Dulceata nu este mai puțin populară printre gospodine decât dulceața obișnuită, dar totuși procesul de preparare a acestei delicatese dulci durează mai mult timp decât gătitul dulceții. Există multe rețete interesante pentru a face dulceață groasă din cireșe fără sâmburi, delicatesa poate fi sigilată în borcane și păstrată pentru iarnă.

În mod obișnuit, pentru preparare se utilizează o compoziție tradițională de cireșe, cantitatea necesară de zahăr granulat și un agent de gelifiere. Dar puteți completa rețeta cu alte tipuri de fructe de pădure și aditivi aromatici. Mai jos vom descrie cele mai bune opțiuni pentru a face dulceață pe bază de cireșe.

Dulceata de cirese cu pectina

Rețeta este ușor de urmat și fiecare gospodină o poate descurca, chiar dacă nu are abilități speciale de gătit. Pectina ajută la densitatea dulceagului.

Produse necesare:

• pectină - 5 grame;
• cireșe proaspete - 1 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• suc de lamaie - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti gem gros din cireșe fără sâmburi, ar trebui să pregătiți borcane, deoarece delicatesa va fi închisă pentru iarnă.
2. După aceasta, semințele sunt îndepărtate din boabe, iar cireșele finite sunt trimise la o mașină de tocat carne. Puteți folosi orice altă metodă pentru a face piure de cireșe. În masa de cireșe se toarnă 800 de grame de zahăr și amestecul se lasă la infuzat aproximativ o oră și jumătate.
3. După timpul alocat, recipientul cu fructele de pădure se pune pe aragaz și se aprinde căldura la maxim peste o astfel de flacără, cireșele se pun la fiert. Abia după aceasta reduceți intensitatea încălzirii, continuând să gătiți totul timp de aproximativ douăsprezece minute.
4. La piureul de cirese se adauga zeama de cirese si 6 grame de pectina, totul se amesteca si se fierbe pana se obtine consistenta dorita de dulceata.

G Delicatesa fierbinte se toarna in borcane mici si se inchide ermetic cu capace. Rezultatul este o dulceață foarte groasă care poate fi păstrată la temperatura camerei.

Dulceata de cirese "traditionala".

O variantă destul de simplă pentru a face gem de cireșe pentru iarnă această rețetă presupune fierberea fructelor de pădure fără semințe, dar merită să țineți cont că delicatesa nu va fi atât de groasă. Pentru a obține consistența dorită, se folosește agentul de gelifiere „Dulceata”.

Produse necesare:

• amestec de gelifiere "Dulceata" - 1 plic;
• zahăr granulat - 850 grame;
• cireșe coapte - 1 kg.

Etape de gătit:

• Procesul de gătit începe cu spălarea fructelor de pădure și îndepărtarea fructelor stricate. Puteți folosi orice cireșe, dar dacă doriți să obțineți un preparat mai acrișor, atunci fructele de pădure ar trebui să aibă mai multă aciditate.

• Cireșele sunt uscate și semințele sunt îndepărtate din boabe. Fructele pregătite sunt trimise într-un bol de blender și zdrobite până la un piure. Iar pentru a scăpa de piele, poți trece piureul printr-o sită fină. Rezultatul va fi o masă omogenă. Piureul finit este transferat într-o cratiță pentru a începe gătitul.

• În masa de cireșe se toarnă zahăr granulat, după care viitoarea dulceață se pune pe aragaz și începe să fiarbă.
• Procesul de gătire durează aproximativ o jumătate de oră, uneori ar trebui să-l amestecați cu o spatulă și, când timpul specificat a trecut, adăugați o substanță de gelifiere în piure și amestecați din nou masa.

• Lăsați amestecul să fiarbă încă 25 de minute la foc mic, timp în care amestecul de cireșe va deveni mai gros. Nu gătiți prea mult amestecul, deoarece dulceața va deveni mult mai groasă după răcire.

Desertul finit este transferat în borcane mici și imediat sigilat etanș cu capace.

Dulceata de cirese de ciocolata

Mulți oameni își amintesc de faimoasa „Creșe în ciocolată” această dulceață făcută din cireșe fără sâmburi va conține și ciocolată. Pentru a face preparatul gros pentru iarnă, i se adaugă o substanță de gelifiere numită „Zhelfix”.

Produse necesare:

• cireșe coapte fără sâmburi - 1 kg;
• portocală coaptă - 1 bucată;
• zahăr vanilat - 10 grame;
• cafea fiartă - 450 ml;
• zahăr granulat - 850 grame;
• gelfix pentru gelificare - 1 pachet;
• scorțișoară pudră - pe vârful unui cuțit;
• ciocolată amară - 50 de grame.

