Armutların sert ve lezzetli çıkması için hızlı bir şekilde nasıl korunur? - Kolayca!

Bu tarifi büyükannemden aldım. Bütün çocukluğumu onun köyünde geçirdim ve onun konserve armutlarına bayılırdım. O kadar sulu ve çıtır oldular ki kavanozun tamamını bir kerede yiyebildim.

Şimdi kışa hazırlanıyorum ve armut mevsimi geldiğinde mutlaka 10-15 kavanoz hazırlıyorum.

Bütün konserve armut, yemek tarifi

Armut - bir kavanoza kaç tane sığar?

Şeker - 6 yemek kaşığı. 1 kavanoz için kaşık

Sitrik asit - bıçağın ucunda

Bu hazırlık için sert armut çeşitlerine ihtiyacınız olacak ve olgunlaşmamış meyveleri almak en iyisidir. Akan su altında iyice yıkanmaları gerekir.

Daha sonra 3 litrelik kavanozları dikkatlice hazırlayın ve armutlarla doldurun.

Her kavanoza şeker ve sitrik asit ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve üzerini kapatın.

Şimdi her kavanoz, kavanozun çoğunu kaplayacak şekilde, neredeyse tepeye kadar sıcak su dolu bir tavaya yerleştirilmeli ve 15 dakika sterilize edilmelidir.

Geriye sadece onları sarmak, sıvının geçmesine izin vermediklerini kontrol etmek ve bir gün boyunca üzerlerini bir battaniyeyle örtmek kalıyor.

Bu tarife göre bütün konserve armutlar çabuk pişer, sert kalır, tatlı olmayan bir tada ve harika bir meyve suyuna sahiptir.

Kışa hazırlanan bütün konserve armut

Bütün konserve armutlar yılın herhangi bir zamanında yiyebileceğiniz harika bir tatlıdır, ancak özellikle kışın harikadır.

Bütün konserve armut - tadı çocukluktan geliyor!

Yaz herkesin dinlenmeyi en çok sevdiği zamandır ve bu dönemde kış hazırlıklarını düşünmek faydalı olacaktır. Bütün konserve armutlar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bunları yazımızda farklı şekillerde nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

1 Armut potasyum içeriği açısından rekor sahibidir

Birçok kişi tarafından sevilen bu meyve, düşük kalorili içeriği ve yüksek besin değeri nedeniyle haklı olarak en çok arzu edilenlerden biri olarak kabul edilir. Ayrıca vitaminler açısından da zengindir:

• C vitamini kan damarlarının esnekliğini sağlar;
• folik asit (B 9) kan oluşumunda rol alır;
• K vitamini ateroskleroz gelişimini önler.

Armut, hücre yenilenmesi ve kalp kasının iyi çalışması için gerekli olan rekor miktarda potasyum içerir. Tadı elmadan çok daha tatlıdır ancak daha az şeker içerir. Bu meyvede, pankreasın işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan glikozdan daha fazla fruktoz vardır. Vücudun fruktozu absorbe etmek için insüline ihtiyacı olmadığından şeker hastalığı ve obeziteden muzdarip kişilere tatlı ve ekşi meyveler önerilmektedir.

Ayrıca sindirim ve metabolizma üzerinde faydalı etkisi olan organik asitler içerir. Esansiyel yağlar sayesinde bu meyveyi tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirecek, iltihapları hafifletecek ve vücudun koruyucu özelliklerini artıracaktır. Günde bir armut, vücuda tiroid bezinin çalışması için gerekli olan günlük kobalt normunu sağlayacaktır.

2 Hızlı konserve yöntemleri - şuruplu ve şekersiz

Armutları bütün olarak muhafaza etmek, onları kışa hazırlamak için mükemmel bir seçenektir çünkü meyveler çok iştah açıcı ve tatlıdır. Kışın tatlı olarak ayrı bir yemek olarak yenebilir veya taze meyve dilimleri hazırlayıp bunları konserve erik ve şeftali ile tamamlayabilirsiniz.

• Kendi şuruplu armut tarifi

Bütün armutları konservelemek için üç litrelik kavanozlar daha uygundur. Yani ihtiyacınız olan: 1,5 kg armut, 0,5 kg şeker (miktar meyvenin tatlılığına bağlıdır), 2 litre su ve sitrik asit (bir çay kaşığı). Armutları hazırlayarak başlayalım, durulayıp saplarını çıkaralım. Şimdi tatlı şurubu hazırlamaya başlayın: Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin, toz şekerin erimesi için kaynatın. Armutları kavanozlara koyun ve hazırlanan şerbeti dökün, 10 dakika bekletin, ardından şerbeti tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Daha sonra meyveyi tekrar dökün ve işlemi toplam üç kez tekrarlayın. Armut kavanozlarını sarmadan önce sitrik asit ekleyin.

Armutlar kendi suyunda

Bu tarifi kullanarak meyveleri korumak için, ince bir tabaka halinde yıkanıp soyulması gereken olgunlaşmamış meyveleri seçin. Armutlar kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlandıktan sonra soğutulmalı ve sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. 1 litre 1 g başına sitrik asit eklediğinizden emin olun. Kapağını kapatıp 1 litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize edebilirsiniz. İşlemden sonra kapatın ve soğutun.

Olgun fakat olgunlaşmamış armutları seçin. Yıkanmalı ve derisi ince bir tabaka halinde çıkarılmalıdır. Elbette armutlar küçükse, bütün olarak turşu yapmak daha iyidir, ancak aynı zamanda çekirdeği çıkararak dörde bölebilirsiniz. Armut sevenler ve bu meyveyi saklamaya karar verenler küçük bir sır bilmeli: Kararmalarını önlemek için onları birkaç dakika sitrik asit çözeltisinde tutmalısınız (litre suya 1 g). Armutlar kaynatıldıktan sonra en fazla 40 dakika ateşte beyazlatılmalı, ardından akan soğuk su altında soğutulmalıdır. Daha sonra armutların beyazlatıldığı su, turşunun hazırlanmasında kullanılır.

İki litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak: 300 ml su, 250 gr toz şeker, 17 gr asetik asit Suyu şekerle 10-15 dakika kaynatın, ardından süzün ve asetik asit ekleyin. 2 litrelik bir kavanoza 8-10 yenibahar bezelye, tarçın, 8 karanfil ve ardından armut koyun ve sıcak turşuyu dökün. Kavanozun kapağını kapatın ve sıcak su dolu bir tavada 25-30 dakika pastörize edin. İşlemden sonra kavanozları sıkın ve sabaha kadar soğumaya bırakın. Bu hazırlık kesinlikle sulu armut severlere hitap edecek. Et yemeklerine veya salatalara eklenerek orijinal bir garnitür olarak kullanılabilir.

3 Armut kompostosu - meyve ve çilek içeren tarifler

Ayrıca bütün armutlardan her türlü komposto hazırlayabilirsiniz. Bu formda her çeşit meyve çok daha sulu olur ve bütünlüğünü çok daha iyi korur. Eğer içecek olarak komposto hazırlamak istiyorsanız minimum miktarda meyve (5-8 adet) eklemelisiniz. Armutun narin tadı sayesinde komposto oldukça hafif ve aromatiktir.

