Yüksek kalorili olduğunu düşündükleri için domuz yağından kaçınanlar, onun hakkında hiçbir şey bilmiyorlar. Domuz yağı bağışıklığı artırabilir, vücuttan kolesterol ve ağır metalleri çıkarabilir ve ayrıca mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu ürünün kullanımındaki ana şey, ılımlılığı gözlemlemektir, o zaman fazla kilo ve sağlık sorunları değil, sadece faydalar getirecektir.

Klasik tarif

Bu yemeğin klasik tarifi “basit ve hızlı” olarak sınıflandırılabilir. Bu tarifin domuz yağı tuzlama teknolojisinin temellerini tanıtmasının yanı sıra, baharat seçimi ve miktarı keyfi (tatmak için) olduğu için mutfak deneyleri için bir fırsat da sağlar.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr domuz yağı;
• 1250 ml su;
• 200 gr tuz;
• 30 gr taze sarımsak;
• tatmak için baharatlar ve baharatlar.

Malzemelerin hazırlanması 60 dakikadan fazla sürmeyecek ve müteakip tuzlama işlemi dört ila altı gün sürecektir.

Ürünün kalori içeriği 100 g başına ortalama 712.0 kcal olacaktır.

Bir kavanozda salamura domuz yağı tuzlama yöntemi:

• Tuzu kaynar suda eritin, salamurayı biraz kaynatın ve soğumaya bırakın;
• Turşu amaçlı ürünü, üç litrelik bir kavanozun ağzına kolayca geçecek parçalar halinde kesin, sarımsakla ovalayın ve bir şişeye koyun, hafifçe bastırın ve baharat serpin;
• Her şeyi soğutulmuş marine ile dökün, bir havluyla örtün ve tarifte belirtilen süre boyunca doğrudan güneş ışığından uzak tutun;
• Tuzlanmış pastırma, kağıt havluyla kurulayın, parşömenle (folyo veya streç film) sarın ve dondurucuda saklayın.

Bir kavanozda sarımsak ile salamura tuzlu salo

Pastırmayı tuzlarken çeşitli baharatlar kullanılır: klasik karabiber ve defne yaprağından yıldız anasona. Ancak sarımsak olmadan, o iştah açıcı aroma ve keskinliğe sahip olmayacaktır. Bu nedenle baharatlardan tuzlamak için sadece bir sarımsak almak mümkündür ve bunun sonucunda yumuşak ve kokulu bir pastırma elde edersiniz.

Sarımsaklı salamura domuz yağı tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1000 gr domuz yağı;
• 1000 ml su;
• 200 gr tuz;
• 50 gr diş sarımsak.

Tuzlu pastırmayı sarımsaklı bir kavanoza koyup salamura döküldükten 6 gün sonra denemek mümkün olacak.

Bitmiş pastırmanın besin değeri 815.6 kcal / 100 g'dır.

• • Tuzlu su soğuk kullanıldığından, ilk adım tuzlu suyu hazırlamaktır. Onun için suyu kaynatmanız, içindeki tuzu çözmeniz ve soğutmanız gerekir;
  • Salamura soğurken, domuz yağı hazırlayın. Orta parçalara kesilmeli ve her taraftan sarımsakla ovalanmalıdır;
  • Daha sonra hazırlanan domuz ürünü parçalarını kavanoza koyun, kalan doğranmış sarımsakla katmanlarını serpin;
  • Kabın içeriğini soğutulmuş tuzlu suyla dökün ve altı gün boyunca karanlık ve serin bir yere gönderin. Bu sefer buzdolabında veya bodrumda bırakabilirsiniz.

Sıcak tuzlu suda tuzlama

Sıcak tuzlu suda domuz yağı tuzlama tarifi çok yaygındır ve bitmiş ürünün diğer yöntemlerden çok daha yumuşak ve daha hassas olması nedeniyle birçok hayranı vardır. Bu yöntemin bir diğer artısı da yağın çok daha hızlı tuzlanmasıdır.

Üç litrelik bir şişeyi turşu haline getirmek için, aşağıdaki miktarda ana ürünün yanı sıra tuzlu su için su ve baharat almanız gerekir:

• • • Bir tabaka ile 2500 gr domuz yağı;
    • 2000 ml içme suyu;
    • 150 gr kaba sofra tuzu veya deniz tuzu;
    • 15 gr kuru hardal;
    • 10 gr kırmızı toz biber;
    • 30 gr sarımsak;
    • 15-17 karabiber;
    • 7-8 bezelye yenibahar;
    • 5-6 karanfil.

Ana malzemeyi hazırlamak ve salamurayı hazırlamak 20 dakikadan fazla sürmez ve bitmiş tuzlu domuz yağı 2-3 gün içinde tadılabilir.

Sıcak tuzlu su ile doldurulmuş yağ, yağının ve kalorisinin bir kısmını kaybeder, bu nedenle, bir tabakanın varlığına bağlı olarak, böyle bir ürünün kalori içeriği 450-500 kcal / 100 g arasında olacaktır.

• Domuz yağı bir kavanoza koymak için uygun olacak parçalar halinde kesin ve her bir parçayı kırmızı toz biberle yuvarlayın. Sarımsak karanfillerini soyun ve ince yapraklar halinde doğrayın;
• Üç litrelik bir şişede, cildi yukarı bakacak şekilde çok sıkı katlamayın, ürün dekapaj için parçalara bölünür. Her katmanı sarımsak karanfilleri ile serpin;
• Tuzu temiz içme suyunda eritin, karanfil ve karabiber ekleyin. Salamurayı kaynatın ve içindeki kuru hardalı seyreltin;
• Bir kavanozda domuz yağı üzerine sıcak tuzlu su dökün, ardından bir kapakla kapatın ve birkaç gün bekletin.

Ukrayna'da tuzlu domuz yağı tarifi

Salo, Ukrayna'nın ulusal bir incelik olarak kabul edilir. Ukrayna'da, pişirmedikleri anda: soğan kabuğu ve bal ile ve hatta çikolatada. Her Ukraynalı ev hanımının Ukrayna'da domuz yağı için kendi tarifi vardır. Bu incelik için mevcut tüm tarifler bütün bir yemek kitabı için yeterlidir. Aşağıda onlardan biri.

Ukrayna'da bu tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• Bir tabaka ile 1000 g domuz yağı;
• 1000 ml arıtılmış içme suyu;
• 200 gr kaba deniz veya sofra tuzu;
• 60 gr (yaklaşık 10 orta boy diş) sarımsak;
• 6 bezelye yenibahar;
• 6 tane karabiber;
• 3 defne yaprağı;
• 15 gr kuru (veya 30 gr taze) otlar;
• 1 yıldız anason;
• tatmak için biraz karabiber.

