İşte yaz geliyor. Aydınlık Haziran günleri var. Böyle aydınlık bir günde, ormanın canlandırıcı gölgesine gireceksiniz ve keskin, hafif tatlı, eşsiz nüanslarla, mantar kokusu tam anlamıyla sizi saracak. O nereli? Sonuçta, Haziran ormanında hala birkaç mantar var. Bereketli koku, orman zeminine giren miselyumdan, çürüyen kütüklerden, düşmüş ağaç gövdelerinden, dallardan ve toprağın kendisinden gelir. Ormanda ılık ve nemli, ısı ve nem bolluğu sayesinde miselyum özellikle yoğun bir şekilde büyür ve güçlenir. Ancak mantar toplayıcıları için Haziran ayı da iyi bir zamandır. Eski bir huş ağacı kütüğünde altın bir şey var: Bir sürü parlak sarı mantar onu bir şapka gibi kapladı. Bunlar yaz mantarları. Böyle iki veya üç kenevir buldum - ve sepet dolu. Bal mantarları ilk yaz mantarlarından biridir. Evet, bu şaşırtıcı değil. Kütüklerin ve düşen gövdelerin ahşabı topraktan daha hızlı ısınır ve bahar nemini oldukça uzun süre korur - ve üzerinde mantarlar belirir ve büyür. Ama daha yakından bakın. Sarı-altınlar arasında, sanki yaz bal agarikinin suya doymuş şapkaları gibi, bir şapka daha da parlak parladı, ama altın değil, kırmızımsı bir renk tonuyla, dikkatli bir şekilde zehirli sahte kükürt sarısı bal agarik.

Bal mantarı yaz

Rus doğasının bir uzmanı S. T. Aksakov, bu tür tehlikeli çift mantarlar hakkında şunları yazdı: “Bazen çağrıldıkları gibi, birçok yenilebilir ve iyi mantar türünün, oluşum ve renk bakımından biraz benzer olan mantar mantarlarına eşlik etmesi dikkat çekicidir. ” Sahte mantar zehirleri ve çok ciddi zehirlenmelere neden olur. Yaz bal mantarı kükürt sarısı sahte bal mantarı genellikle aynı kütüklerde büyür. Ana fark plakalardır. Yaz aylarında sarı-kahverengi, mantarlar tamamen olgunlaştığında kahverengidirler.

Sahte köpük gri-sarı

Kükürt-sarı sahte köpükte önce yeşilimsi, sonra kükürt rengi sarı-yeşil ve mantar yaşlanınca leylak-kahverengi olurlar. Eylül ayında saltanatı olan sonbahar bal agarik ve Ekim-Kasım aylarında yerini alan kış bal agarik de ikizlere sahiptir. Bu yenilebilir mantarların sarımsı-kahverengi kapakları genellikle kırmızımsı bir renk alır ve daha sonra aynı anda ortaya çıkan tuğla kırmızısı sahte mantar ile kolayca karıştırılabilirler. Mantarları yine tabaklarından ayırt edebilirsiniz.

Sonbahar bal mantarı

Yenilebilir sonbahar ve kış mantarlarında, hatta olgunlaşmış olanlarda bile, her zaman açık beyaz, kremsi, sarımsıdır. Tuğla kırmızısı sahte köpükte, ilk başta hafif, beyazımsı, ancak mantarlar olgunlaştıkça hızla leylak-kahverengi ve hatta siyah zeytin olurlar. Ve yenilebilir mantarlar ve sahte mantarlar genellikle büyür büyük gruplar, bu tür grupların her birinde, her zaman açık renkli plakalara sahip olgun bir mantar bulabilirsiniz.

Sahte köpük kahverengi-kırmızı

Bahçelerin kenarlarında, meralarda, bahçelerin ve parkların gübreli topraklarında, petroller Haziran ayında ortaya çıkar - sıradan ve tarla. bizim orta şerit zehirli meslektaşları henüz büyümedi - soluk batağan ve bazı sinek mantarları. Haziran ayında petrol güvenle hasat edilebilir. Ancak Temmuz ve sonrasında, ormanın kenarında da yetişen tarla petrolü ve orman petrolü, en tehlikeli mantarlardan biri olan soluk batağan ile kolayca karıştırılabilir. Soluk batağan zehirinin panzehiri yoktur.

Ölümcül zehirli bir mantar olarak soluk batağanın uğursuz zaferi uzun zamandır bilinmektedir.

sıradan petrol

Antik Roma zamanından beri, Roma imparatoru Claudius'un soluk bir mantarla zehirlendiğine dair bir efsane bize geldi. İmparator, mantarın hassas tadını o kadar çok sevdi ki, masasında sadece bu mantarın servis edilmesi gerektiğine dair bir kararname çıkarmayı başardı. Claudius muhtemelen tek insan soluk mantarın tadından bahsetti. Zehirleri - phalloidin, phalloin ve amanitin özellikle sinsidir. Yavaş hareket ederler. İlk zehirlenme belirtileri ancak altı ila on iki saat sonra ve hatta bazen bir gün sonra, zehirler zaten kana girdiğinde ve en önemli organlara etki etmeyi başardığında ortaya çıkar: hematopoietik, sindirim, sinir sistemi ve ne zaman? kurbana yardım etmek artık mümkün değil. Bu yüzden bu mantarın tüm belirtilerini iyi bilmek çok önemlidir. Ölüm şapkası zehirli sinek mantarı ailesine aittir. Sinek mantarı panter, batağan ve koklamak onunla aynı anda ortaya çıkar. Grimsi yeşil ve beyazımsı sarımsı şapkası ve gövde halkasıyla bu zehirli aile, yenilebilir petrolleri andırıyor. Ancak plakaların rengi tarafından ihanete uğrarlar. Plakaları her zaman beyaz veya hafif kremsi iken, mantarlarda önce beyazımsı veya kirli pembe, daha sonra koyu renkli sporlardan koyu kahverengi veya hatta siyah-kahverengidir. Ek olarak, sinek mantarı ve soluk batağan bacağının tabanı şişmiş ve üzerinde büyük pullar veya siğillerden oluşan bir yaka var. Zehirli sinek mantarı - batağan şeklinde ve kokulu - hala yeşilimsi veya grimsi bir şapkaya sahip olan russula ile karıştırılabilir, çünkü russula ve sinek mantarı her zaman beyaz plakalara sahiptir. Sinek mantarını yenilebilir yeşil ispinozla karıştırabilirsiniz. Burada yanılmamak için mantarın bacağını dikkatlice incelemeniz gerekiyor. Bir sinek mantarının üzerinde bir halka veya en azından izleri ve tabanında bir kalınlaşma olmalıdır. Russula ve greenfinch'in bacakları halkasız, ince, pürüzsüz. Sinek mantarlarının benzer olduğu bir şamandıra olan bir başka iyi yenilebilir mantarımız var. Temmuz - Ağustos aylarında çeşitli ormanlardaki açıklıklarda ortaya çıkar. Birçok sinek mantarı gibi, şamandıranın gövdesinin tabanı kalınlaşır, ancak üzerinde halka yoktur. Kapağın rengi çok farklı: beyazdan sarı-kahverengiye veya safrana.

Bu sinek mantarı cinsi arasında insanlara düşman olan bir istisna vardır. Ülkemizin güney bölgelerinde ve Karpatlar'da bazen Sezar mantarı bulunur. Merkez ülkelerinde ve Batı Avrupaçok var. Pazar günü Sofya sokaklarında. bir ağustos akşamı, ormanlardan dönen kasabalıları görebilirsiniz. File poşetler ve şeffaf poşetler mantar dolu, onlara bakmak bile tüylerinizi diken diken ediyor! Parlak kırmızı-turuncu "uçan mantarlar", kalınlaşmış bir bacakla, sadece şapkada beyaz pullar olmadan oradan dışarı çıkar. Bu, içinde servis edilen ünlü kraliyet veya Sezar mantarıdır. Antik Roma sadece imparatorun ve en seçkin soyluların masasına.

