Această dulceață este foarte parfumată, chiar amintește de „uleiul de trandafiri”, care a fost adus cândva din Bulgaria și Moldova.
Și este, de asemenea, medicinal - durerile de gât, stomatita, gingivita dispar pur și simplu într-o zi de la mestecarea acestor petale sau clătirea cu sirop dulce.
Aici aveți nevoie de un arbust special de „trandafir de ceai” cu o floare strălucitoare cu petale dens și o aromă pronunțată.
Totul a început așa.
Avem un astfel de tufiș care crește pe teritoriul apartamentului nostru (orașul nostru militar), așa că soțul meu a venit acasă de la serviciu și mi-a cules trandafiri!!! Miroase foarte plăcut, mirosul este mult mai bun și mai rafinat decât cei din Ucraina de Vest. Am fost încântată atât de surpriza soțului meu, cât și de mirosul acestor trandafiri, iar culoarea lor este roz deschis, în timp ce a noastră este roz închis. Așa că am pus acest buchet în dormitor și, trezindu-mă dimineața, deschizând ochii și inhalând mirosul divin al trandafirilor, am vrut să prelungesc un asemenea moment pt. pentru o lungă perioadă de timp. Bine, să ne întoarcem pe pământ

Și a doua zi după muncă l-am dus pe soțul meu la acest tufiș și l-am decojit. Am făcut-o romantică cu trandafiri și lumânări plutitoare. Și i-am pregătit pe toți ceilalți muguri pentru dulceață.
Spalam petalele apa rece, întinde-l pe un prosop curat și usucă-l puțin.

Gatiti siropul din 1 kg de zahar si 1 pahar de apa. Imediat ce da in clocot, indeparteaza spuma cenusie din zahar si adauga petalele. 100 g de petale sunt suficiente pentru această cantitate de zahăr - credeți-mă, aceasta este o grămadă destul de mare! Dar am pus vreo 300 de grame.
Se aduce la fierbere și se lasă 12 ore.

Apoi aduceți din nou la fiert, îndepărtați spuma roz și gătiți timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când. Și fac asta de 4 ori la fiecare 12 ore - se dovedește 2, sau chiar 3-4 zile.
De îndată ce siropul se îngroașă, turnați 2 linguri. l. suc de lamaie sau 1/2 lingurita. acid citric uscat - siropul se va schimba de la roz-cenusiu la vesel si luminos.
Gatiti inca 2-3 minute, turnati in borcane sterile si sigilati.
Puteți strecura dulceața finită, puteți pune petalele separat într-un borcan și apoi le puteți folosi pentru umplerea baklava, prăjiturile și rulourile. Puteți turna vodcă bună peste petale, lăsați-o să stea într-un loc întunecat timp de o lună - veți obține un lichior excelent)))
Și închideți siropul în forma sa pură.

Dulceata de fructe sau fructe de padure nu va surprinde pe nimeni. Ce zici de un tratament parfumat din petale de trandafir? Sună romantic, dar în realitate este foarte gustos și chiar sănătos.

De regulă, în cea mai mare parte trandafirii de ceai, sau mai degrabă petalele lor, sunt folosiți pentru dulceață. Dulceata de trandafiri este, de asemenea, plina de romantism; Gemul în sine este înzestrat cu tot felul de calități vindecătoare, iar un răsfăț care implică dulceața de trandafiri se distinge prin rafinament și rafinament.

Capitolul 1. Colectarea și prepararea petalelor de trandafir

Pe lângă trandafiri de ceai, poți folosi și muguri de măceș pe jumătate înfloriți sau niște trandafiri roșii, fără ceai, pentru dulceață. Trebuie doar să rețineți că petalele trandafirilor roșii sunt oarecum mai rigide decât cele roz. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți gem din ele separat sau, dacă vă decideți să amestecați petalele, nu pierdeți din vedere acest detaliu atunci când determinați gradul de pregătire al gemului. În dulceața finită, petalele nu plutesc, ci se scufundă și devin moi și fragede.

Cel mai indicat este să aduni trandafiri pentru a face dulceață în zori, când trandafirii nu s-au săturat de o zi fierbinte. Acest lucru se va reflecta și în aroma gemului finit, care va fi deosebit de subtilă dacă dulceața este făcută din trandafiri din zori.

