Sosurile sunt o invenție a francezilor, în care au apărut primele paste Egiptul anticîn secolul al IV-lea î.Hr., iar pastele (o combinație de sos cu paste) sunt principalele mâncarea națională Italia.

Primele paste italiene, a căror rețetă s-a păstrat, au fost paste fierte în apă cu lapte de migdale, asezonate cu un sos de rădăcini dulci. Era desert.

Primele rețete de paste cu sosuri tradiționale sunt descrise în anul 1000 într-o carte de bucate a italianului Martin Corno.

În Italia, există multe rețete de sosuri pentru paste. Cele mai cunoscute in toata lumea: bolognese, carbonara, pesto, cu ciuperci, cremos.

Pe baza de smântână pentru paste, se prepară unul dintre cele mai populare feluri de mâncare - pastele Alfredo.

Istoria originii sosului de smântână

Odată, un sărac proprietar al unui restaurant din Roma a avut un fiu. Bucuria lui nu a cunoscut limite, un lucru a umbrit acest eveniment: soția restauratorului a refuzat cu desăvârșire să mănânce, nu avea deloc poftă de mâncare.

Italianul a decis să gătească ceva foarte gustos pentru ca soția sa să nu poată refuza mâncarea. A pregătit cel mai delicat sos de paste: un amestec de unt și brânză rasă fin, luat din inima capului, din locul unde este cel mai fraged.

Sosul a iesit atat de delicios, incat sotia restauratorului nu a putut refuza pastele. Acest fel de mâncare a fost oferit vizitatorilor restaurantului care au fost încântați sos delicios. De atunci, sosul Alfredo s-a răspândit în întreaga lume.

Rețeta a evoluat în timp. Bucătarii au început să-i adauge smântână, ciuperci, fructe de mare, pui etc.. Există multe opțiuni pentru sosul cremos pentru paste din smântână și brânză, unele dintre ele fiind ușor de făcut acasă. Cum se face sos pentru paste, este indicat ca fiecare gospodină să știe.

Reteta clasica de sos de smantana

Gustul pastelor depinde de calitatea sosului. Pentru prepararea sa, se folosesc adesea smântână, condimente și roșii.

Reţetă sos clasic destul de simplu, necesită următoarele ingrediente:

• cremă (naturală) 20 la sută - 400 mililitri;
• brânză (de preferință tare) - 200 de grame;
• brânză procesată - 2 bucăți (200 grame);
• unt - 2 linguri;
• piper negru măcinat - după gust;
• sare alimentară - după gust.

Răziți brânză procesată și 100 de grame de brânză tare.

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se încălzește (nu se fierbe!), se toarnă brânză rasă, se pune untul, se amestecă bine, se adaugă sare și piper după gust.

Se amestecă totul bine și se ține pe foc. Brânza se va topi și amestecul se va îngroșa până la consistența smântânii. Sosul este gata. Se toarna in pastele fierte, se presara deasupra branza ramasa.

• folosiți doar sare și piper negru în sos (alte condimente pot strica gustul preparatului);
• nu exagerați cu piper și sare, totul trebuie să fie cu moderație;
• poti lua crema 10 la suta grasime;
• untul adaugă grăsime și face gustul mai saturat, dar îl puteți refuza dacă doriți.

Sos: smantana si ciuperci

Sosul cremos clasic este baza pentru realizarea de sosuri mai complexe. Unul dintre cele mai comune este sosul de ciuperci cu smântână. Există multe variante ale acestui fel de mâncare. Aceasta este o rețetă foarte simplă și economică.

Produse necesare:

• smântână (nu mai mult de 20 la sută grăsime) - 1 cană;
• ciuperci champignon (pot fi congelate) - 250 de grame;
• făină de grâu - 1 lingură;
• brânză - 100 de grame;
• ceapa - 1 bucata;
• unt (unt) - 1 lingura (masa);
• Sarat la gust;
• piper măcinat (de preferință negru) - după gust.

Ceapa se curata, se spala si se taie in patrate mici. Se rade brânza fin.

Tăiați mărunt ciupercile sau tăiați cu un blender.

Se pune pe foc o tigaie adâncă sau o tocană, se topește untul, se toarnă ceapa tocată, se fierbe până se înmoaie (nu este nevoie să se prăjească!).

Se toarnă ciupercile tocate în ceapă, se prăjește la foc mic până când lichidul se evaporă, se adaugă sare și piper după gust.

Adăugați făină la ciuperci, amestecați totul și prăjiți timp de 2 minute.

Adaugam smantana, continuam sa fiarba pana se ingroasa sosul. Crema trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă. Adaugam cascavalul ras, tinem sosul pe foc pana cand branza se dizolva complet. Se amestecă totul bine, se ia de pe foc. Sosul este gata.

Sfaturi pentru sos cremos de ciuperci

• Pentru picant se adauga usturoiul in sos, se prajeste impreuna cu ceapa.
• Cantitatea de făină poate fi schimbată: pentru a obține un sos gros, adăugați 3 linguri de făină.
• În loc de smântână se poate folosi smântână, în acest caz făina nu se adaugă sau se adaugă într-o cantitate minimă.
• Puteți folosi orice ciuperci.
• Sosul iute este folosit pentru paste, orez, cartofi.
• Sosul rece merge bine cu găluște și găluște.

Paste Alfredo

Sosul italian pentru paste făcut din smântână și brânză parmezan este renumit în întreaga lume, cu el îndrăgitele paste Alfredo sunt pregătite de mulți. Și pentru a găti acest fel de mâncare este fezabil chiar și pentru o gazdă neexperimentată, este suficient să urmați cu atenție rețeta.

Pentru pastele Alfredo clasice aveți nevoie de:

• smântână 33% grăsime - 0,5 litri;
• unt - 3 linguri (linguri);
• parmezan - 150 de grame;
• slănină - trei sau patru fâșii;
• sare alimentară - după gust;
• piper măcinat (de preferință proaspăt măcinat) negru - după gust;
• legume (de preferință ulei de masline) - două linguri (linguri);
• spaghete - 250 de grame.

Se rade brânza fin. Tăiați slănina în pătrate și prăjiți până se rumenește.

Se fierb spaghetele în apă cu sare cu adaos de ulei vegetal până când sunt fierte pe jumătate (al dente), se clătesc sub jet de apă rece fiartă.

Se toarnă smântâna într-o cratiță (tigaie adâncă), se încălzește (dar nu se fierbe!) La foc mediu.

Se adauga untul, se topeste in crema, se adauga 100 de grame de parmezan ras si se asteapta pana se topeste complet.

Reduceți focul, fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă. Se toarnă piper negru și sare după gust în sos, se încălzește puțin. Sosul durează aproximativ 10 minute să se gătească.

Se pun spaghetele fierte intr-o tigaie si se incinge bine, se presara deasupra pastele cu bacon prajit, se toarna peste sos, se presara deasupra restul de parmezan ras. Scoateți vasul de pe foc. Lasati pastele sa se odihneasca cateva minute inainte de a le servi.

