Separat, scurgeți sucul din rubarba infuzată și pregătiți cu el un dressing pentru salată.Pentru a face acest lucru, măcinați gălbenușul de ou cu miere și muștar. În timp ce amestecați, adăugați treptat uleiul de măsline. Apoi adăugați sucul de rubarbă și măcinați în ea gălbenușurile de ou fierte rămase.
Topiți puțin unt în cuptorul cu microunde (20 sec).
Tocați mărunt mararul. Se amestecă ulei, mărar, sare, puțin piper negru. Ungeți feliile de pâine/pâine cu acest amestec.Coaceți timp de 10 minute la 180 de grade. Biscuiții sunt gata. Urmăriți singur timpul și aspectul, deoarece fiecare are dimensiuni diferite de bucăți și cuptor.
Adăugați crutoane și usturoiul tocat mărunt în salată și turnați dressingul peste tot! Pentru iubitorii de salate ușoare și verzi - aceasta va fi doar o bombă!
Încerca! Salvați! Acțiune!
H rubarba nepretențioasă și nepretențioasă este prima legumă „vii” nu dintr-o seră sau din subsol, culturile sale încep să fie recoltate și adăugate în meniu la 3-4 săptămâni după topirea zăpezii. Văzând o plantă răsărind din pământ, nu ne gândim ce să gătim din rubarbă. Este suficient să curățați pețiolele, tari cu piele strălucitoare, zahăr, să așteptați puțin și să obțineți un adevărat desert plin de vitamine și minerale, fibre și antioxidanți, cu un minim de calorii (21 la 100 g) și o absență totală a grăsimilor. . Rubarba va împinge procesele metabolice și va stimula organismul să revină după iarnă și primăvara „săracă” pentru legume și fructe proaspete.
Din literatura culinară despre rubarbă și rețete de gătit, se poate observa că se folosesc tulpini (pețioli) cu diametrul de 1,5–2 cm, iar pentru semifabricate de până la 2,5 cm.Pentru orice prelucrare, acestea trebuie curățate. Frunzele sunt folosite rar și cu prudență, doar cele tinere, deoarece conțin substanțe nocive.
SALATE ȘI GUSAȚI DIN RUBUMB
În petiole, gustul acru domină pe fondul de note acrișoare și ușor dulci. Acest lucru determină partenerii rubarbei în rețetele de mâncăruri reci.
Salata cu conopida. Se fierbe si se imparte un cap mic de varza in capete mici. Tăiați un măr și 3-4 tulpini de rubarbă, culegeți câteva frunze de orice salată verde, tocați mărarul. Se amestecă toate produsele, se sare, se stropesc cu zahăr, se condimentează cu ulei de salată și smântână.
Salata cu morcovi. Reteta cu rubarba din bucataria ruseasca. Tăiați peste 200 g de tulpini tinere, stropiți ușor cu zahăr, turnați 1-2 linguri de miere, amestecați, lăsați să stea 30 de minute. Răziți grosier 200 g de morcovi sau rutabagas. Se amestecă legumele cu o legătură de ceapă verde tocată, se sare și se condimentează cu maioneză, dacă se dorește, se poate amesteca cu smântână.
Salată cu sfeclă. Aceeași cantitate în greutate de sfeclă fiartă și tulpini proaspete de rubarbă tăiate cubulețe și stropiți cu zahăr după gust. Se îngroașă 2-4 linguri de smântână cu un praf de făină, sare, se încălzește până la fierbere și se toarnă imediat dressingul fierbinte în salată. Se amestecă, se servește cald.
Reteta de rubarba in vinaigreta. Tăiați câteva petiole în cuburi, turnați într-o cratiță mică, turnați apă fierbinte peste nivelul lor și încălziți câteva minute, fără să fiarbă, la foc mic. Tăiați produsele tradiționale pentru vinegretă, reducând cantitatea de murături, amestecați cu rubarbă. Sare, piper, zahăr, asezonați cu ulei și bulion de rubarbă răcit.
caviar de sfeclă. 5-7 tulpini sunt tăiate în bucăți mici, albite, amestecate cu sfeclă tocată fiartă/coaptă, tocată cu mașina de tocat carne sau mixer. Se condimentează piureul de legume cu sare, zahăr, smântână sau unt, de preferință cremos, și se ține timp de 7-10 minute pe aragaz la foc mic, se răcește, se transferă într-o vază, se stropește cu stafide și nuci.