Yani, kışın böyle bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak: bir bardak şeker, 0,5 kg armut, isteğe bağlı olarak birkaç erik veya örneğin Zvezdochka elması da ekleyebilirsiniz. Meyveleri hazırlayıp sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, suyu kaynatıyoruz. Su kaynadıktan sonra kavanozlara dökün ve 30 dakika bekletin, sonra tekrar süzün, meyveleri kavanozda bırakın, suya şeker ekleyin ve kaynattıktan sonra şerbeti 5-7 dakika pişirin. Şimdi armutları şurupla doldurun ve çevirin. Ekşi kompostoları tercih edenler için biraz sitrik asit eklemenizi öneririz.

Armut çeşitleri her zaman tatlı olduğundan ve bu meyvenin doğal asidi olmadığından, şekerli içecekleri sevmeyenler için meyve veya çilek (kiraz, kırmızı kuş üzümü veya limon) eklemenizi öneririz. Yani gerekli malzemeler: 0,5 kg armut, 100 gr şeker, 1,5 litre su, vanilin, nane (isteğe bağlı) ve zevkinize göre seçilmiş meyveler veya meyveler. Armutlar küçükse bütün armutlardan komposto yapabilir veya ikiye bölebilirsiniz. Tüm meyveleri bir kavanoza, tercihen 3 litrelik bir kavanoza koyun, şekeri ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Her şey hazır - kapakları kapatın ve soğumaya bırakın.

Armut içeceği, özellikle sonbahar-kış döneminde değerli olan antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bu komposto bağışıklık sistemini desteklemeye ve viral hastalıklara direnmeye yardımcı olacaktır. Bu nedenle basit tariflerimizi kullanarak hazırlıkları hazırlamak için birkaç saat ayırın.

Şekerli bütün konserve armut, meyve kompostosu videosu

Armutları seviyorsanız ve kışın lezzetlerinin tadını çıkarmak istiyorsanız tariflerimiz ve video eğitimlerimiz, muhafazanızı çeşitlendirmenize ve bütün armutları hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bütün konserve armut. Mükemmel tarifler

– sitrik asit – ½ çay kaşığı

– toz şeker – 455 gr

– limon suyu – 1,5 gr

Bütün konserve armut.

– olgun, taze gülgiller – 2 kg

– toz şeker – ½ kg

2. Suyu kaynatın, armutları içine daldırın ve kaynar suda beş dakika haşlayın. Bundan sonra, onları düşük sıcaklıktaki suyla ıslatın.

3. Limon ve portakalın kabuğunu çıkarın ve her armutun içine, çekirdeğin bulunduğu yere yerleştirin.

4. Narenciye ile doldurulmuş meyveleri üç litrelik kavanozlara koyun, sıcak şurubu dökün ve 20 dakika bekletin. Sterilizasyon için.

5. Kapları kapaklarla sarın ve soğumaya bırakın.

Bütün sulu armutların konservelenmesi

Elbette evde konserve, özellikle meyveler için mağazadan satın alınan muadilleriyle karşılaştırılamaz. Armutları bütün olarak muhafaza edebilirseniz, özel tadı ve sululuğu korunabilir. Kışa yönelik bu tür hazırlıklar için pek çok tarif var, her birinin kendine has bir özelliği var.

Hafif bir narenciye, baharat veya vanilya aromasına sahip elastik ve lezzetli meyveler, enfes lezzetleriyle bir gurmeyi bile fethedebilir. Aşağıdaki tariflerin seçimi, her ev hanımının kış için tüm aileyi zengin tatlarla memnun edecek harika meyveler hazırlamasına yardımcı olacaktır.

Sitrik asitli konserve bütün meyveler: kış için basit bir tarif

Bu tarifin yapımı çok uzun sürmüyor. Çocukluğunuzda denediğiniz meyvelerin aynısını hazırlayabileceksiniz.

1 3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 2 kilogram yoğun armut;
• 2 litre su;
• 4 gram sitrik asit;
• 400 gram toz şeker.

1. Öncelikle meyveyi daha sonra muhafaza edilmek üzere hazırlamanız gerekir.
2. Bunu yapmak için meyveleri iyice durulayın ve ardından kuyrukları dikkatlice çıkarın.
3. Şimdi armutların üç litrelik bir kavanoza konulması gerekiyor. Bu şekilde sayılarını belirlemek mümkün olacaktır.
4. Meyveleri büyük bir tencereye koyun, gerekli miktarda şekeri ekleyin ve üzerini suyla örtün.
5. Dolu tavayı ateşe koyun.
6. Suyun kaynadığını gösteren ilk kabarcıklar göründükten sonra meyveleri sterilize edilmiş bir cam kaba aktarın ve sitrik asit ekleyin.
7. Her şeyin üzerine kaynayan şeker şurubunu dökün.
8. Daha sonra kutuları yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

Konserveleme tamamlandığında kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Lezzetli baharatlı armut

Mükemmel korumayı sağlamak için, olgunlaşmamış değil, yalnızca yoğun meyveleri seçmelisiniz. Konserve armutlar şeklini ve mükemmel tadını koruyacaktır.

• 2 kilogram sert armut;
• 1 kilogram şeker;
• 200 mililitre sofra sirkesi (%9);
• 200 mililitre su;
• 10 karanfil tomurcuğu;
• 5 gram kişniş;
• Her biri 3 gram öğütülmüş zencefil, hindistan cevizi ve kakule.

Lezzetli baharatlı meyveler hazırlama süreci:

1. Yoğun fakat olgunlaşmamış meyveler akan su altında yıkanmalı ve çekirdeği çıkarılmalıdır.
2. Daha sonra su, toz şeker ve sofra sirkesinden yapılan şeker şurubunu kaynatmanız gerekir.
3. Şeker sıvının içinde tamamen çözüldükten sonra hazırlanan meyveleri şuruba aktarın, tarif için gerekli tüm baharatları ekleyin.
4. Şuruptaki armutlar 40 dakika kaynatılmalı, alev en aza indirilmelidir.
5. Meyvelerin pişme süresi boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır.
6. Meyvelerin hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edebilirsiniz, iyice delinmeli ancak aynı zamanda orijinal şeklini korumalıdır.
7. Şimdi meyveyi koruyalım. Kavanozları sterilize ettikten sonra armutları yerleştirip baharatlı şurupla doldurabilirsiniz.
8. Kavanozları steril teneke kapaklarla kapatın. Tamamen soğuduktan sonra konserveleri serin bir yerde saklayın.

Armut kabuğu çok kalınsa önce onu kesebilirsiniz.

Portakallı sıradışı tarif

Basit ve aynı zamanda orijinal hazırlama yöntemi, soğuk kış akşamlarında hafif, düşük kalorili bir tatlının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

• 2 kilogram yoğun mevsimlik armut;
• 500 gram toz şeker;
• 1 küçük limon veya limon;
• 1 orta boy portakal.