Etape de gătit:

1. Pentru început, cireșele sunt fără sâmburi, portocala este tăiată felii și toată sucul este stors din ea. Sucul de portocale se toarnă în fructe de pădure, se adaugă zahăr granulat și zahăr cu vanilină. Ultimul pas este să introduceți componenta de gelifiere și să amestecați totul. Amestecul se lasă să stea două ore.
2. Când perioada de timp alocată a expirat, recipientul este așezat pe aragaz și încălzirea este pornită. De îndată ce tot zahărul granulat s-a dizolvat în dulceață, adăugați 450 de mililitri de cafea la tratat, este mai bine să folosiți cafea preparată decât cafea instant.
3. Ciocolata neagră este ruptă în bucăți mici, iar imediat ce dulceața începe să fiarbă, puteți transfera bucățile de ciocolată în desert. După cinci minute de gătit, adăugați scorțișoară pudră. Gatiti mai departe dulceata pana se obtine grosimea dorita.

Merită să luați în considerare faptul că produsul finit poate fi păstrat cel mult patru luni și numai în frigider.

Ce dulceata iti place cel mai mult?
Vot

Dulceata de cirese cu acid citric

O opțiune destul de simplă pentru a crea gem din cireșe fără sâmburi, dar merită să luați în considerare faptul că pregătirea pentru iarnă nu va fi prea groasă, deoarece nu se va folosi agent de gelifiere.

Componente necesare:

• coaja de lamaie - 5 grame;
• zahăr granulat - 950 de grame;
• acid citric în granule - 5 grame;
• copt - 1 kg.

Etape de gătit:

• Boabele sunt pregătite în prealabil prin îndepărtarea semințelor.

• Puneți cireșele într-o cratiță adâncă, adăugați zahăr granulat și adăugați coaja de lămâie. Lăsați desertul la infuzat timp de o oră.

• În continuare, recipientul este așezat pe aragaz și delicatesa este gătită timp de cel puțin 40 de minute. În timpul gătirii, desertul este amestecat constant, altfel zahărul se va arde. La suprafață se va forma o spumă, care trebuie îndepărtată.

• După perioada de timp acordată, verificați starea de pregătire a gemului. Este suficient să aruncați compoziția pe un vas rece dacă picătura nu se întinde, atunci preparatul poate fi turnat în borcane.

Dulceata de cirese cu Amaretto adaugat

Aceasta delicatesa va contine celebrul lichior Amaretto ii da desertului un gust si o aroma neobisnuita.

Pentru a face gem din cireșe fără sâmburi, ar trebui să pregătiți lămâie suplimentară, aceasta va oferi preparatului pentru iarnă un gust plăcut și va ajuta la obținerea grosimii.

Produse necesare:

• cireșe coapte fără sâmburi - 1 kg;
• Amaretto - 1 lingură;
• lămâi proaspete - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 850 de grame.

Etape de gătit:

1. Pentru început, se recomandă să se ocupe de cireșe, acestea sunt spălate și toate fructele stricate sunt îndepărtate. Semințele sunt îndepărtate imediat din boabe.
2. Toate fructele de pădure sunt tăiate în bucăți cu ajutorul unui cuțit, dar dacă nu aveți timp să le tăiați, puteți folosi pur și simplu o mașină de tocat carne. Adăugați coaja de la două lămâi în fructele preparate și stoarceți sucul de citrice.
3. Viitoarea dulceață se pune într-o cratiță adâncă, după care delicatesa este trimisă la fiert la foc mediu. Procesul de gătire continuă timp de douăzeci de minute.
4. În douăzeci de minute cireșele devin destul de moi, când boabele sunt bine fierte, se adaugă zahăr granulat în cantitatea necesară. După adăugarea zahărului, ar trebui să așteptați până când masa de boabe fierbe.
5. După trei minute de gătit, puteți face un test doar să aruncați o picătură în apă rece sau pe un vas, atunci dulceața este gata.

În ultimele minute de gătit, adăugați o lingură de lichior Amaretto la desert și amestecați. După aceasta, puteți turna semifabricatele în borcane și le puteți izola bine.

Dulceata de cirese-capsuni

Cireșele au proprietăți de gelifiere scăzute, așa că un agent de gelifiere este de obicei folosit pentru a face dulceață din cireșe fără sâmburi. Pentru a acoperi un desert atât de gros pentru iarnă, nu este nevoie să folosiți gelatină, doar folosiți căpșuni ca componentă suplimentară.

Produse necesare:

• cireșe coapte fără sâmburi - 1 kg;
• zahăr granulat 950 grame;
• apă purificată - 350 ml;
• căpșuni coapte - 550 de grame.

Etape de gătit:

1. Folosind o mașină de tocat carne, se macină împreună cu cireșele se scot mai întâi sâmburele din cireșe.
2. Ingredientele sunt transferate într-o cratiță și se toarnă apă în ea, totul este gătit timp de cel mult douăzeci de minute, după care masa este lăsată să se răcească.
3. După ce amestecul s-a răcit, se adaugă zahăr granulat și se pune din nou pe foc, încălzit până se dizolvă boabele de zahăr.

Gatiti desertul pana se obtine grosimea necesara a desertului. După aceasta, îl puteți rula imediat în borcane și puteți izola piesele de prelucrat.

Rețetele fără agent de gelifiere necesită o gătire mai lungă, așa că ar trebui să vă asigurați că delicatesa nu arde.