Ölüm şapkası

Porcini mantarlarının oldukça fazla olduğu ağustos ayında, genellikle bulunur. safra mantarı, veya sahte beyaz. Acıdır, ancak literatürde zehirli olarak kabul edilmez. Ancak beyazların kavrulmasına bulaşan safra mantarı ciddi zehirlenmelere neden oluyor. Bu beyaz çift, çam ormanlarında ladin ormanlarında yetişir, avantajı kumlu topraklardadır, yaygındır. Şekli ve kahverengi veya kahverengimsi şapkası beyaza çok benzer. Ancak tübüllerin rengi, kirli pembe ve etin molada pembeye dönmesiyle verilir. Porcini mantarı, hem eti hem de tübülleri beyaz olduğu için böyle adlandırılır. Sadece yaşla birlikte tüpler hafif sarıya veya yeşile döner. Başka bir fark var - bacakta bir ağ deseni. Beyaz mantarda beyazdır ve safra mantarında siyah-kahverengidir, hafif bir sap üzerinde açıkça görülebilir. Safra mantarı genellikle eşlik eder. beyaz bütün Eylül. Son zamanlarda, genç yağmurluklar mantar toplayıcılara aşık oldu. Ve boşuna değil! Bu mantarlar, etleri daha az yumuşak olmasına rağmen şaşırtıcı derecede hoş kokuludur. Yağmurluklar hem içi hem dışı saf beyaz olduğu sürece yenilebilir. Yaşlandıkça, olgunlaştıkça içleri kararır ve kahverengi sporların tozuna dönüşür. İkizleri - sahte yağmurluklar - ayırt etmek kolaydır. Gençken bile mor-siyahtırlar ve içlerinde beyaz çizgiler vardır ve oldukça serttirler. Mantarları özenle ve sadece iyi tanıdıklarınızı toplayın. Sepetinizde daha az mantar olması önemli değil. Sorun şu ki, oraya zehirli bir tane bile gelirse.

Mantarların kökeni

Bilim adamları, mantarların suda yaşayan ilkel kamçılı organizmalardan kaynaklandığını öne sürüyor - kamçılılar. Bu, canlı organizmaların ana hattının bitkilere ve hayvanlara ayrılmasından önce bile oldu.

Mantarlar, dünyanın en eski sakinleridir. Jeolojik kanıtlar, onların birincil eğrelti otu bitkilerinin akranları olduğunu ve akciğer balığı. Mantarlar yaklaşık 413 milyon yıl önce Paleozoyik çağın Devoniyen döneminde zaten mevcuttu. Çevreye "çok hızlı" adapte oldular ve Tersiyer döneminde yaklaşık 220-240 milyon yıl içinde tam gelişimlerine ulaştılar. senozoik dönemçeşitli memeliler, kuşlar, böcekler, ağaçlar, çalılar ve çimenler zaten Dünya'da yaşarken.

Bitkiler ve hayvanlarla birlikte, mantarlar bağımsız bir canlı organizma krallığıdır - bu çoğu bilim insanının bakış açısıdır. Metabolizmanın doğası, hücre zarlarında kitin bulunması mantarları hayvanlara yakınlaştırır, ancak beslenme ve üreme açısından sınırsız büyümede bitkilere daha yakındırlar. Soruyu çözmek için - mantar nedir - mikolojinin en ilginç görevlerinden biri - mantar bilimi.

Kap mantarları 3-6 gün içinde büyür, 10-14 gün içinde ölür. Ama aralarında uzun karaciğerliler de var. Bunlar, 600 yıla kadar yaşayan likenlerin bir parçası olan mantarlardır. Kavun mantarlarının odunsu meyve gövdeleri 10-20 yıl ağaçlarda yaşar. Miselyum gelince, çoğu mantarda, özellikle "cadı halkaları" dedikleri gibi çok yıllıktır.

Mantarların meyve veren gövdelerinin büyüme döneminde, hücre içeriğinin zarları üzerindeki basıncı (turgor basıncı) keskin bir şekilde artar. Bu tür elastik hücrelerin ve dokuların komşu hücrelere, dokulara veya çevredeki nesnelere uyguladığı basıncın, 10 tonluk bir damperli kamyonun lastiklerindeki basınca karşılık gelen ve üç kat daha fazla olan yedi atmosfere ulaşabileceği tespit edilmiştir. bir Zhiguli arabasının lastiklerindeki basınçtan daha fazla. Bu nedenle, mantarların asfalttan, çimentodan ve hatta betondan veya onlardan sertlikten daha düşük olmayan çöl takirlerinin kabuğundan nasıl geçtiğini gözlemlemek genellikle gereklidir.

biraz mantar

Koyun - bu, tinder mantarı - dallı şemsiye cinsinden iki yenilebilir mantarın adıdır. Mantarlar çok büyük, 4-6 kilograma kadar. Bir kalın bacak üzerinde oturan çok sayıda şapkadan (birkaç on ila iki veya üç yüz ve bazen binlerce) oluşurlar. Koç, ağustos-eylül aylarında geniş yapraklı ağaçların gövdelerinin dibinde yetişir.

Blagushka - orman petrolü. Adını “iyi” yani iyi, yenilebilir kelimesinden almıştır. Akrabalarının aksine - petrol, aşıklar açık alanlar- çayırlar, meralar, bozkırlar, bereket ormanda yetişir ve genellikle olağandışı yer- karınca yuvalarında! Tropik karıncalar gibi karıncalarımızın da miselyumuyla beslendiği varsayılmaktadır.

Veselka, sporlarını taşıyan sinekleri çeken güçlü, hoş olmayan bir kokuya sahip, puf topları veya fındık otu grubundan bir mantardır. Ayrıca ona katlanmış bir şapka için "kokmuş morel" diyorlar, bir morel gibi, büyüme hızı rekoru dakikada beş milimetredir. Genç yumurta şeklinde mantar, beyaz - yenilebilir. Genç bir mantarın mukoza zarı şu durumlarda kullanılır: kocakarı ilacı romatizma ("toprak yağı") için. büyür geniş Yaprak döken ormanlar Temmuz - Eylül aylarında.

İstiridye mantarı, ölü odun üzerinde yetişen veya zayıflamış yenilebilir bir agarik mantardır. Yaprak döken ağaçlar. Mayıs ayında ortaya çıkıyor, dolayısıyla - "bahar mantarı", "istiridye mantarı". Kafkasya'da bu mantara "chinariki" denir, çünkü muhtemelen orada doğu çınar ağacı veya çınar ağacı da dahil olmak üzere geniş yapraklı ağaçların gövdelerinde yetişir. Mantar başarıyla yetiştirildi yapay koşullarözel olarak hazırlanmış bir mantardan. Ülke genelinde atık odun üzerinde yetiştirilebilir.

Pürüzsüz, sütleğen - bol sütlü suyu olan yenilebilir bir mantar, dolayısıyla ikinci adı. Kırmızımsı sarı şapka çok yoğun, etli, pürüzsüz, bu yüzden mantarı pürüzsüz olarak adlandırdılar. Tuzlamada deveye verim vermez. Geniş yapraklılarda yetişir ve karışık ormanlar ağustos - eylül aylarında.

Mantar lahanası, boynuzlu aileden, morel tadı ve fındık kokusu ile yenilebilir bir mantardır. Bana gevşek bir lahana başını hatırlatıyor. Toprakta yetişir çam ormanları Ağustos - Eylül aylarında çok nadirdir.

Durum devlet tarafından finanse edilen kuruluş Moskova şehri

"Karmaşık Rehabilitasyon - Eğitim Merkezi"

şube "Ramenki"

Proje

Yenilebilir mantarlar ve sahte muadilleri.