• Pentru pastele Alfredo se iau întotdeauna doar smântână grea (33 la sută), unt de calitate superioară și parmezan, restul ingredientelor pot fi schimbate după gust.
• Pentru a obține un gust mai delicat, nu se adaugă piper negru măcinat și sare.
• Se adauga usturoi tocat pentru a da un gust picant.
• Pentru pastele Alfredo, italienii preferă fettuccine din toate pastele, deși rețetele permit utilizarea oricăror paste făcute din grâu dur.
• Daca sosul este prea gros, il puteti dilua cu apa in care au fiert pastele.
• Sosul se toarnă întotdeauna în paste foarte fierbinți, înainte de servire este permis să se adauge nucșoară măcinată, piper, usturoi tocat, mărar după gust.

Sos cremos de rosii

Sos cremos de rosii pentru paste - un preparat simplu, preparat rapid, va multumi iubitorii sosuri de rosii si sos pe baza de crema. Îl puteți schimba după bunul plac: adăugați bucăți de pui prăjit, carne tocată, cârnați sau bucăți de cârnați etc. Cum să faceți sosul de paste depinde de bucătar.

Vă oferim să gătim paste cu pui și sos de cremă de paste, a căror rețetă necesită următoarele ingrediente:

• unt - 3 linguri (linguri);
• ceapa - 1 bucata;
• roșii (proaspete) - 800 de grame;
• usturoi - 3-4 catei;
• brânză (de preferință parmezan) - 150 de grame;
• piper negru măcinat - după gust,
• sare comestibilă - după gust,
• oregano, patrunjel uscat, busuioc - ½ lingurita fiecare;
• oțet balsamic - 1 linguriță (ceai);
• spaghete - 0,5 kilograme.

Se fierb spaghetele până al dente.

Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță, se toacă.

Răziți brânza.

Topiți untul într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa și usturoiul în el până se rumenesc, adăugați roșiile tocate, sare, adăugați ierburi uscate, piper.

După ce roșiile încep sucul, reduceți focul și continuați să gătiți timp de 2 minute, sosul trebuie să se îngroașe. Turnați oțet în amestec.

Adăugați smântână la roșii, amestecați totul, încălziți sosul timp de 5 sau 7 minute.

Pune spaghetele fierte în tigaie, amestecă cu sosul. Se încălzește bine totul, se stropește cu brânză rasă. Felul de mâncare este gata de servit.

Sos cremos cu pui

Un sos clasic de cremă de paste poate fi acoperit cu pui. Reteta de preparare a acestuia este simpla si accesibila oricarei gospodine, iar gustul va impresiona iubitorii de paste delicioase.

Produse necesare:

• smântână (20 la sută) - 1 cană;
• unt - 3 linguri;
• pui (file) - 300 de grame;
• brânză (soiuri tari) - 100 de grame ;,
• paste - 250 de grame;
• piper negru măcinat - după gust;
• sare alimentară - după gust;
• usturoi - 2 sau 3 catei;
• Ierburi italiene - după gust.

Se rade brânza fin. Curățați și tocați usturoiul.

Clătiți fileul de pui, tăiat în bucăți, uscat.

Fierbeți macaroanele până când sunt fierte pe jumătate (al dente).

Se topește untul într-o tigaie adâncă, se prăjește usturoiul tocat, se toarnă un pahar de smântână, se încălzește (nu fierbe!), Se toarnă brânza rasă, se amestecă și se fierbe până se topește brânza.

Adăugați bucățile de file în smântână, sare și piper după gust, adăugați ierburile preferate. Continuați să prăjiți la foc mic până când puiul este gătit, aproximativ 20 de minute.

Adaugam pastele fierte in sos, amestecam totul bine si apoi fierbem cateva minute pe foc.

Pui cu paste cremoase este gata de servire.

Concluzie

Există multe varietăți de sos de smântână, nu este greu de preparat, iar rezultatul vă va satisface așteptările. Experimentează, folosește rețetele sugerate mai sus. Amintiți-vă: sosul de casă este cu siguranță mai sănătos decât ketchup-ul și maioneza cumpărate din magazin, conține doar ingrediente dovedite. produse naturale si condimente. Puteți oricând să ajustați rețeta și să adăugați în preparat numai ingrediente care sunt utile familiei dvs.

Gătește cu dragoste. Poftă bună!

Aceasta este o opțiune de garnitură foarte simplă, rapidă și accesibilă pentru o cină în timpul săptămânii. Ritmul modern al vieții nu oferă întotdeauna timp pentru a crea mâncăruri delicioase. Cu toate acestea, vermicelli pot fi speciali dacă știi să faci sos pentru paste. Acest ingredient este vândut în magazin, dar sosul de casă va fi mai gustos, mai sănătos și îl puteți face singur.

Cum se face sosul de paste

Este mai bine să pregătiți sosul imediat înainte de a mânca, atunci gustul va fi bogat. Există multe rețete în care tăiței, paste spaghete cu sos sunt preparate dintr-o varietate de ingrediente. Ingredientele trebuie selectate în funcție de preferințele personale și de componenta de carne (este mai bine să gătiți diferite sosuri pentru carne de porc și cârnați). Există atât de multe moduri simple, complexe și interesante de a face sos pentru paste. Cele mai populare și delicioase opțiuni vor fi descrise mai jos.

retete de sos de paste

Dacă te-ai săturat să adaugi doar ketchup la spaghete și vrei ceva gourmet, atunci este timpul să încerci pastele cu sos de casă. Rețetele nu se limitează la opțiuni de roșii, pentru fiecare cunoscător există o versiune delicioasă de sos:

• brânză;
• usturoi;
• cremos;
• ciupercă;
• carne tocată;
• legume etc.

brânzos

Aceasta este o versiune ușoară a sosului, care oferă o aromă delicată de spaghete. Toate ingredientele sunt ieftine, ușor de cumpărat în orice magazin. Când gătiți, se folosește smântână, dacă nu a fost posibil să o găsiți, puteți înlocui componenta cu lapte proaspăt. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la reducerea conținutului de calorii al preparatului finit, dacă urmați meniu de dietă. Cum să se pregătească sos de brânză la paste cu o fotografie pas cu pas este descris mai jos.

Ingrediente:

• usturoi - 2 catei;
• făină - 3 linguri. l.;
• sare piper;
• verdeaţă;
• brânză - 150 g;
• unt - 4 linguri. l.;
• smântână - 150 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă făina într-o tigaie fierbinte, se prăjește timp de 4 minute până când apare o nuanță cremoasă.
2. Apoi, puneți untul, amestecați masa și gătiți până când grăsimea este complet topită.
3. Adăugați smântâna în tigaie, apoi gătiți sosul amestecând ingredientele la foc mic.
4. Se macină usturoiul, brânza, se toacă mărunt verdeața pe răzătoare. Trimite toate aceste componente la restul din tigaie.
5. Adăugați condimente după gust.
6. Aduceți amestecul la consistența dorită la cel mai mic foc.
7. Stropiți pastele cu sosuri și serviți.

cremos

Acest sos va ajuta la transformarea oricărei paste într-un fel de mâncare gourmet. Spaghetele într-un sos cremos se potrivesc bine cu orice carne: pește, chiftele, fructe de mare. Pentru gătit, toate ingredientele sunt ușor de găsit în magazin. Procesul de creare nu va dura mult timp, rețeta de mai jos este concepută pentru 4 porții medii. Pastele vor ieși ușoare, aerisite și foarte satisfăcătoare.

