AT Leningrad bölgesi 62 mantar türü tescil edilmiştir. Bunların çoğu yenilebilir mantarlardır. Ve bugünün yayınında, Leningrad Bölgesi'ndeki yenilebilir ve şartlı yenilebilir mantar türleri hakkında konuşacağız. Daha uygun bir sınıflandırma için, her türe yalnızca isim ve fotoğraf değil, aynı zamanda kısa bir açıklama da eşlik edecektir.

Mantarın başı, küçük çaplı (40 mm'ye kadar) ve 50 mm yüksekliğe kadar bir kapağa benzer. Mantar şartlı olarak yenilebilir ve kullanımdan önce ısıl işlem görmesi gerekir (en az 15 dakika kaynatmanız gerekir). Amerika'da bu mantar yenmez olarak kabul edilir.

Çok kalitesiz yenilebilir bir mantar. Gerçekten çalışılmamış. Kağıt hamuru kıkırdağı andırır, serttir. Pişirmeden önce mutlaka kaynatılır.

meyve veren vücut genç yaş küresel tiptedir. Yaşlandıkça soğanlı bir şekil alır. Maksimum çap 8 cm'ye kadar, ortalama olarak 6 cm'den fazla değil, kabuğun rengi kahverengidir. Meyvenin kendisi hafif buruşuktur.

150 mm çapa kadar nispeten küçük bir şapkaya sahiptir. Tanışmak nadir örnekler 200 mm kafa ile. Kabuk rengi beyazdır.Yenilebilirlere aittir, ancak sadece genç yaşta, tabaklarının renklendirildiği ana kadar. Ve plakalar topraktan çıktıktan sonra 2 gün içinde boyanır.

Armut vücut yapısına sahiptir. Oldukça yaygın mantar. Garip olmasına rağmen dış görünüş, bu oldukça lezzetli bir mantardır. Sadece gençken, eti sert ve beyaz olduğunda yenilebilir.

Görünüşü pek iştah açıcı değil ama yine de yenilebilir bir mantar. Üstelik yiyenlerin çoğu, bunun gezegendeki en lezzetli mantar olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle salata yaparken sıklıkla uygulanan çiğ olarak yenebilecek kadar yenilebilir.

Salamura yapılabilen, kızartılabilen, haşlanabilen çok lezzetli bir mantar. Tadı, ünlü petrolden daha düşük değildir. Avrupa'da gerçek bir incelik olarak kabul edilir.

Çok güzel, yenilebilir mantar. AT mor meyve veren vücut sadece genç yaşta renklendirilir. Yaşlandıkça gölge kaybolur ve Örümcek ağı beyaz olur.

o korkmuyor şiddetli donlar. Çok geç meyve vermeye başlar. Tüm türler kış-kış hayatta kalabilmek için "dinlenmeye" gittiğinde Hygrofor ortaya çıkar.

Aynı zamanda kalın bacaklı bir bal mantarıdır. Yenilebilir türleri ifade eder. Ancak, taze meyve gövdelerinin belirli keskin bir tadı olduğundan, kullanmadan önce kaynatılması önerilir.

Sovyet yenilebilirlik bölümüne göre, kış mantarı dördüncü kategoriyi kaplar. Sadece 20-30 dakika ön ısıl işlemden sonra tüketilebilir. Genç mantarlar tamamen yenebilir, daha eski örneklerde sadece kapak yenilebilir.

Küçük bir dil kafasına sahiptir (90 mm'ye kadar). Kağıt hamuru ince, elastik, beyazdır. Bacak yanaldır, hafif tüylenme ile kaplıdır.

Çiğ olarak da tüketilebilen yenilebilir bir çeşittir. Başta Avrupa olmak üzere birçok ülkede endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.

Alışılmadık bir tadı var. Rusya'da çok düşük kalitede yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Ancak Amerika'da, ortak pul ile birden fazla zehirlenme vakası kaydedildiğinden, ondan daha şüphecidirler.

