Cât timp să gătești? Hrișcă (gata)

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Hrișca este un produs gustos, sănătos și hrănitor. Este considerat unul dintre cele mai bune produse dietetice. Hrișca nu are nicio legătură cu grâul și nici măcar nu este un bob (în ciuda utilizărilor sale similare). Aceasta este o sămânță triunghiulară din familia rubarbei.

Hrișca este originară din regiunile muntoase din India și Nepal, unde a început să fie cultivată în urmă cu aproximativ 4 mii de ani. Hrișca a venit în Rusia din Grecia, motiv pentru care și-a primit numele - „hrișcă” - „cereale grecească”.

Hrișca variază în ceea ce privește integritatea cerealelor - (boabe integrale), prodel (boabe cu structură spartă), crupe Smolensk (boabe foarte zdrobite), .

Hrișcă - sâmburi de hrișcă împărțiți în bucăți. Este produs din boabe de hrișcă neaburite prin separarea miezului de cojile fructelor (calorizator). Hrișca nu este împărțită în soiuri.

Până acum, hrișca este considerată un produs prietenos cu mediul și nu fără motiv: hrișca este nepretențioasă pentru sol, nu se teme de buruieni - prin urmare, nu este nevoie să folosiți pesticide atunci când o cultivați, în plus, îngrășămintele nu sunt folosite pentru a crește hrișca. . Nu mai puțin important este faptul că nimeni nu a supus hrișcă la modificări genetice (cel mai probabil pentru că modificatorii genetici nu au ajuns încă la ea).

Hrișca nu devine amară în timpul depozitării pe termen lung. Hrișca nu mucegăește la umiditate ridicată.

Conținutul caloric al hrișcii (produs)

Conținutul caloric al hrișcii (prodel) este de 306 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția de hrișcă (gata)

Hrișca conține mai puțini carbohidrați decât alte cereale. În același timp, este un produs proteic alimentar valoros, cu un conținut ridicat de aminoacizi. Și cel mai important, hrișca este o sursă bogată. Hrișca conține o cantitate mare de vitamine și microelemente. Vitaminele continute de hrisca: , . Minerale conținute de hrișcă: săruri, acid oxalic.

Proprietăți utile ale hrișcii (gata)

Hrișca este un carbohidrat complex care este absorbit de organism pentru o perioadă lungă de timp, oferind un timp îndelungat de saturație.

Hrișca (prodel) întărește capilarele și detoxifică ficatul, este foarte utilă pentru intestine, în special pentru constipație, în plus, este cunoscută pentru proprietățile sale de scădere a colesterolului, ajută la osteoartrita, la boli ale cavității abdominale și, de asemenea, ajută la obținerea scăpa de depresia ușoară prin creșterea nivelului de dopamină.

Preparatele din flori și frunze de hrișcă reduc fragilitatea și permeabilitatea vaselor de sânge, accelerează vindecarea rănilor și au un efect benefic asupra bolilor căilor respiratorii superioare, scarlatină, rujeolă și radiații (calorizant). Oamenii de știință explică un efect atât de divers al hrișcii nu numai prin compoziția sa chimică bogată, ci și prin conținutul ridicat din frunze și flori de acțiune asemănătoare vitaminei P.

Seka sau prodel este hrișcă zdrobită, care are o listă impresionantă de avantaje în comparație cu tipul tradițional de produs. Chiar și după prelucrare mecanică, componenta își păstrează toate proprietățile fizice și chimice. În același timp, această versiune a cerealelor necesită mai puțin timp pentru a se prepara și se dovedește mai moale și mai fragedă. Și datorită expunerii mai scurte la temperatură, componentele mai utile sunt reținute în compoziție. Desigur, toate acestea sunt posibile doar dacă produsul este gătit corect, ținând cont de anumite specificități.

