Aceasta este o rețetă grozavă, sigură pentru a crea aluat de pizza, care este grozav și pentru coacerea pâinii. În acest scop, cea mai bună alegere este făina italiană de gradul 00, care este măcinată mai fin decât făina obișnuită, care oferă o textură foarte delicată aluatului nostru. Această făină poate fi achiziționată din magazinele italiene specializate sau din marile supermarketuri. Puteți folosi făină de grâu în schimb pentru a coace pâinea albă, asigurați-vă doar că are un grad ridicat de gluten pentru a se putea transforma într-un aluat elastic frumos, exact așa cum aveți nevoie.

Reteta luata de la Jamie acasă CUMPĂRĂ O CARTE

1 Cerneți făina pe o suprafață de lucru curată și faceți o adâncitură mică în centru. Luați un pahar sau ulcior și amestecați în el drojdia, zahărul, sarea, uleiul de măsline și apă. Se lasa cateva minute, apoi se toarna totul in gaura din faina. Folosind o furculiță, aruncați făina de pe marginile fântânii în lichid, câte puțin. Trimiteți din ce în ce mai multă făină în centru până când totul este amestecat, nu uitați de făina din mâini. Toate acestea trebuie frământate bine până se formează un aluat neted și elastic.

2 Se presară deasupra bila de aluat rezultată cu făină și se așează într-o cană care a fost și ea pre-făinată. Se acopera apoi aluatul cu o carpa si se lasa la loc caldut aproximativ o ora, pana isi dubleaza volumul. Poate fi folosit imediat sau împachetat în folie și lăsat la congelator până la nevoie.

3 Când vine momentul, puteți împărți aluatul în mai multe părți pentru a face pizza. Această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru aproximativ 6-8 pizza medii. Pentru a economisi timp, dacă dintr-o dată trebuie să hrăniți urgent mulți oaspeți, puteți întinde aluatul în avans în cercuri mici, de o jumătate de centimetru grosime, așezându-le pe folie unsă cu ulei de măsline și stropită cu făină. Acoperim si cercurile cu folie alimentara si le lasam la congelator.

Împreună cu copiii tăi!

O poți face și tu! Puteți găti pentru copii și cu copii oricând! Va fi rapid - pentru ca nu trebuie sa astepti ca aluatul sa fie gata! Începi să gătești imediat...

Produse pentru 2 pizza

ALUAT

1,5 căni de făină de clătite (dacă folosiți făină obișnuită, adăugați un vârf de praf de copt)
1/2 cană apă
putina sare
1 lingura. ulei de masline

Branza mozzarella
bucată de parmezan
slănină, șuncă uscată

Master class de Jamie Oliver Pizza - doar pizza! Pizza rapida pentru intreaga familie!

1. Frământați toate ingredientele pentru aluat într-un aluat.

2. Stropiți suprafața de lucru cu făină.
Întindeți aluatul.
Împărțiți în 2 părți.
Întindeți fiecare bucată de aluat subțire.

3. Încinge tigaia. Nu lubrifiați cu ulei.
Puneți aluatul întins pe tigaie.
Întindeți deasupra sos de roșii.
Adăugați bucăți de mozzarella.

Îl poți rupe cu mâinile.

4. Răziți parmezanul direct pe pizza.
Adaugati sunca taiata felii subtiri, baconul...
Puneți deasupra cimbru și frunze de busuioc.

Și în cuptor!

5. În timp ce pizza se gătește în cuptor, începeți să pregătiți a doua pizza.

Repetați procesul... desigur, umplutura poate fi diferită, dar nu uitați - pizza adevărată nu-i place multă umplutură! Mai puțin este mai bine, dar mai bine.

Servește pizza finită fierbinte! În timp ce familia termină prima pizza, pune tava cu a doua pizza la cuptor.

6. Servește pizza cu un strop de ulei de măsline și frunze de busuioc.

Înainte să ai timp să mănânci prima pizza, a doua este deja gata...

Urmărește videoclipul Pizza - doar pizza! Pizza rapida pentru intreaga familie! — cum fac Jamie și copiii pizza!

Vezi viitori bucătari vedete crescând!

Pizza cu trei garnituri este cea mai comună versiune a acestui fel de mâncare italian popular. Jamie Oliver oferă propria sa versiune a acestei pizza, făcută pe aluat de casă cu felii delicioase de slănină și mozzarella aromată.