Sayılar şartlı yenilebilir mantar Bununla birlikte, 2001 yılında bilim adamlarının durumu hakkında soruları vardı. Zelenushka'nın zehirli olduğundan şüpheleniliyor. Ancak, yine de, mantar hala Rusya sakinleri tarafından kullanılmaktadır. Kızarmış, haşlanmış ve salamura şeklinde kullanıma uygundur. En ilginç şey, yeşil ispinozun özelliğini korumasıdır. yeşil renkısıl işlemden sonra bile.

Yenilebilir, herhangi bir biçimde tüketime uygundur. Pişirmeden önce deri sıra üzerinden alınır ve 20-30 dakika kaynatılır. Isıl işlemden sonra et hafif griye döner.

Sovyet zamanlarının sınıflandırmasına göre, şartlı olarak yenilebilir. Oldukça nadiren yenir. Birçoğu onu yenmez olarak görüyor. Sadece genç meyve veren vücutlar yemek için uygundur. Yaşlandıkça sarı-kırmızı sıra acı bir tat alır.

Tüm mantar krallığının "kralı" olarak kabul edilen yenilebilir bir tür. Kızartılmış, haşlanmış, kurutulmuş ve salamura formlarında kullanılır. Genellikle baharat olarak kurutulur ve öğütülür. İtalya'da genellikle salatalarda ham olarak kullanılır. Popüler inanışın aksine, bu en fazla değil faydalı mantar bakış açısından besin değeri. Dahası, bazı türler protein, potasyum ve fosfor içeriğinde bile onu geçmektedir.

Yüksek kaliteli yenilebilir mantarlara aittir. Meyve gövdeleri kızartılabilir, kaynatılabilir, salamura edilebilir veya dondurulabilir.

Yenilebilir, herhangi bir biçimde yemek için uygundur.

Çok hoş bir tat. Kızartılmış, haşlanmış, kurutulmuş, marine edilmiş ve dondurulmuş her şekilde tüketime uygundur.

Koşullu yenilebilir yüksek kaliteli mantar. Çoğu zaman, Dubovik zeytin-kahverengi turşu şeklinde kullanılır. Ayrıca, genellikle kurutulmuş halde kullanılır. Sadece dikkatli bir ısıl işlemden sonra tüketilebilir.

Sovyet sınıflandırmasına göre 4. kategoriye aittir. Sadece ön ısıl işlemden sonra gıda için uygundur. Marine edilmiş, kızartılmış, haşlanmış, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Isıl işlemden sonra meyve gövdesi koyu bir renk alır, ancak tadı bozulmaz.

Önceden ısıl işlem görmeden de yenebilir. Kurutma için uygundur. Ancak buna rağmen iyi bir övgü alamadı. Bu, meyve veren vücudun kendine özgü, çok hoş olmayan tadından kaynaklanmaktadır.

Rusya'daki en popüler yenilebilir türlerden biri. En yaygın olarak konserve için kullanılır, ancak genellikle kızartılır ve kaynatılır. Ancak aynı zamanda, bazı insanlarda Tereyağı yemeğinin alerjik reaksiyonlara neden olduğu gerçeğine de dikkat etmek gerekir.

Eti çok sert olduğu için genellikle düşük kaliteli bir mantar olarak kabul edilir. Ancak iyi bir ısıl işlemle sertlik azalır. Chanterelle sarısı gibi huni de kızarmış, haşlanmış, salamura ve kurutulmuş formlarda kullanıma uygundur.

Yenilebilir anlamına gelir. Fransa'da kendi topraklarında yetişen mantarlar arasında en lezzetlisi olarak kabul edilir. Çoğu zaman, sadece genç mantarlar kullanılır, çünkü Sarı Otun meyve veren gövdesinin yaşlanmasıyla sert ve acı hale gelir. Ancak uzun süreli ısıl işlem (en az 25 dakika) bu dezavantajı ortadan kaldırır.

İştah açıcı görünüme rağmen, Trutovik oldukça yenilebilir. Meyve gövdesi kullanılır genç yaş ve sadece ısıl işlemden sonra. Hamurun hoş bir aroması ve ekşi bir tadı vardır. Polypore-sülfür-sarı çorbalarda, konserve ve kızartmalarda kullanılır.

