Önsöz

Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kış için en kullanışlı ve hazırlaması kolay malzemelerden biri de şekerli kuş üzümü. Sonuçta, bu soğuk reçel, geleneksel olandan farklı olarak, uzun süre kaynatılmasına, yani vitaminlerin çoğunun yok edildiği ısıl işleme tabi tutulmasına gerek yoktur. Peki, kim hala haşlanmış bir tatlıyı tercih ediyor, böylece daha kullanışlı olduğu ortaya çıkıyor, maksimum fayda sağladığı için minimum sürede pişirilen beş dakikalık reçel hazırlamanızı öneririz.

Meyveler nasıl sıralanır, kurutulmaları gerekir mi?

Daha önce de belirttiğimiz gibi, şeker ve beş dakikalık reçel ile ezilmiş kırmızı ve siyah kuş üzümü pişirmenin ana avantajı, uzun bir ısıl işlemin olmamasıdır. Bununla birlikte, bu aynı zamanda, özellikle uzun süreli depolama için, bu meyveleri hasat etme yöntemlerinin ciddi bir dezavantajıdır. Şekerle rendelenmiş meyve taze kalır. Hazırlık ve depolama nüanslarına uyulmazsa, iş parçası hızla bozulur. Bu nedenle, aşağıdaki tüm kural ve tavsiyelere uyun.

Frenk üzümü meyvelerinin sıralanması ve kurutulması gerekir

Çileklerle başlayalım. Buna çok sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. En az bir çürük veya ezilmiş meyvenin yanı sıra herhangi bir çöpün hazırlanan reçelin içine girmesine hiçbir şekilde izin verilmez. Sonuçta, bir mikrop veya bakteri "taşıyıcı" boşluklara girerse, yakında bozulabilirler. Ardından seçilen meyveyi kısaca ıslatın. Ve sonra önce yıkadım ve ancak bundan sonra ondan tüm kuyrukları (sapları) kestik. Ayrıca kırmızı kuş üzümü dallarını da çıkarırız.

Ardından, kuş üzümü kurutulmalıdır. Şekerle öğütmek için tasarlanmış özellikle iyidir. İdeal olarak, tamamen kuru olmalıdır. Soğuk pişirilmiş yiyeceklerdeki nem tamamen işe yaramaz. İş parçasında mikropların yaşaması ve gelişmesi için uygun ortamın oluşmasına katkı sağlayacaktır. Ve bu depolama süresini etkileyecektir.

Sonra meyve ezilmeli, öğütülmelidir. Beş dakikalık reçel için genellikle bütün bırakılır. Kuş üzümü öğütmenin en iyi ve aynı zamanda en çok zaman alan yolu tahta kaşık ve elek kullanmaktır. Meyvelerin kabukları ve tohumları içine düşmeyeceğinden, elde edilen kütle ihale edilecektir. Kuş üzümü bir elek içine atıyoruz ve tahta kaşıkla emaye bir tabak üzerine sürüyoruz. Meyveleri öğütmenin daha kolay ve hızlı bir yolu, bir kıyma makinesi veya blender kullanmaktır.

Kuş üzümü öğütmenin en kolay yolu bir blender kullanmaktır.

Ardından, seçilen tarife göre emaye bir kapta reçel (soğuk veya beş dakika) hazırlıyoruz. Üstelik aynı tariflere göre hem siyah hem de kırmızı kuş üzümü şekerli püresi yapıyoruz. Bu meyvelerden de beş dakikalık reçel. Gerekirse, sadece kırmızı kuş üzümü siyah olanlardan daha ekşi olduğunu dikkate almanız ve buna göre tarifte sunulan şeker miktarını yukarı veya aşağı ayarlamanız gerekir. Genel durumda, soğuk reçelin daha fazla hazırlanması, daha sonra onunla iyice karıştırılan rendelenmiş meyveye şeker eklenmesinden oluşur.

Bu tür müstahzardaki şeker sadece bir tatlandırıcı değil, aynı zamanda bir koruyucudur. Bu nedenle, reçelin sadece tadı değil, saklama süresinin de miktarına bağlı olduğunu unutmayın.

Aşağıdaki tarifler, yaklaşık saklama süreleri ve saklama önerileri sağlar (kullanılan şeker miktarına bağlı olarak). Daha sonra bitmiş reçeli (soğuk veya beş dakika) önceden iyice yıkanması, sterilize edilmesi ve daha sonra kurutulması gereken kavanozlara (tercihen 0,5-1 l kapasiteli) koyarız. Kapatma için kapaklar da aynı şekilde hazırlanmalıdır. Şekerle rendelenmiş bir meyvenin nasıl tıkanacağı ve bununla ne yapılacağı, önerilen tariflerde açıklanmaktadır.