Ingrediente:

• ceapa - 3 buc.;
• smântână - 1 lingură;
• spaghete - ½ pachet;
• usturoi - 4 catei;
• sare;
• unt - 50 g;
• piper alb și ienibahar măcinat;
• verdeaţă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați în cuburi ceapă.
2. Tocați grosier usturoiul.
3. Topiți untul într-o cratiță adâncă, prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu până devin moi.
4. Se toarnă smântâna, se amestecă și se fierbe aproximativ un minut la foc mic.
5. Puneti pastele finite intr-o cratita, amestecati bine, incalziti si scoateti de pe aragaz.
6. Tăiați mărunt verdeața și decorați cu ea deliciul finit.
7. Se serveste fierbinte cu carne.

roșie

Oamenii sunt obișnuiți să adauge la vermicelli ketchup cumpărat din magazin, dar puteți face propria versiune a sosului mai bună. Sosul de pasta de rosii pentru paste are un gust mai bogat, nu contine conservanti sau substante suplimentare despre care au uitat sa scrie pe ambalaj. Dacă aveți roșii de casă, puteți pregăti rapid această opțiune de dressing. În această rețetă cu o fotografie, numărul de componente este calculat pentru 4-5 porții. Puteți adăuga mai multe condimente pentru picant, dacă doriți.

Ingrediente:

• sare, zahăr - 1 linguriță;
• bec;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• piper, nucsoara - un praf;
• roșii - 800 g;
• ierburi uscate - 1 linguriță;
• usturoi - 3 catei.

Metoda de gatire:

1. Veți avea nevoie de o tigaie sau o tigaie cu laturi înalte. Se toarnă uleiul de măsline, se adaugă ceapa tocată și se călește până devine translucid. Adăugați usturoiul tocat în ceapă și gătiți, amestecând, timp de 2 minute.
2. Curata rosiile proaspete spalate de pe piele, taiate in cuburi mici. Dacă roșiile sunt conservate, atunci imediat (fără tăiere) puneți-le la ceapă. Adăugați condimente după gust.
3. Se aduce masa la fierbere, amestecând constant, apoi se încălzește timp de 15 minute la foc mediu.
4. Pentru a face sosul mai omogen, scoatem sosul de pe foc si macinam compozitia cu un blender.
5. Apoi se întoarce pe foc, se aduce la fierbere.
6. Pune dressingul pe paste, ornează cu ierburi și poți servi deliciul pe masă.

smântână

Această opțiune de pansament poate fi variată cu tot felul de aditivi. Un pic mai multe condimente vor adăuga condimente, iar iubitorii de un gust delicat ar trebui să le pună mai puțin. Sosul de paste cu smântână și brânză este adesea pregătit cu o cantitate mică de vin alb uscat; pentru nuanțe speciale, se pot adăuga șampanie, ierburi, usturoi, piper negru și arpaș. Nu este recomandat să puneți o mulțime de condimente diferite deodată, altfel veți obține un sos fără gust. Fotografie și reteta pas cu pas această benzinărie de mai jos.

Ingrediente:

• făină - 2 lingurițe;
• paste (arcuri, corn, vermicelli) - 500 g;
• vin alb sec - 0,5 linguri;
• eșalotă - 2 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• smântână groasă - 1 lingură;
• condimente;
• ceapa verde;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• parmezan ras - ½ linguriță;
• coaja de lamaie - 1 lingura

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt ceapa verde și ceapa.
2. Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie mare, se adauga ceapa preparata, se caleste la foc mediu pana se inmoaie.
3. În acest moment, puneți făină pe ea. Amestecați rapid ingredientele, ceapa ar trebui să se dovedească a fi o nuanță aurie frumoasă.
4. Turnați vinul în brazier.
5. Păstrați ingredientele la foc mediu până se îngroașă.
6. Apoi puneți smântână, ceapă verde, sare, piper, suc de lămâie la masa totală.
7. Amestecați ingredientele astfel încât să fie distribuite uniform peste brazier.
8. După aceea, trebuie să adăugați dente în sos (paste puțin aspre, dar gata făcute).
9. Amesteca rapid baza in sos. Dacă vedeți că vasul iese uscat, adăugați puțină apă rămasă din paste.
10. După câteva minute, adăugați 2 lingurițe. coaja de lamaie rasa fin.
11. Apoi stropiți imediat cu brânză rasă, amestecați.
12. Vasul este gata.

Ciupercă

Adăugarea de șampioane la sos va da un gust neobișnuit sosului. Va dura aproape o oră pentru a găti, dar rezultatul va plăti tot efortul. Pentru gătit, puteți folosi ciuperci sub orice formă. Sosul se potrivește bine cu orice carne servită cu paste. Sosul de ciuperci pentru paste conform acestei retete este conceput pentru 4 portii medii. Mâncarea se prepară după cum urmează.

Ingrediente:

• brânză - 100 g;
• smântână - 200 ml;
• sare;
• mărar proaspăt;
• cimpignon - 200 g;
• piper negru;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați ciupercile în felii.
2. Punem tigaia pe foc, topim untul si punem ciupercile pe el. Se prăjește până se rumenește.
3. Apoi, turnați crema în tigaie. Cand dau in clocot, raportam branza rasa, amestecam.
4. Se fierbe sosul până se topește.
5. Adaugati mararul tocat marunt.
6. Tine dressingul pe foc inca 2-3 minute, se ia de pe foc si se toarna peste spaghetele gata.

Sos de carne tocată

Dacă doriți să vă pregătiți o cină sau un prânz în stil italian, puteți face un delicios sos de paste cu carne tocată. Întregul proces va dura aproximativ 30 de minute, dintre care 15 realimentări sunt pur și simplu fierte. Puteți obține un gust neobișnuit cu condimentele potrivite. Înainte de a pregăti sosul, fierbeți mai întâi pastele. Rețeta pentru acest fel de mâncare este următoarea.

Ingrediente:

• bec;
• carne de vită tocată - 350 g;
• usturoi - 2 catei;
• pasta de tomate - 200 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• busuioc proaspăt;
• suc de lămâie;
• roșii - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Încinge ulei de măsline într-o tigaie.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt cu roșii tăiate cubulețe timp de 3 minute.
3. Apoi puneți carnea tocată pe șurub. În primul rând, ar trebui să fie piper, sare după gust. Gatiti, amestecand, 5 minute.
4. Adăugați pasta de roșii la ingrediente.
5. Aduceți dressingul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute la foc mic pentru a îngroșa sosul.
6. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, gustați sosul, adăugați condimente dacă este necesar.
7. Se pune verdeata tocata, zeama de lamaie.
8. Se toarnă sosul peste spaghete gătite și se servește.

