Acest preparat nu este pur coreean, ci un alt aperitiv inventat de coreenii sovietici, din familia salatelor chhe (cha, chhyae), numite de obicei salate coreene.

Nu există o rețetă clasică de sfeclă coreeană pe internet. În toate rețetele, deși se folosesc aceleași ingrediente, cantitățile acestora variază și uneori foarte mult. De exemplu, pentru 1 kg de sfeclă, în diferite rețete se recomandă să luați atât o jumătate de pahar, cât și 2 linguri de ulei vegetal. Desigur, apar întrebări: ce rețetă ar trebui să folosesc? Care este corect?

Acum nu trebuie să suferi cu alegerea. După ce am analizat 10 moduri de a pregăti această salată, am făcut cea mai ușor de preparat și rețetă echilibrată de sfeclă coreeană.

Ingrediente pentru prepararea salatei coreene de sfeclă:

Sfeclă roșie - 500 g
Usturoi - 3 catei
Coriandru, boabe - 0,5-1 linguriță
Ardei roșu măcinat - 1/3-1/2 linguriță
Piper negru măcinat - 1/3-1/2 linguriță
Sare - 1/2 linguriță
Zahăr - 1 linguriță
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
Oțet - 1-2 linguri. linguri

Despre ingrediente, sau mai exact despre proporțiile acestora:
Sfeclă- aceasta cantitate de sfecla (500 g) este suficienta pentru prepararea unei salate in majoritatea cazurilor. Proporțiile ingredientelor rămase depind în principal de gustul dumneavoastră. Și voi descrie în detaliu ce este.
Usturoi— fiind prelucrat cu ulei încins, nu afectează foarte mult picantitatea preparatului. Ca și în alte salate de sfeclă cu usturoi, servește în principal pentru a o face mai apetisantă.
Coriandru- cantitatea acestui condiment depinde în întregime de preferințele dumneavoastră și de obicei variază de la 0,3 la 1 lingură de semințe întregi. Dacă nu puteți suporta gustul și mirosul acestei plante picante, este posibil să o excludeți complet.
CU ardei Aceeași situație - adăugați la gust. Aceste proporții fac salata coreeană foarte picante. Nu tolera ardeiul iute, adaugă mai puțin, chiar evitând complet aceste condimente.
Săruri O jumătate de lingură este suficientă pentru o jumătate de kilogram de sfeclă, dar o puteți adăuga sau reduce puțin după gust.
Zahăr neutralizează asprimea condimentelor fierbinți, a oțetului și a ardeiului și îmbunătățește aroma de coriandru și usturoi. Dacă nu acceptați absolut dulciurile, adăugați mai puține, deși chiar și într-o astfel de cantitate zahărul practic nu se observă.
Ulei vegetal- floarea soarelui obisnuita, rafinata (poti face altceva, fara un gust pronuntat), adauga cat este scris - 2-3 linguri. Aceasta este cantitatea optimă.
Proporţie oţet depinde de concentrația lui. Este mai bine să luați unul mai moale, natural, orez sau măr, 3-4% - 3 linguri. linguri. Turnăm mai puțin ascuțit, struguri sau de masă 6-9 la sută.

Cum să pregătiți delicios salata de sfeclă în coreeană (pas cu pas cu fotografii):

1. Rețetele pe care le-am studiat folosesc atât sfeclă crudă, cât și semifiertă. Și oricât de mult ați dori să economisiți timp la gătit, mai corect ar fi să fierbeți sfecla până la jumătate fiartă. În primul rând, aceasta corespunde metodei asiatice de preparare a legumelor, iar în al doilea rând, numai sfecla pe jumătate fiartă va produce paie puternice și, în același timp, flexibile. Și pentru a nu deranja prea mult cu gătitul, puneți rădăcinile spălate la cuptorul cu microunde și gătiți 3-5 minute. L-am verificat - nu este nicio diferenta fata de cel gatit pana pe jumatate fiert intr-o cratita cu apa.

Lasa sa se raceasca. Ne punem mănuși culinare. Încă o nuanță atunci când lucrați cu sfeclă în orice moment - dacă nu doriți să vă plimbați cu mâinile roșii aprinse, folosiți mănuși culinare de unică folosință. O pereche durează mult.

