Locuitorii Crimeei merg neobosit în locuri cu ciuperci în căutare de exemplare comestibile. Peninsula Crimeea nu este doar o mare frumoasă și multe locuri frumoase, ci și o oportunitate de a vizita pădurile și zonele muntoase în căutarea ciupercilor. Mai jos descriem ciupercile comestibile și otrăvitoare găsite pe teritoriul republicii.

ciuperci comestibile

În Crimeea, există ciuperci comestibile, dintre care există un număr incredibil de specii și soiuri. Fiecare specie merită o atenție separată. Cei mai comuni reprezentanți ai ciupercilor sunt următoarele tipuri de ciuperci:

Descriere. se disting prin capace galben-brun, uneori gri-maro, în care are o formă de pernă în tinerețe și formă sferică la maturitate.

Unde și când crește? Puteți colecta stejari deja în luna mai, mergând la plantații de foioase până la stejari. Zonele din Sevastopol, precum și pădurile de stejar și partea muntoasă a Crimeei sunt considerate locuri populare pentru colectarea stejarilor. Sezonul de colectare se încheie în iunie.

Soiuri. Există un stejar pătat. Are o pălărie semisferică sau în formă de pernă, de 5-15 cm în diametru. Se întunecă la apăsare. Culoarea pălăriei poate fi castaniu-maro, roșu-maro sau negru-maro. Lungimea piciorului ajunge până la 10 cm.Crește din august până în septembrie în pădurile de foioase și conifere.

Duble. Puteți confunda stejarul pătat cu o ciupercă satanică otrăvitoare.

Morels

Soiuri. O varietate a acestei ciuperci sunt rânduri gri (șoareci). Ele se disting printr-un capac rotunjit gri, care devine plat și neuniform pe măsură ce ciuperca se maturizează. Piciorul gri cu o tentă galbenă ajunge până la 15 cm înălțime. Diametru pălărie - 4-12 cm.

Duble. Un rând otrăvitor cu o pălărie convexă cu margini desfăcute este considerat un analog periculos al ciupercii. Este dominata de un miros neplacut de faina, pulpa alba.

gândaci de bălegar

• Bolotny. Crește în soluri umede. Se distinge printr-o pălărie gri deschis sau maro deschis și carne liberă.
• Multicolor. Ciupercă cu capac portocaliu, maro deschis sau roz. Suprafața ciupercii devine mucoasă după ploi. Boletus cu picioare albe, ocazional cu solzi culoarea gri.
• Comun. Pălărie roșiatică sau maronie. Picior masiv, dens, cu solzi gri situat la suprafață.

Mlaștina de Boletus

Boletus multicolor

boletus comun

Duble. Ei atribuie gemenilor hribii, în care piciorul este gri sau cu buzunar, iar pălăria este alb-gri.

Descriere. Cornut este un corp fructifer care crește în tubuli ramificați vertical; nu are nici picior, nici pălărie. Este pur și simplu imposibil să confundați acest exemplar cu alte ciuperci.

Soiuri. Există un corn galben, care se caracterizează printr-o culoare galbenă, de până la 20 cm înălțime și până la 15 cm în diametru.O mulțime de ramuri stufoase ramificate, care diferă în formă cilindrică, cresc dintr-o tulpină albă groasă. Pulpa este umedă, aproape albă.

Unde și când crește? Puteți începe să căutați hornbills de la sfârșitul lunii august, mergând la umed păduri de conifere. Ciupercile aleg poieni de lingonberry, fragmente de copaci putrezite, mușchi sau scoarță pentru creștere.

Duble. Cornul nu are gemeni.

mohovik

• Lugovoi. LA Varsta frageda ciuperca are un capac convex, care devine dens în timp, iar marginile sale sunt neuniforme. Ciuperca are carne usoara, gust placut, aroma de migdale sau cuisoare.
• Iarnă. Ciuperca comestibilă are o pălărie convexă, de 2-10 cm în diametru, iar înălțimea tulpinii ajunge până la 7 cm. Pălăriile sunt galbene, maro sau maro-portocaliu. Pulpa este albă, predominant galben deschis. Înălțimea piciorului - până la 10 cm.
• Toamnă. Creșteți singur sau în grupuri. Ciuperca de toamnă crește pe o tulpină înaltă de până la 10 cm.Diametrul capacului variază de la 3 la 15 cm.
• Vară. O ciupercă comestibilă cu o pălărie convexă de o nuanță galben-miere. Ciuperca are o pulpă densă, albă.

Lunca de agaric miere

Iarnă agaric miere

agaric cu miere de toamnă

agaric cu miere de vară

Duble. Există ciuperci false de miere cu pălării portocalii sau roșu cărămiziu.

Ramaria galben

Descriere. Corpul fructului de ramaria galbena atinge o inaltime de pana la 20 cm, in diametru pana la 15 cm. Corpul fructului este dominat de o nuanta galbena. Numeroase ramuri dense ramificate cresc dintr-o tulpină albă groasă, care au o formă cilindrică. Pulpa este umedă, aproape albă. Mirosul ciupercii este plăcut, gustul este blând.

Duble. Ramaria galben este similar ca aspect cu coralul galben auriu, ele pot fi distinse doar la microscop.

Unde se întâlnește și când? Ramaria galben creste singur si in grupuri, creste in august-septembrie pe sol in paduri de foioase, mixte si conifere.

Descriere. Se deosebesc prin pălării mari, cărnoase, de până la 20 cm în diametru.Sunt complet albe, dar există și culori cafea cu lapte. Suprafața capacului este netedă, iar fundul este acoperit cu plăci cu punți. Pulpa este albă sau crem. Mirosul este placut, pudrat.

Duble. Arată ca un vorbitor fumuriu găsit în pădurile Crimeei.

Unde se întâlnește și când? Ciupercile albe de munte cresc în grupuri, de obicei sub mesteacăn sau pini. Preferă solul pădurilor de foioase și conifere. Crește de la începutul verii până la mijlocul lunii octombrie.

Otrăvitoare

În peninsula Crimeea, ei întâlnesc și exemplare otrăvitoare. Este necesar să mergeți la o „vânătoare tăcută” numai dacă știți sigur cum să distingeți ciupercile comestibile de reprezentanții necomestibile.

Descriere. rosu agaric musca - ciuperca otrăvitoare a căror înfățișare este recunoscută de toată lumea. Pălăria este situată pe o tulpină înaltă, de până la 2,5 cm grosime.Pe măsură ce se maturizează, pălăria se ridică la o înălțime de până la 20 cm. În acest moment, din forma unei emisfere, capătă un aspect asemănător umbrelei , ajungând până la 20 cm în diametru. Pe suprafața capacului roșu există pete albe caracteristice.

Soiuri. Ciupercile otrăvitoare mortale includ agaric alb de mușcă de primăvară, care este considerată cea mai apropiată rudă a grebului palid - în exterior arată ca acesta. Se distinge printr-un capac alb când este complet desfășurat, căpătând o formă plată la maturitate, de 10 cm în diametru. Pe stadiul inițial creșterea capacului de ciuperci este sferică. Înălțimea piciorului - până la 12 cm.