Tuzlama için toplam süre üç ila dört gün olacaktır.

Bu turşunun kalori içeriği, orijinal ürünün kalori içeriğine bağlı olacaktır ve ortalama olarak 100 gram başına bu rakam 724 ila 816 kilokalori arasında değişecektir.

• İlk önce yağı hazırlamanız gerekir. Bu mutfak süreci iki aşamada gerçekleşecektir. İlkinde, parçalara ayrılmış orijinal ürünü üç ila dört saat (veya daha iyi bir gece) boyunca soğuk suda bekletmeniz gerekir. Bu, et tabakasındaki tüm kanın yıkanması için yapılır;
• Islattıktan sonra, domuz yağı hazırlanmış bir kavanozda gevşek bir şekilde (boğulmamak için) olmalı, katmanlar arasına baharat ve baharat eklemeyi unutma;
• Su ve tuzdan tuzlu su hazırlayın. Tuz hem soğuk suda hem de sıcak veya kaynar suda çözülebilir. Tüm kristallerin tam çözünmesini sağlamak önemlidir. Oda sıcaklığında tuzlu su ile bir kavanoza katlanmış domuz yağı dökün;
• Kabı bir kapakla kapatın ve dört güne kadar buzdolabında tuzlanmaya bırakın.

Tuzlama için domuz yağı seçerken çok dikkatli olmalısınız, böylece vicdansız satıcılar bir yaban domuzu, yaşlı veya hasta bir hayvanın yağını kaybetmez. İyi bir ürün, göze hoş gelen narin bir pembe tonuna sahiptir ve et tabakası ellere yapışmaz.

Deride ürün sertifikasına işaret eden herhangi bir leke olmayan, hoş olmayan bir kokuya sahip gri-sarımsı bir domuz pastırması almaktan kaçınmaya değer.

Arkadan ve yanlardan gelen yağlar tuzlama için mükemmeldir, ancak sternum ve göbekten domuz yağı reddetmek daha iyidir, çünkü karkasın bu kısımlarından geçen sinirli tabaka onu çok sertleştirir.

Yağ satın aldıktan sonra, yabancı kokuları absorbe edebildiği için, belirli bir kokusu olan diğer ürünlerle birlikte saklamamalısınız. Ancak aniden domuz ürünü, örneğin balık kokusunu emerse, birkaç saat kaynamış suda doğranmış sarımsakla ıslatılmalıdır.

Domuz yağının bir kavanozda salamurada tuzlanması işleminde kullanılan ikinci ana bileşen tuzdur. Büyük bir deniz veya masa kullanmak daha iyidir. Tuz, yalnızca tüm besin maddelerinin korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda fazla nemi de giderir.

Tarifte belirtilen tuz ve baharat miktarı beğeninize göre ayarlanabilir ancak bu ürünü fazla tuzlamaktan korkmayın. Neden? Niye? Çünkü yağ, bir gram daha fazla değil, sadece ihtiyaç duyduğu kadar tuz ve baharat emecektir.

Yağı buzdolabına baskı altında koyarsanız tuzlama işlemini hızlandırabilirsiniz. Tuzlu domuz yağı depolanırken dikkatli olunmalıdır. Sıcaklık rejimine ek olarak, ışık rejimi de korunmalıdır, çünkü güneş ışığının etkisi altında ürün çok çabuk yaşlanacak ve sararacaktır.

Salo, tüm dünyada sevilen geleneksel bir Ukrayna yemeği olarak kabul edilir. Herhangi bir garnitür ve çorba ile servis edilir ve ayrıca sandviç olarak ekmekle birlikte yenir. Şu anda, domuz yağı tuzlamak zor değil. Bu yemek için birçok tarif var, bu yüzden en titiz gurmeleri bile memnun edebilirsiniz.

Domuz yağı salamura nasıl tuzlanır: bir tarif

Birleştirmek:

1. Salo - 2 kg
2. Tuz - 4 yemek kaşığı
3. Defne yaprağı - 10 adet.
4. Sarımsak - 8 diş
5. Su - 1,5 l

Yemek pişirme:

• Domuz yağı iyice durulayın, deriden soyun ve büyük çubuklar halinde kesin.
• Emaye tavaya su dökün, tuz ekleyin ve çözün. Çözeltiyi biber ve defne yaprağı ile baharatlayın.
• Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve çözeltiye ekleyin.
• Pastırma parçalarını tuzlu suya daldırın, üstüne bir yük koyun. Tuzlama serin bir yerde 3 gün içinde gerçekleşir.
• Bitmiş yağ tuzlu sudan çıkarılır ve her parça bir kağıt havluyla kurutulur.
• Domuz yağı parçalarını sarımsak ve biberle ovalayın.
• Çanak masaya servis edilebilir veya plastik bir torba veya folyo içinde paketlenebilir, buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.

Sarımsaklı salamura salo: nasıl pişirilir?

Birleştirmek:

1. Domuz yağı - 1 kg
2. Soğan kabuğu - 100 gr
3. Sarımsak - 10 diş
4. Karabiber - 10 adet.
5. Karabiber - 1 çay kaşığı
6. Deniz tuzu - 2 yemek kaşığı.
7. Defne yaprağı - 7 adet.
8. Su - 1 l

Yemek pişirme:

• Saloyu akan su altında durulayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Emaye bir tencereye içme suyu doldurun, ateşe verin, kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Defne yaprağı ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Salamurayı düşük ateşte kaynatın. Soğan kabuğunu koyun, iyice karıştırın ve domuz yağı parçalarını koyun. Soğan kabuğu sayesinde altın rengi bir renk alacaktır.
• Yağı 2 saat kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Hazırlık, her parçayı birkaç yerde delip geçen bir çatal veya bıçakla belirlenir. Çok yumuşak olmalılar.
• Bitmiş yağı tuzlu sudan çıkarın, her bir parçayı kurutun ve bolca tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsak serpin.
• Parçaları folyoya veya bir torbaya sarın, bir gün dondurucuya koyun. 24 saat sonra yağ kullanıma hazır olacaktır.

Domuz yağı nasıl tuzlanır?