MĂCURI CALDE CU RHUBURG
Sos de carne rosie. Tăiați la întâmplare o grămadă mică de butași, fierbeți în 2 pahare de carne/bulion de pui. Scoateți bucățile cu o lingură cu fantă. Spasserovat ceapa tocata cu morcovi ras si o felie de telina. Într-o cratiță se prăjește o lingură de făină într-o lingură de ulei până se rumenește închis, se toarnă pasta de roșii, se diluează totul cu bulion de rubarbă. Puneți legumele prăjite într-o cratiță și fierbeți la foc mediu aproximativ o jumătate de oră, înainte de a se stinge, aruncați rubarba, sare, turnați zahăr după gust, tocați cu un blender.
rulouri de varza. Albește frunzele tinere fără pețiole în apă clocotită cu sare, ca varza. Se toacă câteva pețiole și se amestecă cu ceapa tocată și carnea tocată preparată, 500 g. Se înfășoară umplutura în frunze, se rulează în pesmet, se prăjește ușor. Rumeniți coastele într-o tigaie mare și condimentați cu ghimbir, oregano, piper și sare. Pune groase peste ele felii de rosii, apoi sarmale prajite. Se fierbe sub capac până se fierbe, se condimentează generos cu smântână și se mai fierbe încă 10 minute.
Borș cu rubarbă, reteta de bucatarie slaba si vegetariana. Tăiați 6-7 tulpini în cuburi. Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță pentru borș și se fierb cuburile timp de 1 minut, se scot cu o lingură. Căleți o ceapă mare și 2 morcovi în ulei, adăugați 2 sfeclă rasă la ele, fierbeți timp de 15 minute. Intr-o cratita se pune o bucata mica de varza tocata marunt, dupa cateva minute - 2-3 cartofi tocati si, daca se doreste, fasole fiarta impreuna cu bulion, dupa 10 minute - legume inabusite. Se fierbe 20 min. Dupa gust, fara a salva, adauga pasta de rosii. Sare, turnați 1-2 lingurițe. zahăr, asezonați cu ierburi. Dupa 10 minute se pune rubarba si dupa 2 minute se ia de pe foc. Supa este utilă pentru a insista într-o pernă de încălzire textilă. În boluri se condimentează cu smântână și se stropește cu ierburi proaspete de grădină, răzuite cu usturoi.
Băuturi cu rubarbă
băutură răcoritoare. Tăiați 300 g de tulpini, turnați un litru de apă, gătiți într-o cratiță închisă timp de 20 de minute. Se zdrobește, se răcește treptat, se filtrează, se pun 5-6 linguri de zahăr și se stoarce sucul de la o jumătate de portocală sau de lămâie.
Cvas. Se toarnă 2,5 litri de apă cu 500 g de rubarbă, se fierbe până se înmoaie, se pasează și, când începe să se răcească, se filtrează. Combinați un bulion rece cu un pahar de zahăr, puneți 15 g de drojdie. Păstrați ziua într-un loc cald. Turnați kvas în sticle, închideți, puneți pe orizontală la rece pentru câteva zile. Pentru culoare se poate adăuga fructe sau suc de sfeclă roșie învechită.
Kvas "Podmoskovny". Se scufundă 300 g de rubarbă tocată în 1,5 litri de apă clocotită, se fierbe timp de 7 minute, se filtrează și se stoarce printr-o sită sau tifon. Se toarnă 150 g zahăr și 6 g drojdie, se lasă la cald 8-10 ore. Se toarnă în recipiente de sticlă, se pune la frigider.
Compot. Înmuiați 300 g de legume tăiate cubulețe în 1,5 litri de apă clocotită, fierbeți timp de 3-4 minute împreună cu un pahar de zahăr și o pungă de zahăr vanilat, evitând fierberea.
