Toată lumea știe costul greșelii la cules de ciuperci. Lor reprezentanţi otrăvitori, consumate ca hrană, pot provoca otrăviri severe, de aceea trebuie avută o grijă deosebită la colectarea lor. Poate induce in eroare ciuperci false de miere, din exterior foarte asemănător cu cel real.

Aceste cadouri de pădure au o mulțime de „duble”. Datorită asemănării lor exterioare cu reprezentanții comestibili, este foarte dificil să le recunoaștem. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți principalele caracteristici distinctive, trucuri și secrete de la culegătorii experimentați de ciuperci care vă vor ajuta să nu greșiți.

Locuri și vremuri de creștere

Reprezentanții acestui soi sunt printre cei mai des întâlniți la latitudinile noastre.

Puteți găsi cadouri comestibile ale naturii în orice pădure care este mai veche de 30 de ani. Există peste 200 de specii de copaci pe care pot crește. De obicei, acestea din urmă ocupă trunchiuri uscate, cioturi, lemn mort, rădăcini și trunchiuri de copaci.

Cele mai comune tipuri de creștere a lor sunt mesteacănul, pinul, stejarul și molidul.

Ei distrug lemnul mort, așa că sunt considerați ordonatorii pădurii. În același loc, aceste daruri ale pădurii pot crește timp de cel mult 15 ani, timp în care miceliul atât al ciupercilor comestibile, cât și al ciupercilor false distrug lemnul.

Ele cresc foarte abundent, așa că puteți colecta câteva kilograme dintr-un ciot. Dacă ciupercile sunt tinere și nu s-a deschis încă capacul, se adună cu picioare, iar dacă au crescut deja, se culeg fără picioare, deoarece acestea din urmă nu au nici gust, nici valoare nutritivă.

Culegătorii de ciuperci cu experiență care „vânează” în aceleași locuri știu că nu merită să colecteze ciuperci de miere din „rădăcini”, deoarece miceliul poate fi deteriorat. Dacă le eliminați corect, va da roade încă mulți ani.

În total, există peste 30 de specii ale acestor reprezentanți ai regatului lor. Această listă include atât ciupercile de miere false, cât și ciupercile de miere de vară, iarnă și toamnă, care sunt comestibile.

Toți trăiesc în păduri și un singur soi - luncă - se găsește, în consecință, în pajiști.

Caracteristicile reprezentanților comestibili

Cu toate acestea, ciupercile de miere de luncă pot fi distinse de cele false și iată cum se face. Vorbitorul nu are tubercul pe capac, iar în colibie, când tăiați carnea, puteți simți miros urât, în timp ce într-o ciupercă adevărată seamănă cu cuișoare sau migdale.

"duble"

Cu ce ​​reprezentanți poate fi confundat cel real? locuitor al pădurii "? Iată cele mai comune:

• Galben de sulf. Ele cresc pe cioturi, precum și în apropierea lor și pot fi găsite pe trunchiurile copacilor putrezici. Perioada de creștere este mai – octombrie. Ele pot fi găsite sub formă de grupuri grupate sau în coloane. Diametrul fiecărui capac este de 6 cm Ei înșiși arată așa. La reprezentanții tineri este convex, marginile sale sunt ușor curbate și, în timp, apare un tubercul. Partea lor inferioară este învăluită într-o pânză sub forma unei pături. În ceea ce privește pulpa, are un miros neplăcut și o culoare galben-sulf. Structura sa este elastică, apoasă;
• Seroplată. Ele ocupă de obicei rădăcinile și cioturile copacilor putrezi. Îi poți întâlni în pădure de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Aceste ciuperci false se pot distinge prin felul în care arată tulpina lor. Este subțire și lungă. Partea inferioară a capacului este convexă și este acoperită cu o pătură. Într-un cadou de pădure adult, capacul se îndreaptă, iar diametrul său crește la 8 cm O ciupercă tânără are o culoare galben deschis, iar una matură este brun-ruginie;
• Roșu cărămidă. Ocupă cioturi putrede sau lemn mort. Ele cresc în principal în conifere și păduri de foioase, deși pot fi întâlnite în zone muntoase și plane. Ele cresc aproape pe tot parcursul anului, cu excepția frigului de iarnă. Aceste ciuperci false de miere au capacul rotunjit când sunt tinere și, pe măsură ce se maturizează, capătă o formă semisferică. Partea sa inferioară este învăluită într-o pânză sub forma unei pături, care poate dispărea în timp. Ciupercile nu au niciun miros; tulpina lor este goală, ceea ce este principala lor diferență. Plăcile de capac au o culoare gălbuie, care lasă loc măslinei, apoi ciocolatei.