2. Curatati radacina de coaja. Este mai bine să faceți acest lucru nu cu un cuțit, ci cu un curățător de legume.

3. Transformăm sfecla în paie folosind un tocator, acestea sunt de obicei numite „pentru morcovi coreeni”. Este mai bine, dacă este disponibilă, să folosiți o răzătoare mai mare decât pentru morcovi.

4. Aceasta salata trebuie facuta intr-un castron metalic, de preferat din otel. În primul rând, sfecla poate colora recipientul, iar în al doilea rând, vom turna și ulei clocotit în el.
Se toarnă sare și zahăr în sfecla tocată și se toarnă oțet.

5. Amestecați bine. Deasupra, grămadă, se rade usturoiul pe o răzătoare fină obișnuită.

6. Încinge bine uleiul într-o tigaie mică. Se toarnă majoritatea ardeilor măcinați în sfeclă peste usturoi și se toarnă porția mai mică, împreună cu semințele de coriandru ușor zdrobite, în uleiul încălzit. De asemenea, puteți stropi un coriandru în ulei.

7. Amestecați tigaia folosind trei mișcări circulare. Trei mișcări circulare sunt exact cele trei secunde necesare pentru ca aroma condimentelor să se dezvolte. În consecință, dacă aveți o tigaie fără mâner, țineți-o pe foc cât mai mult timp posibil. Si se toarna in salata, peste usturoi si piper.

8. Acesta este cel mai eficient mod de a combina condimentele cu sfecla. În alte rețete, fie pun totul în sfeclă deodată, ceea ce nu permite condimentelor să-și dezvăluie întreaga savoare, fie adaugă usturoi împreună cu toate condimentele la uleiul care fierbe, care, fără abilitățile și dexteritatea adecvate, este plină de supragătirea condimentelor și, în consecință, pierderea gustului.
Amesteca totul bine.

9. Lasă-l să stea cel puțin o oră, sau mai bine zis, câteva ore. Și o servim la masă. Salata poate fi ornata cu ceapa verde taiata in diagonala si seminte de susan prajite.

Aperitivul se dovedește apetisant și gustos, nu mai rău decât alte salate coreene. În comparație cu morcovii în stil coreean, pe care chiar și leneșii îi pot face acum folosind un pachet de dressing gata preparat, sfecla în stil coreean arată proaspătă și neobișnuită.

Și în sfârșit, câteva sfaturi. Dacă nu vă place gustul de coriandru, nu îl adăugați, ci prăjiți ceapa tocată grosier în ulei, îndepărtați inelele rumenite și, de asemenea, turnați uleiul încălzit în salată. Daca nu suporti mancarea picanta, nu adauga ardei rosu, si adauga doar un praf de piper negru pentru gust.

Mâncarea nu trebuie să fie doar gustoasă, ci și sănătoasă. Exact asta este sfecla coreeană, care este foarte accesibilă și rapidă de preparat. Să învățăm astăzi cum să-l gătim acasă și să obținem toate beneficiile din această legumă.

Sfecla coreeana cu condimente

Aparate si ustensile de bucatarie: Răzătoare coreeană de morcovi, cuțit, furculițe, tigaie.

Ingrediente

• Luați sfeclă tânără proaspătă de soiuri dulci. Rădăcina sa va avea o formă rotundă, turtită în partea de sus și de jos. Culoarea cojii este închisă. Dacă tăiați puțin pielea, veți vedea o legumă rădăcină de culoare visiniu închis pe care deja doriți să o încercați.
• Toate ingredientele trebuie să fie proaspete, atunci salata ta va avea un gust perfect.

Reteta pas cu pas

Rețetă video pentru gătit sfeclă în coreeană cu condimente

Dragi cititori, vă invit să urmăriți un scurt videoclip care explică toate detaliile pregătirii unei salate delicioase. Veți vedea cum să pregătiți corect ingredientele și cum va ieși vasul finit. De asemenea, vă rugăm să rețineți că nu este necesar să folosiți condimente coreene pentru morcovi gata făcute. Ca și în videoclip, puteți adăuga coriandru, sare și piper.

