Caserolele cu legume dietetice sunt un succes nu numai în rândul vegetarienilor, ci și în rândul acelor persoane care doresc să slăbească, să elimine colesterolul și toxinele din organism, să învețe să mănânce corect și să-și îmbunătățească sănătatea în general. Dar cel mai important este să stăpânești regulile de gătit și să descoperi cele mai bune rețete de caserole de legume.

Caserole cu legume dietetice: beneficii și caracteristici

Caserole de legume au apărut relativ recent. Și totul datorită economiei gospodinelor. Potrivit specialiștilor culinari și bucătari, felul de mâncare includea inițial acele produse care au rămas inutile pe rafturile frigiderului. Mult mai târziu au început să vină cu tot felul de variații pe tema caserolelor.

Mâncărurile coapte din legume au fost mai întâi destinate vegetarienilor, apoi au început să fie folosite pentru diferite boli, deoarece au fost incluse în lista caserolelor dietetice. Astăzi există un număr mare de rețete diferite. Dar mai întâi trebuie să înțelegeți care sunt beneficiile și beneficiile unei astfel de diete.

Citiți mai multe despre cel popular. Caserola de legume este una dintre felurile de mâncare ale acestei diete.

Caracteristici ale preparării caserolelor cu legume dietetice

Caserola poate fi preparată în orice fel, dar pentru a corespunde denumirii „dietă”, trebuie să respectați anumite reguli de gătit:

1. Puteți adăuga absolut orice legume în farfurie - cartofi, morcovi, varză. Și, de asemenea, dovlecel și dovlecel, vinete și roșii, ciuperci etc.
2. O cantitate mică de carne, carne tocată sau pește este permisă dacă cerințele dietetice o impun. Dar toate aceste produse trebuie folosite cu conținut scăzut de grăsimi, altfel preparatul tău va înceta să fie dietetic și nu va aduce rezultatele și beneficiile dorite pentru organism.
3. Înainte de a pregăti caserola de legume, ingredientele trebuie spălate și curățate. Apoi clătiți din nou sub jet de apă.
4. Ingredientele pot fi rase cu razatoarea sau taiate cubulete mici.
5. Pentru a face felul de mâncare să arate mai picant, adăugați-i puțină culoare - adăugați mazăre verde, porumb și alte legume strălucitoare.
6. La coacere, pereții și fundul formei trebuie unse cu ulei vegetal (de preferință de măsline), dar în niciun caz nu trebuie să adăugați grăsime.
7. Pentru a face vasul suculent, puneți rondele de ceapă deasupra cartofilor. Ceapa merge bine și cu carnea.
8. Daca pregatiti o caserola cu vinete, mai intai le puneti la abur la cuptor sau stropiti-le cu sare pentru cateva minute. Acest lucru va scăpa de amărăciunea specifică.
9. Asigurați-vă că asezonați vasul cu brânză tare.
10. O umplutură specială va adăuga structură caserolei de legume și va îmbunătăți gustul. Umplutura este făcută din ouă și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină grosieră. Smântâna poate fi înlocuită cu iaurt natural, lapte copt fermentat sau chefir.
11. Pentru a accelera metabolismul, adăugați condimente picante. Legumele se potrivesc bine cu turmeric, ardei roșu și ghimbir.
12. Dacă felul de mâncare este pregătit pentru pierderea în greutate, rețineți că leguminoasele și cartofii au un conținut ridicat de calorii, așa că adăugați-le în cantități limitate.
13. Puteți adăuga coji la gust cu mere acri, rodii, coacăze, fructe uscate și nuci.

Procesul de coacere ar trebui să fie împărțit în 2 principale etapă:

1. Prăjiți toate legumele în ordine până sunt gătite. De exemplu, adăugați mai întâi vinetele și morcovii, lăsați-le la cuptor aproximativ 15 minute, apoi adăugați cartofi, ceapa etc.
2. Când legumele sunt gata de mâncat, turnați umplutura și presărați cu brânză rasă scăzută în grăsimi.

Beneficiile caserolelor cu legume dietetice

Beneficiile și beneficiile caserolelor cu legume dietetice:

• pierdere rapidă în greutate;
• conținut scăzut de calorii;
• nu este nevoie să renunți la multe alimente;
• curățarea organismului de toxine și colesterol rău;
• normalizarea proceselor metabolice;
• accelerarea metabolismului;
• saturarea organismului cu substanțe utile și importante pentru sănătate;
• îmbunătățirea funcționării unor organe interne;
• capacitatea de a găti vara, iarna, primăvara și toamna;
• Puteți folosi atât legume proaspete, cât și congelate;
• rapiditate și ușurință în pregătire;
• legumele pot fi combinate cu orice produs;
• oportunitatea de a experimenta.

Încercați să pregătiți o caserolă de legume originală, care nu numai că are un gust irezistibil și va aduce beneficii considerabile organismului, dar este și deosebită, deoarece este preparată după o nouă rețetă, care este descrisă în detaliu în acest videoclip.

Reguli și rețete de gătit

Fiecare caserolă cu legume dietetice are propriile caracteristici de gătit, care determină gustul, aroma și structura felului de mâncare. Prin urmare, următoarele recomandări vă vor ajuta să pregătiți caserola corect și gustos:

1. Una dintre caserole populare este morcovul. În principiu, acționează mai mult ca un desert. Pentru a-l pregăti, orezul trebuie fiert până la un terci vâscos și ușor îndulcit cu miere. Apoi morcovii cruzi sunt răzuiți și combinați cu terci de orez. Asigurați-vă că adăugați o umplutură de ouă și lapte. După amestecare, vasul se pune într-un cuptor preîncălzit. Adaugă aromă adăugând un măr.
2. O caserolă foarte sănătoasă făcută din țelină. Particularitatea preparatului este că legumele sunt tăiate subțire și fierte până la jumătate gătite. Se toarnă imediat un amestec de ouă și ierburi tocate și se coace.
3. Pentru a face caserola de cartofi mai satisfăcătoare, dar mai puțin calorică, ungeți fiecare bucată de cartof (pretăiată în felii) cu brânză Feta și puneți la cuptor.
4. Conopida și broccoli sunt considerate legume destul de sănătoase, așa că sunt adesea folosite pentru caserole cu legume dietetice. Separați inflorescențele și fierbeți varza în apă ușor sărată timp de 5 minute. Se toarnă un amestec de chefir (se potrivește bine cu varza) și ouă. Puteți adăuga puțin file de pui fiert.
5. Varza albă se coace și ea, dar este mai bine să o faceți împreună cu puiul tocat. Varza se pune cruda. Este indicat să îl toci mărunt.
6. Este imperativ să adăugați făină sau gris într-o caserolă de dovlecei, deoarece dovleceii eliberează mult suc. Se rade legumele pe o răzătoare grosieră și se stoarce lichidul. Se amestecă cu făina și pătrunjel și mărar. Se presara branza deasupra si, daca se doreste, se bate acolo un ou crud. Nu trebuie să radi dovlecelul, ci să-l tai în felii, să adaugi sare și să-l lași să fiarbă. Puneți o tavă de copt pe fund, turnați umplutura deasupra, apoi adăugați roșii și ierburi. Adăugați din nou oul și amestecul de iaurt neîndulcit.
7. Caserola de dovleac se prepară întotdeauna cu brânză de vaci, gris, ou și miere. După ce amestecați componentele, lăsați carnea tocată 20-30 de minute să se umfle. Apoi sunt trimise la cuptor pentru coacere.

Când pregătiți diverse feluri de mâncare de această natură, țineți cont de structura culturilor de legume pe care le includeți în caserolă. Dacă este fraged, ca dovleceii, asigurați-vă că adăugați făină sau gris. Acest lucru va crea formă și va îmbunătăți gustul preparatului.

Învață să gătești caserolă de legume pentru pierderea în greutate. Puteți afla rețeta pas cu pas din videoclipul oferit atenției dumneavoastră.

Caserolă cu dovlecel și cartofi

Pentru 2-3 porții din fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovlecel tânăr – 400 de grame;
• cartofi - aceeași cantitate;
• roșii roșii - 500 de grame;
• brânză (de preferință mozzarella și altele asemenea) – 100 de grame;
• usturoi - câțiva căței;
• condimente - cimbru, rozmarin, mărar etc.;
• sunca de pui sau carne - 100 de grame.

Fierbeți cartofii în coajă, curățați și tăiați în felii. Tăiați dovlecelul în același mod și adăugați sare. Separat, tăiați roșiile în cuburi, adăugați sare și usturoi și condimente. Și șunca se taie fâșii. Așezați cartofii, șunca și dovleceii în straturi pe fundul tigaii. Se toarnă peste amestecul de roșii și se stropește cu brânză. Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Această capodopera culinară poate fi consumată fie fierbinte, fie după ce s-a răcit complet.

Caserolă cu diverse legume

Pregătiți următoarele produse:

• vinete și dovlecei;
• ardei gras și roșii;
• morcovi și ceapă;
• usturoi și condimente după dorință;
• brânză tare și ouă.

Pregătiți legumele în consecință - tăiați dovlecelul și vinetele în felii și adăugați sare. Ceapa - in jumatati de rondele, restul ingredientelor in fasii. Puneți pe o tavă de copt în această ordine:

1. Vânătă.
2. Morcov.
3. Zucchini.
4. Ardei gras și ceapă.
5. Roșii (în inele).
6. Umplere.

Pentru umplutură veți avea nevoie de un produs din lapte fermentat (iaurt, smântână, chefir, lapte), ouă, sare și condimente.

Caserola de legume cu ciuperci

Pentru a crea o astfel de capodoperă, mai întâi ar trebui să tăiați cartofii cruzi în felii, apoi să îi așezați pe fundul formei, unsându-l în prealabil. Puneți deasupra ceapa, care de obicei sunt tăiate în jumătate de rondele. Se adauga apoi morcovii rasi, usturoiul, ciupercile fierte, condimentele si ierburile. Se adauga smantana si ou. Se presara branza rasa deasupra si se da la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura cuptorului trebuie să fie de cel puțin 200 de grade.

Caserola pentru dieta cu varză

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru gătit:

• diferite tipuri de varză (conopida, varza albă, broccoli sunt potrivite);
• ardei gras multicolor;
• ceapă;
• morcov;
• piper negru macinat si sare dupa gust, se pot adauga si alte condimente, dar cu moderatie;
• veți avea nevoie de lapte și ouă pentru umplutură;
• brânzeturi tari (se pot adăuga mai multe tipuri diferite).

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Împărțiți conopida și broccoli în buchețe mici și gătiți în apă cu sare timp de 3-5 minute. Asigurați-vă că clătiți sub jet de apă rece. Acest lucru va adăuga crocant legumelor.
2. Tăiați ardeiul gras decojit în orice formă.
3. Tăiați ceapa în jumătate și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Rade morcovii sau tăiați în inele subțiri.
5. Tocați varza albă în modul obișnuit.
6. Pregătiți umplutura: combinați laptele și ouăle, adăugați sare, piper și alte condimente. Bateți ușor cu un tel.
7. Mai întâi puneți ardeiul gras, ceapa și morcovii pe fundul cratiței. Apoi aranjați frumos broccoli și conopida. Acoperiți cu varză albă mărunțită și umplutură.
8. Agitați ușor tigaia pentru ca umplutura să fie distribuită uniform printre legume.
9. Dacă doriți, puteți include usturoi în farfurie, care trebuie mai întâi tocat mărunt.
10. Se da la cuptor pentru 15 minute.Apoi se presara branza si se mai tine la cuptor inca 2-3 minute.

Experimentează, creează noi rețete de caserole dietetice cu legume și foarte curând vei observa cum se îmbunătățește sănătatea și te vor lăsa kilogramele în plus. Principalul lucru este să urmați recomandările bucătarilor cu experiență și, de asemenea, să nu uitați de activitatea fizică moderată.

O caserolă delicioasă de legume la cuptor poate deveni un adevărat „salvator” pentru o gospodină a cărei gospodărie nu este prea îndrăgită de legumele sănătoase fierte sau înăbușite. Daca vrei ca cei dragi sa primeasca suficiente vitamine, incearca sa le pregatesti acest fel de mancare simplu si delicios cu dovlecei, vinete, cartofi, rosii si alte produse.

