Tavuk kalpleri nasıl pişirilir? Ekşi kremada pişirilmiş tavuk kalpleri. Ekşi kremada tavuk kalpleri

Soğan, havuç ve baharatlarla pişirilmiş ekşi kremalı tavuk kalpleri şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak bir yemektir ve baharatlar sayesinde aynı zamanda aromatiktir. Böyle bir et sosuyla, herhangi bir garnitür tek kelimeyle lezzetlidir!

İçindekiler: (2-3 porsiyon için)

450-500 gr tavuk kalbi
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1-2 diş sarımsak
100 gr ekşi krema
1 çay kaşığı. un
tuz, tatmak için baharatlar
sebze yağı

Hazırlık:

Ekşi kremada tavuk kalpleri hazırlama süreci çok uzun değildir, ön işleme daha fazla zaman alır. Ama önce ilk şeyler.

Her kalbi filmlerden temizliyoruz, fazlalıkları kesip ikiye bölüyoruz. Daha sonra kan pıhtılarından kurtulmak için akan su ile durulayın.

Önceden ısıtılmış bir tavaya veya küçük tencereye biraz bitkisel yağ dökün, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip orta ateşte soğan şeffaf oluncaya kadar kızartın.

Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün, tencereye ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar biraz daha kızartmaya devam edin.

Hazırlanan tavuk kalplerini bir tencereye koyun, karıştırın ve çaydanlıktan 1/4 bardak sıcak su dökün.

Kapağını kapatıp çok kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Kalpler hazır olduğunda tadına göre tuzlayın, ekşi krema ekleyin ve isteğinize göre baharat ekleyin. Öğütülmüş karabiber, 2-3 bezelye yenibahar, bir tutam muskat (ben bütün kremalı soslara koyuyorum), bir tutam tavuk baharatı ekliyorum. İstenirse bir çay kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.

Karıştırın ve üzerine küçük bir tepeleme çay kaşığı unu dikkatlice serpin. Tekrar karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin.

Ekşi kremadaki tavuk kalpleri yumuşak, sulu, çok yumuşak ve lezzetlidir. Onlara herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Tanım

Elbette aceleyle hazırlanan en lezzetli yemeklerden biridir. Görünümleri ve lezzetleriyle en kötü şöhretli gurmeleri bile fethedecek ve her yaştan insana hitap edecekler.

Pişmiş tavuk kalpleri çok lezzetli olmasının yanı sıra aynı zamanda sağlıklıdır! Bu ürünün yüz gramı yalnızca 160 kilokalori içeriyor! Buna dayanarak tavuk kalplerine rahatlıkla diyet ürünü denilebilir. Birçok diyet yemeğinde kullanılırlar ve özellikle kas kütlesi kazanmakla ilgilenen sporcular için faydalıdırlar.

Ayrıca tavuk kalpleri çok çeşitli faydalı elementler ve vitaminler içerir! Bu ürün sadece et ürünlerinde bulunan B12 dahil tüm B vitaminlerini içermektedir. Kalp krizi ve felci önlemeye yardımcı olur, cildimizin, tırnaklarımızın ve saçımızın yapısını korur. Tavuk kalpleri ayrıca A ve PP gibi vitaminleri de içerir. Kalplerin bileşiminde vitaminlerin yanı sıra magnezyum, potasyum, fosfor, bakır ve demir bulunur. Bu unsurlar birlikte sinir ve kardiyovasküler sistemleri güvenilir bir şekilde korur, kan bileşimini iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Tavuk kalplerinin nasıl pişirileceğine dair birçok yol ve tarif var. Salata yapmak ve ayrı bir yemek olarak servis yapmak için kullanılırlar. Lezzetleri sayesinde bu yemek, deneyen herkesin damak tadına hitap ediyor. Sonuçta, en yumuşak ve aromatik etin küçük parçalarına nasıl direnebilirsiniz?

Bu yemek hem günlük kullanım hem de tatiller için mükemmeldir; tatil masanıza başka bir lezzetli yemek eklemek iyi bir fikir olacaktır.