Birleştirmek:

1. Domuz yağı - 2 kg
2. Sarımsak - 6 diş
3. Karabiber - 10 adet.
4. Deniz tuzu - 5 yemek kaşığı.
5. Su - 1,5 l

Yemek pişirme:

• Üç litrelik bir kavanozu suyla doldurun, bir presten geçirilen tuz ve sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
• Salonu yıkayın ve temizleyin. Bir kavanoza, bibere daldırın ve kavanozu bir kapakla kapatın. Domuz yağı kavanozunu bir hafta buzdolabına koyun. Çok kokulu, yumuşak, yumuşak ve lezzetli çıkıyor.
• Bitmiş yağı, folyo veya pişirme kağıdı ile paketledikten sonra dondurucuda saklayabilirsiniz.

Karanfil ile salamura salo

Birleştirmek:

1. Domuz yağı - 1 kg
2. Dijon taneli hardal - 2 yemek kaşığı.
3. Sarımsak - 5 diş
4. Karabiber - 2 yemek kaşığı.
5. Deniz tuzu - 5 yemek kaşığı.
6. Soğan kabuğu - 200 gr
7. Defne yaprağı - 7 adet.
8. Karanfil - 3 adet.
9. Su - 2 l

Yemek pişirme:

• Yağı yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Bir tencereye su dökün, baharatları ekleyin (ince doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, hardal ve karanfil). 1 çay kaşığı bırakın. yağ ovmak için baharatlar.
• Marine ete soğan kabuğu ve defne yaprağı ekleyin. Domuz yağı tuzlu suyunu kaynatın, parçaları içine koyun ve tamamen pişene kadar pişirin (yaklaşık 2 saat).
• Yağı tuzlu sudan çıkarın, baharatlarla ovalayın. Her parçayı ayrı bir torbaya veya folyoya koyun. Dondurucuda saklayın.

Tuzlu domuz yağı ile yemek pişirmek için orijinal tarifler

Salatalık turşusu ve domuz yağı ile et ruloları

Birleştirmek:

1. Domuz boynu - 300 gr
2. Tuzlu domuz yağı - 100 gr
3. Salatalık turşusu - 5 adet.
4. hardal - tatmak
5. Tatmak için biber ve tuz
6. Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirme:

• Domuz boynunu ince dilimler halinde kesin, iyice çırpın. Tuz, karabiber ve her birini ince bir hardal tabakasıyla fırçalayın.
• Salatalıkları şeritler halinde kesin. Her et parçasının kenarına 2-3 salatalık şeridi koyun, yuvarlayın.
• Yağı ince dilimler halinde kesin. Her bir köftenin etrafına sarın ve bir kürdan ile sabitleyin. Bir kızartma tavasını ısıtın, biraz yağ ekleyin ve her ruloyu çıtır çıtır olana kadar kızartın. Isıyı azaltın, kapağı kapatın ve yemeği tamamen hazır hale getirin.

çikolatalı salo

Birleştirmek:

1. Tuzlu domuz yağı - 200 gr
2. Bitter çikolata - 300 gr
3. Tereyağı - 100 gr
4. Acı biber - ¼ çay kaşığı
5. öğütülmüş zencefil - 1.5 çay kaşığı
6. Karabiber - 1.2 çay kaşığı
7. Hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı
8. Kakule -1.5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

• Tuzlu domuz yağı bir karıştırıcıda öğütün ve elde edilen kütleden ince bir tabaka oluşturun. Normal bir oklava ile açın. Kalınlık yaklaşık 1 cm olmalıdır, katılaşana kadar buzdolabına gönderin.
• Çikolatayı küçük parçalara ayırın, baharat ve tereyağı ile karıştırın. Karışımı bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin.
• Buz kalıplarını sıvı çikolata ile doldurun. Üzerine küçük parçalar halinde kestiğiniz yağları koyun. Tekrar çikolata ile süsleyin ve 2 - 3 saat dondurucuya koyun.Çikolatada hazır domuz yağı çay, kahve veya şarap ile servis edilebilir.

Tuzlu domuz pastırması, birçok ülkede hak ettiği popülerliğe sahip lezzetli bir üründür. Bu yemeği hazırlamak için yeterli sayıda kanıtlanmış tarif var. Her hostes beğenisine göre bir pişirme yöntemi seçebilir.

Tuzlu domuz yağı, dünyanın tüm ülkelerinde popülerlik kazanan Ukrayna mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Çorba ve ikinci bir yemekle birlikte verilebilir, garnitür olarak tüketilebilir. Onu ekmekle yemeyi, dolguya köfte eklemeyi, harika tada sahip çıtır çıtır yapmayı severler. İncelik, meyveler, otlar, sebzeler, et ile birleştirilebilir. Onun sayesinde yemek sulu ve baharatlı hale gelir. Evde yemek pişirmenin birçok yolu vardır. En büyük gurmeler bile kendileri için mükemmel tarifi, zahmetsiz domuz yağı turşusunu ve lezzetli bir muameleyi bulacaktır.

Salamura domuz yağı turşusu - klasik bir Ukrayna tarifi

İçindekiler:

• yağ - 2,5 kg;
• soğuk su (kaynamış) - 1.3 litre;
• sarımsak - 8 diş;
• bezelye karabiber - 6 tane;
• defne yaprağı - 9 adet;
• öğütülmüş yenibahar - 4 çay kaşığı;
• tuz (tercihen kaba) - 100 gr.

Yemek pişirme:

1. Salonu akan soğuk su altında iyice duruladığınızdan emin olun. Üründeki kiri ve olası kalıntıları temizlemek için bu adıma özellikle dikkat edilmelidir.
2. Kabuğu bir bıçakla soyun ve keskin bir bıçakla yağı büyük, uzun şeritler halinde kesin.
3. Sarımsakları ince doğrayın.
4. Bir kapta kıyılmış defne yaprağı, öğütülmüş biber ve bezelye, sarımsak karıştırın.
5. Derin bir kaba su dökün ve tuzu seyreltin.
6. Suya baharat ekleyin. Asla çok fazla baharat yoktur. Salo, tam olarak ihtiyaç duyduğu kadar baharatı emecektir. Bu nedenle yemeğin tadı bozulmayacaktır.
7. Baharatlı suya pastırma parçalarını ekleyin. Bir tabak ile üst. Üç litrelik bir kavanoza su dökün ve üstüne koyun - bu baskı olacaktır.
8. Buzdolabına veya başka bir soğuk yere üç gün koyun.
9. Bir kağıt havlu alın ve pişmiş ürünü silin.
10. Doğranmış sarımsak ve baharatlarla yağı doldurun.
11. Yağı dondurucuda, yiyecek folyosuna veya bir torbaya sarın.

