Kırmızı kartopu, meyveleri iyileştirici etkiye sahip güzel bir çalıdır. Çok az insan bilir, ancak meyvelerinden sadece lezzetli ve sağlıklı meyve suyu değil, aynı zamanda bir dizi başka ürün de yapılabilir. Kırmızı kartopu nerelerde kullanılır? Kış için tarifler, kartopu hasadı - bu, zorlu soğuk mevsimde vücudu destekleyecek iyileştirici bileşikleri stoklamak için bir fırsattır.

Kalina, meyveleri çok miktarda vitamin, antioksidan ve radyonüklid içerdiğinden harika bir çalıdır. Bu nedenle kışa, soğuk algınlığına hazırlanabilir ve sadece tatlı ve çok sağlıklı yiyeceklerle bağışıklığınızı güçlendirebilirsiniz. Viburnum kış için hasat edilir, tarifler sadece doğrudan meyvelerin değil, aynı zamanda kartopu çiçeklerinin, tohumlarının, yapraklarının ve kabuğunun da kullanılmasını içerir. Bu ilaçların her biri belirli bir hastalık için faydalıdır - kardiyovaskülerden bulaşıcıya, bronşiyal astım veya yüksek tansiyon ile.

Nasıl toplanır?

Kartopundan kışa hazırlık bazı özellikler dikkate alınarak yapılmalıdır. Nasıl? İlk önce meyveleri düzgün bir şekilde toplamanız gerekir. Uzmanlar bunu ilk dondan hemen sonra yapmayı tavsiye ediyor: çalının meyveleri çok acıdır ve hafif donlardan sonra acılık kaybolur, meyveler daha tatlı hale gelir. Bunları kuru havalarda toplamanız ve fırçaları meyveleri sallamadan dikkatlice makasla kesmeniz gerekir. Toplanan meyveler dikkatlice katlanmalıdır. Hasat edilen mahsulü farklı şekillerde saklayabilirsiniz:

• soğuk bir odada uzun süre saklanabilir. Bu, mahzende veya bodrumda bir ipe salkımlar asılarak yapılabilir;
• Çilekleri bir tencereye koyup buzdolabına koyarsanız yaklaşık altı ay boyunca saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveler (fırçasız) hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalarda paketlenir ve ardından dondurucuya konur;
• meyveler uzun süre ve kuru halde saklanır: bunun için önce yıkanmaları, ardından parşömen kaplı bir fırın tepsisine serilmeleri gerekir. 60 dereceye kadar olan sıcaklıklarda fırında, kapak hafif aralıkken kurutma yapılır;
• meyveleri doğal koşullarda, yani açık havada, ancak her zaman gölgede ve arafta kurutabilirsiniz.

Ancak çoğu zaman, kartopu kış için çeşitli koruma şeklinde hasat edilir.

Meyve suyuyla başlayalım

Viburnum suyu, soğuk algınlığıyla savaşmanın harika bir yoludur. Onu hasat etmenin çok sayıda yolu vardır, ancak bu tür işlemlerde yararlı maddelerin meyvelerde yoğunlaştığını not ediyoruz. Şeker, şeker şurubu ilavesiyle meyve suyu hazırlayabilirsiniz ve ekşi sevenler bu tür bileşenleri reddedebilir. Kartopu'ndan kış için çok sayıda boşluk tarifi vardır, ancak bunları uygun şekilde hazırlamak için bir dizi kuralı dikkate almanız gerekir:

1. Meyveler iyice yıkanmalıdır.
2. Daha sonra meyveler iyice sıkılır ve süzülür - bu, onlardan fazla acıyı gidermenizi sağlar.
3. Daha fazla güvenlik için, meyve suyuna bal da eklenebilir - 1: 1 oranında.

En basit versiyonda, meyve suyu aşağıdaki gibi hazırlanır. İlk olarak, bütün meyveler yumuşayana kadar önceden kaynatılır. Suyunu süzüp suyunu sıkıyoruz ki bu da yaklaşık üç saat oturması için veriliyor. Şimdi toz şeker ekleme zamanı - litre başına 125 gr. Tüm bileşim, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtılır, daha sonra ürünü süzmeniz ve hızla kavanozlara dökmeniz gerekir.

Orijinal tarif ballı kartopu suyudur. Şeker yemeyenlere hitap edecek. Meyve suyu yapmak için sadece bir kilogram kartopu meyvesi, bir bardak su ve bal (tadına ekliyoruz) yeterlidir. Kış için kartopu hasadı için birçok tarif, bal gibi bir bileşenin varlığını göstermektedir. Bu, meyvenin acılığını giderme ve ürüne biraz keskinlik verme arzusuyla açıklanır. Seçimden sonra meyveler yıkanır ve haşlanır, bir meyve sıkacağından geçirilir. Bitmiş meyve suyuna su, bal eklenir, tüm ürün karıştırılır ve ateşe verilir. Kartopu suyunu saf haliyle içebilir veya marmelat veya marshmallow gibi tatlıların hazırlanmasında kullanabilirsiniz.

Reçel

Alışılmadık tatları seviyorsanız, kesinlikle kartopu seveceksiniz. Kışlık kartopu hasadı için tarifler çeşitli şeyler yapmanıza izin verir. Reçel yaygın ürünlerden biridir. Çok fazla tarif var, en popüler olanı düşünün.

Şekerli

Bu tarife göre reçel yapmak için bir kilogram çilek, 1,3 kg şeker ve bir bardak suya ihtiyacınız olacak. Yemek pişirirken, ilk önce kaynar suda beş dakika haşlanan yıkanmış ve kurutulmuş meyveler kullanılır. Hazırlanan meyvelerin üzerine dökülen bir şurup elde etmek için şeker ve su karıştırılır. Bu formda, bileşim yaklaşık 12 saat bırakılır. Daha sonra kısık ateşte kaynatılmalı, kaynayana kadar beklenmeli, ancak köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Sıcak reçel kavanozlara dökülür.

portakallı

Kırmızı kartopu kışı hazırlıkları, sonbahar ve kış soğuğunda sağlıklı ve aynı zamanda çok lezzetli lezzetler ile kendinizi şımartmak için bir fırsattır. Kartopu ile portakalı karıştırırsanız bu ürüne özel bir lezzet verilebilir. Masanın üzerine böyle bir reçel koymak ayıp değil - görünüşte çok güzel olduğu ortaya çıkıyor. Bir incelik hazırlamak için bir buçuk kilogram taze kartopu, birkaç portakal ve iki kilogram kuma ihtiyacımız var. Kalina dallardan ayrılır, yıkanır ve daha sonra bir biçerdöver veya karıştırıcıda ezilir. Önce toz şekerin ekleneceği dut püresini alıyoruz. Karışımın iyice karıştığından emin olun. Tüm şekerin çözülmesini bekliyoruz. Şimdi portakallarım, dörde bölün, blenderdan geçirebilir veya soyabilirsiniz. Şekerli kartopu ekleyip tekrar karıştırdığımız patates püresi çıkıyor - lezzetli reçelimiz hazır! Bankalara ayrıştırmak, yuvarlamak ve soğuk bir yere koymak için kalır.

bir elma ile

Kış için Kalina kırmızısı birçok şekilde hasat edilebilir. Birçoğu bu meyvenin ürünlerini saf haliyle tüketemez, bu yüzden elmaların eklendiği lezzetli bir reçel tarifi sunuyoruz. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır: iki kilo kartopu, beş kilo elma ve toz şeker. Viburnum meyveleri dallardan ayrılır, taşınır, yıkanır, püre kıvamı elde edilene kadar ezilmeleri gereken bir kaba konur. Bir kase alıyoruz, altına gazlı bez koyuyoruz, püreyi buraya aktarıyoruz ve kartopu suyunu dikkatlice süzüyoruz. Püreye ihtiyacımız yok.

