Sonbaharın gelmesiyle birlikte ormana “avlanmak” için giden mantar toplayıcıların sayısı azalmıyor çünkü uzun vade geldi verilen zaman bal mantarlarının zengin bir sonbahar hasadını toplayabileceğiniz zaman. Aynı zamanda, gerçek mantarları sahte olanlardan doğru bir şekilde ayırt etmenin hangi işaretlerle olduğunu herkes bilmiyor. Mantar toplayanların sağlıklarına zarar vermemek için zehirli ve yenilebilir mantarların belirtilerini hatırlamaları gerekir.

Yenilebilir temsilciler

Yenilebilir bal mantarları ağustos ayından sonbahar soğukluğuna ve dona kadar büyür. Onlarla tanışabilirsin büyük gruplar halinde kütüklerde veya ağaç köklerinde bulunur. Gençlerin genellikle sarı veya kahverengi olan, küçük kahverengi (kahverengi) pullarla kaplı yuvarlak bir başlığı vardır. Zamanla giderek daha fazla secdeye döner ve pullar kısmen kaybolur. Kapağın çapı 10 cm'ye ulaşır ve plakalar önce açık, hafif beyazımsı görünür, ardından sarımsı veya kahverengimsi bir renk alır. Bacak yenilebilir bal mantarı Sahte sapın aksine incedir, oldukça uzundur ve içi oyuktur. Gerçek sonbahar bal mantarı önemli fark- bacakta kalan halka.Çiftin, genç mantarları koruyan bir battaniyenin oluşturduğu bir halkaya benzeyen, zar zor görülebilen kalıntıları var.

Bal mantarlarının yetiştiği işaretleri ve yerleri anladıktan sonra neye benzediklerini de anlamalısınız. tehlikeli çiftler tüm çeşitleriyle yaz veya sonbahar bal mantarı.

Sahte bal mantarı, kükürt kaplı sahte bal mantarı

Kükürtlü bal mantarı - sonbahar mantarı, yaz sonundan sonbahar ortasına kadar çürümüş topraklarda bulundu iğne yapraklı ağaçlar, kütükler, kökler, toprak veya ölü ağaç. Alt kısmı bir battaniyeyle kaplı dışbükey bir başlığı vardır. Zamanla düzelerek 8 cm'ye kadar büyür.Genç bir mantarın soluk sarı renk özelliğinden rengi, kenarlara doğru açıklaşarak paslı kahverengiye dönüşür. Yüzeyi pürüzsüz ve nemli olup nemli havalarda yapışkanlaşır. Mantar, uzun (10 cm'ye kadar) ve ince (0,5 cm) sapıyla ayırt edilebilir.

Bu tür, ölü odun veya çürümüş kütüklerin üzerinde büyük gruplar halinde yetişir. Mantarlar yapraklıları sever ve iğne yapraklı orman, ovalarda ve dağlarda bulunur. Büyümek bütün sene boyunca Bunun tek istisnası kışın soğuğudur. Bunları gerçek olanlardan ayırmak kolaydır: Genç bir mantarın başlığı top şeklindedir ve olgunlaştıkça yarım küreye dönüşür. Pürüzsüz ve kuru, tuğla kırmızısı renkte, kenarlarında hafif bir renk tonu var. Genç sahte bal mantarı Zamanla kaybolan örümcek ağı battaniyesiyle iç kısmı kaplanmış bir başlıkla ayırt edilir (gerçi kalıntıları kenarlardan sarkabilir). Tabakları önceleri sarımsı renkte olup yavaş yavaş zeytine ve ardından çikolataya dönüşüyor. Sonbahar bal mantarının bu tehlikeli çiftlerinin özel bir farkı vardır - bacaklarının içi boş, tuğla kırmızısı renkli, ince ve kavislidir. Kokusu olmayan mantarlar, acı tadı olan et ile ayırt edilir.