Puteți colecta trandafiri pe parcursul mai multor zile și păstrați mugurii adunați la frigider, într-o pungă sau recipient etanș, bine închis pentru a păstra aroma. Când a fost colectat numărul necesar de trandafiri, trebuie să alegeți petalele și să îndepărtați partea inferioară a fiecăruia dintre ele, care are albși scuturați polenul. Pentru a scutura polenul, trebuie să turnați petalele într-o sită și să agitați, permițând polenului să cadă.

Pregătirea ulterioară a petalelor este după cum urmează: petalele se pun într-o strecurătoare și se stropesc cu apă clocotită. De îndată ce apa clocotită a ieșit din strecurătoare, aceasta, împreună cu petalele, este aruncată imediat într-un vas larg cu apă rece. După ce țin puțin petalele în apă, se scot împreună cu o strecurătoare și se lasă să se scurgă. Apoi se folosește din nou apă clocotită și așa mai departe de două ori. După aceasta, petalele sunt lăsate singure, dându-le posibilitatea să se usuce în aer.

Capitolul 2. Reteta clasica de dulceata de petale de trandafir

Ingrediente:

— petale roz, preparat si uscat, 300 g;

- zahăr, 600 g;

- apă, 6 pahare fațetate.

1. Luați 2 linguri din cantitatea totală de zahăr indicată în rețetă și presărați-le pe petalele de trandafir, apoi frecați-le bine cu mâinile. În urma acestei proceduri, se va elibera sucul, care trebuie turnat cu grijă într-un alt recipient.

2. Turnați restul de zahăr în apă și începeți să gătiți siropul. După ce siropul fierbe la putere maximă, ceea ce va dura câteva minute, trebuie răcit și strecurat.

3. Se toarnă petalele de trandafir măcinate cu sirop rece, se pun vasele la foc mare pentru a aduce siropul care conține petalele la fiert.

4. De îndată ce dulceața începe să fiarbă, reduceți imediat focul la mic și continuați să gătiți încă 6 minute în tot acest timp nu trebuie să o lăsați nesupravegheată, îndepărtați spuma și amestecați.

5. După 6 minute, turnați sucul obținut prin măcinarea petalelor în dulceață. Procesul de gătit liniștit trebuie continuat încă 15 minute. În acest timp, dulceața va începe să se îngroașe treptat.

6. Pregătiți borcane uscate sterilizate, turnați dulceața în ele și rulați.

Capitolul 3. Reteta cu lamaie

Adăugarea de lămâie va face dulceața mai picant, cu o ușoară acrișoare.

Ingrediente:

• trandafiri - 500 g;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 l;
• lămâi - 1 buc.

Pregătirea

1. Sortam petalele, le punem intr-un bol si adaugam 500 de grame de zahar.

2. Acum frecați petalele cu zahăr cu mâinile până când apare umezeala, adăugați sucul de la o lămâie.

3. Lăsați 4 ore într-un loc cald. În acest timp, amestecați petalele de mai multe ori.

4. Apoi facem sirop: dizolvam 500 de grame de zahar in 1 litru de apa si aducem la fiert.

5. Turnați petalele, amestecați și aduceți la fierbere. Opriți și lăsați până se răcește complet.

6. Apoi aduceți-l din nou la fiert, opriți-l și lăsați-l să se răcească complet. În timp ce dulceața se răcește, lichidul inutil (apa) se evaporă și, ca urmare, rămâne doar sirop de trandafir de ceai.

7. Borcanele au fost sterilizate în orice fel.

8. Aduceți gemul la fiert pentru ultima dată.

9. Puneți în borcane. Apoi întindem un prosop pe masă și lovim fundul de câteva ori, astfel încât dulceața să se aseze bine. Fără capace, lăsați să se răcească complet. În acest timp, vârful gemului va fi acoperit cu o crustă de peliculă.

10. Când gemul s-a răcit complet, înșurubați sau rulați capacele și depozitați. Această dulceață poate fi folosită și la copt: ca aditiv la umplutura de fructe pentru plăcinte, un strat pentru prăjituri și în aluatul de prăjituri.

Capitolul 4. Dulceata de trandafiri cu nuci si miere

Punctul culminant al acestei delicatese nu este doar înlocuirea zahărului, ci și adăugarea de nuci. Reteta clasica sugerează nuci, dar dulceața de trandafiri este atât de versatilă încât poți folosi migdale, caju sau chiar nuci de pin.