Ekşi kremada pişirilmiş lezzetli tavuk kalpleri hazırlamak için çok az zamana ve malzemeye ihtiyacınız var. İhtiyacınız olan her şeyi stoklayın, adım adım fotoğraflarla tarifimizi açın ve bu muhteşem yemeği hazırlamaya başlayın.

İçindekiler

(600 gr)
(1 BİLGİSAYAR.)
(5 yemek kaşığı.)
(20 gr)
(50 gram)
(tatmak)
(tatmak)

Pişirme adımları

Tavuk kalplerini alın, bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla iyice durulayın, ardından ayrı bir kaba aktarın.

Şimdi soğanı soyup doğramalısınız. Mümkün olduğunca ince kesmeniz gerekiyor. Soğanı tavaya atın ve parlak altın rengine dönene kadar kızartın.

Tavuk kalplerini fazla yağdan temizleyin, ardından bunları iki veya dört parçaya ayırmanız gerekecektir. Tercihinize bağlıdır.

Kalpleri soğanlarla birlikte tavaya koyun, karıştırın ve suyu çıkana kadar bir kapakla kapatın.

Tavaya biraz su ekleyin ve ara sıra karıştırarak yemeği pişirmeye devam edin.

Yemeğin tamamen hazır olmasına birkaç dakika kala tavaya tereyağını ekleyin, ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Kalpleri karıştırın.

Şimdi ekşi krema ekleme zamanı. En az %20 oranında yağ içermesi gerekmektedir. Yemeğimize beş yemek kaşığı ekşi krema ekleyip karıştırıyoruz.

Tavayı bir kapakla kapatın ve tavuk kalplerini beş dakikaya kadar pişirin.

Sert peyniri rendelemek için kaba bir rende kullanın. Damak tadınıza uygun peynir çeşidini seçebilirsiniz.

Rendelenmiş peyniri tavaya dökün, kapağını kapatın ve ateşi kapatın.

Yemeğin bir süre demlenmesini bekledikten sonra ekşi kremalı lezzetli tavuk kalplerini ayrı tabaklara aktarıp garnitürlü veya garnitürsüz olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Haşlanmış tavuk kalplerinin pişmesi, yumuşak ve sulu kalması için nasıl pişirilir? Birçok ev hanımının bu sorusu var.

Burada sır yok ama kesinlikle birkaç püf noktası var:

her şeyden önce tavuk kalplerini yüksek ateşte en az 10 dakika (her iki tarafta 5 dakika) kızartın;
Kızarttıktan sonra kalpleri en fazla 20 dakika suda kaynatacağız;
Toplamda yarım saat içinde lezzetli bir ürün elde ediyoruz;
pişirme süresi - 45 dakika;
porsiyon başına kalori içeriği - 245 kcal.

Elbette soğan, havuç, baharat, ekşi krema ve otlarla zenginleştirilebilir. Garnitür olarak karabuğday ve patatesten spagettiye kadar herhangi bir yemeği seçebilirsiniz.

Ekşi kremada sebzeli haşlanmış tavuk kalpleri - patates püresi ile

Tavuk kalplerini hazırlamak için minimum miktarda malzeme stoklamanız gerekir.

İçindekiler

tavuk kalpleri - 0,5 kg;
yağ içeriği% 15-20 veya daha fazla olan ekşi krema - 2 büyük kaşık;
zeytin veya diğer bitkisel yağlar – 3 büyük kaşık;
tereyağı – 1 tatlı kaşığı;
tuz ve baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak;
servis için herhangi bir yeşillik ve domates.

Bir tavada ekşi kremada tavuk kalplerinin nasıl pişirileceğine dair tarifin kendisi oldukça basittir.

Kalpler nasıl pişirilir

Öncelikle kalpleri yıkamanız ve yağları onlardan ayırmanız gerekir, böylece yalnızca etin tadını çıkarabilirsiniz.

Şimdi kızartma tavasına iyi bitkisel yağ dökmeniz ve ısıtmanız gerekiyor. Isıtmanın son aşamasında hemen tereyağı eklenir - yemeğe hassas bir sütlü tat verir. Kalpleri her iki taraftan yaklaşık 5-7 dakika (yüksek ateşte) kızartın.

