Vafele sunt o delicatesă străveche: se crede că acest fel de mâncare din făină, ouă și lapte a fost inventat pentru prima dată de vechii chinezi. Iar numele modern ar putea veni de la cuvântul francez wafla (fagure în limba noastră) datorită suprafeței deosebite a desertului. Și indiferent de modul în care îl prepari - crocant, moale, pufos sau subțire - poți fi sigur că nu va rezista mult: în cinci minute totul va fi mâncat cu poftă.

Rețetele tradiționale de vafe de casă într-un fier de vafe sunt ușor de făcut și nu necesită ingrediente exotice. Toate produsele necesare sunt de obicei disponibile în bucătăria fiecărei gospodine. Procesul de preparare nu durează mult și vă puteți mulțumi oricând gospodăria cu dulciurile preferate.

Regulat

Ne uităm în frigider și în dulapurile de bucătărie și scoatem tot ce avem nevoie:

• 0,5 kg de făină;
• un sfert de kilogram de margarină (unt) sau unt;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• lămâie (curățați-o de coajă și tăiați-o mărunt);
• apă;
• vanilie.

Pregătiți aluatul amestecând bine toate ingredientele. Ne amintim că ar trebui să se dovedească a fi destul de rar. Deci, dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Se toarnă în fierul nostru de vafe (nu trebuie să-l întindeți cu o lingură - aluatul se va întinde de la sine). Coaceți timp de trei până la șase minute.

Cremoasă

De asemenea, coacerea acestora nu este ceva special.

Ce ai putea avea nevoie pentru vafe?

• ½ cană pudră de făină;
• 100-125 de grame de unt (puteți folosi margarină și e mai bine dacă este cremoasă);
• o lingură de zahăr granulat;
• testicule (patru bucăți);
• smântână (patru până la cinci linguri sunt suficiente);
• vanilie (dupa gust);
• apă.

Hai sa facem aluatul.

1. Topiți cu grijă untul (sau margarina). Asigurați-vă că nu fierbe.
2. Batem ouale in el si amestecam (nu pentru mult timp, dar cu grija).
3. Avem un lichid. Adăugați smântână la el și amestecați din nou. Acum este rândul ingredientelor uscate – zahăr granulat, făină și vanilină. Totul trebuie combinat (nu vom folosi mixer, vom folosi o lingură).
4. Pentru a face aluatul curgător (dar nu prea fluid), adăugați apă. Încă o dată lucrăm cu o lingură.
5. Acum este rândul fierului de vafe. Turnați aluatul în el și coaceți gustări delicioase.

Pentru a preveni ca orice vafe să se transforme în bușteni arse, întotdeauna Trebuie să preîncălziți fierul de vafe și să-i ungeți „fagurii” cu ulei (dacă nu există un strat antiaderent).

Fier de călcat electric pentru vafe în ajutor

Astăzi, vechile fiare de vafe din fontă „bunicii” au înlocuit cu succes aparatele electrice care sunt mult mai ușoare și mai convenabile. Coacerea în acestea nu se dovedește mai rău. Cei care încearcă să facă un desert folosind rețeta de vafe pentru un fier de călcat electric de vafe prezentată mai jos vor putea verifica singuri acest lucru. Și, în același timp, își vor lua rămas-bun de la mitul potrivit căruia „crușarea” dulciurilor este asigurată de ouă. Pentru că vom găti fără ele.

Următoarele componente vor fi utile:

• de la 400 la 450 de grame de făină,
• de la 200 la 250 de grame de zahăr granulat;
• un pahar și jumătate de apă;
• un teanc de ulei vegetal;
• vanilie;
• sare;
• o linguriță de sifon (va trebui să fie stins cu oțet).

Ne facem vafele crocante.

1. Amestecă toate ingredientele uscate - făină, zahăr, sare și vanilină - într-o pudră obișnuită.
2. Adăugați ulei și transformați amestecul într-o masă asemănătoare unui terci de firimituri.
3. Apoi facem „smântână rară” - pentru a face acest lucru, adăugați apă și porniți mixerul.
4. Adaugati sifon (deja stins) intr-un aluat asemanator cu smantana. Trebuie să amesteci din nou.
5. Fierul de vafe este deja fierbinte. Turnați o lingură de aluat în centru. În 50-60 de secunde primul „crunch” va fi gata.

Să coacem în stil vienez

Prin ce diferă următoarea metodă de celelalte? Cu componentele sale. În loc de apă, dulciurile se prepară cu lapte. Mai există o caracteristică - rom sau esență de rom se adaugă în aluat, care oferă preparatului o aromă delicios de strălucitoare.

Așadar, pentru a face vafe vieneze, ne aprovizionăm cu următoarele produse:

• un pahar de faina;
• patru ouă proaspete (dacă ouăle sunt mari, trei sunt suficiente);
• zahăr granulat (se iau aproximativ 200 de grame);
• o lingură de drojdie (adică uscată);
• rom (sau esența acestuia);
• vanilie;
• lapte (2,5 căni sunt suficiente).

Apoi procedăm conform planului.

