Sfecla roșie este o plantă erbacee sezonieră din familia Amaranth. Culturile de rădăcină și vârfurile de sfeclă sunt folosite pentru hrană.

Rădăcinile sunt bine depozitate iarna, așa că sfecla este recoltată toamna pentru iarnă. Sfecla conține o cantitate mare de zaharuri, datorită cărora unele dintre soiurile sale sunt folosite pentru producerea zahărului granulat.

Datorită lipsei de pretenții, valorii nutritive ridicate, sfecla este cultivată peste tot.

Proprietățile utile și contraindicațiile sfeclei se datorează compoziției sale chimice.

100 g de produse conțin:

• proteine ​​1,5 g, apă 86 g, grăsimi 0,1 g, carbohidrați 8,8 g,
• amidon 0,1 g, fibre alimentare 2,5 g, zaharide 8,7 g,
• acizi organici 0,1 g, cenușă 1 g.

Orice altceva cade pe vitamine și macro-, microelemente:

• vitamina C 10 mg, vitaminele B 0,24 mg (din care 13 mcg sunt acid folic)
• vitamina PP 0,4, vitamina A 2 µg, vitamina E 0,1 mg, vitamina K 0,2 µg,
• betaină 128,7 mg, beta-caroten 8 mcg, colină 6 mg, vitamina U 14,6 mg,
• bor 280 mcg, vanadiu 70,1 mcg, cobalt 2,3 mcg, mangan 660 mcg,
• litiu 60 mcg, rubidiu 453 mcg, taliu 0,7 mcg, crom 20 mcg,
• iod 10 mcg, calciu 70 mg, potasiu 288 mg,
• sodiu 50 mg, zinc 430 mcg, cupru 0,14 mg.

Sfecla conține aminoacizi esențiali:

• valină, izoleucină, histidină, leucină, metionină, lizină, triptofan, treonină, fenilalanină.

Cel mai mult în rubidiu, vanadiu și bor din sfeclă. Conținutul acestor elemente în 100 g de produs este de câteva ori mai mare decât necesarul uman zilnic.

Valoarea energetică a sfeclei la 100 g de produs este de 40 kcal.

Care sunt beneficiile sfeclei?

În medicină, sunt utilizate următoarele proprietăți benefice ale sfeclei roșii:

• antihistaminic, imunomodulator, analgezic,
• laxativ, sedativ, regenerant,
• ulcerativ, diuretic,
• anticancerigen, antiseptic.

Sfecla este bogată în antioxidanți. Vitaminele A, E și C sunt ca trei piloni pe care se bazează multe dintre proprietățile benefice ale sfeclei proaspete și fiarte. Datorită acestor vitamine, sfecla:

• întărește imunitatea,
• protejează împotriva infecțiilor virale și bacteriene,
• vindecă mucoasele,
• afectează în mod favorabil vederea,
• sistemul reproductiv uman
• întărește vasele de sânge și le face mai elastice.

Sfecla previne dezvoltarea aterosclerozei. Lucrarea comună a antioxidanților, cuprului și iodului contribuie la funcționarea excelentă a sistemului endocrin, restabilește fundalul hormonal uman și îmbunătățește funcția creierului.

Datorită zincului, magneziului și vitaminelor B, sfecla are un efect pozitiv asupra sistemului nervos uman. Această rădăcină are sens să fie folosită pentru tulburări neurologice, stres și depresie.

Proprietățile utile ale sfeclei sunt că stimulează ficatul, îmbunătățește funcția intestinală, îmbunătățește starea articulațiilor și ligamentelor.

Deosebit de utile sunt proprietățile sfeclei crude pentru ficat. Ficatul uman este un fel de coș de gunoi al corpului. Datorită vitaminei B4, sfecla roșie curăță efectele nocive ale substanțelor toxice rezultate din consumul de alimente grase, fumat și droguri.

Betaina are, de asemenea, un efect pozitiv asupra ficatului. Datorită acestei substanțe, sfecla roșie previne acumularea depozitelor de grăsime în ficat, reduce riscul de a dezvolta diabet și ajută la recuperarea rapidă a bolilor cardiovasculare. Sfecla previne formarea de pietre în vezica biliară.

Rădăcina roșie conține o cantitate mare de bor. Acest element este important pentru oasele și articulațiile noastre. Datorită utilizării regulate a sfeclei, puteți scăpa de artroză, artrită, osteoporoză. În plus, tot același bor face din sfeclă un aliment sănătos pentru sănătatea femeilor. Este util în special de utilizat în timpul menopauzei și în perioada postmenopauză.

Sfecla rosie previne formarea de placi in vase si indeparteaza colesterolul rau. Datorită cobaltului, sfecla afectează concentrația producției de adrenalină și normalizează pancreasul. Sfecla este utila pentru obezitate.

Sfecla este bogată în litiu, iar acest element chimic afectează starea de spirit. Nu fără motiv în clinicile de psihiatrie, medicamentele cu litiu sunt folosite pentru tratarea persoanelor bolnave mintal. În acest sens, sfecla suprimă frica, tensiunea emoțională, agresivitatea, reduce sentimentele de anxietate și crește rezistența la stres.

Proprietățile utile ale sfeclei de masă constă în faptul că este utilizată pentru bronșită, astm bronșic, precum și pentru răceala comună, tuberculoză și tulburări hormonale. Datorită magneziului, sfecla roșie proaspătă și sucul de sfeclă roșie pot fi folosite în tratamentul hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei.

Proprietățile benefice ale sfeclei fiarte nu sunt în niciun fel inferioare culturilor de rădăcină crudă. Singurul lucru este că conținutul de vitamine din sfecla fiartă scade (vitaminele B6, C, A sunt distruse în timpul tratamentului termic al rădăcinilor). Sfecla rosie fiarta este un laxativ natural, iar datorita efectului sau diuretic indeparteaza sarurile metalelor grele.

Rădăcinile de sfeclă conțin fibre și pectine, care ajută la curățarea intestinelor de toxine.

Care sunt proprietățile benefice ale blatului de sfeclă?

Pe lângă culturile de rădăcină, vârfurile de sfeclă pot fi consumate în scopuri medicinale. Este important de menționat că concentrația unor elemente în blaturile de sfeclă este mult mai mare decât în ​​sfecla în sine.

