Modern bir süpermarkette çok çeşitli fermente süt ürünleri bulabilirsiniz. Yoğurt, ekşi krema ve kefirin ambalaj, tat ve fiyatlarının çeşitliliği hayal gücüne yer bırakmıyor. Tüm yoğurt severlerin sorduğu temel soru, kalitesini ve faydalarını değerlendirmektir.

Ev yapımı yoğurt - nasıl yapılır?

Mağazadan satın alınan fermente süt ürünleri, ürünün kalitesini olumsuz yönde etkileyen yabancı maddeler ve koruyucular içerir. faydalı özellikler. Tüketmeyi planladığınız yoğurtla ilgili tüm şüphelerinizi ortadan kaldırmak için evde kendiniz yapabilirsiniz. doğal ürünler. Sağlıklı ve lezzetli bir ürün olan yoğurt yapmak için birçok tarif vardır, ancak pişirme prensibi herkes için aynıdır.

Ev yapımı yoğurt için asıl önemli olan, fermente süt ürünlerinin tüm faydalı özelliklerini koruyarak nasıl yapılacağıdır. Böyle bir ürünü hazırlamanın zorlu misyonunun koşulsuz başarı ile taçlandırılması için ihtiyacınız olacak:

• Süt;
• Maya;
• Bankalar;
• Tencere.

Yoğurt, yağlı sütten daha lezzetli olur. Ekşi maya başlangıç ​​maddeleri farklı olabilir; ekşi krema, mağazadan satın alınan yoğurt veya herhangi bir eczaneden satın alınabilecek özel başlangıç ​​tozlarını kullanabilirsiniz. Fermantasyon için yoğurt, boyalar veya tatlar olmadan seçilir ve çoğu zaman raf ömrü yedi günden fazla olmayan doğal beyaz olanı alırlar. Eczanelerde satılan ekşi maya başlatıcıları ambalaj üzerinde belirtilen talimat ve tavsiyelere göre kullanılır. Genç ve deneyimsiz bir ev hanımı bile evde yoğurt yapabilir.

Tam yağlı sütönce kaynatın ve 40 dereceye kadar soğutun. Bu sıcaklığın, marş motorunun düzgün "çalışması" için optimal olduğu kabul edilir. Starter sütle karıştırılır ve elde edilen karışım steril kavanozlara dökülür. Sütü bir radyatör veya tencerede mayalanmaya bırakabilirsiniz. sıcak su ancak bu şekilde yüksek kaliteli ürün elde etmek zordur. Başarmak optimum sıcaklıkÖzel ekipman olmadan doğru ve hızlı fermantasyon yapmak da oldukça zordur.

Yoğurt makinesinde pişirme

Ev yapımı fermente süt ürününün rahat, hızlı ve doğru şekilde hazırlanması için özel bir ürün kullanmak en iyisidir. elektrikli cihaz. Böyle bir cihazın özelliği, yoğurt hazırlamanın tamamı boyunca uygun fermantasyon için gerekli, optimum sıcaklığı korumasıdır. Ayrıca birçok yoğurt üreticisi, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra cihazı kapatan bir zamanlayıcı ile donatılmıştır. Yoğurt makinesinde yoğurdun nasıl yapılacağı cihazın talimatlarında ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

Yoğurt makinesiyle birlikte gelen tabaklar kullanışlıdır, kapakları mevcuttur ve yalnızca süt ürününü uygun şekilde dozlamanıza değil, aynı zamanda hazırlandıktan sonra buzdolabında rahatça saklamanıza da olanak tanır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede nasıl yoğurt yapılacağını bulalım. ek seçenek ve onsuz? Birçok modern modelin yoğurt yapmak için özel bir işlevi vardır. Bu durumda talimatları izlemeniz ve sütü ve mayayı hazırladıktan sonra porsiyonlu kavanozlara dökmeniz, açmanız gerekir. gerekli program yoğurt yapmak için. Çoklu pişiricinin kendisi fermente süt ürününün sıcaklığını ve pişirme süresini düzenleyecektir.

Yavaş bir tencerede yoğurt nasıl yapılır

Multicooker modellerinde ev yapımı yoğurt yapabilirsiniz. özel fonksiyon. Bunu yapmak için çok pişirici ve porsiyonlu kavanozlar hazırlamanız gerekir. Önceden ısıtılmış ve karışık süt ekşi mayalı. Kavanozların üzeri streç film ile kapatılır ve lastik bantlarla sabitlenir.

Hazırlanan kavanozların yerleştirildiği çoklu pişirici kasenin tabanına küçük bir pamuklu havlu yerleştirin. Çok pişirici kaseye süt karışımı seviyesine kadar su ekleyin, böylece ısıtıldığında su porsiyon kaplarını örtmez. Çoklu pişirici "Isıtma" moduna getirilmeli ve yaklaşık 20 dakika bekletilmelidir. Isıtma tamamlandıktan sonra çoklu pişiriciyi kapatın ve kapağını açmadan yaklaşık bir saat bekleyin. Ardından "Isıtma" modunu 20 dakika daha tekrarlayın, çoklu pişiriciyi kapatın ve kapları tamamen soğuyana kadar bırakın. Bitmiş yoğurt sertleşmesi için iki saat buzdolabına konur.

Yoğurt, katkı maddesi olmadan veya farklı tatlandırıcı özelliklerle hazırlanabilir. Tatlı yoğurt, fermantasyondan önce süte şeker, bal veya yoğunlaştırılmış süt ilave edilerek elde edilebilir. Yoğurdun içerisine çeşitli taze meyve ve reçelleri de ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için şunları alabilirsiniz: büyük sayı süt ve meyveyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Yoğurt tarifleri

Yoğurt yapmak için iki ana tarif vardır. İlk tarif, ürünün özel başlangıç ​​maddeleri kullanılmadan hazırlanmasına dayanmaktadır. Hazırlık için mağazadan satın alınan, dolgu maddesi olmayan bir kavanoz yoğurt seçin.

Peki, ev yapımı bir ürün yapmanın tarifi olan yoğurt nasıl yapılır:

Özel başlangıçlar olmadan ev yapımı yoğurt yapmak için malzemeler:

• Mağazadan satın alınan yoğurt (ikincil başlangıç) -100 gram.

Hazırlama işlemi sırasında sütün (mağazadan satın alınmışsa) sadece 40 dereceye kadar ısıtılması, sütün ev yapımı ise kaynatılması ve 40 dereceye kadar soğutulması gerekir.