Tatlıyı beş dakika dökün ve hemen ocaktan yeni çıkarılmış hala sıcak olarak yuvarlayın. Sonra ters çevirerek, herhangi bir odada zemine yayılmış yoğun ve tercihen sıcak bir şeyin üzerine yerleştiririz ve aynısını üstüne sararız. Daha sonra, oda sıcaklığına kadar soğutulan beş dakikayı uzun süreli saklama amaçlı bir yere aktarıyoruz: mahzen, bodrum veya içinde yer varsa buzdolabı. Aşağıda önerilen tariflerde sadece kuş üzümünden soğuk reçel ve beş dakika hazırlanır. Ama başka meyveler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca dikkatlice hazırlanması (ayırılıp yıkanması) ve ovulursa kuş üzümü ile birlikte kullanılması gerekecektir. Tarifteki şeker miktarı aynı kalır ve meyveler - o zaman yaygın olacaktır.

Video: Kırmızı ve siyah frenk üzümü reçeli

Çileklerin şekere oranı herhangi biri olabilir. Konserve kuş üzümü ne kadar ekşi olduğuna ve reçelin tatlılık derecesi için kişinin kendi tercihlerine göre seçilir. Aşağıda, pratik olarak tüm tatlı tat yelpazesini kapsayan bir kuş üzümü tatlısı hazırlamak için temel diyebileceğimiz 3 ana seçenek bulunmaktadır. Gerekirse, her zaman düzeltilebilirler.

Çileklerin şekere oranı herhangi biri olabilir

Klasik bir tarif. İhtiyacın olacak:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 1.2–1.5 kg.

Hazırlanan kuş üzümü meyvelerini öğütüyoruz ve ardından şekerle uykuya dalıyoruz. Sonra her şeyi iyice karıştırıyoruz, ardından kuş üzümü şekeri kütlesini bir şeyle kaplıyoruz ve bir gün buzdolabına koyuyoruz. Reçel buzdolabında olduğu süre içerisinde 2-3 kez iyice karıştırılması gerekecektir. Neden gerekli? Gün boyunca şeker tamamen çözülecek ve salgılanan meyve suyu ile karıştırılacak ve rendelenmiş meyveleri de ıslatacaktır. Ve bu daha sonra depolama sırasında fermantasyonu önleyecektir.

Daha sonra şekerle rendelenmiş meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyarız ve bu reçelin daha uzun süre dayanmasını istiyorsak, metal yuvarlanan kapaklarla kapattığınızdan emin olun ve buzdolabı da dahil olmak üzere yalnızca uzun süreli depolamaya yönelik bir yerde saklayın. . Bu durumda sağlıklı bir tatlının raf ömrü 6 ay veya daha fazladır.

Kuş üzümü şeker oranı 1: 2 olan tarif. Faydalı reçel, bazıları için tatlı olduğu ortaya çıkıyor, ancak çok daha uzun süre saklanıyor. Bu tarif, kış için şekerli taze kuş üzümü hasadı için harikadır. İhtiyacın olacak:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 2 kg.

Hazırlanan kuş üzümü öğütün, rendelenmiş meyveleri şekerle serpin. Sonra her şeyi iyice karıştırırız, ardından kuş üzümü şekeri kütlesi hemen kavanozlara konur. Sıkıca kapatılmış plastik veya metal vidalı kapaklarla mantarlamak yeterlidir, çünkü bu soğuk reçelde çok fazla şeker vardır. Bu tarife göre hazırlanan sağlıklı bir tatlı fermente olmaz ve sadece serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Ancak bir yıl veya daha uzun süre dayanmasını istiyorsak, yuvarlanan kapaklarla kapatıp buzdolabında, kilerde, bodrumda saklanmak üzere göndermek daha iyidir.

Minimum miktarda şekerle canlandırıcı ekşi ve en sağlıklı soğuk kuş üzümü reçeli tarifi. İhtiyacın olacak:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 0,2-0,5 kg.

Hazırlanan meyveleri öğütün ve hemen hemen tüm şekeri ekleyin (biraz bırakın). Sonra her şeyi iyice karıştırıyoruz, ardından kuş üzümü şekeri kütlesini plastik kaplara koyuyoruz. Reçeli kalan şekerle üzerine serpin, kapların kapaklarını kapatın ve dondurucuya koyun. Orada rendelenmiş kuş üzümü çok uzun süre saklanacak, ancak bir yıl içinde yemek daha iyidir.

