Caprifoiul este o boabă gustoasă de culoare albastru închis, care se coace destul de devreme în Siberia. Este de remarcat faptul că un astfel de produs are o cantitate imensă de vitamine și macro și microelemente benefice. De regulă, caprifoiul se consumă iarna sub formă de diverse preparate. La urma urmei, aceasta este singura modalitate de a-l conserva într-o formă potrivită pentru consum, cu păstrarea maximă a nutrienților.

Din pacate, nu toate gospodinele stiu cum si ce sa faca dintr-o astfel de boabe pentru a se putea bucura de ea in sezonul rece. În acest sens, îți oferim mai multe rețete cu ce să gătești din caprifoi pentru iarnă. Este de remarcat în special faptul că toate metodele de gătit descrise mai jos implică utilizarea numai a fructelor de pădure proaspăt culese.

Caprifoi: sub formă de compot

Pentru a pregăti un astfel de delicios și băutură sănătoasă, trebuie să colectați fructele de pădure, să le spălați bine, să le uscați pe un șervețel de hârtie și apoi să umpleți borcanele cu ele până la 2/3 din volum. După aceasta, trebuie să dizolvați zahărul granulat în apă (la o rată de 400 de grame per 1 litru de lichid), să puneți amestecul pe foc, să fiarbă și să gătiți timp de 10 minute. În continuare, caprifoiul trebuie turnat cu sirop fierbinte, borcanele trebuie înfășurate cu capace și pasteurizate la o temperatură de 70°C. Se recomandă depozitarea compotului de fructe de pădure finit într-un loc întunecat și răcoros.

Caprifoi: preparate pentru iarnă sub formă de jeleu și piure

1. Pentru a face jeleu dintr-o astfel de boabe, trebuie să vă aprovizionați cu gelatină. Astfel, caprifoiul trebuie spălat, bătut cu un mojar și apoi strecurat printr-o sită. În sucul concentrat rezultat trebuie să turnați regulat bând apă(1 la 1), adăugați zahăr granulat după gust și apoi adăugați gelatină umflată în proporție de 20 de grame la 1 litru de băutură. După care amestec dulce trebuie fiert timp de 3-6 minute și turnat în borcane, imediat sigilat.
2. Piureul din astfel de fructe de pădure se dovedește, de asemenea, foarte gustos. Pentru a-l face, trebuie să colectați, să curățați și să spălați bine caprifoiul proaspăt. Preparatele de iarnă sub formă de boabe măcinate trebuie preparate cu ajutorul unui blender. La urma urmei, doar un astfel de dispozitiv vă va permite să măcinați produsul la omogenitatea dorită. Astfel, trebuie să adăugați zahăr granulat la piureul rezultat în proporție de 500 de grame per 1 kilogram de fructe de pădure. Apoi, amestecul trebuie fiert timp de 6 minute, amestecând constant. Este indicat să puneți piureul finit în borcane mici și să-l rulați.

Caprifoi: preparate pentru iarnă sub formă de dulceață delicioasă

Poate că dulceața este cel mai popular și preferat desert făcut din astfel de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați caprifoiul necoapt, să-l acoperiți cu zahăr granulat în proporție 1 și să-l păstrați la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Când boabele renunță la sucul și zahărul se topește, piesa de prelucrat trebuie pusă pe foc și gătită timp de 3-6 minute. După aceasta, se recomandă să faceți o pauză de 6-8 ore și să repetați procedura din nou. Starea de pregătire a gemului este determinată de boabele care nu plutesc la suprafață. Pentru a preveni ca dulceata de caprifoi sa devina zaharata, adaugati 1 gram de acid citric pentru fiecare litru de desert in timpul ultimei fierberi.

Boabele primei recolte sunt plăcute ochiului și vă ridică moralul. Caprifoiul gustos și pregătit corespunzător pentru iarnă poate păstra totul, ceea ce fac acum proprietarii zeloși. Iarna vor veni la îndemână: dulceață, compot, dulceață, suc și doar fructe de pădure congelate.

Rețetele cu caprifoi sunt disponibile aproape în toate bucatarii nationale popoarele răsăritene, pentru că nici măcar tratamentul termic nu face din preparatele cu caprifoi doar o delicatesă. Acesta este un medicament minunat și sănătos.

Caprifoi pentru iarnă - secretele recoltării corecte

Pentru a pregăti gem de înaltă calitate, compot și alte preparate de caprifoi, ar trebui să știți cum să pregătiți corect boabele:

• Pentru recoltarea de iarnă Pentru caprifoi, selectați fructe de pădure proaspete. Colectați-le pe vreme însorită și uscată.
• Sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați-le pe cele care sunt prea coapte, deteriorate sau stricate.
• Clătiți și asigurați-vă că ați uscat caprifoiul.
• Dulceata de la caprifoi comestibil Nu este necesar să-l rulați; sudat corespunzător, poate fi închis cu capace obișnuite din nailon.
• Pentru a preveni ca dulceața să devină rapidă de zahăr, adăugați 1 gram pentru fiecare kilogram de dulceață la ultima gătire. acid citric.

