Ciuperca de rând se coace din august până în octombrie. Poate fi găsit atât în ​​foioase cât și păduri de conifere. Într-o poiană cresc până la câteva sute de corpuri fructifere, formând rânduri rotunjite. Din cauza acestei caracteristici, acumularea de ciuperci este poreclit popular. Pentru a nu fi otrăvit accidental, trebuie să știți cum să distingeți rândul otrăvitor gri de cel comestibil condiționat.

Caracteristici și descriere

Ca și alte ciuperci cu picior de șapcă, corpul rândului este format dintr-o tulpină și un capac. Ambele părți pot lua forme diferite, iar nuanțele lor variază adesea. Partea superioară rândul tânăr este sub formă de minge, con, clopot sau emisferă aplatizată. Dimensiunea capacului în diametru pentru ciupercile tinere este de 3-4 cm, pentru adulți este de 15-20 m sau mai mult.

Cum ciuperca mai veche, cu atât capacul său devine mai plat. La margini poate fi fie plat, fie curbat spre interior sau spre exterior. Uneori a rămas un mic umflătură în centru, dar la unele specii nu există. Ciuperca are o piele care se desprinde în fâșii subțiri atunci când este trasă. Suprafața capacului poate fi:

În funcție de specie, culoarea corpului fructifer variază de la alb la verde și maro. De asemenea, vârful ciupercii poate fi roșu aprins, roșu-gri, maro, verde, galben pal, roșu murdar etc. Această specie se caracterizează printr-o schimbare a umbrei în timpul procesului de coacere și îmbătrânire.

Rândul formează o tulpină de 3−10 cm înălțime La o ciupercă tânără are o grosime de 0,7−0,8 cm, la una veche ajunge la 2,3 cm Uneori tulpina crește la fel pe toată înălțimea, dar se întâmplă se îngustează sau se extinde. Există și ciuperci cu baze în formă de club.

Culoarea cărnii piciorului este de obicei maronie, gri-roz sau roz-maro, dar numai în părțile mijlocii și inferioare. Sub capac în sine există o zonă mică, care este mai ușoară decât restul ciupercii. La unele subspecii, un inel de protecție este situat în același loc - ceea ce rămâne din învelișul fibros care acoperă plăcile. Suprafața piciorului poate fi catifelată, acoperită cu solzi (ceea ce îl face să pară pufos), fibros sau complet neted.

În timpul perioadei de coacere, rândul formează spori albi, gri deschis sau incolori. O pulbere de spori de culoare maro, maro sau alb.

Locuri de creștere

Numele generic al rândului gri este Tricholoma. Acest grup include multe specii, inclusiv otrăvitoare și comestibile condiționat. Ele apar, de asemenea, iar al doilea grup nu este toxic pentru oameni, dar nu reprezintă valoare nutritivă. Astfel, toate soiurile de tricholoma sunt împărțite în 4 grupuri. Din punctul de vedere al botanicilor, Ryadovka este o ciupercă supraterană lamelară, genul este Agaricaceae, familia Ryadovka sau Tricholomaceae.

Pulpa corpului fructifer emană o aromă ușoară de fructe și are un gust ușor dulce. Culoarea poate fi gri deschis, gri-liliac, violet pal, alb. Ciupercile cu picioare violet cresc adesea acolo unde există multă cenușă, dar pot fi găsite și în alte păduri, precum și în stepele ierboase. În anii cu vreme favorabilă, fructificarea începe la mijlocul primăverii și continuă până în a doua zece zile ale lunii octombrie.

Gri pământesc

Plăcile sunt largi, adesea localizate, aproape albe la exemplarele tinere, maronii sau roșu-brun la exemplarele vechi. Pulpa are o aromă delicată caracteristică ciuperci comestibile, și are o aromă de nucă. La fractură, ciuperca este albă după un timp, zona deteriorată devine roșu deschis sau galben. Vâslatorul Colossus formează o simbioză micorizică cu pinul, comună în Rusia, Japonia, Africa de Nord și unele ţările europene. Fructificarea începe la începutul sau mijlocul lunii august și continuă pe tot parcursul lunii septembrie.

Ciuperca de miere

Un alt tip de canotaj se numește ciuperca mierii de nuci. Este cunoscut sub numele de maro, roșu-maro și galben-maro. Această ciupercă este potrivită pentru consum, dar chiar și după un tratament termic prelungit pulpa este ușor amară. La exemplarele tinere capacul este ușor convex, mai rar rotunjit și devine plat cu vârsta. Există o mică umflătură în mijloc. În primele zile, pielea este netedă și lipicioasă, apoi devine aspră și acoperită cu solzi. Capacul crește până la 15 cm în diametru, este de culoare maro deschis la margini, mai închis la centru, cu o tentă roșie.

Această specie crește numai în pădurile de mesteacăn. Cultivarea maximă are loc în august și septembrie. Rândul maro are pulpă albă, liberă, cu gust și aromă făinoase. Plăcile sunt gălbui, pot fi localizate fie rar, fie frecvent, iar pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, capătă o culoare maronie. Piciorul este galben-maroniu dedesubt, alb deasupra intercalate cu fibre maro.

Acestea sunt cele mai comune soiuri de canotaj potrivite pentru consum. Conform descrierilor lor, se pot distinge cu ușurință de cele otrăvitoare și necomestibile.

Majoritatea oamenilor le evită. Nici măcar culegătorii de ciuperci experimentați nu riscă întotdeauna să adune astfel de trofee de pădure, de teamă să nu le confunde. În continuare, în articol vom vorbi despre caracteristicile și simptomele rândului galben-maro, locurile în care poate fi găsit și proprietățile utile.

