Kira Stoletova

Existența ciupercilor și distribuția lor pe tot cuprinsul Spre glob este unul dintre fenomenele misterioase. Aceste organisme nu au fost pe deplin studiate de oamenii de știință. Descoperirile în această zonă și faptele interesante despre ciuperci nu încetează să uimească.

descriere generala

Aproximativ 2 milioane de specii de ciuperci cresc în natură.

Există o clasificare de doar 80 de mii Prin definiție, acestea sunt organisme forestiere speciale care nu aparțin nici lumii vegetale, nici lumii. Oamenii de știință le-au identificat ca un regn separat al ciupercilor, care este împărțit în specii și subspecii.

Corpurile fructifere arată diferit, dar conțin aproximativ 90% apă.

Fibrele, care se găsesc în toate tipurile de organisme forestiere, le fac asemănătoare cu carnea de animale. Prin urmare, ciupercile sunt uneori numite „carne de pădure”.

Fapte înregistrate

Multe fapte și proprietăți interesante au fost înregistrate de mult timp.

În cercurile științifice, ele sunt considerate cele mai mari organisme care au trăit vreodată pe Pământ. ei mai mult decât un elefant sau dinozaur antic. Și aceasta nu este o exagerare. La urma urmei, vizibil top parte este doar o mică picătură din întreg, care este ascunsă sub pământ. Micelii nord-americani ajung la dimensiuni de zeci de kilometri și cântăresc aproximativ 100 de tone.

În Oregon a fost găsit un miceliu uriaș, cântărind peste 200 de tone și acoperind o suprafață de 900 de hectare.

Există multe fapte neobișnuite și interesante despre ciuperci. Cele mai faimoase includ:

• capacitatea de a crește rapid
• un număr mare de spori
• capacitatea de supraviețuire
• dimensiuni și greutate incredibile
• putere de ucidere
• capacitatea de a străluci
• etc.

Aceste organisme vii interesante au supraviețuit dinozaurilor perioada glaciarăși alte dezastre de pe Pământ. Nu ar fi surprinzător dacă supraviețuiesc umanității datorită calităților lor.

Există o teorie neobișnuită numită Maimuța de Piatră, conform căreia se crede că ciupercile au avut o influență asupra dezvoltării evolutive a umanității.

Proprietăți neobișnuite ale ciupercii porcini

Regele pădurii este cel mai mare din regatul său. Greutatea sa ajunge la 3,5 kg. Pulpa rămâne complet albă chiar și atunci când este uscată.

Ciuperci uimitoare din această specie au fost găsite în Egipt, împreună cu o sculptură în stâncă a acesteia, ceea ce indică faptul că egiptenii antici le plăcea acest produs și îl considerau o delicatesă.

Dovezi de supraviețuire

Există mai multe fapte despre ciuperci care mărturisesc adaptabilitatea și vitalitatea lor incredibilă:

• număr de spori până la 7000.000.000.000 de bucăți
• supraviețuiesc la o altitudine de peste 35 de mii de metri deasupra Pământului
• au abilități aerodinamice
• varietate de specii.

Ciupercile în sine ridică spori la 10 cm de sol în calm deplin. Această mișcare este creată de corpul însuși. Apa care se evaporă din corp își răcește capacul, aerul din jurul său scade și se creează un vortex, care ridică sporii în sus de-a lungul marginilor capacului.

Vitalitatea organismului va fi dovedită de orice gospodină care a luptat măcar o dată cu mucegaiul acasă. Este extrem de dificil de îndepărtat, chiar și cu substanțe chimice puternice. Au fost identificate cazuri în care organismele au supraviețuit în acid sulfuric.

Langermania gigintica este o rudă directă a pufulei comune și produce până la 7.000.000.000.000 de spori. Dacă toți sporii ar da naștere la urmași, Pământul ar pieri sub greutatea lor. Masa lor ar fi de 800 de ori masa Pământului.

Cu o accelerație de 20.000 g, un spor de pilobot zboară. Pentru oameni, o forță de 10 g este letală. La decolare rachetă spațială astronauții experimentează o încărcătură de 3 g.

Faptul puterii fizice a corpului

În timpul creșterii sale intense, puterea corpului ajunge la 7 atmosfere.

Aceasta este presiunea din anvelopele unui autobasculant cu o tracțiune de 10 tone. Acest fapt al puterii ciupercilor a fost consemnat la începutul secolului al XX-lea. Pălăria pătrunde nu numai în asfalt, ci și în fier sau marmură. Dorința de a supraviețui câștigă în orice condiții.

Fapte despre tendințele prădătoare

Câteva fapte de sete de sânge sunt izbitoare în realismul lor. Aceste organisme sunt capabile nu numai să se hrănească cu viermi, ci și să le întindă capcane și să le ademenească spre ele însele.

Pe suprafața lor se produce o substanță lipicioasă. Mirosul său atrage insecte sau viermi. De îndată ce atingerea are loc, capcana este declanșată, iar firele miceliului încurcă strâns victima.

Sporii sunt capabili să pătrundă într-un om sau alt organism viu. Puteți pur și simplu să le inhalați. După care persoana se va îmbolnăvi, iar creatura mai mică va muri pur și simplu. Ciupercile vor continua să se dezvolte chiar și în interiorul unei creaturi moarte.