Dulceata de caprifoi - retete pentru iarna

Cel mai comun preparat de caprifoi pentru bucuriile de iarnă este dulceața. De exemplu, un tratament dulce este grozav pentru răceli. Locuitorii acelor locuri în care boabele crește din punct de vedere istoric știu foarte bine acest lucru. Ofer mai multe rețete, aleg și gătesc.

Rețeta nr. 1.

• Caprifoi – 1 kg.
• apă – 200 ml.
• zahăr - 1 kg.

Cum se face corect dulceata:

1. Mai întâi, pregătiți siropul: turnați apă în zahăr, puneți recipientul pe foc și așteptați până când siropul fierbe. Amestecați siropul constant, astfel încât zahărul să se dizolve în apă, iar când siropul fierbe, fierbeți 5-10 minute.
2. Se pune caprifoiul in sirop, se lasa sa fiarba si se scoate imediat. Lăsați viitoarea dulceață să stea timp de 6-7 ore.
3. Și puneți din nou dulceața pe foc pentru a termina de gătit. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma. Fierbeți caprifoiul 15 minute, apoi puneți-l în borcane (este mai bine să le sterilizați). Gemul nu trebuie să fie rulat; este păstrat perfect sub capace de nailon.

Rețeta nr. 2. Un mod clasic de a face gem. Numărul de ingrediente este același.

1. Puneți fructele de pădure pregătite pentru utilizare într-un vas pentru gătit, apoi acoperiți cu zahăr și lăsați timp de 3-4 ore.
2. Când boabele eliberează suc, începeți să gătiți. Prima dată îl gătim timp de cinci minute, apoi îl lăsăm la fiert timp de 8 ore.
3. A doua gătire este puțin mai lungă - 10-15 minute, când dulceața este complet gata, distribuiți-o în borcane.

Dulceata de caprifoi - cinci minute

Nu este întotdeauna suficient timp pentru a face pregătirile, dar trebuie făcut. Ofer o reteta gem rapid din caprifoi - cinci minute, care vor păstra maximum de vitamine. Sau poate vrei să faci dulceață din căpșuni - cinci minute? .

Vei avea nevoie:

• Caprifoi și zahăr - luați 1 kg fiecare.

1. Sterilizați borcanele cu capace în orice mod adecvat.
2. Pregătiți boabele pentru gătit - clătiți și sortați. Apoi zdrobiți astfel încât boabele să elibereze suc.
3. Adăugați zahăr în porții mici și amestecați până când este dispersat în fructe de pădure.
4. Așezați recipientul pe focul cel mai liniștit și așteptați să fiarbă caprifoiul. Până când zahărul se dizolvă complet, dulceața va trebui amestecată constant.
5. Când caprifoiul fierbe, fierbeți gemul exact cinci minute și turnați imediat în borcane. Rulează.

Dulceata de caprifoi cu acid citric

Lua:

• Caprifoi – 1 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• Acid citric – 2 – 3 g.
• Apa pentru sirop - 200 ml.

Gol:

1. Faceți siropul de zahăr: dizolvați încet zahărul în apă și când dă în clocot, fierbeți câteva minute.
2. Îndoiți caprifoiul, după ce boabele fierbe, gătiți timp de 5 minute. Lăsați dulceața la macerat timp de 7-8 ore.
3. De asemenea, caprifoiul trebuie fiert din nou timp de cinci minute, nu mai, apoi ligheanul este lăsat deoparte câteva ore.
4. Procesul de gătire trebuie repetat de mai multe ori până când boabele se așează pe fund și nu mai plutesc. De obicei se fac 3-4 furuncule. La sfârșitul ultimei, adăugați lămâie, apoi delicatesa nu va deveni zaharoasă.

Dulceata de caprifoi pentru iarna

Dulceața delicioasă poate fi consumată cu ceai de plăcere, de asemenea, va ajuta la răceli, va calma febra și va îmbunătăți imunitatea.

Vei avea nevoie:

• Boabele - 1 kg.
• zahăr - 1,5 kg.
• Apă pentru prepararea siropului – 1,5–2 căni.

Prepararea gemului de caprifoi:

1. Puneți fructele de pădure și zahărul într-o cratiță, adăugați apă și amestecați.
2. Pune-o pe foc. Va trebui să gătiți mult timp până când boabele se înmoaie complet. Apoi puneți dulceața în borcane și rulați.

Compot de caprifoi - o rețetă delicioasă

Compotul lor de caprifoi nu este doar o băutură plăcută. Bea-l primăvara și toamna, când multe boli se agravează, iar răceala te deranjează adesea. Merită să faceți aprovizionare cu vitamine pentru prevenire. Compotul va fi util persoanelor cu boli de inima si hipertensiune arteriala.

Lua:

• Caprifoi.
• zahăr - 400 gr.
• Apa - 1 litru.

