Se pare că anul acesta am pus totul la conserva, dar nu, aproape că am uitat roșiile în suc propriu. Cum am putea trăi fără ele iarna, pentru că aceasta este o gustare excelentă sănătoasă, precum și un suc pe care îl puteți bea, pregăti diverse sosuri și folosiți ca roșie pentru prăjirea primelor feluri.

Am căutat pe internet și am ajuns la concluzia că roșiile în suc propriu, baza lor, se prepară în același mod, deși denumirile rețetelor sunt diferite. Singurele diferențe sunt prezența sau absența sării, zahărului și condimentelor în suc și dacă acestea sunt sterilizate sau nu.

Astfel, vom găti roșiile în suc propriu conform reteta clasica ce este cea mai buna reteta pregătirea roșiilor în suc de roșii pentru iarnă.

Roșii în suc propriu cu condimente, două variante

Prima varianta nu este sterilizata

Pe baza unui borcan de 3 litri avem nevoie de:

• 2 litri de suc de rosii, se poate obtine din 2 kg de rosii coapte
• 3 kg de roșii mici, soiul Slivka, orice
• 3 linguri. Sahara
• 2 linguri. sare
• 2-3 catei de usturoi
• 2-3 buc. ienibahar sau boabe de piper negru

Preparare:

1. Mai întâi, pregătiți sucul. Spălați roșiile, despărțiți-le de tulpini, tăiați-le în jumătate și treceți-le printr-un storcator, fie electric, fie manual. Sucul se obtine fara seminte daca va place cu seminte, puteti macina rosiile printr-o masina de tocat carne. Puneți sucul rezultat la foc mic și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtați orice spumă care apare. După ce sucul fierbe, adăugați sare, usturoi, zahăr și ienibahar și amestecați bine.

2. În timp ce sucul fierbe, pregătiți borcanele și capacele sterilizându-le.

3. Asezati o frunza de dafin pe fundul borcanului si adaugati rosiile. Înțepăm roșiile cu o scobitoare în jurul tulpinii, 3-4 înțepături, apoi pielea nu se va sparge. Există o altă opțiune - curățați roșiile, turnați apă clocotită peste ele și apoi apa receși îndepărtați pielea.

4. Nu este nevoie să scuturați borcanul un mic spațiu între roșii le va permite să se încălzească mai bine.

Rulați-le imediat și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți cald.

A 2-a varianta sterilizata

Avem nevoie de:

• 2 kg roșii coapte pentru suc
• 3 kg de roșii mici, pot fi curățate sau tocate
• 3 linguri. sare
• 2 linguri. zahăr, te poți descurca fără el

Preparare:

1.Toarnă roșiile în suc. Lasam sa fiarba 20 de minute, adaugam sare.

2. Pune roșiile în borcane și umple cu suc. Sterilizați 3 borcan de litru 30-35 minute. Strângeți bine borcanele și întoarceți-le.

Roșii în suc propriu, feliate

Avem nevoie de:

pentru un borcan de 3 litri

• 3 kg roșii mici
• 1 lingura oțet 9% în fiecare borcan

pentru 1 litru de suc

• 1,5 lingurita sare
• 50 g zahăr

Preparare:

1. Spălați și tăiați roșiile felii și umpleți borcanele. Nu scuturăm borcanele, ci le umplem până la gât.

Dacă doriți, puteți îndepărta coaja de roșie pentru a face acest lucru, faceți tăieturi încrucișate pe roșiile spălate, turnați apă clocotită peste ele, țineți timp de 1-2 minute și apoi scufundați în apă rece. După această „scăldat”, pielea se desprinde bine.

Poți fierbe roșiile cu suc, dar acestea vor deveni moi. Acest lucru este bine de făcut dacă aveți nevoie de roșii pentru a face sosuri sau roșii.

2. Stoarceți sucul de la alte roșii și puneți-o la fiert, adăugați sare și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga foi de dafin și boabe de piper. Fierbeți 20 de minute, îndepărtați spuma.

3. Umpleți borcanele cu sucul preparat și sterilizați-le timp de 35 de minute cu o capacitate de 3 litri. Îl sigilăm strâns.

Gătește pentru sănătatea ta! Poftă bună!