Retetele de caserole de legume sunt destul de variate, dau loc imaginatiei si iti permit sa folosesti ca ingrediente orice legume de sezon pe care le gasesti pe rafturile magazinelor. Puteți completa acest fel de mâncare cu ouă, ciuperci, maioneză, brânză rasă sau carne - totul depinde de gustul și imaginația dvs.

Dacă doriți să faceți un preparat vegetarian clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 dovlecei tineri;
• 3 cartofi;
• un cap mic de broccoli;
• 100 ml lapte;
• 100 g brânză tare;
• sare;
• ulei de masline;
• piper măcinat.

Scoateți pielea dovleceilor tineri și tăiați-i în felii subțiri. Asezati un strat de dovlecel pe fundul tavii in care veti coace mancarea (tava trebuie mai intai unsa cu ulei). Apoi adăugați un strat de cartofi tăiați felii și sare din belșug. Dezasamblați broccoli în buchețele și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare și puneți varza într-un strat uniform deasupra cartofilor.

Stropiți legumele cu sare, piper măcinat și puteți adăuga alte condimente preferate dacă doriți. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, puneți-o într-o farfurie adâncă, turnați laptele în ea și amestecați totul. Turnați amestecul în legumele sub formă și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180°. Caserola de legume cu dovlecel va fi gata în 30 de minute.

Legume acoperite cu crustă de brânză

O alta reteta simpla si gustoasa este o mancare cu dovlecei, vinete si rosii sub un strat de branza rasa. Această caserolă cu brânză se prepară la cuptor în doar o jumătate de oră, dar arată foarte apetisant și este perfectă ca aperitiv pe o masă de sărbători.

Vei avea nevoie:

• 1 dovlecel tânăr;
• 2 roșii de mărime medie;
• 1 vinete;
• sare;
• 100 g maioneza;
• 150 g branza tare.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de o tavă de copt cu părțile joase sau de o foaie de copt obișnuită. Înainte de a face o caserolă de legume la cuptor, acoperiți vasele cu hârtie de copt (în acest caz, nu va trebui să o spălați și nu va fi dificil să transferați vasul finit de pe foaia de copt pe o farfurie frumoasă) .

Tăiați dovlecelul și vinetele în felii de aproximativ 1 cm grosime.Taiați și roșiile în felii, dar mai subțiri - cam 0,5 cm.Răziți brânza tare. Mai întâi, așezați un strat de dovlecel pe o foaie de copt. Încercați să așezați cercurile cât mai aproape unul de celălalt, apoi sărați legumele. Acum adăugați un strat de felii de roșii și adăugați din nou puțină sare. Asezati apoi vinetele deasupra rosiilor.

Stoarceți maioneza într-o farfurie mică, adăugați acolo brânză rasă și amestecați bine. Aplicați acest amestec uniform pe stratul superior al caserolei de vinete și puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 180°. Vasul va fi gata în 30 de minute.

Rețetele descrise mai sus presupun că felurile de mâncare ar trebui făcute exclusiv din legume. Dar, dacă doriți să faceți caserola mai sățioasă, încercați să o faceți cu carne sau pui. Caserola de legume cu carne tocată este, de asemenea, ușor de preparat și poți folosi orice carne tocată: porc, vită și chiar pește.

Francezii numesc gratin orice fel de mâncare coaptă în cuptor până devine maro auriu. Mâncarea clasică este făcută din cartofi cu smântână și brânză rasă, dar există rețete de gratinat din dovlecei, spanac și varză (conopidă sau broccoli). Acesta din urmă, în combinație cu brânză, va fi foarte fraged și satisfăcător, mai ales dacă îl suplimentezi cu carne sau carne tocată.

Vei avea nevoie:

• 200 g broccoli;
• 200 g conopidă;
• 300 g carne tocată;
• 100 ml smantana 15% grasime;
• sare;
• 2 oua;
• piper măcinat;
• 150 g branza tare.

Se rade brânza și se împarte în două părți egale. Bateți ouăle cu smântână cu un mixer, apoi adăugați jumătate din brânză rasă, sare, piper și amestecați. Împărțiți broccoli și conopida în buchețe și fierbeți ușor în apă clocotită.

Prăjiți carnea tocată într-o tigaie timp de 10 minute. Într-o tavă unsă cu unt un strat de jumătate din buchetele de varză, deasupra se pune carnea tocată, apoi iar varza. Peste produse se toarnă amestecul de smântână și ouă, iar deasupra se presară brânza rămasă. Aceasta caserola de legume cu carne tocata se serveste dupa ce a stat in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 40 de minute.

O caserolă cu legume și cotlete de porc este foarte gustoasă și neobișnuită.

Pentru acest preparat delicios cu carne veți avea nevoie de:

• 400 g file de porc;
• 4 catei de usturoi proaspat;
• 3 cartofi;
• 2 ardei dulci;
• 2 cepe;
• sare;
• piper măcinat;
• 200 g brânză tare;
• ulei de masline;
• 150 g smantana.

Tăiați carnea în bucăți, ca la cotlete. Se bate fiecare bucată, se presară cu piper și sare, apoi se așează pe fundul unui vas de copt uns cu ulei de măsline. Ceapa se curata si se taie in jumatati mari, se trece usturoiul printr-o presa si se pune impreuna cu ceapa intr-o forma pe un strat cu carne.

Razi cartofii decojiti pe razatoarea grunjoasa, apoi aseaza-i pe jumatati de rondele de ceapa, asezoneaza cu piper si sare. Unge apoi cartofii rasi cu un strat subtire de smantana. Tăiați ardeiul dulce în bucăți mici și puneți-l pe smântână. Presărați brânză rasă deasupra alimentelor și puneți caserola cu carne la cuptor pentru 1 oră, preîncălzind-o la 200°C.

După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei caserole de legume delicioase. O rețetă similară o poți inventa chiar tu alegând legume după bunul tău plac sau, de exemplu, înlocuind carnea cu cârnați sau piept afumat. Simțiți-vă liber să experimentați și să surprindeți gospodăria dvs.!