lactat

Pastele nu sunt un aliment dietetic, iar sosul gras cu smântână sau smântână adaugă calorii suplimentare. Dacă doriți, puteți reduce numărul acestora dacă pregătiți un sos rapid pentru paste în lapte. Chiar dacă ești brusc vizitat de oaspeți care au nevoie să fie tratați cu ceva gustos, atunci vei avea timp să fierbi spaghetele și să le asezonezi delicios. Rețeta de sos de lapte este următoarea.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• turmeric (după gust);
• sare;
• piper negru măcinat, hamei suneli;
• lapte - 1 lingura;
• o grămadă de mărar proaspăt.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina printr-o sită, încălziți-o într-o tigaie de fontă timp de 1 minut, amestecând continuu. Scoateți de pe foc.
2. Pune aici hamei suneli, sare, piper negru si amesteca bine.
3. Se toarnă laptele într-un jet subțire, continuând să amestecați ingredientele. Dacă nu se face acest lucru, se pot forma bulgări.
4. Tăiați mărarul, puneți în sos.
5. Pune focul minim, tine timp de 3 minute.
6. Sosul poate fi gros sau mai subțire. În primul caz, ar trebui să mai puneți puțină făină, să o mai țineți puțin pe foc.
7. Pentru a adauga satietate, puteti pune aici orice legume fierte tocate marunt sau bucati de vita.

bologneză

Această metodă de preparare a sosului de spaghete a fost inventată pentru prima dată în Italia. Unii pot confunda preparatul cu paste în pasta de tomate, dar rețeta are propriile caracteristici, subtilitățile gătitului. Rol important la crearea unui sos, ingredientele joacă, nu este recomandat să le înlocuiți cu altceva. Metoda de gătit a pastelor cu acest sos este descrisă mai jos.

Ingrediente:

• bec;
• condimente;
• vin roșu demidulce - 150 g;
• spaghete - 400 g;
• brânză mozzarella - 150 g;
• morcov;
• roșii - 2 buc.;
• carne tocată - 300 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• tulpina de telina.

Metoda de gatire:

1. Tăiați și prăjiți morcovii, ceapa în ulei vegetal.
2. Se pune carnea tocata, se tine pe foc pana isi schimba culoarea.
3. Adăugați imediat roșii feliate, pastă de roșii, condimente (de preferință busuioc, oregano).
4. Apoi, turnați vinul, fierbeți sub capac până se înmoaie.
5. Fierbe pastele, sare după gust.
6. Aranjați spaghetele pe farfurii, stropiți cu sos și presărați bine cu brânză rasă fin.

Cu Chiken

Majoritatea oamenilor consideră vermicelli ca fiind un fel de mâncare primitiv, „de trecere”, care poate fi pregătit rapid fără să se gândească la subtilități. Totul se schimba daca pregatesti un sos alb pentru paste, iti poti surprinde familia sau invitatii cu un gust placut, deosebit. Veți petrece puțin mai mult timp gătind (40 de minute), dar tot efortul depus merită pentru a transforma pastele obișnuite într-o capodopera culinară.

Ingrediente:

• brânză - 100 g;
• file de pui - 300 g;
• sare piper;
• smântână - 200 ml;
• spaghete - 250 g;
• condimente;
• usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Curățați, zdrobiți cu dosul unui cuțit și tăiați mărunt cățeii de usturoi.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune usturoiul, amestecand, se prajeste 5 minute, ca sa fie usor rumenit.
3. Curățați tigaia, turnați smântâna, aduceți la fiert și adăugați brânza rasă. Se amestecă și se fierbe pe foc până se topește.
4. Clătiți fileul de pui. se usucă și se toacă mărunt. Îl poți prăji separat și îl poți adăuga în sos, sau îl poți pune imediat și ține pe foc.
5. Se condimentează ingredientele cu condimente, piper, sare și se fierbe timp de 20 de minute.
6. Se toarnă sosul peste pastele fierte.

vegetal

Mulți oameni iubesc condimentele de legume feluri de mâncare diferite. Unii aderă mâncat sănătos sau vederi vegetariene. În acest caz, puteți face un sos de legume pentru paste, care conține mai puține calorii decât varianta cu smântână, smântână. Gătitul nu este dificil, ar trebui să luați numai legume proaspete. O opțiune luminoasă excelentă pentru o cină de vară.

Ingrediente:

• roșie;
• măduvă de legume;
• ulei vegetal- 2 linguri. l.;
• ceapă cu bulb;
• morcov;
• sare;
• vânătă;
• ardei gras- 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Spala si curata legumele.
2. Tăiați vinetele cubulețe, sare și lăsați la macerat 3 minute.
3. Pe răzătoarea grosieră se toacă dovleceii, morcovii, se toacă mărunt ceapa.
4. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
5. Înmuiați roșia în apă clocotită timp de 1 minut, apoi îndepărtați coaja de pe ea și clătiți cu apă rece. Tăiați în cuburi.
6. Puneți o cratiță cu fundul greu pe foc. Încinge uleiul în el, prăjește puțin morcovii și ceapa. Pune aici și ardei, vinete. Legumele trebuie să fie maro auriu.
7. Apoi, adăugați roșia, dovlecelul ras.
8. Piper, sare amestecul, fierbe timp de 30 de minute.
9. Aranjați spaghetele pe farfurii și stropiți cu sos.

Video

Sosul de paste pregatit corespunzator asigura succesul intregului preparat. Pastele merg de minune împreună. palatabilitatea cu sos pe baza de crema. Sosul este foarte ușor de preparat acasă, chiar și pentru un începător. Acest fel de mâncare este ideal pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp gătind. În doar o jumătate de oră, poți crea o adevărată capodoperă culinară, gustoasă și satisfăcătoare pentru a hrăni oaspeții, întreaga familie.

Ce sunt pastele

În gătit, se obișnuiește să se numească paste făcute din paste din făină integrală. Italienii, pentru care pastele sunt un fel de mâncare tradițional, numesc astfel diverse produse din paste precum ravioli sau lasagna. Sosul joacă un rol important în servirea pastelor. Oferă gustul și culoarea principală întregului fel de mâncare. Alături de sosul de roșii, cel mai ușor de făcut, dar nu mai puțin gustos, specialiștii culinari numesc sos de smântână pentru paste.

Cum se prepară sos de smântână pentru paste

Sosul cremos delicat se prepară pe bază de smântână groasă, unt cu un mic adaos de făină fină și condimente. Rețeta de bază a preparatului este adesea completată cu alte ingrediente, precum roșii, morcovi, ciuperci, brânză, pui sau slănină. Uneori se adaugă vin alb la sos. Sosurile se potrivesc bine cu multe tipuri de paste, fie ele spaghete, fettuccine, rigatoni, tagliatelle sau tăiței obișnuiți.

Reteta de sos de crema de paste

Pregătirea unui sos delicat pe bază de smântână durează doar 20-30 de minute. Acest opțiune grozavă pentru un prânz sau o cină rapidă pentru familie, oaspeți. Toate rețetele folosesc smântână 20%, uneori sunt înlocuite cu smântână cu un conținut similar de grăsime. În conformitate cu principiul pastelor carbonara, pastele cu sos de smântână sunt adesea servite cu gălbenuș curgător. ou de gaina- această tehnică adaugă gust și valoare nutritivă preparatului.

Reteta clasica

• Timp: 15 minute.
• Porții per recipient: 4.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 300 kcal / 100 grame.
• Scop: sos.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Un sos de paste cremos de bază cu o cantitate minimă de ingrediente va ajuta într-o situație în care oaspeții sunt la prag. Impregna bine orice paste, oferind preparatului un gust delicat. Rețeta clasică nu implică un set mare de condimente. Opțional, pe lângă sare, puteți adăuga puțin piper negru, acesta va adăuga picant sosului.