Greutatea acestui ingredient este pentru boabele decojite.

Ingrediente:

• ceai petale de trandafir – 150 g;
• miere lichidă – 90 g;
• nuci - 50 g;
• apă clocotită - 2/3 linguri.

Preparare:

1. Zdrobiți nucile într-o râșniță de cafea sau aruncându-le într-o pungă și lovindu-le cu un ciocan de carne.

2. Pregătiți petalele și turnați peste ele apă clocotită, fierbeți timp de un sfert de oră.

3. După o zi, adăugați miere și gătiți până se omogenizează.

4. Adăugați nuci și gătiți câteva minute.

5. Se toarnă în borcane și se rulează cu grijă.

Capitolul 5. Dulceata facuta din petale de trandafir zdrobite

Ingrediente:

• petale de trandafir, preparate și uscate, 500 g;
• zahăr, un kilogram și jumătate;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• apă, 1 pahar fațetat.

Prepararea acestui dulceață este ușor diferită de metodele enumerate în rețetele anterioare.

1. Să începem cu petalele. Sunt deja pregătite și uscate, așa că doar le macinam. Se presară petalele zdrobite cu zahăr, pentru asta luăm jumătate de kilogram din kilogramul și jumătate menționat în rețetă.

2. Se amestecă petalele cu zahărul și se lasă la infuzat următoarele două zile.

3. Cand petalele sunt suficient de infuzate, continuam pregatirea dulceata. Luați apă, sucul de lămâie și zahărul rămas, turnați-l într-o cratiță și gătiți siropul.

4. Când siropul fierbe câteva minute, adăugați în el petalele de trandafir confiate zdrobite. Gătiți dulceața în liniște la foc mic. Apare întrebarea: cât timp să gătești dulceața de trandafiri? Se pare că procesul ar trebui să continue până când siropul începe să se îngroașe vizibil.

5. Așezați dulceața pregătită în borcane care au fost sterilizate în prealabil și rulați.

Capitolul 6. Reteta de dulceata de petale de trandafir intr-un aragaz lent

Puteți face dulceață de trandafiri într-un aragaz lent numai din flori de casă. Dacă faceți acest lucru din flori cumpărate din magazin, aveți un risc foarte mare de a vă otrăvi. chimicale, pe care aceste flori sunt prelucrate pentru vânzare, astfel încât să reziste mai mult. În principiu, poți folosi orice varietate, dar, conform experienței multor gospodine, cel mai mult dulceata delicioasa obținut din petale de trandafir de ceai.

Ingrediente:

• petale de trandafir – 300 g;
• apă – 600 ml;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - 2 linguri.

Preparare:

1. Alegeți cei mai buni și mai suculenți muguri roz sau roșii. Ar trebui să fie pe jumătate înflorite. Nu este nevoie să luați un mugur închis sau deschis complet, dulceața își va pierde calitatea de vindecare.

2. Îndepărtați sepale, stamine și pistil. Lăsați doar petale netede și frumoase.

3. Nu clătiți petalele cu apă, altfel puteți pierde unele dintre proprietățile benefice.

4. Porniți multicooker-ul în modul „Cooking”. Adăugați în bol apă și jumătate de linguriță de acid citric. Gatiti siropul pana devine usor gros.

5. Stropiți petalele de trandafir cu acid citric și agitați ușor, astfel încât trandafirul să elibereze suc și volumul să scadă ușor, dar nu transforma petalele în mush.

6. Adăugați petalele în sirop și continuați să gătiți în modul „Cook” timp de aproximativ 15 minute. Siropul tău ar trebui să devină roz, iar petalele să se întunece puțin.

7. În timp ce dulceața se gătește, spălați borcanele și încălziți-le la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți borcanele cu susul în jos într-un cuptor rece, să dați cuptorul la foc mic și să țineți borcanele timp de 10 minute, apoi să le opriți și să lăsați recipientul să se răcească ușor.

8. Opriți multicooker-ul și turnați imediat dulceața de trandafiri în borcanele pregătite și rulați.

9. Puteți folosi această dulceață imediat ce o pregătiți va avea un gust și o aromă delicate. Și își va păstra toate proprietățile benefice.