Astăzi, după prânz, am început să mă gândesc ce să gătesc pentru cină. Vara este în plină desfășurare și nu vrei să mănânci alimente grele. M-am uitat în frigider și era plin cu diferite legume. Unele au crescut deja în paturile proprii, altele au fost cumpărate de la piață. În general, există o mulțime de toate, într-un cuvânt - vara este chiar după colț.

Nu e nimic la care să te gândești aici, trebuie să gătești ceva din ele. La început m-am gândit că le pot găti pe grătar, dar vremea nu era propice pentru asta, burnițea și era destul de răcoare afară.

În plus, în urmă cu o săptămână au prăjit și au copt legumele pe grătar în același timp. Trebuie să gătim altceva.

Am decis să vin cu un fel de mâncare din mers, după cum se spune, din ceea ce aveam. Și au existat, așa cum am spus deja, legume de diferite forme, culori și soiuri; Am adunat prima fasole verde de pe patul grădinii; Era și piept de pui. Adică există mai mult decât suficient din toate. Și am decis să coac toată treaba la cuptor, adică să pregătesc o caserolă de legume cu piept de pui.

Mai mult, de curând am achiziționat două forme frumoase de porții ceramice. Le-am încercat deja. În acea zi, trebuie să spun, preparatul s-a dovedit a fi de calitate de restaurant. Și l-am mâncat cu mare plăcere. Am vrut să gătesc ceva asemănător. Dar nu am vrut să intru online pentru o rețetă; m-am gândit că este mai bine să fiu creativ și să inventez singur felul de mâncare.

În plus, conform rețetei de astăzi, puteți pregăti caserola fără nicio modificare sau puteți face propriile ajustări. Îți voi spune exact care în timpul procesului de pregătire. Și dacă vă place felul de mâncare, atunci pe baza lui puteți pregăti și alte opțiuni și variante.

Și iată rețeta.

Caserolă de legume cu dovlecei, legume și pui

În rețetă voi descrie totul așa cum l-am gătit astăzi. Și îți voi spune cum poți să o faci altfel. Același lucru este valabil și pentru compoziția ingredientelor; va înregistra acele produse care au fost folosite în felul de mâncare de astăzi. Dar rețineți că legumele pot fi absolut orice.

Dacă nu vă place o legumă, înlocuiți-o cu alta. Nu există niciun ingredient în stoc, nu ezitați să îl înlocuiți și pe acesta. Iubiți roșiile, adăugați mai multe roșii, preferați dovleceii, luați o porție dublă din ele și renunțați la altceva. Sau nu renunta la nimic.

De asemenea, puteți adăuga vinete, conopidă și dovleac la rețetă.

Aș compara preparatul de astăzi cu un preparat asiatic. Singura diferență este că damlama este gătită la ceaun, în timp ce acesta este gătit la cuptor.

Vom avea nevoie (pentru 2 - 3 portii):

• piept de pui - 1 bucată
• brânză tare - 100 - 150 gr
• ceapa - 1 buc.
• dovlecel - 1 bucată
• fasole verde - 300 gr
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras - 2 buc
• ardei capia fierbinte - 0,5 - 1 bucată (opțional)
• roșii - 3 buc.
• usturoi - 1 - 2 catei
• condimente - după gust
• sare, piper negru măcinat - după gust
• supă de pui sau apă - 200 ml (sau supă de legume)

Folosesc două matrițe ceramice porționate. „Porționat” este, desigur, un concept relativ. Pentru soțul meu, aceasta este o porție, dar pentru mine, sunt două porții întregi.

Puteți folosi orice vas de copt. Daca vine si cu capac, va fi si mai bine. Dacă nu există capac, atunci vom avea totuși nevoie de folie. De asemenea, vom găti în el, astfel încât legumele noastre să nu se usuce din cauza expunerii la temperaturi ridicate.

Preparare:

Pentru gătit, folosesc piept de pui, este mai dietetic decât alte părți de pui și deloc gras. Am de gând să gătesc felul de mâncare fără o picătură de ulei. Nu numai atât, scot și pielea de pe pieptul de pui.

Eu și soțul meu am decis să mâncăm vara doar alimente gustoase și sănătoase, fără exces de grăsime, iar felul de mâncare de astăzi va fi unul dintre acestea. Prin urmare, vreau să vă avertizez imediat că felul de mâncare nu va avea deloc grăsime sau va fi doar puțin. Prin urmare, dacă acest lucru nu vă convine, atunci în primul rând, lăsați pielea pe sân, iar în al doilea rând, în timpul procesului de gătire, adăugați puțin ulei, fie vegetal, fie unt, la fiecare formă.

Pe lângă pieptul de pui, puteți folosi și orice părți de carne de pui sau carne tocată. Iata carnea tocata, o poti praji doar cu ceapa intr-o tigaie in ulei.

Și încep descrierea rețetei noastre de astăzi.

1. În primul rând, va trebui să puneți o cratiță mică cu apă pe foc și să fierbeți fasolea verde. Sau, mai degrabă, nici măcar nu-l fierbeți, ci îl albiți. Dacă nu faceți acest lucru, coacerea poate dura destul de mult. Și avem nevoie de toate ingredientele pentru a ajunge la o stare de pregătire în același timp.

Așteptați până fierbe apa, sărați-o după gust și puneți în ea toată fasolea deodată. Se lasa sa fiarba si numai dupa aceea se noteaza timpul si se fierbe 3 - 5 minute. Depinde de cât de tineri sunt păstăile pe care le folosești.

2. După ce a trecut timpul, puneți fasolea într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă apa.

Dacă doriți, puteți omite cu totul fasolea din rețetă și le puteți înlocui cu, să zicem, cartofi. Dar astăzi gătesc cu fasole - adică un fel de mâncare ușor, și refuz în mod intenționat cartofii, deoarece sunt foarte bogati în calorii.

3. Spălați pieptul de pui și lăsați să se scurgă apa, îndepărtați pielea de pe el și tăiați bucăți sub formă de farfurii, de cel mult 1,5 cm grosime.Tiem mai întâi pieptul în două jumătăți, adică vom folosi una jumătate pe porție.