Tamamlanmış:

4. sınıf öğrencileri "A"

Gubanov Yegor

Dmitriev Andrey

Egorov Yegor

Maslov Yegor

Mihailov Artem

Şumin Makar

Proje liderleri:

ilkokul öğretmeni Kurashova M.V.

öğretmen Ileticheva E.V.

Moskova şehri

2014

"Yenilebilir mantarlar ve sahte muadilleri" projesi

Liderler: öğretmen Kurashova M.V., eğitimci Ileticheva E.V.

Oyuncular: 4. sınıf öğrencileri

Proje tipi:

Araştırma, grup, uzun vadeli.

Proje doğası:

Pratik çalışmaları araştırın.

Didaktik görevler:

Çocukların çevrelerindeki dünya hakkındaki bilgilerini genişletin.

Mantarları ayırt etme yeteneğinin önemini anlamaya yardımcı olun.

Projenin sonuçlarına göre öğrencilerin kişisel gelişimini gösterin.

Görevler:

Öğrencileri keşfetmeye teşvik edin.

Alınan bilgileri analiz etme, sonuç çıkarma, bir eylem planı hazırlama becerisini oluşturmak.

Gözlem ve yaratıcı düşünme geliştirin.

ayırt etmeyi öğretmek yenilebilir mantarlar ve muadilleri.

Bir topluluk duygusu geliştirin.

Konunun alaka düzeyi:

"Dünya çevresinde", "İşçilik eğitimi" konularını ve öğrencilerin ders dışı etkinliklerini birleştiren konu-içerik alanı.

pratik odak:

Her çocuk, ormanda mantar toplama kuralları olan mantarları tanıma becerisi kazanacaktır.

Yapı:

Teorik bilgi bloğu, pratik faaliyetler ve araştırma çalışması;

ürünün sonuçları ve uygulanması.

İşin aşamaları:

Sorunsallaştırma: ormandaki yenilebilir mantarlar.

Hedef belirleme: mantar türlerinin incelenmesi ve hayatımızdaki önemi.

Planlama: işin aşamalarının tanımı, uygulama şartları, bilgi kaynaklarının araştırılması.

Uygulama: konuyla ilgili bilgi toplama, pratik iş, yaratıcı iş, kişisel sonuçlar, portföy tasarımı.

Yansıma: projenin sunumu, deneyim aktarımı.

Proje pasaportu.

Proje adı: "Yenilebilir mantarlar ve sahte muadilleri".

Proje liderleri: Kurashova M.V öğretmeni.,

Ileticheva E.V. öğretmeni

Tasarım ekibinin bileşimi: 4 bir sınıf

Sorun: Ormanda hangi mantarlar bulunur? Yenilebilir mantarları benzerlerinden nasıl ayırt edebilirim?

Hedef: çocuklara mantar türlerini tanımayı öğretin.

Mantarlarla ilgili bilgileri bulun, analiz edin ve özetleyin.

Mantarların nasıl benzer olduğunu ve nasıl farklı olduklarını öğrenin - ikizler.

Mantar toplarken neden dikkatli olmanız gerektiğini kendinize ve başkalarına açıklayın.

Özet sunum oluşturun proje aktiviteleri ders saatlerinde dünyanın derslerini yürütmek için kullanmak.

Görevler: Ormandaki yenilebilir mantarları yenmeyenlerden ayırt etmeyi öğretmek, öğrencilerin mantarlar ve anlamları hakkındaki bilgilerini genişletmek

Doğadaki nesneleri sınıflandırma yeteneğini geliştirmek.

Evrensel Öğrenme aktiviteleriöğrenciler.

ders.

* Açıklamak Dünya: doğal nesnelerin iki gruba ayrılması, bitkiler aleminin özellikleri, bitkinin kurucu kısımlarını bilir.

* Mantar krallığının nesnelerine örnekler verin.

* Mantarın parçaları ayırt edilir, yenilebilir ve yenmez, tübüler ve agarik mantar grupları mantar krallığında ayırt edilir.

Kişiye özel.

* Kuralları formüle edin ve kabul edin dikkatli tutum genel olarak doğaya ve özellikle de bir yaban hayatı krallığı olarak mantarlara, ekolojik davranış kuralları.

Metakonu.

Düzenleyici.

* Versiyonlar, hipotezler, varsayımlar ortaya koyun.

* Eylemlerini kartta verilen plana göre inşa edin.

* Öğretmenle birlikte bir öğrenme görevi formüle ederler.

Bilişsel.

* Gerekli bilgileri çeşitli kaynaklarda arayın: ders kitabı metinlerinde, internette

* Doğa nesnelerinin bir sınıflandırmasını yapın.

* Doğadaki nesneleri (mantarları) analiz edin, parçaları vurgulayın.

iletişimsel.

* Fikrini ifade et, tartış.

* Diyaloğa katılın: birbirinizi dinleyin ve duyun.

Eylem Programı.

Genel bilgilerin toplanması ve analizi.

Kişisel deneyimin sistemleştirilmesi.

Pratik çalışma ve yaratıcı görevler.

Proje tasarımı.

Proje sunumu.

Sahte ikiz mantarları yenilebilir olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Mantarlarmuhteşem bir doğa yaratımıdır. Bitkilerin (hareketsizlik, sınırsız apikal büyüme, hücre duvarlarının varlığı vb.) ve hayvanların (hazır ürünler kullanan organizmalarda bulunan heterotrofik bir metabolizma türü) özelliklerini birleştirirler. organik madde, hücre duvarlarında kitin varlığı vb.).

İnsanlar zehirli mantarların varlığını birkaç bin yıl önce öğrendiler ve içlerinde bulunan ölümcül maddeleri genellikle bencil amaçlar için kullandılar. Bu nedenle, Roma İmparatorluğu'nda, belirli zehirli mantar türleri, iktidarı ele geçirme aracı olarak hizmet etti. Örneğin, imparator Claudius'u zehirlediler. Mantar toksinlerinin üzücü popülaritesi, öncelikle o zamanın tıbbında gerekli bir panzehir olmaması ve mantarların her zaman ölümcül olan güvenilir bir silah olması gerçeğinden kaynaklanıyordu.

Orta Afrika'nın aşılmaz ormanlarında yaşayan bazı kabilelerde, avcılar ava çıkmadan önce ok uçlarını mantarlardan elde edilen zehirle tedavi ederler. Eyleminde, bu zehir, hayvanların zehirinden daha düşük değildir.

Eski Hindistan'da, insanları zehirli mantarlarla zehirlenmekten korumak için mantar yiyen herhangi bir kişi devlet suçlusu olarak kabul edildi ve zalimce idam edildi.

Modern Avrupa'nın bazı ülkelerinde, bazı yenilebilir mantar türleri zehirli olarak sınıflandırılır. Bu yolda en "ileri" İngilizlerdi. Tüm mantarları zehirli olarak kabul ederler, sadece morel, petrol ve yer mantarı için bir istisna yaparlar. İtalyanlar, kızarmış veya haşlanmış tereyağı yedikten sonra ölmekten korkuyorlar ve İsviçreliler, porcini mantarının kusursuz itibarına tecavüz ederek, gastronomik değerlerine olan güvensizliklerini dile getirdiler. Kurbağa bacağından bile olağanüstü bir zevk alabilen Fransız, kayda değer gurmeler, bilinmeyen bir nedenden dolayı kendilerini mantar yemeğinin tadını reddederler. Almanlar daha da ileri gitti ve zararsız dalgayı ritüel katil olarak adlandırdı.