Ev yapımı yoğurdun ortalama fermantasyon süresi 6-8 saattir. Ürün ekşi ve tatsız olacağı için izin verilen süreden daha uzun süre saklamanıza gerek yoktur.

Özel mayalı yoğurt hazırlamak için malzemeler:

• Süt, yüksek yağ içeriği - 1 litre;
• Ekşi maya kısmı - 1 paket.

Hazırlama süreci önceki tarife benzer, sıvı yoğurt yerine sadece kuru maya kullanılıyor. Lezzetli ev yoğurdu hazırlandıktan sonra 150 gramı tekrar mayalanmaya bırakılabilir. Sık kullanılması durumunda marş motorunun ayda bir kez yenilenmesi tavsiye edilir.

Ev yapımı yoğurt için adım adım tarif

Kavanozları sterilize ederek yoğurt hazırlamaya başlayalım.

Şimdi sütü 85 dereceye kadar ısıtmanız ve yanmadığından emin olmanız gerekiyor.

Sütü istenilen sıcaklığa getirin ve ocaktan alın.

Şimdi tavayı lavaboya veya başka bir uygun kaba indirin. soğuk su ve sütü 50 dereceye kadar soğutun.

Başlatıcıyı eklemenin zamanı geldi.

Mağazadan satın alınan yoğurdu küçük bir kaseye ekleyin.

2 su bardağı soğuk sütü ekleyin.

Kasenin içeriğini karıştırın ve sütün geri kalanıyla birlikte tavaya ekleyin.

Yoğurdun tüm kaplarda eşit derecede iyi çıkması için karıştırın. Ve kavanozlara dökün.

Kapakları kapatıyoruz - kavanozların boynunu sıkıca kapattıklarından emin olun.

Seyahat buzdolabına yaklaşık üç santimetre seviyeye kadar su döküyoruz, su sıcaklığı 50 derece.

Kapağı kapatın ve yaklaşık üç saat bekletin.

Üç saat sonra kavanozları çıkarın ve soğuması için buzdolabına koyun. Yoğurt temelde hazır, ancak daha uzun süre bekleyebilirsiniz ve daha kalın hale gelecektir.

Kendi yaptığınız yoğurt böyle görünmeli.

Biraz sabırla lezzetli ev yapımı yoğurt yapmanın o kadar da zor olmadığı ortaya çıkıyor.

Yoğurt lezzetli bir fermente süt ürünüdür.

Laktik asit bakterilerinin sütü belirli koşullar altında fermente etmesi nedeniyle elde edilir, bu da bitmiş ürüne karakteristik bir renk, tat ve kıvam kazandırır.

Ayrıca yoğurt, gastrointestinal sistemin mikroflorası üzerinde faydalı etkisi olan sağlıklı bir fermente süt ürünüdür.

Böylece düzenli yoğurt tüketimi metabolik süreçleri uyarır ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Evde yoğurt nasıl yapılır: mümkün mü?

Bugün mağaza raflarında çok çeşitli yoğurtlar bulabilirsiniz, ancak gerçekten sağlıklı ve sağlıklı yoğurtlar bulabilirsiniz. güvenli ürün oldukça zor. Ancak yoğurt evde de yapılabilir ve sanıldığı kadar da zor değildir. Ancak ev yapımı yoğurdun satılan ürünlere kıyasla avantajları açıktır:

1. Evde hazırlanan yoğurt, boya, koruyucu madde ve diğer kimyasallar ve zararlı katkı maddeleri içermeyen doğal, çevre dostu bir üründür.

2. Bitmiş ürünün kalori içeriğini kolayca kontrol edebilirsiniz; bunun için farklı yağ içeriğine sahip süt kullanmanız yeterlidir.

3. Ev yapımı yoğurt hayal gücünüzü gösterme fırsatıdır. Deney yaparak farklı yoğunluklara ulaşabilirsiniz. Ayrıca klasik yoğurdun birçok farklı varyasyonunu yaparak birçok benzersiz ve ilginç tatlı ortaya çıkarabilirsiniz. Taze meyveler, taze ve konserve meyveler, kurutulmuş meyveler, müsli, tahıl, çikolata veya hindistancevizi talaşı gibi dolgular kullanılır.

4. Ev yapımı yoğurt yapmak için harikadır çeşitli türler meyveleri soslamak için soslar ve sebze salataları. Bu ürün sayesinde tanıdık tuzlu, tatlı, baharatlı yemekler yeni, ilginç tatlar kazanıyor.

5. Ev yapımı yoğurt buzdolabında üç ila dört gün saklanacaktır. Ana şart, yoğurtlu kabın sıkıca kapatılmasıdır. Bu süreden sonra ev yapımı yoğurt tüketime uygun değildir. Ancak bu gerçek, ürünün doğal olduğunun ve mağazadan satın alınan uzun süreli saklama gibi olmadığının bir başka kanıtıdır ve maalesef adı sadece gerçek yoğurttan gelmektedir.

6. Yoğurt yapmak için bir yoğurt makinesine ihtiyacınız olmaması dikkat çekicidir; ürün tencere, yavaş pişirici, kavanoz, termos ve diğerleri gibi doğaçlama yöntemlerle hazırlanabilir.

Evde yoğurt nasıl yapılır: bunun için neye ihtiyacınız var

Ev yapımı yoğurt yapmak için iki malzemeye sahip olmanız gerekir: süt ve başlangıç ​​kültürü. Gerisi zevk tercihlerinize göre eklenebilir.

Süt. İdeal olarak taze köy sütü satın almak en iyisidir; ayrıca %10 krema da satın alabilirsiniz. Düşük kalorili yoğurt hazırlamak için %3,5-5 oranında yağ içeren süt almak yeterlidir. Önemli olan, orijinal ürünün pastörize edilmiş olması, sterilize edilmemiş olması ve uzun süreli depolamaya sahip olmamasıdır. Pişmiş sütün kullanılması da kabul edilebilir; bitmiş yoğurdun tadı yumuşak ve karamel benzeri olacaktır.

Süt emaye bir tavaya dökülür, kaynatılır ve ardından 45 dereceye kadar soğutulur. Sıcaklığı ölçmek için mutfak termometresi kullanabilirsiniz. Süt gereğinden fazla sıcaksa, tüm faydalı mikro elementler ve bakteriler ölür.

Maya. Ayrıca lezzetli bir tatlı hazırlamak için ekşi mayaya ihtiyacınız olacak. Hazır başlangıç ​​veya "canlı" kullanabilirsiniz doğal yoğurt kısa raf ömrüne sahip.