Comestibilitate

Rândurile galben-maro sunt considerate de botanici ca fiind ciuperci comestibile condiționat . Pot fi consumate fierte, prăjite, înăbușite și chiar sub formă. Mulți oameni iubesc mâncăruri similare în combinație cu piure din și. De asemenea, din aceste fructe de pădure se prepară gustări și tot felul de salate fără fierbere prealabilă.

Important! Copacii otrăvitori nu sunt halucinogene. În caz de otrăvire, se observă slăbiciune generală, greață, vărsături, amețeli, dureri gastro-intestinale și diaree. Simptomele otrăvirii apar după 1,5-3 ore.

Potrivit culegătorilor de ciuperci cu experiență, conform calități gustative rândurile sunt inferioare multora dintre frații lor. Acest lucru se datorează gustului ușor amar al corpului fructifer inerent vechilor trofee. Dacă nu ați găsit ciuperci tinere și sunteți tentat de aspectul apetisant al unui rând matur, asigurați-vă că vă înmuiați recoltat pentru noapte. Experții asociază cauza amărăciunii în gust cu formarea de micorize sub. În ciuda acestui dezavantaj, ciuperca apare adesea ca o componentă nutrițională majoră în diferite diete. Lui compozitia chimica este foarte aproape de produsele din carne, iar conținutul caloric al unei porții de o sută de grame este egal cu o cană de bulion (20 kcal). Nutriționiștii recomandă combinarea rândurilor cu paste dure și terci de orez pentru o mai bună absorbție a carbohidraților.

În forma sa brută, produsul forestier poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 3 zile. Dacă îl sărați sau îl înghețați, termenul de valabilitate va dura până la șase luni. Și în formă uscată sau conservată, produsul nu se va deteriora nici după un an.

Știați? Adepții produselor naturale de îngrijire a feței și a corpului folosesc rândul galben-maro pentru a trata acneea și pentru a normaliza funcționarea glandelor sebacee. Pentru a face acest lucru, corpul fructelor uscate este măcinat în pulbere și adăugat la măștile tradiționale.

Sinonime și nume popular

În literatura științifică, acest tip de ciupercă este desemnat drept rând galben-maro (Tricholoma fulvum). Există o opinie că numele provine de la proprietatea organismelor care formează micoză cu o culoare specifică a capacului de a fi amplasate pe rând sau în grupuri mari.
În plus, în procesul de studiu, botanistul suedez Elias Magnus și micologul american Charles Horton Peck au introdus multe sinonime botanice. Dacă vă manifestați interes și doriți să aflați mai multe din surse specializate despre diferențele dintre aceste ciuperci, acordați atenție următoarele titluri:

• Agaricus flavobrunneus;
• Agaricus fulvus;
• Agaricus nictitans;
• Callistosporium marginatum;
• Clitocybe marginata;
• Gyrophila fulva;
• Monadelphus marginatus;
• Tricholoma flavobrunneum;
• Tricholoma nictitans.

În viața de zi cu zi, rândurile galben-maro sunt adesea numite portocaliu, maro și roșu-maro. Toate aceste nume sunt asociate cu nuanțe ale capacului de ciuperci. În plus, denumirea de „patlagină” este rar întâlnită, datorită distribuției largi a speciei.

Știați? Unul dintre tipurile de rânduri - matsutake - este foarte apreciat Bucătăria japoneză. O porție de restaurant din delicatesa din Țara Soarelui Răsare este estimată la aproximativ 150 USD.

Descriere botanica

Rândul galben-maro este ușor de recunoscut printre alte soiuri ale acestui gen prin tulpina înaltă. Dar acesta nu este reperul principal căruia ar trebui să-i acordați atenție în timpul unei vânătoare liniștite. Să aruncăm o privire mai atentă la această ciupercă.

pălărie

Această parte a ciupercii confundă adesea furătorii neexperimentați. Și totul pentru că ea poate fi diverse forme: de la turtit și larg răspândit la convex în formă de con. Dar, în orice caz, un tubercul scăzut ar trebui să apară în mod clar în centrul capacului. Datorită acestei forme imprevizibile, diametrul capacului variază de la 3 la 15 centimetri.

Suprafața sa adezivă este caracterizată de o culoare galben-maro bogată. Uneori poate căpăta o nuanță roșiatică. Marginile sunt întotdeauna mai ușoare decât centrul. În timpul sezonului ploios, capacul devine acoperit cu un luciu specific. Iar atunci când este uscat are o structură fibroasă. Pe exemplarele supracoapte devine solzoasă.

Când tăiați un astfel de trofeu, veți vedea o structură densă, mijlocie-carnoasă, de o culoare galbenă bogată (uneori cu impurități maro). Ciuperca comestibilă are un miros de pudră și un gust amar.

Picior

Lungimea sa poate ajunge la 15 centimetri, iar grosimea sa poate fi de până la 2 centimetri. Are o formă regulată cilindrică (uneori se poate extinde la bază), o structură densă, foarte fibroasă și o suprafață uscată, netedă, de culoare identică cu capacul. În timpul sezonului ploios, pe tulpină apare lipiciitate.

Important! Ciupercile sunt greu de digerat, prin urmare sunt contraindicate persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal și ale vezicii biliare. Cu consum abundent, chiar și în absolut persoană sănătoasă Poate apărea indigestia.

Înregistrări

Această parte a rândului galben-maro diferă de omologii săi otrăvitori prin faptul că este galben deschis sau galben-crem. Uneori pe himenoforul ciupercilor mature apar puncte maro și margini zimțate. La exemplarele tinere, plăcile sunt dens aderente și pot fi dens sau puțin distanțate.

