Din timpuri imemoriale, omul a mâncat fructe și fructe de pădure. Fructele sunt un produs alimentar valoros. Conțin carbohidrați ușor digerabili (glucoză, fructoză, zaharoză), acizi organici (malic, citric), vitamina C etc. Fructele mai conțin săruri minerale, tannice, colorante, aromatice și alte substanțe utile organismului. Cantitatea acestor substanțe depinde de tipul, varietatea, maturitatea, timpul de recoltare, metodele de depozitare și alți factori.

Există mai multe vitamine în coaja fructelor decât în ​​pulpă, iar straturile exterioare ale pulpei sunt mai bogate în vitamine decât cele interioare.

Fructele contribuie la o mai buna absorbtie a tuturor alimentelor consumate de organism.Fructele proaspete sunt mai sanatoase pentru nutritie decat cele procesate.

Fructe

Se disting următoarele grupe de fructe (Fig. 9).

Orez. 9. Grupe de fructe

Orez. 10. Fructe din sâmburi

Fructele din sâmburi constau dintr-o coajă, pulpă de fructe și o cameră cu semințe (Fig. 10).

Cele mai obișnuite culturi de bob sunt merele, perele și gutuile.

Gutuiul este cultivat mai ales în regiunile sudice.

Fructele cu sâmburi includ cireșe, prune, cireșe dulci, caise, piersici. Negrunul, prunul cireș, lemnul de câine sunt considerate sălbatice. Spre deosebire de fructele cu sâmburi, fructele cu sâmburi sunt prost depozitate. Aceste fructe sunt gustoase și sănătoase, dar din cauza calității slabe de păstrare, ar trebui folosite pentru o perioadă scurtă. Fructele de sâmburi se consumă proaspete, din ele se gătesc și compoturi, dulceață, jeleu. Conservele de fructe cu sâmburi înlocuiesc cu succes fructele proaspete.

Fructe subtropicale și tropicale

Acestea includ citrice (lămâi, portocale, mandarine, grepfrut) (Fig. 11). În aspectul și structura lor, fructele acestui grup sunt foarte diverse.

Orez. 11. Citrice: a - mandarine; 6 - portocaliu; c - lămâie

Citricele constau din coaja, pulpa impartita in felii, seminte, tulpina si caliciu.

Datorită conținutului de zaharuri, uleiuri esențiale, acid citric, minerale, vitamine (în special C) și caroten, citricele sunt foarte hrănitoare, au un gust, aromă și efect antimicrobian excelent. Aceste fructe sunt foarte utile proaspete. În coaja citricelor - coaja conține o mulțime de vitamine, uleiuri esențiale, de aceea este folosită în gătit și pentru prepararea fructelor confiate.

Fructele tropicale includ banane, ananas, curki, smochine, rodii etc.

Bananele sunt fructele unei plante erbacee mari, de 8 până la 10 m înălțime, care crește în principal în țările tropicale. Bananele cresc în ciorchini (ciorchine), în ciorchini fructele sunt aranjate în ciorchini, câte 10-15 bucăți. Fructele banane constau dintr-o coajă densă și pulpă. Bananele conțin zahăr, amidon, minerale, vitamina C, vitamine B etc. Sunt folosite în principal proaspete.

Ananasul este o plantă erbacee perenă. Fructul ananasului este un fruct compozit, format din ovare cărnoase topite, în aparență asemănătoare unui con mare de pin. Fructul este format din coajă, miez și pulpă. Coaja și miezul sunt necomestibile. Pulpa ananasului copt este de culoare auriu-portocaliu, are un gust dulce-acrișor, oarecum acidulat și o aromă puternică plăcută.

Ananasul se consumă proaspăt și conservat. Din el fac dulceata, fac dulciuri, sucuri, fructe confiate etc.

Fructe de pădure

Culturi de fructe de pădure - un grup mare de arbuști perene, arbuști și plante erbacee care produc fructe suculente (boi).

Boabele sunt împărțite în trei grupe: reale, false și complexe.

Real - semințele sunt scufundate direct în pulpă (struguri, coacăze; din sălbatice - lingonberries, afine, merișoare (Fig. 12, a - c).

Orez. 12. Fructe de pădure: reale: a - coacăz; b - agrișă; în - struguri; fals: g - căpșuni, d - căpșuni; complex: e - zmeura; w - mur

Fals - format dintr-un recipient supraîncărcat și având la suprafață oase mici (căpșuni, căpșuni) (Fig. 12, d, e).