Salamura "tuzlu su" da yağ nasıl tuzlanır

Yemek severler için yemek yapmanın birçok yolu vardır. Pastırmayı tuzlu suda tuzlamak için çok lezzetli bir tarif, uzun süre hazırlamayı severler.

İçindekiler:

• yağ - 1,5 kg;
• defne yaprağı - 7 adet;
• sarımsak - kafa;
• tuz - 1 su bardağı;
• bezelye biber.

Yemek pişirme:

1. "Tuzlu su" hazırlayın. Yemek pişirmek için malzeme sayısına göre bir bardak tuza ihtiyacınız var. Bu hacim için beş bardak ham su (soğuk) almanız gerekir.
2. Bir tencereye su ve tuzu koyun ve karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın. Soğumaya bırakın, buzdolabına koyabilirsiniz, ardından pişirme işlemi hızlanacaktır.
3. Ana malzemeyi, kavanozdan çıkması kolay olacak şekilde kesin. Daha küçük boyutlar daha hızlı turşu olur. Daha büyük parçalar daha sulu olacak, ancak aynı zamanda daha fazla zaman alacak.
4. Sarımsakları parçalara ayırın, sarımsak kullanmamanız tavsiye edilir, sonuç farklı olacaktır.
5. Her parçaya sürün.
6. Üç litrelik bir kavanoz alın. Ürünü bozmamak için sıkıca istiflemeyin, biraz boşluk bırakın. Aralarına defne yaprağı ve karabiber serpin.
7. Bir kapakla örtün. Buzdolabına koymayın. Domuz yağının nasıl kesildiğine bağlı olarak beş ila yedi gün oda sıcaklığında saklayın.
8. Bitmiş ürünü torbalara dağıtın ve dondurucuda saklayın.

Evde Belarusça tuzlu yağ

Salo sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir üründür. Kullanımı vücut üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Domuz yağının kilo almaya yardımcı olduğu yaygın yanılgısı yanlıştır. Ölçülü kullanılırsa, sadece faydalar olacaktır. Böylece ürünün içerdiği vitamin ve besinler cildi beslemeye, metabolizmayı ve hormonları iyileştirmeye, bağışıklığı artırmaya, vücudu temizlemeye ve neşelendirmeye yardımcı olur.

İçindekiler:

• yağ - 1 kg;
• defne yaprağı - 3 yaprak;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• kimyon - 1 çay kaşığı;
• tuz (tercihen kaba) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 7 diş.

Yemek pişirme:

1. Cildi bir bıçakla ovalayın.
2. Ana ürünü yıkayın, iyice kurulayın, bunun için bir kağıt havlu kullanabilirsiniz.
3. Sarımsağı iki parçaya bölün. Sarımsağın yarısını ezin, ikincisini küçük parçalar halinde kesin.
4. Sarımsak, şeker, kimyon, tuz bileşimini karıştırın ve domuz yağı rendeleyin.
5. Lavrushka yapraklarını elinizle kırın, sarımsak parçalarıyla karıştırın.
6. Yağın üzerine serpin.
7. Yağı bir kavanoza koyun, örtün.
8. Karanlık ve serin bir yerde saklayın, ancak soğutmayın.
9. Her gün parçaları karıştırarak yerlerini değiştirin.
10. Tuzlama için gereken süre yaklaşık bir haftadır. Her şey hangi parçaların hazırlandığına bağlıdır. Yanılmamak için her gün hazır olup olmadığını kontrol edin.
11. Sonra yedi gün buzdolabına koyun.
12. Ürünü iki günde bir çevirin.
13. Bitmiş domuz yağından baharatları ve tuzu çıkarmayın. Bir torbaya sarın, dondurun.
14. Servis yapmadan hemen önce tuzu çıkarın.

Transcarpathian tuzlu suyunda salo tuzlama tarifi

Transcarpathian köylerinde yetişkinler ve çocuklar domuz yağının nasıl tuzlanacağını bilir. Herkesin evinde yağ parçaları asılı. Bu tarife göre ortaya lezzetli, kokulu ve en önemlisi çabuk pişen doğal domuz yağı çıkıyor.

İçindekiler:

• domuz yağı (tuzlu) - 500 gr;
• sarımsak - 10 diş;
• Defne yaprağı;
• su - 2 bardak;
• karabiber;
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 4 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• havuç - 2 adet;
• yenibahar;
• karanfil.

Yemek pişirme:

1. Havucu ince doğrayın.
2. Tuz, şeker, karabiberi suda karıştırın. Havuç atın.
3. Kaynama.
4. Sirke dökün ve ısıdan çıkarın.
5. Tamamen soğutun.
6. Yağı ince parçalar halinde kesin ve derin bir kaba aktarın.
7. Soğan halkalar halinde kesilir.
8. Sarımsak - tabaklar.
9. Soğanı, biberi, sarımsağı yağın üzerine koyun. Her şeyi eşit şekilde karıştırın.
10. Yiyeceklerin üzerine soğuk tuzlu su dökün.
11. Masanın üzerine bırakın. Bir saat sonra yemek hazır.

Füme aromalı salamura salo

Yemek pişirmek için 10 santimetreye kadar normal yağ kullanabilirsiniz. Ancak bu tarif için en iyi şey, yumuşak et tabakasına sahip bir parçadır. Bu versiyonda, sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Tarifte soğan kabuğu kullanılması yağa enfes bir tütsülenmiş tat katacaktır.

İçindekiler:

• yağ - 1 kg;
• sarımsak - 5 diş;;
• su - 5 - 6 bardak;
• soğan kabuğu;
• biber;
• lavrushka;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Kabuğu on büyük soğandan hazırlayın.
2. Baharatları, tuzu, kabuğu suyla karıştırın.
3. Gelecekte güvenle kullanabilmeniz için saloyu parçalara ayırın.
4. Sıvıya batırın.
5. Kaynayana kadar bekleyin ve 30 dakika kaynatın.
6. Sekiz saat tuzlu suda bekletin.
7. Yağı çıkarın, bir kağıt havluyla kurulayın.
8. Folyoya sarın, dondurun.

Domuz yağı kuru bir şekilde tuzlamak için tarifler

Evde tuzlama yağı sadece tuzlu suda gerçekleştirilemez. Bu pişirme seçeneği ile incelik daha az lezzetli değil.