Criterii de distincție

Mânca reguli generale alegere. Ei vă vor spune cum să nu faceți greșeli și să distingeți ciupercile cu miere false de cele reale:

• Miros. Această aromă se numește ciupercă, dar este posibil ca începătorii să nu știe ce ar trebui să fie, așa că trebuie să te concentrezi pe senzațiile personale. Mirosul produselor forestiere reale ar trebui să fie plăcut. În cazul celor false, miroase a putregai, pământ umed și adesea mucegai;
• Culoare. Darurile necomestibile ale naturii pot fi tentante cu culori prea strălucitoare și frumoase. Printre adevărații reprezentanți ai acestui regat nu este atât de bogat;
• Cântare. Capacul ciupercilor comestibile de miere este acoperit cu ele, spre deosebire de reprezentanții lor falși, care se disting și prin netezimea părții superioare. Adevărat, pe baza acestui criteriu, trebuie să rețineți că, odată cu vârsta, chiar și ciupercile adulte adevărate pot pierde solzi;
• Înregistrări. Ciupercile false au plăci galbene strălucitoare, verzui sau măsline închise, în timp ce ciupercile comestibile au o tentă cremoasă;
• Fusta. Se crede că acesta este cel mai mult criteriul principal diferențe. Ciuperca adevărată are o fustă, pe care cea falsă nu o are. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că la adulți cadouri comestibile natură, poate dispărea și odată cu vârsta.

Ciupercile false au un gust amar și neplăcut, dar nu trebuie să le încercați - încercați să vă orientați, ținând cont de toate celelalte criterii.

Nu toți iubitorii de ciuperci pot recunoaște soiurile necomestibile sau otrăvitoare printre cadouri de pădure. Și ciupercile false de miere nu sunt întotdeauna susceptibile de clasificare; diferite tipuri aparțin mai multor familii. Și numai culegătorii de ciuperci experimentați colectează cu încredere exemplare comestibile, deși sunt cunoscute cazuri de otrăvire cu ele. Totul se datorează variabilității speciilor reprezentanților acestei familii foarte răspândite și numeroase de ciuperci agarice.

Au capace colorate viu maro-carămiu sau roșu-maro. Ciupercile cu capace galbene strălucitoare sunt deosebit de periculoase. Sunt netede, uniform colorate, lipicioase la atingere. Sunt prezente aceleași culori strălucitoare reversul pălării ciuperci false. Plăcile lor sunt verzi, galbene sau măsline închise. Uneori sunt acoperite cu o peliculă subțire ca o pânză de păianjen.

Acești reprezentanți ai florei forestiere au un miros puternic de umezeală și uneori miros ca pământ. Acest lucru se datorează faptului că le lipsesc uleiurile organice sănătoase.

Caracteristicile ciupercilor false (video)

Galerie foto

Locuri unde cresc ciupercile false

Toate își poartă numele crescând în principal pe sau în jurul ciotului de copac. Ele înconjoară trunchiurile copacilor căzuți, se găsesc pe zone putrezite sau în mușchi și uneori nu disprețuiesc copacii aparent sănătoși. Și acestea sunt întotdeauna familii mari de ciuperci, „desenând” cercuri mari. Adesea, fără a părăsi locul, puteți colecta o cutie plină de ciuperci cu miere.

Unde și când sunt colectate ciupercile de lapte?

Cum arată ciupercile false?

Există aproximativ două duzini de specii de ciuperci asemănătoare necomestibile sunt mult mai multe decât sunt comestibile. Aceste tipuri sunt cele mai comune.

În exterior, este o ciupercă foarte frumoasă și strălucitoare. La exemplarele tinere are formă de cupolă, iar în timp se deschide și devine până la 8 cm în diametru. Este maro strălucitor la margini și cărămidă strălucitoare în centru. Suprafața sa este netedă, nu există solzi pe ea. Pulpa ciupercii este galben deschis. Plăcile de spori sunt ferm atașate de tulpină. La început sunt galbene, apoi devin maro, iar la exemplarele adulte sunt maro închis. Tulpinile ciupercilor sunt subțiri și lungi, mai dense la bază, de culoare mai închisă mai aproape de pământ și galben deschis la vârf.

Ciuperca este comună de la sfârșitul verii până la înghețul pe reziduuri copaci de foioase. Este clasificată ca o specie necomestabilă.

Aceasta este o ciupercă otrăvitoare, extrem de periculoasă. Se găsește atât pe foioase putrezite, cât și pe rămășițele de conifere. Pălăria sa este puțin mai mică ca dimensiune decât omologul său roșu cărămiziu, dar suferă aceleași transformări în forma sa - de la formă de clopot la prostrat. Marginile sunt de obicei mai deschise - gri-galben sau galben, iar centrul este roșu-maro. Pulpa ciupercii este galbenă cu un miros respingător. Numeroase plăci subțiri se potrivesc strâns pe picior. La exemplarele tinere sunt galbene. Apoi devin verzi, iar la exemplarele mai vechi - aproape negre cu o nuanță de măsline sau ciocolată.