Complex - format din fructe mici "adevărate" topite (zmeură, mure) (Fig. 12, f, g).

Fructe de nuci

Nucile constau dintr-un sâmbure (sămânță) închis într-o coajă lignificată. Sunt bogate în grăsimi și proteine. Din punct de vedere al caloriilor, nucile sunt superioare tuturor produselor vegetale cunoscute.

Nucile de alun (de pădure) sunt fructele unui arbust, care este adesea numit alun de pădure. Alunele sunt bogate în grăsimi și proteine. Se consumă crude și prăjite. Soiul cultivat al alunului este alunul.

Nucul este fructul nucului. Sâmburii de nuci mature conțin multe grăsimi, proteine, vitamine (în special C). În gătit, nucile sunt o componentă invariabilă a multor preparate naționale din carne, pasăre, fasole, ouă, aluat.

Migdalele sunt cunoscute atât ca plantă sălbatică, cât și ca plantă cultivată. Există două soiuri de migdale: dulci (comestibile) și amare (necomestibile). Miezul migdalelor dulci este dens, acoperit cu o coaja tuberosa subtire, are un gust placut dulceag. Semințele de migdale conțin o cantitate mare de uleiuri grase, proteine, vitamine din grupa B, E etc.

Migdalele dulci sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se adauga la prajituri, produse de patiserie, ciocolata, dulciuri, fructe confiate, dulceata etc.

Fistic. Forma nucilor este în formă de con, culoarea este galben deschis. Au o coajă tare, care crapă la „cusătură” când sunt complet coapte și un miez verzui cu un butoi violet.

Fisticul este folosit la fabricarea produselor de cofetărie. Se consumă crud, sărat și prăjit, adăugat la fabricarea cârnaților, brânzeturilor.

Arahide (arahide) se coace în pământ. Nucile sunt săpate, spălate și uscate. Au o formă neregulată, alungită, cu un jumper la mijloc. Învelișul este de culoare galben deschis, poros, ușor de separat de miez. Folosit sub formă sărată și prăjită.

Depozitarea fructelor și fructelor de pădure

Trebuie amintit că toate fructele și boabele, chiar și după recoltare, rămân organisme vii și în timpul depozitării, procesele fizice și biologice nu se opresc în ele, care sunt o continuare a acelor procese care au loc în perioada de coacere. Cele mai importante dintre ele sunt respirația, evaporarea umidității, coacerea.

Prin urmare, pentru a încetini toate aceste procese, precum și pentru a evita dezvoltarea microorganismelor, este necesar să se mențină o anumită temperatură și umiditate în timpul depozitării.

Prelucrarea mecanică a fructelor și fructelor de pădure începe cu sortarea și sortarea fructelor. În același timp, fructele cu locuri putrezite, deteriorarea mecanică sunt respinse. Fructele sunt spălate temeinic în apă curentă pentru a elimina microorganismele dăunătoare omului, precum și pesticidele. Apoi părțile necomestibile (tulpini, resturi de flori, frunze) sunt îndepărtate și spălate din nou cu apă curentă.

Fructele complet preparate sunt supuse procesării ulterioare.

Lucrarea practică nr. 4

Preparat pentru supa de coacaze

Vesela si echipament: cratita, lingura, farfurie. Norma de produs: coacaze (oricare) - 400 g; zahăr granulat - după gust; gris - 50 g; unt - 15-20 g; coaja de lamaie sau scortisoara - dupa gust.

Se prepară supa de fructe conform schemei propuse (Fig. 13).

Orez. 13. Schema procesului tehnologic de realizare a supei de coacaze

Noi concepte

Fructe: fructe cu sâmbure, sâmburi; subtropicale și tropicale; culturi de fructe de padure; nuci.

întrebări de testare

1. Cum sunt clasificate fructele și fructele de pădure? 2. Care dintre ele cresc în zona dumneavoastră? 3. Cum să pregătiți corect fructele și fructele de pădure pentru tratamentul termic?

Întinderile Patriei noastre sunt frumoase și nemărginite. Pădurile, stepele, câmpurile, mlaștinile și munții săi sunt pline de bogății naturale enorme de plante. Printre numeroasele plante care sunt utile și necesare vieții și activității umane, fructele sălbatice, fructele de pădure, ciupercile și plantele medicinale sunt de mare importanță.