1. Armutları portakal, limon veya limonla birlikte durulayın.
2. Şimdi meyvenin çekirdeğini çıkarmaya ve kuyrukları kesmeye başlamanız gerekiyor.
3. İstenirse kuyruklar kesilmeden bırakılabilir, böylece kavanozdaki meyve taze görünecektir.
4. Tavadaki suyu kaynatın, hazırlanan meyveleri oraya ekleyin.
5. Meyveleri 5 dakika haşlayın, tavadan çıkarın ve ardından soğuk suyla doldurun.
6. Bir sebze soyucu kullanarak limon ve portakalın kabuğunu çıkarın ve beyazlatılmış her meyveyi bununla doldurun.
7. Armutları lezzetle birlikte üç litrelik bir kavanoza koyun. İki litre su ve gerekli miktarda şekerden hazırlanan şerbeti meyvelerin üzerine dökün.
8. Kavanozları sterilize etme işlemi yaklaşık 20 dakika sürecektir.
9. Daha sonra meyvelerin kavanozlara sarılmasıyla konserve tamamlanır.

Korunmuş yiyeceği bir havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Sterilizasyon olmadan bütün meyve muhafazası

Her ev hanımının defterinde bulunması gereken harika bir tarif çünkü aromatik reçeli hazırlamak sadece birkaç dakika sürüyor. Vanilin, meyvenin narin aromasını vurgulayacak ve hazırlığa hoş bir not verecektir. Malzemeler 1 cam kavanoz (3 litre) için verilmiştir.

• 1400 gr armut (güçlü, elastik kabuklu);
• 380 gr toz şeker;
• 1 litre su;
• 1 paket vanilya şekeri;
• 15 gr sitrik asit.

1. Armutları iyice yıkayın; kuyrukları çok uzunsa biraz kısaltın.
2. Steril, temiz bir kabı meyvelerle doldurun ve kavanozun bir kısmını boynun daralmasından uzak bırakın.
3. Tatlı şurubu kaynatın (vanilya şekeri ve sitrik asit eklemeyin!), Cam kapların içindekileri dökün.
4. Aromatik sıvıyı 4-6 dakika sonra boşaltın, adımları tekrarlayın.
5. Şurubu son kez kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin ve (zaten hacmi oldukça azalmış olan) armutların üzerine dökün. Gerekirse temiz kaynar su ekleyin.
6. Armut dolu kabı teneke kapaklarla kapatın, sıkılığını parmaklarınızla kontrol edin (kapağı farklı yönlere çevirerek) ve soğuması için düz bir yüzeye çevirin.
7. Kapları sıcak bir şekilde sardığınızdan emin olun ve battaniyeyi yalnızca iki gün sonra çıkarın.

Bütün turşu armut

Baharatlı notalara sahip küçük salamura meyveler, sevdiklerini özel ve orijinal bir şeyle memnun etmek isteyen ev hanımları için bir nimettir.

• 600 gram küçük armut;
• 2 gram öğütülmüş tarçın;
• 500 mililitre su;
• 250 gram toz şeker;
• 100 mililitre sirke %9;
• 4 bezelye yenibahar;
• 4 tomurcuk karanfil.

1. Küçük armutları iyice durulayın, ardından 5 dakika haşlayıp soğutun.
2. Biberleri, tarçını ve karanfil tomurcuklarını kavanozlara yerleştirin.
3. Beyazlatılmış meyveleri baharatlarla birlikte bir cam kaba koyun.
4. Marine karışımını su, toz şeker, tarçın ve sirke kullanarak hazırlayın.
5. Dolguyu soğutun ve süzün, hemen kavanozlara dökün.
6. Meyve kavanozlarını bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ardından teneke kapaklarla kapatın.
7. Sterilizasyon süresi farklı büyüklükteki kavanozlar için aynı olup 3 dakikadır.
8. Konserveyi sudan çıkarın, hemen kapatın ve düz bir yüzeye baş aşağı yerleştirin.

Hazırladığınız müstahzarı kilerde veya kilerde saklayabilir, tatlıya ek olarak salamura meyveleri sofraya servis edebilirsiniz.

Şarapta bütün armut

Küçük tatlı meyvelerden restoran tarzı bir tatlı hazırlamak oldukça mümkün. Konservelemede özel bir zorluk yoktur, ancak sonuç herkesi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

2 litrelik kavanozlar için malzemeler:

• 1,5 kilogram küçük armut;
• 125 gram şeker;
• 500 mililitre su ve elma şarabı;
• 2 tarçın çubuğu;
• bir avuç karanfil tomurcuğu.

1. Öncelikle fırını 150°C'ye ısıtın.
2. Daha sonra elma şarabı bazlı şurubu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için gerekli miktarda suyu tavaya dökmeniz, toz şeker eklemeniz ve karışımı şekerin tamamen erimesi için kaynatmanız gerekir.
3. Şuruplu tavayı ocaktan alın, elma şarabını dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve sıcak bir yerde bırakın.
4. Armutları saplarını çıkarmadan dikkatlice soyun.
5. Meyveleri hafif tuzlu suya koyun, bu sayede orijinal rengini kaybetmezler.
6. Armutları uzunlamasına kesin ve her dilime 2 adet karanfil yerleştirin.
7. Meyveleri hazırlanan steril kavanozlara bir tarçın çubuğu ekleyerek yerleştirin.
8. Elma şurubunu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
9. Her kavanozu kelepçelerle sabitlemeden bir kapakla kapatın.
10. Kavanozları önceden ısıtılmış fırına aralarında 5 santimetre mesafe kalacak şekilde 1 saat boyunca yerleştirin.
11. Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları fırından çıkarın, kelepçelerle kapatın ve ahşap bir tahtanın üzerine yerleştirin. Soğutulmuş konserve yiyeceklerin sıkılığını kontrol edin.

elma püresinde

Bu konserve yöntemi garip görünebilir, ancak inanın bana sonuç buna değer. Püredeki armutlar olağanüstü bir hassasiyet kazanır ve yeni tat ve aromayla dolar.

• 1 kilogram tatlı elma;
• 1 kilogram sert armut;
• şeker;
• 3 gram öğütülmüş tarçın;
• 2 gram sitrik asit.

1. Tatlı elma püresi hazırlayın, kendi zevkinize göre toz şeker ekleyin, tarçın ve sitrik asit ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
2. Sıcak elma püresini kavanozlara dökün; yarıya kadar doldurulmalıdır.
3. Armutları soyun ve çekirdeklerini çıkararak 4 parçaya bölün.
4. Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun; pürenin armutları tamamen kaplaması gerekir.
5. Meyve kavanozlarının sterilizasyonu hacimlerine bağlıdır. Yarım litrelik bir cam kap için 30 dakika yeterli olacaktır; 1 litrelik ve 2 litrelik kavanozlar ise 40 dakika sterilize edilmelidir.

Koruma tamamen soğuduktan sonra, daha fazla saklamak için kilere aktarabilirsiniz.

Yukarıda sunulan basit ve orijinal konserve yöntemleri, kışa lezzetli meyveler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Enfes, unutulmaz lezzet, korumayı pek sevmeyenleri bile fethedecek.

Bütün armut konservesi: Sterilizasyon olmadan kış tarifi, bütün konserve

Armutları bütün olarak muhafaza edebilirseniz, özel tadı ve sululuğu korunabilir. Kışa yönelik bu tür hazırlıklar için pek çok tarif var, her birinin kendine has bir özelliği var. Hafif bir narenciye, baharat veya vanilya aromasına sahip sert ve lezzetli armutlar, enfes lezzetleriyle bir gurmeyi bile fethedebilir.