Iată o altă rețetă de sfeclă condimentată, care stimulează apetitul, în coreeană. Bucătăria coreeană se remarcă prin lejeritate și mâncăruri sănătoase. Adesea, legumele crude sunt folosite în hrana lor și știm cu toții că sub această formă sunt foarte sănătoase, iar sfecla nu face excepție. Are un efect pozitiv asupra întregului organism, curățându-l de substanțele nocive. Se recomanda a fi folosit pentru probleme cu tractul gastrointestinal, pentru curatarea sangelui si scaderea tensiunii arteriale. Să aruncăm o privire mai atentă la o rețetă foarte rapidă și simplă pentru o salată gustoasă și sănătoasă.

Sfeclă coreeană de casă

Timp de preparare: 15 minute.
Număr de porții: pentru 6 porții.
Conținut caloric: 125 kcal la 100 g de produs.
Aparatură și ustensile de bucătărie: răzătoarea de morcovi coreeană, cuțit, furculițe, bol, tigaie.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor potrivite

• Este mai bine să folosiți coriandru în boabe și să îl zdrobiți singur.
• Uleiul vegetal poate fi folosit fie de floarea soarelui, fie de masline.
• Luați soiuri de sfeclă dulci, de salată, astfel încât să aibă un gust și mai plăcut în salata noastră.
• Pentru salatele coreene, este mai bine să tăiați usturoiul fin cu un cuțit, decât să-l zdrobiți printr-o presă de usturoi.. Reglați-i singur cantitatea, dar gustul acestei legume trebuie simțit bine.
• Pentru astfel de salate, legumele sunt tăiate cu o răzătoare specială și se obțin în cuburi subțiri, lungi. De obicei o numim răzătoare de morcovi în coreeană, dar este folosită pentru absolut orice legume și nu numai.
• Daca doriti, puteti praji si adauga nuca tocata. Cu ei, salata va fi foarte gustoasă și neobișnuită.
• Dacă folosești ingrediente proaspete pentru această rețetă, vei obține sfeclă coreeană foarte gustoasă.

Reteta pas cu pas

1. Răziți 900 g de sfeclă crudă pe răzătoarea coreeană de morcovi.
   
   
2. Adăugați zahăr și sare după gust, 2 linguri. l. otet balsamic si amestecati bine. Puteți folosi două furculițe pentru asta.
   
   
3. Se lasa sfecla, iar in acest moment toaca ceapa si o prajeste in 100 g ulei vegetal pana se rumeneste.
   
   
4. Se toacă 4-5 căței de usturoi și se amestecă cu 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, ⅓ linguriță. ardei roșu și 1 linguriță. coriandru.
   
   
5. Puteti scoate ceapa prajita, lasand doar uleiul in care au fost gatite.
   
   
6. Adăugați amestecul de usturoi și condimente în uleiul fierbinte. În acest fel își pot degaja toată aroma.
   
   
7. Se toarnă amestecul rezultat în sfeclă, se amestecă bine și se lasă la fiert câteva ore.
   
   
8. Scurgeți sucul din salata finită.
   
   
9. Se pune intr-un bol de salata si se orneaza cu seminte de susan.
   
   

Rețetă video pentru a găti sfecla în coreeană acasă

Acum haideți să urmărim un scurt videoclip care arată în detaliu întreaga rețetă pentru a face acasă sfecla coreeană.

Opțiuni de servire

• Acest fel de mâncare va merge bine cu orice carne, pește și alte produse.
• Pe masa de sărbători, salata va deveni un aperitiv proaspăt.
• Decorați-l cu semințe de susan, nuci și ierburi.
• Se poate păstra 2 săptămâni la frigider, așa că nu vă fie teamă să faceți o cantitate mare.

Istoria originii

De fapt, sfecla coreeană nu are nicio legătură cu bucătăria lor pentru că nu le gătește în țara respectivă. Dar aici, coreenii „noștri” au învățat să marineze diverse legume în loc de pește și carne, așa cum se obișnuiește în bucătăria tradițională a patriei lor. Pe vremea lui Stalin, când a trimis coreeni în partea de nord a Rusiei pentru „comportament rău”, poporul sovietic a încercat mai întâi acest fel de mâncare. Mai mult, coreenii murau absolut tot ce creștea, chiar și brusturele.

