Ardeii intregi pentru iarna sunt un preparat simplu si foarte gustos. Cel mai adesea, oamenii fac preparate din el, dar în întreaga sa formă este și mai gustos.

Se știe că conservarea fructelor netăiate are o conservare mai mare a vitaminelor și nutrienți decât tăiat în bucăți și felii.

Astăzi vom pregăti fructe în borcane pentru iarnă pentru a le face pe plac membrilor familiei noastre.

Ardei intregi marinati cu seminte in suc de rosii

Vă rog pe cei dragi cu fructe delicioase în suc de roșii, care pot fi folosite și pentru supă și feluri principale.

Ingrediente:

• ardei gras— 2,5 kg
• suc de roșii- 2 litri
• ulei vegetal - 250 ml
• zahăr - 200 g
• sare - 50 g
• oțet 9% – 150 ml

Procedură:

1. Ardeii gras întregi se înțeapă cu o furculiță pe toată suprafața în 10-12 locuri.

2. Puneti fructele cate cateva intr-o strecuratoare si puneti la fiert in apa clocotita timp de 2 minute.

3. Astfel, se prepară 2,5 kg în greutate pentru etapele ulterioare de conservare.

4. Se toarnă într-o cratiță sucul de roșii fără semințe, se pune pe foc și se adaugă zahăr, sare și ulei vegetal. Amesteca totul si lasa sucul de rosii sa fiarba pana se dizolva bine sarea si zaharul.

5. Și după aceea, adăugați oțet. Amesteca.

6. Înmuiați ardeii întregi în sucul de roșii preparat și, după fierbere, gătiți-i timp de 10 minute.

7. Puneți fructele în borcane sterile și acoperiți imediat cu capace fierte.

8. Apoi adăugați suc de roșii în partea de sus a fiecărui borcan și rulați capacele cu o cheie. Întoarce borcanele și împachetează-le până se răcesc.

9. Drept urmare, am primit borcane de 5 litri de fructe întregi cu tulpini și semințe pentru iarnă. Pofta buna!

Invelim ardeii copti la cuptor pentru iarna

Aflați rețeta de ardei prăjiți la căldură cu coaja decojită, care este foarte gustoasă și le place tuturor.

Produse necesare:

• ardei
• usturoi
• boabe de piper negru
• mazăre de coriandru
• 125 ml ulei vegetal
• pentru 1 litru de suc veți avea nevoie de: 40 g sare, 300 g zahăr, oțet 6% - 200 ml (oțet 5% - 250 ml, oțet 9% - 140 ml)

Metoda de gatire:

1. Ungeti cu mainile ardeii intregi spalati cu ulei vegetal si asezati-i pe o tava tapetata cu folie. Coaceți-le la 200 de grade C la cuptor pentru 20-25 de minute. Un cuptor mare poate găzdui 2-3 foi de copt și procesul de coacere va merge mai rapid. Schimbați foaia de copt cu fructele prăjite.

2. Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți fructele într-o pungă până se răcesc, astfel încât să transpire acolo și apoi să elibereze ușor coaja. O puteți face diferit - acoperiți partea de sus a foii de copt cu folie.

3. Legam punga cu fructele adunate. Așteptăm să se răcească. Avem 3 saci legate.

4. Tăiați 2 căței de usturoi în bucăți pe fundul fiecărui borcan, adăugați 5 mazăre de piper negru și coriandru. Apoi începem să curățăm ardeii de pe tulpină și semințe, îndepărtând în același timp toată coaja.

Pregătirea umpluturii (marinada)

5. Cand este curatat de coaja, ardeiul intreg renunta la zeama si avem nevoie de acest suc pentru umplere in continuare. Prin urmare, punem o sită mare pe ceașcă și facem toate lucrările de curățare în adâncurile sitei. Desigur, sucul se va colecta în cană.

6. Coaja fructului este ușor de curățat, așa cum v-ați aștepta. Se pun ardeii decojiti in borcane cu condimente si usturoi, se presara usor si se acopera cu un capac.

7. Acum deschideți capacele și tăiați un alt cățel de usturoi în fiecare borcan.

8. Ne-am luat 1,5 litri de suc. Deocamdată, luăm 1 litru și facem marinada; dacă nu este suficient, o adăugăm; există zeamă. Ca sfat: Dacă fructele tale nu eliberează suc, atunci folosește apă fiartă.

9. Adăugați în suc sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Punem marinada pe aragaz si cand da in clocot se fierbe exact 2 minute si imediat o toarna in borcane.

10. Acoperiți borcanele cu capace și puneți la cuptorul rece să se încălzească timp de 15 minute la 180 de grade C.

11. După ce a trecut timpul, scoateți borcanele și strângeți capacele cu o cheie.

12. Întoarceți borcanele și înveliți-le, așteptați până se răcesc pentru a le pune deoparte.

