Birçok insan domatesleri kendi suyunda sever, ancak tüm ev hanımları çok zor olduğuna inanarak bu tür domatesleri evde pişirmez. Aslında bu tarifte zor bir şey yok. konserve domates kendi suyu hayır, asıl mesele, domates kütlesinin daha yumuşak olması için cildi ve tohumları domateslerden ayırmak için çok tembel olmamaktır. Ancak özellikle tembel olanlar hiçbir şeyi ayıramazlar, ancak kabukları ve tohumları ile bir dolgu yapın, aynı zamanda lezzetli olacaktır. Bu domatesler oda sıcaklığında iyi kalır.

İçindekiler

Domatesleri kendi suyunuzda muhafaza etmek için ihtiyacınız olacak:

kavanozlarda domates - 4 kg;

meyve suyu için domates - 3 kg;

tuz - 1 yemek kaşığı. ben. 1 litre meyve suyu başına;

şeker - 1 çay kaşığı 1 litre meyve suyu başına (şeker isteğe bağlıdır).

*** Tuz ve şeker miktarını kendiniz ayarlamanız tavsiye edilir, çünkü. miktarları domates çeşidine, içlerindeki şeker içeriğine bağlıdır. Domatesler tatlıysa, şekere hiç ihtiyaç olmayabilir ve ekşi ise, tarifte olduğundan daha fazla miktarda alınmalıdır.

Pişirme adımları

Domatesli tencereyi ateşe koyun, içindekileri tahta bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın. Domates kütlesi, domatesler yumuşayana ve daha sonraki işlemler için hazır olana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişecektir.

Özel bir cihaz veya normal bir elek kullanarak, tüm haşlanmış domatesleri küçük partiler halinde atlayın, cildi tohumlarla domates posasından ayırın.

Tüm domates kütlesi işlendiğinde, bir tencereye dökün ve kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin (kim eklemeye karar verir). Bir kavanoz alın, içinden su dökün, içine sıcak domates suyu dökün, metal bir konserve kapağı ile kapatın ve özel bir makine ile yuvarlayın.

Konserve domatesli kavanozları bir gün boyunca kendi suyunda baş aşağı bırakın. Daha sonra depolamak için uzaklaştırın.

Afiyet olsun ve size lezzetli kışlar!

Görünüşe göre bu yıl her şeyi koruduk ama hayır, domatesleri neredeyse kendi suyumuzda unutuyorduk. Kışın onlarsız nasıl olabilir, çünkü bu mükemmel bir sağlıklı atıştırmalık ve içebileceğiniz, çeşitli soslar hazırlayabileceğiniz ve ilk yemekleri kızartmak için domates olarak kullanabileceğiniz meyve suyudur.

İnterneti “taradım” ve tariflerin isimleri farklı olmasına rağmen, kendi suyundaki domateslerin temelleri aynı şekilde hazırlandığı sonucuna vardım. Tek fark, meyve suyunda tuz, şeker ve baharatların varlığı veya yokluğu ile sterilize edilmiş veya sterilize edilmemiş olmasıdır.

Böylece, kış için domates suyunda domates yapmanın en iyi tarifi olan klasik tarife göre kendi suyumuzda domates pişireceğiz.

Baharatlı iki seçenekli kendi suyunda domates

1. seçenek sterilize edilmemiş

3 litrelik bir kavanoza dayanarak, ihtiyacımız olan:

• 2 litre domates suyu, 2 kg olgun domatesten elde edilebilir.
• 3 kg küçük domates, Slivka çeşitleri, dilediğinizi kullanabilirsiniz.
• 3 yemek kaşığı Sahra
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet yenibahar veya karabiber

Yemek pişirme:

1. Önce suyu hazırlayın. Domateslerim saplarından ayrı olarak ikiye bölünerek elektrikli veya manuel bir meyve sıkacağından geçiyor. Meyve suyu çekirdeksiz elde edilir, tohumla sevenler, bir kıyma makinesinden domatesleri öğütebilirsiniz. Elde edilen suyu kısık ateşte koyduk ve 20 dakika kaynattık, ortaya çıkan köpüğü çıkardık. Suyu kaynattıktan sonra tuz, sarımsak, şeker ve yenibahar ekleyin, iyice karıştırın.

