Sonbaharda mantar mevsiminin zirvesi başlar. Hangi mantarlar erken hasat edilebilir ve geç sonbahar? Bu yazıda anlatacağız.

Sonbahar doğanın armağanlarıyla cömerttir. Yılın bu zamanında sadece kokulu elma, armut, bahçeden sebzelerin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda menünüzü mantar yemekleri ile çeşitlendirebilirsiniz.

Önemli: “Sessiz avlanma”, mantar toplayıcıları hobilerini böyle adlandırır. Neden? Niye? Çünkü kural olarak arkadaş canlısı bir şirkette mantar toplamaya giderler. Ve bu çok heyecan verici bir iş.

Birçok insan mantarların sadece sonbaharda büyüdüğünü düşünür. Aslında, bu tamamen doğru değil. Mantarlar ilkbahar ve yaz aylarında ve hatta bazıları kışın büyür. Sadece sonbaharda, nemli hava nedeniyle çok sayıda büyür.

Eylül ayı güzel çünkü yaz mantarlarını hala seçebiliyorsunuz, ancak geleneksel olarak sonbahar mantarları ortaya çıkıyor.

Geleneksel olarak, Eylül mantar türleri şunları içerir:

Birçok alt türü vardır. Bunlar arasında yenilebilir ve zehirlidir, bazen deneyimli bir uzmanın bile ayırt edilmesi zordur. Bazı mantar toplayıcıları bu mantarları yenilebilir olarak görmez.

Yosunlarda veya çimlerin altında bulunabilen seçici mantarlar. Chanterelles sonbahar boyunca büyür. Cantharellus cibarius bacağının kıvrımları vardır ve şapka olabilir düzensiz şekil ve dışa doğru kıvrıldı. Tüm chanterelles türleri yenilebilir veya şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Sahte chanterelles geleneksel olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Şapkaları sıradan chanterelles'inkinden çok daha parlaktır.

chanterelles

Porçini

Ayrıca denir çörek. Muhtemelen adını da duymuşsunuzdur "mantarların kralı". Beyaz mantar, posasından dolayı bu ismi almıştır. Beyaz renk kesildiğinde kararmaz. Kapak çapı 5-20 cm arasında değişmektedir.

Islak havalarda şapka kaygan olabilir, kuru havalarda çatlayabilir ve kuruyabilir. Mantarı ters çevirirseniz, hamurun gözenekli olduğunu görebilirsiniz. Kapağın rengi, mantarın yaşı ile beyazdan kahverengiye doğru koyulaşır. Bacak yoğun, etlidir.

"Mantarların Kralı" - çörek

Çeşitli porcini mantarı - meşe

Boletus, koyu lekelerle aşağı doğru genişleyen hafif bir bacağa sahiptir. orta boy şapka kahverengi renk. Boletus huş ağacında yetişir veya karışık ormanlar. Ama onunla, huş ağaçlarının serpiştirildiği bir ladin ormanında da buluşabilirsiniz. seviyor ıslak toprak ama güneş tarafından ısıtılır.

Yukarıdakilere ek olarak, diğer mantarlar Eylül ayında bol miktarda yetişir:

• Süt mantarları
• Yağlayıcılar
• Mokhoviki
• mantarlar

Video: Mantarlar nasıl doğru seçilir?

Ekim ayında hangi yenilebilir mantarlar toplanır: liste, fotoğraflar, isimler

Ekim ayında don başlamadan önce iyi sepetler toplayabilirsiniz. farklı mantarlar. Her ne kadar buzullardaki ve ormanlardaki mantar sayısı artık Eylül ayındaki kadar rekor kırmayacak olsa da. Ekim ayında kütüklerin yakınında ve ağaçların altında mantar aramaya değer.

Bu ay hala bulunabilir porcini mantarı, çörek, çörek.

Ekim ayında, bu tür mantarlar bol miktarda büyür:

1. mantarlar
2. acı tatlı
3. Zelenuşki

mantarlar

Kızıllar ladin ormanlarında yetişir. Mantarların ikinci adı ladindir. Mantarların içbükey bir kapağı vardır, kenarları hafifçe bükülür, kapağın iç tarafı lamellidir. Bu mantarların kapağı pürüzsüz, kaygandır. Kağıt hamuru turuncu. Kızıllar en çok lezzetli mantarlar. Kızartılabilir, tuzlanabilir ve kurutulabilirler.