Sezonalitate și locuri de creștere

Rândurile nu sunt deloc neobișnuite. Soiul galben-brun se găsește adesea în plantațiile de foioase, precum și sub specii de conifere. Ciupercile formează o simbioză cu, fagi,. Se găsesc singuri și în grupuri mari.

Sezonul ciupercilor începe în august și durează până la jumătatea lunii septembrie.

Important! Principala diferență dintre rândurile otrăvitoare și cele comestibile este mirosul fetid, forma plată și culoarea albă a capacelor.

Cu ce ​​ciuperci pot fi confundate

În zilele noastre, botaniștii cunosc aproximativ o sută de specii de ciuperci din genul Ryadovka. Prin urmare, este ușor să faci greșeli atunci când colectezi astfel de trofee. Chiar și culegătorii experimentați de ciuperci confundă adesea soiul galben-maro cu:

Beneficii și prejudicii

Pentru a judeca beneficiul sau răul acestora cadouri de pădure, este suficient să analizăm compoziția lor chimică.

Acesta conține:

• polizaharide;
• fenoli;
• flavonoide;
• clitocină și fomecină;
• ergosterol;
• sodiu;
• fosfor;
• zinc;
• mangan;
• calciu;
• fier;
• potasiu;
• retinol;
• acid ascorbic;
• vitamine B;
• nicotinamidă;
• betaină;
• filochinonă;
• ergocalciferol;
• colecalciferol;
• aminoacizi (lizina, treonina, alanina, fenilalanina, glutamic, aspartic, stearic).

Alături de cele otrăvitoare, există și mai multe tipuri de rânduri comestibile. Adevărat, pot fi folosite în alimente numai după fierbere preliminară. Pe baza fotografiei și a descrierii, ciupercile de rând sunt similare, așa că poate fi foarte dificil pentru amatori să distingă ciupercile otrăvitoare de cele neotrăvitoare. Culegătorii de ciuperci cu experiență sfătuiesc să testeze aceste cadouri de pădure pentru comestibilitate, după cum urmează: uitați-vă la cum arată ciupercile de rând la lumina zilei - dacă capacele lor nu au nicio umbră și sunt vopsite într-o culoare netedă, albă, astfel de ciuperci ar trebui evitate. Ciupercile comestibile sunt întotdeauna colorate: liliac, violet, roz etc. Soiurile otrăvitoare au, de asemenea, un miros distinct. Dacă nu știți ce tipuri de ciuperci există, este mai bine să nu colectați ciuperci de acest tip pentru a evita otrăvirea.

În acest articol veți vedea fotografii cu rânduri comestibile diverse tipuri(galben-roșu, gri, violet, porumbel și violet), vom da descrierea lor și vă vom spune unde cresc.

Ciupercă galben-roșu și fotografia ei

Capacul Tricholomopsis rutilans (diametrul 6-17 cm) este galben-roșu, cu solzi roșiatici, convex. În timp, forma se schimbă aproape plată. Catifelat la atingere, uscat.

Piciorul rândului galben-roșu (înălțime 5-12 cm): gol și curbat, cu solzi fibroși pe toată lungimea și o îngroșare vizibilă chiar la bază. Culoarea similară cu capacul.

Înregistrări: sinuos, lămâie strălucitor sau galben intens.

Acordați atenție fotografiei rândului galben-roșu: carnea sa este de aceeași culoare cu farfuriile. Are un gust amar și miroase a lemn putrezit.

dublu: nici unul.

Când crește: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie în Rusia temperată.

Unde poate fi găsit: în pădurile de conifere pe cioturi putrede și lemn mort.

Mâncare:în principal ciuperci tinere în formă sărată sau murată, supuse fierberii prealabile.

nu se aplica.

Alte denumiri: ciuperca de miere de pin, ciuperca de miere înroșită, ciuperca de miere galben-roșie, ciuperca de miere falsă galben-roșie, ciuperca roșie de miere.

Rând gri comestibil: fotografie și descriere (Tricholoma portentosum)

Pălărie (diametru 3-13 cm): de obicei cenușiu, mai rar cu o nuanță violetă sau măsline, mai intens în centru, cu un tubercul clar definit. Convex sau conic, cu timpul devine prostrat la ciupercile bătrâne se încolăcește. Marginile sunt de obicei neuniforme și ondulate sau acoperite cu crăpături și ondulate spre interior. ÎN vreme umedă alunecos, adesea cu particule de pământ sau iarbă blocate.

Picior (inaltime 4,5-16 cm): alb sau cu o nuanță gălbuie, de obicei cu un strat de pulbere. Îngroșat la bază, solid și fibros, scobit în ciuperci bătrâne.

Înregistrări: sinuos, alb sau gălbui.

Pulpa: dens și fibros, de aceeași culoare ca plăcile. Nu are o aromă pronunțată.

Fotografia și descrierea vâsleiului gri comestibil sunt similare cu o varietate otrăvitoare de ciuperci, așa că trebuie să fiți atenți când colectați ciuperci.

dublu: rând pământesc (Tricholoma terreum), având dimensiuni mai miciși solzi mici pe capac. Soapweed (Tricholoma saponaceum) se distinge cu ușurință prin mirosul de săpun de rufe la locul tăiat. Vâslatorul ascuțit otrăvitor (Tricholoma virgatum) are un gust arzător și are un tubercul cenușiu ascuțit pe capacul său alb-cenusa. Și rândul diferit (Tricholoma sejunctum), care aparține grupului comestibil condiționat, are extrem de miros neplăcutși o nuanță verzuie la picioare.