Tatlı yapmak için satın almanın en iyisinin ne olduğuna daha yakından bakalım.

Kuru marşözel mağazalardan veya eczanelerden satın alınabilir, küçük şişelerde satılır. Sütün litresine iki kapsül yeterlidir.

Bu tip başlatıcının avantajları raf ömrü, bakteri direnci ve bitmiş ürünün muhteşem tadıdır.

Sıvı başlatıcılar kuru olanların aksine, bazı dezavantajları olduğu için o kadar popüler değildir. Birincisi, raf ömürleri o kadar uzun değil, sadece 3 ay, ancak ilk ayın sonunda birçok canlı bakterinin öldüğü tespit edildi. İkincisi, bitmiş ürünün tadı o kadar da lezzetli değil. Tipik olarak, sıvı bir başlatıcıyla hazırlanan yoğurt hafif ekşidir ve pek hoş olmayan bir viskoz kıvama sahiptir.

Ancak "canlı" yoğurdun kullanılması kabul edilebilir olsa da, birçok deneyimli şef, sütle birleştirildiğinde sadece gerekli faydalı mikroorganizmaların değil, aynı zamanda gizli patojenik olanların da çoğalmaya başlayacağına inanarak bunu yapmayı önermiyor. O zaman ev yapımı yoğurdun mağazalarda satılan tatlılardan hiçbir farkı kalmayacak. Ayrıca izin verilen sınırı aşmaları durumunda zehirlenme ve gıda zehirlenmesi olasılığı da vardır. bulaşıcı hastalıklar.

Bu nedenle, gerçekten sağlıklı bir ürün elde etmek istiyorsanız, özellikle satın alınması zor olmadığı için herhangi bir firmanın özel kuru başlatıcısını hazırlamak için kullanın.

Evde yoğurt nasıl yapılır: hazırlama teknolojisi

Yukarıda da öğrendiğimiz gibi, sadece doğal yoğurtları değil, katkı maddelerini de hazırlayabilirsiniz, ancak pişirme teknolojisi her durumda klasiklerle başlar ve bitmiş ürüne en sevdiğiniz dolgu maddelerini ve katkı maddelerini ekleyebilirsiniz.

1. Yoğurt makinesinde yapılan ev yapımı yoğurt tarifi

Elbette yoğurt yapma makinesinin olması hazırlama sürecini kolaylaştırıyor. kullanışlı ürün. Kuşkusuz avantajı, “makinenin” istenen sıcaklığı sabit tutmasıdır. Yoğurt makinesinde yoğurt yapmak için iki kapsül kuru sos veya bir çorba kaşığı sıvı sos ile bir litre sütü karıştırın. Karışımı bir kaba dökün ve 10 saat bekletin.

2. Evde termosta yoğurt nasıl yapılır?

Yoğurt makineniz yoksa, ancak lezzetli ve sağlıklı bir ürün istiyorsanız, yoğurt yapmak için normal bir termos kullanabilirsiniz, asıl mesele boynun geniş olmasıdır - hazırlanması daha kolay olacaktır.

Pişirme teknolojisi önceki tariften farklı değil; 45 dereceye kadar soğutulmuş sütü dökmeniz, marş motorunu eklemeniz ve karıştırmanız gerekiyor. Erişilemeyen bir yere koyun ve ürüne zarar vermeden 6-8 saat bekletin - Termos hareket ettirilmemeli, çalkalanmamalı, yoğurt karıştırılmamalıdır. Bitmiş yoğurt steril bir kaba dökülür ve buzdolabına konur.

3. Bir tencerede ev yapımı yoğurt nasıl yapılır

Ürünü bu yöntemle hazırlamak için ısıyı uzun süre muhafaza eden kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız var. Bu nedenle, marş motoruyla karıştırılmış ılık sütü tavaya dökün ve üzerini bir kapakla kapatın. Kabı sıcak su veya sıcak radyatör içeren bir ısıtma yastığının üzerine yerleştirin ve kalın, ılık bir battaniyeye sarın ve 6-8 saat orada bırakın. Tencere yerine kullanılabilir cam kavanoz, seramik kap.

4. Alternatif pişirme seçenekleri

Ayrıca ürünü yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Teknoloji benzer. Birçok modern çoklu pişiricinin yerleşik bir "Yoğurt" modu vardır, ancak yoksa "Isınma" işlevini kullanabilirsiniz.

Tatlıyı hazırlamak için fırını da kullanabilirsiniz; bu durumda fırın 40 dereceye kadar ısıtılır ve süt ve ekşi maya içeren kap 5 saat bekletilir. Bu durumda cam kapların kullanılması daha iyidir.

Evde yoğurt nasıl yapılır: başarısızlığın nedenleri

Teknolojiye uyuluyor ama yoğurt işe yaramıyor. Bu neden oluyor ve başarısızlığın nedeni ne olabilir?

Ürünün başarılı bir şekilde hazırlanmasının ana sırları, doğru seçilmiş taze başlangıç, yüksek kaliteli süt, steril kaplar ve yoğurdun fermente edildiği sabit, tekdüze bir sıcaklıktır.

Ayrıca ürünün alüminyum veya plastik kaplarda hazırlanması mümkün değildir. Kaplar, termometreler, sütün kaynatıldığı kaplar, kaşıklar ve diğer gerekli mutfak eşyaları dahil tüm kaplar temiz olmalıdır.

Dolgu maddeleri ve katkı maddeleri: meyveler, çikolata ve diğerleri, bunları pişirme sırasında değil, bitmiş ürüne eklemek en iyisidir. Bakterilerin normal şekilde çalışabilmesi için yalnızca sütlü bir ortama ihtiyacı vardır. Şeker, meyveler ve diğer dolgu maddeleri gereksiz maya ve çürütücü bakterilerin gelişmesine yol açacak ve bu da ürünü pişirme aşamasında bile bozacaktır.

Ayrıca nişasta veya süt tozu, bu normal sütün görevidir. Bitmiş ürünün kalınlığı ve kalori içeriği, orijinal ürünün yağ içeriğine bağlıdır.

Fermantasyon ve bakteri üremesi sürecinin durması için bitmiş ürünü hemen soğuk bir yere koymak en iyisidir, aksi takdirde bitmiş yoğurt ekşi olur.

Yoğurdun fermente olmadığı görülür. Nedeni sıcak süt veya kalitesiz başlangıç ​​olabilir. Süt sıcaklığı 45 derece olmalı, daha fazla olmamalıdır.

Bu arada, süt çok soğuksa yoğurt çok ince veya lifli olur.