Kissel. 500 g de pețiole tocate se toarnă 2 litri de apă, se fierbe timp de 10 minute, se frământă bucățile. Se filtrează bulionul, pentru a separa fibrele, se șterge pulpa strecurată printr-o sită și se amestecă cu bulionul. Adăugați un pahar incomplet de zahăr și 0,5 linguriță. scorţişoară. Se agită într-un pahar cu apă rece 3 linguri. l amidon, turnați, amestecând, într-un flux subțire într-un bulion gros. Aduceți jeleul la fierbere și opriți-l imediat.
Puteți „înnobila” rubarba și rețetele de preparare a compotului și a jeleului cu caprifoi timpuriu, ceea ce va crește semnificativ beneficiile, sau cu căpșuni și căpșuni sălbatice, care vor crea un gust unic.
DULCIURI SI PREPARATE DIN RUBUMB
Plăcintă simplă. Bateți oul cu 100 g smântână grasă și 120–150 g zahăr, amestecați cu rubarba tocată mărunt, 0,4–0,5 kg. Împărțiți pachetul de foietaj în jumătate și rulați-l în 2 straturi. Se pune una pe o tava unsa cu unt, se intinde pe ea umplutura intr-un strat uniform, se presara cu zahar deasupra. Închideți cu o a doua foaie, prindeți marginile, aplicați o plasă cu vârful unui cuțit. Țineți 10–15 minute, acoperiți blatul cu un ou bătut, coaceți 25–30 de minute, 180–200 0C, scoateți din cuptor, acoperiți cu prosoape, astfel încât tortul să „transpire” și crusta să rămână moale.
mousse. 2 linguri. l. înmuiați gelatina în apă. Tăiați 350-400 g de butași, turnați un litru de apă rece și fierbeți până se înmoaie complet, ștergeți cu lichidul printr-o sită. Se stoarce sucul de la o lamaie medie, se adauga un pahar cu o lama de zahar, o lingura de unt si gelatina umflata, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se răcește puțin masa groasă și se bate până se obține o spumă densă omogenă, se toarnă în vaze, se dă la frigider.
Rubarbă Cinci Minute, reteta deocamdata. La tulpini se scoate partea inferioară, 2-3 cm, cei tineri nu pot fi curățați, tăiați, combinați cu o portocală zdrobită împreună cu o coajă sau ghimbir proaspăt ras după gust. Se toarnă zahăr, 1–1,5 kg la 1 kg de legume, se lasă până dimineață. Se fierbe în sirop propriu, amestecând din când în când, 12-15 minute. A se păstra la frigider până la 2 săptămâni.
Gem. Pețiolele tinere se fierb într-o cantitate mică de apă până la o masă moale și se amestecă cu zahăr, la o rată de kg pe kg, se fierbe, amestecând, până la consistența de smântână groasă. Împărțiți în borcane și sigilați bine.
Compot cu rubarbă reteta de iarna. Razuiti petiolele si indepartati venele groase, tocati marunt, inmuiati in apa timp de 12 ore, scurgeti, caliti 2 minute, turnati peste apa rece, lasati la scurs si aranjati in borcane, turnati sirop clocotit (400–500 g zahar/litru). de apă), sterilizați și rulați.
Gem. Se toarnă 1 kg de tulpini tăiate cubulețe cu 0,7 kg zahăr, se lasă peste noapte. Scurgeți sucul secretat, adăugați 0,6-0,8 kg zahăr și 50 g frunze tinere de cireș, fierbeți siropul, aruncați felii de rubarbă și o mână de frunze în fierbere intens. Se fierbe repede, se stinge. După 2 ore, gătiți timp de 5 minute de la începutul fierberii, îndepărtați frunzele, transferați în borcane, dop, înfășurați într-o pătură. Pentru a prepara fructele confiate din rubarbă se fierbe siropul mai gros, se scot bucățile din el imediat după prima gătire, se usucă bine pe sită sau sită, apoi se îneacă în sirop gros sau se stropește cu zahăr pudră.
Mulți oameni iubesc și cresc rubarba, ale cărei rețete sunt destul de simple. Din păcate, acidul oxalic, care face parte din plantă, împiedică femeile însărcinate, copiii mici și persoanele bolnave cu probleme renale și gastrointestinale să-și umple dieta de primăvară cu el. Restul - succes in bucatarie si pofta buna!
„Site despre plante” www.pro-rasteniya.ru
© 2017 Site despre plante. Toate drepturile rezervate.
