Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Vă propun, cât timp sunt toate legumele disponibile, să faceți o salată de castraveți și ceapă pentru iarnă. Pentru luminozitate, vă sfătuiesc să adăugați ardei gras și cum și în ce ordine trebuie pregătită salata, vedeți rețeta cu fotografii. Așadar, să facem câteva borcane cu salată de castraveți, ceapă și ardei gras pentru utilizare ulterioară. Pe lângă gustul excelent, acest preparat are un aspect frumos. Salata diversifică perfect dieta de iarnă și se potrivește bine cu carne de pasăre, carne, cartofi sau cereale. Legumele devin dulci și acrișoare, cu o tentă subtilă de picant și crocante. Remarcăm, de asemenea, procesul rapid de gătire; conservarea salatei noastre nu vă va dura mai mult de jumătate de oră.
As dori si eu sa il recomand imediat.

Ingrediente:



- ardei dulce - 120 g,
- castraveți - 750 g,
- ceapa - 70-80 g,
- patrunjel proaspat - 10 g,
- ardei iute - dupa gust,
- ulei vegetal - 70 ml,
- otet de mere - 30 ml,
- apa - 50 ml,
- zahăr - 25 g,
- sare de mare - un praf,
- frunze de dafin – 2 buc.,
- ienibahar - dupa gust.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Procesul de gatire:

Asigurați-vă că spălați și uscați toate legumele pregătite. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore, astfel încât să fie saturati cu umiditate și, ca urmare, să devină crocanți.

După toate procedurile cu castraveții, asigurați-vă că îi uscați și tăiați „fundurile”. Tăiem castraveții în rondele, dar de preferință nu prea groși. Salata nu se va preta unui tratament termic pe termen lung, așa că este pur și simplu necesar ca toate legumele să aibă timp să se înmoaie și să se marineze. Deci, tăiați inelele de grosime medie.

Curățăm ardeiul dulce din cutia cu semințe și tăiem venele albe. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Curățați ceapa, clătiți sub apă rece, uscați, tăiați în jumătate de rondele.

Acum avem nevoie de o cratiță sau o tigaie cu fundul gros, încărcați în ea toate legumele asortate pregătite, adăugați puțin pătrunjel tocat și ardei iute după gust. De asemenea, turnăm imediat apă și ulei, oțet, adăugăm zahăr și sare de mare și aruncăm dafinul.

Amestecați ușor toate ingredientele. Pune cratita la foc mare, aprinde arzatorul la foc mediu si gateste salata nu mai mult de 8 minute. Amestecați periodic toate ingredientele.

După timpul specificat, castraveții au devenit mai închise la culoare, ceapa a devenit mai transparentă, dar ardeii au rămas în culoarea lor roșu aprins. Cantitatea de suc este suficientă; puteți începe procesul final.

Spălăm și sterilizăm borcanele în prealabil și facem același lucru cu capacele. Umplem borcane uscate cu salată, le sigilăm ermetic cu capace filetate și le răcim cu capul în jos, având grijă să înfășuram salata de castraveți cu ceapă și ardei într-o pătură caldă.

Este recomandabil să depozitați piesa de prelucrat într-o cameră răcoroasă, care nu este luminată.

Bucura-te de masa ta!
Încearcă și să gătești

Castraveții murați, fie că sunt întregi sau feliați, sunt întotdeauna buni pe masă iarna. Castraveții conservați se potrivesc bine cu aproape orice fel de mâncare.

O altă legumă gustoasă care se folosește la pregătirea pentru iarnă este ardeiul gras. Este deosebit de apreciată carnea dulce cu coajă groasă - din ea se prepară lecho, diverse feluri de mâncare asortate, iar din ea se fac și ardei în roșii.

Astăzi vă propun să combin aceste două legume și să pregătim pentru iarnă castraveți cu ardei și usturoi. Și rețeta nu este atât de complicată.