Yoğurt nasıl servis edilir?

Yoğurt tüm meyvelerle mükemmel uyum sağlar; ürünü şeftali, muz, çilek, armut ve diğerleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Meyveli yoğurt da lezzetlidir: çilek, ahududu, kuş üzümü ve diğerleri. Yoğurdunuza taze meyve ve meyvelerin yanı sıra reçel ve taze sıkılmış meyve suyu da ekleyebilirsiniz.

Kahvaltıda yoğurt servis edebilirsiniz. yulaf ezmesi ve bal veya müsli. Salatalarınıza yoğurt katabilir, dondurma ve çeşitli tatlıların yapımında kullanabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi evde yoğurt yapmak kolaydır, asıl önemli olan yemek pişirmek için kullanılan doğru ürünleri ve kapları seçmektir. Evde hazırlanan tatlıların her zaman mağazadan alınan tatlılardan daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu unutmayın. Zevkle pişirin.

Bu türün en iyi tatlısı maya kültüründen elde edilen ev yapımı yoğurttur. Bu, gıda endüstrisi tarafından üretilen bir ürünü kullanırken sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

Alerjiler;
göğüste ağrılı yanma hissi;
ishal.

Üretim sırasında bitmiş ürünlerÇoğu zaman lezzete tatlandırıcılar ve düşük kaliteli süt eklenir; kimyasal koruyucular nedeniyle raf ömrü uzatılır. Bu nedenle, sağlık durumu kötü olan kişilerin yanı sıra küçük çocuklar için de ürünü evde, güvenilir bir şirketten alınan başlangıç ​​kültürlerini kullanarak hazırlamak daha iyidir.

Bir tencerede yoğurt nasıl pişirilir?

Süper pastörize süt satın almanız gerekiyor. Normal olanı yapacaktır, sadece kaynatın.

Hatırlanması önemli! Bir çiftlik keçisi veya inek ürününü fermente ederken, taze başlangıç ​​malzemesinin ısıl işleme tabi tutulması gerekir; bu, kendinizi gıda kaynaklı enfeksiyonlardan korumanıza yardımcı olacaktır.

Ürün tüketimi:

1 şişe başlangıç;
1-3 litre süt (soya, badem, keçi, inek);
kalın dipli bir tencere;
kalın bir battaniye veya başka herhangi bir ısıya dayanıklı malzeme (eski bir palto veya çocuk kürk mantosu).

Bu web sitesini ziyaret ederseniz başlangıç ​​satın alabilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

1. UHT sütü 35-40 dereceye kadar ısıtın. Evde özel bir termometre olmadığında bileğinizin arkasına bir miktar sıvı damlatabilirsiniz. Eğer sıcaklığı hissedilirse ve yanmazsa bu yeterli olacaktır.

2. Starterin bulunduğu kaba biraz ılık sıvı dökün (yaklaşık yarısına kadar), şişeyi bir kapakla kapatın.

3. Kuru madde sütte tamamen eriyene kadar iyice çalkalayın.

4. Ilık sütü bir tencereye dökün, bir kaşıkla iyice karıştırın - çırpma teli veya karıştırıcı kullanmayın!

5. Gelecekteki yoğurdu bir kapakla örtün, kalın bir battaniyeye sarın ve 6-8 saat ılık bir yerde bırakın.

6. Süre dolmuşsa ve ürün yeterince koyulaşmamışsa, ikramın bulunduğu tabakları daha fazla bir konuma taşımanız gerekir. sıcak yer ve yoğurdun olgunlaşması için tekrar ılık bir beze sarın.

7. Ürünün durumu tatmin edici olur olmaz, tava olgunlaşmak üzere buzdolabına konulmalıdır. Bu yaklaşık bir gün sürecektir - o zaman ikram özellikle yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Bundan sonra tedaviye evde bulunan meyveleri ve meyveleri, kuruyemişleri, balı veya sağlıklı tahılları ekleyebilirsiniz.

Bu sayede farklı yoğurtlar hazırlayabilirsiniz. Bu, Vivo yoğurtunu özellikle lezzetli kılar.

Ev eşyası firmalarının ürettiği özel ünite, sağlıklı ve lezzetli ev yapımı yoğurdun hazırlanmasında vazgeçilmez bir yardımcı olmaya devam ediyor. Yoğurt üreticileri, yüksek kaliteli bir ikramı garantilemenizi sağlar. özel çaba ve güçlük:

Çoğunun ısınma zamanlayıcısı vardır;
sürekli ısı ve sızdırmazlık "arızaları" ortadan kaldırır;
Tüm kapların temizlenmesi ve sterilize edilmesi kolaydır.

Çocuklar ve yetişkinler için lezzetli bir ikram hazırlamak için, başlangıç ​​malzemesini gerekli miktarda kaynamış veya ultra pastörize sütle bir karıştırıcıda karıştırmanız gerekir. Olgunlaştırmak için kavanozlara veya ortak bir kaba dökün. Üniteyi bir kapakla kapatın ve istediğiniz süreyi ayarlayın - her sıvı türü için fermente süresi birbirinden farklı olabilir.

Bilmek önemli! Kapaklı ayrı kavanozlara sahip bir yoğurt yapma makinesi seçerseniz, kavanozları ancak hazır olduktan sonra kapatmanız gerekir. Bu kolaylık, ürünü bebeğinizle birlikte yolda yanınıza almanıza veya yürüyüşe çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.

Eğer uymazsanız normal sağlığı korumak oldukça zordur. doğru mod ve diyet. Bu nedenle uzmanlar, mide-bağırsak sisteminin mükemmel işleyişine katkıda bulunan, vücudun bağışıklığını artıran, dişleri ve kemikleri güçlendiren gerçek fermente süt ürünlerinin her gün tüketilmesini önermektedir.

Günümüzde pek çok insan sabaha lezzetli ve besleyici yoğurtla başlıyor. Ancak mağazalarda satılan böyle bir ürün her zaman insan vücudu için faydalı değildir. Bu bakımdan evde termos, tencere veya yoğurt makinesi gibi özel bir cihaz kullanılarak yapılması tavsiye edilir. Bu incelik için tarif bulmak sorun değil. Bu arada, bugün bunun hakkında konuşacağız. Ancak sadece pişirme yöntemlerini dikkate almayacağız lezzetli yoğurt, aynı zamanda bu cihaz kullanılarak yapılabilecek diğer tatlılar da.

