"M.Vkus" sitesinin baş editörü

Lent Pazartesi günü başlıyor. Sessizlik, sakinlik ve perhiz içinde geçirilmesi tavsiye edilen bir zaman. 40 gün boyunca sosyal ağlardan ve TV programlarından uzak durmalı, olumsuz duygu ve düşüncelerden uzak durmalı, herhangi bir hayvansal ürünü diyetten çıkarmalısınız. Çok ortodoks olmasanız bile, tüm bu süre boyunca yerleşik kurallara bağlı kalmaya çalışmanızı şiddetle tavsiye ederiz. İlk olarak, bu kış boyunca aldığınız kiloları vermenize, vitamin eksikliğini önlemenize ve bağırsak mikroflorasını iyileştirmenize yardımcı olacak mükemmel bir detokstur. İkincisi, bu düşüncelerinizi düzene sokmak, gelecek için hedeflerinizi ve planlarınızı ayarlamak ve kendinizle baş başa kalmak için ideal bir yoldur. Üçüncüsü, eğlence yerine uzun süre geciken faydalı kurgu olmayan kitaplar okuyun, İngilizce seviyenizi yükseltin veya çevrimiçi bir eğitim kursuna katılın. Genel olarak Büyük Ödünç, kendi ruhunuz, bedeniniz ve zihniniz için maksimum fayda ile geçirebileceğiniz 40 gündür.

Lent'in her günü için oldukça sıkı düzenlenmiş gıda düzenlemeleri vardır. Çok sertler, ancak Ortodoks geleneğinde keşişler ve sıradan insanlar için ayrı kurallar olmadığı anlaşılmalıdır. Bu nedenle, bu kurallara kilise çalışanları tarafından kesinlikle uyulmalıdır, diğer herkes kendilerini şu veya bu şekilde hoşgörü gösterebilir. Ayrıca yolcuların, hamilelerin, çocukların, yaşlıların ve hastaların oruç tutması caiz değildir.

Diğer herkes için önemli bir kural vardır - neredeyse tüm 40 gün boyunca, alkolü ve herhangi bir hayvansal ürünü diyetten tamamen çıkararak katı bir vegan diyeti uygulayın: et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, yumurta, süt ürünleri.

İlk kez oruç tutacaklar için açıklığa kavuşturuyoruz - bu liste aynı zamanda normal sütlü kapuçino ve latte, sütlü çikolata, çoğu hamur işi ve tatlıyı da içerir. Hazır ürünler satın alırken, ambalajı dikkatlice inceleyin. Buna ek olarak, birçok büyük süpermarket, Lent sırasında yağsız ürünlerle ayrı bir raf yapar veya özel çıkartmalarla işaretler.

Açlık

Büyük Ödünç Bu günlerde, yiyeceklerden tamamen uzak durmanız önerilir, yani açlıktan ölmeniz gerekir. Sadece içme suyuna izin verilir. Kendi zihinsel ve fiziksel gücünüzü değerlendirin, yemek yemeden bir güne ne kadar dayanabileceğinizi. Herhangi bir kronik hastalığınız veya sağlık sorununuz varsa oruç tutma ve sıkı oruç günleri konusunda doktorunuza danışmalısınız.

kserofaji

Oruç günleri: Pazartesi, Çarşamba, Cuma

Büyük Oruç'un en katı günleri, sıcak haşlanmış yiyecekler yiyemediğiniz ve bitkisel yağ kullanamayacağınız zamanlar. Yiyecek bir şey olmayacağını düşünmeyin - fazlasıyla lezzetli yemekler var. Taze, tuzlu ve salamura sebzeler ve mantarlar, meyveler, meyveler, kuruyemişler, tohumlar, kuru meyveler, ekmek, bal ve soğuk pişmiş tahıllara izin verilir. İçeceklerden su, taze meyve suları, limonatalar (kaynatmadan) ve smoothie'lere izin verilir. Bu günlerde, çeşitli çiğ yemek yemekleri hazırlarken mutfak becerilerinizi deneyebilirsiniz. Maydanoz pestolu kabak spagetti, çiğ gazpacho, çiğ dehidratör ekmek, çeşitli salatalar, kuruyemişlerden ve kuru meyvelerden yapılan tatlılar gibi.

