Tort cu smantana. Prajitura cu smantana, sau celebrul tort cu smantana, este una dintre cele mai preferate delicii atat pentru copii, cat si pentru adulti. Este foarte ușor de preparat, nu necesită ingrediente sofisticate, are o textură surprinzător de delicată și ușoară și poate fi preparată atât pentru petreceri calde de ceai în familie, cât și pentru sărbătorile vesele de sărbători. Pesmetul suculent și fraged al unor astfel de prăjituri nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Rețeta unui tort clasic cu smântână include doar făină, smântână, zahăr și ouă, dar problema nu se limitează doar la prăjitura clasică cu smântână, deoarece prăjitura cu smântână poate fi preparată folosind alte ingrediente. Laptele condensat va oferi cu siguranță unui astfel de tort un gust mai bogat; în plus, puteți adăuga în siguranță miere, vanilie sau nuci, precum și cacao sau ciocolată la smântână.

Astfel de prăjituri celebre precum „Napoleon” sau „Medovik” sunt, de asemenea, preparate cu smântână. Adăugarea de smântână vă permite să le oferiți un gust mai delicat și o textură ușor lejeră. Iar aluatul pentru aceste prăjituri este de obicei rulat în prăjituri plate.

Prajitura cu smantana nu trebuie intotdeauna copta - exista si retete de prajituri cu smantana fara coacere. Puteți, de exemplu, să pregătiți o prăjitură cu jeleu magnifică cu smântână sau o versiune și mai interesantă de tort cu jeleu cu smântână și brânză de vaci. Și popularul tort „Sticlă spartă” se face tot cu smântână! O prăjitură fără coacere făcută cu turtă dulce sau fursecuri și smântână nu va fi mai puțin gustoasă – chiar și copiii se pot descurca cu pregătirea acestor capodopere culinare!

Uneori, prăjitura cu smântână este numită așa pentru că la prepararea sa a fost folosită smântână - o astfel de cremă va sublinia perfect gustul chiar și al celui mai rafinat tort. Și, totuși, o adevărată prăjitură cu smântână conține smântână nu numai într-o cremă delicioasă, ci și într-un aluat la fel de gustos.

Pentru a face prăjitura cu smântână deosebit de gustoasă, cel mai bine este să folosiți smântână cu un procent destul de mare de grăsime. Mai întâi, bateți ouăle cu zahăr și abia apoi adăugați la ele smântână, iar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu precipita accidental spuma. Dacă smântâna are o consistență foarte neuniformă sau produsul este prea gros, atunci trebuie mai întâi amestecat bine într-un bol separat.

Straturile de prăjitură cu smântână pot fi coapte atât în ​​cuptor, cât și într-un aragaz lent. Dacă se dovedesc a fi prea înalte, atunci este destul de acceptabil să le tăiați. Și numai atunci toate prăjiturile sunt acoperite cu smântână - fie smântână, unt sau cremă, precum și smântâna de lapte condensat sau chiar ciocolată tartinată sunt potrivite pentru aceste scopuri. Apoi prăjiturile se lasă să se înmoaie câteva ore, iar tu poți începe să te bucuri de prăjitura ta preferată!

Prajitura cu smantana a fost iubita de toata lumea inca din copilarie. Reteta clasica de prajitura Smetannik presupune atat smantana cat si prezenta smantana in aluat. Unii oameni pregătesc cremă de ciocolată și, de asemenea, prăjituri. Sunt multe retete si fiecare familie are propriul ei secret special pentru prepararea acestui desert. Dacă aveți unul ca acesta, distribuiți-l în comentariile articolului. Ceea ce au in comun retetele este ca prajitura iese frageda, moale, usoara si are un gust grozav! Așadar, cele mai bune rețete de prăjitură cu smântână sunt în articolul de astăzi.

"Smetannik" Prajitura este o reteta clasica.

Componente:

• 1,5 stivă. făină;
• 3 oua;
• 250 g smantana;
• 0,5 lingurite de sifon;
• 1 stivă Sahara;
• vanilină;

pentru crema:

• 1 stivă Sahara;
• 350 de grame de smântână proaspătă.

Cum se prepară prăjitură cu smântână

1. Batem ouale pentru aluat cu zaharul. Adăugați smântână, sifon, vanilina, făină și frământați aluatul. Coacem aluatul in forma pana este gata, introducand-l in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
2. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna rece cu zahărul cu un mixer.
3. Răciți biscuitul finit și tăiați-l în jumătate pe lungime. Aplicați un strat de cremă între straturile de tort și acoperiți exteriorul tortului. Se decoreaza dupa preferinta si se da prajitura la frigider pentru cateva ore pana este bine inmuiata. Poftă bună!

Tort cu smantana - reteta de shortbread

Componente:

• 1 stivă smântână;
• 1 interdicție. lapte condensat;
• 150 g unt;
• 2 oua;
• 10 linguri. făină;
• 1 lingura sifon stins;
• 1 stivă Sahara;
• 1 lingura. cacao;

pentru glazura:

• 3 linguri. pudră de cacao;
• 50 g unt;
• 4 linguri. Sahara;
• 3 linguri. lapte.

Cum să gătească

Smantana este o prajitura care trebuie preparata cu suflet si atentie la detalii. Smântâna și ouăle ar trebui să fie răcite. Untul trebuie să fie înmuiat și făina cernută pentru aerisire. Pregătiți în avans vasul de copt - ungeți-l cu unt topit și stropiți cu făină.
Bateți ouăle într-o spumă ușoară, adăugați laptele condensat și amestecați bine. Adăugați unt moale, sifon stins cu oțet și amestecați. Cerneți făina în acest amestec și frământați aluatul. Împărțiți în jumătate. Întindeți o parte din aluat, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Adăugați pudră de cacao în restul de aluat și amestecați bine. După ce s-a copt primul tort, întindeți și coaceți tortul cu cacao în același mod. Împărțiți ambele straturi de tort în două părți - ar trebui să ajungeți cu 4 straturi de tort.
Bateți smântâna cu zahărul.
Asamblați tortul stivuind straturile unul peste altul și acoperind generos fiecare strat cu smântână.
Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați untul cu cacao, adăugați zahăr și lapte. Aduceți amestecul la fierbere, răciți și acoperiți tortul cu el. Puneți tortul finit la frigider pentru câteva ore, apoi serviți.