1. Să începem cu ouăle. Separam albusurile de galbenusuri. Primul îl transformăm într-o masă de aer. Bateți-l pe acesta din urmă într-o spumă (doriți să fie gros) și puneți-l la frigider.
2. Apoi turnați făină și sare în spuma de gălbenușuri. Procesați bine cu un mixer sau blender până când obțineți o consistență omogenă.
3. În continuare luăm produse lactate. Topiți untul. Se încălzește laptele până ajunge la temperatura camerei. Fă-ți timp, încet, într-un jet blând, toarnă totul în aluat. Ca rezultat al amestecării, nu ar trebui să rămână cocoloașe.
4. Rămâne să adăugați sare, vanilină, rom și drojdie. Albușurile bătute completează „compania” de ingrediente.
5. După aceasta amestecăm în cele din urmă aluatul. Apoi ar trebui să stea pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ douăzeci de minute - pentru a se prepara.
6. Ultimul pas: puneți aluatul în mijlocul fierului de vafe. O aromă minunată va semnala că vafa vieneză este gata.

O facem ca în Belgia

De fapt, nu există o singură rețetă „standard” pe care patiserii din Belgia o folosesc pentru a coace vafe: există o mulțime de opțiuni. Dar există unul foarte popular în țară. Ei spun că asta folosesc vânzătorii ambulanți din Bruxelles. Secretul este că aluatul de vafe conține apă minerală spumante. Să încercăm să coacem vafe în stil belgian.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• un pahar de lapte;
• apă minerală cu gaz – 100 ml;
• făină - 300-350 grame;
• unt - 150-200 de grame;
• o lingurita de praf de copt (bicarbonatul de sodiu este bine);
• ¾ cană zahăr granulat.

Procedăm conform instrucțiunilor de gătit.

1. Să începem cu ouăle. Să le descompunem. Împărțiți în gălbenușuri și albușuri. Adăugăm sare la acestea din urmă. Cu ajutorul unui mixer îl transformăm în spumă. O punem la frigider.
2. Încinge uleiul (dar nu-l lăsa să se încingă prea mult, cu atât mai puțin să fiarbă). Aduceți laptele la temperatura camerei.
3. Îndulciți gălbenușurile. Se toarnă ulei în amestecul rezultat. Adăugați puțină sare și amestecați a doua oară.
4. Turnați făină și sifon într-un castron adânc separat. Adăugați lapte într-un flux lent și subțire. În spatele ei se află o masă de gălbenuș dulce.
5. Urmează spuma proteică și apa minerală.
6. Aluatul trebuie să primească o consistență uniformă și apoi este timpul să-l trimiteți în porții la fierul de vafe.

Napolitane de ciocolată

Puteti turna ciocolata topita peste vafele terminate si vor capata o aroma delicioasa. Sau puteți merge în altă direcție - coaceți-le din aluat de ciocolată. Pentru a face asta ai nevoie de cacao. Pudra de cacao ieftină de cofetărie este, desigur, permisă. Dar gustul produsului nu va fi atât de grozav. Deci este mai bine să nu economisiți bani, și cumpărați un produs importat, care este 90% boabe de cacao. Foarte puțin intră în aluat, dar iese foarte apetisant.

Vom avea nevoie de:

• patru bucăți de ouă proaspete de mărime medie;
• o lingură și jumătate de cacao (de bună calitate);
• până la 250 de grame de făină;
• aproximativ 150 de grame de ulei (nu vegetal);
• 180-200 de grame de zahăr granulat;
• coniac/rom;
• sare pe vârful lingurii.

Să începem procesul.

1. Puneti untul intr-o baie de apa si asteptati sa se topeasca.
2. Mixer „Apel pentru ajutor” pentru a amesteca sare, zahăr granulat și ouă.
3. Mixerul continuă să funcționeze și turnăm untul topit în masa de ouă într-un flux subțire.
4. Adăugați încet făina și cacao în amestec. Adaugă băutura noastră alcoolică parfumată. Amestecați (din nou, folosind un mixer) până când toate cocoloașele dispar.
5. Pentru ca fiecare vafe să se coacă bine, o jumătate de minut va fi suficient. Cât este încă fierbinte, rulați în tuburi. Pentru iubitorii speciali de ciocolată, să mai adăugăm puțin – turnăm ciocolată topită peste câteva bucăți. Să le întindem astfel încât să nu se atingă și să rămână împreună. Când s-au răcit, le vom așeza frumos pe un platou elegant și le vom oferi oaspeților.

Se amestecă aluatul din:

• 2 linguri faina;
• 2 cartofi mari;
• 3 oua de gaina;
• o sută de grame de unt (adică unt);
• ¼ linguriță sare;
• o jumătate de pahar de frișcă (ideal 30% grăsime);
• ½ linguriță de condimente (cele preferate - chimen, coriandru, nucșoară ras etc.).

Pregătește o gustare pentru bere.

1. Gătim cartofi „în jachete”. Ne scoatem uniformele. În timp ce legumele sunt încă fierbinți, frecați printr-o sită.
2. Adăugați la cartofi untul, gălbenușurile de ou și smântâna. Amintiți-vă de sare. Toate acestea se bat (cu mixerul sau blenderul) pana se obtine o compozitie omogena.
3. Conține condimente alese și o spumă groasă de proteine ​​bătute. Frământați pentru ultima dată (nu pentru mult timp).
4. Vom coace la 200 C. 3-4 minute sunt suficiente pentru fiecare vafa. Dacă vrei mai mult crocant, ține-o în fierul de vafe pentru aproximativ 5-6 minute.