Ce ciuperci cresc în luna mai în regiunea Moscovei

Tulpina ciupercii este goală și subțire, crescând până la zece centimetri în lungime. Uneori puteți găsi o familie de până la cincizeci de ciuperci topite. Fructarea se observă de la sfârșitul primăverii până la primul îngheț. Aceste ciuperci au toxine atât de puternice încât chiar și un exemplar prins într-o oală întreagă de oameni comestibile este suficient pentru a provoca otrăviri grave, punându-ți viața în pericol. Mai mult decât atât, otrava se răspândește la toate produsele forestiere preparate într-un singur recipient, făcându-le și periculoase.

Al doilea nume al ciupercii este ciuperca de miere sulfuroasă. Capacul de șapte centimetri are forma unei emisfere, apoi se deschide, reținând adesea resturile capacului sub forma unei pelicule subțiri la margini. Culoarea capacului, în funcție de umiditate, își schimbă culoarea de la galben pal la maro strălucitor. Marginile capacului sunt mai ușoare decât mijlocul. Carnea sa este ușoară și are un miros de umezeală. Plăcile subțiri, strâns adiacente tulpinii, sunt la început galben deschis, iar mai târziu au o culoare asemănătoare semințelor de mac. Piciorul curbat subțire și lung este maro strălucitor la bază și galben în partea de sus.

Ciuperca apare din abundenta la sfarsitul verii, preferand păduri de pini. Exemplarele tinere sunt considerate comestibile, dar exemplarele vechi sunt lipsite de gust.

Cum să deosebești ciupercile false de miere de cele de toamnă (video)

Semne de otrăvire cu ciuperci false de miere

Semnele de otrăvire cu ciuperci false apar imediat după ce alimentele intră în stomac. Dar, în funcție de tipul și porția de duble periculoase, o reacție la acestea poate apărea în câteva ore. Toxinele care intră în sânge se răspândesc în tot corpul. Organele digestive suferă cel mai mult de pe urma lor. Simptomele intoxicației sunt similare cu cele ale gastroenteritei acute, observându-se următoarele:

• greață însoțită de vărsături severe.
• paloare a pielii.
• scaun liber reutilizabil.
• slăbiciune, amețeli, transpirație crescută.
• durere paroxistică acută în abdomen.

Valiul ciupercilor: caracteristici și caracteristici de gătit

Când este otrăvit de ciuperci roșii cărămizi cu miere, sistemul nervos. Acest lucru duce la dureri de cap hipertensiune arterială, dificultăți de vorbire și sângerări nazale. În cazurile severe, apare intoxicația, amenințătoare de comă și chiar stop cardiac.

Ciuperca de miere galben-sulf este de asemenea periculoasă, deoarece toxinele sale nu se dezintegrează în timpul tratamentului termic. Substante toxice sunt conservate și chiar acumulate în timpul conservării acestui cadou pădure insidios.

Primul ajutor pentru acută intoxicație cu ciuperci se reduce la curățarea tractului gastro-intestinal. Este necesar să induceți vărsăturile bând un volum mare de apă fiartă. După aceasta, trebuie să bei cărbune activ cu mult lichid. În acest caz este util apă minerală fara gaz, bulion. Trebuie să le beți în porții mici la fiecare sfert de oră.

Înainte de sosirea ambulanței, trebuie să întindeți pacientul, încălzind membrele cu o pătură și perne de încălzire. În caz de pierdere a cunoștinței, este necesar să se fixeze limba, astfel încât victima să nu se sufoce.

Cum să distingem ciuperca falsă de miere de o ciupercă comestibilă

Principala diferență dintre dublele periculoase de ciuperci este absența unui mic inel de reziduuri de film sub forma unei „fuste” care înconjoară piciorul de sus. Dar uneori nu este prezent nici pe tipurile benigne de ciuperci, pur și simplu o pot pierde.

Ciupercile sălbatice de pretutindeni atrag o atenție deosebită din partea fanilor mâncărurilor originale, deoarece pot fi fierte, prăjite, murate, sărate și uscate. Din păcate, în natură există ciuperci comestibile și false de miere, care ajung adesea în coșul culegătorilor de ciuperci neexperimentați. Înainte de a ieși în pădure, ar fi înțelept să ne familiarizăm mai bine cu ciupercile de miere care cresc în zona în care trăim.

Principalele simptome ale otrăvirii cu ciuperci de miere necomestibile apar la câteva ore după consumul lor. O durere de cap ascuțită, greață, amețeli și spasme intestinale semnalează o problemă.

