Tüm mantar çeşitleri yenilebilir değildir. Bu nedenle, ormana giderken yenilebilir mantarların yenmeyenlerden ne kadar farklı olduğunu bilmeniz gerekir.

Mantarların fotoğrafları ve isimleri

farklılıklar

Bazen bir parça soluk mantar veya kırmızı sinek mantarı nedeniyle zehirlenme meydana gelir. Yenilebilir ve yenmeyen mantarları karıştırmamak için, bölgede hangi örneklerin yaygın olduğunu, nasıl göründüklerini incelemek gerekir. Sepete sadece iyi bilinen organizmayı koyun.

Bunlar yenilebilir ve yenmeyen mantarlar arasındaki temel farklardır. Rusya'daki zehirli çeşitlerden en yaygın olanı ölüm şapkası (yeşil sinek mantarı), kırmızı sinek mantarı, ince domuz ve şeytani mantar. Soluk batağan ölümcüldür.

Yukarıdaki işaretler yoksa, ancak bulunan örneğin şunları içermediğine dair bir kesinlik yoksa zehirli maddeler, almaya değmez.

Yenilebilir mantar türleri

Mantarların farklı sınıflandırmaları vardır. Yetişme alanına (orman, bozkır), meyve verme zamanına (ilkbahar, yaz, sonbahar, kış), yapılarına (tübüler, lameller) vb. göre kategorilere ayrılırlar. Yenilebilir bir mantar olup olmadığını anlamak için gerekli değildir. bu kategorilerin varlığını bilmek için bir açıklama yeterlidir.

Taslak yenilebilir mantarlar Kocaman. Rusya topraklarında mantarlar, mantarlar, mantarlar, boletus, boletus, volnushki, chanterelles, russula, boletus ve süt mantarları en sık bulunur.

Mantarlar

Bu mantar beyaz mantar olarak da bilinir. Hamurun kar beyazı renginden dolayı bu ismi borçludur. Tadı ve zengin aroması nedeniyle mantarlar bir incelik olarak kabul edilir.

Boletus boru şeklinde bir yapıya sahiptir. Başlığın boyutu 10 ila 30 cm arasında değişir, küçük mantarlarda kapağın şekli bir yarım küreye benzer. Yaşlandıkça biraz düzelir ve düz yuvarlak hale gelir. Kapak, orta kalınlıkta, açık kahverengi veya kahverengi, daha az sıklıkla koyu turuncu boyalı mat bir cilt ile kaplanmıştır. Kapağın kenarları her zaman merkezinden biraz daha hafiftir. Yağmurdan sonra hafif bir parlaklık kazanır. Etli hamur, zengin bir mantar aromasına ve yoğun bir yapıya sahiptir.

Bacağın yüksekliği 10 ila 25 cm arasında değişir, açık kahverengiye boyanır, bazen hafif kırmızımsı bir renk tonu vardır. Tabanda, gövde, kapakla birleşme yerinden biraz daha geniştir. Şekil olarak bir namluya veya silindire benzer. Boru şeklindeki tabaka beyaza veya zeytin rengine boyanmıştır.

Bu türün hem iğne yapraklı hem de yaprak döken ormanlarda bulunması kolaydır. Toplama zamanı yaz. Borovik iklime karşı iddiasız ve kuzeyde bile iyi yetişiyor.

Bal mantarı

Bu mantar türü en çok kütüklerin ve ağaçların yakınında bulunur. Bal mantarları çok sayıda grupta yetişir, bu da onların özellik. Lamel bir yapıya sahiptirler. Şapkanın çapı 5-10 cm arasında değişir, bej, bal veya kahverengi olarak boyanır. Genç örneklerde, kapağın rengi eskilere göre daha doygundur. Yaş ve şekli ile değişir. Yarım küreden şemsiye şeklinde olur. Kapaktaki cildin yapısı genç yaş az sayıda pul ile kaplanır ve daha sonra pürüzsüz hale gelir.

İnce silindirik bir ayağın yüksekliği 5-13 cm arasında değişmektedir.Esnek ayağın rengi başlık rengiyle uyumludur. Bacağın tabanında diğer bölgelere göre daha doygundur. Çeşitliliğin birçok temsilcisinin bacağında bir eteği vardır. Hasat zamanı sonbahardır.

mantarlar

Bu yenilebilir mantarlar iğne yapraklı ormanları tercih eder. Mantarın yapısı katmanlıdır. Şapkanın çapı 3 ila 9 cm arasında değişir, yumuşak turuncu renkte boyanmıştır. Kapağın rengi yoğun hamura karşılık gelir. Şekil olarak, genç örneklerde yarım küre, eski örneklerde huni şeklinde, pürüzsüz kenarlar hafifçe içe doğru bükülmüştür. Şapkayı kaplayan pürüzsüz cilt, yağmurdan sonra ve yüksek nem hava.

Mantarlar yerden 3-8 cm mesafede yükselir, kırılgan bacak kapağın rengine karşılık gelen bir renge boyanır ve yaşlandıkça içi oyuklaşır. Bazen bacakta daha açık veya daha koyu gölgeli noktalar olabilir. İlk mantarlar yaz başında ortaya çıkar. İğne yapraklı ormanlarda bulunabilirler.

Yağlayıcılar

Orman kelebekleri, sanki yağla kaplıymış gibi boru şeklinde bir şapkaya sahiptir. Karakteristik özellik. Bu nedenle, böyle bir isim ortaya çıktı. Genç yaşta, kapak yarım küre şeklindedir, daha sonra düz yuvarlak hale gelir. Kapağın çapı 7 ila 15 cm arasında değişir, daha çok bir film gibi görünen ince cildin rengi açık bej, kırmızımsı, çikolata veya benekli hardal rengi tonlarından değişir. Dokunmak için yapışkan veya kadifemsi. Yağın türüne ve hava durumuna bağlıdır.

Yoğun bir alçak bacak (4-10 cm), namlu şeklinde veya düz bir şekle sahiptir. Beyaz etek ile süslenmiş olup krem ​​veya açık sarı renktedir. Kelebekler zaten baharın ortasında hasat edilir.

kavak mantarı

Boletus'a popüler olarak titrek kavak veya kızıl denir. Ve adını kavakların yanında yetişenlere borçlu. Şapkayı kaplayan ten rengi ile sonbahar kavak rengi hemen hemen aynıdır.

Boru şeklindeki yapının yarım küre şeklindeki etli şapkası, parlak kırmızı-turuncu bir renge sahiptir. Çapı 5 ila 30 cm arasında değişir, genç örneklerde kapağın şekli bir yüksüğü andırır. Deriyi şapkadan çıkarmak zordur. Dokunulduğunda kuru veya kadifemsi bir his veriyor. Et rengi sütlü veya kremsidir.