Reçel “Polka Noktaları”
1,5 kg armut,
400 gr şeker,
2 orta boy limon
2 yemek kaşığı. l. haşhaş
Armutları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Limonların suyunu sıkın, armutların üzerine dökün, üzerine şeker serpin ve 3 saat bekletin. Daha sonra ateşe verin ve 20-25 dakika pişirin, hafifçe karıştırarak köpüğü toplayın. Köpük çıkmayı bıraktığında armutları ocaktan alın. Kütlenin yarısını bir blender ile çırpın (veya bir ezici ile püre haline getirin), bütün armutlara ekleyin. Haşhaş tohumlarını kuru bir tavada kızartın, ezin, armutlara ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin.
Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Haşhaş tohumları reçele özel, fındıksı, karamelli bir tat verir - mutlaka deneyin! Bu tarifte şeker ve limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Narenciye ve fındık ile armut reçeli
1,5 kg armut,
1 kg şeker,
2 portakal,
2 limon
150 gr badem ve kuru üzüm
Armutların çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Portakal ve limonları fırçayla yıkayıp dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Armutları ve narenciyeleri kıyma makinesinden geçirin, şekeri ekleyin, karıştırın ve 12 saat bekletin. Bu süre zarfında karışımı periyodik olarak karıştırın. Bademleri (kabuklu) ve kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve sık sık karıştırarak 40 dakika pişirin. (Yapışmaz kaplamalı bir tava almak daha iyidir - reçel yanabilir.) Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Reçeli paketleyip yuvarlayın.

Şarapta armut
Armut; doldurmak için:
1 litre sek kırmızı şarap,
1 yemek kaşığı. su,
5 yemek kaşığı. l. Sahra,
1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın,
6 - 7 adet karanfil tomurcuğu,
4 bezelye yenibahar,
4 adet kakule kabuğu,
bir tutam öğütülmüş zencefil,
Armutları yıkayın, soyun, ikiye bölün, çekirdeği, kuyruğu ve altını çıkarın. Kavanozları iyice yıkayın ve armutları sıkıca içine yerleştirin. Tüm iç malzemelerini kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Armutların üzerine kaynar su dökün ve sterilize edin (2 litrelik kavanozlar 35 dakika, 3 litrelik kavanozlar 45 dakika). Yuvarlayın, çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Şuruplu armut
Armut;
şurup için: 3 litrelik kavanoz için
1,5 litre su,
300 gr şeker,
bir bıçağın ucunda sitrik asit.
Armutları yıkayın, kabuğunu, saplarını ve çekirdeğini çıkarın. Kavanozları sterilize edin ve armutları içlerine yerleştirin. Armutların üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Suyunu süzüp kaynatın ve yarım saat kadar tekrar armutların üzerine dökün. Suyu boşaltın, şeker ve sitrik asit ekleyin, kaynatın, armutların üzerine dökün, steril kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Oryantal armut
2 kg olgunlaşmamış armut;
şurup için:
1 kg şeker,
1 yemek kaşığı. su,
1 yemek kaşığı. sirke,
10 tomurcuk karanfil,
1 yemek kaşığı. kişniş,
her biri 0,5 çay kaşığı kakule, kurutulmuş zencefil ve rendelenmiş hindistan cevizi.
Armutları soyun, dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın. Su, sirke ve şekeri birleştirin, kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın, armutları ekleyin, baharatları ekleyin ve kaynama anından itibaren 40 dakika boyunca tahta kaşıkla sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin. Armutlar yumuşak, parlak ve yarı saydam hale gelmelidir. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli paketleyin ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın.

Anasonlu armut reçeli
1 kg armut,
0,5 kg şeker,
10 gr pektin,
2 yemek kaşığı. l. yıldız anason (yıldız anason),
3 yemek kaşığı. l. limon suyu.
Armutları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kapta armut, şeker, yıldız anason, pektin ve limon suyunu karıştırın. 20 dakika bekletin, sonra ateşe verin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve reçel koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli paketleyin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Armut kompostosu
3 kg armut için - 0,75 kg şeker,
1,75 litre su.
Şurubu su ve şekerden kaynatın, süzün ve soğutun. Armutları yıkayın (küçük, eşit, yoğun fakat olgun olanları almak daha iyidir), altını ve kuyruğunu kesin. Kavanozları sterilize edin, armutları içine koyun ve şurupla doldurun. 20 dakika sterilize edin (3 litrelik kavanozlar) ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Ters çevirin, sarın, soğuyana kadar bırakın.

Tarçınlı armut reçeli
5 kg olgun yumuşak tatlı armut,
2 kg şeker,
2 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın.
Armutları yıkayın, kabuğunu, çekirdeğini ve kuyruklarını çıkarın. Bir tencereye sıkıca yerleştirin ve üzerine armutların üzerini kaplayacak kadar su dökün. Armutları tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Eleği süzün, püreye şeker ve tarçın ekleyin, karıştırın ve sık sık karıştırmaya devam ederek reçel koyulaşana kadar pişirin (zevkinize göre; daha koyu seviyorsanız, reçeli kısık ateşte yaklaşık 30-45 dakika bekletin) dakika).
Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli paketleyin ve hemen yuvarlayın.

Bütün armut reçeli
3 kg. armut,
1,5 kg şeker,
3 yemek kaşığı. su,
1 yemek kaşığı. sirke,
karanfil.
Küçük, yoğun armutları seçin. Her birinin kuyruğunu ve altını dikkatlice kesin ve alt kısımdaki girintiye bir karanfil tomurcuğu yerleştirin. Armutları bir kaseye koyun, su ve sirkeyi ekleyin, şekeri ekleyin, çalkalayın ve kısık ateşte bekletin. Şurup viskoz ve parlak hale gelinceye ve armutlar yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin, ancak ara sıra kaseyi armutlarla sallayın. Kavanozları sterilize edin, şuruplu armutları içlerine koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Vanilyalı armut reçeli
10 adet iri ince kabuklu armut,
3,5 yemek kaşığı. Sahra,
2 paket vanilya şekeri,
Armutların çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve posayı ince ince doğrayın. Şekeri ve vanilya şekeri ekleyin, karıştırın ve orta ateşte koyun. Armutlar yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin. Reçel bir blender ile püre haline getirilebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz - eğer reçellerde meyve parçalarını hissetmek istiyorsanız. Kavanozları ve kapakları sterilize edin, reçeli paketleyin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Armut reçeli “Kokulu”
1,5-1,8 kg armut,
2 büyük limon,
5 yemek kaşığı. Sahra,
0,5 yemek kaşığı. l. tarçın ve öğütülmüş karabiber,
1 yemek kaşığı. l. tereyağı,
20 gr pektin.
Armutları derisinden, kuyruklarından ve çekirdeğinden soyun, posayı bir blender ile çırpın. 4 bardak armut püresi almalısınız. Limonu bir fırçayla yıkayın, haşlayın, kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. Armut püresini, şekeri, limon kabuğu rendesini ve suyunu, baharatları ve tereyağını birleştirin, sık sık karıştırarak kaynatın. Pektin ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin, karıştırıp köpüğü çıkarın. Kavanozları ve vidalı kapaklarını sterilize edin, reçeli yayın, kavanozları askılara kadar doldurun, kapaklarını sıkın ve 10 dakika sterilize edin. Ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Armut hatmi
2 kg. armut,
0,5 kg siyah kuş üzümü.
Olgun armutları durulayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kabuk ince ise bırakılabilir veya çıkarılabilir. Armutları geniş tabanlı bir kaseye koyun, 3 yemek kaşığı dökün. l. su. Kuş üzümlerini hafifçe ezip armutlara ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
İlk önce armutlar meyve suyu verecektir (kütleyi daha hızlı kaynatmak için boşaltabilirsiniz) - buharlaşana ve kütle kalınlaşana kadar kaynatın. Bir blender ile çırpın veya kıyma makinesinden geçirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, üzerine püreyi koyun ve düzeltin. Fırını önceden 100°C'ye ısıtın (fırınınızın düşük sıcaklıkta pişirme modu yoksa, düşük ısıda açıp hafifçe açın). Çarşafı yerleştirin ve marshmallow'u hazır olana kadar kurutun - kuruyana kadar
ve plastik. Bitmiş marshmallow'u şeritler halinde kesin veya bir rulo halinde yuvarlayın ve saklamak üzere bir cam kap veya keten torbaya koyun.