Timp de preparare: 40 de minute.

Ingrediente:

- castraveți - 700 g;
- ardei gras - 2-3 buc.;
- ardei capia iute - optional;
- usturoi - 1 cap;
- ceapa tanara - 1 buc.;
- amestec de ardei - 1 lingura. l.;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 5 lingurițe;
- ulei vegetal - 100 ml;
- otet - 50 ml;
- mărar - o grămadă.

Înmuiați în prealabil castraveții mici în apă rece și lăsați-i să stea câteva ore. Apoi scoateți mucurile și tăiați legumele în bețișoare de mărimea degetului.

Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii. Daca vrei ca salata ta de castraveti si ardei dulci sa fie picanta pentru iarna, foloseste o pastaie de ardei iute si taie-o in cercuri. Pentru ca preparatul să arate strălucitor, luați ardei gras roșii, galbeni sau portocalii. Este indicat să luați ardei cu coajă groasă, va fi gustos și suculent.

Curățați usturoiul. Dacă este usturoi tânăr care nu trebuie curățat, tăiați-l în bucăți mici; îl puteți stoarce prin presa de usturoi. Tăiați o ceapă în jumătate de rondele.

Combinați toate legumele și celelalte ingrediente pentru acest preparat într-un bol și lăsați timp de o oră.

Clătiți bine borcanele și capacele cu sifon și sterilizați la abur. Umpleți bine borcanele cu legume și acoperiți cu un capac. Este necesar să sterilizați castraveții cu ardei și usturoi timp de 20 de minute, apoi să rulați capacele pentru iarnă. Întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop. După câteva zile, puneți borcanele în cămară.

Salutări, Elbi.




Încearcă și tu

Cine a spus că salatele trebuie făcute din legume proaspete? Ce să faci atunci iarna, când castraveții, roșiile și ardeii nu sunt ieftini și nu prea au gust? Așa este, trebuie să pregătiți salate delicioase vara și toamna și să le sigilați în borcane. Atunci vei avea o gustare excelentă pe masă pe tot parcursul anului - gustoasă, sănătoasă și foarte apetisantă!

Una dintre salatele mele preferate pentru iarnă este făcută din castraveți și ardei gras. Este uimitor: strălucitor, frumos, foarte elegant.

Această salată va arăta grozav pe o masă de sărbători și vă va ajuta întotdeauna în zilele lucrătoare. Și este ușor și simplu de preparat. Vrei să împărtășesc rețeta?

Ingrediente:

• 1,2 kg de castraveți;
• 120 g ceapă;
• 180 g ardei gras dulce rosu sau galben;
• 80 g patrunjel;
• 50 g usturoi;
• 30 g rădăcină de hrean;
• 150 ml oțet 9%;
• 90 g sare;
• 90 g zahăr;
• 25-30 boabe de piper negru.

Preparare:

Cantitatea de ceapă și ardei gras dulci este dată deja decojită - la urma urmei, este aproape imposibil de prezis cantitatea de deșeuri. Așa că asigurați-vă că le cântăriți după procesare, nu înainte.

Din această cantitate de produse veți obține aproximativ 3 litri de salată gata preparată de castraveți și ardei gras.

Pentru această conservare, încercați să alegeți castraveți care au aproximativ aceeași dimensiune: deși îi vom tăia mai târziu, bucățile ar trebui să arate și ele îngrijite și să nu fie prea diferite. Este mai bine să acordați preferință castraveților mici, astfel încât să nu conțină semințe mari. Opțiunea ideală este de până la 10 cm. Spălați castraveții (foarte atent, spălând murdăria de lângă coșuri), tăiați ambele capete.

Alegem ardei roșu sau galben, fără a deteriora pielea. Ardeii verzi nu vor arăta la fel de contrastanți într-un borcan.

Spălați ardeii. Apoi îl tăiem, îndepărtam semințele și partițiile și clătim.

