează bine împreună: dovlecelul adaugă suculent cărnii tocate și, având capacitatea de a adopta caracteristicile „vecinilor” săi, este umplut cu aromă de carne. Cotletele vor căpăta o picantă deosebită din sosul de roșii în care sunt înăbușite după prăjire.

Ingrediente:

dovlecel - 180 g;
carne tocată - 550 g;
ou - 1 buc.;
cățel de usturoi - 6 buc.;
pâine albă - 50 g;
lapte - 80 ml;
pesmet - 100 g;
ulei - 120 ml;
roșii în suc propriu - 400 g;
busuioc proaspăt - 15 g.

Pregătirea

Dovlecelul se toaca, se stoarce si se amesteca cu carnea tocata si oul.
Adăugați pesmetul înmuiat în lapte și câțiva căței de usturoi.
Rulați cotleturile formate în pesmet și prăjiți.
Mixați roșiile cu usturoiul și busuiocul rămas într-un blender.
Se pune amestecul într-o tigaie și se încălzește.
Puneți cotletele de pui de dovlecel în sos și fierbeți timp de 10 minute.

Dovlecel și cotlet de cartofi

Cotlet de dovlecel cu cartofi - un fel de mâncare consistent, simplu, de casă. Se poate servi singur sau ca garnitură pentru carne. Are două opțiuni de gătit - de la cartofi cruzi sau piure de cartofi. Al doilea este de preferat. Cotleturile din piure sunt mai pufoase, își păstrează mai bine forma și au un gust plăcut dulceag care nu se înfundă cu făină.

Ingrediente:

dovlecel - 500 g;
cartofi - 300 g;
ou - 3 buc.;
făină - 80 g;
piper negru măcinat - un praf;
ulei pentru prajit.

Pregătirea

Se fierb și se pasează cartofii.
Se rade dovlecelul, se stoarce si se adauga in piure.
Se adauga 2 oua, 20 g faina, se condimenteaza si se amesteca.
Înmuiați cotletele formate în ou bătut, făină și prăjiți.

Cotlet de dovlecel cu brânză

Popular în multe bucătării din întreaga lume. Mai ales în Turcia și Grecia, unde pulpa dulce de dovlecel este combinată cu feta moale. Oferă produselor un gust răcoritor, delicat, ușor acrișor, făcându-le foarte colorate. Aceste cotlet se servesc exclusiv calde cu sos de smantana. Nu au un gust atât de bun când sunt reci.

Ingrediente:

dovlecel - 500 g;
feta - 150 g;
ou - 2 buc.;
ceapa rosie - 70 g;
crengute de menta - 2 buc.;
cățel de usturoi - 1 buc.;
făină - 100 g;
ulei - 80 ml.

Pregătirea

Se rade dovlecelul și se stoarce.
Adăugați ierburile, ouăle și făina și amestecați.
Se prăjește până se rumenește, punând amestecul în tigaie.

Cei care nu sunt încă convinși de versatilitatea legumelor o pot găti cu brânză de vaci și dovlecei. Este cazul când o combinație neobișnuită se transformă într-un preparat extrem de sănătos și perfect echilibrat. Dovlecelul face carnea tocată mai suculentă și neutralizează aroma de pește, iar brânza de vaci adaugă nutriție și acrișoare plăcută.

Ingrediente:

file de pollock - 350 g;
dovlecel - 150 g;
brânză de vaci - 60 g;
ceapa - 50 g;
cățel de usturoi - 2 buc.;
ou - 1 buc.;
făină - 60 g;
ulei - 60 ml.

Pregătirea

Treceți fileul, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați dovlecel ras, ou, brânză de vaci și făină.
Formați cotlet și prăjiți.

Cotleturile de curcan cu dovlecel sunt o opțiune rară în care atât produsele dietetice, cât și cele neimpresionante se transformă într-un fel de mâncare de succes. Aceasta este o combinație sănătoasă și gustoasă în care carnea de curcan uscată, fără grăsimi, se combină armonios cu dovleceii, câștigând dulceața și suculenta legumei. Cotletele sunt preparate fără ouă și sunt potrivite pentru cei care suferă de alergii.

Ingrediente:

file de curcan - 550 g;
dovlecel - 150 g;
unt - 20 g;
ceapa - 50 g;
pesmet - 60 g;
patrunjel - 10 g;
piper negru măcinat - un praf.

Pregătirea

Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă cu ierburi, ceapă, pesmet, unt și dovlecel ras. Sezon.
Prăjiți cotleturile formate până sunt gata.

Dovlecel și cotlet de fulgi de ovăz

Cele mai delicioase cotlet de dovlecel pot fi și cele mai sănătoase. Vorbim despre fulgii de ovăz, care, deși sunt hrănitoare, au un minim de calorii, sunt ușor de absorbit de organism, se saturează rapid și se potrivesc bine cu dovleceii. Cotletele sunt ușoare, cu o ușoară aromă de nucă și seamănă cu cele tradiționale din carne.

Ingrediente:

dovlecel - 250 g;
fulgi de ovaz - 200 g;
apă clocotită - 200 ml;
ceapa - 70 g;
ou - 1 buc.;
pesmet - 60 g;
ulei - 80 ml;
condimente după gust.

Pregătirea

Se toarnă apă clocotită peste fulgi timp de 15 minute.
Se rade dovlecelul, se stoarce si se amesteca cu ceapa, cerealele si ou.
Formați cotlet, paine-le în pesmet și prăjiți.