Süt mantarları

Bu mantarlar, diğerleri gibi, iki türe ayrılır: şartlı olarak yenilebilir ve yenilebilir.

İle şartlı yenilebilir ilgili olmak:

• acı mantar (acı)
• süt mantarı sarı
• beyaz mantar (gerçek)
• parşömen meme
• siyah meme

İle yenilebilir:

• bataklık mantarı
• mavimsi meme
• kafur mantarı

Bu mantarlar kapağın renginde farklılık gösterebilir. Süt mantarları ulaşmak büyük boy- 20 cm çapa kadar. Sütlü meyve suyu beyaz, bol. Et olgunlaştıkça kırılgan hale gelir ve kolayca parçalanır.

Önemli: "Terim" şartlı yenilebilir mantarlar" yiyemeyecekleri anlamına gelmez. Olabilmek. Sadece işlemeden önce: kızartma, kaynatma, kurutma, tuzlama. İlişkin yenilebilir mantarlar, çiğ yenebileceklerine inanılmaktadır.

Kasım ayında hangi yenilebilir mantarlar toplanır: liste, fotoğraflar, isimler

Kasım son sonbahar ayıdır. Bu ay ilk donlar başlıyor ama yine de sepet toplamak mümkün. geç mantar, gibi:

• Zelenuşki
• istiridye mantarı
• Yağlayıcılar

Yağlayıcılar

Butterfish, adını kaygan, yapışkan, yağlı kapaktan almıştır. ile kahverengi şapka ters taraf gözenekli. Bu mantar oldukça besleyicidir. Butterdish iğne yapraklı toprağı sever, ancak çalılar ve çimenler olmalı.

Yaprak döken, bataklık ve sedir kelebekleri vardır. Geç kelebekler, zengin sarı etli şapkalarından tanınabilir. Geç kelebekler yosunlarda saklanır.

uzun ince bacak. Bacak içi boş. Dıştan, sarımsak karanfil mantarlara benzer, karakteristik sarımsak kokusu ile ayırt edilebilirler. Bu nedenle adı. Pişirirken koku kaybolur, kuruduğunda yoğunlaşır.

Kasım ayında sonbaharda en son mantarlar: liste, fotoğraflar, isimler

Sonbaharın sonlarında şunları bulabilirsiniz:

• konuşmacılar
• Zelenushki (sıralar)
• istiridye mantarı

istiridye mantarı

İstiridye mantarları hemen "bütün bir dost şirket olarak" büyür. Onları ağaçlarda bulabilirsiniz. İstiridye mantarları da endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. İstiridye mantarları, yumuşak gri bir cilde sahip yumuşak bir şapkaya sahiptir.

konuşmacılar

Konuşmacıların şapkaları incedir, bu mantarların kendisi küçük ama kokulu. Konuşmacılar, sığ, yumuşak bir çöp üzerinde büyür. Konuşmacı çeşitleri arasında birçok zehirli olanlar vardır, bu nedenle onları toplamak için yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları önerilir.

mantar konuşmacı

Zelenuşki

Greenfinches kuru büyür çam ormanları. Tek tek veya gruplar halinde bulunabilirler. bunlar en çok geç mantar dona kadar büyür. İşlemden sonra yeşilimsi renk kaybolmaz. Çok fazla yeşil ispinoz yerseniz, zehirlenebilirsiniz. Bu nedenle, onları ölçülü tüketmek en iyisidir.

Mantarlar sonbaharda yağmurdan sonra ne kadar hızlı büyür?

Önemli: Mantarların büyümesi için toprağın iyi doymuş olması gerekir. Aynı zamanda, bir süre sıcak olması önemlidir. Bu koşullar mantarların büyümesi için elverişlidir.

Mantarlar farklı şekillerde büyür. Örneğin, yağmurdan 10 saat sonra bir çörek görünebilir. Diğer mantarlar, özellikle sonbaharın sonlarında olanlar, 12 güne kadar beklemek zorunda kalacak.