Ingrediente:

• smântână - 200 ml;
• unt - 40 g;
• făină - 25 g;
• sarea este optionala.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumenește.
2. Adăugați untul, amestecați bine.
3. Se prăjește ușor amestecul, apoi se adaugă smântâna.
4. Bateți masa cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe, iar sosul să aibă o consistență uniformă.
5. Se încălzește bine sosul, la sfârșitul fierberii, se adaugă sare după gust.

cremă de brânză

• Timp: 20 de minute.
• Porții per recipient: 4.
• Conținutul caloric al preparatului: 267 kcal / 100 grame.
• Scop: sos.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Pastele sunt adesea servite cu brânză tare rasă sau feliată. Pentru o textura mai delicata, vasul poate fi topit direct in sos. Este important să alegeți brânzeturile care se topesc bine și să nu se transforme în „cauciuc” la răcire. Opțiunea ideală este parmezanul - datorită acestuia, pastele cu smântână vor dobândi un gust și o aromă pronunțate de brânză.

Ingrediente:

• smântână - 200 ml;
• brânză tare - 150 g;
• usturoi - 2 catei;
• sare, piper, nucsoara - optional.

Metoda de gatire:

1. Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină.
2. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se pune pe foc lent, se încălzește bine.
3. Adăugați brânză în cremă, amestecați, încălziți, ar trebui să se topească complet. Prezența smântânii nu va permite ca masa de brânză să se întărească.
4. Sare, piper, adauga putina nucsoara si usturoi tocat.
5. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 3 minute.

Cu champignon

• Timp: 30 de minute.
• Porții per recipient: 4.
• Conținutul caloric al preparatului: 114 kcal / 100 grame.
• Scop: sos.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Sosul cremă spaghete cu ciuperci este o altă opțiune câștigătoare de sos de paste. Această rețetă folosește ciuperci. Nu trebuie să vă faceți griji că sunt multe; în timpul prăjirii, ele scad în volum de aproape trei ori. Important este sa tocam marunt ciupercile astfel incat sa fie un sos, si nu ciuperci in sos cremos. Din condimente este mai bine să acordați preferință piperului negru măcinat.

Ingrediente:

• cimpignon - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 200 ml;
• unt - 30 g;
• făină - 20 g;
• apă clocotită - 100 ml;
• sare, condimente - optional.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o tigaie sau o cratiță fierbinte.
2. Șampignone decojite și ceapa se toacă mărunt cu un cuțit sau se folosește un robot de bucătărie, se trimite la tigaie.
3. Prăjiți ciupercile până când sucul de ciuperci s-a evaporat complet, apoi adăugați sare.
4. Adăugați treptat făina, amestecați bine, masa ar trebui să dobândească consistența de smântână groasă.
5. Se toarnă amestecul cu apă clocotită, se amestecă din nou.
6. Separat, se încălzește smântâna, apoi se adaugă în sosul de ciuperci, se adaugă condimente după gust, nu se fierbe, se ia de pe foc.

Cu ciuperci stridii

• Timp: 35 de minute.
• Porții per recipient: 4.
• Conținutul caloric al preparatului: 105 kcal / 100 grame.
• Scop: sos.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Sosul cremos parfumat de paste cu ciuperci stridii nu va lasa pe nimeni indiferent. Nucșoara și ierburile proaspete adaugă o aromă picantă sosului. Cu ciuperci stridii si sos de smântână patrunjelul, coriandrul, busuiocul verde sau mov vor merge bine, iar usturoiul da o nota picanta. El este tăiat piese mari si prajit pt unt. Dacă se dorește, după prăjire, usturoiul poate fi scos din sos, deoarece acesta și-a îndeplinit deja funcția.

Ingrediente:

• ciuperci stridii - 300 g;
• smântână - 200 ml;
• unt - 30 g;
• ierburi proaspete - 25 g;
• nucșoară - 2 g;
• usturoi - 3 catei;
• sarea este optionala.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o tigaie.
2. Prăjiți peste el usturoiul decojit și tocat grosier până se înmoaie.
3. Se adauga apoi ciupercile stridii tocate marunt si se prajesc pana se evapora sucul de ciuperci.
4. Se toarnă smântâna preîncălzită în tigaie, se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute.
5. La finalul tocanei se adauga nucsoara, ierburile tocate, se amesteca bine.
6. Se lasa acoperit 5 minute.

Cu ciuperci albe

• Timp: 20 de minute.
• Porții per recipient: 4.
• Conținutul caloric al preparatului: 244 kcal / 100 grame.
• Scop: sos.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Această rețetă de sos de cremă de ciuperci folosește ciuperci porcini uscate. Acestea necesită o pregătire prealabilă, adică o înmuiere timp de 6-8 ore. Dacă aveți ciuperci porcini proaspete, acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire. Pentru ca ciupercile să fie moi, se fierb, apoi se fierb împreună cu alte ingrediente. Sosul este foarte fraged, cu aroma si gust bogat de ciuperci.

Ingrediente:

• ciuperci porcini uscate - 100 g;
• smântână - 200 ml;
• făină - 20 g;
• unt - 20 g;
• sarea este optionala.

Metoda de gatire:

1. Spălați în prealabil ciupercile porcini, umpleți cu apă și lăsați timp de 8 ore.
2. După aceea, clătiți din nou ciupercile, fierbeți, tocați mărunt.
3. Se inmoaie untul intr-o cratita, se adauga faina si smantana.
4. Adăugați ciupercile porcini, sare, amestecați bine.
5. Acoperiți cu un capac și gătiți încă 3 minute la foc mic.

Cremă de roșii

• Timp: 30 de minute.
• Porții per recipient: 4.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 157 kcal / 100 grame.
• Scop: sos.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: ușoară.

Daca este greu sa alegi intre sos clasic de rosii sau smantana, atunci poti prepara un sos de rosii-crema original. Este important să curățați roșiile pentru a nu deranja textura delicată a sosului. Pentru ca aroma de rosii a sosului sa fie mai pronuntata, puteti adauga cateva linguri de pasta de rosii. Ierburile condimentate proaspete și uscate, cum ar fi busuiocul sau oregano, vor merge bine cu un astfel de sos.

Ingrediente:

• roșii - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• smântână - 200 ml;
• pasta de tomate - 50 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare, piper - optional.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, tăiați-le în inele subțiri, așa cum se arată în fotografie.
2. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal (de masline sau de floarea soarelui), se pune ceapa, se caleste pana se rumeneste, amestecand regulat.
3. Se scoate pielea de pe roșii, se toacă mărunt, se trimite la ceapă și se amestecă.
4. Se sare amestecul, se piperează, se adaugă pasta de tomate.
5. Se fierbe masa timp de 5-7 minute la foc mic, amestecând din când în când.
6. Adăugați smântâna încălzită, aduceți sosul la fiert, apoi răciți la temperatura camerei.