Sahte kükürt sarısı bal mantarları

İlkbaharın sonundan sonbaharın ortasına kadar bulunan sahte kükürt sarısı bal mantarı, çürüyen gövdeler veya kütükler üzerinde, bazen bunların yanında gruplar halinde büyür. Bunlar zehirli çiftler kavisli kenarlı şapkaları ve alt kısmı örümcek ağı tabakasıyla kaplı olduğundan tanınabilir. Mantar büyüdükçe kapağının ortasında çapı 6 cm'ye kadar büyüyen bir tüberkül belirir. Daha kuru ve pürüzsüz hale gelir ve rengi merkezden kenarlara doğru koyu turuncudan sarı-yeşile doğru değişir. İç kısımda, başlığın rengi kükürt sarısıdır ve yaşla birlikte mor bir renk tonuyla siyaha dönüşür. Zehirli bal mantarlarının, lifli kahverengi bir halkayla çevrelenmiş, kapakla aynı renkte silindirik bir gövdesi vardır. Sonbahar bal mantarı ve muadili koku bakımından farklılık gösterir (ikincisinde kalıcı ve oldukça nahoştur), sahte bal mantarlarında bulunmayan pullar ve yenilebilir bireylerde her zaman açık, krem ​​​​veya açık sarı renge sahip olan plakalar ve asla kükürt sarısı değildir.

Yenilebilir veya sahte koku

Ormana gitmeden önce, yılın bu zamanında bölgenizde en yaygın olarak yetişen bal mantarının hangisi olduğu sorusunu araştırmanız önemlidir. Aynı şey “taklitçi” mantarlar için de geçerli.

Bal mantarlarının ve sahte bal mantarlarının nerede büyüdüğünü bilmek, mantar toplayıcının yenilebilir ve yenmez örnekleri ayırt etmesine tek başına yardımcı olmayacaktır. Her ikisi de aynı ağaçları, kütükleri, ölü odunları, rizomları seçebilir veya sadece çimlerde büyüyebilir.

Bal mantarı grubu birçok türü içerir. En yaygın ve favori mantar toplayıcılardan bahsedeceğiz:

sonbahar açık hava,

Openka kalın bacaklı.

En yaygın sahte bal mantarları genellikle bu iki mantar türüyle karıştırılır:

Sahte bal mantarları (sahte bal mantarları) kiremit kırmızısı,

Sahte bal mantarları (sahte bal mantarları) kükürt sarısıdır.

Bal mantarlarını sahte olanlardan nasıl ayırt edebilirim: Basit kurallar

Gerçek bir bal mantarının nasıl ayırt edileceğine dair basit kurallar vardır.

Koku

Önünüzde sahte bir bal mantarının büyüyüp büyümediğinden şüpheleniyorsanız yapabileceğiniz ilk şey, kapağı koklamaktır. Yenilebilir bir mantar hoş, karakteristik bir mantar aromasına sahipken, yenmeyen bir mantarın oldukça nahoş, dünyevi bir kehribar rengi vardır.

Bacak

Yenilebilir genç bir bal mantarının bacağı genellikle meyve veren gövde için koruma görevi gören bir film "etek" ile süslenir. Mantar taklitçilerinde bu yok!

Kayıtlar

Mantarı ters çevirirseniz tabakların rengini inceleyebilirsiniz. Yenilebilir örneklerde sarımsı bir renk tonu ile beyaz, kremsi, sahte örneklerde sarıdan zeytin ve siyahımsı renktedir.

Kapak dokusu

Önemli ayırt edici özellik yenilebilir bal mantarlarını sahte olanlardan (mantar kapağının yüzeyi) ayırmanıza olanak tanır. Genç (olgunlaşmamış!) bir bal mantarında pullu olabilirken, sahte bir bal mantarında genellikle pürüzsüzdür.

Renk

Yenilebilir bal mantarlarının kapakları sakin açık kahverengi renkte boyanırken, sahte mantarların "kapakları" daha zariftir. Sahte bal mantarlarının paleti kükürt renginden kırmızı tuğla rengine kadar değişir.

Ve elbette, acemi bir mantar toplayıcı için ilk kural asla geçerliliğini kaybetmeyecektir: Emin değilseniz, almayın. Bal mantarlarını ilk kez topluyorsanız, kullanmadan önce hasadın daha deneyimli bir amatöre gösterilmesi gerekir. sessiz av.

Sahte bal mantarları (sahte bal mantarları), birkaç zehirli veya yenmeyen mantar çeşidinin birleşik adıdır. Görünüşe göre, bu tür meyve veren gövdeler yenilebilir bal mantarlarından çok fazla farklı değildir.

Sahte bal mantarları (sahte bal mantarları), birkaç zehirli veya yenmeyen mantar çeşidinin birleşik adıdır.