Bacağın yüksekliği 15 ila 20 cm arasında değişir, bu nedenle boletus yerden açıkça görülebilir. Boletus bacağının karakteristik şekli sopa şeklindedir. o boyalı Beyaz renk. yüzeyde var çok sayıda küçük ölçekler, kahverengi veya siyah boyalı. Aspen mantarları yaz ortasında ve sonbahar başında hasat edilir. Hem güneyde hem de kuzeybatıda yetişirler. Her türlü iklim koşulunda kendilerini rahat hissederler.

Volnushki

Dalgalar sadece çekmekle kalmaz sıradışı renk, aynı zamanda şapkanın deseni. Kumlu topraklarda huş ağaçlarının yanında büyümeyi tercih ederler. Genç yaştaki lamel kapak yarım küre şeklindedir, eskisinde kenarları içe dönük huni şeklindedir. Çapı 4 ila 12 cm arasında değişir, şapkayı örten deri pembemsi veya pembe-turuncu renklidir, ancak beyaz örnekler de bulunur. Şapkada çeşitli tonlarda halkalar var. Farklı genişlikleri ve pürüzlü kenarları vardır. Etli hamur tadı keskindir. Şapkanın alt kısmı açık pembe renkte boyanmıştır. Beyaz bir dalgada bile, kapağın alt kısmı pembemsi bir renk tonuna sahiptir.

İnce, sağlam bir bacak yaşlandıkça içi boşalır ve 2 ila 6 cm uzunluğundadır, açık veya uçuk pembe renkte boyanır. dalgaları topla karışık ormanlar veya yaz sonundan sonbahar ortasına kadar huş ağaçları.

chanterelles

Bu yenilebilir mantar türü bir şapka ile ayırt edilir. Lamel, huni şeklinde, dalgalı ve hafif kavisli kenarlıdır. Başlığın çapı 6 ila 13 cm arasında değişir, kapağı örten cilt sarı-turuncu renktedir. Etli ve yoğun yapıda, hamur kremsi veya açık sarıdır.

Düz bacağın uzunluğu 4 ila 7 cm arasında değişir, şapka rengine uygun bir renge boyanır. Nadiren, Cantharellus cibarius'un bacağı ve başlığı renk bakımından farklılık gösterir. Chanterelles, iğne yapraklı ormanlarda ilkbaharın sonundan sonbaharın sonlarına kadar hasat edilir.

Russula

Russula'nın bir özelliği, şapkanın boyandığı renklerin çeşitliliğidir. Russula'nın tanınmasını zorlaştıran kırmızı-sarı veya kırmızımsı, açık mor, koyu kırmızı, beyaz, krem ​​ve yeşilimsi vardır. Lamel başlığın çapı 5 ila 17 cm arasında değişir, yarım küre şeklinin tepesi yaşla birlikte huni şeklini alır. Cilt kalındır. Hamurdan ayırmak zordur. Genellikle kapak sığ çatlaklarla kaplıdır. Bu renkli mantarların zengin bir aroması vardır.

Hafif ayağın yüksekliği 4 ila 11 cm arasında değişir, silindirik bir şekle sahiptir. Bazen tabanda, kapakla birleşme yerinden 3-4 mm daha kalındır. Russula toplama süresi Temmuz ayında başlar ve Eylül ayında sona erer. Doğada yaprak döken veya karışık ormanlarda bulunurlar.

çörek

Boletus huş bahçelerinde yetişir. Gri, kahverengi veya koyu kahverengi şapkasının çapı 5 ila 12 cm arasında değişir, genç mantarlarda şekli küresel, yetişkinlerde yarım küreyi andırır. Boletus mantarları, boru şeklindeki mantarlara aittir ve yüksek tat özelliklerine sahiptir. Etli hamur yoğun bir yapıya sahiptir. Olgun mantarların zengin bir aroması yoktur.

Üzerinde çok sayıda kahverengi ve siyah pul bulunan beyaz gövde yukarı doğru hafifçe incelir. İlk çörek ağaçları Mayıs ayında ortaya çıkar. Eylül ayına kadar toplayın.

Süt mantarları

Bir memeyi boyutuna göre tanımak kolaydır. Sarı, açık gri veya kahverengi şapkanın çapı bazen 25-30 cm'dir, yüzeyinde küçük pullar bulunur. Düz yuvarlak şekil yaşla birlikte huni şeklini alır. Kenarlar hafifçe içe doğru bükülmüştür.

Rengi kapağın rengine karşılık gelen gövdenin yüksekliği 5 ila 14 cm arasında değişir, içi boş, ancak güçlüdür. Bacakta çentikler var. Dokununca yapışkandır. Ladin ormanlarında veya kavakların yanında meme aramak daha iyidir. miselyumlar, baharın başından sonuna kadar mantar oluşturur. geç sonbahar. Büyüme yeri olarak karışık ormanları seçmeye karar verdiler.

Bu yenilebilir mantarların listesi şu türlerle genişletilebilir: kolçak, baca (dedenin tütünü), ayı kulakları, yağmurluk veya yağmur mantarı, saçaklı galerina, siyanoz, halkalı şapka (bazen Türk olarak adlandırılır). Ancak Rusya'da çok daha az yaygındırlar, bu yüzden açıklamaları sunulmaz.

Mantar toplama kuralları

gözlemlemek Basit kurallar zehirlenmeyi önlemek için. Bilinmeyen mantarlar hoş kokulu ve kadifemsi bir cilde sahip olsalar bile alınmamalıdır. Acemi mantar toplayıcılarının, tehlikeli olmayan çeşitlerin açıklamalarını ve fotoğraflarını içeren bir not almaları tavsiye edilir. Bu, tehlikeli çeşitlerin de sunulduğu bir tablo olabilir. Ayrıca, görevi bir fotoğraftan mantar türünü belirlemek olan bir mantar yerleri veya hizmetleri atlasına bakmak gereksiz olmaz.

İlk başta, mantardan anlayan insanlarla ormana gitmek daha iyidir. Mantar perdeleri bulmanıza ve çeşitleri tanımlamanıza, onları anlamanıza yardımcı olacak ve yenilebilir örnekleri zararlı olanlardan ayırt etmeyi öğreteceklerdir. Her mantar en iyi şekilde kırılarak ve renk değişimine bakılarak test edilir.