Când crește: de la sfarsitul lunii august pana la jumatatea lunii noiembrie in tarile din emisfera nordica cu clima temperata.

Mâncare: Ciuperca este gustoasă sub orice formă, trebuie doar să îndepărtați mai întâi pielea și să o clătiți bine. După gătire, culoarea cărnii se întunecă adesea. Ciupercile de diferite vârste sunt potrivite pentru scopuri culinare.

Sub formă de tinctură. Are proprietăți antibiotice.

Unde găsiți: pe soluri nisipoase de conifere sau mixte

Alte denumiri: rând cloci, pin, iarbă verde.

Rând violet ciuperci: poza si descrierea

Capac de ciupercă violet (Lepista nuda) (diametru 5-22 cm): violet cu în diferite grade intensitate, se estompează vizibil, mai ales la margini la ciupercile vechi devine maroniu-ocru. Carne și mare. Forma emisferei se schimbă treptat în prostrată, puternic deprimată sau în formă de pâlnie. Marginile capacului ciupercii sunt vizibil curbate spre interior. Se simte neted, fără denivelări sau crăpături.

Uită-te la fotografia rândului violet: ciuperca are o tulpină netedă, densă, de 5-12 cm. Practic, tulpina este fibroasă longitudinală la ciupercile bătrâne. Are o formă cilindrică, sub capac există un înveliș sub formă de fulgi, iar la bază este miceliu violet. Se îngustează de jos în sus. În timp, se luminează semnificativ de la violet strălucitor la gri-liliac și maro deschis.

Înregistrări: la o ciupercă tânără sunt late și subțiri, cu o tentă liliac-violet în timp devin palide și capătă o tentă maronie. Rămân vizibil în spatele picioarelor.

Pulpa: violet deschis si foarte moale, mirosul este asemanator anasonului.

Fotografia și descrierea rândului violet este similară cu soiul rând violet.

dublu: rând de pământ (Tricholoma terreum), care este de dimensiuni mai mici și are solzi mici pe calotă. Soapweed (Tricholoma saponaceum) se distinge cu ușurință prin mirosul de săpun de rufe la locul tăiat. Vâslatorul ascuțit otrăvitor (Tricholoma virgatum) are un gust arzător și are un tubercul cenușiu ascuțit pe capacul său alb-cenusa. Și rândul diferit (Tricholoma sejunctum), care aparține grupului comestibil condiționat, are un miros extrem de neplăcut și o nuanță verzuie pe tulpină.

Când crește: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii decembrie în țările temperate din emisfera nordică.

Unde găsiți: pe așternut de conifere și păduri mixteîn principal lângă stejari, molid sau pini, adesea pe grămezi de compost, paie sau tufiș. Formează „cercuri de vrăjitoare”.

Mâncare: după tratament termic sub orice formă. Se prăjește puternic și se fierbe, deci cea mai buna varianta- uscare.

Aplicație în medicina populara(datele nu sunt confirmate și nu au fost supuse unor studii clinice!): ca diuretic.

Important! Deoarece vâslașii mov aparțin categoriei ciupercilor saprofite, nu trebuie consumate niciodată crude. O astfel de neglijență poate duce la tulburări gastrice grave.

Alte denumiri: pitigoi, lepista goala, cianoza, lepista violeta.

Ce alte rânduri există: porumbel și violet?

Rând de porumbei(Tricholoma columbetta)- ciuperci comestibile.

Pălărie (diametru 5-12 cm): alb sau cenușiu, poate cu verde sau pete galbene. Cărnoasă, adesea cu margini ondulate și crăpate. La ciupercile tinere are o formă emisferică, care se schimbă în timp la o formă mai prostrată. Suprafața este foarte lipicioasă pe vreme umedă.

Picior (inaltime 6-11 cm, diametru 1-3 cm): adesea curbat, alb, poate fi verzui la bază.

Înregistrări: largi si frecvente. Ciupercile tinere sunt albe, adulții sunt roșiatici sau maro.

După cum puteți vedea în fotografia ciupercii comestibile, carnea acestei specii este foarte densă și devine ușor roz la locul tăiat. Emite un miros distinct de făină.

dublu: rând alb necomestibil (Tricholoma album) cu baza maro a tulpinii și un miros extrem de neplăcut.

Când crește: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în țările continentului eurasiatic cu climă temperată.

Unde găsiți:în pădurile de foioase și mixte. Poate crește și mai departe spatii deschise, în special în pășuni sau pajiști.

Mâncare: Ciuperca este potrivită pentru murat și murat. Sub influenta temperaturi ridicateÎn timpul tratamentului termic, pulpa rândului devine roșie, dar acest lucru nu îi afectează gustul.

Utilizare în medicina populară: nu se aplica.

Alte denumiri: rândul este albăstrui.

Rând violet(Lepista irina) aparține și categoriei de ciuperci comestibile.

Pălărie (diametru 3-14 cm): de obicei alb, gălbui sau maro. La ciupercile tinere are o formă semisferică, care în timp se transformă în aproape plată. Marginile sunt neuniforme și ondulate. Fină la atingere.

Piciorul rândului violet (înălțime 3-10 cm): putin mai usor decat capacul, se ingusteaza de jos in sus. Fibroasă, uneori cu solzi mici.

Pulpa: foarte moale, alb sau ușor roz, fără gust distinct, miroase a porumb proaspăt.

dublu: vorbitor de fum (Clitocybe nebularis), care are dimensiuni mari si margini foarte ondulate.

Când crește: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii noiembrie în țările temperate din emisfera nordică.

