Istoria cafelei Jablum
sus în Munții albaștri din estul Jamaicii, unde zorii cerne prin ceața dimineții, este micul oraș rural Mavis Bank, care este numit „aurul negru” al Jamaicii. Aici se află fabrica centrală a Băncii Mavis, care produce faimosul în lume cafea JABLU.
Această fabrică a fost construită în 1920 pe doar 5 acri de teren când Victor C. Mann, un plantator englez, a decis că poate deveni o afacere de familie pentru generații.
Dar începutul ei cafea Jamaica Blue Mountain ia înapoi la începutul secolului al XVIII-lea, când în 1720 guvernatorul britanic a adus pe insulă mai multe răsaduri prețioase de Arabica.
Acesta a fost începutul cultivării cafelei în Jamaica. Un lucru a devenit imediat clar pentru cei care s-au apucat de cultivarea cafelei - boabele de cafea cultivate în Blue Mountains din Jamaica nu se comparau cu orice alt soi. Munții Albaștri au devenit treptat un punct focal pentru cei care au început să observe calitățile speciale unice ale cafelei produse acolo.
Mavis Bank rămâne locul în care timpul pare să stea pe loc. Este un colț de lume în care facilitățile moderne sunt așezate într-un peisaj nealterat, unde se aud sunete simple și se pot simți cele mai mici schimbări de temperatură.
Altitudinea ideală, solul bogat în minerale, acoperirea de nori blândă, răcoarea montană și soarele abundent se combină pentru a crea condițiile ideale pentru cultivarea cafelei. Datorită acestor condiții, cafeaua jamaicană durează mai mult până la maturare decât cafeaua din alte regiuni. Prin urmare, cafeaua jamaicană are mai mult timp pentru a-și îmbogăți și a-și îmbunătăți gustul și aroma.
Fanii zeloși și iubitorii pasionați de cafea sunt de acord - cafea JABLU uimitor, uimitor și exotic.
Gustul dulce bogat, neobișnuit de delicat, cu aciditate moderată și aroma bogată fac din cafeaua JABLUM o „băutură regală”.
Astăzi cafeaua Jablum se bucură de cea mai mare popularitate în întreaga lume!
Istoria cafelei Jamaica Blue Mountain începe în 1723, când regele Ludovic al XV-lea a trimis trei răsaduri de cafea în colonia franceză Martinica, o insulă situată la 1.900 de kilometri sud-vest de Jamaica. În 1728, Sir Nicholas Laves, guvernatorul Jamaicii, a primit cadou unul dintre răsadurile de cafea de la guvernatorul Martiniquei. Acest răsad a fost cultivat și de-a lungul timpului a crescut o întreagă plantație. Din 1728 până în 1768, cafeaua a fost cultivată cu precădere la poalele Muntelui St. Andrews (St. Andrews), dar cu timpul, fermierii au început să se mute în Blue Mountains (Blue Mountain), condițiile în care cei mai mulți îndeplineau cerințele arbore de cafea capricios. Așa a apărut una dintre cele mai prestigioase și scumpe cafele din lume.
Suprafețele cultivate cu cafea s-au extins rapid și până în 1800 existau 686 de plantații. În 1814, exporturile se ridicau la 15.199 tone. Odată cu abolirea comerțului cu sclavi, producția a scăzut brusc, în mare parte din cauza lipsei de muncă. Până în 1850, doar 186 de plantații erau în funcțiune, iar exporturile au scăzut la 1.486 de tone.
În 1953, guvernul jamaican a creat Consiliul pentru industria cafelei (CIB) din Jamaica, un organism de reglementare dedicat protejării calității cafelei jamaicane. Jamaica a fost prima țară din lume care a stabilit un soi de cafea definit geografic, la fel cum fac vinificatorii francezi cu Appellation d'Origine Controlleé.
„Jamaica Blue Mountain” nu este o marcă comercială, ci un nume comercial geografic. Denumirea Jamaica Blue Mountain poate fi purtată numai de cafeaua cultivată pe o plantație de cafea de mare altitudine din zona cu același nume. Zona din regiunea Blue Mountain, unde se cultivă cafeaua, este de doar 350 de kilometri pătrați. Granițele zonei sunt limitate din punct de vedere legal de reglementările Consiliului industriei cafelei din Jamaica și numai cafeaua cultivată în zona specificată și procesată de companii reglementate poate fi numită „Blue Mountain”.
Toată cafeaua exportată din Jamaica este furnizată de CIB. Controlul strict al calității de către specialiști cu înaltă calificare asigură că toată cafeaua exportată este pe deplin în concordanță cu soiul Jamaica Blue Mountain. În ciuda faptului că există o tradiție în practica mondială de a măsura cafeaua în pungi, soiul Jamaican Blue Mountain este considerat în butoaie. Este singura cafea din lume furnizată în butoaie de lemn.