Elmaları alıp yıkayıp çekirdeklerini ayıklayıp ince ince kesiyoruz. Elma dilimlerini bir tencereye koyduk, şekerle kapladık, ardından bileşim şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte kaynatıldı. Tavayı çıkarın ve elma püresinin soğumasını bekleyin. Soğutulmuş püreye kartopu suyu ekleyin, karıştırın ve tekrar ateşe gönderin. Kütle kaynatıldı, bu nedenle ateşi hemen kapatmanız ve reçeli hızla kavanozlara yaymanız gerekir.

vanilyalı limon

Kartopu reçelinin tadını daha da lezzetli hale getirmek için içine limon ve vanilya şekeri gibi aromatik maddeler ekleyebilirsiniz. Bu kombinasyon, tatlı aromalar ve ekşilik kombinasyonunu seven tüm gurmeleri şaşırtacak. Geleneksel kartopu, toz şeker ve suya ek olarak, sadece bir limon ve bir tutam vanilya şekerine ihtiyacımız var. Genel olarak rafine tadı veren, bu son bileşenlerin tat ve aromasının birleşimidir.

İlk önce meyveleri hazırlamamız gerekiyor. Meyveler dallardan dikkatlice ayrılır ve tuzlu su altında yıkanır. Böyle yapılır: Bir litre suya bir çorba kaşığı sofra tuzu eklenir, çözelti iyice karıştırılır. Şimdi şeker şurubuna başlama zamanı: suyu şekerle karıştırdıktan sonra kütleyi kaynatın, meyveleri içine koyun ve beş ila altı saat bu şekilde bırakın. Beklerken, kalan malzemeleri hazırlayın: limonu soyun, suyunu sıkın.

Şimdi şuruptan kartopu alıp lezzetini oraya eklemeniz, karışımı ocağa koymanız ve kaynamasını beklemeniz gerekiyor. Bundan sonra şurup yaklaşık beş dakika kaynatılır ve gazlı bez veya elek katmanlarından süzülür. Şurup ve kartopu ayrı bir kapta birleştirilir, karışım yaklaşık 8 dakika yavaş yavaş pişirilir, kütlenin soğumasını bekleyin - bu dört saat kadar sürebilir. Şimdi reçeli tekrar ocağa alıp kaynamasını bekledikten sonra hazır olana kadar pişiriyoruz. İşlemin en sonunda limon suyu, vanilyayı ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın. Aromasıyla herkesin dikkatini çekecek en lezzetli reçelin hazır olduğunu söyleyebiliriz! Bankalara ayrıştırmak için kalır!

balkabağı ile

Kış için kırmızı kartopu hasadı, soğuk mevsimde size yazı hatırlatacak en beklenmedik ürünleri yapmak için bir fırsattır. Üzerine balkabağı eklerseniz, kartopudan olağandışı reçel pişirilebilir. Bu mutfak şaheserini yaratmak için bir kilo kartopu ve balkabağına, bir bardak suya ve bir buçuk kilo toz şekere ihtiyacınız olacak. Bu tarifteki en ilginç şey, hem meyveleri hem de dalları tavaya girecek, sadece durulayın ve iyi olanları seçin.

Bu arada balkabağının zamanı geldi. İyice temizliyoruz ve kabuğundan, tohumlarından kurtuluyoruz. Haşlamayı kolaylaştırmak için eti küçük parçalar halinde kesin. Kabak parçalarını tavaya gönderiyoruz ve az miktarda suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yumuşatılmış balkabağını öğütmek için bir blender, normal bir elek veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Yıkanmış meyveler ve onları dallarla birlikte alıyoruz, bir elek veya birkaç kat gazlı bezle öğütüyoruz. Berry kütlesine eklenmesi gereken patates püresi alıyoruz ve ardından şeker ekliyoruz. Kütle karışana kadar birkaç saat bekleriz, daha sonra ürünü sürekli karıştırıp oluşan köpüğü çıkarmayı hatırlayarak yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.

kartopu şurubu

Birçok hastalığı tedavi etmek ve önlemek için çeşitli ürünler kullanılabilir. Kırmızı kartopu kullanan kış için orijinal tarifler, krep, dondurma, jöle eklenebilen şuruplardır. Ürünün hasadı, ilk dondan sonra sonbaharın sonlarında yapılmalıdır. Kompozisyonu profilaktik olarak almayı planlıyorsanız, bunu bir kursta yapmanız gerekir - üç hafta, günde üç kez bir çorba kaşığı şurup.

Sağlığı korumak için birçok temel eser element ve vitamin içeren kırmızı kartopu meyvelerinin faydalarını pek çok kişi bilmiyor. Meyvelerin güçlendirici bir etkisi vardır, kalbin çalışmasını iyileştirir, nevrozlarla yatıştırır. Kış için kartopu yapmak için birçok tarif var: reçeller, tentürler, konserveler, kompostolar, şuruplar, jöleler. Meyvelerin kaynatılması, hipertansiyon, gastrointestinal problemler, soğuk algınlığı, hemoroid, bronşiyal astım ile yardımcı olur ve metabolizmayı geri yükler.

Kış için kartopu tentürü

Bu tentür soğuk bir reçeldir. Meyveler şekerle temas ettiğinde şurup elde edilir. Bu yöntemle hemen hemen tüm faydalı maddeler korunur.

İçindekiler:

• dallarda kırmızı kartopu - 1200 g;
• toz şeker - 1000 gr.

Yemek pişirme:

1. Kavanozları hazırlayın, önceden sterilize edin.
2. Çilekleri katmanlar halinde yayın.
3. Her katmanı şekerle serpin.
4. Son çilek tabakası, kabın kenarına 2 santimetreye ulaşmamalıdır.
5. Alanın geri kalanını şekerle örtün.
6. Kapakları kaynar suyla haşlayın, vidalayın.
7. Soğukta koyun.
8. İki hafta sonra, tentür hazır olacak. Isıtmadan tüketiniz. Soğuk suyla karıştırılabilir veya kaşıkla yenebilir. Bu durumda, vitaminler korunur.

reçel tarifi

Viburnum reçeli kolay bir hazırlıktır, ancak reçelin tadı ve kullanışlı özellikleri yüksek seviyede kalır. İlk dondan hemen sonra kartopunun tatlı hale gelmesi nedeniyle toplanması doğrudur.

İçindekiler:

• melisa - 25 gr;
• kartopu - 420 gr;
• şeker - 840 gr;
• nane - 25 gr;
• zencefil - yarım çay kaşığı;
• kekik - 25 gr.

Yemek pişirme:

1. Yemek pişirmek için sadece bütün meyveleri seçmeniz gerekir. Komposto veya dondurma için hasarlı meyveler kullanın.
2. Çilekleri bir blender ile öğütün. Şeker serpin.
3. Taze otları doğrayın.
4. Zencefil serpin, karıştırın.
5. Kütleyi bir dakika kaynatın, tülbent üzerine koyun, sıkın.
6. Yeşilleri meyvelerle karıştırın.
7. Kavanozlara yerleştirilmesi ve kapaklarla kapatılması gereken çiğ reçel çıktı. Buzdolabında saklayın.

Pişirmeden şekerde kartopu hasadı

Böğürtlenleri dondan önce toplarsanız acı olur. Bu nedenle, ilk donları beklemelisin, daha sonra kış için kartopu hasadı lezzetli olacak.

İçindekiler:

• kartopu - 750 gr;
• şeker - 750 gr.

Yemek pişirme:

1. Meyveler tartılırken, kartopunun dalları ve döküntüleri olmayan net ağırlığı dikkate alınmalıdır. Sadece güçlü, güzel meyveler bırakın.
2. Durulmak. Sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
3. Bir kaseye aktarın, öğütün. Şeker normunu dökün, bileşenleri birleştirin.
4. Bir saat bekletin, karıştırın.
5. Kabı sterilize edin.
6. Berry kütlesini yerleştirin.
7. Kapaklarla kapatın.

bal ile

Ballı Kalina çok sağlıklı bir inceliktir. Günlük C vitamini alımınızı almak istiyorsanız bu tatlı kütleden her gün 35 gr tüketmeniz yeterlidir.