Poftă bună!

Videoclip despre cum să gătești ardei întregi prăjiți pentru iarnă cu usturoi

Uite reteta interesanta ardei copti in borcane fara sterilizare.

Dacă nu ați făcut această rețetă până acum, nu uitați să o încercați, pentru că este delicioasă!

Ardei întregi pentru umplutură - pregătire pentru iarnă

Întâlni cea mai simpla reteta preparate cu ardei pentru umplutura ulterioară.

Ce vei avea nevoie pentru un borcan de 3 litri:

• ardei gras – 1,5 kg
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g
• oțet 9% – 80 ml
• condimente: 2 foi de dafin, ienibahar și boabe de piper negru

Plan de acțiune:

1. Îndepărtați tulpina, semințele și partițiile interne din fruct.

2. Puneți frunzele de dafin și boabele de piper într-un borcan curat, apoi umpleți cu fructe pregătite cu grijă.

3. Umpleți treptat borcanul cu ardeii puși în el cu apă clocotită, pentru a nu sparge borcanul.

4. Acoperiți rezervorul cu un capac, acoperiți cu un prosop și lăsați 15-20 de minute.

5. Apoi turnați apa în tigaie și imediat turnați în ea zahăr și sare. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fiert.

6. Lasam marinada sa fiarba 2 minute si treptat, putin cate putin, toarna otetul ca sa nu scape. Aduceți marinada la fiert și opriți focul.

7. Turnați marinada fierbinte într-un borcan în care ardeii întregi s-au depus deja din turnarea apei clocotite. Acoperiți borcanul cu un capac și rulați-l cu o cheie.

8. Preparatul pentru iarna intr-un borcan de 3 litri este gata.

Videoclip despre cum se prepară ardei pentru umplut fără oțet

Consultați această rețetă uimitoare pentru prepararea ardeilor care îi fac să arate proaspăt.

Alege rețete, gătește și mănâncă pentru sănătatea ta.

Una dintre cele mai colorate legume sezonul de vară, fara indoiala, este ardeiul gras, prezentat in cele mai suculente nuante colorate. Pe lângă culoare, merită remarcată aroma unică a acestei legume, pe care o conferă mâncărurilor și preparatelor făcute odată cu utilizarea sa. În serile reci și întunecate de iarnă, când căldura verii și soarele sunt atât de lipsite, iar legumele proaspete din grădină sunt doar o amintire, ardeii conservați, pregătiți cu prudență pentru utilizare ulterioară, vor fi de folos. Ardeiul pentru iarnă nu va fi doar un adaos excelent la feluri de mâncare, dar va crește și nivelul de vitamina C din organism, care este atât de necesar pentru a preveni îmbolnăvirea în timpul sezonului de răceală și gripă.

Ardeii murati sunt perfecti pentru prepararea salatelor si vor servi ca un plus parfumat preparate din carne. Muratul ardeiului gras este foarte simplu, dar este atât de multă bucurie la masă când se deschide următorul borcan al acestui miracol delicios!

Ardei murati pentru iarna

Ingrediente:
8 ardei dulci mari,
1 ceapă medie
8 catei de usturoi,
4 lingurite ulei vegetal,
2,5 pahare cu apă,
2,5 căni 9% oțet,
1,25 cani de zahar,
2 lingurite sare.

Preparare:
Tăiați ardeiul gras în rondele, îndepărtând semințele. Puneți ardeii în borcane sterilizate aproape până la margine. Distribuiți ceapa, usturoiul și uleiul tocate mărunt între borcane.
Într-o cratiță mare, puneți la fiert apa, oțetul, zahărul și sarea. Se toarnă lichidul fierbinte între borcanele cu piper, lăsând aproximativ 1 cm spatiu liber. Sigilați borcanele cu capace sterilizate.

Următoarea rețetă este potrivită pentru cei care au nevoie să pregătească rapid o cantitate mică de piper, de exemplu, pentru o vacanță. Ardeii sunt perfecti pentru aceasta reteta. mărime mică, care va arăta foarte bine în borcane. Acești ardei trebuie păstrați la frigider și consumați în decurs de 1-2 săptămâni.

Ingrediente:
500 g ardei dulci mici,
1/4 cana otet 9%,
3/4 pahar cu apa,
2 linguri zahar,
2 lingurite sare,
4 catei de usturoi.