İnsanlar kendilerini zehirlenmeden korumak için evde belirli kategorilerdeki mantarları yetiştirirler. Petrol ve istiridye mantarları en popüler ekili çeşitlerdir. Şapkanın gri deri ile kaplandığı istiridye mantarlarının yetiştirilmesi daha kolaydır.

Bir mantar yemeği yedikten sonra, gıda zehirlenmesinin karakteristik belirtileri varsa, derhal tıbbi yardım almalısınız.

Mantar - koç (veya kıvırcık grifon, Grifola frondosa): nadir, lezzetli, büyük

mantar Baran - nadir, Kırmızı Kitap ve lezzetli www.grib.tv

Mantar - ormanlarımızın "koç" lezzeti!

Çözüm

Zehirlenme mağduru olmamak için bölgede en çok bulunan yenebilir mantarların isim ve tarifini öğrendikten sonra ormana gidilmelidir. Sadece yenilebilir mantarların tüm belirtilerine sahip olan örnekleri alırlar (hoş mantar aroması, yumuşak renk, molada yumuşak renk).

Ağaçlarda yetişen az bilinen çeşitleri vardır (kavak, ela, meşe). Bunların arasında çok sayıda zehirli var, bu yüzden böyle bir bulguyu sepete koymamalısınız. Vasat tadı nedeniyle lezzetlere ait değiller. Tek istisna, tat ve koku bakımından kanatlı etine benzeyen tavuk mantarıdır.

Yenilebilir mantarları toplamak için yaz sonunu beklemek gerekli değildir. Birçok iştah açıcı tür, Haziran ayından bu yana ormanda yaşıyor ve özellikle erken olanlar - zaten ilkbahardan beri. Bazı yenilebilir mantarların türlerini bilmek, onları tehlikeli olanlardan ayırmaya yardımcı olacaktır.

Herkesten önce ortaya çıkan mantarlar, uygun şekilde hazırlandığında, yaz ve sonbaharda toplananlardan daha az lezzetli değildir. Ana şey, onları kar eridikten hemen sonra da büyüyen zehirli türlerden ayırmaktır.

Moreller

Güneş ışınlarının iyi ısıttığı bölgelerde ortaya çıkarlar. Şapkaları kıvrımlar ve girintilerle noktalı olup, morel buruşuk bir görünüm verir. Mantarın birkaç yaygın çeşidi vardır, bu nedenle kapağın şekli değişebilir.: armut biçimli, uzun, konik olmak.

alt kayısı

Bilimsel adı - tiroid rozasea. Kahverengi bacakları ve şapkası var. İkincisinin çapı 1 ila 10 cm arasındadır, tadı güzel olan beyaz hamur, geleneksel olarak konservede kullanılır. Kayısı ile bahçelerde ve yabani korularda yetişir.

alt kayısı

istiridye mantarı

Kütüklerde arafta büyürler, onlara ince bir bacakla bağlanırlar. Genellikle 30 cm çapa kadar büyüyen şapkanın rengi kar beyazından kahverengiye kadar değişir. İstiridye mantarları genellikle bütün sürüler oluşturur ve bu da onları toplamayı kolaylaştırır.

Çayır mantarı

ince mantar mantarı , Mayıs ayında "cadı halkaları" şeklinde buzullarda ve orman kenarlarında ortaya çıkıyor. Kestane şapkanın çapı oldukça küçüktür: 4 cm'den az.

Çayır mantarı

petrol

Bu değerli orman sakinleri, mayıs ayı ortalarında ılık iklim iyi aydınlatılmış seçmek açık alanlar. Küresel şapka beyaza boyanmıştır ve bacak bej tonlarına sahip olabilir. Gurme yemeklerinin hazırlanması da dahil olmak üzere yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.

Galeri: yenilebilir mantarlar (25 fotoğraf)

çörek

Mayıs sonunda her yerde görünürler. Bu bir şapka mantarı güneşi seven. Boletus genellikle ağaçların etrafındaki "ailelerde" yetişir. Yarım küre şeklindeki başlıkları, buluntunun yaşına bağlı olarak beyaz veya koyu kahverengi olabilir. Boletus ve boletus arasında ayrım yapmak önemlidir. safra mantarı: ikincisi acı ve pembe bir spor tabakası ile yanan bir tada sahiptir, boletus sporlarında sporlar gridir.

çörek

Yağlayıcılar

Boletus ile aynı anda görünün, ama çam ormanlarını tercih edin. damga tereyağı tabağı, yapışkan bir filmle kaplanmış kahverengi bir şapkadır.

Mantar nasıl toplanır (video)

yazlık yenilebilir mantarlar

yazın büyümek ve bahar mantarları, bunlara yenileri katılıyor. hevesli amatörler sessiz avlanma Haziran ayından itibaren ormana giderler ve meyve vermenin zirvesi olan Ağustos'ta herkes onlara katılır.

Porçini

Listede ilk sırada yaz türleri elbette beyazı kaplar. Bu çok değerli bir türdür, çünkü sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleri de vardır: bakterileri öldüren maddeler içerir.

"Beyaz" görünümü başkalarıyla karıştırmak zordur: tombul bir bacağa sıcak kahverengi, pembe ve hatta beyaz tonlarında boyanmış etli bir şapka takılır. Hamurun hoş bir tadı ve aroması vardır.

Olumlu özellikleri nedeniyle "mantarların kralı" olarak adlandırılır. Açık alanlarda, huş ve çam ağaçları olan ormanlarda "beyaz" bulabilirsiniz. Ancak mantarın kendisi gölgede kalmayı, düşmüş ağaçların veya kalın çimlerin altına saklanmayı tercih eder.

Porçini

mokhovik

Meşe veya çam ağaçları olan ormanlarda yetişir. Volan ilk bakışta bir tereyağı tabağına benziyor, ancak kahverengi veya zeytin kapağının yüzeyi kuru ve kadifemsi bir dokuya sahip. Çapları 10 cm'yi geçmez, ancak uygun bir ortamda bu rakam daha da büyüyebilir.

Russula

Her yerde çok sayıda yetişen küçük ve çok kırılgan bir mantardır. Şapkaların rengi en çeşitlidir: sarı, pembe, mor, beyaz. Beyaz et, basıldığında kolayca kırılır, tadı tatlıdır. Russula, sonbaharın sonlarına kadar, esas olarak herhangi bir ormanın ovalarında büyür ve toprağa iddiasızdır.. Adına rağmen, russula'yı pişirmek daha iyidir: ekmek kırıntılarında kızartın, kaynatın, çorba ve patateslere ekleyin veya kış için turşu yapın.