Capitolul 7. Rețetă video

Gemul de trandafiri este foarte popular printre ruși. Datorită substanțe utile, continuta in delicatesa, poate vindeca majoritatea afectiunilor. Tratamentul este adesea folosit ca umplutură în produsele de cofetărie și consumat cu ceai.

Reteta clasica de dulceata de trandafiri

• petale de trandafir (optional) - 320 gr.
• apă filtrată - 1,4 l.
• zahăr - 635 gr.

1. Scoateți petalele din mugurii de trandafir, tăiați marginea albă și orice elemente uscate. Clătiți produsul și uscați-l cu un prosop de vafe.
2. Luați un vas de metal, măcinați petale de trandafir și 100 gr. zahăr granulat. Turnați lichidul dulce rezultat într-un recipient mic.
3. Fierbeți apa într-o cratiță separată, adăugați zahărul rămas. Se fierbe amestecul timp de 2-3 minute. Scoateți recipientul de pe aragaz și răciți conținutul în mod natural.
4. Puneți petalele într-un recipient separat termorezistent și umpleți-le cu siropul preparat. Dați aragazul la mare putere și așteptați până când fierbe. Apoi, coborâți arzătorul la minim.
5. Fierbe tratarea timp de 5-7 minute. Amestecați continutul în mod constant și îndepărtați orice spumă care se formează. După un timp, turnați suc proaspăt de trandafiri.
6. Amesteca din nou ingredientele, fierbe produsul la foc mic aproximativ 15-20 de minute, compozitia trebuie sa se ingroase putin. După aceasta, dulceața este rulată în mod obișnuit.

Dulceata de petale de trandafir cu miere si nuci

• miere de flori - 95 ml.
• trandafir de ceai (petale) - 175 gr.
• nuci (asortate) - 65 gr.
• apă fierbinte - 200 ml.

1. Dacă este necesar, curățați nucile și puneți-le într-o râșniță de cafea. Măcinați produsul în firimituri. Pregătiți petale de trandafir, sortați și clătiți. Apoi ștergeți și îndepărtați umezeala.
2. Puneți cratița pe aragaz, adăugați petale de trandafiri, turnați apă fierbinte. Fierbeți produsul cel puțin 20-25 de minute. Se pune tava cu continutul deoparte si se lasa la infuzat 20-22 de ore.
3. După timpul specificat, adăugați miere vâscoasă pe petale. Reveniți produsul roz pe arzător și gătiți până când siropul este omogen.
4. Cu 3-4 minute înainte de gătirea completă, adăugați nuci asortate tocate. Se toarnă în recipiente de sticlă și se rulează. Depozitați într-un loc potrivit.

Dulceata de trandafiri cu capsuni

• petale de trandafir (parfumate) - 170 gr.
• zahăr granulat - 420 gr.
• apă purificată - 260 ml.
• căpșuni coapte - 110 gr.
• acid citric - 7 gr.

1. Când cumpărați căpșuni, încercați să alegeți fructe de pădure mici și aromate. Scoateți sepalele și clătiți fructele într-o strecurătoare cu apă curentă. Așteptați până se usucă căpșunile și puneți-le într-o cratiță tapetată cu email.
2. Adăugați 150 g în fructe de pădure. zahăr, amestecați bine ingredientele. Lăsați conținutul tigaii timp de 6-8 ore. În timpul alocat, sucul de căpșuni va fi eliberat și zahărul se va dizolva. Rezultatul va fi un sirop dulce.
3. În timpul liber, sterilizează borcanele și capacele metalice folosind tehnologia clasică. Tratați petalele de trandafir, scăpați de exemplarele ofilite și uscate. Clătiți produsul, apoi lăsați excesul de umiditate să se scurgă.
4. Puneți petalele de trandafir într-o farfurie mică. Se presara 4 gr. acid citric. Se macină ingredientele și se lasă 15-20 de minute. Folosiți o tavă de metal curată și turnați apă potabilă iar zahărul granulat rămas.
5. Fierbeți amestecul la foc mediu până când particulele se dizolvă. Rezultatul este un sirop dulce. Puneți conținutul deoparte, adăugați acidul citric rămas și amestecați bine masa fierbinte.
6. Pune petalele de trandafir și fructele de pădure înmuiate cu zahăr în amestecul final. Puneți ingredientele pe aragaz și gătiți amestecul timp de 7 minute după ce apar primele bule. Când timpul a trecut, lăsați ingredientele deoparte până se răcesc complet.
7. Se fierbe din nou masa dulce așa cum este descris mai sus. Faceți manipularea de 4-5 ori în total. Asigurați-vă că căpșunile rămân întregi. După ce compoziția s-a răcit complet, rulați-o folosind metoda obișnuită.