Preparare:
Puneți ardeii tăiați felii într-un borcan. Într-o cratiță mică, încălziți oțetul, apa, zahărul și sarea. Se amestecă până se dizolvă zahărul și sarea. Se ia de pe foc si se adauga usturoiul tocat.
Se toarnă lichidul rezultat peste ardeiul din borcan. Adăugați apă suplimentară dacă este necesar până când lichidul acoperă ardeii.
Închide borcanul și pune la frigider. Ardeiul este gata de mâncat după 1 oră.

Ardeii pregătiți în prealabil pentru iarnă vă vor permite să includeți acest lucru legumă sănătoasăîn dieta ta pe tot parcursul anuluiși cel mai bun mod de a păstra ardeiul timp de iarna lechoul preferat de mulți este potrivit. Lecho este considerat un fel de mâncare tradițional din bucătăria maghiară, iar aproape fiecare gospodină îl are pe al ei propria reteta acest fel de mâncare. Reteta clasica lecho a fost modificat de mai multe ori, iar în prezent acest fel de mâncare este mai bine cunoscut ca o salată apetisantă, care se prepară pe perioada de iarna. Astăzi, lecho servește de obicei ca o gustare independentă, o garnitură pentru mâncăruri din carne sau ca adaos la supe și sarmale.

Lecho este un aliment dietetic cu un minim de calorii, conținând multe vitamine utile si minerale. Trebuie subliniat că, în primul rând, acest lucru se aplică lecho, care este preparat fără adaos de oțet, care acționează ca un conservant. La noi există mare varietate rețete lecho cu adaos de diverse legume, usturoi și condimente. Reteta originala Lecho maghiar constă doar din piper, roșii, sare și zahăr - iată ceea ce vă sugerăm să pregătiți.

Ingrediente:
1 kg ardei gras galben sau rosu,
1 kg de roșii,
1 lingura sare,
2 linguri de zahar.

Preparare:
Tăiați ardeiul în pătrate sau fâșii mici. Roșiile se macină folosind un blender sau mașina de tocat carne și se gătesc până când își reduc volumul de 2 ori. Se adauga apoi zaharul, sare, piper si se fierbe 20-30 de minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. Distribuiți lecho printre borcane, rulați și lăsați să se răcească. Băncile trebuie să fie bine sterilizate - acest lucru este extrem punct important la prepararea alimentelor pentru păstrarea pe termen lung, mai ales dacă nu se folosește niciun conservant suplimentar, ca în această rețetă. Acest lecho poate fi servit imediat. Rețeta propusă poate fi schimbată prin adăugarea altor legume, condimente și ulei vegetal.

Pregătirea lecho este un proces care nu necesită costuri sau efort speciale. Pentru a face lechoul gustos, trebuie să alegeți ardei copți, cărnos, cu piele netedă, fără pete. Folosirea fructelor necoapte sau supracoapte poate dăuna gustului preparatului final. Gradul în care legumele sunt tocate afectează și gustul produsului final. De exemplu, unele rețete conțin piper zdrobit până la o consistență de piure, iar lechoul preparat în acest fel are un aspect și un gust diferit de lecho, în care ingredientele sunt tăiate în bucăți mari, astfel încât să puteți gusta gustul fiecărei legume. Unul dintre secretele principale ale lecho delicioase este să nu exagerezi cu gătitul. Este necesar să îndepărtați lecho-ul de pe foc înainte ca pielea să înceapă să se separe de ardei. Foarte lecho delicios cu adaos de ceapa si otet il puteti prepara dupa urmatoarea reteta.

Ingrediente:
5 kg ardei gras,
4 kg roșii,
2 cepe,
1,5 linguri sare,
3 linguri zahar,
5 catei de usturoi,
1/2 lingurita de ardei rosu macinat,
6 frunze de dafin,
3 linguri ulei de floarea soarelui.

Preparare:
Roșiile, tăiate în sferturi, trec printr-o mașină de tocat carne sau măcinate în blender. Puneți amestecul de roșii rezultat pe foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute.
Tăiați ceapa subțire în rondele. Tăiați ardeiul gras fâșii sau cuburi. Adauga sare, zahar, ardei dulce, dafin si ceapa in piureul de rosii. Se amestecă totul și se fierbe până când ardeii se înmoaie, aproximativ 15 minute. Stoarceți usturoiul printr-o presă și adăugați la lecho. Se toarnă uleiul, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Rulați lecho-ul în borcane sterilizate și depozitați într-un loc răcoros.

Salate preparate vara si deschis iarna, devenit mereu cel mai mult așteptat răsfăț delicios, care amintește de vară. Vă invităm să vă răsfățați cu o salată de ardei și morcovi - aceste două legume strălucitoare vor deveni, fără îndoială, un adevărat decor al mesei iarna.

Ingrediente:
400 g ardei gras,
300 g morcovi,
1 lingura sare,
1 lingura zahar,
2 linguri 9% otet,
1 lingura de ulei vegetal.