Pembe biberli armut reçeli
1 kg olgun yumuşak armut,
0,5 kg şeker,
100 ml su,
yarım limon
1 çay kaşığı. pembe biber.
Armutları soyun, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, ince ince doğrayın, su ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve posayı bir blender ile çırpın. Armut püresine yarım limonun suyunu sıkın, şekeri ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve tekrar ateşe verin. Sık sık karıştırarak 10-15 dakika pişirin (reçel istediğiniz kıvama gelinceye kadar). Kavanozları ve kapakları sterilize edin, sıcak reçeli paketleyin, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Pembe biber çok özel bir baharattır. Armut reçeline hafif baharatlı bir aroma ve keskin bir tat verir. Reçel onunla dönüşür!
Not:
*** Armut reçelinin renginin amber-altın rengi olması için defalarca kaynatılması gerekir. Veya portakal suyu ve lezzetini ekleyin.
*** Armutun keskin bir tadı veya kokusu yoktur. Ve açıkça asitten yoksundurlar. Bu nedenle, armut preparatlarına ekşi malzemeler eklemekten korkmayın - limon suyu, sitrik asit, meyve suyu ve limon kabuğu rendesi veya ekşi portakal. Sirke, özellikle doğal elma veya şarap sirkesi bile armutun narin tadıyla mükemmel uyum sağlamaya yardımcı olacaktır.
*** Yazlık armut çeşitleri muhafazaya uygundur. Konserve kışlık olanlar zordur, ancak taze kışlık olanlar tam olarak uygundur.
*** Yabani armutlardan çok lezzetli reçel. Kalın şurup içinde tekrar tekrar kaynatılır. Bir "ama": böyle bir hazırlık, 1 kg armut başına 1,5 ila 2 kg arasında çok fazla şeker gerektirir.
*** Armut hemen hemen her baharatla çok iyi geçinir. Defne yaprağı bile onlara özel bir dokunuş katıyor! Bu nedenle, eğer özel bir baharattan hoşlanıyorsanız (örneğin yıldız anason veya zencefil) ve reçel denemek istiyorsanız, armut reçelini deneyin.
*** Armutun kurutulmuş hali de iyidir. Ancak bir armutun dondurulması en iyi fikir değildir: Buzu çözüldüğünde ne tadını ne de şeklini korumayacaktır.
("Televizyon Haftası" Sayı 85 Reçeli Korumak)

Armutları kışa hazırlamak için size yol gösterecek tariflere zaten hasat döneminde ihtiyaç duyulacaktır. Kış armut hasadı için en iyi on tarifi sunuyoruz. Ancak konserve yapmaya başlamadan önce meyvenin kendisi hakkında daha fazla bilgi edinmeniz gerekir çünkü armutun tüm faydalı özelliklerine rağmen kontrendikasyonları da vardır.

Armutun faydalı özellikleri

Taze armut meyvelerinin kalorisi düşüktür. 100 gramda sadece 42 kcal vardır. Vitaminler, mikro ve makro elementler açısından çok zengindirler.

• Bu meyvelerin kompostosu prostatit tedavisinde kullanılır.
• Armut antimikrobiyal etkiye sahiptir ve ateşi düşürmek için kullanılır.
• Esansiyel yağlar vücudun direncini arttırır ve depresyonla mücadeleye yardımcı olur.
• Taze meyve suyu bronşit ve tüberküloza yardımcı olur.

Kullanıma kontrendikasyonlar

1. Mide ülseri olan kişilere taze meyve tavsiye edilmez.
2. Bu meyveleri aç karnına yememelisiniz.

Armutları kışa hazırlamak için en iyi 10 tarif

Tarif 1: kraliyet armut reçeli

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg armut;
• bir kg şeker;
• limon;
• bir bardak temiz su.

Hazırlık:

Armutları yıkayın, soyun, tohumları seçin ve büyük dilimler halinde kesin. Limonu yıkayın, halkalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve üzerine kaynar su dökün. Kabı ateşe koyun ve üç ila dört dakika kaynatın. Bundan sonra bir limon seçin ve yavaş yavaş et suyuna şeker ekleyin ve bir şurup elde edene kadar pişirin. Limon ve armutların üzerine kaynayan şekerli karışımı dökün ve iki saat bekletin. Daha sonra armutları kısık ateşte koyun ve dilimler şeffaf oluncaya kadar pişirin. Bu işlemi iki veya üçe bölerek her seferinde reçelin biraz soğumasını sağlayabilirsiniz. Önemli! Pişirme işlemi sırasında köpüğün sıkışmadan çıkarılması gerekir. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tarif 2: dilimler halinde armut reçeli

İhtiyacınız olacak:

• toz şeker - kilogram;
• armut - kilogram;
• su - bir ila bir buçuk bardak;
• sitrik asit - üç gram.

Hazırlık:

Armutları ayıklayıp yıkayın, kabuğunu kesin, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Meyveleri bir tencereye koyun, kaynatın ve kısık ateşte on ila on beş dakika pişirin. Sonra onları çıkarın ve soğutun. Kalan suya toz şekeri dökün, orta ateşte koyun ve şerbeti pişirin. Elde edilen şurubu üç ila dört saat boyunca meyvenin üzerine dökün. Daha sonra armutları bu şemaya göre üç veya dört kez kaynatın: Kaynattıktan sonra kısık ateşte beş ila yedi dakika pişirin, altı ila sekiz saat bekletin. Son bir kez sitrik asit ekleyin. Reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın.

Tarif 3: Yabani Armut Reçeli

İhtiyacınız olacak:

• bir kilogram armut ve şeker;
• yarım bardaktan bir bardak suya;
• üç karanfil.

Hazırlık:

Yabani armutları ayıklayın, yıkayın, saplarını kesin ve birkaç yerinden delin. Meyveleri bir pişirme kabına koyun, üzerine şeker serpin ve reçelin yanmaması için su ekleyin. Şeker eriyince karanfilleri ekleyin. Bunu iki şekilde pişirebilirsiniz: bitene kadar bir kez veya beş ila altı saat aralıklarla beş dakika boyunca üç kez. Hazırlanan reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tarif 4: elma ve armut reçeli

İhtiyacınız olacak:

• şeker, armut ve elma - bir kilogram;
• su - iki bardak;
• vanilin.