Fapte despre strălucirea în întuneric

Puteți observa o poieniță luminoasă uimitoare în pădurea întunecată. Așa se fosforesc miceliul unor specii.

Pe un ciot putred, ciupercile comune de miere pot străluci. Spectacolul este uimitor.

Fapt despre picioare

Multe organisme de pădure au picioare pe care se află partea superioară sau capace. Ei nu se pot deplasa pe sol.

Dar există un organism uimitor. Numele său este Plasmodium. Este un organism care merge. Se mișcă extrem de încet. Dar totuși „merge”. Deși orice melc va câștiga cursa. Viteza de mișcare a corpului este de 1 cm pe oră.

Descrierea lui Plasmodium este complet diferită de celelalte specii. În Rusia se numește Slime Mold. Aceasta este o celulă imensă, o amibă, cu mii de nuclee înăuntru.

Dacă examinați corpul la microscop, veți observa cum se mișcă protoplasma, strălucește și strălucește în interior. Ajuns la suprafața copacului, plasmodiul începe să se reproducă și aruncă mulți lăstari din corp, transformându-se în fructe din care se nasc noi organisme.

Caracteristici benefice

Faptul despre vindecarea ciupercilor a fost dovedit de medici. Compoziția lor chimică nu a fost studiată pe deplin, dar cunoștințele acumulate demonstrează că prezența aminoacizilor, vitaminelor și microelementelor poate fi folosită în beneficiul oamenilor, pentru întărirea sistemului imunitar și pentru combaterea multor boli.

În 1940, penicilina a fost izolată din speciile de drojdie. După care sute de soldați au fost salvați de la moarte iminentă de sepsis. Antibioticul a devenit ferm stabilit în viața umană datorită Proprietăți de vindecare organisme antice.

ciuperci - creații unice natura, pe care oamenii de știință încă nu o pot clasifica ca plante sau animale. Pe langa faptul ca sunt foarte gustoase, sunt si utile in zone diferite viata umana. De exemplu, acesta este medicament sau procesare deșeuri industriale. În același timp, consumul unor tipuri de ciuperci poate fi periculos pentru organismul uman.

Vă aducem la cunoștință câteva despre ciuperci pe care poate nu le-ați cunoscut înainte.

despre ciuperci pentru copii și adulți

Cu mult înainte de apariția copacilor pe Pământ, pe planeta noastră au crescut ciuperci gigantice.

Există o ciupercă comestibilă care crește animale sălbatice, care are gust de carne de pui prăjit. Această ciupercă se numește „ciuperca galbenă de sulf” (Laetiporus sulphureus).

De mai bine de 2.400 de ani, un gigant a trăit în pădurile din Oregon. Ființă, uciderea copacilor. Nu este o ciupercă anume, ci o zonă de miceliu care a „capturat” 880 de hectare parc național Malheur în estul Oregonului (echivalentul a 1.665 de terenuri de fotbal).

Acum aproximativ 350 de milioane de ani în zonă acum Arabia Saudită a crescut o ciupercă care avea aproximativ 20 de picioare (6,1 metri) înălțime. Era probabil cea mai mare creatură vie care trăia pe uscat.

Oamenii de știință sugerează că vikingii au folosit ciuperci halucinogene pentru a induce furie de luptă.

Ciuperca agaric mușcă conține psihotrope substanțe chimice care provoacă macropsie sau macropsie la om. În acest caz, persoanei i se va părea că unele obiecte din jurul lui par mai mici sau mai mari decât sunt de fapt.

Oamenii de știință japonezi au efectuat un studiu și au descoperit că o lovitură de fulger în pământ duce la o creștere a numărului de ciuperci într-o anumită zonă.

Căprioarele sunt practic singurele specii de animale care își „diluează” dieta cu ciuperci halucinogene.
În 2004, oamenii de știință chinezi au efectuat un studiu, în conformitate cu rezultatele căruia au descoperit că consumul de ciuperci împreună cu ceai verde reduce riscul de a dezvolta cancer de san cu 90%.

Ciupercile sunt mai asemănătoare ca compoziție cu reprezentanții faunei decât cu flora.

« Cap de moarte" - una dintre cele mai specii periculoase ciuperci, al căror consum poate provoca probleme cu ficatul și rinichii.
Cea mai scumpă ciupercă vândută vreodată la licitație a fost de 15 kilograme trufa albă. Costul său este de 330 de mii de dolari.

În unele țări, vânzarea sporilor de ciuperci „magice” (halucinogene) a fost legalizată.

Unele tipuri de ciuperci tind să se „dizolve”, așa că trebuie consumate în câteva ore de la colectare.
În 1799, a fost realizat primul studiu documentat asupra efectelor ciupercilor halucinogene. Acest lucru s-a întâmplat la Londra după ce o familie nu a recunoscut ciupercile dăunătoare din cele obișnuite și le-a mâncat. Polițiștii i-au găsit pe tatăl, mama și cei doi copii ai lor morți la masa din bucătărie.

Ciupercile elimină plantele după ce acestea mor. În doar câteva luni pot transforma un copac într-un sol bogat. Dacă nu ar fi fost ciuperci, ar fi fost îngropat în gunoi și viața de pe planetă ar fi dispărut.