2. Meyve suyu pişirilirken kavanozları ve kapaklarını sterilize ederek hazırlıyoruz.

3. Kavanozun dibine bir defne yaprağı koyun ve domatesleri yerleştirin. Domatesleri sapın etrafına bir kürdan ile deliyoruz, 3-4 delik, sonra cilt patlamayacak. Başka bir seçenek daha var - cildi domateslerden çıkarın, üzerlerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suya dökün ve cildi çıkarın.

4. Kavanozun çalkalanmasına gerek yoktur, domatesler arasında küçük bir boşluk daha iyi ısınmasını sağlayacaktır.

Hemen yuvarlayın ve baş aşağı çevirin. Sıcak örtüyoruz.

2. seçenek sterilize

İhtiyacımız var:

• Meyve suyu için 2 kg olgun domates
• 3 kg küçük domates, kabuklu veya doğranmış olabilir
• 3 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker, onsuz yapabilirsin

Yemek pişirme:

1. Meyve suyu için domatesleri atlıyoruz. 20 dakika kaynatın, tuz ekleyin.

2. Domatesleri kavanozlara koyun ve suyunu dökün. 3 litrelik bir kavanozu 30-35 dakika sterilize ediyoruz. Kutuları sıkıca çevirip çeviriyoruz.

Kendi suyunda domates

İhtiyacımız var:

3 l kavanoz için

• 3 kg küçük domates
• 1 çay kaşığı her kavanozda %9 sirke

1 litre meyve suyu için

• 1.5 çay kaşığı tuz
• 50 gr şeker

Yemek pişirme:

1. Domateslerimi dilimleyip kavanozlara doldurun. Kavanozları sallamıyoruz, boyuna kadar dolduruyoruz.

İstenirse, cildi domatesten çıkarabilirsiniz, bunun için yıkanmış domatesleri çapraz olarak keser, kaynar su dökün, 1-2 dakika bekletin ve ardından soğuk suya daldırın. Böyle bir “banyodan” sonra cilt iyi çıkarılır.

Domatesleri suyuyla kaynatabilirsiniz, ancak kaynarlar. Sos veya domates yapmak için domatese ihtiyacınız varsa bunu yapmak iyidir.

2. Diğer domateslerin suyunu sıkın ve kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. 20 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın.

3. Kavanozları hazır meyve suyuyla dökün ve 3 litre kapasiteli 35 dakika sterilize edin. Hermetik olarak rulo yapın.

Sağlık için hazırlanın! Afiyet olsun!

En İyi Salamura Sebze Tarifleri

4 kavanoz, 1 litre kapasite

40 dakika

30 kalori

5/5 (1)

Yaz ve sonbaharda sebze ve meyveleri aktif olarak koruruz. İhtiyacım olan tüm bitkileri yetiştiren küçük bir arsam var. Oğlum ve ben domatesleri her şekilde severiz, ama özellikle taze olanları. Ne yazık ki, kışa kadar saklanmıyorlar, bu yüzden domatesleri mümkün olan her şekilde hasat ediyoruz.

Kendi suyunda domates

Gerekli mutfak eşyaları ve çanak çömlek: litrelik kavanozlar, kapaklar, meyve suyu kabı, kaşık ve kürdan.

İçindekiler

Doğru domates nasıl seçilir

• Koruma için küçük domatesler kullanmak en iyisidir.
• Sebzeleri lekeler ve çürüme açısından inceleyin. Bütün görünen ama çok yumuşak domatesler korunamaz, bozulmaya başlamışlardır.
• Ev yapımı domatesler çok suludur ve daha çabuk bozulur, bu nedenle dikkatlice seçilmeleri gerekir.
• Yoğun meyveler seçin, bu tür domatesler şekillerini iyi korur ve koruma sırasında yulaf lapasına dönüşmez. Pazardan veya mağazadan domates aldıysanız, konserve yapmadan önce kesin.
• İçinde sert ve beyaz olan kırmızı ve güzel görünen meyveler olur. Kullanılmamalıdırlar, işlendikten sonra bile katı kalırlar.

Kış için kendi suyunda domates - adım adım tarif

Kendi suyunda domatesler: yemek pişirme videosu

Kabuksuz kendi suyunda domates

• Hazırlanma zamanı: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon: 6 kavanoz, 1 litre kapasite.
• Gerekli mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları: bıçak, 6 kavanoz, bir çay kaşığı ve bir yemek kaşığı ve sterilizasyon için bir kap.