Russula

acı tatlı

Karışık ve iğne yapraklı ormanların iyi nemlendirilmiş alanlarında büyük "ailelerde" büyürler. Bu mantarın çapı 10 cm'yi geçmez. Genç acıdaki şapkası neredeyse düzdür, zamanla huni şekline dönüşür. Hem bacak hem de cilt tuğla rengindedir. Russula'nınki gibi hamur kırılgandır; hasar gördüğünde, ondan beyaz meyve suyu görünebilir.

chanterelles

Bunlar, birçok kişi tarafından sevilen mantarlardır ve kızartırken patateslerle mükemmel bir düet yaparlar. Haziran ayında huş veya çam ormanlarındaki yosunlar arasında görünürler.

Chanterelles yoğun bir halıda veya parlak sarıda büyür (adlarını aldıkları). Huni şeklindeki şapkanın kenarları dalgalı. Mantarın güzel bir özelliği, solucanların neredeyse her zaman el değmemiş olmasıdır.

Yenilebilir mantar çeşitleri (video)

Yenilebilir sonbahar mantarları

Eylül ayının başlangıcı, ormanda çok çeşitli türlerin büyüdüğü mantar toplamak için en verimli zaman olarak adlandırılabilir: Mayıs ayında ortaya çıkan çörekten sonbahar mantarlarına kadar.

Bal mantarı

Belki de sonbaharda ortaya çıkan mantar krallığının en sevilen sakinleri bal mantarlarıdır (bunlara bal mantarı da denir). Bazı çeşitler yaz sonundan itibaren büyümeye başlar.

Bal mantarları asla yalnız büyümezler: Bütün kolonilerdeki kütüklere, kütüklere ve hatta sağlıklı ağaçlara "saldırırlar". Bir ailede 100 parçaya kadar olabilir. Bu nedenle, onları toplamak kolay ve hızlıdır.

Bal mantarları kahverengi ve kırmızı şapkalı mantarlardır.. Ortaya doğru koyulaşan kahverengi kapağın çapı 2 ila 10 cm arasındadır.Bunlar, kokusu ve tadı güzel mantarlardır, bu nedenle hemen hemen her şekilde yemek pişirmek için kullanılırlar. Özellikle lezzetli, baharatlı tuzlu suda marine edilmiş bacaklı minyatür genç mantarlardır.

Ryadovki

Temsilcileri çam veya karışık ormanlarda düzenli sıralarda büyüyen büyük bir aile. Bazen halka şeklinde koloniler oluşturabilir . Çoğu yenilebilir olan birçok türü vardır. Ama zehirli sıralar da var.

Bunlar, kapakları çeşitli renklerde boyanmış orta boy mantarlardır (ortalama çap 5-13 cm'dir). Şekilleri zamanla değişir: eski örnekler genellikle neredeyse düzdür ve ortasında bir topuz bulunur; genç olanlar koni şeklinde olabilir.

mokruha

BT yenilebilir tür, genellikle bataklıklarla karıştırılır. Kapağı genellikle mukusla kaplıdır, ancak kuru olabilir. Mokruhanın farklı türleri vardır, örneğin ladin ve pembe.

Yenilebilir mantarları yenmeyenlerden nasıl ayırt edebilirim?

Sessiz avlanma sevgilisinin görevi sadece mantar bulmak değil, aynı zamanda yenilebilirleri yenmez ve hatta zehirli olanlardan ayırt etmektir. Bilgi ve pratik deneyim bu konuda yardımcı olur. Hatalardan kaçınmanın en kolay yolu türün özelliklerini bilmektir. Ama hala var Genel kurallar, mantarın sağlık için ne kadar güvenli olduğunu belirlemenizi sağlar.

yenilebilir mantarlar

Aşağıdaki özelliklere sahiptirler:

• hoş "yenilebilir" koku;
• kapağın alt kısmı boru şeklinde bir tabaka ile kaplanmıştır;
• böcekler veya solucanlar tarafından seçildiler;
• başlığın derisi, türü için renk bakımından karakteristiktir.

Bir mantarın sağlık için ne kadar güvenli olduğunu belirleyen genel kurallar vardır.

yenmeyen mantarlar

Bulguyu yemenin uygunluğu konusunda herhangi bir şüphe varsa, mantar olduğunda bırakmak daha iyidir:

• alışılmadık veya parlak bir renge sahip;
• ondan keskin gelir ve kötü koku;
• yüzeyde zararlı yoktur;
• kesim doğal olmayan bir renk alır;
• kapağın altında boru şeklinde bir tabaka yoktur.

Türlerin çeşitliliği, bir mantarın tehlikeli olup olmadığını görünüşe göre nasıl belirleyeceğimize dair bir aksiyom türetmemize izin vermez. Kendilerini başarılı bir şekilde gizlerler ve neredeyse hiç farklılık göstermezler. Bu nedenle, tüm mantar toplayıcılarının ana kuralı şöyle der: "Emin değilseniz - almayın."

Tüm mantar toplayıcıların temel kuralı şudur: Emin değilseniz almayın.

Hangi mantarlar ilk ortaya çıkar?

Küçük boyutlu zehirli mantarlar genellikle yerden önce ortaya çıkar.İnce, kırılgan ve dikkat çekici değildirler; kelimenin tam anlamıyla her yerde büyür: ilk çim ile birlikte ormanlarda, parklarda ve çimlerde.

İlk yenilebilir morels, orta şeritte yaklaşık Nisan ortasından biraz sonra ortaya çıkacaktır.

Yenilebilir mantarların insan beslenmesindeki önemi

Mantarlar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.. Tat ve kokuları ekstraktif ve aromatik maddeler tarafından belirlenir. Ürün esas olarak ısıl işlemden sonra kullanılır: sebze ve et yemeklerine, salatalara ve atıştırmalıklara ek olarak. Çorbalara karakteristik bir tat ve aroma vermek için kurutulmuş kapaklar ve bacaklar eklenir. Diğer bir yaygın pişirme yöntemi ise baharatlı baharatların ve bitkilerin eklendiği konservedir.

Sizi blogda ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz. mantar mevsimi Tüm hızıyla devam ediyor, bu nedenle bugünkü konumuz yenilebilir mantarlar, fotoğrafları ve adlarını aşağıda bulacağınız olacak. Geniş ülkemizde birçok mantar türü vardır, bu nedenle deneyimli mantar toplayıcıları bile yenilebilir olanlardan yenmez olanlardan her zaman ayırt edemez. Ama yalan ve zehirli türler yemeğinizi mahvedebilir ve hatta bazı durumlarda ölüme neden olabilir.