Printre toate preparatele de iarnă din fructe de pădure, dulceața de cireșe ocupă un loc aparte. Delicatesa, delicata si in acelasi timp densa ca consistenta, este adesea folosita in gatit pentru a crea adevarate capodopere de cofetarie sau pur si simplu ca umplutura pentru produse de patiserie delicioase. Dulceata de cirese are o culoare bogata si un gust incredibil, asa ca merita cu siguranta preparata pentru iarna.

Dulceata de cirese fara samburi pentru iarna

Dulceata este un răsfăț excelent cu nutrienții în care sunt bogate cireșele. Dulceata poate fi servita ca desert de la sine sau folosita ca umplutura pentru alte preparate dulci.

Pentru a face dulceata gustoasa si de calitate, veti avea nevoie de fructe de padure de cirese coapte, culese cu tulpini, de o culoare inchisa de dorit.

Ingrediente:

• un kilogram de cirese;
• 755 g nisip dulce;
• o jumătate de pahar cu apă.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă fructele de cireș într-o cratiță, se toarnă o jumătate de pahar de apă și se fierbe timp de șapte minute. Acest lucru vă va permite să îndepărtați rapid și ușor semințele și coaja din fructe.
2. Acum turnați fructele de pădure într-o sită (pe părți) și măcinați. Combinați masa rezultată cu îndulcitorul, puneți-o pe foc și, după fierbere, gătiți timp de zece minute. Acest timp va fi suficient pentru ca dulceata sa se ingroase, dar in acelasi timp sa isi pastreze culoarea si nutrientii.
3. Turnați dulceața finită în borcane sterile și rulați.

Dulceata de cirese fara seminte

Dulceața parfumată și gustoasă de cireșe este un răsfăț favorit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este destul de simplu de preparat, chiar mai ușor și mai rapid decât dulceața.

Ingrediente:

• 2 kg cirese proaspete;
• kilogram de nisip dulce;
• o lamaie;
• lingurita de sifon.

Metoda de gatire:

1. Spălăm boabele, asigurați-vă că scoatem tulpinile din fructe, le turnăm într-o cratiță și le punem la foc mare.
2. Imediat ce amestecul fierbe, reduceți focul, adăugați bicarbonat de sodiu și gătiți timp de 40 de minute.
3. Se toarnă apoi zeama de lămâie și se adaugă felii, se adaugă îndulcitor, se amestecă, se mai ține pe foc încă 40 de minute și se rulează dulceața finită în borcane sterilizate.

Reteta de cirese cu agar-agar

Un ingredient precum agar-agar este adesea folosit pentru a face gemuri și marmelade. Reduce timpul de fierbere a fructelor de pădure și, prin urmare, păstrează majoritatea vitaminelor în care boabele sunt atât de bogate.

Ingrediente:

• kilogram de fructe de pădure;
• 16 g agar-agar;
• 745 g zahăr granulat.

Metoda de gatire:

1. Scoateți semințele din fructe de pădure și puneți-le într-un vas de blender, măcinați până obțineți un piure de fructe de pădure.
2. Puneți masa de cireșe într-o cratiță, acoperiți cu nisip dulce și gătiți după fierbere timp de cinci minute.
3. Se amestecă agar-agar cu o linguriță de nisip dulce și se toarnă în masa de boabe dulci într-un flux subțire.
4. Gatiti gemul inca sapte minute (amestecandu-se continuu) si rulati in borcane aburite.

Cu gelatina intr-un aragaz lent

De asemenea, puteți găti delicatesa de cireșe folosind aparate moderne de bucătărie, de exemplu, dulceață de cireșe într-un aragaz lent. În timpul procesului de tratament termic, piesa dvs. de prelucrat nu va fugi, principalul lucru este să alegeți un program cu un mod de procesare adecvat. Pentru gem, puteți folosi unul dintre cele două programe: „Abur” sau „Multi-cook”, setând temperatura la 100 de grade.

Ingrediente:

• un kilogram de cirese;
• o jumătate de kilogram de nisip dulce;
• Artă. lingura de gelatina.

Metoda de gatire:

1. Măcinați fructele de cireș într-un blender până la o consistență de piure și puneți masa rezultată în vasul unui aparat electric.
2. Porniți orice mod, astfel încât masa să fiarbă.
3. Apoi selectați modul „Multi-cook”, setați temperatura la cel mult 70 de grade și fierbeți masa de boabe timp de o jumătate de oră.
4. Se adauga apoi nisip dulce si gelatina, care trebuie mai intai inmuiata in apa, se aduce din nou piureul la fiert, se fierbe cinci minute si se pune dulceata in borcane curate, sterile, se sigileaza si se pastreaza la loc intunecat.

Dulceata de cirese si caise

Dulceata poate fi făcută nu numai din cireșe, ci și cu adăugarea oricărui fruct. Delicatesa facuta din cirese si caise este deosebit de gustoasa. Culoarea desertului este la fel de strălucitoare ca și gustul în sine.

Ingrediente:

• un kilogram de cirese;
• kilogram de caise;
• 2,5 kg de nisip dulce.