Şimdi tavaya tam anlamıyla yarım bardak su dökmeniz, üzerini bir kapakla kapatmanız ve yaklaşık yarım saat kaynatmanız gerekiyor. Isı orta derecede olmalıdır - o zaman su buharlaşmaz ve et çok yumuşak olur.

Şimdi sıra ekşi krema ve baharatlarda. Bunları doğrudan suya ekleyin ve kapalı bir kapak altında 10-15 dakika daha pişirin.

Geriye kalan tek şey onu masaya servis etmek ve sebze ve otlarla güzelce servis etmek. Ve aynı 45 dakikalık hazırlık sırasında zaman kaybedip garnitür yapamazsınız. Bu yemek için herhangi bir ekleme uygundur - patates püresi, karışık sebzeler, makarna ve tabii ki pirinç.

Ekşi kremada pişirilmiş tavuk kalpleri - yanında pirinçle

Lahana ile haşlanmış tavuk kalpleri: fotoğraflı tarif

Ancak burada mutfak internette çok sık göremediğiniz oldukça sıra dışı bir tarif var. Yine de onun da var olma hakkı var ve ne büyük bir var olma hakkı! Bu yemek, lahana severlerin yanı sıra figürünü ciddi şekilde izleyenler için de uygundur. Lahanalı tavuk kalpleri mükemmel bir şekilde doludur ve aynı zamanda 100 g bitmiş ürün başına 160 kcal'den fazla sağlamaz. Lahananın bariz bir artısı, faydalı özellikleridir: Lifleri sayesinde bağırsakları temizleyen ve sindirimimizi iyileştiren bir filtre görevi görür.

İçindekiler

tavuk kalpleri - 0,5 kg;
taze lahana - yarım kafa (0,5 kg);
domates salçası – 2 yemek kaşığı (veya 4 yemek kaşığı domates püresi);
soğan ve havuç - her biri 1 orta boy;
bitkisel yağ – 2 büyük kaşık;
tuz, karabiber ve otlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Lahana ile haşlanmış tavuk kalpleri nasıl pişirilir

Kalpleri sıcak bitkisel yağda her iki tarafta 5 dakika kızartın, kalın duvarlı ve dipli bir tavaya koyun.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve aynı yağda kızartın.

Biraz altın rengine döndüğünde kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin.

Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika sonra domates salçasını ekleyin. Havuçlar yeterince yumuşak hale gelir gelmez (artık dişlerinizde çıtır olmaz), tüm karışımı kalplerin zaten beklediği bir tencereye koyun.

Şimdi önceden kıyılmış lahanayı ekleyin, tuzu, tüm baharatları ve defne yaprağını ekleyin.

Şimdi her şeyi suyla doldurun (lahanayı örtmeli, ancak tamamen değil) ve orta ateşte pişene kadar pişirin. Bu en az 40 dakika sürecektir, ancak şimdilik dinlenebilirsiniz. Hiçbir şeyin yanmadığından emin olmak için periyodik olarak kontrol edeceğiz - altta yatan bileşenlerin bazen daha yükseğe çıkması için karışımı karıştırmamız gerekiyor.

Artık haşlanmış tavuk kalplerini şu porsiyonla servis edebilirsiniz: bir dal kiraz domates, bir marul yaprağı ve biraz taze otlar. İstenirse, birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ekleyebilirsiniz - hafif ekşilik yalnızca bu tavuk kalpleri yemeğinin tarifini iyileştirir.

Ekşi kremada soğan ve havuçla pişirilmiş tavuk kalpleri: geliştirilmiş tarif

Tarifin bu versiyonu, ekşi kremada pişirilmiş kalpler için klasik tariften pek farklı değil - başlıktan da anlaşılacağı gibi yemekte soğan ve havuç görünüyor. Yukarıda açıklanan malzemelerin yanı sıra soğan ve havuçlara da ihtiyacımız olacak.