Dacă aveți un fier de călcat de vafe în bucătărie, să faceți un răsfăț delicios și original pentru întreaga familie nu va fi dificil. Nu durează mai mult de 30-40 de minute pentru a pregăti vafele într-un fier de călcat electric de vafe, iar varietatea de umpluturi vă va permite să serviți de fiecare dată un nou fel de mâncare original. Oferim o selecție de rețete care vor face micul dejun mai interesant și mai satisfăcător.

Vafe tradiționale într-un fier de călcat electric pentru vafe

Cele mai simple vafe pot fi preparate în câteva minute. Pentru a face aluatul, nu trebuie să alergi la magazin, deoarece ingredientele necesare sunt întotdeauna în bucătărie.

Ingrediente:

• ouă – 6 buc.;
• făină – 180 g;
• unt - 200 g;
• zahăr - 1 lingură.

Cum să gătești:

1. Frământați untul până la o consistență moale. Adăugați zahărul și bateți amestecul cu un tel.
2. Adăugați ouăle și bateți totul bine până devine pufos.
3. Se toarnă treptat făina cernută în recipient și se frământă aluatul.
4. Încălzește fierul electric de vafe. Pune aluatul pe tava si coace 1,5-2 minute.

Vafe vieneze clasice

Principalele caracteristici ale vafelor vieneze sunt crusta lor crocantă aurie, aroma ispititoare și centrul aerisit. Pentru a pregăti desertul, trebuie neapărat să luați praf de copt și unt bun cu un procent mare de grăsimi. Preparatul finit poate fi completat cu o lingură de înghețată, bucăți de ciocolată, dulceață sau lapte condensat.

Ingrediente:

• unt - 50 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• lapte – 900 ml;
• Ouă – 2 buc.;
• făină - 2 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura. l.

Cum să gătești:

1. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri cât mai atent posibil. Punem albusurile la loc rece. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se amestecă până la o consistență albă omogenă.
2. Topiți untul la foc mic. Se toarnă lapte și sare în amestec, se amestecă până se omogenizează.
3. Adaugam faina cernuta cu praful de copt. Se amestecă până nu rămân cocoloașe.
4. Scoateți albusurile din frigider și bateți-le până se formează spumă groasă.
5. Combinați toate ingredientele și amestecați până când se omogenizează (nu folosiți un mixer când amestecați, altfel aluatul se va „așeza” și nu va fi pufos).
6. Porniți fierul de vafe electric și ungeți plăcile cu ulei (se unge doar o dată la început). Turnați amestecul în tavă și coaceți timp de 2-3 minute.

Vafe subțiri crocante

Straturile subțiri de napolitană sunt adesea folosite pentru prăjituri sau rulate și umplute cu umplutură. Metoda de gătit într-un fier de vafe electric este destul de simplă și nu necesită mult timp.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml;
• făină - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• unt - 150 g;
• ouă – 4 buc.

Cum să gătești:

1. Topiți untul peste foc. Răciți-l.
2. Combinați ouăle cu zahărul și bateți cu un mixer. În timp ce bateți, adăugați treptat laptele și untul. Adăugați făină la masa rezultată. Se amestecă totul până la omogenizare.
3. Porniți fierul de călcat electric pentru vafe. Cu ajutorul unui polonic, turnați cu grijă aluatul în mijlocul aparatului. Coaceți timp de 1,5-2 minute până se rumenesc.
4. Dacă doriți, puteți pune umplutura pe desertul finit și o puteți rula într-un tub cât este încă caldă.

Vafe moi-inimioare

Acesta este felul de mâncare preferat al Americii. Vafele cu inimă sunt mai mult ca clătitele. Sunt luxuriante și arată romantic.

Ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• smântână - 250 g;
• făină - 1,5 linguri;
• sare;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță.

Cum să gătești:

1. Se amestecă ouăle cu zahărul și se bat cu telul până la o masă albă pufoasă.
2. Se adauga smantana, sarea, vanilina si faina cernuta cu praful de copt. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.
3. Porniți fierul de călcat electric pentru vafe. Turnați o cantitate mică de aluat în centrul aparatului (dacă turnați mult lichid, acesta va ieși pe margini în timpul gătitului). Gatiti 2 minute.

Vafe belgiene

Acest desert este de obicei servit cu fructe de pădure și ciocolată. Blatul se presara cu zahar pudra.

Ingrediente pentru aluat:

• unt - 100 g;
• zahăr - jumătate de pahar;
• ouă – 2 buc.;
• făină – 1 pahar;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;

Pentru umplutura:

• baton de ciocolată – 100 g;
• smântână – 150 ml;
• fructe de pădure - 300 g;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.