Ingrediente

• 6 felii de salam sau oricare dintre cârnații tăi preferați
• 4 felii de bacon
• 1/2 dovlecel mic
• 2 catei de usturoi
• 3 crenguțe de busuioc proaspăt, care pot fi înlocuite în siguranță cu condimente gata făcute cumpărate din magazin
• 1 ardei iute rosu proaspat
• 30 g masline negre cu samburi
• 125 g brânză mozzarella
• 300 g faina
• drojdie uscată și zahăr
• 400 g roșii în suc propriu
• 50 g frunze de rucola
• ulei de masline
• otet de vin rosu
• sare de mare
• piper negru proaspăt măcinat

Jimmy Oliver crede că gătitul pizza poate fi o activitate foarte interesantă pe care o poți implica toată familia sau oaspeții din casa ta.
Numărul de porții - 2

Reteta de pizza

1. Pizza va fi deosebit de gustoasă dacă o gătiți nu cu aluat cumpărat din magazin, ci pregătiți singur. Nu este deloc greu. Turnați 250 g de făină și 1/2 linguriță de sare într-un castron mare și adânc și faceți o adâncitură mică în mijloc.


2.Apoi turnați 160 ml de apă rece într-un pahar. Apoi, turnați drojdia, doar puțin zahăr și 1 lingură de ulei de măsline într-un pahar. Ca de obicei, Oliver vă sfătuiește să folosiți numai ulei de măsline extravirgin în bucătărie, deoarece reține cea mai mare cantitate de nutrienți. Dar dacă nu aveți ulei de măsline, îl puteți înlocui cu ulei de floarea soarelui, care este mai popular în Rusia.


3. Cand amestecul din pahar incepe sa faca spuma, se toarna intr-un vas cu faina in fantana. Puteți folosi o furculiță pentru a amesteca treptat făina. Continuați până când toată făina se amestecă în aluat.


4. Stropiți mâinile, aluatul și suprafața de lucru cu făină, astfel încât să nu se lipească nimic. Apoi frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute până când este omogen și elastic.


5. Acum turnați puțină făină într-un bol și puneți aluatul acolo. Pudrați ușor partea de sus a aluatului cu puțină mai multă făină. Vezi! După cum a spus Jamie Oliver, aluatul de casă este ușor!


6. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie umed și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când aluatul și-a dublat volumul. De data aceasta vom începe să ne umplem viitoarea pizza.


7. Mai întâi, să pregătim sosul. Pune o cratita mica la foc mediu, adauga cateva linguri de ulei de masline si usturoi tocat marunt.


8. Prăjiți usturoiul câteva minute, amestecând continuu, până se rumenește. Se adauga apoi rosiile din conserva, un praf de sare si piper negru.


9. În continuare, Jamie Oliver lasă roșiile și condimentele să fiarbă aproximativ 5-10 minute până când sosul se îngroașă la consistența dorită.


10. Preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Ungeți tava de copt cu ulei pentru ca pizza după rețeta lui Jamie Oliver să nu se ardă.


11. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tocați mărunt ardeiul iute. Dacă măslinele au sâmbure, atunci trebuie mai întâi să o îndepărtați și să tăiați pulpa rămasă în bucăți mari. Tocați grosier pulpa. Tăiați dovlecelul în felii subțiri.


12. Acum este momentul să ne amintim despre aluatul nostru. Si-a dublat deja volumul, se scoate din vas si se pune pe masa, care a fost presarata in prealabil cu faina. Trebuie să frământați aluatul câteva minute pentru a-l face mai elastic.


13. Pudrați un sucitor cu făină și întindeți aluatul până se potrivește cu dimensiunea și forma foii de copt. Rulați aluatul pe sucitor, apoi ridicați-l și derulați-l pe tava unsă cu ulei.


14. Întindeți aluatul uniform pe toată suprafața și colțurile, apoi îndoiți marginile așa cum se arată în fotografie.