Încercați un rapid și reteta delicioasa roșii conservate în suc propriu. Avantajul acestei rețete este că roșiile sunt conservate fără sterilizare lungă și plictisitoare, ceea ce accelerează și simplifică foarte mult întregul proces. Roșiile nu sunt prea fierte, ceea ce le îmbunătățește semnificativ calități gustative. Așadar, vă voi spune în detaliu cum să pregătiți roșiile pentru iarnă în suc propriu fără sterilizare.

Ingrediente:

(per litru borcan)

• 600-700 gr. roșii dense pentru a se pune într-un borcan
• 700-800 gr. roșii coapte pentru suc
• 1 lingura. zahăr fără lamă
• 1/3 lingura. sare (sare gemă obișnuită)
• 1 lingura. 9% oțet de masă

• Spălați bine toate roșiile și schimbați apa de mai multe ori. Pune roșiile într-un bol curat și lasă apa să se scurgă. Roșiile trebuie să se usuce bine.
• Spălați cu grijă borcanele și capacele, sterilizați vasele pentru conservare.
• Așezăm strâns roșiile uscate într-un borcan steril de litru și le sortăm imediat: cele mari coapte vor merge la suc de rosii, dar pe cele dense si de marime medie le punem intr-un borcan.
• Câte roșii vor fi folosite pentru păstrare și câte pentru suc depinde de mărimea roșiilor. Cu cât roșiile sunt mai mici, cu atât pot fi împachetate mai dense, cu atât vor încăpea mai multe roșii în borcan. Cu cât roșiile sunt mai mari, cu atât mai multe spatiu liber va rămâne în borcan, cu atât veți avea nevoie de mai mult suc de roșii.
• Umpleți un borcan de roșii cu apă clocotită până la marginile borcanului. Pentru a preveni spargerea borcanului, în primul rând, trebuie să fie încă cald după sterilizare și, în al doilea rând, se toarnă apă clocotită în centrul gâtului, adică pe roșii în sine, și nu pe pahar.
• Acoperiți borcanul cu roșii cu un capac metalic steril și înfășurați borcanul într-o pătură sau un prosop gros. Lăsați borcanul/borcanele împachetate timp de 30 de minute. În esență, aceasta este sterilizarea, doar că nu tradițională în apă clocotită sau în cuptor, ci căldură pe termen lung.
• În timp ce borcanele cu roșii stau sub pătură, pregătiți sucul de roșii. Sucul poate fi preparat în diferite moduri: într-un storcător, într-un storcător, sau pur și simplu puteți tăia roșiile, le fierbeți și apoi frecați printr-o sită sau o strecurătoare pentru a îndepărta coaja și semințele de roșii. Cum se prepară sucul de roșii, vezi.
• Pentru fiecare borcan de litru de roșii conservate în suc propriu, veți avea nevoie de aproximativ 0,4-0,5 litri de suc de roșii.
• Adăugați sare și zahăr la sucul de roșii care fierbe. Dacă este necesar, potriviți sarea și zahărul după gustul dvs. Gatiti sucul de rosii timp de 15 minute.
• Desfaceți conservele de roșii. Fără a scoate capacele, scurgeți cu grijă apa din fiecare borcan.
• Turnați 1 lingură de oțet în fiecare borcan de roșii, apoi turnați peste roșii sucul de roșii clocotit. Ordinea este următoarea: turnați sucul în primul borcan, rulați-l, apoi turnați sucul clocotit în al doilea borcan, rulați-l etc.
• Întoarceți borcanele cu susul în jos, împachetați-le bine și lăsați-le așa 24 de ore. Atât, roșiile delicioase în suc propriu sunt gata, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară, pivniță) departe de dispozitivele de încălzire.
• Iată rețeta pentru cei care preferă

La începutul lunii august, soțul meu spune mereu: „ Nu te rostogoli atât de mult anul acesta! Dar eu și mama mea nu ascultăm. Facem o mulțime de conserve de casă, dar aproape totul se mănâncă iarna. Mâncărurile dulci și sărate sunt ținute în mod deosebit de stima de către membrii gospodăriei roșii în suc propriu.

Roșii pentru iarnă acasă

Astăzi vă vom spune cum să gătiți roșii murate foarte dulci pentru iarnă. Iată 6 rețete de casă. Încearcă să-i surprinzi pe cei dragi cu roșii cu adevărat delicioase în acest sezon!

