Să exersăm astăzi sărarea peștelui pentru gospodăria noastră și să învățăm cum să sărăm macroul întreg acasă într-un mod delicios în saramură. Desigur, cel mai simplu mod este să cumperi macrou sărat din magazin și să nu-ți complici viața preparându-l. Cu toate acestea, gustul de făcut în casă nu poate fi comparat cu cel cumpărat din magazin. Se dovedește a fi ușor sărat, aromat, cu o textură elastică și, cel mai important, macroul este proaspăt.

Uneori, peștele cumpărat din magazin se destramă, ceea ce indică în mod clar durata de depozitare, și nu prospețimea peștelui congelat. Prin urmare, dacă vrei să te bucuri de macrou sărat delicios, nu fi lene să-l gătești acasă. Cum să sare macrou întreg în saramură? Foarte simplu si cu un minim de ingrediente.

Produse necesare:

• macrou congelat – 2 buc.
• Sare - 6 linguri. minciună
• zahăr - 4 linguri. minciună
• Apa -1,5 l
• Frunza de dafin – 3-4 frunze
• Ienibahar (mazare) -6-8 buc.
• 4-5 boabe de piper negru
• Coriandru (semințe) - 0,5 linguriță.

Cum să sare macroul reteta pas cu pas cu poza:

Pregătiți marinada de macrou. Pentru a face acest lucru, diluați zahărul și sarea grunjoasă în apă. Adăugați frunza de dafin, semințele de coriandru, boabele de piper negru și ienibaharul. Aduceți tigaia cu ingredientele la fierbere, apoi lăsați-o să fiarbă încet timp de 3 minute (acest lucru va permite tuturor ingredientelor să-și elibereze cât mai bine aromele și gusturile). Se ia de pe foc și se răcește.

Sfat: Pentru marinată, folosiți întotdeauna sare obișnuită, nu iodată. În caz contrar, peștele se poate „înmoaie”. Sarea gemă, ca și în cazul legumelor murate, este cea mai bună.

În timp ce marinada se răcește, pregătiți carcasele de pește. Macroul congelat trebuie dezghețat complet la temperatura camerei. Nu grăbiți procesul punând peștele în apă. Scoateți măruntaiele, tăiați capul și coada, precum și aripioarele. Clătiți bine carcasele. Îl poți săra complet, fără a îndepărta nimic, ca unul cumpărat din magazin, dar dacă scoți capetele și măruntaiele, se va săra mai repede.

Sfat: Dacă vrei să obții cel mai sărat macrou ca rezultat, în această etapă poți săra peștele afară și înăuntru. Uscați mai întâi cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Lăsați macroul cu sare la temperatura camerei timp de 30 -40 de minute.

Cand marinata s-a racit complet, pune macroul in ea. Peștele trebuie să fie complet în marinată, așa că inițial poate fi acoperit cu o farfurie și presat. Pune la frigider. În timpul sărării, este indicat să răsturnați macroul pentru a se marina uniform. In functie de marimea pestelui va fi gata in 3 zile, dupa o saptamana va fi si mai bine.

Slab macrou sărat gata, puteti servi.

Sfat: Puteți păstra macroul sărat tăindu-l în bucăți și introducându-l borcan de sticlă. De asemenea, trebuie să turnați ulei vegetal în borcan, astfel încât să acopere complet bucățile de pește. Dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet sau rondele de ceapă tocate.

Acum știi cum să sărați macroul întreg acasă în saramură, dar este mai gustos decât cel cumpărat din magazin, mai sănătos și nu e deloc agitat?

Când alegeți pește, studiați-l întotdeauna cu mare atenție aspect. Cel mai bine este să luați pește cu spatele lat, cu pielea care are o nuanță frumoasă și strălucitoare, fără deteriorare sau acoperire albă.

Trebuie să dezghețați peștele în frigiderul de pe raftul de jos - nu este nevoie să umpleți peștele cu apă sau să-l scoateți în aer.

Spălați exteriorul macroului, faceți o tăietură longitudinală de-a lungul burtei și îndepărtați cu grijă interiorul. Îndepărtați cu grijă folia întunecată cu un cuțit, clătiți bine din nou cu apă curentă și uscați puțin.

După aceasta, puteți tăia macroul în bucăți nu foarte groase.

Pentru a săra macroul în saramură, cel mai bine este să folosiți mirodenii clasice - boabe de piper și foi de dafin. Rețeta de sărare a macroului în saramură este foarte simplă - se fierbe saramura, se răcește și se toarnă peste pește.

Puneți bucățile de macrou într-un borcan de sticlă - cel mai bine este să folosiți borcane de jumătate de litru sau de litru. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, piper și dafin și se aduce la fierbere. Saramura trebuie fiartă câteva minute, astfel încât sarea și zahărul să fie complet dizolvate.

După aceasta, saramura trebuie răcită la temperatura camerei și turnată peste pește.

Acoperiți borcanele cu pește cu un capac de plastic sau folie și lăsați aproximativ patru ore. După aceasta, îl puteți pune la frigider pentru încă câteva ore. De obicei, un borcan de un litru de macrou este sărat timp de șase ore.