Cum să gătești:

1. Scoateți untul din frigider în avans (pentru a se înmuia). Sare, adauga vanilina.
2. Bateți două ouă în amestecul rezultat și frământați.
3. Se adauga praful de copt si se bate cu telul sau mixerul, adaugand faina cernuta.
4. Porniți fierul de vafe. Turnati aluatul in forma aparatului si coaceti 5-6 minute.
5. Se sparge ciocolata si se topeste intr-o baie de apa. Odată ce ciocolata devine lichidă, se ia de pe foc și se lasă să stea.
6. Așezați vasul pe o farfurie, puneți deasupra căpșuni sau coacăze și turnați peste el ciocolată topită. Dacă doriți, puteți stropi și cu zahăr pudră.

Vafe cu caș

Ingrediente:

• brânză de vaci - 100-150 g;
• ouă – 2 buc.;
• praf de copt - 1 lingura. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• unt - 70 g.

Cum să gătești:

1. Se încălzește untul până se înmoaie, se combină cu ouăle și zahărul.
2. Adăugați brânză de vaci (0-4% grăsime) la amestecul de smântână.
3. Adaugam faina cernuta in amestec si framantam aluatul.
4. Ungeți fierul de vafe cu ulei și lăsați-l să se încălzească.
5. Turnati aluatul in forma aparatului si coaceti 1-2 minute.

Vafe originale cu crema de branza

Gustul și aspectul elegant al desertului îi vor surprinde plăcut pe gurmanzi.

Ingrediente:

aluat:

• apă – 1 pahar;
• coaja de lamaie - de la 1 buc.;
• suc de lamaie – de la 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• praf de copt - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• iaurt – 200 ml;
• lapte – 200 ml;
• făină de porumb - 150 g;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 200 g;
• sifon - jumătate de linguriță;

Vafele într-un fier de călcat electric de vafe sunt o delicatesă apărută cu mult înainte de inventarea unui dispozitiv special pentru prepararea lor acasă. Bucătarii greci preparau vafe subțiri crocante pe farfurii de piatră deja în Evul Mediu. În Germania, vafele au fost preparate încă din secolul al XIII-lea. Cel mai probabil, numele „waffle” provine de la cuvântul german „waffel”, care înseamnă „celulă”.

Boom-ul vafelor în Europa a început în secolul al XIV-lea. În această perioadă, vafele au devenit o delicatesă preferată pe mesele regale. Bucătarii de la curte erau sofisticați în prepararea aluaturilor și a umpluturii din ingrediente exotice, rețetele au fost ținute strict secrete, dar în curând o versiune simplificată a vafelor a devenit disponibilă cetățenilor de rând. Au fost coapte chiar pe străzi, ademenind trecătorii cu aroma și gustul lor de nedescris.

Brevetul pentru primul fier de călcat de vafe a fost eliberat în Statele Unite pe 24 august 1869. Acum această zi este considerată ziua vafelor. Primul fier de călcat electric pentru vafe a apărut în SUA în 1911. De atunci, vafele de casă au devenit o delicatesă preferată pentru milioane de oameni. Popularitatea lor se explică și prin faptul că ingredientele disponibile sunt folosite pentru preparare, iar tehnologia de coacere este simplă și de înțeles.

Mâncarea este preparată din lapte, ouă, făină și zahăr. Smântâna, untul, zahărul vanilat și alți aditivi de aromă pot face vafele mai gustoase și mai variate. Știind să faci vafe într-un fier de călcat electric, nu vei avea niciodată dificultăți în a-ți surprinde familia sau a întâlni oaspeți neaștepți.

Fotografie cu vafe vieneze într-un fier de călcat electric

Vafele clasice vieneze se disting prin crusta lor crocantă, aroma delicată și centrul moale. Secretul este să folosești praf de copt și unt de calitate. Umplutura tradițională pentru vafele vieneze este dulce - dulceață, sirop de arțar, miere, lapte condensat, înghețată. Dar se pot folosi si umpluturi neindulcite - branza procesata, sosuri, pateuri.

Ingredientele retetei:

• oua 2 buc.
• zahăr 2 linguri. linguri
• lapte 1,5 cani
• făină 2 căni
• unt 50 g.
• zahăr vanilat 1 linguriță
• praf de copt ½ lingurita
• sare ½ lingurita

Metoda de preparare a vafelor vieneze într-un fier de călcat electric pentru vafe:

1. Separam galbenusurile de albusuri. Pune albusurile la frigider, iar galbenusurile se macina cu zahar pana se albesc. Adăugați zahărul vanilat și amestecați din nou.
2. Topiți untul. Adăugați în gălbenușuri untul topit, laptele și sare. Se amestecă.
3. Cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt. Adăugați treptat făina în amestecul de ou-lapte. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe.
4. Bateți albusurile răcite cu un mixer într-o spumă puternică. Combinați cu grijă albușurile și aluatul, încercând să amestecați nu în cerc, ci de sus în jos. Nu folosiți un mixer în această etapă!
5. Preîncălziți fierul de vafe. Se unge cu ulei pentru a preveni arderea vafelor. Acest lucru trebuie făcut doar în stadiul inițial. Pe viitor, din cauza prezenței uleiului în aluat, vafele nu se vor lipi. Coaceți vafele timp de 2-3 minute până se rumenesc.