În acele vremuri, multe produse erau insuficiente, dar era o ofertă de morcovi. Așa a apărut rețeta de morcovi coreeni, urmată de sfeclă și varză. Chiar și în acele vremuri, femeile coreene vindeau condimente marinate în acest fel și amestecul de ardei de la tarabe. Aceste tradiții s-au păstrat până în zilele noastre. Pe piețe poți găsi adesea vânzători a căror aromă a produselor se aude de la distanță.

Opțiuni de gătit

Datorită bucătarilor pricepuți, rețetele pentru preparatele noastre devin din ce în ce mai diverse. Aș dori să vă prezint câteva variante simple de preparare a salatelor din legume proaspete. Ele nu numai că dau ușurință corpului tău, dar îl și saturează cu toate substanțele utile.

Dragi cititori, dacă ați reușit să folosiți rețetele pe care vi le-am împărtășit astăzi, spuneți-ne în comentarii dacă v-a plăcut preparatul rezultat și ce părere și-au exprimat membrii gospodăriei despre el. Dacă aveți sugestii sau completări, asigurați-vă că le lăsați, voi fi încântat să le citesc. Și acum vreau să vă urez succes culinar și bună dispoziție!

Familia noastră adoră salatele de morcovi pregătite în stil coreean.

Este foarte ușor să le prepari acasă cu diverși aditivi: cu cartofi prăjiți, ceapă, ciuperci, carne prăjită sau fiartă (atât porc, cât și pui), și pește (înmuiat într-o soluție slabă de oțet).

Și astăzi am vrut să încerc să fac o salată coreeană din legumele mele la fel de preferate - sfecla.

Anul acesta s-a născut într-un număr mai mare decât oricând.

Salată coreeană de sfeclă

Am vrut să fac o salată proaspătă de sfeclă roșie când pregăteam sfecla pentru iarnă. M-am gândit, de ce să nu fac o salată de sfeclă coreeană?

Salata de sfeclă a ieșit sănătoasă și foarte gustoasă! Cred că mulți oameni pot folosi această minunată rețetă simplă.

Ingrediente:

Sfecla cruda (eu am folosit mari) – 1 buc.

Sare – un praf (după gust).

Piper negru macinat (rosu sau alb) - dupa gust.

Condimente (khmeli-suneli) - 1 lingură. (sau condiment coreean universal pentru morcovi)

Usturoi - 3 catei.

Ulei vegetal - 50 ml.

Oțet (70%) - 0,5 linguriță.

Pătrunjel - pentru decorarea și servirea salatei.

Procesul de gatire:

Spălați sfecla crudă, curățați-o de coajă și radeți-o (în fâșii lungi și subțiri). Fâșii de sfeclă foarte frumoase, ca cea din fotografia mea, pot fi făcute cu răzătoarea Berner. Îmi place foarte mult munca ei, este simplă și nepretențioasă.

Cand sfecla pentru salata este rasa, stropeste-le cu condimente, sare dupa gust si poate putin piper.

Stoarceți usturoiul în sfeclă, adăugați oțet și zdrobiți cu mâinile până când sfecla eliberează sucul și fâșiile de legume devin moi.

Apoi se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie până când începe să gâlgâie și imediat (foarte atent!) se toarnă peste sfecla murată.

Încă o dată, puteți piure sfecla cu mâinile, apoi puneți salata la frigider și răciți puțin.

Salata coreeană de sfeclă este complet gata de mâncare. A ieșit foarte gustos, picant și răcoritor.

Cred că rețeta mea vă va fi de folos și această salată va atrage pe toată lumea, nu doar pe iubitorii de sfeclă. În plus, este mult mai interesant decât o simplă salată de sfeclă fiartă cu usturoi.

Mulțumim Svetlanei Burova pentru rețetă și fotografiile pas cu pas de preparare a unei delicioase salate de legume.