Gătirea compotului de caprifoi:

1. Pentru a pregăti compot, selectați o boabă mare, întreagă. Atunci compotul nu va fi numai incredibil de gustos, ci și frumos.
2. Umpleți borcanele de trei litri până la jumătate din volum cu fructe de pădure curate.
3. Pregătiți siropul: adăugați zahăr în apă și aduceți la fierbere. Se amestecă pentru a se dizolva mai repede. Pentru fiecare litru de apă puneți 400 de grame. zahăr, dar, după cum înțelegeți, pentru borcan de trei litri Este posibil să aveți nevoie de mai multă apă, luați în considerare acest lucru atunci când calculați cantitatea.
4. Când zahărul s-a dizolvat, turnați siropul în borcane, acoperiți cu un capac și lăsați să se sterilizeze aproximativ 15 minute. După ce turnați siropul peste boabele de caprifoi, lăsați-le să se încălzească timp de 5-10 minute. Apoi turnați siropul înapoi în tigaie și fierbeți. Turnați din nou siropul și rulați.

Preparate de caprifoi fără gătit

Recoltarea de iarnă a caprifoiului fără gătit vă va permite să păstrați aproape toate vitaminele și, de asemenea, va economisi mult timp. Măcinați boabele de caprifoi cu zahăr și ambele condiții vor fi îndeplinite.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Caprifoi – 1 kg.
• zahăr - 1,5 kg.

Cum se prepară caprifoi măcinat fără gătit:

1. Se toarnă zahăr în fructe de pădure, se amestecă și se pisează cu un blender (puteți face acest lucru cu un pastor de lemn). Păstrați borcanele de caprifoi măcinat la frigider.

Cu aceeași cantitate de ingrediente, puteți încerca să păstrați o boabă de caprifoi pentru iarnă.

Cum se prepară caprifoiul cu zahăr cu fructe de pădure întregi:

1. Ușor, pentru a nu zdrobi, amestecați boabele de caprifoi spălate și uscate cu zahăr.
2. Se aseaza in borcane, se toarna zahar deasupra si se inchide cu un capac. Boabele trebuie păstrate la frigider.

Dulceata cruda cu acid citric

Există, de asemenea, o modalitate de a pregăti caprifoiul fără gătit, care vă permite să-l păstrați pentru iarnă fără surprize inutile.

• Luați aceeași cantitate de caprifoi - 1 kg. și aceeași cantitate de zahăr - 1,5 kg. În plus, vei avea nevoie de 2 grame. acid citric.

1. Se macină fructele de pădure cu zahăr și se adaugă acid citric.
2. Amestecă bine din nou și poți pune amestecul în borcane.

Cum să înghețe caprifoiul

Cel mai bun mod de a conserva fructele de pădure și, dacă te uiți la el, deloc supărător.

• Pentru a îngheța caprifoiul pentru iarnă, întindeți boabele curate într-un strat subțire pe un recipient plat și puneți-le la congelator. Setați modul de înghețare rapidă.
• După câteva ore, turnați fructele de pădure în pungi, împărțindu-le în porții și puneți-le înapoi la congelator.

Iarna, prieteni, vă veți mulțumi pentru necazurile de vară. Urmărește videoclipul, există o altă rețetă de dulceață minunată de caprifoi. Fii sănătos! Cu drag... Galina Nekrasova.

Caprifoiul, având calități unice, este capabil să întărească și să tonifieze vasele de sânge. În plus, aceste fructe de pădure normalizează temperatura și presiunea arterialăși, de asemenea, elimina substanțele radioactive din organism. Pentru a păstra recolta de caprifoi, mulți recurg la tratament termic și conservare, dar acest lucru nu Proprietăți de vindecare boabele se pierd iremediabil. Cel mai bun mod păstrați vitaminele în caprifoi - congelați fructele de pădure în congelator.

Deoarece caprifoiul este o boabă foarte delicată, care poate rezista cu greu la transport, trebuie să sortați boabele imediat după cules sau cumpărare.

Întrebarea veche care apare înainte de a pune fructele de pădure în congelator este să le speli sau să nu le speli? Dacă intenționați să salvați recolta din grădina dvs., atunci este mai bine să nu răniți boabele tratamente cu apă. Dacă originea fructelor de pădure este necunoscută, atunci este mai bine să le clătiți cu atenție într-o cratiță mare cu apă și apoi să le transferați într-o strecurătoare cu mâinile.

Odată ce excesul de apă s-a scurs, așezați caprifoiul pe prosoape de hârtie și lăsați-l să se usuce bine.

Boabele întregi (metoda uscată)

Pentru o astfel de congelare, soiurile cu piele groasă sunt cele mai potrivite. Astfel de boabe sunt mai puțin deformate, iar congelarea este de mai bună calitate.

Pune fructele de pădure curate și uscate pe o tavă tapetată cu folie alimentară și dă-le la congelator timp de 6 ore.

Principalele reguli pentru congelarea caprifoiului în vrac:

• Doar fructele întregi, nedeteriorate sunt potrivite pentru congelare;
• boabele trebuie să fie absolut uscate;
• Stratul de caprifoi de pe tavă nu trebuie să depășească 2 centimetri.

După congelarea preliminară, fructele de pădure sunt transferate în pungi porționate și ambalate bine.

