11.04.2018
Sturionul este un peste uimitor atat prin gust cat si prin compozitie. Experții îl numesc un adevărat depozit de vitamine. Adevărații gurmanzi au apreciat în primul rând gustul sturionului. În articolul de astăzi vom discuta despre gătitul sturionului întreg în cuptor.
Sturionul nu este un pește ieftin, dar uneori vă puteți permite să gătiți un astfel de fel de mâncare. Sturionul este pregătit în diferite moduri. Unii il coace intreg, cu sau fara umplutura, cu diverse sosuri. Vă sugerăm să gătiți sturionul în cuptor în întregime în folie.
Sfat! Trebuie să tăiați peștele cu atenție, deoarece sturionul are o coajă ascuțită. Pentru a fi mai ușor de eliminat, mai întâi opărește sturionul cu apă clocotită.
Ingrediente:
- carcasă de sturion – 1 bucată;
- sare, amestec de ardei măcinați;
- suc de lamaie proaspat stors;
- ulei de măsline rafinat.
Preparare:
- Mai întâi, dezghețați carcasa de sturion în mod natural.
- Pentru a nu ne răni pe coaja ascuțită, vom tăia peștele cu mănuși.
- Deschideți cu grijă burta și îndepărtați măruntaiele. Spălați bine peștele cu apă curentă.
- Frecați sturionul pe toate părțile cu sare grunjoasă și lăsați timp de cinci minute.
- Apoi clătiți din nou bine cu apă și uscați cu prosoape de hârtie.
- Frecați din nou sturionul cu sare și un amestec de ardei măcinați.
- Puneți sturionul pe folie de aluminiu pliată în jumătate.
- Peste carcasa de pește se toarnă sucul de lămâie proaspăt stors. Ungeți bine spatele cu ulei de măsline rafinat.
- Înfășurați sturionul strâns în folie și dați la cuptor pentru 35-40 de minute.
- După ce a trecut timpul specificat, desfaceți cu grijă folia și puneți sturionul la cuptor pentru încă 10 minute.
- Peștele preparat în acest fel se dovedește aromat și gustos.
- Înainte de servire, sturionul este de obicei decorat cu ierburi, smântână sau maioneză, roșii cherry și felii de lămâie.
- Fileul de sturion a ieșit suculent și fraged.
Nota! Desigur, puteți adăuga diverse condimente, dar bucătarii profesioniști nu recomandă întreruperea gustului curat al sturionului. Pe lângă sare și un amestec de ardei măcinați, puteți folosi cimbru, usturoi uscatși cimbru.
Sturionul umplut cu legume va fi un decor rafinat pentru masa festivă. Puteți organiza în siguranță o recepție regală. Pentru a nu strica sturionul, iar acest lucru este foarte ușor de realizat, respectați toate proporțiile indicate în rețetă.
Ingrediente:
- carcasă de sturion cântărind aproximativ 1,5 kg;
- făină de grâu premium – 2 mese. linguri;
- morcovi - 1 legumă rădăcină mare;
- ceapa - 1 bucata;
- ceapă verde cu pene - 1 buchet;
- tuberculi de cartofi - 5 bucăți;
- ou de pui – 1 bucată;
- mărar proaspăt – 1 buchet;
- sare, amestec de ardei măcinați;
- ulei de măsline rafinat.
Preparare:
- In timp ce sturionul se dezgheta, sa pregatim alte ingrediente. Curățăm rădăcina de morcov și o clătim bine. Morcovii se dau pe răzătoare cu perforații mari.
- Se spală ceapa verde și mararul, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit.
- Curățați tuberculii de cartofi, spălați și tăiați cubulețe.
- Se fierbe legumele până se înmoaie.
- Scurgeți apa din cartofii fierți, dar nu toată. Lasă puțin lichid.
- Folosind o metodă convenabilă, măcinați cartofii până la o consistență de piure.
- Adăugați la piureul preparat ou de gaina, adăugați făină de grâu premium cernută și ceapa verde tocată.
- Amestecați bine toate ingredientele.
- Tăiați ceapa decojită în cuburi mici.
- Se încălzește ulei de măsline rafinat într-o tigaie.
- Adăugați morcovii și ceapa și fierbeți până când sunt gata.
- Este timpul să tăiem carcasa de sturion. Tăiem părțile aripioarelor, curățăm branhiile și măruntaiele.
- Spălăm sturionul și îl uscăm cu șervețele.
- Frecați sturionul în interior și în exterior cu un amestec de ardei măcinați și sare.