Metoda de gatire:

1. Scoateți sâmburele din caise și tăiați-le în bucăți arbitrare. Cum tăiați fructele nu contează cu adevărat, deoarece nu păstrăm integritatea fructelor.
2. Puneți caisele tăiate într-un castron și stropiți cu nisip dulce, luați 500 de grame.
3. Apoi scoatem cu grija semintele de la cirese si incercam sa economisim sucul pe care fructele il vor elibera, deoarece vom avea nevoie de el pentru sirop.
4. Acum turnați sucul eliberat de caise în sucul de cireșe și adăugați îndulcitorul rămas. Ar trebui să aveți cel puțin 750 ml de lichid, așa că adăugați apă dacă este necesar.
5. Se fierbe siropul până când granulele dulci sunt complet dizolvate și se adaugă soluția fierbinte la cireșe și caise, se amestecă, se lasă timp de trei ore, apoi se fierbe timp de trei minute din momentul fierberii.
6. Apoi, lăsăm masa de fructe de pădure să stea peste noapte, iar a doua zi mai fierbem masa încă cinci minute, dar nu mai mult, altfel dulceața va deveni întunecată și neapetisantă la aspect.
7. Rulați desertul dulce și păstrați-l într-o cameră întunecată.

Din cireșe congelate

Boabele congelate sunt o oportunitate de a face compot aromat, conserve sau dulceata in orice perioada a anului.

Ingrediente:

• 320 g fructe de padure congelate;
• 425 g nisip dulce;
• orice agent de ingrosare (gelatina, agar-agar);
• o jumătate de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Dacă ai cireșe fără sâmburi congelate, dar nu le dezgheți complet, este suficient să le aduci într-o astfel de stare încât să le poți măcina cu ușurință într-un blender.
2. Puneți suspensia rezultată într-o cratiță, adăugați nisip dulce și orice agent de îngroșare. Dacă aveți gelatină, trebuie mai întâi să o înmuiați în apă. De asemenea, stoarcem sucul de lamaie, il punem pe aragaz si gatim o jumatate de ora (contand din momentul fierberii).
3. Umpleți borcanele sterile cu gem fierbinte. La început gemul va curge, dar pe măsură ce se răcește va începe să se îngroașe.

Cu adaos de coacăze

Dulceata de cirese si coacaze va multumi cu siguranta chiar si pe cei mai capriciosi dinti de dulce. În plus, chiar și cu un tratament termic ridicat, boabele își păstrează majoritatea substanțelor valoroase. Și după cum știți, coacăzele sunt bogate în vitaminele B și C și, de asemenea, conțin mult fier, calciu și alte oligoelemente. Puteți face dulceață atât cu coacăze roșii, cât și cu coacăze negre.

Cu roșu

Pentru dulceata vom avea nevoie atat de cirese coapte, cat si de coacaze coapte. Dulceata din fructe de padure necoapte este prea acra.

Ingrediente:

• 420 g coacaze rosii;
• 420 g cireșe;
• o jumătate de kilogram de nisip dulce.

Metoda de gatire:

1. Scoateți sâmburele de cireșe și curățați coacăzele de tulpini și resturi mici.
2. Pune fructele de pădure într-un blender și măcinați ingredientele până obțineți un piure de fructe de pădure. Dacă dispozitivul dvs. nu face față bine sarcinii, atunci puteți utiliza o mașină de tocat carne obișnuită.
3. Se toarnă masa rezultată de fructe de pădure într-un recipient adânc și se amestecă cu nisip dulce.
4. Puteți găti dulceața într-o cratiță obișnuită, dar trebuie să aveți grijă, deoarece amestecul se poate arde. Prin urmare, este mai bine să utilizați un multicooker, în care, utilizând programul „Tocană”, puteți găti dulceață timp de jumătate de oră fără nicio teamă.
5. Rulam delicatesa finita in borcane si o pastram intr-un loc racoros si intunecat.

Coacăzele conțin multă pectină, așa că dulceața poate fi făcută fără niciun agent de îngroșare.

Cu negru

Gemul se dovedește foarte gustos cu adăugarea de coacăze negre. Pentru rețetă, selectăm și fructe de pădure coapte, le curățăm de resturi și tulpini.

Ingrediente:

• kilogram de cireșe coapte;
• un kilogram de coacăze negre;
• kilogram de îndulcitor.

Metoda de gatire:

1. Puneți boabele de coacăze într-un castron și zdrobiți cu un pistil obișnuit de lemn, amestecați cu jumătate din nisip dulce și puneți într-un recipient de gătit, de preferință cu fundul gros. Se pune pe foc si din momentul in care fierbe se fierb fructele de padure 15 minute.
2. Scoatem semințele de la cireșe și le punem împreună cu îndulcitorul rămas într-un vas separat de gătit. Îl punem și pe foc, așteptăm să fiarbă și fierbem cinci minute.
3. Apoi combinam cele doua mase de fructe de padure, fierbem zece minute si intindem dulceata in borcane curate, sterile, rulam si, dupa racire, le punem intr-o camera intunecata pentru depozitare.

Dacă doriți să obțineți gem de cireșe cu aromă de migdale, atunci fierbeți masa de fructe de pădure timp de câteva minute cu semințele. Ca agent de îngroșare, puteți folosi nu numai aditivi de gelifiere, ci și fructe care conțin multă pectină.