Reçel "Pyaiminutka" frenk üzümü

Beş dakika adı altında, rendelenmiş meyvelerden önceki seçenekleri hazırlamaktan çok daha fazla zaman almayacak. Ancak, aynı zamanda içerdiği vitamin miktarı ve geleneksel (uzun süre pişirilmiş) - tadı açısından soğuk reçelden çok az farklı olan bir boşluk elde edersiniz. En basit tarif için ihtiyacınız olacak: meyveler - 1 kg; şeker - 1,5 kg; su - 2/3 bardak.

Beş dakikalık reçel pişirmek biraz zaman alacak

Suyu şekerli ısıtın, kaynayana kadar karıştırın. Sonra ortaya çıkan şuruba çilek atıyoruz. Kaynayana kadar her şeyi ısıtıyoruz ve sonra tam olarak 5 dakika pişiriyoruz. Reçeli pişirme süresi boyunca ara sıra karıştırın. Her şey hazır! Size mutfak sanatlarında iyi şanslar diliyoruz!

Neredeyse herkes frenk üzümünün faydalı özelliklerini duymuştur. Bu meyvelerden reçel, reçel veya çay, kitlesel SARS ve grip salgınları döneminde diyette bulunmalıdır. Sonuçta, kuş üzümü, vücudun enfeksiyonlara karşı savunmasını arttırmak için gerekli olan çok miktarda askorbik asit içerir. Bununla birlikte, pişirmeye ek olarak, maksimum vitamin miktarını koruyan kış için kuş üzümü hasat etmenin başka bir yolu daha vardır. Toz şekerle rendelenmiş taze bir meyveden bahsediyoruz.

İkramların faydaları hakkında

100 gram (bir bardağın yaklaşık dörtte üçü) frenk üzümü meyvesi şunları içerir: C vitamininin günlük değerinin iki katı, kobalt ve molibden normunun neredeyse yarısı. Meyveler ayrıca diyet lifi, potasyum, bakır, manganez, demir, magnezyum ve kalsiyum açısından da zengindir.
Değerli vitamin ve mineral bileşimine ek olarak, diğerleriyle ünlüdürler. faydalı özellikler:

• antioksidan;
• onarıcı;
• immünomodülatör;
• antiviral;
• antienflamatuvar;
• dezenfektan;
• diüretik.

Birçok ev hanımı kış için reçel pişirmeyi tercih ediyor. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında vitaminlerin çoğu kaybolur. Onları maksimum konsantrasyonda tutmanıza izin veren pişirme teknolojisine "soğuk reçel" denir - meyveler kaynatılmaz, ancak şekerle öğütülür. İşlem oldukça basittir, biraz zaman alır ve minimum çaba gerektirir; deneyimsiz bir aşçı bile halledebilir. Aynı zamanda, incelik, reçel veya reçelden daha az lezzetli ve kokulu değildir.
Sizi aşağıda açıklanan tariflerden birini kullanarak bunu doğrulamaya davet ediyoruz.

Biliyor musun? İngiltere'de 1930'ların sonlarında, Ribena adında bir frenk üzümü içeceği ortaya çıktı. İkinci Dünya Savaşı sırasında, C vitamini eksikliğini telafi etmek için çocuk eğitim kurumlarına ve hastanelere aktif olarak tedarik edildi. Bugün, içecek, diğer yararlı özelliği - artan tonuna dikkat çeken Avrupalı ​​​​şoförler arasında popüler.

Frenk üzümü meyvelerinin hazırlanması

Öncelikle hammaddelerin ve depolanacağı kapların hazırlanması gerekmektedir.

Başlamak için meyveler dikkatlice incelenmeli ve şımarık, hasarlı, lekeli, çürük, küflü bir koku seçilmelidir. Sürece azami dikkat gösterilmelidir, çünkü bir çürük meyve bile tüm tatlıya zarar verebilir.

Bir sonraki adım, sapların ve dalların çıkarılmasıdır.

Daha sonra kuş üzümü akan su altında, tercihen iki kez yıkanmalıdır. Bu, en iyi şekilde küçük porsiyonları ayırarak ve bir kevgir içine yerleştirerek yapılır. Bundan sonra, meyveler iyice kurutulmalı, bir fırın tepsisine, tepsiye veya büyük bir tabağa tek bir tabaka halinde yayılmalıdır.