Genel bilgi

Yoğurt yapıcı (tarifler aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır), laktik asit bakterilerinin gelişimi için özel bir mikro iklimi ve gerekli sıcaklığı koruyabilen, dikdörtgen veya yuvarlak şekilli küçük bir ev tipi elektrikli eşyadır. Satın almak bu cihaz Herhangi bir hırdavatçıda çok uygun fiyata bulabilirsiniz.

Nasıl

Böyle bir cihazda klasik bir fermente süt ürünü oldukça kolay bir şekilde yapılır. Ancak son hazırlığı 4 ila 10 saat sürecektir.

Öyleyse Moulinex yoğurt makinesindeki yoğurt tarifine daha yakından bakalım. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• taze süt% 3,5 yağ - 1 l;
• ekşi maya - doz talimatlara göre alınmalıdır.

Doğru malzemeleri seçmek

Moulinex yoğurt makinesinin tarifleri farklı ürünler içerebilir. Ancak sadece yoğurt yapmak istiyorsanız yukarıdaki iki malzemeyi satın almanız yeterlidir. Lezzetli ve sağlıklı bir ürün için eczanelerden veya mağazalardan ekşi maya satın almanız tavsiye edilir. sağlıklı beslenme. Süte gelince, bu tür içecekleri içebilirsiniz. Laktik asit bakterileriyle doğrudan karıştırmadan önce kaynatılması tavsiye edilir. Her şeyi sırayla konuşalım.

Pişirme işlemi

Sadece laktik asit bakterilerinin daha hızlı çoğalması için Moulinex yoğurt yapıcısına ihtiyacımız var (böyle bir cihaz için tatlı yapmak için tarifler biraz aşağıda açıklanacaktır). Ana içeceği ısıtmak için ise normal bir ocak kullanabilirsiniz. Bu nedenle taze süt emaye bir kaseye dökülmeli, ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. İçeceğin çeyrek saat bu durumda tutulması ve ardından tamamen soğuması tavsiye edilir. Daha sonra kaynamış ve soğutulmuş süte marş motorunu ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan karışım önceden sterilize edilmiş ve silinmiş kuru kalıplara dökülmeli ve ardından yoğurt yapıcıya yerleştirilmelidir. Bundan sonra kabı bir kapakla kapatın, ısıtma modunu ayarlayın ve açın. Hangi katkı maddelerini kullandığınıza ve ürünün ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak yoğurdun hazırlanması 4 ila 10 saat sürebilir.

Diğer tatlı seçenekleri

Yoğurt makinesi gibi bir cihazla başka neler yapabilirsiniz? Fermente süt ürünleri yapımına yönelik tarifler sadece süt ve ekşi maya kullanımıyla sınırlı değildir. Sonuçta, bugün tüm aile için çok lezzetli malzemeler hazırlayabileceğiniz çok sayıda başka malzeme var. Bunlardan bazılarına daha ayrıntılı olarak bakalım.

Kahve tutkunlarına özel bir ziyafet

Tefal yoğurt üreticisinin tarifleri, Moulinex markasına ve diğerlerine yönelik yemek hazırlama yöntemlerinden neredeyse hiç farklı değildir. Bu nedenle üreticiye odaklanmayacağız, evrensel seçenekler sunacağız.

Yani kahve tatlısı için ihtiyacımız olacak:

• ince toz şeker - 110 g;
• herhangi bir hazır kahve - 4 büyük kaşık;

Nasıl pişirilir?

Taze süt kaynatılmalı ve ardından içinde kahve ve ince toz şeker çözülmelidir. Ortaya çıkan içeceğin soğutulması, üzerine marş motorunun eklenmesi ve iyice karıştırılması gerekir. Daha sonra homojen kahve kütlesi kalıplara dağıtılmalı, kapakla kapatılmalı ve cihaza yerleştirilmelidir. Yoğurt 8 saat dinlendirildikten sonra 60-120 dakika buzdolabına konularak servis edilmelidir.

Çocuklar için doyurucu kahvaltı

Bu makalede tariflerini tartıştığımız yoğurt makinesindeki tatlılar tamamen farklı bileşenler içerebilir. Böyle bir ikramın içine kurabiye ve marshmallow da eklerseniz ne olacağına bakalım. Bunun için ihtiyacımız var:

• ince toz şeker - 70 g;
• herhangi bir renkte marshmallow, ancak sırsız - 5 adet;
• kurabiye kurabiyeleri “Yubileinoe” - 4 adet;
• süt% 4 yağ - yaklaşık 1-1,2 l;
• mağazadan satın alınan meyveli yoğurt - 1 porsiyon.

Lezzetli bir kahvaltı hazırlıyoruz

Tam yağlı taze süt, metal bir kaseye dökülüp kaynatılmalı, toz şeker eklendikten sonra ocaktan alınmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Bundan sonra mağazadan satın aldığınız meyveli yoğurdun bir kısmını içeceğe ekleyip iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra kalıpların dibine ufalanmış kurabiyeleri ve doğranmış marshmallow'ları koyup önceden hazırlanmış mayayla doldurup 8 saat cihaza koymanız gerekiyor. Belirtilen süre sonunda ürün buzdolabında saklanmalı ve daha sonra servis edilmelidir. Böyle bir inceliğin çok lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu olduğu unutulmamalıdır.

Konserve meyvelerle sağlıklı tatlı

Yoğurt makinesi gibi bir cihazı kullanarak lezzetli bir ikram nasıl yapılır? Bu ürünleri hazırlamak için tarifler sadece taze meyveleri değil aynı zamanda konserve meyveleri de içerebilir. Sonuçta onlarla birlikte tatlı daha tatlı ve daha aromatik hale gelecektir.

Yani ihtiyacımız olacak:

• konserve meyveler veya meyveler (ananas, kayısı vb.) - 4 adet;
• tatlı şurup (içinde meyve olan) - 5 büyük kaşık;
• süt% 4 yağ - yaklaşık 1-1,2 l;
• ekşi maya - talimatlara göre ekleyin.

Pişirme işlemi

Taze süt yüksek ateşte kaynatılıp ocaktan alınıp soğutulmalı ve içine doğranmış konserve meyveler, tatlı şurup ve gerekli miktarda maya eklenmelidir. Tüm bu malzemelerin bir karıştırıcı kullanılarak karıştırılması ve ardından sterilize edilmiş kalıplara dökülerek yoğurt makinesinde yaklaşık 5-8 saat pişirilmesi gerekir. Bitmiş tatlı kapaklarla kapatılmalı ve buzdolabında en az iki saat saklanmalıdır.