• petale roz (parfumate) - 500 gr.
• zahăr granulat - 1 kg.

1. Tăiați mugurii de trandafir, sortați frunzele și clătiți sub robinet. Apoi, produsul trebuie să fie uscat. Tăiați baza albă de pe petale.
2. Pune trandafirul într-un borcan uscat adecvat. Așezați petalele strat cu strat, alternându-le cu zahăr granulat.
3. Împachetați recipientul etanș și utilizați un mașină de pisare dacă este necesar. Ca urmare a acestei manipulări, sucul ar trebui eliberat.
4. Acoperiți recipientul cu nailon și puneți-l la frigider. După o zi, mâncarea va fi gata de mâncare.

Dulceată roz cu mandarine într-un cuptor lent

• apă - 275 ml.
• zahăr pudră - 465 gr.
• mandarine mari - 3 buc.
• trandafiri parfumati (petale) - 245 gr.

1. Spălați petalele roz, tăiați partea albă și orice margini moale sau uscate. Scoateți coaja de pe mandarine și îndepărtați semințele dacă este necesar.
2. Adăugați alimentele preparate și apă filtrată în robotul de bucătărie. Procesați ingredientele până la omogenizare. Puneți amestecul într-un bol multiplu.
3. Setați multicooker-ul la programul „Cooking” și setați timpul de gătire la aproximativ 15-20 de minute. Manipulați cu capacul deschis.
4. După un anumit timp, începeți să amestecați treptat zahărul pudră. Obține uniformitatea compoziției. Repetați procedura de gătit timp de 40 de minute. Apoi, rulați produsul.

Dulceata de trandafiri cu frunze de maces

• zahăr granulat - 1,3 kg.
• acid citric - 3 gr.
• petale de măceș (flori) - 240 gr.
• trandafir de ceai (petale) - 420 gr.
• apă - 225 ml.

1. Transferați petalele de plante pregătite într-un recipient ceramic, adăugați 300 g. Sahara. Măcinați ușor produsele și lăsați-le deoparte 1,5-2 ore.
2. După câteva ore, stropiți ingredientele cu acid de lămâie și amestecați din nou. Lăsați ingredientele să se infuzeze timp de 5-6 ore.
3. Apoi, începeți să gătiți siropul. Turnați apă în cratiță și adăugați nisipul rămas. Așteptați să fiarbă mâncarea, reduceți focul și fierbeți amestecul timp de 20 de minute.
4. Nu uitați să amestecați compoziția. Odată ce petalele s-au înmuiat, adăugați-le împreună cu sucul în tigaia cu siropul fierbinte.
5. Se fierbe delicatesa aproximativ o jumatate de ora. Rulați tratarea în recipiente tratate termic. Odată răcit, păstrați dulceața de trandafiri la frigider.

• trandafir de ceai (petale) - 125 gr.
• lămâie proaspătă - 65 ml.
• apă purificată - 245 ml.
• zahăr granulat - 975 gr.

1. Dacă este necesar, clătiți petalele cu apă curentă și uscați pe un prosop de vafe. Puneti cratita pe foc, turnati apa si amestecati cu nisip. Așteptați până fierbe, scufundați petalele de trandafir.
2. Așteptați până când apar din nou bule, opriți aragazul și lăsați produsul peste noapte. După un timp, fierbeți din nou compoziția, dacă este necesar, îndepărtați stratul rezultat.
3. Fierbeți masa dulce la foc mediu timp de 25-35 de minute. Amestecați sistematic ingredientele. De îndată ce lichidul capătă o consistență groasă, adăugați suc proaspăt de lămâie.
4. Fierbeți tratarea timp de câteva minute și rulați folosind tehnologia clasică. A se păstra într-o cameră cu o temperatură sub temperatura camerei.

Petale de trandafir și dulceață de portocale

• portocaliu mare - 1 buc.
• frunze roz (parfumate) - 135 gr.
• zahăr - 0,5 kg.