Yenilebilir bal mantarlarının tanımı birçok kişi tarafından biliniyorsa, sahte bal mantarlarının neye benzediği sorusu oldukça kafa karıştırıcı olabilir. Gerçek mantarların kapağının yüzeyinin renginin her zaman açık bej veya kahverengimsi olduğu ve yenmeyen çeşitlerin kapaklarının daha parlak, paslı-kırmızımsı-kahverengi, tuğla-kırmızımsı-kırmızı veya turuncu renkte olduğu unutulmamalıdır. En çok tehlikeli mantarlar sahte kükürt sarısı bal mantarlarını içerir, gerçek yenilebilir meyve veren gövdelere çok benzeyenler.

Kapağın yüzey kısmının dikkate alındığında bu tür mantarları bağımsız olarak ayırt edebilirsiniz. yenilebilir türler kapağın kendisinden daha koyu renkli, özel pullu lekelerle kaplıdır. Yağmurdan sonra yüzey sıklıkla ıslanır ve yapışkanlaşır. Aşırı büyümüş meyve veren gövdeleri bağımsız olarak ayırt etmek özellikle zordur. Her şeyin yanı sıra, yenilebilir bal mantarlarının birçok beyaz tabakası vardır, krem veya beyazımsı-sarı renkte olup, ters tarafşapkalar. Tabaklar zehirli türler yeşil, parlak sarı veya zeytin yeşili-siyah renktedir ve genellikle örümcek ağı oluşumu vardır.

Meyve veren cisimler çok Büyük miktarlar, oldukça yakın veya dağınık bir şekilde yerleştirilebilir. En yaygın büyümenin yaşam alanı, zayıf veya hasarlı bitkilerin yanı sıra çürüyen veya ölü ağaçlarla temsil edilir. Olumlu etki meyve veren organların büyümesini ve gelişmesini etkiler yüksek nem ormanlık alanlarda. Kural olarak, kitlesel büyüme odakları, etkilenen bitkilerin soyulan kabuğunun altında çok net bir şekilde görülebilen uzun ve kordon benzeri bir miselyum ile birleştirilir.

Galeri: sahte bal mantarları (25 fotoğraf)

Sahte bal mantarlarının büyüdüğü yer (video)

Sahte mantar tehlikesi nedir?

Sahte mantarların mantar özü, daha iyi yanma suyu olarak bilinen karakteristik beyazımsı bir sıvı içerir. Vurulduktan sonra zehirli maddeler Mide kanalına girdiğinde zehirlenmenin ilk belirtileri altı saat içinde görülür ve diğer gıda zehirlenmelerine benzer. Bal mantarı zehirlenmesinin en temel belirtileri şu şekilde sunulabilir:

• kendini iyi hissetmemek;
• uyuşukluk ve ilgisizlik;
• mide bulantısı ve kusma;
• şiddetli ishal;
• terleme ve bilinç kaybı;
• karın bölgesinde ağrı ve rahatsızlık.

En tehlikeli mantarlar arasında sahte kükürt sarısı mantarlar bulunur

Doğru tedavi önlemleri uygulandığında iyileşme genellikle birkaç gün içinde gerçekleşir. Uygulamada görüldüğü gibi, bu tür türlerin zehirlenmesinden ölüm son derece nadirdir, ancak özellikle çocuklarda ve sağlık durumu kötü olan kişilerde şiddetli dehidrasyonun arka planında meydana gelebilir.

Yeterince sık, Sahte bal mantarlarıyla zehirlenme, tüm semptomlarıyla birlikte yaygın bir gıda zehirlenmesine çok benziyor Bu nedenle mağdura mide yıkama, entero-sorbent alma ve bol miktarda sıvı içme dahil olmak üzere yetkin ilk yardımın sağlanması çok önemlidir. Diyet, düşük tuz içeriğine sahip sebze ve tavuk suları dahil hafif yiyecekleri içermelidir.