Cafeaua Jamaica Blue Mountain este o varietate foarte aromată și echilibrată, cu arome de ciocolată amară neagră, caramel, tutun și piper, bogăție de unt și aciditate ușoară a strugurilor. Un postgust lung plăcut impresionează prin nuanțe cremoase-nuci cu motive subtile picante ale pâinii Borodino. Este una dintre cele mai scumpe cafele din lume. Solul vulcanic al munților Jamaicani, bogat în fosfor și azot, și precipitațiile regulate dau acestei cafele un gust bogat. Iar alternanța zilelor calde și a nopților reci contribuie la maturarea îndelungată a boabelor de cafea.
Istoria cafelei Jamaica Blue Mountain, o adevărată legendă în industria cafelei, se întinde pe mai mult de un secol. Așa că, în 1728, Sir Nicholas Lawes, guvernator al Jamaicii și proprietar al celebrei Temple Hall, a adus pe insulă primul arbore de cafea. Inițial, plantațiile au fost înființate în zona deluroasă a județului St. Andrew, iar apoi s-au mutat treptat pe pământurile bogate ale Munților Albaștri - cel mai lung și mai uimitor lanț de munți din Jamaica. Industria cafelei a statului, de la începuturi și până în prezent, a cunoscut atât suișuri, cât și coborâșuri incredibile.
Din 1800 până în 1840, Jamaica a produs anual aproximativ 70.000 de tone de cafea excelentă, făcând-o cel mai mare furnizor de materii prime de elită pentru cafea din lume. În 1838, a fost votată o lege care a abolit sclavia pe insulă, ceea ce a dus la distrugerea și moartea multor plantații de cafea. Foarte curând, din cauza lipsei de muncă, industria cafelei a căzut în declin, iar până în 1891 a fost pe punctul de a se prăbuși complet. Gurmanzii nu s-ar mai putea bucura niciodată de cafeaua impecabilă Jamaica Blue Mountains dacă guvernul țării nu ar fi luat măsuri - a fost introdus un sistem de control asupra cultivării și producției de cafea. Cele mai multe încercări de restabilire a industriei cafelei au eșuat, deoarece la acel moment Jamaica pierduse deja piețe importante, inclusiv piața principală - Canada. În cele din urmă, în 1944, autoritățile au înființat Casa Centrală de Compensare a Cafelei, a cărei sarcină era să controleze aprovizionarea cu cafea verde în străinătate și calitatea produselor exportate. 
După ce un uragan devastator a cuprins Jamaica în 1951, doar trei plantații minuscule din Blue Mountains au supraviețuit. Apoi fermierii au luat o înghițitură de durere - au fost nevoiți să-și reia recoltele. Ajutorul a venit de la guvern sub forma unui nou organism guvernamental, Consiliul pentru industria cafelei, format pentru a controla calitatea cafelei jamaicane. Încet, producția de cafea Jamaica Blue Mountain „pe remediere”, iar în 1973 celebrele plante de cafea Mavis Bank, Silver Hill, Moy Hall și Wallenford au înregistrat în sfârșit oficial marca Blue Mountain Coffee. În urmă cu câțiva ani, o altă companie de familie, Old Tavern Estate Coffee, a primit dreptul exclusiv de a produce un produs sub marca de cafea Jamaica Blue Mountain.
Astăzi, Jamaica este unul dintre liderii în crearea celor mai bune soiuri de cafea. Ce face din această mică insulă un loc unic pentru a cultiva soiuri premium de cafea? Jamaica este „foarte norocoasă” cu clima și geografia sa – celebrii Munți Albaștri se înalță cu mândrie deasupra insulei, care dau viață unei cafele uimitoare. Pentru o creștere optimă 
arborii de cafea au nevoie de umiditate adecvată, drenaj perfect și o climă rece. Munții Albaștri pot da toate acestea culturii! Pentru a fi numită cafeaua Jamaica Blue Mountain, boabele trebuie cultivate la o altitudine de 2000 până la 5000 de metri deasupra nivelului mării, într-o zonă ale cărei limite sunt stabilite prin lege. Orice altceva este fals. Cafeaua autentică Jamaica Blue Mountain este fructele arabice selectate cultivate „sub supravegherea” adevăraților profesioniști din domeniul lor.
În prezent, volumul de cafea „albastru” produs este de doar 1000-1500 de tone pe an. La scară globală, această cantitate este echivalentă cu 0,1% din toată cafeaua produsă în Columbia, așa că este aproape imposibil să cumperi cafea Jamaica Blue Mountain pe piața mondială. Aproximativ 90% din produsul legendar este cumpărat de Japonia, iar restul de 10% este împărțit de Anglia, SUA, iar din 2009, datorită Jamaica Blue Mountain Rus LLC și Rusia.
Cafeaua Jamaica Blue Mountain este acum recunoscută la nivel internațional și considerată pe scară largă drept cea mai bună cafea din Caraibe și, posibil, cea mai bună cafea din lume!