Vitamina PP, care se găsește în cantități mari în frunzele de sfeclă, este implicată în hematopoieza, îmbunătățește starea vaselor de sânge și previne dezvoltarea hemoragiilor interne. Frunzele de sfeclă sunt bogate în săruri de fier, calciu, potasiu, mangan și fosfor.

Beneficiile frunzelor de sfeclă rezidă și în faptul că ajută la recuperarea ulcerului peptic al intestinului și stomacului, gastrită cronică. Un astfel de efect terapeutic al blaturilor de sfeclă se manifestă datorită conținutului de vitamina U destul de rară. Acest element are un efect pronunțat de regenerare, antihistaminic și analgezic.

Verdeața de sfeclă are proprietăți antioxidante ridicate. Lucrarea comună a manganului și a cobaltului îmbunătățește starea sângelui, întinerește pielea și previne apariția părului gri precoce. O altă proprietate utilă a frunzelor de sfeclă este eliminarea colesterolului rău din organism.

suc de sfeclă roșie

Sfecla are o calitate ridicată de păstrare și este potrivită pentru depozitare pe termen lung.

Pe timpul iernii își păstrează toate elementele benefice, așa că sucul de sfeclă roșie poate fi folosit în scopuri medicinale pe tot parcursul anului.

Proprietățile utile ale sucului de sfeclă sunt următoarele:

• util pentru anemie;
• reține toate vitaminele și sărurile minerale conținute de sfeclă;
• îmbunătățește metabolismul; îmbunătățește circulația sângelui;
• ajută la depășirea depresiei; salvează de insomnie;
• elimină excitabilitatea crescută; elimină substanțele nocive din organism;
• are efect laxativ; curăță organismul de colesterolul rău;
• tratează beriberi de sezon; restabilește rapid puterea după activitatea fizică;
• îmbunătățește funcția creierului; reduce riscul de a dezvolta cancer;
• tratează bolile inflamatorii ale cavității bucale;
• normalizează microflora intestinală și distruge bacteriile dăunătoare;
• util pentru creșterea imunității generale.

Sucul de sfeclă este contraindicat să se bea imediat după preparare. Faptul este că sucul este foarte concentrat, iar în el se acumulează compuși nocivi. Prin urmare, după presare, sucul trebuie să stea 2-3 ore. La contactul cu aerul, substanțele nocive se evaporă.

Tratamentul cu suc de sfeclă ar trebui să înceapă cu 1 lingură. linguri, crescând treptat această rată la 50 ml. Sucul de sfeclă roșie nu este foarte plăcut la gust, așa că se recomandă diluarea lui cu suc de merișoare, ananas, morcovi sau portocale.

Sucul de sfeclă roșie provoacă reacții adverse: greață, dureri severe de stomac, vărsături. Dacă apar aceste simptome, ar trebui să încetați să beți suc de sfeclă roșie și să căutați metode alternative de tratament.

Tratamentul cu sfeclă

Cu nasul care curge:

1. Stoarceți sucul de sfeclă roșie.
2. Ține-l în cameră peste noapte.

Îngropați în nas de trei ori pe zi, câte 2-3 picături în fiecare pasaj nazal.

Pentru hipertensiune arterială:

1. Stoarceți sucul de sfeclă roșie.
2. Se amestecă cu miere (1 linguriță).

Se bea 0,25 cani de trei ori pe zi.

Pentru constipatie:

1. Se fierbe 1 sfeclă roșie.
2. Împărțiți în 3 părți și adăugați la mâncare la fiecare masă.

De asemenea, de la constipatie se pot consuma salate, feluri intai si secunde cu sfecla.

Cu scorbut: consumati regulat sfecla murata;

Pentru angină:

1. Curata sfecla cruda.
2. Se da pe răzătoare, se amestecă cu 1 lingură. o lingură de oțet.
3. Insista o zi.

Stoarceți sucul și faceți gargară cu el de 5-6 ori pe zi.

Pentru anemie:

1. Stoarceți sucul de sfeclă roșie.
2. Se amestecă 50 ml suc de sfeclă roșie cu 250 ml suc de mere.

Împărțiți sucul în 3 porții și beți pe tot parcursul zilei.

Cu mastopatie:

1. Se amestecă piureul cu miere într-un raport de 3:1.

Ungeți frunza de varză cu piureul rezultat și atașați-o la piept.

În timpul menstruației:

1. Stoarceți sucul de sfeclă roșie.
2. Se diluează 50 ml suc de sfeclă roșie cu suc de merișor în proporție de 1:3 și se bea pe tot parcursul zilei.

Pentru bronșită:

1. Stoarceți sucul de sfeclă roșie.
2. Se amestecă 50 ml cu suc de morcovi și se bea pe tot parcursul zilei.

Pentru hepatită:

1. Stoarceți sucul de sfeclă roșie.
2. Apărați-l timp de 2-3 ore, adăugați aceeași cantitate de miere.
3. Bea amestecul rezultat de 0,5 cani de trei ori pe zi.

De asemenea, puteți combina sucul de sfeclă și sucul de morcov în părți egale și îl puteți bea de 2-3 ori pe zi, mâncând miere (1 lingură).

Pentru pierderea în greutate

Sfecla, datorita continutului lor de calorii, este un produs dietetic, de aceea este adesea inclusa in diverse sisteme de slabire. Sfecla este bogată în fibre și fibre alimentare, care, odată ingerate, creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Sfecla, datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, accelerează procesele metabolice din organism, ceea ce înseamnă că procesul de slăbire va fi mai rapid. Proprietățile benefice ale sfeclei pentru pierderea în greutate constă în faptul că îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și vă permite să scăpați de balastul cu substanțe nocive care se află în intestine.

În timpul sarcinii și în timpul alăptării

Sfecla conține fier, care este adesea lipsit în timpul sarcinii, așa că legumă rădăcină roșie este prescrisă ca profilaxie a anemiei feriprive la femeile însărcinate. Sfecla rosie are un efect benefic asupra sistemului digestiv si este un laxativ usor.

Utilizarea regulată a sfeclei în timpul perioadei de gestație vă permite să scăpați de constipație, fisuri rectale și hemoroizi. În plus, sfecla conține o cantitate mare de colină. Această substanță este implicată în formarea sistemului nervos și a creierului fătului.

Există chiar și o opinie că claritatea gândirii unei persoane depinde de cantitatea de colină pe care a primit-o în timpul uterului.