Pregătim pentru iarnă dulceață de casă aromată și delicioasă din cireșe fără sâmburi. Sper din tot sufletul că această rețetă dovedită pas cu pas, cu fotografii, vă va fi de folos și pubele voastre vor fi umplute cu borcane noi de un desert minunat de vară. Serviți gem de cireșe cu clătite și clătite, brânză de vaci și prăjituri cu brânză și o ceașcă de ceai parfumat.

Ar trebui să remarc că o caracteristică specială a rețetei de dulceață de cireșe este utilizarea zahărului gelificant. Datorită acestui fapt, timpul pentru tratamentul termic al boabelor este redus semnificativ - nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a găti (din momentul în care porniți aragazul până când dulceața este rulată). Ca urmare, piureul de fructe de pădure nu este digerat, în timp ce gustul cireșelor proaspete este complet păstrat.

Dacă nu aveți zahăr gelificant, puteți face singur un analog. Combinați puțin mai puțin de un kilogram de zahăr granulat cu 5-15 (în funcție de instrucțiunile de pe ambalaj) grame de pectină și jumătate de linguriță de acid citric. Se amestecă totul bine și zahărul gelificant de casă este gata!

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Pentru a face dulceata de cirese de casa avem nevoie doar de doua ingrediente: cirese si zahar gelificant. Apropo, puteți lua câte fructe de pădure aveți nevoie, dar este important să mențineți pur și simplu proporțiile necesare. Zahărul gelificator conține agenți de îngroșare naturali pectină și acid citric. Am un produs finit în concentrație 1:1, adică se folosește exact un kilogram de zahăr gelificator per kilogram de materie primă preparată. Puteți găsi și alte tipuri la reducere (2:1 și 3:1), totuși, cu acest produs dulceața de cireșe nu este atât de groasă și dulce.

Asadar, sa pregatim dulceata cu cirese. Sortăm fructele de pădure, le spălăm în apă rece și apoi le punem pe o sită - nu avem nevoie de apă.

După aceasta, trebuie să îndepărtați semințele din boabe folosind orice metodă convenabilă. Este important să verificăm că cu siguranță nu au rămas resturi, deoarece în continuare ne vom ocupa de un blender de imersie.

Pune toate cireșele (2 kilograme) într-o tigaie cu pereți groși. Adăugăm și sucul, care este colectat într-un recipient cu semințe (poate fi mai mult sau mai puțin - depinde de coacerea și suculenta boabelor).

Acum, folosind un blender de imersie sau un robot de bucătărie, măcinați fructele de pădure astfel încât să se transforme într-un piure omogen. Apropo, nu este deloc necesar să se obțină omogenitatea masei - puteți toca parțial cireșele, astfel încât aceste bucăți să se simtă în dulceața finită.

Puneti cratita pe foc si aduceti masa de fructe de padure la fiert. Când piureul de cireșe clocotește, lăsați-l să clocotească literalmente 5 minute cu capacul deschis, amintindu-vă să amestecați cu o lingură.

Aduceți totul la fiert din nou (se amestecă și se amestecă astfel încât cristalele de zahăr să se dizolve complet și masa de fructe să nu se ardă) și se fierbe încă câteva minute. Și asta este de fapt tot - dulceața de cireșe conform acestei rețete se prepară foarte repede.

Ciresa este o boabe gustoasa si sanatoasa, cunoscuta pentru proprietatile sale antioxidante. Este conținutul ridicat de antociani antioxidante care îi conferă culoarea bogată roșu-visiniu. Fructele suculente reduc nivelul de colesterol, sunt utile pentru boli cardiovasculare și gută, cresc imunitatea și îmbunătățesc hematopoieza.

Există o mulțime de rețete pentru conservarea în casă a fructelor de pădure. Unul dintre cele mai populare preparate de cireșe este dulceața. Acesta este un desert minunat care poate fi servit cu ceai, brânză de vaci, terci de gris, făcut sandvișuri delicioase sau folosit ca umplutură.

Astăzi, pe site-ul „Popular despre sănătate” ne vom uita la cum să facem dulceață de cireșe fără sâmburi după o rețetă simplă pentru iarnă și ne vom uita la mai mult de una.

Înainte de a trece direct la rețete, vă sugerez să vă familiarizați cu sfaturile gospodinelor cu experiență privind alegerea și prelucrarea fructelor de pădure:

Pregătirea preliminară

Dacă faceți dulceață din fructe de pădure cumpărate din magazin, este mai bine să le cumpărați din piață, unde sunt mai proaspete decât cele cumpărate din magazin. Alegeți cele dense, cu pielea strălucitoare. Nu le luați pe cele deteriorate sau stricate. Este indicat sa cumperi cu tulpini (sunt mai suculente).

Acasă, sortați, spălați bine cu apă rece și aruncați-l într-o strecurătoare. Scoateți tulpinile și puneți-le într-un castron.

Cum să eliminați sâmburele de cireșe?

