O nuanță de chihlimbar, o aromă uimitoare, un adaos sau un desert în sine - totul este despre dulceața delicioasă de mere. În cele mai vechi timpuri, gospodinele au început să mănânce mere și să facă dulciuri din ele abia după Mântuitorul Yablochnogo, la sfarsitul verii. Acum puteți pregăti o delicatesă în orice moment al anului, principalul lucru este să învățați cum să o faceți corect.

Cum se face gem de mere de casă

Orice dulceață de mere pentru iarnă este o oportunitate de a vă bucura de gustul și aroma fructelor coapte în timpul sezonului rece. Dulceața este foarte utilă când este gătită, se păstrează multe vitamine. Ce fructe ar trebui să folosesc și cum să fac dulceață de mere? Trebuie să alegeți orice mere autohtonă, dar nu pe cele străine cultivate în condiții de seră. Gustul delicat, aroma și densitatea felului de mâncare depind de asta. Cât timp să gătești dulceața de mere? În funcție de rețetă și de soiul de mere, procesul poate dura de la 5 minute la câteva zile.

Dulceata de mere - reteta

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.

Reteta clasica Gemul de mere constă din mere în sine, apă și un îndulcitor (zahăr). Un baton de scortisoara va da desertului o aroma placuta si un gust jucaus acest condiment se potriveste bine cu fructele. Desertul finit se poate pastra bine inchis in frigider sau rulat cu condimente in borcane transparente pentru ca iarna sa se bucure de aromele verii iarna.

Ingrediente:

• mere (orice soi) – 1,5 kg;
• apă - 5 linguri. l.;
• zahăr - 850 g;
• scorțișoară – 1 baton.

Metoda de gatit:

1. Curățați fructele spălate de semințe, tulpini și, dacă doriți, coaja. Tăiate în bucăți mici.
2. Puneți fructele într-un recipient pentru preparare și umpleți-l cu apă (este posibil să fiarbă apă). Trebuie să adăugați o porție mică de zahăr granulat și să puneți un baton de scorțișoară.
3. Se aduce la fierbere la foc mare, se fierbe timp de 5 minute, apoi se reduce focul și se fierbe încă 5 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească.
4. Când amestecul s-a răcit complet, adăugați restul de zahăr specificat și lăsați să fiarbă până când vasul este gătit. După aceasta, produsul este gata să fie rulat în borcane.

Cum să gătești dulceața de mere în felii

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 260 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Va trebui totuși să te chinui cu acest desert. timpul total Pregătirea nu durează mai mult de două ore. Drept urmare, veți avea pe masă gem uimitoare de mere feliate, care poate servi ca desert sau gustare. Cum să faci dulceață de mere care nu va fi doar sănătoasă, ci și foarte gustoasă? Rețeta va fi utilă pentru gospodinele care vor să experimenteze puțin cu un preparat familiar. La desert sunt potrivite doar fructele care au fost culese recent și nu prea moi.

Ingrediente:

• mere – 2,5 kg;
• zahăr - 2,5 kg.

Metoda de gatit:

1. Spălați și curățați fructele de semințe, miez și cozi. Tăiați în felii care nu sunt prea groase.
2. Puneți feliile de mere într-un recipient pentru tocană, stropindu-le cu zahăr. Se lasa sa stea 8-10 ore.
3. După ce fructele și-au eliberat sucul, puneți-le pe aragaz la foc mediu. Când siropul dă în clocot (acest lucru este indicat de apariția spumei), ține amestecul pe foc încă 5 minute și scoate.
4. Folosiți ușor o lingură pentru a îneca stratul superior de felii în sirop, dar nu le amestecați.
5. După 10 ore, repetați procedura de gătit (5 minute după fierberea lichidului), amestecați ușor, lăsați încă 8-10 ore. După aceasta, gătiți din nou timp de 15 minute până când vasul este complet gătit.

Cinci minute

• Timp de preparare: 2,5 ore.

• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 265 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta de dulceață de mere de cinci minute este foarte simplă, va fi utilă unei tinere gospodine, deoarece prepararea ingredientelor este minimă, iar delicatesa este gătită rapid. Daca alegi fructe acre, atunci cantitatea de zahar specificata in reteta poate fi crescuta, iar condimentele tale preferate pot fi folosite ca aditivi. Delicatesa poate fi comandată în borcane, ascunsă în pivniță și păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Dacă doriți, puteți pune produsul la frigider. O opțiune potrivită pentru desert sau micul dejun.

Ingrediente:

• mere – 2 kg;
• zahăr - 350 g;
• condimentele preferate (zahăr vanilat, pudră de scorțișoară sau batoane) - după gust.

Metoda de gatit:

1. Spălați fructele și îndepărtați semințele, îndepărtați coaja. Pregătiți borcanele: acestea trebuie spălate și sterilizate.
2. Fructele se dau pe răzătoarea grosieră, se stropesc cu generozitate zahăr și se lasă 2 ore pentru ca fructele să-și elibereze zeama.
3. Se adauga condimentele de desert si se lasa la foc mic. Cand amestecul fierbe, tineti 5 minute, amestecand continuu, scoateti si rulati in borcane.

Cum să faci dulceață de mere - secrete

Aflați cum să faceți dulceață de mere pentru ca prietenii tăi să viseze să vină la tine la ceai și să deguste din el desert delicios cu o aromă subtilă:

1. Este necesară o prelucrare atentă a fructelor - de aceasta depinde întreaga natură apetisantă și benefică a delicatesei. Trebuie să clătiți fructele numai sub jet de apă, permițând apei să se scurgă într-o strecurătoare. Tăiați miezurile, îndepărtați semințele și cozile, astfel încât să nu apară nimic inutil în vas.
2. Dacă doriți să păstrați fructele culoare deschisa, trebuie să le albiți în sifon sărat timp de 3 minute înainte de procesare.
3. Ca ingrediente suplimentare, pe lângă mere și îndulcitor, se folosesc tot felul de condimente (scorțișoară, ghimbir, vanilie), fructe și fructe de pădure (portocale, prune, lămâie, zmeură). Toate ingredientele trebuie selectate, fără zone putrezite sau stricate.
4. Este mai bine să luați zahăr rafinat.
5. Vasul este gata dacă siropul devine auriu, uniform ca culoare și structură. Verificați gradul de pregătire al siropului, picătură cu picătură pe o farfurie curată: dacă se scurge prea repede, vasul nu este încă gata.
6. Amestecul trebuie amestecat constant și spuma îndepărtată. Dacă acestea sunt felii, apoi transferați-le cu atenție cu o lingură, astfel încât stratul superior să se scufunde în lichid. Trebuie să coborâți periodic fructele, astfel încât vârful să nu rămână umed.
7. Procesul de răcire în borcane ar trebui să fie treptat. Trebuie să urmați instrucțiunile: clătiți imediat, sterilizați și uscați borcanele. Apoi, întindeți dulceața după tratamentul termic într-o cratiță (chivoan, multicooker), rulați capacele pieselor de prelucrat și lăsați până se răcește complet sub o pătură sau o cămașă. Nu îl puteți turna în borcane deasupra recipientului principal, altfel paharul poate sparge și fragmentele vor strica desertul.
8. Puteți abate de la rețetă, aduceți vasul la consistența dorită: turnați fiert bând apă(acest lucru poate fi necesar dacă masa este prea groasă), pregătiți mirodeniile preferate și amestecurile acestora, reglați cantitatea de zahăr.