Pentru a facilita depozitarea peștelui, cel mai bine este să folosiți borcane nu foarte mari - luați cantitatea de macrou pe care o puteți mânca odată.

Sărarea macroului acasă va depinde în mare măsură de preferințele dvs. de gust. Dacă vă place peștele ușor sărat, atunci după șase ore îl puteți servi la masă pentru cei cărora le place peștele mai picant și mai sărat, există o altă rețetă minunată;

Dacă îți place peștele mai aromat, atunci rețeta de bucăți de macrou sărat în saramură picantă este perfectă pentru tine. Peștele preparat în acest fel va fi un aperitiv minunat pentru o masă de sărbători.

De asemenea, macroul trebuie curățat, spălat și tăiat în bucăți nu foarte mari - de 2-3 centimetri grosime. Spălați bine lămâia în apă curentă, apoi tăiați în două jumătăți. Pune jumatate de lamaie deoparte si tai cealalta jumatate in felii subtiri sau cuburi medii.

Într-o farfurie separată, amestecați sarea și zahărul, adăugați boabele de piper și foaia de dafin tocată. Ceapa tăiat în inele - nu foarte subțire.

Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie și se aduce la fierbere. Se ia de pe foc și se adaugă toate condimentele pregătite în apă, mai puțin ceapa și lămâia.

Se amestecă bine saramura rezultată și se lasă până se răcește complet. Când saramura s-a răcit la temperatura camerei, puteți umple borcanele.

Așezați peștele, lămâia și ceapa în straturi. Turnați cu grijă saramură deasupra și acoperiți borcanele cu un capac sau folie de plastic.

Sarăm macroul acasă în mai multe etape. Se lasă la temperatura camerei timp de două până la trei ore, apoi se transferă la frigider.

Dacă scoateți oasele din pește și sărați doar fileurile, macroul în saramură va fi gata în 5 ore. Bucăți medii de macrou - 4-5 centimetri grosime, vor fi gata de consum într-o zi, iar bucăți mici - 2-3 centimetri pot fi gustate după 12 ore.

În videoclipul despre cum să murați macroul, puteți vedea toate etapele pregătirii acestei gustari magnifice. Dacă ai de gând să gătești număr mare pește, apoi încercați să rămâneți la proporțiile de sare și zahăr - 2:1. În loc de lămâie, puteți folosi suc de lămâie sau puțin oțet de fructe - acest lucru va face peștele mai fraged.

Pentru sărare picant, puteți folosi orice condimente după gust - puteți experimenta și adăuga ghimbir, usturoi, mărar sau pătrunjel. Toate legumele care conțin uleiuri esențiale Perfect pentru a face sos picant.

Când peștele este complet gata, scoateți-l cu grijă din borcan și puneți-l pe masă. Poftă bună!

4 (80,99%) 101 voturi

Ei bine, a sosit momentul să ne întoarcem de la îndepărtatul Marte pe Pământul nostru. Recent am fost acasă la un prieten, unde se servea macrou sărat acasă și era foarte gustos. Habar nu aveam înainte că macroul poate fi gătit acasă, dar mi-au împărtășit rețeta și m-a impresionat că am căutat rețete similare și acum, bineînțeles, o să vi le împărtășesc. Sper că această colecție conține o rețetă care ți se potrivește. Da, apropo, majoritatea rețetelor au fost scrise de femei și nu am schimbat prezentarea originală și nu am trecut rețetele drept ale mele - în primul rând, ar fi necinstit, iar în al doilea rând, pofta poveștii ar dispărea. .

Toată lumea iubește peștele și, chiar dacă nu toată lumea îl iubește, atunci toată lumea știe că peștele este o comoară. substanțe utile: Omega-3, iod, fosfor, fluor, proteine. Oamenii de știință spun că trebuie să mănânci 100 de grame de pește în fiecare zi.
Copiii au nevoie în special să mănânce pește, deoarece corpul lor crește și trebuie să primească suficiente vitamine. Nu degeaba bunicile noastre au hrănit părinții noștri fără greș cu ulei de pește, iar părinții noștri s-au îmbolnăvit în copilărie mai rar decât copiii noștri.
Deci, pentru ca tu și cu mine să obținem acasă macrou sărat foarte gustos, trebuie să ne amintim câteva reguli simple:

1. Acordați o atenție deosebită prospețimii peștelui. Macroul proaspăt ar trebui să aibă o carcasă strânsă, elastică, de culoare gri deschis, fără o urmă de rugină și să miros ca pește, dar nu un miros puternic, ci ușor.
2. Peștele nu trebuie să aibă pete, urme de sânge etc. Ochii nu trebuie să fie înfundați, plictisiți, uscați sau tulburi. Branhiile unui pește sănătos sunt roșii, curate și fără semne de mucus.
3. Solzii se potrivesc bine, coada trebuie să fie netedă și nu uscată, este indicat să verificați peștele în apă, unul proaspăt să se scufunde. Dar un astfel de experiment nu va funcționa pentru peștele congelat.
4. Pentru săratul macroului alegem exemplare mari, cu greutatea de minim 300 de grame.