Ciupercile sunt folosite nu numai ca hrană, ci și în prepararea medicamentelor. Cercetare modernă arată că ciupercile pot fi utile în fabricarea antibacteriene, antiinflamatorii medicamente si antioxidanti. Ele sunt, de asemenea, o parte integrantă a bioremedierii - un set de metode pentru purificarea apei, a solului și a atmosferei. De exemplu, ciupercile pot fi folosite pentru procesarea deșeurilor industriale.

Multe tipuri de ciuperci, atunci când cresc, „ating spre Soare, la fel ca plantele. Dar oamenii de știință nu știu încă cum sunt folosite ciupercile lumina soarelui.

Cea mai veche ciupercă cordyceps a fost descoperită în chihlimbar în 1859. Oamenii de știință sugerează că descoperirea are o vechime de aproximativ 420 de milioane de ani.
Ciupercile sunt 90% apă.

Ciuperca este un aliment foarte hrănitor. Unele tipuri pot fi sursa buna vitamina B împreună cu minerale esențiale precum cuprul și potasiul. În același timp, ele conțin doar o mică proporție de grăsimi, săruri și carbohidrați. Ciupercile Portobello conțin mai mult potasiu decât bananele.

Există aproximativ 30 de specii de ciuperci care strălucesc în întuneric. Reactie chimica, care provoacă acest fenomen de bioluminiscență se numește „foxfire”.

Înainte de inventarea coloranților sintetici, ciupercile erau folosite pentru a vopsi lâna și alte fibre naturale. Sunt capabili să producă culori puternice, vibrante.

Fapte interesante despre ciuperci

fapte interesante despre ciuperci

Oamenii știau despre ciuperci deja în trecutul îndepărtat. În secolul al IV-lea î.Hr., omul de știință grec Theophrastus a menționat în lucrările sale trufe, morle și șampioane. Cinci secole mai târziu, naturalistul roman Pliniu a scris și despre ciuperci. El a fost primul care a încercat să împartă ciupercile în benefice și dăunătoare.

fapte interesante despre ciuperci

În Elveția, ciupercile porcini, care cresc din abundență acolo, nu sunt culese sau consumate.

În Japonia, un tip de champignon - maitake - este considerat nu numai cel mai util, ci și o ciupercă vindecătoare. Japonezii susțin că scade tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar și are proprietăți antioxidante. Francezii cred că în clasicul champignon francez substanțe utile mult mai mult decât în ​​japoneză.

A obtine otrăvire fatală, trebuie să mănânci 3-4 kg de agaric muscă roșie dintr-o singură ședință.

Oamenii de știință estimează că există aproximativ 1,5-2 milioane de specii de ciuperci pe Pământ, dintre care doar 80.000 au fost clasificate corespunzător. Există atât de multe tipuri de ciuperci încât există 6 tipuri de ciuperci pentru fiecare specie de plantă de pe Pământ.

Cel mai ciuperca mare cântărind 140 de kilograme și acoperind aproape doi metri, a fost găsit în 1985 în statul american Wisconsin.

De ani de zile, oamenii de știință au clasificat ciupercile ca floră. Cu toate acestea, la o examinare mai atentă, ei au descoperit că ciupercile au mai multe în comun cu animalele decât cu plantele. Ciupercilor le lipsește clorofila, așa că nu își pot lua hrana din lumina soarelui, precum plantele. Dar nici nu au stomac pentru a digera alimentele precum animalele.

Fungoterapia - tratament cu ciuperci - se foloseste pentru astmul bronsic, rani, pentru cresterea imunitatii si reducerea nivelului de colesterol din sange.

Pe parcursul unui an, miceliul crește cu 10-12 cm.

Ciuperca poate fi numită cea mai mare creatură vie de pe planetă. Unele micelii subterane care trăiesc în America de Nord acoperă o suprafață de sute de hectare și cântăresc de zeci de ori mai mult decât greutatea unei familii de balene. Una dintre aceste ciuperci crește în statul american Oregon. Miceliul său ocupă aproape 900 de hectare și cântărește sute de tone. Se răspândește de-a lungul rădăcinilor altor plante, ucigându-le treptat. Se știe că multe ciuperci sunt foarte agresive și provoacă moartea multor alte creaturi.

Trufa este cea mai scumpă ciupercă din lume. Cele mai bune soiuri ale sale se vând cu 2,5 mii de dolari pe 1 kg.

49% dintre ruși culeg ei înșiși ciuperci, 20% le cumpără de la piață, 16% preferă să le cumpere într-un magazin, iar aproximativ o cincime din populație nu mănâncă deloc ciuperci.

Există suficientă otravă în ciupercă pentru a ucide trei sau patru oameni.

Capacele de lapte de șofran sunt probabil singurele ciuperci din lapte care pot fi consumate crude.