Se găsesc în diferite zone climatice ale țării noastre, de la granițele sale de vest până la țărmurile Oceanului Pacific, resursele lor sunt semnificative, iar colectarea poate fi efectuată aproape peste tot. Fructele de pădure, fructele de pădure și ciupercile, datorită gustului și conținutului ridicat de nutrienți, sunt produse alimentare și materii prime valoroase pentru industria alimentară. Plantele medicinale sunt utilizate pe scară largă în industria medicală pentru a face medicamente, care tind să aibă proprietăți medicinale mai eficiente decât medicamentele obținute prin sinteză chimică.
Din timpuri imemoriale, oamenii au mâncat fructe sălbatice și fructe de pădure, care au o aromă și un gust deosebit, unic. Conțin o cantitate semnificativă de zaharuri, acizi, substanțe aromatice și alte substanțe valoroase. Și în ceea ce privește conținutul de vitamine, mulți dintre ei sunt campioni. De exemplu, măceșele conțin de 10 ori mai multă vitamina C decât lămâile și portocalele, fructele de rowan conțin de 2 ori mai multă vitamina A decât morcovii. Merișoarele, lingonberries, afinele, zmeura, căpșunile, viburnul, alte fructe și fructe de pădure sunt adevărate cămare de vitamine și alte substanțe utile. Multe fructe de pădure și fructe sălbatice au proprietăți medicinale și sunt folosite ca medicamente.

Colecție de fructe sălbatice și fructe de pădure

Diversitatea excepțională și distribuția largă a fructelor și fructelor de pădure fac posibilă colectarea lor aproape peste tot, în special în zona forestieră.
Colectați fructele și fructele de pădure ar trebui să fie pe vreme uscată, este mai bine dimineața, când roua a coborât sau seara, înainte să apară. Recoltate umed - se deteriorează mai repede: fructele de pădure culese pe vreme caldă se ofilesc rapid, deoarece conțin mai puțin suc. Nu puteți colecta fructe de pădure necoapte, este mai bine să le lăsați să se coacă, astfel încât să se umple cu suc și să obțină cea mai mare cantitate de vitamine. Nu culege boabe uscate și putrezite, deoarece nu conțin substanțe valoroase și pot provoca deteriorarea tuturor materiilor prime.
Culegerea fructelor de pădure trebuie efectuată cu atenție și atenție, încercați să nu călcați tufele de fructe de pădure. Când recoltați fructe, nu spargeți copacii.
Fructele coapte și fructele de pădure sunt recomandate a fi colectate fără tulpini. Fructele de pădure nu trebuie spălate, deoarece acest lucru scurtează perioada de valabilitate.
Fructele proaspete și fructele de pădure sunt folosite pentru a face sucuri, gemuri, bezele, marmeladă, gem, băuturi din fructe, băuturi etc.
Boabele uscate sunt folosite în principal ca medicamente. vânători de samara, dezabonează-te cine colectează ce și unde în regiunea Samara și cum îl vor aplica!

Din Oaspete >>

Din timpuri imemoriale, o persoană a mâncat fructe sălbatice și fructe de pădure cu o aromă și un gust unic. Merișoare afine afine afine zmeură căpșuni sălbatice viburnum alte fructe și fructe de pădure sunt adevărate cămare de vitamine și alte substanțe utile. Măceșele conțin de 10 ori mai multă vitamina C decât lămâile și portocalele; fructele de rowan conțin de 2 ori mai multă vitamina A decât morcovii. Fructele și fructele de pădure trebuie recoltate pe vreme uscată. Recoltate umede, se strică mai repede. Boabele culese pe vreme caldă se ofilesc rapid deoarece conțin mai puțin suc. Nu puteți colecta fructe de pădure coapte, este mai bine să le lăsați să se coacă, astfel încât să se umple cu suc și să obțină cea mai mare cantitate de vitamine. Nu culege boabe uscate și putrezite, deoarece nu conțin substanțe valoroase și pot provoca deteriorarea tuturor materiilor prime. Când culegeți fructe de pădure, aveți grijă și aveți grijă să nu călcați tufele de fructe de pădure. Nu spargeți copacii când culegeți fructe. Uscați fructele în cuptoare după uscare la soare. Pentru ca fructele de pădure să nu ardă și să nu se prăjească la soare, acestea trebuie amestecate. Boabele uscate sunt folosite în principal ca medicament.
1) Pune semne de punctuație.
2) Definiți stilul textului.
3) Care cuvânt are mai puține sunete decât litere? (bace, culege, punctate, fructe)
4) Scrieți din text cuvinte în care există o alternanță de vocale la rădăcină.
5) Definiți cuvântul vitamină.
6) Scrieți din text exemple de cuvinte formate în următoarele moduri: prefix; sufix; prefix-sufix.
7) Scrieți o propoziție cu turnover participial.
8) Subliniați în text membrii omogene legați prin unire.
9) Alcătuiește o schemă de propoziție cu turnover participial.
10) Dați exemple de sindicate coordonatoare și subordonate (din text).

