Tavuk göğsü filetosu oldukça popülerdir çünkü ucuzdur, lezzetlidir, hazırlanması hızlıdır ve örneğin domuz eti kadar yağlı değildir, ancak tavuk filetoyu kızartırken çoğu kişi etin kuru çıkması ve eskisi kadar lezzetli olmaması sorunuyla karşılaşır. olurdu. bunu istedim. Bu makalede ne kadar süre ve nasıl doğru şekilde kızartılacağına bakalım. tavuk fileto(tavuk göğsü) etin sulu, yumuşak ve lezzetli olması için bütün ve parçalar halinde.

Bir tavada tavuk göğsü (tavuk fileto) ne kadar kızartılır?

Tavuk göğsünün kızartma süresi, kızartılacağı forma bağlıdır - bütün parça veya küçük parçalar halinde kesilir. Tavuk göğsünü bir tavada ne kadar süre kızartacağımıza çeşitli şekillerde daha yakından bakalım:

• Tavuk göğsü (fileto) ne kadar sürede kızartılır? Bütün bir tavuk göğsünün her iki tarafı da 4-5 dakika, küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk fileto ise ara sıra karıştırarak ortalama 10-15 dakika kızartılmalıdır.

Tavuk göğsü filetosunun ne kadar sürede kızartılacağını öğrendikten sonra, şimdi pişirme işleminin kendisini ve evde bir tavada sulu ve lezzetli tavuk göğsünün nasıl pişirileceğine dair küçük sırları ele alacağız.

Sulu ve yumuşak olması için tavuk göğsü (fileto) bir tavada nasıl kızartılır?

Tavuk filetoyu kızartmak için birçok farklı tarif vardır ve genellikle çeşitli marinatlar kullanırlar veya kızartma sırasında etin bir kabukla kaplanması ve kurumaması için hamur hazırlarlar, ancak aşağıdaki tavsiyede oldukça basit bir yola bakacağız. sulu tavuk göğsünü hamursuz ve ilave marine olmadan lezzetli bir şekilde kızartmak için:

• Fileto donmuşsa, önce dondurucudan dondurucuya taşıyarak buzunu çözmelisiniz. genel departman kızartmadan 10-12 saat önce buzdolabında.
• Tavuk göğüs parçalarını yıkayın soğuk su Daha sonra filetoların en kalın olduğu yerlerde uzunlamasına (ortaya doğru) kesimler yapıp filetoyu derin bir tabağa yerleştiriyoruz.
• Tuzlayın ve 1 limonun sıkılmış suyunu ekleyin, filetoyu iyice karıştırın ve 10 dakika marine etmeye bırakın.
• Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve tavanın tabanını kaplayacak şekilde ayçiçek yağı ekleyin (yağ sıcak olmalı ancak duman çıkarmamalıdır).
• Marine edilmiş filetoyu bir tavaya koyun ve güzelce şekillenene kadar her iki tarafını 4-5 dakika kızartın. altın kabuk.
• Tavayı ocaktan alın, eti biberleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve kızarmış tavuk göğüslerinin "bitmesi" için 5 dakika bu şekilde bırakın.
• Bu kadar! Lezzetli ve sulu kızarmış tavuk göğsü.

Makalenin sonunda, tavuk göğsünü evde bir tavada nasıl ve ne kadar kızartacağınızı bilerek, herhangi bir garnitür için lezzetli kızarmış tavuk filetolarını sadece 15-20 dakikada hızlı bir şekilde hazırlayabileceğinizi belirtmekte fayda var. Geri bildiriminiz ve faydalı ipuçları Bütün tavuk filetoyu sulu ve yumuşak olacak şekilde lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız, makaleye yorum olarak bırakın ve paylaşın. sosyal ağlarda, eğer sizin için yararlı olsaydı.

Kızarmış tavuk göğsü (sulu)

Lezzetli sulu göğüs!

Çok yumuşak, sulu ve lezzetli göğüs eti. Çabuk kızarır.