Oamenii de știință de la Institutul Federal Elvețian pentru Pădure, Zăpadă și zone rurale(WSL) au descoperit ceea ce poate fi cel mai mult ciuperca mare in Europa. S-a stabilit că ciuperca monstru este o ciupercă de miere (Armillaria ostoyae), deși are 800 de metri lungime și 500 de metri lățime. Suprafața acoperită de ciupercă este de 35 de hectare din parcul național elvețian din apropierea orașului Ofenpass, vârsta ciupercii este de aproximativ o mie de ani. Partea principală a ciupercii este ascunsă sub pământ și constă dintr-o rețea extinsă de fire uneori foarte groase. Oamenii de știință susțin că motivul pentru care ciuperca nu a fost descoperită de nimeni este că este necomestabilă la vârsta adultă.

În demonologia populară slavă, ciupercile sunt ființe vii, au darul vorbirii, se transformă în broaște râioase și viermi, apoi în aur și sunt capabile să ia putere și sănătate de la oameni. Din timpuri imemoriale, rușii au numit ciupercile care cresc în cercuri „inele de vrăjitoare”.

Plantele carnivore, cum ar fi florile, sunt cunoscute pentru a atrage insectele în interior. Dar există și ciuperci carnivore. Majoritatea speciilor lor pradă viermii nematozi, ademenindu-i într-o capcană și trăgându-i împreună cu miceliul lor. Există, de asemenea ciuperci carnivore, ale căror victime sunt amibe sau colaboli.

Există încă o ciupercă „mergătoare” unică în lume - plasmodium. Un melc, în comparație, este un adevărat sprinter, dar totuși această ciupercă se poate târa de-a lungul unui copac căzut sau se poate cățăra într-un ciot în câteva zile. Plasmodium nu are nevoie de un picior pentru asta și nu are deloc, pentru că seamănă cu ceva între o meduză și o bucată de carne jeleată. Când se mișcă, ciuperca nu merge, ci se rostogolește.

Ciupercile sunt o creație unică a naturii. ÎN Medicina traditionala ciupercile sunt considerate unul dintre cele mai bune medicamente care pot vindeca totul - de la răceală inainte de tumoare maligna. Este suficient să ne amintim că primul antibiotic a fost izolat din ciuperca penicillium și numit penicilină.

Este un fapt cunoscut că ciupercile se reproduc prin spori. Numărul lor enorm este uimitor! Champignonul de luncă, cu un capac de opt centimetri în diametru, eliberează până la 40 de milioane de spori pe oră, cu un număr total de aproximativ 1,8 miliarde. Și aceasta nu este o capelă! Numărul de spori din haina de ploaie uriașă variază de la 5 la 6 miliarde!

Ciuperca în formă de stea, supranumită Trabucul Diavolului (Chorioactis geaster), este una dintre cele mai rare ciuperci din lume. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Steaua Texas și a fost găsit doar în centrul Texasului, două locații îndepărtate din Japonia și ultima dataîn munţii Nara. Trabucul diavolului este o capsulă maro închis, în formă de trabuc, care capătă o formă de stea atunci când se deschide pentru a-și elibera sporii. Un fapt interesant este că aceasta este singura ciupercă care produce un sunet la eliberarea sporilor.

Veselka vulgaris este cea mai misterioasă ciupercă din pădurile noastre. Și, de asemenea, cel mai faimos. Acest reprezentant uimitor al lumii ciupercilor este inclus în Guinness Book ca deținător al recordului pentru cea mai rapidă creștere - într-un minut aruncă o tulpină care crește cu 5 mm în fiecare minut! În consecință, viața acestui lucru este cu adevărat ciuperca medicinala durează doar una sau două zile. Prima zi - arată ca un ou gelatinos cenușiu nedescris, iar în a doua, acest ou aruncă un picior cu o umbrelă. Spre seară, ciuperca emană mucus urât mirositor - iar până dimineața tot ce rămâne este un loc umed.

Multe ciuperci zboară prin aer, determinând mucegaiul alimentelor. Există ciuperci care trăiesc în straturile superioare ale atmosferei, la o altitudine de peste 30 de kilometri. Există ciuperci care trăiesc în interiorul mamiferelor. Există ciuperci care pot rezista oricărui tip de radiații și chiar presiuni de până la 8 mii de atmosfere. Au fost înregistrate cazuri de dezvoltare mucegaiuri pe suprafata acidului sulfuric.

Ciupercile au fost consumate aproape toată istoria omenirii. În felul meu compoziție chimicăși conținutul de proteine, ciupercile sunt mai aproape de carne decât de produsele vegetale. Și în ceea ce privește cantitatea și compoziția carbohidraților, minerale sunt încă mai aproape de legume și fructe.

Ciupercile, ca si oamenii, pot produce vitamina D, o importanta nutrient pentru corp și oase atunci când sunt expuse la lumina soarelui.

Grecii numeau ciupercile hrana zeilor, iar aztecii le numeau carnea lui Dumnezeu. În taoism sunt considerate hrana geniilor și a nemuritorilor

Ciupercile din lapte sunt folosite pentru pietre la rinichi și blenoree.

În 2002, într-un reactor distrus Centrala nucleara de la Cernobîl Robotul a descoperit ciuperci! Nu numai că nu au murit, dar s-au și reprodus frumos. Oamenii de știință au efectuat o serie de studii și au aflat informatie uimitoare, aceste ciuperci au nevoie de radiații pentru a trăi, la fel cum alte plante au nevoie de lumină. O cantitate imensă de melanină a fost găsită în aceste ciuperci. Această substanță este prezentă în pielea umană și o protejează de radiațiile ultraviolete. Ajută ciupercile să supraviețuiască radiațiilor mari.