Curățați și spălați ceapa și usturoiul.

Pătrunjelul trebuie să fie proaspăt și frumos: orice defecte pot fi observate în borcan. Spala verdeturile cu apa rece.

Înmuiați rădăcina de hrean în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră (aceasta o face mai ușor de curățat). Apoi îl curățăm, tăind toate locurile întunecate.

Pregătiți borcane și capace. Acest tip de conservare este convenabil să se pună în borcane cu un volum de 0,5 litri sau mai mult (în borcane mici va fi prea puțin). Asigurați-vă că spălați bine atât capacele, cât și borcanele și apoi sterilizați-le. Alegeți singur metoda de sterilizare - la cuptor sau la abur. Principalul lucru este să încercați să planificați astfel încât să finalizați sterilizarea imediat înainte de a pune toate ingredientele în borcane, și nu mai devreme. Acum tăiați toate ingredientele unul câte unul:

castraveți - în cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime;

ceapa – in jumatati rondele 3-5 mm;

ardei – fâșii 3-5 mm;

patrunjel – bucati de 4-5 cm lungime;

rădăcină de hrean - felii subțiri de 3 cm lungime, 3-5 mm grosime;

catei mari de usturoi - taiati la jumatate.

Mai întâi punem în borcan rădăcina de hrean și cățeii de usturoi. Al doilea strat, deja mai mare - castraveți. După ele, ar trebui să rămână mai puțin de jumătate din spațiul liber rămas în borcan. Al treilea strat este ardei. Peste ele pune patrunjel. Și arcul închide toată această splendoare.

Verdeața se va întoarce puțin înapoi, nu ezitați să le zdrobiți cu ceapa. Nu vă faceți griji dacă ceapa „iese” puțin din borcan - când o umplem cu saramură, totul se va așeza.

Acum pregătim umplutura. Pentru 1 borcan de 0,5 litri sunt 200-250 ml de umplutură. Aceasta înseamnă că cantitatea noastră de ingrediente va necesita aproximativ 1,5 litri de umplutură. Este mai bine să pregătiți puțin mai mult umplutură - dacă a mai rămas ceva, este în regulă.

Aduceți apa la fiert. Pune zahărul, sare și piper în apă clocotită. Se amestecă, se îndepărtează spuma. Opriți focul, adăugați oțet, amestecați. Umplutura este gata. Și umple imediat borcanele, până la vârf.

Continuând tema pregătirii legumelor pentru iarnă, vă împărtășesc o rețetă foarte simplă pentru o salată uimitoare. Se dovedește nu numai gustos și aromat, ci și incredibil de frumos. Iar acest aperitiv cu salată de foietaj de legume conține ingrediente simple și accesibile, așa că a-l pregăti și a mânca este o plăcere!

Astăzi vom pregăti o salată de legume pentru iarnă din roșii roșii coapte, castraveți verzi crocanți, ardei dulci suculenți și ceapă. Desigur, nu vă puteți lipsi de aditivi aromatici: asigurați-vă că folosiți umbrele de mărar, usturoi proaspăt și ienibahar.

Acest preparat de iarnă gustos este bun singur ca aperitiv rece savuros. Dar imaginați-vă cum o astfel de salată va completa în mod miraculos cartofii fierți sau copți, peștele sau puiul, precum și tot felul de preparate din carne!

Ingrediente:

(200 de grame) (140 de grame) (140 de grame) (100 de grame) (2 cuișoare) (2 bucăți ) (430 mililitri) (4 lingurite) (2 lingurite) (1 lingurita) (2 linguri) (4 piese )

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Rețeta acestei salate de legume pentru iarnă include castraveți proaspeți, roșii, ardei dulci, ceapă, usturoi, umbrele de mărar, foi de dafin, mazăre de ienibahar, apă, sare, zahăr, 9% oțet de masă, precum și legume rafinate (am ulei de floarea soarelui. Cantitatea indicată de ingrediente (masa de legume deja decojite și tocate) este destinată pentru două borcane cu o capacitate de 500 de mililitri.