Deneyimli mantar toplayıcıları, yağmurdan sonra 12-14 gün beklemenin gerekmediğinden emin, sadece iyi yerleri bilmeniz gerekiyor.

Mantarlar gerekli boyuta ulaştıklarında toplamaya başlamak da önemlidir. Ortalama olarak, mantarlar 3-6 günde ortalama bir büyüklüğe ulaşır. Tam yükseklik 12-14 güne kadar.

Mantarlar sonbaharda hangi sıcaklıkta büyür?

Yüksek sıcaklık (30-35°) mantarların büyümesini engeller. Mantar büyümesinin mekanizması, miselyumun 20-25°C sıcaklıkta gelişmeye başlaması şeklindedir. Bu süre zarfında yağmur yağmalı, miselyum beslenmelidir. besinler. Ve sadece 6-10 ° sıcaklıkta meyve veren vücut aktif olarak büyür.

Her şiddetli yağmurdan sonra mantarlar dalgalar halinde büyür. Ancak yıldan yıla gerekli değildir. Ayrıca, yılın mantar hasatını bozmadığı da olur. Birçok mantar toplayıcı, mantarların kendi tuhaflıkları olduğunu söylüyor.

Mantar toplamak sadece faydalı bir aktivite değil, aynı zamanda heyecan verici bir aktivitedir. Ormanda birçok sessiz yürüyüş ve güzel yerler yatıştırır. Mantar kesmek için bir bıçak ve bir sepet veya belki birkaç tane ile kendinizi silahlandırmayı unutmayın.

Ancak mantar aramaya karar verirseniz ve bu mantarın yenilebilir olup olmadığını bilmiyorsanız, deneyimli bir mantar toplayıcısından yardım istemek daha iyidir. Hemen hemen tüm mantar türleri vardır. sahte ikizler sağlığınız ve yaşamınız için son derece tehlikeli olabilir.

Video: Yenilebilir mantarları zehirli olanlardan nasıl ayırt edebilirim?

ilk ciddi sonbahar donları, kural olarak, mantar toplayıcılarını bir sepetle ormana girmekten caydırın. Sezon kapandı! Ancak, bu Ekim ayında olduğu gibi donları bir çözülme izlerse, sakinler Leningrad bölgesi kendini memnun etmek için sonbaharın sonlarında bile her şans var " sessiz avlanma ve menüyü çeşitlendirin.

Gece donlarının olmadığı bir hafta, bir süreliğine Luga yakınlarındaki bir köye taşınan bizleri, ciddi olarak en sevdiğimiz yaz etkinliğimiz olan mantar toplamaya devam etmeyi düşünmeye sevk etti. Ve güneşle birlikte olağanüstü sıcak gün, bir şekilde bulutsuz bir gökyüzünden parlayan sonbahar gibi değil, kelimenin tam anlamıyla bizi eski mantar yollarımızı takip etmeye zorladı. Bir şekilde özellikle başarıya güvendikleri söylenemez, ama ya olursa?

Ormanda atılan ilk adımlar, umutlarımızın boşuna olmadığına dair güven getirdi bile: Dondan dövülmüş ve yağmurdan gelen ekşiliğin bolluğu arasında. acı tatlı yaşı açıkça bir haftadan az olan mantarlar vardı, yani. dondan sonra büyüdüler. Bunlar vardı ve russula, ve genç sinek mantarı- burada önemli olan yiyecek için uygunlukları değil, gece donlarından sonra miselyumda meyve veren cisimlerin ortaya çıkma olasılığıydı.