Hazırlık:

Meyveleri yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Daha sonra ocağa alın ve on dakika kadar haşlayın. Meyveleri bir kevgir içine boşaltın ve soğutun, et suyuna şeker ve vanilin ekleyin ve şurubu pişirin. Daha sonra meyveleri içine koyun ve sürekli karıştırarak tamamen pişene kadar pişirin. Kavanozları üç dakika sterilize edin. Hazırlanan reçeli içlerine dökün ve kapatın.

Tarif 5: armut, muz ve elma reçeli

İhtiyacınız olacak:

• muz - kilogram;
• armut - kilogram;
• elmalar - kilogram.

Hazırlık:

Elmaları ve armutları yıkayıp soyun, muzları soyun. Elma ve armutların çekirdeklerini çıkarın, doğrayın ve ardından doğrayın. Meyve karışımına doğranmış muzları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve meyve suyunu bırakana kadar buzdolabında saklayın. Bundan sonra kabı ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kütlenin yüzeyinde kabarcıklar belirdiğinde ateşi kapatın, steril kavanozlara dökün ve kapatın. Buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Tarif 6: Armut kompostosu

İhtiyacınız olacak:

• armut - 1300 gram;
• toz şeker - 110 g;
• su - üç litre;
• sitrik asit - bıçağın ucunda.

Hazırlık:

Armut kompostosu hazırlamak için, yoğun etli, hasarsız veya morluksuz olgunlaşmamış meyveleri seçmek en iyisidir. Küçük meyveleri bütün olarak haşlayın, büyüklerini ikiye veya dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyvenin kabuğu sertse kesilmesi gerekir. Meyveleri bir kaseye veya başka bir kaba koyun, su ekleyin ve çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra armutları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Et suyuna toz şeker ve sitrik asit ekleyin ve kaynatın. Ortaya çıkan şurubu meyvenin üzerine dökün, kavanozları toplayın ve ters çevirin. Önemli! Daha parlak bir renk elde etmek için armut kompostosuna bir avuç kuş üzümü, kuş üzümü veya ahududu ekleyebilirsiniz.

Tarif 7: Elma ve armut kompostosu

İhtiyacınız olacak:

• elmalar - kilogram;
• armut - 200-300 gram;
• şeker - 400 gram;
• su - litre.

Hazırlık:

Komposto hazırlamak için olgun, hasarsız meyveleri seçmek daha iyidir. Meyveleri yıkayıp saplarını kesin. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara üçte bir oranında dolduracak şekilde yerleştirin. Kaynar su dökün ve meyveyi 20-25 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve şerbeti hazırlayın. Sıcak şeker solüsyonunu meyvenin üzerine dökün. Kavanozları bir anahtarla toplayın, ters çevirin ve daha eşit soğutma için üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

Tarif 8: Şeker Şurubunda Konserve Armut

Bir buçuk litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• armut - kilogram;
• toz şeker - 300 g;
• temiz su - 650 mililitre;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Oldukça sağlam fakat olgun armutları seçmek daha iyidir. Meyveleri yıkayın, tohumları kesin, saplarını kesin. Dörde bölün ve sterilize edilmiş kavanozlara, kesik tarafı aşağıya, omuzlara kadar yerleştirin. Bunun için ayrı bir tavada şurubu hazırlayın, toz şekeri, sitrik asidi suda eritin ve her şeyi kaynatın. Şurubu biraz soğutun ve seviyesi kavanozun tepesine bir buçuk santimetre ulaşmayacak şekilde kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Önemli! Litrelik kavanozları yirmi dakika, bir buçuk litrelik kavanozları - otuz dakika, üç litrelik kavanozları - kırk dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları çıkarın, bir anahtarla sarın ve daha kademeli soğuması için üzerlerini sıcak bir şeyle örtün.

Tarif 9: Armut reçeli

İhtiyacınız olacak:

• armut - kilogram;
• yarım litre su;
• 800 gram toz şeker.

Hazırlık:

Olgun sulu meyveleri yıkayın, dörde bölün, tohumları ve sapları kesin. Bir kaseye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin, pişirme sırasında köpükleri aldığınızdan emin olun. Armutları ocaktan alın, bir blender, kıyma makinesi veya ezici kullanarak öğütün. Karışımı tekrar tencereye aktarın ve yavaş yavaş şeker ekleyerek yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş reçelin kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Tarif 10: Armut reçeli

İhtiyacınız olacak:

• armut - kilogram;
• şeker - 1100 gram;
• su - 350 mililitre;
• limon suyu - bir çay kaşığı.

Hazırlık:

Armutları yıkayın, kabuğunu soyun ve çekirdeğini kesin. Dörde bölün, bir kaseye veya tavaya koyun ve üzerine kaynar su dökün. On beş dakika yüksek ateşte pişirin. Isıyı en aza indirin, şekeri ekleyin ve ocaktan almadan meyveleri eziciyle ezin. Ezilmiş kütleyi yirmi dakika pişirin, ardından limon suyunu ekleyin ve yirmi dakika daha pişirin. Önemli! Reçelin yanmasını önlemek için pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırılması gerekir. Daha sonra karışımı kuru, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve bir anahtarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Yakın akrabası elmanın aksine armut uzun süre saklanamaz. Ağaçtan çıkarıldığında bile olgunlaşmaya devam eder, bu da hızla aşırı olgunlaşmasına ve bozulmasına yol açar. Bu nedenle armutların kışa hazırlanması, böylece hasadın korunması çok önemlidir. Armutlardan çeşitli yemekler ve tatlılar yapabilirsiniz. Armutlar kurutulur, kompostolar, reçeller, konserveler, marmelatlar ve bunlardan diğer müstahzarlar hazırlanır.

Armut meyveleri bol miktarda şeker, çeşitli organik asitler, tanen, pektin, aromatik maddeler, mineral tuzlar ve vitaminler içerir. Çok çeşitli faydalı maddeler için değerlidirler.

Armutlar iki büyük gruba ayrılır: aromatik posası ağızda eriyen sulu armutlar ve kolayca dilimler halinde kesilebilen sert posası olan meyveler. Bu meyvenin her türünden kışlık armut preparatları yapılabilmektedir. Sulu, yumuşak çeşitler reçel, reçel, reçel için uygundur. Sert olanlar genel olarak meyve suyu, komposto ve konserve için en iyi şekilde kullanılır. Durum çeşitleri armutları kış için şurup içinde saklamak için de iyidir.

Çok yaygın ve popüler hazırlıklar şunlardır: kış için armut kompostosu, kış için armut reçeli, kış için armut reçeli, kış için armut reçeli. Bu tatlılar sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da kolaylıkla yenir, çünkü armut mide bulandırıcı bir tat vermediğinden diğer bazı meyvelere göre daha nötrdür.