Önemli! Tatlıyı ancak meyveler tamamen kuruduktan sonra hazırlamaya başlamak gerekir. Aksi takdirde ürün fermente olabilir.

kavanoz hazırlama

Bankalar soda ile iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Talaş ve çatlak olup olmadığını kontrol edin, hasarlı kapları çıkarın. Sonra kalanını sterilize edin.

Sterilize etmenin en hızlı ve en uygun yolu cam kaplar yerleştirmektir. mikrodalga. Tam güç modunda iki veya üç dakika orada tutulurlar. Bu, içlerine az miktarda su dökülerek yapılmalıdır. Sterilizasyon sırasında bunları kapatmak gerekli değildir.

Daha sonra kavanozlar kurutulmalıdır. Örtüler kaynar su ile haşlanmalı ve kurutulmalıdır.

Video: mikrodalgada kavanozların sterilizasyonu

Tarif #1

Bu tarif çok basit - sadece iki malzemeye, minimum envanter setine ve sadece bir güne ihtiyacınız var. Tatlının 10-12 saat demlenmesi gerekeceğinden akşamları pişirmeye başlamak daha iyidir. Geceleri, daha serin koşullarda demlenmeye bırakmak daha iyidir. Böylece kesinlikle mayalanmayan ve küflenmeyen reçeller hazırlanabilecektir.

Bir kilo çilekten yaklaşık üç yarım litrelik reçel kavanozu elde edersiniz.

Mutfak aletleri

Gerekli mutfak eşyaları ve mutfak eşyalarının elinizde olduğundan emin olun. İhtiyacımız olacak:

• çilek ve doğranmış püre için derin bir kase (kapasite meyve sayısına bağlıdır);
• blender veya kıyma makinesi;
• Bir kaşık.

İçindekiler

Isıl işlem görmeden kuş üzümü reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker - 1,2 kg.

Pişirme metodu

Adım adım pişirme teknolojisi 10 aşamadan oluşur:

Video: bir blender ile rendelenmiş kuş üzümü pişirme

Önemli! Tromboflebit, mide asiditesinde artış, akut dönemde ülser, hepatit, kalp krizi, inme öyküsü olan kişilerde kuş üzümü düzenli ve büyük miktarlarda tüketilmemelidir. Dikkatliceo hamileler ve çocuklar tarafından tüketilmelidir.

Tarif #2

Bu tarif daha fazla şeker kullanır. Meyveleri öğütmek için bir kıyma makinesi kullanılır. Bunun yokluğunda, meyveler metalik olmayan herhangi bir kapta veya bir elek ile tahta kaşık veya oklava ile ovalanabilir. Bazı ev hanımları, kuş üzümü metalle temas ettiğinde değerli maddelerinin bir kısmını kaybettiğini iddia ediyor.

Bu tarife göre öğütülmüş bir kilo kuş üzümünden dört yarım litrelik tatlı kavanozu elde edilmelidir.

Mutfak aletleri

Bu tarife göre pişirmeden reçel yapmak için şunlara sahip olmalısınız:

• kıyma makinesi veya blender;
• derin kap;
• tahta kaşık.

İçindekiler

Tatlı şunlardan hazırlanır:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker - 2 kg.

Pişirme metodu

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Video: bir kıyma makinesi ile rendelenmiş kuş üzümü pişirme

İş parçasının nerede saklanacağı

Ürün bir sonraki bahara kadar saklanabilir. Ancak uzun süreli ve başarılı depolama için önemli bir koşul, gerekli koşullara uyulmasıdır. Tatlıyı kavanozlara yerleştirdikten hemen sonra buzdolabında, kilerde veya hava sıcaklığına sahip başka serin bir yerde rafa gönderilmelidir. 3°С ila 8°С arası. Aksi takdirde ürün bozulur ve kullanılamaz hale gelir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, bu tatlı o kadar uzun süre saklanabilir.

Bugün kışa vitaminli bir hazırlık yapacağız ve kuş üzümü şekerle rendelenecek. Siyah frenk üzümü, akrabası gibi - kırmızı kuş üzümü, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanılan çok sağlıklı bir meyvedir. Frenk üzümü, soğuk mevsimde grip salgınları sırasında her zaman ilk ve ana şifacı olarak kabul edildi. Meyvenin ana avantajı bağışıklığın güçlendirilmesidir. Frenk üzümü meyveleri A, B, C, E, K, P vitaminleri ve mineraller içerir: manganez, bakır, magnezyum ve askorbik asit.