Kumlu tepeciklerde bolca bulundu yeşil ispinozlar(aksi takdirde onlara parlak yeşiller denir ve eğer bilimin dilini konuşursak, o zaman bu mantar denir). Güçlü, harika renkler, bütün ailelerle birlikte yamaçlarda bulunuyorlardı. Toprak veya beyaz yosun bir tüberkülle yükselir - parlak yeşili arayın. Bu mantar en çok çam ormanlarında yetişir, daha az sıklıkla çam ormanlarıyla karıştırılır, çoğunlukla büyük gruplar. Parlak yeşilin şapkası önce dışbükey, sonra düz, genellikle dalgalı yükseltilmiş kenarlı, bazen çatlıyor; ortası yoğun, pürüzsüz veya hafif pullu, sarımsı-yeşilimsi, zeytin-kahverengi. Kağıt hamuru iyi gelişmiş, yoğun, beyaz veya sarımsı, hoş bir tada sahiptir. özel koku. Onları yiyenler, mantarın çok lezzetli olduğunu garanti eder. Zelenki salamura, tuzlanmış, konserve. Aynı zamanda, bu mantarlarda çok fazla kum olduğundan şikayet ederler. Ancak, parlak yeşili birkaç saat tuzlu suda bekleterek ve ardından akan suyla iyice yıkayarak bu sorundan kurtulmanın bir yolu var. Hemen diyelim - yeşillikleri toplamaya başlamadık, çünkü onları hiç denemedik ve ormanda yürüyüş yaparken yenilebilirliklerinden bile emin değildik. Bu akşam komşularla sohbet ettikten sonra, bu mantarların sadece yemek için kullanılamayacağını, aynı zamanda faydalı olduklarını öğrendik: ilk olarak, kanın pıhtılaşmasını önleyen ve aynı zamanda hafif bir antimikrobiyal etkiye sahip olan antikoagülanlar içerirler.

Mikroplarla savaşma yeteneği farklıdır ve tilki ormanda da bulmayı başardık. Oldukça fazla tilki vardı. Yosunlarda saklanmayı tercih ettiler ve nispeten genç olmaları nedeniyle henüz büyük boyutlara ulaşmak için zamanları yoktu. Bir tilki bulmak her zaman neşeli bir olaydır, ancak biraz solmuş bir Ekim ormanında parlak renközellikle hoştu.

En gözde mekanlara yakın, yazın bol bol porcini mantarı ile bizi sevindirmeye, buluşmaya başladılar. Görünüşleri o kadar sıcak değildi - çoğu zaman, takip eden tüm sonuçlarla birlikte geçmiş yağmurlardan gevşek hale geldiler. Aynı zamanda, kesinlikle temiz kaldılar, çünkü görünüşe göre, yılın bu zamanında ne solucanlar ne de sivrisinek larvaları artık bulunmuyor.

Ancak, ekşi yağı toplamak istemedim. Beyazları bulmak istedim, ancak yaz veya Eylül ayı ile aynı “iyi durumda” olma ihtimallerinin olmadığı zaten açıktı.

Beyaz bulundu. Toplam 9 parça. Oldukça bitkin görünüyorlardı - görünüşe göre, donlardan sonra beyaz dünyanın görünümü onlar için hala zordu. Şapka, biyolojik anlamı anlaşılmaz kalan akıl almaz tüberküller ve küçük çukurlarla bir tür eski püskü bir görünüme sahipti. Temizlikleri bir şekilde onları özellikle memnun etmedi, çünkü zaten bir şekilde sululardı, ama olması gerektiği kadar güçlü ve kuvvetli değillerdi.

Genel olarak, porcini mantarları büyülü bir şeydir. İnternette mantarlara ayrılmış bir sitenin tamamını tutan ve kelimenin tam anlamıyla beyaz mantarlar hakkında şunları söyleyen Igor Lebedinsky'nin görüşüyle ​​dayanışma ifade edebiliriz: “Beyaz mantar hakkında bir roman yazabilirsin. Yazmak ama yazmamak: Porcini mantarı yine de romanın çerçevesine sığmayacak. güzel mantarlarçok, ama yakınında oturup huzur içinde ölmek istediğiniz böyle bir mantarı başka nerede bulabilirsiniz, çünkü hiçbir şey daha iyi olmayacak? Beyaz ile kolay. Sadece bulmanız gerekiyor ... Beyaz mantar - soluk batağan antipodu. Mantarı estetik soluyor, mantarı her detayıyla kusursuz ... ama nedense memnun etmiyor. (Tabii ki, neden olduğu açık olmasına rağmen). Beyaz mantar tamamen farklı bir konudur. Her zaman doğru değil, çok zarif değil, basit. Lenin gibi".

