Aroma incredibilă a puiului copt îi înnebunește pe mulți. Pofta de mâncare se trezește instantaneu la vederea cărnii cu condimente și o crustă crocantă. Supermarketurile ademenesc adesea clienții cu miros de pui la grătar, dar este mult mai bine să gătești pui acasă. Recenzia de astăzi este dedicată ei.

secrete de gătit

Fiecare gospodină are propriul set de secrete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare. Cineva folosește anumite condimente, cineva folosește sosuri, cineva folosește moduri de cuptor. Principalul secret al obținerii unei cruste aurii este folosirea sosului de soia sau a mierii, uleiului de floarea soarelui, muștarului.

Dar nu toată lumea știe că cel mai obișnuit praf de copt poate da puiului o tandrețe incredibilă și un crocant favorit. Praful de copt trage apa din piele, este mai bine saturat cu condimente și copt. În același timp, bicarbonatul de sodiu, care face parte din praful de copt, înmoaie carnea.

Tava din ceramică sau fontă în care va fi coptă pasărea joacă un rol important în coacerea crustei. Într-o foaie de copt, sub formă de metal sau sticlă, rezultatul va fi foarte diferit. Carnea poate chiar pur și simplu să ardă și să se lipească. Și, desigur, temperatura de coacere este importantă. Neapărat trebuie să te „joci” cu el, astfel încât toate schimbările să se reflecte în crustă.

Reteta de baza

Cum să gătești un pui întreg cu o crustă crocantă la cuptor:

1. Carcasa eviscerată trebuie clătită bine sub jet de apă, iar apoi umezeala trebuie îndepărtată cu șervețele;
2. Apoi trebuie frecat cu sare și piper, atât cât este nevoie. Nu trebuie sa exagerezi cu piper negru daca vrei picant. Este mai bine să luați adjika picant, gustul său este mai variat;
3. Într-un castron mic, amestecați uleiul de floarea soarelui, zahărul, adjika, muștarul. Este suficient să folosiți o linguriță, deoarece există foarte puțin sos;
4. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți zeama dintr-o jumătate în sos, amestecați. Și tăiați cealaltă jumătate în inele, nu prea subțiri;
5. Ungeți puiul cu sos pe toate părțile și în interior;
6. Luați o bucată de folie și înfășurați-o în jurul capetele picioarelor și ale aripilor pentru a o proteja de ardere. Legați picioarele împreună;
7. Distribuiți inele de lămâie în interiorul carcasei, nu este necesar să le folosiți pe toate;
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți carnea nu mai mult de o oră, pentru a nu o usca prea mult. La fiecare douăzeci de minute, scoateți o foaie de copt și udați pasărea cu sucul care se adună dedesubt;
9. Cu zece minute înainte de pregătire, trebuie să activați funcția „Grill”. Apoi scoateți vasul și ungeți din nou sosul care s-a scurs în tava de copt.

Reteta de pui la scuipat la cuptor intreg cu crusta

• 1800 g de pui;
• 5 g piper negru;
• 120 ml smantana;
• 7 g sare;
• 5 g boia;
• 12 g muștar.

Cât timp - 2 ore.

Nutriție la 100 g - 182 kcal.

Algoritm de acțiune:

1. Mai întâi trebuie să te ocupi de puiul în sine. Pielea galbenă ar trebui să fie decojită de pe labe;
2. Apoi, scoateți toate pene rămase și inspectați puiul din interior: trebuie să scoateți cheaguri de sânge, resturile de organe, grăsime;
3. Cu un cuțit, tăiați cu grijă glandele sebacee, acestea sunt sub coadă. Apoi spălați bine toată carcasa sub apă;
4. Faceți o incizie sub aripi și lipiți-le acolo. Pentru a face acest lucru, trebuie să aplicați puțină forță, dar acest lucru va salva aripile de la uscare;
5. Legați strâns picioarele împreună cu sârmă;
6. Într-un castron mic, amestecați smântâna cu condimentele și muștarul. Puteți lua și pudră de muștar;
7. Distribuiți o treime din sos în interiorul puiului și turnați totul deasupra și acoperiți puiul absolut peste tot;
8. Se lasa la marinat cel putin o ora, maxim opt ore. Ar trebui să fie într-un loc răcoros;
9. Pune puiul pe o frigarui (se vinde cu cuptorul si alte accesorii). Este necesar să fixați foarte bine carnea, astfel încât să nu se destrame sub propria greutate;
10. Coaceți pe funcția „Grill” aproximativ o oră. Puneți o foaie de copt sub pui, astfel încât grăsimea să picure pe ea. Temperatura nu trebuie să fie sub 200.

Cum să prăjiți un pui întreg pe o sticlă crocantă la cuptor

• 1 carcasă de pui;
• 15 g busuioc uscat;
• 10 g amestec de ardei;
• 7 g mentă uscată;
• 10 g sare;
• 15 ml ulei de măsline.

Cât timp - 1 oră și 40 de minute.

Nutriție la 100 g - 197 kcal.

Algoritm de acțiune:

Cum să faci pui la grătar cu crustă aurie la cuptor

• 15 ml miere;
• 1400 g pui;
• 7 g sare;
• 20 g muștar;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 5 g piper negru.

Cât timp - 1 oră.

Nutriție la 100 g - 200 kcal.

Algoritm de acțiune:

1. Într-un castron mic, combinați muștarul, uleiul de floarea soarelui, piper negru și puțin zahăr. Adăugați sare după gust;
2. Carcasa spălată și curățată trebuie frecată cu acest amestec pe toate părțile, și în interior;
3. Lăsați carnea la marinat cel puțin trei ore;
4. Transferați puiul pe grătarul din cuptor, porniți-l la 230 Celsius și coaceți aproximativ patruzeci de minute. Așezați o foaie de copt în jos pentru a colecta grăsimea;
5. Scoateți carcasa și acoperiți-o cu miere cu o perie. Reveniți la cuptor, dar puneți cealaltă parte;
6. Reduceți la 200 de grade Celsius și coaceți până când apare o crustă frumoasă aurie, care este furnizată de miere.