Loc de sărare

Pentru a ne asigura că macroul nostru este bine sărat, pregătim un loc răcoros în casă dacă ai pivniță, ești foarte norocos; Pentru cei care nu au pivniță, un frigider este perfect. Deci locul este gata.

feluri de mâncare

feluri de mâncare. Vasele trebuie să fie din sticlă sau email, sau din plastic, după gustul dvs., principalul lucru este că vasele nu se oxidează. Sunt feluri de mâncare.
Să trecem la subtilitățile sărării macroului.

Este important să rețineți că pentru sărarea peștelui, utilizați numai sare grosieră, nu iodata, deoarece iodul va afecta atractivitatea externă a peștelui finit, iar sarea grosieră va absorbi excesul de umiditate.
Așadar, să trecem la rețetele de sărare a macroului nostru.

Cea mai simplă rețetă de murat macrou

Ingrediente:

• Macrou - 2 buc. 350 g fiecare
• Apa - 1 litru
• Pudră de muștar - 1 lingură
• Zahăr - 3 linguri
• Sare - 5 linguri
• Boabe de piper -10 buc.
• Frunza de dafin - 4 buc.

Dacă te îndoiești de nevoia de zahăr, fii sigur, zahărul va da peștelui un gust grozav.

Nu-mi place să pierd timpul în bucătărie, așa că hai să folosim puțină gestionare a timpului:

1. Pune o cratita cu apa pe foc, dupa ce apa clocoteste, adauga totul in afara de peste si gateste trei minute. După trei minute, stingeți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească.
2. Între timp, să începem să tăiem macrou. Îndepărtăm branhiile, măruntaiele, capul și coada după dorință. Macroul poate fi fie tăiat în bucăți, fie sărat întreg, pt calități gustative nu se va reflecta.
3. Puneți peștele în recipientul pregătit și umpleți cu saramură. Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 12-24 ore.
4. După 12 ore, peștele este ușor sărat și gata de mâncat după 24 de ore, peștele este sărat complet;

Alegeți care vă place cel mai mult. După ce peștele este gata, vă recomandăm să-l tăiați și să-l păstrați într-un borcan cu ulei vegetal.

Această rețetă te va scuti de dezamăgire după achiziționarea unor produse de calitate scăzută

Ingrediente:

• Macrou - 1 bucată.
• Sare - 4 linguri
• Zahăr - 2 linguri
• Oțet - 2 linguri
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Piper negru - 3 buc.
• Ienibahar - 2 buc.
• Apa - 1 litru

Principiul de gătit este similar cu o rețetă rapidă și simplă:

1. Evisceram pestele, gatim si racim saramura, dar in aceasta reteta, dupa ce saramura ajunge la temperatura camerei, adaugam otet.
2. Se toarnă saramura peste pește și se pune într-un loc la temperatura camerei timp de 24 de ore.
3. Gustăm după 24 de ore.

Ca urmare a acestor pași simpli, macroul sărat acasă ar trebui să fie foarte gustos.

Această rețetă poate fi numită în siguranță universală, deoarece este potrivită atât pentru sturion, cât și pentru hering. Avantajul acestei retete este timpul de preparare dupa doar douasprezece ore, te poti bucura de gustul minunat al pestelui sarat.
Ingrediente:

• Macrou - 2 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ienibahar - 5 mazăre;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• oțet de vin - 50 ml;
• sare - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Cuișoare - 2 bețișoare;
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gătire pentru acest pește este ușor diferit. Când pregătim macroul, nu doar îl eviscerăm, ci îl curățăm de coajă și scoatem oasele. Acest lucru este ușor de făcut dacă tăiați peștele de-a lungul spatelui, de-a lungul crestei.

1. Tăiați macroul în bucăți de mărime medie, adăugați sare și lăsați să se odihnească 10 minute.
2. Între timp, curățați și tăiați ceapa în rondele.
3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați condimente, oțet și ulei vegetal.
4. Luăm pește ușor sărat, îl piperăm, îl amestecăm cu ceapă, îl punem într-un vas pregătit și îl umplem cu marinată.
5. Macroul este marinat la temperatura camerei timp de cel puțin 10 ore, după care este trimis la „terminat” la frigider.

Peștele preparat după această rețetă se topește literalmente în gură. Este potrivit atât ca garnitură, cât și pe sandvișuri. Macroul sărat acasă este foarte gustos și o gustare excelentă pentru orice băutură, ei bine, știi...

Nu tuturor oamenilor le place să gătească, dar celor care o fac vor prefera macroul murat de casă în locul celor cumpărate din magazin.
În rețeta de mai jos, vom vedea cum să murăm macroul în coajă de ceapă cu saramură.

Ingrediente:

• macrou congelat - 3 buc.
• sare gema - 3 linguri;
• Apa - 6 pahare;
• Ceai negru (da, da, da, exact ceai) - 2 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• Coji de ceapă - 3 pumni.