Preparare:
Rade morcovii. Tăiați ardeiul în rondele subțiri. Puneți legumele într-un castron adânc. Se presară cu sare și zahăr.
Prăjiți legumele în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați oțet și amestecați.
Se toarnă imediat în borcane, se rulează și se lasă să se răcească. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

După cum ați văzut deja, pregătirea ardeilor pentru iarnă este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Sub rezerva reguli simple Alegând legume de înaltă calitate și sterilizând cu grijă borcanele, veți ajunge fără îndoială la conserve delicioase pe care le puteți mulțumi familiei și vă puteți surprinde oaspeții.

Pregătiri fericite!

Ardeii murați pentru iarnă pot fi comparați în popularitate doar cu castraveții murați și roșii. Secretul acestui preparat nu este doar în aroma uimitoare și de neîntrecut calități gustative, dar și în proprietăți benefice, care se păstrează chiar și în ardei murați. Vorbim despre vitamina C - există atât de mult în această legumă încât nici unul coacăz negru, nici o lămâie nu se poate compara cu ea.

De acord, ardeii suculenți multicolori cultivați în propria grădină sunt mult mai buni decât cei cumpărați din magazin. Nu ai propria ta grădină? Nu disperați, alegeți din piață fructe proaspete, dense, de preferință de aceeași mărime, examinându-le cu atenție pe fiecare, astfel încât să nu existe pete neapetisante care să strice nu numai aspect, dar și achiziții ulterioare.

Ardeii murati pentru iarna sunt un fel de mancare destul de simplu si rapid de preparat. Procesul poate fi împărțit în mai multe etape: mai întâi, ardeii sunt sortați, tulpinile și semințele sunt îndepărtate, apoi sunt tăiați în fâșii, inele, sau chiar pur și simplu puse întregi în borcane crude sau albite și umplute cu marinată, rețetele de care diferă unele de altele prin prezenţa unuia sau a două ingrediente noi.

Ardei dulci murați pentru iarnă

Ingrediente:
ardei gras dulce,
Frunza de dafin,
ienibahar,
ulei vegetal.
Pentru marinata:
850 ml apă,
25 g sare,
125 ml 9% oțet.

Preparare:
Pentru a pregăti acest preparat nu luați fructe cu pereții tari, ci alegeți ardei verzi și roșii care au pereții fragezi, cărnosi. Tăiați tulpina ardeilor selectați, îndepărtați semințele și spălați-le bine din nou. Se fierbe apoi in apa clocotita timp de 5 minute, iar apoi se scufunda timp de 12 minute in apa rece, in care se pot adauga cuburi de gheata. Pune frunzele de dafin și ienibaharul pe fundul borcanelor pregătite (cantitate după gust), apoi împachetează ardeiul cât mai strâns și toarnă marinada clocotită. Deasupra se toarnă puțin ulei vegetal calcinat și răcit la 70ºC. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 30 de minute, borcane de 1 litru - 40 de minute, apoi rulați.

Ardei murați „Unul, doi - și ați terminat!”

Ingrediente:
5 kg ardei gras.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
1,5 linguri. ulei vegetal,
1,5 linguri. Sahara,
½ linguriță. sare,
2 linguri. l. 70% otet,
patrunjel, usturoi - dupa gust.

Preparare:
Se prepară marinada combinând apa și uleiul vegetal, se adaugă zahăr, sare, oțet și se lasă să fiarbă. Puneți ardeiul, tăiat în jumătate și curățat de semințe și tulpini, în marinada clocotită și gătiți timp de 2-3 minute. Se adauga apoi patrunjel tocat grosier, usturoi presat (cantitate dupa gust) si se aduce la fiert. Apoi scoateți cu grijă ardeiul cu o lingură cu fantă, puneți-l în borcane sterilizate, lăsați din nou marinada să fiarbă și apoi turnați-l peste ardei din borcane. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească.

Când umpleți borcanele, aveți grijă să vă asigurați că nu rămâne spațiu neumplut cu marinată între ardei, altfel borcanul poate exploda.

Folosiți ardei pentru murat Culori diferite, preparatul tău se va dovedi incredibil de apetisant și luminos, deoarece este prezența florilor strălucitoare și suculente de care ne lipsește atât de mult iarna.

Ardei gras murat pentru „Jolly Traffic Light” de iarnă

Ingrediente:
3 kg de ardei gras multicolori,
usturoi,
mărar uscat.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
½ linguriță. Sahara,
2 linguri. l. sare,
½ linguriță. ulei vegetal,
¾ linguriță. 9% oțet.