Birleştirmek

2-4 porsiyon için

• Tavuk göğsü – 1 adet;
• Limon – 0,5 küçük;
• Tuz;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Kızarmış tavuk göğsü nasıl pişirilir

1. Eti kemikten ayırın. Porsiyonlara bölün (4 parça, belki daha küçük elde edersiniz). Parçaların kalınlığı 2-2,5 cm'yi aşarsa uzunlamasına daha düz olacak şekilde kesin. Parçaların damar boyunca kesilmesi önemlidir. Göğüsteki lifler farklı yönlerde uzanır; bu nedenle kasların nasıl hareket ettiğine dikkat edin ve parçanın çiğnemesi zor olan uzun liflerle sonuçlanmaması için onları kesin.;
2. Göğüs etine limon suyu serpin (sıkmayın) ve tuz ekleyin. 5-10 dakika bekletin;
3. Yağı bir tavada ısıtın (yaklaşık 1 cm tabaka). Göğüsleri orta ateşte hızla kızartın - bir tarafı kızarır kızarmaz diğer tarafa çevirin ve kızarana kadar tekrar kızartın;
4. Hazır olup olmadığını kontrol edin - bir parça ete bir spatula ile hafifçe bastırın - eğer kanama yoksa hazırdır.

Limon suyunda marine edilmiş kızarmış göğüs. Çok lezzetli ve hızlı!

Sevgili dostlar, tavuk göğüslerinin her iki tarafının 3-4 dakika (maksimum 5) kadar çok çabuk kızardığını lütfen unutmayın.

Elbette kızartma süresi, tavadaki göğüs sayısına, kalınlığına ve ateşin yoğunluğuna bağlı olabilir. Tavuk etinin hoş bir şekilde kızarmasına odaklanın (kahverengi ve kömürleşene kadar kızartmak tamamen işe yaramaz: kurursa ısırmazsınız)).

Çok lezzetli kızarmış göğüs. Etler sulu ve yumuşaktır, hiç kuru değildir. Ve çabuk pişiyor!

Göğüsleri kızartırken neden limon suyuna ihtiyacınız var?

Limon suyu göğüsleri ıslatır ve sıcak yağla birleştiğinde etin yüzeyinde tavuk suyunun dışarı sızmasını önleyen koruyucu bir tabaka olan viskoz bir film oluşturur. Bu nedenle göğüs çok yumuşak, yumuşak ve sulu, neşeli, taze bir aromayla çıkıyor.Bu seçeneği ilk olarak Yunanistan'da tavuk göğsü hazırlamak için denedim. Ve lezzetlerine hayran kaldım - ne sipariş ettiğimi bilmeseydim, bu lezzetli, sulu etin geleneksel olarak kurutulmuş tavuk göğsümüz (beyaz, tatsız tavuk eti) olduğunu asla tahmin edemezdim. Sadece şaşkınlıkla şaşkına döndüm.

Daha sonra Kıbrıs'ta kızarmış göğüs yedim - aynı derecede inanılmaz derecede sulu ve lezzetli. Ancak zamanla sorunun limon suyunda olduğunu anladım. güney ülkeleri hemen hemen tüm yemeklerde kullanılır: eti yumuşatmak ve sululuk katmak, salatalara, tatlılara asitlendirmek ve taze notalar eklemek, deniz ürünleri sosu ve ilk başta çok tuzlu olan ancak döküldüğünde kebaplar için kullanılır. , lezzetliler, doğru.

Bu teknoloji kullanılarak kızartılmış tavuk göğsü içeren diğer tarifler

Tavuk göğsü, tuz ve sebzelerle () veya (Hawaii karışımı) veya (paella'ya benzer şekilde ortaya çıkar) hızla kızartılabilir.

Kızarmış göğüs

Bu şekilde geleneksel olarak kuru sığır eti (dana eti), hindi ve balığı kızartabilirsiniz.

Elbette beyaz tavuk eti donmuşsa ve çok eskiyse sululuk ve hassasiyet elde etmek zor olacaktır. Taze olanlarla her şey harika olacak!))

Limon suyuyla marine edilmiş kızarmış tavuk göğsü çok lezzetli ve basit bir yemektir. Dene! Beğeneceksin.)))

Sulu kızarmış tavuk göğsü eti

Göğüs eti limonsuz nasıl kızartılır

Aniden limonunuz yoksa stokta soğan veya pırasa halkalar halinde veya kafa büyükse yarım halkalar halinde kesebilirsiniz. Daha sonra soğanı hafifçe kavurun Büyük miktarlar yağ ve soğan biraz yumuşar yumuşamaz göğsü ekleyin, parçalara ayırın. Karıştırarak kısa süre kızartmak gerekir.

Soğan kızartıldığında yumuşayacak, soğuduktan sonra hafifçe jelleşecek ve her göğüs parçasını jöle şeritleriyle saracak ve bundan göğüs eti de sulu ve çok lezzetli olarak algılanacaktır. Bitmiş yemeği bir süre bekletin ve soğumaya bırakın.

Soğan ve tavuğa mantar ve otlar ekleyebilirsiniz. Patates veya pilavla kızartılması harika olacak!