1. Dezghețăm macroul în mod natural - fără cuptor cu microunde, abur sau altele asemenea.
2. Între timp, pregătiți saramura. Spălați bine cojile folosind o sită și apă curentă. Se pune intr-o cratita, sare, piper, se indulceste, se adauga frunzele de ceai, se umple cu apa si se pune la fiert.
3. După ce apa fierbe, opriți gazul și lăsați până se răcește complet.
4. Eviscerăm macroul, clătim bine, punem într-un vas emailat, turnăm saramură strecurată, închidem,
5. Se pune la frigider si se lasa trei zile. În fiecare zi întoarcem peștele pentru a asigura o sărare și o colorare uniformă.

După trei zile, scoatem peștele, îl tăiem și îl mâncăm.

Macrou marinat în saramură de ceai

Vă sugerez să încercați macroul marinat în saramură de ceai.

Nu pot spune cât de potrivit este acest macrou pentru mâncare, deoarece îl mănâncă cu viteza fulgerului. În același timp, sunt sigur că după prepararea unui astfel de pește, nu veți dori să cumpărați pește cumpărat din magazin.
Ingrediente:

• macrou congelat - 2 buc.
• sare gema - 4 linguri;
• apă - 1 litru;
• ceai negru - 4 linguri;
• zahăr - 4 linguri;

Să începem să gătim.

1. Dezghețați, eviscerați peștele, spălați și uscați cu prosoape de unică folosință.
2. Preparați ceaiul și răciți, când se răcește, dizolvați în el sarea și zahărul.
3. Așezați macroul într-un recipient, umpleți-l cu marinată și lăsați-l la frigider timp de patru zile.
4. Atârnăm macroul gata peste noapte. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de lichid. Poftă bună.

Fiecare gospodină a avut oaspeți neaștepți cel puțin o dată în viață, într-o astfel de situație, rețetele „instantanee” vin în ajutor. Ce fel de retete sunt acestea? Totul este foarte simplu, acestea sunt rețete pentru preparate care nu necesită un proces lung de gătit.
Una dintre aceste rețete salvatoare este scrumbia de două ore.
Pentru a pregăti acest macrou avem nevoie de:

• macrou - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Apă - 350 ml.
• sare - 1,5 linguri;
• Piper negru - 7 mazăre;
• Frunza de dafin - 2 buc.

Preparare:

1. Pregătiți saramura. Gatiti saramura cu ceapa, taiata in 4 parti, condimente si sare timp de 10 minute. Opriți și răciți.
2. Eviscerați peștele, spălați și uscați cu prosoape de hârtie. Nu tăiați bucăți mari, de 2 centimetri fiecare.
3. Puneți peștele tocat într-un borcan și umpleți-l cu saramură, închideți-l și puneți-l la frigider pentru 2 ore.
4. În acest timp, curățăm și gătim cartofii, punem masa și scoatem murăturile.
5. Coafăm, machiăm și ne pregătim pentru sosirea oaspeților.

O rețetă foarte simplă pentru a pregăti macrou „pentru dimineața”.
Pentru el luăm:

• macrou - 1 bucată;
• Sare - 1 lingura;
• Zahăr - 0,5 linguri
• Piper măcinat, ulei vegetal, oțet.

Este foarte ușor de gătit

1. Eviscerați macroul și tăiați bucăți medii.
2. Frecați fiecare bucată cu un amestec de piper, sare și zahăr, puneți-o strâns într-un borcan și puneți-o la frigider.
3. Dimineața, spălați excesul de sare, transferați-l într-un vas curat și umpleți-l cu un amestec de oțet și ulei.
4. După 2 ore ne așezăm bucuroși la micul dejun.

Macroul sărat acasă este foarte gustos, mai ales se observă dimineața dacă seara nu a fost ușoară.

Macrou murat

Iată o rețetă pentru iubitorii de macrou murat.
Avem nevoie de:

• Macrou - 3 buc.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - 1 lingura;
• Oțet - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Ienibahar - 1 lingurita;
• Amestecul de ardei - după gust.

1. NU DEZONGATEȚI complet peștele, deoarece nu va fi posibil să tăiați frumos peștele complet dezghețat.
2. Îl curățăm, îndepărtând capul și coada, îl spălăm și îl tăiem frumos.
3. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în rondele și usturoiul în felii.
4. Pregătiți marinada.
5. Combinați uleiul, oțetul, sarea, zahărul, piperul și foaia de dafin.
6. Puneți macroul într-un recipient mare, adăugați ceapa și usturoiul, turnați marinata și amestecați bine.
7. Pune-l într-un borcan și pune-l la frigider pentru o zi.
8. O zi mai târziu îl scoatem și ne bucurăm.

Poftă bună!

Acest fel de mâncare este pregătit în două etape.
Luăm:

• macrou – 1 bucată;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• Ceapa – 1 buc.;
• Oțet 9% -1-2 lingurițe;
• Amestecul de ardei - după gust;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Lămâie.

Prima etapă.

1. Curățăm macroul, scoatem coloana vertebrală și oasele și tăiem fileuri.
2. Asezonați bine fileurile cu un amestec de sare și piper, împăturiți-le jumătate pe jumătate, împachetați-le într-o pungă sau folie și puneți-le la frigider pentru o zi.
3. Îl scoatem, spălăm excesul de sare, îl uscăm, îl tăiem și trecem la a doua etapă.