Ciupercile verzi neon, sau Mycena chlorophos, cresc în timpul sezonului ploios în pădurile din Japonia și Brazilia, împrăștiind sporii lor în flăcări pe pământ. Habitatele excelente de creștere includ bazele trunchiurilor copacilor, membrele de copac căzute, grămezi de frunze și solul umed. Ciuperca neon poate fi găsită în principal pe insula Mesamiyama din Ougui, Japonia și în Parcul Național Turistic din Valea Ribeira. Apariția acestor ciuperci în Brazilia se datorează bioluminiscenței, care este una dintre cele mai ciudate, dar frumoase reacții care apar la multe plante și animale.

Ciupercă albă (lat. Boletus edulis) este un tip de ciupercă care aparține departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Boletaceae, familia Boletaceae, . Acesta este cel mai colorat reprezentant al regnului ciupercilor. Numele prescurtat al ciupercii este pur și simplu „alb”, unii o numesc boletus. Chiar și culegătorii de ciuperci fără experiență recunosc cu ușurință „celebritatea pădurii” și își umple coșurile cu ea.

De ce se numește ciuperca albă albă?

Numele dumneavoastră Ciupercă albă primit în vremurile de demult, când ciupercile erau adesea uscate mai degrabă decât prăjite sau înăbușite. Pulpa marmorată a ciupercii porcini, chiar și după tratament termic și uscare, rămâne perfect albă. Oamenii au observat această caracteristică și au numit ciuperca cu un capac închis alb. O altă versiune a numelui este asociată cu contrastul ciupercii porcini cu ciupercile „negre” mai puțin gustoase și mai puțin valoroase, a căror carne se întunecă la tăiere.

Ciupercă albă - descriere și fotografie, caracteristici și proprietăți

pălărie

Toate ciupercile din genul boletus au o aromă uimitor de delicată și un gust picant.
Capacul maro-maroniu al unei ciuperci porcini mature crește în medie până la 7-30 de centimetri în diametru. Dar la anumite latitudini, supus ploilor abundente și blânde regim de temperatură Apar și ciupercile porcini cu diametrul capacului de 50 de centimetri.

Determinarea vârstei unei ciuperci este destul de simplă: capacul unei ciuperci porcini tinere are o formă convexă aproape artistic, în timp ce ciupercile prea coapte sunt mai plate, uneori chiar prostrate în aspect. Suprafața capacului de ciuperci porcini are în cele mai multe cazuri o textură plăcută la atingere, ușor catifelată, pielea superioară este strâns legată de pulpă, deci este dificil de separat de ea. Pe vreme uscată și cu vânt, capacul devine acoperit cu o rețea de riduri sau crăpături mici, dar profunde, ceea ce duce la deteriorarea porilor interni ai ciupercii. ÎN vreme ploioasa o peliculă subțire de mucus poate fi văzută în partea de sus a capacului. Culoarea capacului ciupercii porcini poate varia - de la maro-roșcat până la alb aproape lăptos. Cum ciuperca mai veche, cu cât capacul devine mai întunecat și mai dens, iar pielea capătă o rugozitate caracteristică.

Pulpă

Pulpa unei ciuperci porcini coapte este densă, suculentă și mai ales cărnoasă, atrăgătoare alb. La ciupercile vechi, se transformă într-o structură fibroasă, nuanța pulpei capătă un ton ușor galben sau bej deschis.

Picior

Înălțimea piciorului ciupercii porcini este mică, ajungând în medie la 12 centimetri, dar puteți întâlni și reprezentanți „înalți”, al căror picior ajunge la 25 de centimetri înălțime. Diametrul piciorului este de 7 cm, mai rar – 10 cm. Trăsătură distinctivă ciuperca porcini are forma tulpinii sale: este în formă de butoi sau maciucă, în timp la ciupercile vechi devine cilindrică, ușor alungită în centru și groasă la bază și capac. Culoarea sa variază de la alb la maro intens, uneori cu pete roșu închis. Există ciuperci porcini, ale căror culori ale capacelor și picioarelor sunt aproape complet identice. Adesea, la baza capacului, tulpina are o rețea de vene ușoare, subțiri, uneori aproape imposibil de distins de fundalul principal al pielii.

Pătură și pulbere de spori

Nu există resturi din învelișul ciupercii porcini - baza tulpinii este perfect curată.
Pulberea de spori este o nuanță suculentă de măsliniu-maro, sporii ciupercilor porcini în sine au forma unui fus, dimensiunile lor sunt uimitor de mici: 15,5 x 5,5 microni. Stratul tubular este deschis, apoi devine galben, dobândind o nuanță verde măsliniu.

Unde cresc ciupercile porcini?

Ciupercile porcini cresc pe toate continentele, cu excepția Australiei prea uscate și a Antarcticii reci. Se găsește în toată Europa, nord și America de Sud, în Mexic, în teritoriile Chinei, Japoniei și în regiunile de nord ale Mongoliei, în Africa de Nord, în Insulele Britanice, în Caucaz, Kamchatka, Orientul îndepărtat, în latitudinile mijlocii și sudice ale Rusiei. Foarte des, ciupercile porcini pot fi găsite în taiga de nord, în partea europeană a Rusiei și în Orientul Îndepărtat.