Toate metodele de gătit necesită suc de roșii. Pregătiți-l în avans. În aceste scopuri, folosiți un storcător, mașină de tocat carne sau blender. Apoi aduceți sucul la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Adăugați sare și piper după gust, dacă este necesar.

„Natural” fără oțet

Iarna, aceste roșii pot fi folosite în orice mod doriți. Sunt perfecte pentru pilaf, carne, paste sau borș. Iar dacă presari ceapă și torni peste ulei, aperitivul tău de cinci minute este gata! Va trebui să te joci puțin cu pregătirea, dar merită. Lista ingredientelor este pentru un borcan de 0,5 litri. Alege roșii prune de mărime medie, cărnoase sau orice altele cu pulpă densă.

INGREDIENTE

• 400 g roșii
• 200 ml suc de rosii
• 0,5 linguriță. sare
• 1 lingura Sahara

GĂTIT

Roșii picante cu hrean și usturoi

INGREDIENTE

• 1,2 kg roșii
• 1 litru suc de rosii
• 1 lingura. l. Sahara
• 1 lingura. l. sare
• 1 lingura. l. ulei vegetal
• 3 linguri. l. hrean ras
• 5 catei de usturoi

GĂTIT

Roșii goale delicioase

INGREDIENTE

• 1,2 kg roșii
• 1 litru suc de rosii
• 2 linguri. l. Sahara
• 1 lingura. l. sare
• 1 lingura 6% oțet
• 3 catei de usturoi
• 0,5 linguriță. piper negru

GĂTIT

„Lingându-se bine” fără sterilizare

INGREDIENTE

• 1,2 kg roșii
• 1 litru suc de rosii
• 3 boabe de piper negru
• 1,5 linguri. l. sare
• 1,5 linguri. l. 6% oțet
• 3 foi de dafin
• 1 lingura. l. Sahara
• 3 catei de usturoi
• praf de ardei rosu
• un buchet de busuioc sau alte verdeturi

GĂTIT

Roșii picante „repede”

INGREDIENTE

• 4 kg roșii
• 3 litri de suc de rosii
• 6 linguri. l. Sahara
• 5 linguri. l. sare
• 1,5 linguri. l. 6% oțet
• 6 frunze de dafin
• 1 lingura boabe de piper negru
• 3 garoafe
• un praf de scortisoara
• 0,5 linguriță. nucşoară

GĂTIT

"Misterios"

Secretul acestui preparat este că roșiile galbene fără coajă sunt ascunse în sucul de roșii roșii. Un set special de condimente subliniază gustul neobișnuit al roșiilor.

INGREDIENTE

• 1,2 kg roșii galbene
• 1 litru suc de rosii
• 3 linguri. l. Sahara
• 1 lingura. l. sare
• 0,5 linguriță. acid citric
• 5 catei de usturoi
• 5 boabe de piper negru
• 5 mazăre ienibahar
• 3 foi de dafin
• 0,5 linguriță. cimbru

GĂTIT

Nimeni nu va argumenta că roșiile sunt foarte gustoase. Și dacă le adaugi usturoi și condimente, vei obține o gustare excelentă. Așa că spală-ți borcanele și pregătește-te să mergi la piața de legume! Cu sezonul roșiilor în plină desfășurare, acum este momentul să începeți să faceți preparate delicioase de casă.

Aceste moduri simple Prepararea roșiilor marinate va mulțumi cu siguranță pe toată lumea acasă. Și unele pot deveni preferatele tale. Salvați rețete și partajați-le prietenilor de pe rețelele sociale.

Ce ești tu conserve pentru iarnă? Distribuie rețetele tale în comentarii!

Dintre toate preparatele pentru iarnă, roșiile în suc propriu sunt consumate deosebit de repede. Gustul dulce și sărat al roșiilor va fi îndrăgit de toți membrii gospodăriei, fără excepție, iar preparatul va deveni rapid un fel de mâncare obișnuit.

O gustare de iarnă poate fi pregătită folosind mai multe rețete, iar pentru fiecare metodă produsul finit este pur și simplu de moarte.