Ciuperci comestibile și false de miere: criterii de distincție

Cui nu-i place să meargă în pădure să culeagă ciuperci și să aibă un coș sau o găleată plină cu ele câteva ore mai târziu? Este exact cazul ciupercilor cu miere. La urma urmei, cresc în familii uriașe de câteva zeci de bucăți, situate într-o zonă mică. Pentru ca drumeția să se încheie cu succes, este important ca toată lumea să știe să deosebească ciupercile cu miere de ciupercile false. În caz contrar, bucuria poate fi înlocuită de amărăciunea intoxicației alimentare. Mai întâi, să ne uităm la exemplarele comestibile și sigure. Și apoi, să scoatem „mască” de la ciupercile false care se străduiesc să ajungă în coșul culegătorilor de ciuperci neexperimentați.

Experții recomandă să acordați atenție mai multor criterii care vă ajută să observați diferența periculoasă dintre ciupercile comestibile și cele false:

1. Aromă. Dacă aveți îndoieli când colectați cadouri de pădure, puteți adulmeca capacul fructului pentru a-i inspira parfumul. Ciupercă comestibilă are o aromă plăcută, iar „imitatorul” are note de pământ putrezit.
2. Picior. Ciupercile tinere de miere au un picior, care este decorat cu o „fustă” de film. Este situat lângă pălărie. Ciupercile asemănătoare ciupercilor cu miere nu au o astfel de „decorare”.
3. Culoarea înregistrărilor. În ciupercile comestibile sunt gălbui sau crem. Ciupercile false de miere se laudă cu o nuanță galben strălucitor, măsliniu sau pământiu.
4. Textura exterioară a capacului. La ciupercile tinere comestibile de miere, suprafața capacului este adesea solzoasă. Ciupercile false au o suprafață netedă.
5. Culoarea suprafeței ciupercii. Ciupercile comestibile cu miere au capacele de culoare maro deschis. „Imitatorii” de ciuperci se disting prin nuanțe mai elegante: culoare strălucitoare sulf sau caramida rosie.

Desigur, toate aceste criterii sunt foarte importante, dar dacă după studiu rămân îndoieli, aplicăm principiu principal: „Dacă nu ești sigur, nu-l lua!”

Culegătorii neexperimentați de ciuperci nu ar trebui să meargă singuri după ciuperci cu miere. Un sfat bun de la un specialist vă va ajuta să evitați să cădeți în capcana lăcomiei și să luați numai.

Caracteristicile ciupercilor tale preferate de toamnă

Pentru a învăța să deosebești ciupercile comestibile și false una de cealaltă, este important să înțelegem bine caracteristicile de creștere ale acestor plante. După cum se știe, în natură sunt multe diverse tipuri din nou. Dar toate sunt unite de caracteristicile comune ale acestor ciuperci drăguțe. Se pare că nu este suficient să știi cum arată ciupercile din exterior. Este important să-i cunoaștem mai bine.

Cel mai adesea cresc ciuperci comestibile în grupuri mari lângă cioturile sau rădăcinile copacilor care ies din sol. Când tocmai ies din pământul moale al pădurii, sunt decorate cu un capac semicircular. La exemplarele mai vechi, își schimbă complet forma. Acum seamănă mai degrabă cu o farfurie largă întoarsă cu susul în jos.

Privind fotografiile cu ciuperci false și comestibile cu miere, puteți observa diferențe de colorare și dimensiune a capacelor. Acestea pot fi următoarele nuanțe:

• portocale;
• galben ruginit;
• maronie;
• galben miere.

Diametrul capacului ajunge până la 10 cm. Partea sa exterioară este acoperită cu solzi, care dispar parțial în timp. Plăcile dorsale ale calotei tinerelor ciuperci de miere sunt de obicei deschise la culoare. La exemplarele mature sunt de culoare maro sau gălbui.

Dacă examinați cu atenție picioarele exemplarelor comestibile, veți observa că acestea sunt goale în interior. În plus, sunt decorate cu un inel din piele, care a fost format din învelișul protector al unei ciuperci tinere.

Pulpa are o culoare maro deschis, care nu se schimbă nici când intră apa pe ea.

Este mai bine să cunoști inamicul din vedere

Odată cu debutul toamnei, când soarele încă mai răsfăță oamenii cu razele sale calde, mulți merg în pădure să culeagă ciuperci. Deosebit de atractive sunt locurile cu copaci căzuți sau cioturi joase acoperite cu multe ciuperci drăguțe. Dar pentru a nu întâlni „dușmani” deghizați, merită să cunoaștem mai bine ciupercile false de miere. Cum să le deosebești de rudele lor comestibile și să nu le pui accidental în coș și apoi pe masă? Să ne uităm la câteva tipuri de astfel de opțiuni necomestibile.

Fanii neexperimentați ai cadourilor de pădure ar trebui să țină cont de faptul că ciupercile false de miere pot crește alături de exemplare comestibile în aceleași familii prietenoase.