Larisa Shkurpela în videoclipul ei va vorbi despre pregătirile ei pentru iarnă - Înghețarea fructelor de pădure pentru iarnă. Amestecul de fructe de pădure

Caprifoi cu zahăr

Fructele de pădure prea coapte și ușor învinețite sunt potrivite pentru acest preparat. Ele sunt așezate în recipiente în straturi, stropindu-se fiecare cu o cantitate mică de zahăr. După aceasta, recipientele se închid și se agită ușor, permițând ca zahărul să fie distribuit mai uniform.

Piure de fructe de pădure cu zahăr

Soiurile de caprifoi cu piele subțire sunt cel mai bine congelate ca piure. Pentru a face acest lucru, bateți fructele de pădure cu zahărul într-un blender până la omogenizare. Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este de 1:4.

Puteți îngheța piureul în pahare de plastic de unică folosință, recipiente mici sau tăvi pentru cuburi de gheață.

Cum să îngheți sucul de caprifoi

Puteți stoarce sucul din caprifoi folosind un storcator obișnuit sau electric. Pentru a ușura sarcina, fructele de pădure pot fi prealbite într-o cantitate mică de apă timp de 2-3 minute. Înainte de a pune la congelator, în suc se poate adăuga zahăr granulat după gust.

Piesa de prelucrat este de obicei congelată în pahare de plastic de unică folosință. Condiția principală este să lăsați cel puțin 2 centimetri de marginea superioară a recipientului, deoarece atunci când lichidele îngheață, acestea se extind și sucul se poate vărsa. După ce piesa de prelucrat este complet înghețată, recipientul este strâns ambalat deasupra cu folie alimentară și trimis înapoi la congelator.

Congelarea dulceata cruda

Un mod interesant de a îngheța caprifoiul este cu portocală, sub formă de dulceață crudă.

Pentru a face acest lucru, zdrobiți fructele de pădure cu o furculiță sau tăiați cu un blender. Se adauga apoi felii de portocala si coaja rasa de portocala. Se adaugă zahăr într-o proporție de 1:1 în funcție de volumul caprifoiului.

Piesa de prelucrat este așezată în recipiente mici pentru o singură utilizare și trimisă la congelator.

Caprifoi cu lapte condensat

Boabele curate sunt puse în recipiente și umplute cu lapte condensat. Pentru 1 kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de 1 borcan de lapte condensat. Acest preparat este un desert grozav!

Reguli de valabilitate și de dezghețare

Boabele congelate pot fi păstrate în congelator până la un an, cu condiția să nu aibă loc schimbări de temperatură.

Pentru a nu confunda caprifoiul congelat cu, de exemplu, afinele, ambalajul trebuie să fie etichetat.

Boabele trebuie dezghețate în primele 10-12 ore în compartimentul principal al frigiderului și apoi la temperatura camerei. Dezghețarea lentă va ajuta la păstrarea tuturor vitaminelor și material util.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Elena Mak. Este delicios acasă” - Rețete de caprifoi. Prima parte. Cupcake cu caprifoi

Urmărește videoclipul de pe canalul „Elena Mak. Este delicios acasă” - Rețete de caprifoi. Partea a doua, Smoothies

Caprifoiul este prima boabe care se coace în Siberia și, prin urmare, una dintre cele mai iubite. La urma urmei, după iarna rece si primavara prelungita, toata lumea astepta cu nerabdare aparitia primelor boabe pentru a se rasfata cu un gust proaspat, unic. Organismul, flămând de vitamine, se năpustește cu mare plăcere asupra acestei fructe de pădure de culoare acrișor-dulce sau amăruie de culoare albastru închis, care este renumită pentru compoziția sa bogată. Și cum să nu te bucuri de caprifoi proaspăt, suculent, strălucitor, care deschide sezonul fructelor și fructelor de pădure!

Pe lângă gustul său excelent, caprifoiul mulțumește cu vitaminele A, B2, B1, P și C pe care le conține, a căror cantitate nu este inferioară lămâii. De asemenea, conține fosfor, calciu, fier, cupru, mangan, siliciu, aluminiu, stronțiu și bariu. Și magneziul, care face parte din caprifoi, ajută organismul nostru în lupta împotriva stresului, potasiul menține tensiunea arterială optimă și, prin urmare, este necesar pentru funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge, iodul protejează împotriva bolilor tiroidiene, iar zincul este necesar pentru digestie buna, vindecare rapidă răni și piele frumoasă.

Boabele de caprifoi au efecte antipiretice și antiinflamatorii, reduc tensiunea arterială și întăresc memoria și sunt folosite și pentru gastrită și anemie. Este păcat că sezonul caprifoiului se încheie atât de repede. Dar fiecare gospodină știe că îți poți prelungi plăcerea pentru tot anul, daca vara faci preparate de caprifoi pentru iarna. Pregătește caprifoiul pentru iarnă și salvează totul caracteristici beneficeși apoi bucură-te suficient de gustul tău preferat pentru o lungă perioadă de timp. Puteți face o varietate de preparate pentru iarnă din caprifoi. De exemplu, compot de caprifoi, jeleu, suc, dulceață de caprifoi, pastile, confituri, sirop sau congelat.