Rețete de roșii în suc propriu pentru iarnă

Deoarece rețetele prevăd conservarea roșiilor în suc, aceasta trebuie pregătită în prealabil. Roșiile cu pulpă cărnoasă și gust dulce sunt selectate pentru suc. Sucul poate fi obtinut prin rasucirea fructelor intr-un blender sau folosind un storcator. Apoi sucul se aduce la fierbere și se fierbe încă 20-30 de minute. Se adauga sare si piper dupa gust. În continuare, încep să pregătească roșiile, folosind cele mai delicioase metode de gătit.

Cu otet

Otetul ajuta la cresterea termenului de valabilitate al gustarii pana la un an si ii confera o aciditate racoritoare care va dilua gustul de zahar. Cantitatea de oțet poate fi ajustată după dorință.

• roșii – 1-1,4 kg;
• suc de roșii proaspăt preparat;
• 1 lingura. 6-9% oțet;
• 1 lingura. sare;
• 5-6 catei de usturoi;
• 3-4 boabe de piper negru;
• 1 lingura zahar granulat.

Preparare:

Pune boabele de piper negru într-un borcan curat și uscat. Se scoate tulpina din fruct. Usturoiul se taie in 4-5 parti si o parte din catel se introduce in locul din care a fost scoasa tulpina.

Coaja roșiilor se străpunge în 2-3 locuri cu un ac subțire sau o scobitoare pentru a se săra mai repede. Transferați fructele în recipiente fără a apăsa pulpa.

Adăugați cantitatea specificată de sare și zahăr în tigaia cu suc proaspăt preparat, amestecați până se dizolvă complet și fierbeți timp de 3-5 minute, adăugați oțet.

Se toarnă sucul și condimentele în conținutul borcanului și se pun la cuptorul cu microunde pentru a se încălzi timp de 5-6 minute. Apoi recipientul se rulează cu un capac și se lasă să se răcească, după care se păstrează într-o cameră răcoroasă.

Această metodă simplă de conservare durează puțin timp și nu necesită multe ingrediente. Puteți începe să gătiți imediat.

Dacă nu ai acasă 6-9% oțet, folosește acid acetic concentrat. O soluție acidă 70% trebuie diluată cu apă într-un raport de 1:10. Amestecul diluat poate fi folosit la gătit.

Roșii în suc propriu pentru iarnă, feliate

Pentru varietate, gustarea poate fi făcută nu numai din fructe întregi, ci și tăiate în felii frumoase. O interpretare neobișnuită vă permite să utilizați fructe de o mare varietate de forme pentru gătit.

• 1-1,5 kg roșii;
• 0,8-1 litri suc de rosii;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura. sare;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• ½ linguriță. piper negru măcinat;
• 2-3 mazăre de cuișoare.

Preparare:

Fructele de roșii se spală bine sub apă și se taie tulpina. Apoi tăiați roșia în 3-4 părți, astfel încât camera de semințe să rămână pe felie. Feliile se transferă în recipiente pregătite și se stropesc cu cuișoare.

Aduceți sucul la fiert, adăugați sare și zahăr și adăugați ulei vegetal. Turnați amestecul în recipient până la vârf și acoperiți cu un capac.

Turnați 3-4 litri de apă într-o cratiță mare și puneți borcanul cu preparatul. Borcanul trebuie să fie în apă pentru cea mai mare parte a volumului său - până la umeri. Porniți încălzirea și efectuați sterilizarea timp de 10-15 minute. Apoi rulați recipientul cu un capac și păstrați-l la temperatura camerei încă 5-6 ore.

Preparatul poate fi încercat după 6-8 săptămâni. Cu cât stă mai mult într-un loc răcoros, cu atât gustul său va fi mai bogat și mai strălucitor.

Cu hrean și usturoi

Pentru a adăuga picant preparatului, hreanul este uneori folosit la gătit. Va adauga aperitivului o aroma tarta si note picante.

Ingrediente:

• roșii – 1-1,2 kg;
• suc de rosii 0,8-1 l;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura. sare;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• rădăcină de hrean, 2-3 buc.;
• catei de usturoi - 4-5 buc.

Preparare:

Se spală roșiile și se înțeapă pielea de 2-3 ori pe părțile opuse. Transferați fructele în recipiente. Rădăcina de hrean și cățeii de usturoi se taie în bucăți mari și se pun între roșii.