İkiz mantarların dış benzerliği sadece ilk bakışta mutlak görünüyor. Daha yakından incelendiğinde, bilgileri üzücü sonuçlara karşı bir tür sigorta olabilecek bir takım farklılıkları vardır.Yanlış ve zehirli mantarlar, kural olarak, parlak renklidir, insanlar, hayvanlar ve kuşlar tarafından fark edilme eğilimindedir. Yenilebilir mantar ustaca gizlenir, ölçülü bir renge sahiptir, aranmalıdır. Sadece iyi bildiğiniz mantarları toplamayı bir kural haline getirin. O zaman oldukça ciddi olabilen zehirlenmeden kurtulacaksınız.

İkiz Mantar:

1. Beyaz mantar - safra mantarı (Egor Gubanov)

2. Boletus - sahte çörek (Egor Egorov)

3. Yağlayıcı - sahte kelebekler(Shumin Makar)

4. Chanterelles - sahte chanterelles (Andrey Dmitriev)

5. Bal mantarları - sahte mantarlar (Egor Maslov)

6. petrol - soluk bataklık (Mihailov Artem)

7. Russula - soluk batağan (Mikhailov Artem)

Beyaz mantar - çörek.

Kapağın rengi çok farklı - mor bir renk tonu ile neredeyse beyazdan koyu kahverengiye. Mantarların hangi ormanda büyüdüğüne bağlıdır. Bacak beyazımsı veya açık kahverengimsi, beyaz örgü desenli. Eti beyaz, yoğun, kırıldığında renk değiştirmez, fazla tadı yoktur, ancak hoş bir mantar kokusu vardır.

Safra mantarı (sahte beyaz)

Ö
boletusa çok benziyor. Literatürde bu mantara safra denir. Safra mantarının boru şeklinde bir kapak tabakası vardır. Pembe renk ve kırıldığında et kırmızıya döner. Bacak, yere yakın hafif yumrulu, koyu bir ağ desenine sahiptir. Ana fark, herhangi bir işlemle kaybolmayan acı tadıdır. Mantar zehirli değildir, tadına bakabilirsiniz.

çörek.

Bazı bölgelerde kara mantar, osovik, obabk olarak adlandırılır. Kapağın rengi beyaz, gri, kahverengi, siyah, bazen benekli. Kağıt hamuru beyazdır, bir molada, kural olarak rengi değiştirmez, eski mantarlarda gevşek, sulu.

sahte çörek

Şapka grimsi pembe veya grimsi renklerde boyanmıştır. Gövdeye yapışan tübüller, tübüler tabaka erken yaşta beyaz veya kirli Beyaz renk, büyüdükçe, mantarın yanlışlığını hemen belirlemeye yardımcı olan belirgin bir pembemsi renk tonu elde eder. Genellikle bacağın alt kısmında etkileyici bir kalınlaşma olur.
_______________________________________________________

Tereyağı tabağı.

Şapkanın rengi çikolata-kahverengi, mor bir renk tonu, sarı veya grimsi sarıdır. Genç bir mantar üzerinde üst kısım bacaklar kapağa, mantarın büyümesiyle kırılan ve bacakta bir halka oluşturan beyaz bir film (peçe) ile bağlanır. Bu halka ilk başta beyazımsıdır, daha sonra soluk bir mora kararır. Et eti beyazımsı sarıdır, kırıldığında renk değiştirmez, meyve kokusunu anımsatan hoş bir kokuya sahiptir.

Sahte yağlar.

AT
son derece nadirdir. Gerçek yağın tepesi uzar derler, yalancı ise çekmez. Mantarın yenilebilirliğinden şüphe ediyorsanız, tüm bacağıyla dışarı çekin. Yenmeyen bir mantarın sapın ucunda belirgin bir kalınlaşma vardır.

Chanterelle.

Dünyanın en iyi yenilebilir mantarlarından biri. Bunlar, 12 cm çapında dışbükey veya düz şapkalı mantarlardır; dalgalı ve düzensiz kenarlı; soluk sarıdan neredeyse turuncuya.

Sahte tilkiler.

Gerçek ve sahte chanterelles arasındaki fark gözle fark edilir. İki ana ayırt edici özelliği vardır. Sahte chanterelles, düz kenarlı yuvarlak bir huni başlığına sahipken, gerçek chanterelles, kıvrımlı püsküllü kenarları olan fırfırlı bir şapkaya sahiptir. Ve mantarın rengi farklıdır: yenilebilir olanlarda yumurta sarısı ve yenmeyenlerde kırmızımsı-turuncu, kırmızı-bakır. Mantarların sert odunsu eti. Daha kalın boyalı plakaları var. Sahte chanterelles, gerçek olanların yanında büyür. Sahte chanterelles zehirli değildir - ve bu iyidir, ancak tadı tamamen yenmez.

Bal mantarı.

Genellikle büyük koloniler halinde büyürler. yenilebilir bal mantarları vurgulamak sonbahar bal mantarı veya gerçek bal mantarı, çayır bal mantarı, yaz bal mantarı ve kış bal mantarı. Haşlanmış, kızartılmış, tuzlanmış, salamura ve kurutulmuş olarak tüketilirler.

Sahte mantarlar.

Sahte mantarlar, dışa doğru sonbahar ve yaz mantarlarına benzeyen ağaçlar, ölü ağaçlar ve kütükler üzerinde demetler halinde büyüyen birkaç cinsin (Hypholoma, Galerina, Psathyrella, vb.) En ünlüsü kükürt sarısı sahte bal mantarı (acı, hafif zehirli) ve tuğla kırmızısı sahte bal mantarı (kaynatıldıktan sonra yenilebilir ve tıbbi özelliklere sahip olmasına rağmen yanlışlıkla yenmez olarak kabul edilir)

petrol

Champignon'da, soluk batağanın aksine, bacağın tabanında yumrulu bir kalınlaşma yoktur. Ek olarak, petrolün uçuk pembe veya koyu plakaları vardır, soluk batağan ise beyaz ve sık olanlara sahiptir.

Russula

Russula, herhangi bir ormanda yetişir - yaprak döken, iğne yapraklı veya karışık. Bu güzel mantarlar haksız yere ilgiden mahrum bırakılır: mantar toplayıcıları ve mutfak uzmanları russula'yı üçüncü sınıf olarak görür ve yalnızca başka mantar bulamadıklarında alırlar.

Ölüm şapkası

Çoğu tehlikeli mantar- ölüm şapkası. Yuvarlak şapkalı genç mantarlar genellikle petrolle karıştırılır. Mantarın ayırt edici bir özelliği, bacağın tabanındaki kalınlaşma ve saçaklı bir kenardır. Bu "etek", mantar toplayıcısının ana kurtuluşudur. Mantarlar hoş bir tada ve hassas bir mantar kokusuna sahiptir, bu nedenle yenilebilir mantarlardan ayırt edilemezler.

Z
geniş başlıklı batağan farklı renkler(yeşilden zeytine) genellikle russula ile karıştırılır.Zehirlenen bir insanı kurtarmak neredeyse imkansızdır. Mesele sadece zehirin olağanüstü gücü değil, aynı zamanda ilk zehirlenme belirtilerinin - baş ağrısı, baş dönmesi, bulanık görme, endişe hissi - sadece 10-12 hatta 30 saat sonra ortaya çıkmasıdır. Bu süre zarfında, zehir vücutta zaten tamamen "çalıştı", böylece herhangi bir tedavi ile iyileşme için çok az umut var.

MANTAR ZEHİRLİ MANTARLARI AYIRMAK VE TOPLAMAMAK İÇİN İPUÇLARI

№ 1: Mantarı bilmiyorsanız ve yenilebilirliğinden şüphe ediyorsanız, hiçbir durumda bu tür mantarları almayın.

No. 2: Mantarı asla tatmayın, zehirlenme ve ölümle dolu olabilir.

No. 3: Kuru mantarları toplamayın, kuraklıktan sonra mantarlar genellikle bulunmaz, ancak ortaya çıkarlarsa zararlı maddeleri emebilirler.