Preparare:
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați în fâșii îngrijite. Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga zaharul, sarea, uleiul vegetal, otetul, se lasa din nou sa fiarba, apoi se pune ardeiul in ea si se fierbe 15-20 de minute. Se scoate apoi ardeiul cu o lingura cu fanta intr-un recipient separat, iar cand s-a racit, se pune in borcane sterilizate de 0,5 litri, stropind ardeiul cu usturoi trecut printr-o presa si marar uscat. Umpleți borcanele umplute cu marinada în care s-au fiert ardeii, acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le timp de 10-15 minute. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos, împachetați-l cu căldură - și lăsați-l să stea așa până se răcește complet.

Ardei marinați pentru iarnă cu ierburi proaspete

Ingrediente:
1 kg ardei dulce,
½ linguriță. ulei vegetal,
1 legatura de patrunjel,
1 legătură de mărar,
1 buchet de coriandru,
1 buchet de maghiran,
1 cap de usturoi.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
1 lingura. l. sare,
1 lingura 9% oțet.

Preparare:
Se prăjește ardeii bine spălați și fără semințe pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc și se pun bine în jumătate de litru sterilizat sau borcane de litri, alternând cu straturi de verdeață tocată. Folosiți doar frunze verzi pentru recoltare, fără tulpini. Se toarnă marinada fierbinte peste tot, se acoperă borcanele cu capace metalice fierte și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 5 minute, 1 litru - 10 minute. Apoi rulați, răsturnați, înfășurați, lăsați să se răcească și depozitați.

Ardeii murați pot acționa nu numai ca o gustare, ci și ca ingredient pentru prepararea salatelor, garniturii și chiar a supelor.

Ardei murați „Nou de sezon”

Ingrediente:
1,5 kg de ardei gras dulce.
Pentru marinată (la 0,5 litri de apă):
500 ml otet de mere,
3 linguri. l. kebab ketchup,
¼ linguriță. ulei vegetal (de preferință ulei de măsline),
1 lingura. l. sare.

Preparare:
Coaceți ardeii pregătiți direct cu ramurile la cuptor, curățați-i de coajă și puneți-i în borcane sterilizate de 1 litru; pe ramuri trebuie să aveți ardei întregi. Pentru a pregăti marinada, adăugați ketchup, sare, ulei vegetal în apă clocotită, fierbeți totul timp de 7 minute din momentul în care fierbe, turnați cu grijă oțetul, lăsați din nou marinada să fiarbă și luați de pe foc. Turnați marinada clocotită în borcanele umplute, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Apoi rulați-o.

Ardei roșii murați

Ingrediente:
5 kg ardei dulce,
50 g rădăcină de hrean,
100 g usturoi,
1 legătură de mărar.
Pentru marinata:
1 suc de rosii
1,5 linguri. l. sare.

Preparare:
Spălați ardeiul gras roșu, îndepărtați semințele și puneți-l în apă clocotită timp de 2-5 minute, apoi răciți imediat în apă rece. Curățați rădăcina de hrean, tăiați-o în bucăți mici, curățați cățeii de usturoi și tocați ierburile. Pune puțin din condimente pe fundul borcanelor pregătite, apoi așează ardeii strâns, așezând un fruct în celălalt și așează iar verdeața deasupra ardeilor. Se toarnă conținutul borcanelor cu marinată de roșii la fiert, se acoperă borcanele cu capace care au fost fierte în prealabil și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 30 de minute, 1 litru - 40 de minute, 2 litri - 50 de minute. După această procedură, rulați borcanele cu capace.

În iarna rece, îți dorești foarte mult ardei umpluți, așa că iată câteva rețete grozave care te vor ajuta să-ți satisfaci 100%.

Ardei murati pentru umplutura

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1,5 kg ardei gras dulce,
3-4 foi de dafin,
6 mazăre de ienibahar,
6 mazăre de ienibahar,
crenguță de țelină,
Sarat la gust.
Pentru marinată (la 1,5 litri de apă):
1 lingura. l. (fără tobogan) sare,
1 lingura de desert de zahar,
2 linguri. l. 9% oțet.

Preparare:
Spălați bine ardeii de mărime medie, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Turnați apă în tigaie, adăugați sare după gust și aduceți la fiert. Cu focul încă aprins, aruncați câțiva ardei pe rând în tigaie și fierbeți timp de 3 minute. Apoi scoateți câte un ardei, turnați apa din el și puneți-l într-un borcan sterilizat. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, mazăre neagră și ienibahar, o crenguță de țelină și lăsați să fiarbă 3-5 minute. Adăugați oțet în borcanele cu ardei, urmat de marinada fierbinte. Rulați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.
Într-un borcan de 3 litri, dacă este strâns ambalat, se pot pune aproximativ 20 de ardei de mărime medie, această cantitate va fi suficientă pentru o familie de trei persoane.