İçindekiler:

• domuz yağı - 1 kg;
• defne yaprağı - 7 adet;
• öğütülmüş beyaz biber - 1 çay kaşığı;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 1 kafa;
• öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı;
• tuz (kaba) - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yağı çok iyi durulayın, nihai sonucun kalitesi buna bağlıdır.
2. Kurumaya bırakın. Bir kağıt havlu işlemi hızlandırmaya yardımcı olur, onunla kurulayın.
3. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
4. Bir parça domuz yağı içine sarımsak doldurun. Bunu yapmak için, sarımsak dişlerini koyduğunuz yerde kesikler yapın. Kalanı tüm yüzeye sürün.
5. Kalan malzemeleri birlikte karıştırın. Ürünü her taraftan iyice ovun.
6. Birkaç parça pişiriyorsanız, bir kapta çok sıkı bir şekilde istifleyin.
7. Ürünün bir gün soğumadan bekletilmesi gerekmektedir. Ardından altı gün buzdolabında bekletin.
8. Bitmiş yağı dondurun.

Tuzlama için doğru ürün nasıl seçilir?

Ana kural kaliteli yağ satın almaktır. Mutlaka sadece ince değil, aynı zamanda yumuşak bir cilde sahip olmalıdır. Belirgin bir kokusu olmamalıdır. Erkek ırkların domuz yağı hoş olmayan bir kokuya sahiptir. En iyi kısım, arkadan veya yandan kesimdir. Bir et tabakası ile domuz yağı almamak daha iyidir - göbekten kesilir. Bu parçanın inceliği kesinlikle sert ve kötü çiğnenecek.

Yağın uygun olup olmadığını kontrol etmenin ideal yolu, keskin bir bıçak alıp bir parçayı delmektir, eğer yağ gibi girmişse, o zaman tam da ihtiyacınız olan şey budur. Ayrıca bir eşleşme ile de kontrol edebilirsiniz - ne kadar iyi ve yumuşak girerse, bitmiş ürün o kadar hoş olur.

Et, hafif pembe bir gölge ile beyaz olmalıdır. Cilt kıl içermemeli, samandan hafif bir duman kokusu almamalıdır. Domuzu katranlamak için önce için için yanan samanla kaplarlar, ardından kılların kalıntılarını bir kaynak makinesi ile temizlerler. Üçüncü şahıs kokusu varsa, bir parça almamalısınız, bu da saklama koşullarına uyulmadığı anlamına gelir.

Tuzlama için ideal kalınlık beş santimetredir, tadına göre daha kalın veya daha ince alabilirsiniz. Damgalamaya dikkat edin - bu, ürünün yüksek kalitede olduğu anlamına gelir.

Yağ tuzlama süreci nasıl hızlandırılır?

Süreci hızlandırmak için:

• yağın daha hızlı pişmesi, yumuşak ve sulu olması için altı ila on saat suda bekletin;
• sadece kaba tuz kullanın, fazla sıvıyı giderir;
• yağı küçük parçalara ayırın, ne kadar küçükse o kadar hızlı pişer;
• küçük parçaları sevmiyorsanız, tüm yüzey üzerinde kesimler yapın - bu aynı zamanda tuzlama süresini de azaltmaya yardımcı olacaktır;
• asla çok fazla tuz yoktur, kusura bakmayın. Salo, ihtiyaç duyduğu kadar alacak, büyük miktarda ise pişirme işlemini hızlandıracaktır.

Ürünü asla ışıkta saklamayın, bu durumda yağ hızla sararır.

Domuz yağı evde tuzlamak veya pazarda ve mağazada satın almak - herkes kendi yolunda karar verecek, ancak evde tuzlamak için daha karlı olan ve domuz yağı çıkışta daha lezzetli olan şey, tartışmaya bile cesaret etmeyin! Bence çoğunluk doğru görüşte hemfikir olacaktır: evler daha lezzetli ve daha karlı.

Görevimiz bir tartışma açmak değil, konuyu kapatmak ve şu yönde hareket ettirmek: domuz yağı turşusu - geleneksel olarak kuru, sıcak veya soğuk tuzlu suda? Bu yöntemlerin her birinin destekçileri olacaktır, ancak iyi bilinen şakada olduğu gibi: “Neden denesin? Salo domuz yağı gibidir!” Salo fena değil ama çok lezzetli!

Domuz yağı kuru bir şekilde tuzlamak için ev yapımı tarif

İçindekiler:

• taze domuz yağı - 1 kilogram;
• kaba sofra tuzu - 1 kilogram;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• baharatlar - tercihe göre veya domuz yağı tuzlamak için özel karışımlar.

Aşağıdaki gibi ev yapımı bir tarife göre kuru tuzlu domuz yağı:

1. Taze yağı yıkayın, cildi temizleyin. Kurumasını bekleyin ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bütün bir katman kabul edilebilir olsa da, aynı boyutta dikdörtgen parçalar halinde kesin.
2. Bir kapta kuru malzemeleri iri tuzla eşit bir şekilde karıştırın ve domuz yağı parçalarını bu karışımda her taraftan yuvarlayın.
3. 0,5 santimetrelik bir tabaka ile kabın dibine tuz dökün.
4. Domuz yağı parçalarını küçük boşluklarla yerleştirin, defne yaprağı ve tuz kırıntıları serpin.
5. Gerekirse, ikinci kat üzerine yerleştirilmeli ve kalan tuz serpilmelidir. Pastırmalı kabı kapağın altında soğuk bir yerde veya buzdolabında 5 gün bekletin.
6. Bitmiş pastırmanın buzdolabında veya dondurucudaki her parça için ayrı ayrı kapalı ambalajda daha fazla saklanması, raf ömrünü büyük ölçüde uzatacak şekilde mümkündür.
7. Domuz yağı tuzlu suda (tuzlu su) tuzlamak için ev yapımı tarif

Et katmanları ile salo - en lezzetli yol

İçindekiler:

• içme suyu - 800 mililitre;
• taze yağ - 1 kilogram;
• deniz tuzu veya kaba tuz - 1 su bardağı;
• sarımsak - 3 diş;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber ve diğer baharatlar - tatmak.

Bu şekilde tuzlanmış basit bir ev yapımı tarife göre salamura salo:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz yağı 4-5 santimetrelik küçük parçalar halinde kesin.
2. Uygun bir kaba su dökün ve belirtilen miktarda tuzu tamamen eriyene kadar çözün. Sonraki - baharatlar, ezilmiş veya doğranmış sarımsak karanfil.
3. Pastırma parçalarını bir cam kavanoza sıkıca koyun, soğuk tuzlu su dökün ve bir gün buzdolabında kapağın altında ısrar edin. Parçaların daha büyük olduğu ortaya çıktıysa, tuzlama süresi biraz gecikir.
4. Tuzlamadan sonra domuz yağı parçaları buzdolabında veya dondurucuda tuzlu su olmadan saklanabilir.
5. Evde sarımsak ve biber ile domuz pastırması nasıl tuzlanır

Taze yağ tuzlama

İçindekiler:

• taze yağ;
• kaba tuz;
• Taze sarımsak;
• karabiber;
• defne yaprağı.