Bal ile vanilya tatlısı yapımı

Günümüzde yoğurt makinesi gibi bir mutfak cihazı kullanılarak hazırlanabilecek inanılmaz sayıda tatlı geliştirilmiştir. Fermente süt ürünlerine yönelik tarifler yalnızca süt ve ekşi mayadan oluşan standart ürün setini değil aynı zamanda diğer bileşenleri de içerir. Ev yapımı bir lezzeti mağazada satılanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklı hale getirebilenler onlardır. Böyle bir ürün için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olabilir:

• vanilya - tadına ekleyin;
• taze ıhlamur balı - 5 büyük kaşık;
• esmer şeker - biraz (tadına ekleyin);
• badem dilimleri - 3 tatlı kaşığı;
• süt% 4 yağ - yaklaşık 1-1,2 l;
• ekşi maya - talimatlara göre ekleyin.

Sağlıklı bir tatlı yapmak

Böyle bir ürün hazırlamak için tam yağlı sütü kaynatıp soğutmanız, vanilya, taze ıhlamur balı, esmer şeker (istenirse), badem dilimleri ve ekşi maya eklemeniz gerekir. Daha sonra tüm malzemelerin iyice karıştırılması, kuru kalıplara dökülmesi ve yoğurt yapıcıya yerleştirilmesi gerekir. Ortalama olarak bu inceliğin hazırlanması yaklaşık 7 saat sürer. Tatlı koyulaştıktan sonra kapakla sıkıca kapatılıp buzdolabına konulmalıdır. Sunulan ürünün sadece çok lezzetli değil aynı zamanda doyurucu ve besleyici olduğunu da özellikle belirtmekte fayda var.

Lezzetli ve yumuşak süzme peynir

Yoğurt makinesinde süzme peynir bir efsane değildir. Sonuçta, böyle bir süt ürünü, sunulan cihaz kullanılarak oldukça sık yapılır. Bunun için ihtiyacımız var:

• herhangi bir yağ içeriğine sahip taze süt - 1 l;
• süzme peynir yapmak için başlangıç ​​- şişe.

Nasıl yapılır?

Yoğurt makinesinde süzme peynir ve yoğurt yapma işlemleri birbirine çok benzer. Ancak aralarında hâlâ bir fark var. Bunu yapmak için, herhangi bir yağ içeriğine sahip sütü emaye bir kaba dökün ve ardından kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra, başlatıcıyı soğutulmuş içeceğe ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Bundan sonra ortaya çıkan kütle, süzme peynir hazırlamak için bir kaba (varsa) dökülmeli ve cihaza yerleştirilmelidir. Bu ürünün yoğurt makinesinde yaklaşık 4-6 saat kadar pişirilmesi gerekmektedir. Belirtilen süre geçtikten sonra homojen ve kalın karışım tavaya dökülmeli ve hemen su banyosuna konulmalıdır. Süt kütlesinin en az 45 dakika bu durumda tutulması tavsiye edilir. Bundan sonra kabın içeriği gazlı bezin içine konulmalı ve serumun tamamının akmasına izin verilmelidir. Sonuç olarak, çok hassas ve lezzetli süzme peynir ekşi krema, toz şeker veya meyve reçeli ile servis edilmesi gereken.

Özetleyelim

Gördüğünüz gibi yoğurt makinesi (bunun için tarifler biraz daha yukarıda tartışılmıştır) çok kullanışlı bir ev aletidir. Bunu kullanarak inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı tatlılar Sadece yetişkinlerin değil çocukların da keyifle izleyeceği etkinlik. Ayrıca, klasik yoğurdun yanı sıra, bu cihazın en hassas ince taneli süzme peynir, kefir, kesilmiş süt ve hatta katık yapmayı oldukça kolay ve basit hale getirdiğini de belirtmekte fayda var. Emin olun bu cihazı bir kere kullandığınızda bir daha elinizden bırakamayacaksınız.

Bu yazıda size bu amaç için hangi başlangıçları satın alacağınızı anlatacağız. Böyle bir ürünün nasıl kullanılacağı, maliyetinin ne kadar olduğu ve nerede satıldığının sırlarını da açığa çıkaracağız.

Genel bilgi

Yoğurt mayasını nereden alacağınızı söylemeden önce neden evde yapıldığını anlatmak gerekiyor.

Her zaman çok sayıda yararlı özellik ile ayırt edilmişlerdir. Sindirimi iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vitaminlerin emilimini uyarırlar.

Ancak mağazalarda satılan yoğurtların sıklıkla boya, koruyucu ve diğer zararlı katkı maddelerini içerdiğini belirtmek gerekir. Bu bakımdan böyle bir ürünü kendiniz hazırlamaya çalışmanızı öneririz. Lezzetli ve yumuşak olması için evde yoğurt için yalnızca uygun başlangıçlar kullanmalısınız.

Yoğurdun faydalı özellikleri

Yoğurdun bileşimi faydalı özelliklerini belirler. Bu ürünün ana işlevleri şunlardır:

• bağırsaklarda paslandırıcı mikroorganizmaların çoğalmasının önlenmesi;
• geliştirilmiş sindirim ve mide fonksiyonu;
• bağırsakların atıklardan, toksinlerden ve dışkılardan temizlenmesi;
• streptokok ve stafilokokların, tifo basillerinin yok edilmesi;
• gıda emiliminin iyileştirilmesi;
• bulaşıcı hastalıkların önlenmesi;
• bağışıklığın arttırılması;
• kilo verme sürecini kolaylaştırmak.

Yoğurdun bileşimi, onu hazırlamak için ne tür bir maya kullanıldığına bağlıdır. Kaliteli ürünİçinde aşağıdaki maddelerin bulunması nedeniyle elde edilebilir:

• doymuş yağ asitleri;
• organik asitler;
• disakkaritler;
• monosakkaritler;
• mikro elementler;
• makro besinler.

Yoğurt mayasının yanı sıra ürünün kendisi de mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Uzmanlara göre iki bardakta meyveli yoğurtÇocuklar için bu eser elementin günlük dozunun ½'sini, yetişkinler için ise yaklaşık %30'unu içerebilir.

Potasyum içeriği açısından bu fermente süt ürününün hiçbir şekilde muzdan daha aşağı olmadığını da belirtmek gerekir. Ayrıca ev yapımı yoğurdun benzersiz faydası, diğer besinlerle birlikte vücuda giren vitaminlerin ve diğer maddelerin daha iyi emilmesine katkıda bulunmasıdır.