Compot de caprifoi

Pentru a pregăti compotul, veți avea nevoie de fructe de pădure întregi proaspete de caprifoi și zahăr la o rată de 400 g la 1 litru de apă. Clătiți fructele de pădure și uscați-le pe un șervețel, umpleți borcanele cu el la 2/3 din volum. Pregătiți siropul - dizolvați zahărul în apă, aduceți la fierbere și continuați să fiarbă timp de 10 minute. Se toarnă sirop fierbinte peste caprifoi, se închide borcanul cu un capac și se pasteurizează apa fierbinte la o temperatură de aproximativ 80 ° C. Dacă doriți să faceți fără zahăr, atunci turnați fructele de pădure nu cu sirop de zahăr, ci cu suc fierbinte de boabe de caprifoi. Păstrați compotul finit într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Caprifoi în zahăr

Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de zahăr. Amestecați cu grijă boabele de caprifoi proaspăt culese cu zahărul, având grijă să nu le zdrobiți, puneți amestecul rezultat în borcane de sticla, se presară zahăr deasupra și se etanșează borcanul. Astfel, puteți păstra caprifoiul proaspăt și vă puteți bucura de el iarna.

Caprifoi pentru iarnă, pasat cu zahăr

Se amestecă 1 kg de caprifoi cu 1,5 kg de zahăr și se pisează într-un blender sau toca. După aceasta, încălziți amestecul până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă amestecul rezultat în borcane, se presară zahăr deasupra, se închide capacul și se păstrează la loc răcoros.

Jeleu de caprifoi

Pentru iubitorii de jeleu, oferim două rețete: cu și fără gelatină. Dacă gelatina nu este pe gustul tău, atunci aprovizionați cu suc de caprifoi și zahăr la o rată de 800 g de zahăr la 1 litru de suc. Adăugați zahăr în sucul de caprifoi proaspăt stors și aduceți la fierbere. Amestecând continuu, fierbeți siropul rezultat la 1/3 din volumul inițial. Apoi se toarnă fierbinte în borcane și se etanșează bine cu un capac. Dacă sunteți un fan al jeleului de gelatină, amestecați sucul de caprifoi cu apă într-un raport de 1:1, adăugați gelatină înmuiată în proporție de 20 g pe litru de suc și fierbeți timp de 3-5 minute, apoi turnați jeleul în borcane și închideți capacul.

Piure de caprifoi

Spălați bine caprifoiul și îndepărtați tulpinile. Peste fructe de padure se toarna putina apa si se pune pe foc, fara a se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se pasa in piure cat este fierbinte folosind un blender. Adăugați zahăr în piureul rezultat în proporție de 500 g la 1 kg de fructe de pădure și, amestecând constant, încălziți la 85°C timp de 5 minute. Puneți piureul rezultat în borcane și sigilați bine.

Suc de caprifoi

Sucul poate fi extras din boabele de caprifoi folosind un storcator obișnuit. Pentru un randament mai mare de suc, boabele sunt prealbite timp de 3-5 minute. Turnați sucul rezultat în sticle sterilizate și închideți bine capacul. Dacă sucul rezultat pare prea acru, puteți adăuga 150-200 g de zahăr la 1 litru de băutură. Sucul de caprifoi are o culoare intensă și o concentrație mare de acizi, zaharuri și substanțe biologic active. Acest suc trebuie păstrat într-un loc răcoros.

Acoperiți fructele de pădure necoapte proaspăt culese cu zahăr într-un raport de 1:1 și înmuiați în el timp de 3-4 ore. Când boabele dau zeamă și sunt înmuiate în zahăr, puneți-le pe foc și gătiți 5-6 minute. Apoi faceți o pauză de 5-8 ore și gătiți din nou până când este gata. Starea de pregătire este determinată de boabele care au încetat să plutească. Dacă nu doriți ca dulceața să devină zahăroasă, adăugați 1 g de acid citric pentru fiecare litru de dulceață la ultima gătire.

confituri de caprifoi

Zdrobiți boabele de caprifoi spălate și uscate și amestecați cu zahăr într-un raport de 1:1. Lăsați amestecul rezultat timp de 3-4 ore pentru a lăsa zahărul să se dizolve. Apoi aduceți fructele de pădure la fiert și puneți-le în borcane fierbinți.

Dulceata de caprifoi

Consistența gemului seamănă cu jeleul, însă nu este făcută din suc, ci din fructe de pădure întregi. Într-o cratiță se amestecă 1,5-2 kg de zahăr, 1 kg de boabe de caprifoi și 1-2 pahare de apă. Se pune pe foc și se fierbe cu amestecare constantă până când boabele se înmoaie. Gem gata Se toarnă în borcane și se etanșează bine cu un capac.

Marshmallow cu caprifoi

Amestecați fructele de pădure rămase după ce ați stors sucul cu zahăr într-un raport de 1:1 și lăsați 3-5 ore pentru ca zahărul să se dizolve. Amestecul poate fi încălzit și timp de 10-15 minute. Rulați masa rezultată într-un tort plat, stropiți cu zahăr și uscați la cuptor. Răciți pastilele terminate și tăiați-o.