#4: Çürük mantarları yanınıza almayın, hayatta kalmış, yaşlanmış ve olgunlaşmış mantarlar. Bu mantarlar zararlı toksinler ve küf içerebilir.

5: Bir kez daha mantar almadan önce, mantarın zehirli olmadığından emin olun, farkını karşılaştırın. Çift mantar var, sadece bazıları zehirli, diğerleri değil.

ZEHİRLİ MANTARLARIN FARKLI BELİRTİLERİ

№ 1: Bazı zehirli mantarlar, mantarın büyüdüğü yumurtaya benzer şekilde, gövdenin tabanında oval bir kalınlaşmaya sahiptir.

№ 2: Zehirli mantarlar hoş olmayan acı bir tada sahip olabilir, ancak bazı zehirler çok güçlü olduğundan ve küçük dozlarda ölümcül dozlara yol açabileceğinden onları tatmamalısınız.

№ 3: Çoğu En iyi yol zehirli bir mantarı gerçek bir mantardan ayırt etmek, bu farkı pratikte yetkin ve çok deneyimli bir mantar toplayıcısının talimatları ve hikayeleri altında görmek.

Mantarlarla ilgili en yaygın efsaneler.

1. Tüm zehirli mantarların tadı acıdır ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Bu doğru değil: Soluk batağan, panter sinek mantarı veya zehirli gül otu gibi en tehlikeli zehirli mantarlar neredeyse kokusuz ve tatsızdır.

2. Salyangozları kemiren ve böcek larvalarını yiyen mantarların hiçbiri zehirli değildir. Doğru değil: çoğu zaman salyangozlar tarafından kemirilen soluk batağanlar ve zehirli kurtlu rosacea vardır.

3. Sadece zehirli mantarlar tarafından zehirlenebilirsiniz Doğru değil: Yenilebilir iyi bilinen mantar türleri de yemeği pişirmek için eski, şımarık mantarlar kullanılırsa zehirlenmeye neden olabilir.

4. Tüm zehirli mantarlar düpedüz mantarı andırır. Yanlış: Sahte beyaz çok prezentabl görünüyor. Sahte volanlar veya chanterelles hakkında yaklaşık olarak aynı şey söylenebilir. Bu nedenle, karakteristik farklılıkları arayın.

Çözüm:

Acemi bir mantar toplayıcısının yenilebilir mantarları yenmeyen mantarlardan ayırt etmeyi öğrenmesi, zehirli mantarları iyi tanıması çok önemlidir. Unutulmamalıdır ki ormandaki birçok mantarın muadilleri vardır. Mantar zehirlenmesini önlemenin en kolay yolu, sadece iyi bilinen mantarları toplamaktır.

Mantarlar değerli olduklarına benzer yenilebilir benzerler. Bazı durumlarda bu benzerlik nispeten yüzeysel, bazılarında ise güçlüdür. Bu tür mantarlara ikiz mantar denir. Sadece deneyimsiz değil, aynı zamanda deneyimli bir mantar toplayıcı tarafından da karıştırılabilirler, bu da genellikle üzücü ve hatta ölümcül hatalar. Bu bağlamda, en önemli ikiz mantarları kısaca karakterize ediyoruz.

En tehlikeli mantarlar

Kayın, meşe ve karışık ormanlarda çok sayıda bulunan en tehlikeli zehirli orman mantarı yeşil sinek mantarıdır. BT güzel mantar bir yatak örtüsü kalıntısı olmadan merkeze doğru zeytin, yeşilimsi-zeytin, daha koyu bir şapka ile. Plakalar ve spor tozu beyazdır. Bacak beyaz, soluk yeşilimsi çizgili (moiré), geniş bir asılı halkalı, tabanda çanta şeklinde geniş serbest beyaz bir Volvo. Soluk batağanın zehri ölümcül derecede zehirlidir.

Oluşan toksinlerin doğasına ve zehirlenme belirtilerine göre, diğer iki ölümcül zehir, soluk batağana yakındır. sinek mantarı- mantarlı uç ve mantarlı yay uç. Amanita kıyameti, 7 cm çapa kadar beyaz bir şapkaya sahiptir, kötü koku. İğne yapraklı ormanlarda yetişir, daha az sıklıkla - yaprak döken. Amanita baharı ayrıca yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunan beyaz bir renge sahiptir.

Bu üç ölümcül zehirli sinek mantarının birçok yenilebilir benzerler:

Sinek mantarı - petrolün en tehlikeli ikizi

Cehalet veya ihmal nedeniyle, ölümcül zehirli sinek mantarları genellikle yeşil veya zeytin olanlarla karıştırılır. Bazı petrollerin rengi kapağa ve gövde üzerinde bir halkanın varlığına benzer, ancak Volvo'nun olmaması ve plakaların rengi ile açıkça ayırt edilir. Plakalar sadece genç petrollerde pembemsidir, daha sonra kahverengiye veya siyah-kahverengiye koyulaşırlar.

Mantarların kapakçık olmadığından emin olmak için bir bacakla yolmak çok önemlidir. Zehirli sinek mantarının yeşil veya zeytin russula ile benzerliği, kapak ve plakaların renginin benzerliğine dayanmaktadır. Russula'nın plakaları, sinek mantarlarınınki gibi beyazdır. Ana damga iyi yenilebilir russula- yeşil, yeşilimsi ve diğerleri - bacakta bir halka ve Volvo olmaması. Bu nedenle, russula toplarken, bacakların yapısının detaylarına dikkat etmek gerekir.

Beyaz mantarın tehlikeli karşılığı - safra mantarı

İnsanlarda buna sahte çörek bile denir. Beyaz mantarların yoğun bir şekilde büyüdüğü Temmuz-Eylül ayları arasında ladin ve çam ormanlarında yetişir. Dıştan, beyaz bir mantara çok benzer. Ancak bacağındaki ince bir desen koyu renklidir (porcini mantarında - beyaz çizim), bir ağ şeklindedir ve kapağın alt yüzeyi pembedir. Ve moladaki eti hızla kırmızıya döner.

Soluk bir mantara benziyor yenilebilir sıra- yeşil ispinoz. Ancak, bacaktaki yeşil ispinozun ne halkası ne de Volvo'su var ve plakaların rengi sarımsı-yeşilimsi. En tehlikelisi, polimorfik gri şamandıra mantarının bazı formlarının ve çeşitlerinin benzerliğidir. Gri şamandıra, zehirli sinek mantarları gibi, bacağın tabanında bir volvaya sahiptir, ancak halka yoktur. Kapağın rengi ve plakaların rengi benzerdir. Bu nedenle, mantar toplayıcıların dikkatini, şamandıraları toplarken bir halkanın varlığı veya yokluğu için bacağı dikkatlice inceleme ihtiyacına çekiyoruz.

Şartlı olarak yenilebilir bir mantar - sinek mantarı - zehirli sinek mantarı ile karıştırılabilir, ancak hamurun renginde açıkça farklılık gösterirler. Zehirli panter sinek mantarında beyazdır, molada değişmez, ancak yenilebilir sinek mantarı kızaran et molada pembeye döner. Ama elbette sinek mantarı yememek daha iyidir. Hiçbiri.

ölümcül zehirli örümcek ağı- az bilinen bir mantar, bazı yenilebilir örümcek ağlarına benzer. Örümcek ağları genellikle Karpatların nüfusu arasında popüler değildir, bu nedenle yenilebilir örümcek ağlarının herhangi biri yerine turuncu-kırmızı örümcek ağlarını toplama tehlikesi azdır.

Çok çeşitli mantar toplayıcılarını ölümcül zehirli turuncu-kırmızı örümcek ağına alıştırmak için en önemli özelliklerini sunuyoruz.