- Să începem să umplem peștele. Așezați umplutura în interiorul burticii în straturi.
- Mai întâi vine piureul de cartofi, apoi distribuiți deasupra amestecul de morcov-ceapă și mărar proaspăt tocat.
- Tapetați o foaie de copt cu o foaie de folie de aluminiu. Puneți sturionul pe el și înfășurați peștele în folie.
- Vom coace în această formă timp de 25 de minute la o temperatură de 200°.
- Apoi desfaceți cu grijă folia și continuați să fierbeți sturionul la cuptor încă o jumătate de oră.
- Servește sturionul copt cu sosul tău preferat și crenguțe de ierburi. Puteți adăuga câteva felii de lămâie pentru aromă.
Masa pentru familia regala
Coacerea unui sturion întreg în cuptor este un proces simplu, dar există câteva particularități. Vă prezentăm atenției un altul reteta unica gătit sturioni. Toată lumea, fără excepție, va fi încântată de acest fel de mâncare.
Ingrediente:
- carcasă de sturion cântărind aproximativ 1,5 kilograme;
- sare, amestec de ardei măcinați;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- ouă de pui – 4 bucăți;
- nucșoară măcinată – 10 g;
- smântână cu orice procent de conținut de grăsime – 2 linguri. linguri;
- untînmuiat - 2 linguri. linguri;
- oțet balsamic - 1 ½ masă. linguri;
- ulei de măsline rafinat – 2 linguri. linguri.
Preparare:
- Începem să tăiem sturionii. Desigur, peștele trebuie decongelat mai întâi.
- Scufundați sturionul în apă clocotită pentru literalmente 5-7 secunde.
- Apoi clătiți bine peștele cu apă rece.
- După această procedură, pielea va fi îndepărtată fără probleme. Scoatem aripioarele, branhiile și scoatem măruntaiele.
- Încă o dată, spălați și uscați carcasa de sturion.
- Frecați uniform carcasa de sturion cu sare grunjoasă și lăsați-o așa timp de 40 de minute.
- Fierbe tare ouăle de găină. Răciți-le, curățați-le și îndepărtați gălbenușurile.
- Combinați gălbenușurile de ou fierte cu smântâna.
- Se amestecă energic. Adăugați cantitatea necesară de oțet balsamic, precum și nucșoară măcinată și unt înmuiat la amestecul rezultat.
- Se amestecă aceste ingrediente până se obține o masă de consistență omogenă.
- Tapetați o tavă termorezistentă cu hârtie de copt. Se unge cu unt moale.
- Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie și turnați-l peste carcasa de sturion.
- Ungeți uniform sturionul cu sosul preparat și uleiul de măsline rafinat.
- Vom coace sturionul doar 25-30 de minute la temperatura de 190°.
- Un fel de mâncare rafinat trebuie servit într-un mod special, așa că adăugăm ierburi și legume proaspete.
Astăzi, sturionul copt la cuptor este o adevărată delicatesă care masa festiva Oferă un aspect sofisticat și bogat. Există un număr mare de metode și modalități culinare de a pregăti acest delicios și pește rarși orice parte a acestuia este potrivită pentru pregătirea unei capodopere culinare. Cu toate acestea, nimic nu se poate compara cu sturionul copt întreg în cuptor.
Sturion copt în folie
Ingrediente:
- Sturion – 1 bucată;
- muștar – 10 g;
- maioneză - 50 g;
- ierburi proaspete – 30 g;
- Condimente (sare, dafin, oregano, rozmarin, nucsoara, ienibahar si piper negru) - dupa gust;
- Pentru decor - verdeață, roșii, castraveți și lămâie.
Metoda de gatire:
Luăm neeviscerat, nedecojit și sturion întreg, pe care o spalam, tratam cu sare, si apoi clatim sub jet de apa. De asemenea, trebuie stropit cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, puneți peștele într-o strecurătoare și se opărește cu apă clocotită. Următorul curata de solzi, curățați-l și spălați-l bine din nou. Nu este nevoie să tăiem aripioarele, dar scoatem cartilajul.
Se amestecă condimentele uscate cu sare, care frecați peștele, apoi se unge pe exterior si pe interior cu maioneza amestecata cu mustar. Apropo, unele gospodine folosesc smântână în loc de maioneză - se va dovedi și delicioasă. In interiorul sturionului punem o crenguta de rozmarin, dafin, marar, patrunjel si felii de lamaie. Prindem burta cu scobitori.
