Tincturile și lichiorurile alcoolice de fructe de pădure sunt una dintre cele mai vechi băuturi din Rusia, care sunt încă apreciate pentru proprietățile lor benefice. Pe lângă proprietățile utile, au și un gust și o aromă impecabile. Sunt preparate foarte simplu, fără adăugarea de ingrediente suplimentare, baza sunt fructele de pădure proaspete de sezon. Acum vom vorbi despre una dintre cele mai delicioase și sănătoase tincturi și anume căpșunile.
Cei mai mulți dintre noi folosim căpșunile ca desert delicios și nici nu ne gândim că această boabă dulce-acrișoară face o tinctură minunată. Rețetele celor mai vechi lichioruri, care se distingeau prin rezistență ridicată și proprietăți utile, au supraviețuit până în zilele noastre. Prin urmare, cunoscătorii de băuturi nobile nu ratează momentul de a pregăti un lichior în timpul sezonului.
Cel mai bine este să le faceți pe alcool, deoarece în acest caz boabele păstrează calități mai utile și sunt bine conservate mulți ani. O regulă importantă este să urmați procentul rețetei 1 la 1 în volum. Această tinctură poate fi folosită sub formă de picături, frecare, loțiuni, comprese.
rețetă veche
Acest tip de tinctură a fost preparat în Rusia țaristă pentru oameni nobili și regi. Deci, pentru pregătirea sa, trebuie să luați:
- 0,5 litri de alcool;
- 500 de grame de căpșuni.
Gătit:
- Luăm fructele de pădure, spălăm și uscăm bine pe un prosop.
- Luăm vasul de sticlă necesar, puteți folosi un borcan sau un butoi, îl umpleți cu căpșuni și îl umpleți cu alcool. Se lasă la infuzat timp de două săptămâni într-un loc întunecos, răcoros.
- După ce fructele de pădure s-au decolorat complet, iar alcoolul a devenit roz, filtrăm tinctura și o îmbuteliem. Acum, băutura rezultată poate fi păstrată într-un loc răcoros și utilizată în scopul propus.
Această versiune a rețetei poate fi preparată nu din fructe de pădure întregi, ci pe bază de suc. Pentru a face acest lucru, căpșunile proaspete sunt frământate bine până când se obține țesătură, turnată cu alcool, insistat timp de două săptămâni. Apoi filtrează și folosesc deja sucul de alcool de căpșuni. Această lichior are un gust și o aromă mai bogate, o intensitate a culorii și seamănă mai mult cu un lichior.
Rețetă - „Grad înalt”
Mulți au auzit despre cocktailuri de fructe de pădure, dar nu toată lumea le-a pregătit. Ne oferim să facem o băutură delicioasă și, cel mai important, sănătoasă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 2,5 kg de căpșuni;
- 1 kg de zahăr;
- 0,5 litri de alcool;
- 0,5 litri de apă purificată.
Gătit:
- Clătiți boabele, sortați, uscați.
- Turnați căpșuni proaspete curate într-un borcan de 3 litri și umpleți cu alcool. Acoperim borcanul cu tifon si il punem la loc caldut 2-3 saptamani. Este important să vă asigurați că toate fructele de pădure sunt acoperite cu suc.
- Gata filtru sirop, stoarce. În acest moment, fierbeți apa și adăugați zahăr la ea. Se lasa sa se raceasca si acum se toarna in borcane sau sticle impreuna cu sucul.
- Insistam cateva saptamani intr-un loc rece.
Puteți bea această băutură ca medicament sau pur și simplu să vă bucurați de gust după o zi grea de muncă.
Proprietăți
Căpșunile sunt foarte valoroase pentru organismul uman, pe lângă vitamine, conțin o cantitate imensă de minerale. Acestea sunt fier, zinc, mangan, magneziu, potasiu și chiar fosfor și siliciu. Dar se știe că din toate fructele de pădure proaspete proprietățile utile dispar în timp. Prin urmare, venim întotdeauna cu o varietate de moduri de a le conserva cât mai mult și cât mai mult posibil.
Alături de congelare, puteți folosi și un preparat cu alcool. Datorită gradului ridicat de soluție de alcool, extrage și păstrează în mod fiabil toate proprietățile căpșunilor.
Acest medicament are o serie de proprietăți tonice, așa că este adesea folosit în timpul unei căderi, după un stres mental puternic. De asemenea, vitaminele sale ajută la menținerea vederii, la îmbunătățirea funcției inimii, la scăderea tensiunii arteriale și la stimularea activității normale a sistemului nervos.