M.Vkus yemek tarifleri koleksiyonundan, aşağıdaki tarifler bu günler için uygundur:

Yağsız sıcak yemek

Oruç günleri: Salı, Perşembe

Bu günlerde, tüm kuru yiyecekleri yemeye, ayrıca su veya bitkisel sütte tahıllar, baklagiller ve makarnalar, pişmiş sebze ve mantarlardan (haşlanmış, pişmiş, buğulanmış veya sous-vide) çeşitli yemekler, ekmek ve hamur işleri eklenmesine izin verilir. tereyağsız, taze veya pişmiş meyveler, sıcak çay ve kahve, siyah veya fındık sütü ile içebilirsiniz. Ayrı olarak, Büyük Oruç günlerinde hayvansal proteinlerin yerini alan mükemmel bir protein kaynağı olan soya ürünlerini belirtmek isterim. Soya fasulyesinden “tofu” adı verilen lezzetli bir lor veya peynir hazırlanır, bunlar sadece sebzelerle kızartılabilir veya çırpılmış yumurta veya peynirli kek taklidi haline getirilebilir. Soya sütü inek sütüne harika bir alternatiftir - onunla kapuçino ve latte yapabilir, üzerinde mısır gevreği pişirebilir, hamur işleri ve yağsız krepler pişirebilirsiniz.

M.Vkus Büyük Ödünç Salı ve Perşembe günleri için tarifler koleksiyonundan aşağıdaki tarifler uygundur:

Bitkisel yağ ile sıcak yemek

Oruç günleri: Cumartesi, Pazar

Bu günlerde herhangi bir vegan yemeği kısıtlama olmaksızın kendiniz pişirebilirsiniz. Daha doyurucu bir yemek isteyenler için çeşitli yağsız hamur işleri, krepler, köfteler ve pizzalar. Kilo vermek ve tam bir detoks yapmak isteyenler için turşu, haşlanmış veya buğulanmış nişastasız sebzeler ve yeşil salatalar. Oruç döneminde aktif olarak spor yapmaya devam edenler için makarna, bakliyat ve tofulu yemekler.

Rusya'daki Ortodoks Kilisesi'nde, "Temiz", Lent'in ilk gününün ortak adıdır. Orucun başlamasıyla arınma arzusu anlamına gelir. Bu temizlik, bir önceki Pazar (Affedilen) akşamına kadar önceden gerçekleşir. Tüm kiliseler, sonunda bağışlama geleneğinin gerçekleştirildiği akşam dualarını kutlar. Her cemaat diğerinden af ​​diliyor. Böylece Ortodoks, Büyük Oruç'a hafif bir vicdanla, kendi içlerinde saflıkla, çevrelerindeki dünyaya evrensel sevgiyle başlar.
Temiz Pazartesi günü, en katı oruçlardan biri tutulur. Gücü yeten, yemek yemeyen, dua sözlerini özenle okur, günahkar özüyle savaşır. Orucun ilk günü, Rus halkı evlerini kirden temizledi ve bir banyo günü düzenledi. Başka bir deyişle, sadece ahlaki saflığı değil, aynı zamanda materyali de gerçekleştirdi.
Rus edebiyatı defalarca bu konuyu, yani "Temiz Pazartesi" temasını ele aldı. Örneğin, Bunin ve Shmelev'in eski kilise geleneklerini anlatan aynı adı taşıyan hikayeleri var.