Kızartma tavasında göğüs: yazarın en iyi 10 basit ve sıradışı tarifi. Bir tavada tavuk göğsü hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Beyaz tavuk göğsü eti lezzetli, evrensel bir üründür, minimum yağ içerir ve hem düşük kalorili diyet yemekleri hem de tatil masası için idealdir.

Tavuk filetosu B, PP, A, H, F vitaminleri bakımından zengindir; magnezyum, çinko, demir ve çok daha fazlasını içerir faydalı maddeler vücudumuz için.

Bir tavada tavuk göğsü pişirmek için birçok tarif var. En iyi, en ilginç ve sıradışı olanlara odaklanalım.

Bir tavada göğüs - Genel İlkeler Hazırlıklar

Tavuk fileto hazırlama prensibi basittir: Mağazadan bütün bir karkas satın aldıysanız, onu kesin ve göğsü dikkatlice ayırın, derisini çıkarın. Zaten fileto hazırladıysanız hemen pişirme işlemine başlıyoruz.

Yıkanan tavuk göğsünü uzunlamasına birkaç parçaya bölün. Böylece her biri daha ince olacak ve daha çok porsiyon çıkacaktır. Bir çekiçle dövdüğünüzden emin olun - bu ona yumuşaklık verecektir. Tavuk göğsünü kızartmak zor değildir ancak aynı zamanda sululuğunu ve hassasiyetini korumak önemlidir. Kızartılmış beyaz etin suyunu korumak için aşçılar, etin hamur veya ekmek kırıntısı içinde pişirilmesini tavsiye ediyor. Tavada kızartırken göğüslerin kurumasını önlemenin bir başka yolu da pişirdikten sonra tuzlamaktır. Sos veya mayonez ekleyebilirsiniz, ancak o zaman et kızartılmayacak, haşlanacaktır.

Bir tavada göğüs, hamurda kızartılır

Diyet eti hazırlamak için orijinal bir tarif. Tavuk, gevrek bir kabukla sulu olacaktır. Patates püresi ve otlarla servis edilir ve üzerine acı sos eklenebilir.

İçindekiler:

İki yumurta;

Bir karkastan tavuk göğsü;

Yarım bardak buğday unu;

Tatmak için sarımsak;

Bitkisel yağ, baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü yıkanır, kurumasına izin verilir ve kalınlığı bir santimetreyi geçmeyecek şekilde parçalar halinde kesilir. Et bir çekiçle hafifçe dövülür, üzerine baharat ve tuz serpilir. Sarımsak bir presten geçirilir, ete eklenir, karıştırılır ve marine edilmeye bırakılır. Yumurtaları iyice çırpın. İyi ısıtılmış bir tavaya dökün sebze yağı Tavuk parçaları çırpılmış yumurtaya batırılır, ardından una bulanır. Kabuk altın kahverengiye dönene kadar her iki tarafta orta gazda kızartın.

Meyilli bir tavada göğüs

Hamurda kızartılan tavuk göğsü yumuşak ve sulu olur. Bu yemek çocuk menüsü için idealdir. Hazırlık için biraz zaman harcanır, ancak yemeğin sunumu alışılmadık ve zarif hale gelir.

İçindekiler:

Tavuk fileto;

1-2 sofralık yumurta;

Yarım bardak süt;

Tatmak için tuz, karabiber;

Ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü porsiyonlar halinde kesilir ve akan su altında yıkanır. Et her iki taraftan da hafifçe dövülebilir. Baharatları, tuzu serpin ve bir süre marine etmeye bırakın. Bu sırada hamuru hazırlayın. İki tavuk yumurtasını bir kaseye kırın, süt ve unu ekleyin. Topak kalmaması için bir çırpma teli veya blender ile sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar çırpın. Evde un yoksa hamur olarak sadece sütle çırpılmış yumurtayı kullanabilirsiniz.

Tavuk parçalarını elde edilen hamura batırın ve yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Kızartmanın sonunda ısı biraz azaltılabilir ve Kısa bir zaman filetoyu kapağın altında buharlaşmaya bırakın. Garnitür, taze sebzeler ve otlar ile servis edilir. Aperatif olarak hafif şarap veya bira uygundur.

Limon suyuyla bir tavada göğüs

Kızartılmış ama yumuşak beyaz et elde etmenin bir başka yolu da filetoyu limon suyuna batırmaktır. Limon suyuna batırılmış tavuk göğsü, kızgın yağda kızartıldığında turşunun sızmasını önleyen koruyucu bir tabaka oluşturur. Bu nedenle yemek zengin ve lezzetli olacak.