Nu neglijați sfecla și în timpul alăptării. Unii cred că este imposibil să mănânci sfeclă în timpul alăptării, din cauza faptului că legumele pot provoca alergii la un copil. Dar nu este.

În ciuda faptului că sfecla are o culoare strălucitoare, nu provoacă alergii. Dar ajută la restabilirea stării nervoase și emoționale a mamei copilului după naștere. Și, de asemenea, îmbunătăți scaunul. La urma urmei, nu degeaba, în multe maternități femeilor li se dă o bucată de sfeclă o dată pe zi.

Pentru copii

Sfecla este bună și pentru copii. Furnizează organismului copilului toate substanțele necesare creșterii și dezvoltării normale.

Sfecla este utilă în special pentru copiii care suferă de lipsă de masă musculară. Faptul este că rădăcina roșie conține betaină, care favorizează absorbția proteinelor. Sfecla trebuie inclusă în alimentația copiilor care suferă de tulburări neurologice și a copiilor predispuși la supraexcitabilitate emoțională. Este util să oferiți sfeclă copiilor pentru constipație.

Sfecla nu trebuie administrată ca alimente complementare copiilor sub 6 luni.

Momentul ideal pentru hrănirea sfeclei este vârsta de 8-9 luni. Până în acest moment, copilul va avea deja timp să se familiarizeze cu multe legume și fructe. Dar dacă observi o schimbare în scaunul bebelușului tău, amână alimentele solide pentru încă câteva luni.

În cosmetologie

Sfecla este bogată în betaină. Această substanță este adesea folosită în industria cosmetică datorită efectului său hidratant. Intrând în celule, betaina reține umiditatea cât mai mult posibil. Pe baza acestuia se fac măști hidratante, creme de față sau de mâini, șampoane și balsamuri.

Proprietăți utile ale sfeclei în cosmetologie:

• hidratează pielea
• ameliorează inflamația
• elimină acneea
• netezește ridurile fine,
• curăță pielea.

Mască hidratantă:

1. Răziți sfecla pe răzătoare fină.
2. Se amestecă piureul cu aceeași cantitate de smântână.
3. Amesteca.
4. Aplicați pe față.
5. Păstrați timp de 20 de minute, apoi spălați masca cu apă caldă.

Mască pentru acnee:

1. Se fierbe sfecla până se înmoaie.
2. Scoateți rădăcina.
3. Turnați 2 lingurițe de oțet de mere în bulionul de sfeclă roșie.
4. Se spală cu decoct de două ori pe zi.

Beneficiul decoctului de sfeclă roșie este că elimină toate tipurile de inflamații de pe piele. După câteva zile, acneea se va pali, pielea va deveni uniformă la culoare. Și după o săptămână vor dispărea și petele de la acnee.

Daune și posibile contraindicații

În ciuda tuturor beneficiilor sfeclei fierte, există unele contraindicații pentru utilizarea acesteia.

Sucul de sfeclă roșie are mult mai multe contraindicații.

Acestea includ:

• ulcer la stomac,
• hipotensiune,
• ulcer duodenal,
• Diabet,
• gastrită în stadiul acut,
• diaree cronică,
• boala urolitiază.

Subspecie: Sfeclă de zahăr nume latin Beta vulgaris subsp. vulgaris sin.

Sfecla de zahar (sfecla de zahar)- un grup de soiuri de sfeclă rădăcină obișnuită (lat. beta vulgaris); cultura tehnica, ale carei radacini contin multa zaharoza.

Poveste

Sfecla de zahăr a apărut ca urmare a muncii crescătorilor. În 1747, Andreas Marggraf a aflat că zahărul, care fusese anterior obținut din trestie de zahăr, se găsește și în sfeclă. La acel moment, omul de știință a putut stabili că conținutul de zahăr din sfecla furajeră era de 1,3%. În soiurile actuale de sfeclă de zahăr crescute de crescători, aceasta depășește 20%.

Descoperirea lui Marggraf a putut să aprecieze și să folosească practic pentru prima dată elevul său Franz Karl Achard, care și-a dedicat viața obținerii de zahăr din sfeclă și a dotat în 1801 o fabrică în Silezia Inferioară unde se producea zahăr din sfeclă.

Descriere

Sfecla de zahăr este o cultură rădăcină bienală, cultivată în primul rând pentru zahăr, dar poate fi cultivată și pentru hrana animalelor. În primul an, planta formează o rozetă de frunze bazale și o cultură rădăcină îngroșată, cărnoasă, în care conținutul de zaharoză variază de obicei între 8 și 20%, în funcție de condițiile de creștere și varietate.

Sfecla de zahăr iubește căldura, lumina și umezeala. Temperatura optimă pentru germinarea semințelor este de 10-12 °C, creșterea și dezvoltarea este de 20-22 °C. Răsadurile sunt sensibile la îngheț (mor la -4, -5 ° C). Cantitatea de zahăr din fructe depinde de numărul de zile însorite din august-octombrie. O recoltă deosebit de bună se recoltează pe cernoziomuri.

Semnificație și aplicare

Sfecla de zahăr este cea mai importantă cultură industrială care furnizează materii prime pentru industria zahărului.

Producerea deșeurilor:

• bagas: folosit ca hrana pentru animale
• melasa: produs alimentar
• namol de defecatie: ingrasamant de var.

În secolul al XX-lea, sfecla de zahăr este cultivată în principal în țările cu climă temperată.

Cele mai mari randamente de sfeclă de zahăr din URSS au fost obținute în:

• Georgia (331)
• Ucraina (279).

Rusia

În 2008, Rusia a produs 29,1 milioane de tone de sfeclă de zahăr.

În 2011, în Rusia a fost recoltată o recoltă record de sfeclă de zahăr (46,2 milioane de tone), datorită căreia țara a trecut la exportul de zahăr din sfeclă în volume semnificative (mai mult de 200 de mii de tone pe an).