Kışa hazırlanan armutlar çok ilginç ve sıradışı, her ev hanımının mutfak cephaneliğinde bu yemeklerin tarifleri olmalı. Daha önce böyle bir şey yapmadın mı? Sorun değil! Komposto gibi kışa armut hazırlamak için basit bir tarif seçin. Onunla başla. Aileniz beğeniyorsa web sitemizi daha sık kontrol edin. Tariflerimiz ve önerilerimiz kesinlikle gereksiz olmayacaktır:

Komposto için, olgunlaşmamış, hatta biraz olgunlaşmamış armutlar alınır; solucan delikleri, çürüme ve hasarlardan arındırılmış olmaları gerekir;

Armutların kabuğu çok kalın ve pürüzlü ise kesilebilir; diğer durumlarda armutlar kabuğuyla birlikte konserve edilir;

Kışın armut kompostosu için şeker tada eklenir, miktarı belirli bir çeşidin şeker içeriğine bağlıdır;

Ürüne hoş bir ekşilik kazandırmak ve raf ömrünü uzatmak için biraz sitrik asit veya doğal limon suyu ekleyebilirsiniz;

Konserve için kavanozların hazırlanması şu şekildedir: soda çözeltisiyle iyice yıkayın, akan su ile durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Kapaklara da aynı şekilde davranın;

Konserve armutlar kiler, dolap veya kiler gibi karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Armut hazırlarken, bitmiş ürünün tadını bozan sert, taşlı hücreler içerdiğinden çekirdeği dikkatlice çıkarmalısınız;

Dilimlenmiş armutlar sitrik asit çözeltisinde (1 litre suya 1 gram asit), sofra tuzu çözeltisinde (1 litre suya bir çay kaşığı tuz) veya sadece soğuk suda saklanabilir. Aksi takdirde armutlar hızla kararır;

Armut, çabuk bozulabilen olarak sınıflandırılan tatlı ve lezzetli bir meyvedir. En lezzetli meyveler sonbahara daha yakın olgunlaşanlar, yani doğal koşullarda yetiştirilenlerdir. Basit muhafaza tarifleri onları kışa kadar muhafaza etmenize yardımcı olacaktır. Üstelik sadece meyve dilimlerini değil bütün meyveleri de muhafaza edebilirsiniz.

Ayrıca her türlü komposto, konserve, marmelat, marmelat ve benzerlerini yapmak için pek çok tarif bulunmaktadır. Üstelik tüm bunlar evde çok fazla zorlanmadan hazırlanabildiğinden, aşağıda verilen tarifleri dikkate alıyor ve en sevdiğimiz meyveleri kışa kolayca saklıyoruz. İşte bu meyveleri konserve etmek için en popüler ve aynı zamanda basit tariflerden bazıları.

Kış için bütün armutları şurupta konserve etmek

Ürün Listesi:

• armut - 2 kg;
• su - 2 l;
• şeker - 400 gr;
• sitrik asit - ½ çay kaşığı.

Koruma aşamaları:

1. Meyveleri yıkayıp saplarını çıkarın.
2. Daha sonra bir kavanoza kaç armut sığdığını belirlemeniz gerekir. Bunu yapmak için üstüne meyvelerle doldurun, ardından bir tencereye aktarın ve suyla doldurun. Oraya da şeker ekleyin.
3. Meyvelerin sterilize edilmesi gerekiyor, bu yüzden tavayı onlarla birlikte ateşe verin.
4. Su kaynadığı anda meyveleri önceden hazırlanmış yani sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve sıcak şurupla doldurun.
5. Kavanozu yuvarlayın, kapağın üzerine yerleştirin (boynu aşağıya gelecek şekilde) ve tamamen soğuyana kadar "kürk mantosunun altına" gönderin.

Bundan sonra bunları doğru konuma getirin ve serin bir yerde saklayın.

Dilimler halinde kış için armut konservesi: adım adım tarif

3 litrelik kavanoz için ürün listesi:

• armut ve su - girebileceği kadar;
• şeker - 200 gr;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• tarçın - 1 çay kaşığı;
• karanfil - 3 adet.

Hazırlık adımları:

1. Armutları yıkayın, dörde bölün ve sapını ve çekirdeğini çıkarın.
2. Daha sonra önceden hazırlanmış dörde bölünmüş kavanozları yerleştirin ve üzerine limon serpin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika boyunca bir kapakla örtün.
4. Suyu tekrar tavaya dökün. Şurup elde etmek için içine şeker eklemeniz gerekir. Delikli özel bir kapak kullanırsanız suyu boşaltmak daha kolay olacaktır.
5. Şerbet kaynarken kaplara 1 çay kaşığı tarçın ve 3 adet karanfili ekleyin.
6. Şurup kaynadığı anda kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın. Daha sonra ters çevirip sarın.

Bir gün sonra korumanın kalıcı bir depolama yerine taşınması gerekir.

Meyve yarımlarının limonla konservelenmesi: vanilya aromalı komposto tarifi

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• armut (sadece güçlü meyveler) - 1,5 kg;
• şeker - 400 gr;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı;
• su - 2 l.

Koruma aşamaları:

1. Armutları iyice durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini, kuyruklarını ve uçlarını çıkarın.
2. Yarımları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Konteyner askıya kadar doldurulmalıdır.
3. Bu kompostoya üç kez şurup dökülüp sarılır. Şurubu hazırlamak için suyu şekerle kaynatın, ardından armutlu bir kavanoza dökün. Yeterli su yoksa kettle'dan kaynar su ekleyin. Beş dakika sonra şurubu tekrar tencereye dökün. Bu bir dolum.
4. Prosedürü 2 kez daha tekrarlayın, böylece üç kat dolum elde edin. Şerbeti 3 kez süzdükten sonra limon ve vanilya şekerini ekleyip 2 dakika kadar kaynatın.
5. Şurubu tekrar kavanoza dökün ve steril bir kapakla kapatın.
6. Kabı ters çevirin ve sarın. En az 2 gün bu şekilde bekletin, sonra ters çevirin ve saklamak üzere serin bir yere koyun.

Üç kez döktükten sonra meyve biraz oturacak ve kavanozun sadece yarısını kaplayacaktır. Bu şekilde hazırlanan komposto inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve meyveler hafif bir vanilya aroması kazanıyor. Bu tarifte armut yerine elma da kullanabilirsiniz.

Lezzetli reçel

Ürün Listesi:

• armut - 2 kg;
• şeker - 2,4 kg;
• su - 400 ml.

Hazırlık adımları:

1. Armutları yıkayıp dilimleyin ve bir pişirme kabına koyun.
2. Daha sonra armut parçalarını çatalla delin, üzerine şeker serpin ve meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin.
3. Su yalnızca meyveler az miktarda meyve suyu ürettiğinde kullanılır. 3 saat sonra reçel kasesini ateşe verin.
4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve reçeli en az bir saat pişirin, bu sırada periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
5. Reçel hazır. Şimdi kapakları gibi steril olması gereken kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Reçele 3 limon eklemek, ona sadece hafif bir narenciye aroması ve tadı vermekle kalmayacak, aynı zamanda güzel bir renk de verecektir.

Kavanozlarda armut reçeli: adım adım tarif

Ürün Listesi:

• armut - 2 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• vanilin - 1 poşet;
• konyak - 1 yemek kaşığı. ben;
• limon - 1 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Armutları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kalın kabuklu bir çeşit kullanıyorsanız çıkarın. Kalan posayı parçalara ayırın ve pişirmek için bir tencereye koyun.
2. Meyvenin üzerine şekeri serpin ve meyve suyu çıkana kadar tavayı bir kenara koyun.
3. Daha sonra tencereyi ateşe verin. Karışım kaynadığı anda üstte oluşan köpüğü çıkarın ve tavayı ocaktan alın.
4. Armut kütlesi soğuduktan sonra tekrar kaynatın.
5. Kaynayan kütleye vanilin ve limon ekleyin. Isıyı azaltın ve işlem sırasında sık sık karıştırarak reçeli yaklaşık yarım saat pişirin.
6. Karışıma konyak ekleyin ve ocaktan alın. Daha sonra karışımın püre haline getirilmesi gerekiyor. Bunu yapmanın en kolay yolu bir daldırma blenderidir.
7. Reçeli hazırlanmış kavanozlara koyun ve normal naylon kapaklarla kapatın.