İçindekiler:

• bal - 300 gr;
• kartopu meyveleri - 600 gr.

Yemek pişirme:

1. Çilekleri dallardan çıkarın, hasarlı meyveleri çıkarın. Durulayın, kurulayın, işlemi hızlandırmak için bir kağıt havlu veya peçete kullanın.
2. Meyveleri herhangi bir uygun şekilde ezin, kütleyi bir elekle ovalayın, yassı kemikleri çıkarın.
3. Elde edilen kütlenin miktarını ölçün, aynı miktarda bal dökün. Malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Bitmiş bileşimi önceden pastörize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Soğuk bir yerde saklayın.

Kırmızı kartopudan boşluklar yapıyoruz: kış için tarifler

Kış için kartopu boşlukları - en lezzetli tarifler

Bu yazıda, fotoğraf ve videolarla kış için en lezzetli kartopu hazırlıklarını bulacaksınız: reçel, marmelat ve çiğ reçel tarifleri, balda kartopu tarifi, şekerde kartopu, kartopu jöle, kartopu ve elma reçeli, üvez ile.

Kış için kartopu boşlukları - en iyi tarifler

Kalina, birçok faydalı özelliği olan eşsiz bir şifalı bitkidir. Olgun meyveleri şekerler, tanenler, pektin ve C vitamini bakımından zengindir.

Berry'nin tıbbi özellikleri benzersizdir:

• kalp fonksiyonunu iyileştirmek
• sinirleri yatıştırmak
• damar spazmlarını rahatlatmak
• uykusuzluğu ortadan kaldırmak
• aterosklerozu önlemeye hizmet eder
• soğuk algınlığı ile yardım
• zihni canlandırmak ve yenilemek

Kış için kartopu boşlukları nasıl hazırlanır

Viburnum meyveleri sonbaharın sonlarında hasat edilir, böyle bir meyve acılığını kaybeder ve taze olarak tüketilebilir.

Kış için kartopu hazırlıkları, çocukların ve yetişkinlerin bağışıklığını ve sağlığını korumak için soğuk algınlığı ve soğuk algınlığı mevsiminde vücut için değerli bir yardım olacaktır.

Kartopu'ndan kış için birçok yararlı büküm pişirebilirsiniz:

• Reçel, şekerle kaynatılmış meyveler ve meyvelerdir. Reçelden farklı olarak, reçeldeki meyveler ve meyveler şekillerini korumalı ve şurup viskoz olmalıdır.
• Reçel - homojen, kalın ve jöle benzeri bir kütledir.
• Pastila, dut püresinin şekerle çalkalanıp fırında kurutulmasıyla elde edilen bir üründür.
• Jöle, meyve suyunun şekerle kaynatılmasıyla elde edilen bir üründür.
• Şurup - su ve şekerli meyve suyu.
• Meyve suyu, taze meyve ve meyvelere basılarak elde edilir.
• Meyveleri kurutmak basit, ucuz ve daha az zaman alan bir muhafaza yöntemidir.

Şeker ile klasik kırmızı kartopu reçeli

İçindekiler:

• 300.0 su
• 1,2 kg şeker (1 litre şurup başına)

Yemek pişirme:

1. Kartopunu sırtlardan, kirliliklerden çıkarın ve akan su altında bir kevgir içinde durulayın.
2. 2-3 dakika buharla haşlayın veya 5 dakika kaynar suya batırın.
3. Şeker ve sudan şurup yapın.
4. İşlenmiş meyveleri emaye bir kaba koyun ve 80 C'ye kadar soğutulmuş şurubu üzerine dökün.
5. 10 saat bekletin.
6. Reçeli yumuşayana kadar kaynatın, köpüğü periyodik olarak alın.
7. Bitmiş kırmızı kartopu reçelini kuru sıcak kavanozlara koyun.

Kış için elma ve kartopu marmelat reçeli

İçindekiler:

• elma - 1kg
• kartopu meyveleri - 1 kg
• su - 2 bardak
• Şeker

Yemek pişirme:

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın.
2. Kartopunu dallardan soyun, kirleri ayırın ve akan su altında bir kevgir içinde durulayın.
3. Doğranmış elmalara su (1 su bardağı) ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
4. Aynı şeyi çilek ile yapın.
5. Sonra meyveleri elmalarla karıştırın ve paslanmaz ağlı bir elekle ovalayın.
6. Elde edilen kütleye toz şeker (1:1) ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın.
7. Hazır reçel, kaşığın ve tabağın alt kısmının gerisinde kalmalıdır.

Kış için kartopu boşlukları - video

Reçel - şekerli kartopu jöle

İçindekiler:

• Kalina - 1 kg
• Şeker - 1 kg

Yemek pişirme:

1. Kartopunun üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin, suyu boşaltın.
2. Tekrar kaynar su dökün ve tamamen kaynayana kadar pişirin.
3. Çilekleri paslanmaz ağlı bir elekten geçirin.
4. Şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Kısık ateşte 1 saat pişirin.
6. Bitmiş kırmızı kartopu reçelini kuru sıcak kavanozlara koyun.

Dünyanın her yerinden meyve ve böğürtlenli doğal organik çay, deneyin!!!

Öğütülmüş kartopu reçeli - kış için bir tarif

Bu tarifte, meyveleri bir kıyma makinesinden geçirerek kartopu reçeli yapmayı öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• Kartopu meyveleri - 1 kg
• Şeker - 1,2 kg
• Su 400 ml

Yemek pişirme:

1. Kartopu meyvelerinin saplarını çıkarın, yıkayın ve kurutun.
2. Bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Bitmiş kütleyi emaye bir kaba koyun, 400 ml su ve şeker ekleyin.
4. Bitene kadar reçel pişirin.
5. Bitmiş reçeli kuru steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Pişirmeden kartopu reçeli nasıl yapılır - video

Bu güzel videoda kış için pişirmeden şekerli kartopu reçeli nasıl yapılır görebilirsiniz.

Şekerli viburnum ve üvez reçeli

İçindekiler:

• Kalina - 1 kg
• Üvez - 700, 0
• Şeker 1,2 kg

Yemek pişirme:

1. Kartopunu saplarından soyun, durulayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Rowan yıkayın, saplarını çıkarın ve 5 dakika kaynar su dökün.
3. Püre haline gelene kadar ezici ile ezin.
4. Her iki meyveyi birleştirin ve şeker ve 400 ml su ekleyin.
5. Karışımı kaynatın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
6. Sıcak reçeli steril kavanozlara yerleştirin ve sipariş verin.

Çiğ kartopu reçeli nasıl yapılır - video

Bu videoda kış için kartopu boşlukları hazırlamak için başka bir iyi tarif bulacaksınız.

Kartopu kış için şekerle ovuşturdu

İçindekiler:

• 1 kg saflaştırılmış kartopu kütlesi
• 1 kilo şeker

Yemek pişirme:

1. Kartopu meyvelerini saplarından ayırın, soğuk akan suda durulayın ve kurutun.
2. Metal ağlı bir elek ile ovalayın.
3. Ezilmiş kütleyi şekerle karıştırın, 80 C'ye kadar ısıtın ve ısıtılmış kavanozlara koyun.
4. Bunları 100 C'de, 0,5 l kutularda - 20 dakika sterilize edin.

Portakallı ve şekerli kartopu reçeli için lezzetli bir tarif burada bulunabilir

Kış için kartopu suyu

1. Çilekleri dallardan ayırın, ayırın ve durulayın.
2. Onları bir tencereye koyun, suyla doldurun (1 kg çilek başına yaklaşık 1 litre su)
3. Kaynayana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
4. Onları bir meyve sıkacağı ile sıkın ve suyunu süzün
5. Tekrar ısıtın ve kavanozlara dökün.
6. Kapakları yuvarlayın ve kavanozları 15-20 dakika pastörize edin.