O bir şemsiye mantarı mantarıdır. Mantar toplayıcılar arasında fazla popülerlik kazanmamış yenilebilir bir tür.

Mercan biçimli bir Ezhovik'tir. Sadece genç yaşta yenen yenilebilir bir tür. Bununla birlikte, neslinin tükenmesinin eşiğinde olduğu ve Rusya Federasyonu'nun Kırmızı Kitabında listelendiği için Hericium'un meyve veren organlarını toplamaya değmez.

Gıdalarda herhangi bir biçimde kullanılır. Ayrıca, ondan ve tüberkülozla savaşmak için ilgili Kırmızı Zencefilden bir antibiyotik yapılır.

AT eski zamanlar Gerçek meme, mantar krallığının turşu yapmasına izin verilebilecek tek temsilcisi olarak kabul edildi. Batı'da çok az insan onun hakkında bilgi sahibidir, ancak Rusya'da Gruzd neredeyse en çok kabul edilir. en iyi mantar. Kızartılabilir, kaynatılabilir, konserve edilebilir ve kurutulabilir.

Adından, bu türün meyve veren gövdesinin karakteristik bir acılığa sahip olduğu açıktır. Acı turşu için kullanılır. Bununla birlikte, konserve meyve gövdelerinin hazırlanması için onları iyice ıslatmak gerekir. Bu yapılmazsa, hamur karakteristik hoş olmayan acı bir tada sahip olacaktır. Batı'da yenmez olarak kabul edilir.

Pembe dalga anlamına gelir şartlı yenilebilir türler iyi kalite. Çoğu zaman tuzlu ve salamura şeklinde kullanılır. Meyve gövdeleri marine edilmeden önce iyice ıslatılmalıdır.

Koşullu yenilebilir kategorisine aittir. Kızartma, haşlama ve marine etme için uygundur. Kendi başına acıdır, bu nedenle pişirmeden önce dikkatli bir ısıl işlem veya ıslatma gerektirir.

Kafa küçük, 120 mm'ye kadar. Genç yaşta, mantar başlığı küreseldir, ardından dışbükey hale gelir. Meyve veren gövde yenilebilir ve hoş bir aromaya sahiptir. Ancak mantar toplayıcılar arasında açık sarı russula en çok tercih edilen mantar değildir.

Batı'da yenmez olarak kabul edilir, ancak ülkemizde adil olarak kabul edilir. lezzetli mantar, şartlı olarak yenilebilir olsa da. Çoğu zaman, kapakları 60 mm'yi aşmayan genç meyveler hasat edilir. Hamur, ıslatma veya uzun süreli ısıl işlemle ortadan kaldırılan karakteristik bir acılığa sahiptir.

O rengarenk bir kirpi. Oldukça düşük kalitede yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Sadece genç örnekler yemek için uygundur. Eski meyve veren gövdeler sertleşir ve acılaşır ve bundan ıslatma ve ısıl işlemle bile kurtulmak imkansızdır.

Sonbaharın başlangıcı bunun için mükemmel bir zaman sessiz avlanma”, yani mantar gezileri. Koleksiyon Ağustos ayında başladı, Lomonosovsky bölgesinin sakinleri şimdiden övünüyorlar. sosyal ağlarda"orman hasadı". Sezonun zirvesi geleneksel olarak, mantar toplayıcılarının ormandan beyaz, süt mantarı, chanterelles, çörek ve kavak mantarlarıyla dolu sepetlerle döndüğü Eylül ayına düşer.