Când este utilizată extern, tinctura vindecă bine rănile, dezinfectează pielea. Acidul folic, care este abundent în căpșuni, ajută la susținerea sistemului digestiv. De asemenea, boabele sunt un excelent diuretic și diaforetic.
Aplicație
Tinctura de căpșuni datorită numeroaselor proprietăți utile are o gamă largă de aplicații. Deci, de exemplu, herboriștii prescriu utilizarea lui în doze mici pentru anemie, hipertensiune arterială, ateroscleroză. Putem vorbi despre indispensabilitatea perfectă a acestui produs pentru beriberi. În plus, este folosit pentru infecții intestinale, precum și pentru gripă.
De asemenea, este important de menționat că oamenii de știință moderni au demonstrat deja faptul că lichiorul de alcool de căpșuni are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice ale iodului. Prin urmare, astăzi este utilizat în mod activ și în tratamentul bolii Graves.
Contraindicații
Desigur, deoarece medicamentul este preparat pe bază de alcool, este ușor de ghicit că utilizarea excesivă a acestuia nu va aduce niciun beneficiu. În plus, nu va face decât să agraveze problema. Tocmai de aceea, în scop medicinal, medicii prescriu acest remediu pentru căpșuni să fie luate doar în doze mici. De asemenea, tinctura de căpșuni, în ciuda numelui său frumos și destul de inofensiv, este contraindicată copiilor sub 12 ani, femeilor însărcinate și care alăptează. Pentru persoanele care suferă de reacții alergice la fructe de pădure și nu tolerează alcoolul, tinctura este, de asemenea, contraindicată.
În cazul lor, căpșunile pot fi preparate ca ceai. În alte cazuri, după cum arată practica, medicamentul în doze mici nu are efecte secundare, contribuie la întărirea generală a organismului și la saturarea vitaminelor sale valoroase. Pentru tratamentul afecțiunilor, experții recomandă utilizarea unei rețete individuale de plante medicinale.
Video
Toată lumea cunoaște aroma căpșunilor de vară, precum și gustul lor uimitor. Datorită acestor proprietăți, a devenit ingredientul principal în multe rețete de casă și decorarea sărbătorilor de familie. Cum se prepară o tinctură de vodcă delicioasă, parfumată, pe baza acestei fructe de pădure, citiți în acest articol.
Preparatele alcoolice din căpșuni infuzate cu vodcă pot fi foarte diferite. Uneori li se atribuie proprietăți vindecătoare. Dar, în general, sunt băuturi dulci care sunt servite cu deserturi sau adăugate la cocktailuri. Am selectat pentru tine trei dintre cele mai populare și interesante rețete pe care le poți găti cu ușurință acasă.
Capsuni neindulcite
Există o părere că această opțiune are un efect tonic și reparator, care poate fi folosit ca profilactic.
De ce ai nevoie
- 500 de mililitri de vodcă.
- Încărcați fructele de pădure într-o sticlă, turnați vodcă.
- Puneți timp de paisprezece zile într-un loc întunecat și răcoros.
- După două săptămâni, strecoară prin pânză de brânză, sticlă.
- A se păstra într-un loc întunecat la temperatura camerei.
într-o oală
Această băutură uimitoare delicioasă de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent!
Noi vom avea nevoie
- 1 kilogram de fructe de padure proaspete spalate, curatate si uscate;
- 500 de grame de zahăr granulat;
- 600 de mililitri de vodcă.
Gătit
- Puneți căpșunile într-un recipient (oală) ceramic cu un volum de trei litri.
- Se presară cu zahăr, se toarnă vodcă.
- Amestecați ușor ingredientele cu o lingură de lemn, având grijă să nu zdrobiți boabele.
- Sigilați ermetic recipientul. Lăsați amestecul să se infuzeze timp de 2 luni.
- Turnați băutura finită în sticle pentru depozitare și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.
Tinctură germană de Cin-Cin (cu lămâie)
Rețeta propusă îi va răsfăța pe gurmanzi nu doar cu un gust delicios, ci și cu o notă subtilă de citrice.
Lista ingredientelor
- 1 kilogram de fructe de padure proaspete spalate, curatate si uscate;
- 250 de grame de zahăr granulat;
- 500 de mililitri de vodcă;
- 1 lămâie.
Gătit
- Așezați căpșunile pe o foaie și lăsați să se usuce. Îndepărtați tulpinile.