Cine poate fi confuz? Este imposibil să confundați agaric muscă roșie cu orice ciupercă.

Unde crește și când? Amanita muscaria se gaseste in păduri mixte cu predominanţă de conifere, pe soluri acide. Începe să dea roade din august până în octombrie.

Descriere.- un exemplar otrăvitor, cu carne predominant albă sau ușor gălbuie. Când este spartă, carnea devine albăstruie sau roșiatică. Corpurile fructifere au un miros ușor picant atunci când ciupercile tinere și mature miros ca ceapa putredă. Au un picior sferic sau în formă de butoi, roșu-galben în partea superioară, roșiatic-portocaliu dedesubt, roșcat în mijloc.

Cine poate fi confuz? asemănătoare ciuperca satanica cu alte ciuperci, în primul rând, o ciupercă porcini de primă clasă.

Unde crește și când? Ciuperca crește pe scară largă păduri de foioase cu soluri calcaroase alaturi de castan, stejar, carpen, fag. Corpurile fructifere se coc din iunie până în septembrie.

pește argintiu maro cireș

Descriere. Ciuperca solzoasă lepiota necomestabilă (peștele argintiu roșu-brun) în tinerețe este dominată de o pălărie convexă, care în cele din urmă devine plano-convexă, ajungând la 2-5 cm în diametru. Calota este albicioasa, acoperita cu solzi maroniu-roscat. Piciorul este cilindric, de 4-8 cm înălțime. Suprafața este netedă, gălbuie sau ușor roz.

Cine poate fi confuz? Puteți confunda peștele argintiu maro-vișiniu cu un exemplar comestibil - scutul de lepiota.

Unde crește și când? Ciuperca rodește din iunie până în septembrie-octombrie. Se întâlnește în păduri de conifere, mixte și foioase, pășuni, pajiști, grădini de legume. Are un miros rar neplăcut și un gust dezgustător.

fagure fals

Descriere. Există mai multe soiuri de ciuperci false. Toate sunt similare ca aspect. Acestea sunt ciuperci agaric mici, cu un diametru al capacului de cel mult 7 cm și o lungime a tulpinii mai mică de 10 cm.

Soiuri. Pe teritoriul Crimeei există astfel de soiuri de ciuperci false:

• Galben de sulf. Ciupercile otrăvitoare care cresc în grupuri au bazele picioarelor topite. O ciupercă tânără are un capac în formă de clopot, care devine plat cu timpul, dar păstrează un tubercul caracteristic în centru. Diametrul capacului - nu mai mult de 5 cm, galben-sulf sau galben-maro strălucitor. Se distinge printr-o tulpină cilindrică, adesea curbată și de aceeași culoare cu capacul.
• Caramida rosie. Capac roșu-portocaliu în formă de clopot, cu o suprafață netedă și plăci gălbui care devin negre pe măsură ce se maturizează. Tulpina este subțire, goală în interior și de obicei ușor curbată.

Cine poate fi confuz? confunda ciuperca cu agaric comestibil cu miere.

Unde crește și când? Ciupercile false de miere se găsesc în pădurile unde ciupercile infectează molid, aspen și mesteacăn, depunându-se grupuri mari pe cioturi Fructarea continuă de la începutul verii până la sfârșitul lunii octombrie.

Descriere. O ciupercă otrăvitoare mortală, cu o pălărie cenușie sau verzuie, de până la 15 cm în diametru. Seamănă cu o emisferă ca formă, apoi se deschide și devine plat. Ciuperca are pulpa albă, cu miros și gust ușor.

Cine poate fi confuz? Din cauza lipsei de experiență, puteți confunda un ciupercă palid cu champignon sau russula.

Unde crește și când? Grebe palid preferă să crească pe soluri fertile, stejar mixt ușor, păduri de fag. Fructificare de la începutul verii. Apare individual sau în grupuri.

Descriere. Cantarul fals este o ciupercă otrăvitoare cu o pălărie convexă aurie sau gălbuie, uneori în formă de pâlnie, de 2-5 cm în diametru. Pălăria este mai întunecată în centru decât la margini. Este dominat de o tulpină subțire roșiatică, cu o nuanță portocalie caracteristică.

Cine poate fi confuz? Adesea, cântecele false sunt confundate cu ciupercile comestibile. Dar principala diferență dintre aceste specii sunt marginile capacului: falsă ciupercă au formă neregulată chanterele comestibile sunt ondulate.

Unde crește și când? Chanterele false cresc în pădurile mixte. Corpurile fructifere se coc în august și țin până la sfârșitul toamnei.

Lepiota maro-rosu

Descriere. O ciupercă otrăvitoare cu un capac subțire de consistență cărnoasă a corpului fructifer, acoperit cu solzi întunecați deasupra și plăci pe revers. La începutul maturării, capacul are o formă în formă de clopot, apoi devine plat cu un tubercul caracteristic întunecat în centru. Diametrul capacului este de până la 7 cm. Tulpina subțire, uneori curbată a ciupercii este albă deasupra și roșu închis dedesubt.

Cine poate fi confuz?În exterior, amintește oarecum de un val roz.

Unde crește și când? Dă roade la mijlocul lunii iunie și până la sfârșitul verii. Apare ca exemplare unice sau grupuri în plantații forestiere, piețe, grădini, parcuri.

fibră patouillard

Descriere. Fibra Patuillard este o ciupercă otrăvitoare mortală cu o pălărie în formă de clopot la început și apoi o pălărie prostrat, cu un tubercul caracteristic în centru. Crăpături la bătrânețe. Ciupercile tinere au capacul albicios, care ulterior devine roșiatic, galben pai. Piciorul este dens, ușor umflat la bază. Lungime - până la 7 cm Culoarea este aceeași cu cea a pălăriei.

Cine poate fi confuz? Ei confundă o ciupercă otrăvitoare cu unele soiuri de șampioane și entolomi.

Unde crește și când? Fibra de Putaiyara crește din mai până în octombrie în pădurile de conifere și foioase. Apare din belșug în lunile august și septembrie în locurile în care cresc șapcă inelată, ciuperci și alte ciuperci comestibile.

Vorbitori de otravă

Descriere. Ciupercile vorbitoare pot fi de diferite culori. Ciuperca tânără are un capac emisferic, care apoi devine deprimat. Pălăria cărnoasă și mare atinge un diametru de cel puțin 10 cm.În vreme normală, suprafața ciupercii este netedă și uscată. Piciorul în formă de club ajunge până la 8 cm înălțime.

Soiuri. Există astfel de tipuri de vorbitori otrăvitori:

• Palid. Capul ciupercii este alb murdar sau cenușiu, uneori cu maro sau pete gri. Un tânăr vorbitor se distinge printr-o pălărie convexă, cu marginile ascunse. La vârsta adultă, capacul devine orizontal plat. Piciorul cilindric curbat ajunge până la 5 cm înălțime.
• Roşcat. Se distinge mai întâi printr-o pălărie convexă cu margini rulate, apoi o formă plată cu o depresiune în centru. Suprafața capacului unei ciuperci tinere este albă, acoperită cu brumă. Adesea, pe pălărie sunt vizibile pete roșiatice de neînțeles. Piciorul cilindric atinge o înălțime de până la 4 cm Ciuperca are un miros de pudră sau miroase ca un copac recent tăiat.
Vorbitor otrăvitor roșcat





Vorbitor otrăvitor ceros






Cine poate fi confuz? Puteți confunda un vorbitor roșu cu un agaric comestibil de miere de pajiște.