Tehnologia de prelucrare a sfeclei de zahăr

• Sfecla se acumulează la depozitul, unde pot fi păstrate până la 90 de zile;
• Rădăcinile sunt spălate și transformate în așchii;
• Obținerea sucului de difuzie cu apă fierbinte (+75 °C);
• Sucul este purificat în mai multe etape folosind hidroxid de calciu și dioxid de carbon;
• Sucul rezultat se pune la fiert la un sirop cu o concentrație de solide de 55-65%, se decolorează cu oxid de sulf și se filtrează;
• Din siropul din aparatul de vacuum din prima etapă se obține masecuita din prima cristalizare (7,5% apă), care se centrifugă, îndepărtând melasa „albă”. Cristalele rămase pe sitele centrifugei sunt spălate, uscate și ambalate.
• Melasa „albă” se îngroașă din nou în aparatele de vid din etapa a 2-a și, cu ajutorul centrifugelor, de cele mai multe ori cu acțiune continuă, acestea sunt separate în melasă „verde” și zahăr „galben” al produsului al 2-lea, care, după dizolvare. în apă pură, se adaugă la siropul care intră în aparatul de vid din prima etapă;
• Pentru extracția suplimentară a zahărului, se folosește uneori o fierbere în 3 trepte și o deshidratare;
• Melasa obtinuta in ultima etapa de cristalizare este melasa - o risipa de productie de zahar, care contine 40-50% zaharoza si in greutate reprezinta 4-5% din masa sfeclei prelucrate.

Producători de sfeclă de zahăr

Principalii producători de sfeclă de zahăr (pentru 2012)

Loc	Țară	Productie (milioane de tone)
1	Rusia, Rusia	45,1
2	Franța Franța	33,7
3	SUA SUA	32,0
4	Germania Germania	27,9
5	Ucraina Ucraina	18,4
6	Turcia Turcia	15,0
7	Polonia Polonia	12,3
8	RPC RPC	11,5
9	Egipt Egipt	9,1
Total	Lume	205,0
Sursă: Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO)

Vezi si

Scrieți o recenzie despre articolul „Sfeclă de zahăr”

Note

Surse

• TSB [ ]
• Chimie și viață [ ]

Legături

• (eng.): informații de pe site

Un fragment care caracterizează sfecla de zahăr

Anatole se ridică și intră în sala de mese. Balaga era un cunoscut șofer de troică care îi cunoștea pe Dolokhov și Anatole de șase ani și îi slujea cu troikele sale. De mai multe ori, când regimentul lui Anatole a fost staționat la Tver, l-a luat de la Tver seara, l-a dus la Moscova până în zori și l-a luat a doua zi noaptea. Nu o dată l-a luat pe Dolokhov din goană, nu o dată i-a mânat prin oraș cu țigani și doamne, cum îi spunea Balaga. Nu o dată, cu munca lor, a zdrobit oamenii și taximetriștii din jurul Moscovei, iar domnii săi, cum îi spunea el, l-au salvat mereu. A condus mai mult de un cal sub ei. Nu o dată a fost bătut de ei, nu o dată l-au îmbătat cu șampanie și Madeira, pe care îi iubea, și știa mai mult de un lucru în spatele fiecăruia dintre ei, pe care Siberia l-ar fi meritat de mult pentru un om obișnuit. În bătaia lor, îl chemau adesea pe Balaga, îl obligau să bea și să danseze cu țiganii și peste o mie din banii lor i-au trecut prin mâini. În slujba lor, el și-a riscat atât viața, cât și pielea de douăzeci de ori pe an, iar în munca lor a muncit mai mulți cai decât l-au plătit ei. Dar îi iubea, îi plăcea această plimbare nebună, cu optsprezece mile pe oră, îi plăcea să răstoarne un taxi și să zdrobească un pieton în Moscova și să zboare cu viteză maximă pe străzile Moscovei. Îi plăcea să audă acest strigăt sălbatic al vocilor beate în spatele lui: „Hai să mergem! plecat!" în timp ce era deja imposibil să mergi mai repede; îi plăcea să se întindă dureros până la gâtul ţăranului, care, în orice caz, nu era nici mort, nici viu, îl ocoli. — Adevăraţi domni! el a crezut.
Anatole și Dolokhov l-au iubit și pe Balaga pentru abilitățile sale de șofer și pentru faptul că îi iubea același lucru ca și ei. Balaga s-a îmbrăcat cu alții, a luat douăzeci și cinci de ruble pentru o plimbare de două ore, iar cu alții mergea singur doar ocazional și, mai ales, își trimitea semenii. Dar cu stăpânii săi, cum îi spunea el, a călărit mereu el însuși și nu a cerut niciodată nimic pentru munca sa. Abia când a aflat prin valeți vremea în care erau bani, venea treaz o dată la câteva luni dimineața și, făcându-și o plecăciune, a cerut să-l ajute. Mereu a fost plantat de domni.
— Eliberează-mă, părinte Fiodor Ivanovici sau excelența ta, spuse el. - Mi-am pierdut complet caii, poți să mergi la târg, să împrumuți ce poți.
Atât Anatole, cât și Dolokhov, când erau în bani, i-au dat câte o mie și două de ruble.
Balaga era blond, cu fața roșie și mai ales cu gâtul roșu și gros, un țăran ghemuit, cu nasul moale, de vreo douăzeci și șapte, cu ochi mici strălucitori și o barbă mică. Era îmbrăcat într-un caftan subțire albastru căptușit cu mătase, purtat peste o haină din piele de oaie.
S-a făcut cruce în colțul din față și a urcat la Dolokhov, întinzându-și mâna neagră.
- Fiodor Ivanovici! spuse el înclinându-se.
- Frate bun. - Ei bine, iată-l.
„Bună, Excelență”, i-a spus el lui Anatole, care intra și și-a întins și mâna.
— Îți spun, Balaga, spuse Anatole, punându-și mâinile pe umeri, mă iubești sau nu? DAR? Acum servește serviciul... Pe care ai venit? DAR?
- După cum a ordonat ambasadorul, asupra animalelor voastre, - spuse Balaga.
- Ei, auzi, Balaga! Măcelăriți pe toți trei și să ajungeți la ora trei. DAR?
- Cum vei sacrifica, cu ce vom călăre? spuse Balaga făcând cu ochiul.
- Ei bine, o să-ți rup fața, nu glumi! - strigă brusc Anatole, dându-și ochii peste cap.
„Ce glumă”, a spus cocherul râzând. „O să-mi pară rău pentru stăpânii mei? Ce urină va călare pe cai, atunci vom merge.
- DAR! spuse Anatole. - Ei bine, stai jos.
- Ei bine, stai jos! spuse Dolokhov.
- Aştept, Fiodor Ivanovici.
„Așează-te, întinde-te, bea”, a spus Anatole și i-a turnat un pahar mare de Madeira. Ochii cocherului s-au luminat de vin. Refuzând de dragul decenței, a băut și s-a uscat cu o batistă de mătase roșie care zăcea în pălărie.
- Ei bine, atunci când să plec, Excelența Voastră?
- Da, aici... (Anatole se uită la ceas) acum și pleacă. Uite, Balaga. DAR? Ești la curent?
- Da, cum este plecarea - va fi fericit, altfel de ce să nu fie la timp? a spus Balaga. - Livrat la Tver, la ora șapte au ținut pasul. Vă amintiți, Excelență.
„Știi, am mers odată de la Tver la Crăciun”, a spus Anatole cu un zâmbet de amintire, întorcându-se către Makarin, care se uită cu ochi tandre la Kuragin. - Crezi, Makarka, că a fost uluitor cum am zburat. Am intrat în convoi, am sărit peste două căruțe. DAR?
- Au fost cai! a continuat Balaga. „Atunci i-am interzis pe tinerii sclavi din kaury”, se întoarse el către Dolokhov, „crezi, Fiodor Ivanovici, animalele au zburat la 60 de mile depărtare; nu o poți ține, mâinile îți erau țeapănoase, era frig. A aruncat frâiele, ține, se spune, Excelența Voastră, el însuși și așa a căzut în sanie. Deci, la urma urmei, nu doar să conduci, nu poți să rămâi acolo. La ora trei i-au spus diavolului. Doar cel stâng a murit.