Răspunde la stânga Oaspete

Din timpuri imemoriale, oamenii au mâncat fructe sălbatice și fructe de pădure, care au o aromă și un gust unic și deosebit. Merișoarele, lingonberries, afinele, zmeura, căpșunile, viburnul, alte fructe și fructe de pădure sunt adevărate cămare de vitamine și alte substanțe utile. Măceșele conțin de 10 ori mai multă vitamina C decât lămâile și portocalele, fructele de rowan conțin de 2 ori mai multă vitamina A decât morcovii.Fructele și fructele de pădure trebuie culese pe vreme uscată. Recoltate umede, se strică mai repede. Boabele smulse pe vreme caldă se ofilesc rapid, deoarece conțin mai puțin suc. Nu puteți culege fructe de pădure coapte, este mai bine să le lăsați să se coacă, astfel încât să se umple cu suc și să câștige cele mai multe vitamine. Nu culege boabe uscate și putrezite, deoarece nu conțin substanțe valoroase și pot provoca deteriorarea tuturor materiilor prime. Când culegeți fructe de pădure, aveți grijă și atenție, încercați să nu călcați tufele de fructe de pădure. Nu spargeți copacii când culegeți fructe. Uscați fructele în cuptoare după uscare la soare. Pentru ca fructele de pădure să nu ardă și să nu se prăjească la soare, acestea trebuie amestecate. Boabele uscate sunt folosite în principal ca medicament.

Din timpuri imemoriale, omul folosește proprietățile vindecătoare ale semințelor încolțite. Strămoșii noștri din Vechea Rusă foloseau și boabe germinate de secară și grâu, numindu-le „nămol de cereale”, pentru a face terci și săruturi iarna și primăvara. În Rus', secară încolțită și grâu erau hrănite celor slăbiți de boală, atât adulți, cât și copii. Rezultatul a fost imediat. Pacienții și-au revenit.

Un sâmbure de adevăr...

În mod surprinzător, din întreaga varietate de fructe pământești, semințele de cereale au fost alese ca bază a piramidei alimentare de aproape fiecare civilizație dezvoltată - fie că este vorba de mayași, incași, vechii romani sau egipteni.

Simplu, absolut neapetisant în aparență, foarte laborios în cultură, era cerealele care ocupau o poziție dominantă în alimentația oricărui popor de cultură. Bunul simț sugerează că în cereale există tot ceea ce este necesar pentru viața umană.

Descriere fotografie

Puterea vindecătoare a mugurilor

Boabele încolțite sunt o bună „grefă” de imunitate și un mijloc eficient de obținere a componentelor alimentare biologic active: vitamine, minerale, aminoacizi etc., și într-o formă specială ușor digerabilă pentru organism.

Ce se întâmplă când o sămânță germinează? Sub influența mediului acvatic, sămânța începe să revigoreze, incredibil, dar cantitatea de vitamine, aminoacizi și alte elemente utile crește de zece ori, iar la o anumită etapă de germinare, mugurii atinge cea mai înaltă activitate biologică și energetică. Pentru diferite culturi, există un timp pregătit de natură pentru consumul uman.

După ce a consumat un mugur viu, pregătit de natură însăși, o persoană începe să hrănească nu numai carnea, ci și energia unei persoane este restaurată. Ce crezi că este mai bine să mănânci – produse rafinate de pe rafturile magazinelor noastre, „curățate” de tot ce este util sau de un mugur viu – un miracol prezentat de natură și de Creatorul însuși?

Cunoscuta formulă „suntem ceea ce mâncăm” poate ajuta la răspunsul la această întrebare. Aportul regulat a unei cantități mici de muguri înlocuiește o mulțime de medicamente scumpe.