Soğuk rendelenmiş frenk üzümünün şekerli özel bir avantajı, meyvelerin faydalı özelliklerinin ev yapımı müstahzarlarda korunması ve işleme ve konserve sırasında kaybolmamasıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• toz şeker - 1 - 1,5 kg;
• taze frenk üzümü - 1 kg;

Şeker miktarı, frenk üzümünün asitlik derecesine bağlıdır ve meyvenin çeşidine bağlı olarak seçilir.

Frenk üzümü meyveleri dikkatlice ayrılmalı, ince dallar ve diğer çöpler çıkarılmalıdır. Ardından güzelce durulayın ve kurulayın.

Ardından uygun bir kapta (kase veya tencerede) meyveleri pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezin. Bu, bir blender kullanılarak bir itici, patates ezici ile yapılabilir. veya meyveleri ince bir ızgara kullanarak kıyma makinesinden geçirin.

Hazırlanan frenk üzümü püresine şekeri dökün ve karıştırma arasında yarım saat ara ile 2-3 kez çatal/kaşık/mikser ile iyice karıştırın. Daha sonra bir kapakla örtün ve gece veya daha uzun süre buzdolabına koyun - şeker tamamen eriyene kadar bir gün boyunca. Berry püresinin çökmesi sırasında, birkaç kez karıştırılması da tavsiye edilir. Bu, şekerin kütlede hızlı çözünmesine katkıda bulunur.

Berry püresi oda sıcaklığında bırakılırsa, o zaman gece boyunca bile fermantasyon işleminin içinde yavaş yavaş başlayabileceğine dikkat edilmelidir. Bunun tadı etkilemek için zamanı olmayacak, ancak bu pürenin raf ömrü büyük ölçüde azalacaktır.

Şeker tamamen çözüldüğünde, kuş üzümü kavanozlara konulabilir. Buradaki ana şey onları dikkatlice sterilize etmektir. Kavanozları bir kapakla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Buzdolabında yer yoksa veya kuş üzümü oda sıcaklığında saklama arzusu varsa, ondan beş dakikalık reçel yapmanız gerekir.

Bunu yapmak için, meyve püresini şekerle karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın, kaynamasın diye altını kısın ve kaynadıktan sonra tam 5 dakika pişirin. Bu "beş dakikalık" frenk üzümü reçeli. Bitmiş reçeli temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu reçel, oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır ve tüm vitaminler kısmen korunur.

Bu arada, "beş dakikalık" reçel sadece siyahtan değil, kırmızı kuş üzümü, kiraz, erik, kayısı, ahududu, yaban mersini ve bektaşi üzümünden de pişirilebilir.

Temmuz-Ağustos 2013'te Samara şehrinde hazırlanmıştır.

Bağışıklık için gerekli olan askorbik asit başta olmak üzere birçok vitaminin varlığı ile bilinir. Ancak ısıl işlemle C vitamini yok edilir, pek çok ev hanımı “soğuk reçel” yapma yöntemini kullanır. Şekerle rendelenmiş kuş üzümü tarifi, lezzetli ve sağlıklı bir tatlı elde etmenizi sağlayacaktır. Reçel hazırlanması hakkında makalede açıklanmıştır.

Prosedürün özellikleri

Şekerle rendelenmiş kuş üzümü tarifinin ana avantajı, ısıl işlemin olmamasıdır. Ancak bu aynı zamanda eksi: teknolojiye uyulmaması nedeniyle, depolama koşulları, böyle bir ürün hızla bozulacaktır. Bu nedenle, basit önerileri takip etmek önemlidir:

1. Meyveler ayıklanmalıdır, çünkü çürük meyveler tüm ürünleri bozar. Kuş üzümü yıkanmalı, sapları çıkarılmalıdır.
2. Yıkandıktan sonra meyveler kurutulmalıdır, çünkü "soğuk reçel" içindeki su, patojenik mikroorganizmaların gelişebileceği bir ortam yaratır. Bu, ürünün güvenliğini olumsuz etkileyebilir.
3. Şeker koruyucu olarak kabul edilir, bu nedenle tarifte belirtilen miktarda eklemelisiniz. Oranın artması ve azalması istenmeyen bir durumdur.
4. Bankaların sterilize edilmesi gerekiyor. Hermetik olarak kapatılmaları gerekir ve bunun için bir anahtarla sarılmış metal çatılar kullanılır.
5. Ürün soğukta saklanır: mahzende, kilerde, buzdolabında. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, bu tatlı o kadar iyi korunur.