Kışın bu meyve suyundan komposto, jöle ve jöle pişirilebilir.

Kartopu gelen Berry şeker

İçindekiler:

• kartopu meyveleri - 1kg
• şeker - 800.0
• su - 1 su bardağı 200 ml

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış viburnum meyvelerini kaynar suda 3 dakika haşlayın.
2. Suyu boşaltın ve tekrar bir bardak su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Yumuşatılmış kütleyi bir elekle ovalayın.
4. Şeker ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar kaynatın.
5. Elde edilen kütle, parşömen kağıdı ile kaplı ve eritilmiş tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka halinde koyun, bir bıçakla düzeltin ve t 65 ° C'de 10 saat boyunca fırında kurutun.
6. Soğumaya bırakın, pudra şekeri serpin, parçalara ayırın veya rulolar halinde yuvarlayın.

Kış için kartopu şurubu

İçindekiler:

• 1 kilo şeker
• 1 l üvez suyu

Yemek pişirme:

1. Kartopu meyvelerini saplarından ayırın, yıkayın, kurutun ve plastik torbalara koyun ve birkaç gün buzdolabında saklayın.
2. Sonra onları bir bardak su ile dökün ve kaynatın.
3. Keten bir torbaya aktarın ve suyu gece boyunca inlemeye bırakın. BASMAYIN!
4. Elde edilen suyu eşit miktarda şekerle karıştırın ve kalın bir kırmızı şurup elde etmek için kaynatın.
5. Kavanozlara dökün, kapatın ve soğumaya bırakın.

bal içinde Kalina

Kartopu hasat etmenin en kolay yollarından biri ballı kartopudur. Böyle bir meyve çok uzun süre saklanabilir ve tüm iyileştirici özelliklerini koruyabilir.

Balı bir su banyosunda ısıtın, kartopu meyvelerini bir dalın üzerine daldırın ve bir kurutma kabına koyun.

kartopu reçeli

Adım adım tarif burada

Kartopu meyveleri nasıl kurutulur?

teknoloji:

1. Viburnum meyveleri ilk dondan hemen sonra sapları ile birlikte kesilmelidir.
2. Hammaddeler havada salkımlar halinde tavan arasında ve hangarların altında asılarak ve ayrıca 80 C'yi geçmeyen bir fırında 10 - 12 saat kurutulabilir.
3. Kuruduktan sonra, saplar ve ince dallar meyvelerden ayrılarak şımarık meyveler çıkarılır.

Kış için kartopu boşlukları hazırladığınızdan emin olun ve faydalarının ve eşsiz lezzet özelliklerinin tadını çıkarın!

Afiyet olsun!!!

"Gönder" düğmesine tıklayarak Gizlilik Politikamızı kabul etmiş olursunuz

Kaynak: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Merhaba sevgili okuyucular. Bugün kartopu hakkında konuşacağız. Son zamanlarda, insanlar genellikle kanıtlanmış popüler tariflere yöneliyor. Alternatif tedavi etkili ve verimlidir.

Ailemizin onlarca yıldır kullandığı kış için kartopu hasadı için kanıtlanmış tariflerim var. Kırmızı kartopu meyveleri, tıbbi özellikleri ve benzersiz kompozisyonları nedeniyle halk hekimliğinde değerlidir.

Kış için kartopu meyvelerinden lezzetli marmelat, jöle, hatmi, reçel, şekerle öğütme, bal ile hasat, meyve içecekleri, komposto, meyve suyu hazırlarlar.

Evde sadece kış için kartopu meyvelerinden lezzetli hazırlıklar yapmak yeterlidir.

Şimdi kartopu çalıları sonbahar güneşinin ışınlarında parlak kırmızı kümeleriyle yanıyor. Pazarda salkım şeklinde bağlanmış kartopu dalları satılır. Pazardan kartopu alıyoruz, her yıl kış için lezzetli ve sağlıklı bir ilaç hazırlıyoruz.

Kışın soğuk algınlığı, ateş, yorgunluk, halsizlik için ilk çare olan kartopudan çay hazırlıyoruz. Böyle lezzetli, sıcak ve kokulu kartopu çayı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından zevkle içilir.

Hap yerine kartopunun alındığını söylemelerine şaşmamalı. Bu asılsız bir ifade değildir, çünkü doğrudur.

• Kalina kırmızısı, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
• Viburnum ateş düşürücü özelliklere sahiptir.
• Viburnum, çeşitli sinir bozuklukları için kartopunun kullanılması nedeniyle sakinleştirici özelliklere sahiptir.
• kartopu meyvelerindeki C vitamini, narenciye meyvelerinden bile daha fazladır.
• Kalina basıncı mükemmel bir şekilde azaltır, bu nedenle düşük tansiyonu olan insanlar çilek yemekten kaçınmalıdır.

Viral ve soğuk algınlığı döneminde kartopu çayı gerçek bir kurtuluştur. Ve şimdi kış için boşluklar hazırlamaya başlayalım.

Kış için Kalina - yemek tarifleri

Kartopu hasat ederken, ilk dondan sonra meyvelerin toplanması gerektiğine dikkat etmek istiyorum. Bu zamanda, kırmızı kartopu meyveleri acılıklarını kaybeder.

İlk donlardan önce kış için şekerli kartopu hazırlarsanız, çiğ reçel tadı biraz acı olabilir. Ancak birçok insan, meyvelerin özelliği olan hoş acıyı sever.

Acıyı gidermek istiyorsanız, kartopu meyvelerinin dondurulması gerekir. Onları yaklaşık 1 saat dondurucuya koyun. Meyveler daha lezzetli olacak, acılık artık hissedilmeyecek.

Kış için kartopu boşlukları için tarifler oldukça basittir. Kartopu püresi için tarifler var ve kartopunu çekirdeksiz bir taşla silebilirsiniz, ayrıca pişirmeden şekerli kartopu yapmak için bir tarif.

Tariflerdeki malzeme miktarını dilediğiniz gibi artırıp azaltabilirsiniz.

Şeker boşlukları oldukça iyi saklanır. Kartopunu şekerli buzdolabında saklıyoruz.

Şekerli kartopu meyveleri katmanları serpilmiş olsa bile, bu zaten kış için iyi bir hazırlık olacaktır. Bu, meyvelere zarar gelmesini önleyecek ve faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Pişirmeden şekerli Kalina. Fotoğraflı tarif.

Genellikle demetler halinde bağlı olarak satılır. Piyasada bir kartopu seçerken, meyvelerin görünümüne dikkat ettiğinizden emin olun. Ezilmiş veya ezilmiş meyvelerin yanı sıra hasarlı meyveleri satın almamalısınız.

İçindekiler:

• 500 gram viburnum meyveleri
• 500 gram şeker

500 gram kartopu dalsız, sadece çilek. Çilekleri ayırdıktan sonra tartılmalıdır. Oranları artırabilir veya azaltabilirsiniz, hepsi ne kadar kartopuya sahip olduğunuza bağlıdır.

Temiz ve güzel dalları seçin. Satın almadan önce birkaç kartopu meyvesini tadabilirsiniz. Her şey size uyuyorsa, kartopu satın alın.

Çiğ kartopu reçeli yapmadan önce meyveleri yıkadığınızdan emin olun. Çilekleri akan suyla bir kaseye doldururuz. Çilekleri dikkatlice yıkamanız gerekir.

Fazla sıvıyı boşaltmak için meyveleri bir kevgir içine koyarız. Ek olarak, dallar bir kağıt havlu üzerinde kurutulabilir.