Gerçek bal mantarlarını sahte ve yenmez mantarlardan nasıl ayırt edebilirim (video)

Yaygın sahte mantar türleri

Bazı sahte bal mantarı türleri yanlışlıkla şu şekilde sınıflandırılır: şartlı olarak yenilebilir mantarlar düşük kalite ile beslenme özellikleri. Bununla birlikte, bu tür meyve veren gövdelerin gıda amacıyla tüketilmesinin güvenliği şu anda kanıtlanmamıştır, bu nedenle ana türlerin tanımını bilmeniz gerekir:

• zehirli kükürt sarısı çeşidi(Hyph.fasciculare) - koyu veya kırmızı-kahverengi orta kısmı olan, sarımsı-bej, soluk renkli, çok karakteristik çan şeklinde veya uzatılmış bir başlığa sahiptir. Yumuşak kısım açık bej-sarı veya beyazımsı renkte olup belirgin bir şekilde acıdır. hoş olmayan koku. Plakalar sık ​​ve incedir, gövde bölgesine doğru büyür, kükürt-sarı-siyah-zeytin;
• zehirli Galerina saçaklı(Gal.marginata) - büyüdükçe ve geliştikçe kaybolan, açıkça tanımlanmış bir zar halkasına sahip kahverengi veya sarı-kahverengi bir başlık ve sapa sahiptir. Meyve veren gövdelerin yumuşak kısmı amatoksinler içerir;

Zehirli Galerina saçaklı

• yenmeyen tuğla kırmızısı çeşidi(Hyph. Lateritium) - konik veya çan şeklinde, dışbükey veya düz dışbükey, neredeyse düz ve pürüzsüz veya içe doğru büyümüş lifli bir başlık ile ayırt edilir. Rengi kiremit kırmızısı-kahverengi veya sarı-kırmızımsı-kahverengidir. Bacak bölgesi pürüzsüz, tabana doğru sivriliyor, parlak sarı veya kahverengimsi kırmızı renkte;
• yenilebilir gri tabak veya haşhaş çeşidi(Hyph.carnoides) - beyaz veya soluk sarı etli, dışbükey veya secde, bej-turuncu-kırmızı veya kırmızı-kahverengi-pişmiş toprak şapka ile karakterize edilir. Plakalar beyazımsı veya sarımsı kahverengi renktedir. Bacak bölgesi içi boş, halkasız, sarımsı renkte;

Yenmeyen tuğla kırmızısı çeşitte bal mantarı

• koşullu olarak yenilebilir Psatirella Candolla çeşidi(Psat. candolleana) - düz, yarım küre veya çan şeklinde, geniş konik, merkezde yuvarlak bir yükseklik, dalgalı sarma kenarları çatlayabilen radyal kırışık başlık ve yüzeyin pürüzsüz bir kaplaması ile ayırt edilir kahverengimsi veya sarımsı kahverengi pullu. İnce ve beyaz etin belirgin bir tadı veya güçlü mantar aroması yoktur. Bacak bölgesi tabanda kalınlaştırılmıştır ve pürüzsüz veya ipeksi bir yüzeye sahip, beyaz veya krem ​​​​renginde, kök benzeri bir uzantıya sahiptir.

Ülkemizde en yaygın olanı da nem seven Psatirella'dır.(Psat.piluliformis). Bu şartlı olarak yenilebilir çeşit, P. hidrofilik veya küresel, hidrofilik veya sulu bal mantarı olarak bilinir. Bu tip Yivli veya çatlak kenarları olan çan şeklinde, dışbükey veya neredeyse düz bir başlık ve pürüzsüz ve kuru, koyu kahverengi bir ciltle kaplı yuvarlak, geniş bir tüberkülün varlığı ile ayırt edilir. Kağıt hamuru ince, kahverengimsi, sulu, acı bir tada sahiptir, mantar aroması yoktur. Pedikül alanı, göreceli yoğunluğa ve pürüzsüz, ipeksi bir yüzeye sahip, kavisli-oyuk tiptedir.

Sonbahar bal mantarları- dost canlısı bir mantar, yalnızlığa dayanamaz ve daima büyür büyük aileler Yerde çok az yer olan ve kütüklere ve ağaç tabanlarına tırmanıyorlar.

Ekim - yağmur ayı - en sevdiği aydır, hava bulutlu ve zaten oldukça soğuk, yer, gökyüzü, yeşillik, tüm dünya suya doymuş.