Cotletele de dovlecel la abur se prepară în zilele de post, având grijă de calitățile dietetice ale felului de mâncare și neglijând gustul. Această abordare este fundamental greșită, deoarece una nu interferează cu cealaltă, iar dovlecelul este acea legumă rară care, în combinație cu ierburi și condimente, își dezvăluie gustul într-un mod diferit. Condimente maxime - iar cotleturile se vor dovedi sănătoase și nu fade.

Ingrediente:

dovlecel - 150 g;
ceapa verde - 20 g;
cățel de usturoi - 2 buc.;
curry - un praf;
nucșoară - 5 g;
tărâțe de ovăz - 40 g;
făină - 60 g;
proteine - 1 buc.;
pesmet - 60 g.

Pregătirea

Se combină dovlecelul ras și stors cu ceapa și usturoiul.
Se adauga albusul batut spuma si restul ingredientelor. Se lasă 15 minute.
Formați cotleturile, puneți-le într-o strecurătoare, puneți-le într-o baie de apă, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 7 minute pe fiecare parte.

Cotlet de dovlecel la cuptor

Cel mai corect și convenabil mod de a face cotlet de dovlecei este în cuptor. Produsele nu vor fi saturate cu ulei și își vor păstra proprietățile benefice, iar gospodinele pot pune imediat multe cotlet pe o foaie de copt și pot evita să stea inactiv lângă tigaie. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru a adăuga la carnea tocată produse care sunt deosebit de gustoase atunci când sunt coapte.

Cotletele de carne tocată sunt un fel de mâncare care nu va surprinde pe nimeni astăzi. Dar nu toate gospodinele au încercat să gătească carne și dovlecel. Dar în zadar. Odată cu adăugarea de dovlecel ras, cotleturile capătă o pufitate și o suculenta incredibilă. Iar gustul dovleceilor se combină organic cu carnea, adăugându-i noi note de aromă. În general, cotletele de dovlecel sunt o alternativă excelentă la cele obișnuite din carne, mai ales când gospodăria s-a săturat deja destul de mult de acestea din urmă.

Dacă doriți să obțineți mai multe cotlet dietetice cu dovlecei, atunci puteți folosi pui în loc de carne tocată amestecată și puteți schimba prăjirea într-o tigaie cu coacerea în cuptor.

Ingrediente:

carne tocată (vită, porc) – 450 g;
dovlecel (dimensiune medie) – 1 buc.;
ou – 1 buc.;
gris – 30 g;
pesmet - ½ cană;
usturoi – 3 catei;
sare - ½ linguriță;
piper măcinat - după gust.

Cotlete de carne tocată cu dovlecei și gris

1. Spălați dovlecelul, tăiați marginile cu un cuțit și tocați pe răzătoare medie. Dacă dovlecelul nu este destul de tânăr, este mai bine să-l curățați de coajă și să îndepărtați semințele.

2. Stoarceți cea mai mare parte din sucul eliberat din masa de dovleac și adăugați-l în carnea tocată. Se bate oul, se adaugă gris, sare, se adaugă căței de usturoi zdrobiți cu o presa de usturoi și se piperează după gust. Se amestecă câteva minute până când se omogenizează.

3. Lăsați masa de cotlet rezultată să stea aproximativ 15-20 de minute, astfel încât boabele de gris să se umfle.

4. Apoi udați-vă mâinile cu apă și formați cotlet rotunde sau alungite. Forma nu prea contează. E o chestiune de gust.

5. Apoi rulați cotletele de dovlecel prin pesmet. În loc de pesmet, puteți folosi făină sau puteți sări peste tot pesmetul.

6. Se toarnă ulei inodor într-o tigaie, se încălzește la foc mediu, se adaugă cotlet pane cu dovlecel și se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Dupa intoarcerea cotleturilor, se recomanda acoperirea cratita cu un capac. Acest lucru va permite cotletelor să se gătească bine în interior.

Îmi place foarte mult varianta de cotlet cu adaos de dovlecel în loc de cartofi sau pâine. Este bine să gătești astfel de cotlet în perioada de coacere a dovleceilor, când sunt încă tineri, suculenți și nu au semințe înăuntru.

Cotleturile de carne cu dovlecel se dovedesc a fi destul de fragede ca textură, principalul lucru este să cunoașteți secretul preparării lor.

Să pregătim toate ingredientele pentru cotlet. Puteti folosi orice carne tocata, am carne de porc si vita cu adaos de patrunjel tocat, cumparat din magazin.

Puneți carnea tocată într-un bol. Daca dovlecelul nu este tanar, curatati-l de coaja si indepartati semintele. Răziți pulpa de dovlecel pe o răzătoare medie. Daca dovlecelul este tanar, se rade complet fara sa-l decojesti.

IMPORTANT: Deoarece dovlecelul este foarte suculent, trebuie stors bine din lichid înainte de a fi adăugat la carnea tocată.

Adăugați pulpa de dovlecel rasă în bolul cu carnea tocată.

Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o la carnea tocată.

Mai adaugam patrunjel tocat marunt, condimente pentru carne tocata, sare si piper.

IMPORTANT: din moment ce nu punem ou in carnea tocata, trebuie sa bateti bine carnea tocata ca sa devina uniforma ca consistenta si compactata. O procedam astfel: ridicam bila de carne tocata deasupra vasului si apoi o aruncam cu forta in vas. Repetăm această procedură de încă două ori.