Şimdi kartopu meyvelerini dallardan ayırıyoruz. Aynı zamanda, hasarlı meyveleri çıkarıyoruz. Çok fazla kartopu meyveniz varsa, bu işlem biraz zaman alacaktır.

Kartopu kaplarda öğütüyoruz, hepsi çilek sayısına bağlı. Pratikte görüldüğü gibi bir tencere aldım, içinde meyveleri öğütmek uygun.

Patates püresi için meyveleri tahta bir oklava veya "ezici" ile ezin.

Şimdi şeker hakkında. Kartopuna 1: 1 oranında şeker eklenir. Bu genellikle standarttır. Ama biraz daha ekliyoruz, 500 gram kartopu için 750 gram şeker ekledim.

Tüm faydalı vitaminlerin korunması için deri ve kemiklerle öğütüyorum. Bu kartopunu kışın çay yapmak için kullanırım. Çayı demledikten sonra süzgeçten süzüyorum. Kemikler ve deri elekte kalır.

Çileklerin içine şekeri dökün ve meyveleri oklava ile ezmeye devam edin. Meyveleri derinin kemikleriyle birlikte kullandığımı tekrar ediyorum.

Çilekleri şekerin erimesi için bir süre oda sıcaklığında bekletin.

Şekerle rendelenmiş meyveleri steril kavanozlara koyup steril kapaklarla kapatıyorum. Boşlukları buzdolabında saklıyorum.

Tüm vitaminlerin korunduğu, pişirmeden şekerli kartopu içindedir.

Şekerli çekirdeksiz kartopu

İçindekiler:

• kartopu - 500 gram
• şeker - 1 kg

Yemek pişirmek için ilk tariftekiyle aynı prensibi kullanıyorum. Tekrar etmemek için, bir fotoğrafla, yukarıdaki tüm süreci, meyvelerin nasıl yıkanacağını, kurutulacağını ve sıralanacağını görün.

Çilekleri ezin ve şeker ekleyin. Ben oklava kullanıyorum, bazıları blender ile yapıyor. Şekeri ekledikten sonra kartopu öğütmeye devam ediyoruz.

Ayrıca şekerin çözülmesi için kartopu şekerli masanın üzerinde oda sıcaklığında bırakılması tavsiye edilir.

Bitmiş kütleyi bir süzgeçten geçiriyoruz. Demir süzgeç kullanmaktan kaçınmak için plastik veya plastik bir kevgir kullanabilirsiniz. Hücrelerin çok küçük olmaması da arzu edilir.

Çekirdeksiz şeker ile lezzetli, kokulu kartopu çıkıyor. Serin bir yerde biraz durduktan sonra şekerli kartopu çok daha kalın hale gelir. Buzdolabında saklanmalıdır.

Kalan kemikler ve deriler atılmaz, çay yapımında kullanılır. Birkaç yemek kaşığı kaynar su dökerek kartopudan hoş bir içecek alırsınız.

Kış için kartopu meyveleri nasıl dondurulur

Bunu yapmak için, meyvelerin yıkanması, sıralanması gerekir. Tüm kartopu meyvelerini ezilmiş değil, bütün tutmaya çalışın. Onları bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Bu, fazla nemi gidermek için önemlidir.

Çilekleri ince bir tabaka halinde bir tepsiye koyun ve dondurun. Daha sonra meyvelerin dondurucudan çıkarılması ve fermuarlı torba veya torbalarda paketlenmesi gerekir, tepsileri kullanabilirsiniz.

Kartopu meyvelerinden komposto

Viburnum kompostosu, ilaç yerine kullanılabilecek lezzetli ve hoş kokulu bir içecektir. Komposto üç litrelik kavanozlarda, litrelik kavanozlarda kapatılır.

Geçenlerde bir arkadaşım bu tarifi paylaştı. Büyüyen dev bir kartopu çalıları var ve kartopu boşlukları için birçok tarif denediler.

İçindekiler:

• Viburnum meyveleri - 1,5 su bardağı
• Şeker - 1,5 su bardağı

Üç litrelik bir kavanoz için 1,5 bardak kartopu meyvesi almanız gerekir. İlk önce şımarık meyveleri çıkararak sıralanmalı ve yıkanmalıdır.

Kartopu meyvelerinin tadı zengin ama ekşidir. Bu nedenle, doğrudan kavanoza şeker ekleyebilirsiniz. Üç litre 1,5 su bardağı şeker için. Veya tatlı bir şurup hazırlayın (tatmak için şeker ekleyin) ve meyvelerin üzerine dökün. Komposto, hafif bir ekşilik ile hoş, ferahlatıcı.

Bir kavanoza şeker ve çilek eklerseniz, her şeyin üzerine kaynar su dökün ve kavanozları komposto ile 10 dakika sterilize edin.

Tatlı şurup hazırlıyorsanız, meyveleri şurupla dökün, yarım saat bekletin ve ardından şurubu bir tencereye dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Şurubu tekrar kavanoza dökün ve steril kapaklarla sarın.

Her iki durumda da komposto sıcak bir battaniyeye sarılmalı ve bir gün bekletilmelidir.

Beş dakika kartopu reçeli, tarif

İçindekiler:

• kartopu - 500 gram
• şeker - 1 kg.

Viburnum reçeli iki şekilde pişirilebilir. Meyvelerin bütün olmasını istiyorsanız, bir su ve şeker şurubu hazırlayın. Belirtilen şeker miktarı için bir bardak suya ihtiyacınız vardır.

Şurubu hazırlıyoruz ve kartopu meyvelerini içine daldırıyoruz. Ancak burada zaten kırmızı kartopu meyvelerinin tamamen, ezik veya hasarlı olmadığından emin olmaya çalışın. 5 dakika karıştırarak pişirin. Sonra kartopudan beş dakikalık reçeli steril kavanozlara koyarız.

İkinci hazırlama yöntemi, kartopu ve şekeri birleştirmeyi ve öğütmeyi içerir.

Reçeli ateşe koyun (kalın tabanlı bir tencereye alın) ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Reçeli steril kavanozlara koyuyoruz ve steril kapaklarla kapatıyoruz.

Bu reçelden lezzetli çay yapabilir, tonik ve vitamin içeceği olarak veya yüksek tansiyonu düşürmenin bir yolu olarak tüketebilirsiniz.

Ben kabuklu ve çekirdekli şekerli kartopu püresini ve çekirdeksiz şekerli kartopu püresini tercih ederim. Ancak beş dakika, bu yıl kış için kartopu hasat etmenin yeni bir yoluydu.

kartopu jöle

İçindekiler:

• Kalina - 500 gram
• Şeker -1 kg.

Kartopu jölesi hazırlamak için meyvelerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Sonra suyu süzün ve meyveleri bir elekle ovalayın.

Elde edilen kartopu püresini şekerle birleştirin ve iyice karıştırın. Ateşe veriyoruz ve kaynama anından itibaren sürekli karıştırarak 7-10 dakika kaynatıyoruz.

Kartopu jölesini steril kavanozlara koyuyoruz ve steril kapaklarla kapatıyoruz. Soğuduktan sonra jöle daha da kalınlaşacaktır.

Kış için viburnum sosu

İçindekiler:

• Kalina - 500 gram
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - bir tutam
• Öğütülmüş karabiber (veya beyaz biber) - 1/3 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Balık, et, tavuk ve diğer yemekler için tatlı ve ekşi sosları seviyorsanız kartopu sosunu denemenizi tavsiye ederim.

Soslar için çeşitli ilginç tarifler denemeyi seviyoruz, bu yıl kızılcıktan kış için birçok hazırlık yaptık. Şimdi kış için kartopu hazırlıyoruz.

Meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı, dallardan ayrılmalıdır. Daha sonra kaynar su ile dökülmeli ve 5-7 dakika bekletilmelidir. Böylece meyveler daha yumuşak hale gelecektir.