Rubarba este prima legumă de primăvară din care puteți găti diverse salate, deserturi, produse de patiserie și băuturi delicioase răcoritoare. Și, de asemenea, rubarba poate fi pregătită pentru viitor. Vă aduc în atenție mai multe rețete de salate cu rubarbă.
Salată de rubarbă cu creveți
200 g creveți fierți și curățați
sare, zahăr, piper
2 linguri de otet balsamic
4 linguri ulei de masline
Curățați și tăiați rubarba în bucăți mici și prăjiți ușor în unt topit, adăugați puțin zahăr și răciți. Tăiați ceapa și castravetele în felii.
Combinați uleiul de măsline cu oțetul balsamic, adăugați sare și piper.
Așezați un strat de frunze de salată într-un vas de salată, rupeți-le cu mâinile. Puneți rondelele de ceapă și castraveți, bucățile de rubarbă și creveții pe frunzele de salată. Îmbrăcați salata de creveți cu rubarbă cu dressingul pregătit.
Salată de rubarbă și ridichi
1 boia dulce
maioneză sau sos de lămâie
Castraveți, ridichi și rubarbă tăiate în felii, brynza în bucăți mici, boia dulce în fâșii subțiri. Amesteca toate ingredientele intr-un vas si asezoneaza salata de rubarba cu ridichi cu maioneza sau sos de lamaie. Se ornează cu pene de ceapă verde.
Salată de rubarbă cu sfeclă
4 batoane de rubarbă
2 sfecla fiarta
150 ml smantana groasa
2 lingurite miere
sare si putin marar
Tăiați rubarba în felii subțiri, condimentați cu miere și dați la frigider pentru o jumătate de oră.
Curățați sfecla fiartă și dați pe răzătoare.
Scurgeți sucul din rubarbă. Combinați sfecla rasă și rubarba într-un vas de salată, sare. Se imbraca salata cu smantana si se presara cu marar tocat.
zonehobby.com
Reteta salata de rubarba | Cum se prepară salată de rubarbă
Rubarba este foarte iubită în Uzbekistan, dar practic nu este cultivată, deoarece ea însăși crește cu mult în exces pe versanții munților, unde este recoltată. La mijlocul primăverii, când uzbecii încep să gătească tot ce pot din verdeață - manti, samsa, chuchvara și multe alte feluri de mâncare, rubarba este pusă în multe feluri de mâncare din bucătăria uzbecă, inclusiv în salate.
După gătire veți obține 3-4 porții
Cum se prepară salată de rubarbă: Ingrediente
- tulpini de rubarbă 5-6 buc.
- ridichi 200 g
- ceapa verde 50 g
- coriandru sau pătrunjel verde 20 g
- smantana 100 g
- sare 4-5 g
- piper negru după gust
reteta de salata de rubarba
- Clătiți bine toate ingredientele pentru salată sub jet de apă.
- Curățați rubarba, îndepărtați tulpina și coada de pe ridichi, îndepărtați rădăcinile de la ceapa verde.
- Tăiați rubarba în cuburi de 1 x 1 cm.
- Tăiați ceapa verde pentru a se potrivi cu dimensiunea rubarbei.
- Tăiați ridichea în felii subțiri.
- Tăiați puțină verdeață de coriandru, lăsați câteva ramuri pentru decor.
- Adăugați sare, piper la smântână, amestecați și asezonați salata cu acest sos. Se pune salata pe o farfurie, se decoreaza cu crengute de coriandru.
www.owoman.ru
reteta de salata de rubarba
O să-ți placă această rețetă de salată cu rubarbă. Alege din cea mai delicioasa salata de rubarba.Du-te in bucatarie, este timpul sa incepem sa gatesti conform instructiunilor din reteta. Bucura-te de masa ta!
Tort cu rubarbă cu stropi
Creveți în marinată de ghimbir
Reteta de salata de rubarba cu ridichi c.
Salată cu rubarbă și mozzarella
salata de rubarba
Frate Rubarbă și Salată de Tofu
Salată de legume cu rubarbă
Salata de rubarba cu castraveti, reteta pas cu pas cu poza
Salată de rubarbă cu miere
Salată de rubarbă și sfeclă roșie
Salată de rubarbă cu roșii și mărar
Salată cu sfeclă fiartă și rubarbă
Salata de legume cu conopida cu rubarba si ou
Salată de rubarbă și morcovi
Salată de rubarbă cu castraveți
Salată de rubarbă cu ridichi
Salată de varză albă cu rubarbă.