Le dorim tuturor un Caiet delicios și interesant de la Anyuta și prietenii ei!

Sfecla în stil coreean nu este greu de preparat, poate fi combinată cu alte produse. Aceasta este o gustare excelentă de sine stătătoare, cu proprietăți medicinale și dietetice. În plus, sfecla are un efect pozitiv asupra procesului de hematopoieză și metabolism.

Aceasta este o rețetă tradițională pentru fel de mâncare. Rezultatul este un plus consistent și suculent la carne.

Sfecla coreeană este gustoasă și aromată.

Produse necesare:

• două linguri de ulei vegetal și aceeași cantitate de oțet 9%;
• o lingură mică de zahăr;
• aproximativ 500 g sfeclă;
• putina sare;
• un catel de usturoi;
• condimente pe gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti sfecla murată, se folosește de obicei o răzătoare specială, dar dacă nu aveți unul, atunci puteți folosi unul obișnuit.
2. Dupa ce ai tocat legumele, o amesteci cu usturoiul pre-tocat sau stors.
3. Se încălzește bine uleiul pe aragaz și se adaugă oțet, condimente, sare și zahăr.
4. Se toarnă lichidul rezultat cu condimente în sfeclă și se amestecă bine. Acoperiți recipientul și puneți-l la frigider pentru o zi.

Reteta delicioasa si simpla cu varza

Varza cu sfeclă în stil coreean este o salată picantă care îmbină perfect două legume.

Produse necesare:

• două sfeclă;
• doi căței de usturoi;
• o ceapă;
• o lingură mică de zahăr și două săruri;
• 200 g varză;
• aproximativ 100 ml ulei vegetal;
• două linguri mari de oțet 9%;
• piper negru și alte condimente după dorință.

Procesul de gatire:

1. Pentru sfeclă folosim răzătoare coreene sau le tăiem în straturi subțiri. Transformăm varza în pătrate mici - nu mai mult de doi centimetri. Și conectăm ambele legume împreună.
2. Acum să pregătim dressingul. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa și usturoiul, faceți-le cât mai mici și prăjiți-le în ulei vegetal pentru ceva timp. Adăugați la ele condimentele selectate și piper.
3. Așteptăm până când toată masa ajunge la fierbere și turnăm oțetul. Întindeți sosul rezultat peste legume, adăugați zahăr și sare, frământați conținutul cu mâna pentru ca totul să fie bine absorbit.
4. Acoperim vasul cu folie si il dam la frigider, unde il tinem cel putin o zi.

morcovi coreeni și sfeclă

După ce ați petrecut foarte puțin timp, puteți obține un preparat independent minunat, cu gust oriental.

Cea mai populară și preferată gustare a tuturor.

Produse necesare pentru gătit:

• morcovi și sfeclă - doar un kilogram, dar astfel încât raportul de legume să fie de 4:1;
• un catel de usturoi;
• trei linguri mari de zahăr;
• o lingură mică de sare;
• 150 ml ulei;
• patru linguri de oțet 9%.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, tocăm legumele pe răzătoarea coreeană sau le tocăm și le punem într-un recipient.
2. Într-un alt bol, amestecați toate celelalte produse împreună cu usturoiul tocat și turnați amestecul rezultat peste legume.
3. Cel mai bine este să transferați vasul într-un borcan, să închideți capacul și să-l lăsați ceva timp la rece înainte de a mânca.

Cu ceapă prăjită

O rețetă bună, dovedită, de care iubitorii de preparate picante se vor bucura cu siguranță.

Produse necesare:

• 70 g ulei vegetal;
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• o lingură mică de sare;
• aproximativ 500 g sfeclă;
• 50 ml oțet;
• condimente și ierburi - după gustul dvs.

Procesul de gatire:

1. Începem, desigur, cu tocarea sfeclei. Facem asta folosind o răzătoare.
2. Tăiați ceapa în bucăți mici și puneți-o într-o tigaie cu ulei pentru a se prăji bine. Apoi se adaugă în legumele ras.
3. La ce am obtinut, adaugam toate celelalte condimente si produse, precum si usturoiul tocat marunt.
4. Acoperiți conținutul și puneți ceva greu deasupra, astfel încât să existe presiune asupra salatei. Țineți la rece aproximativ o zi.