Unde găsiți:în pădurile mixte și de foioase.

Mâncare: supuse unui tratament preliminar de temperatură.

Utilizare în medicina populară: nu se aplica.

Rânduri de fotografii și descrieri ale căror Un lucru obligatoriu pentru oricine îi place să meargă la o „vânătoare tăcută”. În natură, există șiruri de produse comestibile și otrăvitoare.

Rândurile și-au primit numele de la faptul că cresc în rânduri lungi sau cercuri de vrăjitoare. Nume științific ciupercă - tricholom. Sunt reprezentanți ai familiei Ordinaceae, ordinul Agariaceae, clasa Agaricomycetes, divizia Basidiomycetes.

Descriere și diferențe

Chiar și reprezentanții comestibili ai acestei specii trebuie să fie bine gătiți înainte de a fi consumați. În același timp, sunt foarte asemănătoare cu omologii lor otrăvitori. Să luăm în considerare caracteristici distinctive rânduri comestibile și otrăvitoare:

1. U specie otrăvitoare Capacele sunt netede, doar de culoare albă și emană un miros neplăcut, înțepător.
2. Rândurile de capace comestibile pot avea diferite capace: violet, gri, roz sau violet. Picioarele se potrivesc cu nuanța șapei. Plăcile de sub capac sunt galbene strălucitoare, carnea tăiată este de aceeași culoare cu farfuriile.
3. Grupe prietenoase de ciuperci pot fi găsite toamna (septembrie-octombrie) și mai ales după prima înghețurile de toamnă. Locurile lor preferate pentru a germina sunt solul printre mușchi sau suprafața podelei pădurii.

Soiuri rânduri comestibile

Violet(Lepista nuda)

O ciupercă de la reprezentanții familiei Ryadovkov din genul Lepista. Se mai numește și violet lepista sau nud. În limbajul obișnuit, este uneori numit pițioi pentru culoarea albastru-liliac. Această ciupercă este comestibilă condiționat.

• Pălăria poate ajunge la 20 cm în diametru Inițial, forma ei este semisferică (ca un coc), dar în timpul coacerii devine plată, iar marginile sunt subțiri și curbate.
• Culoarea capacului este maro-violet, devenind mai deschisă pe măsură ce crește, începând de la margini. La atingere este dens, cărnos și elastic. Este neted și umed, strălucitor pe alocuri.
• Pulpa este ferma, groasa, are gust si miros placut. Nuanta este marmorata, liliac-albastru, care se estompeaza in timp.
• Plăcile sunt subțiri și localizate frecvent. Culoarea lor variază de la violet strălucitor la violet deschis.
• Piciorul are forma unui cilindru, atinge o inaltime de 10 cm, si un diametru de 0,7 pana la 2,5 cm Este de culoare violet stralucitor la inceputul cresterii si albicios sau lavanda spre final, suprafata sa este fibroasa.
• Rândul violet crește în pădurile de conifere (mai rar în cele mixte), în climat temperat Emisfera nordică (Rusia Europeană, Siberia). Nu capricios.
• Colectarea poate fi efectuată de la începutul lunii septembrie până la sfârșitul lunii noiembrie, înainte de apariția primului îngheț.
• Înainte de a consuma rândul mov, acesta trebuie fiert timp de 10-20 de minute.

Important! Această ciupercă are dublu necomestibil- pânză de capră. Are gust amar, are un miros de mucegai și este pulpos galben.

Gri(Tricholoma portentosum)

• Crește în grupuri în pădurile de conifere sau mixte.
• Sezonul de colectare este septembrie-noiembrie.

• Capul atinge un diametru de 5-12 cm, uneori 16 cm. Forma sa este convexă în formă de clopot, iar în procesul de maturare se transformă într-unul convex-prostrat. Suprafața este maro cenușiu în centru, uneori cu tentă violet sau măsliniu, iar marginile sunt gri deschis sau crem. Fibrele radiale din mijloc sunt mai închise la culoare. Adesea există un tubercul plat în centrul capacului.
• Piciorul scurt, cenușiu-gălbui, atinge 5-12 cm înălțime și 1-2,5 cm grosime, îngroșat la bază, acoperit în partea de sus cu un strat de pulbere.
• Pulpa este solidă la începutul creșterii, ulterior canelată, densă și are o tentă albicioasă. Un miros și un gust făinoase sunt caracteristice exemplarelor tinere, iar în timp aroma devine chiar înțepătoare. Carnea de sub pielea bonetei este gri.
• Plăcile sunt libere sau drepte și atașate printr-un dinte de tulpină. Ele pot fi albe, crem sau gri-galben, cu pete gălbui pe măsură ce îmbătrânesc.
• Ciupercile sunt comestibile, dar trebuie fierte în două ape pentru a elimina mirosul înțepător. Este mai bine să colectați exemplare tinere. Gătește așa: fiert, prăjit sau sărat.

Iarba cenușie poate fi confundată cu scoarța de săpun (Tricholoma saponaceum). Este asemănător ca formă și culoare, dar la o vârstă fragedă. Se pot distinge doar prin mirosul specific de săpun al pulpei.

aglomerat(Lyophyllum decastes)

• Creste in grupuri mari in paduri, parcuri, gradini, pe gazon, langa cioturi, in sol bogat in humus.
• Sezonul de colectare – iulie – octombrie.