Metoda de hrănire: La micul dejun se servesc vafe vieneze cu fructe de padure, dulceata, miere sau lapte condensat. Pentru ocazii speciale, oferă oaspeților înghețată și ciocolată caldă.

Fotografie cu vafe subțiri crocante

Vafele subțiri crocante pot fi rulate la cald în tuburi sau conuri și umplute cu smântână groasă, înghețată sau frișcă. Napolitanele plate sunt, de asemenea, folosite ca straturi de tort sau consumate chiar așa.

Ingredientele retetei:

• oua 4 buc.
• lapte 1 pahar
• făină 2 căni
• zahăr 1 cană
• unt topit 150 g.

Metoda de preparare a vafelor crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe:

1. Topiți untul. Lasam sa se raceasca putin.
2. Într-un mixer, bate ouăle cu zahărul până se alb. Continuand sa bateti, adaugati laptele, untul topit si faina cate 1-2 linguri fiecare. Ar trebui să obțineți un aluat lichid, omogen, fără cocoloașe.
3. Preîncălziți fierul de vafe. Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul în centrul fierului de vafe. Vafele trebuie coapte până se rumenesc. Fiecare alege gradul de prăjire după gust, de la o culoare aurie delicată până la maro.

Metoda de hrănire: Pentru a obține un răsfăț ca în copilărie, umpleți tuburile cu cremă făcută din lapte condensat fiert și unt moale. O variantă mai puțin calorică se va obține dacă folosești mere fierte într-o tigaie cu zahăr adăugat. O umplutură sănătoasă pentru copii este amestecul de brânză dulce.

Fotografie cu inimi de vafe moi

24 august este Ziua Vafei în America. Adevărat, vafele în stil american sunt diferite de cele cu care sunt obișnuiți rușii. Ele amintesc mai mult de clătitele coapte într-un fier de vafe cu un fagure ondulat. Americanii preferă să mănânce vafe cu sirop de arțar.

Ingredientele retetei:

• oua 3 buc.
• zahăr 1 jumatate de pahar
• smantana 250 gr.
• făină 1,5 căni
• zahăr vanilat 1 linguriță
• sare un praf
• praf de copt 1 lingurita

Metoda de preparare a vafelor moi într-un fier de călcat electric pentru vafe:

1. Bateți ouăle cu un tel cu zahărul. Se adauga smantana, sarea, zaharul vanilat si faina amestecata cu praful de copt. Se amestecă până se omogenizează. Consistența este ca smântâna.
2. Pentru a obține inimi îngrijite, turnați puțin aluat, deoarece va crește bine în timpul procesului de gătire. Vafele ies moi și nu cauciucate. Există suficient aluat de vafe pentru 7 vafe rotunde, formate din 5 inimioare.

Metoda de hrănire: La micul dejun, vafele moi se servesc cel mai bine cu iaurt, caș de brânză sau smântână.

Fotografie cu vafe belgiene cu umplutură de fructe de pădure

Vafele belgiene nu sunt aproape deloc diferite de cele vieneze. Sunt la fel de aurii, cu o crustă crocantă și moale în interior. Vafele belgiene se servesc cu fructe de padure stropite cu ciocolata topita sau stropite cu zahar pudra.

Ingredientele retetei:

pentru testare:

• unt 100 g.
• zahăr ½ cană
• oua 2 buc.
• făină 1 cană
• praf de copt ½ lingurita
• sare un praf

pentru umplere:

• ciocolata 100 g.
• crema 150 ml.
• fructe de padure (zmeura, capsuni, coacaze) 300 g.
• zahăr pudră 1 lingură. linguriţă

Metoda de preparare a vafelor belgiene într-un fier de călcat electric pentru vafe:

1. Untul trebuie să fie moale. Ar trebui scos din frigider cu 30 de minute înainte de gătit. Se macină untul cu zahăr și sare.
2. Adăugați ouăle. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați praful de copt. Bateți cu un mixer, adăugând treptat făina.
3. Preîncălziți fierul de vafe. Ungeți suprafața cu ulei vegetal. Se aseaza aluatul si se coace 3-5 minute.
4. Topiți batonul de ciocolată într-o baie de apă, după ce o rupeți în bucăți. Adăugați smântână. Amestecând, aduceți glazura la consistența dorită.
5. Se presară vafele cu zahăr pudră, se pun fructele de pădure în celule și se toarnă peste ciocolata topită.