Suyu boşaltıyoruz ve viburnum meyvelerini bir elekle siliyoruz, deri ve kemiklere ihtiyacımız yok, sadece kartopu püresine ihtiyacımız var.

Kartopu püresini bir tencereye alıp tuz, şeker, baharatları ekleyip kaynama anından itibaren 7-10 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.

Sosu mutlaka tadın ve baharatları damak zevkinize ve tercihinize göre ayarlayın. Sosu kışa hazırlamak istiyorsanız, sos sterilize edilmelidir.

Kartopu sosu homojen, kırmızı, kokulu. Sosu hazırlandıktan hemen sonra çeşitli yemeklere servis edebilirsiniz.

Sos için malzeme miktarını arttırıp azaltabilirsiniz. Ve viburnum acılıktan kurtulmak için, meyveleri dondurucuya koyabilirsiniz (1 saat) ve sonra onlardan bir sos yapabilirsiniz.

Umarım kış için kartopu boşlukları tarifleri sizin için yararlı olacaktır. Kartopu meyvelerinden lezzetli ve kokulu doğal ilaç ve incelik hazırlayın ve sağlıklı olun!

Kaynak: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Kartopu boşlukları - kış için bir vitamin yükü. Makale, sağlıklı meyvelerden meyve suyu, komposto, reçel, marmelat ve marmelat tarifleri içermektedir.

Doğanın bize sonbaharda verdiği kartopu meyveleri, acı ile ekşi, çok özel bir tada sahiptir. Gerçeği söylemek gerekirse, çok az yetişkin onlardan hoşlanır.

Ve bir çocuğa kartopu yedirmek genellikle büyük bir başarıdır. Ancak kartopunun büyük bir faydası var, sadece içinde limondan daha fazla C vitamini var. Bir çıkış yolu var - kış için reçel veya başka tatlı hazırlıklar yapmak.

Kırmızı kartopu: kullanışlı özellikler Kış için hasat

Makalede sadece kartopu meyvelerinin değil, bitkinin diğer kısımlarının da faydalarını okuyabilirsiniz: link

Açıkçası, kartopu meyvelerinin mevsimi kısa olarak adlandırılamaz ve taze meyveler yemek için zamanınız olabilir veya bunlara dayalı halk ilaçlarından biriyle tedavi olabilirsiniz. Peki ya kış ve ilkbaharda, vücudun vitaminlere şiddetle ihtiyacı olduğunda?

Hazırlama yöntemi: kartopu marmelatı.

Viburnum meyveleri çeşitli şekillerde hasat edilebilir:

• dondurmak
• kurumak
• şekerle öğütmek
• reçel yapmak, reçel yapmak
• jöle yapmak
• şurup veya sos yapmak

ÖNEMLİ: Bir hasat yöntemi seçerken, bunun ne için kullanılacağını, ilaçları veya tedavileri anlamanız gerekir.

İkincisi, ısıl işlem sırasında bir miktar vitamin yok edilse bile çok korkutucu olmayacaktır.

Kış için kartopu nasıl dondurulur?

Kışın donmuş kartopu taze olarak aynı şekilde kullanılabilir:

• yemek için
• pasta dolgusu olarak
• meyve suyu, meyve içeceği, çay, kaynatma, infüzyon yapmak için

Dondurulmuş viburnum meyveleri.

Bu tür iş parçasının birçok avantajı vardır:

• meyvelerin maksimum faydası korunur
• şeker ve diğer koruyucular kullanılmaz
• porsiyon torbalarda kartopu dondurmak uygundur
• dondurma meyveleri acıdan kurtarır
• hasat yöntemi çok hızlıdır ve hostesten minimum çaba gerektirir

Mağazadan donmuş kartopu.

1. Her şey hakkında her şey yaklaşık 2 saat sürer ve doğrudan katılım 30 dakikayı geçmez.
2. Bir kevgir, tepsiler veya tabaklar, mutfak kağıdı veya tekstil havluları, dondurucu poşetleri veya kapları hazırlayın.
3. Kalina iyice yıkanır, dallar çıkarılır.
4. Meyveler kuruması için havlulara serilir.
5. 10-15 dakika sonra tepsilere veya tabaklara aktarılır ve 1 saat dondurucuya gönderilir. Daha sonra paketlerde birbirine yapışmazlar.
6. Dondurulmuş meyveleri dondurmak için kaplara veya paktlara dökün.

ÖNEMLİ: Bazı ev hanımları kartopunu dondurmadan önce yıkamaz, daha sonra, doğrudan yemeden önce yapar.

Evde kartopu nasıl kurutulur?

Kurutulmuş kartopu donmuş kadar yaygın olarak kullanılmaz. Kuru meyve olarak yenebilir, meyvelerden komposto kaynatın, infüzyon yapın, hamur işlerine ekleyin. Kurutma işlemi de oldukça basittir, iki seçeneği vardır:

• meyveleri fırında kurutun
• meyveler ve meyveler için özel bir kurutucu kullanın

Kurutulmuş viburnum.

1. Yıkanan meyvelerden dallar ve saplar çıkarılır.
2. Bir fırın tepsisine veya elektrikli kurutucu ızgarasına bir katman halinde yerleştirilirler.
3. Fırının sıcaklığı 50-60 derece olmalıdır, bununla birlikte kartopu kurumaya ve kırışmaya başlar.
4. Bir kurutucu kullanılıyorsa, basitçe açılmalıdır.

ÖNEMLİ: Kartopu meyveleri genellikle 6-8 saat kurur.

Bunları açık havada da kurutabilirsiniz.

Güneşin doğrudan ışınlarının çarpmadığı tenha bir yer seçerler, içine temiz beyaz kağıt yayarlar, üzerine dalları ve sapları olmayan yıkanmış kartopu meyvelerini dökün, gazlı bezle örtün. Böylece 7-14 gün kururlar ve bazı meyveler bozulabilir.

Kış için kartopu hasadı, şekerle püresi: tarif. Kalina - pişirmeden reçel: tarif. Soğuk bir şekilde kış için Viburnum jöle: tarif

Pişirmeden reçel: şekerle rendelenmiş kartopu meyveleri.

1. "Vitamin" hazırlamak için sadece kartopu meyveleri (2 kısım) ve şeker (1 kısım) almanız gerekir.
2. Meyveler dallardan ayrılır, ayıklanır (sadece olgun, ezilmemiş olanlar hasat için uygundur), akan soğuk su altında yıkanır ve mutfak havlularında kurutulur.
3. Berry püresi hazırlayın. Yöntem herhangi bir uygun olabilir: bir kırıcı ile ezin, ince bir elekten bir kaşıkla ovalayın, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanın.
4. Kemikler ayrılmaz.
5. Kartopu püresini şekerle karıştırın.
6. "Vitaminleri" steril kavanozlara koyun ve buzdolabında veya mahzende saklanmak üzere gönderin.

Soğuk kartopu jölesi.

ÖNEMLİ: Kaynatılması gerekmeyen kartopu jölesi yapmak için çilek ve şeker eşit miktarda alınmalıdır. Ayrıca, meyvelerin kendisinin değil, onlardan elde edilen pürenin hacmini dikkate alıyorum.

VİDEO: Şekerli Kalina (kış için soğuk hazırlık)

Kış için kartopu reçeli: yararları ve zararları

Reçel şeklinde, ısıl işlemden sonra bile, kartopu meyveleri bileşimde birçok faydalı madde tutar:

• yavaş şeker
• amino asitler
• askorbik asit ve diğer vitaminler
• tanenler
• uçucu yağlar
• potasyum, çinko, demir ve diğer mineraller

Viburnum reçeli: incelik ve ilaç.