Anatole a părăsit încăperea și câteva minute mai târziu s-a întors într-o haină de blană încinsă cu o curea argintie și o pălărie de samur, pusă inteligent pe șolduri și foarte potrivită pentru chipul lui frumos. După ce s-a uitat în oglindă și în aceeași poziție pe care a luat-o în fața oglinzii, stând în fața lui Dolokhov, a luat un pahar de vin.
„Ei bine, Fedya, la revedere, mulțumesc pentru tot, la revedere”, a spus Anatole. - Păi, tovarăși, prieteni... se gândi el... - tinerețe... mea, la revedere, - se întoarse către Makarin și alții.
În ciuda faptului că toți mergeau cu el, se pare că Anatole a vrut să facă ceva emoționant și solemn din acest apel către tovarășii săi. Vorbea cu o voce lentă și tare și și-a mișcat pieptul cu un picior. – Toată lumea ia ochelari; iar tu, Balaga. Ei bine, tovarăși, prieteni ai tinereții mele, am băut, am trăit, am băut. DAR? Acum, când ne vedem? voi pleca in strainatate. Traiți, la revedere, băieți. Pentru sanatate! Ura!.. – spuse el, bău paharul și-l trânti de pământ.
„Fii sănătos”, a spus Balaga, bând și el paharul și ștergându-se cu o batistă. Makarin îl îmbrățișă pe Anatole cu lacrimi în ochi. „Oh, prințe, ce trist este pentru mine să mă despart de tine”, a spus el.
- Du-te, du-te! strigă Anatole.
Balaga era pe cale să părăsească camera.
— Nu, oprește-te, spuse Anatole. „Închide ușa, intră.” Ca aceasta. Ușile erau închise și toată lumea s-a așezat.
- Ei bine, acum marş, băieţi! – spuse Anatole ridicându-se.
Lacheul Iosif i-a dat lui Anatole o geantă și o sabie și toți au ieșit în hol.
- Unde e haina? spuse Dolokhov. - Hei, Ignatka! Du-te la Matryona Matveevna, cere o haină de blană, o haină de zibel. Am auzit cum au fost luați”, a spus Dolokhov cu ochiul. - La urma urmei, ea nu va sări nici vie, nici moartă, în ceea ce a stat acasă; eziți puțin, apoi sunt lacrimi, și tată, și mamă, și acum e frig și înapoi, - și o iei imediat într-o haină de blană și o duci la sanie.

Planta se numește sfeclă, sau sfeclă.

Poveste

Înainte de cultivare, sfecla sălbatică era folosită ca hrană. În mileniul II î.Hr. e. sfecla de frunze a fost introdusă în cultură (probabil pe insulele Mării Mediterane) ca plantă medicinală și legumicolă. Au apărut primele forme de rădăcină (după Teofrast) și erau bine cunoscute până în secolul al IV-lea î.Hr. e .. Până la începutul lui n. e. au apărut forme cultivate de sfeclă rădăcină comună; în secolele X-XI erau cunoscute în Rusia Kieveană, în secolele XIII-XIV - în țările Europei de Vest. În secolele XVI-XVII s-a diferențiat în forme de masă și furajere; în secolul al XVIII-lea, sfecla de zahăr a apărut din formele hibride de sfeclă furajeră. De la sfârșitul secolului al XIX-lea și până în secolul al XX-lea, cultura s-a răspândit pe toate continentele.

Descriere botanica

Rădăcina speciilor de sfeclă sălbatică și cu frunze este rădăcina pivotantă, lemnoasă, complet scufundată în sol. Forma sălbatică are o rădăcină subțire; planta anuala. La crescut, rădăcina este cărnoasă și suculentă, groasă (cultură rădăcină), la majoritatea soiurilor iese deasupra suprafeței solului; plantă bienală.

Specii sălbatice: sfeclă roșie târâtoare ( Beta procumbens C.Sm. Hornem.), sfeclă roșie cu rădăcină mare ( Beta macroriza Steven), sfeclă roșie ( Beta lomatogona Fisch. & C.A. Mey.), sfeclă roșie cu trei coloane ( Beta trigyna Waldst. & Kit.), împrăștiat sfeclă roșie ( beta patula Aiton) si altii.

În primul an, dezvoltă doar o rădăcină și o rozetă bazală goală mare, ovată, tocită, ușor în formă de inimă la bază, de-a lungul marginii frunzelor ondulate pe pețioli lungi; în al doilea an și, uneori, până la sfârșitul primului an, pe o rădăcină cărnoasă apare o tulpină cu frunze din mijlocul unei rozete de frunze, ajungând la 0,5 și chiar 1,25 metri înălțime.

Tulpina erbacee, erecta, puternic ramificata, brazdata-fatetata; frunzele de pe el sunt alterne mici, aproape sesile, alungite sau lanceolate; la axilele frunzelor superioare apar ciorchini (2-3 fiecare) de flori mici, slabe, sesile, care formează vârfuri lungi și complexe cu frunze. Florile sunt bisexuale, constând dintr-un perianth cu cinci lobi în formă de cupă verde sau albicioasă, din cinci stamine atașate de un inel cărnos care înconjoară ovarul și dintr-un pistil cu un ovar cu un singur cuib semi-inferior și două stigmate. Polenizare încrucișată de către insecte mici.