Caracteristicile lucrului cu pleava

Prepararea hrișcii nu este deloc dificilă, dar pentru a obține un preparat cu adevărat gustos, va trebui să încerci puțin. O atenție deosebită trebuie acordată procesării componentei. Indiferent de tipul de rețetă, va trebui să vă amintiți întotdeauna următoarele nuanțe:

Dacă luați 2 părți de apă pentru 1 parte de terci, vasul va deveni sfărâmicios. Când vrei să gătești ceva mai lichid, luăm mai multă apă.
Înainte de a supune produsul unui tratament termic, acesta trebuie sortat.
Cel mai bine este să gătiți cereale într-un recipient fără email cu fund gros. În acest caz, componenta se va găti uniform, nu se va arde și se va umfla bine.
În timpul procesului de gătire, hrișca nu trebuie amestecată, nici măcar nu este recomandat să ridicați capacul recipientului. Numai după un timp stabilit verificăm produsul dacă este pregătit. Pentru a face acest lucru, depărtați-l cu grijă, verificând prezența apei. Dacă a mai rămas lichid, amestecul trebuie fiert puțin mai mult.

Sfat: Cerealele prelucrate mecanic pot fi folosite pentru a face deserturi sănătoase. Trebuie doar să adăugați zahăr, nu sare, în timpul procesului de gătire, iar după procesare, adăugați smântână puțin încălzită sau puțin unt.

Dacă înmuiați în prealabil produsul în apă, acesta va deveni și mai fraged, dar, în același timp, o parte semnificativă a componentelor utile va fi eliberată din produs.

Adesea hrișca, fiartă în apă, este folosită ca componentă a mâncărurilor complexe. În acest caz, produsul este mai întâi pregătit complet folosind una dintre metode, după care este combinat cu componentele rămase.

Opțiuni de gătit făcute pe aragaz

Dacă aveți puțin timp liber, se recomandă să supuneți munca următoarei procesări:

Pentru un pahar de hrisca avem nevoie de un ou de gaina, o lingura de gris, putin unt, sare dupa gust, apa in functie de consistenta dorita a produsului.
Sortam boabele si le turnam intr-un vas pentru gatit. Separat, fierbem apa, pe care o vom folosi apoi pentru a clăti produsul.
Am spart un ou crud și gris și am amestecat totul bine. Puneți masa rezultată într-o strecurătoare și începeți să clătiți cu apă clocotită. În funcție de gradul de contaminare al produsului, acest lucru se poate face de 3 până la 5 ori.
După aceasta, transferați masa înapoi în tigaie, turnați apă clocotită în proporția dorită și, după un minut, scurgeți jumătate din lichid.
Adăugați sare și puneți produsul la foc mic. După fierbere, amestecul trebuie gătit nu mai mult de 5 minute.
Puneti produsul finit pe farfurii si asezonati cu ulei.

Când timpul apasă, este suficient să efectuați următoarele manipulări:

Pentru un pahar de hrișcă, luați 2 căni de apă clocotită, o lingură de gris, puțină sare și unt după gust.
Turnați hrișca într-o tigaie de gătit, umpleți-o cu apă rece, amestecați și scurgeți lichidul. Repetăm acest lucru de mai multe ori până când lichidul rămâne limpede.
Se toarnă apă clocotită peste produsul preparat și se pune la foc mediu. După fierbere, adăugați gris, amestecați, reduceți căldura la minim, adăugați sare în produs și acoperiți recipientul cu un capac. Trebuie să gătiți amestecul puțin mai mult, aproximativ 6-7 minute.
Se recomanda sa mai lasi hrisca finita inca 5 minute, dupa care poate fi asezata pe farfurii, asezonata cu ulei si servita.

Dacă doriți, puteți lua gris și hrișcă în cantități egale, atunci rezultatul va fi nu doar o garnitură, ci un adevărat fel de mâncare independent.

Cum să gătești terci de la prodel în cuptor?