Acum trebuie să eliminați semințele. Dacă nu există un dispozitiv special, puteți utiliza mijloace improvizate, de exemplu:

Luați un ac de păr obișnuit. Introduceți partea arcuită în baza boabei, agățați sămânța într-o mișcare circulară și trageți-o afară. Puteți folosi o agrafă de hârtie în același mod.

Pentru aceasta este potrivită și o presă de usturoi. Și anume, modelele vechi - unde mânerul de la capăt are o gaură rotundă (jos) și un știft (sus). Așezați boabele pe gaură și apăsați știftul. Osul se va separa cu ușurință și iese.

Pentru a face dulceata, folositi numai recipiente emailate. Tigaia, borcanele și capacele trebuie spălate bine în prealabil. Fierbeți borcanele cu capace sau încălziți-le la cuptor.

Acum poți începe să gătești:

Dulceata groasa de cirese dupa o reteta simpla fara samburi

Ne va fi nevoie: pentru 1 kg fructe de padure - 1 kg zahar.

Gătitul:

Pentru această rețetă, vom adăuga zahăr în părți pe măsură ce se gătește. Prin urmare, împărțiți imediat întregul volum în 4 părți egale.

Acum procesați cireșele așa cum am descris mai sus, puneți-le într-o tigaie mare și largă. Adăugați o parte de zahăr. Se amestecă, se fierbe la foc mare timp de 5 minute, amestecând.

Adăugați a doua jumătate de zahăr și gătiți timp de 5 minute. Apoi a treia, gătiți de asemenea timp de 5 minute și adăugați ultima parte, reduceți focul și fierbeți puțin mai mult - 10 minute.

Mai rămâne doar să transferați dulceața în borcane fierbinți și să înșurubați bine capacele. Nu-ți face griji dacă ți se pare curgător. După rulare, se va îngroșa rapid, literalmente în 2-3 zile.

O altă rețetă de dulceață de cireșe pentru iarnă

E putin mai complicat:

Ne va fi nevoie: pentru 1 kg de cirese - mai putin de un kilogram de zahar (aproximativ 800 g).

Gătitul:

Turnați fructele de pădure preprocesate într-o cratiță. În această etapă, nu adăugați zahăr. Pune pe aragaz, dai focul la mediu. Imediat ce fierbe, reduceți temperatura. Gatiti 40 de minute, amestecand continuu, indepartand spuma. Acum lăsați până se răcește complet. Cel mai bine este să amânați gătitul până a doua zi.

Acum macinați masa de fructe de pădure cu un blender până la omogenizare. Se aduce la fierbere, se reduce temperatura, se fierbe timp de 40 de minute. Lasati din nou sa se raceasca complet.

Se fierbe a treia oară și se fierbe timp de 15 minute. Se amestecă constant pentru ca amestecul să nu se ardă. Se răcește din nou.

Și numai în a patra etapă, adăugați zahăr, fierbeți, reduceți temperatura, gătiți, amestecând, timp de o jumătate de oră. Pune dulceata in borcane si ruleaza.

Dulceata de cirese pentru iarna cu suc de agrise

Ne va fi nevoie: pentru 1 kg fructe de padure - 1,5 kg zahar, 150 ml suc proaspat stors.

Gătitul:

Măcinați cireșele fără sâmburi preprocesate într-un blender sau măcinați printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o cratita si se adauga zaharul. Se lasa cateva ore pentru ca sucul sa se amestece bine cu zaharul.

Se aduce la fierbere, se reduce focul, se fierbe timp de 40 de minute. Amestecați des și îndepărtați spuma. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați sucul de agrișe. Continuați să gătiți, amestecând. Transferați dulceața finită în borcane și rulați.

Dulceata "cirese beat"

Această metodă de preparare a rețetei originale ne-a venit din bucătăria spaniolă. Ciresele preparate dupa aceasta reteta se servesc cu inghetata si carne prajita. În al doilea caz, gustul dulce-picant se potrivește bine cu friptura proaspăt gătită. Să încercăm să facem această dulceață de cireșe pentru iarnă:

Ne va fi nevoie: pentru 1 kg fructe de padure - 1 kg zahar, 400 ml vin rosu sec, 100 ml rom. Veți avea nevoie și de 2 linguri de gelatină.

Gătitul:

Procesați cireșele și îndepărtați sâmburele. Se macină cu un blender sau folosind o mașină de tocat carne. Se pune amestecul într-o cratiță și se adaugă jumătate din zahăr. Se amestecă și se lasă câteva ore, astfel încât sucul să se amestece cu zahărul. Înmuiați gelatina într-un pahar cu apă și lăsați până se umflă, aproximativ 40 de minute.

Puneti cratita pe aragaz si fierbeti. Reduceți temperatura, fierbeți timp de 15 minute, amestecând și degresând.

Amestecați vinul și restul de zahăr într-o tigaie separată. Se toarnă soluția de gelatină și se amestecă bine. Se aduce la fierbere la foc foarte mic. Turnați siropul finit în cireșe și fierbeți încă 10-15 minute. Acum turnați romul și amestecați. Puneți desertul finit în borcane și rulați.