İçindekiler:

Bir tavuk göğsü;

Yarım limon;

Baharatlar, tadına göre tuz;

Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Yıkanmış tavuk filetoyu çapraz olarak bir buçuk ila iki santimetreyi geçmeyecek şekilde birkaç parçaya böldük. Etin üzerine sıkılmış limon suyunu dökün, tuz ekleyin ve ıslanmaya bırakın. 10-15 dakika sonra göğüsleri tek tek ısıtılmış bitkisel yağ ile tavaya koyun.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta beş dakika kızartın. Lezzetli yemek hazır!

Konserve sebzelerle servis yapın yeşil bezelye, kırmızı veya beyaz fasulye.

Kremalı turşuda kızartma tavasında göğüs

Kremaya önceden batırılmış tavuk göğsü inanılmaz derecede lezzetli olacaktır. Sıcak kızartılmış parçaların üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz, eriyecek ve yemeği inanılmaz derecede iştah açıcı hale getirecektir.

İçindekiler:

Dört adet. tavuk göğsü filetosu;

Bir bardak krema;

5 diş sarımsak;

Bir yemek kaşığı köri tozu;

Bir yemek kaşığı zeytin yağı;

Bir yemek kaşığı bitkisel yağ;

Tatmak için tuz;

Peynir isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

Oda sıcaklığındaki krema zeytinyağı ile karıştırılıp çırpılır. Elde edilen kütleye yıkanmış ve doğranmış et parçalarını yerleştirin. Buzdolabına bir buçuk ila iki saat kadar koyun. Sarımsak bir presten geçirilir ve köri tozuyla karıştırılır. Islatılmış tavuk fileto krema sosu, köri ve sarımsak karışımıyla ovalayın. Sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafını da 5-7 dakika kızartın. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Sebze ve cevizli bir tavada göğüs

Kıyılmış cevizli ekmek içinde kızartılan tavuk göğsü, kalori açısından oldukça yüksek ve doyurucudur. Aileniz gerçekten şaşıracak ve misafirleriniz orijinal tarifi isteyecek.

İçindekiler:

4 şey. tavuk fileto;

4 çay kaşığı hardal;

200 gr soyulmuş ceviz;

2 sofralık yumurta;

Yarım bardak un;

500 gr dondurulmuş karışık sebze;

100 mililitre zeytinyağı;

30 gr marul;

½ limon kabuğu rendesi;

Tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

Tavuk filetosu yıkanır, kurutulur, tuz ve karabiberle ovulur. Hardalla örtün ve 10 dakika bekletin. Bu sırada cevizler ezilip yağsız tavada hafifçe kızartılır. Yumurtaları çırpma teli veya mikserle çırpın. Daha sonra tavuk parçaları una bulanır, çırpılmış yumurtaya batırılır ve kıyılmış cevizde yuvarlanır. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve göğüs parçalarını her iki tarafta 7 dakika kızartın.

Bitmiş fileto ısıtılmış bir tabağa konur ve sıcak bir yerde bırakılır. Dondurulmuş sebzeler kaynar tuzlu suda beş dakika kaynatılır, bir kevgir içinde süzülür ve göğüslerin kızartıldığı aynı tavada ısıtılır. Yıkanmış yapraklar salata geniş bir tabağa konur, ardından tavuk fileto ve sebzeler serilir. Çanak limon kabuğu rendesi ile süslenebilir.

Kızartma tavasında göğüs - masada Fransız salatası

Tavuk göğsü ekleyerek gerçek bir Fransız salatası hazırlayabilirsiniz - taze, zarif ve aynı zamanda basit. Bunun için orijinal yemek en basit ürünlere ihtiyacınız var.

İçindekiler:

Dört tavuk göğsü;

1-2 yeşil elma;

½ limon;

100 mililitre soya sosu;

50 gr marul yaprağı.

Pişirme metodu:

Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk fileto 2-3 santimetre kareler halinde kesilir. Kuru kalmaması için dikkatlice kızartın. Kızartmanın sonunda biraz kaynatabilirsiniz. Yeşil Elmaİnce şeritler halinde soyun ve kesin. Elmanın kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin. Marul yaprakları, kızartılmış tavuk fileto parçaları porsiyonlu vazolara konur ve doğranmış elma eklenir. Kıyılmış serpin Ceviz, mayonez ekleyin ve soya sosunun üzerine dökün. Salata, ayrı porsiyonlarda sıcak olarak servis edilir.

Bir tavada göğüs - omlette tavuk

Omlette tavuk göğsü – klasik tarif Diyet hazırlamak Beyaz et. Yemek hem doyurucu bir kahvaltı hem de geç akşam yemeği için idealdir. Tavuk göğsü vücut tarafından hızla emilir ve onu doyurur besinler ve vitaminler.