1. Puneți petalele de trandafir spălate și uscate într-o ceașcă de metal. Tăiați portocala în două părți și stoarceți sucul din pulpă. Turnați sucul proaspăt rezultat peste petalele roz.
2. Turnați zahăr granulat într-un recipient comun și amestecați produsele cu mâinile. Strângeți ușor petalele. Lăsați conținutul paharului timp de 5-7 ore. Amestecați alimentele din când în când.
3. După câteva ore, puneți masa dulce în vasul unui blender sau robot de bucătărie. Se macină ingredientele până la omogenizare. Tratamentul finit poate fi ambalat în borcane. O zi mai târziu, tratarea este folosită în scopul propus.

Dulceata de trandafiri are un gust interesant, mai ales atunci cand este combinata cu alte fructe si fructe de padure. Multora le poate place o astfel de delicatesă neobișnuită. Utilizați tratarea ca topping dulce pentru produse de copt. Dulceața de trandafiri se potrivește și cu clătite și salate de fructe.

Video: dulceață de petale de trandafiri uimitoare

Beneficiile gemului de petale de trandafir se datorează compoziției sale unice de vitamine și minerale. Conține o cantitate suficientă de substanțe valoroase care au influență benefică asupra corpului uman. De aceea este foarte popular printre cei cu dinte de dulce. În articolul de astăzi vom vorbi despre proprietăți medicinaleși metode de preparare a acestei delicatese.

Compus

Petalele de trandafir au fost studiate temeinic abia în secolul al XIX-lea. Până în acest moment, locuitorii continentului nostru nici nu bănuiau existența acestei delicatese rafinate.

Acest desert conține o cantitate suficientă uleiuri esențiale, nu este distrus în timpul tratamentului termic. De asemenea, este bogat în glucoză, zaharoză, fructoză și acizi fenolici. Această delicatesă unică este considerată o sursă bună de flavonoide, precum și vitaminele C, PP, K și B. De asemenea, este important să conțină mult zinc, potasiu, magneziu, calciu, crom, fier și iod.

Beneficiile gemului de petale de trandafir

Acest produs uimitor are proprietăți excelente antiseptice, antibacteriene și antifungice. S-a dovedit ca remediu eficient pentru combaterea stomatitei. Substanțele pe care le conține favorizează vindecarea rapidă a rănilor de pe gingii și mucoasa bucală.

Consumul regulat de dulceață de trandafiri ajută la reducerea permeabilității și fragilității capilare, precum și la normalizarea metabolismului lipidelor. Vitamina K prezentă în ea participă activ la formare țesut osos. Ajută la reținerea calciului.

În plus, dulceața de petale de trandafir, ale cărei beneficii și daune sunt discutate în articolul de astăzi, este recomandată persoanelor care suferă de dizenterie, diaree, disbacterioză și alte probleme cu sistemul digestiv. Este indicat pentru boli hepatice și tulburări ale fluxului biliar. De asemenea, este indicat să îl consumați pentru iritabilitate, insomnie și diverse tulburări nervoase. Este adesea folosit pentru a îmbunătăți imunitatea și a scăpa de anemia cu deficit de fier.

Contraindicatii

Din păcate, nu toți oamenii pot consuma dulceață de petale de trandafiri. Beneficiile și daunele acestui produs sunt direct legate de compoziția sa de vitamine și minerale. Deoarece conține o concentrație mare de zaharuri, nu trebuie consumat de cei diagnosticați cu diabet. Persoanele care sunt predispuse la reacții alergice ar trebui să utilizeze acest produs cu prudență.

Nici femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să abuzeze de această delicatesă gustoasă. În caz contrar, există riscul ca bebelușii lor să dezvolte alergii.

După ce ați înțeles beneficiile și daunele gemului de petale de trandafir, trebuie să înțelegeți cum este făcut acest desert. Pentru a obține o astfel de delicatețe, este recomandabil să folosiți materiale vegetale proaspete și de înaltă calitate, cultivate pe propriul teren. Soiurile speciale de ceai de trandafiri cu muguri roz moale sunt cele mai potrivite pentru astfel de scopuri. Cu cât dimensiunea florii tăiate este mai mică, cu atât dulceața va fi mai gustoasă și mai aromată.