Cum se coace pui umplut cu crusta la cuptor

• 1 carcasă de pui;
• 3 g rozmarin uscat;
• 35 g unt;
• 1 măr;
• 10 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 portocală;
• 3 catei de usturoi;
• 5 g condimente pentru carne;
• 10 g muștar;
• 15 ml sos de soia;
• 3 g adjika;
• 3 g ghimbir măcinat.

Cât timp - 4 ore.

Nutriție la 100 g - 169 kcal.

Algoritm de acțiune:

1. Clătiți carcasa, îndepărtați umezeala din ea și tăiați pielea de pe gât și coadă;
2. Cu o lingură, separă cu grijă pielea de sân și se freacă cu sare. Este indicat sa luati sare grunjoasa, trebuie aplicata peste tot;
3. Într-un recipient mic, amestecați muștar, adjika, rozmarin, piper negru, ghimbir, sos de soia, usturoi stors printr-o presă, ulei de floarea soarelui, condimente pentru carne. Ai nevoie de o consistență uniformă;
4. Răziți puiul întreg cu această marinadă, acoperiți-l în interior și asigurați-vă că aplicați acest amestec sub piele pe piept, unde este deja sare;
5. În această formă, lăsați pasărea într-un loc răcoros timp de câteva ore;
6. Spălați mărul și portocala și tăiați în mai multe felii. Scoateți miezul din mere, fibrele albe din portocale;
7. Luați o formă adâncă din ceramică și puneți pe fundul ei untul tăiat în felii subțiri;
8. Pune deasupra pasărea murată, pune la piept câteva bucăți mici din același unt;
9. Umpleți puiul cu mere și portocale;
10. Închideți orificiul carcasei cu scobitori;
11. Legați picioarele și puneți aripile în buzunare tăiate;
12. Adăugați destulă apă în formă și trimiteți carnea la cuptor la 190 Celsius;
13. După patruzeci de minute, turnați-l cu sucul rezultat și întoarceți-l pe partea opusă;
14. După alte treizeci de minute, turnați din nou peste sos și lăsați zece minute să formeze o crustă. Întoarceți-vă, acordați din nou zece minute;
15. Opriți aragazul și după câteva minute pasărea poate fi servită pe masă.

Cum altfel poți face o crustă pe pui la cuptor

Crusta crocantă nu este creată deloc de pui, ci de marinată. Poate fi complet diferit atât ca culoare, cât și ca aspect, consistență, miros etc. În orice caz, crusta prețuită se dovedește cu adevărat, doar una nouă de fiecare dată.

Cele mai bune modalități de a crea acel fard auriu sunt să folosești muștar sau miere. Aceasta este absolut în toate cazurile o garanție de rumen și crocant, în timp ce carnea în sine va rămâne incredibil de fragedă. Restul condimentelor nu sunt atât de importante.

Cu toate acestea, nu numai aceste produse pot fi folosite. Daca alegi vasele potrivite, ideal ceramice, acestea sunt implicate si in pregatirea crustei. Puteți folosi pesmet cu ouă. Nu este cea mai populară opțiune, dar eficientă - folosește boia și turmeric printre condimente. Toate aceste produse vor oferi rezultatul crocant dorit.

Cea mai importantă regulă în gătirea puiului crocant este să fii sigur de calitatea cărnii. Nu este deloc dificil să faci o crustă, dar nimeni nu va avea nevoie de ea fără carne. In plus, un produs de calitate este mult mai gustos!

Un pui întreg copt la cuptor este un fel de mâncare invariabil al mesei festive pentru mulți. Și acest lucru nu este surprinzător - gustul minunat, aroma delicioasă și aspectul prezentabil al acestui fel de mâncare creează o atmosferă solemnă, completând eficient compoziția culinară a sărbătorii.

Astăzi vă vom spune cum să faceți pui copt la cuptor cu o crustă crocantă apetisantă. Recomandările disponibile vă vor permite să obțineți un fel de mâncare uimitor de roșiatic și cu aspect atractiv la sfârșit.

Cum să prăjiți un pui întreg în cuptorul crocant - Rețetă pe grătar

Ingrediente:

• carcasă de pui întreg;
• ulei vegetal rafinat - 15-20 ml;
• usturoi - 5-6 dinți;
• un amestec de ierburi aromatice și;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Gătitul

Pre-marinarea carcasei de pui va oferi un gust bogat și suculent al felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, scăpăm de resturile de pene, dacă este necesar, înțepăm peste foc, clătim bine și uscăm bine. Frecam carcasa cu un amestec de sare, ardei macinati si ierburi aromatice si condimente pentru pui. Curățăm cățeii de usturoi, îi tăiem în jumătăți sau sferturi și îi introducem sub piele, încercând să nu îi încălcăm integritatea și, de asemenea, punem câțiva căței în abdomenul păsării. Ungeți întreaga suprafață a carcasei cu ulei vegetal rafinat și lăsați câteva ore să se înmoaie cu arome.

Pentru ca puiul să iasă cu o crustă crocantă pe toate părțile, este necesar să excludeți pe cât posibil contactul carcasei cu foaia de copt, forma sau alte recipiente. O modalitate excelentă de a găti carnea de pasăre pentru aceasta este să o prăjiți pe un grătar. Așezăm pasărea marinată în centrul grătarului și o punem la mijlocul cuptorului încălzit la 230 de grade. Așezați o foaie de copt cu un nivel mai jos cu o cantitate mică de apă. Menținem puiul la această temperatură timp de cincisprezece minute, apoi îl coborâm la 200 de grade și îl coacem aproximativ încă o oră. Dacă aveți o pasăre care cântărește mai mult de două kilograme, atunci timpul de gătit trebuie mărit cu aproximativ treizeci de minute.