Sfeclă fiartă în stil coreean

Puteți pregăti această salată nu numai din sfeclă crudă, ci și din legume fierte. Se dovedește bine înmuiat și moale.

O gustare grozavă pentru fiecare zi.

Produse necesare:

• cinci căței de usturoi;
• kilogram de sfeclă;
• 20 ml oțet 9%;
• 10 g de sare și zahăr;
• aproximativ 100 ml ulei;
• piper, condimente după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Spălăm bine legumele, nu o curățăm de coajă și o punem într-o cratiță. O aducem la pregătire. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute după fierbere.
2. După ce sfecla devine moale, trebuie să așteptați să se răcească și să le tocați cu o răzătoare coreeană. Adăugați zahăr, oțet și sare la el.
3. Pune toate condimentele alese și usturoiul tocat într-o tigaie încinsă cu ulei bine încălzit. Nu ar trebui să ții totul pe foc mai mult de cinci secunde.
4. Se toarnă sosul rezultat peste sfeclă și se lasă puțin la macerat.

Opțiune de salată coreeană pentru iarnă

O idee bună este să faci sfeclă în stil coreean pentru iarnă. La urma urmei, puteți rula o astfel de salată și puteți deschide borcanul pentru prânz sau cină.

Produse necesare:

• jumătate de kilogram de sfeclă;
• o lingură de condiment coreean;
• 50 ml ulei;
• două linguri mari de oțet 9%;
• trei catei de usturoi.

Procesul de gatire:

1. Legumele trebuie spălate bine și apoi gătite pe aragaz. De obicei, durează aproximativ 15 minute după ce conținutul ajunge la fierbere.
2. După aceasta, îndepărtați pielea și pisați-o pe o răzătoare specială. Adăugați toate condimentele, condimentele și oțetul.
3. Încinge uleiul pe aragaz și adaugă bucăți de usturoi. Nu este nevoie să prăjiți, doar încălziți puțin. Turnați acest sos peste sfeclă.
4. Punem ce am primit în borcane și îl rulăm.

Cea mai rapidă metodă de gătit

Cel mai simplu mod de a prepara aceasta salata este din sfecla cruda, cu un minim de ingrediente si fara incalzirea uleiului. În plus, legumele proaspete sunt sursa longevității.

Este foarte ușor și rapid de preparat.

Ingredientele necesare pentru preparat:

• 20 ml otet 9%;
• o lingură de sare și zahăr;
• piper, condimente coreene;
• 50 ml ulei vegetal;
• aproximativ 450 g sfeclă.

Procesul de gatire:

1. Nu este nevoie să gătim legumele; scoatem imediat coaja și le tocăm cu o răzătoare specială sau le tăiem felii subțiri.
2. Într-un alt recipient, amestecați toate celelalte ingrediente și turnați-le în sfeclă, amestecați bine și le puteți chiar piure cu mâinile pentru ca totul să fie absorbit.
3. Apăsați bine conținutul cu ceva și lăsați-l să stea la frigider pentru cel puțin câteva ore.

Dezbaterea cu privire la marinada „corectă” pentru salatele de legume în coreeană nici măcar nu se va potoli. Unii insistă asupra folosirii obligatorii a boabelor de coriandru, alții sunt de acord asupra aceluiași condiment, dar sub formă măcinată. Unii oameni cred că este necesar să se pregătească un amestec aromat pe baza uleiului în care a fost prăjită ceapa. Dar nu îl puteți adăuga direct în farfurie, pentru că va strica gustul. Unde este adevarul? Ce spune bucătăria națională coreeană despre asta? Dar ea nu spune nimic, pentru că legumele cu care suntem obișnuiți, precum morcovii, sfecla și conopida, de obicei nu sunt gătite în Coreea. Cu excepția restaurantelor rusești. Așa că nu ezitați să adăugați ceea ce credeți că este necesar, nu va fi o greșeală gravă. Cred că îl iubești și probabil că ai chiar și un mod de a o pregăti. Acest lucru înseamnă că cu siguranță vă va plăcea sfecla coreeană, rețeta lor acasă nu este mult diferită de morcovi. Dar si aperitivul este foarte gustos. Nu vă fie teamă de gustul specific de sfeclă roșie. Îl vom „ucide” fără milă prin tratament termic și marinare în condimente aromate. Faceți cunoștință cu salata noastră internă de vitamine cu aromă din Orientul Îndepărtat.