İçindekiler:

500 gram tavuk göğsü;

Dört sofralık yumurta;

Bir yemek kaşığı buğday unu;

100 gram orta kıvamda ekşi krema;

Tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünün derisini ve kemiğini çıkarın. Birkaç porsiyon yapmak için fileto çapraz olarak ikiye bölünür. Bir çekiçle veya bıçağın kör tarafıyla hafifçe çırpın, her iki parçayı da tuzlayın.

Tavuk parçaları bir tavada her iki tarafı da otuz saniye boyunca hafifçe kızarana kadar kızartılır.

Pişirme kabını yağla yağlayın ve tavuk göğsü parçalarını tek kat halinde yerleştirin. Yumurtaları mikser veya çırpma teli ile çırpın, tuz ve un ekleyin. Tekrar karıştırın. Daha sonra ekşi krema ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Elde edilen omlet karışımı, fırın tepsisine yerleştirilen etin üzerine dökülür. 220 derece fırında pişirin. 15 dakika sonra altın kahverengi bir kabuk görünmelidir - omlet hazır!

Bir tavada göğüs - bir şiş üzerinde yuvarlanır

Tavuk ruloları – tatil yemeği kaliteli olduğu kadar özgün sunumuyla soğuk atıştırmalık ve garnitürün yanı sıra. Tavuk filetosunun içine çeşitli dolguları gizleyebilirsiniz - mantar, peynir, domuz pastırması, jambon, kuru erik, elma, otlar, sarımsak ve çok daha fazlası. Her şey hostesin isteklerine ve misafirlerin tercihlerine bağlıdır.

İçindekiler:

1-1,5 kg tavuk fileto;

Sert peynir;

Yeşillik;

Mayonez;

Öğütülmüş karabiber;

İki yemek kaşığı ayçiçek yağı;

Herhangi bir dolgu sizin seçiminizdir.

Pişirme metodu:

Yeşiller yıkanır, kurumasına izin verilir ve ince kıyılır. Tavuk göğüsleri mutfak masasına paralel keskin bir bıçakla birkaç ince dilim halinde kesilir. Et parçaları büyük bir kesme tahtası üzerine serilir, tuzlanır, baharatlar eklenir ve üzerine otlar serpilir. Daha sonra seçilen ve hazırlanan dolgu yerleştirilir. Bunlar mantarsa, önce soğanla hafifçe kızartılır. Jambon varsa küçük parçalar halinde kesin. Dolguyu tavuk filetosunun geniş kenarına yaklaştırın. Üzerine dilimlenmiş peyniri yerleştirin.

Kıymanın konulduğu uçtan başlayarak rulo halinde yuvarlayın. Eti delip geçecek şekilde tahta bir kürdanla sabitleyin. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün. Ruloları bir tavaya yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafını da yaklaşık üç dakika kızartın. Daha sonra kızarmış tavuk rulolarını fırındaki bir fırın tepsisine yerleştirin. Her fileto parçası mayonezle yağlanır. Fırın tepsisini önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına 35-40 dakika yerleştirin. Bir şiş üzerinde porsiyonlu tavuk göğsü ruloları - hazır!

Teriyaki soslu tavada göğüs

Tavuk göğsü pişirmek için tüm yaygın tarifleri zaten denediyseniz, bu tarif tam size göre. Ev yapımı suya batırılmış beyaz et Tatlı ve ekşi sos Teriyaki sizi ve ailenizi kayıtsız bırakmayacak. Deneyin, cesaret edin, yaratın!

İçindekiler:

600-700 gr tavuk göğsü;

4 yemek kaşığı soya sosu;

İki yemek kaşığı bal;

Bir yemek kaşığı domates salçası;

Zeytin yağı.

Pişirme metodu:

Soya sosu derin bir kaseye dökülür, bal ilave edilir ve eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte en fazla beş dakika kaynatın. Soğuyana kadar bırakın. Bu arada göğüs eti yıkanır ve uzunlamasına porsiyonlar halinde kesilir. Soğuyan ev yapımı sosun içerisine tavuk göğüsleri konulur. Her şeyi karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. İyi ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün ve tavuk göğüslerini yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kapağı açık olarak kızartın.

Kızartma tavasında bakanlık tarzında göğüs

Bakanlık tarzı tavuk göğsü şnitzel, şenlikli veya günlük bir sofra için uygundur. Çocuklar özellikle galeta unlu tavuğu denemekle ilgileniyorlar. Yemeği hazırlamak için bir somuna ihtiyacınız olacak - pek taze olmayan bir tane almak daha iyidir - bu şekilde kesilmesi daha kolay olacaktır.

