Postări clasificate înrudite

Cuprins: Pregătirea pentru gătit Procesul de preparare al aluatului Procesul de prăjire în tigaie Clătitele sunt considerate de secole un preparat național rusesc și sunt extrem de populare în țara noastră. Există o mulțime de moduri...

Cuprins: Mici trucuri pentru a face clătite perfecte Rețete clasice de clătite Rețete de clătite pentru gurmanzi Clatite pentru gura dulce Rețete de clătite pentru masa de sărbători Clătitele sunt un fel de mâncare unic care va veni mereu la...

Propun sa gatim aceasta placinta simpla cu visine pe aluat de drojdie. Umplutura delicată, dulce-cremoasă se potrivește bine cu acrișiunea cireșelor. Aluatul de drojdie face tortul foarte moale și nu devine învechit mult timp.

Vom pregăti produsele necesare.

Se diluează drojdia într-o cantitate mică de lapte cald, se adaugă o linguriță de zahăr și se lasă să crească cu un „capac”. Frământați aluatul adăugând lapte, zahăr, unt, ulei vegetal, vanilină, ou.

Lasă testul să treacă.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, umpleți cireșele congelate fără sâmburi cu zahăr și puneți-le pe foc.

Se fierbe 3-5 minute în suc propriu, până când zahărul este complet dizolvat. Se diluează o lingură de amidon în apă rece și se adaugă la cireșe. Se fierbe 3 minute până când umplutura devine jeleu. Răcire.

Întindeți aluatul crescut într-o prăjitură plată sau folosiți-vă palmele pentru a-l întinde pe fundul formei. Fundul poate fi tapetat cu pergament pentru a facilita obținerea prăjiturii după coacere.

Pune deasupra aluatului umplutura de cirese, intinde pe toata suprafata. Pune plăcinta la cuptor pentru 15 minute.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați crema de brânză, zahăr pudră și smântână până se omogenizează. Obțineți o cremă delicioasă.

Scoateți plăcinta din cuptor și întindeți crema de unt deasupra umpluturii. Se întinde uniform peste cireșe. Dam din nou la cuptor pentru 10 minute pentru ca crema sa se intareasca.

Răciți tortul finit în formă, apoi este ușor de îndepărtat pe o farfurie. El este foarte moale.

Tăiați în porții și serviți.

Bucura-te de masa ta!

Plăcintele cu drojdie cu cireșe nu vor fi niciodată de prisos! Coacerea este suculentă, strălucitoare, moale și parfumată. Puteți găti plăcinte în orice moment al anului din fructe de pădure proaspete, conservate, congelate. Iată o selecție a celor mai bune rețete.

Prajitura de drojdie cu cirese principii generale de gatit

Pentru test, acum se folosește în principal drojdia uscată. Drojdia presată crudă este rar folosită, deoarece este mai capricioasă la lucru și depozitare. Drojdia uscată poate fi pur și simplu amestecată cu făină sau diluată în lichid cald. Pe lângă apă, aluatul se prepară cu lapte, chefir, smântână, sare, zahăr.

Sâmburele de cireșe sunt întotdeauna îndepărtate. Deoarece fructele de pădure sunt destul de acide, sunt stropite cu zahăr. Uneori, pentru umplutură, trebuie să fierbi puțin cireșea sau să o transpiri în suc. Adesea i se adaugă alte fructe de pădure sau fructe, brânză de vaci, ciocolată. Plăcintele cu cireșe pot fi închise și constau din două straturi de aluat sau deschise. Uneori fac o plasă de aluat, acoperă blatul cu stropi.

Reteta 1: Deschide prajitura de drojdie cu cirese

Plăcintele deschise cu drojdie cu cireșe încântă cu umpluturi misterioase și arată mereu apetisant. La această plăcintă se folosesc cireșe în sirop, care se prepară foarte ușor.