Este de preferat să colectați muguri la primele ore ale dimineții, deoarece în zori aceștia conțin concentrația maximă de uleiuri esențiale. Trebuie să tăiați întreaga floare, tăind bobocul la nivelul tulpinii.

Înainte de a face dulceață din petale de trandafiri, acestea sunt curățate de polen și murdărie și apoi scufundate de mai multe ori în apă cu gheață. Pentru a preveni arderea masei în timpul tratamentului termic, este mai bine să folosiți un recipient email sau ceramic pentru prepararea acestuia.

Opțiune cu lămâie

Dulceata facuta dupa reteta descrisa mai jos are un gust placut si delicat aroma rafinata cu note subtile de citrice. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 50-60 de grame de petale de trandafiri proaspete.
• 1,5 căni de apă filtrată.
• 3 linguri de suc natural de lamaie.
• Câteva pahare de zahăr.
• O linguriță de pectină.

Înainte de a face gem din petale de trandafiri, acestea sunt sortate, curățate de murdărie și praf, apoi așezate într-un vas potrivit și umplute cu apă rece. Toate acestea sunt trimise la aragaz, aduse la fierbere și fierte la foc mic timp de zece minute. După aceasta, cea mai mare parte a zahărului disponibil se adaugă în viitoarea dulceață și se amestecă ușor până când cristalele dulci sunt complet dizolvate. Apoi se toarnă acolo suc natural de lămâie și totul este gătit timp de douăzeci de minute.

După acest timp, în aceeași cratiță se adaugă pectina combinată cu zahărul rămas. Se amestecă totul cu grijă, încercând să prevină formarea de cocoloașe și se gătește încă douăzeci de minute. Produsul finit este turnat în borcane sterile și trimis pentru depozitare ulterioară.

Opțiune cu miere

Această delicatesă sănătoasă și gustoasă constă numai din ingrediente naturale, ușor accesibile. Nu conține niciun gram de conservanți sau coloranți artificiali. Prin urmare, o astfel de dulceață din petale de trandafir, a cărei fotografie poate fi văzută chiar mai jos, poate fi dată nu numai adulților, ci și copiilor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 100 de grame de miere.
• ½ cană de apă fierbinte fierbinte.
• 80 de grame de petale de trandafir.

Se toarnă apă fiartă și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră. Apoi toate acestea se scot de pe aragaz și se păstrează la temperatura camerei timp de o zi. Douăzeci și patru de ore mai târziu, adăugați miere în bol cu ​​viitoarea delicatesă și gătiți până la omogenizare. Dulceata finita se pune in borcane curate, se inchid, se raceste si se pastreaza intr-un loc racoros si intunecat.

Opțiune cu măceșe adăugate

Acest produs sănătos și gustos este preparat folosind o tehnologie foarte simplă, astfel încât orice gospodină fără experiență care nu s-a mai ocupat niciodată de astfel de rețete poate face față cu ușurință acestei sarcini. Pentru a face dulceață parfumată de trandafiri, veți avea nevoie de:

• 1,3 kilograme de zahăr.
• 225 mililitri de apă.
• 420 de grame de petale de trandafir.
• 240 g flori de măceș.
• 3 grame de acid citric.

Materialul vegetal preparat este pus într-un recipient mare, măcinat cu 300 g zahăr și lăsat timp de câteva ore. Apoi li se adaugă acid citric și se amestecă ușor. Toate acestea se păstrează la temperatura camerei timp de șase ore, apoi se toarnă cu sirop fierbinte făcut din apă și un kilogram de zahăr granulat și se trimite la aragaz.

Gemul viitor este gătit la foc mic timp de treizeci de minute. Apoi se toarnă în steril borcane de sticla, rulați și puneți la loc pentru depozitare ulterioară în orice loc răcoros.

Opțiune cu portocaliu

Desertul realizat prin metoda descrisă mai jos are o consistență delicată și o culoare frumoasă. Pentru a face gem de petale de trandafir acasă, veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de zahăr.
• 135 de grame de petale de trandafir.
• Portocaliu mare.