Sonbahar beyazlarımız, genel olarak, çok adil bir karakterizasyona tam olarak uymuyordu. Yanlarında ölmek gereksiz olurdu. Ancak bir tür sonbahar “harabe” tat niteliklerini hiçbir şekilde etkilemedi, her halükarda fark etmedik. Kampanyanın sonuçlarını özetlemek gerekirse şunu söylemek gerekir: Ormanda hem dondan önce hem de ilk dondan sonra çok fazla mantar var ve literatür verilerinin gösterdiği gibi, onları kar altında bile bulabilirsiniz. Tabii ki, bunlar beyaz veya hatta Cantharellus cibarius değil, Zelenka'nın da ait olduğu aynı Ryadovkov ailesinin temsilcileri olacak. Hakkında mantar hakkında. İşte meraklı mantar toplayıcılarından birinin anlattığı harika bir hikaye:

“6 Ocak 1995'te, Noel'i kutlamak için Pereslavl-Zalessky'den çok uzak olmayan Kukhmar bölgesinde toplandığımızda oldu. Birkaç yaz vardiyasında bir bilgisayar kampında birlikte çalışan öğretmenleriz. Bayram yemeğinin hazırlanmasına her zamanki gibi birlikte geçirilen yaz aylarının anıları eşlik etti.

Ah, işte başka bir mantar çorbası olurdu ...
"Neyden bahsediyorsun" diye cevap verdim. - Haydi Yapalım şunu!
- Hayır, kimden kurutulmuş mantar- artık bu değil. Bu taze olurdu.
- Yani, taze yapacağız. Oradaki herkes bana dikkatle baktı...
- Maxim, şaka yapma, ruhu zehirleme. Ormanda bel derinliğinde kar!

Her şey bir şişe konyak üzerine büyük bir bahisle sona erdi: eğer bugün mantar toplayabilir ve çorba pişirebilirsem, altı Ocak, konyak, değilse, kaybettim. akşam şenlikli masa taze mantar çorbası servis edildi. Bahsi kazandım. Sadece programcı arkadaşlarımın bilmediği şey kış mantarları, bizimle birlikte bulunan ve hiç de nadir olmayan. Sadece onları yerde, kar altında değil, ağaçlarda aramanız gerekir.

En yaygın kış mantarlarımızdan biri Kış bal mantarı (Flammulina velutipes Sing.). Geniş Ryadovkov ailesine aittir ( Tricholomataceae). Daha birçokları bu aileye aittir. bilinen türler mantarlar - sonbahar (veya gerçek) bal mantarı ve çayır bal mantarı; bizim sonbaharda ortaya çıkan Yaprak döken ormanlar kürek çekme mor ve çam ormanlarında - kürek çekme yeşildir (greenfinch); domuzlar, govorushki, para, sarımsak. Kış mantarlarının meyve veren gövdeleri, hava sıcaklığındaki düşüş ve nemdeki artışla sonbaharın sonlarında ortaya çıkar. Bu mantarın kitlesel gelişimi, kar yağışından sonra, sabit donların başlangıcına kadar sürer. Daha sonra, Aralık, Ocak ve Şubat boyunca - Mart ayına kadar - mantar gelişimini sürdürür: donmuş mantarlar çözülme döneminde çözülür ve büyümeye ve canlı sporlar oluşturmaya devam eder.

Sadece başlangıç ​​ile erken bahar meyve veren vücutlar kahverengileşmeye, küçülmeye ve ölmeye başlar. Bu zamanda, zaten yenmezler. Kış mantarları lezzet ve besin özelliklerine göre dördüncü kategoriye girer (en yüksek gıda kategorisinin porcini mantarı ve mantarı içeren birincisi olduğunu hatırlatırız). Bununla birlikte, diğer yenilebilir mantarlar artık mevcut olmadığında önemli miktarlarda ortaya çıkar. Bununla, diğer mantarlarla yaptıkları her şeyi yapabilirsiniz - ondan çorba pişirin, tuzlayın, kurutun, marine edin. Kış, şapkanın altındaki plakaların rengiyle sahte bal mantarından güvenilir bir şekilde ayırt edilir - içinde sarımsı beyazdır (bu, fotoğrafımızda da görülebilir), ancak sahte bal mantarı yeşilimsi plakalara sahiptir. Bununla birlikte, kış mantarlarını güvenle toplayabilir ve zehirlenmekten korkmazsınız - sahte, yenmez veya buna benzer. zehirli mantarlar sadece yılın bu zamanında olmaz. (Siteden bilgi