İçindekiler:

Yarım kilo tavuk göğsü;

İki sofralık yumurta;

Bir somun;

Biber, tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Beyaz somunu küçük krutonlara ince ince dilimleyin. Yıkanan tavuk eti porsiyonlar halinde kesilir. Daha sonra çekiçle hafifçe çırpın, tuz serpin ve baharat ekleyin. Yumurtaları derin bir kaseye kırın, çırpma teli ile çırpın ve hafifçe tuzlayın. Tavuk göğüsleri çırpılmış yumurtaya batırılır ve hemen somundan hazırlanan galeta ununa bulanır. Filetoyu bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bakanlık şinitzel hazır! Herhangi bir garnitürle servis edilir - patates, spagetti, pirinç, fasulye, yeşil bezelye.

Kızartma tavasında göğüs - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Hamur topaklarla çıkıyorsa, bir elekle ovalayın. Kırılmamış undan eser kalmayacaktır.

Tavuk göğsü hazırlanırken sapsız taze otlar kullanılır.

Tavuk rulolarını hazırlarken kızartma adımını atlayabilirsiniz. Ancak tavada kızartırken, doldurulmuş et parçalarının açılmadığından emin olabileceğinizi unutmayın. Tabii bu tadı değiştirmeyecek ama dış görünüş kaybolacak.

Tavada ön kızartma yoksa ve çiğ filetoyu fırına koyarsanız pişirme süresini on beş dakika artırın.

Isıya dayanıklı cam kalıpların ısıtılmış fırına yerleştirilmesi tavsiye edilmez. Bu yemeği soğuk bir fırına koyun ve pişirme süresini on dakika artırın.

Göğüslerin lezzetini arttırmak için tavuk eti için özel baharatlar kullanın. Bu yemeğe ilave aroma ve rafine tat verecektir.

Göğüs filetosu diyet eti olarak kabul edilir; tavuğun en yağsız kısmıdır, bu nedenle diyet yapanlara tavsiye edilir. Ve aynı nedenden ötürü, bir tavada genellikle kuru çıkıyor, çünkü bir tavuk göğsünü bir tavada lezzetli bir şekilde pişirebilir ve sululuğunu sadece bir tür sosta ve hatta sebze veya mantarla haşlayarak koruyabilirsiniz. . Peki ya kızarmış istersen? Çıtır tavuk nasıl elde edilir ve meyve suları nasıl muhafaza edilir? Sadece içini iyi bir ekmek tabakasıyla kapatarak. O yüzden bugün panelenmiş tavuk göğsünü kızartacağız.

Ekmek üç malzemeden oluşacaktır: un, yumurta ve galeta unu. Ve benim görevim size bunları nasıl kullanacağınızı ve tavuk fileto üzerindeki kaplamanın yerinde kalması ve deneyimsiz aşçıların başına gelen kaymaması için nasıl kızartılacağını anlatmak.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 2 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı;
• yumurta – 1 adet;
• galeta unu– 3 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1/4 bardak.

Bir tavada tavuk göğsü lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır

1. Tavuk göğsünün iki yarısından dört pirzola alacaksınız - prensip olarak tavuğumuzun sonunda buna dönüşeceği şey bu. Tavuğu hafifçe donduğunda kesmek daha iyidir; her parçayı iki dilime ayırmak için geniş bıçaklı bir bıçak kullanın.
2. Her tarafı tuzlayın ve çırpın. Sıçramaların mutfakta uçuşmasını önlemek için eti plastik bir torbayla örtün. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta fanatizm olmadan hafifçe dövüyoruz.
   
   
3. Daha sonra ekmek yapacağız. Daha önce de yazdığım gibi ekmek yapmak için un, yumurta ve krakerlere ihtiyacınız var. Dökülmüş malzemeleri tek tek düz tabaklara dökün, yumurtayı çok derin ve geniş olmayan bir tabağa kırın, çatalla hafifçe sallayın.
   
   
   
4. Şimdi tam olarak bu sırayla ilerliyoruz: her tarafa un serpin.
   
5. Yumurtaya batırın.
   
6. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
   
7. Pirzolalarımızı kesme tahtasına alıp 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu, un ve krakerlerin biraz yumuşaması, şişmesi ve kalınlaşması, daha sonra bir tavada pişirildiğinde tavuk göğsü üzerinde düşmeyecek güzel, çıtır bir kabuk oluşturması, et suyunun içeride kalması ve kesinlikle çıtır olması için gereklidir. lezzetli çıkıyor.
   