Când și în ce păduri cresc ciupercile porcini?

Ciclul de creștere al ciupercilor porcini este foarte variabil și depinde de locul de creștere. Ciupercile porcini încep să crească în mai sau iunie, iar aspectul abundent al insulelor de ciuperci se încheie toamna tarzie– în octombrie-noiembrie (în regiuni calde). În regiunile nordice, ciuperca albă crește din iunie până în septembrie, cu colectarea în masă începând din a doua jumătate a lunii august. Faza de crestere bolet alb destul de lung: durează doar o săptămână întreagă pentru a ajunge la maturitate. Ciupercile cresc în familii sau colonii inelare, așa că întâlnirea chiar și a unei ciuperci porcini în pădure promite adesea un succes sigur pentru un culegător de ciuperci.

Ciupercile porcini cresc atât în ​​conifere, cât și în foioase sau păduri mixte sub copaci precum molid, pin, stejar, mesteacăn, carpen, brad. Ciupercile porcini pot fi colectate în locuri acoperite cu mușchi și licheni, pe soluri nisipoase, lut nisipoase și lutoase, dar aceste ciuperci cresc rar pe soluri de mlaștini și mlaștini. Ciuperca porcini iubește lumina soarelui, dar poate crește și în zonele întunecate. Ciuperca crește prost atunci când solul este plin de apă și temperaturile zilnice ale aerului sunt scăzute. Albii cresc rar în tundră și pădure-tundra, silvostepă, iar în regiunile de stepă albii nu se găsesc deloc.

Tipuri de ciuperci porcini, nume și fotografii

Dintre ciupercile porcini, următoarele soiuri sunt considerate cele mai cunoscute:

• Ciupercă porcini (hletus net) (lat.Boletus reticulatus )

Ciupercă comestibilă. Arată asemănător ca aspect, are un capac de culoare maro sau ocru, uneori cu o tentă portocalie, situat pe o tulpină cilindrică scurtă. Plasa de pe tulpina ciupercii este albă sau maro. Capacul are un diametru de 6-30 cm. Pulpa este albă.

Ciuperca porcini reticulata se gaseste in padurile de fag, stejar, carpen si castani din Europa, America de Nordși Africa, în Transcaucazia. Apare în iunie-septembrie, dar nu prea des.

• Ciupercă albă bronz închis (cupru, carpen) (bozen de bronz) (lat. Boletus aereus)

Un tip comestibil de ciupercă porcini, se distinge printr-o culoare maro foarte închis a capacului și a tulpinii - uneori sunt aproape negre. Pe picior este o plasă, mai întâi albă, apoi nuc. Piciorul are o formă cilindrică. Pulpa ciupercii porcini de bronz este albă, nu își schimbă culoarea la tăiere, este densă, cu miros și gust plăcut.

Ciuperca porcini bronz închis poate fi găsită în pădurile de stejar, fag, stejar-carpen din iulie până în octombrie și este comună în vest și ţările sudice Europa, des întâlnită în Statele Unite.

• Ciupercă de mesteacăn alb (ciupercă cu vârf) (lat. Boletus betulicol A )

O caracteristică specială a speciei este culoarea foarte deschisă, aproape albă, a capacului, care ajunge la 5-15 cm în diametru. Mai rar, culoarea sa are o nuanță ușor cremoasă sau galben deschis. Tulpina ciupercii este în formă de butoi, de culoare alb-maronie și are o plasă albă în partea superioară. Când este tăiată, ciuperca nu devine albastră; pulpa ciupercii este albă.

Crește exclusiv sub mesteacăn și se găsește în tot habitatul său, acolo unde există păduri de mesteacănși crângurile, de-a lungul drumurilor și pe margini. Fructe din iunie până în octombrie individual sau în grupuri. Adesea crește în toată Rusia, precum și în Europa de Vest.

• Ciupercă de pin alb (ciupercă de pin, iubitoare de hribii) (lat. Boletus pinophilus)

Un tip de ciupercă porcini cu un capac mare, de culoare închisă, uneori cu o tentă violet. Calota are un diametru de 6-30 cm. Pulpa ciupercii sub pielea subțire a calotei are o culoare roșie-maroniu în tulpină și nu devine albastră la tăiere. Tulpina ciupercii este groasă, scurtă, de culoare albă sau maro, și are o plasă maro deschis sau roșiatic.

Ciuperca de pin alb crește în pădurile de pini pe soluri nisipoase și la munte, mai rar în pădurile de molid și păduri de foioase, găsit peste tot: în Europa, America Centrală, Rusia (în regiunile de nord ale părții europene, în Siberia).

• Ciupercă de stejar alb (lat. Boletus edulis f. quercicola)

O ciupercă cu capac maro, dar nu cu o nuanță maronie, ci cu o nuanță gri, uneori pete ușoare sunt „împrăștiate” pe capac. Pulpa acestei specii este liberă și mai puțin densă decât cea a altor soiuri albe.

Ciuperca porcini de stejar poate fi găsită în pădurile de stejar din Caucaz și Primorsky Krai; banda de mijloc Rusia și teritoriile sale sudice.