• Capul emisferic poate atinge un diametru de până la 4-14 cm, devenind convex pe măsură ce crește. Aceste ciuperci cresc atât de dens încât bazele lor sunt uneori dificil de separat.
• Capacul poate fi maro sau gri-maro, marginile sunt în jos, ondulate. Suprafața în sine este neuniformă și accidentată. Adesea, un tubercul larg este situat în centru.
• Piciorul ajunge la o inaltime de 4-10 cm, iar o grosime de 6-20 cm, poate fi curbat sau compactat. Complet alb în partea de sus, iar spre jos poate căpăta o nuanță gri deschis sau gri-maro.
• Pulpa este albă, are un gust și un miros plăcut și este îngroșată în centru.
• Plăcile înguste sunt aderente și localizate frecvent. Sunt de culoare albă sau aproape albă.
• Ryadovka aglomerat aparține categoriei 4 ciuperci comestibile. Descrierea preparatului: Pot fi prajite, sarate sau murate.

Rândul răsucit este asemănător cu cel otrăvitor entoloma gri-gălbui (Entoloma lividum). Asemănările lor sunt în capacul, care are margini ondulate și aceeași culoare gri-maro. Aceste 2 tipuri de ciuperci diferă prin aceea că pulpa de entoloma are un miros specific de făină și crește individual, și nu pe rând într-un grup mare.

Porumbel(Tricholoma columbetta)

• Trăiește în păduri de foioase sau mixte, preferă zonele umede. Pot crește fie în grup, fie singuri.
• Colectat din iulie până în octombrie.

• Capul este uscat, neted, crește în diametru până la 3-10 cm, uneori până la 15 cm La început este emisferic, iar pe măsură ce crește devine convex. Suprafața sa este noduroasă sau puternic ondulată, alb-crem sau fildeș. Aceasta este cea mai semnificativă diferență între acest tip de ciuperci. Există pete gălbui în centru.
• Piciorul poate avea 5-12 cm inaltime, pana la 2,5 cm grosime Este dens si elastic, are forma unui cilindru, usor ingustat spre fund.
• Pulpa rândului de porumbei este densă și cărnoasă, pe măsură ce crește devine roz, devine și roz la pauză. Mirosul este fainos, iar gustul este placut de ciuperca.
• Plăcile sunt atașate de tulpină și apoi libere, adesea localizate.
• Aceasta este o ciupercă comestibilă (categoria 4), poate fi fiartă și prăjită.

În stadiul inițial de creștere, rândul de porumbei este similar cu rândul gri, de asemenea comestibil, dar cu o aromă plăcută diferită. În timpul creșterii, schimbările sunt mai vizibile datorită gri pălării pe rândul gri.

Galben-rosu(Tricholomopsis rutilans)

• Se găsesc în grupuri mari în pădurile mixte sau de conifere. Preferă cioturile putrezite de pin sau molid și copacii căzuți.
• Colectat din iulie până în septembrie.

• Pălăria poate ajunge la 5-15 cm în diametru Inițial, are forma unei șepci ascuțite în formă de clopot. Pe măsură ce crește, devine convex cu un tubercul în centru, iar marginile se îndoaie în jos. Exemplarele mature au capacul întins, cu centrul ușor deprimat. Diferența dintre această specie este culoarea roșu-vișiniu a capacului la ciupercile tinere și culoarea roșu-gălbuie la cele mai mature. O umflătură plictisitoare care devine deprimată în timp, întotdeauna de o nuanță mai închisă.
• Piciorul ajunge la 4-10 cm înălțime, și poate avea o grosime de până la 2 cm. Are formă cilindrică, cu baza îngroșată, adesea goală în interior. La bază piciorul este galben cu solzi roșii, partea de mijloc este mai intensă la culoare, restul se potrivește cu culoarea bonetei.
• Pulpa are un gust dulceag și un ușor miros acrișor. Este dens și fibros, de culoare galbenă cu spori crem deschis.
• Plăcile sunt aderente, subțiri și întortocheate, aurii sau de culoarea ouului galben culorile.
• Această specie este comestibilă, aparține categoriei 4 și poate fi murată sau sărată.

rând galben-roșu - specii rare, în unele regiuni este trecut în Cartea Roșie.

Necomestibile tipuri de rânduri

Pseudo-alb(Pseudoalbum Tricholoma)

• Trăiește singur sau în grupuri mici în pădurile mixte sau de foioase.
• Crește din august până în octombrie.

• Capul este semisferic la începutul creșterii, ulterior devine convex, atinge un diametru de 3-8 cm. Culoarea sa este albă, crem sau ușor roz.
• Piciorul crește până la 3-9 cm înălțime și 1,5 cm în lățime. Este aceeași nuanță ca și șapca: alb, roz sau alb crem.
• Pulpa are un miros de făină, este albă la început, apoi ușor gălbuie.
• Farfuriile sunt de culoare crem, la inceput putin crescute, apoi aproape libere.
• Are un gust neplăcut, deci nu se mănâncă.

Această specie este similară ca formă și dimensiune cu Mayweed (Tricholoma gambosa). Dar acesta din urmă are zone verzui sau roz moale pe capac.

Mirositoare(Tricholoma inamoenum)

• Crește în grupuri sau individual zonele umede păduri de foioase sau mixte.
• Sezonul de creștere este din iunie până în octombrie.

• Capacul ajunge de obicei la 3-8 cm în diametru, dar poate crește până la 15 cm Suprafața sa este netedă, adesea noduloasă, fildeș sau albă, iar pe măsură ce crește apar pete maronii sau gălbui. La începutul creșterii, capacul are formă semisferică, iar odată cu vârsta devine răspândit convex, cu marginile ușor ondulate.
• Lungimea piciorului crește la 5-15 cm, iar grosimea până la 2 cm Are o formă cilindrică, elastică și densă, culoarea este identică cu capacul.
• Pulpa albă este cărnoasă și densă. Reprezentanții acestei specii se disting printr-un miros puternic împuțit, care este caracteristic atât pentru ciupercile tinere, cât și pentru cele bătrâne. Mirosul este similar cu gazul lampii.
• Plăcile aderente de frecvență medie pot fi de culoare albă sau crem.
• Din cauza mirosului, aceste ciuperci nu sunt comestibile. Nici măcar gătitul nu o elimină.