0,12 litri de lapte;

0,3 kg de făină;

7 grame de drojdie;

20 de grame de zahăr per aluat;

Puțină sare;

30 de grame de ulei;

70 de grame de zahăr;

700 de grame de cireșe;

200 de grame de zahăr pentru umplutură;

2 linguri de amidon;

2 linguri de suc de lamaie;

1. Combinam ingredientele vrac: faina cu drojdia, zaharul si un praf de sare. Puteți turna imediat puțină vanilie pentru a face aluatul mai parfumat.

2. Conducem lapte, preîncălzit, adăugăm un ou cu unt. Se framanta bine aluatul si se lasa o ora.

3. Să avem grijă de cireș. Scoatem oasele din fructe de padure, adaugam zahar, adaugam 40 ml apa si gatim sub capac 10 minute. Răcim umplutura. Punem amidon si zeama de lamaie. După gust, puteți adăuga o lingură de coniac sau orice lichior.

4. Întindeți o prăjitură mare de aluat, puneți-o într-o formă cu părți laterale, lăsați marginile să atârne în jos. Apoi luăm un cuțit și le tăiem cu grijă în cerc. Pune deoparte benzile rezultate pentru moment.

5. Pune cireșea în sirop în interiorul plăcintei.

6. Luăm fâșiile puse deoparte și le tăiem în orice panglici. Întindem grila pe plăcintă. Poate fi rar sau frecvent, totul depinde de dorință și de cantitatea de tundere.

7. Coaceți tortul la 220 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Rețeta 2: Plăcintă cu drojdie închisă cu aluat de lapte cu cireșe

Rețeta pentru cea mai simplă plăcintă din aluat de drojdie cu cireșe, care poate fi preparată doar acasă

0,5 kg cireșe;

300 ml lapte;

240 de grame de zahăr;

10 grame de drojdie;

50 ml de orice ulei;

2 linguri de amidon.

1. Încălziți laptele. Adăugați 40 de grame de zahăr granulat și drojdie prescrisă, amestecați.

2. După cinci minute, puneți o linguriță incompletă de sare, apoi turnați ulei vegetal sau margarină topită.

3. Se toarnă făina și se prepară aluatul obișnuit de consistență medie. Nu trebuie să se lipească sau să fie prea abrupt. Plecăm două ore.

4. Spalam ciresele, scoatem samburele si lasam sa astepte in aripioare, de preferat intr-o strecuratoare.

5. Intindem doua prajituri din aluat, pentru blat facem crumpetul ceva mai putin decat pentru fund.

6. Pune un strat mai mare pe o tavă de copt.

7. Amestecați cireșele cu zahărul care a rămas. Adăugați amidon imediat.

8. Închideți tortul, prindeți marginile. Faceți mici găuri în partea de sus. Plecăm douăzeci de minute.

9. Bateți oul, ungeți piesa de prelucrat și coaceți la 200 de grade aproximativ 15-20 de minute.

Reteta 3: Prajitura de drojdie cu cirese din aluat de chefir

Pentru a pregăti o astfel de plăcintă cu drojdie cu cireșe, puteți folosi nu numai chefir. De asemenea, este potrivit iaurtul, iaurtul natural, laptele copt fermentat nerevendicat sau alt produs disponibil.

O lingură de drojdie fără tobogan;

250 de grame de chefir;

500 de grame de făină;

5 linguri de ulei vegetal;

0,5 linguriță sare;

3-4 linguri de zahar;

0,15 kg zahăr;

O jumătate de kilogram de cireșe;

1. Kefirul trebuie să fie cald. Adăugați la el toate celelalte ingrediente conform rețetei. Bateți timp de 3 minute pentru a se distribui uniform.

2. Adaugam faina, aici framantam deja aluatul cu mainile. Facem o chiflă rotundă, o punem într-o pungă, o trimitem la frigider și uităm de ea timp de 3 ore. Dacă trebuie să obțineți aluatul mai repede, atunci îl puteți ține cald timp de o oră.

3. Amestecați cireșele cu zahărul chiar înainte de a modela plăcinta.

4. Întindeți două prăjituri, așezați umplutura între ele, răsuciți strâns marginile.