• Ciuperca de molid alb (lat. Boletus edulis f. edulis)

Cel mai comun tip de ciupercă porcini. Piciorul este alungit si are o ingrosare in partea de jos. Plasa ajunge la o treime sau jumătate din picior. Pălăria are o culoare maro, roșiatică sau castaniu.

Ciuperca porcini de molid crește în pădurile de brad și molid din Rusia și Europa, cu excepția Islandei. Ciuperca albă apare în iunie și dă roade până în toamnă.

Proprietăți benefice ale ciupercilor porcini, vitamine și minerale

Datorită conținutului său ridicat de minerale, ciuperca porcini este una dintre cele mai populare și ciuperci sănătoase. Care sunt beneficiile ciupercii porcini?

• În primul rând, pulpa ciupercii porcini conține cantitatea optimă Selena, capabil de vindecare boli oncologiceîn stadiile incipiente.
• Acid ascorbic, care este conținut în alb, este necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor.
• Pulpa albă aromată, delicioasă, conține calciu, vital pentru corpul uman fier, și fitohormoni, permițând reducerea proceselor inflamatorii din organism.
• Riboflavină, care face parte din ciuperca porcini, ajută la normalizarea funcționării glandei tiroide și, de asemenea, îmbunătățește creșterea părului și a unghiilor.
• vitaminele B conținute în alb au un efect benefic asupra sistem nervos, metabolismul energetic, memoria și funcția creierului, protejează pielea și membranele mucoase de infecții, sunt responsabile pentru somn sănătos, bună dispozițieși pofta de mâncare.
• Lecitina ciuperca porcini este benefică pentru ateroscleroză și anemie, ajută la curățarea vaselor de sânge de colesterol.
• Valoarea ciupercii porcini constă și în prezență B-glucan, un antioxidant care protejează sistemul imunitar uman și luptă împotriva ciupercilor, virușilor și bacteriilor.
• Ergotioneina Ca parte a ciupercii porcini, stimulează reînnoirea celulelor corpului și este, de asemenea, benefică pentru rinichi, ficat, ochi și măduva osoasă.
• De asemenea, ciuperca porcini stimulează perfect secreția sucurilor digestive.

Ciuperca porcini are un conținut scăzut de calorii, constă din 90% apă, este perfectă pentru uscare, este prăjită și înăbușită și murată pentru utilizare ulterioară în timpul iernii. Gustul pulpei gătite este neobișnuit de moale imediat după curățare, emite un miros atractiv de ciupercă, care se intensifică doar după tratamentul termic. Ciuperca albă are cea mai puternică aromă după uscarea corespunzătoare, când pulpa își pierde treptat umiditatea.

Orice ciupercă este destul de dificilă pentru digestia umană. Dar ciupercile porcini uscate sunt cele mai accesibile pentru digestie, deoarece în formă uscată, corpul uman absoarbe până la 80% din proteinele ciupercilor porcini. Aceasta este forma ciupercii pe care o recomandă nutriționiștii.

Daune ciupercii porcini

Ciuperca porcini este o ciupercă comestibilă, dar poate provoca și otrăviri în mai multe cazuri:

1. Ciuperca porcini conține chitină, care este dificil de digerat pentru copii, femeile însărcinate și persoanele cu boli. sistem digestiv si rinichii. Chiar și supa de ciuperci porcini poate duce la exacerbări.
2. Ciupercile porcini, ca orice alte ciuperci, acumulează metale grele toxice conținute în sol. De aceea trebuie să fii atent și să nu colectezi în niciun caz ciuperci care cresc în oraș sau în apropiere întreprinderile industriale, gropi de gunoi, deseuri, langa autostrazi.
3. Al treilea motiv pentru care te simți rău atunci când mănânci ciuperci porcini este apariția unei reacții alergice la sporii de ciuperci.
4. Și, desigur, otrăvirea poate rezulta din consumul de substanțe otrăvitoare și dublu periculos ciuperca albă, care se numește ciuperca de fiere sau amar.

Cel mai simplu sfat pentru persoanele care nu înțeleg ciupercile și pot confunda o ciupercă porcini cu o ciupercă de fiere este să nu colecteze ciuperci care devin albastre (roz, roșii) când sunt tăiate și au un gust amar!

Falsă ciupercă porcini (ciupercă biliară). Cum să distingem o ciupercă albă de una falsă?

• Pulpă

Una dintre principalele diferențe dintre ciuperca porcini și ciuperca falsă de fiere este culoarea tăieturii. Când este tăiată, carnea ciupercii biliare se întunecă și devine maro-roz. Pulpa ciupercii porcini nu își schimbă culoarea și rămâne albă.

• Picior

Ciuperca biliară are destul de multe pe tulpină. desen luminos sub formă de plasă, pe care ciuperca porcini comestibilă nu o are.

• Himenofor

Stratul tubular al ciupercii porcini false este de culoare roz, în timp ce cel al ciupercii porcini adevărate este alb sau galben.

Strat tubular de ciuperci porcini

• Gust

Ciuperca albă falsă este amară, spre deosebire de ciuperca albă comestibilă. Mai mult decât atât, gustul amar al ciupercii biliare nu se schimbă la fierbere sau la prăjire, dar poate scădea la murare datorită adaosului de oțet.