Fierbeți sucul de roșii într-o cratiță dacă începe să se îngroașe, puteți adăuga puțină apă. Adăugați zahăr, sare și unt.

Se toarnă sucul peste fructe și se acoperă lejer cu un capac.

Borcanele se pun intr-un cuptor preincalzit la 100 de grade si cu usa deschisa piesa de prelucrat se sterilizeaza 5-10 minute. Fără a aștepta să se răcească, scoateți recipientele și înșurubați bine capacele.

Proba se prelevează după o lună. Este ușor să scoateți roșiile din borcan cu o lingură înainte de a le servi, turnați sosul peste roșii. Le puteți stropi cu ierburi proaspete tocate.

Atenţie!

Capacele de unică folosință funcționează bine pentru rulare. Sunt etanșe, iar piesa de prelucrat va dura mult timp dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare.

Roșii în suc propriu fără coajă

Dacă doriți ca roșiile să se topească literalmente în gură, trebuie să îndepărtați pielea de pe ele în avans. Acest lucru se poate face în felul următor: pe fructul lângă tulpină se fac tăieturi superficiale de 2-3 centimetri lungime. Roșiile se scufundă în apă clocotită și se țin 30-40 de secunde, apoi se răcesc sub apă și se desprind coaja.

Ingrediente:

• roșii – 1-1,2 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• 1 lingura. sare;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura 6% oțet;
• 2-3 catei de usturoi;
• ½ linguriță. piper negru măcinat.

Preparare:

Scoateți coaja roșiilor și puneți-le pe rânduri într-un borcan.

Se toarnă sucul în tigaie, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma. Apoi dizolvați zahărul și sarea în el și amestecați. Se rade fin usturoiul in suc, se adauga piper negru si se adauga otet.

Amestecul fierbinte se toarnă în recipientul cu roșii în partea de sus și piesa de prelucrat este sterilizată timp de 5-7 minute.

Roșiile fără coajă au un gust delicat și pot fi îndepărtate cu ușurință din borcan - nu se încrețesc și își păstrează totuși forma.

Roșii în suc propriu „O să-ți lingi degetele” fără oțet

Oțetul poate fi exclus din ingrediente sau înlocuit cu acid citric. Acționează ca un conservant și promovează depozitarea pe termen lung. Pentru a vă asigura că gustarea durează mai mult de un an, puteți adăuga mai multă sare.

• roșii - 2-2,5 kg;
• 3 linguri. sare;
• 3 linguri. Sahara;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• ½ linguriță. acid citric;
• 3-4 catei de usturoi;
• 3-4 umbrele de marar;
• ardei roșu - pe vârful unui cuțit;
• suc de roșii - 1 l.

Preparare:

Roșiile se străpung cu un ac și se pun lejer în borcan, între ele se pun mărar și usturoi tăiat felii.

Se încălzește sucul de roșii și se adaugă condimente și acid citric. Turnați amestecul într-un borcan. Recipientul se sterilizează la cuptorul cu microunde sau la cuptor timp de 8-10 minute.

Înainte de servire, puteți fierbe sau prăji cartofii împreună cu roșiile. Varza înăbușită și o varietate de murături din legume se potrivesc bine cu aperitivul.

Roșii care se lingă degetele în suc propriu fără sterilizare

Pentru a nu pierde timp suplimentar la sterilizare, puteți adăuga mai mult oțet și sare la preparat. Apoi gustarea va dura mai mult - cel puțin un an.

• roșii – 1-1,2 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• 2-3 boabe de piper;
• 1,5 linguri. oțet 6%;
• 2-3 foi de dafin;
• 1,5 linguri sare;
• 1 lingura. Sahara;
• un praf de ardei rosu;
• 3-4 catei de usturoi.

Preparare:

Roșiile se spală, se taie tulpina și se pune într-un recipient sterilizat. Cand asezati fructele adaugati intre ele foi de dafin cu usturoi si boabe de piper.

Se fierbe sucul de roșii, se adaugă oțet, piper, sare și zahăr. Opriți focul și umpleți conținutul borcanului până la vârf cu amestecul fierbinte. Cât timp gustarea este încă fierbinte, înșurubați rapid capacele și întoarceți borcanele până se răcesc. Apoi recipientul cu piesa de prelucrat este îndepărtat pentru depozitare.