Acoperim foaia de copt cu folie si o asezam pe peste in semicerc, o presaram cu lamaie, o ungem cu ulei, sare si piper. Deoarece sturionul nostru trebuie copt complet în folie, trebuie acoperit cu a doua parte a acestuia, iar marginile celor două jumătăți trebuie presate bine împreună. Pune vasul la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. După 15 minute, trebuie să scoateți foaia de copt din cuptor cu sturionul, îndepărtați partea de sus se foliază și se toarnă sucul peste pește, care ar fi trebuit sa iasa deja din ea si unsa cu unt. Dați din nou tava la cuptor pentru 5 minute, dar de data aceasta fără folia de sus. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se rumenească.
Și în acest moment trebuie sa pregatim toate legumele pentru a orna sturionul. Puteți, de exemplu, să luați sfatul și să decorați peștele folosind tehnica de sculptură, adică mai întâi se calcă pe vas frunze de salată verde, apoi legumele și deasupra sturionului copt. Este decorat cu un model care se desenează cu sosul folosind o seringă culinară. Puteți servi și pește cu cartofi, care va servi ca garnitură pentru felul nostru principal.
Sturion umplut cu ciuperci
Ingrediente:
- smântână - 300 g;
- Sturion – de talie medie;
- Ceapa – 2 buc.;
- Champignons – 200 g;
- Ulei vegetal;
- Condimente și sare - după gust.
Reteta de gatit:
Peștele precurățat și bine spălat trebuie uscat cu un prosop. Apoi, amestecați ierburi aromatice, condimente, sare, câteva picături de oțet, suc de lămâie și ulei vegetal. Gata ungeți peștele cu marinatăși puneți-l într-un loc răcoros pentru câteva ore. Spălăm șampioanele cu apă și le tăiem în patru părți, iar ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile până se obține o crustă maro aurie uniformă.
Umplutura cu ceapa si ciuperci se toarna smantana si se adauga zeama de lamaie. Acest Umpleți sturionul cu amestec și fixați-i burta cu o scobitoare. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, dar înainte de a coace peștele, puneți-l într-o mânecă. Mâncarea se prepară în 30 de minute.Înainte de a servi felul de mâncare, sturionul este decorat cu ierburi și presărat cu brânză rasă, de preferință brânză tare, puteți adăuga roșii tăiate în cercuri - totul depinde de dorința și preferințele dvs. de gust. Cartofii, orezul, hrișca și o varietate de salate de legume pot servi ca garnitură pentru acest fel de mâncare.
03.04.2018
Gătitul sturionului nu este o plăcere ieftină, așa că dacă pe mesele noastre se găsește un astfel de pește, este doar de sărbători. Astăzi vom discuta despre cum să coacem sturionul în cuptor. Reteta pas cu pas iar sfaturile interesante iti vor fi de folos in domeniul culinar.
Știi să gătești sturioni în cuptor bucăți? Poate fi premarinat, copt, fiert. Gustul felului de mâncare finit depinde în mare măsură de condimentele și marinada selectate. Pentru ca totul să meargă nivel superior, să apelăm la profesioniști pentru ajutor.
Ingrediente:
- file de sturion – 700 g;
- lămâie – 1 bucată;
- sare de mare, piper negru măcinat;
- maioneză – 100 ml;
- condimente pentru fructe de mare.
Preparare:
- Gătitul fileului de sturion în cuptor nu este deloc dificil. Mai întâi spălăm și uscăm fileul răcit.
- Facem tăieturi de 20 mm lățime, dar nu tăiem complet bucățile de pește.
- Luați o tavă de copt sau o foaie de copt. Acoperiți cu folie de aluminiu.
- Acoperiți fileul de sturion cu maioneză. Este mai bine să alegeți un sos cu un conținut mediu de grăsimi.
- Adăugați piper negru măcinat și alte condimente și condimente. Cel mai bine este să adăugați usturoi uscat, cimbru, rozmarin și cimbru.
- Acum distribuim toate condimentele cu sos de maioneza uniform peste fileul de sturion.
- Stoarceți sucul de la o lămâie și turnați-l peste fileul de sturion.
- Pune sturionul la cuptor și coace-l timp de 35-40 de minute. Instala regim de temperatură– 180°.
- Inainte de servire se serveste sturionul cu rosii cherry, felii de lamaie si crengute de patrunjel.
Punerea mesei festive
Sturionul este un pește regal, demn doar de o masă festivă. Principala atracție a sărbătorii va fi sturionii umpluți copți la cuptor. Rețeta pentru prepararea sa este surprinzător de simplă.