- Încărcați într-un recipient de sticlă. Se presară cu zahăr.
- Imediat ce boabele au pornit sucul, turnați-l cu vodcă și închideți bine sticla.
- Insistați o lună și jumătate, scuturând din când în când.
- Când amestecul este infuzat, acesta trebuie scurs într-un alt vas. Adăugați coaja și sucul de la o lămâie. Și lăsați-o să stea încă paisprezece zile.
- După acest timp, filtrați băutura prin tifon sau lenjerie până când este transparentă. Se toarnă în sticle. Și pus la copt timp de trei luni.
Băutura coaptă are o culoare bogată, un gust excelent cu un postgust delicat de citrice.
Proprietăți
Căpșunile sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Ceea ce nu este surprinzător, deoarece este o sursă indispensabilă de acizi folic și ascorbic, iod, fier și alți nutrienți benefici. Boabele au cea mai largă gamă de proprietăți terapeutice și profilactice. Cu toate acestea, ele sunt conservate doar la un grad ridicat. Având în vedere ceea ce, tincturile exclusiv neîndulcite pe alcool pot fi atribuite medicamentelor.
În ceea ce privește băuturile pe bază de vodcă, acestea, de regulă, nu au proprietăți speciale de vindecare. Deși, ca și componenta lor principală, înveselesc perfect și măresc tonusul corpului.
Aplicație
Având în vedere tipul de desert al majorității acestor băuturi, acestea se consumă ca orice alt tip de alcoolic: în porții mici după dorință. Dar versiunea neîndulcită, fortificată, ca tonic general, se ia câte o lingură de trei ori pe zi după mese.
Contraindicații
In plus, ar trebui sa ai grija la preparatul pe baza de aceasta boabe! Persoanele care suferă de hipertensiune arterială, ulcere peptice ale tractului gastrointestinal, gastrită și tinctură de diabet este contraindicată. De asemenea, nu ar trebui să fie folosit de persoanele cu imunitate individuală la căpșuni.
Video
Gustul plăcut și acidulat al tincturii de căpșuni de casă face din aceasta o băutură populară pentru desert. Baza este fructele de pădure coapte, care pot fi proaspete sau congelate și un lichid care conține alcool - alcool, vodcă sau luciu de lună. Există diverse rețete pentru prepararea unei băuturi care pot fi folosite în scopuri medicinale. Înainte de a-l utiliza, trebuie să vă consultați medicul.
Cum se prepară și se bea tinctură de căpșuni
Tinctura de căpșuni de casă are o aromă unică, gust plăcut și culoare bogată.
Pentru a obține o astfel de băutură, trebuie să urmați câteva reguli:
- Boabele colectate sunt imediat sortate. Cele putrezite, deformate, imature sunt aruncate.
- Materiile prime de înaltă calitate sunt plasate într-o sită și spălate bine sub un jet blând de apă rece.
- Întindeți fructele de pădure pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate.
- În funcție de propriile preferințe, sunt selectate rețete în care sunt prezente doar fructe și un lichid care conține alcool, sau este inclusă o anumită cantitate de zahăr. Depinde de ce fel de tinctură va ieși - dulce, semidulce sau amară.
- Este recomandabil să testați mai multe opțiuni în practică, deoarece rezultatul poate fi determinat de soiul și tipul de căpșuni. O băutură este preparată atât din fructe de pădure proaspete, cât și din fructe congelate.
Tinctura de căpșuni se păstrează în condiții de cameră timp de un an.În frigider sau pivniță, această băutură poate fi învechită până la 3 ani.
Pentru a obține un efect terapeutic, nu folosiți mai mult de 50 ml de tinctură de căpșuni pe zi. Reduce presiunea, calmează, vă permite să restabiliți performanța, să întăriți sistemul cardiovascular, să îmbunătățiți vederea. Are un efect benefic asupra digestiei.
Reteta pentru vodca
Fotografie cu tinctură de căpșuni congelată
Puteți prepara o variantă de tinctură de vodcă folosind căpșuni pre-congelate. Se crede că o astfel de băutură capătă un buchet aromat mai bogat datorită distrugerii fibrelor de fructe de pădure în timpul procesului de congelare, ceea ce duce la eliberarea completă a sucului aromat.
Ingrediente:
- căpșuni congelate - 1,5 kg;
- zahăr - 500 g;
- vodcă - 1 l.