Video

Bună ziua, dragii mei cititori! Astăzi voi împărtăși cu voi retete simple gem delicioasă de mere de casă.

Ceva îmi spune că anul acesta va fi din belșug aceste fructe. Prin urmare, merită să vă pregătiți și să vă spuneți cât mai multe despre ce se mai poate prepara din acest fruct. Ți-am pregătit câteva variante interesante și cred că măcar una ți se va potrivi.

În general, puteți pregăti un număr mare de preparate diferite din mere. Conserve, gemuri, marmeladă, compoturi. În plus, puteți face produse de copt minunate cu ele. Cea mai populară plăcintă cu aceste fructe este, desigur. Există însă și alte rețete de plăcinte umplute cu ele, despre care voi vorbi în articolele viitoare.

Nu prea îmi plac aceste fructe în natură, dar chiar respect dulceata sau marmelada. Și soțului meu îi place tot ce ține de mere, cum ar fi... viata anterioara era un vierme care trăia în interiorul fructului.

Apropo, atunci când adăugați zahăr, amintiți-vă că soiurile pot fi diferite. Unele sunt mai acre, altele mai dulci. În conformitate cu aceasta, puteți modifica proporțiile de zahăr din rețetă. Dar asta este la discreția ta.

Dulceața preparată după această rețetă este foarte potrivită ca umplutură pentru plăcinte. Când se răcește, devine groasă, ca dulceața. Toate vitaminele sunt păstrate în el. Se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

• Mere – 3 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• Miere - 1 lingură grămadă
• Apă fierbinte fierbinte - 0,5 căni

Preparare:

1. Clătiți bine fructele și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați felii și îndepărtați miezul cu semințe (dacă există ramuri, asigurați-vă că le îndepărtați și pe acestea). Apoi tăiați feliile în cuburi și puneți-le într-o tigaie.

2. Se toarnă apă clocotită și se adaugă zahăr și miere. Se amestecă totul și se pune pe aragaz. Doriți ca zahărul să se dizolve complet și siropul să fiarbă, așa că nu uitați să amestecați constant.

3. Când dă în clocot și apare siropul, mai fierbeți încă 5 minute. Apoi il punem in borcane sterilizate si il punem la pastrare pana iarna.

4. Această delicatesă trebuie păstrată într-un loc răcoros. Iar iarna te vei bucura de gustul minunat al verii.

Dulceata de mere si portocale pentru iarna intr-un aragaz lent (o metoda foarte simpla)

Și iată rețeta gătit instantîntr-un aragaz lent. Ei bine, nu poate fi mai simplu. Combinația de măr și portocală face ca dulceața să aibă un gust pur și simplu delicios.

Ingrediente:

• mere - 500 gr
• Portocale - 500 gr
• zahăr - 1 kg

Preparare:

1. Tăiați merele în felii sau cubulețe, după îndepărtarea miezului și a semințelor. De asemenea, tăiați portocalele în felii și tăiați miezul. Pune totul intr-un aragaz si presara zahar deasupra. Nu este nevoie să-l amestecați, se va dizolva și se va dispersa de la sine.

2. Închideți capacul și selectați programul dorit. Dacă există un program „de fierbere”, selectați-l și setați-l pentru 1 oră și 20 de minute. Dacă nu, atunci „tocană” va fi potrivită, setați timp de 1 oră.

3. Apoi zdrobește toate fructele folosind un blender de imersie și pasează-le până la omogenizare.

4. Atât, nu mai rămâne decât să-l pui în borcane și să-l pui la loc răcoros pentru depozitare.

Cum se prepară dulceață de mere în felii

Pentru ca fructele noastre să rămână întregi și dulceața să fie transparentă, vă propun această rețetă. Se gătește în trei etape.

Ingrediente:

• Mere – 2 kg
• zahăr - 1,5 kg

Preparare:

1. Spălați, curățați merele și curățați de miez. Taiati-le apoi felii si puneti-le intr-o cratita. Se toarnă zahăr peste ele, se amestecă și se închide capacul. Lăsați în această poziție timp de o zi, astfel încât sucul să fie eliberat și fructele să fie saturate cu zahăr.

2. Dupa o zi se pune cratita pe foc pana da in clocot. Fierbeți încă 15 minute la foc mediu și lăsați din nou la loc pentru încă o zi.

3. Dupa o zi se pune din nou pe foc, se asteapta pana da in clocot si se fierbe din nou 15 minute la foc mic. Se toarnă apoi în borcane sterilizate. Înșurubați capacele borcanelor și puneți-le deoparte.

Videoclip despre cum să faci dulceață uscată de mere cu scorțișoară la cuptor

Ai încercat vreodată asta? Amintește oarecum de marmeladă sau fructe confiate. Delicatese extraordinară. Copiilor le place foarte mult. Am făcut asta când eram mic. Mama mi-a dat bomboane în schimb. Totuși a existat o lipsă. Și este ieftin și gustos aici.

Aici am selectat o rețetă video pentru a vă înțelege mai clar cum să o pregătiți.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 300 gr
• Acid citric - 1 linguriță
• Scorțișoară - 1 linguriță

Încearcă această rețetă și oferă-o copiilor tăi. Fii sigur, ei o vor aprecia și vor cere mai mult.

Dulceata delicioasa din mere, caise si portocale pentru iarna (rapid)

Dar o astfel de dulceață va fi pur și simplu delicioasă. Foarte gustos și aromat, moderat dulce. Soacra mea mi-a împărtășit această rețetă. Mulțumesc ei pentru asta!