Kışın kartopu reçeli tüketerek, önemli sağlık ve zindelik avantajları elde edebilirsiniz:

• bağışıklığı artırmak, soğuk algınlığı insidansını azaltmak, viral enfeksiyonlar
• karaciğeri temizlemek ve işleyişini iyileştirmek
• gastrointestinal sistemin işlevini iyileştirmek
• cilt durumunu iyileştirmek
• depresyonun üstesinden gelmek
• uyku problemlerini çöz
• böbrek taşı oluşumunu engeller (reçel tohumla hazırlanırsa)
• mide ekşimesinden kurtulmak

ÖNEMLİ: Kartopu reçelinin faydalarını daha da arttırmak için koruyucu olarak şeker değil bal kullanılması tavsiye edilir.

Beş dakikalık kartopu reçeli: tarif

Kartopu reçeli "Beş Dakika" meyveleri hazırlamanın hızlı bir yoludur, ancak elbette 5 dakikadan fazla sürer.

Gerekli ürünler:

• 1 kilo şeker
• 1 kg viburnum meyveleri
• 350 ml su

Beş dakikalık kartopu reçeli.

1. Meyveler sıralanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Suyu kaynatın, üzerine şeker ekleyin ve 5 dakika pişirin.
3. Kartopu meyvelerini şurup içine dökün, 5 dakika daha pişirin.
4. İş parçasının soğumasını bekleyin, yaklaşık 5 saat sürer.
5. İş parçasını tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.
6. Beş dakikalık kartopu reçelini steril kavanozlara koyun ve kapatın.

ÖNEMLİ: Bu tarifte normal şekere 10 gr vanilya şekeri eklenebilir.

VİDEO: Kartopu reçeli

Kış için kartopu reçeli: tarif

Harika bir vitamin tatlısı olan kalın homojen reçel, şunlardan hazırlanır:

• 1 kısım kartopu meyveleri (örneğin, 1 kg)
• 0,8 parça şeker (800 g)

Kış için kartopu reçeli.

1. Reçel için meyveler en iyi, sıvı, bozulmamış olarak alınmalıdır.
2. Emaye bir kaba konur ve kartopu kaplayacak şekilde suyla doldurulur, ancak fazlalık yoktur.
3. Su kaynadığında, ısıyı azaltmanız ve meyveleri yaklaşık dörtte bir saat kaynatmanız gerekir.
4. Bir elek ile ovulacak kadar yumuşak olacaklar.
5. Su dökülmüyor. Meyvelerden gelen kek ona iade edilir ve bir saat ısrar edilir. Gazlı bezden süzdükten sonra. Bu su üzerinde şurup kaynatılacaktır.
6. Kaynamış meyve suyuna şeker eklenir, 3 dakika kaynatılır.
7. Berry püresini şuruba dökün, istenen kalın, viskoz kıvama gelene kadar pişirin.
8. Sıcak reçel önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapatılır, karanlıkta ve soğukta saklanır, ancak donmasına izin verilmez.

Çekirdeksiz Kartopu Reçeli: Tarif

Çekirdeksiz kartopu meyvesi reçeli yapmak çok basittir.

1. 1 kg çilek için 0.75 kg şeker alın.
2. Meyveler dallardan alınır, sapları çıkarılır ve iyice yıkanır.
3. Kurutulmuş meyveler bir tepsiye veya tepsiye konur ve 30 dakika dondurucuya gönderilir, sonra acı olmaz.
4. Meyveler ılık su altında yıkanır, emaye bir kaba yayılır.
5. Kartopunu şekerle serpin ve çürüme işlemine başlayın: meyveler bir şeker şurubu ve kendi suyunda 20 dakika kaynatılmalıdır.
6. Bir ağ ile metal bir kevgir içinde sıcak olarak serilir ve bir kaşıkla ovulur. Kemikler ve kabuk ızgarada kalır.
7. Silinen kartopu reçeli 5 dakika kaynatıldıktan sonra korunabilir.

Viburnum reçeli.

VİDEO: Kış için Viburnum meyvesi. reçel nasıl yapılır

Kartopu kompostosu: kış için bir tarif

Kış için 1 litrelik komposto kavanozunu kapatmak için şunları yapın:

• 500 gr kartopu meyveleri
• 500 gr şeker
• 500 ml su

1. Kavanozun dibine yıkanmış, seçilmiş ve hafifçe kurutulmuş kartopu meyveleri serilir.
2. Şurup su ve şekerden yapılır: şeker suya dökülür, yavaş yavaş kaynatılır, kaynatıldıktan sonra şeker tamamen çözülene kadar karıştırılır.
3. Bir kavanoz kartopu içine sıcak şurubu dökün.
4. Büyük bir tencerenin dibine bir havlu serilir, üstüne bir kavanoz kartopu kompostosu yerleştirilir. Su dökülür, böylece kutunun yaklaşık dörtte biri onunla kaplanmaz.
5. Su 90 derece sıcaklığa getirilir ve 10 dakika bu seviyede tutulur.
6. Steril bir kapakla bir kavanoz kartopu kompostosu toplayın.

VİDEO: Kış için Viburnum kompostosu

Elmalı kartopudan kış için komposto: tarif

Kompostodaki elmalar ve kartopu çok lezzetli ve sağlıklı bir kombinasyon. 1 litre için:

• 300 gr kartopu meyveleri
• 300 gr doğranmış elma
• 250 gr şeker

Elmalı kartopudan kış için komposto.

1. Şeker şurubunu 5 dakika kaynatın.
2. Elmalar, dilimler veya küpler halinde kesilir ve seçilmiş yıkanmış kartopu meyveleri steril litre kavanozlara konur.
3. Şurubu kavanozlara dökün.
4. Komposto bir saatin çeyreği için pastörize edilir.
5. Kavanozları steril kapaklı rulo haline getirin.

Kış için kartopu sosu: tarif

Tatlı ve ekşi kartopu sosu, et ve kümes hayvanları yemekleri ile servis edilir. Kışa hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• 250 gr kartopu meyvesi püresi
• 5 yıldız karanfil
• 2 diş sarımsak
• 0,5 çay kaşığı kişniş tohumu
• 3 kap biber
• 100 gr şeker
• 100 gr bitkisel yağ
• 1 inci. ısırık kaşığı

Et için: kartopu sosu.

1. Yıkanmış, dallardan ayrılmış, kartopu meyveleri 2-3 dakika beyazlatılır. Onlardan bir püre yapın.
2. Karanfil, karabiber ve kişniş havanda öğütülür.
3. Berry püresi baharatlar, bitkisel yağ, şeker ve sarımsak ile karıştırılır ve bir presten geçirilir. Kütleyi ateşe koyun, kaynar ve kaynar, burl yedi, 10 dakika.
4. Sosa sirke ekleyin.
5. Kavanozlara döküyorlar. Sos için mayonez kavanozlarını veya bebek maması kavanozlarını sterilize etmek daha iyidir.
6. Kavanozlar kapatılır ve soğuduktan sonra kilerde veya buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

VİDEO: Akıllara durgunluk veren kartopu sosu

Kış için ıslatılmış kartopu: yemek tarifleri

Islatılmış Kalinka'yı hazırlamak için şunları yapın:

• Dal ve sapsız 1 kg çilek
• 200 gr şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 litre su

Islatılmış viburnum meyveleri.

1. Şurup su, şeker ve tuzdan yapılır.
2. Kalina, şurup hafifçe soğuduğunda kavanozlara konur, üzerine dökün.
3. Kavanozların üstlerini gazlı bezle kapatın, iş parçasını 21 gün oda sıcaklığında bırakın, ardından zaten kapaklarla kapatabilir ve buzdolabına taşıyabilirsiniz.

Bir meyve sıkacağı ile kaynatmadan kış için kartopu suyu

Bir meyve sıkacağı ile kartopu suyu şekersiz yapılır, konsantre olduğu ortaya çıkar. Kışın soslarda kullanılır, çaya eklenir, su ile inceltilir ve balla içilir vb.

Viburnum suyu.