Caprifoi uscat

Boabele ușor necoapte sunt potrivite pentru uscare. Dacă este posibil, întindeți-le pe foi de hârtie și uscați-le la soare timp de 7-10 zile. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puneți fructele de pădure pe o foaie de copt și uscați la cuptor la o temperatură de 40-60°C timp de 6-10 ore.

Caprifoi înghețat pentru iarnă

Clătiți bine fructele, îndepărtând impuritățile și tulpinile, uscați-le puțin cu un șervețel și puneți-le într-un recipient plat într-un strat care nu depășește 2 cm Lada frigorifica. Când boabele sunt înghețate, puneți-le într-un recipient ermetic și puneți-le înapoi la congelator.

Sirop de caprifoi

Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de aproximativ 2 kg de zahăr. Se amestecă sucul de caprifoi proaspăt stors cu siropul de zahăr încălzit la 80°C, se răcește și se dă la frigider timp de 6-8 ore. Apoi îndepărtați folia rezultată și turnați siropul în sticle.

Caprifoi - extraordinar boabe sănătoase. Este suficient să mănânci doar 100 de grame din acesta pe zi pentru a asigura organismului necesarul zilnic de vitamina B și fier. Cei care îl folosesc în mod constant vor fi mereu în formă, cu o piele frumoasă și o inimă sănătoasă. În plus, caprifoiul este un antioxidant excelent, ceea ce înseamnă că luptă împotriva îmbătrânirii celulare! Păstrați-l mult timp gust bun iar proprietățile nutritive valoroase ale caprifoiului vor fi ajutate de preparate care, după cum ești convins, nu sunt deloc greu de făcut, dar iarna poți pregăti o plăcintă sau orice alt desert dulce din fructe de pădure proaspete și să folosești proprietăți medicinale caprifoi pe tot parcursul anului.

Articole similare

Beneficiile caprifoiului

gem, suc de fructe...

Sucul proaspăt stors din caprifoiul comestibil este folosit pentru a trata afecțiunile pielii (diverse ulcere, lichen, psoriazis, eczeme). Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să ungeți locul dureros cu suc de caprifoi doar două săptămâni.

Caprifoiul rar comestibil crește în principal în partea de est a Siberiei și mai departe Orientul îndepărtat in Rusia. Dar poate fi plantat oriunde. Este rezistent la îngheț și poate crește în orice vreme. Boabele de caprifoi au un gust dulce și acru minunat.

Reteta clasica de dulceata

Boabele preparate se trec printr-o mașină de tocat carne sau se frecă printr-o sită și se amestecă cu zahăr granulat. Pentru 1 kg de fructe de pădure există 1,3 kg de zahăr. Amestecul se amestecă bine timp de 3-4 zile, apoi se pasteurizează și se sigilează

Congelare simplă

Pregătiți sucul din boabe de caprifoi prin stoarcere. Borcanele de sticlă de 0,5 litri se umplu 1/2 pline cu fructe de pădure pregătite, care se umplu treptat cu suc fierbinte. Pasteurizat, sigilat...

Suc de fructe de padure

​Puteți face produse minunate din caprifoi: sucuri, compoturi, gemuri, fructe de pădure zdrobite și piureate cu zahăr și multe altele.

Jeleu

​Strângeți 1 kilogram de fructe de pădure pentru a obține suc proaspăt (nu vă grăbiți să aruncați pulpa).​

Alcool puternic

​Zahăr granulat - aproximativ 150 de grame.​

• Și iată o altă opțiune pentru ceea ce poate fi preparat din caprifoi pentru iarnă. Pe lângă gemuri, conserve, jeleuri și sucuri, aceste fructe de pădure uimitoare pot fi folosite pentru a crea preparate de casă. bauturi alcoolice. Dacă nu știi să faci așa ceva, încearcă să începi cu cea mai simplă rețetă de lichior tare. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele componente:​
• Pentru a o prepara, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente în anumite proporții: fructe de pădure (kilogram), zahăr (kilogram), apă (aproximativ 250 ml). Primul pas este să pregătiți siropul adăugând nisip în lichid și apoi amestecând bine ingredientele. Preparat dulce se toarnă boabe curate, preselectate, timp de 3-4 ore. După ce s-au înmuiat, se fierb și se reașează, apoi se fierb din nou
• Caprifoiul este o boabe delicioasă care are o cantitate imensă de vitamine și nutrienți. Utilizarea regulată a acestuia are un efect benefic asupra sănătății și imunității umane, dar răsfățarea acestuia în afara sezonului este destul de problematică. Ce poți pregăti din caprifoi pentru a-ți diversifica dieta? Sfaturi utile informații despre utilizarea acestui dar al naturii sunt prezentate mai jos.​
• bea, toarnă-l pe pisică

Florile și frunzele de caprifoi sunt folosite pentru a trata diferite boli de rinichi, diaree și alte boli. Au efect dezinfectant și antiinflamator asupra organismului (calorizant). De asemenea, infuziile de frunze sau flori tratează bolile oculare și durerile de gât cu dureri de gât. Infuziile sau decocturile din scoarta de caprifoi au efect diuretic, iar din aceasta cauza apare un tratament benefic pentru hidropizie.