4. Aranjați piesele în forme într-o ordine liberă. Sarați și piperați și stropiți-le cu condimente. Folosesc un amestec de condimente format din diverse ierburi și condimente. O pregătesc singur și conține vreo 15 ingrediente diferite, poate mai multe. Sincer să fiu, nici măcar nu m-am gândit să număr.

Puteți adăuga condimentele preferate sau nu le adăugați deloc.

Îmi place să folosesc condimente, mai ales cu produse din carne. Ele dezvăluie mai bine gustul și conferă oricărui fel de mâncare o aromă incredibilă.

5. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri. Pune-l deasupra puiului, răspândindu-l uniform. Nu este nevoie să apăsați, lăsați-l să se întindă așa cum vrea.

Încercați să tăiați ceapa cât mai subțire. Cu cât îl tăiați mai subțire, cu atât va elibera mai mult suc, ceea ce înseamnă că va deveni transparent și nu va domina gustul său. Și, de asemenea, nu vă va scârțâi pe dinți. Știu câți oameni nu le place asta. Și copiii, în general, nu suportă ceapa.

6. Fasolea noastră s-a răcit deja puțin și pot fi așezate în următorul strat. Nu este nevoie să-l apăsați. Cum cade, înseamnă că este bine.

7. Acum morcovi. Trebuie tăiat mai subțire. Este dur și va dura cel mai mult pentru gătit. Îl poți tăia în farfurii mici subțiri de 0,2 cm grosime sau în fâșii foarte subțiri, scurte, așa cum fac eu. Vreau ca legumele din vas sa fie taiate la fel.

Pe unele le voi tăia în cercuri, iar altele în fâșii, pentru că fasolea noastră este sub formă de fâșii.

8. Peste ceapa se pune morcovii. De asemenea, fără a încerca în mod deosebit, adică pe măsură ce cade. Cu toate acestea, distribuiți-l uniform pe toată suprafața.

9. Ardeiul gras se curăță de coajă și din semințe și se taie felii. Am luat piper verde inchis (asta este si al meu) sa ma joc cu contrastul. Astfel încât să existe culori diferite în farfurie. Va fi nu numai delicios, ci și foarte frumos.

Puneți inelele de piper feliate deasupra morcovilor.

10. Dacă vă plac preparatele mai picante, puteți adăuga ardei capia roșii. Încerc să-l folosesc aproape întotdeauna.

Astăzi am și piper din grădină, dar încă nu știu cât de iute a crescut anul acesta. Încă nu am avut ocazia să-l încercăm. Prin urmare, am tăiat doar trei sau patru cercuri subțiri. Cred că asta va fi suficient. Cum se dovedește, îl vom încerca în timpul degustării.

Am întins ardeiul în ordine aleatorie.

11. Am completat deja mai mult de jumătate din formular. Adăugați câte un cățel de usturoi tocat la fiecare dintre ele pentru aromă. Usturoiul este, de asemenea, proaspăt și mirosul său este pur și simplu incredibil.

Acesta este ceea ce va da el preparatului nostru.

12. Tot ce a mai rămas este nimic. Curatati coaja dovleceilor si taiati-l in felii subtiri, de cel mult 0,5 cm grosime. Folosesc o legumă tânără, cu semințe lăptoase, nu de dimensiuni mari. Este suculent, gustos și va adăuga doar cantitatea potrivită de suc întregului fel de mâncare.

Întindeți stratul de dovlecel. Preparatul nostru devine din ce în ce mai frumos cu fiecare strat nou. Și vreau să gust cât mai curând o asemenea frumusețe. Simt deja cât de delicios va fi asta!

Din nou, dacă nu doriți dovlecelul, puteți adăuga cartofi. Dar singurul lucru este că mai întâi trebuie fiert până când este pe jumătate fiert. În caz contrar, va dura mult timp pentru a găti și este posibil să nu țină pasul cu alte legume.

13. Taiem si rosiile felii si le asezam peste toate celelalte legume. Acesta este ultimul strat deocamdată.

Sărați ușor fiecare strat pentru ca vasul să nu devină fad.

Toate straturile sunt aranjate într-o astfel de secvență încât legumele mai suculente să fie situate deasupra. Când sunt încălzite, vor elibera suc și vor satura straturile inferioare, care conțin mai puțin suc. Și astfel întregul vas nu va fi uscat, ci, dimpotrivă, saturat cu sucul tuturor legumelor.

14. Turnați 100 ml bulion sau apă în fiecare matriță. Lichidul va ajuta la începerea rapidă a procesului de începere a coacerii în cuptor. Și, de asemenea, datorită acestuia, sucul din legume în sine va începe să fie eliberat mai repede.

Și dacă există mult suc, atunci vasul în ansamblu nu se va usca. Și toate ingredientele se vor găti mult mai repede.

15. Acoperiți strâns tigaia cu un capac sau folie. Dacă folosiți folie, încercați să acoperiți conținutul astfel încât să existe un spațiu de aer între ultimul strat de roșii și acesta.

Acest lucru va împiedica roșiile să se lipească de folie în timpul gătirii.

16. Până în acest moment cuptorul ar trebui să fie gata și preîncălzit. Vom avea nevoie de o temperatură de 200 - 220 de grade. Cuptorul meu durează 15 minute să se încălzească la această temperatură. Știind acest lucru, l-am pornit deja în avans. Și până când formele erau deja acoperite cu folie, cuptorul era gata să le primească.

17. Ne vom pregăti preparatul timp de 1 oră. Lasă totul să lâncezeze și pregătește-te acolo. In acest timp nu scoatem si nu amestecam nimic, nu deschidem folia.

18. Când timpul a trecut, se rade brânza pe o răzătoare medie. Brânză rusească obișnuită sau altă brânză. Dar nu cumpărați soiuri ieftine pentru caserole, nu este de folos. Tot ce ne trebuie este 100 - 150 de grame. Iar brânza ieftină poate strica foarte ușor gustul și senzațiile unui fel de mâncare.