Pui întreg la grătar la cuptor cu crustă crocantă

Dacă cuptorul dvs. este echipat cu un scuipat, atunci, desigur, trebuie să coaceți un pui întreg cu el. Astfel, pasărea va fi coaptă uniform și rumenita, iar noi vă vom spune cum să obțineți cea mai crocantă crustă din această rețetă.

Ingrediente:

• carcasă de pui întreg;
• apă filtrată - 60 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• un amestec de ierburi aromatice și condimente pentru pui;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Gătitul

Pregătim pasărea, ținând cont de recomandările date în rețeta anterioară și anume, smulgem, înțepăm, clătim și uscăm bine. După aceea, marinați carcasa într-un amestec de ierburi aromatice și condimente preferate sau utilizați colecția de condimente gata făcută pentru carne de pasăre și lăsați-o să schimbe arome și să se înmoaie. carcase timp de câteva ore sau, în mod ideal, peste noapte, împachetându-le în folie sau folie.

Când începeți să coaceți, porniți încălzirea, setând-o mai întâi la modurile „Spit” și „Grill”. În acest moment, dizolvăm zahărul granulat în puțină apă, ungem carcasa de pui cu siropul rezultat din toate părțile și o înșirăm pe o frigărui. În același timp, legăm picioarele și aripile cu sfoară sau doar cu un fir de bumbac alb. Instalăm frigăruia cu pui în caneluri speciale în cuptor și gătim pasărea timp de o oră și jumătate.

Cand este gata, puiul parfumat cu crusta crocanta se serveste imediat fierbinte, fara a-l acoperi cu nimic, pentru a nu pierde proprietatile crocante dorite.

Salutare tuturor! Pui crocant copt la cuptor - doar această frază încălzește deja apetitul atât de mult încât vrei să-l mănânci întreg deodată.

Sper că ți-am trezit pofta de mâncare. Și acum vreau să vă prezint rețete excelente pentru prepararea acestuia. Îl puteți coace în diferite moduri - atât întreaga carcasă, cât și părți individuale ale corpului. Cu legume sau hrișcă. În am descris deja toate aceste opțiuni.

Astăzi continui acest subiect și am selectat pentru tine câteva rețete mai interesante și inedite. Unicitatea lor constă în condimente și condimente. Și, de asemenea, în metodele de coacere.

Desigur, te poți descurca și fără condimente, ca în prima rețetă. Dar, vezi tu, fiecare condiment dă felului de mâncare propriul gust special. Trebuie doar să știi ce și unde să-l pui. Iar pentru preparatul nostru, cele mai potrivite sunt curry, turmericul, cimbru, oregano și rozmarin. Puteți adăuga, de asemenea, hamei-suneli, aceasta este în general aproape o opțiune de câștig-câștig, este atât de versatilă. Așa că aprovizionați cu condimente potrivite, cumpărați o carcasă și începeți.

Pentru a găti pui întreg la cuptor, aveți nevoie de o carcasă proaspătă, răcită, dar nu de la congelator.

Acesta este cel mai simplu mod de a găti în cuptor. Dar, în același timp, carnea ar trebui să fie suculentă și foarte gustoasă. Iar crusta va fi prezentă neapărat.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Sare - 1 kg

Gătit:

1. Luați forma în care veți coace (sau o foaie de copt) și turnați acolo toată sarea. Folosind o spatulă de bucătărie, netezește-o pe toate suprafețele.

2. Clătiți bine carcasa de pui și uscați cu un prosop de hârtie. Dacă doriți, puteți tăia fundul (coada), dar nu fac asta. Am iubitori ai acestei părți a corpului păsării 😊. Pune-l direct deasupra sare.

3. Pune forma (sau foaia de copt) cu pui la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 1 oră. Totul depinde de ce fel de carcasă aveți. Calculați 30 de minute pentru fiecare kilogram. După copt, scoate-l din cuptor, pune-l pe un vas și invită-i pe cei dragi să mănânce. Este atat de simplu.

Pui întreg copt cu cartofi în mânecă

Destul de des, gospodinele coac carnea și legumele în cuptor folosind o folie alimentară specială. Se numește mânecă deoarece este realizată în strat dublu. Produsele sunt așezate în mijloc și legate pe ambele părți. Astfel, vasul este bine copt și devine suculent. Și foaia de copt nu trebuie spălată de grăsime după aceea.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Cartofi - 1,5 kg
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Piper negru
• Condimente pentru pui
• Ulei vegetal - 4-5 linguri.
• Curry
• Orice verdeață

Gătit:

1. Pentru a oferi păsării noastre un gust și o aromă deosebită, vom pregăti marinada. Într-un castron, pune 1 lingură sare, 4 linguri ulei vegetal, 1 lingură condimente, 1 linguriță curry, piper negru măcinat după gust. Se stoarce usturoiul prin presa si se amesteca bine.

2. Clătiți bine carcasa de pui și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi acoperiți-l bine cu marinada pregătită, inclusiv în interior. Se lasa putin pentru legume. Pune carcasa unsă deoparte timp de 30 de minute, astfel încât să fie înmuiată.

3. Curatati cartofii si taiati cubulete mari. Tăiați morcovii în felii. Dacă aveți unul mare, atunci tăiați cercurile în jumătate. Puneți legumele într-un bol adânc și amestecați cu marinada rămasă.

5. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade, apoi trimiteți o foaie de copt cu manșonul umplut acolo. Coaceți aproximativ 1 oră sau mai mult. Totul depinde de dimensiunea carcasei. Pentru 1 kg de carne, aveți nevoie de 30 de minute la cuptor (am scris deja mai sus, dar este mai bine să vă reamintesc încă o dată).