Hrișca nu trebuie să fie gătită în mod tradițional pe aragaz un preparat la fel de gustos se obține prin coacerea produsului preparat în cuptor. În acest caz, procedăm conform uneia dintre metodele descrise mai sus, dar numai până când masa fierbe. Se sare apoi daca este nevoie, se acopera ermetic cu un capac si se da la cuptorul preincalzit. Timpul de mentinere este de la 10 la 15 minute, in functie de volumul initial de apa. În vasul finit, lichidul ar trebui să se evapore complet.

În plus, se obișnuiește să se gătească hrișcă tocată în lapte. Rezultatul este un terci gros sau vicios, cu o textură moale și un gust foarte delicat. Se condimentează cu sare sau zahăr în funcție de scopul preparatului, uneori se folosesc condimente suplimentare (scorțișoară, vanilină).

Postarea de anunțuri este gratuită și nu este necesară înregistrarea. Dar există o pre-moderare a reclamelor.

În regiunile muntoase din India și Nepal, hrișca a fost cultivată cu aproximativ 4 mii de ani în urmă. Nu există informații exacte despre importul de hrișcă în Rusia, deși, conform unei versiuni, aceasta a venit la noi din Grecia, ceea ce se reflectă în numele său. Se știe cu încredere că această cereală era cunoscută pe teritoriul Rusiei Kievene deja în secolele al X-lea - al XI-lea.

Hrișca este un bob cu o structură deteriorată. Un produs este făcut din cereale neaburite, separând direct miezul de coajă. Prodel, care se gătește rapid, este făcut din cereale aburite.

Hrișca este considerată unul dintre produsele alimentare esențiale. Și, observăm că acest produs nu este un bob, ci o sămânță a unei plante din familia rubarbei.

Proprietățile alimentare ale hrișcii sunt determinate, în primul rând, de compoziția sa chimică unică. Conține puțini carbohidrați în comparație cu alte cereale - până la 30%, dintre care majoritatea sunt ușor absorbiți de organism.
Conținutul de proteine din hrișcă este de aproximativ 16% - valoarea acestuia se datorează prezenței unui număr mare de aminoacizi esențiali. Grăsimea din cereale conține până la 3%, fibre - până la 1,3%.

Hrișca este bogată în macro și microelemente, în special fier. Potasiul, iodul, calciul, zincul, cuprul și fosforul sunt de asemenea importante. Proprietățile vindecătoare sunt explicate în mare măsură prin conținutul de vitamine B și rutină. Acizii organici (malic, oxalic și citric) sunt prezenți în cantități mici.

Proprietăți utile

Valoarea energetică a hrișcii este de 307 kilocalorii la 100 de grame. Prin urmare, este prescris de nutriționiști pentru boli ale sistemului cardiovascular, edem, ateroscleroză și boli hepatice. Hrișca scade nivelul colesterolului din sânge, este utilă diabeticilor și celor care suferă de obezitate și ușurează cursul bolii cu poliartrită reumatoidă, anemie, hipertensiune arterială și varice.

Aplicație

Hrișca nu trebuie înmuiată sau expusă la temperaturi prelungite, deoarece acest lucru o va face să-și piardă unele dintre proprietățile sale benefice. Când gătiți, nu trebuie să adăugați lapte sau zahăr.

Gatiti hrisca la foc mic intr-un recipient cu capac bine inchis. Acestea iau exact de două ori mai mult volumul de apă decât cerealele. Cu această proporție, toată apa va intra în hrișcă, iar terciul va fi gustos și sfărâmicios. De asemenea, este recomandat să scoateți de pe foc cerealele puțin fierte și să acoperiți tigaia cu un capac pentru a le lăsa să se gătească.

Cele mai recente subiecte de forum pe site-ul nostru

Bell / Ce mască poți folosi pentru a scăpa de punctele negre?
Bonnita / Ce este mai bun - peeling chimic sau laser?
Masha / Cine a făcut epilarea cu laser?