Tort simplu - reteta de miere Smetannik (tort cu smantana)

Componente:

• 3 linguri. linguri de miere;
• 600 g smântână 30%;
• 2 oua;
• 0,5 stivă. Sahara;
• 2 lingurite de sifon;
• 100 de grame de unt;
• 3 stive făină;
• 1 borcan de lapte condensat fiert;
• putina sare.

Cum se prepară prăjitură cu smântână cu miere

Rețeta de smântână simplă nu va provoca dificultăți deosebite.
Se amestecă zahărul, sarea și ouăle într-un castron, se bate puțin cu telul. Adăugați sifon, miere și unt. Se pune recipientul într-o baie de apă și se gătește cu amestecare constantă până când masa își dublează volumul și devine pufoasă. Va dura aproximativ 15 minute pentru a găti. Se ia de pe foc si se cerne in faina. Consistența aluatului va fi moale și lipicioasă.

Reteta – Tort Smetannik

O prajitura clasica, foarte gustoasa pentru cea mai buna petrecere de ceai – smantana cu nuci, ciocolata, foarte suculenta si frageda.

Smetannik este unul dintre cele mai populare prăjituri printre oameni. Există multe rețete diferite pentru a face acest tort. Prajitura cu smantana este preparata dintr-o cantitate mica de ingrediente si are un gust si o aroma foarte delicata, placuta.

• Smântână - 250 de grame
• zahăr - 250 de grame
• Unt - 50 de grame
• Făină pentru copt - 320 grame (2 căni)
• Pudră de cacao - 1 lingură
• Zahăr vanilat – 1 plic

• Smântână cu cel puțin 25% conținut de grăsime – 500 de grame
• zahăr - 150 de grame
• Zahăr vanilat – 1 plic
• Nuci (opțional) – 1 cană

Puneti 50 de grame de unt moale intr-un bol de mixer, adaugati 1 pachet de zahar vanilat si 100 de grame de zahar granulat. Se amestecă masa rezultată la viteză medie.

Continuând să amestecați, în trei pași, adăugați 250 de grame de smântână și 150 de grame de zahăr. În timp ce amestecați, răzuiți părțile laterale ale vasului o dată.

Reduceți viteza la mică și adăugați două căni de făină pentru copt. În loc de făină de copt, puteți folosi făină albă obișnuită și adăugați praf de copt. Se amestecă până se obține un aluat omogen.

Împărțiți aluatul rezultat în două părți și adăugați o lingură de cacao la jumătate. Amestecam pana obtinem un aluat omogen de ciocolata.

Acoperiți fundul unei tavi arcuite cu diametrul de 26 de centimetri cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt. Pune jumătate din aluatul ușor. Cu mainile inmuiate in apa, intindem aluatul pe fundul tavii.

Coacem la 200 de grade Celsius aproximativ 15 minute. În același mod, întindeți și coaceți încă o prăjitură ușoară și două de ciocolată.

Puneți prăjiturile finite pe un grătar, îndepărtați hârtia și lăsați să se răcească. Când prăjiturile se răcesc, se vor usca, dar prăjiturile înmuiate cu cremă vor fi fragede și moi.

Să pregătim smântână. Pune 500 de grame de smântână rece, cel puțin 25% grăsime, într-un bol de mixer. Adăugați 150 de grame de zahăr granulat și o pungă de zahăr vanilat.

Se bate la viteza maxima pana se obtine o crema pufoasa.

Să începem asamblarea prăjiturii. Întindeți puțină smântână pe vas, puneți prăjitura de ciocolată, ungeți-o gros cu smântână,

se presara cu nuci prajite tocate.

Deasupra se pune un strat usor de tort, se unge gros cu smantana, se presara cu nuci prajite tocate si tot asa, alternand straturi de tort. Puneți crusta de sus cu partea netedă în sus.

Acoperiți întreaga prăjitură cu smântână. Asezati un ornament pe suprafata prajiturii folosind jumatati de nuci si presarati usor nuci tocate.

Presărați părțile laterale ale tortului gros cu nuci tocate.

Ținem prăjitura cu smântână la frigider pentru cel puțin 12 ore și o servim la masa dulce cu ceai sau cafea.

Rețeta 2: Tort Smetannik acasă

Astăzi vom pregăti o prăjitură clasică simplă și eficientă „Smetannik”, o rețetă de casă. Chiar și un patiser începător o poate face.

Este incredibil de fraged și delicios! La prima vedere, pandișpanul seamănă cu o plăcintă, dar dacă îl împărțiți în straturi de tort alb și ciocolată și îl stratificați cu cremă de casă, veți obține o adevărată capodopera.

Pentru prajituri:

• Smântână - 250 gr;
• făină - 270 gr;
• Ouă - 3 buc.;
• zahăr - 150 gr;
• sifon - 5 g;
• cacao - 1 lingura;
• Oțet - pentru a stinge sifonul.

Pentru crema:

• Smântână - 800 gr;
• zahăr - 220 gr;
• zahăr vanilat - 2 lingurițe;
• Agent de ingrosare pentru smantana - 25 gr.

Rupeți ouăle într-un castron adânc.

Adăugați zahărul în ouă și bateți bine cu un mixer.

Adaugati smantana in amestecul batut si bateti din nou.

Adăugați făina în mai multe etape.

Continuați să amestecați cu mixerul.

Se stinge sifonul cu 1 lingurita de otet si se adauga in aluat si se amesteca totul bine din nou.

Aluatul trebuie să fie lichid.

Împărțiți aluatul rezultat în 2 părți egale.

În cazul nostru, prăjiturile sunt coapte într-o singură etapă, deoarece există vase de copt identice cu un diametru de 21 cm.