Salată de rubarbă și morcovi
Salată de mere, căpșuni și rubarbă cu nuci
salata de rubarba
salata de rubarba
salata de rubarba
Salata cu rubarba si mar, reteta pas cu pas cu poza
Salată de ridichi și rubarbă
Salata de conopida si rubarba
Salată de sfeclă cu rubarbă
Salată de ridichi cu rubarbă
Salată de varză proaspătă cu suc de rubarbă.
Salată cu rubarbă și ouă
Salată de sfeclă cu rubarbă
Salată de varză cu rubarbă și țelină cu tulpină.
Dulceata de rubarba pentru iarna
Dulceata de rubarba cu portocale
Kissel din rubarbă
Compot de rubarbă cu ghimbir, rețetă pas cu pas cu fotografie
Dulceata de capsuni cu rubarba si vanilie.
Compot de rubarbă și căpșuni pentru iarnă
Compot de mere cu rubarbă
Compot de rubarbă
Dulceata de rubarba
Kvas din rubarbă
Dulceata de rubarba
Dulceata Rabarber (rubarba) cu frunze de cires.
Compot de rubarbă cu lămâie și ghimbir
Jeleu de rubarbă
Rulouri de rubarbă
Reteta de salata de ridichi cu smantana si ierburi.
Marmeladă de rubarbă
Se sfărâmă cu rubarbă și mere
Publicațiile noastre alimentare
Cele mai noi retete
Ultimele note
- contactați Povar.ru – asta. 16.08.2016 - 06:51
- Poți să mergi departe și să înoți, altfel probabil că ți-e copt capul la căldură? Acea. 15.07.2016 - 03:16
- Fotografia nu se potrivește cu rețeta și este împrumutată de pe blogul autorului cu origi. 26.05.2016 - 15:09
- Pentru 7 kg doar 1 St. o lingura de sare? Nu induceti oamenii in eroare! Deci otrăviți-l. 24.05.2016 - 23:59
- Super clasă, dar îmi place foarte mult această variantă de cheesecake 24.02.2016 – 09:56
- Am copt cupcakes de ziua copiilor mei. Erau încântați. Întreabă imediat. 09.10.2015 – 04:23
2017 RECEPTY123.RU Toate drepturile rezervate. Vedeți mai multe Acord de utilizare
receptie123.ru
Salată de rubarbă cu castraveți
Ceapa verde - 1 buchet.
Piper negru - după gust
Produsele noastre de gătit
Scoateți pielea de pe rubarbă și tăiați-l în cuburi.
Tăiați și castravetele în sferturi.
Taiem ceapa verde.
Amesteca toate ingredientele, sare, piper dupa gust si adauga smantana si mararul.
Și acum salata noastră este gata!
Poate fi gătit și cu ridichi și castraveți, sau ridichi și ouă, dar principalul lucru este că rubarba joacă un rol major aici. Încearcă, este foarte gustos.
Să ne dăm seama ce poate fi gătit din rubarbă și cum este utilă. Dacă setul standard de grădină „roșii + varză + castraveți” este plictisitor la naiba, nu mai ai puterea să mesteci dovlecei, sfeclă și morcovi, este timpul să treci la legume și ierburi exotice. Oferim diversificarea meniului prin adăugarea de rubarbă.Beneficiile și daunele acestei plante sunt cunoscute medicilor și specialiștilor culinari din Orient încă din timpuri imemoriale, în Evul Mediu a fost recunoscută în Europa, în secolul al XIX-lea a fost adus în Rusia. Doar pentru majoritatea grădinarilor noștri este exotic, sau chiar o buruiană. Recunoaște, ai încercat preparate cu rubarbă? Probabil ca nu. Să corectăm omisiunea cu rețetele noastre!
Rubarbă: informații generale
Rubarba este o plantă la care botanicii se referă la familia hrișcă. Dar chiar și în sursele oficiale există referiri la el ca legumă. Aproximativ 20 de soiuri sunt înregistrate oficial, dar sunt mult mai multe în natură, ceea ce se explică printr-o tendință ridicată la hibridizare. Soiurile vegetale și medicinale se disting prin forma frunzelor: în primul caz, au margini netede, în al doilea - lobate sau tăiate.