Ardei murați „Direct din grădină”

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
ardei dulce (atât cât va fi inclus).
1 mugure de cuișoare,
2 mazăre de ienibahar,
3 boabe de piper negru,
frunze și tulpini de țelină.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
1 lingura. l. sare,
1 lingura Sahara,
⅓ linguriță. acid citric.

Preparare:
Se curăță ardeii dulci de pe tulpini și semințe, se clătesc, se pun într-o strecurătoare și se înmoaie timp de 1 minut în apa fierbinte. Apoi scoateți-l și lăsați apa să se scurgă. Pune muguri de cuișoare, negru și ienibahar, frunze și tulpini de țelină în borcane sterilizate pregătite, deasupra pune strâns ardeiul și toarnă peste tot saramură clocotită cu apă, sare, zahăr și acid citric. Sigilați imediat borcanele umplute cu capace sterilizate. Borcanele în sine nu trebuie sterilizate.

Ardei murați „Pentru amatorii de senzații tari”

Ingrediente:
500 g ardei iute verde,
500 g ardei rosu iute,
1 cap de usturoi,
2 morcovi,
ulei vegetal.
Pentru marinata:
500 ml apă,
0,5 l 9% oțet,
1,5 linguri. Sahara,
½ linguriță. sare.

Preparare:
Puteți mura atât ardeiul iute roșu, cât și cel verde. Principalul lucru este să alegeți păstăi mici, ele sunt pur și simplu ideale pentru murare, dense și fără deteriorare. Puteți pune în borcan atât ardei roșu, cât și ardei verzi, amestecați împreună - astfel conservarea va fi și mai apetisantă. Se curata ardeiul, se taie la 1 cm de la baza si se prajeste usor pe ambele parti in ulei vegetal. Lăsați ardeiul să se răcească, adăugați sare după gust și puneți în borcane sterilizate (încercați să amestecați ardei roșu și verde, așa va face ca preparatul să pară și mai apetisant), nu uitați să aranjați straturile de ardei cu usturoi trecute printr-o presă și morcovi rasi fin. Se toarnă conținutul borcanelor cu marinată fierbinte preparată din apă, oțet, zahăr, sare și aduse la fierbere și se etanșează cu capace metalice sterilizate.

Marinat ardei iuti pentru iarnă

Ingrediente (per borcan de 0,5 litri):
200-300 g păstăi de ardei iute roșu,
7 mazăre ienibahar,
4 muguri de cuișoare,
2 cm rădăcină de hrean,
2 frunze de cireș,
1 praf de seminte de marar,
2 catei de usturoi.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
4 linguri. l. sare (fara blat),
2 linguri. l. Sahara.
1 lingura 9% oțet la borcan de 0,5 litri.

Preparare:
Spălați bine păstăile de ardei iute, tăiați puțin coada, dar nu deschideți singuri păstăile, lăsați ardeiul să fie întreg, astfel preparatul dumneavoastră va fi și mai picant, deoarece în semințe este mult mai multă capsaicină decât în pereții ardeiului. Pregătiți condimente pentru marinare. Spălați frunzele de cireș, curățați și spălați rădăcina de hrean, inspectați-o cu atenție pentru a observa toate petele și deteriorarea care trebuie tăiate imediat. Tăiați rădăcina de hrean decojită în bucăți mici. Curățați cățeii de usturoi. Pune condimente pe fundul fiecărui borcan sterilizat și uscat: cuișoare, boabe de piper, rădăcină de hrean, frunze de cireș și semințe de mărar. Așezați ardeii vertical de sus spre umerii borcanului, nu mai sus. Pentru ce este asta, te întrebi? Doar că marinada, când se răcește, scade în volum, motiv pentru care dacă pui ardeii chiar deasupra, aceștia vor ieși din marinadă în timpul depozitării, iar o astfel de conservare nu va dura mult. Pentru marinată, fierbeți cantitatea necesară de apă (precalculați cât veți avea nevoie, ținând cont de numărul de borcane și adăugați 1 pahar, pentru că puțină apă se va evapora în timpul fierberii). Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se îndepărtează spuma, se toarnă marinada clocotită în borcane cu piper, se acoperă cu capace și se lasă timp de 15 minute. Apoi turnați marinata înapoi în tigaie, aduceți-o din nou la fiert și, după ce o turnați peste ardei, lăsați borcanele acoperite cu capace timp de aproximativ 5 minute.Toarnă din nou marinada cu grijă în tigaie, fierbeți-o, turnați direct oțetul. în borcanele cu ardei și, la final, turnați complet marinada clocotită. Rulați borcanele cu capace, înfășurați-le și lăsați-le până se răcesc complet timp de 10-12 ore, apoi depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros.