Dar dacă nu aveți două forme de copt identice, coaceți prăjiturile pe rând: mai întâi tortul ușor, apoi cel întunecat.

Tapetați fundul tavii cu hârtie de copt.

Se toarnă jumătate din aluat în prima formă și se întinde într-un strat uniform.

Adăugați cacao la aluatul rămas. Mai întâi, amestecați cu mixerul fără a-l porni, astfel încât cacao să se amestece puțin în aluat. Apoi porniți mixerul și amestecați complet.

Turnați aluatul de ciocolată în al doilea vas de copt.

Prajiturile se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Dacă doriți să pregătiți smântână într-un aragaz lent conform acestei rețete, coaceți prăjiturile în modul „coacere” timp de 60 de minute, verificând gradul de pregătire al pandișpanului cu o frigărui.

Cand prajiturile sunt copte si racite, pregatim smantana. Puneți cantitatea specificată de smântână într-un bol de amestecare.

Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un recipient adânc, apoi adăugați zahăr și zahăr vanilat. Amestecați smântâna și zahărul cu un mixer până când zahărul din smântână este complet dizolvat.

Adăugați smântână de îngroșare la cremă și amestecați până se dizolvă complet.

Dacă nu doriți să utilizați un agent de îngroșare pentru smântână, atunci smântâna trebuie „cântărit” în prealabil. Pentru a face acest lucru, pliați o bucată de tifon în 4 straturi și puneți toată smântâna pentru cremă în tifon.

Leagă tifonul într-o pungă și atârnă-l într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider, timp de 8 ore (peste noapte). Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că tot excesul de lichid este scurs. După această procedură, smântâna va deveni mai groasă și va fi ușor de aplicat pe prăjituri.

Scoateți prăjiturile coapte și răcite din tavă. Laturile tortului trebuie tăiate folosind un cuțit și o farfurie rotundă. Resturile pot fi folosite pentru a face firimituri pentru decorarea tortului.

Tăiați fiecare dintre prăjituri pe lungime în 2 părți. Face 2 prăjituri albe și 2 de ciocolată. Dacă asamblați tortul într-o formă, acesta va deveni mai fin și mai frumos. Dacă nu aveți o formă, puteți asambla tortul fără ea sau într-o tavă, acoperind-o mai întâi cu o pungă de plastic (pentru ca tortul finit să poată fi scos ușor din tavă).

Îndoiți tortul, alternând albul

și prăjituri de ciocolată.

Ungeți fiecare prăjitură cu smântână.

La asamblarea prăjiturii nu folosiți toată crema. Se lasa o portie mica pentru a orna prajitura.

Acoperiți tortul asamblat cu folie și puneți-l la frigider pentru 12 ore.

După timpul specificat, scoateți tortul din frigider și scoateți-l cu grijă din formă. Așezați tortul pe farfuria pe care plănuiți să serviți tortul. Răspândiți smântâna rămasă peste deasupra și pe părțile laterale ale prăjiturii.

Măcinați resturile de tort în firimituri.

Împărțiți vizual tortul în 4 sectoare și decorați fiecare sector cu firimituri, alternând culorile.

Așa că uimitoarea prăjitură clasică „Smetannik” cu straturi aerisite de tort și cremă delicată este gata.

Reteta 3: prajitura de casa cu smantana

Prajitura “Smetannik” este o prajitura in care, daca vorbim de varianta clasica, atat aluatul cat si smantana contin smantana. Tocmai această rețetă cu fotografii pas cu pas dorim să vă prezentăm astăzi atenției. Aș dori să remarc imediat că smântâna care intră în cremă trebuie să fie proaspătă, de casă și bogată în grăsimi. Pentru aluat, puteți folosi orice smântână, orice conținut de grăsime sau nu foarte proaspăt - pentru aluat nu contează.

Poți face prăjiturile cu adaos de cacao, așa cum am făcut eu, sau le poți lăsa ușoare - va fi și foarte gustoasă. În general, Smetannik se dovedește a fi foarte fraged, moderat dulce și potrivit atât pentru băutul de ceai acasă, cât și pentru meniurile pentru masa de sărbători.

Pentru test:

• 250 g smantana;
• 3 oua;
• 2 căni de făină;
• 1 cană de zahăr;
• 2 linguri pudră de cacao;
• 1 lingurita de sifon (fara lame);
• 1 lingurita otet.

Pentru crema:

• ¾ cană zahăr pudră;
• 0,5 litri de smântână;
• vanilină - după gust.

Pentru impregnare:

• 2 linguri de coniac;
• 2 linguri de apă fiartă;
• 2 lingurite de zahar pudra.

Rupeți ouăle în bolul unui mixer sau robot de bucătărie și adăugați zahăr. Bateți la viteză mare timp de 3-5 minute până se formează o masă pufoasă ușoară. Adăugați smântână, sifon, stins cu oțet (din moment ce aluatul conține smântână, nu trebuie să adăugați sifon, dar în acest caz, uneori, încă mai puteți gusta sifon). Amesteca.

Adaugam faina pe bucati, in 2-3 adaosuri, amestecand aluatul tot timpul sa nu fie cocoloase, dar nu exagera pentru ca aluatul sa nu devina greu.

De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că, în funcție de grosimea smântânii sau de dimensiunea ouălor, este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină. Consistența aluatului finit trebuie să fie puțin mai groasă și mai densă decât smântâna groasă.

Pregătiți tigăi arcuite pentru coacere. Cel mai bine este dacă aveți 2 forme cu diametrul de 20 cm. Dacă aveți doar 1 formă, repetați procesul de coacere de două ori. Ungeți tavile cu unt și stropiți cu pesmet.

Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă de copt.

Cerneți pudra de cacao în a doua jumătate a aluatului și amestecați bine, astfel încât cacaoa să fie distribuită uniform pe întregul volum.

Turnați aluatul în vasul de copt pregătit.

Se dau formele in cuptorul preincalzit la 190 de grade C si se coace 30 de minute.Nu deschide cuptorul in primele 20 de minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs., așa că poate varia ușor. Verificăm gradul de pregătire al aluatului cu o așchie uscată.