Una dintre cele mai scumpe soiuri de cafea din lume este cultivată în partea de est a insulei Jamaica, pe versanții Blue Mountains. Jamaica Blue Mountain este o cafea cu gust excelent, care se află pe primul loc între toate soiurile individuale de pe piață.
De ce este Blue Mountain cel mai bun? Pentru a înțelege valoarea acestui soi, trebuie să cunoașteți istoria apariției sale. Prima plantație de arbori de cafea a apărut în Jamaica în 1725 datorită eforturilor lui Nicholas Lowes. Treptat, plantațiile s-au extins, iar producția de cafea s-a dezvoltat. În 1932, în Jamaica a fost recoltată o recoltă record în istoria producției de cafea - 15 tone de boabe. Dar la acel moment nu se vorbea despre existența unui soi separat Blue Mountain.
Cum a apărut celebra cafea Jamaican Blue Mountain?
Creșterea volumelor de producție nu a dus la o îmbunătățire a calității, iar deja la începutul anilor 50, mulți clienți străini au refuzat să coopereze cu furnizorii locali. Ca urmare, o serie de companii mari și mulți fermieri au fost distruși. După ce a pierdut piața de vânzări din America de Nord, guvernul țării a decis să creeze un Consiliu pentru dezvoltarea industriei cafelei și, de asemenea, a implementat o serie de măsuri de sprijinire a producătorilor de cafea.
În plus, investițiile străine, în principal japoneze, au jucat un rol semnificativ. Ca rezultat, de-a lungul timpului, a fost posibilă îmbunătățirea semnificativă a calității materiilor prime finite și apoi îmbunătățirea randamentului. Investițiile japoneze au fost mai mult decât reușite și au dus la semnarea de contracte pe termen lung între țări pentru furnizarea de cafea. Până la sfârșitul anilor 70, eforturile Japoniei au fost răsplătite - țara a primit cea mai bună, potrivit multor experți, cafeaua Jamaica Blue Mountain. Acest soi a câștigat statutul de cult în țară.
Ce este unic la cafeaua Jamaica Blue Mountain?
Cafeaua este numită după vârful muntelui de pe versanții căruia crește. La începutul anilor 80, zona rezervată producției de cafea a fost extinsă. Până în prezent, suprafața plantațiilor este de 6 mii de hectare. Există chiar și un registru în care sunt desemnate teritorii cu anumite condiții climatice și compoziția solului. Celebrul soi jamaican crește pe versanții munților la o altitudine de 600 până la 1600 de metri deasupra nivelului mării.
Datorită conținutului unei cantități mari de minerale din sol, precum și a unui climat favorabil, cafeaua capătă un gust rafinat cu un buchet pronunțat de fructe. Acest soi are o amărăciune minimă. Particularitatea condițiilor climatice este că la o înălțime temperatura este relativ scăzută, în timp ce umiditatea, dimpotrivă, este crescută. Muntele este înconjurat de nori (de aceea se numește Blue Mountain). Boabele se coc mult mai mult decât alte soiuri, absorbind treptat toată bogăția aromelor naturii.
Recoltate numai manual, apoi sortate cu grijă. Boabele sunt expuse. Cafeaua nu este cultivată doar în condiții speciale, ci și depozitată în butoaie de stejar, ceea ce face ca gustul băuturii să fie unic, dobândind note ușoare de nuci. Cafeaua Jamaica Blue Mountain are un postgust incredibil de lung, care poate dura până la 6 ore.
Pentru început, vreau să notez imediat: există un brand Blue Mountain și un soi Blue Mountain.
Există mai multe plantații în Jamaica care produc cafea Blue Mountain. Și o singură plantație - cea cunoscută lumii întregi, 90% din cafea din care este trimisă în Japonia.
În magazinele insulei puteți găsi mai multe tipuri de această cafea. Cafeaua originală din plantație poate fi cumpărată doar de la plantație. Costul unui pachet de boabe de cafea de 500 de grame este de 30 USD.
În magazinele de suveniruri, vă sfătuiesc să luați Jablum, acesta este cel mai bun producător. Costul ambalajului este de 45-65 de dolari.
Cafeaua falsă nu se vinde pe insulă, dar trebuie să fii atent la cumpărare, pe unele pachete scrie blended, ceea ce înseamnă că cafeaua Blue Mountain nu conține mai mult de 30%. Orice altceva este un alt fel de cereale.
Cafeaua din magazinele de suveniruri este foarte bună, doar adevărații cunoscători pot simți diferența dintre cafeaua dintr-o plantație celebră și cafeaua dintr-o altă plantație. Cu toate acestea, orice persoană va simți imediat diferența dintre „Blue Mountain” jamaican și alte cafele. Cafeaua asta:
Nu amar
Nu se acru
Nu ridică presiunea
Ei bine, gustul este uimitor, desigur. După aceea, alții nu se mai simt așa. Poate fi băut fără zahăr, lapte sau alți aditivi. Foarte gustos.