biraz tarih

Ortodoks, Büyük Ödünç'ün ilk günlerini ve ilk haftanın tamamını kendi kendini temizlemeye adadı, isyankar, iyi beslenmiş Maslenitsa'ya veda etti.
Zaten oruç için yemek hazırlayan kadınlar, yağsız, artık yiyeceklerden tüm bulaşıkları çok dikkatli bir şekilde yıkadı, kaynar suyla ıslattı, fırınlarda ısıttı, kumla ovaladı. Plakaların kirli olduğu, yağlı izlerin küçük parçalara ayrıldığı bile oldu. Bunu şu şekilde yaptılar: temizlediler, uzak bir yere sakladılar ve masaya mercimek için özel yemekler koydular, bu tür yemekler yıllarca Büyük Ödünç için saklandı. Küveti bile su için yıkadılar, içine tatlı su döktüler. Oruçtan korunan şey, Paskalya şenlikleri için kurutuldu ve değerlendi. Eskiden bu tür artıklar evcil hayvanları beslemek için verilirdi.
Erkekler ise vücut tarafından tüketilen ve oruç tutmaya uygun olmayan ürünlerden kendi temizlik biçimlerine sahipti. Votka ile ağızlarını çalkaladılar. Bazen tamamen sarhoş oldukları noktaya bile geldi.
Bazı yerlerde, sözde Shrovetide'de yenen krepleri ve yassı kekleri silkelemek için komik dövüşler yaptılar.
İlginç bir şekilde, Temiz Pazartesi arifesinde, bazı köylerdeki inananlar, ölüyle sanki evdeki tüm aynaları kapattılar. Böylece, sanki bu gün, orucun sefaletinden ve zühdünden hızlı hayatın eğlencesini sınırlandırıyormuş gibi, bu döneme özel bir sınırlayıcı tavır gösterildi.
Basit Ortodoks nüfusun günlük yaşamında, Lent'in ilk günlerinin ortaya çıkmasıyla her şey değişti. İnsanlar koyu renk, katı kıyafetler giyiyor, kızların ve erkeklerin neşeli toplantıları, şarkılar, danslar, gürültülü dans müziği yasaklandı. Doğal olarak, hiçbir düğün kutlanmadı ve cenaze törenleri çok mütevazıydı.
Böyle bir şey vardı: Çocuklar, yaşlılar ve hastalar bile yemekte katı bir şekilde yoksun bırakıldı. Kadim Müminler de bebeklerin erzaklarını keserler, yani anneler bebeklerin canları pahasına süt emmesine izin vermezlerdi. Açlıklarını çiğnenmiş ekmekle giderdiler.
Günahı anne sütü yiyen bebeğin değil, annenin işlediğine inanılıyordu.
Kutsal oruç dogmalarının ihlali, inandıkları gibi, Tanrı'nın cezasını gerektiriyordu.
Evlilik yükümlülüklerinde de durum aynıydı. Orucun ilk günlerinde eşlerin yakınlığından, zayıf ve hasta çocuklar doğacaktı. Din adamları, ihlal edenleri sıkı bir şekilde izledi ve onları cezalandırdı.
Elbette günah çıkarmak için kiliseye gitmek kesinlikle gerekliydi. Büyük Oruç'un ilk günlerinde buna en çok ihtiyaç duyulduğu gibi, son günlerde de oldu.
Lent'in başlangıcında, bir sonraki yıllık tarımsal kaygılar geldi: ekim ve çiftçilik.
Kadınlar dokumacılıkla uğraşıyor, erkekler yakacak odun ve kereste stokluyor, halat büküyor ve kırsal kesimde çalışmak için her türlü aleti tamir ediyorlardı.
Devrim öncesi zamanlarda okula gitmediler, ancak Büyük Oruç'un ilk günlerinde her gün kilise hizmetlerine katılmaları gerekiyordu. Köylüler kutsal yerlere yolculuklarına başladılar.
İnsanların zihninde, kutsal Kırk Gün kavramı, Tanrı'nın oğlunun çorak arazide olduğu, oruç tuttuğu ve gelecekteki kaderini düşündüğü günlere eşit olarak yaklaşık kırk gün olarak sabitlendi. Bunlar, Şeytan'ın İsa'yı ayarttığı 40 gündür. Düşünceleriyle Mesih'i izleyenler, adeta oruç ve ruhsal mükemmellik yoluyla içlerindeki şeytanla savaşmak zorunda kalacaklardır.