Scoateți prăjiturile finite din cuptor și, fără a îndepărta matrița, puneți-le pe un grătar. După 10 minute, deschideți formele, eliberați prăjiturile și lăsați-le pe un grătar până se răcesc complet.

Cel mai adesea, prăjiturile ies cu o movilă; o tăiem astfel încât, după asamblare, tortul să fie neted. Părțile tăiate pot fi tăiate, amestecate cu smântână și așezate ca strat mijlociu al prăjiturii. Sau o poți oferi copiilor - o vor mânca cu plăcere.

Pentru impregnare, combinați zahărul pudră cu apă fiartă și coniac și amestecați. Înmuiăm o parte din fiecare tort - din partea tăiată.

Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna proaspătă răcită cu zahăr pudră și vanilie până ajunge la o consistență cremoasă omogenă - adică trebuie să obțineți o cremă groasă și pufoasă. Atenție - smântâna grasă se transformă ușor în unt. Uneori este suficient să bateți smântâna doar câteva minute până devine groasă.

Ordinea de așezare a prăjiturilor este arbitrară: depinde de tine să decizi dacă crema întunecată va fi deasupra sau cea ușoară. Așezați prăjitura de jos pe un vas și ungeți-o generos cu smântână, așezați-o pe a doua prăjitură și ungeți-l și cu smântână.

Folosește crema rămasă pentru a acoperi complet suprafața laterală a prăjiturii.

Stropiți blatul tortului cu ciocolată rasă.

Pune prajitura la frigider pentru 2 ore.

Reteta 4: Tort de casa cu miere cu smantana

• Ouă de pui 2 buc.
• Zahăr granulat 1 cană
• Unt 50 g
• făină de grâu 500-600 g
• Miere 4 linguri. linguri
• Soda 1 lingurita
• 20% smântână pentru smântână ½ kg
• Zahăr granulat pentru smântână 1 cană

Procesul de preparare a prăjiturii începe cu baterea zahărului și a ouălor până se formează o spumă albă pufoasă. Se recomandă prepararea amestecului de zahăr-ou într-un recipient în care va fi preparat aluatul. Următorul pas este să adăugați unt moale, linguri de miere și sifon.

Momentul solemn al creării unei băi de apă a sosit: după ce a umplut tigaia cu apă, aduceți-o la fiert și puneți deasupra vasul cu aluatul pregătit. În timp ce amestecul de miere se bucură de „baie”, trebuie amestecat bine și constant până când crește de câteva ori și se întunecă.

Odată ce structura și consistența dorite au fost obținute, o treime din cantitatea totală de făină precernută se adaugă în aluat și se frământă bine. Făina trebuie adăugată în cantități mici, frământând aluatul fără cocoloașe sau cheaguri. Rezultatul ideal este un aluat choux lichid, cu gust și indiciu de miere.

Făina rămasă este așezată pe suprafața de lucru sub formă de tobogan cu o adâncime. După ce aluatul s-a îngroșat puțin, trebuie adăugat în făina de pe masă. Prin introducerea marginilor aluatului în partea sa centrală, se frământă o bază elastică pentru prăjituri. Aluatul cald pentru tort cu miere este împărțit în 8 părți sferice egale, care se pun la frigider pentru o jumătate de oră.

După ce s-a răcit ușor, dar nu a înghețat, aluatul poate fi întins. O minge de miere este egală cu un strat. Puteți modela aluatul atât în ​​etapa de rulare, cât și după coacere.

Dupa intindere, aluatul se aseaza pe o tava de copt unsa si tapetata cu pergament si se coace la 180 de grade timp de 3-5 minute.

Prajitura trebuie taiata imediat dupa scoaterea din cuptor cat este fierbinte.

Asigurați-vă că lăsați tunsoarele, le zdrobiți într-un mașină de piure sau le frământați cu un sucitor.

Crema se prepara batand zaharul cu smantana. Principalul secret al unei umpluturi de succes este baterea smântânii pentru o lungă perioadă de timp și adăugarea treptat a zahărului la ea - aceste trucuri vă permit în cele din urmă să obțineți o cremă luxuriantă și voluminoasă.

Să trecem la procesul de asamblare a prăjiturii. Pe o farfurie se aseaza cea mai mica prajitura in diametru. Dacă se dorește, îl înmuiăm în vin sau suc, după care îl ungem cu amestec de smântână și zahăr, fără să cruțe smântână.

Alternăm crusta cu un strat de umplutură până epuizăm toate ingredientele.

Ar trebui să lăsați o cantitate mică din amestecul de smântână pentru a unge părțile laterale ale tortului; acestea sunt, de asemenea, decorate cu crustă.

Reteta 5, pas cu pas: prajitura clasica cu smantana

• 250 gr. — Smântână (de preferință integrală)
• 200 gr. - Zahăr
• 250 gr. — Făină (cernută)
• ½ linguriță. — Sifon
• 3 buc. - Ouă
• 0,5 gr. - zahăr vanilat

• 400 gr. - Smântână
• 200 gr. - Zahăr

Mai întâi, pregătiți aluatul pentru prăjitura clasică Smetannik.

Intr-un bol, la cea mai mare viteza, timp de 2-3 minute, batem trei oua si zaharul granulat (pana se dizolva). Adăugați smântână. Jumatate de lingurita sifon Plic, 5 grame, vanilină. Amesteca bine.

Se adauga faina cernuta. Amesteca bine din nou. Aluatul pentru Smetannik este gata.

Se unge forma in care vom coace biscuitii cu unt si se presara cu putina faina. Să punem aluatul în el.

Introduceți la cuptor la 200°C timp de 40 de minute (verificați pregătirea cu o frigărui de lemn).

Când este gata, scoateți biscuiții din formă și lăsați să se răcească.

Intre timp pregatim crema pentru prajitura clasica Smetannik.

Folosim smantana grasa si groasa (aceasta pentru a face crema mai stabila).

Dacă ați cumpărat din magazin smântână și nu este atât de groasă, atunci puneți-o pe o stofă și lăsați să se scurgă tot lichidul.