İçindekiler

Adım adım tarif

video tarifi

nasıl saklanır

• Herhangi bir boşluk en iyi bodrumda saklanır. Bunun için idealdir, çünkü yazın orası daha serin, kışın ise dışarıdan çok daha sıcaktır. Bazı mahzenlerin dezavantajı, yüksek nem olarak adlandırılabilir, çünkü bankalardaki kapaklar bozulur.
• Ancak dikişi çok uzun süre tutarsanız durum budur. Bodrumunuz yoksa, ancak herhangi bir yardımcı odanız varsa, bunlar depolama için de kullanılabilir. Ana şey, kışın içlerindeki sıcaklığın sıfırın altına düşmemesidir.
• Kilerde birçok boşluk depolar ve haklı olarak çok uygun bir yer. Büyük bir daireniz varsa, korumayı saklamak için ayrı bir köşe donatabilirsiniz. Dolu kiler bulunan küçük bir dairede, kavanozları mutfak dolaplarında veya herhangi bir tenha köşede saklayabilirsiniz.
• Ana şey, radyatörlerden veya diğer ısıtma cihazlarından uzak olması gerektiğidir. Tüm kurallara göre hazırlanan muhafaza, oda sıcaklığında mükemmel şekilde muhafaza edilecektir.

Neyle dosyalamalı

• Bu tür domatesler et veya balık için meze olarak servis edilebilir. Domatesler herhangi bir patates yemeğiyle harika gider. Derilerinde patates püresi, kızarmış veya haşlanmış patates olabilir.
• Yulaf lapası ve makarna için de bu hazırlık harika bir katkı olacaktır.
• Sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda pancar çorbası, et ve sebze güveçleri için sos olarak da kullanılabilirler. Taze domates, domates suyu ve salça yerine kullanılabilirler. Bu domateslerle fasulye yemekleri pişirebilirsiniz.

• Kavanozları sıcak buharla sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencereye ve tencereyi kaplayacak kadar büyük bir metal elek gerekir. Ateşe bir kap su koyun ve sabit kalması için bir elek ile örtün. Kavanozları baş aşağı yerleştirin. Bu yüzden 10 dakika buharın üzerinde durmalıdırlar. Kapaklar herhangi bir kapta basitçe kaynatılabilir.
• Kiraz domatesler kendi suyunda normal domateslerle aynı şekilde hazırlanır. Kabukları açıkken konserve yapmanızı tavsiye ederim çünkü küçükler ve soyulmaları çok uzun sürüyor.
• Domatesler kendi suyunda bazen salça ile pişirilir. 500 gr salça, 500 ml su, 100 gr şeker 60 gr ve tuz alın. Bu turşuyu 15 dakika kaynatın ve ilk tarifte belirtildiği gibi domateslerin üzerine dökün.

Tarif Seçenekleri

• Kış için domates tarifini öneriyorum "Parmaklarını yala".
• Ayrıca birde şu var . Harika bir meze yaparlar ve herhangi bir yemeğe eklenirler.
• Size uygun bir tarif bulamadıysanız, kış için domatesleri korumak için diğer tariflere bakın.

Kendi suyunda domatesler aynı anda iki yemektir: lezzetli bir atıştırmalık ve baharatlı domates suyu. Kış için sebze toplama seçeneklerini seçen birçok ev hanımı, sadece bu tür konserve yiyecekleri tercih ediyor. Onları farklı tariflere göre pişirebilirsiniz. Pişirme işleminin belirli zorlukları vardır, ancak büyük pişirme becerileri gerektirmez.

Pişirme özellikleri

Acemi bir hostes bile kış için kendi suyunda domates hazırlayabilir, ancak beklenen sonucu elde etmek için birkaç noktayı bilmesi gerekir.