Dulciuri atât de diferite

Conținutul de calorii al caprifoiului este de 30 kcal la 100 de grame de produs.

Umpleți borcanele de sticlă la 4/5 cu fructe de pădure pregătite și acoperiți cu zahăr granulat. Pentru 1 kg de fructe de pădure sunt 2 kg de zahăr. Agitați pentru a distribui zahărul mai uniform. Presărați un strat de 1 cm de zahăr deasupra fructelor de pădure.

• Boabele sunt sortate și spălate. Se prepară siropul de zahăr dizolvând zahărul la foc mic și adăugând 100-120 g de apă la 1-1,2 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Boabele se scufundă în sirop clocotit timp de 3-4 minute. Apoi dulceata se ia de pe foc si se lasa la macerat fructele de padure in sirop si se aseaza pe fund. După 6-8 ore, fierbeți gemul la foc mic timp de 20 de minute.
• Analiza sucului său a arătat că are medicamente valoroase și proprietăți alimentare: a păstrat complet zaharurile, acizii, sărurile minerale și majoritatea vitaminelor.​
• ​Se amestecă 2 kilograme de zahăr și apă pentru a obține sirop.​

Prima etapă este combinarea a trei componente: apă, zahăr și suc. Acestea trebuie amestecate cât mai bine până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se adaugă vodca la baza rezultată, după care lichiorul este turnat într-o sticlă pentru perfuzie. După 2-3 zile, băutura este gata de băut

syl.ru

Ce să gătești din caprifoi

Vodca - 1 litru...

O altă rețetă foarte simplă presupune pur și simplu congelarea fructelor de pădure. Pentru a face acest lucru, selectați cele mai coapte fructe, spălați-le și uscați-le bine. Caprifoiul se pune apoi într-un singur strat pe o tavă și se îngheață timp de 2 ore la congelator. După astfel de manipulări simple, poate fi transferat într-o pungă obișnuită și lăsat în ea pentru depozitare pe termen lung în congelator.

Prepararea sucului de caprifoi

Înainte de a vorbi despre ceea ce poate fi preparat din caprifoi, să clarificăm care sunt exact beneficiile acestuia. Compoziție chimică Boabele sunt izbitoare prin abundența lor de componente importante și utile. Printre acestea se numără un complex de vitamine (A, B și C), acizi organici, zaharuri, taninuri și pectine. În plus, caprifoiul conține iod, cupru, calciu și potasiu, precum și sodiu, fier și o cantitate mică de fosfor.

Compot de caprifoi

Caprifoiul face dulceață foarte gustoasă.

Compot de caprifoi fără zahăr

În cazuri rare, caprifoiul poate provoca alergii. Și, de asemenea, dacă aveți boli acute ale tractului gastrointestinal, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a consuma fructele de pădure.

Dulceata de caprifoi

Pe lângă maturarea timpurie, caprifoiul are și cel mai important avantaj - o gamă completă de substanțe utile. Fructele comestibile de caprifoi conțin vitamine B, vitamine C și PP. Aceste fructe de pădure conțin și microelemente, cum ar fi fier, iod, cupru, magneziu

„Dulceata uscata” din caprifoi

Uscați într-un cuptor sau cuptor. Boabele sunt așezate pe foi de copt într-un strat subțire și uscate cu ușa deschisă, amestecând regulat, la o temperatură de 40 45 ° C până la 55-60 C. Timp de uscare 6-10 ore Umpluturile pentru plăcinte sunt făcute din uscat fructe de padure.​

Dulceata de caprifoi

Boabele sunt sortate, spălate cu apă fiartă, uscate pe o sită și frecate cu zahăr într-un raport de 1:1,2 sau 1:2. Masa rezultată se încălzește la 60-70C, amestecând până când zahărul se dizolvă și se pune în borcane de sticlă și se sigilează. Este mai bine să se păstreze într-un loc răcoros, la o temperatură care să nu depășească 5C

Boabele de caprifoi tocate cu zahar

Sucul de caprifoi poate fi conservat cu sau fără zahăr. Boabele sănătoase coapte sunt zdrobite (acasă sunt zdrobite într-un vas emailat cu un pistil de lemn și trecute printr-o mașină de tocat carne cu o strecurătoare mare). Adăugați apă în pulpă (150 g apă la 1 kg de fructe), încălziți, amestecând, la 65°C, lăsați să stea 30 de minute. Sucul este stors folosind prese de mână, printr-un storcator sau manual printr-o pungă de pânză sau material de nailon. Apoi se filtrează și se fierbe 3-4 minute, se toarnă rapid în borcane fierbinți pregătite și se închid ermetic cu capace opărite. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr în suc (80-100 g zahăr la 1 litru).​

Fructe întregi de caprifoi în zahăr

​Adăugați siropul în suc, amestecați din nou ingredientele.​

Boabele uscate

Ai ales ce poți face din caprifoi? Fotografii de uimitoare și feluri de mâncare simple, precum piureurile, siropul sau chiar marshmallows, nu vor lăsa gospodinele indiferente. Vrei să-ți răsfeți copiii? Pregătește un piure de vitamine care cu siguranță va merge bine cu copiii tăi. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți o cantitate mică de caprifoi până se înmoaie, apoi să-l frecați printr-o sită până când este aproape omogen, adăugați zahăr (într-un raport de 2:1). Urmatorul pas- reîncălziți piureul și rulați-l în borcane.​