Sfaturi pentru a face vafe într-un fier de călcat electric pentru vafe

Există mai mult de o sută de rețete pentru a face vafe într-un fier de călcat electric pentru vafe. Este imposibil să știi și să încerci totul. Fiecare produs din compoziția ingredientelor vă permite să faceți vafele speciale și le conferă calitățile dorite. Nu este suficient să știi cum să gătești vafe într-un fier de călcat electric. Pentru a alege rețeta potrivită, este important să înțelegeți modul în care un anumit ingredient afectează produsul finit. Sfaturile noastre vă vor ajuta să alegeți dintre sutele de rețete pe cea care vă place:

• Vafele preparate cu adaos de unt sau ulei vegetal, precum și ouăle, sunt crocante și crocante.
• Pentru a coace vafe ușoare și aerisite, ouăle trebuie separate în gălbenușuri și albușuri. Albusurile se adauga la sfarsit, se bat intr-o spuma puternica.
• Utilizați unt de cea mai bună calitate.
• Aluatul de vafe se prepară cu ajutorul unui mixer. Bateți ingredientele cu un mixer și adăugați treptat, în loc să aruncați totul într-o grămadă în același timp.
• Laptele și alte alimente trebuie să fie calde. Puteti doar sa se raceasca albusurile inainte de a bate. Asigurați-vă că cerneți făina printr-o sită, saturând-o cu oxigen.
• Turnați aluatul în centrul formei. Apoi intindeti-o pe toata suprafata si inchideti imediat capacul pentru a nu se ridica.
• Răciți vafele fierbinți înainte de a le servi. Așezați-le pe un platou unul lângă celălalt, nu într-o grămadă. În caz contrar, crusta crocantă va deveni moale.

Primele vafe au început să fie preparate în Germania în secolul al XIII-lea, iar la început acest desert a fost considerat un fel de mâncare pentru cei săraci. Aluatul a fost frământat din resturi de produse, iar în loc de lapte sau smântână se folosea apă obișnuită. coapte în forme pătrate speciale cu modele sub formă de fagure, ale căror urme au rămas pe produsele finite, așa că au fost numite Wabe (fagure), de-a lungul timpului acest cuvânt s-a transformat în Waffel, adică vafe. În secolul următor, vafele simple de casă s-au transformat într-o delicatesă de cofetărie cu sute de rețete diferite.

De ce ne plac vafele

Această delicatesă, care este o prăjitură subțire cu o amprentă de fagure pe suprafață, nu are analogi în lume. Pentru vafe se face un aluat din ouă, zahăr, făină, smântână sau lapte. Unele rețete conțin unt și ulei vegetal, amidon, făină de porumb, chefir, brânză de vaci, lapte, smântână, apă minerală sau miere. Vafele se prepară cu praf de copt sau drojdie, iar nucile, romul, fulgii de cocos, coaja de lămâie și portocală, cacao, vanilie, semințe de mac, cardamom, scorțișoară și cuișoare sunt folosite ca aditivi sărati. Vafele crocante de casă sunt delicioase de la sine, dar și mai gustoase atunci când sunt stratificate cu smântână, umplutură de praline, fudge, dulceață, conserve, miere sau lapte condensat. Napolitanele sunt folosite pentru a face prajituri, produse de patiserie si inghetata, de aceea sunt produse si sub forma de prajituri rotunde, tuburi sau cupe.

Cum se prepară vafele în diferite țări

Fiecare bucătărie națională are propriile sale secrete pentru a face vafe. Stroopwafelul olandez este alcătuit din două straturi de napolitană ținute împreună cu sirop de caramel, iar vafele olandeze sunt foarte subțiri și fragile - sunt combinate cu caramel, turnate peste sirop și consumate întotdeauna fierbinți. Krumkake norvegian sunt vafe rulate într-un tub sau con și umplute cu o umplutură dulce. Vafele belgiene seamănă cu gogoșile pufoase, deoarece aluatul este făcut cu drojdie și albușuri. Vafele clasice englezești nu sunt un desert, ci o gustare, deoarece aluatul în acest caz este amestecat cu legume și fulgi de ovăz. Vafele vieneze au de obicei o crustă crocantă și o pesmet moale în interior, sunt preparate cu unt de calitate superioară și au dimensiuni mari, vafele Liege sunt dense, ovale și foarte dulci. La Bruxelles, vafele se prăjesc chiar pe stradă - aluatul se pune în bere, desertul finit se stropește cu zahăr pudră și se decorează cu frișcă. În SUA se prepară vafe foarte voluminoase și groase, iar în Cehia se adaugă mereu migdale și apă din surse medicinale în aluatul de vafe. Vafele japoneze au forma unui pește, aluatul conține ciocolată, semințe de susan și fasole rasă, dar cele mai exotice vafe sunt făcute în Thailanda, deoarece devin verzi datorită unui număr mare de ierburi.

Cum să faci vafe acasă

A face cele de casa este usor si simplu - amestecati secvential toate ingredientele intr-un aluat omogen fara cocoloase puteti folosi un mixer in acest scop; Cu toate acestea, există mai multe secrete care afectează calitatea și consistența aluatului.

Secretul 1. Utilizarea gălbenușurilor și a untului în aluat va face ca vafele să fie incredibil de moi și fragede, iar adăugarea de albușuri bătute le va face crocante. Textura crocantă se obține și prin adăugarea de amidon într-un raport de 1:1 la făină.

Secretul 2. Daca in loc de zahar adaugati zahar pudra in aluat, produsele finite nu se vor lipi de fierul de vafe si se vor topi in gura.

Secretul 3.

Secretul 4. Componenta lichidă este de obicei apă, lapte, chefir, dar cel mai bun aluat se face cu smântână. Vafele cremoase sunt deosebit de gustoase, aromate și fragede.

Secretul 5. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, iar untul trebuie mai întâi înmuiat într-o baie de apă. Nu aduceți niciodată uleiul la fierbere dacă aveți de gând să gătiți vafe.