Citiți despre ciuperca porcini falsă otrăvitoare.

Falsă ciupercă albă

Ciupercile sunt creaturi unice ale naturii, pe care oamenii de știință încă nu le pot clasifica ca plante sau animale. Pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, sunt utile și în diverse domenii ale vieții umane. De exemplu, acesta este medicamente sau reciclarea deșeurilor industriale. În același timp, consumul unor tipuri de ciuperci poate fi periculos pentru organismul uman.

Vă aducem la cunoștință câteva fapte interesante despre ciuperci pe care poate nu le știați înainte.

Fapte interesante despre ciuperci pentru copii și adulți

Cu mult înainte de apariția copacilor pe Pământ, pe planeta noastră au crescut ciuperci gigantice.

Există o ciupercă comestibilă care crește în sălbăticie și are gust de pui prăjit. Această ciupercă se numește „ciuperca galbenă de sulf” (Laetiporus sulphureus).

De mai bine de 2.400 de ani, o creatură uriașă care ucide copaci a trăit în pădurile din Oregon. Nu este o ciupercă anume, ci o zonă de miceliu care a „capturat” 880 de hectare din Parcul Național Malheur din estul Oregonului (echivalentul a 1.665 de terenuri de fotbal).

Cu aproximativ 350 de milioane de ani în urmă, o ciupercă a crescut în ceea ce este acum Arabia Saudită și avea o înălțime de aproximativ 20 de picioare (6,1 metri). Era probabil cea mai mare creatură vie care trăia pe uscat.

Oamenii de știință sugerează că vikingii au folosit ciuperci halucinogene pentru a induce furie de luptă.

Ciuperca agaric mușcă conține substanțe chimice psihotrope care provoacă macropsie sau macropsie la om. În acest caz, persoanei i se va părea că unele obiecte din jurul lui par mai mici sau mai mari decât sunt de fapt.

Oamenii de știință japonezi au efectuat un studiu și au descoperit că o lovitură de fulger în pământ duce la o creștere a numărului de ciuperci într-o anumită zonă.

Căprioarele sunt practic singurele specii de animale care își „diluează” dieta cu ciuperci halucinogene.
În 2004, oamenii de știință chinezi au efectuat un studiu în care au descoperit că consumul de ciuperci cu ceai verde reduce riscul de a dezvolta cancer de sân cu 90%.

Ciupercile sunt mai asemănătoare ca compoziție cu reprezentanții faunei decât cu flora.

Toadstool este unul dintre cele mai periculoase tipuri de ciuperci, al cărei consum poate provoca probleme cu ficatul și rinichii.
Cea mai scumpă ciupercă vândută vreodată la licitație a fost o trufă albă de 15 kilograme. Costul său este de 330 de mii de dolari.

În unele țări, vânzarea sporilor de ciuperci „magice” (halucinogene) a fost legalizată.

Unele tipuri de ciuperci tind să se „dizolve”, așa că trebuie consumate în câteva ore de la colectare.
În 1799, a fost realizat primul studiu documentat asupra efectelor ciupercilor halucinogene. Acest lucru s-a întâmplat la Londra după ce o familie nu a recunoscut ciupercile dăunătoare din cele obișnuite și le-a mâncat. Polițiștii i-au găsit pe tatăl, mama și cei doi copii ai lor morți la masa din bucătărie.

Ciupercile elimină plantele după ce acestea mor. În doar câteva luni pot transforma un copac într-un sol bogat. Dacă nu ar fi ciuperci, Pământul ar fi îngropat în gunoi și viața de pe planetă ar dispărea.

Ciupercile sunt folosite nu numai ca hrană, ci și în prepararea medicamentelor. Cercetările moderne arată că ciupercile pot fi utile în fabricarea de medicamente antibacteriene, antiinflamatoare și antioxidanți. Ele sunt, de asemenea, o parte integrantă a bioremedierii - un set de metode pentru purificarea apei, a solului și a atmosferei. De exemplu, ciupercile pot fi folosite pentru procesarea deșeurilor industriale.

Multe tipuri de ciuperci, atunci când cresc, „ating spre Soare, la fel ca plantele. Dar oamenii de știință nu știu încă cum folosesc ciupercile lumina soarelui.

Cea mai veche ciupercă cordyceps a fost descoperită în chihlimbar în 1859. Oamenii de știință sugerează că descoperirea are o vechime de aproximativ 420 de milioane de ani.
Ciupercile sunt 90% apă.

Ciuperca este un aliment foarte hrănitor. Unele specii pot fi o sursă bună de vitamina B împreună cu minerale esențiale precum cuprul și potasiul. În același timp, ele conțin doar o mică proporție de grăsimi, săruri și carbohidrați. Ciupercile Portobello conțin mai mult potasiu decât bananele.

Există aproximativ 30 de specii de ciuperci care strălucesc în întuneric. Reacția chimică care provoacă acest fenomen de bioluminiscență se numește „foxfire”.

Înainte de inventarea coloranților sintetici, ciupercile erau folosite pentru a vopsi lâna și alte fibre naturale. Sunt capabili să producă culori puternice, vibrante.

Cel mai mare producător din lume ciuperci comestibile este China.