Etapa a doua.

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stropiți cu oțet, stropiți cu zahăr după gust și zdrobiți astfel încât ceapa să elibereze zeamă.
2. Unge macroul cu un amestec de ulei si otet, pune ceapa deasupra si pregateste-te de mancat.

Iubitorii de picante vor fi mulțumiți de rețeta de Macrou cu scorțișoară.
Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• apă – 1 litru;
• macrou – 3 buc.;
• Frunza de dafin -4 buc.;
• sare – 250 g;
• Boabe de piper și scorțișoară după gust.

Cum să gătești:

1. Gatiti saramura timp de 5-10 minute, adaugand condimente in apa.
2. Eviscerați peștele, spălați și uscați.
3. Turnați saramura răcită peste macrou și puneți-o la frigider timp de trei zile.
4. Tăiați macroul gata și mâncați-l, poftă bună.

Acum cred că toată lumea va găsi o rețetă pentru a face macrou sărat acasă foarte gustoasă Nu uitați să scrieți în comentarii despre cum și ce ați primit, iar între timp voi căuta din nou ceva interesant și interesant pentru mine. blog, ceva care să mă atragă.

macrou sărat acasă - mod de încredere evitați otrăvirea și alte probleme atunci când cumpărați pește sărat gata preparat dintr-un magazin.

O varietate de rețete pentru sărarea macroului vă permite să alegeți metoda de sărare potrivită gustului și capacităților dvs.

Cum să murați macroul acasă delicios, nuanțe importante

1. În primul rând, trebuie să alegeți carcasa potrivită pentru sărare. Trebuie să acordați atenție culorii carcasei, ar trebui să fie gri, fără pete galbene, ochii ar trebui să fie ușoare, pielea fără deteriorare, miros de pește de mare proaspăt.
2. Este recomandabil să luați pește proaspăt de mediu și dimensiuni mari, carcasele mici sunt osoase și mai puțin gustoase.
3. Dacă produsul este înghețat, atunci trebuie dezghețat încet, pe raftul de jos al frigiderului.
4. Sarea pentru saramură trebuie folosită simplă, măcinată grosier. Sarea iodata va strica aspectul produsului finit.
5. Recipientele emailate, din plastic sau din sticlă pentru decapare sunt potrivite pentru a preveni oxidarea.
6. Pentru tăiere, trebuie să folosiți un cuțit bine ascuțit, astfel încât piesele să fie tăiate frumos.
7. Se pastreaza acasa la frigider nu mai mult de 5 zile.

Cum să murați macrou delicios acasă, rețete:

O rețetă simplă de sărat macrou acasă

• Macrou – 2 bucăți, 350 gr.
• Apă plată - 1 litru
• pudră de muștar - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 3 linguri. l.
• sare obișnuită măcinată grosier - 5 linguri. l.
• Boabe de piper negru – 8-9 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.

1. Se pune apa cu condimente pe foc, se fierbe si se fierbe 3 minute, apoi se raceste sub capac la temperatura camerei.

2. Eviscerați peștele, tăiați coada și capul, clătiți bine, uscați, tăiați bucăți de 3-4 cm lățime și puneți într-un recipient de sticlă.

3. Se toarnă peste marinada răcită, se acoperă cu un capac și se ascunde la frigider pentru 12 ore, sau mai bine, 2 zile.

Folosind această rețetă ca exemplu, puteți vedea că sărarea rapidă a macroului acasă nu este deosebit de dificilă.

Sărarea macroului în bucăți de saramură

• Macrou - 1 buc.
• Apă plată - 1 litru.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Boabe de piper negru - 3 buc.
• Mazăre ienibahar -2 buc.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Oțet de vin - 2 linguri. l.

1. Adăugați condimente în apă. Se fierbe 5 minute, se răcește, se adaugă oțet, se amestecă.
2. Eviscerați peștele, spălați, uscați, tăiați bucăți de 3-4 cm lățime, puneți într-un recipient de sticlă.
3. Se toarnă marinada peste bucăți și se pune într-un loc răcoros pentru o zi.

După cum puteți vedea, sărarea macroului în saramură în bucăți nu este dificilă. Iar rezultatul final este tandru și fel de mâncare delicioasă. Dacă înlocuiți zahărul cu un îndulcitor, atunci acest tip de sărare este ideal pentru cei care urmează dieta Dukan. Sunt mai multe aici.

Reteta de macrou sarat picant acasa

• macrou proaspăt - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Mazăre ienibahar - 6 buc.
• Dafin. foaie - 4 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Oțet de vin – ¼ cană.
• sare obișnuită măcinată grosier - 3 linguri. l.
• Cuișoare – 2 muguri.
• Piper negru măcinat.

Procedura de preparare a macroului sărat picant:

1. Scoateți pielea, îndepărtați oasele, tăiați bucăți mici de file, adăugați sare și lăsați deoparte.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Amestecați oțetul, uleiul și condimentele.

Piper, adauga ceapa, adauga marinata si amesteca bine si lasa 10-12 ore la temperatura camerei, apoi da la frigider pentru 2 ore.