Unde crește și când? Vorbitorii otrăvitori cresc în pădurile de conifere și foioase, mai des sub stejari, molizi, pini și fagi. Sezonul de fructificare începe vara și se termină la sfârșitul toamnei.

linia de tigru

Descriere. Rândul de tigru are o pălărie sferică, de 4-10 cm în diametru. Treptat, capacul devine mai convex, apoi complet prostrat cu margini subțiri, înfășurate. Există exemplare cu pălării de la alb murdar la albăstrui-argintiu. Pe suprafața capacului există solzi mici, divergenți în fulgi într-un cerc. Înălțimea piciorului cilindric ajunge până la 12 cm, 2-4 cm în diametru.

Cine poate fi confuz? Nu are omologi comestibile.

Unde crește și când? Rândurile de tigri cresc în colonii mici, sub forma unui „inel de vrăjitoare”. Rareori vazut singur. Corpurile fructifere formează o simbioză cu conifere copaci, întâlniți ocazional în pădurile mixte și de foioase. Preferă să creeze micorize cu pini, fagi, tei, molizi, stejari. Fructificare din august până la sfârșitul lunii octombrie-începutul lunii noiembrie.




Champignon întunecat-solaios

Descriere. Ciuperca cu solzi întunecați se caracterizează printr-un capac convex, maro pal, cu solzi întunecați, de 6-10 cm în diametru. Crește pe o tulpină lungă și netedă culoare alba. Plăcile ciupercii sunt frecvente, palide, cenușii-roz, devenind maronii la maturitate. Are pulpa albă care nu își schimbă culoarea la tăiere, cu excepția faptului că se îngălbenește puțin la baza tulpinii.

Cine poate fi confuz? Ei confundă ciuperca cu champignon de pădure comestibil cu pulpa înroșită.

Unde crește și când? Ciuperca otrăvitoare apare în perioada de toamnă este extrem de rară. Îl întâlnesc pe pământ în pădurile de foioase, pe mormane de compost, paie putrezite.




Începutul sezonului ciupercilor în Crimeea

Începe sezonul ciupercilor în peninsula Crimeea la începutul primăverii si se termina toamna tarzie. În această perioadă, culegătorii de ciuperci reușesc să se aprovizioneze cu o mulțime de diferite feluri ciuperci care diferă în exterior, caracteristici gustative și arome.

Locuri de ciuperci din Crimeea

O mare acumulare de ciuperci se găsește în munți. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă ridicați cu aproximativ cinci mii de metri deasupra nivelului mării. Ciupercile cresc pe suprafețele înclinate ale munților. De exemplu, puteți recolta pe:

• versanții de vest ai munților Crimeei, unde se întinde Ai-Petri Yayla cu celebrele vârfuri Ai-Petri, Roka;
• Muntele Demerdzhi poate găsi mai multe tipuri de ciuperci simultan.

În pădurile Crimeei, puteți găsi și soiuri de ciuperci, de exemplu, lângă Alushta, unde se află satul Radiant, există poieni întregi de ciuperci, exact ca în zona orașului Sevastopol.

Pe peninsula Crimeea, în multe zone cresc diferite specii. ciuperci comestibile care sunt apoi folosite pentru consumul alimentar. Dar aici cresc și exemplare otrăvitoare, dacă încerci care te poți otrăvi. Prin urmare, atunci când mergeți după ciuperci, este atât de important să cunoașteți diferențele caracteristice dintre reprezentanții „buni” și „răi” ai ciupercilor.

Cu adevărat loc unic. Datorită climei unice și a locației geografice deosebite, aici cresc cele mai rare plante, care se găsesc doar pe peninsulă. Pădurile din Crimeea sunt, de asemenea, bogate în ciuperci.

Din punct de vedere istoric, s-a întâmplat ca în bucătăria Crimeea să nu existe mâncăruri cu ciuperci. Sunt neobișnuite tradiții culinare Krymchaks, caraiți, greci din Crimeea, tătari din Crimeea, armeni din Crimeea. Până la mijlocul secolului al XX-lea, nici măcar populația numeroasă de limbă rusă a peninsulei nu a favorizat ciupercile. Istoricii cred că motivul este că locuitorii Crimeei nu au avut niciodată probleme în a găsi mâncare. Prin urmare, pur și simplu nu au acordat atenție ciupercilor.

Aici pot fi culese aproape tot timpul anului. Adesea, în diferite părți ale peninsulei, poate fi complet vreme diferită in acelasi timp. Adică, într-un singur loc, ei continuă să colecteze altele ulterioare - ciuperci de toamna, iar în cealaltă deja au început să caute cele de primăvară devreme.

Prin urmare, pentru culegătorii de ciuperci din Crimeea, calendarul de cules de ciuperci este complet nepotrivit, ceea ce este valabil în restul Rusiei.

Unde să colectezi ciuperci?

Există o mulțime de locuri de ciuperci în Crimeea. multi cunoscatori vânătoare tăcută atrage munții Crimeii. Aici, la altitudini de 300-700 de metri, poți strânge prada nobilă. Bogat în ciuperci și jayly - vârfuri plate ale lanțurilor muntoase. Mulți culegători de ciuperci au auzit de Ai-Petri Yaila.

O alta loc de ciuperciîn Crimeea - vecinătatea Sevastopolului, unde pădurea se întinde spre Bakhchisarai.

În estul peninsulei, te poți plimba prin pădurile de la Stary Krym până la Feodosia.

Dar nu numai pădurile sunt de interes pentru culegătorul de ciuperci. Stepele pot aduce și o surpriză plăcută. Unele tipuri de ciuperci pot fi colectate în câmpurile din jurul estuarelor Donuzlav și Sasyk.

Ce să colectezi în Crimeea?

În Crimeea puteți găsi destule specii rare ciuperci. Dar, cu toate acestea, printre Crimeii cărora le plac în mod deosebit se numără:

ciuperci

De obicei vine momentul acestor ciuperci vara indiana. Ele cresc în păduri până la jumătatea lunii octombrie. Pe vreme bună, pot fi culese până în decembrie.

Ryzhik iubește pădurile mixte (stejar cu pin), locurile umbroase sub pini și molizi, șanțurile longitudinale, gropile și râpele. Este foarte ușor să-l recunoști.

Capul de ciupercă are de obicei până la 15 centimetri în diametru. Este aproape plat, dar uneori poate fi deprimat la mijloc, cu marginile înfășurate în jos. Mai târziu, capacul se îndreaptă și devine în formă de pâlnie. Culoarea sa este roșu, portocaliu deschis, roșcat sau verde albăstrui. Pielea este netedă, umedă și lipicioasă. Tulpina are de obicei până la 9 centimetri lungime.