Bateți smântâna și zahărul până devin pufoase cu un mixer. Crema este gata.

Biscuitul nostru a ajuns să aibă o „șapcă” când a fost copt. Deci, hai să-l nivelăm, să tăiem acest vârf și să-l lăsăm deoparte deocamdată (vom avea nevoie de el mai târziu).

Și tăiați pandișpanul în două sau trei straturi identice (în funcție de cât de înalt este pandișpanul).

Acum, să asamblam clasicul tort Smetannik. Ungeți prăjiturile de biscuiți pe ambele părți cu smântână. Și să-l punem unul peste altul.

Acum, acoperiți complet întregul tort cu smântână (atât partea superioară, cât și pe părțile laterale).

Blatul, pe care îl tăiem din biscuit, îl tocăm în firimituri fine cu mâinile.

Presărați această firimitură peste întregul tort Smetannik, pe toate părțile. Lăsați-l să stea timp de 2 ore și înmuiat.

Apoi decorează-l după gustul tău.

Ei bine, îl poți tăia deja și îl poți pune pe masă.

Vedeți ce minunată prăjitură clasică Smetannik am pregătit, vă sfătuiesc să salvați rețeta cu fotografii pentru ca oricând, pas cu pas, să puteți repeta acest desert rapid și uimitor de delicios.

Poftă bună!

Reteta 6: Prajitura cu smantana cu stropi de ciocolata

Există un număr incredibil de variații în prepararea prăjiturii cu smântână. Încercați să stăpâniți cea mai reușită rețetă, în care jumătate din prăjituri vor fi cu adaos de pudră de cacao.

Este imposibil să numim tortul cu smântână un tort în sensul literal al cuvântului, deoarece de fapt nu există smântână în el. Prăjiturile sunt pur și simplu înmuiate într-un amestec de smântână și zahăr. Nu o prăjitură, nu o plăcintă, doar cea mai delicată smântână, punct, pentru că ingredientul principal din ea este smântâna. Iar pentru a spori compoziția de aromă și a îmbunătăți estetica desertului, vom face câteva dintre prăjituri închise la culoare, cu adaos de pudră de cacao. Când este tăiată, tortul arată în dungi ca o zebră.

pentru test:

• ouă – 4 buc.
• zahăr - 325 g
• smântână - 500 g
• făină - 3 linguri.
• praf de copt - 20 g
• cacao - 2 linguri. l.

Pentru impregnare:

• smântână - 500 g
• zahăr pudră – 420 g

Pentru stropirea smantana:

• ciocolată (neagră, 70%) – 1 baton.

Bate ouăle (4 buc.) cu zahărul (325 g). Nu turnați tot zahărul în ouă deodată. Mai întâi, începeți să bateți ouăle fără deloc zahăr, apoi, când se transformă într-o spumă pufoasă, adăugați zahărul puțin câte puțin, fără a înceta să bateți ouăle. Adăugați 500 g de smântână în ouă.

Amestecați făina (3 linguri) cu praful de copt (20 g), adăugați-o la amestecul de ouă și smântână, obțineți un aluat lichid.

Separați jumătate din aluat, adăugați 2 linguri. l. pudră de cacao Puneți aluatul în forme de prăjitură tapetate cu hârtie de copt.

Coaceți prăjiturile timp de 20 de minute. la o temperatură de 180 de grade.

Răciți prăjiturile coapte, tăiați fiecare în jumătate pe lungime. Veți obține două straturi de tort deschise și două întunecate. Se amestecă smântâna (500 g) cu zahăr pudră (400 g). Așezați tortul ușor tăiat în sus. Acoperiți cu generozitate tortul deschis la culoare cu impregnarea cu smântână rezultată.

Așezați deasupra un strat de prăjitură închis la culoare, care este, de asemenea, acoperit cu smântână. Apoi - din nou lumină și, în sfârșit, din nou întuneric. Acoperiți smântâna cu smântână pe toate părțile.

Rade ciocolata. Presărați smântână pe toate părțile cu așchii de ciocolată.

Înainte de a tăia smântâna, lăsați-o la macerat în smântână câteva ore.

Reteta 7: prajitura de casa cu smantana cu nuci

Smetannik este unul dintre cele mai simple, dar nu mai puțin delicioase prăjituri.

Reteta de preparare este foarte usoara, iar prajitura iese hranitoare si foarte apetisanta.

Fiți liniștiți, această rețetă simplă pentru a face smântână din ingrediente familiare va atrage toți bucătarii.

• Smântână - 750 g.
• Făină - 2 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Vanilină - 0,5 linguriță.
• unt - 100 g.
• nuci – 100 g.
• zahăr - 3 linguri.
• Cacao - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.

Mai întâi trebuie să topești untul. Acest lucru se poate face într-o baie de apă. Adăugați un pahar de zahăr și 3 ouă la untul topit

Bateți componentele combinate cu un mixer sau bateți până se obține un amestec omogen de ouă.

Adăugați un pahar de smântână, făină și praf de copt în bolul cu amestecul de ouă.

Folosiți o lingură pentru a frământa într-un aluat gros, flexibil. Consistența trebuie să semene cu smântâna groasă.

Puneti jumatate din aluat intr-un alt bol si adaugati vanilina. Se amestecă bine conținutul vasului și se toarnă în formă. Numarul de componente indicat este conceput pentru o matrita cu diametrul de 25 cm.Nu uitati sa ungeti matrita cu ulei, de preferat ulei vegetal.

Pune tava cu aluatul alb la cuptor. Coacem baza de vanilie la 160 de grade timp de 25-30 de minute. În timp ce prăjitura cu vanilie se coace, faceți aluatul rămas. Adăugați cacao și frământați bine aluatul de ciocolată cu o lingură.

Cand prajitura cu vanilie este copta si usor rumenita, se scoate din cuptor. Se unge din nou forma eliberată cu ulei vegetal și se toarnă în ea aluatul de ciocolată. Este important ca forma să fie aceeași, deoarece prăjiturile ar trebui să iasă la fel.