6. Când a trecut timpul potrivit, scoateți foaia de copt din cuptor, tăiați și desfășurați puțin mâneca. Apoi trimiteți înapoi la copt până când devine auriu pentru încă aproximativ 15 minute.

7. Transferați puiul finit cu cartofi într-un vas și serviți. De acord, o asemenea frumusețe cere doar o vacanță. Și ce fel de aromă emană din ea pe care doar o balansezi.

O reteta pas cu pas de pui cu maioneza copt in folie

În folie, vasul se gătește de obicei mai repede. Dar in acelasi timp, ca sa nu se lipeasca carnea de ea, se unge in prealabil cu ulei. Poate rezista la temperaturi de peste 200 de grade. Iar la sfârșitul coacerii, vasul trebuie să fie ușor deschis de sus, astfel încât să capete o crustă crocantă.

Ingrediente:

• Pui - 1 bucată (1,5 kg)
• Sare - 1 lingurita
• Maioneză - 2 linguri
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Turmeric - 0,5 linguriță
• Suneli hamei - 0,5 linguriță
• Piper negru măcinat - după gust

Gătit:

1. Clătiți carcasa și uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi frecați-l cu sare și piper negru. Și lăsați-o deoparte pentru o vreme.

2. Între timp, să facem sosul. Turnați maioneza într-un bol. Adăugați usturoiul uscat, hameiul suneli, boia de ardei și turmeric. Amestecați bine toate condimentele.

3. Luați o formă convenabilă și puneți carcasa acolo. După cum trebuie, acoperiți cu maioneză cu condimente pe toate părțile. Lubrifiați nu numai în exterior, ci și în interior. Apoi acoperiți puiul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 1 oră pentru a se înmuia în sos.

4. După o oră, luați o foaie de copt și acoperiți-o cu o căptușeală de silicon pentru a fi mai ușor să spălați grăsimea scursă mai târziu. Dar acest lucru este opțional. Scoateți puiul din frigider și înveliți-l în folie, astfel încât să nu existe goluri. Ungeți folia cu ulei vegetal.

5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo o tavă de copt pentru aproximativ 1 oră. Apoi desfaceți folia și puneți din nou la cuptor și coaceți până când este gata.

6. Pregătirea poate fi determinată în acest fel - străpungeți carnea cu un cuțit și apoi apăsați ușor. Dacă curge suc limpede, atunci totul este gata. Acum poți să scoți puiul și să-ți decorezi masa.

Pui cu usturoi la cuptor, fiert pe borcan

Iată o altă rețetă interesantă. Conform acestei variante, carnea este coaptă uniform pe toate părțile și se dovedește foarte suculentă. Cel mai important, nu uitați, totuși, să-l umpleți parțial cu apă. Și de obicei aleg un borcan cu diametru mic.

Ingrediente:

• Pui - 1 bucată (1,5-2 kg)
• Usturoi - 5 catei
• Maioneză - 3 linguri
• Busuioc - 1 linguriță
• Turmeric - 1 linguriță
• frunză de dafin - 2 buc
• Ienibahar - 4 buc
• Sarat la gust

Gătit:

1. Să începem cu sosul de lubrifiere. Într-un castron, amestecați usturoiul tocat sau presat, turmericul, busuiocul, sarea și maioneza. Amesteca totul bine.

2. Clătiți și uscați puiul, apoi frecați întreaga carcasă cu amestecul preparat în interior și în exterior. Fixați pielea lângă deschiderea gâtului cu scobitori.

3. Luați un borcan îngust și umpleți-l pe jumătate cu apă. Pune acolo ienibahar și foi de dafin. Așezați borcanul într-un recipient rezistent la căldură. Pune un pui pe ea. Leagă picioarele cu ață. Se lasă la marinat o jumătate de oră.

4. Turnați puțină apă în recipientul în care se află borcanul și puneți cuptorul rece. Se lasa la copt 1-1,5 ore, in functie de marimea carcasei. Apoi scoateți-l din cuptor și scoateți-l cu grijă din borcan. Puiul este foarte suculent și parfumat, iar gustul este pur și simplu divin.

Rețetă video de pui delicios la cuptor pe o sticlă de bere

Am selectat pentru tine o rețetă video foarte simplă, dar originală pentru a găti pui la bere. Sunt sigur că populației masculine îi va plăcea cu siguranță foarte mult. Așa că vă rog, bărbaților voștri.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Sare 1 lingura
• Piper - 0,5 linguriță
• Usturoi - 1 cap
• Frunza de dafin - 4 buc
• Bere - 200 gr

Puiul preparat în acest fel este garantat a fi copt uniform pe toate părțile. Înmuiat în condimente, va emite o aromă pur și simplu uluitoare în toată casa. Asigurați-vă că urmați această rețetă.

Cea mai delicioasă rețetă de pui întreg la cuptor cu miere și adjika

Puiul gătit în acest fel este pur și simplu incredibil de gustos. Și totul datorită marinadei originale cu care este înmuiat. Recomand cu caldura aceasta reteta. Apropo, în loc de adjika, poți folosi și muștar granulat. De asemenea, va avea un gust uimitor.

Ingrediente:

• Pui - 1 bucată (1,5 kg)
• Miere - 2 linguri
• Adjika - 2 linguri
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Sare, piper negru măcinat - după gust

Gătit:

1. Frecați carcasa curată și uscată cu sare în interior și în exterior. Lăsați-l să acționeze 15-30 de minute, astfel încât să fie înmuiat corespunzător cu el.

2. Pune într-un castron miere și adjika (nu o am foarte picant). Adăugați, de asemenea, piper negru și boia de ardei. Se amestecă bine și se adaugă ulei vegetal. Se amestecă din nou și marinada este gata.

3. Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt și puneți carcasa acolo. Stropiți bine și întindeți sosul pe ambele părți și în interior. Se acopera cu folie si se da la frigider 3-4 ore

4. Când puiul este marinat corespunzător, puneți forma direct cu folie în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 40-50 de minute. Se scoate apoi folia, se toarna peste pasarea cu sucul secretat si se da din nou la cuptor.

5. Coaceți cel puțin încă 30 de minute, ungând cu suc la fiecare 10 minute. Vreau să mănânc acest pui imediat. Și deși marinata noastră este simplă și necomplicată, se dovedește a fi foarte fragedă, parfumată, suculentă și gustoasă.

Pui umplut cu mere, copt intreg la cuptor

Da, cu mere puteți găti nu numai rață, ci și pui. De obicei aleg fructe dulci-acrișoare de mărime medie pentru acest fel de mâncare. Nu scot coaja, dar o curăț de pe tulpină și semințe. Amestecate cu scorțișoară, vor adăuga un gust incredibil de interesant păsării noastre.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Mere - 6 buc
• Smântână 20% - 3 linguri
• Ulei vegetal - 5 linguri
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță
• Turmeric - 1/4 linguriță
• Sarat la gust
• Scorțișoară - 1/4 linguriță

Gătit:

1. Intr-un castron punem ardei macinati, turmericul, sare, smantana si 2 linguri de ulei vegetal. Amesteca totul uniform. Va face un amestec minunat pentru ungerea puiului.

3. Spălați și uscați puiul. Faceți câteva tăieturi deasupra. Se îmbibă mai bine. Acum ungeți-l cu amestec de smântână pe toate părțile, precum și în interior. Lăsați timp de 30 de minute să se înmoaie complet.

4. În timp ce se înmoaie, să ne ocupăm de mere. Tăiați-le în felii mari și îndepărtați semințele și miezul. Pune-le într-un vas. Se toarnă uleiul vegetal rămas și se adaugă scorțișoara. Încercați să le amestecați uniform.

5. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau, dacă nu, o pungă de copt. Pune jumătate din mere acolo, distribuie uniform pe o tavă de copt. Puneți o carcasă deasupra lor. Și puneți restul de mere în interiorul puiului, cât doriți.

6. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și puneți acolo o tavă de copt cu carne. Coaceți aproximativ 1,5 ore sau mai mult. Verificați dacă este gata străpungându-l cu ceva ascuțit. Dacă sucul este limpede, atunci îl puteți scoate din cuptor. Veți obține o carcasă de pui întreg foarte gustoasă.

Videoclip despre cum să gătești pui la grătar într-un cuptor crocant

Ei bine, am lăsat special această rețetă pentru desert. Acesta este pur și simplu un fel de mâncare divin, înmuiat într-un amestec de diverse condimente și condimente. Autorul videoclipului povestește în detaliu și într-un mod interesant cum să gătești această capodopera.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Ulei de măsline - 2-3 linguri
• Usturoi - 4-5 catei
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Usturoi uscat - 1 linguriță
• Coriandru - 1 lingurita
• Cimbru - 0,5 linguriță
• Oregano - 0,5 linguriță
• Fulgi de chili - 1/4 linguriță
• Turmeric - 1/4 linguriță
• Rozmarin - 1-2 crenguțe (opțional)
• frunze de lamaie - 2-3 bucati (optional)
• Sare și piper negru măcinat - după gust

Având în vedere că Anul Nou vine în curând, asigurați-vă că luați notă de această rețetă sau de alta care vă place astăzi. Pentru că toate opțiunile sunt foarte demne și vă vor încânta oaspeții cu o aromă și un gust minunat. Sau pur și simplu faceți pui crocant pentru cină și tratați-vă familia.

Bucura-te de masa ta! Pa!

Pentru ca puiul la cuptor să iasă exact așa cum ți-l imaginezi, trebuie mai întâi să alegi pasărea potrivită. La urma urmei, obținerea unei cruste crocante pe carne nu este dificilă, dar ce rost are dacă carnea în sine este fără gust? Este mai bine să cumpărați o carcasă de pui răcită decât una congelată, deoarece după decongelare carnea se poate dovedi a fi uscată și dură. Vârsta păsării nu trebuie să depășească 1 an - pentru aceasta, concentrați-vă pe greutatea carcasei nu mai mult de 1,5-1,7 kg. Culoarea pielii trebuie să fie albă, cu o ușoară îngălbenire permisă. Grăsimea din carnea de pasăre de calitate este, de asemenea, albă, iar fibrele de carne au o culoare roz uniformă.

Nu ultimul rol îl joacă ustensilele în care vei găti puiul. Pentru prăjirea păsărilor de curte cu crustă maro aurie, se recomandă să se ia forme din fontă sau ceramică - acestea vor asigura prăjirea uniformă a cărnii la prăjirea întregii carcase și o vor proteja de ardere. Dacă gătiți pui într-un vas de metal sau de sticlă, cel mai bine este să îl întoarceți în timp ce gătiți, astfel încât carnea să se gătească uniform. În acest caz, cea mai avantajoasă opțiune este să coaceți puiul pe un grătar, sub care este instalată o foaie de copt pentru a scurge sucul și grăsimea secretă. În acest caz, crusta de pe pasăre va fi prăjită uniform pe toate părțile, deoarece puiul nu va intra în contact cu nimic.

O altă nuanță importantă este temperatura. Puiul la cuptor cu crustă crocantă se obține de obicei la o temperatură de gătire de 180-200 de grade. Nu încercați să creșteți temperatura de prăjire în speranța de a scurta timpul de gătire și de a accelera procesul de formare a crustei - cel mai probabil, acest lucru se va termina cu crăparea sau arderea pielii de pui și să arate foarte neapetisant. Nu uitați să puneți puiul în cuptorul preîncălzit și amintiți-vă că fiecare kilogram de carne va dura aproximativ 40 de minute pentru a se coace. Cuptorul tau are functie grill? Excelent! Sarcina este mult simplificată - doar porniți-o cu 10-15 minute înainte de sfârșitul prăjirii păsării.