Meyve ve meyvelerin eklenmesiyle fermente süt ürünü, bağırsak mikroflorasını hızlı bir şekilde yenileyebilir, ayrıca yiyecek veya ilaçlarla birlikte gelen zararlı maddeleri engelleyebilir.

Starter'ın süte eklenmesi nedeniyle bu ürün daha iyi ve daha hızlı emilir.

Düzenli yoğurt tüketimi, atıkların ve toksinlerin hızlı bir şekilde yok edilmesini sağlar. sindirim sistemi ve boşaltım organları (dışkı, idrar, ter).

Yoğurdun kalori içeriği ve besin değeri göstergeleri

Yoğurt makinesinde veya yavaş pişiricide hazırlanan ev yapımı yoğurt, farklı kalori içeriğine sahip olabilir. Sütün baz yağ içeriğine bağlıdır. Ortalama olarak böyle bir ürünün kalori içeriği 100 gr başına 68 enerji birimidir. Ev yapımı yoğurdun 8,5 gr karbonhidrat, 5 gr protein ve 3,2 gr yağ içerdiğini de belirtmek gerekir.

Böyle bir fermente süt ürününün içerdiği vitaminlere gelince, bunların listesi çok çok kapsamlıdır: A vitamini, B12, B1, B3, B2, B6, C, PP, kolin.

Ayrıca yoğurt yapıcıda veya yavaş pişiricide hazırlanan ev yapımı yoğurdun aşağıdaki mineralleri içerdiğini de belirtmek gerekir: magnezyum, potasyum, kalsiyum, kükürt, sodyum, demir, fosfor, flor, çinko, manganez, klor, krom ve iyot. Onlar sayesinde bu ürün genellikle vücuttaki mikro ve makro elementlerin eksikliğini gidermek için kullanılır.

Yukarıdakilerin hepsinden, iyi bir yoğurt başlangıç ​​maddesinin mükemmel bir doğal antibiyotik olduğu not edilebilir. Böyle bir ürünün kalori içeriği düşüktür ve tat nitelikleri her zaman en üst seviyede.

Ekşi maya seçimi

Yoğurt makineleri ve çoklu pişiriciler, lezzetli ve sağlıklı fermente süt ürünleri hazırlamak için sıklıkla kullanılan harika cihazlardır. Ancak bunları satın alanlar, evde yoğurt için hangi başlangıçların kullanılması gerektiğiyle hemen ilgileniyorlar.

Buradaki olasılıklar farklı. En yakın mağazanıza gidip koruyucu, boya ve diğer katkı maddeleri olmadan satın alabilirsiniz. Böyle bir ürünü diğerleri arasında tanımlamak oldukça kolaydır. Kural olarak raf ömrü 1-2 gündür. Bu bileşen mükemmel bir yoğurt başlangıç ​​malzemesi olacaktır. Fiyatı çok yüksek değil (30-60 ruble), bu yüzden herkes bu inceliği evde yapabilir. Ancak günümüzde doğal yoğurt her yerde ve her zaman satılmamaktadır. Böyle bir ürün bulamadıysanız eczaneye gidebilirsiniz. Evde yoğurt için aşağıdaki başlangıç ​​maddelerini içerir:

• ekşi maya "Evitalia";
• ekşi maya (enzim) “Narine”;
• "Narine-F Dengesi";
• "Bifidumbacterin" vb.

İlk iki ürün özellikle popülerdir. Ancak Narine mayasından yapılan ev yapımı yoğurdun Evitalia'dan biraz ekşi olduğunu söylüyorlar. Ancak bu herkesin zevkine kalmış bir durumdur. İkisini de deneyin ve seçiminizi yapın.

Pahalı mı?

Artık yoğurt mayasını nereden alacağınızı biliyorsunuz. Peki böyle bir zevk ne kadara mal olacak? Ev yapımı fermente süt ürünleri hazırlamak için özel bir enzim, doğal yoğurttan çok daha pahalıdır (yaklaşık 150-210 ruble).

Ancak çoğu aşçı kuru ekşi mayayı tercih eder. Bunun neyle bağlantısı var? Gerçek şu ki, sıradan bir fermente süt ürününden gerçek yoğurt yapmak oldukça sorunludur, çünkü düşük kaliteli bir başlangıç ​​maddesi seçerseniz (son kullanma tarihi geçmiş, boyalar, koruyucular vb. Varlığıyla) büyük miktarda sütü bozarsınız. .

Yoğurt için kuru maya kültürüne gelince (bununla ilgili incelemeler aşağıda sunulacaktır), onunla hammaddeleri bozmak oldukça zordur. Ayrıca her seferinde enzim satın almanıza da gerek yok. Starter bir kez hazırlanmalı ve ardından yaklaşık 2 hafta buzdolabında saklanmalıdır.

Dolayısıyla söz konusu ürünü bulma sorunu yalnızca bir kez, yani fermente süt ürününün ilk üretimi sırasında ortaya çıkmaktadır.

Bu arada lezzetli ve sağlıklı yoğurt yemeyi seven arkadaşlarınızdan da hazır meze isteyebilirsiniz.

"Narine" enzimi ile ilgili ayrıntılar

Ekşi hamur "Narine" özellikle ev yapımı yoğurt sevenler arasında popülerdir. Bu ürün kuru bir maddedir, yani asidofilik laktobasil kütlesidir. Hızla bağırsaklara yerleşirler ve alt bölümlerin mikroflorasını normalleştirirler. sindirim kanalı ve ayrıca metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca bu tür maya, solunum, sindirim, boşaltım ve genitoüriner sistem hastalıkları da dahil olmak üzere birçok hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur.

Ferment "Narine" uzun süredir hastaları tedavi etmek için kullanılmaktadır. şeker hastalığı, periodontal hastalık ve onkoloji.

Ekşi maya "Evitalia" ile ilgili ayrıntılar

Narin enziminin yanı sıra Evitalia fermenti de özellikle popülerdir. Bu ürünün bir penisilin şişesi (yaklaşık 0,25-0,3 g), yaklaşık olarak (1,5-2 x 109) koloni oluşturan ünitenin yanı sıra yaklaşık 2 milyar canlı mikroorganizma içerir.

Evitalia ekşi mayası ile hazırlanan bu üründe B2, B1, B12, B6, E, A ve C vitaminlerinin yanı sıra folik asit, demir, magnezyum, kalsiyum ve doğal antioksidanlar.

Çalışan başlatıcının buzdolabında raf ömrü yaklaşık 18 gün, bitmiş ürün ise 1 haftadır.