Ingrediente:
- sturion – 1,5 kg;
- ou de pui - 1 bucată;
- tuberculi de cartofi - 5 bucăți;
- morcovi - 1 legumă rădăcină mare;
- cap de ceapa - 1 bucata;
- o grămadă de mărar;
- făină de grâu premium – 2 mese. linguri;
- ceapă verde cu pene - jumătate de buchet;
- ulei de măsline rafinat;
- sare, amestec de piper macinat.
Preparare:
- Vom avea nevoie de o rădăcină mare de morcov. Il curatam de coaja, il spalam si il dam pe razatoarea cu perforatie mare.
- Curățați ceapa și tocați-o mărunt cu un cuțit.
- Turnați ulei de măsline rafinat într-o cratiță. Cand uleiul se incalzeste putin, adaugam mai intai ceapa tocata, iar dupa 1-2 minute adaugam morcovii rasi.
- Amestecați bine legumele și fierbeți la foc moderat până se înmoaie și devin maro auriu.
- Curățați tuberculii de cartofi și fierbeți până se înmoaie.
- Scurgeți apa în care au fiert cartofii, dar nu complet.
- Folosind orice metodă convenabilă, măcinați cartofii fierți până la o consistență de piure.
- Adăugați ceapa verde tocată, făina de calitate cernută și un ou.
- Amesteca totul din nou bine pana se obtine o consistenta omogena.
- Spălăm mănunchiul de mărar cu apă, îl uscăm și îl tocăm cu un cuțit.
- Mai întâi dezghețăm sturionul, apoi îl eviscerăm și îl tăiem.
- Deoarece vom umple o carcasă întreagă, trebuie să facem o tăietură de-a lungul burticii.
- Asigurați-vă că frecați peștele atât în exterior, cât și în interior cu sare grunjoasă și un amestec de ardei măcinați. Puteți adăuga condimente pentru fructe de mare.
- Umpleți sturionii cu piure de cartofi. Adaugam amestecul de morcov-ceapa prajit si mararul tocat.
- Trebuie să conectăm abdomenul cu scobitori sau să coasem cu sfoară de bucătărie.
- Acum înfășurați sturionul umplut în folie de aluminiu și puneți-l pe o tavă de copt.
- Între timp, cuptorul s-a încălzit deja la o temperatură de 200°.
- Coaceți sturionul aproximativ 20 de minute, apoi desfaceți cu grijă folia, astfel încât sturionul să se rumenească.
- Dăm din nou la cuptor pentru o jumătate de oră.
- Serviți vasul cu crenguțe de ierburi și felii de lămâie.
Bărbați adevărați gătesc
Ei spun că kebabul nu tolerează mâinile femeilor. Există și preparate din pește pe care bărbații le vor găti cu mare plăcere, de exemplu, friptura de sturion la cuptor.
Ingrediente:
- fripturi de sturion – 1,5-2 kg;
- nucșoară măcinată – 1 linguriță. linguriţă;
- smântână cu un procent mediu de conținut de grăsime - 3 linguri. linguri;
- ouă de pui - 5 bucăți;
- oțet balsamic – 1 linguriță. linguriţă;
- lămâie – 1 bucată;
- condimente și sare de mare.
Preparare:
- Dezghețăm carcasa de sturion și o tăiem. Cel mai bine este să cumpărați fripturi care au fost deja procesate. Acest lucru vă va ușura sarcina.
- Tapetați o foaie de copt sau o tavă rezistentă la cuptor cu o foaie de folie de aluminiu.
- Frecați fiecare friptură de sturion cu sare de mare grunjoasă și condimente.
- Așezați fripturile pe o tavă de copt.
- Fierbe tare ouăle de găină. Se răcește și se scoate coaja.
- Avem nevoie doar de gălbenușuri fierte. Le scoatem si le radem pe razatoarea fina.
- Adăugați în gălbenușuri smântână cu un procent mediu de grăsime.
- Adăugați oțet balsamic.
- Stoarceți sucul din lămâie și adăugați-l și în smântână.
- Se amestecă bine toate ingredientele până se obține o consistență omogenă.
- Nu uitați să adăugați nucșoară măcinată.
- Ungeți fripturile de sturion cu sosul preparat.
- Preîncălziți cuptorul la un prag de temperatură de 180°.
- Puneți fripturile de sturion la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.