Pentru a-ți face pastele într-un sos cremos perfect ca gust și aspect arunca o privire la lista sfaturi utile folosit de bucătari profesioniști și bucătari amatori cu experiență:

• Pentru a preveni coagularea cremei din cauza unei schimbări bruște a temperaturii, trebuie încălzită puțin.
• Sosul poate fi preparat din timp și păstrat la frigider și reîncălzit înainte de servire.
• Făina nu va forma cocoloașe în sos dacă o prăjiți mai întâi într-o tigaie uscată.
• Este important să gătiți în mod corespunzător pastele în starea de al dente (după dinte), pentru aceasta, respectați cu strictețe timpul de gătire indicat pe pachetul de paste.
• Fierbe pastele într-un vas cu pereți groși, în apă ușor sărată.
• Este mai bine să asezonați pastele cu sos imediat înainte de a servi vasul, astfel încât pastele să nu devină acre.

Video

Sos de smantana - o reteta clasica si delicioasa de sos pentru paste, spaghete, pui, peste. Pentru a face sosul cremos clasic din reteta simpla sa dovedit gustos și fraged, cel mai bine este să folosiți unt proaspăt. Patria sa este Franța, unde bucătarii au avut întotdeauna un gust foarte rafinat.

Condiția principală pentru un sos de calitate este absența cocoloașelor. Două feluri de mâncare complet identice pot fi izbitor de diferite unele de altele, datorită sosului. Se potrivește de minune cu paste, legume, pește, carne și ciuperci.

Sos de smantana - retete pas cu pas de sos de smantana

Tehnologia de preparare a sosului de smântână este extrem de simplă: mai întâi, făina se prăjește într-o tigaie uscată, sau în unt, apoi se adaugă smântână la acest amestec uscat. În acest articol, vă vom spune câteva retete interesante preparand sos de smantana.

Sos de smantana reteta clasica

sos de smantana - reteta clasica pas cu pas

Desigur, merită să începem cu clasicii. După ce v-ați umplut mâna în prepararea acestui sos, acesta poate fi luat ca bază. Și adăugând diverse ingrediente, de exemplu, brânză, măsline, ciuperci, capere, bulion de carne sau pește, verdeață, puteți obține sosuri cremoase, dar complet diferite.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 lingură;
• Crema - 200 ml;
• unt - 1 lingura;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Se prăjește într-o tigaie uscată 1 lingură. făină;
2. Apoi adăugați untul și amestecați bine;
3. Se toarnă crema într-un jet subțire. În același timp, amestecați energic conținutul tigaii cu un tel;
4. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și piper și se fierbe 2 minute până se îngroașă;
5. Sosul cremos clasic este gata. Poftă bună!

Făina pentru prepararea sosului se folosește de obicei grâu și se prăjește într-o tigaie uscată până la o culoare aurie pal, principalul lucru, desigur, este să nu ratați momentul și să nu gătiți prea mult făina.

Cea mai frecventă problemă cu care se confruntă bucătarii începători atunci când fac un sos cremos este formarea de cocoloașe în el. Va fi mult mai ușor de evitat formarea lor în sos dacă smântâna răcită se toarnă în ulei clocotit cu făină prăjită în jet subțire, în timp ce le batem cu telul. Daca tot nu a putut fi evitata formarea de cocoloase in sos, strecurati-l printr-o sita si aduceti din nou la fiert.

Sos cremos pentru spaghete, paste

Pastele sau spaghetele sunt, după cum știm cu toții, cel mai faimos și popular fel de mâncare italian. Se serveste la masa cu diverse condimente. Cel mai recomandat pentru spaghete a fost sosul cremos.

Sos cremos de spaghete - Reteta Pas cu Pas

Ingrediente:

• Crema - 250 ml;
• unt - 50 g;
• Usturoi - 1 catel;
• patrunjel - 3 linguri;
• Piper negru - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o tigaie (la foc mic);
2. Se adauga smantana si se fierbe 5 minute;
3. Măcinați un cățel de usturoi;
4. Tocați mărunt pătrunjelul;
5. Adăugați usturoiul și pătrunjelul în cremă, amestecându-le;
6. Se sare sosul, se aduce la fierbere si se scoate imediat de pe aragaz. Sosul usor de preparat si extraordinar de fraged va da spaghetelor sau pastelor tale un gust original;
7. Sosul cremos pentru spaghete (paste) este gata. Poftă bună!

Sosul pe baza de smantana creste valoarea nutritiva si continutul caloric al preparatelor, conferind fiecaruia dintre acestea, in functie de ingredientele incluse in produs, o aroma individuala. Crema naturală de origine animală are o textură delicată și conferă produsului un gust plăcut, oarecum dulce, dar deloc stânjenitor. Adăugarea de diverse produse (brânză, ierburi, usturoi, piper, zahăr) face ca acest sos să fie usturoi, brânză, dulce-acrișor sau amar.

Sos de smantana pentru peste

Sosurile pe bază de smântână pentru pește pot fi servite împreună cu vasul finit într-un sos separat sau folosite pentru tocănirea comună sau coacerea cu produsul de bază.

Sos cremos de peste - reteta

1. Sosul de pește cu smântână albă poate fi suplimentat cu ciuperci, legume, tot felul de ierburi, ceapă, usturoi;
2. Smântâna poate fi folosită cu orice conținut de grăsime, ajustând în același timp densitatea finală a sosului prin adăugarea de făină sau amidon sau fierberea substanței la textura dorită;
3. Aditivii care conțin acizi vor fi indicați în special în sos: suc de lămâie sau lime, vin alb sec;
4. Pentru picant și picant, sosul se condimentează cu condimente potrivite, condimente, piper, fără a uita să sare masa după gust.

Ingrediente:

• Crema - 200 ml;
• unt - 100 g;
• făină de grâu - 2 lingurițe;
• Verdeață proaspătă - 100 g;
• lămâie medie - 1 buc.;
• Piper măcinat - 1 praf;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală, se usucă și se toacă fin ierburile. Un amestec de pătrunjel și mărar este potrivit, puteți adăuga o crenguță de rozmarin;
2. Spălați lămâia, stoarceți sucul de la jumătate din fructe. Asigurați-vă că îndepărtați oasele din el dacă au intrat în el. Daca se doreste, se rade putina coaja, nu mai mult de o jumatate de lingurita, si se amesteca coaja cu ierburi tocate;
3. Într-o tigaie uscată, prăjiți ușor făina;
4. Într-o altă tigaie sau într-o cratiță se topește untul, se amestecă cu el făina pregătită;
5. Într-un flux subțire, amestecând conținutul cratiței cu un tel, se toarnă smântâna;
6. După 2 minute, adăugați verdeață, amestecați. Se transpira, amestecand, la foc mic timp de 5 minute;
7. Adăugați suc de lămâie, sare, piper. Se amestecă și se ia de pe foc;
8. Sosul de smantana pentru peste este gata. Poftă bună!

Somon in sos cremos pentru masa festiva

Calorii pentru sosul de smantana:

Conținutul caloric al sosului de smântână este de 468 kcal / 100 de grame de produs. Deoarece este foarte gras, nu merită să abuzați de acest produs din cauza vătămării pronunțate asupra siluetei. Dieteticienii recomandă persoanelor care își monitorizează greutatea să nu includă mai mult de 1 lingură din sosul lor preferat în meniul lor zilnic.