Evde tuzlanmış sarımsak ve biberli salo şöyle:

1. Hazırlanmış (yıkanmış ve bir kağıt havlu ile kurutulmuş) taze domuz yağı keyfi büyüklükte parçalar halinde kesilir.
2. Tercih edilen miktarda tuzlamak için sarımsak, soyun ve 4 parçaya uzunlamasına kesin.
3. Keskin burunlu bir bıçakla bir domuz yağı parçasının farklı yerlerinde, hemen keskin bir çeyrek diş sarımsak soktuğunuz bir girinti yapın, mümkün olduğunca derine batırın - buna domuz yağı doldurma denir.
4. Doldurulmuş domuz yağı, defne yaprağı kırıntıları ile tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin ve cömertçe tuz serperek plastik bir torbaya sıkıca koyun - domuz yağı fazla tuzlayamazsınız.
5. Domuz yağı ile poşeti bir kaba koyun, bir gün oda sıcaklığında ve 5 gün daha soğuk bir yerde veya buzdolabında tutun.

Gelecekte, yemek için bu tür domuz yağı tuzdan bir bıçakla kazımak veya soğuk suda durulamak yeterlidir. Kalan parçalar ayrı ayrı dondurucuya sarılarak saklanabilir. İşte tuzlu domuz yağı için çok basit bir ev yapımı tarif.

Soğan kabuklarında domuz yağı tuzlamak için orijinal tarif

Taze domuz yağı, yumuşak, güzel ve kokulu hale geldiği, füme ile rekabet edebilecek, ancak karaciğerde çok ağır olmayan zengin bir soğan kabuğu kaynağında sıcak bir tuzlama yönteminden bahsediyoruz.

İçindekiler:

• taze yağ - 1,5 kilogram;
• içme suyu - 1 litre;
• sofra tuzu - 7 yemek kaşığı;
• soğan kabuğu - 2 su bardağı;
• sarımsak ve öğütülmüş biber - tercihe göre.

Tarife göre, soğan kabuğundaki tuz aşağıdaki gibidir:

1. Bir kevgir içinde yıkanmış soğan kabuğunu bir tencereye koyun, belirtilen miktarda su dökün, ateşe verin, kaynatın, doğru miktarda tuz koyun ve tamamen çözün.
2. Bu zamana kadar, yıkanmış domuz yağı 5 santimetreden daha geniş olmayan parçalar halinde kesin, uzunluk sınırlı değildir, kaynar soğan suyuna koyun ve domuz yağı parçaları daha kalınsa 15-20 dakika pişirin, sonra biraz daha pişirin .
3. Haşlanmış yağı soğan suyunda 12 saat soğumaya bırakın, ardından yağ parçaları çıkarılır, doğranmış sarımsak ve biberle bulaşır, ayrıca ürüne ilginç bir ton ve lezzet vurgusu verecek kırmızı zemin ekleyebilirsiniz.
4. Her yağ parçasını streç film veya folyo ile sarın ve kullanımı gecikenleri aylarca dondurucuda saklayın.

Füme etlerin daha baharatlı tadı sevenler için, soğan kabuğunda domuz pastırması pişirirken, ürünün zaten iştah açıcı kokusunu artıracak birkaç yemek kaşığı sıvı duman eklemenizi tavsiye ederiz.

Sıcak tuzlu suda domuz yağı tuzlamak için ev yapımı tarif

Soruyu çözerken: domuz yağı turşusu nasıl yapılır, bu basit ve uygun fiyatlı sıcak tuzlu su yolunu unutmayın. Özellikle bu tür tuzlama için et katmanları olan domuz yağı uygundur. Bu tür tuzlama işleminin tamamı 4 günden fazla sürmez, ancak ürün dondurucuda aylarca saklanabilir.

İçindekiler:

• taze yağ - 800 gram;
• sofra tuzu - 7 yemek kaşığı;
• içme suyu - 1 litre;
• defne yaprağı - 4 adet;
• yenibahar bezelye - 5 tane;
• karanfil - 3 tane;
• taze sarımsak - tatmak.

Sıcak tuzlu suda ev yapımı bir tarife göre, domuz yağı şu şekilde tuzlanır:

1. Somonu durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Yağ tabakasını 3-4 parçaya kesin.
2. Uygun bir tencerede, tuz hariç miktarı değişen, listelenen tüm malzemeleri ekledikten sonra iki dakika kaynattıktan sonra pişirin.
3. Ateşi kapatın ve hazırlanan domuz yağı sıcak tuzlu suya koyun, tuzlu suyun dışında kalacak şekilde yüzmemesi için uygun bir düz plaka ile örtün. Salo, ürün tamamen soğuyana kadar bu tuzlu suda kalır.
4. Soğuduktan sonra, salamura ve domuz yağı içeren tüm kabı buzdolabına koyun ve kapağın altında üç gün orada tutun.
5. Üç gün sonra, bitmiş pastırmayı tuzlu sudan çıkarın, süzülmesine izin verin, bir kağıt havluyla kurulayın ve doğranmış sarımsak ve baharat karışımıyla bulaştırdıktan sonra, her birini ayrı ayrı sıkıca folyo veya streç filmle sarın. Derin dondurucuda uzun süre saklayabilirsiniz.

Bitmiş domuz yağı parçalarını bulaştırmak için karışıma yaban turpu ve seçtiğiniz herhangi bir baharat dahil edilebilir. Ancak bir seçenek var: hiçbir şeyle kaplamayın - yine de çok lezzetli olacak!

Rustik bir tarife göre sigara içmek için domuz yağı turşusu nasıl yapılır

Ev yapımı tariflere göre füme domuz pastırması başka bir lezzet! Başarının sadece önemli bir kısmı, sigara içme işleminden önce uygun şekilde tuzlanmasından gelir.

İçindekiler:

• taze yağ - 1,5 kilogram;
• sofra tuzu - 200 gram;
• öğütülmüş biber;
• defne yaprağı - 2 adet;
• taze sarımsak - 3 diş;
• hardal tozu - 1 çay kaşığı.