Ciupercile pot fi gătite de toată lumea modalități posibile. În orice caz, va fi foarte gustos. În Europa, este denumit în general o delicatesă. Este foarte hrănitor, dar ușor de digerat.

Ciupercile sărate sunt deosebit de bune. Particularitatea lor este că nu au nevoie de condimente. Și le puteți mânca chiar a doua zi după sărare. Puteți mânca aceste ciuperci chiar în natură. Este suficient să le toci mărunt și să stropești cu sare - într-o oră vei avea la dispoziție o gustare minunată.

Ciuperci cu miere

În toamna umedă și caldă, acestea sunt recoltate în pădurile, grădinile și livezile din Crimeea literalmente în găleți.

Capacul ciupercii are 3-10 centimetri în diametru, iar tulpina este foarte lungă și ajunge adesea la 15 sau chiar 20 de centimetri. Capacul este cenușiu-gălbui deasupra cu solzi întunecați, lamelar dedesubt, alb. Ciuperca crește adesea în grupuri pe cioturi, de unde și numele. Îi place copacii căzuți, uneori crește pe terenuri vii.

O palatabilitatea nu există un consens cu privire la această ciupercă. De exemplu, în Occident nu este popular. Acolo este considerat de mică valoare și uneori chiar necomestibil. În zona noastră, agaric cu miere este una dintre cele mai îndrăgite ciuperci de către populație. Dar merită să ne amintim că ciupercile nu trebuie consumate crude. Chiar și o ciupercă puțin gătită poate provoca indigestie.

Uleitorii

Dacă vă plac aceste ciuperci, atunci asigurați-vă că mergeți pe platoul Ai-Petri. Aceasta este o adevărată Mecca pentru toți cunoscătorii de ulei. Diametrul capacului acestei ciuperci poate fi de la 3 la 14 centimetri. Inițial are o formă semisferică, apoi pur și simplu rotunjită. Culoarea pielii este maro și poate lua o varietate de nuanțe. Lungimea piciorului de la 3 la 11 centimetri.

Ciuperca crește în păduri și preferă locurile luminoase, precum poienile, marginile. Uneori poate fi găsit în pajiște sub un copac. În Crimeea, fluturii cresc adesea în jurul pietrelor.

Vara, la începutul sezonului, majoritatea ciupercilor sunt consumate de insecte. Dar mai aproape de toamnă, situația se îmbunătățește.

Uleiul este iubit în toată lumea. Cea mai delicioasă ciupercă este considerată sărată și murată. Atunci este practic o delicatesă. Dar merită să ne amintim că uleiul poate provoca alergii la unele persoane.

Rând gri (șoareci)

Poate cea mai populară ciupercă din Crimeea. Pălăria are de obicei 4 până la 12 centimetri în diametru, rotunjit-conic, de culoare gri. Piciorul este foarte lung - de la 8 la 12 centimetri, dar în același timp este adesea scufundat în mușchi. În cele mai multe cazuri, ciupercile sunt foarte mici. Dar există și giganți adevărați.

Ciuperca crește de la mijlocul lunii septembrie până în noiembrie. Este colectat în pădurile de conifere și mixte. Șoarecii pot fi găsiți în pinii mai bătrâni, pe sol nisipos, în mușchi și sub frunze și ace căzute.

Mulți consideră rândul gri foarte ciuperci delicioase. Puteți găti în toate felurile posibile.

Culegătorii de ciuperci au propria lor etică a comportamentului, constând în reguli simple, dar foarte utile.

De exemplu, nu da cu piciorul în ciuperci care nu vă interesează. Poate că altcineva le va ridica.

Pentru ciuperci, un coș cu crenguțe este cel mai bine, așa cum pungi de plastic nu lăsați aerul să treacă și, în consecință, „cultura” dvs. recoltată ar putea să nu supraviețuiască în casă.

Nu puteți sparge picioarele ciupercii împreună cu miceliul, precum și să rupeți mușchiul. Sub razele soarelui, un miceliu deschis se va usca și va muri.

Condițiile cele mai favorabile pentru apariția ciupercilor sunt ploaia caldă. Adică, dacă a fost o ploaie ușoară seara, atunci dimineața, puteți merge în siguranță la o vânătoare liniștită.

Și majoritatea regula importanta. Dacă nu ești sigur, nu lua ciuperca. La orice bănuială, este mai bine să o lăsați în pădure. La urma urmei, viața este mult mai importantă decât „recolta”.

Amenda neobișnuită în Ucraina

Puțini oameni știu ce fel de colectare neautorizată fructe sălbatice, nuci, ciuperci și fructe de pădure în Ucraina, a fost necesar să se scoată - - o medie de 39 grivne. (5 dolari).

Dacă plecați la o vânătoare liniștită, citiți informațiile despre ciupercile otrăvitoare din Crimeea, pe care le puteți întâlni în drum. Multe dintre ele sunt foarte asemănătoare cu ciupercile comestibile și este ușor să le confundați. Consecințele consumului de astfel de ciuperci pot fi fatale.

Atenție!!!

Ciuperci mortale

Grebe palid - o ciupercă otrăvitoare mortală

Grebe palid din genul (Amanita) agaric muscă - otrăvitor mortal. Dintre toate otrăvirile cu ciuperci, aceasta reprezintă cel mai mare număr. Prin urmare, este atât de important să distingem ciuperca palid în aspect de alte ciuperci. Și pentru aceasta trebuie să vă amintiți cu atenție semnele principale ale „otrăvitorului”.

Înălțime - până la 18 cm, grosimea tulpinii - până la 2,5 cm Un capac cu un diametru de până la 15 cm de nuanță gri sau verzuie, mai întâi sub formă de emisferă, apoi devine plat ca corpul fructifer se coace. Pulpa ciupercii este albă, cu miros și gust ușor, farfuriile sunt albe, moi. Unul dintre cele mai de încredere indicii către ciupercă otrăvitoare este prezența la baza piciorului a unui Volvo alb lat, care poate fi ascuns în pământ, dar poate fi detectat.

Un culegător de ciuperci neexperimentat poate confunda un ciupercă palid cu champignon sau russula. Mereu trebuie amintit acel champignon, deși are un inel pe picior, dar farfuriile de pe pălărie se întunecă în timp, ca și la altele agaric, asemănător la exterior cu grebul palid, trebuie avut în vedere că nu au inelul amintit. Grebe palid iubește soluri fertile, lemn mixt deschis de stejar, fag.

Nici unul gătit nu elimină otrava din ciuperca palid, nu o distruge și, prin urmare, este necesar să fii extrem de atent, deoarece ingestia a doar 30 de grame de ciupercă în corpul uman poate duce la otrăvire severă și moarte. Un pericol deosebit constă în faptul că primele simptome ale intoxicației cu ciuperci palide apar după câteva ore într-o zi sau două, când este aproape imposibil să ajuți, iar o persoană moare 10 zile mai târziu din cauza distrugerii organelor vitale și a insuficienței cardiace. .

Lepiota maro-rosu

Lepiota maro-rosu

Lepiota maro-roșu din genul Lepiota este o ciupercă otrăvitoare cu care pericol de moarte căci un bărbat nu poate decât să concureze capac de moarte. Singurul plus al lepiotei roșii-maronii este recunoașterea și diferența față de ciupercile comestibile.