Kuş üzümü, örneğin ahududu gibi diğer meyvelerle birleştirilebilir. Bu hazırlık soğuk algınlığı için faydalı olacaktır.

kavanoz hazırlama

Şekerle rendelenmiş kuş üzümü tarifini kullanmadan önce kavanozlar hazırlanmalıdır. Bu aşama önemlidir, çünkü tatlının saklama süresi buna bağlıdır. Sterilizasyondan önce ihtiyacınız olan:

1. Kavanozlarda talaş veya çatlak olup olmadığını kontrol edin ve ardından yıkayın.
2. Vidalı kapaklı kapları kullanmak için uygundur. Ürünün uzun süre korunması için sadece sıkıca oturmaları gerekir.
3. Klasik kapakları kullanırken iç kısmında paslanma olmamasına dikkat etmeniz gerekiyor ancak kaliteli bir kauçuk conta var.
4. Yıkama için deterjan kullanılıyorsa, tamamen temiz bir bardak elde edilene kadar durulama yapılmalıdır.

kavanozların sterilizasyonu

Şekerle rendelenmiş taze kuş üzümü için bazı tariflere göre, kavanozların sterilizasyonu gereklidir. Bunu yapmak için tavayı suyla doldurun, ocağa koyun. Üzerine metal bir elek veya sehpa, ızgara konur. Elek üzerine bir kavanoz yerleştirilir ve 10-12 dakika bekletilir.

Bir meyve nasıl silinir?

Pişirmeden şekerle rendelenmiş kuş üzümü tarifi çok basittir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Blender, itici, kıyma makinesi - bu cihazlar, homojen bir kütle elde edilene kadar meyveleri öğütür.
2. Dondurucu - ürünü saklamak için bir yer.
3. Tencere - yemek pişirme varsa.
4. İnce elek - tohumları çıkarmak için meyveleri öğütmek için.

Hangi kapaklar kullanılmalı?

Ürünün hava geçirmez kapaklı gıda kaplarında dondurulması tavsiye edilir. Bu, tadı ve aromayı koruyacaktır. Tatlıyı farklı kapaklar kullanarak cam kavanozlara sarmanız tavsiye edilir:

1. Düz metal.
2. Büküm ile.

Yemek pişirme

Çileklerin faydalarını korumak için, kışa şekerle rendelenmiş kuş üzümü hazırlamalısınız. Tarif çok basit. Saklama yerine bağlı olarak tatlı bileşenin miktarı seçilir. Örneğin, kiler kullanıyorsa, 1,75 kg gerekir ve ürün bir odada depolandığında miktarı artar. Şeker miktarının depolamayı etkilediğini unutmayın.

Şekerle rendelenmiş frenk üzümü tarifini kullanmak için şunları hazırlamanız gerekir:

1. Berry - 1 kg.
2. Şeker - 1.75-2.2 kg.

Kuş üzümü yıkanmalı, sapları, yaprakları çıkarılmalıdır. Daha sonra nemi gidermek için örtülü bir havlu üzerine serilir. Daha sonra meyveler plastik veya emaye bir kaba aktarılmalı ve her şey üstüne şekerle kaplanmalıdır. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak her şeyi karıştırmanız gerekir. Tahta bir itici seçilmesi tavsiye edilir, çünkü metal ile etkileşimi nedeniyle C vitamini çözünürlüğü gözlemlenir.

Rendelenmiş kuş üzümü bir havluyla örtülmeli ve daha sonra şekerle çözülmesi için birkaç gün bırakılmalıdır. Tatlıyı düzenli olarak karıştırırsanız süreç hızlanır ancak her şeyi mayalandırmaya getirmemelisiniz. Bitmiş reçel, kenarlardan 3-5 cm geriye çekilerek kavanozlara dökülür. Üzerine şeker dökülür (2 cm). Konteynerler kapaklarla kapatılmalıdır. Ortaya çıkan tatlı buzdolabına, kilere, bodruma yerleştirilebilir.

Başka bir tarif

Kış için şekerle rendelenmiş kuş üzümü için başka bir tarif var. Meyveleri hazırlamak, derin bir kaseye koymak gerekir. Üzerine bir kat şeker serpin. Karışım, bir püre bileşimi elde edilene kadar bir blender veya itici ile ezilir. Yaklaşık 60-90 dakika süren tatlı demlenmeye bırakılmalıdır.