Macroul sarat picant este gata! Cartofii fierți funcționează bine ca garnitură pentru macrou picant și sărat.

Cum să murați macroul în saramură cu coajă de ceapă

• macrou congelat – 3 buc.
• sare grunjoasă comună - 3 linguri. l.
• Apă plată - 6 pahare.
• Ceai negru - 2 linguri. l.
• zahăr granulat - 2 linguri. l. fara varf.
• Coaja de ceapa - 3 pumni.

1. Dezghețați încet.
2. Se spală bine coaja de ceapă, se adaugă sare, zahăr, frunze de ceai, apă, se fierbe, se scot de pe aragaz și se acoperă cu un capac.
3. Se spala pestele, se evisceaza, se usuca, se toarna cu saramura strecurata, se acopera si se pune la loc rece timp de 3 zile. În acest timp, întoarceți carcasa de mai multe ori pentru o mai bună sare și o colorare aurie.

Macroul sarat acasa prin aceasta metoda este foarte gustos, taiat bucatele, merge bine cu cartofi prajiti.

Cum să murați macroul în saramură cu ceai

• Macrou congelat - 2 pești.
• sare grunjoasă comună - 4 linguri. l.
• Apă plată - 1 litru.
• zahăr granulat - 4 linguri. l.
• Ceai negru - 4 linguri. l.

1. Dezghețați sub jet de apă. Curățați, tăiați capetele, spălați, uscați.
2. Se fierbe și se răcește ceaiul, se adaugă zahăr, sare și se dizolvă bine.
3. Înmuiați peștele în soluția de ceai și puneți-l la frigider timp de 4 zile.
4. Atârnați de coadă peste un lighean peste noapte pentru a scurge excesul de lichid.

Sărarea macroului într-o soluție de ceai este foarte reteta originala, peștele arată apetisant și plăcut din punct de vedere estetic. În acest caz, piureul de cartofi este potrivit ca garnitură.

Cum să murați macroul în saramură în 2 ore

• Macrou – 1 buc.
• sare grunjoasă comună - 1,5 linguri. l.
• apă plată – 350 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Boabe de piper negru – 7 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.

1. Se aruncă toate condimentele, sarea și ceapa tăiată în 4 bucăți în apă plată. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, lasati sa se raceasca.
2. Eviscerați peștele, tăiați coada și capul, clătiți bine și uscați. Apoi tăiați bucăți de 2 cm lățime și puneți într-un recipient de sticlă.
3. Se toarnă peste marinada pregătită și se ascunde la frigider pentru câteva ore.

Peștele preparat în acest fel se potrivește perfect cu cartofii jachete fierți.

Reteta de macrou marinat proaspat congelat

• Macrou - 3 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• Usturoi - 3 catei.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• sare grunjoasă comună - 1 lingură. l.
• Oțet de vin - 3 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Mazăre ienibahar - 1 linguriță.
• Un amestec de diferiți ardei.

1. Dezghețați ușor peștele, altfel bucățile vor părea neapetisant. Curățați, spălați, tăiați cozile și capetele, uscați, tăiați în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa rondele și usturoiul felii.
3. Pregătiți marinada - amestecați cu oțet, sare, zahăr, piper, adăugați frunza de dafin.
4. Se amestecă totul și se amestecă cu grijă.
5. Se pune intr-un borcan de sticla si se lasa o zi la rece.

Macroul marinat este bun în sandvișuri, stropite cu ceapă verde.

Cum să sare macroul în suc de lămâie

• Macrou - 3 buc.
• sare obișnuită măcinată grosier - 2 linguri. l.
• Lămâie – 1 buc.
• Câteva boabe de piper negru.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Apă plată - 0,5 litri.

1. Adăugați condimente în apă, fierbeți și gătiți câteva minute, apoi răciți la temperatura camerei.
2. Eviscerează peștele, se spală, se usucă, se taie în bucăți mici și se pune într-un recipient de sticlă.
3. Peste peste se toarna sucul de lamaie stors si saramura preparata. Eliminați la loc mai rece. Într-o zi va fi gata de mâncat.

Puteți săra peștele întreg astfel, dar apoi va fi gata în 3 zile.

Ambasador macrou fără apă

• Macrou – 2 pești.
• sare grunjoasă comună - 4 lingurițe.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• 5-6 boabe de piper negru.
• Condimente pentru legume - 1 linguriță.

1. Scoateți măruntaiele, tăiați coada și capul, clătiți și uscați. Tăiați în bucăți groase de 1,5 cm.
2. Pregătiți un amestec de condimente, puteți adăuga câteva lingurițe de muștar.
3. Acoperiți bucățile cu amestecul de condimente pregătit și puneți-le într-un recipient adecvat, acoperiți și lăsați-le la frigider pentru 2 zile.

Macrou sărat cu fum lichid

• Macrou – 3 pești.
• apă plată - 1 litru.
• Ceai negru - 4 linguri. l.
• sare grunjoasă comună - 4 linguri. l.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Fum lichid - 4 linguri. l.