Artık çürümüş kütüğün üzerinde küçük mantar başlıklarının ortaya çıkma zamanı geldi. rengarenk lekelerle güçlü ve dayanıklı ve güzel " şapkanın altındaki etek" Yavaş yavaş tüm ormanı doldururlar, büyürler, kapaklarını açarlar ve tohum hazırlarlar. Bal mantarları soğuktan korkmaz, ilk dona kadar büyürler. sıcak yıl Kasım ayında bile seçilebilirler.

Aramak Sonbahar Bal mantarları Çok sayıda eski, ölü odunun olduğu, kütüklerin ve devrilen ağaçların üzerinde, çalılıkların olduğu yerlerde ihtiyaç duyulur kızılağaç, titrek kavak

Emin olun bu mantar sizi sadece Toprak Ana'ya boyun eğmek, ama aynı zamanda dört ayak üzerinde sürünerek orman mahsullerini keserler.

Tat ve koku Bu basit mantarlar tüm beklentileri aşıyor; onları kışın kavanozlara sarmak, kızartmak ve çorba yapmak için harikalar. Sadece onları kışın kurutmak sorunlu, onlar da herkes gibi. sonbahar ormanı yağmur ve sabah çiyiyle ıslanmış olduğundan, kurutmaya çalıştığınızda genellikle küflenmeye başlarlar.

Detaylar:

Sonbahar Balı mantarı nerede yetişir?

Hem ölü hem de canlı ağaçlarda yetişirler ama özellikle huş ağacını severler. Sonbahar bal mantarlarının alanı, bal mantarlarının 5 m ve daha yüksek bir yükseklikte yetiştiği kuru huş ağaçlarına sahip eski huş ormanları, çok sayıda gövde ve kütük içeren bataklık huş ağacı ormanları, kütüklerle huş ağacı açıklıkları, bataklık kızılağaç ormanlarıdır.

İğne yapraklı ağaçlarda Sonbahar Bal Mantarları daha az yaygındır.

Sonbahar Balı mantarı neye benziyor?

şapka Sonbahar Bal mantarı yaşla birlikte kaybolan ince kahverengi pullu gri-sarımsı veya kirli kahverengi. Genç bal mantarında gövdeye bağlanan plakalar beyazdır, daha sonra kahverengimsi sarıya döner.

Sonbahar Balı Mantarının Bacağı uzun, ince, altta kalınlaşmış, üst kısımda membranöz beyazımsı bir halka bulunur.

Sonbahar Bal mantarı sporları beyaz

Sonbahar bal mantarı - toplama zamanı

Eylül - Ekim aylarında toplanır. Bol büyüme dönemi kısadır, genellikle yaklaşık iki haftadır, çoğu zaman bu, Eylül ayının ilk yarısında meydana gelir.

Sonbahar Balı mantarlarını sahte olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

Sahte bal mantarları, yenilebilir bal mantarlarına çok benzeyen çeşitli mantar türlerini içerir.

1. Bacağındaki Sonbahar Bahçesi film halkası. Ve tüm sahte bal mantarlarının ayak parmaklarına kadar çıplak bacakları vardır.

2. Sahte bal mantarının “pulu” olmayan pürüzsüz bir başlığı vardır

3. Şapkalar sahte mantarlar daha parlak, yüksek renklidir:

4. Kayıtlar sahte mantarlarda sarı, yeşilimsi veya zeytin siyahıdır. Sonbahar Balı mantarının krem ​​​​veya sarımsı beyaz plakaları vardır.

(A - Sonbahar bal mantarları. B, C - Sahte bal mantarları)

5. Sonbahar mantarlarının kokusu- hoş mantar, sahte mantarlar hoş olmayan bir dünyevi koku yayar.

Sonbahar Balı mantarı nasıl faydalıdır?

Sonbahar Balı mantarlarında balıklarla hemen hemen aynı miktarda fosfor ve kalsiyum bulunur. Ayrıca B2, C, E, PP vitaminleri, magnezyum, sodyum, potasyum ve demir içerirler.

Bal mantarlarının besin değeri: sincaplar- 2,2 gr, yağlar - 1,2 gr, karbonhidratlar - 0,5 gr

Petek içerir antikanser madde kütlesi.

Sonbahar Bal mantarları nasıl saklanır

Sonbahar Bal mantarları tuzlanır, salamura edilir, haşlanır ve kızartılır.