Makalede yenilebilir mantarların ne olduğunu, hangi türlere ayrıldıklarını, nerede büyüdüklerini ve nasıl göründüklerini, hangi mantarların önce ortaya çıktığını öğreneceksiniz. Size vücudunuza ne gibi faydalar sağladıklarını ve besin değerlerinin ne olduğunu anlatacağım.

Tüm mantarlar üç ana bölüme ayrılır: yenilebilir, şartlı yenilebilir, yenmez (zehirli, halüsinojenik). Hepsi bu şapka mantarları, geniş bir krallığın sadece küçük bir bölümünü oluşturuyorlar.

Birçok kritere göre ayrılabilirler. En yüksek değer Bizim için bir şapka yapısına sahiptir, çünkü bazen ikizlerde farklılık gösterir.

Paylaşmak:

• tübüler (süngerimsi) - kapağın alt kısmı en küçük tüplerden oluşur, bir süngeri andırır;
• lameller - radyal olarak yerleştirilmiş kapağın altındaki plakalar;
• keseliler (morels) - buruşmuş şapkalar.

Ayrıca bölebilirsiniz orman hediyeleriüzerinde lezzetlilik, spor oluşumu yöntemine göre, kapak ve gövde yüzeyinin şekli, rengi, doğası.

Mantarlar ne zaman ve nerede büyür?

Rusya ve BDT ülkelerinde, tundradan tundraya kadar neredeyse tüm bölgede mantar alanları bulunur. bozkır bölgeleri. Mantarlar, iyi ısınan humus bakımından zengin topraklarda en iyi şekilde büyür. Ormanın armağanları, güçlü su basması ve aşırı kuruluğu sevmez. En İyi Yerler onlar için gölge olan bir açıklıkta, kenarlarda, orman yollarında, ağaçlıklarda ve korularda.

Yaz yağmurluysa mantar yerler bir tepede ve kuru ise, daha fazla nemin olduğu ovalardaki ağaçların yakınında aramaya değer. Genellikle, belirli türler belirli ağaçların yakınında büyür. Örneğin, kamelya çam ve ladin yakınında yetişir; beyaz - huş, çam, meşe; çörek - kavakta.

Mantarlar farklı iklim bölgeleri birbiri ardına farklı zamanlarda ortaya çıkar. Orta bandı analiz edelim:

• İlk bahar orman hasadı - çizgiler ve moreller (Nisan, Mayıs).
• Haziran başında boletus, boletus, boletus, russula ortaya çıkar. Dalganın süresi yaklaşık 2 haftadır.
• Temmuz ortasından itibaren 2-3 hafta süren ikinci dalga başlar. Yağışlı yıllarda haziran ve temmuz dalgaları arasında kırılma olmaz. Temmuz ayından itibaren mantar hasadının toplu görünümü başlar.
• Ağustos, mantarların, özellikle de ceplerin büyük büyümesiyle işaretlenir.
• Ağustos ortasından sonbaharın başından itibaren, chanterelles, mantarlar, süt mantarları, uygun havalarda büyük ailelerde büyür.

AT Yaprak döken ormanlar ana sezon Haziran'dan Ekim'e kadar sürer ve Kasım'dan Mart'a kadar ormanlarda bulabilirsiniz. kış mantarı. Tarla mantarları bozkırlarda daha yaygındır: şemsiyeler, petrol, yağmurluk, çayır mantarları. Sezon Haziran'dan Kasım'a kadardır.

Mantarların bileşimi, faydaları

Mantar bileşimi %90'a kadar su içerir ve kuru kısım ağırlıklı olarak proteindir. Bu nedenle ormanın armağanlarına genellikle "orman eti" veya "orman ekmeği" denir.

besin değeri:

• Mantar proteini neredeyse tüm amino asitleri ve hatta gerekli olanları içerir. Mantarlar diyetin önemli bir parçasıdır, ancak mantar içeriği nedeniyle, böbrek, karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için onları menüden çıkarmak daha iyidir.
• "Orman etindeki" karbonhidratlar proteinden çok daha azdır. Mantar karbonhidratı sebzeden farklıdır ve süt veya ekmek gibi daha iyi emilir.
• Yağlı maddeler hayvansal yağlar gibi %92-97 oranında emilir.
• Bileşim tartarik, fumarik, sitrik, malik ve diğer asitleri içerir.
• Kompozisyon çok miktarda PP, B1, A vitamini içerir. Bazı çeşitler B2, C, D içerir.
• Mantarlar demir, fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum açısından zengindir.
• Bileşim eser elementler içerir - çinko, flor, manganez, iyot, bakır.

Ormanın yenilebilir armağanlarının birçok faydası vardır, çünkü eski zamanlardan beri hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Şimdi kullanışlı lezzetli yemek ve vejeteryanlar onları etle değiştirir.

Mantarlar bağışıklığı artırabilir, kan damarlarını temizleyebilir ve kolesterol seviyelerini düşürebilir, depresyonla savaşabilir ve kilolu. Saç, cilt ve tırnakların güzelliğini korumaya yardımcı olurlar. Kontrendikasyonlar hakkında daha fazla bilgi edinin ve faydalı özellikler Sitemizde mantar.

Bir mantarın yenilebilir olup olmadığı nasıl belirlenir

Yenilebilir mantarları yenmeyenlerden nasıl ayırt edebilirim? Sonuçta, hemen hemen herkes boletus biliyor, ancak ormanda nadir ve sıradışı örnekler. Birçok yolu var.

Örneğin, çocukluğumda resimli ve açıklamalı ilginç bir ansiklopedim vardı, ayrıca her zaman deneyimli mantar toplayıcılarla ormana gittim. Bu arada, bu en iyi fikir, yanınıza ormana götürün, mantar meselelerinden anlayan bir kişi.

Birkaç genel ipucu:

1. Miselyumdan en az bir mantarda solucan görürseniz daha yakından bakın, bunlar yenilebilir.
2. Boru şeklindeki türlerin ikizlerden ayırt edilmesi daha kolaydır.
3. Renkleri öğrenin, beyaz ve yeşilimsi genellikle zehirli bir görünümü gösterir.
4. Mantarların tadına bakmayın, her zaman acı değildirler, örneğin soluk batağan, biraz tatlıdır. Böyle bir deney zehirlenmeye neden olabilir.
5. Sahte ve zehirli ikizlerde genellikle bir etek bulunur.

Bunlar işaretlerden sadece birkaçı. Temel olarak, her ikiz çiftinin kendi farklılıkları vardır. Kapağın altındaki plakaların sıklığına, sapa yapışmasına, rengine, kesildiğinde hamuruna, halkaların varlığına dikkat etmelisiniz. Aşağıda kısa bir açıklama ile bir fotoğraf ve yenilebilir mantarların adını bulacaksınız.