Fumul lichid din această rețetă va da peștelui o aromă afumată și o culoare aurie.

1. Eviscerați macroul, tăiați aripioarele, precum și capul și coada, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Se prepară o saramură cu ceai negru, se fierbe, se răcește.
3. Adăugați fum lichid la saramura răcită.
4. Se pune intr-un bol de sticla, se acopera si se da la frigider pentru 3 zile.

Deci, pentru a rezuma, putem spune că sărarea macroului acasă nu este deloc supărătoare și nu durează mult. Rezultatul final este un fel de mâncare incredibil de gustos și sănătos, care va atrage toți membrii gospodăriei, inclusiv copiii.

Macroul, ca orice pește, este foarte sănătos. 100 de grame de produs conțin jumătate norma zilnică veveriţă. În plus, compoziția conține fosfor, calciu, potasiu, iod, sodiu, zinc, fluor, magneziu, precum și vitamina D și acid nicotinic. Peștele poate fi consumat prăjit, copt sau afumat, dar macroul sărat este și foarte gustos. Murarea macroului acasă nu este dificilă. Astăzi vom împărtăși cu voi mai multe rețete și trucuri culinare care vă vor face peștele sărat un succes.

Câteva trucuri pentru sărarea macroului acasă

• Carcasele mari și peștii de mărime medie sunt potrivite pentru sărare, dar cele mici nu. cea mai buna varianta, pentru că au multe semințe și nu sunt atât de grase. Carcasa ar trebui să aibă o aromă ușoară de pește, să fie fermă și ușor umedă. O culoare gri deschis indică prospețimea peștelui, dar o nuanță gălbuie este un motiv pentru a fi precaut și a refuza să cumpărați.
• Puteți săra macroul fie întreg, fie bucăți. În această din urmă opțiune, peștele va fi gata de consum puțin mai devreme.
• Este imposibil să suprasare macroul! Fiind destul de gras, pestele va lua atata sare cat are nevoie. Pentru sărare, vă recomandăm să folosiți sare grunjoasă, neiodată. Faptul este că iodul poate strica aspectul produsului finit, deși nu va afecta negativ gustul.
• Sărați peștele într-un recipient care nu este supus oxidării, cum ar fi o tigaie emailată, boluri de sticlă și plastic. Nu ar strica să ascuți cuțitul preferat înainte de a găti, atunci procesul va fi mai ușor și mai plăcut.
• Este necesar să păstrați macroul sărat acasă la frigider pentru cel mult 5 zile, după ce îl umpleți cu ulei de floarea soarelui inodor.

Metoda clasică de sărare a macroului

Veți avea nevoie de:

• macrou – 1 carcasă,
• sare - 4 linguri,
• zahăr - 2 linguri,
• oțet 9% - 2 linguri,
• frunză de dafin - 3 bucăți,
• piper negru - 3 mazăre,
• ienibahar - 2 mazare,
• apă – 1 litru.

Metoda de gatit

• Spălați peștele. Să ne usucăm. Tăiați în bucăți. Îndepărtăm interiorul.
• Se toarnă cantitatea specificată de apă într-o tigaie emailată.
• Adăugați condimente. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute. Se ia de pe foc.
• Se toarnă oțet în saramura răcită. Amesteca.
• Puneți bucățile de macrou într-un borcan de sticlă.
• Umpleți cu marinată. Se lasa o zi la temperatura camerei. După ce a trecut timpul specificat, puneți peștele pe o farfurie și serviți.

O altă opțiune pentru sărarea macroului în saramură

Veți avea nevoie de:

• macrou – 2 carcase,
• ulei vegetal - 3 linguri,
• sare - 2 linguri,
• ceapa - 3 bucati,
• frunze de dafin - 5 bucăți,
• ienibahar - 5 mazăre,
• piper negru - 5 mazăre,
• cuișoare - 2 muguri,
• apă - 250 ml,
• oțet 9% - 50 ml.

Metoda de gatit

• Eviscerăm peștele. Scoateți capul și aripioarele. Clătiți bine. Să ne usucăm. Tăiați în bucăți mici. Puneți într-un recipient din sticlă/ email/ plastic.
• Curățăm ceapa. Mina. Tăiați în jumătate de inele subțiri.
• Se amestecă condimentele pregătite.
• Umple cu apă.
• Adăugați ulei vegetal și oțet. Amesteca.
• Se toarnă marinada pregătită peste pește. Închideți recipientul. O punem la frigider. După 2 zile puteți lua o probă.

Sărarea uscată a macroului

Veți avea nevoie de:

• macrou – 2 carcase,
• sare - 4 lingurițe,
• zahăr granulat - 2 lingurițe,
• pudră de muștar - 2 lingurițe,
• condimente de legume - 1 linguriță,
• boabe de piper negru - 7 bucăți,
• frunză de dafin – 2 bucăți.

Metoda de gatit

• Să eviscerăm peștele. Tăiați capul și aripioarele. Ne clătim. Uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de un centimetru și jumătate lățime.
• Stropiți bine bucățile de pește cu amestecul pregătit.
• Puneți peștele într-un recipient adecvat. Închideți capacul. O punem la frigider. Hai să-l încercăm în 2 zile!