Evde kuru ekşi maya nasıl kullanılır?

Tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir ikram elde etmek için ne kadar yoğurt başlangıçına ihtiyacınız olacak? Bunun için sadece bir şişe yeterlidir. İçeriği seyreltilmiş ılık su tüm taneler tamamen eriyene kadar. Daha sonra inek sütü (önceden kaynatılmasına gerek olmadığından tercihen pastörize edilir) ayrı olarak 38-39 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra içerisine hazırlanan enzim ilave edilerek iyice karıştırılır.

Ortaya çıkan kütle, yoğurt yapıcıyla birlikte gelen özel kavanozlara dökülür. Son olarak doldurulan kaplar cihaza yerleştirilir ve ilk koyulaşma belirtileri görülene kadar içinde tutulur.

Süt koyulaştıktan sonra makine kapatılır. 30 dakika sonra hazır yoğurt kavanozları kapaklarla kapatılarak buzdolabına konur.

Ortaya çıkan fermente süt ürününü dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Şeker, reçel, bal, meyve (dondurulmuş veya taze), meyveler vb. ile yenir.

Kuru mayayla yoğurt yapmanın başka bir yolu

Sunulan ekşi maya tarifi daha doğrudur. Bunu kullanarak mükemmel bir tada ve hassas kıvama sahip olacak çok lezzetli ve sağlıklı yoğurt yapabilirsiniz.

Derin bir tencereye 500 süt% 3,5 yağ dökün ve kaynatın. Ultra pastörize veya sterilize edilmiş hammaddeler satın aldıysanız, kaynatmanıza gerek yoktur. Sütü 39-43 dereceye kadar ısıtmanız yeterli.

Hammaddelerin ısıl işlemiyle eş zamanlı olarak kapları hazırlıyoruz. Bunu yapmak için termometreyi, yoğurt kasesini ve kaşığı sterilize edin.

Sütü 39-43 dereceye kadar soğuttuktan sonra Evitalia veya Narine başlangıç ​​kültürünün bulunduğu şişeyi açın. İçine biraz sıcak hammadde dökün ve iyice karıştırın. Bundan sonra şişenin içindekileri sütlü bir tencereye dökün ve steril bir kaşıkla tekrar karıştırın.

Ortaya çıkan karışımı sterilize edilmiş çok pişirici bir kaba koyun ve ısıtma modunda bırakın. 5-6 saat sonra yoğurt koyulaşacak, yumuşak ve çok lezzetli hale gelecektir. Cam kavanozlara döküp buzdolabına koyuyoruz.

Yoğurdunuza şeker, bal, reçel, meyve, çilek veya diğer malzemeleri eklemeden önce ürünün bir kısmını ayırın. Bir sonraki ev yapımı lezzetler partisi için başlangıç ​​olarak buna ihtiyacımız olacak.

Ev yapımı yoğurt yapmanın basit ve kolay bir yolu

Artık eczaneden satın alınan kuru enzimin kullanımını içeren ekşi maya tarifini biliyorsunuz. Peki ya böyle bir ürünü satın alamazsanız? Çeşitli koruyucular ve boyalar içermeyen normal (doğal) yoğurtla değiştirebilirsiniz.

Bu arada, çok pişirici veya yoğurt makinesi gibi modern cihazları kullanarak evde fermente süt ürünü yapmak gerekli değildir. Bu lezzeti ocakta normal su banyosu kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Yani ev yapımı yoğurt yapmak için ihtiyacımız olacak:

Pişirme yöntemi

Böyle bir yoğurdun hazırlanmasında zor bir şey yoktur. Önemli olan yalnızca sterilize edilmiş ekipman, taze hammaddeler ve başlangıç ​​\u200b\u200bkültürü kullanmaktır.

İnek sütü üç litrelik bir cam kavanoza döküldükten sonra geniş ve derin bir tencereye konur, altına bir bez peçete veya bir tür sehpa yerleştirilir. Bundan sonra bulaşıklara dökün sade su. Sıvı kavanozun omuzlarına ulaşmalıdır.

Bu formda tavayı kısık ateşte yerleştirin ve sütü 40-42 dereceye kadar ısıtın. UHT olmayan hammadde kullanıyorsanız önce çok ısıtılır ve daha sonra belirlenen sıcaklığa kadar soğutulur.

Süt ısındıktan sonra tavadan çıkarın ve hemen taze doğal yoğurdu ekleyin. Bileşenleri sterilize edilmiş bir kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra plastik bir kapakla hızla kapatılır ve sıcak bir pamuklu battaniyeye veya eski bir sentetik kuş tüyü cekete sarılır. Bu formda yoğurt, radyatörün yanında veya sadece sıcak bir odada bırakılır.

Tam olarak bir gün sonra fermente süt ürününün gözle görülür şekilde kalınlaşması ve çok hassas bir kıvam alması gerekir. Battaniyeden çıkarılır ve hemen buzdolabına konur. Daha sonra yoğurt kaselere paylaştırılarak şeker, bal, reçel, çilek, meyve ve diğer malzemelerle birlikte servis edilir.

Böyle bir ürünün tadı ve kıvamı hoşunuza giderse, onu ayrı bir kavanoza koyabilir (çeşitli bileşenleri eklemeden önce) ve bir dahaki sefere başlangıç ​​olarak kullanabilirsiniz.

Bu lezzeti sevmiyorsanız başka bir yoğurt kullanarak da yapabilirsiniz.

Düzenli olarak farklı ürünler deneyerek ve kullanarak, sadece sizin değil, ailenizin tüm üyelerinin beğeneceği tatlıyı tam olarak hazırlayacağınızdan emin olabilirsiniz.

Yoğurt başlangıçları: yorumlar

Düzenli olarak ev yapımı yoğurt yapan aşçılar, böyle bir ürün için en iyi başlangıç ​​maddesinin eczanelerde satılan kuru enzim olduğunu iddia ediyor. Hangisini seçeceğiniz size kalmış. İçlerindeki bazı maddeler nedeniyle yoğurdu daha ekşi veya yumuşak, daha kalın veya daha ince vb. hale getirebilirler.

Mağazadan satın alınan fermente süt ürünü şeklindeki ekşi mayaya gelince, çoğu zaman yalnızca boyalar ve koruyucu maddeler olmadan doğal yoğurdu nereden alacağını bilen ev hanımları tarafından kullanılır. İncelemelerine göre, böyle bir ürünün doğru kullanımıyla, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda tüm hane halkı tarafından kesinlikle takdir edilecek sağlıklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.