Lomonosovsky bölgesinde mantar nerede aranır? Kasaba halkı söyleyecektir - herhangi bir ormanda, profesyoneller en iyi mantar yerlerini bilir. LL'nin talebi üzerine, en “verimli” masiflerin derecesi Lomonosovsky ormancılık müdürü Alexei Dikiy tarafından derlendi. Ve işte olanlar:

1) Porozhki köyü ve Petrovskoe köyü yakınlarındaki ormanlar

2) Bolshaya Izhora'nın arkasındaki Massif

3) Lopukhinka köyünün etekleri

4) Koporye Köyü yakınlarındaki ormanlar

5) Lubny Gölü yakınındaki bölge

“Bölgemizdeki mantarlar temiz, içlerinde radyasyon yok. Bazen bu tür bilgiler geçer, ancak doğrulanmaz - çevreciler sürekli olarak izler. Bu yıl her şey temiz,” diye temin etti Lomonosovsky ormancılık müdürü Alexei Dikiy.

Hemen hemen tüm türler Leningrad Bölgesi'nde yetişir yenilebilir mantarlar. Ne orman sakinleri Eylül ve Ekim aylarında mı arıyorsunuz?

Güvenlik düzenlemeleri

Mantar avcılığının tüm güzellikleriyle birlikte tehlikelerini de unutmamak gerekir. Orman birçok tehditle doludur. Her şeyden önce, sadece toplayın ünlü mantarlar. Nasıl göründüklerini öğrenin yenilebilir türler ormana gitmeden önce bile tavsiye edilir.

Ormanlar büyük otoyollara ve fabrikalara yakınsa, popüler mantarlar bile tehlikeli olabilir. Bu durumda, mutfakta “yakalama” dikkatlice işlenmelidir: mantarları kum, toprak ve iğnelerden temizleyin. Avı tuzlu bir solüsyonda kaynatın (1 litre suya 30 gram tuz). Her 20 dakikada bir çözelti değiştirilmeli, yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır. Solüsyon değişiklikleri arasında mantarlar yıkanmalıdır. soğuk su bir kevgir içinde.

Ormana gitmeden önce yakınlarınızı planlarınız hakkında uyarın: hangi yöne gideceksiniz, ne kadar süre sakin bir av için zaman harcayacaksınız. Tamamen şarj edilmiş bir su ve yiyecek kaynağı almaya değer. cep telefonu ve pusula.

"Hava durumuna dikkat etmelisin. Rüzgarlı olduğunda dikkatli ol güçlü rüzgar, ağaçlar düşebilir. Lomonosovsky ormancılık müdürü Aleksey Dikiy, LL.M.'ye, istisnasız herkes için başka bir kural, ormandaki yangın güvenliği kurallarına uymaktır - yangınlara ve sigaralara dikkat edin” dedi.

Ormanda nasıl davranılacağı hakkında, İyi avlar ve iyi avlar!

Sonbaharın gelişi, sepet almak ve bölgenin pitoresk ormanlarından birine gitmek için harika bir fırsat. ZagraNitsa portalı, sadece ruhunuz için iyi bir dinlenme sağlayabileceğiniz değil, aynı zamanda asil ganimet toplayabileceğiniz yerler önerecektir.

Sosnovo

Sosnovo köyü ormanla çevrilidir. içinde bile yerellik mantarlara tökezlemek yaygın bir durumdur. Yerel ormanlarda ladin ve çam ağaçları hakimdir. Tüm köyün etrafındaki geniş bir alanda en çok bulabilirsiniz. farklı mantarlar. Mantar toplayıcıları çok sayıda siyah mantar, kırmızı ve sarı russula, chanterelles ve acılardan bahseder. Sezonda porcini mantarı, çörek ve kavak mantarı bulabilirsiniz. Koleksiyoncular için güzel bir bonus yaban mersini ve kızılcık olacaktır.

Adres: yerleşme Sosnovo, Priozersky bölgesi, Leningrad bölgesi.

Oraya nasıl gidilir: Finlandiya tren istasyonundan Sosnovo istasyonuna trenle.