Capacul corpului fructifer al ciupercii, subțire ca textură, este acoperit cu solzi întunecați pe reversul plăcii. Diametrul capacului ajunge la 7 cm, este în formă de clopot la începutul maturării și apoi devine plat cu un tubercul caracteristic de culoare închisă în mijloc.

picior subțire corpul fructifer al ciupercii poate fi uneori curbat. Pe picior este un inel. Culoarea piciorului de deasupra inelului este albă, dedesubt este culoarea cireșului închis. În momentul în care sporii se maturizează, inelul din tulpină poate dispărea.

Pulpa albă a ciupercii are un miros fructat, care devine neplăcut în ciuperca uscată.
Toxinele otrăvitoare de moarte conținute în corpul fructifer al ciupercii o fac complet nepotrivită pentru mâncare sub orice formă. Este bine că maro-roșu este rar pe calea culegătorului de ciuperci lepiot.

Primăvara albă de agaric zburătoare - o ciupercă otrăvitoare mortală

Amanita muscaria este cea mai apropiată rudă a grebului palid. După cum sugerează și numele, corpurile fructifere ale acestei ciuperci se formează primăvara. Aproape la fel de mortal ca un ciupercă palid, el este asemănător ca aspect cu ea.

Pălăria albă, când este complet desfășurată, devine plată la maturitate și atinge un diametru de 10 cm.În stadiul inițial de coacere a corpului roditor al ciupercii, pălăria seamănă cu o jumătate de minge în forma ei, ca cea a grebului palid. . Albă și densă ca consistență, pulpa ciupercii este inodoră, cu un gust foarte neplăcut. Tulpina, de până la 12 cm înălțime, se îngroașă pe măsură ce corpul fructifer crește și ajunge la 2,5 cm în diametru. Suprafața tulpinii îngroșată în jos este netedă la atingere. Pe tulpină există un inel alb, iar la bază, ca și grebe palid, o formațiune ovoidă este Volvo.

Se găsește în pădurile de foioase, preferă solul calcaros. Simptomele otrăvirii sunt similare cu cele ale grebului palid, la fel ca și consecințele. Durerea în intestine și mușchi sunt însoțite de vărsături necontenite. Victima are sete constantă, diaree sângeroasă, apoi icter, leziuni hepatice, scădere tensiune arteriala, încălcarea activității cardiace, pierderea conștienței.

Agaricul fals de miere galben-sulf din gen (Hyfoloma) este un reprezentant al ciupercilor otrăvitoare, care sunt foarte asemănătoare cu ciupercile comestibile - de luncă și de toamnă. Ciupercile false se deosebesc de ciupercile comestibile prin absența unui inel pe picior, caracteristic specii comestibile.

Pălăria agaricului de miere galben-sulf are 2-7 cm în diametru. La început, arată ca un clopot, iar pe măsură ce se maturizează, sporul se îndreaptă. Culoarea capacului a determinat numele speciei - galben sulf. Pulpa are aceeași nuanță, dar poate fi albicioasă. Are un gust puternic amar și miroase neplăcut. Inaltimea piciorului este de pana la 10 cm cu o grosime de pana la 0,5 cm.Suprafata piciorului este uniforma, fibroasa si are o culoare asemanatoare capacului.
Semnele de otrăvire cu pseudofenicul apar chiar în primele ore după ce acesta intră în organism. O persoană este bolnavă, vărsă, transpiră mult și poate chiar să-și piardă cunoștința. Este nevoie de o nevoie urgentă îngrijire medicală.

Ciuperci cu efecte asupra sistemului nervos

Un vorbitor albicios din genul Govorushka are un corp fructifer care nu are o divizare clară într-o tulpină și o pălărie. Diametrul pălăriei inițial convexe, apoi în formă de farfurioară, cu marginea ondulată, ajunge la 4 cm. Pălăria poate avea o nuanță albicioasă, roz sau cenușie.

Există un strat de pulbere pe suprafața capacului. Uscată pe vreme caldă, pălăria devine moale odată cu creșterea umidității. Pulpa elastică albicioasă a ciupercii nu se întunecă pe tăietură, are un miros plăcut dulceag și un gust caracteristic de ciupercă. Tulpina nu depășește 4 cm înălțime cu o grosime de aproximativ 1 cm.Într-un corp fructifer tânăr, tulpina este densă, pe măsură ce se maturizează, apare o cavitate în el.

Un vorbitor albicios crește în zonele deschise ale pădurii, precum și în pajiști și pășuni, de obicei în grupuri. Corpurile fructifere se dezvoltă de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei. Un culegător de ciuperci neexperimentat poate confunda vorbitorul alb cu Podshennik comestibil sau agaric cu miere de luncă. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur că aveți un carpen comestibil în fața dvs., atunci este mai bine să vă lăsați găsirea pe loc.

Vorbitorul albicios conține substanță otrăvitoare muscarina, care duce la otrăvire severă. Din fericire înainte fatalitate afacerea de obicei nu ajunge, pentru că pentru asta trebuie să mănânci mult un numar mare de ciuperci din această specie și există un antidot - atropina. Cu toate acestea, vărsăturile, diareea, respirația afectată și activitatea cardiacă sunt o pedeapsă teribilă pentru un culegător neatent de ciuperci și pentru cei dragi nevinovați ai lui.

Fibra fisurată din genul Fibre este o ciupercă foarte otrăvitoare. Nu lovește ochiul, dar dacă intră în coșul culegătorului de ciuperci, problemele nu pot fi evitate. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să vă amintiți cu atenție aspectul fibrei fisurate.

Capacele corpurilor de fructe tinere ale ciupercii seamănă cu un clopoțel și apoi se îndreaptă în felul unei umbrele, adesea crăpănd radial. De aici și numele și o indicație pentru culegătorii de ciuperci că nu merită să luați această ciupercă.
Mătăsos la atingere, alunecos la atingere vreme umeda capacul poate fi galben auriu, galben pal sau maro miere, centrul calotei fiind mai saturat. Pulpa ciupercilor este albă, cu un miros neplăcut. Un picior gros de 1 cm va ridica pălăria la o înălțime de până la 11 cm, poate fi puțin mai ușoară decât pălăria, partea superioară a piciorului este fin pudrată.

Viermele de fibre trăiește în păduri tipuri variate, pe soluri lutoase de corpuri roditoare, mai ales se formeaza mult in august-septembrie. Este posibil să se confunde fibra fisurată numai cu rândul de mai. Este garantat să distingeți aceste ciuperci prin miros. La rând este făinoasă. Cu toate acestea, este mai bine să nu riscați, deoarece fibrele conțin cantități mari de muscarină și consumul acesteia se poate termina tragic.

Agaric-mușcă prin chiar numele său vorbește despre proprietățile sale otrăvitoare. Și pot otravi nu numai muștele. Este bine că natura a înzestrat agaric-ul roșu cu un aspect atât de strălucitor, care nu poate fi confundat cu nicio ciupercă. Prin urmare, este foarte puțin probabil ca acest bărbat frumos să fie în coșul culegătorului de ciuperci.