Alte articole din această secțiune

	Orez lustruit Orezul albit se distinge prin culoarea albă a boabelor, în timp ce stratul dur superior și stratul maro de tărâțe au fost complet îndepărtate. Orezul este una dintre cele mai vechi culturi agricole. Domesticizarea orezului a avut loc acum aproximativ 9 mii de ani, în țări cu un climat cald și umed. În Japonia, India și China, orezul este tratat cu mare atenție - este considerat principalul aliment al populației. Orezul este foarte capricios, așa că acolo unde temperatura poate scădea sub 10°C, nu se poate cultiva orez.
	Quinoa Această cereală crește în America, așa că nu o vezi des la vânzare, decât în magazinele bio. Această cereală conține o mulțime de vitamine și microelemente și are o compoziție similară cu laptele matern, deoarece este absorbită aproape complet.
	Terci de mei sfărâmicios Meiul, din care se face terci de mei, a prins rădăcini cu mult timp în urmă, cam din mileniul III î.Hr., datorită nepretenționității și rezistenței la îngheț. Dar chinezii au fost primii care au apreciat-o. Recent, meiul a fost felul de mâncare de pe mesele bunicilor noastre. Este iubit atât pentru bunul gust cât și pentru valoarea sa nutritivă. Meiul este o cereală ieftină și accesibilă, care amintește multora de copilăria lor.
	Fulgi de ovăz Făina de ovăz este făină obținută din boabe de ovăz sau orz, inițial aburite, uscate, prăjite, decojite și zdrobite. Făina de ovăz, spre deosebire de făina măcinată, este înzestrată cu un gust minunat, foarte hrănitor datorită conservării tuturor părților de cereale, iar în făina măcinată se irosesc adesea fracțiunile cele mai hrănitoare. Deoarece fulgii de ovăz păstrează toate elementele plantelor originale, făina de ovăz este gata de consum fără nicio prelucrare. Anterior, fulgii de ovăz se preparau din ovăz ținut peste noapte într-un cuptor cald. Proteinele din cereale s-au schimbat, iar făina din aceste boabe și-a pierdut capacitatea de a forma gluten, dar în același timp a avut ocazia să se umfle în apă și să devină groasă.
	Hrișcă (sâmbure) Hrișca este originară din zonele muntoase din Nepal și India. Această cereală este unul dintre produsele cheie din dieta oricărei persoane. Datorită conținutului bogat de fibre, preparatele din hrișcă sunt cel mai bun produs pentru pierderea în greutate. Este de remarcat faptul că, datorită conținutului de carbohidrați greu digerabili, hrișca nu crește nivelul de zahăr din sânge. De regulă, pentru persoanele care suferă de boli diabetice, hrișca devine un produs alimentar de bază.

Hrișcă a făcut asta - hrișcă tăiată. În ceea ce privește utilitatea, nu este inferior cerealelor integrale. Este nevoie de mai puțin timp pentru preparare, ceea ce înseamnă că reține mai mulți nutrienți. Terciul de hrișcă este ușor de preparat și fierbe mai repede decât terciul de ouă. Îl puteți folosi pentru a pregăti caserole, cereale, chiftele și terci de lapte lichid pentru copii.

Încercați să pregătiți diferite feluri de mâncare din hrișcă. Poate că unul dintre ei va deveni preferatul familiei tale. Și acum vă voi spune mai precis despre cum și cât timp să gătiți hrișcă.

Terci obișnuit

Produse:
hrișcă (prodel) - un pahar și jumătate, un ou, trei linguri de gris, unt, sare, apă.

Pregătirea

1. Sortați cerealele (dacă este necesar), turnați-o în tava pregătită pentru terci. Este mai bine să luați o oală cu fund gros, fără smalț - atunci hrișca se va găti uniform, umflându-se bine și fără a se arde.