Anastasia Engelson

Sosnovo'dan rastgele 5 kilometre ayrıldım. Ve 1.5 saat içinde 3 sepet farklı topladım ... Birkaç beyaz, kırmızı, bir volan ve solonik denizi var, ayrıca bir sürü Cantharellus cibarius var

Snegirevka

Sosnovo'nun yanında, etrafındaki ormanların bolluğu ve çeşitliliği ile sizi memnun edecek Snegirevka köyü var. Burada neredeyse tüm mantar türlerini gerçekten bulabilirsiniz: Cantharellus cibarius, podgruzdki, russula, sinek mantarları, daha az sıklıkla - titrek kavak mantarları, mantarlar ve porcini mantarları. Snegirevka ormanlarına hakimdir. iğne yapraklı ağaçlar.

Adres: Snegirevka köyü, Priozersky bölgesi, Leningrad bölgesi

Oraya nasıl gidilir: Finlandiya tren istasyonundan Sosnovo istasyonuna trenle. Sonra otobüsle Snegirevka'ya.

Vyborg

Vyborg'a sadece ünlü kaleyi görmek için değil, aynı zamanda bir veya iki mantar sepeti almak için de gelmeye değer. Vyborg yakınlarındaki kuru ormanlarda titrek kavak mantarları, huş çörekleri, porcini mantarları, chanterelles, süt mantarları ve volnushki büyür. İyi bir hasat Ağustos'tan Ekim'e kadar hasat edilebilir.

Adres: Vyborg, Leningrad bölgesi

Oraya nasıl gidilir: Finlyandsky tren istasyonundan Vyborg'a trenle.

Irina Vishnyakova

Pervomaiskoye - Krasnoselskoye yolu: yeşil yosunlu hafif, temiz ormanlar. Yerel klasikler: Yagodnoye-Klimovo yolu (Priozerka'dan Varshko'ya dönün, Lukoil benzin istasyonu sola veya aynı Krasnoselskoye üzerinden), yeşil yosunlu orman, karışık orman. Starovyborg karayolu boyunca da iyi ormanlar var: Krasnoselsky'nin arkasından Streltsovo'ya doğru. Veshchevo'daki çöp sahası - Starovyborg karayolundan Veshchevo'ya doğru, köyün kendisine ulaşmadan önce. Vyborg'dan Kamennogorsk'a doğru - güzel ormanlar. Nerede kalacağınız size kalmış. Kimse ağaçlarını kesinlikle vermez. Sonunda “benim” yerim: Klimovo yolu - Smirnovskaya yolu (Baryshevo köyü, Ozernoye)

Losevo

Vuoksa'nın hemen kıyısında bulunan Losevo köyü, mantar yerleriyle de ünlü. Nehrin yakınındaki karışık ormanda değerli porcini mantarları, titrek kavak ve huş çörekleri, tereyağı ve chanterelles bulabilirsiniz. çok sayıda volanlar. Mantar avcıları için tek olumsuzluk, konukları da sepet almaktan çekinmeyen rekreasyon merkezinin çevresinde yer almaktadır. Koz yerlerini bulmak için acele edin!

Adres: yerleşme Losevo, Priozersky bölgesi, Leningrad bölgesi

Oraya nasıl gidilir: Finlyandsky tren istasyonundan Losevo istasyonuna trenle.

Anna Barsukova

Losevo'da çok fazla volan var - ailemle neredeyse 3 kova topladım. Beyazlar uyanır ve kırmızılar gider, ayrıca terbiyeli çörekler de vardır.

Nurma

Petersburg'a yakın iyi bir yer bulmak istiyorsanız, Nurma köyü yakınlarındaki ormanlar en uygunudur. Burada bulabilirsiniz farklı şekiller mantarlar: tuzlamaya gidenlerle başlayıp boletus ve aziz beyazlarla biten. Moskova Otoyolu boyunca trafik sıkışıklığına takılmak önemsiz bir meseledir, bu yüzden sizi bir buçuk saat içinde doğru yere götürecek güvenilir bir tren düşünmelisiniz.