La sfarsitul lunii august, pe marginile padurii, printre cioturi batrani si copaci cazuti, florile de toamna cresc in grupuri mari. Fotografia vă ajută să vedeți acest „inamic” deghizat în toată gloria sa. Cel mai adesea, capacul său convex variază de la 4 la 8 cm Când este matur, se deschide puțin, devenind astfel similar cu rudele sale. Diferența cardinală este culoarea roșu cărămidă a învelișului exterior al capacului. Pulpa ciupercii are un gust amar și culoare galben pal.

Kandollya

Aceste ciuperci false cu miere „se stabilesc” familii numeroase lângă cioturile și rădăcinile arborilor de foioase vechi de secole. Apar la sfârșitul primăverii și rodesc până la începutul lunii septembrie. Trăsătură distinctivă ciupercile tinere din această specie au un capac în formă de clopot. În timp, se deschide ca o umbrelă, deasupra căreia se află un tubercul convex. Marginile capacului acestei ciuperci camuflate sunt încadrate de o franjuri ușoare care rămâne din pătura de protecție. Diametrul său variază de la 3 la 7 cm Culoarea este cel mai adesea galben-maro, deși poate fi albicioasă.

Această ciupercă de miere de toamnă este cu adevărat dublu periculos. Numele și fotografia ciupercii spun multe despre ea. De regulă, ciuperca galbenă de sulf crește pe trunchiuri, ramuri, cioturi și în jurul copacilor de foioase și conifere. În funcție de conditiile climatice rodește activ până la primele înghețuri din octombrie. În același timp, crește în numeroase grupuri.

Pălăria lui în formă de clopot se transformă în cele din urmă într-o „umbrelă deschisă” și se distinge prin următoarea colorare:

• galben;
• galben cenușiu;
• galben-brun.

Există o întunecare contrastantă în centrul capacului. Dacă astfel de ciuperci ajung pe masa fanilor cadourilor din pădure, rezultatul poate fi ireparabil. Prin urmare, cunoașterea pericolelor ciupercilor false de miere te ajută să stai departe de ele.

Ciuperci cu miere regală

Acest tip de ciupercă merită pe bună dreptate atenție deosebită, pentru că este o delicatesă rafinată pentru fanii cadourilor de pădure. Exemplarele comestibile au un capac lat, în formă de clopot, de culoare galben ruginit sau măsliniu. Întregul fruct este acoperit din belșug cu solzi maro, asemănător cu fulgi sau tuberculi grațioși. Iar carnea ciupercilor regale de miere este galbenă.

Cel mai bine este să colectați ciuperci care au capace moale și netede la atingere. Dacă fructul are o nuanță închisă, înseamnă că nu mai este tânăr.

În ciuda unei astfel de popularități, ciupercile de miere regale false deghizate se găsesc și în natură. Ele cresc adesea în locuri unde există cenușă veche sau incendii care sunt deja acoperite cu iarbă. Și pulpa unor astfel de ciuperci de miere miroase neplăcut, care este unul dintre caracteristici distinctive aceste ciuperci otrăvitoare. Unele dintre ele devin vâscoase în timpul sezonului ploios și au, de asemenea, un număr mic de solzi. Odată cu vârsta, capacele grațioase ale ciupercilor false se schimbă, ceea ce indică nepotrivirea lor pentru hrană.

Învățați să faceți distincția între ciupercile comestibile și false - video

Ciuperci false cu miere (ciuperci false cu miere) este un nume combinat pentru mai multe soiuri otrăvitoare sau necomestibile de ciuperci. În aparență, astfel de corpuri fructifere nu diferă prea mult de ciupercile comestibile de miere.

Ciuperci false cu miere (ciuperci false cu miere) este un nume combinat pentru mai multe soiuri otrăvitoare sau necomestibile de ciuperci.

Dacă descrierea ciupercilor comestibile de miere este cunoscută de mulți, atunci întrebarea cum arată ciupercile false de miere poate fi destul de confuză. Trebuie luat în considerare faptul că colorarea suprafeței capacului ciupercilor reale este întotdeauna bej deschis sau maronie, iar capacele soiurilor necomestibile au o colorare mai strălucitoare, ruginiu-roșcat-maro, cărămiziu-roșcat-roșu sau portocaliu. Printre cele mai multe ciuperci periculoase includ ciuperci false de miere galben-sulf, care sunt foarte asemănătoare cu corpurile fructifere comestibile reale.

Puteți distinge în mod independent astfel de ciuperci dacă țineți cont de faptul că partea de suprafață a capacului specii comestibile acoperit cu pete solzoase speciale, de culoare mai închisă decât capacul în sine. După ploaie, suprafața devine foarte des umedă și lipicioasă. Este deosebit de dificil să distingem în mod independent corpurile fructifere supracrescute. Pe lângă orice altceva, ciupercile comestibile cu miere au multe farfurii albe, crem sau galben-albicios, care sunt situate pe spatele capacului. farfurii specie otrăvitoare sunt de culoare verde, galben strălucitor sau verde-măsliniu-negru, adesea cu o formațiune de pânză de păianjen.