Acum că a început sezonul de coacere a cireșelor, mâncați cât mai multe fructe de pădure proaspete și sănătoase. Dacă este posibil, asigurați-vă că îl pregătiți pentru utilizare ulterioară, astfel încât să vă puteți bucura de gustul, aroma de vară și de beneficiile pentru sănătate iarna.

Confitura de cirese este un preparat minunat pentru iarna. Acesta va atrage toți membrii familiei tale. Pentru a pregăti acest desert rafinat și în același timp simplu, nu veți avea nevoie de mult efort și timp. Folosind rețetele publicate în acest articol, puteți stăpâni cu ușurință pregătirea acestui fel de mâncare.

Descrierea felului de mâncare

Confitura este un desert asemănător cu jeleu, cu bucăți de fructe, fructe și fructe de pădure distribuite uniform în el. De obicei, se prepară cu adaos de zahăr și diverși agenți de îngroșare - pectină sau agar-agar. Consistența acestei delicatese este similară cu dulceața, dar are o structură ușor diferită.

Confitura este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Este menționat în Istoria naturală a lui Pliniu. Fructele aburite în suc de struguri sau fierte în miere erau foarte populare în Roma Antică. Utilizarea agenților de gelifiere era o necesitate urgentă în acele vremuri. Au păstrat mult timp prospețimea fructelor și, de asemenea, au făcut posibilă consumul de fructe cu gust puternic (lămâie) sau cu structură tare (gutui).

Multă vreme, astfel de delicatese au fost un mare lux. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, odată cu apariția zahărului din sfeclă, situația s-a schimbat. În zilele noastre, confitura este ușor de preparat acasă. De obicei, este făcut din fructele și fructele preferate ale tuturor - căpșuni, zmeură, mere, caise, lămâi. Mai jos vom vorbi despre cum se prepară confitura de cireșe.

Dulceata clasica de cirese. Ingrediente

Acest desert este ușor de preparat. Sarcina principală a bucătarului este să o facă groasă și asemănătoare cu jeleu. De obicei, pentru prepararea confiturii de cirese se folosesc activ agenti de ingrosare naturali. Dar în această rețetă vă sugerăm să faceți fără ele. Așadar, pentru a crea o delicatesă de cireșe, va trebui să ne aprovizionăm cu următoarele produse:

• cireș (coapt) - două kilograme;
• lămâie - o bucată;
• zahăr - două kilograme.

Dulceata clasica de cirese. Metoda de gatit

1. În primul rând, trebuie să sortați, să îndepărtați frunzele și tulpinile și să spălați cireșele.
2. Apoi, trebuie să îndepărtați semințele din fructe și să le puneți într-o tigaie email separată.
3. După aceasta, boabele trebuie stropite cu zahăr și lăsate deoparte pentru câteva ore, astfel încât să dea suc.
4. Apoi trebuie să adăugați sucul de la o lămâie la masa de cireșe și să o puneți pe aragaz.
5. Acum, viitorul desert trebuie încălzit treptat la foc mic și adus la fierbere. Spuma rezultată trebuie îndepărtată cu grijă cu o lingură cu fantă. În plus, este necesar să vă asigurați că boabele nu se ard, altfel gustul și aroma vasului se vor strica.
6. Cireșele trebuie ținute pe foc nu mai mult de patru minute. După aceasta, trebuie scos de pe foc și tăiat imediat folosind un blender sau mașină de tocat carne.
7. Apoi, trebuie să puneți din nou amestecul pe aragaz și să aduceți la fierbere. După aceasta, piureul poate fi turnat în borcane sterilizate și acoperit cu capace fierte.

Confitura de cirese fara samburi este gata! Trebuie depozitat într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Confitura de cirese cu gelatina. Ingrediente

Desertul pe care îl descriem are un avantaj tangibil față de dulceața obișnuită - se gătește mult mai repede. Mai ales dacă folosești gelatină în crearea sa. Mai jos vă vom spune cum să pregătiți confitura de cireșe cu ea. Rețeta implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• cireșe fără sâmburi - un kilogram;
• zahăr - 800 de grame;
• gelatină - trei linguri (linguri);
• apă - 400 de grame;
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Confitura de cirese cu gelatina. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să turnați o jumătate de pahar de apă caldă în gelatină și să lăsați produsul să se infuzeze bine.
2. Apoi, într-o tigaie separată, trebuie să combinați cireșele, apa și zahărul, aduceți masa rezultată la fierbere și gătiți timp de trei ore la foc mic.
3. După aceasta, scoateți piureul de pe foc și, cât este încă fierbinte, adăugați în el acid citric și gelatină. Acum toate ingredientele trebuie amestecate bine.
4. Apoi viitorul desert trebuie pus înapoi pe aragaz și lăsat să fiarbă.
5. După aceasta, confitura de cireșe cu gelatină poate fi conservată. Trebuie turnat în borcane sterilizate cât este fierbinte, rulat cu capace și depozitat într-un loc izolat.