Şapka 3 - 9 cm çapında, turuncu veya kahverengi-kırmızı, turuncu-turuncu, kuru, mat. Bacak 4 - 9 × 0,5 - 1,5 cm, paslı sarı, pürüzsüz, kuru. Et sarımsı, hafif nadir bir koku ile. Plakalar turuncu-koyu veya turuncu-paslıdır. Spor tozu kahverengimsi. Genç meyve veren vücutların örümcek ağı özel bir örtüsü (kortina) vardır.

Bal mantarı. Değerli yenilebilir ikizlere özel dikkat gösterilmelidir. bal mantarları(sonbahar gerçek, yaz mantarları), zehirli yanlışbal mantarları- ve . Sahte mantarlar yenilebilir olanlardan gri, kahverengimsi-yeşilimsi, açık kahverengimsi plaka rengi, spor tozunun rengi ve kapağın açık kırmızımsı-kahverengi, kükürt-sarı renginde farklılık gösterir.

Tehlikeli zehirli konuşmacılar (Clitocybe cinsinin türleri - C. Dealbata, vb.), bu cinsin yenilebilir türleri ile karıştırılabilir - örneğin, bir huni konuşmacısı (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) veya değerli bir yenilebilir. etli mantar (Clitopilus prunulus ( Scop.: Fr.) Kumm.).

Zehirli konuşmacıların, tüm meyve gövdesinin beyaz veya beyazımsı bir rengi ve yenilebilir olanlar için - beyazımsı-sarımsı, sarımsı-kahverengi, gri, kül grisi ile karakterize olduğu unutulmamalıdır.

Bu nedenle, plakaların renginde (sarımsı-pembe), spor tozunda (pembe), spor şeklinde (geniş olarak fusiform, uzun elipsoid, üç uzunlamasına buruşuk oluk ile) zehirli olanlardan açıkça farklıdır; konuşmacılarda, plakalar ve spor tozu beyazdır, sporlar elipsoiddir, pürüzsüzdür.

Petrol dünyadaki en yaygın mantarlar arasındadır. Birkaç mantar kültürü temsilcisinin aksine, özel mantar çiftliklerinde ve evde petrol yetiştirilebilir.

Petrol dünyadaki en yaygın mantarlar arasındadır.

Görünüşe göre petrol küçük toplara benziyor. Kapağın yapısı yoğun ve hafif pullu, beyaz, bej veya kahverengidir. Mantar büyüdükçe, kapağın şekli düzleşir ve düzleşir. Çapı 10 cm'ye ulaşabilir.

Meyve gövdesinin özü, sarımsı veya kırmızımsı bir renk tonu ile yoğun bir yapıya ve beyaz renge sahiptir. Mantar aroması belirgindir. Düz bir yüzeye sahip bacaklar, tek katmanlı veya iki katmanlı bir halkanın varlığı ile karakterize edilir.

Mantarlar neredeyse tüm Avrupa topraklarında, Asya'da yetişir, Afrika ülkeleri ve Kuzey Amerika. Dağlık alanlara ve alçak ormanlara, ayrıca çimenler ve çayırlara yerleşmeyi tercih ederler. bahçe arazileri. Çöl ve yarı çöl bölgelerinde bulunabilirler. Özellikle sık sık mantarları çöplüklerde ve gübre yığınlarında görebilirsiniz, çünkü petroller döllenmiş toprağı sever.

Mantarlar neredeyse tüm Avrupa topraklarında yetişir.

Petrolün yararları ve zararları

Küresel mantarlar, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde, metabolizmada, kardiyovasküler, sinir ve sindirim sistemlerinin çalışmasında vazgeçilmez olan folik asit açısından zengin olduklarından, pozitif etki insan vücudunda. Ek olarak, asit oynar önemli rol içinde üreme sistemi plasenta oluşumuna ve fetüsün sağlıklı gelişimine katılan kadınlar. Orman ürününün bileşiminde amino asitler, vitaminler ve minerallerin bulunması da hamile kadınlara fayda sağlar.

Mantarların kalorisi düşüktür yüksek enerji değeri, onları diyet ve hastalar için erişilebilir kılan büyük miktarda protein ve antioksidan içerir diyabet. Örneğin, petrol, taze sebzelerden daha fazla B vitamini içerir. Çok miktarda bitki lifi ve faydalı özellikler, bu üründen gelen yemekler sadece açlığı hızla gidermekle kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı iyileştirmeye de yardımcı olur. Bu nedenle beslenme uzmanları, fazla kilo vermek ve güçlenmek isteyenler için petrol kullanmayı tavsiye ediyor. kas kütlesi içinde Jimnastik. Ek olarak, diyet ürünü hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir.

İlkel olarak Rus yemeklerini petrolden hazırlamak için, tüm boru şeklindeki mantarları kızartmak ve baharatlamak için kullanılan ayçiçek yağı kullanmalısınız. Mantar işleme, hem pişirmeyi hem de tüketime hazırlamayı içerir.

Petrol toplamak, bunlarla karıştırmamak önemli zehirli ikizler, hangisi sağlığa zararlıdır. Mantarların güvenli olmayan alanlarda (sanayi işletmelerinin, otoyolların, çöplüklerin yakınında) toplanması tavsiye edilmez, çünkü meyve veren organlar çevredeki atmosferden zararlı maddeleri emer. Yanlış veya pişirme teknolojisine aykırı olarak depolanmış ham maddelerden yapılan konserve ürünler sağlığa zarar verebilir. Hamilelerin tuzlu, salamura ve salamura yememeleri tavsiye edilir. kurutulmuş mantar. Alerjiniz varsa veya sorun yaşıyorsanız sindirim sistemi, ayrıca bitkisel üründen de vazgeçmeniz gerekir.

Pratik olarak vücut tarafından emilmeyen büyük miktarda kitin nedeniyle, uzmanlar çocukların diyetine petrol sokmayı önermezler.

Petrol nasıl yetiştirilir (video)

Yenilebilir petrol çeşitleri ve çeşitleri

Bilim adamları petrolleri 3 gruba ayırdı, bunlar:

• açık alanda büyüyen alan;
• çeşitli ormanlarda yetişen orman;
• otofiller, çimlere yerleşmeyi tercih ediyor.

Uzmanlar yaklaşık iki düzine biliyor Çeşitli türler hem yenilebilir hem de şartlı olarak yenilebilir, yenmez veya zehirli petrol.

sıradan petrol

Bu yenilebilir türün diğer isimleri: çayır, gerçek. Numunenin yüksekliği 10 cm'yi geçmez, genellikle kapağın rengi beyazdır, ancak kahverengi bir tonu olabilir. 15 cm'ye kadar çap. genç yaş kapağın şekli yarım küre şeklindedir, kenarlar kuvvetli bir şekilde içe doğru bükülmüştür. Yaşla birlikte düzelir, düzleşir. Çapı 2 cm'ye kadar olan bacak, tabanda hafifçe kalınlaşır. Meyve gövdesinin eti beyazdır, oksitlendiğinde pembeye döner.

orman mantarı

Çoğu zaman karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, daha az sıklıkla yaprak dökenlerde yetişir. Büyük koloniler oluşturur. Gençlerin oval çan şeklinde kapakları vardır. Daha sonra 10 cm çapa kadar düz bir secdeye ve koyu pullarla kahverengi-kahverengi bir yüzeye dönüşür. Bacağın yüksekliği 6 cm'den fazla değil Beyaz et, molada renk değiştirerek kırmızımsı hale gelir.

tarla petrolü

İkinci isim kaldırım. Toprağı bol otlarla kaplı, düz veya dağlık alanlara yerleşmeyi sever. Ladin ile mikoriza oluşturabilir, ancak yaprak döken ağaçların yakınında büyümez.