• Domatesleri kendi suyunuzda pişirmek için bu sebzelerin iki çeşidine ihtiyacınız var. Bazıları yoğun, orta büyüklükte olmalıdır. Cream, Ladyfinger gibi uygun çeşitler. İkincisi büyük, olgun, sulu olmalıdır. Küçük domatesler bir kavanoza yerleştirilir, büyük olanlardan meyve suyu alınır, bu da meyvelere kavanozlara dökülür.
• Domates suyu elde etmenin birkaç yolu vardır. Geleneksel yöntem, parçalara ayrılmış sebzeleri yumuşayana kadar ısıtmayı ve ardından bir elek ile ovalamayı içerir. Sonuç, en hassas dokuya sahip bir meyve suyudur. İkinci yol, bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Bu ünite ile yapılan meyve suyu temizdir ve verimi maksimum olacaktır. Üçüncü seçenek, domatesleri bir blender ile doğramaktır. Bu tür meyve suyunda, deri parçaları ve domates tohumları bulunur, ancak bu dezavantajın düzeltilmesi kolaydır - bir blender ile hazırlanan domates kütlesini bir elekten geçirmeniz yeterlidir.
• Evde domates suyu hazırlamak mümkün değilse, satın alınan bir içeceği kullanabilir veya domates salçasını suda seyreltebilirsiniz. Mağazadan satın alınan ürünleri kullanırken sonuç farklı olacaktır, ancak deneyimli şefler bu farklılıkların önemli olarak adlandırılamayacağını söylüyor.
• Bir kavanoza yerleştirilen domatesler güzel kalmalıdır. Sıcak meyve suyu dökerken patlamamaları için, meyvelerin gövdesinin etrafına bir kürdan batırılır. Domatesleri konserve için hazırlamak için başka bir seçenek de onları soymaktır. Domatesleri kaynar suya koyup 2-3 dakika pişirdikten sonra soğuk suyla dolu bir kaba aktarırsanız bunu yapmak kolaydır.
• Domatesleri kış için sadece önceden sterilize edilmiş kavanozlarda kapatabilirsiniz, aksi takdirde hızla bozulurlar. Sızdırmazlığı sağlamak için özel bir anahtar veya vida ile sarılmış metal kapaklar kullanılır. Plastik kapaklar bu amaç için uygun değildir. Kapaklar kullanımdan önce sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için 10 dakika kaynatılırlar.
  Kendi suyundaki domatesler oda sıcaklığında iyi durur.

Konserveleri sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlayabilirsiniz, sadece doğru tarifi seçmeniz yeterli.

Klasik Domates Sosu Tarifi

Kompozisyon (3 l başına):

• küçük ve yoğun domatesler - 3 kg;
• büyük etli domatesler - 2 kg;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 60 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 120 ml.

Pişirme metodu:

• Domateslerinizi yıkayın.
• Kavanozları soda ile yıkayın, sterilize edin. Üç litrelik kavanoz veya dört adet 750 gramlık kavanoz seçmek daha iyidir. Tarifte verilen tüm domatesler yarım litrelik kaplara dahil edilmeyebilir ve tam tersine yeterli meyve suyu olmayacaktır. Büyük kavanozlar, içeriklerini kısa sürede (3-4 gün içinde) yemenizi gerektirdiği için elverişsizdir, ancak büyük bir aileniz varsa, bu bir sorun olmayacaktır.
• Birkaç yerde küçük yoğun domatesleri delin, kavanozlara yerleştirin. Mümkün olduğunca sıkı, ancak meyvelerin çatlamasına neden olacak kadar sert bastırmadan sıkıştırılmalıdır.
• Büyük domatesleri kesin, bir tencereye koyun, yavaş ateşe koyun ve domatesler suyunu bırakana kadar ısıtın. Onları bir elek ile ovalayın.
• Elde edilen suyu bir tencereye dökün, üzerine tuz ve şeker ekleyin.
• Kaynamaya getirin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
• Meyve suyu 5 dakika kaynadıktan sonra içine sirke dökün. Suyu 2-3 dakika daha ateşte tutun, ocaktan alın.
• Sıcak turşuyu konserve domateslerin üzerine dökün. Neredeyse sonuna kadar doldurulmalıdır.
• Kavanozları hazırlanan kapaklarla toplayın, ters çevirin. Bir battaniye ile örtün ve daha fazla koruma için bu şekilde soğumaya bırakın.

Durum için reçete::

Klasik tarife göre hazırlanan domateslerin kendi suyunda serin bir yerde saklanması tavsiye edilir, ancak bulundukları odadaki sıcaklık birkaç gün 20 derecenin üzerine çıksa bile konserve yiyecekler bu teste dayanacaktır.

Kendi suyunda domatesler - sterilizasyonlu bir tarif

Kompozisyon (2 l için):

• domates - 2-2,5 kg;
• tuz - 20 gr;
• sitrik asit - 2 gr.