Sfeclă, roșu, legumico, în primul an de viață formează o rădăcină cu greutatea de 0,4-0,9 kg de formă sferic-aplatizată, sferică-ovală sau turtită, având pulpa roșu închis, visiniu, roșu-violet (culoarea roșie se datorează conținutului de betacianine, în primul rând, betanina, iar nuanța galbenă - betaxantine) și o rozetă de verde cu vene roșii sau frunze roșii. Rădăcină este folosită pentru alimentație (conține 13-20% substanță uscată, inclusiv 9-16% zahăr, 1,8-3% proteine, până la 0,5% acizi organici, 0,7-1,4% fibre, 0,8-1,3% săruri minerale , vitaminele C, B, P, PP) și plante tinere. Distribuit pe toate continentele. În URSS, sfecla de masă era cultivată în toate zonele agricole; în 1973, culturile sale ocupau circa 50 de mii de hectare, randamentul a fost de 400-500 de cenți la 1 ha (până la 1000 de cenți). Pentru 1974, au fost lansate 21 de soiuri, cele mai bune: Bordeaux 237, Incomparable A-463, Gribovskaya flat A-473, Podzimnyaya A-474 etc. În rotația culturilor, cultura este plasată după varză, roșie, castraveți. Sub arat de toamna se aplica humus (minim 30 t/ha), pe soluri acide - var (5-10 t/ha). Sfecla se seamănă primăvara sau toamna (semănatul de iarnă), în panglici cu două rânduri sau în rânduri late (33 cm între rânduri). Rata de însămânțare este de 16-20 kg/ha, adâncimea de plantare este de 2-3 cm.Îngrijirea culturilor: distrugerea buruienilor cu erbicide (pulverizare cu piramidă), rărire dublă, fertilizare, afânare și udare (vara fierbinte și în zonele de agricultură irigată). ). Culturile de rădăcină se recoltează cu ridicători de sfeclă și, după tăierea frunzelor, sunt depozitate în magazine de legume. [ ] Soiurile de sfeclă de masă, în funcție de forma rădăcinilor, sunt grupate în patru soiuri:
egiptean(rotund-plat), Bordeaux(rotund-oval), Eclipsă(rotund, oval-cilindric), Erfurt(conic). Semnele unei varietăți botanice de sfeclă sunt forma și culoarea pulpei culturilor de rădăcină, sunetul, textura, timpul de coacere. În ceea ce privește coacerea, toate soiurile de sfeclă sunt împărțite în coacere timpurie (perioada de vegetație până la 100 de zile), coacere medie (până la 130 de zile) și coacere târzie (peste 130 de zile).

Soiuri

sfecla proaspata Valoarea nutritivă la 100 g de produs

Sfeclă- un gen de una - două - și plante erbacee perene din familia Amaranth.

Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt: ​​sfecla comună, sfecla de zahăr, sfecla furajeră. În viața de zi cu zi, toți au un nume comun - sfecla. În regiunile de sud-vest ale Rusiei și în cea mai mare parte a Ucrainei, planta se numește sfeclă roșie sau sfeclă roșie (tot în Belarus - sfeclă roșie). Se găsește pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Sfecla de masă se caracterizează prin culoarea roșu închis a pețiolelor frunzelor, a cojii și a pulpei rădăcinii. Forma lor este de la rotundă la alungită - conică. Pulpa este suculenta, zaharoasa, rosu inchis, cu inele usoare pe taietura. În al doilea an, din cultura rădăcină plantată se dezvoltă tulpini înalte (50-100 cm) și ramificate, purtând frunze alungite regulate, cu un capăt ascuțit. Frunze bazale întregi, în formă de inimă - ovate, pețiolate. Frunzele sunt lanceolate în vârful tulpinii. Se termină cu o inflorescență paniculată de spiculete lungi de pedunculi. Flori numeroase, mici, discrete, verzi sau albicioase, cu cinci membri, regulate. Periantul, la maturitate, formează infructescence, formate din 2 - 4 fructe - nuci de semințe acute.

Valoarea nutritivă a sfeclei este foarte bogată. Proprietățile benefice ale sfeclei se regăsesc în culturile rădăcinoase: zaharuri - glucoză, fructoză și zaharoză; acizi organici - citric, oxalic, malic; diverse proteine; vitamine BB, B, C, P, PP, carotenoide, pantotenic, acizi folici, pectină, pigmenți, o cantitate semnificativă de săruri de fier, mangan, potasiu, cobalt, magneziu, iod. La fel și fibre, aminoacizi (lizină, valină, arginină, histidină etc.). În plus, în sfeclă s-au găsit oligoelemente precum cobalt, rubidiu, cesiu, cupru, zinc, fier, clor, potasiu, fosfor, sulf, magneziu și iod. Multe dintre ele reglează procesele hematopoiezei, iar persoanele care consumă în mod regulat sfeclă aproape că nu suferă de anemie.

Toate sfecla roșie moderne provin din sfecla roșie sălbatică care cresc în Orientul Îndepărtat și India și au fost folosite ca hrană din timpuri imemoriale. Prima mențiune a sfeclei datează din Marea Mediterană și Babilon, unde a fost folosită ca plantă medicinală și legumicolă. Inițial, doar frunzele sale erau consumate, în timp ce rădăcinile erau folosite în scopuri medicinale.

Sfecla era foarte apreciată de grecii antici, care sacrificau sfecla zeului Apollo. Primele forme de rădăcină au apărut și au fost bine cunoscute până în secolul al IV-lea î.Hr.

La începutul lui N. e. au apărut forme cultivate de sfeclă rădăcină comună; în secolele X-XI erau cunoscute în Rusia Kieveană, în secolele XIII-XIV - în țările Europei de Vest. În secolul al XIV-lea, sfecla a început să fie cultivată în nordul Europei.

Sfecla furajeră a fost crescută abia în secolul al XVI-lea în Germania. Diferențierea completă a sfeclei în forme de masă și furajere a avut loc în secolele XVI-XVII, iar deja în secolul al XVIII-lea această legumă s-a răspândit rapid în toată Europa. Compoziția chimică a sfeclei furajere diferă puțin de alte tipuri de sfeclă, dar rădăcinile sale conțin o cantitate mare de fibre și fibre.