Corpurile fructifere sunt formate în foarte cantitati mari, poate fi localizat destul de aproape sau împrăștiat. Habitatul celei mai răspândite creșteri este reprezentat de plante slabe sau deteriorate, precum și de lemnul putrezit sau mort. Influență pozitivă influenteaza cresterea si dezvoltarea corpurilor roditoare umiditate ridicatăîn zonele forestiere. De regulă, focarele de creștere în masă sunt unite de un miceliu lung și asemănător cordonului, care este foarte clar vizibil sub scoarța decojită a plantelor afectate.

Galerie: ciuperci false de miere (25 fotografii)

Unde cresc ciupercile false de miere (video)

Care este pericolul ciupercilor false?

Pulpa de ciuperci a ciupercilor false conține un lichid caracteristic albicios, mai cunoscut sub numele de suc arzător. După ce a fost lovit substante toxiceîn tractul gastric, primele semne de intoxicație sunt observate în șase ore și sunt similare cu orice altă intoxicație alimentară. Cele mai de bază simptome ale intoxicației cu ciuperci de miere pot fi prezentate:

• senzație de rău;
• letargie și apatie;
• greață și vărsături;
• diaree severă;
• transpirație și pierderea conștienței;
• durere și disconfort în zona abdominală.

Cele mai periculoase ciuperci includ ciupercile false galben-sulf

Dacă sunt efectuate măsurile terapeutice corecte, recuperarea are loc de obicei în câteva zile. După cum arată practica, moartea prin otrăvire cu astfel de specii este extrem de rară, dar poate apărea pe fondul deshidratării severe, în special la copii și la persoanele cu sănătate precară.

Destul de des Otrăvirea cu ciuperci false cu miere, cu toate simptomele sale, seamănă foarte mult cu o otrăvire alimentară obișnuită Prin urmare, este foarte important să se acorde victimei primul ajutor competent, inclusiv spălarea gastrică, luarea de absorbanți și consumul de multe lichide. Dieta ar trebui să includă alimente ușoare, inclusiv bulion de legume și pui cu conținut scăzut de sare.

Cum să distingem ciupercile cu miere reale de ciupercile false și necomestibile (video)

Tipuri comune de ciuperci false

Anumite tipuri de ciuperci false de miere sunt clasificate eronat ca ciuperci comestibile condiționat cu calitate scăzută caracteristici nutriționale. Cu toate acestea, siguranța consumului unor astfel de corpuri fructifere în scopuri alimentare nu a fost dovedită în prezent, prin urmare trebuie să cunoașteți descrierea principalelor tipuri:

• varietate otrăvitoare galben-sulf(Hyph.fasciculare) - are o calota foarte caracteristica in forma de clopot sau intins, galben-bej, de culoare palida, cu partea centrala inchisa sau rosu-brun. Partea moale este de culoare galben-bej deschis sau albicioasă, distinct amară, cu miros neplăcut. Plăcile sunt frecvente și subțiri, crescând până la zona tulpinii, galben-sulf-negru-măsliniu;
• otrăvitoare Galerina franjuri(Gal.marginata) - are capacul maro sau galben-brun și o tulpină cu un inel de membrană clar definit, care dispare pe măsură ce crește și se dezvoltă. Partea moale a corpurilor fructiferi conține amatoxine;

Otrăvitoare Galerina franjuri

• varietate necomestabilă roșu cărămidă(Hyph. Lateritium) - se distinge printr-o calota fibroasa conica sau clopotificata, convexa sau plat-convexa, aproape plata si neteda sau incarnata. Culoarea este cărămiziu-roșcat-maro sau galben-roșcat-maro. Zona picioarelor este netedă, se îngustează la bază, de culoare galben strălucitor sau roșu maroniu;
• soiul comestibil în farfurie gri sau mac(Hyph.carnoides) - caracterizată printr-o calotă convexă sau prostrată, bej-portocaliu-roșu sau roșu-maro-teracotă cu carne albă sau galben pal. Plăcile sunt de culoare albicioasă sau maro-gălbuie. Zona picioarelor este goală, fără inel, de culoare gălbuie;

O varietate necomestabilă de ciuperci cu miere roșu cărămidă

• varietate comestibilă condiționat de Psatirella Candolla(Psat. candolleana) - se distinge printr-un capac plat, semisferic sau în formă de clopot, conic larg, cu o cotă rotunjită în centru, capac radial-încrețit, ale cărui margini ondulate și înfășurate se pot crăpa, iar suprafața are o acoperire netedă cu solzi maronii sau brun-gălbui. Pulpa subțire și albă nu are un gust distinct sau aromă puternică de ciuperci. Zona picioarelor este îngroșată la bază și are un apendice asemănător rădăcinii, alb sau de culoare crem, cu o suprafață netedă sau mătăsoasă.