Planta este nepretențioasă, comună în Eurasia și America. Este cultivat activ în Marea Britanie și SUA. Domeniu de aplicare: gătit, medicină, agricultură, design peisagistic.
Frunzele mari sunt asemănătoare, sunt hrănite animalelor, utilizate în compostare. Fructul copt seamănă cu o nucă. Din punct de vedere medical, rădăcina este utilă. Valoarea nutritivă este tipică pentru tulpinile de rubarbă, din ele se fac deserturi dulci-acrișoare și alte delicii. Mugurii sunt, de asemenea, folosiți în gătit, dar rareori ca delicatesă.
Timp de colectare - întreaga perioadă caldă, dar cu condiția: planta nu trebuie să înflorească, mugurii sunt tăiați în starea unui embrion microscopic. Răspunsul corect la întrebări, ce fel de rubarbă să mănânci, când poți mânca rubarbă: tot timpul anului (iarna sub formă de fructe confiate și dulceață). Adevărat, gustul tulpinilor variază în funcție de anotimp.
La începutul primăverii, sunt dulci, datorită conținutului de acid malic, la mijlocul verii, acidul este mai pronunțat, pe măsură ce se schimbă formula organică. Iubitorii de verdeață experimentează cu frunze tinere turnate cu suc din mai până în iulie. Rădăcinile sunt săpate în septembrie. Pregătirea lor presupune mai multe etape:
- spălat;
- îndepărtarea „părului” subțire și a segmentelor deteriorate;
- tăiere;
- uscare.
Care sunt beneficiile și daunele rubarbei
Să înțelegem beneficiile și daunele rubarbei. Atât vârfurile, cât și rădăcinile acestei plante minunate sunt utile organismului. Sunt folosite atât în medicina populară, cât și în cea tradițională.
Rădăcina de rubarbă conține glicozide, acizi oxalic și crisofonic, taninuri, rășini.
Proprietăți de bază:
- antiseptic;
- urină și coleretic;
- vasoconstrictor;
- stimularea peristaltismului.
Efectul asupra intestinului depinde de doza medicamentului. În cantități mici (≤ 0,5 g) întărește, în cantități mari (≈ 2 g) are efect laxativ.
Rădăcinile, măcinate în pulbere, cu adaos de oțet, miere sau suc de lămâie sunt folosite în cosmetologia acasă. Sunt folosite pentru a prepara măști și tonice pentru albirea pielii, loțiuni împotriva acneei și pustulelor.
Medicii explică proprietățile benefice ale tulpinilor prin conținutul lor de pectină (3,2%), vitamine din grupa C (la concentrație de 10 mg/100 g), într-o cantitate mai mică de B, E, PP, acizi organici (oxalic, malic, succinic). Un oligoelement important este fierul. Dintre macroelemente, medicii evidențiază calciul, fosforul și magneziul. Conținut caloric 16-26 kcal.
Medicamentele și felurile de mâncare care conțin această componentă din plante sunt recomandate pentru creșterea imunității în perioada cu infecții respiratorii acute, stabilizarea digestiei și curățarea delicată a intestinelor, întărirea oaselor și pereților vasculari, cu anemie și patologii ale sistemului respirator.
Conform datelor neverificate, medicamentele sunt preparate din plantă care ajută la oncologie. Sportivii sunt sfătuiți să crească masa musculară.
Fetele frumoase își șterg fața cu suc proaspăt stors, hrănind pielea cu vitamine și albind-o.
Frunzele de rubarbă nu au proprietăți medicinale. În gătit, sunt rar folosite, ca umplutură neobișnuită pentru plăcinte sau ca ingredient secret într-o salată cu ierburi.
Ca orice plantă medicinală, aceasta are contraindicații de utilizare și anume:
- sângerare internă, inclusiv menstruație abundentă;
- hemoroizi;
- boli urinare și biliare;
- patologii hiperacide ale stomacului și intestinelor.
Din cauza posibilei reacții violente a organelor digestive la pectine, planta nu este recomandată femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, persoanelor care se recuperează după orice intervenție chirurgicală abdominală.