Secretul 6. Nu înlocuiți untul cu margarină sau tartinat. Cu cat produsul este de calitate mai mare si mai natural, cu atat vafele vor fi mai gustoase, insa inlocuirea smantana cu maioneza da un gust foarte interesant.

Secretul 7. Asigurați-vă că cerneți făina, astfel încât aluatul să fie saturat cu oxigen - astfel de vafe vor fi ușoare și aerisite.

Secretul 8. Unele gospodine, care încearcă să facă vafele mai dulci, măresc doza de zahăr și apoi sunt surprinse că produsele devin întunecate. Pentru vafele ușoare, zahărul trebuie măsurat strict conform rețetei.

Secretul 9. Vafele de casă pot deveni mai interesante și mai originale dacă o parte din făina de grâu este înlocuită cu alte tipuri de făină - porumb, orez, migdale, cireșe, hrișcă, fulgi de ovăz. Dacă coaceți vafe foarte pufoase, puteți adăuga fructe uscate și nuci în aluat, iar datorită cojii de lămâie sau portocală, produsele vor căpăta un gust și o aromă proaspătă. Puteți adăuga până la 12 ingrediente în aluat, inclusiv alcool.

Secretul 10. Aluatul trebuie să fie moderat lichid și să amintească de smântâna de casă în grosime. Vafele subțiri crocante se coc timp de 30-40 de secunde, vafele groase și pufoase - 2-3 minute.

Secretul 11. Dacă aluatul conține ulei și fierul de vafe are un strat antiaderent, nu trebuie lubrifiat suplimentar. Se recomandă să preîncălziți tigăile înainte de a coace vafele.

Secretul 12. Este mai bine să dați imediat vafelor finite forma dorită de tub sau con, deoarece pe măsură ce se răcesc, își pierd plasticitatea și devin mai casante. Nu stivuiți vafele una peste alta când sunt fierbinți - în această poziție ele devin rapid umede, se lipesc și își pierd textura crocantă.

Secretul 13. Pentru un gust și o aromă plăcute, zahărul pudră care va fi presărat pe vafe se poate amesteca cu scorțișoară, vanilie și cardamom. Se va dovedi foarte neobișnuit! Sau pur și simplu puteți înmuia vafele în glazură de ciocolată sau lapte condensat.

Secretul 14. Dacă doriți să umpleți vafele cu umplutură, faceți acest lucru numai înainte de a le servi, altfel produsele vor deveni ude și își vor pierde aspectul spectaculos.

Alegerea unui fier de călcat de vafe pentru vafe delicioase de casă

Gustul și calitatea vafelor depinde doar de aluat; Gătitul într-un fier de călcat sovietic obișnuit de vafe din fontă nu este foarte confortabil, deoarece trebuie să îl întorci în mod constant și să monitorizezi aluatul - cu toate acestea, astfel de dispozitive rare pot fi găsite doar în bucătăria mamelor și bunicilor noastre. Fiarele de călcat electrice pentru vafe sunt mult mai convenabile și moderne, deoarece încălzesc aluatul pe ambele părți și au un strat antiaderent. Noua generație de fiare de călcat pentru vafe sunt echipate cu un regulator pentru gradul de prăjire, un con pentru rularea conurilor și o lampă de semnalizare care reamintește gospodinei că vafele sunt gata. Dispozitivele cu modificator de textura vă permit să alegeți modul de coacere a vafelor - crocant sau moale, subțire sau pufos.

Forma poate fi orice - inimioare, diamante, pătrate, cercuri și bastoane. Diverse modele de fiare de vafe vă permit să coaceți mai multe vafe în același timp, iar unele dintre ele sunt echipate cu compartimente speciale pentru scufundarea în glazură. Multe gospodine folosesc si forme din silicon pentru cuptor, dar in acest caz va trebui sa monitorizezi procesul de gatire.

Cum să faci vafe de casă într-un fier de vafe? Este foarte simplu – turnați aluatul în formă, urmând rețeta, și coaceți cât să obțineți fie vafe crocante, fie moi. Aluatul gros trebuie mai întâi nivelat, iar aluatul lichid se va răspândi în întreaga celulă.

Cum se servesc vafele

Dacă vreți să faceți vafele și mai gustoase și mai suculente, înmuiați-le în sirop dulce, având grijă să nu le rupeți. Cele mai populare siropuri sunt ciocolata, fructele de pădure și fructele, iar copiilor le place să mănânce astfel de deserturi. Pentru adulți, vafele pot fi înmuiate în lichior, coniac, țuică și rom.

Ca umplutură pot fi folosite orice dulceață, dulceață, dulceață, lapte condensat fiert, ciocolată și unt de arahide, frișcă, unt, proteine ​​și cremă. Vafele cu iaurt, amestecul de caș cu nuci și fructe uscate, mousse de ciocolată sau fructe sunt foarte gustoase. Dacă ești la dietă, folosește iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci, iar în loc de dulceață și ciocolată, adaugă fructe de pădure proaspete și fructe.