Yenilebilir mantarlar neye benziyor?

Beyaz mantar (çörek)

Mantar kralının hafif bir bacağı vardır, kapağın altındaki sünger krem ​​ve beyazdır. Şapkayı kırarsanız, kararmaz. Birkaç sahte ve zehirli ikizleri var. Örneğin, şeytani bir mantarda kırık maviye döner ve safrada pembeye döner, kırık bacak koyu bir ağ ile kaplanır.

Boletus (kızıl saçlı)

Çoğu durumda, çörek kırmızı bir kapağa, yoğun ete ve bir bacağa sahiptir. Kırıldığında, kesim mavimsi veya beyaz, sahte kızıl ise kırmızı veya pembedir.

Çörek (çörek)

Kapağın rengi koyu kahverengiden açık beje kadar değişir. gri ağlı uzun bir bacağa sahiptir ve kesildiğinde renk değiştirmez. sahte mantar kirli beyaz veya pembe bir süngeri var ve şapkası gri veya pembemsi.

Limon sarısı etli, kadife yastık şeklinde bir kapağa sahip oldukça büyük bir mantar. Tabandaki bacak kırmızıdır ve kesimde maviye döner. O karıştı şeytani mantar, ancak, daha açık renklidir.

Gerçek bir Cantharellus cibarius uçuk pembeden turuncuya kadar bir renge sahiptir, kenarları dalgalı, oluklu ve kapağın altında plakalar vardır. Sahte versiyonda, renk turuncudan kırmızıya. Kenarlar mücevher pürüzsüzdür ve kırıldığında beyaz meyve suyu serbest bırakılır.

Maslyanık - sarı mantar bacağına bir film ile bağlanan kaygan süngerimsi bir şapkaya sahip olan. Sahte yağda şapka karanlıktır, bazen mor bir renk tonu ile altında plakalar vardır. İkincisinin kabuğu çıkarıldığında gerilmez ve et kırmızıya döner.

Volan süngerimsi, sünger parlak sarıdır. "Gençlik" te şapkası dışbükey kadifedir ve zamanla düzleşir ve çatlar. Rengi koyu yeşilden bordoya kadar değişir. Bacak herhangi bir kapanım içermez ve kırıldığında renk değişmez. Genellikle biber, safra ve kestane mantarları ile karıştırılır. Volanın arasındaki temel fark, yosun üzerinde büyümesidir.

Orijinalin bej veya krem ​​rengi, koyu kahverengi plakaları ve eteği var. Mantar iyi aydınlatılmış yerlerde yetişir. Popüler bir mantarı soluk bir mantarla veya kokulu bir sinek mantarıyla karıştırabilirsiniz ve bunlar ölümcül zehirlidir. Mantarın hafif plakaları var, ancak şapkanın altında etek yok.

Açık krem ​​ve kahverengi tonları var, bacaklarında etekleri var ve şapkalarında pulları var, lamelli, kütüklerde büyüyorlar. sahte mantar daha parlak, bir film halkasına sahip değiller.

Genç russula'da şapka küreseldir, olgun olanlarda ise düz, dokunuşa kuru, mat veya parlaktır. Renk yeşilden kırmızıya değişir. Plakalar kırılgan, farklı boyutta, sık, sarı veya beyazdır. Et, gevrek ve beyazdır, kesildiğinde renk değiştirir. Russula parlak kırmızı veya mor ise, büyük olasılıkla önünüzde bir çift var.

Yağmurluk (tavşan patates, tüy)

Gerçek bir yağmurluk, genellikle küçük bir bacak üzerinde bir top şeklindedir. Rengi beyaz veya bejdir. Kağıt hamuru yoğun, beyazdır. Sahte puf topunda etin mor bir tonu vardır, cilt karanlıktır.

Genellikle çam ve karaçam yakınında büyür. Şapka sonunda bir huniye benzemeye başlar, rengi turuncu, kırmızı veya mavimsi yeşildir. O pürüzsüz ve yapışkan. Dilim zamanla yeşile dönecektir.

bir dairesi var pembe şapka merkezde bir girinti ve dairelerde gizli bir desen ile kenarları içe doğru bükülmüştür. Kağıt hamuru beyaz, yoğun, meyve suyu da beyazdır. Kesildiğinde renk değişmez. İkizlerin genellikle beyaz etten farklı yeşilimsi bir rengi olan pulları vardır.

örümcek ağı (bataklık)

bir güzel var dış görünüş, parlak Sarı. Kapağın şekli doğru, yuvarlak, plakaları gizliyor. Yetişkin bir örümcek ağı bir mantarı andırır. yanlış çiftler hoş olmayan bir kokuya sahip olmak düzensiz şekiller ve pullarla kaplıdır.

Şemsiye adını uzun sapı ve şapkanın karakteristik şekli nedeniyle almıştır, önce şekli küreseldir, daha sonra bir şemsiyeyi andırır. Beyaz renk, ortada bej bir ipucu ile daha fazla karanlık nokta ve yüzey çatlaktır. Plakalar yaşla birlikte kararır. Renkleri farklı olan birçok ikiz, keskin bir kokuya ve gevşek ete sahip olabilir.

konuşmacılar

Govorushka'nın kapağı ilk önce yarım küre şeklindedir, daha sonra bir huniye benzeyen bastırılır. Kuru ve pürüzsüz, beyaz, açık kahverengi, hardal rengi, ortası daha koyu. Plakalar beyazdır, ancak yaşla birlikte koyulaşır. Et, yaşla birlikte gevşemesine rağmen beyaz, yoğundur. Yanlış konuşanlar beyazdır.

Ryadovki

Agarik mantarlar, sıralar veya daireler halinde (cadı daireleri) büyüdükleri için isimlerini hak ederler. Genç bir kürekçinin kapağı bir topa benziyor ve sonra düzeliyor. Beyaz, kahverengi, kırmızı, sarı renkleri vardır. Kenarlar kavisli, pürüzsüz veya kavisli olabilir. Cilt kuru, kadifemsi veya pürüzsüz, mukus olabilir. Bacak kadifemsi, genellikle pembe-kahverengi bir renge sahiptir. Zehir Doppelganger kirli Gri renk, dikkat olmak!

Dikişler

Çizgiler en çok şurada bulunur: Çam ormanı, olası donlardan dolayı şapkasında siyah noktalar oluşur. Kapağın kendisi bacakla birlikte büyür, kıvrımlı bir şekle sahiptir. Kahverengi, kahverengi, kırmızımsı veya sarı bir renge sahiptir. Çizgiler ne kadar eski olursa, şapka o kadar hafif olur. Bacak da düz değildir ve eti beyazdır ve kolayca kırılır.