Cea mai des întâlnită în țara noastră este și Psatirella higrofilă.(Psat.piluliformis). Această varietate comestibilă condiționat este bine cunoscută ca P. ciuperca hidrofilă sau sferică, hidrofilă sau apoasă. Acest tip Se distinge printr-un capac în formă de clopot, convex sau aproape plat, cu margini canelate sau crăpate și prezența unui tubercul lat rotunjit, acoperit cu piele netedă și uscată, maro închis. Pulpa este subțire, maronie, apoasă, cu gust amar, fără aromă de ciuperci. Zona pediculului este de tip curbat-gol, cu o densitate relativă și o suprafață netedă, mătăsoasă.

Toamna, pădurea este deosebit de frumoasă și proaspătă. Coroanele de culoare roșie-aurie ale copacilor, foșnetul frunzelor sub picioare, liniștea curată și mirosul deosebit de ciupercă aduc plăcere oricui. Când o altă familie de ciuperci cu miere cade în coș, bucuria nu cunoaște limite. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase sub orice formă: murate, prăjite cu ouă, înăbușite cu cartofi sau fierte în supă. Principalul lucru este să nu colectați cele necomestibile care pot provoca otrăvire. Fiecare persoană ar trebui să știe să distingă ciupercile false de cele reale. Culegerea ciupercilor și consumul lor trebuie să respecte toate regulile, respectarea cărora este obligatorie pentru oricine, chiar și pentru un culegător de ciuperci cu experiență.

Cum să alegi ciuperca potrivită de miere în funcție de capacul său?

Culoarea ciupercilor depinde în mare măsură de locul în care cresc. Un rol deosebit joacă și cantitatea razelor solare și gradul de pătrundere a acestora prin desișul pădurii. Dar totuși, există mai multe semne speciale, după ce le-ai studiat, cu siguranță vei ști să deosebești ciupercile false de miere de cele reale. În primul rând, acordați atenție pălăriei. La cele comestibile, este de culoare maro deschis, usor atenuata, cu solzi mici inchisi la culoare vizibile pe el. Ciupercile false de miere au de obicei un capac de cărămidă sau gri-galben. Cu toate acestea, nu veți găsi cântare pe el.

Culoarea discului joacă, de asemenea, un rol deosebit. Dacă este cremoasă, alb-gălbuie sau maro deschis, atunci nu ezitați să tăiați ciuperca. Este potrivit pentru consum si te va incanta cu un pranz delicios acasa. La ciupercile false, farfuria este galbenă dacă sunt tinere, iar verde sau măsline dacă sunt bătrâne. Examinați cu atenție ciuperca pentru prezența sau absența acestor semne și abia apoi decideți dacă o puneți sau nu în coș.

Cum să distingem ciupercile de miere false de cele reale după tulpină?

Dacă pălăria nu te-a ajutat și continui să te îndoiești, fii atent la o altă parte a descoperirii tale de pădure. De asemenea, puteți spune multe despre o anumită ciupercă uitându-vă la tulpina ei. De exemplu, ciupercile de miere false și comestibile au caracteristici morfologice complet diferite. Pe acesta din urmă, primul lucru pe care îl veți observa pe picior este așa-numita „fustă” - o mică margine care se află chiar sub capac. Toți culegătorii de ciuperci cunosc acest „inel” și îl folosesc adesea pentru a determina dacă o ciupercă poate fi luată sau nu.

Amintiți-vă că unele ciuperci false de miere au și o mică „fustă”, doar că în ele este slab exprimată. Prin urmare, dacă vedeți ceva similar cu rămășițele unui „inel” pe tulpina unei ciuperci, este mai bine să o lăsați în pădure. Atenție și la înălțime. Dacă lungimea tulpinii este de 5-10 centimetri, atunci cel mai probabil ciupercile sunt necomestibile. Într-o ciupercă obișnuită cu miere reală, nu este mai mare de 4-6 centimetri. Desigur, există și excepții. Ciupercile cu miere de luncă, absolut comestibile, ating o înălțime de 0,3 metri. Prin urmare, țineți cont de acest lucru atunci când mergeți în pădure pentru următoarea porție de ciuperci delicioase.

Cum să recunoști ciupercile false după miros și gust?

Acestea sunt, de asemenea, caracteristici foarte importante care te vor ajuta să nu faci greșeli. Ciupercile false și comestibile cu miere diferă în primul rând prin miros. Joacă mai ales rol important, este ușor să determinați ce ciupercă de miere se află în fața dvs. și dacă este potrivită pentru gătit fel de mâncare delicioasă. U varietate comestibilă Aroma este pronunțată de ciupercă, puțin ascuțită, dar plăcută și proaspătă. Dacă ciuperca este falsă, va avea un miros de pământ. Desigur, fiecare persoană are propriile caracteristici de arome în această chestiune suntem individuali. Și dacă pentru unul ciuperca miroase uimitor, atunci altul se va îndoi de autenticitatea ei. Prin urmare, în primul rând, acordați atenție aspectului ciupercilor.