Pe o tulpină înaltă de până la 2,5 cm grosime, pe măsură ce se maturizează, capacul corpului fructifer se ridică la o înălțime de până la 20 cm. În acest moment, se transformă dintr-o emisferă într-o umbrelă roșie elegantă cu un diametru de până la 20 cm cu pete albe caracteristice.

Cel mai adesea se găsește în pădurile mixte cu predominanță de conifere, pe soluri acide. Fructe în august-octombrie. Agaric muscă conține un număr de substante toxice, care, consumate, provoacă halucinații, iar dacă sunt ingerate în cantități mari, provoacă moartea unei persoane.

Ciuperci cu efecte locale care contribuie la tulburări gastro-intestinale

Ciuperca hribi mov din genul Borovik este considerată otrăvitoare, așa că ar trebui să o cunoașteți personal pentru a o distinge de ciuperci comestibile. Capacul corpului fructifer matur al boletusului violet ajunge la 25 de centimetri, forma este sub forma unei emisfere neregulate, aspră la atingere. Culoarea roșiatică a capacului poate avea o nuanță maro sau măsliniu.

Dacă apăsați pe pălărie, vor apărea pete de culoare albastru închis. Adesea este deteriorat de insecte și în aceste locuri este vizibilă carnea de culoare galben-lămâie. Într-un corp fructifer tânăr, pulpa este fermă, când este deteriorată, își schimbă culoarea în negru-albastru, iar mai târziu capătă o nuanță de vin. Pulpa ciupercii are un gust dulceag, mirosul este slab, acru-fructat. Tulpina ciupercii se ridică la 15 cm înălțime cu o grosime de până la 10 cm, arată ca un butoi, de culoare maro, cu o nuanță roșie pronunțată.
Este relativ rar din iunie până în septembrie. Îi place deluros și zone muntoase Cu climat cald, păduri de foioase(stejar, fag) cu soluri calcaroase. Fructe în iunie-septembrie.

Volnushka roz din genul milky se referă la ciuperci comestibile condiționat. Cu toate acestea, o ciupercă gătită necorespunzător poate provoca o tulburare intestinală destul de gravă. Prin urmare, dacă nu doriți să vă asumați riscuri, atunci este mai bine să vă amintiți cum arată un val roz și să-l ocoliți.

Plat cu o adâncitură în partea centrală, capacul waveletului cu un diametru de până la 12 cm este gri-roz, se poate estompa într-o nuanță alb-roz. Se întunecă la atingere. La atingere, suprafața capacului este ușor mucoasă. Un picior solid cilindric de până la 6 cm înălțime și aproximativ 2 cm grosime este inițial dens, iar apoi se formează o cavitate în el.

Pulpa albă densă are un gust înțepător și, ca toate mulgătorii, secretă suc. Are culoarea albă și nu se schimbă în timp. Cea mai masivă creștere a corpurilor fructifere se observă în august-septembrie.
Un culegător de ciuperci fără experiență poate confunda un val roz cu un val alb, lactic înțepător, camelina reală sau de molid.

În unele surse se ia în considerare chanterelle false ciupercă comestabilă condiționat, în altele - otrăvitoare. Prin urmare, este mai bine să nu luați această ciupercă într-un coș. Există chanterele comestibile. Și trebuie să înveți să deosebești o vulpe falsă de o soră comestibilă.

Capacul unui corp fructifer matur fals chanterelle are un diametru de 2-5 cm, convex sau în formă de pâlnie, de culoare aurie sau gălbuie, în timp ce pălăria este mai închisă în centru decât la margini. Pulpa ciupercii este galbenă, cu o tentă portocalie și un miros neplăcut.

caracteristica principală, prin care se poate distinge de adevărată chanterelle- piciorul, care la fals chanterelle este roșiatic cu o nuanță portocalie caracteristică și este oarecum mai subțire decât în ​​chanterelle adevărate. Apare în pădurile mixte, corpurile fructifere se maturizează în august-noiembrie.

Rând alb - otrăvitor, ciupercă necomestabilă. Când este consumat, provoacă tulburări intestinale. Șapca este de un gri-alb plictisitor. În corpurile fructifere tinere, are formă convexă, pe măsură ce se coace, devine prostrat-convex. În centru brun-gălbui, cu pete ocru, carne groasă, cărnoasă, albă. Corpurile fructifere tinere nu au miros. În procesul de maturare apare miros urât amintește ușor de mirosul de ridiche.

Ciuperca satanică din genul Borovik este o ciupercă otrăvitoare, a cărei utilizare în alimente poate duce la otrăviri grave. În aparență, ciuperca satanică este similară cu alte ciuperci, în primul rând, cu o ciupercă porcini de primă clasă, așa că trebuie să-i cunoașteți principalele caracteristici distinctive.

A venit sezonul ciupercilor. Cunoscătorii de „vânătoare tăcută”, care nu se tem de vreme rea, ies în păduri și se întorc cu o recompensă sub formă de șoareci, ciuperci din lapte de șofran, agaric cu miere, unt și ciuperci de lapte.

Unde să culegeți ciuperci în Crimeea

Cunoscătorii de „vânătoare tăcută” merg adesea în munții Crimeii. Aici, la altitudini de 300-700 de metri, poți strânge prada nobilă. Bogat în ciuperci și jayly - vârfuri plate ale lanțurilor muntoase. Mulți culegători de ciuperci au auzit despre Ai-Petri Yaila. In plus, bine locuri de ciuperci pădurile sunt considerate în Luchistoye și zona Muntelui Demerdzhi.

Momentul acestor ciuperci vine de obicei în vara indiană. Ele cresc în păduri până la jumătatea lunii octombrie.

Capul de ciupercă are de obicei până la 15 centimetri în diametru. Este aproape plat, dar uneori poate fi deprimat la mijloc, cu marginile înfășurate în jos. Mai târziu, capacul se îndreaptă și devine în formă de pâlnie. Culoarea sa este roșu, portocaliu deschis, roșcat sau verde albăstrui. Pielea este netedă, umedă și lipicioasă. Tulpina are de obicei până la 9 centimetri lungime.

Ciupercile pot fi gătite în toate felurile posibile. În orice caz, va fi foarte gustos. În Europa, este denumit în general o delicatesă. Este foarte hrănitor, dar ușor de digerat.

Ciupercile sărate sunt deosebit de bune. Particularitatea lor este că nu au nevoie de condimente. Și le puteți mânca chiar a doua zi după sărare. Puteți mânca aceste ciuperci chiar în natură. Este suficient să le toci mărunt și să stropești cu sare - într-o oră vei avea la dispoziție o gustare minunată.

Ciuperci cu miere

În toamna umedă și caldă, acestea sunt recoltate în pădurile, grădinile și livezile din Crimeea literalmente în găleți.

Capacul ciupercii are 3-10 centimetri în diametru, iar tulpina este foarte lungă și ajunge adesea la 15 sau chiar 20 de centimetri. Capacul este cenușiu-gălbui deasupra cu solzi întunecați, lamelar dedesubt, alb.