Pişirme metodu:

• Domateslerinizi yıkayın. Sapın karşısındaki tarafta küçük çapraz kesimler yapın.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın, domatesleri içine daldırın. 2 dakika bekle.
• Meyveleri oluklu bir kaşıkla yakalayın ve daha hızlı soğumaları için bir soğuk su kabına aktarın.
• Domatesleri soyun, sapların bölgesinde bulunan posanın yoğun alanlarını dikkatlice kesin.
• İki litrelik kavanozları veya bir iki litrelik kavanozları sterilize edin.
• Kavanozların dibine sitrik asit ve bir çay kaşığı tuz dökün.
• Kavanozları domatesle doldurun. Kalan tuzu üstüne serpin.
• Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, üzerine kavanoz domates koyun. Onları kapaklarla örtün.
• Tencereye kavanozların omuzlarına ulaşacak şekilde su dökün.
• Tencereyi yavaş ateşe koyun. Tenceredeki su kaynadıktan 15 dakika sonra, kapakları kaldırın, domatesleri bir kaşıkla hafifçe bastırın ve yeni bir parti domates ekleyin. 15 dakika sonra prosedürü tekrarlayın. Kavanozları 10 dakika daha sterilize edin, yuvarlayın.
• Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün, buhar banyosunda soğumaya bırakın.

Yukarıdaki tarife göre, kendi suyunuz ve kavanoza sığmayan büyük domateslerle kışa hazırlayabilirsiniz. Soyulmaları, kabaca doğranmış olmaları ve ardından tarifte belirtildiği gibi ilerlemeleri gerekir.

Domates salçalı kendi suyunda domates

Kompozisyon (3 l başına):

• orta boy domates - 2 kg;
• salça - 1 litre su için 0,5 l;
• su - ne kadar girecek;
• şeker - 50 gr;
• tuz - 10 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 20 ml;
• yenibahar bezelye - 6 adet;
• kereviz yeşillikleri - 2-3 dal.

Pişirme metodu:

• Kavanozları sterilize edin, üzerlerine kereviz ve biber koyun.
• Domatesleri doğrayarak veya soyarak hazırlayın.
• Domatesleri bir kavanoza koyun.
• Suyu kaynatın, domatesleri dökün. 15 dakika bekletin.
• Suyu bir tencereye boşaltın, salça ile karıştırın, kaynatın.
• Tuz ve şeker ekleyin, suyu bu ürünler eriyene kadar kaynatın.
• Sirke ekleyin, suyu karıştırın, ocaktan alın.
• Kavanozu yeniden hazırlanmış domates suyuyla doldurun, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarılı olarak soğumaya bırakın.

Bu tarife göre kendi suyunuzda domates pişirmek en kolayıdır, ancak sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Video: Kendi suyunda inanılmaz lezzetli domatesler. asla patlamaz

Domates suyundaki domatesler bir ev konservesi klasiğidir. Deneyimli ev hanımları, talep edildiği gibi her yıl bu tür boşlukları yapmaya çalışırlar.

Ürün Matrisi: 🥄

Kendi suyundaki domatesler, bu şekilde çok lezzetli, doğal, faydalı özelliklerini koruyan ve domatesli çeşitli yemekler hazırlamak için uygun olan domates konservesi için en iyi seçeneklerden biridir. Domatesleri kış için kendi suyunda kapatıyoruz.

Kendi suyunda domatesler, kış için hasat tarifi Elena Timchenko

Kendi suyundaki bu domatesler çok lezzetli, burada konserve domates yiyebilir ve domates suyu içebilirsiniz. Domatesler ikisi bir arada.

Kendi suyunda domates tarifi kolay

Çok kolay ve pratik bir tarif büyük, yumuşak ve hafif ezilmiş domatesler için bir kullanım var. Yemek pişirmek için gerekenler:

• Meyve suyu için büyük, olgun domatesler
• küçük domatesler
• tuz ve şeker
• yenibahar bezelye
• Defne yaprağı
• Karanfil ve tarçın (isteğe bağlı)

Domatesleri sıralayın - büyük, buruşuk, yumuşak domatesler meyve suyuna gidecek, daha küçük domatesler - kavanozlarda.
Meyve suyu için seçilen domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, suyunu bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun. Üç litre meyve suyu için beş yemek kaşığı tuz, altı yemek kaşığı şeker, beş bezelye yenibahar, altı defne yaprağı ekleyin. Meyve suyu kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın, suyu köpük oluşumu durana kadar kaynatın (12-15 dakika).