Ingrediente:

• Mere – 1,5 kg
• Caise - 1,5 kg
• Portocale – 1 bucată
• zahăr - 1,5 kg

Preparare:

1. Mai întâi, spălați și uscați toate fructele. Tăiați caisele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Tăiați merele în patru felii și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați portocala în patru părți împreună cu coaja. Derulați totul printr-o mașină de tocat carne.

2. Transferați piureul de fructe într-o cratiță și adăugați zahăr. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe timp de 40 de minute, amestecand continuu.

3. Apoi transferați în borcane sterilizate și înșurubați capacele. Înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește complet, apoi puneți-l în depozit.

O rețetă simplă de dulceață groasă de mere „umplutură albă” în felii

Acesta este unul dintre cei timpurii. În plus, este dulce în mod natural. Prin urmare, această rețetă nu are nevoie de mult zahăr, altfel va fi prea mult.

Ingrediente:

• Mere „umplutură albă” – 1 kg
• zahăr - 400 gr

Preparare:

1. Spălați și curățați fructele. Tăiați-le felii și puneți-le într-o cratiță sau alt vas de gătit. Presărați zahăr granulat deasupra și lăsați-l așa câteva ore, sau peste noapte.

2. Cand merele au stat si au dat zeama, iar zaharul s-a topit, pune cratita pe foc. Așteptați până fierbe și gătiți timp de 10 minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Mai faceți asta de două ori.

Treptat se va îngroșa și va deveni culoarea chihlimbarului.

3. Așezați dulceața finită în borcane sterilizate, întoarceți-o cu susul în jos și înveliți-o. Se lasa asa pana se raceste complet. Asta e tot.

Dulceata transparenta din mere paradis cu codite

Îmi place foarte mult această varietate. La fel ca cireșele, pentru un singur dinte și atât de dulce. Iar confitura făcută din ele este pur și simplu uimitoare. Conform acestei rețete, fructele trebuie fierte cu cozi.

Ingrediente:

• Mere de paradis (sau ranetki) - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 250 g

Cu o zi înainte de gătit, străpungeți „boabele” noastre cu o scobitoare. Apoi puneți-le în apă clocotită timp de 3 minute (dacă sunt puțin mai mari, atunci timp de 5 minute). După aceea, scoateți-le și puneți-le într-un castron adânc. Completați apă receși pleacă peste noapte.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fiert. Apoi turnați zahăr acolo. Se amestecă până se dizolvă și nu se ars. Din momentul in care da in clocot se fierbe la foc mediu inca 10 minute.

2. Când siropul este gata, adăugați fructele și amestecați. Opriți focul, acoperiți cu un prosop și lăsați cel puțin 5 ore pentru a lăsa merele să se confieze.

3. După aceasta, puneți din nou tigaia pe foc până dă în clocot. Se fierbe apoi la foc mediu timp de 10 minute, amestecand foarte atent pentru ca fructele sa nu sparga. Lăsați din nou 1 oră și repetați această procedură.

La sfârșitul gătitului, stoarceți o jumătate de lămâie în ea pentru ca dulceața noastră să nu devină zahăroasă.

4. Dupa a treia oara se lasa la racit complet si abia apoi se pune in borcane. Băncile trebuie sterilizate în prealabil. Apoi pur și simplu puneți-l deoparte în depozitul dvs.

Nu este necesar, desigur, să lăsați ramurile. Le puteți elimina mai întâi. dar se dovedește mai frumos așa.

Dulceata din mere verzi necoapte pentru iarna

Este păcat când dispare ceva care a fost crescut cu dragoste. Fructele necoapte cad pe pământ și sunt irosite. Dar puteți face și confituri minunate din ele. Deoarece sunt încă acri, trebuie să adăugați mai mult zahăr decât de obicei.

Ingrediente:

• mere necoapte - 1 kg
• Zahăr - 1,5 kg (sau după gust)
• Apă - jumătate de pahar

Pregătirea:

1. Spălați fructele și îndepărtați miezul și semințele. Apoi tocați cu un cuțit sau folosind un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.

2. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți până la fierbere. Apoi mai fierbeți încă 30 de minute și adăugați zahăr. Se amestecă bine și se fierbe timp de 10 minute la foc mediu. Apoi creșteți căldura și păstrați-l așa timp de aproximativ 15 minute. Avem nevoie ca confitura noastră să se îngroașe.

Pentru a verifica, luați puțină dulceață pe o lingură și aruncați-o pe o farfurie. Treceți un cuțit prin mijlocul picăturii, dacă nu se unește, atunci este suficient de gros.

3. Se lasa apoi sa se raceasca si se aseaza in borcane sterile si se inchide cu un capac de plastic. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros.

Reteta delicioasa si simpla de dulceata de mere cu lamaie

Dar aceasta este pur și simplu o delicatețe aromatică uimitoare. Il recomand cu caldura. Se dovedește gros, chihlimbar, cu bucăți întregi de fructe. Și atât de delicios încât poți pur și simplu să-ți înghiți limba. Am încercat prima dată această delicatesă în urmă cu 3 ani, când colega mea de muncă a adus de ziua ei o plăcintă cu această umplutură. M-a tachinat multă vreme și nu mi-a dat rețeta pentru această dulceață. Dar totusi, l-am implorat, sa dovedit a fi foarte simplu.

Ingrediente:

• Mere – 1,5 kg
• Lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1 kg
• Apa - 1 pahar

Apoi, recent, am găsit un videoclip cu această rețetă și am decis să vi-l împărtășesc.

Încearcă această rețetă și oferă-o familiei tale. Este foarte potrivită și ca umplutură pentru plăcinte.

Dulceata originala de mere si banane pentru iarna

Cum vi se pare aceasta varianta, cu banana? Pentru această dulceață, este mai bine să luați soiuri dulci și acrișoare, cu accent pe acru. Veți obține o combinație foarte interesantă de arome. Din ingredientele propuse se obțin 2 litri de produs finit.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• Banane - 0,5 kg
• zahăr - 1 kg
• Acid citric - 0,5 linguriță

Preparare:

1. Curățați merele de coajă și miez. Tăiați-le în cuburi mici. Curățați bananele și, de asemenea, tăiați-le în cuburi.

2. Puneti fructele tocate intr-o cratita si adaugati zaharul. Se amestecă și se lasă două ore pentru a elibera sucul.

3. După aceasta, puneți-o la foc mic la fiert timp de 20 de minute după ce fierbe. După 20 de minute, adăugați acid citric. Se amestecă bine și se fierbe încă 15 minute.