Bal mantarlarını 30-40 dakika pişirmeniz gerekiyor. Az pişmiş bal mantarları hazımsızlığa neden olabilir

Sonbahar Bal mantarları - ilginç gerçekler

Kütüklerin üzerinde yetişen bu bitkiler ilginç bir olgunun nedeni olabilir: geceleri ağaç kütüklerinin parıltısı! Parlayan kütüklerin kendisi ya da çürüyen ağaç değil, tüm kütüğün etrafına ince bir ağ ören bal mantarlarının miselyumudur.

Bal mantarları, sahte ve yenilebilirçok benzerler, bu yüzden acemi aşıkların "sessiz avlanma" konusunda kafasını karıştırabilirler. Bilmem gerek: Sahte bal mantarları ile yenilebilir mantarlar arasındaki fark nedir? Hakkında, yenilebilir ve sahte bal mantarları neye benziyor? Yazımızda konuşalım.

Sahte mantarlar 3 gruba ayrılır:

• zehirli;
• şartlı olarak yenilebilir;
• yenmez.

Herkesin hatırlaması gerekiyor önemli kural: “Emin değilseniz almayın!” Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakmanız ve şüphe duyduğunuz mantarları almamanız daha iyidir. Sadece gerçek bal mantarlarını toplamaya değer.

Nasıl ayırt edilir yenilebilir yiyeceklerden sahte bal mantarları

Gerçek bir bal mantarını ayırt etmenize yardımcı olacak birkaç kural vardır.

En önemli fark, genç bal mantarlarını koruyan ince bir halka olan "etek"tir. Sahte olanların böyle bir yüzüğü yoktur.

Koku

Gerçek bir bal mantarının kapağı hoş bir mantar aromasına sahipken, yenmeyen bir mantarın kapağı hoş olmayan bir toprak aromasına sahiptir. Bu nedenle öncelikle şapkanın kokusunu almanız gerekiyor.

Bacak

Gerçek bal mantarının bacağına bir kez daha dikkat edelim. Meyve veren gövdeyi koruyan membranöz bir “eteğe” sahip olmalıdır. fark yenmeyen bal mantarlarının "kel" bacaklarından.

Kayıtlar

Kapağın altındaki yenilebilir örneklerin plakaları beyazdır, hafif sarı renktedir, bazen kremdir. sen sahte mantarlar zeytin ve siyah olabilirler.

şapka

Genç ve olgunlaşmamış bal mantarları pullu bir başlık yapısına sahiptir. Aksine, sahte uç pürüzsüz olacaktır.

Renk

Yenilebilir türlerin kapakları açık kahverengidir. Fotoğraf ve sahte olanlar daha parlaktır: sarımsı, kırmızı, tuğla vb.

Tatmak

Elbette bu test seçeneğine gitmemelisiniz, zehirlenebilirsiniz çünkü başkaları da var basit yollar. Sahte bal mantarlarının, mevcut olmayan acı bir tadı olacaktır. yenilebilir mantarlar.

İyi öğrenmek en iyisidir Sahte bal mantarları ile yenilebilir mantarlar arasındaki fark nedir? ormana gitmeden önce. Önemli olan risk almamak ve tanıdık olmayan bir şeyi almamaktır. Ve eğer koleksiyon ilk kez yapılıyorsa, daha deneyimli birine danışmak daha iyidir.

Yenilebilir mantarlar nasıl pişirilir?

Ballı mantarlar çok lezzetlidir ancak onları nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Mantar sapının alt kısmı çok serttir, bu nedenle çoğu zaman sadece kapak yenir.

Bal mantarları şunlar olabilir:

• tuz;
• terbiye etmek;
• yağda kızartmak;
• çorbaya ekleyin (mantar mantarı).

Önemli! Taze bal mantarları toplandıktan hemen sonra işlenmelidir çünkü çabuk kararırlar.

• Bal mantarlarını dondurabilirsiniz, bunun için kalıntılardan arındırılmalı, hasarlı, kurtlu ve çürümüş olanlardan ayıklanmalı ve dondurucuya gönderilmelidir. Hızlı derin dondurmayı kullanmak daha iyidir. 12 ay boyunca saklanabilirler.
• Bal mantarları mümkündür. Bu güneşte veya özel bir kurutucuda yapılır. Bazen fırında kısık ateşte kurutulur.

Önemli! Bu iki hazırlık durumunda mantarlar yıkanmaz, temizlenir ve kir dikkatlice çıkarılır.