Gătit:
- 1. În prima etapă, o parte din boabele congelate - 1 kg - este transferată într-un recipient de faianță sau sticlă și introdusă într-un cuptor cu microunde în modul de dezghețare. Puteți pune recipientul într-o oală cu apă rece sau îl puteți lăsa pe masă câteva ore. Cu decongelarea treptată, toate elementele utile sunt păstrate în fructe.
- 2. Transferați căpșunile dezghețate într-un borcan de sticlă presterilizat cu un volum de 3 litri.
- 3. Adăugați vodcă.
- 4. Păstrați amestecul sub capac într-o cameră la lumină până când lichidul capătă o nuanță bogată de roz. Acest lucru durează una sau două săptămâni.
- 5. Dezghețați fructele de pădure rămase - 0,5 kg.
- 6. Se macină și se filtrează de trei ori cu un tifon cu trei straturi, storcând sucul.
- 7. Se toarnă într-o tigaie emailată și se adaugă zahăr.
- 8. Cu încălzire slabă constantă, fierbeți siropul după fierbere timp de 10 minute.
După răcirea completă, amestecați-l cu tinctură strecurată și turnați băutura în sticle, care sunt închise ermetic cu dopuri de plută.
Drumul rapid
Fotografie cu tinctură de alcool
Se obțin tincturi de căpșuni de casă mai puternice pentru alcool.
Ingrediente:
- căpșuni - 1,5 kg;
- alcool - 1,5 l.
Gătit:
- 1. Fructele coapte se pun în sticlă.
- 2. Umple-le cu alcool.
- 3. Sub capac, ține la întuneric timp de 14 zile.
- 4. Se filtrează prin tifon dublu.
A se pastra in sticle bine sigilate.
Culoarea intensă și aroma uimitoare sunt semnele distinctive ale tincturii de căpșuni. Ea este o delicatesă preferată a cunoscătorilor de alcool delicios de casă. Toată lumea o poate găti, având la dispoziție ingredientele necesare.
Prepararea sucului de căpșuni
Știind să pregătești corect tinctura de căpșuni acasă, îi poți surprinde pe cei dragi cu un desert uimitor din această boabe. Pentru ca acesta să fie de înaltă calitate, trebuie să urmați următoarele reguli:
- căpșunile trebuie să fie coapte și nu mucegăite;
- toate componentele trebuie spălate temeinic;
- rezultatul final depinde de cantitatea de zahăr adăugată la lichior;
- daca nu ai experienta in prepararea unor astfel de bauturi, se recomanda sa incepi cu o reteta clasica;
- trebuie să rețineți că o băutură alcoolică din căpșuni poate fi păstrată pentru un anumit timp.
Există mai multe opțiuni pentru prepararea tincturii. Fiecare dintre ele este unică și necesită o abordare responsabilă.
Clasic
Aceasta reteta este una dintre cele mai usor de facut. Pentru zi are nevoie de următoarele ingrediente:
- bază de alcool - 1 l;
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 300 g.
Băutura se prepară după cum urmează:
- Boabele cu zahăr se toarnă în sticlă și se toarnă cu alcool.
- Recipientul se inchide ermetic si se lasa la infuzat intr-un loc intunecat la temperatura camerei. Acest proces durează 1,5 luni. Periodic, borcanul trebuie agitat bine.
- Lichiorul rezultat este filtrat cu vată și tifon, îmbuteliat și sigilat cu dopuri de plută.
La subsol, o astfel de băutură poate fi păstrată timp de trei până la patru ani. Forța sa poate varia de la 26 la 28 de grade.
cu rubarbă
Pentru această rețetă, trebuie să luați doar tulpini de rubarbă. Această parte a plantei este comestibilă. Are un gust acru-picant și este un adaos grozav la căpșuni.
Componente:
- căpșuni - 200 g;
- tulpini de rubarbă - 400 g;
- zahăr pudră - 150-300 g;
- o felie de rădăcină de ghimbir - 2 buc.;
- alcool - 1 l.
Pregătește-te astfel:
- Toate componentele trebuie plasate într-un recipient adecvat și închise ermetic.
- Apoi trebuie agitat până când zahărul este complet dizolvat.
- Borcanul se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de o lună.
- După aceea, puteți încerca băutura. Dacă gustul său vi se potrivește, atunci ar trebui să treceți la filtrare.
- Apoi este îmbuteliat. Se recomandă păstrarea acestuia nu mai mult de 12 luni.
Cu lămâie
Tinctura preparată în acest fel este potrivită pentru a fi folosită la sărbători acasă. Aroma ușoară de citrice îi conferă rafinament și se potrivește bine cu preparatele calde.