Beslenme hakkında daha fazla bilgi

Büyük Ödünç 2016'nın ilk günü, ilk haftanın tamamı ve son haftanın tamamı, hem ruhsal hem de fiziksel gıda açısından en katı olanlardır. Et, süt ürünleri, yumurta ilaveli ürünler yiyemezsiniz, balık bile yasaktır, tabii ki alkol, sigara. İşin garibi, sakız bile jelatin içerdiğinden çiğnenmemelidir. Herhangi bir tatlı, rulo, mayonez yemeye gerek yok.
Hala bazı tavizler var. Hafta sonları biraz şarap içmesine, bir damla bitkisel yağ kullanmasına izin verilir. Duyuruda, örneğin, küçük miktarlarda bir balık yemeği yemeye izin verilir. Ve Lazarus gününde havyarın tadına bakabilirsiniz.
Bugün belirli vatandaş kategorileri için "indirimler" var: yaşlılar, hastalar, çocuklar, pozisyondaki kadınlar.
Özellikle alınan birinci ve ikinci dersler sırasında önemlidir. Sıcak yenmelidirler. Kullanıma uygun: meyve suyu, reçel, kuruyemişler, tohumlar, konserve salatalar, herhangi bir biçimde meyve ve sebzeler, baharatlar, soya ürünleri, tahıllar, ekmek, kraker, mantar, bezelye, fasulye.
Sıkılığa bağlı olanlar için, Lent'in ilk günlerinde kuru yeme önerilir; her şey herhangi bir yağ ile baharatlanmadan çiğ yenmelidir. Sirke, limon suyu eklenmesine izin verilir. Ve ilk günlerde hiçbir şey yiyemezsiniz.
Yağsız ve vejeteryan arasında ayrım yapmak gerekir. İkincisinde yumurta, süt, peynir ve tereyağı kullanımı normaldir. Oruç tutanların aksine vejetaryenler balıktan hiçbir şey yiyemezler.
Orucun süresi boyunca, katı yasaklarının farklı dereceleri olabilir. Işık, etin reddedilmesini, daha sonra, daha zor, balıklı günleri, ardından bitkisel yağla tatlandırılmış sıcak yiyecekleri, sonra yağsız ve şimdi kuru yiyecekleri, yani yukarıda belirtildiği gibi, soğuk yiyecek ve soğuk içecek içeren bir menü içerir. Tepe noktası tam bir açlık olarak kabul edilebilir.

Sıradan bir ölümlünün oruç sınavıyla baş edebilmesi son derece nadirdir. Çoğu zaman, kilise çalışanları ciddiyetle hızlıdır. Oruç yemini ederek kendinizi hala test etmek için, rahiple, doktorla konuşun, kendiniz için en iyi seçeneği seçin. Büyük Ödünç 2016'nın ilk günü, tüm sıkı hafta gibi, zor bir stresli durum olamaz, sadece ruha ve bedene uçuş ve hafiflik veren bir eylemdir.
Orucun yaratılışını kendinle alaya çeviremezsin. Çünkü asıl amaç bu değil. İsa'ya bağlılık göstererek, çekimser kalarak hızlı bir şekilde karakter gücünü geliştiren inananlar. Sıkı oruç yoluyla açığa çıkan enerji, içsel yansıma için harcanır. Ne de olsa oruç yemek, eğlence için ayrılan zamanı azaltır.
Orucun özünün, insanları açlığa zorlamak değil, kendini geliştirmenin yolu olduğunu söylemek güvenlidir. Arınma, karakterin yumuşaması ve ruhun aydınlanması ile birleştiğinde - orucun temeli budur. Ve orucu ruhunuza nüfuz etmeden kabul ederseniz, bu düzenli bir diyetle eşdeğerdir.