- Sturionul preparat în acest fel se dovedește fraged, suculent și incredibil de gustos.
- Nu uitați să adăugați o garnitură de legume înainte de servire.
Sturionul este o delicatesă rafinată, foarte apreciată în multe țări din întreaga lume. În Rusia, acest pește magnific a fost numit „regal” din timpuri imemoriale și a fost servit la masa de la curtea imperială. Astăzi, din sturion se prepară multe feluri de mâncare delicioase, potrivite atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru meniurile de sărbători. Așadar, vă oferim câteva retete delicioase Cum să gătești acest pește la cuptor.
Cum să gătești sturioni întregi la cuptor: rețetă pentru un fel de mâncare în folie
Sturionul copt în cuptor în acest fel devine fraged, sfărâmicios și neobișnuit de aromat.
Ingrediente necesare
- sturion - 1 bucată mare
- gălbenușuri fierte - 2 buc.
- smântână - 3 linguri
- unt - 20 g
- oțet balsamic - 1 lingură
- muștar - 1 linguriță
- nucşoară
- verde
- rozmarin
- condimente
- lămâie
- maioneza 75%
- struguri negri
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să gătești delicios sturionul în cuptor în bucăți: instrucțiuni pas cu pas si fotografii
Unicitatea acestei rețete constă în combinația originală dintre gustul delicat al bucăților de sturion coapte și un sos picant de citrice dulce-acru.
Ingrediente necesare
- file de sturion - 1,5 kg
- ulei de măsline - 6 linguri
- unt - 30 g
- lămâie - 2 buc
- var - 2 buc.
- ardei gras - 1 bucată
- zahăr - 1 linguriță
- oţet
- piper negru măcinat
- condimente de pește
- cimbru
Instrucțiuni pas cu pas
- Dezghețați sturionul și tăiați-l în porții.
- Stropiți fileurile cu un amestec de sare, condimente de pește și piper.
- Stoarceți sucul de la o lămâie, adăugați oțet și ulei, amestecați totul foarte bine.
- Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți bucățile de pește cu amestecul de lămâie-oțet și puneți-le într-un vas refractar tapetat cu folie alimentară.
- Puneți crenguțe de cimbru în jurul sturionului pentru a spori aroma, acoperiți cu un alt strat de folie și dați la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzit la 175°C.
- După ce a trecut timpul, îndepărtați folia de deasupra și lăsați peștele la cuptor până se rumenește.
- Stoarceți sucul de la o lămâie și o lămâie într-un recipient mic, adăugați zahăr, sare și piper după gust, adăugați unt și aduceți la fiert la foc mic. Se fierbe 5-7 minute până se îngroașă.
- Pe farfurii de portie se aseaza bucatile finite de sturion copt, se orneaza cu tocat marunt ardei gras, felii de lamaie si lime, turnati peste sosul de citrice si serviti.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor: rețetă „Monahală” cu fotografii
Puteți coace sturioni în cuptor pentru orice sărbătoare. Acest pește are un gust uimitor și adaugă un șic deosebit mesei festive. Întreaga rețetă explică cum să gătești sturioni în cuptor în detaliu și fiecare bucătar poate face față cu ușurință sarcinii.
Ingrediente necesare
- sturion - 1 bucată
- lămâie - 2 buc
- roșii cherry - 12 buc
- măsline fără sâmburi - 1 borcan
- portocaliu - 2 buc
- castraveți - 3 buc
- salata proaspata - 2 buchete
- vin alb sec - 150 gr
- piper
- condimente
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să gătești sterlet întreg copt în cuptor acasă: rețetă foto cu instrucțiuni
Sterletul umplut este foarte profitabil la gătit, fie și doar pentru că nu are nevoie de garnitură. Se înlocuiește cu o umplutură consistentă și gustoasă de orez și ciuperci.
Ingrediente necesare
- sterlet – 4 buc
- ciuperci proaspete - 1 kg
- ceapă albă - 3 buc
- orez - 1 lingura
- ulei de măsline - 2 linguri
- maioneză - 4 linguri
- verdeață - 1 buchet
- piper
- lămâie
Instrucțiuni pas cu pas
Sturionul este cu adevărat un pește regal. Din păcate, din anumite motive îl vedem din ce în ce mai puțin pe mesele noastre. Deși nu totul este atât de rău și în unele hipermarketuri puteți cumpăra sturioni relativ ieftin, ceea ce am făcut noi. Plănuim unul mic și ne doream neapărat să-i mulțumim pe cei dragi cu mâncare delicioasă. mancare de peste. După ce mă gândesc, m-am hotărât să gătesc sturion copt la cuptor bucăți în folie.