În timp ce prăjitura de ciocolată se coace (timpul de coacere și temperatura cuptorului sunt aceleași ca pentru prepararea bazei de vanilie), se răcește tortul alb.

Cand baza de ciocolata s-a rumenit, o scoatem din cuptor si o asezam pe o farfurie lata sa se raceasca.

Intre timp pregatim smantana. Pentru a face acest lucru, combinați o jumătate de litru de smântână cu zahărul rămas într-un castron adânc.

Bateți amestecul de smântână și zahăr cu un mixer. Trebuie să bateți timp de 5-7 minute până când crema devine aerisită și crește în volum de 1,5-2 ori.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați baza albă în 2 straturi. Faceți același lucru cu baza de ciocolată. Asezati mai intai prajitura cu vanilie pe o farfurie lata si plata, apoi ungeti-o generos cu smantana.

Peste prajitura cu vanilie se pune prajitura de ciocolata si se unge si cu smantana.

Faceți aceiași pași cu cele două prăjituri rămase, fără a uita să le alternați. De asemenea, ungeți blatul și părțile laterale ale tortului cu smântână.

Se presara marginile smantana cu nuca tocata. Pune tortul la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia. Apropo, prăjiturile cu smântână se dovedesc a fi foarte fragede și moi, așa că tortul se înmoaie foarte repede.

Dupa 1, maxim 2 ore se poate servi prajitura noastra de casa cu smantana.

Acest tort poate fi preparat atat intr-o zi a saptamanii, cat si pentru orice sarbatoare.

Reteta 8: prajitura cu smantana si cacao (pas cu pas)

Vă oferim o rețetă clasică de smântână - un tort delicat, în care componenta principală atât a straturilor de tort, cât și a umpluturii este smântâna. În esență, acest produs de patiserie este un simplu pandișpan acoperit generos cu smântână. După o înmuiere prelungită, prăjiturile se dovedesc a fi foarte moi și destul de umede, datorită cărora smântâna finită „se topește literalmente în gură”.

Produsele de panificație constau din cele mai simple și relativ ieftine produse, care pot fi găsite cu ușurință în cel mai apropiat magazin alimentar. Avantajul smântânii este că se dovedește a fi destul de sățioasă, așa că chiar și un tort atât de mic este suficient pentru a hrăni o familie sau un grup de prieteni cu un desert dulce.

Pentru prajituri:

• smântână 20% - 250 g;
• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 200 g;
• făină - aproximativ 160 g;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• pudră de cacao - 1 lingură. linguriţă.

Pentru crema:

• smântână (de preferință cel puțin 30%) - 400 g;
• zahăr - 5 linguri. linguri

Se amestecă ouăle cu zahărul fără a le separa în albușuri și gălbenușuri. Bateți cu un mixer până când amestecul devine omogen și a crescut semnificativ în volum (va dura cel puțin 5 minute).

Se dizolvă sifonul în smântână, se adaugă în ouăle bătute, se amestecă bine de jos în sus. Se adauga treptat faina cernuta printr-o sita fina, framantand un aluat vascos si omogen de biscuiti fara cocoloase de faina.

Împărțiți masa rezultată în trei părți aproximativ egale, într-una dintre care adăugați pudră de cacao cernută și amestecați. În total vom avea trei prăjituri: două deschise și una închisă.

Se toarnă prima parte de aluat într-o formă termorezistentă unsă cu unt sau tapetată cu pergament (cantitatea de ingrediente din rețetă se calculează pentru un recipient cu diametrul de 20-22 cm; dacă aveți o formă mai mare, proporțiile ar trebui mărite). Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute (până este gata). Coaceți prăjiturile rămase în același mod.

În timp ce prăjiturile se coc, puteți începe să pregătiți o cremă simplă. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna cu zahărul și bateți cu un mixer până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate (doza de zahăr poate fi variată în funcție de gustul personal). In acest caz, este indicat sa dati preferinta smantana care nu este prea lichida, pentru ca crema sa nu se intinda in timp ce ungeti prajitura.

Puneți o prăjitură ușoară pe o farfurie mare. Aplicați aproximativ o treime din smântână și distribuiți-o într-un strat uniform pe tot perimetrul.

Apoi întindem stratul de tort închis la culoare și îl acoperim din nou.

Așezați ultimul strat de prăjitură. Aplicați crema rămasă pe suprafața și pe părțile laterale ale smântânii. Puneți produsele de copt finite în frigider peste noapte pentru o înmuiere completă.

Pentru a decora tortul, puteți folosi nuci, fructe de pădure proaspete, stropi de cofetărie și multe altele. În exemplul nostru, smântâna este decorată cu sirop de fructe de pădure, frunze de mentă proaspătă și fulgi de ciocolată.

Tăiați copturile în porții și serviți, bucurându-vă de gustul delicat al pandișpanului alături de o ceașcă de ceai/cafea aromată. Smântâna clasică este gata! Bucură-te de ceaiul tău!

Salutare bunica Emma și Danielle! Monitorizez constant actualizările de pe site-ul tău. Îmi place foarte mult să te văd gătind. Totul pare atât de delicios. În special prăjituri cu smântână, în special un videoclip despre cum se coace smântână. În plus, videoclipurile de gătit sunt de înaltă calitate și originale. Vă doresc din suflet sănătate și succes. Vă mulțumim pentru munca dvs. Aștept cu nerăbdare să apară noi rețete interesante.

Bună ziua Astăzi am pregătit o prăjitură clasică cu smântână pentru familia mea după rețeta bunicii Emma. A ieșit pur și simplu grozav. Nu poți să greșești și să o faci fără gust, pentru că ai explicat totul atât de clar în noul tău videoclip. Îți vizitez în mod regulat site-ul. Am găsit deja atât de multe feluri de mâncare bune pentru mine. Va multumesc din tot sufletul si va doresc multa sanatate.