2. Fierbe apa separat. Bateți un ou crud în amestec și amestecați bine. Adăugați niște gris. Se amestecă din nou, apoi se pune într-o strecurătoare și se începe să se clătească cu apă clocotită. În funcție de contaminare, se spală de până la cinci ori.

3. Turnați pleava în tigaie, turnați apă fierbinte pentru ultima oară, scurgeți ¾ din apă și un sfert trebuie să rămână în tigaie. În timpul acestui proces de spălare, cerealele se vor umfla.

4. Apoi adăugați sare, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți hrișca la foc mic, astfel încât terciul să iasă treptat. În cinci minute va fi gata!

Așezați-le pe farfurii și adăugați câte o bucată de unt la fiecare și invitați-le la masă. Poftă bună!

Sfaturi utile

* Dacă există mai multă apă în tigaie, nu veți obține terci sfărâmicios.

* În timpul procesului de gătire, nu amestecați terciul și nu ridicați capacul. Pentru a verifica starea de pregătire, după ce a trecut timpul necesar, întindeți cerealele cu o lingură: dacă apa nu a fiert încă, mai gătiți puțin.

* Nu este indicat să înmuiați în prealabil pleava în apă: deși acest lucru face terciul mai fraged, își pierde o mulțime de proprietăți utile.

Terci de hrișcă (prodel) într-o oală cu carne de porc

Produse:

Un pahar si jumatate de hrisca, un ou, trei linguri de gris, 200 g carne slaba de porc, ceapa medie si morcovi, 2-3 rosii, ulei vegetal pentru prajit, sare, apa.

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Pregătiți legumele prin curățare și tăiere: ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja, apoi se taie fructele in felii.

2. Intr-o tigaie incalzita cu putin ulei vegetal se prajesc bucatile de carne (sa se rumeneasca), se adauga ceapa si morcovul. În etapa pe jumătate gata, adăugați roșii tăiate la ele. Reduceți focul, adăugați piper și sare și lăsați amestecul să fiarbă aproximativ cincisprezece minute.

3. Clătiți hrișca în modul descris mai sus. Adăugați sare în cerealele pregătite după gust și amestecați.

4. Turnați cu grijă apă clocotită peste oala de lut, transferați hrișca în ea și puneți deasupra carnea și legumele. Acoperiți cu un capac și puneți-l la cuptor. Porniți cuptorul, setând temperatura dorită (200 C). Când se încălzește la temperatura dorită, vasul va trebui să stea încă cinci până la zece minute (timpul depinde de dimensiunea sa).

5. După ce scoateți oala fierbinte cu terci din cuptor, puneți-o imediat pe un suport de lemn sau un prosop, dar nu pe o suprafață rece, deoarece faianța se poate crăpa din cauza unei schimbări bruște de temperatură. Puteți adăuga puțin mărar verde la o porție de terci cu carne pe farfurie.

Hrișcă se amestecă cu lapte

Astfel de terci sunt adesea gătite pentru copiii mici. Pentru a pregăti terci de hrișcă vâscos din prodel, trebuie să-l turnați direct în apă fierbinte. Pentru aceasta aveți nevoie de două până la două ori și jumătate mai mult lichid decât pleava. În primul rând, cerealele se amestecă cu o cantitate mică de apă rece.

Produse:
un pahar de hrișcă, patru până la cinci pahare de lapte, câteva linguri de unt, sare, zahăr.

Pregătirea

Aduceți apa la fiert, adăugați cerealele spălate și gătiți, amestecând, până se absoarbe tot lichidul. Apoi adăugați laptele fierbinte, untul, sarea, zahărul și continuați să gătiți până când este gata.

Krupenik din terci de frotiu

Produse:
un kilogram de terci, o jumătate de kilogram de brânză de vaci, trei ouă, trei linguri de unt, două linguri de pesmet, două linguri de smântână, sare, zahăr.

Pregătirea

1. Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne (o puteți freca printr-o sită), amestecați cu terci vâscos (vezi rețeta de mai sus). Adăugați ouăle crude, sarea, zahărul, untul. Se amestecă.