Confitura de cirese cu coriandru. Ingrediente

Pentru a vă face micul dejun special, puteți pregăti acest preparat delicios. Gurmanzii îl combină nu numai cu chifle și brânză, ci și cu preparate din vânat sau din carne de pasăre. Această confitură de cireșe este creată (pentru iarnă) din următoarele produse:

• cireșe coapte (sâmbure) - 400 de grame;
• semințe de coriandru - 5 grame;
• fulgi de migdale - 20 de grame;
• zahăr - 400 de grame;
• apă - 400 mililitri.

Confitura de cirese cu coriandru. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să încălziți o tigaie uscată și să prăjiți fulgii de migdale și coriandru în ea pentru câteva minute.
2. Apoi, trebuie să amestecați zahărul și apa într-o cratiță cu fundul gros, să puneți la foc mic și să amestecați până se obține o masă groasă și omogenă.
3. Acum ar trebui să adăugați cireșe fără sâmburi în sirop și să-l lăsați să fiarbă câteva minute.
4. Apoi trebuie să adăugați coriandru prăjit și migdale, amestecați totul și păstrați la foc mic timp de zece până la douăsprezece minute.
5. După aceasta se prepară în sfârșit confitura de cireșe fără sâmburi. Poate fi rulat în borcane sterilizate și păstrat toată iarna.

Confitura de cirese cu capsuni. Ingrediente

Această rețetă este un compromis care vă permite să combinați produse din diferite categorii de preț într-un fel de mâncare. Dacă căpșunile sunt scumpe și este nevoie de mult timp pentru a le crește, atunci, de regulă, nu există probleme cu cireșe. Drept urmare, puteți obține o delicatesă excelentă care vă va încânta prietenii și familia în timpul sezonului rece. Pentru a pregăti confitura de cireșe (de data aceasta nu va fi fără semințe), ar trebui să cumpărați următoarele produse:

• cireș - 1 kilogram;
• căpșuni - 300 de grame;
• scorțișoară - 4 grame;
• gelatină - 20 de grame;
• apă - 70 mililitri;
• zahăr - 800 de grame.

Confitura de cirese cu capsuni. Metoda de gatit

1. În primul rând, trebuie să sortați cireșele, să le curățați de crenguțe și să le clătiți bine. Semințele nu trebuie îndepărtate - ele ajută la crearea unei consistențe asemănătoare jeleului.
2. Apoi, fructele de pădure trebuie fierte puțin în apă. Lichidul rezultat ar trebui să fie de culoarea compotului de cireșe.
3. După aceasta, băutura de fructe rezultată trebuie frecată printr-o sită cu o spatulă de lemn sau o lingură de plastic, se adaugă zahăr și scorțișoară și se pune din nou pe foc. De data aceasta trebuie gătit timp de patruzeci de minute.
4. Acum a venit rândul căpșunilor. Trebuie curățat de frunze și așezat întreg în viitoarea confitură de cireș. Amestecul trebuie ținut pe foc încă cincisprezece minute.
5. Înainte de a scoate de pe arzător, trebuie să încălziți produsul la foc mare și să turnați în el gelatină pregătită în prealabil. Desertul nu trebuie fiert după aceasta. Trebuie scos de pe aragaz si turnat imediat in borcane presterilizate.
6. Confitura de cirese cu gelatina si capsuni este gata! Apoi puteți face cu ea la fel ca și cu dulceața obișnuită: rulați capacele, întoarceți recipientele cu susul în jos, lăsați-le să se răcească și depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros.

Desertul astfel preparat devine moderat dulce și foarte fraged. Confitura de cireșe pentru iarnă este un adevărat depozit de microelemente și vitamine.

Confitura de cirese cu pectina. Ingrediente

O altă substanță binecunoscută care conferă mâncărurilor o consistență asemănătoare jeleului este pectina. Unor gospodine le este frică să-l folosească și complet în zadar. De asemenea, face o confituri minunată de cireșe. Rețeta de desert presupune utilizarea următoarelor produse:

• cireșe (sâmbure) - 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame;
• pectină - 10 grame.

Confitura de cirese cu pectina. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să sortați și să spălați boabele. După aceasta, trebuie să-l amestecați într-o cratiță cu zahăr și să-l lăsați să se infuzeze timp de trei până la patru ore.
2. În continuare, viitorul desert trebuie pus pe aragaz și gătit aproximativ cinci minute la foc mic.
3. După aceasta, trebuie să combinați pectina cu patru linguri de zahăr și să o turnați în piureul de cireșe clocotit. Apoi masa trebuie amestecată bine, astfel încât substanța să fie distribuită uniform în ea.
4. După trei minute, recipientul cu desertul trebuie scos de pe foc și turnat rapid în borcane pregătite în prealabil.

Este atât de ușor să faci confituri de cireșe. Rețeta pentru iarnă presupune depozitarea pe termen lung a produsului într-o pivniță sau în orice alt loc întunecat și răcoros. Va ramane lichida la inceput, dar se va ingrosa in timp. Este mai bine să păstrați un borcan cu dulceață deja deschis în frigider.

Acum știi să faci confituri de cireșe. Pentru a obține un produs dietetic, cantitatea de zahăr din rețete poate fi redusă. Poftă bună!