Coacem de mulți ani. Aceasta este pasiunea mea. La sfatul prietenilor, am vizitat site-ul dvs. și am dat peste un videoclip despre o rețetă clasică de smântână. Am decis să o fac, urmând întocmai instrucțiunile tale. Sincer să fiu, rezultatul pur și simplu m-a surprins. Nu am mai încercat până acum o smântână atât de minunată. Multumesc pentru reteta. Acum voi fi un invitat frecvent pe portalul culinar. Sunt sigur că mă vei surprinde de mai multe ori.

O rețetă simplă și accesibilă de smântână. Tocmai am facut o prajitura folosind aceasta reteta. Se prepară rapid și ușor. Este grozav că există atât un videoclip, cât și fotografii pas cu pas - nu trebuie să vizionați întregul videoclip, ci doar să găsiți etapa dorită în fotografie. O sa ne bucuram maine, deja il astept cu nerabdare!

Aș dori să mulțumesc întregii dumneavoastră echipe culinare pentru minunatul videoclip despre cum se face smântână. Aceasta este pur și simplu o capodopera printre deserturi. Am mai făcut prăjituri de genul acesta de multe ori. Nu a ieșit întotdeauna. Dar de data aceasta rezultatul a depășit toate așteptările mele. Și oaspeților le-a plăcut foarte mult. Adevărata gem. Nu m-am gândit niciodată că totul va fi atât de ușor. Recomandările tale pe tema prăjiturii cu smântână sunt de neînlocuit. Mulţumesc mult!

Bună bunicuță Emma, ​​clasicul tort cu smântână se găsește desigur pe orice site culinar, dar rețeta ta este cea mai simplă și mai ușor de preparat. Cu ajutorul tău, chiar și un bucătar începător poate înțelege cu ușurință cum să coace smântâna. Vă mulțumesc pentru muncă, doresc succes site-ului!

Bună ziua Prajiturile cu smantana sunt deliciul meu preferat. Multă vreme nu am găsit o rețetă simplă pentru a face un astfel de tort. Și apoi am dat peste site-ul tău. Multumesc, l-am copt ieri si a iesit delicios!

Multumesc pentru reteta! Tortul cu smantana este unul dintre prajiturile mele preferate. Nu este foarte dulce, iar smantana adauga o acra placuta. Anterior, foloseam doar pandispans pentru el, iar pentru crema bateam smantana cu zahar si vanilie. După ce m-am uitat la rețeta ta de smântână, mi-am dat seama că cel mai important lucru este să găsești smântână delicioasă de casă pentru prăjituri și smântână.

Îmi place foarte mult smântâna, plăcinta sau prăjitura. Am făcut un tort de ziua soțului meu folosind această rețetă. Videoclipul, ca întotdeauna, este foarte bun - totul este clar și accesibil. Acesta este cel mai tare tort la buget! Am adaugat si cirese, sotului meu le iubesc foarte mult. Rezultatul a fost o smântână delicată cu nuci și cireșe. Soțului meu i-a plăcut foarte mult - are un dinte de dulce.

Dragă bunică Emma! Permite-mi să-mi exprim admirația pentru mâinile tale aurii și pentru felul în care prepari prăjitura cu smântână! Sunt abonat la canalul tau de mult timp, aceasta prajitura cu smantana, ca toate celelalte, este o adevarata capodopera! Mereu am crezut că doar prăjitura cu smântână se face cu smântână, dar s-a dovedit că poți coace un tort atât de minunat și simplu.

Am încercat acest tort când l-am copt de ziua mea. Și ceea ce vreau să spun este că totul este foarte simplu, această rețetă de smântână pare doar complicată la început, pentru că este greu să găsești în magazine smântână cu un conținut de grăsimi de peste 20%. Am cumpărat-o de la târg, iar smântâna a ieșit foarte gustoasă, smântâna s-a înmuiat perfect peste noapte și s-a dovedit a fi foarte umedă, fragedă și aromată. Toți cei de la serviciu au fost incredibil de fericiți! Ți-am spus deja despre site-ul tău minunat, acum îl urmărim cu toții și discutăm rețete noi la serviciu în fiecare zi)

Buna ziua! Ieri am avut niște oaspeți neaștepți care au venit să mă viziteze. Vă mulțumim cel puțin v-am avertizat cu câteva ore înainte de vizită. Am sărit imediat pe site-ul meu preferat și am găsit rapid o rețetă pentru un tort simplu. O prăjitură cu smântână nu numai că se prepară rapid, dar nu este la fel de dulce ca, de exemplu, prăjiturile cu lapte condensat. Prietenului meu nu-i plac prăjiturile prea dulci. În general, a fost încântată și a cerut rețeta. Mulțumesc bunicuță Emma!

Am petrecut mult timp căutând pe internet cum să fac smântână. Am decis să-i fac pe plac iubitei mele soții în onoarea aniversării de cinci ani a nunții mele. M-am uitat prin multe site-uri și o, miracol! Smântână, rețeta clasică a fost găsită aici. Soția mea a fost plăcut șocată de abilitățile mele culinare. Cina romantică a fost un succes!

Super tort! Pentru mine, smântâna este întotdeauna o prăjitură de casă. Nu cumpăr prăjitură cu smântână din magazin pentru că... toți acești agenți de îngroșare și coloranți chimici nu fac decât să îi strice gustul delicat. Am facut o prajitura cu smantana folosind aceasta reteta si a iesit grozav! Delicios, moale și foarte alcătuit! Vă recomand.

„Bunica Emma” face întotdeauna prăjituri atât de frumoase și delicioase - folosesc aceste rețete doar pentru masa de sărbători. De data asta am facut smantana, reteta este foarte buna. Este foarte simplu și rapid de pregătit! Nu am avut ocazia sa-l infuz timp de 12 ore si am inmuiat prajiturile. Prajitura cu smantana a iesit super!

Acest desert apetisant, delicios și dulce al copiilor sovietici, precum și, mai ales în acei ani de penurie, când nu era un surplus pe mesele din bucătărie, era considerat un tort cu adevărat festiv. Întrucât toate ingredientele pentru prepararea lui erau disponibile, de aceea multe mame și bunici au știut să-l coacă acasă.