Reçel içeren kaplar serin bir yerde saklanmalıdır.

Evde armut püresinden kaçak içki için kolay tarif

Gerekli Ürünler:

• 5 kg armut;
• 50 gr kuru maya;
• 2 kg şeker;
• 10 litre su.

Pişirme adımları:

1. Armutları yıkayın, çekirdeklerini ve bozuk kısımlarını kesin. Kalan posayı rendeleyerek veya kıyma makinesinden geçirerek püre haline getirin.
2. Elde edilen püreyi bir fermantasyon kabına koyun ve suyun yarısını ekleyin.
3. Suyun ikinci yarısını 30 dereceye ısıtın, içine şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
4. Daha sonra şurubu fermantasyon kabına dökün ve talimatlara göre seyreltilmiş mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra kabı sıkıca kapatın.
5. Karışımı yaklaşık 10 gün boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, bu süre zarfında ortaya çıkan üst tabakayı günde iki kez yok etmeniz gerekecektir.
6. 10 günlük fermantasyondan sonra, püreyi çökeltiden boşaltın ve kaçak içki ile damıtın.

Moonshine oldukça güçlü (40 derece) çıkıyor ve hoş bir tada sahip.

Sterilizasyon olmadan konserve armut

Bu korumanın çok hoş kokulu olduğu ve çocukluğu anımsattığı ortaya çıkıyor. Tıpkı kışın yendiği gibi çabuk yapılır.

İçindekiler:

• yeşilimsi, sert armut meyveleri – 2-3 kg;
• şeker - 1 bardak;
• sitrik asit – 5 g;
• nane – 2-3 yaprak;
• vanilin – 1 poşet.

Pişirme adımları:

1. Kavanozların tercihen soda çözeltisiyle iyice yıkanması gerekir.
2. Kapakları mutlaka sterilize ediyoruz.
3. Tüm meyveleri iyice yıkıyoruz.
4. Dört parçaya böldük, kuyruğunu, çekirdeğini kestik ve hasarlı bölgeleri kestik.
5. Tüm çekirdekler toplanıp kaynatılmalıdır. Bu şurup olacak.
6. Pişirme sırasında vanilin ve şekeri ekleyin.
7. Tüm dilimler kararmaması için asitli su ile doldurulur, daha sonra bu su boşaltılır.
8. Daha sonra armutlar bir kavanoza konulur ve şurupla doldurulur.
9. Ayrıca kaba birkaç nane yaprağı koyup sitrik asit eklemeniz de tavsiye edilir.
10. Kavanozları yuvarlıyoruz. Soğuduktan sonra kilere koymayı unutmayın.

Elmalı konserve armut

Bu hazırlık şurup halinde yapıldığından harika görünüyor. Kışın aromatik armut ve elma kompostosu içmek ve lezzetli meyveler yemek güzeldir. Çocuklar özellikle bu tarife göre hazırlanan meyveleri çok seviyorlar.

İçindekiler:

• olgunlaşmamış armut meyveleri - 1 kg;
• olgunlaşmamış elma meyveleri - 1 kg;
• şeker - kişi başı 1-2 bardak;
• limon – 1 adet;
• su – 500 ml.

Pişirme adımları:

1. İlk önce kavanozları hazırlamalısınız. Bunları sodayla yıkayın, iyice durulayın ve süzülmesine izin verin. Daha sonra fırında on ila on beş dakika kızartın.
2. Kapakları sterilize ediyoruz.
3. Elmaları ve armutları seçiyoruz. Güçlü, elastik ve tercihen olgunlaşmamış olmalıdırlar. Kırılmış, bozulmuş veya buruşmuş meyveleri kullanmayınız.
4. Bunları akan su altında iyice durulayıp kurumaya bırakıyoruz.
5. Armut ve elmaların ortasını kesip kuyruğunu çıkarın.
6. Büyük meyveleri dörde, orta boyları ikiye bölüyoruz, küçükleri ise bütün olarak yerleştirebiliyoruz.
7. Limonun yıkanması ve geniş halkalar halinde kesilmesi gerekiyor.
8. Geniş bir kaba su koyup ocağa koyun.
9. İçine şekeri dökün ve kaynadıkça beyaz kalıntıyı toplayın.
10. Kavanozlara meyve dilimleri ve limon halkası koyup her şeyi şurupla dolduruyoruz.
11. Kavanozları kaynattıktan sonra beş dakika pastörize edin. Aşırıya kaçarsanız meyveler parçalanır.
12. Rulo yapıyoruz, kapağın üzerine koyuyoruz ve sarıyoruz.

Tamamen soğuduktan sonra tıkanıklığın tamamı bodruma veya herhangi bir serin yere götürülmelidir.

Yeşil konserve armut

Bu tarife göre meyveler bütün olarak yuvarlanır ve tamamen olgunlaşmamalı, daha doğrusu yeşil olmamalıdır. Çocuklardan büyükanne ve büyükbabalara kadar her aile üyesi bu lezzeti denemek isteyecektir.

İçindekiler:

• yeşil armut - 1 kg;
• pudra şekeri – 250-300 gr;
• sitrik asit – 5 g;
• su – 1 l.

Pişirme adımları:

1. Kavanoz ve kapaklar hazırlanıyor. Yıkanmış ve sterilize edilmiştir.
2. Armutlar sadece kaliteli seçilir ve suda yıkanır. Kurutulmuş.
3. Meyveler kavanozlara konur ve üzerine pudra şekeri ve sitrik asit serpilir.
4. Bir tencerede suyu kaynatın.
5. Kaynattıktan sonra armut meyveleriyle dolu kaplara dökün.
6. Üst kısmı kapaklarla kapatın ve kavanozlar 20 dakika sterilize edilinceye kadar bekleyin.
7. Bu işlemden sonra kapaklar sarılır.
8. Tüm kaplar sarılır ve soğuduktan sonra serin bir yere yerleştirilir.

Bu tarifi kullanarak hızlı bir şekilde büyük miktarda konserve yapabilirsiniz. Anneannelerimiz bile bu tarifi kullanırdı ve kışın bu tıkanıklıktan kimse kurtulamazdı.

Kış için şuruplu kokulu armutlar (video)

Bu konserve tariflerini bilmek, bu meyveden büyük bir hasat elde etmenize yardımcı olacaktır. Üstelik, hem olgunlaşmış olanları - reçel veya konserve için, hem de güçlü, yeşil olanları - bütün meyveleri kompostolamak ve konserve etmek için kesinlikle tüm meyveleri kullanabilirsiniz.

Kışın bütün olarak veya dilimler halinde saklanan meyveler size parlak güneşli bir yazı hatırlatacaktır. Ayrıca tatlı hamur işlerini doldurmak için de harikadırlar. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.