Eu folosesc Tilsiter. Îmi place că nu se întinde foarte mult și rămâne la suprafață. Arata frumos si are un gust grozav.

19. Scoateți tigăile din cuptor, îndepărtați folia și stropiți cu brânză.

20. Se da din nou la cuptor si se lasa branza sa se coaca. Înainte de a face acest lucru, reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade. În caz contrar, brânza va începe să ardă repede.

Poate dura 10 - 15 minute pentru ca brânza să devină acoperită cu o crustă maro aurie frumoasă. Aici este mai bine să monitorizați procesul nu după timp, ci după aspect. Acest lucru este mai ales convenabil dacă cuptorul are o ușă de sticlă.

21. Ei bine, acum avem o crustă maro aurie delicioasă, este timpul să scoatem vasul din cuptor.

Se lasa la racit 10 - 15 minute, apoi se serveste. Și nu o veți putea mânca înainte, felul de mâncare este foarte fierbinte.

22. Se servesc direct in forme daca sunt portionate. Pentru a evita deteriorarea mesei, utilizați o farfurie mare plată ca suport.

Dacă există o singură formă, atunci puneți conținutul pe farfuriile tuturor, așezând caserola în straturi.

Mananca pentru sanatatea ta.

• Îți voi spune cum a ieșit totul. Ei bine, în primul rând, mirosul. El este pur și simplu incredibil! Fiecare legumă are aroma sa unică, iar aici au făcut un ansamblu minunat, unde nimic nu domină, totul se unește într-o singură melodie.
• Și, prin urmare, se răspândește chiar și dincolo de bucătărie și poate fi auzită chiar și pe stradă.
• De asemenea, pot fi detectate arome ușoare de usturoi și condimente.
• În al doilea rând, gust. Fiecare leguma are propriul gust unic, dar in acelasi timp este imbunatatita si imbogatita de toate celelalte arome si gusturi. Și de aceea toată lumea este interesantă și bună.
• Se întâmplă ca mai întâi să alegi toate cele mai delicioase lucruri dintr-un fel de mâncare, și să mănânci asta mai întâi, apoi să termini restul. Deci totul aici este delicios. Prin urmare, mănânci totul în același mod în care l-ai așezat - în straturi.
• Dar personal, mi-au plăcut mai mult roșiile cu brânză.
• De asemenea, este suficient lichid în vas. Legumele nu plutesc în el, dar nici nu le poți numi uscate. Bulionul este foarte gustos și grozav de mâncat cu pâine sau pită.
• Toate legumele sunt coapte uniform. Niciunul nu s-a dovedit îmbibat și nici unul nu s-a prăbușit. Totul este intact și plăcut ochiului.
• Singurul lucru a fost că era prea mult piper pentru mine. Nu mănânc alimente foarte picante, așa că ar fi trebuit să adaug mai puțin ardei roșu iute. Dar s-a dovedit a fi tocmai potrivit pentru soțul meu. Și nici măcar nu a simțit asta cu adevărat.
• Dar data viitoare voi reduce pentru mine porția de piper la jumătate.
• Caserola s-a dovedit a fi fără grăsime, dar acest lucru nu i-a afectat în niciun fel gustul. Aroma de pui și legume este suficientă.

Și încă un bonus pe care aș dori să-l evidențiez separat. Prezentarea a fost pur și simplu incredibilă. Când l-am invitat pe soțul meu la masă, acesta a gâfâit de surpriză și de încântare. Și după ce a încercat-o, a spus că nu a văzut niciodată un astfel de preparat nici măcar într-un restaurant.

Oricum ar fi, caserola de legume cu pui a fost un mare succes. În zilele noastre nu a mai rămas nici măcar urmă din ea. Dar datorită acestui articol, veți putea salva rețeta. Și va fi posibil să gătiți cumva folosind din nou, schimbând poate doar puțin compoziția ingredientelor.

Caserolă de legume cu dovlecel la cuptor de pe YouTube

Nu pot rezista să vă aduc în atenție o altă rețetă delicioasă. Caserola de aici este deja preparată fără carne sau pui, doar cu legume. Și este umplut cu un sos special de smântână și ouă.

Și, de asemenea, stropite cu brânză. Delicios! Linge-ți degetele!

Singurul lucru asupra căruia aș dori să vă avertizez este că razele legumelor în acest fel este foarte periculoasă. Pentru o astfel de răzătoare trebuie să existe suporturi speciale pentru a nu vă răni mâna.

Prin urmare, ar trebui să respectați și măsurile de siguranță atunci când utilizați acest tip de ustensile de bucătărie.

Și în concluzie, aș vrea să spun că caserole de legume sunt un preparat minunat de vară. Chiar în acest moment, toate legumele sunt pur și simplu saturate de soare până la refuz. Și trebuie consumate cât mai des posibil și sub orice formă - fie că sunt proaspete, fierte sau coapte.

În această perioadă de timp, legumele sunt pline de vitamine și alte substanțe benefice. Și sunt, de asemenea, cele mai delicioase, cele mai coapte și cele mai suculente. Prin urmare, trebuie să aveți timp să vă umpleți cu ele, astfel încât să existe suficientă aprovizionare pentru tot timpul lung, când iarna lungă urmează toamnei și este înlocuită de primăvara deloc apropiată.

Sper că v-a plăcut rețeta și veți dori să o gătiți. Atunci tu însuți vei înțelege de unde provin atâtea cuvinte entuziaste despre o mâncare obișnuită de legume.

Poftă bună!

Gospodinele se confruntă cu sarcina de a-și hrăni gospodăria în fiecare seară. Uneori nu există probleme cu asta, uneori există. De exemplu, această problemă a fost cumva trecută cu vederea. Și s-a dovedit că nu exista provizii de alimente pentru asta. Asta înseamnă că trebuie să-ți folosești inteligența. În frigider era carne tocată, brânză și câteva legume, inclusiv vinete. Foarte bine, problema s-a rezolvat. Astăzi la cină vom avea legume, vom coace totul și vom servi pe masă. Vom oferi și alte câteva rețete similare, pentru orice eventualitate.