4. Apoi puneți totul în borcane sterilizate și înșurubați capacele fierte. Se lasa pana se raceste si se scoate.

Ei bine, dragii mei, am terminat pentru azi. Dar sper că ai reușit să găsești ceva nou și interesant pentru tine. Gătiți cu dragoste și plăcere și totul va fi delicios.

Să aveți recoltă bună și pregătiri reușite! Pa.

Rețete pas cu pas pentru dulceața de mere „Pyatiminutka”, feliată și răsucită, cu lămâie și fructe de pădure

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

14005

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

28 gr.

112 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de dulceață de mere „Five Minute”

Gătitul pe termen scurt a merelor vă permite să păstrați gustul și aroma fructelor și obțineți o delicatețe ușoară și chiar ușor chihlimbar. Aceasta este una dintre cele mai populare rețete de gem de făcut. Marele său avantaj este consumul economic de zahăr granulat. Pe kilogram de fructe veți avea nevoie de doar 250 de grame. Cei cu dinte de dulce pot crește norma, dar asta după gustul și dorința lor. Când folosiți mere acre, puteți adăuga și puțin mai mult nisip.

Ingrediente

• 2 kg mere;
• 500 g zahăr granulat.

Rețetă pas cu pas pentru gem de cinci minute

Merele pentru această dulceață nu sunt curățate de coajă, deoarece se folosesc cel mai des soiurile de vară cu coajă nu foarte tare și groasă. Dacă doriți să îndepărtați pielea, atunci acest lucru se poate face. Apoi tăiați fructele în felii sau cuburi îngrijite și mici.

Dulceata se prepară de obicei într-un castron sau o cratiță din oțel inoxidabil; Așezați merele, stropind cu zahăr granulat. Toate feliile trebuie acoperite, acest lucru este important. Pentru a fi în siguranță, puteți, de asemenea, să amestecați totul bine la sfârșit. Acoperiți merele și puneți-le la frigider pentru cel puțin opt ore, de preferat douăsprezece. De obicei, merele sunt lăsate în zahăr peste noapte.

Scoatem merele și uite, ar trebui să fie mult suc în tigaie, se dovedește a fi cam o treime, dar mult depinde de soi. Luam o lingura, sau si mai bine, o spatula de lemn, si ridicam de jos zaharul granulat ramas sa nu se arda. După amestecare, puneți merele pe aragaz.

Așteptați să fiarbă, continuați să amestecați din când în când. În curând va începe să apară spumă albă, care trebuie prinsă. După fierbere, timp exact cinci minute. Băncile ar trebui să fie deja procesate în acest moment. Ele pot fi sterilizate în orice mod convenabil, capacele sunt de obicei fierte.

Luăm o oală curată și turnăm masa clocotită în borcane, dimensiunea lor nu contează, puteți chiar să folosiți unul mare, dar este mai convenabil să faceți preparatele într-un recipient mic „la un moment dat”. Imediat după vărsare, rulați sosul de mere cu o cheie timp de cinci minute.

În mod obișnuit, piesele de prelucrat sunt răcite cu capul în jos și apoi revenite la poziția lor normală. Spre deosebire de roșii și castraveți, nu este nevoie să le înfășurați în gem. Poate fi lăsat în poziția obișnuită, dar prin fund este ușor de verificat dacă capacul este sigilat, dacă au apărut bule, dacă a început fermentația.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru gem de mere de cinci minute

Această rețetă de dulceață de mere nu poate fi mai simplă sau mai rapidă. Secretul constă în tăierea fructelor. Acest lucru se poate face pe răzătoare, folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau chiar un blender. În orice caz, fierberea masei nu va dura mai mult de cinci minute. În ciuda primitivității și simplității tehnologiei, dacă se menține sterilitatea, dulceața se va păstra perfect cel puțin până în sezonul următor.

Ingrediente

• 3 kg mere;
• 3,5 linguri. Sahara;
• 30 ml apă.

Cum să gătești rapid merele de cinci minute

Pentru aceasta reteta folosim mere fara coaja, dar le curatam foarte subtire. Apoi o tăiem bucăți și o râdem pulpa sau o răsucim în orice mod convenabil.

Turnați apa din rețetă în ligheanul de gătit (sau tigaia), clătiți întregul fund, avem nevoie de vase umede, abia apoi adăugați fructele tocate. Măsurați imediat și adăugați zahăr granulat. Se amestecă și se lasă să se încălzească.

Lăsați dulceața să fiarbă, apoi gătiți exact cinci minute. Trebuie să aveți timp să sterilizați borcanele cu capace sau să o faceți în avans. Întindeți amestecul de mere clocotiți, puneți capacele pe gem și sigilați imediat.

Pentru a preveni închiderea la culoare a merelor la tocare, le puteți stropi cu suc de lămâie, de asemenea, se recomandă excluderea obiectelor oxidante în timpul tocării. Este indicat să folosiți o răzătoare din plastic și să tăiați fructele cu un cuțit de ceramică pe o placă de sticlă.

Opțiunea 3: dulceață de mere chihlimbar „Pyatiminutka”

Această dulceață nu se prepară timp de cinci minute, ci de 3 ori această cantitate. Rezultatul este o delicatesă incredibil de frumoasă, de culoarea chihlimbarului. Cel mai bine este să tăiați merele în felii alungite. Pe lângă zahărul granulat și merele în sine, veți avea nevoie de scorțișoară pentru dulceață. Cel mai bine este sa folosesti un bat intreg, la final il poti arunca sau pune intr-un borcan, se va conserva perfect si va continua sa-si dea aroma delicatetii de mere.

Ingrediente

• 2 kg mere;
• 1,3 kg zahăr;
• 1 baton de scortisoara.

Cum să gătească

Se spală și se usucă merele. Tăiați fiecare în felii lungi și îngrijite, înconjurând miezul. Nu avem nevoie, dar cu siguranță lăsăm coaja, va ajuta piesele să-și păstreze forma.

Transferăm feliile de mere într-o tigaie de oțel inoxidabil, stropim cu zahăr granulat, asigurați-vă că acoperim deasupra gros. Se bagă într-un baton de scorțișoară, se acoperă și se da la frigider. Stăm cel puțin cinci ore.