Cel mai simplu mod de utilizare: curățați pețiolele tinere proaspete și mestecați, scufundați în zahăr sau miere.
Ce să gătești cu rubarbă delicioasă? Din tulpini cu o varietate de aditivi, puteți pregăti multe variante de umplutură pentru plăcinte, chifle, brioșe și alte produse de patiserie. Același produs va deveni un punct culminant picant de înghețată de casă, compot, jeleu. Pe lângă deserturi, se adaugă la primele feluri și la salatele aperitive.
Acum să trecem la rețete.
Compot de rubarbă
Aceasta nu este doar o băutură delicioasă, ci și un tonic minunat, compotul de rubarbă vă va ajuta să vă recuperați rapid după o mahmureală.
Ingrediente:
apă - 3 l, petiole - 0,4 kg, zahăr sau miere - după gust.
Pentru a spori gustul, puteți adăuga orice fructe de pădure acre sau dulci, mere, citrice, mentă, ghimbir.
Gătit:
fierbe apa purificata cu zahar sau miere intr-o cratita mare;
adăugați tulpini și fructe de pădure;
gătiți timp de 15 minute.
Când se folosesc componente de citrice, acestea sunt mai întâi stoarse, tortul este amestecat cu apă brută. Coaja se pune în compot cu 3-5 minute înainte de pregătire (precum și menta).
salata de rubarba
Ce să mai gătești cu rubarbă? Există multe variante de salate de rubarbă consistente și ușoare. Caracteristicile gustului depind de ingredientele auxiliare și de dressing. Ca acesta din urmă, puteți folosi suc de lămâie și ulei vegetal, miere și smântână, iaurt, sosuri picante complexe.
Vă oferim cea mai simplă rețetă pentru o salată de rubarbă „verde” de primăvară. Prepararea acestui fel de mâncare durează câteva minute, dar se saturează rapid, stimulează apetitul, curăță intestinele.
Tot ce este nevoie este:
se spală bine frunzele tinere, se taie fâșii, se asezonează.
Pentru cei care nu au probleme cu greutatea, recomandăm adăugarea de smântână și zahăr în masa verde (2 linguri la 300 g de fito-ingrediente). Domnii care țin dietă folosesc suc de lămâie și o picătură de miere pentru a se îmbrăca pentru a îndulci cumva viața.
Supă vegetariană de rubarbă
Rețetă la modă de supă de rubarbă:
se fierb intr-un litru de apa 400-500 g de tulpini taiate butoaie (pana devin moi);
adăugați aceeași cantitate de lichid;
se toarnă 25 g de amidon;
se tine pe foc pana se ingroasa, amestecand continuu;
sare si indulci in acelasi timp (100 g zahar).
Pentru a spori gustul, puteți asezona cu scorțișoară.
Pentru cei cărora nu le place să experimenteze, oferim o rețetă mai simplă.
Fierbeți pețiolele, morcovii, cartofii, pătrunjelul și mazărea verde în apă. Desigur, culturile de rădăcină trebuie mai întâi curățate și tăiate.
Sărați bulionul de legume.
Se scot pețiolele, se toacă mărunt amestecate cu ouă fierte tari. Adăugați masa rezultată + verdeață în supă cu câteva minute înainte de pregătire.
Faceți dulceață de rubarbă
Preparate precum dulceata de rubarba se fac la inceputul verii, pana cand planta se umple cu acid oxalic.
Ingrediente:
tulpini decojite și zahăr în proporții egale, de exemplu, per kilogram de ambele.
Etapa pregătitoare.
Se spală tulpinile, se usucă, se sfărâmă în cuburi mari.
Puneți piesa de prelucrat într-un bol de plastic, stropiți cu zahăr, lăsați deoparte timp de 24 de ore.
Gătit.
Se toarnă masa depusă într-un lighean de cupru sau o tigaie de tablă.
Pentru iubitorii de dulceață groasă și dulceață, vă sfătuim să adăugați pectină sau confituri.
Se aduce la fierbere la foc mic.
Se fierbe 15 minute.
Se toarnă în borcane pre-pasteurizate. Poate fi închis atât cu capace metalice, cât și din plastic. A se pastra la pivnita sau la frigider.