Închideți următorul tip de conservare în borcane de jumătate de litru, pentru că ardeiul se dovedește a fi picant și nu veți mânca mult.

Ardei iute în marinată de ulei

Ingrediente:
ardei iute (cantitate la discreția dvs.),
condimente și ierburi, usturoi, rădăcină de hrean, boabe de piper, foi de dafin - după gust.
Pentru marinată (pentru fiecare borcan de 1 litru):
0,5 l otet de mere,
0,5 litri de ulei vegetal (de preferință ulei de măsline),
1 lingura. l. Miere.

Preparare:
Sortați ardeii, inspectându-i cu atenție. Spălați bine ardeii selectați pentru murat și uscați ușor. Asigurați-vă că lăsați o parte din coadă pe ardei pentru a fi mai ușor de ținut în brațe în timp ce mâncați. Puneți bine ardeiul iute în borcane sterilizate pregătite, stratificați cu ierburi și usturoi, adăugați foi de dafin, boabele de piper negru, rădăcina de hrean tăiată în bucăți mici. Pentru a pregăti marinada, combinați oțetul și uleiul, adăugați miere, amestecați totul bine. Umpleți borcanele cu marinada pregătită și închideți huse din nailon. Scoateți ardeii timp de 3 săptămâni loc cald. Când timpul expiră, ardeiul va fi gata de mâncat.

Dacă sunteți un oponent înfocat al adăugării de oțet în conserve, înlocuiți-l cu suc de lămâie, abia apoi asigurați-vă că adăugați hrean în borcane.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Ardeiul gras conține multe vitamine, are un gust minunat și se potrivește perfect cu orice fel de mâncare. Acesta este motivul pentru care este atât de iubit de atât de mulți oameni. În plus, este foarte luminos și frumos. Insorita, impregnata de energia vie a soarelui si a verii, devine mereu un decor pentru orice masa de vara si toamna.

Ardeiul gras conține multe vitamine

Această metodă o va ajuta pe gospodină să pregătească rapid ardeii pentru iarnă.. Dar această rețetă diferă nu numai prin viteza de preparare, ci și prin gust. Țelina va juca un rol important. În ciuda faptului că pentru mulți acesta este departe de a fi cel mai preferat produs, dă felului de mâncare puțină căldură și picant.

Ingrediente:

• Ardei gras – trei kilograme.
• Apă curată - patru pahare.
• Acid acetic 70% - o lingură de desert.
• Zahăr – o lingură de desert.
• Sare - o lingură de desert.
• Usturoi - șapte până la opt capete.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunze de țelină - la discreția gazdei. Este important să folosiți verdeață, deoarece rădăcina și tulpina nu vor funcționa.
• Puteți adăuga și busuioc. Va completa perfect gustul țelinei și va adăuga o notă de sud preparatului.

1. Ardeii trebuie să fie bine spălați și uscati. Scoateți coada cu semințele.
2. Tăiați legumele în jumătate.
3. Apoi, trebuie să pregătiți marinada. Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o pe foc. Când începe să fiarbă, trebuie să adăugați zahăr, sare, ulei și acid acetic.
4. Fierbeți amestecul timp de cel mult două minute. Și apoi se ia de pe foc.
5. În timp ce marinada este fierbinte, adăugați piper.
6. Usturoiul trebuie curatat de coaja si tocat.
7. Rupeți verdeața de țelină în frunze mici.
8. Trebuie să puneți legumele în borcane pre-aburite.
9. Mai întâi, întindeți un strat de piper.
10. Apoi un strat de usturoi și un strat de țelină.
11. Presărați deasupra câteva boabe de piper.
12. Alternați legumele în această ordine până când borcanul se umple până la vârf.
13. Se toarnă marinada în recipientul cu legumele și se închide ermetic.
14. Cand borcanele s-au racit, pot fi depozitate intr-un loc racoros, pivnita sau frigider.

Deoarece ardeii dulci au fost păstrați într-o marinată clocotită înainte de a fi introduși în borcane, se vor găti mult mai repede. La câteva zile după conservare, poate fi deschis și servit.

Ardei murati in 20 de minute

Această rețetă deține recordul pentru cel mai rapid timp de preparare. Doar o jumătate de oră, iar ardeiul murat este gata de servit.

Prefaţă

Dacă rulați ardei gras murați pentru iarnă, veți avea aprovizionare nu numai preparat delicios, dar și vitamine și substanțe utile. Această legumă are o aromă caracteristică pronunțată și un gust excelent, făcând mâncăruri deosebit de picante și sofisticate. Vrei să știi rețete și modalități de conservare a ardeilor proaspeți? Să începem!