Viața este cuprinsă în semințe, iar mugurii, pătrunși în corpul nostru, sunt ca un izvor al vieții, care, desfăcându-se treptat, renunță la marea sa putere vindecătoare, deplasând și măturând tot ce poate fi dăunător sănătății în cale.

Când vorbim despre germeni ca hrană, asta nu înseamnă deloc că ar trebui să înlocuiască complet hrana noastră zilnică. Nimeni nu cere să mănânce doar răsaduri. Germeni, împreună cu ierburile proaspete, legumele și fructele, sunt unul dintre tipurile de alimente naturale din plante care nu au fost procesate, ceea ce înseamnă că rețin toate substanțele utile biologic active. Dar ceea ce îi deosebește este că mugurii sunt produse foarte speciale, care nu au analogi și nu pot fi.

Germenii sunt un produs dietetic vindecător preparat chiar de mama natură.

Unicitatea mugurilor constă și în faptul că, pe lângă vindecare, au un efect puternic de curățare, neutralizând influența substanțelor dăunătoare organismului care ne intră în stomac cu alte alimente. Acesta este singurul produs care, în timpul depozitării, nu se pierde, ci dimpotrivă, doar își îmbunătățește calitățile (până la anumite limite, desigur). Atâta timp cât semințele germinate sunt păstrate în frigider și continuă să crească acolo, crescându-și puterea de vindecare din ce în ce mai mult.

Cerealele încolțite sunt un bun tonic general pentru prevenirea multor boli, inclusiv cancerul. Consumul de germeni ajută la creșterea hemoglobinei și la scăderea tensiunii arteriale, la normalizarea activității cardiace, la scăderea excesului de greutate, la creșterea acuității vizuale, la întărirea dinților și a părului etc. Germeni de toate boabele sunt folositori, atâta timp cât sunt cultivați fără utilizarea de substanțe chimice.

Descriere fotografie

Cum să germineze boabele

Oferim două moduri de a germina boabele folosind grâul ca exemplu.

Metoda numărul 1.

Pentru germinare, luați 80-100 g de grâu, spălați-l în apă curentă de 2-3 ori. Boabele deteriorate și necoapte sunt aruncate. Grâul spălat se întinde într-un strat de cel mult 2-3 cm în porțelan sau alte vase. Apoi se toarnă cu apă, astfel încât stratul superior de boabe să atingă doar suprafața apei. Toate acestea sunt acoperite cu tifon.

Principalul lucru este de a oferi boabelor umiditate, aer și căldură - până la 22 ° C. După 12-30 de ore, grâul va arăta mici răsaduri albe. După ce devin lungi de 2-3 mm, grâul trebuie spălat din nou.

Un astfel de grâu încolțit este mestecat - încet și cu grijă. Acesta este procesul principal prin care organismul primește un elixir natural, care se formează în gură.

Metoda numărul 2.

Turnați 2 mese seara. linguri de grau (servire pentru 1 persoana) cu apa si se lasa peste noapte. Dimineața, turnați apa, clătiți boabele, scurgeți din nou apa și așezați borcanul la un unghi de 45 de grade cu susul în jos, după ce ați acoperit borcanul cu tifon sub banda elastică. Deoarece boabele sunt înmuiate, acestea sunt distribuite de-a lungul pereților borcanului, iar tifonul le împiedică să doarmă suficient. După câteva ore, boabele vor cloci, trebuie clătite și... totul este gata.

Alte boabe pot fi germinate în același mod.

Substanțele benefice ale răsadurilor vii îmbunătățesc starea părului și a unghiilor, înmoaie și împrospătează pielea, uniformizează culoarea și ușurarea acesteia, încetinesc procesul de îmbătrânire, mențin și îmbunătățesc acuitatea vizuală, mențin concentrarea și atenuează efectele stresului.

Au existat cazuri de restabilire a culorii părului gri după consumul regulat de muguri de grâu (și alți).

Material furnizat Eco-shop Eco-Mall.