Aynı zamanda başka bir tencerede suyu kaynatın. Hazırlanan kavanozlara domatesleri yerleştirin, üzerlerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. Üzerine kalın bir havlu koyun. Domates suyu pişerken domatesleri bekletin. Sonra suyu boşaltın, kaynar suyu domateslerin üzerine dökün ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

3 litrelik bir kavanozda iki kilogram domates ve bir litre domates suyu bulunur.

Dilimler halinde kendi suyunda domatesler: suyunu hazırlayın ve kapatın

Kendi suyunuzda domates pişirmenin tembel yolu

Bu tarife göre domates hazırlamak için ihtiyacımız var:

• domates - 1 kg;
• Bir orta boy pancar;
• Bir daikon turp;
• Sarımsak ve yeşillikler.

Domatesleri yıkayıp kürdan ile birkaç delik açıyoruz. Şimdi domatesler için bir dolgu yapıyoruz: daikon, pancar ve birkaç domatesi bir karıştırıcıda tuz, şeker, sarımsak (her biri 2 yemek kaşığı veya tadına göre) ile püre haline getirin.

Ayrıca oraya biber ve sirke (iki çay kaşığı) ekliyoruz. Dolguyu kaynatın, on dakika kaynatın ve içine domatesleri dökün.

Domatesler üç gün içinde hazır olacak. Pişirme işlemi için videoyu izleyin:

Ovkuse.ru'dan sirkesiz kış için kendi suyunda domates tarifi

Malzemeler (3 1L kutu için):

• 3 kg küçük domates,
• 2 kg büyük domates,
• 60 gr tuz
• 50 gr şeker
• tatlandırmak için - bezelye yenibahar veya tarçın.

Küçük domatesleri durulayın, birkaç yerde tahta kürdan ile doğrayın, sterilize edilmiş 1 litrelik cam kavanozlara sıkıca yerleştirin. Büyük domatesleri rastgele doğrayın, bir emaye tavaya koyun, bir kapakla örtün ve kaynatmadan ısıtın, ardından sıcak domates kütlesini bir elekle ovalayın - domates suyu elde edersiniz. Meyve suyuna şeker ve tuz ekleyin (hesaplama: her 1,5 litre meyve suyu, 1 yemek kaşığı şeker ve tuz için), her 500 ml meyve suyu için (isteğe bağlı) 1 tutam tarçın ekleyin. Suyu bir tencereye dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın, kaynayan suyu küçük domateslere kavanozlara dökün. Domatesli kavanozları suya koyun, kapaklarını kapatın ve kaynar suda 8-10 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Büyük domateslerden yapılan domates suyu, homojenliği çok önemli değilse, bir elekle ovulamaz, bu durumda sadece cildi domateslerden çıkarmanız, haşlamanız, sonra kesmeniz ve püre haline getirmeniz, ardından püre haline getirmeniz gerekir. presten geçen sarımsakları ve yenibaharı ekleyebilirsiniz.

Kış için kendi suyunda domatesler: pişirmenin incelikleri

1. Kış için hasat edilen domatesleri çeşitli yemekleri pişirmek için kendi suyunda kullanmak istiyorsanız, kavanozlara koymadan önce cildi kaldırabilirsin, birkaç saniye kaynar su dökün.
2. Bankayı yer imlerine eklemek için kullanmanız gerekir aynı olgunluk derecesine sahip orta boy domatesler(ya tamamen kahverengi ya da tamamen kırmızı). Bu domatesler yumuşak olmamalıdır.
3. İşte kullanılanlar pişirmek için dolgular etli, sulu, çok olgun, yumuşak olmalıdır.
4. Lezzetli konserve domatesler elde etmek istiyorsanız, kontrol edin ve taze lezzetliydi, ancak çok ekşi ve hasattan sonra ekşi olacaktır.
5. Tuz hariç herhangi bir baharat atlanabilir, ancak tuz koruyucu görevi görür, bu yüzden kendi suyunuzda konserve domates hazırlama sürecinde onsuz yapamazsınız. Tarçın, şeker, biber isteğe bağlıdır.Çok fazla tuz koymaya değmez - tam olarak tarifte belirtildiği kadar ekleyin.