- vodcă - 0,5 l;
- lămâie - 1 buc.;
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 350 g.
Gătit:
- Boabele spălate sunt tăiate în jumătate și puse într-o sticlă. Adăugați zahăr și puneți la loc cald timp de 4 ore.
- După aceea, se toarnă vodca, recipientul este închis și așezat într-un loc întunecat timp de o lună.
- În această perioadă, lichiorul va începe să clocotească. Când acest proces se încheie, acesta trebuie filtrat cu tifon.
- Apoi, pregătiți lămâia. Se spală în apă clocotită și se stoarce sucul. În această formă, se adaugă la tinctură. Apoi banca este închisă din nou. Băutura este infuzată încă aproximativ 14 zile.
- După această perioadă, trebuie să-l strecurați din nou și să-l îmbuteliați.
Cetatea are 19 grade. Puteți păstra lichiorul timp de cel mult trei ani.
cu banana
Această tinctură are un gust neobișnuit de delicat. Pentru a o pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 300 g banane;
- 0,5 kg de căpșuni;
- un litru de vodcă;
- 3 gălbenușuri de ou;
- 250 ml crema;
- 700 g zahăr;
- vanilină - pe vârful unui cuțit.
- Căpșunile se zdrobesc cu un blender. Se pune intr-un borcan si se adauga jumatate din zahar. Pentru dizolvarea sa completă, trebuie să încălziți ușor masa rezultată.
- Cand amestecul s-a racit, strecuram siropul si adaugam baza de alcool (circa 300 ml). După aceea, recipientul este îndepărtat pentru perfuzie.
- Gălbenușurile se unesc cu zahăr. Acest amestec trebuie adus la fierbere și fiert puțin.
- Masa rezultată se bate împreună cu banane și se adaugă vanilie.
- Amestecul se filtrează cu tifon și se adaugă vodca rămasă.
- Acest lichior este pasteurizat și lăsat la frigider până când tinctura în sine este gata.
Când se servește în pahare înalte de vin, primul strat se toarnă cu lichior, iar al doilea cu tinctură.
Uneori, dulceata este folosita pentru a face tinctura de capsuni. Băutura finită devine un decor al mesei festive. Nu este prea puternic și are un aspect atractiv.
Sezonul fructelor de pădure mulțumește pe toată lumea cu o mare delicatețe - căpșuni suculente, coapte. După ce mănâncă fructe de pădure parfumate din inimă, încep să pregătească tot felul de gemuri, gemuri, compoturi din ea. Dar puțini oameni știu că tincturile delicioase de casă pot fi făcute din căpșuni.
Alcoolul dulce de căpșuni are un gust grozav nu numai singur, ci și ca adaos la toate tipurile de cocktail-uri. Gospodinele cu experiență folosesc această tinctură pentru a face deserturi și dulciuri de casă, pentru a înmuia biscuiți. Iar o lingură de băutură delicioasă de căpșuni adăugată la o ceașcă de ceai te va încălzi într-o seară rece de iarnă, umplând apartamentul cu o aromă unică și dând o bucată de vară printre ger și zăpadă.
reteta clasica de tinctura
Aceasta este probabil cea mai simplă opțiune de gătit. Dulceața băuturii poate fi coordonată în funcție de preferințele dumneavoastră gustative prin reducerea sau adăugarea cantității de zahăr.
Ingrediente:
- Vodcă - 1 litru.
- Căpșuni proaspete - 1,3 kg.
- zahăr - 350 de grame.
Gătit:
Puteți păstra căpșunile pe vodcă timp de până la 3 ani la rece și nu mai mult de 12 luni la temperatura normală a camerei.
Această rețetă va fi apreciată de femei, cu siguranță le va plăcea o băutură atât de delicioasă. O nuanță roșie plăcută cu un postgust discret de citrice nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente necesare:
- Vodcă - 500 ml.
- Lămâie - 1 buc.
- Zahăr - 1 cană.
- Boabele proaspete - 1 kg.
Reţetă:
Perioada de valabilitate a unei astfel de băuturi este de 2,5 ani într-un loc răcoros.
Reteta usoara de tinctura de capsuni
Datorită apei care face parte din băutură, tinctura este ușoară, cu gust excelent și o aromă persistentă delicioasă.
Ingrediente:
- Căpșuni proaspete - 500 de grame.
- Vodcă - 0,7 litri.
- zahăr - 270 de grame.
- Apă - 220 ml.
Metoda de gatit.