Kasım ayında, kış zaten yakın başlangıcını güçlü ve ana hatırlatıyor - hava sıcaklığı periyodik olarak düşüyor kar yağışı ve kar örtüsü kurulur. Bu arada, Kasım ormanlarında hala doğanın son hediyelerini mantar şeklinde bulabilirsiniz.

Sonbaharın sonlarında birçok kişi tarafından sevilen beyaz veya çörek bulamıyorsanız, çok uğraşırsanız, yeşillik ve çim altında korunmuş genç mantarların yanı sıra safran sütü kapakları, volushki ve beyazları bulabilirsiniz.

Mantar türlerini inceleyen site muhabiri şu konulara dikkat çekti: olağandışı temsilci bu tür krallık. Mantar, öfke, güzellik ve hatta dinamizm ile ayırt edilir - çünkü bir peçe açar. Netkonoska ile tanışın.

Ağ domuzunun tropikal bir mantar olduğunu ve ormanda büyüdüğünü söylüyorlar. Ama muhtemelen bazı amatörler onu Rusya'ya getirdi ve şimdi ağ taşıyıcısı Moskova rezervlerinde veya Transbaikalia'da bulunabilir. Çok kaprisli, iklim konusunda seçici, her yıl bir sap vermiyor.

Erken genç bir mantar, insanlar tarafından sevgiyle "cadı yumurtaları" olarak adlandırılır. Bu arada, bu aşamada, ekşi krema ile ince kıyılmış formda kullanıma uygun, ham haliyle bile yenilebilir.

Olgunlaştıktan sonra mantar kapağı hızla şişer ve patlar. Dakikada 5 milimetre hızla büyüyen beyaz bir sap üzerinde yoğun yeşil bir şapka belirir. 2-3 saat içerisinde 30 cm ve üzeri boyutlara ulaşır. Ardından, şapkanın altından neredeyse anında yere düşer ve güzel bir örgü örtü etek gibi açılır. çünkü dış görünüş olgun bir cam taşıyıcıya "peçeli kadın" da denir.

Muhteşem görünümüne rağmen, ağ çorapları çok hoş olmayan kokar - mantar mukusu ile beslenen sineklerin dikkatini çekmek için daha da yayarlar. Ağlar bu şekilde yayılır. Ve sadece bir gün yaşarlar.

Kapalı mantar mevsimi 2016 açıldı! 6 derecelik bir gece donundan ve bir hafta boyunca bir kar fırtınasından sonra, 12 ay boyunca bir peri masalındaki gibi rüzgârla oluşan kar yığınları vardı, Ve şimdi her şey eridi ve kardelenler için ormana gittim! Eh, tam olarak çiçekler için değil, kar altından mantarlar için)). Ovalardaki ormanda hala kar var ama mantarların bundan haberi yok! Daireler halinde dans ediyorlar! Dumanlı konuşmacılar ve mor sıralar var ve Polonya mantarı, ve mantarlar ve daha birçok farklı mantar yenmez ve hatta zehirlidir!. Her zaman sadece beni şaşırtan ya da benden hoşlanan mantarların fotoğrafını çekerim. Bu yüzden konuşanları ve sıraları fotoğraflamadım. Ve birçoğu var. Uzun sıralar halinde duruyorlar, kimse toplamıyor, herkes ormanda hiçbir şey olmadığını düşünüyor ve mantar için gitmiyorlar. Yani bugün benim ormanım! Sadece ben ve domuzlar. Ve kuşlar şarkı söyler ve çamlar rüzgarların sonsuz şarkısını söyler.

1. Mantarlar yeni ortaya çıkmaya başlıyor. Bu bir hafta içinde eğlenceli olacak! Ama onların kaderi büyümek değil, hava tahmincileri yakın gelecekte donlar vaat ediyor.