​Apă de băut - 200-220 ml.​

bankreceptov.ru

Caprifoi - conținut de calorii, proprietăți benefice, beneficii și daune, descriere - www.calorizator.ru

Ce altceva poți face din caprifoi? O soluție originală și ușor de implementat este sucul de fructe de pădure. Pentru aceasta boabe coapte se umple cu apa si se pune intr-un storcator. Ar trebui să fie fierte timp de 10 minute la o temperatură de aproximativ 60 de grade, apoi scoateți caprifoiul, măcinați-l până la omogenizare și adăugați-l înapoi în lichid. După aceste manipulări, sucul este încălzit până la fierbere.

Conținutul caloric al caprifoiului

Consumul regulat de fructe de pădure ajută la încetinirea îmbătrânirii, la prevenirea dezvoltării cancerului, la eliminarea radiațiilor și a toxinelor din organism și, de asemenea, întărește sistemul imunitar, pereții vasculari și sistemul respirator, ajută la tratarea rinichilor, reduce tensiunea arterială.​

Compoziția caprifoiului

Am încercat vinul ca șampania

Proprietăți utile ale caprifoiului

Caprifoiul poate fi făcut piure cu zahăr, transformat în sucuri, siropuri, gem, jeleu, vin, adăugat la produse de copt, iar fructele de pădure pot fi, de asemenea, congelate și uscate.

Pentru bolile cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza, hipertensiunea arterială și anemia, boabele de caprifoi sunt folosite în dieta ta. Au un efect general de întărire, anti-scorbutic asupra organismului, îmbunătățesc funcționarea stomacului și a ficatului. Dar cel mai important avantaj al efectului caprifoiului este reducerea tensiunii arteriale. De asemenea, ajută la sângerări nazale frecvente

Toate produsele obținute din caprifoi trebuie păstrate la o temperatură de 10-15C într-un loc întunecat.

Daune caprifoiului

Boabele coapte și supracoapte pregătite se toarnă cu sirop de zahăr fierbinte 70% și se fierb treptat într-o singură etapă până când boabele se înmoaie. Pentru 1 kg de fructe de pădure există 1,5-2 kg de zahăr.​

Caprifoi la gătit

Boabele de caprifoi se sortează, se spală bine și se pun în borcane de sticlă, umplându-le la 2/3. Se prepară apoi sirop cu o cantitate mică de zahăr (350-400 g zahăr la 1 litru de apă), se aduce la fierbere și se toarnă peste boabe în borcane sirop clocotit. Apoi se pasteurizează timp de 15-20 de minute la 90C, se sigilează și se răstoarnă pe un capac.

calorizator.ru

Ce poți face cu caprifoiul acru?

KPATP-5

Siropul de fructe de pădure poate fi rulat în borcane pentru depozitare pe termen lung. Pentru a nu arunca prajitura ramasa, faceti pe baza ei un marshmallow. Pentru a face acest lucru, adăugați aproximativ aceeași cantitate de zahăr și așteptați până se dizolvă complet în mod natural. Apoi tortul se întinde cu un sucitor, se usucă pe o foaie de copt la cuptor și se taie în forme amuzante sau cuburi.

Santil Mulentyeva

Pentru a prepara sirop dulce, va trebui să efectuați următoarele manipulări:

123 2312

​Suc de caprifoi proaspăt stors - 200 ml.​

Tatyana Tatyana

Ce poți face din caprifoi, în afară de dulceață? O alternativă excelentă ar fi jeleul ușor și dulce. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure și zahărul granulat, luate în proporții egale, sunt aduse într-o stare omogenă cu ajutorul unui mixer și apoi puse pe aragaz la fiert timp de câteva minute. Următorul pas este să plasați masa rezultată într-un recipient de sticlă uscat pentru depozitare pe termen lung

Alexey Kuzmin

Desigur, cel mai bine este să consumați fructele de pădure proaspete, imediat după cules, caz în care toate vitaminele și nutrienții se vor păstra și vor fi benefice. Caprifoiul nu se păstrează foarte mult, așa că dacă intenționați să faceți preparate delicioase până în sezonul rece, va trebui procesat. Deci, ce poți face din caprifoi? Cel mai solutie simpla este dulceata.​

Elina Strizheva

stropiți cu zahăr).

Răsuciți cu zahăr! Proporții - 1 kg caprifoi, 1,4 kg zahăr. După trei săptămâni de depozitare, amărăciunea dispare și obțineți o bază minunată pentru a face băuturi din fructe, jeleu și pur și simplu delicioase cu ceai! Cât de util! Puteți găti și compot pentru iarnă, este și delicios! Pentru un litru de apă, se adaugă 2 căni de zahăr, se fierb, se toarnă caprifoi, se pasteurizează borcan de litru 15 minute. , răsuciți.​