Sturionul are un gust excelent și este apreciat de bucătari pentru natura sa lipsită de deșeuri. Totul intră în acțiune, carnea, capul, scârțâitul și cartilajul. Din ele se prepară diverse feluri de mâncare. Carne, și aburită, gătită din ea și, de asemenea. Și ce lucru frumos se dovedește a fi. Mmmmmm...
Cu toate acestea, după părerea mea, sturionul este cel mai bine copt în cuptor în folie. În acest fel gustul său va fi dezvăluit cel mai deplin și totul va fi păstrat cât mai mult posibil. Încearcă opțiuni diferite pregătiri și sunt sigur că veți fi de acord cu mine.
Trebuie să spun câteva cuvinte despre valoarea alimentară a sturionului. Conține doar 163 kcal la 100 g de carne. Proteinele și grăsimile din carnea de sturion sunt ușor absorbite de organism. Conține un conținut ridicat de fier, fluor și iod. Microelementele conținute ajută la reducerea nivelului de colesterol. Acest sturion este atât de util.
Pregătirea
Pentru coacere, cel mai bine este să luați aproximativ 1,5-2 kg în greutate. Mai întâi, spălați peștele sub jet de apă rece, apoi puneți-l în apă cu sare timp de 10-15 minute pentru a îndepărta gustul neplăcut de nămol. Apoi eviscerăm peștele, fără a uita să scoatem branhiile. Clătiți din nou cu apă.
Acum trebuie să-l curățăm de solzi, dar deoarece acest lucru este foarte greu de făcut, peștele este acoperit cu farfurii înțepătoare, vom face acest lucru cu apă clocotită. Puneți sturionul într-un vas și turnați peste el apă clocotită pentru câteva secunde. În principiu, îl poți pune pur și simplu în apă clocotită timp de 3-4 secunde dacă ai un lighean de dimensiunea potrivită. Înarmați cu un cuțit, scoatem cu grijă plăcile mari spinoase de pe creastă și laterale, apoi curățăm țepii mici și la sfârșitul tuturor pașilor preliminari, spălăm sturionul cu apă.
Voi face un fel de mâncare delicios de Sturion copt la cuptor în bucăți, așa că voi separa imediat capul și coada și voi scoate vizirul. Apropo, este mai convenabil să-l scoateți din partea de coadă. După ce tăiem puțin, dar nu complet, expunem vizigul, ridicăm peștele de coadă și îl scoatem încet. Separați aripioarele și îndepărtați pielea. Se desprinde ușor după ce îl opărim. Capul, coada, vizig, aripioarele și pielea, toate acestea vor merge la ureche, așa că nu o aruncați sub nicio formă.
Am tăiat carcasa de sturion cu grosimea de 2-3 cm, am stropit-o cu sare și condimentele mele preferate și am lăsat-o deoparte la marinat. În timp ce peștele se marinează, să-i pregătim un sos.
Curatam cojile si separam galbenusurile de albusuri. Avem nevoie doar de galbenusuri, le macinam si adaugam smantana. Mai amestecați puțin, adăugând nucșoară ras, oțet balsamic sau rozmarin. Acesta este exact sosul pe care îl vom turna peste peștele nostru.
Ungeți o foaie de copt și puneți peștele în ea. Se toarnă sos peste vârful sturionului, acesta va da peștelui suculent și va împiedica să se transforme în biscuiți, apoi se stropește ușor cu lămâie. Nu exagerați cu lămâie, gustul de sturion nu trebuie să fie acru. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit pentru douăzeci de minute. Așadar, a trecut timpul, scoatem folia și punem foaia de copt din nou la cuptor pentru încă douăzeci de minute pentru ca sturionul să se rumenească.
Am decorat vasul finit cu legume si lamaie. Apoi a servit sturionul copt la cuptor cu același fel de mâncare. A ieșit frumos, gustos, neobișnuit. Atât familia mea, cât și oaspeții au fost încântați. Asigurați-vă că îl încercați, acesta este cu adevărat un fel de mâncare regal. Poftă bună!
Ingrediente
- 1,5-2 kg – sturion proaspăt;
- 5 buc – oua fierte tari;
- 3 linguri - smantana;
- 1 lingurita – nucsoara rasa;
- 1 lingurita – otet balsamic sau rozmarin;
- 1 bucată – lămâie;
- Sare, condimente - după gust.