8. Bu arada tavaya ayçiçek yağını dökün, yüksek ateşte iyice ısıtın, ardından ısıyı azaltıp pirzolaları ekleyin.
   
9. İlk tarafını 3 dakika kızartın ve ters çevirin. Isıyı ayarlayın, kabuğun sertleşmesi, kahverengileşmesi ancak yanmaması önemlidir. İkinci tarafta da 3 dakika yeterli. Tavuk fileto çabuk pişer ve prensip olarak zaten hazırdır, ancak emin olmak için 2 dakika daha bekleyebilirsiniz. Ama artık yok! Aksi takdirde sululuğu korumaya yönelik tüm çabalar boşa gidecek ve onu kurutacaksınız.
   
10. Bitmiş eti tavadan çıkarın, 5 dakika dinlendirin ve uygun herhangi bir garnitür ve hafif bir sebze salatası ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Ve işte benden bu tavuk göğsünü bir tavada nasıl daha lezzetli pişirebileceğinize dair birkaç küçük ipucu:

Ayçiçek yağını ısıttığınızda içine ince dilimler halinde kesilmiş 1 küçük diş sarımsak ve bir dal biberiye koyun ve tavuğu eklemeden önce çıkarın, çok aromatik bir yağ elde edeceksiniz ve tabii ki tavuk.

Sert peyniri ince bir şekilde ekmek kırıntılarına rendeleyin. Kelimenin tam anlamıyla 1 yemek kaşığı yeterlidir. Etin üzerindeki kabuk daha ilginç hale gelecektir.

Tavuk için kremalı peynir sosu hazırlayın: %10 kremayı bir tencerede ısıtın (kaynatmayın!), ocaktan alın, sıcak kremaya 1 yumurta kırın, hızlıca çırpın, 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir ekleyin, bir tutam hindistan cevizi ekleyin ve tavuk göğsüne servis yapın. Aynı zamanda iyi çalışacaktır. Lezzetli? Lezzetli!

Baştan sona tavuk göğüsleri Önce göğüsleri yüksek ateşte 10 dakika kadar kızartın. daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve 15 dakika daha kızartın. düzenli olarak dönüyor.
pirzola Göğüsleri her iki tarafta 10 dakika kızartın.
Parçalar Tavuk göğüslerini orta ateşte, düzenli olarak karıştırarak, kapaksız olarak 20 dakika kızartın.

Bir tavada tavuk göğsü nasıl kızartılır

Basitçe tavuk göğsü nasıl kızartılır

Kızartma ürünleri
Derili tavuk göğsü - 3 adet
Tuz - 1 çay kaşığı
Biber - yarım çay kaşığı
Bitkisel yağ - çeyrek bardak

Petrol ile bir tavada tavuk göğsü nasıl pişirilir

Tavuk göğsü kızartma ürünleri
Tavuk göğsü - 2 adet
Sarımsak – 3 diş
Petrol - yarım kilo
Soya sosu - 100 mililitre
Krem %20 - 400 mililitre
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz

Kremalı soslu petrol ile tavuk göğsü nasıl pişirilir
Dondurulmuşsa tavuk göğsünü çözün, durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Petrolleri yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın, üzerine yağı dökün, petrolleri ekleyin ve 5 dakika kızartın. Sarımsakları soyup ince ince doğrayın ve mantarlara ekleyin. Tavuk parçalarını ekleyip 10 dakika kadar kavurun. Kremayı tavaya dökün ve kısık ateşte 10 dakika daha karıştırarak pişirin.
Pirinç veya makarna, tavuk göğsü için garnitür olarak idealdir.

Kızarmış tavuk göğsü hakkında gerçekler

Tavuk göğsü derisi ve kemikleri

Tavuk göğüsleri genellikle derisi ve kemiğiyle birlikte satılır. Zevkinize ve arzunuza göre kabuğunu çıkarmanıza gerek yok - bu, son yemeğe iştah açıcı bir kabuk verecektir, ancak diyet yaparken tavuk derisinin kalorisinin çok yüksek olduğunu unutmamalısınız. Kemiği ayırmak zor çiğ et Ancak memeyi masaya servis ederken dikkatli olmalı ve kemiği çıkarmayı unutmayın.

Tavuk göğsü bağışı

Kızarmış göğüsler kesildiğinde gri-pembe renktedir, bıçakla delindiğinde berrak meyve suyu çıkar. Kırmızıysa tavuk hala çiğ demektir. Unutmayın: Tavuk göğsünün eşit şekilde pişmesi için yeterli yağda kızartmanız gerekir.