• meyveler bir meyve sıkacağı içinden geçirilir
• suyu steril kavanozlara dökülür ve 20 dakika pastörize edilir.
• kutuları topla
• meyve suyu buzdolabında bir aydan daha kısa süre saklanacaksa pastörize edilmesine gerek yoktur.

Kış için kartopu şurubu: yemek tarifleri

Kartopu şurubu için çok fazla şekere ihtiyacınız var - 1 kg çilek başına 2 kg. Dondurma, meyve salataları, strudel, krep ve diğer tatlılarla tatlandırılabilirler.

Viburnum şurubu.

1. Püre, bir blender ile beyazlatılmış meyvelerden yapılır.
2. Kartopu meyvelerinin püresi emaye bir kaba aktarılır, şekerle kaplanır ve yavaş yavaş kaynatılır.
3. Kaynattıktan 5 dakika sonra şurup soda ile yıkanan kavanozlara dökülür, soğumaya bırakılır ve buzdolabında saklanır.

Meyveler %32'ye kadar glikoz ve fruktoz, tanenler, pektin, amigdalin ve viburnin, eser elementler: fosfor, kalsiyum, demir, manganez, çinko, selenyum, vitaminler: C, B9, K, E, A içerir. Daha fazla vitaminleri vardır. C limondan daha fazladır. 100 g çilek 25 ila 80 mg C vitamini içerir. Viburnin meyvelere acı verir. Isıl işlem sırasında kaybolur, bu nedenle tıbbi amaçlar için taze kartopu suyu ve şekerle karıştırılmış taze meyveler kullanmanız gerekir. Gıda amaçlı olarak, dondurma ile kartopu meyveleri toplamak daha iyidir, sonra acılık kaybolur.

Çalılardan toplanmış olan kartopu fırçalarını soğukta (veya dondurucuda) tutabilirsiniz. Ayrıca, acılığı gidermek için kartopu meyveleri pişirmeden önce beyazlatılır. Kartopu yağı, daha az yaygın olmasına rağmen, deniz topalak yağı ile aynı tıbbi özelliklere sahiptir.

Meyve suyu, jöle, reçel, marmelat, hatmiden.

1. Kartopundan elde edilen doğal meyve suyu

Kartopunu ayıklayın ve durulayın, suyunu bir meyve sıkacağı veya pres ile sıkın, temiz, sterilize edilmiş koyu renkli cam şişelere dökün, mantarlarla kapatın ve mahzende veya buzdolabında saklayın. Bu tür meyve suyu, pastörizasyon ve şeker ilavesi olmadan iyi korunur. Kissel ve meyve içecekleri için meyve suyu birkaç kez suyla seyreltilir.

2. Kartopu suyu (yöntem 1)

1 kg kartopu, 200 gr bal

Bir kevgir içinde dal olmadan kartopu silin ve balla karıştırın.

Şişelere veya kavanozlara dökün, sıkıca kapatın. Buzdolabında saklayın.

3. Kartopu suyu (yöntem 2)

1 kg kartopu, 200 gr şeker, 1 su bardağı su.

Çilekleri ayırın ve yıkayın, suyunu sıkın. Hamura su ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Haşlanmış kütleyi süzün ve kaynatma suyunu meyve suyuna ekleyin. Meyve suyuna şeker dökün ve karıştırın, ardından depolamak için dökün. Viburnum suyu, koruma olmadan bile 3 aya kadar saklanabilir.

3. Şekerli çiğ kartopu meyveleri

1 kg kartopu, 500 gr şeker

Suyu serbest bırakmak için çiğ meyveleri bir kaşıkla bastırın, şekerle karıştırın. Serin bir yerde saklayın.

4. Şurup içinde Kalina

1 kg kartopu, şurup - 1 litre suya 400 gr şeker.

Çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun, üzerine kaynar şurubu dökün.

Kavanozları 85 ° C sıcaklıkta pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 15 dakika, litrelik kavanozlar - 20 dakika.

5. Bal ile haşlanmış püresi veya bütün kartopu meyveleri

1 kg çilek, 1 bardak bal.

Püre haline getirilmiş meyveleri bal ile karıştırın. Orta ateşte 25-30 dakika fırında kapağı sıkıca kapalı bir tabağa koyun. Hemen kaynar su ile haşlanmış (veya orta hararetli fırında 10 dakika ısıtılmış) kavanozlara aktarın ve kaynamış kapaklarla sıkın.

Bütün meyveler de hazırlanır, sadece daha fazla kaynarlar - 40 dakika.

6. Viburnum jöle

1 kg çilek için - 1 kg şeker, 2 su bardağı su.

Acılığı azaltmak için ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri 5-6 dakika kaynar suda haşlayın. Suyu süzün, meyveleri 2 su bardağı ılık suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin, bir elek ile ovalayın ve şekerle karıştırın. 50 dakika tekrar kaynatın ve sıcak, temiz kavanozlara koyun. Soğuk bir yerde saklayın.

7. Kartopu reçeli

2.5 kg kartopu, 1 kg şeker, 300 ml su.

Meyvelerin kırışmaması için 5 dakika kaynar suya batırılır. Daha sonra sıcak fakat kaynamayan şeker şurubu dökün ve 10 saat inkübe edin. Maruz kaldıktan sonra, pişene kadar kaynatın. Bitmiş reçel hemen sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve sarılır. Yuvarlanan teneke kutular bu şekilde ters çevrilir ve soğutulur.

8. Elmalı Viburnum marmelatı

0,5 kg kartopu, 0,5 kg elma, 1 kg şeker

Çilekleri bir tencereye koyun, bir kapakla kapatın ve fırında buharda pişirin. Daha sonra süzgeçten geçirin, pişmiş tatlı ve ekşi püre elmaları ekleyin, şeker ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra kütleyi ince bir tabaka ile bir tabağa dökün ve 50-60 ° C sıcaklıkta bir soğutma fırınında kurutun. Hazır marmelat parçalar halinde kesilir.

9. Üvez ile kartopu reçeli

0,5 kg kartopu, 0,5 kg üvez, 1 litre su, elde edilen pürenin bardağı başına yarım bardak şeker.

Çilekleri suyla dökün ve su yarıya kadar kaynayana kadar kaynatın, silin, püreye şeker ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

Elde edilen reçeli kavanozlara aktarın ve sıcak olmayan bir fırına koyun, böylece üstte bir kabuk oluşur.

10. Kartopu hatmi

1 kg çilek - 800 gr şeker, 1 bardak su.

Ayıklanan ve yıkanan çilekleri kaynar suda 3 dakika haşlayın, suyunu süzün ve ardından 1 bardak suyu çileklerin üzerine dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Bir elek ile ovalayın, toz şeker ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar kaynatın. Elde edilen kütleyi tahta tepsilere aktarın ve bir Rus fırınında veya sıcak olmayan bir fırında kurutun. Serin, kuru bir yerde saklayın.

11. Üvez ile kartopu pastilası

Reçeli (bkz. tarif 9) soğuk kaynamış suyla nemlendirilmiş bir fayans tabağına aktarın, sıcak olmayan bir fırında 50-60 ° C sıcaklıkta kurutun, parçalara ayırın, şeker serpin ve serin ve kuru bir yerde saklayın .

12. Kurutma kartopu

Temiz meyveleri bir fırın tepsisine bir kat halinde yayın ve kapağı aralık olan bir fırında 50-60 ° C sıcaklıkta kurutun.

Ayrıca açık havada, güneşte veya gölgede kartopu kuruturlar. Viburnum meyveleri küflenmez, bu nedenle kuruması kolaydır. Kuru, havalandırılmış bir alana sadece bir demet kartopu asabilirsiniz.

13. Donmuş kartopu

Çilekleri ayırın, dondurun, plastik torbalara dökün, havasını alın ve dondurucuya koyun.

Kartopu meyveleri en iyi besin değerlerine dondan sonra ulaştığından, donmuş kartopu daha fazla hazırlık için mükemmel bir hammaddedir.