2. Yaprakların altında soğuktan saklanırlar ve hiçbir şey olmamış gibi kendi kendilerine büyürler! Mantarlar, çoktan Kasım ayının sonu olduğunu unuttunuz mu?))

3. Onları toplamak çok ilginç. Bal mantarı küçük gruplar halinde yetişir, birini bulursanız ikisine de bakın! Yaprakların ve iğnelerin altında bütün bir açıklık var!


Bazı yaşlılar biraz soğuktur.
4.

5. Ama bu onları daha da kötüleştirmedi)))

6. Parlak sarı geyik boynuzları. Zehirli. Sadece bal mantarları gibi renkli olanları yenilebilir. Böyle sıradan bir şey.

7. Polonya mantarları tırmandı! Hepsi ile uzun bacaklar seçim olarak! Fotoğrafa bakın - küçük ama yosun uzun! Ve bacaklar çok uzun ve güçlü.

8. Domuzlar işini bilir! Meşe palamudu aramak için bütün ormanı sürdük, burada yaban domuzu aramayın. Onlar kaçtı. Benden korkuyorlar.

9. Doğuştan uzun kalın bacaklı hafif mantarlar --- özel çeşit Vitkovsky ormanında sadece bir yerde bulunan mantarlar. Bunları başka hiçbir yerde görmedim ve kimse onları piyasada satmadı. Yani bölgede hiç yok.

10. Açık alanlardaki büyük mantarlar dondu tabii.

11. Bunlar güzel sarı çiçekler jelatinli kıvam. Buna portakal çalkalayıcı denir. Ve yenilebilirler! Çorbalar onlardan yapılır. Ah. Açıkçası))

12. Bunlar da yenilebilir. kulak denir Evet, peki, onlar. Yiyecek bir şey yok mu? Ormanda büyümelerine izin verin ve böylece sepet zaten dolu))

13. Facebook'taki mantar toplayıcılar grubunda insanlar onları topladıklarını yazıyor. Ama riske atamam. Ya kulaklar değilse ve çok iyi görünmüyorlarsa))

14. Ve işte yosun mantarları - hatta çok fazla! Etli, sert, elastik!. Onu eve getirdim - tek bir tanesi bile kırışık değildi, ayrıca büyük ve uzun bir bacakları var. Bu, tüm kış mantarlarının bir özelliğidir))) Bir yaprak tabakasının altına daha derine gömün ve sadece yerden bir şapka koyun.

15. Yaban domuzları anıtlarını bırakarak gittiler --- bir yaban domuzu başı. Böyle bir kütük.

16. İşte böyle bir ormanda bugün mantar topladım Novy Vitkov köyü. Lviv bölgesi

17. Amanitalar ormanda dolu ama beyaz mantar yok. Adil değil. Sonuçta, beyazların ve sinek mantarlarının büyüme için aynı koşullara ve zamana sahip olduğunu söylüyorlar.

Tamam şimdi her şey bitti. Yakında görüşürüz!

Eylül, Ekim ve Kasım aylarında yetişen mantarların listesi ve genel bakış.

Mantarlar, çok miktarda protein içeren sağlıklı bir üründür. Birinci ve ikinci kursların bir parçası olarak turtalara dolgu yapmak için uygundurlar. Ek olarak, mantarlardan havyar, ezme veya tuz şeklinde kış için mükemmel hazırlıklar yapılır. Tabii ki piyasadan mantar satın alabilirsiniz, ancak orman çeşitleri en lezzetli ve besleyici olarak kabul edilir.

Mantarlar, miselyum ve miselyumun büyümesinin meyveleridir. Genel olarak, toprak altında, bir örümcek ağı gibi bir miselyum birkaç metre büyür. Zaman zaman meyve verir. Bunlar tam olarak topladığımız mantarlar. Mantarların en büyük hasadı yağmurdan sonra sonbaharda görülür.

Mantar büyüme süresi 2 haftadır. Ancak çoğu zaman mantarı zaten 5. günde görebilirsiniz. Bu sırada, miselyumu ve kapağı birbirine bağlayan bir bacak belirir. Başlangıçta şapka küçüktür, ancak 2-3 gün sonra boyutu hızla artar. Yani, yağmurdan sonra 1-2 hafta içinde mantar toplamaya gidebilirsiniz.