În ceea ce privește ingredientele specifice care vă vor ajuta să faceți crusta roșie și crocantă, aici vă vor veni în ajutor mierea, muștarul și sosul de soia - unge carcasa de pui înainte de a fi introduse la cuptor. Cel mai bine este dacă puiul este marinat din aceste componente pentru ceva timp - cel puțin 3-4 ore. Condimente precum boia de ardei și turmeric pot ajuta și la obținerea crustei dorite, dar este mai bine să refuzați maioneza, populară printre gospodine, deoarece poate face carnea tare. Sucurile eliberate de pui pot fi folosite și pentru a face crusta crocantă - doar o toarnă periodic peste pasăre în timpul prăjirii. Cu 5 minute înainte de gătit, suprafața puiului poate fi unsă și cu o cantitate mică de unt - crusta va deveni și mai gustoasă. Unii bucătari folosesc și un astfel de secret - opăresc pasărea pregătită cu apă clocotită de mai multe ori, ceea ce vă permite să închideți porii de pe piele și, ulterior, să faceți crusta crocantă.

Cand puiul tau crocant este gata, scoate-l imediat si lasa-l sa se raceasca. Nu lăsați niciodată puiul la cuptor oprit și nici nu îl acoperiți cu folie în încercarea de a menține vasul cald - toate acestea vor înmuia crusta.

Una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru a face pui crocant este să-l coaceți pe un tampon de sare în cuptor. În acest caz, carnea este incredibil de suculentă și fragedă, iar crusta este aurie și apetisantă. Nu sunt necesare alte ingrediente în afară de sare. Nu crezi că totul este atât de simplu? Apoi folosiți rețeta noastră, cu care vom începe selecția noastră culinară.

Pui sarat crocant

Ingrediente:
1 pui (cu o greutate de până la 1,5 kg),
1 kg sare grunjoasă.

Gătit:
Se toarnă sarea pe o foaie de copt și se netezește pentru a face un strat de aproximativ 2 cm.Pune puiul pregătit înapoi pe perna de sare. Nu trebuie să-l sărați - în timpul procesului de gătire, puiul în sine va absorbi câtă sare are nevoie. Pune o tava de copt cu pui in cuptorul preincalzit la 200 de grade si coace de la 45 de minute la 1 ora, in functie de marimea puiului. Pentru a verifica dacă pasărea este gata, străpungeți coapsa cu un cuțit ascuțit - dacă sucul care iese este limpede, puiul este gata. Scuturați orice sare care s-a lipit de spatele puiului, puneți-o pe o farfurie, decorați după dorință și serviți.

Pui la cuptor cu lamaie

Ingrediente:
1 pui
1 lămâie

3 linguri de mustar,
3 lingurite adjika,
1 lingurita zahar

Gătit:
Amestecă într-un castron muștarul, adjika, uleiul vegetal, sarea și sucul de la o jumătate de lămâie. Tăiați lămâia rămasă în felii. Sarați și piperați puiul pe dinăuntru și pe dinafară, apoi ungeți cu marinada pregătită. Puneți felii de lămâie înăuntru. Înfășurați vârfurile aripilor și picioarelor cu folie pentru a nu se arde și legați picioarele împreună. Trimiteți puiul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 1 oră - 1 oră 20 de minute. După o jumătate de oră, turnați peste puiul cu sucul secretat, apoi repetați procedura de încă două-trei ori.

Pui copt în glazură de miere

Ingrediente:
1 pui (cu o greutate de aproximativ 1,5 kg),
1 lingura mustar
1 lingura ulei vegetal
1-2 linguri de miere
sare si piper negru macinat dupa gust.

Gătit:

Se amestecă muștarul și uleiul vegetal, se adaugă sare și piper negru după gust. Ungeți puiul în interior și în exterior cu amestecul rezultat și lăsați la marinat câteva ore. Așezați puiul pe grătar, puneți o foaie de copt sub grătar și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 50 de minute. După aceea, scoateți puiul, ungeți-l cu miere cu o pensulă (dacă mierea este groasă, mai întâi trebuie topită) și mai trimiteți-l la cuptor pentru încă 10-15 minute până apare o crustă aurie.

Aripioare de pui picante marinate în sos de soia

Ingrediente:
1 kg aripioare de pui,
3 linguri sos de soia
2 linguri de ulei vegetal,
2 linguri de miere
1/2 lingurita sare
piper negru măcinat și ghimbir măcinat după gust.

Gătit:
Pregătiți marinada amestecând bine toate ingredientele. Puneți aripioarele de pui într-un castron adânc, turnați marinata și amestecați bine, astfel încât toate aripioarele să fie acoperite uniform cu amestecul. Se lasă la marinat câteva ore, apoi se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute până se rumenesc.

Pui în glazură de portocale cu crustă crocantă

Ingrediente:
1 pui cu greutatea de 1 kg,
1 portocală mare
3 linguri de zahar
1 lingura ierburi de Provence
ulei vegetal,
sare si piper negru macinat dupa gust.

Gătit:
Frecați puiul cu sare, piper negru și ierburi provensale. Scoateți coaja de la o portocală cu o răzătoare fină, tăiați pulpa în jumătate. Tăiați o parte din portocală felii, stoarceți sucul din cealaltă pentru a face aproximativ 100 ml de suc. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Unge fundul unui vas de copt cu ulei și întinde feliile de portocală. Pune puiul deasupra și stropim ușor cu ulei. Prăjiți puiul timp de aproximativ 1 oră până când sucurile de la pasăre sunt limpezi.
În timp ce puiul se coace, pregătiți glazura de portocale. Pentru a face acest lucru, combinați sucul de portocale, coaja de portocale și zahărul într-o cratiță mică. Se încălzește amestecul la foc mediu și, amestecând, se reduce până când glazura devine groasă. Cu 10 minute înainte ca puiul să fie gata, turnați glazura peste el și puneți-o înapoi la cuptor.