În primul rând, trebuie să pregătiți borcane și capace pentru această salată. Personal, mi se pare cel mai convenabil să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați într-o soluție de sifon, să clătiți și să turnați aproximativ 100 de mililitri de apă rece în fiecare. Se fierbe la abur la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5-7 minute fiecare (pentru borcane de 0,5-1 litru). Doar fierbeți capacele timp de aproximativ cinci minute. Puneți câteva mazăre de ienibahar pe fundul borcanelor și turnați o lingură de ulei vegetal.

După aceasta vine următorul strat - ardei dulce. Pentru frumusețe și contrast, vă sfătuiesc să luați ardei galben, deși acest lucru nu este deloc important. Spalam ardeiul, scoatem semintele si coditele, apoi taiem pulpa in fasii subtiri.

Și, în sfârșit, să diluăm toată această extravaganță de culoare cu roșii coapte suculente. Roșiile mari trebuie tăiate în 6-8 felii, iar cele mai mici pot fi tăiate în sferturi. Nu uitați să tăiați tulpinile.

La final se toarna in borcane 2 lingurite de otet de masa, care, daca se doreste, pot fi inlocuite cu otet de mere sau de vin (apoi cate 3 linguri fiecare). În plus, adăugați sare (1 linguriță per borcan) cu zahăr granulat (o jumătate de linguriță per borcan).

Am pregatit pentru iarna aceasta salata de legume de castraveti cu ardei gras sub forma de caviar si a iesit incredibil de aromata, apetisanta si indescriptibil de delicioasa. Combinația de legume din el este armonioasă și dă un rezultat excelent; preparatul de castraveți poate servi ca aperitiv rece și este perfect pentru orice fel de mâncare sau garnitură. În funcție de dorința, preferința sau capacitățile dvs., puteți schimba ingredientele în sine și cantitatea acestora, dar raportul dintre castraveți și ardei ar trebui să fie unul la unu. Ei sunt cei care dau cel mai important gust și aroma acestei conservări. Aceasta salata de legume se prepara foarte simplu, rapid, fara sterilizare si se pastreaza perfect toata iarna la temperatura camerei in apartament.

Ingrediente:

• 1 kg castraveți
• 1 kg ardei gras
• 500 g dovlecel sau dovlecel
• 500 g roșii coapte
• ardei iute (optional)
• 500 g morcovi
• 500 g ceapă
• 1 lingura sos de rosii picant
• 1 - 2 linguri sare
• 1 lingura zahar
• condimente aromatice
• 200 ml ulei vegetal
• 50 - 60 ml oțet de masă 9%.

Metoda de gatit

În primul rând, tăiați morcovii în fâșii subțiri (puteți folosi o răzătoare coreeană) și puneți-i mai întâi într-o cratiță (este foarte convenabil să gătiți o astfel de salată pentru iarnă într-un lighean de aluminiu) cu ulei vegetal. În continuare, pregătim și dovleceii, tăiem ceapa în jumătate de rondele, felii subțiri de ardei, feliem roșiile, tocăm chili și adăugăm totul la morcovi. Adaugă sare (bază-te complet pe gustul tău, salata ar trebui să pară puțin sărată), zahăr, sos și fierbe timp de aproximativ 45 de minute, amestecând din când în când.

Când toate legumele sunt moi și gata, adăugați castraveții tăiați felii, aduceți din nou la fiert, fierbeți 5-7 minute, opriți gazul și turnați imediat oțetul. Amestecați salata și puneți-o fierbinte în borcane sterilizate pregătite. Le sigilăm cu capace pentru iarnă, le întoarcem cu susul în jos, le învelim bine și le lăsăm până se răcesc complet aproximativ o zi. Păstrați salata într-un loc ferit de lumină. Poftă bună.