Rustik bir tarife göre, sigara içmek için domuz yağı şu şekilde tuzlanır:

1. Sarımsakları soyun ve rendeleyin.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş domuz yağı, tuz, karabiber, sarımsak karışımı ile rendeleyin ve bir kaba gevşekçe yerleştirin. Üzerine bolca tuz serpin.
3. Üzerine hardal tozu serpin ve defne yapraklarını yayın. Sonra kaynar su dökün, böylece tüm yağlar su ile kaplanır.
4. Yağlı kap doğal soğumaya gelir ve buzdolabında kapalı bir kapakla 3 gün boyunca yerleştirilir, daha sonra içilebilir ve hatta yenebilir.

rulet domuz yağı

Bu kombinasyon domuz yağı tarifi biraz zaman ve çaba gerektirir, ancak bitmiş ürün evi yoğun bir etli lezzetle doldurur.

Bileşenler:

• et tabakası olan domuz yağı - 1.8 kilogram;
• dereotu tohumları - 2 yemek kaşığı;
• siyah veya kırmızı öğütülmüş biber ve biberiye - her biri 1 yemek kaşığı;
• kaba tuz - 1 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı koşer tuzu;
• sarımsak - üç diş;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları

1. Yemek pişirmek için, küçük bir et tabakası ile olması gereken domuz karkasının omuz kısmı, döş ve bel kısmı çok uygundur.
2. Dereotu ve biber tohumlarını kuru bir tavada orta ateşte kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Soğumaya bırakın, ardından doku ince bir şekilde öğütülüp toz haline gelinceye kadar biberiye kahve değirmeni içinde birkaç kez öğütün.
3. Küçük bir kapta, baharat karışımını tuz, sarımsak ve zeytinyağı ile bir macun haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın. Tarife göre giden diğer baharatlar, tepesi olarak kullanılabilir.
4. Et tabakasını bir parça domuz etinden ayırın ve parçanın kendisini deri yukarı gelecek şekilde çevirin ve bitmiş ürünün daha sonra çatlamaması için derin olmayan bir çentik yapmak için bir bıçak kullanın.
5. Et tabakasını yağın etli kısmından ayırın, tadına göre baharatlayın ve hazırlanan baharat karışımıyla yağı bolca ovalayın.
6. Et parçasını parçalara ayırın, tadına bakın ve hazırlanan yarı bitmiş ürünü kenardan 1/3 oranında çekerek koyun. Her şeyi toplayın ve sekiz saat boyunca bir gecede buzdolabına gönderin.
7. Önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve tamamen pişene kadar yaklaşık 200 C sıcaklıkta pişirin.

Maydanoz ve dereotu dalları ile kavanozlarda tuzlu domuz yağı

Bu tarifi bana yakın arkadaşım tavsiye etti ve annesi ve büyükannesi ona verdi. Salo çok lezzetli çıkıyor ve geleneksel baharatlar yerine taze otlar, sarımsak ve öğütülmüş biber alınıyor.

Bileşenler:

• yağ - 6 kilogram;
• sarımsak - 2-3 kafa;
• dereotu ve maydanoz greenfinch - 2 demet;
• kuru hardal (toz) - 1 çay kaşığı;
• tuz - 600 gram.

Kavanozlarda tuzlu domuz yağı hazırlama teknolojisi

Küçük bir et tabakası ile domuz yağı, üç litrelik kavanozlara girmesi gereken parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberi ayrı bir kaba alıp karıştırın. Ardından, dereotu ve maydanozdan sağlıklı yeşillik dalları, yıkandıktan sonra bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın. Sarımsakları soyun, karanfilleri ayırın ve doğrayın.

Temiz üç litrelik kavanozların dibinden sonra, üç yemek kaşığı tuz ve karabiber karışımı, ardından yeşillik ve sarımsak dalları serpin. Tüm parçaları tuz baharatına batırın ve bir kaseye koyun, otlar ve sarımsakla değiştirin. Ve bunu sonuna kadar yapın.

Sonunda, serilmiş yağın yüzeyini hardalla ezin ve naylon bir kapakla kapatın veya selefonlu gıda kağıdı ile bağlayın. Hardal, yağın uzun süreli depolanmasıyla bozulmasını yavaşlatır.

Kiraz dalları ile haşlanmış salo

İnsanlar diyor ki: “Asla çok fazla yağ yok”, Salo fena değil, lezzetli! Pastırma tuzlamanın eski bir yolunu sunmak istiyorum, o zaman sadece fayda sağlayan sadece doğal doğal katkı maddeleri kullanıldı ve tadı mükemmeldi!

Bileşenler:

• yağ - 2,5 kilogram;
• su - 2 litre;
• kiraz dalları - en az 250 gram;
• soğan - 5 küçük soğan;
• sarımsak - 14 diş;
• kabuk - ne kadar girecek;
• tuz - iki bardak;
• biber - tercih edilen miktarda.

Kiraz dallı haşlanmış domuz pastırması pişirme talimatları

1. Yağın birincil işlenmesi için hazırlık çalışmaları yapın. Ardından iri tuz ve toz biberle (kırmızı veya siyah olabilir) her tarafını rendeleyin. Büyük parçalar dört parçaya bölünür, ancak tabanda kesilmez.
2. Sağlıklı bir ağaçtan kiraz dallarını kesin, hafifçe kurutun, ardından parçalara ayırın. Soğan ve sarımsak kabuklarını da ekledikten sonra sarımsaklı soğanları ikiye bölün.
3. İki standart plastik poşet alın, birini diğerine koyun, önerilen baharat ve aroma kombinasyonunu alt ve yanlara yerleştirin - ama koy
   Sayfa eklemeyin!
4. Kiraz dallarından gelen hassas aroma hemen kaybolacaktır. Torbayı sıkıca bağlayın ve 45 dakika pişirin. Isıtmayı durdurun, soğutun ve ardından bitmiş ürünü paketinden çıkarın.

Domuz yağı turşusu için hızlı bir yol

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

• Bir kilogram yağ;
• 400 gram tuz;
• Sarımsak - 5-6 diş;
• Biraz öğütülmüş karabiber.

Hızlı bir tarife göre domuz yağı turşusu nasıl yapılır:

1. Yağ önce yıkanmalı, kirden arındırılmalı ve kağıt havlularla silinmelidir;
2. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz;
3. Yağı küçük dilimler halinde kesin, birkaç yerinden delin;
4. Sonra her parçayı tuz, sarımsak ve karabiberle ovuyoruz, delinme yerlerine sarımsak koyuyoruz;
5. Tüm rendelenmiş parçaları bir kavanoza koyuyoruz, kalan tuzu ve karabiberi serpiyoruz;
6. Kavanozu suyla dolu bir kaba koyuyoruz, ateşe veriyoruz ve kaynar suda 30-45 dakika sterilize ediyoruz;
7. Hazır yağ kısa sürede yemenizi önerir, aksi takdirde bozulur.