Metode de preparare a ardeilor proaspeți

Aprovizionarea cu ardei gras proaspeți pentru iarnă este destul de dificilă. Cu toate acestea, există mai multe metode care vă permit să păstrați această legumă de la 10 zile la o lună. În oricare dintre abordări, rezultate favorabile pot fi obținute numai dacă pregătire corespunzătoare fructe Pentru a face acest lucru, recolta proaspătă de ardei gras trebuie sortată, spălată și lăsată la aerisire într-un loc întunecat și răcoros timp de o săptămână. Nu puteți tăia legumele; legumele pot fi păstrate numai întregi. Apoi va trebui să selectați fructe întregi fără semne de deteriorare și să le scufundați momentan în soluție sulfat de cupru. Apoi uscați din nou bine pentru a evita posibila putrezire. Pe aceasta etapa pregătitoare efectuat. Acum să ne uităm mai detaliat la metodele existente pentru depozitarea pe termen lung a ardeiului proaspăt.

Într-un frigider. Legumele întregi fără deteriorare trebuie spălate, uscate și așezate pungi de plastic cu orificii pentru accesul aerului. După aceasta, ardeii ambalați sunt plasați în cutii mici de lemn și trimiși într-un dulap frigorific. Legumele pot fi păstrate astfel timp de 10-14 zile.

În pivniță. Pentru depozitarea la subsol, ardeii grasi sunt săpați din sol și agățați pe cabluri speciale, astfel încât rizomul să fie situat în partea de sus. Legumele pot fi depozitate și în cutii de lemn cu fund căptușit cu ziar. Se recomandă mai întâi să înfășurați fiecare boabe de piper în hârtie alimentară și să-l stropiți cu nisip la ambalare. în care regim de temperatură ar trebui să fie de aproximativ 10 grade Celsius, iar umiditatea aerului ar trebui să fie de 91-95%. Această tehnică vă permite să păstrați legumele proaspete timp de 1,5 luni. Oameni cu cunoştinţe susțin că prin scăderea temperaturii la 0 grade în timp, poți prelungi timpul de păstrare la 3 luni.

Pe balcon. Ardeii grasi pot fi depozitați bine pe o logie izolată. Pentru a face acest lucru, legumele sunt de asemenea agățate cu rădăcinile în sus sau transplantate în ghivece mari cu pământ înmuiat în îngrășăminte. În acest fel, ardeiul proaspăt poate fi păstrat toată iarna.

Congelați sau uscați - care este mai convenabil?

Retete pentru prepararea salatelor

Ardeiul gras poate servi drept bază și ingredient indispensabil pentru prepararea diverselor salate, tocane și alte feluri de mâncare din legume. Să ne uităm la pregătirea unora dintre ele.

Lecho. Pentru a pregăti varianta clasică a acestei gustări aromate, veți avea nevoie de 1 kg de ardei gras, precum și cantitate egală rosii. Mai întâi, faceți un piure zdrobind roșiile printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Tăiați apoi ardeiul pregătit în prealabil în fâșii sau în formă de pătrate. Se amestecă ingredientele și se fierbe la foc mic până când volumul masei vegetale scade la jumătate. După aceasta, adăugați 1 lingură în salată. l. sare de masă și 2 linguri. l. zahăr și fierbe totul împreună aproximativ o jumătate de oră. Lecho-ul este gata!

Tocană de legume cu ardei gras. Veți găsi un număr mare de rețete pentru acest preparat. O vom lua pe cea mai populară. Se prepară 1 kg de ardei, 2 kg de vinete și dovlecei, 1,5 kg de roșii, morcovi și ceapa. Tăiați vinetele și dovlecelul pre-curățați în cuburi mici. Tăiați ceapa, morcovii și ardeii în fâșii subțiri. Măcinați roșiile până la o consistență de piure. Acum puneți toate ingredientele într-o cratiță, asezonați cu un amestec de 0,5 litri de ulei vegetal. unt, 200 g zahar si 50 g sare, pune totul pe foc. Amestecând, așteptați până când amestecul fierbe, apoi fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Apoi turnați 100 ml de oțet în legume, amestecați totul bine și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Puneți tocanita clocotită într-un castron pregătit în prealabil și rulați.

Caviar. Tăiați 1 kg de ceapă, tăiați 1 kg de roșii și ardei gras în bucăți mici. Apoi, toate ingredientele trebuie amestecate și fierte la foc mic sub capac timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați 1 lingură în legume. l. zahăr, sare și piper măcinat, precum și câteva foi de dafin. Dați focul și fierbeți caviarul timp de 15 minute până când amestecul se îngroașă. Distribuiți amestecul în borcane sterile, acoperiți cu capace și rulați.