Poate exista o situație în care nu ați observat niciunul dintre semnele de mai sus și ați ajuns cu o găleată plină de ciuperci false. Când le folosiți, încercați să le recunoașteți cu atenție calități gustative. Există o părere că ciupercile de miere necomestibile sunt puțin amare. Dar din nou, opinia ta va fi subiectivă, așa că este mai bine să nu-ți asumi riscuri. În plus, unele tipuri de ciuperci false își pierd „amărăciunea” în timpul tratamentului termic.

Diferențele dintre ciupercile de vară

Acest tip de ciupercă crește aproape tot timpul anului, cu excepția vremii reci foarte severe. Ciupercile cu miere pot fi culese primăvara, vara și toamna, cu creșterea maximă având loc în septembrie-octombrie. Pe tot parcursul luni de vară putem colecta și o mulțime de ciuperci cu miere, dar sunt fundamental diferite de cele de toamnă. De obicei, au capace și picioare foarte mari, făcându-le să pară necomestibile. Cum să distingem ciupercile cu miere falsă de cele reale dacă au crescut vara? Aici, din nou, acordați atenție partea de sus ciupercă. Deși capacul ciupercii de miere de vară ajunge uneori la 10 centimetri în diametru, de obicei are pereți subțiri, marginile sale sunt ușor ondulate spre interior, iar la mijloc este, de asemenea, complet acoperită cu ceva asemănător unei pânze de păianjen. Culoarea sa este maro-gălbui. Are plăci de nuanțe ruginite, albe sau maro, care doar se întunecă cu vârsta. Picior ciuperci de vară Uneori crește foarte mult, dar în același timp rămâne maro, are o „fustă” și solzi. Fals în schimb ciuperca mierii de vară usor de distins. Tulpina și capacul său sunt galben strălucitor, o culoare neplăcută, otrăvitoare. Suprafața este netedă, nu există solzi pe ea.

Alte trucuri

Unele vă vor ajuta să distingeți ciupercile false de miere de cele reale. sfaturi utile. De exemplu, când tăiați o ciupercă, examinați cu atenție „interiorul”. Nu ar trebui să emită un miros neplăcut, nu trebuie să-și schimbe culoarea: să devină mai închise sau mai maronii sau să dobândească o nuanță otrăvitoare. Înainte de a merge în pădure, nu uitați să citiți enciclopedia, secțiunea despre ciupercile reale și false. Există descrieri detaliate ale ambelor, cu poze și fotografii.

În plus, vă vor ajuta să distingeți ciupercile comestibile de miere și sporii care se află în interiorul capacului. Agitați ciupercile peste o bucată de hârtie sau palma și acestea vor cădea. La ciupercile reale, sporii sunt albi sau complet incolori. În formă de ou sau de elipsă. Sunt complet netede. La ciupercile false sunt închise la culoare: violet sau cărămidă.

Și ultimul sfat - mușcă din ciuperca de care te îndoiești, mestecă-o și scuipă-o. Ciupercile false de miere vor avea un gust amar. Dar amintiți-vă că această procedură este periculoasă și poate provoca otrăvire, așa că este mai bine să nu vă asumați riscuri.

Ciuperci false comestibile

Da, se întâmplă și asta. Aceste ciuperci includ seroplate ciuperca falsă a mierii. Crește de la sfârșitul verii și pe tot parcursul lunii septembrie-octombrie. Ele pot fi găsite de obicei în trunchiurile, rădăcinile și cioturile de copac putrezite. Culoarea capacului ciupercilor cu miere foarte tinere este galben deschis, apoi se transformă în maro sau ruginit. Suprafața sa, spre deosebire de ciupercile reale, este netedă și umedă. ÎN vreme umedă devine lipicios. Plăcile unor astfel de ciuperci sunt gri, așa cum sugerează și numele lor. Astfel de ciuperci sunt considerate destul de comestibile.

Ciuperca falsă de miere roșu cărămiziu este și ea fiartă, înăbușită, sărată și murată. Acest lucru este făcut de locuitorii Japoniei și SUA - acolo această ciupercă este considerată destul de comestibilă. Piciorul vă va spune cum arată ciupercile false din acest soi: este subțire, gol în interior și ușor curbat. Farfuriile de la indivizi foarte tineri sunt galbene, apoi se întunecă la o culoare ciocolată. Pălăria este de obicei din cărămidă, este uscată și absolut netedă.

În ciuda faptului că aceste ciuperci sunt preparate și consumate, este totuși mai bine să nu faceți acest lucru. Riscul este o cauză nobilă, dar când vine vorba de sănătate și chiar de viață, este mai bine să vă abțineți de la acțiuni erupții și să folosiți metode dovedite și de încredere.