Descriere fotografie

PREZENTAREA UNEI LECȚII DESCHISĂ La Clasa a V-a Fiziologie Nutrițională. Informații necesare despre fiziologia nutriției. Hrana este principala sursă a existenței umane. - Contine aproximativ 600 de elemente chimice. - 90% dintre ele au proprietăți medicinale. - Toată lumea trebuie să cunoască valoarea nutritivă a produselor! proprietățile produselor alimentare.  Alimentația completă este imposibilă fără cunoașterea compoziției chimice a alimentelor, a valorii nutriționale și a regulilor de elaborare a unei diete. Semnificația biologică a alimentelor   Cele mai importante substanțe care afectează creșterea, dezvoltarea organismului, completarea costurilor energetice sunt: ​​Proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele, apa, min. substanţe etc. Proteine ​​   Proteinele sunt materialul de construcţie al corpului uman, o sursă de energie. Creșteți eficiența organelor corpului. Aportul zilnic de proteine ​​depinde de activitatea fizică. Consum mare - 120 gr, mic - 80 gr. Proteine ​​vegetale.  Soia. Gen de ierburi anuale. Cereale, semințe oleaginoase (până la 37% proteine). Folosit pentru a produce produse alimentare sintetice și artificiale. Orez.  Cultură de cereale. Aproximativ 20 de tipuri. Una dintre cele mai vechi plante alimentare de pe Pământ. Cerealele sunt folosite pentru a produce cereale, amidon, alcool și ulei. Paie - obțineți hârtie, carton, răchită. Recoltarea orezului.   Probabil că patria este India, unde orezul a fost cultivat de câteva milenii. Principalele culturi sunt India, China, Ucraina, regiunea N. Volga, Sev. Caucaz... Leguminoase Fasole. A fost cultivat în Rusia încă din secolul al XIX-lea. Indienii l-au cultivat încă din 4-3 mii de ani î.Hr. Bogat în - proteine, fibre, zahăr, vitamine - C, B, caroten, PP. Are proprietăți medicinale - diabet zaharat, boli hepatice. Mazăre    Mazăre. Există 6-7 tipuri. Mazăre alimentară - produce cereale, făină, mazăre verde. Proprietăți medicinale - agent hipoglicemiant pentru diabet, diuretic. De la făină - cataplasme pentru a înmuia abcesele. Hrişcă.   Un gen de ierburi unice și perene, familia hrișcă. Cultura cerealelor și mierii. 4-5 tipuri. Crupele se obtin din hrisca - nemacinata, prodel. Mei.    Un gen de ierburi anuale, o familie de cereale. Aproximativ 500 de specii. În Rusia, este cultivat în regiunea Volga, regiunile Pământului Negru Central. Ia - mei lustruit, zdrobit. Proteine ​​animale   Carne. În nutriție, este principala sursă de proteine ​​complete, grăsimi, vitamine și minerale. Conținut ridicat de proteine ​​(20-40 g) - carne de porc, rațe, gâște, cârnați semi-afumati. Lapte  Produs alimentar valoros. Compoziția laptelui de vacă (%) - apă 87,5; zahăr din lapte - 4,7; grăsime - 3,9; minerale - 0,7; vitamine, enzime. Conținut caloric de 100 g - 289 kJ (69 kcal). Peștele de apă dulce   Peștele este o sursă de nutrienți cu valoare biologică ridicată. Proteinele din pește sunt mai bine digerate și absorbite de corpul uman. Chub, ruff, aspid, caras, crap, rudd, platica, lic, stingheri, biban, gudgeon. Cod   Pește de mare. Carnea de cod conține de 2030 de ori mai mult iod decât carnea de vită. Nevertebrate marine     Calamari. Creveți. Mâncare utilă. Carnea de nevertebrate conține aminoacizi și vitamine. Ar trebui sa stii!  Nutriția incompletă cu proteine ​​duce la boli grave. Excesul duce la dezvoltarea aterosclerozei, acumularea de toxine în organism, scăderea imunității și boli infecțioase. Grasimi.      Grăsimile sunt în primul rând o sursă de energie. Reglează procesele metabolice din celule. Grăsimile de origine vegetală sunt implicate în respirația celulelor, aducându-le oxigen. Protejați corpul de răcire. Aport recomandat pe zi: unt 20-25 g; vegetale 15-20 g. Grăsimi vegetale.      Floarea soarelui. Patria - Sev. America. A fost importat în Rusia ca cultură în 1829. Semințele conțin până la 57% ulei de floarea soarelui. Ei cresc o para de pamant, unele specii decorative. Planta de miere. Măsline.   Măslin, un gen de copaci veșnic verzi. Pulpa fructului (măslinele) conține 80% ulei. Cele mai bune soiuri se numesc provensal. Utilizarea lemnului pentru tâmplărie și strunjire. Bumbac.    