Vafele sărate cu condimente, ierburi și brânză sunt servite cu carne, supe și salate. Se pot unge cu unt și pot fi folosite ca bază pentru sandvișuri. Apropo, vafele au formă de celule nu numai de dragul esteticii, deoarece celulele țin bine umplutura și împiedică răspândirea acesteia.

Vafe parfumate cu miere pentru copii

Vafele dulci, aromate si rozalii, cu miros de miere, sunt bune la micul dejun cu smantana si smantana. Aceasta este o rețetă de vafe foarte simplă pe care o puteți face acasă. Încearcă să le faci pentru copii, iar vafele vor deveni desertul preferat al familiei.

Așadar, amestecați ½ cană de făină cu 1 cană de lapte, amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați 2 linguri. l. miere lichida si un praf de sare, se amesteca cu un ou batut si se bate din nou aluatul bine cu un mixer. Introduceți 2 linguri. l. unt topit răcit și ½ cană de făină, porniți mixerul și bateți până când aluatul este omogen.

Coaceți vafe simple de casă într-un fier de vafe sau în cuptor, punând 3 linguri pe hârtie de pergament unsă. l. test. Gatiti vafele timp de 15 minute la 180°C. Veți obține prăjituri maro auriu, pe care trebuie imediat să le rulați într-un tub.

Vafe vieneze cu rom: un desert grozav pentru cină

Vafele vieneze se fac cu lapte, iar in aluat se adauga rom pentru picant. Toată lumea va adora acest desert delicios!

Luați 4 ouă, separați gălbenușurile de albușuri și bateți gălbenușurile până devin spumoase, apoi lăsați-le la frigider. Adăugați un pahar de făină, un praf de sare în gălbenușuri și bateți cu mixerul până când aluatul devine omogen. Turnați 2½ căni de lapte ușor încălzit, 120 g de unt topit în aluat și amestecați-l bine, rupând cocoloașe. Acum terminați de frământat aluatul adăugând 200 g zahăr, 1 lingură. l. rom, vanilie și ½ linguriță. l. drojdie uscată. La final, batem 4 albusuri, le adaugam in aluat, amestecam si lasam sa stea 30 de minute.

Coaceți vafele într-un fier de vafe, apoi lipiți-le cu cremă de unt, lapte condensat fiert sau tartinat de ciocolată. Puteți turna sirop de arțar peste desert și decora cu fructe de pădure și nuci.

Nu veți găsi rețete de vafe în cărțile de bucate - dovleac, cartofi, brânză, cafea, merișor, banane, porumb și morcov. Toate sunt bune în felul lor și pot mulțumi atât iubitorilor de mâncare mici, cât și adulților. Acum știi să faci vafe acasă, iar dacă gospodăria ta zâmbește din aroma produselor de patiserie dulci, dragostea și fericirea se vor instala în casa ta pentru totdeauna. Trimite-ne fotografii cu vafe de casă și distribuie rețete noi!

Pentru test, trebuie să luați ulei la temperatura camerei. Cel mai bine este să-l scoți din frigider în avans. Nu aș recomanda încălzirea untului rece în cuptorul cu microunde, deoarece o parte din el se va topi rapid, în timp ce restul va rămâne rece și tare.

Untul moale trebuie măcinat cu zahăr. Puteți folosi o furculiță, dar de ce să depuneți mult efort dacă aveți un mixer. La viteza mica, batem untul si zaharul cu telurile intr-o masa omogena si pufoasa.

Bateți ouăle. Ouăle mele sunt de mărime medie, aproximativ 65 g cu coajă. Din nou, bateți aluatul la viteză mică cu mixerul.

Turnați laptele în aluat. Ar trebui să fie proaspăt, nu acru și, de preferință, nu foarte rece. Bate din nou. Încercați să faceți totul la viteze mici, astfel încât masa să nu zboare din bol.

Stoarceți sucul într-o lingură și turnați în aluat.

Cerneți acolo cantitatea necesară de făină cu adaos de praf de copt.
Se amestecă fie cu o lingură, fie cu un tel mixer.

Aluatul pentru această rețetă trebuie să fie neted, omogen și gros ca clătitele.

Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți fierul de vafe cu o picătură de ulei vegetal și încălziți bine aparatul.

Asezati aluatul in mijlocul formei si inchideti ermetic fierul de vafe. Pentru o vafe sunt necesare aproximativ 2 linguri de aluat.

Coaceți vafele vieneze aproximativ 5 minute, dar timpul de coacere va varia pentru fiecare model de fier de vafe. Prin urmare, controlați maroniul vafelor. Vafele mele au durat aproximativ 5 minute să se coacă.
Din aceasta cantitate de aluat am pregatit 10 vafe de 10*10 cm.

Îți voi împărtăși un truc. Imediat după coacere, vafele sunt crocante la exterior și moi la interior. Dar odată ce stau puțin mai mult de o oră, vafele devin moi și acea crustă crocantă delicioasă dispare.
Pentru a menține vafele crocante, înainte de servire, recomand să le așezi pe un grătar (sau pe o foaie de copt) și să le usuci la cuptor la 160 de grade pentru 4-5 minute. Aceste vafe vor fi din nou crocante, chiar și în a doua zi.