Puneți gemul pe aragaz și lăsați-o să fiarbă, îndepărtați spuma și fierbeți feliile de mere timp de cinci minute. Opriți, închideți, răciți timp de opt ore. Apoi se fierbe din nou timp de cinci minute. Dacă apare spumă, îndepărtați-o din nou și colectați-o cu grijă cu o lingură mare. Lasa sa se raceasca.

A doua oară nu este necesar să o stea timp de opt ore, doar lăsați merele să se răcească. Apoi fierbeți din nou timp de cinci minute și puneți masa fierbinte în borcane curate. Sigilați imediat delicatesa de chihlimbar.

Dacă nu ați putut cumpăra un baton de scorțișoară, puteți adăuga puțin condiment măcinat în acest caz, adăugați-l după gust. Pe lângă scorțișoară, dulceața poate fi completată cu alte condimente, precum ghimbir și cuișoare.

Opțiunea 4: gem de mere de cinci minute cu lămâie și scorțișoară

O versiune de dulce de mere delicioasă „Pyatiminutka” cu o aromă foarte plăcută de citrice și condimente. Cel mai bine este să-l pregătiți din mere moi, apoi vor fi foarte bine înmuiate în sirop, nimic nu va fermenta sau strica în timpul depozitării.

Ingrediente

• 2 kg mere;
• 1,2 kg zahăr;
• 1 lingura scorţişoară;
• 1 lămâie.

Reteta pas cu pas

Spălați merele și tăiați-le în felii mici sau cuburi. Tăiați o jumătate de lămâie în felii mici și adăugați. Din a doua parte, pur și simplu stoarcem sucul și îl trimitem și la mere. Ne asigurăm ca oasele să nu cadă.

Se adauga zaharul granulat si se lasa 5-7 ore. Asigurați-vă că acoperiți, este mai bine să-l păstrați la frigider. De îndată ce s-a eliberat mult suc, puneți merele și lămâile pe aragaz. Se lasa sa fiarba bine, se indeparteaza spuma si apoi se adauga scortisoara. Nu-l adăugați imediat, altfel pudra va dispărea împreună cu spuma.

După cinci minute de fierbere bună, turnați dulceața de mere cu lămâie în borcane, sigilați, iar după răcire, păstrați delicatesa la loc răcoros.

Exact în același mod, puteți pregăti gem de cinci minute din mere cu portocale sau alte citrice și chiar fructe. Funcționează excelent și cu pere și prune.

Varianta 5: Dulceata de mere Pyatiminutka cu mure

Folosind acest principiu, puteți pregăti gem de mere nu numai cu mure, ci și cu căpșuni, zmeură și orice alte tipuri. O rețetă de toamnă foarte populară cu aronia, dar în acest caz dulceața trebuie gătită puțin mai mult, aproximativ 7-10 minute, deoarece boabele au coaja groasă.

Ingrediente

• 1 kg mere;
• 400 g mure;
• 0,5 lămâie;
• 1 kg zahar.

Cum să gătească

Merele pentru această dulceață pot fi curățate de coajă sau folosite cu coajă. Tăiați în felii mici sau felii. Se toarnă într-o cratiță, se toarnă suc de lămâie, se amestecă.

Sortam murele, le clatim, strecuram apa si le adaugam in tigaia cu merele. Umpleți totul cu zahăr granulat, amestecați ușor și acoperiți. Am pus preparat de mere la frigider peste noapte.

Scoatem viitoarea dulceață și o punem pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu. La început, trebuie să amestecați bine, deoarece zahărul granulat se așează adesea în partea de jos și se compactează.

Îndepărtați spuma, fierbeți timp de cinci minute, după care se poate turna delicatesa de mere. În timpul ambalării, opriți aragazul sau puneți-l la mic, dar facem totul repede, dulceața nu trebuie să se răcească, o rulăm imediat.

Nuanța finală a delicatesei va depinde de culoarea boabelor. Când se folosesc specii întunecate, este dificil să o influențezi, uneori, delicatețea devine albastră.

Bună ziua dragi prieteni. Continuând tema preparatelor de vară, vă propun câteva rețete pentru a face dulceața de mere.

Există într-adevăr o mulțime de rețete și este pur și simplu imposibil să le descrii pe toate într-un singur articol. Prin urmare, a trebuit să sortez un număr mare de rețete și să ofer doar acele rețete care mi-au plăcut și cele care au fost testate și testate de mine.

Toate rețetele sunt destinate păstrării pe termen lung. Așa că dacă ai puțin timp și multe mere, atunci citește o selecție de rețete, alege-le pe cele mai potrivite pentru tine și pregătește dulceața de mere pentru iarnă. Pentru mine, borcanele mici, precum 0,5, 0,7 și 1 litru, sunt cele mai potrivite pentru gem. Într-un astfel de recipient este mai ușor din punct de vedere că dulceața este mâncată rapid înainte de a se strica.

Acest gem nu este greu de făcut. Nu se pierde mult timp. Iar gustul și aroma lui sunt pur și simplu incomparabile. Pentru ca feliile din gem să devină transparente, este mai bine să le faceți din soiuri de mere precum Antonovka, Anason, Papirovka. Acest soiuri târzii cu gust dulce-acru.

Ingrediente.

• Mere 1 kg.
• Zahăr 1 kg.

Procesul de gatire.

Înainte de a face dulceață, trebuie să spălați și să sortați merele. Este important să nu obțineți mere stricate.

După aceea, fără a îndepărta coaja, tăiați merele în felii cât mai asemănătoare. Nu folosiți mijlocul în gem. Puneți feliile într-o cratiță și stropiți cu zahăr granulat. Apoi, lăsați merele în zahăr timp de 10 ore. Este mai convenabil să lăsați merele peste noapte.

Dimineata vei constata ca feliile de mere au eliberat zeama. Acum puteți pune tigaia pe aragaz și gătiți feliile propriul suc. Aduceți gemul la fiert și opriți focul.

Apoi lasam siropul sa se raceasca putin si acoperim feliile fie cu un capac de diametru mai mic, fie cu o farfurie si asezam 3 deasupra borcan de litru cu apă. Această tehnică va permite feliilor să fie mai bine înmuiate în sirop de zahăr, ceea ce va face feliile transparente.

Gemul va trebui fiert de cel puțin două ori. Dar numai după ce s-a răcit complet. Și de fiecare dată după gătit, puneți o greutate deasupra.

După a treia gătit, puteți pune dulceața în borcane sterile și închideți capacele.