Morel

Morel kapağının yüzeyi, sanki hepsi hücrelerdeymiş gibi ovaldir. Rengi grimsi, sarı ve kahverengidir. Morelin eti beyaz, yumuşaktır ve gövde, dibe doğru hafifçe kalınlaşmış silindirik bir şekle sahiptir. sahte morel yumurtadan büyür, hoş olmayan bir koku yayar ve mukusla kaplıdır.

istiridye mantarı

İstiridye mantarları bir ağaçta, birbirinin altında yetişir, bu yüzden isimlerini aldılar. İstiridye mantarlarının kapağı pürüzsüz, bazen dalgalı, rengi mor renk tonu ile gri. Plakalar sık, yoğun, gri bir renge sahiptir. Kenarlar içbükey, bacaklar kısa, yoğun. Sahte istiridye mantarları daha parlak ve diğer tonlardadır.

Artık bir mantarı nasıl test edeceğinizi ve yenilebilir olup olmadığını nasıl öğreneceğinizi biliyorsunuz. Ormana korkmadan gidebilirsiniz. Yalnızca seçin sağ mantar ve yenilebilir bir mantarın bile eskiyse veya çürümeye başladıysa zarar verebileceğini unutmayın.

Video - bir açıklama ile yenilebilir mantarlar

Yorum bırakın, "Yenilebilir mantarlar - fotoğraf ve isim" makalesini arkadaşlarınızla paylaşın sosyal ağlarda. Doğru mantarların her zaman gözünüzün önünde olması için makaleyi işaretli bırakın. Herşey gönlünce olsun!

En tehlikeli ve "popüler" mantarlar, her tür sinek mantarını ve soluk bataklığı içerir. Gastrointestinal sistemin çalışmasını, kardiyovasküler, sinir sistemleri, tamamen beyni etkiler. Ve hiçbir ısıl işlem bu mantarlarda bulunan maddeleri nötralize etmeye yardımcı olmaz. ölümcül zehirler. Bununla birlikte, daha az tehlikeli olmayan başka zehirli mantarlar da vardır. Bu makale size yenmeyen mantarları nasıl tanıyacağınızı öğretecektir.

En yaygın zehirli mantarlar

Mantarların bazen çağrıldığı gibi “toprağın eti”, mantar yerlerini aramak için tekrar tekrar sessiz avlanma severleri kendine çeken eşsiz bir tada sahiptir. Doğanın gurme armağanı için deneyimli "avcılar", en yaygın ve tehlikeli zehirli olanların şunları içerdiğini çok iyi biliyorlar:

• tuğla kırmızısı sahte köpük;
• gri-sarı sahte köpük;
• kokulu sinek mantarı;
• şeytani (sahte beyaz);
• panter sinek mantarı;
• yanlış değer;
• sahte tilki;
• mantarı soluk.

Koşullara göre vücudu seçici olarak etkileyen, koşullu olarak yenilebilir varlığını bilmek önemlidir. En kötü durumda, bu tür mantarlar orta ila orta şiddetli zehirlenmelere neden olabilir. Bunlar şunları içerir:

• kemancılar;
• iticiler;
• satırlar;
• acı tatlı;
• değer;
• dalgalar;
• mantarlar.

Bileşimindeki bu mantar kategorisi, durumu olumsuz yönde etkileyen zehirli reçinelere sahiptir. sindirim sistemi. Bir panzehirin rolü uygun tedavi ile oynanabilir: periyodik olarak değiştirilmesi gereken suda uzun süreli ıslatma, en az 1,5 ay yaşlanma ile tuzlama.

Zehirli mantarların karakteristik belirtileri

Ne hayvanlar ne de bitkiler dünyasında benzer özelliklere sahip "ikizler" yoktur. dışa dönük işaretler ama doğada tamamen farklı. Ve mantarlarda tam olarak olan budur. Örneğin, aynı tür zararsız ve zehirli olarak ayrılır ve ana yanlış işaretleri bilmiyorsanız bunları ayırt etmek çok zordur.

Rusya'da yetişen her zehirli mantar türünün kendine has özellikleri vardır ve bunları kendi diyetlerinden çıkarmaya hazır olmayanlar için bilmeniz gerekir. hasat edilmiş mantarlar. Yapmamak Ölümcül hata, detaylı bir şekilde çalışmanız ve sağlığa ve hayata zararlı mantarların tanımını hatırlamanız gerekir.

Mantarın görünümünü, kapağın ve plakaların rengini, sapın şeklini, kesim üzerindeki posanın durumunu dikkatlice düşünün - ana kural.

dünyanın en ünlüsüdür zehirli mantar, ikinci bir adı var - mantar yeşili uçun. Yaz ortasından sonbahar sonuna kadar ortaya çıkar, gruplar halinde veya tek başına büyüyebilir. çamı sever ve Yaprak döken ormanlarözellikle kenarlarda. Rusya'da, birçok Avrupa ülkesinde ve hatta Amerika'da bulunur.

Gelişimin ilk aşamasında şapka bir çan gibi görünür, sonra dışbükey hale gelir. Yüzeyi kadifemsi ve mükemmel pürüzsüzlüğü ile dikkat çekiyor. Şapka çapı - 4-11 cm Şapka plakaları ve sapı beyazdır.

Onu yenilebilir bir mantardan ayırt etmek için olağanüstü özen göstermeniz gerekir. Soluk batağan önce düz beyaz bir filmle kaplanır. Daha sonra zamanla reddedilerek bacak çevresinde bir çember oluşur ve ayrıca sakküler kalınlaşma şeklinde bir bazal örtü vardır.

Mantarın tehlikesi sadece ölümcül toksinlerin varlığında değil, aynı zamanda herkesin en sevdiği petrol veya russulaya son derece benzer olması gerçeğinde de yatmaktadır. Her ikisinin de popülasyonları benzer yerlerde görülür, yenilebilir mantarlarla aynı renk ve gövde şekline sahiptirler.

Ve ne yazık ki, genellikle kafaları karışır, kendilerini şiddetli zehirlenmeye mahkum ederler, bundan sonra herkes hayatta kalmayı başaramaz. Sonuçta, soluk mantarın içerdiği zehirler ısıya dayanıklıdır ve yıkıcı özelliklerini kaybetmeden suda çözülür. 50 gr mantar kullanmak yeterlidir ve ölümcül bir sonuç garanti edilir.