Reçel, kapakları kapatılan gıda kaplarına dökülür. Ürün dondurucudan çıkarılmalıdır. Plastik kaplara aktarabilirsiniz. Sıvı donduktan sonra, iş parçası kış soğuğunun nüfuzundan korumak için streç filme sarılmalıdır.

Daha az tatlı reçel

1 kg kuş üzümü ve şeker - 0.3-0.5 kg'a ihtiyacınız olacak. Berry silinmeli ve daha sonra şekerle karıştırılmalıdır. Daha sonra kaplara konur, kalan şeker serpilir. Kap kapatılmalı ve dondurucuya konulmalıdır.

Orada ürün az miktarda şekerle bile uzun süre saklanacaktır. Buzdolabında yeterli alan yoksa, tatlının serin bir odada saklandığı bir tarif seçmeniz gerekir.

ahududu ile

Ahududu reçeli faydalı olacaktır. Bunu yapmak için 0,5 kg kuş üzümü, 1,3 kg şeker gerekir. Ve ahududu 1 kg gerektirir. Meyveler bir elek ile ovalanarak toz şekerle değiştirilmelidir. Daha sonra tatlı buzdolabında 1.5-2 gün bekletilir. Daha sonra karıştırılır ve kavanozlara serilir, kapatılır ve kış için temizlenir. Bu tür reçeller soğuk algınlığı için faydalı olacaktır, çünkü bağışıklık sistemini güçlendirir, sıcaklığı düşürür. Sadece onunla çay içmelisin.

Siyah frenk üzümü faydaları

Bitkinin meyveleri kokulu, tatlı ve ekşidir. Meyveler insan sağlığı için değerli kabul edilir. aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir, anemi, beriberi için kullanılır.
2. Belleği geri yükler.
3. Ateroskleroza karşı korur.
4. Dezenfektan etkisi vardır.
5. Basıncı normalleştirir.
6. Damarları temizler, kalbi güçlendirir.
7. Kolesterolü düşürür.
8. İştahı geri yükler.
9. Radyonüklidleri uzaklaştırır.
10. Görmeyi iyileştirir.

Kırmızı kuşüzümü

Şekerle rendelenmiş kırmızı kuş üzümü için basit bir tarif var. Bitmiş ürün kısa süre ve soğukta saklanır. Kavanozu açtıktan sonra kısa süre içerisinde yemeniz gerekmektedir.

Olgun, kuru ve temiz bir meyveye ihtiyacınız olacak. Bir hamur halinde ezilmelidir. Kütle şekerle karıştırılmalı, daha sonra eriyene kadar demlenmelidir. Daha sonra ürün kavanozlara aktarılabilir.

Frenk üzümü faydaları

Kırmızı kuş üzümü daha az yararlı olarak kabul edilmez. Değerli özellikler şunları içerir:

1. Sindirim sisteminin çalışmasının normalleşmesi.
2. Hormonal sistemin restorasyonu.
3. Anti-inflamatuar etki.
4. Müshil eylemi.
5. Kaşıntının giderilmesi, cilt tahrişi (sıkıştırır).
6. Kolesterolü düşürmek.
7. Kan damarlarını güçlendirmek.
8. Metabolizmanın hızlanması.
9. Bağışıklığın restorasyonu.
10. Suyunun idrar söktürücü etkisi vardır.

Böylece kuş üzümünden lezzetli ve sağlıklı reçel hazırlanır. Üstelik ısıl işleme tabi tutulmadığı için diğer herhangi bir üründen çok daha değerlidir.

Kış için şekerle rendelenmiş frenk üzümü, ülkedeki frenk üzümü çalıları her yıl hasatta cömert olduğu için her yaz bizimle hasat edilir.

Frenk üzümü bildiğiniz gibi en faydalı meyvelerden biridir. Tabii ki, mevsiminde bile çok fazla yiyemezsiniz. Berry oldukça ekşidir, ancak çeşitliliğe de bağlıdır. Büyük frenk üzümü çeşitlerinin meyveleri, bazen kirazları andırır ve oldukça tatlıdır, ancak yine de toplanan çilek kovaları taze yenir. Ve kış için lezzetli vitaminleri stoklamak kimseye karışmaz.

Kış için kuş üzümü ile kırmızı kuş üzümünden çeşitli kompostolar yapıyoruz.O kadar lezzetli ki herhangi bir ziyafette ilk içiliyor. Çocuklar sadece onu seviyor!