Adesea, la începutul creșterii, puteți confunda rândul împuțit cu sulf comestibil (Tricholoma portentosum). Dar se ridică la înălțimea numelui său, iar mirosul împuțit este greu de ratat. Și rândul gri are o aromă plăcută de ciuperci.

Proprietăți utile

Rânduri comestibile – dietetic și foarte produs util. Promovează regenerarea ficatului, are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal și elimină deșeurile și toxinele din organism.

Compoziția chimică bogată a ciupercilor:

• din vitamine: grupa B, A, K, PP, C, D2, D7 și betaină;
• din minerale: sodiu, potasiu, fosfor, fier, zinc, mangan;
• din aminoacizi: treonina, alanina, fenilalanina, lizina, acizii glutamic, stearic si asperganic;
• fenoli;
• clitocina și fomecina, care sunt antibiotice naturale și luptă împotriva celulelor și bacteriilor canceroase;
• flavonoide;
• polizaharide;
• ergosterol.

Analiza chimică a alimentelor rânduri de ciuperci confirmă proprietățile lor antiinflamatorii, antivirale, antibacteriene, antioxidante și influență pozitivă pentru imunitate.

În plus, în tratamentul complex al anumitor boli, ciupercile au un efect pozitiv. La:

• diabet zaharat;
• aritmii;
• reumatism;
• osteoporoza;
• creșterea tensiunii arteriale;
• boli oncologice;
• boli ale sistemului genito-urinar;
• boli ale sistemului nervos.

Daune și contraindicații

• Nu ar trebui să mănânci ciuperci prea mari, deoarece se pot acumula poluarea atmosferică si metale grele. Vor face mai mult rău decât bine.
• Dacă se abuzează rândurile, pot apărea dureri, greutate în abdomen și flatulență.
• Dacă aveți boli ale vezicii biliare, pancreatită, colecistită și boli de locuințe și servicii comunale, nu trebuie să mâncați cantități mari de ciuperci de acest tip.

Simptome și semne de otrăvire

Simptomele otrăvirii cu ciuperci necomestibile, precum și alte ciuperci otrăvitoare, sunt foarte asemănătoare. Apar la 1-3 ore după consumul de ciuperci:

• durere în stomac;
• slăbiciune;
• salivație crescută;
• vărsături;
• diaree;
• greaţă;
• durere de cap.

Rândurile otrăvitoare adesea nu provoacă iluzii, halucinații și confuzie. Dar chiar și atunci când apar primele simptome de această natură, este necesar să consultați un medic.

• În multe țări, ciupercile sunt luate în considerare specii de delicatese. Prin urmare, unele dintre ele sunt cultivate ca produse de export.
• Cultivarea acasă este asemănătoare cu cultivarea șampanilor și nu este dificilă.
• În cosmetologie, se folosește adesea pulberea din corpurile fructifere uscate ale ciupercii. Se adaugă la diverse produse care ajută la combaterea excesului de piele grasă și a acneei.
• Ciuperca matsutake japoneză este la fel de apreciată ca trufa europeană. Acest ciuperci prajite este o delicatesă scumpă, unele exemplare costând în jur de 100 de dolari.

Urmărește videoclipul! Rând alb în pădure. Cum să recunoști

Ryadovkovy este un tip de ciupercă care aparține genului de ciuperci lamelare, familia Ryadovkovy. Peste 2.500 de exemplare din această familie sunt cunoscute și descrise. Aceasta include violet row, tiger row și multe altele. Mai multe detalii despre soiuri sunt scrise mai jos.

Descrierea ciupercii

Cea mai mare parte a rândurilor sunt comestibile, dar există și reprezentanţi otrăvitori. Habitatul arborilor rânduri este conifere sau pădure mixtă cu sol nisipos. Recolta principală se recoltează în principal între august și octombrie. Sunt plăcute și delicate la gust. Există mai multe moduri de a le pregăti: marinat, prăjit, murat. Înainte de a găti, trebuie să scăpați de pielea de pe capac și să o clătiți bine sub apă, deoarece petele mici și boabele de nisip intră în absolut toate crăpăturile dintre plăci. Canoșii pot ajuta persoanele cu tuberculoză, dar nu ar trebui să vă automedicați. În primul rând, este mai bine să consultați un medic.

Cel mai bine este să colectați ciuperci tinere pentru consum: nu sunt la fel de amare ca cele mai bătrâne.

Rânduri comestibile

Cele mai multe tipuri de canotaj sunt comestibile. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai comune dintre ele din fotografie și să studiem descriere detaliată.

Sau violetul este o ciupercă excelentă pe care oamenilor le place să o mănânce. Pulpa acestei ciuperci este densă, de culoare violet și are o aromă florală. Piciorul are o nuanță similară cu capacul, dar este puțin mai palid.

Este cunoscută în principal ca ciuperca de miere de pin. Se referă la ciupercile comestibile condiționat. Această specie este culesă foarte tânără, deoarece indivizii mai maturi au un gust neplăcut, care doar devine mai puternic în fiecare zi. Capacul este catifelat, cu solzi fibrosi rosii, si are o culoare galben-portocalie. Pulpa rândului roșu este galben strălucitor și foarte densă în capac. Are un gust amar și un miros acru care amintește foarte mult de lemnul putred.