Ingredientele necesare:

Cum se prepară sfeclă picant în coreeană (rețetă cu fotografii acasă):

Pentru a scăpa de gustul neplăcut, ingredientul principal trebuie fiert. Folosiți o legumă tânără? Omiteți această procedură. Nu are un gust sau un miros anume. Spălați bine rădăcina cu o perie rigidă pentru a îndepărta orice pământ rămas. Sfecla va putea fi tratată termic în „uniforma” lor. Umpleți o cratiță cu apă curată și puneți-o pe aragaz. Coborâți sfecla. Gatiti pana la fierbere. Gatiti inca 5-7 minute.
Scoateți legumele cu o lingură cu fantă. Se răcește sub jet de apă rece. Sau lăsați la temperatura camerei până se răcește complet. Sfecla va rămâne fermă și crocantă, dar nu va mai avea un gust dezamăgitor.
Scoateți pielea. Tăiați capetele.
Rădăcină rădăcină pe o răzătoare specială pentru salate coreene sau pe o răzătoare obișnuită grosieră. Îl poți tăia cu un cuțit în fâșii subțiri.
Adăugați usturoi după gust. Dacă vă plac mâncărurile picante, nu ezitați să adăugați tot capul. Pentru cei cărora le plac gustările mai moi, 4-5 cuișoare pe kilogram de ingredient principal vor fi suficiente. Măcinați-l cu un cuțit, o presă de bucătărie sau răzuiți-l fin.
Puneți sfecla rasă într-un recipient adânc pentru marinare. Este mai bine să folosiți mâncăruri din sticlă sau smalț pentru ca aperitivul să nu-i transforme o culoare intensă de sfeclă. Aveam un bol de plastic și mi-a fost greu să-l curăț. Se toarnă oțet. Puteți folosi atât vin de masă (concentrație 6 la sută), măr sau vin ușor. Se amestecă. Pune deasupra usturoiul tocat. Adăugați sare și zahăr. Reglați cantitatea acestora din urmă în funcție de dulceața sfeclei. Si adauga sare dupa gust.
Se încălzește ulei de floarea soarelui inodor într-o tigaie cu fund gros. În schimb, puteți lua susan, porumb sau măsline. Dar trebuie dezodorizat. Se încălzește câteva minute la foc mediu până când deasupra suprafeței apare un fum alb. Adăugați condimente uscate și semințe de susan. Adăugați-l pe acesta din urmă în funcție de disponibilitate și dorință. Se amestecă repede. Scoateți imediat pansamentul de pe foc, altfel se va arde.
Și turnați peste sfeclă. Încercați să ajungeți pe deal cu usturoi. Uleiul fierbinte va dezvălui aroma dressingului, ceea ce va face gustarea și mai gustoasă și mai aromată. Apropo, puteți face felul de mâncare cu condimente gata făcute. Deoarece un set de condimente special pentru gătitul sfeclei în coreeană nu a fost încă inventat (cel puțin, nu am văzut încă unul la vânzare), folosiți condimente pentru morcovi. Sunt diferite. Alege-l pe cel mai natural și care se potrivește gustului tău. Nu-ți place deloc mâncarea picantă? Evitați să adăugați ardei roșu iute. Pune negru. Iar dacă nu ai semințe de coriandru uscate, folosește verdeață. Câteva fire de coriandru sunt suficiente. Tăiați-l cu un cuțit și adăugați-l la sfârșit.
Incearca dupa 2-3 ore. Dar gustul și aroma salatei se vor dezvălui după o zi de marinare. Sfecla în stil coreean este bună acasă pentru carnea „grea”. Incalzeste pofta de mancare si favorizeaza o buna digestie. Aperitivul este potrivit atât pentru un meniu de post, cât și pentru unul festiv.