Uleiul vegetal din seminte de bumbac se obtine din seminte de bumbac. Folosit in alimentatie, pentru productia de conserve, margarina. Patria - India din mileniul III î.Hr. Grăsimi de origine animală.    Carnea este unul dintre alimentele de bază. Proteina din carne este aproape complet absorbită de organism. Peștele este o sursă de mare valoare biologică. Carnea constă din proteine ​​și minerale, grăsimi, vitamine. Lapte - conține 160 de substanțe utile care sunt implicate în formarea țesutului osos, refacerea sângelui, activitatea creierului. Ar trebui sa stii!  Pe lângă grăsimile care intră în organism în forma sa pură, acestea se pot forma în acesta din carbohidrați atunci când sunt consumați în exces cu alimente. Astfel de grăsimi sunt de mică valoare, deoarece le lipsesc vitaminele liposolubile. Excesul de grăsime se depune nu numai sub piele, ceea ce duce la obezitate, ci și pe organele interne, ceea ce îngreunează funcționarea acestora. Carbohidrați.   Carbohidrații, precum proteinele și grăsimile, sunt cele mai importante componente ale dietei. Ele constituie o parte semnificativă a alimentelor vegetale și sunt o sursă de energie. Împărțit în: monozaharide (gust dulce), polizaharide (amidon, fibre) nu au gust dulce. Celuloză. Ridiche. În cultură de aproximativ 6000 de ani - Egiptul Antic, Grecia. În Rusia antică a fost una dintre principalele culturi. Proprietăți medicinale - expectorante, diuretice, cu boli oncologice. Valoarea fibrelor.   Se găsește în legumele crude. Promovează o mai bună absorbție a alimentelor. Odată ajuns în intestin, se umflă și capătă capacitatea de a absorbi excesul de colesterol și alte produse metabolice. Fibrele alimentare (fibre) prin creșterea cantității de alimente, provoacă o senzație de sațietate și nu contribuie la supraalimentare. Carbohidrații sunt amidon. Patria cartofilor este America de Sud. A fost adusă în Europa la mijlocul secolului al XVI-lea. A apărut în Rusia la sfârșitul secolului al XVII-lea. Peter I a adus o pungă de tuberculi din Olanda.Fructe.   Citrice. - Grapefruit. Vesnic verde. Fructele sunt procesate în suc, gem, compoturi. Conțin -zaharoză, acizi organici, vitamina "C" flori de grapefruit. Rodie.   Rodia este un gen de arbuști. Există 2 tipuri. Fructe de rodie. Floare de rodie. În fructele de zahăr, acid citric, vitamina "C", fructe de pădure.    Culturi de fructe de pădure - un grup mare de arbuști perene, arbuști și plante erbacee care produc fructe suculente - boabe. Fructele de pădure conțin acizi organici, zahăr, săruri minerale, vitamine, substanțe aromatice care sunt importante pentru alimentația umană. - Afinele, zmeura, aronia - au valoare medicinala. Zahăr: fructe de pădure.  Lingonberry. Vesnic verde. Fructele de pădure sunt un produs alimentar valoros. Un decoct din frunze este un remediu foarte bun ca diuretic. Murul  Există 400 de specii. În fructe comestibile, zaharuri, acizi organici, vitamine. Soiuri.   1. Căpșună de grădină - căpșun (plantă din genul căpșunilor). 2. Căpșuni sălbatice. Aproximativ 50 de specii. Fructele de pădure conțin zaharuri, acizi organici, vitamina C. Este necesar să știți!   Aportul zilnic de glucide: - 450-500 g;aportul se împarte la aportul de monozaharide - până la 100 g; fibre - până la 30 g; zaharide și amidon - până la 370 g. Amintiți-vă!   Alimentația umană depinde de vârstă, natura muncii, sex, apetit, gust, educație, obiceiuri familiale, factori geografici și economici și nu mai puțin importantă este accesibilitatea. Alimentație completă, rezonabilă, adecvată, regulată - toate acestea stau la baza unei diete echilibrate. Principiile nutriției raționale.    Dieta corecta – mananca la aceleasi ore (de 5 ori). Moderație în a mânca: nu mâncați prea mult sau supraalimentați. O alimentație variată: alternanța alimentelor de origine vegetală și animală. Să ne amintim mereu!    Nu uita de cultura alimentară. Mâncarea ar trebui să fie preparată delicios și frumos prezentată. Mâncarea este combustibilul cu care lucrează organismul și oricine, în special un tânăr, ar trebui să cunoască acest combustibil și să-l poată folosi corect.