Atenţie!

În loc de ardei roșu uscat, puteți folosi ardei iute proaspăt. Se adaugă la discreția dumneavoastră, ținând cont de picantența ingredientului.

Nu există probleme cu gătitul, dar există mai multe nuanțe care pot afecta calitatea produsului finit:

1. Roșiile miniaturale cu un diametru de cel mult 6-7 centimetri sunt potrivite pentru murătură. Puteți folosi roșii cherry și soiuri similare.
2. Sucul de roșii poate fi înlocuit cu pasta de tomate: se pre-diluează cu apă în raport de 1:2. Dacă amestecul se dovedește a fi foarte lichid, trebuie fiert la foc mediu.
3. Recipientul pentru depozitarea piesei de prelucrat trebuie să fie curat. Borcanele se spala in prealabil cu sifon sau sare, apoi se calcineaza in cuptor sau se sterilizeaza la abur timp de cel putin jumatate de ora.
4. Puteți păstra gustările ambalate la o temperatură de 10 până la 20 de grade Celsius. Nu trebuie să păstrați borcanele acasă într-un loc cald. Spațiul optim de depozitare este un subsol, pivniță, dulap, cămară, dulap întunecat cu uși încuiate sau frigider.

Roșiile în suc propriu sunt un fel de mâncare preferat pentru mulți gurmanzi. Gustul memorabil si aroma vegetala trezesc apetitul atat de mult incat preparatul va fi consumat imediat fara a lasa urma.

Roșiile sunt o legumă foarte preferată. Mai mult decât atât, recoltarea roșiilor pentru iarnă este de asemenea populară.

Pentru a pregăti o astfel de murătură, trebuie să alegeți fructele cele mai cărnoase și coapte. Ele evidențiază număr mare suc și sunt perfecte pentru murat în suc propriu. Dacă folosiți pulpă nesuculentă în această rețetă, atunci va fi puțin suc și amestecul nu va fi în întregime corect, vor fi doar roșii sărate.

Ingrediente necesare:

• roșii cărnoase – 3 kilograme;
• roșii supracoapte – 2 kilograme;
• sare - 80-100 grame;
• zahăr - 50 de grame.

Cum să gătești roșii în suc propriu:

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți singuri roșiile, să le spălați și să înțepați punctele de atașare a tulpinii în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare;
2. Apoi roșiile mici (din care se măsoară 2 kilograme) trebuie să fie puse în borcane presterilizate, să fie așezate etanș, dar să nu ajungă la gât să se lase pentru sucul care se formează ulterior;
3. Cealaltă parte a fructului trebuie tăiată în bucăți destul de mari, transferată într-o cratiță mare emailată, pusă pe foc și așteptați până când fierbe;
4. După ce amestecul fierbe, acesta trebuie scos de pe foc, măcinat printr-o sită, perforat cu un blender sau răsucit printr-o mașină de tocat carne pentru ca amestecul să fie omogen, acum adăugați sare de masă și zahăr la amestec, amestecați bine masa;
5. Amestecul rezultat trebuie turnat în borcane cu fructe, lichidul trebuie să fie la 2 centimetri sub gât;
6. Acum puteți închide piesa de prelucrat cu capace de fier.

Roșii în suc propriu fără oțet

Această rețetă presupune păstrarea fructelor pentru iarnă în suc propriu. Acest preparat are un gust delicat de roșii și fructe suculente, nu prea sărate. Pe baza acestui preparat se pot prepara tot felul de sosuri de tip rosii, iar fructele pot fi si taiate in sos. Roșii minunate în suc propriu - o rețetă de secole!

Ingrediente necesare:

• roșii coapte – 2-2,5 kg;
• Usturoi proaspăt – 2-3 căței mari;
• Frunza de coacăz verde – 1-2 buc.;
• Hrean – rădăcină 7-8 centimetri;
• Mărar – 2 umbrele;
• Ardei iute – pastaie 3-4 centimetri;
• pudră de muștar - 1 lingură. linguriţă;
• Ceapă – 0,5 bucăți;
• sare de masă - 2 linguri. linguri;
• Apă curată – 1,5 litri.