2. Luați o tigaie mare, ungeți cu ulei și stropiți cu pesmet. Puneți amestecul pregătit pe el într-un strat de aproximativ trei până la patru centimetri și neteziți-l. Deasupra se intinde smantana.

3. Coaceți în cuptor până când este gata.

Cotlet de hrișcă

Produse:
hrișcă (prodel de hrișcă) - un pahar, două ouă, două linguri de făină, sare.

Pregătirea

După ce ați gătit terci de hrișcă vâscos de la prodel (conform rețetei de mai sus), frecați-l printr-o sită, adăugați ouă proaspete și făină. Adăugați puțină sare. După ce se amestecă bine, se formează cotlet din masa rezultată, se rulează prin pesmet și se pun într-o tigaie încălzită cu ulei. Prăji. Aceste cotlet sunt bune ca fel de mâncare independentă cu carne sau sos de ciuperci. Puteți servi sos de smântână.

Descriere

Hrişcă- un produs gustos, sanatos si hranitor. Este considerat unul dintre cele mai bune produse dietetice. Hrișca nu are nicio legătură cu grâul și nici măcar nu este un bob (în ciuda utilizărilor sale similare). Aceasta este o sămânță triunghiulară din familia rubarbei. Hrișca este originară din regiunile muntoase din India și Nepal, unde a început să fie cultivată în urmă cu aproximativ 4 mii de ani. Hrișca a venit în Rusia din Grecia, motiv pentru care și-a primit numele - „hrișcă” - „cereale grecească”.

Hrişcă diferă în integritatea bobului - miez (bob integral), prodel (bob cu structură spartă), crupe Smolensk (boabe foarte zdrobite), făină de hrișcă. Hrișcă - sâmburi de hrișcă împărțiți în bucăți. Este produs din boabe de hrișcă neaburite prin separarea miezului de cojile fructelor.

Hrișcă (prodel): Proprietăți utile.

Nu mai puțin important este faptul că nimeni nu a supus hrișcă la modificări genetice (cel mai probabil pentru că modificatorii genetici nu au ajuns încă la ea). Hrișca conține mai puțini carbohidrați decât alte cereale. În același timp, este un produs proteic alimentar valoros, cu un conținut ridicat de aminoacizi. Și cel mai important, hrișca este o sursă bogată de fier.

Hrișca este un carbohidrat complex care necesită mult timp pentru a fi absorbit de organism, oferind un timp îndelungat de saturație. Hrișca întărește capilarele și detoxifică ficatul, este foarte utilă pentru intestine, în special pentru constipație, în plus, este cunoscută pentru proprietățile sale de scădere a colesterolului, ajută la osteoartrita, cu boli ale cavității abdominale și, de asemenea, ajută la scăderea ușoarelor; depresie prin creșterea nivelului de dopamină.

Preparatele din flori și frunze de hrișcă reduc fragilitatea și permeabilitatea vaselor de sânge, accelerează vindecarea rănilor și au un efect benefic asupra bolilor tractului respirator superior, scarlatină, rujeolă și radiații.

Oamenii de știință explică acest efect divers al hrișcii nu numai prin compoziția sa chimică bogată, ci și prin conținutul ridicat de rutină din frunze și flori, care are un efect asemănător vitaminei P. Hrișca nu devine amară în timpul depozitării pe termen lung. Hrișca nu mucegăește la umiditate ridicată.

Hrișcă (prodel): Proprietăți nocive.

Daunele hrișcii este un concept foarte relativ. Ca și în cazul consumului excesiv de orice aliment, hrișca poate provoca crampe stomacale și balonare. Nu este potrivit pentru diabetici cu insuficiență renală cronică. Cu toate acestea, proprietățile sale benefice depășesc cu mult răul, așa cum demonstrează multe fapte în favoarea hrișcii.