Caserolă cu carne tocată

Apropo, se va spune că această rețetă, pe lângă simplitatea ei, se remarcă și prin opțiunea bugetară. Produse necesare: 300 de grame de carne tocata de pui sau porc, cateva rosii, o vinete, un ardei gras, o ceapa, o suta de grame de branza tare, ulei de floarea soarelui, piper, sare. Acum vă vom spune cum să pregătiți o caserolă simplă de legume, astfel încât oricine, chiar și un bucătar începător, poate pregăti felul de mâncare.

Reteta de caserola cu rosii, dovlecel si branza

Se pare că acest fel de mâncare seamănă foarte mult cu precedentul, dar nu este cazul. Este puțin mai complicat și, în consecință, mai interesant. Este destul de potrivită ca masă de la sine, dar poate fi folosită și ca garnitură. Acum vă vom spune cum să pregătiți o astfel de caserolă de legume, a cărei rețetă vă va plăcea foarte mult.

O vom coace si la cuptor. Vom avea nevoie de următoarele produse: dovlecel mare, roșie mare, pătrunjel tocat - trei linguri, usturoi - trei căței, brânză - 150 de grame, două ouă, chefir - 100 ml, piper și sare.

Caserolă de gătit

Tăiați dovlecelul în fâșii subțiri și fierbeți în apă cu sare timp de câteva minute. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru într-o tigaie, deoarece, datorită lățimii sale, acolo pot încăpea o mulțime de legume. Ungem cu ulei tava de copt pe care am ales-o. După ce s-au udat dovleceii, puneți jumătate din ei în tigaie. Tăiați pătrunjelul și usturoiul, amestecați-le împreună, presărați un strat de dovlecel cu jumătate din cantitatea totală. Tăiați roșia în felii subțiri și creați următorul strat de caserolă din ea. Se presară roșiile cu zahăr și piper negru măcinat. Pune deasupra usturoiul și pătrunjelul rămas, apoi felii subțiri de brânză, 100 de grame.

În această rețetă nu răzuim o parte din ea. Construcția este finalizată de a doua jumătate a dovleceilor. Pregătiți rapid umplutura: bateți ouăle cu chefir, piper, sare, adăugați 50 de grame de brânză deja rasă. Turnați umplutura rezultată în caserolă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți forma acolo timp de 25-30 de minute. Imediat ce pe felul de preparat apare o crustă aurie cu brânză, caserola de legume la cuptor este gata.

Caserole pentru copii

Principalul produs al acestei rețete va fi dovlecelul, care este foarte bun ca mâncare pentru bebeluși. În general, mâncărurile preparate din această legumă sunt adesea folosite în mâncarea bebelușilor, deoarece sunt hipoalergenice. Dar copiilor nu le plac în mod deosebit în forma lor pură, așa că foarte curând refuză să le mănânce. Așa că începem să venim cu mâncăruri delicioase și complexe din ele, de exemplu caserole de legume pentru copii făcute din dovlecel. Și pentru a le face să pară mai apetisante, adăugați o cantitate mică de morcovi.

Vasul finit se dovedește a fi o culoare aurie apetisantă. Dar te poți descurca fără ea dacă copilului nu îi plac morcovii. Vom avea nevoie de: doi dovlecei tineri, greutate aproximativ 0,8 kg, un morcov, trei ouă de pui, 150 de grame de smântână, opt linguri de făină de grâu, două linguri de ulei vegetal.

Caserolă de legume pentru copii, rețetă

Spălați și curățați morcovii și dovleceii. Jumătate din ele le dam pe răzătoare fină, cealaltă jumătate pe răzătoarea grosieră. Astfel obținem o structură de caserolă mai interesantă. Stoarceți puțin amestecul, altfel caserola va fi foarte lichidă. Se adauga ouale, faina si smantana. Grosimea smântânii determină câtă făină va trebui să luați. Mărimea ouălor și sucul din amestec au, de asemenea, impact. Faina trebuie cernuta. Amestecați amestecul până când aluatul are o consistență omogenă, apoi bateți puțin pentru a se satura cu oxigen.

Apoi vasul finit va fi mai pufos. Apropo, vă sugerăm să căutați rețete despre cum să pregătiți caserole de legume, cu fotografii ale întregului proces, acest lucru va ușura prepararea preparatului pentru prima dată. Continuăm: ungem tava de copt cu ulei și turnăm aluatul în ea, nivelăm. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți tava în el și coaceți timp de 60 de minute. Cu ajutorul unei scobitori, când caserola este rumenită, verificați gradul de pregătire a acesteia. Scoateți din cuptor, lăsându-l să se răcească puțin. Se serveste copiilor, taiate in portii, cu ceai sau compot. Poftă bună!

Legumele coapte ca atare sunt o componentă indispensabilă a majorității meniurilor dietetice. Gătirea lor în cuptor împreună cu un ingredient obligatoriu, cum ar fi brânză sau un amestec de ouă, creează un bloc de caserolă fragedă și umedă. Acest fel de mâncare este oarecum mai bogat în calorii, dar în același timp, mai bogat în proteine ​​decât doar legumele coapte.

Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai comune rețete cu fotografii cu caserole de legume gătite în cuptor, metoda de preparare a acestora, utilizarea felurilor de mâncare rezultate în practica alimentară și diferite variații ale compoziției lor.

Trei rețete de caserolă de legume la cuptor

Principiul general al caserolei este de a selecta un buchet de legume de înaltă calitate care se coace în cuptor în același timp și de a le pregăti. Adăugați, în același timp sau cu ceva timp înainte de pregătire, o componentă care va menține compania legumelor împreună într-un singur întreg și, în final, coaceți.

Următoarele sunt utilizate ca componentă de legare:

• Brânză. , prin urmare, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt alese pentru rețetele dietetice.
• Ouă și amestecuri de ou-lapte. Adaugă calorii suplimentare, dar în același timp adaugă o componentă proteică valoroasă.
• și produse făcute din ea - clătite, . Astfel de suplimente nu sunt binevenite în dietele de slăbire.
• Și . Cele cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite în dieta celor care pierd în greutate.
• Maioneză. Se remarcă prin conținutul ridicat de calorii și, dacă este un produs de magazin, de o utilitate îndoielnică.