Pui la cuptor în marinată de lămâie și usturoi

Ingrediente:
1 pui
1 lămâie
5-6 catei de usturoi,
6 linguri de ulei vegetal,
2 lingurițe de hamei-suneli sau turmeric,
sare si piper negru macinat dupa gust.

Gătit:
Tăiați mărunt coaja de lămâie și stoarceți sucul într-un bol. Se amesteca sucul si coaja cu usturoiul, sarea si condimentele trecute printr-o presa. Adăugați 5 linguri de ulei vegetal și amestecați bine. Rade puiul pe dinăuntru și pe exterior cu marinada rezultată, pune pasărea sub apăsare și pune-o la frigider la marinat peste noapte. Înainte de a găti, curățați resturile de marinadă de pe pui, ungeți cu 1 lingură de ulei vegetal și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 1 oră.

Puiul la cuptor cu crustă crocantă este o opțiune câștigătoare atât pentru dieta zilnică, cât și pentru meniul de sărbători. Cunoașterea unora dintre nuanțe, temperatura optimă și anumite ingrediente te vor ajuta să obții o crustă aurie care îți stârnește pofta de mâncare. Asigurați-vă că păstrați opțiunile de gătit pui pe care vi le-am propus în cutia dvs. de rețete, iar în arsenalul dvs. va exista întotdeauna un fel de mâncare care va încânta gospodăriile și oaspeții. Bucura-te de masa ta!

Salutare tuturor, prieteni! Astăzi vă voi spune și vă voi arăta câteva rețete minunate pentru a găti pui la cuptor. Puiul copt la cuptor arată atât de apetisant încât poate fi servit pe masa festivă ca fel principal sau doar într-o zi obișnuită pentru cina cu familia.

Absolut toată lumea poate găti pui la cuptor și de la prima dată perfect. Gătitul nu necesită mult timp, iar gazda poate găti cu ușurință rapid dacă oaspeții inundă brusc.

Aceasta este reteta pe care o folosesc cel mai des, va sfatuiesc sa o incercati si pe voi. Drept urmare, vă puteți uita la fotografie, se dovedește cel mai delicat pui de chihlimbar cu o crustă suculentă crocantă. Veți simți acest miros delicios atunci când vă aflați la 100 km distanță de un pui la prăjit. În interior, fiecare bucată de carne este saturată cu aroma de condimente și condimente. După ce ai mușcat o singură bucată, vei uita unde ești, după ce ai primit plăcerea cerească...

Da, sunt înnebunit după această rețetă.

Ingrediente:

• pui 2 kg
• condimente (sare, piper, boia de ardei, oregano)
• ulei vegetal 1 lingura.
• unt 100-150 g
• sos de soia 2 linguri
• bere 50 ml
• 3 catei de usturoi
• arpaș 1 lingură

Gătit:

1. Spălați puiul, tăiați glandele sebacee de pe coadă și îndepărtați excesul de grăsime.

2. Acum stoarce usturoiul în bolul cu condimente. Și amestecați toate acestea cu untul la temperatura camerei până se obține o masă omogenă.

3. Întindeți uleiul de condimente într-un strat subțire sub piele pe toată suprafața corpului (sau oriunde puteți ajunge).

Apoi ungeți întregul pui cu ulei vegetal pentru a fi mai ușor să frecați condimentele mai târziu. Și apoi frecați jumătatea rămasă de condimente peste pui.

Pentru a face puiul gustos pe toate părțile, adăugați arpaș și condimente cu unt în interiorul carcasei.

4. Punem puiul in maneca, si il legam doar pe o parte.

Încercați să stoarceți cât mai mult aer din mânecă.

Între timp, amestecați sosul de soia și berea și turnați acest amestec pur și simplu în mânecă. Apoi legați celălalt capăt.

5. Se lasă la marinat 2-3 ore, răsturnând periodic și făcând un masaj ușor.

6. Acum rămâne să trimitem puiul nostru la cuptor pentru aproximativ 1,5 ore la 180 de grade.

Timpul de gătire va depinde de modul în care este setat cuptorul și de dimensiunea puiului. Nu uitați să monitorizați periodic procesul.

Dacă brusc crusta nu a devenit crocantă, atunci puteți scoate manșonul de la sfârșit și se prăjește până la o crustă de chihlimbar.

Iată, până la urmă, ce farmec vei obține. Asigurați-vă că încercați, recomand!

Pui intreg la cuptor cu cartofi rustici

În videoclipul lui Vitaly de pe canalul Pokashevarim, vei învăța cum să gătești cartofi cu pui într-un mod rustic. Probabil că nu veți avea întrebări cu puiul, dar va trebui să vă jucați cu cartofii. Și vă recomand să vedeți vizual cum îl pregătește autorul videoclipului.

Ingrediente:

Pentru pui

• Pui - 1 bucată
• Ulei vegetal - 70 ml
• Sare - 1 lingurita
• Usturoi - 4 bucăți (este mai bine să folosiți pulbere)
• Muștar - 1 linguriță
• Boia de ardei - 1 lingurita (pentru culoare)
• Rozmarin uscat - 1 linguriță

Pentru cartofi:

• Cartofi - 1 kg
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Maghiran - ¼ lingurita
• Turmeric - ½ linguriță
• Coriandru - ½ linguriță
• Usturoi uscat - 1 linguriță
• Ulei vegetal
• Piper

Gatiti pui cu cartofi intr-o punga de copt dupa o reteta simpla

Mie și familia mea iubim această rețetă. Nu numai că puiul iese perfect, dar cartofii cu morcovi sunt atât de gustoși încât sunt apucați instantaneu de gospodăria mea. Sper să vă placă și dumneavoastră și familia dumneavoastră această rețetă.