Beneficii sos de smântână:

Principala valoare biologică a sosului cremos constă tocmai în compoziția cremei care conține fosfatide - substanțe similare ca structură cu grăsimile, cu toate acestea, diferă prin prezența unei baze azotate și a acidului fosforic. Aceste elemente asemănătoare grăsimilor au proprietăți antioxidante pronunțate, curățând organismul de toxine, toxine, colesterol, prevenind apariția depunerilor pe pereții vaselor de sânge.

Sos de smantana pentru paste

Cum să adaugi paste pentru a face un fel de mâncare gustos, suculent și picant? Există un singur răspuns - acesta este un sos delicat și parfumat. Cel mai popular și mai ușor de gătit se numește sos de smântână. Suplimentând-o cu diverse ingrediente precum ciuperci, roșii, brânză sau fileu de pui, puteți servi un complet nou la masă în fiecare zi fel de mâncare originală.

Ingrediente:

Sos cremos de paste - Reteta Pas cu Pas

• Crema - 250 ml;
• unt - 50 g;
• Usturoi - 1 catel;
• făină de grâu (opțional) - 1 lingură;
• patrunjel - 3 linguri;
• Parmezan - un pahar și jumătate;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul la foc mic, adăugați smântâna și gătiți 5 minute, amestecând din când în când;
2. Se adauga apoi branza rasa, usturoiul tocat si patrunjelul tocat;
3. Amestecă rapid toate ingredientele până când sosul este omogen;
4. Pentru a face sosul mai gros, puteți adăuga 1 lingură de făină dacă doriți;
5. Se lasa sosul sa fiarba si apoi se ia de pe foc;
6. Sosul cremos de paste este gata. Poftă bună!
7. Sosul este oarecum bogat în calorii, iar dacă nu ești la dietă, te vei bucura enorm de mâncare. În general, toate ingredientele sunt gustoase și sănătoase.

Cum să gătești pastele cu ciuperci într-un sos cremos

Sosul de smântână este cel mai bine servit imediat după preparare. Sosul de smantana poate fi servit cu orice fel de mancare. De obicei se folosește fierbinte. Este un acompaniament excelent pentru orez, cartofi sau paste. Spaghetele sau pastele se potrivesc bine cu acest sos.

Vrei să-l adaugi nu numai în preparatele gata preparate, ci și să-l mănânci așa, întinzându-l pe pâine proaspătă. Acest sos este destul de aromat și gustos. Dacă este rece, îl puteți reîncălzi. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o baie de apă, dar îl puteți încălzi într-o cratiță la foc mic și la cuptorul cu microunde.

Sosul de smântână este rar folosit în pizza tradițională italiană. Locuitorii Italiei preferă sosurile de roșii sau usturoi, subliniind gustul tortillelor delicate cu umplutură. Cu toate acestea, în America, Marea Britanie și Europa, un sos de smântână alb rafinat completează adesea pizza cu legume, pește, carne sau cârnați.

Sos cremos de pizza - Reteta pas cu pas

Spre deosebire de sosul de pizza de roșii, sosul cremos are un gust blând și poate fi folosit nu numai în procesul de preparare a pizza, ci și pentru a crea multe alte feluri de mâncare - paste, lasagna, plăcinte, carne.

Ingrediente:

• Crema - 300 ml;
• Gălbenuș de ou crud - 2 buc.;
• făină - 100 g;
• unt - 1 lingura;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Gălbenușurile de ou trebuie bătute ușor cu un tel și lăsate deoparte;
2. Se amestecă untul topit cu făina și smântâna puțin încălzită (amestecul ar trebui să semene cu smântâna lichidă ca consistență), se toarnă totul într-un vas emailat și se pune într-o cratiță peste o baie de apă, unde apa fierbe foarte slab. În acest caz, amestecul trebuie amestecat constant cu un tel, altfel făina se va lipi de pereții vasului;
3. După 10 minute, gălbenușurile bătute se introduc cu grijă în sos, după care vasul se scoate imediat din baia de apă;
4. 2-3 minute dressingul cremos se bate cu un tel;
5. Sosul cremos de pizza este gata. Poftă bună!
6. Sosul se răcește la temperatura camerei și se folosește la prepararea pizza.

Bucătarii știu cât de mult sos poate schimba gustul unui fel de mâncare. Toată lumea poate stăpâni tehnologia de a face sos cremos. Totuși, dacă nu știi cum să o faci corect, la început pot apărea eșecuri, iar sosul nu va deveni un decor de masă.

Smântâna este ingredientul principal în sosul de smântână. Cel mai bine este să luați cu conținut mediu de grăsime, adică aproximativ 20-25%. Sosul de smantana este un condiment versatil care va spori gustul oricarui fel de mancare. În același timp, chiar și o gazdă fără experiență se va descurca pregătirii sale.

Ce poate da acelorași produse arome diferite, crește conținutul de calorii al unui fel de mâncare, îl face mai suculent, picant, chiar și erori de masca? Da, acesta este, cel mai comun sos. Mai degrabă, o fac din produse obișnuite, iar gustul său este neobișnuit, deosebit. Are la bază smântână, care conferă sosului o textură moale, ușoară și un gust delicat cremos.

Sos de smantana cu ciuperci

Vă propunem o rețetă pentru un sos cremos cu ciuperci delicios, parfumat și ușor de preparat. O combinație delicată de smântână, usturoi și ciuperci îi va surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi cu gustul său unic. Cu un sos de ciuperci atât de neobișnuit de apetisant și uimitor de aromat gătit acasă orice garnitură sau carne va avea doar un gust mai bun. Sosul gros cu aromă de usturoi este simplu și delicios.

Sos cremos de ciuperci - reteta

Ingrediente:

• Ciuperci (champignons sau dupa gust) - 200 g;
• unt - 70 g;
• Crema - 250 ml;
• Ceapa - 1 buc.;
• Usturoi - 5 catei;
• Piper măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Puteți folosi orice ciuperci pe care le aveți pentru sosul cremos;
2. 5 catei de usturoi, curatati de coaja, spalati bine si tocati marunt cu un cutit sau presa;
3. O ceapă pentru sos de ciuperci se curăță de coajă, se spală și se taie în jumătate de rondele;
4. Punem pe aragaz o tigaie cu unt;
5. Trimitem usturoiul tocat la uleiul incins si il prajim pana se rumeneste la foc mediu;
6. Apoi adăugați ceapa feliată în jumătate de rondele în tigaie la usturoiul prăjit, amestecați totul bine și continuați să prăjiți până când ceapa este moale;
7. Curățăm ciupercile și tăiem bucăți mici sau felii subțiri;
8. Adăugați ciupercile în tigaia cu ceapă și usturoi prăjiți și continuați să prăjiți timp de 15 minute până când ciupercile sunt complet fierte;
9. După acest timp, sare ciupercile în tigaie, piperează după gust și amestecă totul bine;
10. Trimitem crema preparată în tigaie la ciuperci, acoperim tigaia cu un capac, reducem focul la minimum;
11. Se fierbe sosul la foc mic timp de 3-5 minute si se scoate de pe aragaz;
12. Sosul cremos de ciuperci este gata. Poftă bună!

Prin introducerea anumitor ingrediente în compoziție, gustul acestuia poate fi variat, făcându-l brânză, usturoi, acru, picant. Acest sos este asezonat cu legume, paste, peste, carne. Este atât de gustos încât aproape nimeni nu va rata ocazia de a scoate câteva linguri așa, fără nimic. Doar nu abuzați de el, la urma urmei, sosul este bogat în calorii.