Cum să faci roșii în suc propriu:

1. Roșiile mici trebuie spălate bine și străpunse în unele locuri cu o furculiță dacă fructele sunt deja deteriorate, atunci nu este necesar să le înțepe;
2. Spălați frunzele;
3. Curățați rădăcina de hrean, tăiați în bucăți de 3-4 centimetri;
4. Usturoiul trebuie curatat de coaja, cateii mari taiati in mai multe bucati;
5. Spălați bine și mararul;
6. Scoateți semințele din ardeiul iute, tăiați în bucăți de cel mult 4 centimetri dacă nu vă place foarte picant, puteți adăuga o cantitate mai mică de ardei;
7. Curățați ceapa și tăiați-o rondele;
8. Pregătim borcanele în prealabil, trebuie să fie bine spălate, sterilizate în orice mod convenabil și să se usuce și capacele;
9. Mai întâi trebuie să puneți în borcan frunze, ardei iute, usturoi, mărar și rădăcină de hrean;
10. Este necesar să umpleți nu mai mult de 2/3 din borcan cu pulpa pregătită, pentru ca acestea să se compacteze bine, trebuie să agitați energic recipientul cu roșii;
11. Între timp, pregătim o soluție salină care să ne sărate fructele Pentru a o pregăti, trebuie să luați apă, să adăugați sare și să amestecați bine până când cristalele de sare se dizolvă, apoi strecurați amestecul prin pânză de brânză, sau mai bine zis. pânză, astfel încât toate sedimentele să rămână pe țesătură;
12. Acum trebuie să umpleți recipientul cu soluția rezultată;
13. Deasupra se pune rondele de ceapa si pudra de mustar, apoi se adauga putina solutie in recipient;
14. Acoperiti semifabricatele cu capace simple din plastic si pastrati-le in camera 2-3 zile cand solutia din borcane devine tulbure, se poate pune intr-un loc racoros, pulpa va fi sarata in aproximativ o luna;

Roșiile sunt delicioase în sucul lor

Într-o astfel de rețetă, este mai bine să folosiți roșii în formă de prune, acestea au o formă destul de bună și coaja puternică, astfel încât fructele să nu devină acre. Fructele supracoapte sunt folosite pentru masa de tomate. Iar condimentele folosite în această rețetă vor completa perfect gustul de roșii și vor adăuga aromă amestecului. Amestecul picant va atrage toți iubitorii de sucuri. În plus, un astfel de preparat nu trebuie fiert și, prin urmare, puteți pregăti roșiile direct pe cabana de vara. Gatiti rosiile in suc propriu cu usturoi pentru iubitorii de preparate aromate.

Ingrediente necesare:

• roșii prune – 5 kilograme;
• roșii supracoapte – 5 kilograme;
• Rădăcină de hrean – 1 bucată;
• frunze de hrean – 5 bucăți;
• frunze de coacăz – 1 buchet;
• Ardei iute – 3 păstăi;
• Usturoi – 1 cap;
• Mărar – 1 buchet;
• Sare – 1 pahar.

Rețetă simplă de roșii în suc propriu:

1. Spălați roșiile, pregătiți toate verdețurile;
2. Puneți jumătate din toate condimentele și ierburile în recipientele pregătite, apoi puneți fructele întregi în recipient și apoi puneți toate celelalte condimente;
3. Fructele deteriorate și supracoapte trebuie răsucite de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, sau folosiți un blender, sau măcinați amestecul printr-o sită fină;
4. Adăugați sare gemă la masa rezultată și amestecați bine până se dizolvă complet;
5. Masa de roșii poate fi turnată în recipiente pregătite cu condimente și alte roșii;
6. O astfel de piesă de prelucrat poate fi acoperită cu capace și lăsată la sare timp de 3 zile în cameră, apoi răsucirile pot fi îndepărtate într-un loc de depozitare permanent.

Roșii fără coajă în suc propriu

Dacă roșiile au fost deja colectate și trebuie pregătite, dar nu există ingrediente suplimentare, atunci puteți folosi această rețetă. Nu conține decât fructe, sare și zahăr, așa că gustul este exact de roșie și nu este întrerupt de mirodenii și ierburi tari. Pentru a pregăti mâncăruri cu acest preparat, nu este nevoie să folosiți multă sare, amestecul este deja sărat. Conservarea roșiilor în suc propriu nu necesită mult efort, este ușor de preparat și de bucurat de fructele de vară iarna.