Dulceata de mere de cinci minute, cea mai usor reteta de facut

Da, într-adevăr, dulceața după această rețetă poate fi preparată destul de ușor și simplu. Și dulceața pregătită va păstra toate vitaminele și substanțele nutritive necesare.

Ingrediente.

• 300-350 de zahăr.
• 1 kg mere.

Procesul de gatire.

Spălați și sortați merele. Tăiați mărunt sau dați pe răzătoare grosieră.

Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa 5-6 ore.

După un timp, merele vor elibera zeamă. Puneti cratita pe aragaz si gatiti dupa fierbere 5-10 minute.

După aceea, puneți dulceața finită în borcane sterile și închideți capacele.

Invelim borcanele rasucite cu capacele in jos si le tinem in aceasta pozitie pana se racesc complet.

Cum să faci acasă dulceață de mere pentru iarnă

Gemul de mere este o umplutură ideală pentru plăcinte sau clătite. Și, de asemenea, trebuie să pregătiți mai mult de un borcan. De asemenea, puteți adăuga scorțișoară, vanilină, puțină lămâie sau portocală dacă doriți.

Ingrediente.

• 1 kg. Merele rase.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. apă.

Procesul de gatire.

Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră.

Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.

Turnați siropul rezultat peste mere și amestecați.

Puneti cratita cu mere pe aragaz si aduceti la fiert. Reduceți focul la mic și fierbeți gemul timp de 40 de minute până la o oră. Nu uitați să amestecați.

Gatiti dulceata la grosimea dorita. Apoi puneți-l în borcane și sigilați cu capace.

După răcire, dulceața va deveni și mai groasă, nu uitați de ea.

Dulceata de mere cu scortisoara

Pentru a pregăti acest desert, va trebui să aveți răbdare și timp, deoarece doar gătirea gemului va dura aproximativ 2 ore. Dar rezultatul final merită cu siguranță dulceața este pur și simplu delicioasă.

Ingrediente.

• 1,5 kg. Merele.
• 750-800 zahăr.
• 50 ml. apă.
• 1 baton de scortisoara.

Procesul de gatire.

Tăiați merele în cuburi mici.

Se presară cu zahăr. (adăugați 550 de grame de zahăr în prima trecere) Puneți scorțișoară la mijloc între mere. Lăsați fructele peste noapte.

Dimineața, aduceți gemul la fiert, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 6-7 minute.

Scoateți de pe aragaz și lăsați să stea 1-2 ore.

Apoi adăugați restul de zahăr și aduceți din nou la fiert, apoi fierbeți timp de 20-30 de minute.

Se scoate de pe aragaz, se scoate scortisoara si se pune in borcane sterile. Dulceata iese dulce, cu un strop de scortisoara. Poftă bună.

Reteta de dulceata de mere si lamaie

A face o astfel de dulceață nu este dificil. Se prepară în două loturi Pentru această rețetă, cel mai bine este să alegeți mere cu corp solidși pulpă.

Ingrediente.

• 3 kg mere.
• 2 lămâi.
• 2 kg zahar.
• Apă.

Procesul de gatire.

În primul rând, să pregătim siropul. Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați o cantitate mică de apă. Este important ca zahărul abia să dispară sub apă. Puneti cratita pe aragaz si gatiti siropul la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat.

Spălați fructele, tăiați felii subțiri, îndepărtați mai întâi sâmburele de lămâie și mere.

Puneți fructele într-o cratiță, adăugați lămâie, turnați sirop și puneți pe aragaz. După fierbere, dați focul la minim și fierbeți, amestecând continuu, timp de aproximativ 10 minute.

Dimineața se fierbe din nou aproximativ 10-15 minute.

Dupa care il puteti pune in borcane sterile si acoperiti cu capace.

Reteta video dulceata de mere ambra

Poftă bună.

Dulceata de mere este una dintre cele mai populare dulceturi. Are o aromă plăcută de mere, merele în sine devin transparente când sunt fierte și capătă o culoare chihlimbar. Puteți adăuga diverse condimente la această dulceață, de exemplu, scorțișoară, cuișoare, șofran sau ghimbir. Delicioasa iese si combinatia de mere cu portocale si lamaie sau cu coaja lor. Voi scrie 7 rețete deodată diverse gemuri din mere. Scrie in comentarii ce reteta ti-a placut cel mai mult.

Știți diferența dintre conserve, marmeladă și marmeladă? Dulceata trebuie sa contina bucati intregi de fructe sau fructe de padure intregi intr-un sirop transparent. Prin urmare, dulceața se gătește pentru scurt timp, adesea în mai multe reprize, pentru a-și menține forma. Dulceata se face si din bucati, dar nu se pastreaza intregi. Adică vor fi bucăți mici de fructe în gem. Și dulceața este făcută din piure de fructe. Ar trebui să fie uniform și gros.

În acest articol voi scrie cum să faci dulceață de mere, astfel încât să rămână felii întregi în ea. Vă voi spune și secretele de a face dulceață groasă de mere.

Dulceața de mere nu poate fi gătită în recipiente emailate, deoarece gemul se va lipi și se va arde. De asemenea, trebuie să îndepărtați spuma de pe orice dulceață când gătiți. Dacă nu se face acest lucru, dulceața poate fermenta în timpul depozitării.

Dulceața de mere trebuie turnată fierbinte în borcane sterilizate. Borcanele pot fi sterilizate la abur. De exemplu, umpleți o cratiță largă cu apă și puneți un grătar pe ea. Puneți borcanele curate, spălate cu un burete nou și sifon, pe grătar cu susul în jos. Se fierb borcanele timp de 15 minute până când paharul devine limpede. Borcanele se pot steriliza si la cuptor 15 minute la o temperatura de 140-150 de grade. Dar trebuie să puneți borcanele într-un cuptor rece pentru a nu sparge. Capacele trebuie fierte timp de 5 minute.

Borcanele care nu au mai mult de 5 ani sunt potrivite pentru conservare. Vedeți anul de fabricație pe partea de jos a cutiei.

Cu felii de dulceață trebuie să mânuiești mai mult decât cu marmeladă. Tocmai pentru că este nevoie de mult timp pentru a tăia fructele. Dar în gem, unde bucățile se păstrează întregi, vor fi mai multe substanțe utile, care erau în fructe proaspete. În dulceața bună de mere, feliile de fructe și siropul trebuie să fie transparente și să aibă o culoare chihlimbar frumoasă. Pe lângă faptul că este un răsfăț pentru ceai, această delicatesă poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de copt.