Sonbaharda, Eylül başında ve sonunda hangi yenilebilir mantarlar büyür: fotoğraf, liste, isimler

Eylül mantar açısından zengin bir aydır. Bu sefer zirve olarak kabul edilir. En ilginç şey, şu anda mantarların hasat edilmesidir. Ormanda buluşabilirsin yaz mantarları Daha önce temmuz ve ağustos aylarında mükemmel meyve veren.

Eylül mantar listesi:

• mokruha
• Beyaz mantar
• chanterelles

sahte tilki

Ekim ayının başında ve sonunda sonbaharda hangi yenilebilir mantarlar büyür: fotoğraf, liste, isimler

Bu zamanda, mantar sayısı azalır. Gerçek şu ki, geceler nispeten soğuk oluyor. Ancak bu sıcaklıkta mantarlar olgunluk dönemine kadar daha uzun süre dayanır. Şu anda çok fazla yaz mantarı yok. Ilımlı sıcaklıkları seven çeşitlerin zamanı geldi. En ilginç şey, şu anda mantar toplamanın en iyisi olmasıdır. Çok uzun süre saklanırlar.

Ekim mantarlarının listesi:

Bazen boletus ve boletus bulabilirsiniz. Nadiren büyürler, zamanları tükenir.

Sonbaharda, Kasım ayının başında ve sonunda hangi yenilebilir mantarlar büyür: fotoğraf, liste, isimler

Kasım ayında hava zaten oldukça soğuk ve tüm yaz bolluğu dışında çok az mantar var. Bunlar esas olarak ağaç gövdelerinde veya kütüklerde filizlenen dayanıklı çeşitlerdir. Toprağın yüzeyinde donlar gözlendiğinden. Genellikle ilk karla birlikte mantar mevsimi sona erer. Bazen gövdelerde istiridye mantarları görülebilir.

Kasım mantarlarının listesi:

• gri çizgi

Kasım ayındaki en yeni yenilebilir mantarlar nelerdir: fotoğraf, liste, isimler

Temel olarak, sonbaharın sonunda, ormanda sadece yenilebilir değil, aynı zamanda zehirli olan çok fazla mantar yoktur. Mantar toplayıcı, sıcaklık oldukça düşük olduğu için yavaş yavaş meyve vermeyi bırakır. Kasım ayında, yağmurların ve ilk donların zamanı olduğu için çok az insan mantar toplar. Şu anda, orman çok kirli. Çok az insan çamurda yürümekten ve mantar aramak için ıslak yapraklarda dolaşmaktan hoşlanır. Şu anda yenebilecek çok az mantar var. Önemli bir özelliği var - baret. Bu nedenle, mantar toplayıcıları arasında bu tür mantarları seven çok az kişi vardır.

En yeni mantarlar:

• Kış bal mantarı

Bütün bu mantarlar yoğun bir doku ve lifli bir başlık ile karakterize edilir.

konuşmacı gri

Çok sıcak hava mantarlar için değildir. Genel olarak mantarlar nemi ve orta dereceli sıcaklıkları sever. Sıcaklık +10+20 °C ideal kabul edilebilir. Yaz veya sonbahar çok kuruysa, iyi bir mantar hasadına güvenmemelisiniz. Ama sonbaharda da olsa şiddetli yağışlar, o zaman miselyum “ıslanır”. Böyle havalarda da iyi hasat olmaz.

Eylül ideal olarak kabul edilebilir, şu anda çok sayıda yaz mantarı var ve havalı aşıklar ortaya çıkıyor. Bu sırada kelebekler, çörekler ve porcini mantarları görebilirsiniz. Donlar sırasında bile bulunabilirler. Mantarın meyvesinin gelişimi için + 5 + 10 ° C'lik bir sıcaklığın gerekli olduğuna inanılmaktadır. Bu minimum sıcaklıktır.

düşüşe rağmen ortalama günlük sıcaklık, sonbaharda toplayabilirsiniz çok sayıda mantarlar. Onlar kendi yollarında lezzetlilik yazdan aşağı değil.

VİDEO: Sonbaharda yenilebilir mantarlar