5. Lăsați tortul să crească pe tava de copt.

6. Ungeți suprafața cu gălbenuș și coaceți până se rumenesc la 200C.

Reteta 4: Placinta cu drojdie cu cirese si stropi

Reteta de placinta cu visine din aluat de drojdie cu topping crocant. Pregătirea este destul de simplă, se dovedește întotdeauna delicioasă.

1 lingura de drojdie;

1 pahar de lapte;

4-4,5 căni de făină;

2 linguri de zahar;

2 linguri de amidon;

0,1 kg unt (topit);

0,4 kg de cireșe.

Pentru stropirea a 120 de grame de unt, un pahar de faina si 0,5 cani de zahar.

1. Începeți aluatul de drojdie cu lapte cald. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea, zahărul în lichid, adăugați untul, agitați și adăugați făină. Îndepărtăm masa pentru a ne culca timp de o oră.

2. Facem o stropire. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați făina cu unt și zahăr cu mâinile. Pentru aromă, puteți adăuga puțină vanilie.

3. Scoatem semintele din cirese, mai bine scoatem zeama.

4. Intindem un strat de aluat, il asezam pe o tava de copt. Barele pot fi omise.

5. Stropiți cu amidon, apoi întindeți cireșele. Zaharul nu este necesar.

6. Rămâne să acoperiți cireșele cu stropirea de făină pregătită și prăjitura se poate da la cuptor.

7. Se prepară la 180 de grade până la jumătate de oră.

Reteta 5: Placinta cu drojdie cu visine si branza de vaci

Rețeta pentru o plăcintă cu cireșe din aluat de drojdie cu umplutură de caș. O delicatesă foarte apetisantă pentru consumul de ceai acasă. Aluatul se prepara cu un amestec de lapte si apa.

100 ml apă;

100 ml lapte;

1 lingură incompletă de drojdie;

0,1 kg de unt topit;

800 de grame de făină;

0,1 kg de zahăr;

1 praf de sare;

300 de grame de cireșe;

300 de grame de brânză de vaci;

Zahăr în umplutură după gust;

1. Incalzim laptele cu apa. Sau pur și simplu diluați laptele cu apă fierbinte. Adăugați drojdia cu zahăr, amestecați.

2. După cinci minute, introduceți oul, turnați untul topit și sarea. Se adauga faina, se framanta si se trimite aluatul la odihnit pentru doua ore, va fi gata dupa a doua crestere.

3. Indulciti branza de vaci dupa bunul plac, frecati bine. Adăugați cireșe, amestecați.

4. Împărțiți aluatul în jumătate și formați o plăcintă închisă cu umplutură de brânză de vaci în mijloc. Dacă a mai rămas puțin aluat, atunci puteți face decorațiuni.

5. Ungeți cu gălbenuș, trimiteți la cuptor și coaceți până se rumenesc. Răcire.

Rețeta 6: Plăcintă cu drojdie cu bușteni de cireșe

Un mod interesant de a forma un tort de drojdie cu cireșe. Puteți lua orice aluat pentru el, de exemplu, gătiți conform uneia dintre rețetele de mai sus.

0,9 kg de aluat;

0,4 kg de cireșe;

120 de grame de zahăr.

1. Împărțiți aluatul în trei părți și întindeți o fâșie lungă de 10 pe 25 de centimetri din fiecare bucată.

2. Așezați un rând de fructe de pădure fără sâmburi, stropiți cu zahăr și răsuciți într-un buștean. Este mai bine să ciupești capetele, astfel încât sucul să nu curgă afară în timpul coacerii.

3. Mai formăm doi bușteni din aluat și cireșe.

4. Punem o tavă de copt, dar nu strâns unul de celălalt. Lăsăm măcar un centimetru pentru ca buștenii să aibă loc să se ridice.

5. Lăsați piesa de prelucrat să stea la cald timp de aproximativ o jumătate de oră. În cameră nu ar trebui să existe curenți, altfel se va forma o crustă pe produsul format.