Yazıdaki tarifler

İnsanların büyük çoğunluğu oruç yemeklerinin lezzetli olmadığına ve faydadan yoksun olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, oruç kurallarına uyanlar için çok sayıda lezzetli, sağlıklı ve besleyici yemek tarifleri vardır.
Örneğin, işte bunlardan bazıları:

Meksika gözleme
Bileşenler:

• İnce toz haline getirilmiş mısır - 220g
• Buğday unu - yaklaşık 125g
• Kolza yağı 5 yemek kaşığı
• İnce tuz - bıçağın ucunda
• Su - 200g

Yemek pişirme:
Büyük kırıntılar oluşturmak için tüm unu, tuzu tereyağı ile karıştırın. Daha sonra sıcak suyu ekleyip hamuru yoğurun. Pürüzsüz ve parmaklara yapışana kadar yoğurun. Bir torbaya bir parça hamur koyduk ve yaklaşık kırk dakika buzdolabına koyduk. Bu hamur miktarı 14 kek pişirmeyi mümkün kılar. Parçaları ayırıyoruz ve gözlemeyi açmaya başlıyoruz, tavaya koyuyoruz ve kızartıyoruz. Hazır ekmeği mısır cipsine benzer.

petrol orijinal
Bileşenler:

• Petrol - 250g
• tatlı biber - 1/2
• Domates - 1-2 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• Yeşiller - maydanoz, dereotu
• Tuz, öğütülmüş biber - tatmak

Yemek pişirme:
Mercimekler yıkanıp tencereye alınır. Üç bardak su ekleyin, her şeyi kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar 15 dakika kaynatın. Mantarları domates, biber ve soğan ile kızartın. Tekrar su dökün, karabiber ve tuz ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişirin, mantarları mercimekle birleştirin. Hepsi bu, yiyebilirsin.

Oruç için turşu
Bileşenler:

• lahana - yarım küçük kafa
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Patates - 5 adet. küçük
• arpa - 150g
• Dereotu, tuz, öğütülmüş karabiber

Yemek pişirme:
Kaynak arpa. İnce doğranmış soyulmuş patatesler, tahıllarla birleştirilir. Bütün bunlar pişirilirken soğanları ve havuçları kızartın, salatalıkları ince bir şekilde ovalayın. Sonra patates ve inci arpa ile birlikte bir tencereye koyun. Daha fazla lahana ekleyin, 15 dakika kaynatın, baharat ekleyin ve 20 dakika pişirin. Çorba yenebilir.

havuç pirzola
Bileşenler:

• havuç - 5-6 adet.
• irmik - 100g
• Kolza yağı - 5 yemek kaşığı
• Biraz tuz ve şeker

Yemek pişirme:
Havuçları temizliyoruz, yıkayıp kabaca ovuyoruz. Daha sonra su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. İrmik döküyoruz, her şeyi on dakika pişiriyoruz. Elde edilen karışımı soğutun, tadına tuz ve şeker koyun. Pirzola oluştururuz, ekmek kırıntılarına daldırır, kızartırız. Lezzetli ve sağlıklı!

Çeşitli meyve ve sebzeler
Bileşenler:

• Turuncu - 1-2 adet.
• salatalık - 1-2 adet.
• Lahana - 200g
• Yeşiller - 50g
• Zeytin - 100g
• Pansuman için herhangi bir bitkisel yağ
• Tuz, karabiber tadı
• Limon suyu

Yemek pişirme:
Lahanayı kesin, tuz, limon suyu ekleyin, avuçlarınızla ezin. Portakalı ve salatalığı kesiyoruz, yeşillikleri zeytinli koyuyoruz, yağı ve biraz daha limon suyunu ekliyoruz. Hafif salata hazır!

Lent'in ilk haftasında oruç tutmak iki ana bileşenden oluşur. Bir kişinin hayvansal kaynaklı gıdaları (et, yumurta, süt ve türevleri) reddetmesi nedeniyle orucun sadece bir diyet olmadığı anlaşılmalıdır. Yoksunluğun fiziksel bileşenine ek olarak, aynı derecede önemli bir manevi yön vardır.