Pe lângă baza de legume și ingredientele de legare, caserola include condimente care sunt combinate cu celelalte ingrediente - iute și picante:

Să ne uităm la trei exemple de rețete pentru caserole folosind legumele disponibile.

Cu vinete si piper

Ingrediente:

• 3 vinete;
• 2 morcovi;
• bec;
• Ardei gras;
• 2 roșii;
• 200 g brânză;
• 5 linguri de apă;
• sare;
• piper negru.

Pregătirea caserolei cu vinete și ardei:

• Curățați și clătiți vinetele, morcovii și ceapa. Tăiați vinetele și ceapa în semicercuri subțiri. Tăiați roșia spălată în același mod. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
• Spălați ardeiul dulce, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați în fâșii înguste.
• Răziți grosier brânza.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Distribuiți primul strat – semicercuri de vinete – peste fund. Puneți morcovii rasi deasupra. Așezați pe ea jumătate de inele de ceapă. Acoperiți ceapa cu fâșii de ardei și puneți deasupra roșiile tocate.
• Se dizolva sarea in apa fierbinte si se toarna peste aluatul de foietaj cu legume. Se presară cu piper, apoi cu brânză rasă. A acoperi cu un capac. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Valoarea energetică – aprox. 80 de kilocaloriiîn o sută de grame.

Cu dovlecei și vinete

Ingrediente:

• dovlecel tânăr;
• 5 catei de usturoi;
• 3 roșii tari;
• 70 g brânză;
• 50 g smantana;
• pătrunjel;
• mărar.

Pregătirea caserolei cu dovlecei și vinete:

• Se spala dovleceii si vinetele, se scot tulpinile si se taie felii subtiri. În același mod, tăiați roșiile în cercuri. Tocați mărunt usturoiul decojit.
• Ungeți forma cu ulei vegetal – foarte bine dacă găsiți ulei de măsline. Legumele pot fi așezate în straturi, presărate cu usturoi - vinete pe fund, apoi dovlecei și roșii deasupra tuturor. Este și mai frumos să așezi felii de legume pe margine, aproape una de alta, alternând dovleceii cu roșii și vinete.
• Se toarnă smântână peste setul de legume și se acoperă cu brânză rasă. Se coace la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute. Inainte de servire, revigoreaza cu ierburi tocate.

Valoarea totală a energiei – aprox. 80 de kilocaloriiîn porție de o sută de grame.

Caserolă de conopidă cu brânză

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de conopidă;
• morcovi mari;
• mic;
• bec;
• 3 oua;
• o jumătate de pahar de lapte;
• 100 g branza;
• 3 catei de usturoi;
• pătrunjel.

Pregătirea caserolei de conopidă:

• Scoateți dovlecelul de pe tulpină, miezul dacă semințele s-au întărit deja, iar coaja dacă este tare, curățați morcovii și ceapa. Tăiați în cuburi legumele spălate și pregătite. Împărțiți conopida în buchețele.
• Tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul curățați. Răziți brânza.
• Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, puneți toate legumele în ea, adăugați simbolic sare și puneți la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 15 minute. Apoi scoateți matrița și umpleți conținutul cu un amestec de ouă și lapte cu ierburi tocate și usturoi. Reveniți la cuptor pentru încă 15 minute. Acoperiți cu brânză rasă și coaceți timp de 5 minute.

Valoarea energetică este 90 de kilocaloriiîntr-o sută de grame de caserolă finită.

Utilizare în alimentația alimentară

Caserole de legume cu conținut scăzut de calorii conțin nu numai microelemente „vegetale”, fibre și carbohidrați, ci și o cantitate moderată de proteine. Curăță și vindecă organismul, feluri de mâncare din această compoziție în același timp hrănesc țesutul muscularși sunt incluse ca element obligatoriu atât în ​​meniurile de slăbire, cât și în dietele sportive.

Variații de compoziție

Pe lângă legumele, ouăle, brânza și laptele prezentate în rețetele eșantionului, caserole includ:

• Alte legume. De exemplu, dovleac, sfeclă, varză - nu numai conopidă, ci și broccoli, varză, precum și fasole verde și cartofi. Tuberculii amidonați ai acestuia din urmă cresc semnificativ conținutul total de calorii. Prin urmare, cartofii sunt prezenți într-o măsură limitată în meniul de slăbire.
• Carne, tăiată în bucăți sau măcinată tocată. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt acceptabile pentru alimentația dietetică - în primul rând carnea de pui albă.
• Fructe și fructe - mere cu aciditate, precum și măsline.
• Cereale – gris și orez. Sunt introduse în alimentația celor care slăbesc într-o măsură limitată sau nu sunt folosite deloc.
• Ciupercile care nu au practic niciun efect asupra conținutului de calorii sunt ciuperci porcini „cultivate” și „sălbatice”, hribii, ciuperci aspen, cântecele, hribi și alte cadouri din pădurile domestice.
• Fructe uscate - prune uscate și caise uscate (dacă nu există restricții privind zahărul).
• Nuci – nuci si alune tocate.

Cum să gătești caserola de legume în cuptor - video

Videoclipul de mai jos prezinta in detaliu, pas cu pas, pregatirea unei caserole de legume din dovlecei, morcovi, ceapa, rosii si ardei dulci. Un amestec de omletă de ouă și lapte, precum și topping de brânză, au fost folosite ca liant. Procesul se desfășoară în două etape - în primul rând, doar legumele sunt coapte până sunt fierte pe jumătate, apoi se toarnă cu un amestec de ouă și lapte, se stropesc cu brânză și se coace complet.

Caserola de legume, gătită la cuptor fără a prăji ingredientele, combină conținutul scăzut de calorii, compoziția bogată în microelemente, proprietățile de curățare și componentele proteice. Acest fel de mâncare se potrivește bine în dietele de slăbire și sport.

Ce reteta de caserola de legume preferi? Adaugi doar brânză și smântână sau și ouă? Folosești acest fel de mâncare în meniul tău de dietă? Împărtășește-ne în comentarii descoperirile tale culinare și experiențele practice!