O altă rețetă de sărare a bucăților de macrou

Veți avea nevoie de:

• macrou – 2 carcase,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 1 lingură,
• coriandru măcinat - 1 linguriță,
• busuioc uscat - 1 linguriță,
• cuișoare - 3 muguri,
• frunză de dafin - 1 bucată,
• apă – 200 ml.

Metoda de gatit

• Turnați în tigaie volumul de apă indicat în lista de ingrediente.
• Adăugați condimentele enumerate. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Zahărul și sarea ar trebui să se dizolve complet. Scoateți saramura finită de pe foc, acoperiți cu un capac și așteptați să se răcească.
• În timp ce saramura se răcește, eviscerează peștele. Tăiați aripioarele și capul. Ne clătim. Scoatem creasta. Tăiați în bucăți de mărime medie.
• Puneți bucățile de pește pregătite într-un borcan de sticlă.
• Umpleți cu saramură. Sigilăm borcanul. Lăsați câteva ore la temperatura camerei, apoi puneți la frigider pentru o zi.
• Puneți peștele terminat frumoasa farfurie. Se presară cu rondele de ceapă. Stropiți cu ulei vegetal. Să încercăm!

Sărăm întregul macrou

Peștele sărat după această rețetă arată ca peștele afumat, dar nu este supus unui tratament termic în timpul gătitului.

Veți avea nevoie de:

• macrou – 3 carcase,
• sare - 3 linguri,
• ceai negru (infuzie) - 2 linguri,
• zahăr granulat - 1,5 linguri,
• apă – 1300 ml,
• coaja de ceapa.

Metoda de gatit

• Turnați apă în tigaie. Îl punem pe foc.
• Puneți condimentele pregătite în apă și clătiți bine. coji de ceapă(cu cat mai multi cu atat mai bine, dar 3 pumni sunt suficiente).
• După ce clocotește saramura, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 5 minute.
• Se strecoară saramura care s-a răcit la temperatura camerei printr-o sită.
• Curățăm macroul și scoatem capul. Clătiți bine. Să ne usucăm.
• Puneți carcasele într-un recipient potrivit pentru sărare.
• Umpleți cu saramură. Asigurați-vă că carcasele sunt complet acoperite cu lichid.
• Acoperiți cu un capac. Se lasa 12 ore la temperatura camerei.
• După timpul specificat, punem peștele la frigider pentru încă 3-4 zile, amintindu-ne periodic să întoarcem carcasele pe altă parte. După aceea, îți poți trata gospodăria cu niște delicii sănătoase și gustoase!

Reteta de murat macrou cu lamaie

Veți avea nevoie de:

• macrou – 3 carcase,
• sare - 2 linguri,
• suc de lamaie - 1 lingura,
• piper negru - 10 mazăre,
• frunză de dafin - 3 bucăți,
• apă – 500 ml.

Metoda de gatit

• Turnați apă în tigaie. Adăugați condimente. Se pune pe foc si se fierbe cateva minute dupa fierbere.
• Spălați peștele. Îndepărtăm aripioarele, capul și măruntaiele. Ne clătim. Să ne usucăm. Tăiați în bucăți de mărime medie.
• Puneți bucățile de pește într-un recipient potrivit pentru sărare.
• Peste peste se toarna suc de lamaie proaspat stors.
• Se toarnă saramura care s-a răcit la temperatura camerei. Nu vă alarmați dacă devine puțin tulbure, aceasta este o reacție normală atunci când este combinată cu suc de lămâie.
• Sigilăm recipientul. O punem la frigider. În doar o zi puteți evalua deja rezultatul. Apropo, conform acestei rețete, puteți săra întregul macrou, doar în acest caz veți putea gusta din peștele sărat nu mai devreme de 3 zile.

Sărare expresă a fileurilor de macrou

Veți avea nevoie de:

• macrou – 2 carcase,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 1 lingură,
• ienibahar proaspat macinat - 1 lingurita,
• piper negru măcinat – 1 linguriță.

Metoda de gatit

• Se amestecă toate condimentele pregătite.
• Eviscerăm peștele. Tăiați capul și aripioarele. Ne clătim. Îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
• Fileam pestele, adica scoatem coloana vertebrala si toate oasele. Tăiați fileul în bucăți mici.
• Puneți bucățile de pește într-un bol de sticlă. Stropiți generos cu amestecul de condimente.
• Acoperiți cu o farfurie plată și puneți presiune deasupra, de exemplu, un borcan plin cu apă sau un obiect greu. Trimitem peștele într-un loc rece. In doar 7 ore te poti bucura de gustul propriului tau macrou sarat. Poftă bună!

Sărarea macroului acasă este o sarcină destul de simplă, după cum puteți vedea. Trebuie doar să vă aprovizionați cu pește proaspăt și să aveți răbdare, pentru că este atât de dificil să vă abțineți de la a preleva eșantionul prematur. Poate ai propria ta rețetă de sărare a peștelui, îți vom fi recunoscători dacă o vei împărtăși în comentariile acestui text. Mult succes culinar pentru tine!