Sfeclă de zahăr a apărut ca urmare a muncii intense a crescătorilor, care a început în 1747, când Andreas Marggraf a aflat că zahărul, care fusese obținut anterior din trestia de zahăr, se găsește și în sfeclă. La acel moment, omul de știință a reușit să stabilească că conținutul de zahăr din sfecla furajeră era de 1,3%, în timp ce în culturile de rădăcină ale soiurilor existente în prezent crescute de crescători, acesta depășește 20%. Descoperirea lui Marggraf a putut mai întâi să aprecieze și să folosească practic doar elevul său Franz Karl Achard, care și-a dedicat viața problemei obținerii zahărului din sfeclă și a dotat în 1801 o fabrică în Silezia Inferioară unde se producea zahăr din sfeclă. De atunci, sfecla de zahăr a proliferat, iar acum este a doua sursă de zahăr după trestia de zahăr.

Pe lângă binecunoscutul borș și vinaigretă, din sfeclă se prepară multe alte feluri de mâncare. Sfecla este coaptă, înăbușită, prăjită și chiar pusă în vase crudă.

Sfecla copta poate fi completat cu alte legume - telina, cartofi, morcovi, fenicul, fasole verde, obtineti o garnitura delicioasa pentru carne, peste sau pui.

În alimente, ar trebui să mănânci nu numai rădăcinile, ci și vârfurile de sfeclă atunci când este încă destul de tânără și proaspătă. Blaturile de sfeclă pot fi adăugate la orice salate de vară, gătiți supe, okroshka, caserole, plăcinte cu ea. Rulourile de varză cu sfeclă roșie sunt foarte gustoase, sunt mai ușor de preparat decât sarmale - la urma urmei, este mai convenabil să înfășurați carnea tocată în frunze de sfeclă roșie.

Sfecla se folosea in antichitate impotriva anemiei, febrei, bolilor organelor digestive si vaselor limfatice, pentru tratarea ulcerelor putrefactive si maligne. În prezent, este folosit și ca diuretic, antiinflamator, analgezic, laxativ ușor. Mierea de diferite soiuri sporește calitățile vindecătoare ale sfeclei.

Pentru constipatie cronica, tulburari digestive, afectiuni ale ficatului si cailor biliare se recomanda consumul a 100-150 g de sfecla fiarta. Acțiunea sa intensifică mierea (în proporții egale). Un decoct de sfeclă este folosit pentru constipație sub formă de clisme.

Folosit în special în scopuri medicinale suc de sfeclă roșie. În medicina tibetană, o durere în gât este tratată cu suc proaspăt. Rade sfecla, stoarce un pahar de suc, adauga 1 lingura de otet si 1 lingurita de miere de tei. Fă gargară cu această soluție de 6 ori pe zi, bând o înghițitură înăuntru. Continuați să clătiți mult timp.

În medicina populară rusă, amigdalita cronică este tratată cu un decoct de sfeclă decojită. Pentru a face acest lucru, 1 kg de rădăcină nedecojită se spală bine, se toarnă cu 2 litri de apă rece și se fierbe până când se înmoaie, adăugând 2-3 g de propolis tocat mărunt. Se face gargara cu bulion cald in fiecare zi timp de o luna. Bulionul se păstrează la frigider nu mai mult de 3-4 zile, diluat cu o cantitate mică de apă fierbinte înainte de fiecare procedură.

Medicii notează efectul de vindecare al sucului de sfeclă roșie pentru pneumonie, pleurezie, bronșită și boli de rinichi. Se prescrie 1/2 cană de 2 ori pe zi înainte de mese. Un amestec de suc de sfeclă roșie în proporții egale cu suc de morcov și ridiche este folosit pentru anemie, pentru îmbunătățirea metabolismului, ca tonic general.

Sucul amestecat in proportii egale cu miere este folosit pentru tratarea hipertensiunii 1/2 cana de 3-4 ori pe zi inainte de masa timp de 4 zile. Puteți folosi în acest scop și suc pur 1 cană de 3 ori pe zi înainte de mese.

În medicina populară rusă, un tampon de vată umezit cu suc de sfeclă era plasat în ureche pentru migrene. Sfecla proaspăt rasă (sau frunze de sfeclă) au fost aplicate pe zonele afectate cu ulcere care nu se vindecă slab, boli inflamatorii ale pielii, vânătăi, tumori și arsuri.

Efectul sfeclei roșii asupra celulelor canceroase este cunoscut. Oamenii de știință au descoperit că doar sucul proaspăt preparat are un efect de vindecare, care este de 3 ori mai activ decât cel stagnat. Sfecla fiartă și sucul fiert nu au astfel de proprietăți. Îmbunătățirea stării pacienților a fost observată la 2-4 săptămâni după începerea tratamentului.

Persoanele care suferă de urolitiază și alte tulburări metabolice (cu diferite boli ale rinichilor și vezicii urinare) ar trebui să limiteze utilizarea sfeclei datorită conținutului de acid oxalic din aceasta.

Nume: Sfecla rosie.

Alte nume: Sfecla obisnuita.

nume latin: Beta vulgaris L.

Familie: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae)

Durată de viaţă: Bienală. În primul an de viață, formează o rozetă de frunze și o rădăcină. În al doilea an se dezvoltă tulpini cu frunze ramificate cu numeroase flori, verzi sau albicioase, colectate într-o inflorescență paniculată.

tip de plantă: Planta erbacee.

Înălţime: Până la 50 cm.

Flori, inflorescențe: Flori în mai multe bucăți împreună.

timpul de înflorire: iulie - septembrie.

Fructe: Fructele cresc împreună, formând răsaduri (bile).

istoria plantelor: Patria sfeclei este Mediterana, unde a fost cultivată pe scară largă încă din cele mai vechi timpuri. A pătruns în Rusia Kievană din Bizanț în secolul al X-lea și a devenit imediat cea mai populară legumă și medicament celebru. Sfecla roșie a devenit o cultură obișnuită de grădină în secolul al XIV-lea, iar subspecia sa a început să fie folosită ca sursă de zahăr abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Răspândirea: Cultivată în toate regiunile agricole din Rusia și Ucraina ca plantă de legume.