Ingrediente (greutate netedă):

• dovleac - 500 gr.
• mere - 500 gr.
• zahăr - 1 kg
• acid citric - 0,5 linguriță. sau suc de lămâie - 1 lingură. (pentru înmuiere)

Metoda de gatit:

1.Se face apa acra dizolvand o jumatate de lingurita de acid citric intr-un litru de apa. Acidul poate fi înlocuit cu suc natural de lămâie. Tăiați merele spălate în cuburi sau fâșii și puneți-le în apă acidă pregătită. Astfel fructele nu se vor închide la culoare și dulceața va avea o culoare frumoasă.

2.Tăiați dovleacul în cuburi. Scurge merele si adauga fructele in dovleac. Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa 1-2 ore pana apare sucul.

3.Acum puteți începe să faceți dulceață. Puneți-l pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să stea câteva ore, poate o zi. A doua zi, lasam dulceata sa se gateasca a doua oara. După fierbere, gătiți din nou timp de 20 de minute și puneți imediat fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.

Acest gem poate fi închis și huse din nailon. În acest caz, poate fi păstrat timp de cel mult 2 luni.

4. Nu este necesar să înfășurați dulceața într-o pătură, doar lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Se dovedește gustos și luminos!

Curățați gemul din mere întregi

Înainte de asta, am scris rețete de dulceață de mere în felii. Dar puteți face dulceață din mere întregi. În acest caz, nu folosiți mere cerești (mici), ci cele obișnuite. Acest gem va arăta neobișnuit pe o farfurie. Deși merele vor fi întregi, vor fi totuși moi. Prin urmare, consumul lor nu va fi dificil. Desigur, o astfel de dulceață nu este potrivită pentru umplerea produselor de copt, dar va fi potrivită pentru ceai.

Puteți face dulceață în același mod tăind merele în felii.

Ingrediente:

• mere verzi - 2 kg
• zahăr - 2 kg

Cum se face dulceata de mere:

1. Luați mere ferme, dar coapte. Spălați-le și îndepărtați miezul. Este convenabil să folosiți un dispozitiv special de bucătărie pentru mere. Pune merele intr-o cratita si acoperi-le cu zahar. Lăsați așa peste noapte sau timp de 12 ore pentru ca merele să-și elibereze sucul.

2. Dacă merele nu sunt suculente și s-a eliberat puțin suc în decurs de 12 ore, adăugați 100 ml apă pentru ca merele să nu se ardă în timpul gătitului.

3. Lăsați dulceața să fiarbă la foc mic. Treptat, zahărul se va dizolva și merele vor da și mai multă zeamă. Aduceți siropul la fiert și opriți focul. În timp ce dulceața fierbe, întoarce merele periodic. Partea care va fi în sirop se va găti mai repede. Prin urmare, fructele trebuie răsturnate. Pe măsură ce merele se încălzesc, ele își vor schimba culoarea și devin aurii.

4.După fierbere, acoperiți gemul cu o farfurie și puneți presiune, cântărind aproximativ 1-1,5 kg. Este nevoie de presiune pentru ca toate merele să fie scufundate în sirop și să nu plutească deasupra. Acum scoateți tigaia de pe foc și lăsați dulceața să se răcească complet.

5. Lăsați merele să se gătească a doua oară. Aduceți siropul la fierbere la foc mic în același mod. Îndepărtați spuma. Se fierbe 2-3 minute si se ia de pe foc. Se pune sub presiune si se lasa din nou sa se raceasca.

6. Pentru a treia oară, fierbeți dulceața după fierbere timp de 10-12 minute. Cand este fierbinte se pune in borcane sterile, turnand sirop peste mere. Rulați capacele și lăsați conservele să se răcească. Se dovedește foarte frumos și dulceata delicioasa din mere. Siropul va fi destul de gros, așa că nu este nevoie să gătiți gemul prea mult timp, reducându-l.

Dulceata cu mere si portocale

Este o dulceata foarte gustoasa, omogena ca structura, cu aroma de portocale. Pentru aceasta, cu siguranță trebuie să luați doar mere verzi, cum ar fi semerenko.

Ingrediente (greutate fructe nedecojite):

• mere Semerenko – 1 kg
• portocale - 1 kg
• lămâie - 0,5 buc.
• zahăr - 800 gr.
• baton de scortisoara - 1 buc.

Dulceată de mere și portocale - cum se prepară:

1. Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în 4 părți și tăiați miezul. Tăiați merele în bucăți medii arbitrare. Tăierea nu contează, deoarece dulceața va fi zdrobită puțin mai târziu.

2. Spălați bine lămâia și o portocală cu o pensulă. Răziți coaja unei portocale și jumătate de lămâie pe răzătoarea fină. Este important să spălați doar stratul luminos superior, să nu ajungeți la stratul alb al fructului (partea albă a coajei va avea un gust amar). Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în mere și amestecați. Sucul acru va ajuta la păstrarea culorii. Semințele de lămâie nu trebuie să intre în gem.

3. Puteți adăuga opțional 1 linguriță de șofran imerețian în coaja de lămâie și portocală, dacă este disponibilă. Șofranul va adăuga luminozitate culorii gemului, dar puteți face fără el. Adăugați coaja la mere.

4. Curata toate portocalele, indepartand orice reziduu alb. Tăiați pulpa în bucăți și puneți-o în mere. Adăugați zahăr peste toate și amestecați. Lăsați fructele în zahăr câteva ore pentru a elibera sucul. Când apare sucul, puteți începe să faceți dulceață.

5. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Opriți focul și lăsați până se răcește complet. Apoi, lăsați dulceața să se gătească pentru a doua oară. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 3 minute. Lasa sa se raceasca.

6. Se macină dulceața răcită cu un blender. Este acceptabil ca bucăți mici de fructe să rămână în gem. Lăsați dulceața să se gătească în formă zdrobită. Adaugati un baton de scortisoara in piure, care va adauga o aroma deosebita. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând și gătiți încă 5 minute. Scoate batonul de scortisoara, deja si-a emanat mirosul.

7. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Această delicatesă va mirosi foarte gustos a portocale și scorțișoară. Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de mere cu ghimbir la cuptorul cu microunde - o reteta simpla

La această dulceață se adaugă ghimbir, ceea ce face ca gustul dulceții obișnuite să nu fie chiar obișnuit. Această dulceață se gătește la cuptorul cu microunde.

Ingrediente:

• mere - 500 gr.
• zahăr - 500 gr.
• rădăcină de ghimbir proaspăt - 20 gr.
• scorțișoară - 10 gr.
• acid citric - 3 gr.