6. Ramane sa ungem prajitura si sa dam la cuptor! Gătit la 190.

7. După coacere, prăjitura se răcește, tăiată peste bușteni. În mod similar, puteți găti produse de patiserie sub formă de bile mici. Pentru a face acest lucru, se întinde prăjiturile, se pun cireșe în fiecare și se ciupesc marginile. Așezați biluțele pe tava de copt cu partea netedă în sus.

Reteta 7: Placinta cu drojdie de cirese si ciocolata

O altă rețetă de plăcintă cu drojdie cu cireșe, pentru care poți lua absolut orice aluat. Este mai bine să folosiți ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao.

0,8 kg de aluat;

0,3 kg de cireșe;

0,1 kg ciocolată;

80 de grame de zahăr;

1. Întindeți un kilogram de aluat într-o prăjitură subțire, trimiteți-l într-o formă rotundă.

2. Scoatem oasele din cirese, tocam ciocolata in bucatele mici si o trimitem la fructe de padure.

3. Adăugați zahăr, amestecați și întindeți pe o prăjitură de aluat.

4. Întindeți aluatul rămas cu o panglică lungă și tăiați fâșii de un centimetru lățime. Puneți plăcinta. Puteți face o plasă obișnuită, dar nu este necesară. Spiralele, zig-zagurile și formele aleatorii arată și ele drăguțe.

5. Ungeți marginile plăcintei și a plasei cu un ou.

6. Coaceți la 200 de grade până la 20 de minute.

Reteta 8: Placinta cu drojdie cu cirese si mere pe apa

Pentru această rețetă de plăcintă, aluatul este gătit în apă obișnuită și necesită cele mai ieftine produse. Umplutura parfumată compensează gustul produselor de patiserie simple.

0,5 litri de apă;

2 ouă și o proteină;

15 grame de drojdie;

60 de grame de zahăr;

100 ml ulei vegetal sau margarină topită.

0,3 kg de cireșe;

¾ cană zahăr;

Gălbenuș pentru lubrifiere.

1. Pune zahărul, drojdia și un pahar de făină în apă caldă. Uită de aluat pentru o jumătate de oră.

2. Adăugați toate celelalte ingrediente: o linguriță de sare, unt, ouă, adăugați făină.

3. Uită de aluat încă 1,5 ore.

4. Curățați merele de coajă, tăiate cubulețe.

5. Eliberăm cireșele de sâmburi. Nu adăugați zahăr încă.

6. Împărțiți aluatul în două părți, dar nu în jumătate. Mai facem o bucată și o treime. O întindem, acoperim fundul și părțile laterale ale formei.

7. Întindeți un strat de mere, apoi stropiți cu zahăr, un strat de cireșe și stropiți din nou cu zahăr.

8. Închideți tortul, faceți câteva găuri.

9. Se lasa putin la crescut, apoi se unge cu galbenus si se coace.

Aluatului de drojdie nu-i place frigul și curenții. Camera trebuie să fie caldă, liniștită și umedă.

Faina pentru aluat necesita cernere obligatorie, nu este vorba doar de gunoi. În timpul procedurii, produsul este îmbogățit cu oxigen, este mai ușor să se combine cu alte ingrediente și este mai ușor ca aluatul să crească.

Puteți unge plăcintele nu numai cu un ou, ci pur și simplu cu gălbenuș, sirop de zahăr. Dacă produsul nu a fost lubrifiat înainte de a fi trimis la cuptor, atunci imediat după coacere, puteți merge pe el cu o bucată de ulei.

Pentru ca fundul plăcintei să nu fie umed de sucul de fructe de pădure, stratul de aluat este stropit cu amidon, pesmet sau o cantitate mică de făină obișnuită.

Aluatul pentru această plăcintă cu cireșe cu aluat de drojdie poate fi preparat în modul care îți este cel mai convenabil: frământați cu mâinile, cu un mixer cu accesoriu de cârlig sau faceți-l într-o mașină de pâine.