îngrijirea grădinii: Semințele de sfeclă se seamănă la începutul lunii mai sub folie, după ce le-au înmuiat timp de 2-3 zile în apă caldă. În faza de 2-3 frunze adevărate, se subțiază și se hrănește de 2-3 ori pe sezon. Până în toamnă, crește o cultură de rădăcină, care, în funcție de soi, este visiniu, violet și așa mai departe, cântărind de obicei de la 200 la 500 de grame. Toamna, frunzele sunt tăiate și rădăcinile sunt depozitate în subsol, folosind materii prime medicinale pe toată durata iernii rusești.

părți medicinale: Rădăcini și frunze. Culturile rădăcinoase își păstrează substanțele nutritive și proprietățile medicinale aproape până la noua recoltă.

Conținut util: Legumele rădăcinoase conțin zaharoză, glucoză, fructoză, pectine, fibre, acizi organici, proteine, aminoacizi, minerale - săruri de potasiu, calciu, fier, mangan, cobalt, fosfor. Sfecla este foarte bogată în vitaminele B1, B2, B6, C, P, PP, acizi pantotenic și folic, iar din punct de vedere al conținutului de iod, se numără printre legumele cel mai bine asigurate cu acest element. Ca produs alimentar, are un conținut ridicat de calorii. Blaturile de sfeclă sunt mult mai bogate decât rădăcinile în vitamina C și acid folic, dar mai sărace în fibre.
În ciuda faptului că conținutul real de fier în sfecla roșie nu este mare, totuși, datorită calității sale ridicate, este un aliment excelent pentru celulele roșii din sânge. Cea mai pozitivă caracteristică a elementelor chimice din sfeclă este că acestea conțin mai mult de 50% sodiu și doar 5% calciu. Ca urmare, solubilitatea acestuia din urmă se menține, iar acest lucru este foarte important atunci când, din cauza consumului unei cantități mari de alimente fierte, în vasele de sânge s-a acumulat calciu anorganic - odată cu dilatarea și întărirea venelor sau îngroșarea. a sângelui, provocând hipertensiune arterială și alte tulburări ale sistemului cardiovascular.
Conținutul de 20% potasiu al sfeclei este valoros pentru toate funcțiile corpului, în timp ce conținutul de 8% clor o face un excelent demachiant pentru ficat, rinichi și vezica biliară, stimulând și activitatea limfatică în întregul corp.
Cobaltul din sfeclă este folosit pentru a forma vitamina B12, care este sintetizată de microflora intestinală din organism. La rândul lor, acidul folic și vitamina B12 sunt implicate în formarea elementelor sanguine de marcă - eritrocite.
Datorită prezenței betainei și betaninei, sfecla ajută la întărirea capilarelor, la scăderea tensiunii arteriale, la eliminarea colesterolului din organism, la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și la activarea ficatului. Sfecla roșie îmbunătățește motilitatea intestinală și ajută eficient la constipație și obezitate.
Pectinele și acizii organici ai sfeclei ajută la creșterea motilității intestinale, așa că sfecla este folosită pentru a trata inflamația spastică a colonului și a bolilor hepatice.
Complexul de vitamine în combinație cu fier, cobalt, acid folic și aminoacizi face posibilă utilizarea acestuia ca remediu pentru tratamentul anemiei, ca agent antisclerotic și antiaritmic.

Acțiuni: Sucul comun de sfeclă are efect antispastic, diuretic și antisclerotic. Stimulează hematopoieza, secreția gastrică și peristaltismul intestinal, inhibă dezvoltarea microorganismelor în intestine, promovează excreția colesterolului, îmbunătățește starea vaselor de sânge, ameliorează spasmele vasculare, prezintă proprietăți antitumorale, reglează metabolismul în organism, afectează pozitiv funcțiile. a glandelor sexuale, îmbunătățește vederea. Sunt cunoscute și proprietățile antiinflamatorii și de vindecare a rănilor ale sucului obișnuit de sfeclă.
Sfecla comună este utilizată cu succes în tratamentul colitei spastice, aterosclerozei, tireotoxicozei, aritmiilor, hipertensiunii arteriale, afecțiunilor hepatice, atoniei intestinale, constipației cronice. Sfecla crudă și înmuiată sunt un remediu eficient pentru tratamentul scorbutului. Sfecla rasă poate fi aplicată pe răni, iar sucul poate fi instilat în nas cu un nas care curge.
Dacă microflora din intestinul gros este sănătoasă, atunci sucul de sfeclă roșie nu pătează urina. Dacă protecția împotriva cancerului este cumva spartă, atunci sucul de sfeclă roșie va înroși urina!

Utilizați restricții: UTILIZAREA SFELICEI ÎN CANTITATI MARI ESTE CONTRAINDICATA ÎN BOALA KINOSTONICĂ (ÎN primul rând CU OXALURIE) ȘI ALTE TULBURĂRI METABOLICE. NU BEAȚI SUC PROASPĂT DE Sfeclă, CA PROVOCĂ TULBERURI DE RITMUL INIMII. ÎNAINTE DE UTILIZARE, TREBUIE PĂSTRAT ÎN VASA DESCHIS NU MAI MAI JUMATĂ DE ORĂ.

Rețete vindecătoare:

suc de sfeclă foarte util femeilor daca bei cel putin 0,5 litri pe zi amestecat cu suc de morcovi. Este util în special în timpul ciclului menstrual când este luat la 50 ml de 2-3 ori pe zi. Această tehnică este eficientă mai ales în menopauză, când ajută mai bine decât orice medicament.
Sucul de sfeclă roșie poate fi obținut atât din rădăcină, cât și din vârfuri tinere. Dar dacă bei doar suc de sfeclă roșie, poate provoca ușoare amețeli sau greață. Prin urmare, la începutul tratamentului, este mai bine să folosiți un amestec în care predomină sucul de morcovi, apoi să creșteți treptat doza de suc de sfeclă roșie, mai întâi 1/5-1/4 cană la 1 cană de apă sau alt suc și aduceți la 1/3 cană, dar nu mai mult, până când organismul nu se va obișnui cu acțiunea sa benefică de curățare. De obicei, 1 pahar de suc de sfeclă roșie pe zi este suficient.
Trebuie amintit că atunci când luați suc proaspăt de sfeclă, apare un spasm puternic al vaselor de sânge. Prin urmare, sucul proaspăt stors trebuie lăsat să stea 2-3 ore, de preferință la frigider, pentru a separa fracțiile volatile, dăunătoare. Îndepărtați spuma și după această procedură aplicați fără restricții.