İçindekiler

tavuk kalpleri - 0,5 kg;
1 orta boy soğan;
1 orta boy havuç;
Yağ içeriği% 20 veya daha fazla olan 2 büyük kaşık ekşi krema;
3 büyük kaşık yağ - zeytin veya başka bir sebze;
1 tatlı kaşığı tereyağı;
tuz ve baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak.

Nasıl pişirilir

Ekşi kremada soğan ve havuç ile tavuk kalpleri hazırlamak için adım adım adım sırası şöyle görünecektir:

Öncelikle her zamanki gibi kalpleri yıkayıp fazla yağları alıyoruz.
Aynı zamanda kızartma tavasını ateşe verin, yağı yüksek sıcaklığa ısıtın, böylece etin yüzeyinde hemen altın kahverengi bir kabuk oluşmaya başlar. Bu kızartma tavasının yeterince derin olması gerektiği hemen söylenmelidir - bir tencere almak daha iyidir.
Et kızartılırken (her iki tarafta sadece 15 dakika), soğanı hızla doğramanız ve havuçları orta gözenekli bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Tüm sebzelerin kesilmesi yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalıdır - bu, mutfakta iyi bir form kuralıdır.
Aynı zamanda ateşe başka bir tava koyun ve yağı ısıtın. Soğanları ve havuçları aynı anda yaklaşık 10 dakika kızartın. Sürekli karıştırın: Ateş güçlü, biraz düşünürseniz sebzeler yer yer yanacaktır.
Soğanlar neredeyse şeffaf hale geldiğinde ve havuçlar yeterince yumuşak olduğunda, tava içeriğini kalplerin kızartıldığı yere dökmeniz yeterlidir. Fazla yağın oraya ulaşmasını istemiyorsanız kızarmış sebzeleri tahta bir spatula veya sıradan bir kaşıkla aktarmanız yeterlidir. Yağın tavada kalmasına izin verin - artık gerekli olmayacak. Sonuç olarak, karışımın orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatılması, hazırlanan tüm baharatların eklenmesi ve içindekileri zar zor kaplayacak şekilde biraz daha su eklenmesi gerekiyor.
Son numara ekşi krema olacak - 2-3 yemek kaşığı yeterli. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Çok lezzetli çıkıyor.

Ekşi kremada soğan ve havuçla pişirilmiş tavuk kalpleri - patates püresi ile

Bu yemek garnitür olarak patates püresi gerektirir, ancak diğerleri de işe yarayacaktır. Bu arada, iyi haber: Sosu ayrıca hazırlamanıza gerek yok, bizim durumumuzda her şey zaten dahil.

Domates-ekşi krema sosunda haşlanmış tavuk kalpleri: baharatlı bir seçenek

Ve bu daha da ilginç görünen ve kokan çok ilginç bir yemek. Ancak neredeyse hiç zaman ve çaba gerektirmeyecek.

İçindekiler

kalpler - 500 gr;
kırmızı soğan salatası - 1 orta boy baş;
yağ içeriği% 20 veya daha fazla olan ekşi krema - 3 büyük kaşık;
domates salçası veya domates püresi – 1-2 büyük kaşık;
un - 1 büyük kaşık;
kaynamış su veya tavuk suyu - 1 su bardağı;
kendi takdirinize göre baharatlar;

Ekşi kremada tavuk kalplerini adım adım ve fotoğraftan pişirmek için kullanılan bu tarif tamamen aynı görünüyor.

Nasıl pişirilir

Her şey kalplerin yıkanması ve yağların alınmasıyla başlar.

Şimdi sıra kalplerde. Henüz su eklemeden soğanla birlikte 15 dakika kadar kızartın. Hiçbir şeyin yanmaması için sık sık karıştırmak önemlidir. Sonuç olarak kalpler soluklaşacak ve hatta açılacak, içlerinden oldukça fazla nem akacak ve bu da olası yanmalara karşı koruma sağlayacaktır.

Domates-ekşi krema sosunu hazırlamaya başlayalım. Küçük bir kaba bir bardak su veya soğuk tavuk suyunu dökün, ekşi krema ve domates salçasını ekleyin.