Cum se prepară dulceață de mere și ghimbir:

1. Spălați și curățați merele. Această rețetă nu folosește coaja; poate fi folosită pentru a face compot. Tăiați merele în cuburi mici sau felii subțiri. Se cântărește deja tocat și se ia aceeași cantitate de zahăr.

2. Curata ghimbirul si tai-l marunt si subtire. Mai întâi îl poți tăia în felii subțiri cu un curățător de legume, apoi le toca și mai mult.

3.Adăugați ghimbir la mere, adăugați zahăr și amestecați.

4.Pune merele cu zahar la cuptorul cu microunde timp de 9 minute. Setați puterea la 700 de wați. Nu este nevoie să setați puterea maximă pentru ca dulceața să nu fiarbă prea mult și să nu stropească. Scoateți gemul după timpul alocat. Zahărul trebuie să se dizolve și merele vor pluti în sirop.

5.Adăugați scorțișoară în dulceață și amestecați. Și puneți la microunde încă 9 minute. Adăugați acid citric la dulceața finită, amestecați și puneți la microunde încă 30 de secunde. După aceasta, dulceața trebuie turnată în borcane sterilizate și rulată. Asta e tot.

Se pot fierbe diferite soiuri de mere timp diferit. Uită-te la merele tale - ar trebui să devină transparente.

Dulceată groasă de mere - secrete de gătit

Sunt unele greșeli pe care gospodinele le fac atunci când pregătesc dulceața. Din cauza acestor greșeli, dulceața se poate arde și poate să nu fie suficient de groasă. Îți voi spune cum să gătești dulceață de mere delicioasă și groasă.

Este important să alegeți merele potrivite pentru dulceață. Luați soiuri acre (au mai multă pectină, ceea ce înseamnă că gemul se va îngroșa mai repede) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Dacă aveți doar mere dulci, va trebui să adăugați ceva cu multă pectină - gutui, piersici, prune, coajă de citrice, dovleac.

Ingrediente:

• mere verzi acre - 2 kg
• zahăr - 1,2 kg
• apă - 300 ml
• suc de lamaie - 4 linguri.

Metoda de gatit:

1. Spălați și curățați merele. Nu aruncați pieile, vă vor fi la îndemână. Este coaja care conține de două ori mai multă pectină decât pulpa de măr. Prin urmare, aceste coji se vor fierbe împreună cu dulceața pentru ca aceasta să se îngroașe mai repede. Puneți piei în tifon și legați-le în nod, lăsați cozi lungi tifon. Veți folosi apoi aceste capete pentru a îndepărta coaja din tigaie.

2. Tăiați merele decojite în 4 părți și tăiați miezul. Se cântăresc merele decojite. Pentru 1 kg de mere decojite se iau 150 ml de apă. Turnați apă într-o tigaie din oțel inoxidabil. Pune cojile de mere in fundul apei si presara deasupra sferturi de mere.

3.Se pune tigaia la foc mare si se aduce la fierbere cu capacul inchis. După fierbere, dați focul la mediu și gătiți merele timp de 15-20 de minute.

Nu umpleți tava mai mult de 3/4. În caz contrar, va ieși spumă prin partea de sus.

4.Verificați merele cu o frigărui - ar trebui să fie moi. Dacă este cazul, scoateți cârpa cu cojile și stoarceți-o din tigaie. Nu mai sunt necesare skinuri. Merele fierte trebuie făcute piure. Mai întâi, puneți-le într-o sită pentru a scurge excesul de lichid. Nu trebuie adăugată la gem. Apoi, măcinați bucățile de mere printr-o sită sau folosiți un blender de imersie.

5. Trebuie să adăugați zahăr și suc de lămâie în sosul de mere. Pentru dulceata perfecta, ia 600 de grame de zahar la 1 kg de mere decojite. Această cantitate va ajuta dulceața să stea mult timp și să nu fermenteze, dar, în același timp, dulceața nu va fi stâncioasă. Sucul de lămâie va împiedica merele să devină prea închise la culoare. Se amestecă piureul cu zahăr și sucul.

6. Pentru a face dulceața groasă, o puteți fierbe la foc mic. Dar asta se va întâmpla foarte mult timp. Pentru a reduce timpul de trei ori, trebuie să coaceți gemul! Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se toarnă sosul de mere și zahărul pe o tavă de copt și se netezește stratul. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 3 cm Cu cât este mai subțire, cu atât lichidul se va evapora mai repede. Tava de copt nu trebuie acoperită sau unsă cu nimic.

7. Cand bagi dulceata in cuptorul preincalzit la 200 de grade, reducem focul la 150 de grade si o coaceti 1 ora. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.

8.Verificați pregătirea blocajului. Ar trebui să scadă în volum cu aproximativ jumătate. Pune niște dulceață pe o farfurie și întoarce-o. Daca nu cade (ca ) atunci este gata.

9.Dulceata fierbinte trebuie turnată rapid în borcane sterilizate fierbinți. Borcanele se sterilizează la abur timp de aproximativ 15 minute până când sunt transparente. Prin urmare, cu 15 minute înainte ca dulceața să fie gata, puneți borcanele la sterilizare, cu 5 minute înainte ca dulceața să fie gata, fierbeți capacele. Dulceața trebuie să fie plasată de-a lungul „brâului marusin” - acesta este locul borcanului unde începe să se îngusteze (umerii).

Nu uitați să clătiți oala pe care o veți folosi pentru a turna dulceața în apă clocotită.

10. Pentru a preveni mucegaiul, presară zahăr deasupra. Stratul de zahăr trebuie să fie de aproximativ 5-10 mm. Acesta este așa-numitul castel de zahăr sau dop de zahăr. Condensul de pe capac nu va cădea pe gem, ci pe zahăr. Și rulați imediat capacul fierbinte, pe care trebuie să îl scoateți din apa clocotită și să scuturați toată apa. Întoarceți borcanul și verificați dacă capacul este etanș și nu există scurgeri.

11.Acum gemul este gata. Odată răcit, depozitați-l într-un loc întunecat și uscat, unde poate fi păstrat până la 3 ani. Când dulceața stă o vreme, va deveni și mai groasă, aproape ca marmeladă. Folosiți-l ca umplutură pentru covrigi, plăcinte și doar pentru ceai.

Cred că dintre aceste 7 rețete poți alege o rețetă care va deveni favorită în familia ta. Pentru retete pentru alte dulceturi, vezi sectiunea.