Yağın nasıl doğru şekilde turşu haline getirileceğine dair sırlar ve ipuçları

• Domuz yağı tuzlama konusunda, aşırı dozda tuz ve baharattan korkmamalısınız: domuz yağı sadece belirli bir miktar tuz alacaktır ve baharatlar her zaman yüzeyinden çıkarılabilir.
• Periton, sıcak domuz yağı tuzlama türleri için uygundur ve kuru versiyonda çok sert kalacaktır. Yanal yağ katmanları ve arka kısım kuru tuzlama için en iyi malzemedir.
• Tuzlamada ön kullanımı ile sarımsak kokusu hızla kaybolur. Bu nedenle yemeden önce yağ parçalarını üzerlerine sürmek daha iyidir.
• Yağ sertse, sadece tadını iyileştirecek birkaç çay kaşığı toz şeker eklenirken 10-12 saat soğuk suda ıslatılarak yumuşatılabilir. Devamını oku
• Domuz yağı ince ve eşit bir şekilde servis etmeden önce buzdolabında tutun. Soğutulduğunda daha elastiktir ve keskin bir bıçak onunla kolayca başa çıkabilir.
• Olgun tuzlu domuz pastırması et şeritleri koyulaşır. Hala pembelerse, demlemek için yağa zaman vermeniz gerekir. Kuru tuzlama ile az tuzlu pastırma parçalarına tuz serpilebilirken, salamurada tuz normalden az olmamalıdır.

Salo çok lezzetli, sağlıklı ve doğal bir üründür. Domuz yağı füme, çiğ ve tuzlanmış olarak yenir. Düzgün seçilmiş baharatlar, salamurada domuz yağı turşusu yapmanıza yardımcı olacaktır.

Salamura domuz yağı için klasik tarif

Çok yönlü ve iştah açıcı bir atıştırmalık - bir kavanozda salamura domuz yağı. Salamura domuz yağı tuzlama gibi bir prosedür fazla zaman almaz.

İçindekiler:

• 3 defne yaprağı;
• 1 kg. yağ;
• 100 gr tuz;
• litre su;
• 3 diş sarımsak;
• 10 tane karabiber.

Adım adım pişirme:

1. Yağı, kalınlığı 5-7 mm'den fazla olmaması gereken parçalar halinde kesin. Parçaları durulayın ve bir havluyla kurulayın. Parçaları çok sıkı olmayan bir kavanoza koyun.
2. Salamurayı hazırlayın. Suya tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Tuz çözüldükten sonra salamurayı ocaktan alın ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın.
3. Sıcak tuzlu suyu bir kavanoza dökün, böylece yağ parçaları tuzlu suyla kaplanır. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 3 gün buzdolabına koyun.
4. Bitmiş domuz yağı parçalarını kavanozdan çıkarın, kurutun ve servis yapın.

Lezzetli domuz yağı dondurucuda tuzlu suda saklayın.

Salamura sarımsaklı salo

Sarımsaksız ne lezzetli domuz yağı - ürüne keskinlik ve lezzet katan kişidir. Sarımsak ile salamura domuz yağı nasıl doğru şekilde turşu yapılır, aşağıda öğreneceksiniz.

Gerekli Malzemeler:

• 5 diş sarımsak;
• litre su;
• 1 kg. yağ;
• bir bardak tuz.

Yemek pişirme:

1. Önce salamurayı hazırlayın. Suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Salamurayı soğutun.
2. Taze domuz yağı orta parçalar halinde kesin.
3. Sarımsakları ince doğrayın ve domuz yağı rendeleyin.
4. Domuz yağı parçalarını bir kavanoza koyun. Kalan sarımsağı ekleyin.
5. Soğuk tuzlu suyu kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın.
6. Kavanozu bir havluyla örtün ve 6 gün boyunca gölgede bırakın.
7. 6 gün sonra yağ yenebilir.

Bu tarife göre hazırlanan salamura salo yumuşak ve hoş kokuludur. Ürünü bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Sıcak tuzlu suda salo

Evde, salamurada lezzetli domuz yağı, tuzlu suyun sıcak olması gereken farklı bir tarife göre de hazırlanabilir. Sıcak salamurada domuz yağı çok lezzetlidir. Et katmanları ile domuz yağı alabilirsiniz, böyle bir katmanın daha büyük olduğu yerlerde bir döş uygundur.

İçindekiler:

• 5 çubuk karanfil;
• 1.5 litre. su;
• 8 diş sarımsak;
• 10 karabiber;
• 7 sanat. ben. tuz.
• 800 gr yağ;
• 4 defne yaprağı.

İçindekiler:

• Yıldız anason;
• 1 kg. yağ;
• 6 karabiber;
• bir bardak tuz;
• litre su;
• bir kaşık kuru ot;
• 10 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı.

Yemek pişirme:

1. Salamurayı hazırlayın. Sıcak kaynamış su ile tuz dökün ve çözün. Tuzlu suyu 40 dereceye soğutun. Hem deniz tuzu hem de sıradan kaya tuzu yapacaktır.
2. Saloyu bir gece veya 4 saat soğuk suda bekletin, küçük parçalar halinde kesin. Bunu derin bir tencerede yapmak daha iyidir, böylece parçalar su ile kaplanır.
3. Islatılmış yağı kurutun ve bir kavanoza koyun.
4. Domuz yağı parçalarının arasına doğranmış sarımsak, defne yaprağı ve karabiber koyun. Parçaları otlar ile serpin.
5. Salamurayı kavanoza dökün ve üzerine yıldız anasonu yerleştirin. Kapatın, ancak kavanozun kapağını sıkıca kapatmayın. Yağı 4 gün boyunca karanlık bir yerde bırakın.

Bitmiş tuzlu domuz yağı buzdolabında tuzlu suda saklayın.

Kavanozu domuz yağı ile yakından doldurmak gerekli değildir, bu nedenle iyi tuzlanmaz.

havuçlu salo

Bir buket baharat, salona lezzet katar. Böyle bir turşusu tuzlama süresini azaltır - bir gün sonra bitmiş atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Salo, buzdolabında, masaya da servis edilebilen sebzelerle birlikte bir kavanozda saklanır.

1 çay kaşığı tuz;

2 tutam karabiber;

1-2 karanfil;

3-4 bezelye yenibahar.