Ingrediente alegeți câte aveți nevoie, nu veți greși:

• pui
• cartof
• ulei de masline
• piper
• paprika
• morcov

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sare, piper, boia de ardei și ulei de măsline.

2. Se spală puiul și se usucă bine cu un prosop de hârtie. De asemenea, scoateți tot ce este de prisos, în special fundul.

4. Curățați cartofii și morcovii. Tăiați cartofii cubulețe mari, iar morcovii cu o spălătorie. Se aruncă într-un bol și se amestecă cu marinada rămasă.

Puteți adăuga usturoi dacă doriți.

5. Puneți cartofii și morcovii într-o pungă de copt (sau mânecă).

Întindeți totul uniform pentru a găti fiecare bucată în același timp.

7. Trimite gătit în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1-1,15 ore (în funcție de mărimea puiului tău).

După timpul alocat, dacă doriți ca puiul să fie auriu, îl puteți trimite la cuptor pentru 5-10 minute. Și ură, puiul este gata! Bucura-te de masa ta!

Pui intreg pe borcan crocant pe exterior si suculent pe interior

Da, da, nu ți s-a părut, pe bancă. Eu însumi am aflat recent despre această metodă, iar din acel moment exersez în bucătăria mea. Nu este absolut nimic în neregulă cu asta, nu se va întâmpla nimic cu cutia (cu excepția cazului în care, desigur, este din plastic), nimic nu va exploda.

Mi-a fost și frică la început, dar degeaba. Datorită borcanului, puiul iese bine, doar foarte suculent, este complet saturat cu toate condimentele și în final are gust de pui la grătar. Crede-mă, iese foarte gustos. Nu-ți fie frică, dar îmbrățișează-l. Și folosește această rețetă.

Ingrediente:

• pui (spalat si uscat)
• amestec de condimente pentru pui
• usturoi uscat
• piper negru
• mazăre neagră de ienibahar
• frunza de dafin
• borcan cu apă

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să spălați și să uscați bine puiul, eliminând tot ce nu este necesar.

2. Apoi răzuiți cu condimente (sare și condimentul preferat) pe toate părțile, precum și în interior.

3. Lăsați puiul la marinat la temperatura camerei (nu îl puteți lăsa la căldură vara).

Dacă gătiți din timp, îl puteți înfășura într-un prosop sau folie alimentară și îl puteți da la frigider pentru câteva ore.

4. După ce totul a fost marinat, trebuie să luați un borcan mic cu gât îngust, astfel încât puiul să stea bine pe el și să intre în cuptor.

5. Adăugați frunza de dafin, ienibaharul negru și mazărea într-un borcan cu apă.

Nu salva, pentru că apa se va evapora cu arome de condimente, puiul va absorbi mai mult si va avea un gust mai bun.

6. Luați vasele. Plantați puiul, pielea la care a fost tăiată gâtul, înjunghiați-l cu o scobitoare pentru ca perechile cu condimente care vor ieși din borcan să se concentreze în interiorul puiului, iar acesta să fie saturat de arome.

truc: Pentru a ușura spălarea grăsimii de pe vase, presară sare pe vase.

7. Se pune la cuptorul rece și se fierbe la 180 de grade timp de 1,5 ore

Și pentru a face crusta crocantă și roșie în 10 minute, ridicați temperatura la 230 de grade.

Vă doresc tuturor gătit reușit și poftă bună!

Pui la grătar la cuptor pe masa festivă

De data aceasta va voi arata o reteta care are ca rezultat un pui foarte gustos, suculent si parfumat. Datorită frunzelor de lămâie și ramurilor de rozmarin, puiul capătă un gust rafinat, proaspăt. Cred că o să-ți placă. Toate acestea se pregătesc pe modul gratar electric in cuptor dar nu te descuraja dacă nu ai unul. Există o alternativă grozavă! O voi împărtăși cu voi la sfârșitul rețetei.

Ingrediente:

• pui (am luat cam 1,4 kg)
• ulei de măsline 2-3 linguri.
• condimente (1 linguriță: boia de ardei, usturoi uscat, coriandru; 1,5 linguriță sare, 0,5 linguriță cimbru uscat, oregano uscat; 1/4 linguriță turmeric, fulgi de ardei iute)
• ramură de rozmarin
• frunze de lamaie
• câțiva căței de usturoi
• piper negru

1. Marinada: Se rade usturoiul intr-un castron pe razatoarea fina si se adauga 2-3 linguri de ulei de masline. Turnați toate condimentele într-un bol și amestecați.Opțional, puteți adăuga piper negru.

2. Acum puiul spălat și curățat trebuie „scăldat” în amestecul parfumat rezultat.

Nu uitați să îndepărtați glandele sebacee din coadă, altfel vor strica gustul.

3. Frecați-l bine cu marinată în exterior și în interior. Recomand cu căldură să puneți înăuntru o ramură de rozmarin și frunze de lămâie.

4. Apoi înfășurați aripile la spate și legați picioarele astfel încât să nu atârne nimic. Se lasă la marinat timp de o oră.

5. Rămâne să-l trimit la cuptor... De obicei, în primele 20 de minute, gătesc în modul grătar la 200 de grade, apoi scot modul grill și aprind partea de sus și de jos a cuptorului timp de 20 de minute, apoi porniți din nou modul grătar pentru aproximativ 15-20 de minute. Rezultatul este această frumusețe (mai jos fotografie):

Am gatit-o pe gratarul electric. Daca nu il ai, atunci:

Luați o foaie de copt și puneți un grătar deasupra foii de copt. Așezați puiul pe grătar. Acest lucru se dovedește a fi cam la fel ca pe un grătar electric, deoarece. puiul nu înoată în suc propriu.