Puneți petalele spălate și uscate într-un vas potrivit. Acolo se adaugă și zahăr și sucul stors dintr-o portocală coaptă. Amestecați toate acestea bine cu mâinile și lăsați timp de cel puțin cinci ore. Apoi dulceata aproape terminata se zdrobeste cu ajutorul unui blender, se ambaleaza in borcane curate si se pastreaza 24 de ore. După douăzeci și patru de ore poate fi servit. Se consumă de obicei cu clătite subțiri, pâine prăjită, clătite, chifle și alte produse de copt de casă.

Recunosc, sincer, îmi doream de mult să fac gem din petale de trandafir acasă, dar ingredientul problematic au fost întotdeauna petale de trandafir - nu poți cumpăra un astfel de produs în nici un supermarket sau piață. Prin urmare, dulceața de petale de trandafir a rămas mult timp visul meu culinar liniștit. Dar anul acesta am avut noroc! Prietenii mei m-au ajutat să devin realitate vechiul meu vis: @biller.olga a adus petale de trandafir de ceai de la mama ei, iar @msdaksel m-a ajutat cu rețeta corectă de dulceață de trandafiri. Multumesc fetelor!

Rezultatul a depășit toate așteptările mele! Dulceața de petale de trandafir de ceai a ieșit chiar mai bine decât omologii săi turci! Moderat gros, foarte aromat, cu un postgust plăcut subtil. Această dulceață din petale de trandafir va deveni un cadou grozav cei dragi si oameni dragi nu numai de vacanță, ci și pur și simplu fără motiv.

Pregătirea gemului din petale de trandafir nu este deloc o sarcină atât de dificilă și supărătoare pe cât ar părea la prima vedere și voi fi bucuros să vă dezvălui toate secretele modului de preparare a gemului din petale de trandafir, astfel încât rezultatul să vă mulțumească cu siguranță. Așadar, faceți cunoștință cu: dulceață de petale de trandafir: o rețetă cu fotografii vă stă la dispoziție pe site-ul Home Restaurant!

Ingrediente:

• 500 gr. Sahara
• 300 ml. apă
• 125 gr. petale de trandafir
• 2 linguri. suc de lamaie

Cum se face gem din petale de trandafir:

Probabil vă întrebați: ce petale de trandafir pot fi folosite pentru dulceață? În mod ideal, acestea ar trebui să fie petale de trandafir de ceai roz, ca în fotografia mea. Astfel de petale își păstrează culoarea, când sunt terminate nu scârțâie pe dinți, iar dulceața finită din petale de trandafir de ceai se dovedește a fi foarte gustoasă. Este posibil să folosiți petale din alte soiuri de trandafiri? Așa cred! Gătiți dulceața până când petalele sunt fragede și poate fi necesar să adăugați colorant alimentar roșu pentru culoare. Deci orice este posibil, dacă există o dorință.

Sortam petalele de trandafir de ceai, scoatem sepalele si le scuturam peste un prosop alb. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta resturile și insectele mici. Dacă este necesar, spălați petalele de trandafir în apă rece.

În etapa următoare, pregătiți siropul de zahăr: turnați zahăr și apă într-o cratiță. Se amestecă și se pune pe aragaz.

Aduceți siropul de zahăr la fiert, fierbeți timp de un minut și luați de pe foc.

Ar trebui să obțineți o masă groasă de culoare violet nobilă, ca în fotografia mea.

Puneți tigaia cu viitoarea noastră dulceață de trandafiri pe aragaz, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute și opriți.

Când masa de petale de trandafir s-a răcit, aduceți din nou conținutul tigaii la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Scoateți din nou dulceața de trandafiri de pe foc și așteptați să se răcească.

De remarcat că porția de dulceață este mică și se răcește suficient de repede, așa că prepararea dulceață din petale de trandafir nu vă va lua mult timp.

Pentru a treia oară, aduceți dulceața noastră răcită la fierbere, adăugați suc de lămâie pentru a păstra culoarea și fierbeți timp de 5 minute. La final, gustă dulceața: petalele nu trebuie să scârțâie pe dinți, dar tot vor fi puțin tari.

Puneți dulceața de petale de trandafir finită în borcane uscate și sterile și rulați capacele.

Întoarceți borcanele cu dulceață până se răcesc complet, apoi puneți-le într-un loc întunecat în cămară. Nu este deloc necesar să depozitați dulceața de petale de trandafir de ceai în frigider: cu o asemenea cantitate de zahăr, dulceața se păstrează perfect în noptieră la temperatura camerei.