15. Sosul de rosii trebuie distribuit uniform pe tot aluatul.


16. Rupeți brânza mozzarella într-o treime din pizza noastră, apoi spălați și aranjați frunzele de busuioc.


17. Umpleți a doua treime din pizza noastră cu măsline tocate, ardei iute și felii de salam.


18. Umpleți treimea rămasă din pizza cu felii de dovlecel, apoi distribuiți deasupra felii de bacon și brânză.


19. Stropiți întreaga pizza cu un praf de piper și stropiți cu puțin ulei de măsline.


20. Jamie Oliver gătește pizza într-un cuptor încins timp de cel mult 12 minute, sau până când crusta este maro aurie și marginile s-au ridicat.


21. Așezați masa - aranjați tacâmurile, sare și piper, băuturi.


22. Se amestecă frunzele de rucola cu ulei de măsline, oțet de vin roșu și un praf de sare și piper.


23. Când pizza noastră este gata, Jamie Oliver recomandă să presați imediat rucola deasupra și să o serviți.

Metoda de gatire:
Se dizolvă zahărul și drojdia în apă în prealabil și se lasă să stea aproximativ zece minute. --- Cerneți făina printr-o sită împreună cu sare. Folosesc masa de bucătărie ca zonă de tăiere.

Faceți un godeu în mijlocul făinii, și unul destul de mare - 15 centimetri în diametru.

Turnați apă cu zahăr și drojdie care a început să fermenteze în fântână.

Începeți să frământați aluatul cu o furculiță, îndepărtând treptat făina de pe pereții din interiorul puțului.

Frământați până când aluatul este suficient de gros încât să nu se întindă în lateral.

Acum începeți să frământați aluatul cu mâinile. Adăugați făină. Mi-au luat încă 50 de grame de făină. Frământați foarte bine aluatul. Întindeți aluatul și împăturiți-l din nou. Framantam aluatul aproximativ 10 minute.

Când aluatul se desprinde ușor de pe mâini, formați-l într-o bilă.

Se presara faina pe aluat, se aseaza intr-un recipient si se acopera cu folie.

Pentru a economisi bani, poți folosi pachetul în care ai adus alimente de la magazin. Principalul lucru este că nu există schițe. Se lasa deoparte 30 de minute.

Pregătiți sosul de roșii în avans. Pentru a face acest lucru, încălziți câteva linguri de ulei de măsline într-o cratiță. Pune acolo usturoiul și busuioc tocate mărunt. Se prăjesc 30 de secunde, se adaugă roșiile și se fierb la foc mic timp de 20 de minute. Nu uitați să adăugați puțină sare și piper. Drept urmare, roșiile ar trebui să se transforme în piure. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. După aceasta se poate strecura sosul, deși l-am folosit așa.

In aceasta fotografie se poate observa ca sosul a fost deja preparat, frunzele de busuioc putin ofilite au fost tinute in apa rece jumatate de ora si transformate in frunze suculente, crocante. Brânzeturi gata de prelucrare.

Scoateți aluatul. Separați a treia parte de ea. Acoperiți din nou restul cu folie.

Formați o bucată de aluat într-o bilă. Nu vă fie teamă să eliminați tot aerul - vom lăsa aluatul să stea puțin.

Cu ajutorul unui sucitor sau cu mâinile, întindeți aluatul la aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Dacă aluatul se micșorează din nou, lăsați-l în pace 10 minute, apoi încercați din nou.

Dacă știți să aruncați aluatul și să-l dezlegeți, faceți această procedură. Aruncarea se face astfel încât marginile clătitei să fie îngroșate și umplutura (precum și sosul) să nu zboare pe lângă pizza.

Pudrați tava pentru pizza cu făină sau gris. Folosiți forme cu pereți subțiri - altfel nu veți obține o crustă crocantă minunată.

Puneți aluatul în formă. Forma mea este rotundă, așa că este destul de ușor să-i dau o formă destul de regulată.

Acum pregătiți brânzeturile și alte umpluturi. Tăiați Dorblu în felii subțiri.

Răziți Mozzarella pe o răzătoare grosieră.

Încercați să dați cheddarul pe o răzătoare grosieră. Dacă nu funcționează, tăiați-l în fâșii.

Răziți parmezanul pe o răzătoare fină.

Încă o dată spun că ardeii mei iute sunt blânzi, așa că am folosit toți ardeii pentru a face trei pizza. În consecință, pentru o pizza - o treime din ardei (fără semințe).

Asezati o treime din sos in mijlocul pizza si intindeti-o astfel incat sa ramana aproximativ un centimetru de spatiu liber in jurul marginilor pizza.