Ciuperca crește adesea în grupuri pe cioturi, de unde și numele. Îi place copacii căzuți, uneori crește pe terenuri vii.

Nu există un consens cu privire la gustul acestei ciuperci. De exemplu, în Occident nu este popular. Acolo este considerat de mică valoare și uneori chiar necomestibil. În zona noastră, agaric cu miere este una dintre cele mai îndrăgite ciuperci de către populație. Dar merită să ne amintim că ciupercile nu trebuie consumate crude. Chiar și o ciupercă puțin gătită poate provoca indigestie.

În partea muntoasă a Crimeei, în poieni și printre tufișuri, puteți găsi munte porcini. Pălăria lui este convexă, rareori prosternată. Suprafața este netedă sau șifonată, pe vreme uscată poate crăpa, iar pe vreme umedă poate fi ușor mucoasă. Pulpa ciupercii este densă, albă, cu un miros plăcut, nu își schimbă culoarea atunci când este spartă. Plăcile sunt aderente, rare și albe.

Pelerini de ploaie

Această ciupercă aparține familiei ciupercilor. În Crimeea, poate fi găsit în pădurile de foioase. Avem trei tipuri de pelerină de ploaie: înțepător (suprafața este acoperită cu tepi mici moi), în formă de pară (pare o pară acoperită cu o coajă aspră, subțire-tuberoasă) și o pelerină uriașă - poate crește până la 34 de centimetri în înălţime.

Dacă vă plac aceste ciuperci, atunci asigurați-vă că mergeți pe platoul Ai-Petri. Aceasta este o adevărată Mecca pentru toți cunoscătorii de ulei.

Diametrul capacului acestei ciuperci poate fi de la 3 la 14 centimetri. Inițial are o formă semisferică, apoi pur și simplu rotunjită. Culoarea pielii este maro și poate lua o varietate de nuanțe. Lungimea piciorului de la 3 la 11 centimetri.

Ciuperca crește în păduri și preferă locurile luminoase, precum poienile, marginile. Uneori poate fi găsit în pajiște sub un copac. În Crimeea, fluturii cresc adesea în jurul pietrelor.

Vara, la începutul sezonului, majoritatea ciupercilor sunt consumate de insecte. Dar mai aproape de toamnă, situația se îmbunătățește.

Uleiul este iubit în toată lumea. Cea mai delicioasă ciupercă este considerată sărată și murată. Atunci este practic o delicatesă. Dar merită să ne amintim că uleiul poate provoca alergii la unele persoane.

Rând gri (șoareci)

Poate cea mai populară ciupercă din Crimeea.

Pălăria are de obicei 4 până la 12 centimetri în diametru, rotunjit-conic, de culoare gri. Piciorul este foarte lung - de la 8 la 12 centimetri, dar în același timp este adesea scufundat în mușchi. În cele mai multe cazuri, ciupercile sunt foarte mici. Dar există și giganți adevărați.

Ciuperca crește de la mijlocul lunii septembrie până în noiembrie. Este colectat în pădurile de conifere și mixte. Șoarecii pot fi găsiți în pinii mai bătrâni, pe sol nisipos, în mușchi și sub frunze și ace căzute.

Mulți consideră rândul gri o ciupercă foarte gustoasă. Puteți găti în toate felurile posibile.

Sfaturi pentru culegătorii de ciuperci

Culegătorii de ciuperci au propria lor etică a comportamentului, constând în reguli simple, dar foarte utile.

De exemplu, nu da cu piciorul în ciuperci care nu vă interesează. Poate că altcineva le va ridica.

Pentru ciuperci, cel mai bine este un coș cu crenguțe, deoarece pungile de plastic nu permit aerului să treacă și, prin urmare, „recolta” recoltată ar putea să nu supraviețuiască în casă.

Nu puteți sparge picioarele ciupercii împreună cu miceliul, precum și să rupeți mușchiul. Sub razele soarelui, deschisul se va usca și va muri.

Condițiile cele mai favorabile pentru apariția ciupercilor sunt ploaia caldă. Adică, dacă a fost o ploaie ușoară seara, atunci dimineața, puteți merge în siguranță la o vânătoare liniștită.

Atentie, cea mai importanta regula! Dacă nu sunteți sigur, nu luați ciuperca. La orice bănuială, este mai bine să o lăsați în pădure. La urma urmei, viața este mult mai importantă decât „recolta”.

Alexei Gaidukov. Ekaterina Stelmakh

Citesc articole pe internet și simt apropierea toamnei, deși noi, în Crimeea, nu am simțit încă toamna, dar în alte orașe situate la nord au simțit deja sosirea toamnei. Rudele mele care locuiesc în Urali și în regiunea Tyumen au simțit sosirea toamnei.

Dar sosirea toamnei nu este doar o vară de frig. Sun pe Urali, întreb cum merg lucrurile și îmi răspund - da, au venit din pădure și au cules ciuperci. Și cât de invidioasă am devenit, am fost și la cules de ciuperci înainte, când locuiam în Urali, dar am fost la cules de ciuperci aici, în Crimeea. Așa că am vrut să vă spun cititorilor mei despre ciupercile din Crimeea.

În unele surse, ciupercile sunt clasificate ca floră , asa ca adaug un articol cu ​​o repaus despre ciuperci.

În Crimeea, datorită climei speciale și a locației geografice, foarte plante rare, găsit doar în Crimeea, am scris despre asta în articolul „”. Pădurile din Crimeea sunt, de asemenea, bogate în ciuperci.

Cumva s-a întâmplat că în bucătăria Crimeea a popoarelor reale și chiar a celor antice, nu există feluri de mâncare cu ciuperci. Oricum, nici Krymchaks, nici Karaiții, nici grecii din Crimeea, nici tătarii din Crimeea, nici armenii din Crimeea au acordat mare atenție ciupercilor. Motivul constă aparent în faptul că în Crimeea a fost întotdeauna suficientă mâncare și nu au acordat prea multă atenție ciupercilor.

Poate degeaba. Nu se poate spune că există o mulțime de ciuperci în Crimeea, dar dacă cunoașteți locuri cu ciuperci, atunci nu veți rămâne fără ciuperci. Ciupercile din Crimeea sunt recoltate pe tot parcursul anului. Peninsula nu este mare, în ciuda acestui fapt, ciupercile de toamnă sunt încă recoltate într-un loc, iar ciupercile de primăvară au început deja în altul.

1. Locuri de ciuperci în Crimeea

Locuri de ciuperci din Crimeea pot fi găsite peste tot, cum in Munții Crimeei, iar în stepă, și pe yayla se găsesc. Iubitorii de ciuperci urcă cel mai adesea munți până la o înălțime de 300-700 de metri și culeg ciuperci în păduri. Cunoscut ca un loc de ciuperci, Ai - Petrinskaya Yayla, precum și pădurea Bakhchisaray, care se întinde din Sevastopol. Păduri bune pentru vânătoarea de ciuperci în zona vechii Crimee și Feodosia.

Dar în Crimeea, peisajul este complet diferit, chiar și în stepă puteți găsi ciuperci, în special în regiunile Donuzlav și Sasyk. Și există ciuperci unice, enumerate în Cartea Roșie, este scris despre ele.