Doğal domatesin tadını hissetmek istiyorsanız kendi suyunda konservelenmiş domatesleri de ekleyebilirsiniz. Kışın sera domateslerine mükemmel bir alternatif olacaklar. Oraya bir kaşık un ekleyin ve karıştırın.

Sosu tencereye ekleyin, iyice karıştırın - un topaklar oluşturabilir, bu yüzden denemeniz gerekir.

Geriye kalan tek şey, kalpleri ekşi krema ve domates sosuyla örtülü, orta ateşte bir çeyrek saat daha kaynatmaktır. Bu aşamada tüm baharatları ve tuzu ekleyin.

SERVİS SEÇENEĞİ

Tarifimizin neredeyse şenlikli olduğu ortaya çıktı, bu yüzden porsiyon orijinal olmalı. Domates, konserve bezelye, "dalgalı" biraz patates püresi - bugün hala inanılmaz derecede iştah açıcı görünen türün bir klasiği.

Haşlanmış tavuk kalpleri - patates püresi ile ekşi kremada

Diyet haşlanmış tavuk kalpleri

Minimum kalori ve maksimum protein almak istiyorsak tavuk kalplerini nasıl haşlayabiliriz? Sorun değil, o zaman petrolden tamamen vazgeçeceğiz. Sonuçta, pilav, bir yemeğin az miktarda su içinde işlenmesidir.

İçindekiler

kalpler - 500 gr;
soğan – 1 orta boy baş;
yağ içeriği% 10-15 olan ekşi krema - 3 büyük kaşık;
soyulmuş havuç - 1 adet;
su – 1 bardak;
tuz, baharatlar, defne yaprağı - zevkinize göre;
servis için yeşillikler ve sebzeler.

Diyet tavuk kalpleri nasıl pişirilir

Bir tencereye 3-4 cm yüksekliğe kadar su dökmeniz ve hızla kaynatmanız gerekir. Şimdi ateşi kısın ve önceden işlenmiş kalpleri ekleyin (ikiye bölebilirsiniz, o zaman 5-7 dakika daha hızlı hazır olurlar).

15 dakika sonra soğanı, havuçları, baharatları, tuzu ve defne yapraklarını kalplere ekleyin. Her şeyi 15-20 dakika daha birlikte pişirin.

İstenirse, pişirmeden 5 dakika önce ekşi krema ekleyin. Önemli olan değerli suyun kaynamamasını sağlamaktır. Bu nedenle orta ateşte ve sadece kapak kapalıyken pişirin.

Lezzetli, zararlı anlamına gelmez - tavuk kalplerini pişirmek için tarifler bu gerçeği çok iyi kanıtlıyor.

Afiyet olsun!

Ekşi kremalı tavuk kalpleri, ekşi krema ve soğanla yumuşayana kadar pişirilmiş tavuk kalpleridir. Bu tarifte kalpleri önceden pişirmek gerekli değildir - kalpler zaten çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bitmiş yemekte şeritler halinde kesilmesi sayesinde kalpler normal ete benzediği için sakatatı pek sevmeyenlere bile sunulabilir. Mesela kocam tavuk sakatatlarını sevmese de bu tarife göre ekşi kremada tavuk kalplerinden memnun kaldı.

Birleştirmek:

Tavuk kalpleri – 600-700 gr
Soğan – 1 büyük soğan
Ekşi krema – 200 gr
Un – 1 yemek kaşığı. kaşık
Tuz - tatmak
Zevkinize biber
Baharatlar - tatmak (örneğin kurutulmuş dereotu ve maydanoz kullanabilirsiniz)

Hazırlık:

Tavuk kalplerini yıkayıp temizleyin. Temizleme sırasında tavuk kalplerindeki yağlar ve kan damarları alınır ve kan yıkanır. Soyulmuş kalpleri şeritler halinde kesin; bunun için her kalbi uzunlamasına 4 parçaya bölün. Bu şekilde kesilen kalpler daha hızlı pişer ve sosa daha iyi batırılır.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bu yemek için daha fazla soğan kullanmak daha iyidir, daha lezzetli olur. Pişirme işlemi sırasında soğan sosa dönüşecek ve ayrı bir malzeme olarak tamamen görünmez olacaktır.

Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanı yumuşak ve hafifçe kızarana kadar kısık ateşte 10 dakika kızartın. Soğanın yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın.

Doğranmış kalpleri kızarmış soğanların yanına yerleştirin. Isıyı maksimuma çıkarın ve kalpleri daha açık bir renk elde edinceye kadar kızartın, böylece tüm meyve suları içeride kalır ve kalpler sulu kalır.

Kalpler beyazlaştıktan sonra ateşi kısın, ¾ bardak kaynamış suyu tavaya dökün, üzerini örtün ve 40 dakika pişirin. Bütün tavuk kalplerini buğulamak istiyorsanız, buğulama süresinin 1 saate çıkarılması gerekecektir.

40 dakika kaynattıktan sonra kalplere un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra tavaya ekşi krema ekleyin. Ekşi kremayı kalpli bir tavaya koymadan önce 3-4 yemek kaşığı sıcak kaynamış su ile karıştırın, böylece ekşi krema pişirme sırasında kesilmez.

Hemen tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve bir kapakla örtün. 5 dakika daha kaynatıp kapatın.

Ekşi kremalı tavuk kalpleri hazır, istediğiniz herhangi bir tahıl garnitürüyle sıcak olarak servis yapın. Ekşi kremalı tavuk kalpleri için bu kadar basit bir tarif ve sonuç inanılmaz lezzetli.

Afiyet olsun!

Aşağıda komik bir video izleyebilirsiniz:

Haşlanmış tavuk kalpleri nasıl pişirilir? Adım adım fotoğraflarla birlikte adım adım ayrıntılı tarif. Videolu tarif.
Tarif içeriği:

Herkes kalp gibi tavuk sakatatlarına dikkat etmez. Ancak çok lezzetli ve sağlıklılar, yaptıkları yemekler de doyurucu ve zengin, kalorisi az. Bu sakatatı hazırlamak için son derece fazla seçenek var. Bu makale, domates sosu kullanarak haşlanmış tavuk kalpleri yapmak için bir tarif sunmaktadır. Bunun yerine ekşi krema, krema, süt kullanabilir veya kendi suyunda haşlayabilirsiniz. Pişirme işlemi neredeyse aynı olacaktır. Üstelik bir çocuğun bile halledebileceği kadar basit. Genel olarak bu, fazla çaba harcamadan hazırlanabilen yemeklerden biridir.

Bu ısıl işlem yöntemi, üründe bulunan maksimum miktarda vitamin, mineral ve mikro elementleri koruyacaktır. Tavuk kalpleri yüksek protein içeriğine sahiptir, bu nedenle büyüyen bir vücut için faydalıdırlar. Ve bu basit yemek, günlük aile yemeği menüsü için mükemmel bir seçenek olacaktır. Akşam yemeğini hızlı bir şekilde hazırlamanız gerektiğinde kullanışlıdır.

100 g - 132 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon sayısı - 3-4
Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika

İçindekiler:

Tavuk kalpleri - 700 gr
Domates sosu - 2-3 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - kızartmak için
Herhangi bir otlar ve baharatlar - tatmak
Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Soğan - 1 adet. büyük beden
Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak

Haşlanmış tavuk kalplerinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Tavuk kalplerini akan su altında yıkayın. Fazla yağlarını onlardan kesin, filmleri çıkarın ve bir pişirme kabına koyun.

2. Suyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Yüksek ateşte kaynatın, yüzeyde oluşan köpükleri alın, tuz ve karabiber ekleyin. Sıcaklığı minimuma indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve sakatatları yarım saat pişirin.

3. Bu arada soğanları soyun, yıkayın ve kurulayın. Yarım halkalar halinde doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda soteleyin. Soğanı şeffaflaşana kadar periyodik olarak karıştırın.

4. Pişmiş haşlanmış kalpleri tavadan çıkarın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek içine koyun. Bunları soğanlarla birlikte bir tavaya koyun ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.