Ingrediente necesare:

• roșii – 2 kilograme;
• roșii mici – 3 kg;
• sare de masă – 80 grame;
• zahăr - 50 gr.

Roșii decojite în suc propriu, instrucțiuni:

1. Spălați toate fructele, străpungeți bine roșiile mici, deoarece fructele mici au de obicei o coajă groasă și, pentru a-și elibera propriul suc, trebuie să fie deteriorate, puteți elimina inițial coaja din fructe, pentru a face acest lucru cu ușurință, trebuie să țineți fructele timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi scufundați rapid în apă cu gheață, după această procedură coaja se desprinde foarte ușor;
2. Recipientele pentru piese de prelucrat trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu, sterilizate corespunzător pe abur și lăsate să se usuce;
3. Fructele întregi trebuie puse în borcane pregătite;
4. Roșiile mari trebuie tăiate în bucăți, fierte și apoi frecați amestecul printr-o sită, puteți utiliza o altă metodă, dar principalul este că amestecul este foarte omogen;
5. Acum adăugați sare și zahăr măsurat la amestecul rezultat, amestecați amestecul până când sarea și zahărul se dizolvă;
6. Sucul preparat trebuie umplut în recipiente;
7. Acum trebuie să acoperiți borcanele cu capace și să le sterilizați suplimentar, pentru a face acest lucru, trebuie să fie plasate într-o cratiță mare cu apă clocotită, nu este nevoie să sterilizați piesele de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp, pentru borcane de litri 10 minute vor fi suficient;
8. Apoi borcanele se rulează cu capace sterilizate, se răstoarnă, se așteaptă să se răcească și se pun într-o cameră de depozitare răcoroasă, deși un astfel de preparat poate fi păstrat și la temperatura camerei.

Roșii cu sos Tabasco

Sosul Tabasco conferă amestecului un gust foarte bun, o aromă unică și, bineînțeles, picant. Tuturor iubitorilor de roșii picante li se recomandă pur și simplu să încerce această rețetă. Tabasco are nu numai picant, ci și alte nuanțe de gust, așa că amestecul va fi completat de o varietate de gusturi.

Ingrediente necesare:

• roșii – 1 kilogram;
• Piper – 6 mazăre;
• Pătrunjel proaspăt – 5 crenguțe;
• Verdețuri de mărar – 5 tulpini;
• Sos Tabasco – 2-4 picături;
• Țelină – 1 bucată mică;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Sarea gema - Art. linguriţă.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Roșiile coapte se spală, se scufundă în apă fierbinte și se lasă timp de 1 minut, apoi se scot fructele din apă, se lasă să se răcească puțin, acum trebuie să scoți coaja de pe ele, astfel încât acest proces să aibă loc cu ușurință, poți imediat după fierbinte. scufundați legumele în apă rece, datorită scăderii puternice a temperaturii, cojile de legume pot fi îndepărtate foarte ușor;
2. Când fructele sunt curățate, ar trebui să măsurați 700 de grame din ele și să le puneți în borcane sterilizate;
3. Fructele rămase trebuie tăiate fin, toate semințele îndepărtate, transferate într-un recipient adecvat și aduse la fierbere, este important să amestecați amestecul, altfel masa groasă va arde rapid pe fundul cratiței și amestecul se va strica; ;
4. Acum, la masă trebuie adăugate ierburi bine spălate, sos, piper, sare și zahăr, masa rezultată trebuie fiertă la foc mic timp de aproximativ 10 minute;
5. Apoi amestecul trebuie turnat cu grijă într-un recipient separat și trecut printr-o sită fină;
6. După frecare, amestecul omogen se întoarce înapoi în aragaz și se aduce din nou la fierbere;
7. Trebuie să turnați imediat amestecul fierbinte în recipientele cu pulpă, să le acoperiți cu capace și să le puneți în apă clocotită pentru sterilizare timp de 10 minute.

Roșiile în suc propriu sunt destul de picante, așa că acest preparat este recomandat să fie folosit pentru a completa supe, feluri principale, salate și chiar băuturi cu roșii. Mai mult decât atât, fructele în sine pot fi folosite separat de sucul de roșii.