Rețetele pentru o astfel de delicatesă minunată sunt destul de simple și variate. La urma urmei, produsul său principal, care face parte din aluat și smântână, este altceva - ca smântâna. Iar varianta clasică a prăjiturii sunt coapte în două culori, cu adaos de pudră de cacao; în unele versiuni includ și produse precum nuci, mac și stafide.

Ingrediente:

• Smântână - 1/2 cană
• făină - 1 cană
• zahăr - 1 cană
• ouă de pui - 2 buc
• sifon - 1/2 linguriță
• vanilină - 1 plic
• fulgi de nucă de cocos - 2 lingurițe
• sirop - 1 lingura. l
• gem de caise
• sare - 1 praf.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare, zahărul și bateți cu un mixer până se omogenizează.

Pentru a face aluatul mai fraged și mai bogat, trebuie să folosiți smântână mai bogată.

Se adauga apoi faina cernuta, o punga de vanilina, fulgii de cocos si se adauga sifonul dizolvat in otet 9%. Apoi amestecați totul bine până la omogenizare.

Transferați aluatul rezultat într-o formă unsă, în acest caz, de silicon și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute până este gata.

Pentru impregnare, într-un castron, diluați o lingură de sirop după gust în 100 ml apă fiartă și turnați-o deasupra plăcintei încă calde.

Acum taiati prajitura inmuiata pe lungime si imbracati-l cu un strat subtire de dulceata de caise.

Rămâne doar să așezi a doua parte de tort deasupra primei, să o ungem cu dulceață și să stropești cu fulgi de cocos.

Acesta s-a dovedit a fi un produs de patiserie minunat și foarte gustos, încercați să îl faceți și voi.

Reteta tatar smantana

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 450 gr
• lapte - 250 ml
• ulei vegetal - 2 linguri. l
• ou - 1 buc.
• zahăr - 1 linguriță
• sifon - 1 praf
• drojdie uscată - 1 linguriță
• sare - 1 praf.

Pentru umplere:

• zahăr - 6 linguri. l
• ouă - 4 buc
• smântână - 500 ml
• sare - 1 praf.

Metoda de gatire:

Pentru a face aluatul, trebuie să turnăm într-un castron adânc făina cernută, o linguriță de zahăr, sifon, drojdie uscată, un praf de sare și amestecăm totul.

Apoi bateți un ou, adăugați laptele, uleiul vegetal și amestecați. Se presară apoi masa cu făină și se frământă într-un aluat moale și elastic. Transferați-l într-un recipient, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de o oră.

După ce a trecut timpul, întindeți pe masă aluatul puțin crescut, apoi puneți-l într-o formă potrivită pre-unsă, având grijă să îndoiți marginile.

Acum, pentru umplutură, amestecați zahărul, ouăle, sarea și smântâna, amestecați totul bine până se omogenizează și turnați-l în formă.

Și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 40-50 de minute până când este gata.

Scoateți produsele de copt din cuptor, decorați cu fructe de pădure dacă doriți și serviți.

Cum să coaceți o plăcintă cu lapte condensat într-un aragaz lent

Ingrediente:

Pentru crusta:

• Făină - 300 gr
• lapte condensat - 380 gr
• unt - 100 g
• ou - 2 buc
• praf de copt - 10 gr.

Pentru crema:

• Smântână – 20% – 600 gr
• zahăr pudră - 70 g
• agent de ingrosare pentru crema - 30 g
• zahăr vanilat - 1 gr.

Pentru decor:

• Nuci și fructe de pădure - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti prăjiturile, bateți ouăle într-un recipient adânc și bateți-le ușor cu un mixer.

3. Răspândiți cu grijă masa rezultată într-un strat uniform în vasul multicooker uns cu ulei, închideți capacul și porniți modul „Coacere” timp de o oră.

4. Pentru crema, combinati intr-un recipient smantana, zaharul pudra, zaharul vanilat si agentul de ingrosare a frisca. Bateți tot conținutul cu un mixer.

5. Între timp, după bip, scoateți tortul finit din cuptorul cu microunde.

6. Tăiați-o pe lungime în trei părți identice, ungeți partea superioară a fiecăreia cu cremă și așezați-o una peste alta ca în fotografie.

7. Apoi tratam complet exteriorul cu crema si decoram blatul cu firimituri de nuca si fructe de padure proaspete.

Se lasa putin la inmuiat, apoi se serveste la masa.

Smântână delicioasă cu fructe de pădure

Ingrediente:

• Smântână - 1 pahar
• făină - 1 cană
• zahăr - 1 cană
• ouă - 2 buc
• fructe de padure proaspete sau congelate - 300 gr
• praf de copt - 1/4 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Într-un recipient potrivit, amestecați bine ouăle cu zahărul.

2. Adaugati smantana, praful de copt si adaugati treptat faina cernuta astfel incat masa sa iasa ca niste clatite.

3. În continuare avem nevoie de o matriță adâncă, ungem interiorul cu ulei vegetal, apoi turnăm în ea jumătate din aluat, apoi întindem fructele de pădure, în cazul meu cireșe congelate, și umplem cu cealaltă jumătate de aluat.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți forma în el și coaceți aproximativ 25-30 de minute.

5. După ce a trecut timpul, străpungeți tortul cu o scobitoare și dacă este uscat, atunci coacerea este gata.

Se scoate din forma, se taie in portii si se serveste.

Plăcintă cu smântână cu vanilie (video)

Probabil cel mai dificil lucru în prepararea acestui produs de patiserie este să radi untul congelat. Desigur, pentru a simplifica această sarcină, puteți cere jumătății masculine să râdă uleiul; credeți-mă, acest lucru va face sarcina mult mai ușoară pentru gazdă. Toate celelalte manipulări din rețetă sunt efectuate simplu și rapid. Și nu vă faceți griji prea mult dacă credeți că umplutura pentru produse de patiserie cu vanilie este puțin curgătoare. Se va îngroșa în timpul gătirii. Deci, să începem.

Poftă bună!!!