Etli krem ​​veya beyaz çan şeklindeki şapkanın kenarları kıvrılmış. Zamanla düzelir, ancak orta kısımda bir tüberkül kalır. Kapağın yüzeyi pürüzsüz, ipeksi veya sarı lifli pullarla kaplıdır. Eski mantarlarda, kapağın gölgesi değişir ve koyu sarı olur. Hoş bir anason aromasına sahip beyaz et, havaya maruz kaldığında sararır. Tarla mantarları, uçuk batağan ve sarı tenli mantarlar gibi zehirli mantarlara benzediği için özenle toplanmalıdır.

Odunsu petrol (ince)

Çoğu zaman, mikorizalar kayın ve ladin üzerinde oluşur.. Hem tek başına hem de çok sayıda köyde yetişir. Genç oval bireylerin kapakları sonunda 10 cm çapa kadar bir disk şeklini alır, kapağın üst tabakası ipeksi, açık renklerde boyanmış ve sonunda açık kahverengi bir renk alır. Temastan sonra kapakta limon sarısı lekeler oluşur. Meyve gövdesi belirgin bir anason aromasına sahiptir.

koyu kırmızı petrol

Yeter nadir görünüm seyrek yaprak döken ormanlarda küçük koloniler oluşturur. Düşen yapraklar altında yetişir. Genç mantarlar, büyüdükçe düzleşen, küt bir tepeye sahip pürüzsüz kahverengi-kahverengi konik kapaklara sahiptir. Başlığın kademeli olarak çatlayan üst tabakası lifli pullu bir yapı ile kaplanmıştır. Açık gri renkli ince bacaklar 10 cm yüksekliğe ulaşır. Et hafif ekşi bir koku ile beyazdır.. Kırık yerinde zengin kırmızı olur.

Ağustos petrolü

Ilıman iklime sahip ülkelerde bulunan oldukça nadir bir tür. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda ve şehir parklarında yaşar. Genellikle koloniler karınca yuvalarının yakınında oluşur. Diğer türler gibi, genç mantarların kapakları da küresel bir şekle sahiptir ve daha sonra düzleşir.

Ağustos petrolünün karakteristik bir özelliği, kahverengi başlığın çok sayıda koyu turuncu renk skalası ile kaplanmış olmasıdır. Kapak çapı 15 cm'ye kadardır. Hamur, hoş bir badem aroması ile yoğundur. kesme noktasında beyaz boyama sarı veya hafif kahverengi olur. Bacak yoğun, içi boş, 10 cm'ye kadar büyüyebilir, üstte sarı-kahverengi pullarla kaplıdır. Mantar toplama zamanı Ağustos ortasından başlar ve Ekim ortasına kadar sürer.

Tehlikeli ikiz mantarların isimleri ve açıklamaları

Champignon'un insan hayatı için büyük tehlike oluşturan ikizleri var. çünkü ölümcül bir tehdit taşıyorlar:

• ölüm kapağı;
• hafif sinek mantarı (beyaz, kokulu).

Tehlikeli ikizler benzer bir açık renge sahip olduklarından ve ayrıca yaz ve sonbahar aylarında iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunduklarından, mantar toplayıcıları onları ormanlık mantarlarla karıştırabilir. Her iki türün yavruları aynı görünüme sahiptir: kapaklar, plakalar, bacakta halka ve pulların varlığı. Yaşlandıkça, gerçek bir petrolün tabakları renk değiştirirken, mantarınkiler aynı kalır.

Champignon'dan farklı olarak, zehirli bir mantara basarsanız sararmaz. Ek olarak, bataklıkların içine bacakların sokulduğu kök keseleri (volvas) vardır. Soluk batağan tehlikelidir çünkü sinek mantarı gibi hoş olmayan itici bir kokusu yoktur. Ölümcül zehirlenme elde etmek için 1 kg ağırlığa 1 gr zehirli hammadde tüketmek yeterlidir.

Zehirli ikizler tarafından zehirlenme belirtileri, kullanımlarından bir süre sonra ortaya çıkmaya başlar, bu nedenle herhangi bir tasarruf eylemi sağlamak için çok geç. Bunun ışığında, orman ürünleri hasat edilmeden önce dikkatli bir şekilde incelenmesi önemlidir. ayırt edici özellikleri gerçek champignon ve yanlış.

Sahte petrolü gerçek petrolden nasıl ayırt edebilirim?

Yenilebilir mantarlarla mantar kültürünün yenmeyen temsilcileri karıştırılabilir, benzer bir görünüme sahip:

• sarı tenli;
• düz kapak;
• kırmızımsı.

Yenmeyen türler Temmuz ayından itibaren meyve vermeye başlar. Çoğu zaman karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunur ve ayrıca park alanlarında, çayırlarda ve insan yerleşimlerine yakın diğer yerlerde görülür.

Rağmen sahte petrol benzerlik var bireysel özelliklere sahiptirler:

• kesimin yeri parlak sarı olur ve ardından tamamen turuncu olur;
• aroma, karbolik asit, iyot ve fenole benzer bir eczane kokusuna benzer;
• yenmeyen hammaddeler sıcak suya daldırıldığında hoş olmayan koku artar ve sıvı ve mantarlar parlak sarı bir renk alır.

Isıl işlem bile toksik maddeleri ortadan kaldırmadığı için mantar yenmemelidir, aksi takdirde kolik, kusma ve diğer bağırsak rahatsızlıkları ortaya çıkar.

Bahçede büyüyen petrol teknolojisi

Açık alanda mantar yetiştirmek isteyenler, petrol oldukça tuhaf olduğu için bazı nüansları bilmelidir. Parlak aydınlatmayı sevmezler, bu nedenle herhangi bir gölgeli alan yatak yapmak için iyi bir yerdir. Toprağın kurumasını önlemek için bir gölgelik yapılmalıdır.

İlk adım kompostu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, katmanlara saman, gübre ve çöp koyun. Her gün sulayın, kurumasını önleyin. 3 hafta sonra kompost hazır olacak.

Gevşetilmiş toprakta, miselyum (mağazadan satın alınabilen tuhaf mantar tohumları) ekilmeli, 5 santimetrelik bir kompost tabakası ve su ile örtülmelidir. Meyve verme 2,5 ay sonra ortaya çıkar.

Yıl boyunca mantar yetiştirmeyi planlayanlar için, petrolün aydınlatmaya ihtiyaç duymadığını bilmek önemlidir, bu nedenle kış için hava sıcaklığı en az +15 derece olan herhangi bir nemli ve ılık odaya taşınabilirler.

Fırında petrol nasıl pişirilir (video)

Mantar miselyum nasıl yayılır

AT doğal şartlar mantarlar sporlarla veya mantar dokusunu kullanarak vejetatif olarak çoğalırlar. Miselyumu kendi başınıza çoğaltmak için toprak ve miselyumla birlikte mantar toplamanız gerekir. Daha sonra, bir serada, serada veya herhangi bir kapta, bir kompost tabakası (tercihen at gübresinden) koyun, birbirinden en az 30 cm mesafe bırakarak hazırlanmış miselyum parçalarını 10 cm derinliğe ekleyin. Kurumasını önlemek için üzerine nemli humus toprağı (5 cm) dökün. Raflara miselyum ekilmesi durumunda, bir film ile kaplanmalıdır. Yarım ay sonra, beyaz bir kaplamaya benzer şekilde ilk miselyum görünecektir. Sıcaklık çevre 20–25 °C arasında olmalıdır. Ana tabaka beyaz ipliklerle (iplikler) delindikten sonra miselyum ekim için kullanılabilir.

Yetiştirilen miselyumun belirli bir süre sonra ekilmesi gerekiyorsa, çıkarılan miselyum parçaları gölge bir yerde kurutulmalı ve serin bir odada sepetler içinde saklanmalıdır.

Petrol çok popüler çünkü bir incelik olarak kabul ediliyorlar ve harika bir masa dekorasyonu. Hasat ciddi bir çaba gerektirmez. Ana kural, onunla karıştırmamaktır. zehirli temsilciler mantar kültürü. Deneyimsiz mantar toplayıcıların şüpheli ve tanıdık olmayan mantarları toplamamaları tavsiye edilir.