Gövde bileşeni

Bedensel bileşen altında, Lent'in ilk haftasında bir kişinin “menü takvimi” anlaşılabilir. Kilise tüzüğü, ilk günlerde sıkı bir oruç sağlar. İlk gün birçok keşiş yemeği tamamen reddediyor, ikinci gün ekmek ve su yiyor, üçüncü, dördüncü ve beşinci günlerde kuru yemek yiyor. Bu uygulama nadiren dünyada yaşayan insanlara uygulanır. Bu nedenle, Kilise, bir Ortodoks kişinin, oruç tutmanın ilk beş günü boyunca, bir kişinin yaşamını sürdürmek için gerekli miktarda kuru yeme şeklinde yiyecek almasını önerir (birçok Ortodoks insan, fiziksel emek için güce sahip olmak için buna ihtiyaç duyar, çünkü iş farklı).

Her durumda, oruç tutmanın ilk haftasında (ilk beş gün içinde) hayvansal ürünler yiyemezsiniz. Ayrıca balık, bitkisel yağ ve haşlanmış yiyecekler yasaktır: bu yasaklar sadece kuru yemeye atıfta bulunur. İlk günlerde sebze ve meyveler, kuruyemişler, pişmemiş yiyecekler yiyebilirsiniz. Aynı zamanda, örneğin fırınlanmış patates gibi bitkisel yağ içermeyen fırınlanmış yiyecekleri yemeye izin verilir.

Bir kişinin sağlık sorunları varsa, rahiple konuşmak gerekir, böylece ikincisi gerekirse haşlanmış yiyecek ve bitkisel yağ yemek için bir nimet verir.

Büyük Ödünç ayının ilk haftasının Cumartesi ve Pazar günleri, gıda yoksunluğuna hoşgörü bekleniyor. Bitkisel yağ ile haşlanmış yemek yemeye izin verilir. İlk haftanın Cumartesi günü, kolivo tapınaklarda kutlanır - ballı haşlanmış pirinç, kuru meyveler, marmelat ve diğer etsiz tatlılarla karıştırılır.

Manevi bileşen

Büyük Ödünç'ün manevi bileşeni daha az önemli değildir. Tek başına, yemekten kaçınma, bir kişiye hiçbir şey vermez. Orucun doğru tutulması altında, yalnızca yiyecek ve manevi başarıdaki karmaşık yoksunluk anlaşılabilir.

Lent'in ilk haftasında, bir inananın sabah ve akşam kuralı olan Kutsal Yazıları okuyarak dua etmeye daha fazla zaman ayırması gerekir. Çeşitli eğlenceleri bırakmaya çalışmak önemlidir: TV izlemek, bilgisayar ve kumar oynamak. Tutkularınız ve kötü alışkanlıklarınızla savaşmaya çalışmak gerekir, çünkü bu olmadan oruç olmaz.

"Oruç" kelimesi, bir müminin nefsini ve bedenini her türlü pislik ve günahtan koruma makamında bulunması, tıpkı askerlerin devletin hudutlarını düşman istilasından koruma mevkiinde bulunması gibi yorumlanabilir.

Lent'in ilk haftasında, özel Lenten hizmetlerine katılmak çok önemlidir. Pazartesiden perşembeye, kiliselerde büyük Girit Aziz Andrew okunur, Kilise'nin Ortodoks bir kişinin orada bulunmasını tavsiye ettiği ve Rab'be tövbe duaları sunduğu.

Büyük Ödünç'ün ilk haftasının manevi bileşeni, bir Hıristiyanın itiraf ve Komünyon ayinleri için hazırlanmasıyla belirlenir. Cumartesi veya Pazar günü ayinlerde ve bir gece önce Mesih'in kutsal Bedenini ve Kanını alabilir, vicdanınızı günahlar için test edebilir ve ardından itiraf ayini içinde tövbe edebilirsiniz.

Büyük Ödünç sırasında başkalarıyla barış içinde olmaya çalışmak, anlaşmazlıklardan, kavgalardan, hakaretlerden, kötü dilden, zina ve zinadan ve ayrıca insan günahkarlığının diğer pratik tezahürlerinden kaçınmanın gerekli olduğunu unutmamalıyız.