Champignon'a benzeyen iki damla su gibi çeşitli bataklıklar var. İlgi çekici olan saf beyaz bir renge sahiptir. Ancak daha yakından bakmakta fayda var ve bunun, bu yarı canlı, yarı bitki yaratıkların başka bir hilesi olduğu ortaya çıkıyor. Şapkanın altındaki plakalar aynı beyazdır ve mantarın beyazlığı ile birleşir. Petrollerde ilk başta pembemsi olurlar ve olgunlaşma döneminde koyulaşırlar.

Mantarın içerdiği en güçlü toksinlerin etkilerini ortadan kaldırabilecek ilaçlar var. Ancak ne yazık ki, bu mantarla zehirlenme belirtileri uzun zamandır gizli (2 güne kadar), kurbanı kurtarmak için değerli zaman kaybedildiğinde çoğu zaman ölüme neden olur.

Soluk batağan olağan mantar aromasına sahip değildir. Ona boşuna kokmuş demiyorlar.

Bu dev, veya'ya çok benziyor ve aynı derecede çekici. Genellikle Rusya'nın meşe veya karışık ormanlarında bulunur. O bulunabilir orta şerit, Avrupa ülkeleri. Aktif büyüme dönemi Haziran-Eylül aylarında düşer.

Bu "canavar" ın şapkası 25-30 cm'ye ulaşabilir, rengi gri veya zeytin rengindedir. Ağ desenli bacak yavaş yavaş gölgesini değiştirir - önce sarı, sonra sarı-kırmızı olur. Yüksekliği 5 ila 15 cm, kalınlık - 10 cm'ye kadar.

Şapkanın altındaki plakalar da mantarın gelişme aşamasına bağlı olarak renk değiştirir: önce yeşilimsi, sonra sarı, turuncu, kırmızı, kahverengi-kırmızı.

Chanterelles yanlış

Kapağın iç kısmının gri-yeşil renginde farklılık gösterirler ve bacakta kenar yoktur. Ayrıca mantardan çok uzak hoş olmayan bir koku yayarlar.

kafa karıştırmamak için safra mantarı boletus veya beyaz ile, uygunluğunu kesim durumuna göre de belirleyin. Safra pembemsi bir renk tonu gösterecek, beyaz değişmeyecek, çörek kararacak.

Koşullu olarak yenilebilir ve russula'dan neredeyse hiç tanınamaz farklılıkları vardır. Zehirli, ortada bir koni veya düz şeklinde bir şapka ile donatılmıştır - küçük bir keskin tüberkül. Kapağın rengi dumanlı gri, yeşilden parlak sarıya kadardır. Bir kesi yaparsanız, pembe bir renk görünür.

içinde yaşar iğne yapraklı orman, bal mantarına çok benzer, ancak gövdede bir halka olmaması nedeniyle ondan farklıdır.

Zehirlenmenin özellikleri

İnsanlarda herhangi bir zehirli mantar yerken, aşağıdaki belirtiler gözlenir:

1. Karında akut ağrı (mide ve bağırsaklar).
2. Mide bulantısı ve kusma.
3. Baş dönüyor.
4. Zayıflama veya bilinç kaybı.

Bazı türler tarafından yutulduğunda yenmeyen mantarlar başka işaretler görünebilir. Örneğin, ölüm şapkası 3 aşamaya bölünebilecek bir duruma neden olur:

1. Gizli 60 dakikadan 1.5-2 güne kadar sürer.
2. Sindirim sisteminin yenilgisi - 1 ila 2 gün.
3. Böbreklerin ve karaciğerin ihlali - ertesi gün.

İlk aşama, semptomların olmaması nedeniyle tehlikelidir. İkincisi şiddetli kusma, baş ağrısı, ishal, karın ağrısı, Ciddi zayıflık. Bu dönemde hastanın kurtuluşunu garanti edebilecek acil önlemlerin alınması gerekir. Son aşama katran şeklinde bir dışkı görünümüdür, cilt sararır, idrarda kan bulunur, kusmuk kahve telvesi gibi görünür. Bu aşamada hastanın hayatını kurtarmak çok zordur, çoğu zaman ölümcül bir sonuç olasıdır.

mantar satanik en sinsidir, çünkü insan vücudu 12 saat boyunca herhangi bir zehirlenme sinyali vermez. Bu süre zarfında, ölümcül toksinlerin vurmak için zamanı vardır. iç organlar kurban. Sadece yarım gün sonra ilk belirtiler ortaya çıkar: kusma, ishal, baş dönmesi. Bu semptomlara cildin sararması, gözbebekleri, kalp atışı kesintileri eklenir. Koyu bira renginde idrar, karaciğerde gözle görülür bir genişleme, bilinç bulanıklığı - bu, bir kişiyi ölümden kurtarmanın neredeyse imkansız olduğu kritik bir durumdur.

Peritonda şiddetli kesme ağrılarına, gevşek dışkıya, yoğun terlemeye, aşırı tükürük salgılamasına, göz yaşarmasına, gözbebeklerinde sınıra kadar daralmaya neden olur. Zehirlenen kişi yüksek ateş, artan uyarılma, halüsinasyonlar ve konuşma bozukluğu yaşar.

Bu video, yenmeyen ve yenilebilir mantarların ana özellikleri, benzerlikleri ve farklılıkları hakkında görsel bilgiler sağlar:

Zehirlenme için ilk yardım

Yenmeyen mantarlarla ilk zehirlenme şüphesinde yapılacak en önemli şey mide yıkamadır. Bu prosedür evde yapılabilir. 5 defaya kadar tekrarlanmalıdır. Mağdur en az 5-6 bardak su içmeli ve ardından suni kusturulmalıdır. Bunu yapmak için bir kaşık alın ve dilin köküne bastırın.

Bu manipülasyonlardan sonra hasta yatağa gönderilir, uzuvlar sıcak ısıtma pedleri ile kaplanır, güçlü siyah çay ile içilir. İlk aşamada (zehirli mantarları yedikten kısa bir süre sonra), ishal yokluğunda hafif müshil verilir. takip etmek gerekiyor tansiyon müshillerin vücudu dehidre ederek neden olabileceği şiddetli düşüşü önlemek için.

Tüm bu eylemler, önceden çağrılması gereken ambulans gelene kadar hemen yapılmalıdır.

Dünyaya kaç kez zehirli mantarların ne kadar tehlikeli olduğu söylendi, ancak ne yazık ki, tüm insanlar şüpheli türleri yiyerek akıllıca davranmıyor. Kimse mantarları terk etmeyi istemez, çünkü onları doğru bir şekilde nasıl tanıyacağınızı öğrenmek yeterlidir ve zehirlenme riski sıfıra indirilecektir.