De obicei framant aluatul la masina de paine, in plus, dintr-odata o portie dubla, din moment ce prajitura nu este foarte mare. Din același aluat, este foarte posibil să coaceți plăcinte cu umplutură sărată, plăcinte, chifle, rulouri. Este universal. Dintr-o portie dubla de aluat se poate face o prajitura de dimensiuni ceva mai mici decat foaia de copt.

Punem drojdie, făină, zahăr vanilat și trei linguri de zahăr, sare, smântână, ou în găleata mașinii de pâine, turnăm apă și ulei, setăm programul „Aluat”.

Aluatul se dovedește elastic, este plăcut să lucrezi cu el. Dacă nu îl frământați într-o mașină de pâine, atunci trebuie să lăsați aluatul să crească de două ori într-un loc cald, fără curenti.

Între timp, pregătiți cireșele. Le curatam de oase, le punem pe sita si le lasam sa se scurga putin. Dacă cireșea este foarte suculentă, atunci poți chiar să o storci puțin cu mâna. Adăugați zahărul și amidonul și amestecați cu o lingură.

Stropiți suprafața de lucru cu făină, puneți aluatul pe el. Împărțiți întregul aluat în două părți diferite: mare (2/3) și mai mică (1/3). Întindeți cea mai mare parte cu un sucitor. Ungem forma cu ulei, presaram pesmet sau faina. Întindem aluatul întins, tăiem marginea și înțepăm cu o furculiță pe toată suprafața.

Întindem cireșea în coșul de aluat rezultat, nivelăm. Ciresele trebuie distribuite intr-un singur strat, astfel incat umplutura sa nu interfereze cu aluatul de coacere. Cantitatea de umplutură va depinde și de dimensiunea matriței, așa că este posibil să aveți nevoie de puțin mai multe cireșe.

Întindem aluatul rămas și îl tăiem în fâșii de lățime arbitrară și întindem o zăbrele pe plăcintă din ele.

Vom face aluat de drojdie pentru o plăcintă cu cireșe pe chefir. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cernută cu drojdie uscată, turnați chefir, adăugați 2 ouă, zahăr, sare și frământați aluatul. Aluatul nu trebuie să fie foarte dur. La finalul lotului se adauga 4 linguri de ulei vegetal si se mai framanta putin. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și lăsați să crească la frigider timp de 3,5 ore sau peste noapte, ceea ce este foarte convenabil dacă faceți o plăcintă a doua zi.

Întindeți 3 cercuri într-un strat de 0,5-0,7 cm grosime.Puneți o parte pe o foaie de copt acoperită cu hârtie unsă. Se presară mijlocul cercului cu o lingură de zahăr.

Îndepărtați sâmburele de cireșe. Se întinde peste zahăr într-un strat uniform. Se pot lua 400-500 g de cirese, apoi se tavalesc intr-un amestec de 1 lingura de faina si 1 lingura de amidon. Pune deoparte prima rundă de aluat împreună cu cireșe.

Se unge al doilea cerc cu 1 lingura de unt moale si se presara cu 1 lingura de zahar. Nu stropiți mult cu zahăr, aluatul se poate rupe în timpul țeserii. Puneți al treilea cerc pe al doilea și faceți tăieturi cu un cuțit pe patru părți.

Bateți gălbenușul. Ungeți tortul cu gălbenuș bătut cu o perie.

Puneți plăcinta cu drojdie cu cireșe la cuptorul rece. Porneste cuptorul la 220 de grade si tine prajitura la cuptor pentru 20 de minute. In acest timp cuptorul se va incalzi, scade temperatura la 180-200 de grade, prajitura se va potrivi si o puteti coace pana se rumeneste. O poti face ca de obicei: lasa prajitura sa stea aproximativ 15 minute si coace pana se rumeneste in cuptorul preincalzit pentru 15-20 minute la 180-200 de grade.

Placinta noastră delicioasă și moale cu cireșe este gata!