Mesaj Görüntüleme: 330

Porcini mantarının muadili hangi tehlikeli mantardır?

1. Bizde de bu yakışıklı adamın birçok ismi var: hardal mantarı, safra, şeytani... Beyazla hemen hemen aynı ama kesildiğinde kırmızıya dönüyor... Ve çok acı. Doğru kelime bile değil... Çiğniyor. Bir gün mantar toplarken bir arkadaş her şeyin tadına baktı, yaladı ve sepete koydu. Bir mantarın iyi olup olmadığını anlamanın en kesin yolunun bu olduğunu söyledi. O kadar sarhoş oldu ki, doğrudan ormanın kenarına bir ambulans çağırmak ve onu ormandan dışarı atmak zorunda kaldı.
2. sahte bir beyaz var ama ne kadar tehlikeli olduğunu söyleyemem
3. eeeeee
4. Biz ona Şeytani mantar diyoruz...
5. yanlış
6. Beyaz mantarın mantar-ikizi bir safra mantarıdır.
7. Biz ona şeytani mantar da diyoruz, hatta ormanda birkaç kez karşılaştım. bal agarik çift vardır sahte bal mantarı, şapkasının altında eteği yok ve rengi farklı.
8. Buna göre, şeytani bir mantar, sahte mantar, soluk batağan ...
9. Safra mantarı veya sahte beyaz mantar, beyaz mantarın yenmez karşılığı olan Ağustos ayında ortaya çıkar. Çam ve ladin ormanlarında, özellikle kumlu topraklarda yetişir. Alttaki boru şeklindeki tabakanın kirli-pembe rengiyle beyaz mantardan ayırt edilir ...
10. ama can sıkıntısı
11. safralı
12. Yaz ve sonbahar opnka'nın tehlikeli ikizleri yaz ve sonbahar sahte opnok'tur.
13. Safra mantarı "sahte beyaz" olarak adlandırılan sebepsiz değildir; Sahte opnok kükürt sarısı, sonbahar bal mantarı olarak taklit edilir; Opnok yaz, Galerina (Galerina) cinsinden tehlikeli zehirli mantarlarla karıştırılabilir:

    Galerina tek renk (Galerina tek renk)
    Bordürlü Galerina (Galerina marginata)
    Galerinas, biraz daha küçük boyutlarda ve pullu değil, bacağın alt kısmının lifli yüzeyinde farklılık gösterir.
    Hypholoma (Hypholoma) cinsinin yenmeyen veya hafif zehirli sahte mantarlarının bacağında halka yoktur.

    Sarı tenli petrol, kırmızı petrol, sararma petrol - kimin çift olduğu açıktır)))

14. p iaennla67ukshalnsh ev756c3uvitgirumkvsmirtg6imsvk irg6
15. Ormanda mantar toplarken, yenilebilir mantarlar arasında çok fazla olmayan zehirli olanların da olduğunu hatırlamak önemlidir, ancak dedikleri gibi "merhemdeki bir sinek bir varil balı bozar". Ormandaki yenilebilir mantarların genellikle yenmeyen ve hatta zehirli olan ikizleri, çok benzer mantarları olduğunu bilmek önemlidir. Böyle ikizler ve ormanların "kralı" var - gerçek bir porcini mantarı. Tecrübeli mantar toplayıcıları bile bu mantarları karıştırır, sepetlere alır ve sonra acılaşan, yemek için uygun olmayan tüm kızartmaları atmak zorunda kalır. Ormanlarımızda, porcini mantarının böyle bir iki katı safra mantarıdır. Beyaz mantara çok benzer. Ancak bacağındaki çizim koyu renkli, ağ şeklinde ve başlığın alt yüzeyi pembedir. Moladaki eti hızla kırmızıya döner. Daha da büyük bir tehlike, ormanlarda porcini mantarının başka bir muadili olan "orman şeytanı" veya " şeytani mantar", eski zamanlardan beri anıldığı gibi. Porcini mantarına benziyor ama bir takım farklılıkları da var. Sapı porcini mantarına göre çok daha kalın, üst kısmı pembemsi renkli ve alt kısmı pembemsi. kapağın bir kısmı genellikle kan kırmızısıdır.Kesikte eti önce kızarır ve sonra maviye döner (boletus beyazdır).Mantar çok zehirlidir.Bazen bir ikiz yosun mantarı vardır - bir biber mantarı biber gibi yakıcı bir tadı vardır. Bacağı ince, kapağı koyu, alttan kırmızımsı-kahverengi, tüpleri yenilebilir mantarlarınki gibi küçüktür. Mantar toplayıcının kafasını karıştıran da budur.
    Bal mantarlarının tehlikeli çiftleri, zehirli kükürt-sarı bal mantarı ve güve olabilir. Bu mantarlar, insan zehirlenmesinin en yaygın nedenidir. Ot sarısı mantarlar Ağustos ayının sonunda, daha sık olarak Eylül ayında ortaya çıkar. kitlesel gelişme gerçek mantar. Bu nedenle, ormandaki bir mantar toplayıcısı son derece dikkatli olmalı, yabancı mantarlara yakından bakmalı, süt beyazı veya tersine kırmızımsı plakaları, gövdede bir bract kalıntıları ve tabanda kalınlaşma olan mantarları almamalıdır. Sonbahar mantarları genellikle zorunlu pullara sahip açık hardal rengi veya bal renginde bir kapağa, kapağın kenarını gövdeye bağlayan beyaz bir filme, hardal beyazı plakalara sahiptir ve acı tadı yoktur. Genellikle, parlak renkli bir orta kısmı ve zeytin-kahverengi plakaları olan daha dışbükey bir şapkaya sahip olan kahverengi-kırmızı bir bal mantarı da vardır. Bu mantarın çok hoş olmayan bir tadı ve kokusu vardır. Sahte mantarlarda bulunan zehir, kusma ve ishalin eşlik ettiği gastrointestinal sisteme zarar verir.

    Zehirli maddeler de ilk maddemizi içerir. bahar mantarları"kardelenler" - çizgiler ve moreller. Uzun zamandırİçlerindeki ana toksik elementin, kaynatma ile kolayca yok edilen gelvelik asit olduğuna inanılıyordu. Bununla birlikte, araştırmalar, morellerin aksine, sıralı olarak başka buldular. zehirli maddeler, doğada soluk mantarın toksinlerine benzeyen. Bunlardan biri - gyrometrin karaciğer, sinir sistemi üzerinde bir etkiye sahiptir ve vücuttaki metabolik süreçleri bozar. Çözülmez veya parçalanmaz sıcak su. Hat zehirlenmesi ölümcül olabilir. Çocuklar özellikle gelvelik asit ve gyrometrinin etkisine karşı hassastır.

    biz çok değerliyiz besleyici olarak laktik mantarlar: Batı Avrupa'nın birçok ülkesinde zehirli olarak kabul edilen süt mantarları, volnushki, safranlı süt mantarları, siyahlar, beyazlar. Gerçekten de, bilinmeyen bir mantar toplayıcısında ciddi zehirlenmelere neden olabilirler. Bu mantarlar taze yenilmemelidir. Birkaç gün önceden ıslatma veya kaynar suda kaynatma gerektirirler. Bu mantarların sütlü suyu, mide ve bağırsakların mukoza zarını etkileyen ve zehirlenmeye neden olan birçok madde içerir. Aynı şekilde moreller de yemekten önce kaynatılmalıdır. Et suyu daha sonra boşaltılır ve mantarlar kızartılır.

    Zehirlenme, yenilebilir mantarlardan da olabilir. Çoğu zaman, zehirli maddeler, beyaz, çörek, tereyağı, titrek kavak, volushki ve diğer mantarların büyümüş meyve gövdelerinde birikir.

16. ölüm şapkası