Culegătorii de ciuperci îl numesc frumos sau decorat. Este mai mic ca dimensiuni decât omologii săi și este destul de rar. Capacul, cu un tubercul aproape absent, este colorat galben-măsliniu cu pată întunecatăîn centru. Frumosul rând are plăci înguste, situate aproape una de alta, de o nuanță galbenă. Are o tulpină foarte mică, de doar 1 cm pentru ciupercile care sunt coapte. Este gol în interior și acoperit cu solzi mici deasupra. Pulpa sa este maro in zona tulpinii si galbena pe capac. Gustul acestui tip de rand este amar, dar in acelasi timp are un miros placut de lemn.

Rând gri

Are un capac de culoare gri deschis cu un abia vizibil violet. Ciupercile tinere au un capac ușor convex, dar odată cu vârsta devine plat, cu o mică umflătură în centru. Are o suprafață netedă care devine acoperită cu mici crăpături pe măsură ce ciuperca se maturizează. Pulpa acestei ciuperci este adesea gri-alb, dar uneori gălbuie. Are un gust moale și plăcut cu un miros de făin bine definit.

Rând de plop

Culegătorii de ciuperci îi mai numesc și ciuperci de plop. Acest tip de rând este destul de mare. Culoarea ciupercii poate fi galbenă sau teracotă, dar cu margini deschise. Acest rând este lipicios la atingere. Pulpa este albă și densă.

mai vâslit

Pălăria lui este mică, de 4-6 cm, și are o formă de cocoașă. La ciupercile tinere este de culoare crem odata cu varsta isi schimba culoarea in alb. Pulpa ciupercii este albă și densă, are gust și miros ca făină proaspătă. Are plăci înguste, dese albe, care devin cremoase sau ocru odată cu vârsta.

Rândul este aglomerat

Acesta este unul dintre puținele tipuri de ciuperci ale căror corpuri cresc împreună foarte strâns, ceea ce poate fi dificil de separat unul de celălalt. Are o șapcă fragilă și cărnoasă. Forma sa poate fi fie semisferică, cu margini rulate sau înălțate și convex-prostrată cu margini înălțate, fie ușor concavă spre interior, răspândită. Este posibil ca într-un pâlc de ciuperci să existe capace diferite forme si dimensiuni. Dimensiunea capacului poate fi de la 4 la 12 cm. Este netedă și lipicioasă la atingere, de culoare gri sau aproape alb. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât capacul îi este mai ușor. Pulpa sa este fibroasă și elastică, de culoare gri-brun. Are un miros de faina si este foarte placut la gust. Plăcile sunt groase și frecvente, murdare albe sau galbene.

Rând pământesc

Mic, cu capac semisferic sau conic, care cu vârsta devine plat-convex cu un tubercul ascuțit în centru. Este mătăsos la atingere, dar în timp capătă solzi mici. Culoarea capacului poate fi gri sau gri-maro. Pulpa sa este albă și densă și nu are gust sau miros special. Această ciupercă este comestibilă și foarte populară în Europa.

Rând verde

Cunoscut și sub numele de verdeț. A fost numit astfel datorită culorii specifice care rămâne chiar și după gătirea ciupercii. Calota este cărnoasă și densă, de formă plat-convexă la ciupercile tinere și răspândită plat la cele mature. Culoarea sa poate fi fie verde-galben, fie galben-maslinie. Este lipicioasă, lipicioasă și netedă la atingere. Are solzi mici în centrul capacului. Ciuperca are pulpa albă, densă, care nu își schimbă culoarea la tăiere. Particularitatea acestei ciuperci este că rareori devine viermi. Riadovka verde are un gust foarte slab și un miros de făină. Mirosul acestor rânduri poate varia în funcție de locul în care au crescut. Cele mai puternice sunt cele care au crescut lângă pini.

Tipuri necomestibile de rânduri

Pe lângă asta specii comestibile Există și cele care pot fi ușor otrăvite.

Rând alb

Se referă la o serie de ciuperci necomestibile și otrăvitoare. Are o culoare cenușiu-alb plictisitoare. Persoanele tinere au un capac convex, în timp ce cei maturi au un capac răspândit-convex. Centrul său este galben-maroniu, cu pete ocru. Pulpa sa este albă, groasă, cărnoasă. Ciupercile tinere nu au miros. În timp, apare un miros de mucegai, care este asemănător cu mirosul de ridiche.

Rând de leopard

Cunoscut și sub numele de tiger row și otrăvitor. A fost numit astfel datorită capacului argintiu-albăstrui cu un centru negru și solzi gri cu care este acoperit. Ciupercile tinere au plăci de culoare alb verzui-murdar, care devin gri măsliniu pe măsură ce se maturizează. Vâslatorul otrăvitor provoacă otrăvire foarte gravă a stomacului. Este foarte periculos din cauza faptului că are o aromă plăcută, care nu este în niciun caz asociată cu o ciupercă otrăvitoare. Simptomele otrăvirii apar în primele minute după consumul ciupercii: greață, diaree, vărsături.

rând maro

Se mai numește și dragă. Este considerat otrăvitor datorită cărnii sale amărui. Capacul este maro cu solzi mici. În centru există un tubercul strâns. Marginile capacului în sine sunt de obicei mult mai ușoare decât centrul său. CU reversul sunt albe, iar mai târziu roșu-brun cu pete. Dulciurile au farfurii largi și frecvente care își schimbă culoarea în perioada de coacere. Vâslatorul maro are carnea palidă, densă.