Am mers personal în pădurile de dincolo de Simferopol, în zona satului Lozovoye. Am urcat cu un vecin multă vreme până în vârful muntelui la 500 de metri sus, am urcat încet și toți culegătorii de ciuperci ne-au depășit, când am ajuns sus, s-a dovedit că mulți culegători de ciuperci adunaseră deja coșuri pline.

Am mers după uleiuri. Dar ne-am îngrijorat degeaba că nu vom avea destule ciuperci. Nimeni nu a plecat cu coșurile goale și nici noi. Într-o pădure tânără de pini, strângeau unt atât într-un coș, cât și în pungi.

2. Ce ciuperci se culeg cel mai des

Pe peninsula sunt diverse ciuperci si cele care cresc pe cea mai mare parte a teritoriului fostei uniuni si ciuperci foarte rare.

1.Ryzhiky

Momentul acestor ciuperci vine de obicei în vara indiană. Ele cresc în păduri până la jumătatea lunii octombrie. Pe vreme bună, pot fi culese până în decembrie.

Ryzhik iubește pădurile mixte (stejar cu pin), locurile umbroase sub pini și molizi, șanțurile longitudinale, gropile și râpele. Este foarte ușor să-l recunoști.

Capul de ciupercă are de obicei până la 15 centimetri în diametru. Este aproape plat, dar uneori poate fi deprimat la mijloc, cu marginile înfășurate în jos. Mai târziu, capacul se îndreaptă și devine în formă de pâlnie. Culoarea sa este roșu, portocaliu deschis, roșcat sau verde albăstrui. Pielea este netedă, umedă și lipicioasă. Tulpina are de obicei până la 9 centimetri lungime.

Ciupercile pot fi gătite în toate felurile posibile. În orice caz, va fi foarte gustos. În Europa, este denumit în general o delicatesă. Este foarte hrănitor, dar ușor de digerat.

Ciupercile sărate sunt deosebit de bune. Particularitatea lor este că nu au nevoie de condimente. Și le puteți mânca chiar a doua zi după sărare. Puteți mânca aceste ciuperci chiar în natură. Este suficient să le toci fin și să stropești cu sare - într-o oră vei avea la dispoziție o gustare minunată. Dar flora Crimeei este bogată nu numai în aceste ciuperci.

2. Ciuperci cu miere

În toamna umedă și caldă se recoltează în pădurile Crimeii. Puteți colecta ciuperci cu miere în grădină și grădină literalmente în găleți.

Capacul ciupercii are 3-10 centimetri în diametru, iar tulpina este foarte lungă și ajunge adesea la 15 sau chiar 20 de centimetri. Capacul este cenușiu-gălbui deasupra cu solzi întunecați, lamelar dedesubt, alb. Ciuperca crește adesea în grupuri pe cioturi, de unde și numele. Îi place copacii căzuți, uneori crește pe terenuri vii.

Nu există un consens cu privire la gustul acestei ciuperci. De exemplu, în Occident nu este popular. Acolo este considerat de mică valoare și uneori chiar necomestibil. În zona noastră, agaric cu miere este una dintre cele mai îndrăgite ciuperci de către populație. Dar merită să ne amintim că ciupercile nu trebuie consumate crude. Chiar și o ciupercă puțin gătită poate provoca indigestie.

3. Unt

Dacă vă plac aceste ciuperci, atunci asigurați-vă că mergeți pe platoul Ai-Petri. Diametrul capacului acestei ciuperci poate fi de la 3 la 14 centimetri. Are formă semisferică. Culoarea pălăriei este maro și poate lua o varietate de nuanțe. Lungimea piciorului de la 3 la 11 centimetri.

Ciuperca crește în păduri și preferă locurile luminoase, precum poienile, marginile. Uneori poate fi găsit în pajiște sub un copac. În Crimeea, fluturii cresc adesea în jurul pietrelor.

Vara, la începutul sezonului, majoritatea ciupercilor sunt consumate de insecte. Dar mai aproape de toamnă, situația se îmbunătățește.

Uleiul este iubit în toată lumea. Cea mai delicioasă ciupercă este considerată sărată și murată. Atunci este practic o delicatesă. Dar merită să ne amintim că uleiul poate provoca alergii la unele persoane.

4. Ryadovka gri (șoareci)

Poate cea mai populară ciupercă din Crimeea. Pălăria are de obicei 4 până la 12 centimetri în diametru, rotunjit-conic, de culoare gri. Piciorul este foarte lung - de la 8 la 12 centimetri, dar în același timp este adesea scufundat în mușchi. În cele mai multe cazuri, ciupercile sunt foarte mici. Dar există și giganți adevărați.

Ciuperca crește de la mijlocul lunii septembrie până în noiembrie. Este colectat în pădurile de conifere și mixte. Șoarecii pot fi găsiți în pinii mai bătrâni, pe sol nisipos, în mușchi și sub frunze și ace căzute. Unul dintre locurile în care cresc rândurile este zona observatorului.

Mulți consideră rândul gri o ciupercă foarte gustoasă. Puteți găti în toate felurile posibile.

5. Chanterele

La aceste ciuperci, capacul și tulpina sunt un singur întreg, iar culoarea variază de la galben deschis la galben-portocaliu. Capacul este de obicei cu o margine ondulată, cu margini rulate și deprimat în centru. Este neted și mat, iar pielea este greu de separat de pulpa capacului.

Pulpa are un gust acru și miroase puțin ca fructe uscate sau rădăcini și devine ușor roșie când este presată. Cel mai interesant lucru este că viermii și larvele de insecte nu încep în chanterele. Chanterele cresc în familii, în locuri deschise în iarbă sau mușchi. Chanterele pot fi găsite în pădurile din apropierea satului Marble.

6.Cep

În partea muntoasă a Crimeei, în poieni și printre tufișuri, puteți găsi o ciupercă porcini de munte. Pălăria lui este convexă, rareori prosternată. Suprafața este netedă sau șifonată, pe vreme uscată poate crăpa, iar pe vreme umedă poate fi ușor mucoasă. Pulpa ciupercii este densă, albă, cu un miros plăcut, nu își schimbă culoarea atunci când este spartă. Plăcile sunt aderente, rare și albe.

7. Impermeabile

Această ciupercă aparține familiei ciupercilor. În Crimeea, poate fi găsit în pădurile de foioase. Avem trei tipuri de pelerină de ploaie: înțepător (suprafața este acoperită cu tepi mici moi), în formă de pară (pare o pară acoperită cu o coajă aspră, subțire-tuberoasă) și o pelerină uriașă - poate crește până la 34 de centimetri în înălţime.

4. Amenda neobișnuită în Ucraina

Vreau să vă reamintesc că pentru colectarea neautorizată de fructe sălbatice, nuci, ciuperci și fructe de pădure în Crimeea a fost introdusă o amendă de aproximativ 39 UAH. Pe toate potecile în pădure sunt cordoane care colectează bani, așa că atunci când mergi la cules de ciuperci, nu uita să iei portofelul cu tine.

Categorii:/ din 14.09.2013