Ve frenk üzümü kalıntıları lezzetli reçel için kullanılır, kural olarak, sadece şekerle rendelenmiş frenk üzümü yaparız: daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu reçel sadece buzdolabında veya mahzende saklanır, aksi takdirde ekşi olur.

Daha önce, şekerle rendelenmiş frenk üzümü reçelini uzun süre tutmak için oldukça fazla şeker koyduk: 1: 2 oranında. Ama reçel çok tatlıydı.

Sonuç olarak, "bilimsel dürtme yöntemi" 1:1.3 ve 1:1.4 oranlarına ulaştı. Reçel tatlı ve ekşi çıkıyor ve normalde buzdolabında saklanır.

Şekerle rendelenmiş frenk üzümü reçeli tarifi:

Ürün:% s:

• 1 kg kuş üzümü başına
• 1.3 - 1.4 kg şeker

İşlem oldukça basit.

Yaprakları ve diğer yeşillikleri ve ayrıca kuru çiçek kalıntılarını gidermek için kuş üzümü iyice yıkayın. Geçin. Reçel için daha büyük meyveler seçmek daha iyidir - daha tatlıdırlar: daha az şeker alır ve frenk üzümü reçeli daha lezzetli olur!

Daha küçük frenk üzümü meyveleri en iyi "çeşitli" - gönderilir. Bu komposto her zaman daha hızlı "ayrılıyor", ancak aynı zamanda çok lezzetli!

Daha sonra meyveler tartılmalıdır. Şekeri uygun oranda 1: 1.3 veya 1: 1.4 oranında tartmak da gereklidir.

1. Ana görev, kuş üzümü meyvelerini doğramaktır. İstediğiniz şekilde yapabilirsiniz:

Bir kıyma makinesinden geçirin, bir kıyıcıda porsiyonlar halinde doğrayın

veya daldırma blenderli bir tencerede,

hatta patates ezeceği veya kaşıkla ezebilirsiniz! Birkaç çilek varsa ve elinizde başka bir şey yoksa.

2. Meyveleri öğütürken şeker yavaş yavaş eklenmelidir. Şunlar. ve bir kıyma makinesinde ve bir öğütücüde ve bir karıştırıcıda, öğütmeden önce şeker koymalı ve kabın bir kısmını rendelenmiş frenk üzümü ile dökmeliyiz

Tüm kısmı bir kerede değil, gerekli tüm şekerin ½ -2 / 3'ünü bir yere koyuyorum.

Meyvelerin çoğu şekerle öğütüldüğünde, her şeyi bir tencerede iyice karıştırmanız, bir kapakla kapatmanız ve bir gün buzdolabına göndermeniz gerekir.

Ertesi gün her şeyi tekrar iyice karıştırın, şeker erimişse kalan kısmı ekleyin, bir kaşık veya blender ile iyice karıştırın,

ve buzdolabına gönder

Bir gün sonra çıkarıp güzelce karıştırıyoruz ve bir gün daha buzdolabına gönderiyoruz.

Ardından rendelenmiş frenk üzümü reçelini kavanozlara koyabilirsiniz.

Kavanozlar temiz, sterilize edilmiş, ancak aynı zamanda SOĞUK, yani sterilizasyondan sonra soğutulmaları gerekir, aksi takdirde reçel mayalanabilir.

Böylece, rendelenmiş frenk üzümü şekerli boynun altındaki kavanozlara koyarız. Üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şeker dökün, reçel ve hava arasında bir bariyer görevi görecek.

Artık reçel kavanozları temiz naylon kapaklarla kapatılabilir veya sadece kalın kağıtla kaplanabilir ve iple bağlanabilir.

Buzdolabında veya mahzende depolamak için gönderiyoruz.

Şekerli bu rendelenmiş frenk üzümü reçeli, herhangi bir hamur işi için harika: yumuşak çıkıyor ve dolgu olarak süzme peynir yerine de konabilir.

Soğuk bir kışın, çayla böyle reçel yemek bile gerçek bir zevktir! Sertleşir ve jöle gibi olur! Lezzetli ve sağlıklı!

Afiyet olsun!

Geçen yıl iyi bir kuş üzümü mahsulü topladık, sadece reçel için yeterli değil, aynı zamanda bir votka tentürü ve şarap da yaptık.. tarifi bir şekilde yayınlamamız gerekiyor.

Hepsi bugün için! Zevkle pişirin ve izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.

Site haberlerinden her zaman haberdar olmak için yeni tariflere abone olun