Kızarmış tavuk göğsünün raf ömrü

Kızarmış tavuk göğüsleri buzdolabında 48 saatten fazla saklanmayacaktır.

tavuk göğsü nasıl kesilir

Kızartmadan veya haşlamadan önce çapraz olarak 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.

Kızartılmış tavuk göğsü kalorisi

Derili - 197 kcal/100 gram, derisiz - 164 kcal/100 gram.

Tavuk göğsünün faydaları

Kızartılmış göğüslerin besin değeri, işleyişini normalleştiren diyet proteini ve B vitaminlerinin yüksek içeriğinde yatmaktadır. gergin sistem hematopoietik sürece ve sindirime yardımcı olur. Kolin (B4 vitamini) vücuttaki metabolizmayı harekete geçirir ve yağ yakımını destekler. Kızartılmış göğüsler kemikler ve dişler, metabolizma ve doku yenilenmesi için faydalı olan mikro elementler açısından zengindir.

Moskova'da tavuk göğsü ortalama fiyatı

200 ruble / kilogramdan (Ekim 2015).

2 tavuk göğsü için

Ekmek Liezon

2 çırpılmış yumurta, 2 yemek kaşığı un veya galeta unu, yarım çay kaşığı tuz.
Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın, 3 yemek kaşığı %20 kremayı ekleyin, tuzu ekleyip karıştırın. Tavayı ısıtın, bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Her bir tavuk göğsünü önce yumurtaya, sonra una/galeta ununa, sonra tekrar yumurtaya batırın ve tavaya yerleştirin.

Peynirli ekmek

100 gram sert peynir (örneğin İsviçre veya Hollanda peyniri), 2 tavuk yumurtası, tuz ve karabiber.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, çırpın tavuk yumurtaları. Tavayı ısıtın, bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Her bir tavuk göğsünü galeta ununa batırın ve bir tavaya koyun.

Yulaf ezmesi
Daha önce bir kahve değirmeni içinde 30 saniye boyunca öğütülmüş Herkül - 50 gram, tuz - çeyrek çay kaşığı, suneli şerbetçiotu - 0,5 çay kaşığı.
Karışıma yulaf ezmesini, khmeli-suneli'yi ve rulo tavuk göğüslerini karıştırıp 2 yemek kaşığı bitkisel yağda kızartın.

Limon turşusu

2 tavuk göğsü için
Limon turşusu ürünleri
Limon suyu - 60 mililitre
Zeytinyağı - 60 mililitre
Sarımsak – 3 diş
Biberiye, kimyon tohumu, ince doğranmış kekik - 3 yemek kaşığı
Kurutulmuş acı kırmızı biber - bir tutam

Limon turşusunda tavuk göğsü nasıl kızartılır Bir kaseye limon suyunu sıkın, otlar, zeytinyağı, doğranmış sarımsak ve acı biber. Malzemeleri iyice karıştırın. Tavuk göğüslerini içine yerleştirin naylon poşet ve bunları bir yiyecek çekiciyle 5-7 milimetre kalınlığa kadar eşit şekilde çırpın. Dövülmüş tavuk göğüslerini turşuya koyun, tabağı kapatın ve buzdolabına koyun. 15 dakika sonra göğüsleri ters çevirin ve 15 dakika daha buzdolabında bekletin.
Tavayı ısıtın, içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, tavuk göğüslerini ekleyin ve orta ateşte her iki tarafını da 3 dakika kızartın. Göğüsleri tavadan çıkarın, bir tabağa koyun ve bir dilim limonla servis yapın.

Yoğurt-domates turşusu

3 tavuk göğsü için
Yoğurt - 150 gram
Domates salçası (ekşi değil) - 70 gram veya 3 büyük domates
Bitkisel yağ (tatlandırılmamış) - 1 yemek kaşığı
Bal - 2 çay kaşığı
Sarımsak – 3 diş
Tuz - 1 çay kaşığı

Öğütülmüş karabiber - tatmak
Zencefil - küçük küp 2x2x2 santimetre

yoğurt-domates turşusu nasıl yapılır
Yoğurt ve salçayı (veya ince doğranmış taze domatesi) bir kaba dökün, bitkisel yağ ve bal ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Zencefil ve sarımsağı öğütüp diğer malzemelere ekleyin, iyice karıştırın. Tavuk göğsünü turşunun içine koyun, turşunun ete eşit şekilde dağılması için birkaç kez çevirin, üzerini bir kapak veya streç filmle örtün ve buzdolabında 12 saat marine edin.
Sos özellikle yulaf ezmeli ekmekle iyi gider.