Cel mai delicios sos de smantana cu ciuperci

Produsele sale de bază sunt doar trei ingrediente - unt, făină și smântână. Produsul - în interpretarea sa clasică - este recomandat să fie inclus în dieta persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal: gastrită de aciditate diferită, ulcer peptic al stomacului și duodenului.

Acizii grași Omega-3 prezenți în cremă au un efect pozitiv asupra activitate mentala jocul uman Rol cheieîn formarea structurii țesutului cerebral și transmiterea impulsurilor nervoase. Deficitul de Omega-3 acizi grașiîn țesuturile creierului poate provoca insuficiență funcțională a acestuia și retard mintal.

La fel ca majoritatea altor alimente grase, sosul de smantana poate afecta negativ sanatatea persoanelor care sufera de obezitate, boli hepatice si ateroscleroza. Sosul cremos delicat are caracteristici uimitoare. El este capabil să ofere chiar și celei mai obișnuite feluri de mâncare picant, suculent și originalitate.

Spaghete cu Sos de Crema - Reteta Video

Un preparat național italian bine-cunoscut - spaghetele sunt adesea servite cu o varietate de sosuri. De exemplu, sosul cremos se potrivește perfect cu pastele. Există o gamă largă de rețete pentru un astfel de dressing, datorită cărora apare mare sansa diversifica plictisitoarea dieta standard.

Sos cremos de paste pentru toate gusturile

Un adaos tradițional apetisant la paste este un sos făcut din smântână și diverse alte ingrediente. Componenta principală a umpluturii trebuie aleasă corect: cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât pansamentul este mai moale și mai aerisit. Sosul cremos de spaghete se prepară cu ciuperci, brânză, slănină, nuci, orice legume, ierburi. Uneori pentru prepararea lui se folosesc lapte și unt, în unele cazuri se toarnă puțină apă. Pentru o aromă bogată și condimentată, este mai bine să adăugați usturoi, lămâie, condimente.

Există multe rețete pentru a crea sos cremos de spaghete. Printre gurmanzi, următoarele umpluturi sunt populare:

1. Florentina - sos cu crema, spanac si branza mascarpone.
2. Amatriciana - Constă din burtă de porc, ceapă, ardei roșu iute, unt și lapte.
3. Carbonara - umplutura de crema cu branza, bacon.

Cum se prepară sos cremos de paste

Spaghetele cu sos cremos sunt ușor de preparat, dar rezultatul este incredibil de gustos. Umplutura de acest tip este considerată universală, deoarece se potrivește la fel de bine cu carne, pește, legume, fructe de mare, Paste. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare metode de preparare a sosului cremos. Aceste feluri de mâncare au calorii medii, așa că uneori te poți răsfăța.

Ciupercă

Încercați să faceți un sos cremos de ciuperci care transformă pastele clasice într-un gurmand, delicios și fel de mâncare gustoasă. Pentru această rețetă, puteți folosi oricare ciuperci de sezon. Ingrediente:

• smântână (20% grăsime) - 1 cană;
• ceapa - 2 bucati;
• șampioane - jumătate de kilogram;
• ulei - 60 de grame;
• usturoi - 4 dinți;
• ierburi proaspete sau uscate - 3 lingurițe;
• amestec de piper, sare.

Tehnologia de preparare a sosului de ciuperci:

1. Se pune pe foc o tigaie sau o cratiță adâncă, se topește untul. Se toarnă ceapa și usturoiul, tăiate în bucăți mici. Se amestecă ingredientele, se prăjește aproximativ 10 minute.
2. Se spală ciupercile, se toacă mărunt, se adaugă în ulei. Se fierbe timp de 5 minute.
3. Turnați smântâna în tigaie, sare, piper, amestecați bine.
4. Gatiti 15 minute la foc mic.
5. Se fierb spaghetele, se condimentează cu sos de ciuperci, se decorează vasul cu ierburi deasupra.

Usturoi cremos

O altă opțiune bună de condiment pentru pastele italiene este sosul de cremă de usturoi. Acest fel de mâncare savuros este perfect pentru o cină în familie sau va fi un plus profitabil. meniu de sarbatori. Produse necesare:

• smântână groasă - 250 ml;
• usturoi - 5 catei mari;
• unt - 100 g;
• parmezan - 100 g;
• pătrunjel.

Sosul de crema de usturoi pentru paste se face astfel:

1. Se curata usturoiul, se toaca intr-un zdrobitor si se prajeste putin in unt topit.
2. Se adauga smantana si parmezanul ras.
3. Reduceți căldura, fierbeți până la omogenizare.
4. Se presara patrunjel tocat, se amesteca.
5. Serviți cu paste.

cremă de brânză

Pentru a obține un dressing care poate completa perfect și avantajos un preparat tradițional italian, aveți nevoie de o cantitate minimă de produse și de puțină inspirație. Pentru a face un sos de paste simplu, dar nebunește de delicios, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• orice brânză tare - 180 de grame;
• smântână cu grăsime medie - 200 ml;
• usturoi - 3 dinți mici;
• nucșoară măcinată - ½ linguriță;
• sare, piper dupa gust.

Tehnologia de gatit:

1. Luați un recipient mic (oală sau tigaie), turnați smântână în el, încălziți-o la foc mic.
2. Brânza se pisează cu o răzătoare grosieră, se adaugă la smântână.
3. După 2-3 minute, adăugați la restul produselor nucșoară, piper și usturoi tocat mărunt. Sare piper.
4. Se amestecă bine toate ingredientele, se fierbe la foc mic încă 5 minute.

Cu creveți

Pastele cu fructe de mare sunt alimentele preferate de majoritatea gurmanzilor. Prepararea acestui fel de mâncare este foarte simplă, principalul lucru este să urmați rețeta. Rezultatul este un fel de mâncare suculent, apetisant. Pentru a pregăti sosul de creveți, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• roșii cherry - 7 buc.;
• smântână - 150 ml;
• creveți decojiți - 120 g;
• parmezan - 25 g;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• brânză procesată - 1 buc.;
• busuioc proaspăt - câteva ramuri;
• piper negru, sare, ierburi.

Metoda de creare a umpluturii pentru paste cu creveți:

1. Luați un recipient cu fundul gros, cum ar fi o cratiță sau o tigaie. Se încălzește uleiul de măsline.
2. Adăugați creveți, smântână, bucăți de brânză procesată într-o cratiță. Se piperează, se amestecă și se fierbe până când masa devine groasă.
3. Taiati rosiile in jumatate, puneti-le in restul produselor si incalziti-le cateva minute.
4. Pune spaghetele pe o farfurie, asezonează cu amestec de creveți și smântână, stropește cu ierburi.

Pentru paste carbonara

Italienii iubesc pastele cu sosul clasic carbonara cremos. Și compatrioții noștri au apreciat gustul acestui preparat. Pentru a pregăti o umplutură clasică de spaghete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• smântână - 200 de grame;
• șuncă - 350 g;
• parmezan - 80 g;
• gălbenușuri - 4 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• usturoi - 3 catei;
• sare.

Cum se face sos carbonara.