Adres: Nurma köyü, Tosnensky bölgesi, Leningrad bölgesi

Oraya nasıl gidilir: Moskova tren istasyonundan Nurma istasyonuna trenle.

kirill Kharikhin

Moskova karayolu boyunca seçeneği önerebilirim: Tosno - Nurma - Şapkalar - Petrovo - Turyshkino - kum çukurları - Maluksa. Turyshkino'dan ve daha fazlasından seçim yapabileceğiniz herhangi bir orman bulabilirsiniz: bataklıklar, açıklıklar, karışık, ladin, çam ormanı! Doğru, demiryolu geçidinin arkasında toprak yoldan gitmeniz gerekecek, ancak kalitesi kabul edilebilir!

Yaz sonu ve sonbahar başında hevesli mantar toplayıcıları hareketsiz oturamazlar. Birçok uzmanın gizli yerleri vardır ..

İlk mantarlar ortaya çıkar çıkmaz, "sessiz avlanma" sevenler ormana koşar. mantar yerler bir mantar toplayıcısı için, bir illüzyonist için hileli sır ile aynıdır. Ancak kurallara aykırı davranacağız ve St. Petersburg'a yakın olan gizli yerleri hafifçe ortaya çıkaracağız.

Cantharellus cibarius nerede toplanır?

Herkes tarafından sevilen Chanterelles, Haziran ayında bulunabilir, ancak kızıl saçlı güzelliklerin çoğu Temmuz-Ağustos aylarında büyür. Mantar toplayıcıları, chanterelles'e sadece güzel görünümleri ve tat nitelikleri, ama aynı zamanda gösterişsizlik için. Diğer birçok mantarın aksine yağmurda çürümez, sıcakta kurumaz.

Chanterelles en iyi huş ağacında aranır ve karışık ormanlar. Leningrad bölgesinde, chanterelles için Priozersky bölgesine gidebilirsiniz. Borisov ve Michurinskoe köyleri arasındaki ormanlarda birçok chanterelles ve siyah mantar var. Beyaz, boletus ve boletus da bulabilirsiniz. Bu yere Sosnovo'dan otobüsle ulaşabilirsiniz.

Ek olarak, Kuznechnoye köyü yakınlarındaki adalar çok sayıda chanterelles ile ünlüdür. Oraya ulaşmak zordur, ancak gerçek mantar toplayıcıları bu yerlerin cazibesini takdir edeceklerdir. Ayrıca Vuoksa Nehri'nden çok uzak olmayan Losevo köyü yakınlarında kırmızı bebekleri avlayabilirsiniz.

Porcini mantarı, çörek ve çörek nereden toplanır?

Ruslar arasında en saygın ve pahalı orman hediyeleri porcini mantarıdır, ikinci adı mantardır. Çam ormanlarında, parlak açıklıklarda, orman kenarlarında bulunabilirler. Genç çam ormanlarında çok sayıda beyaz mantar bulunur. Orman kralları büyüklükleriyle ünlüdür - porcini mantarlarının kapakları 50 santimetre çapa ulaşabilir ve bacakları 25 santimetreye kadar uzar.

Ağustos'tan Eylül'e kadar Vyborg yakınlarındaki yerlere gidebilirsiniz. Bu sırada ormanlarda kurur ve beyaz, boletus, boletus intikamla ortaya çıkmaya başlar. Beyazları Leningrad bölgesinin çeşitli yönlerinde, örneğin Sinyavino köyü yakınlarında veya Gavrilovo yakınlarında toplayabilirsiniz.

Ağustos sonu ve Eylül başı, porcini mantarı, çörek ve kavak mantarı toplamak için ideal zamandır. Zaten yağmur yağmaya başladıysa, bu mantarları tepelerde aramak daha iyidir. Priozersk yönünde gidebilir, Sosnovo ve Losevo yakınlarında en sevdiğiniz yerleri arayabilirsiniz. Uzmanlara göre ideal asil mantarlar Yagodnoye köyünün yakınında büyümek - Vyborg karayolundan Kamenka'ya döndükten sonra ormana güvenle gidebilirsiniz.

Sahtelere dikkat!

Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli mantar toplayıcıları için özellikle tehlikelidir. sahte mantar. Görsel olarak yenilebilir kardeşlere benziyorlar, ancak bazen bir mantar toplayıcısının hayatına mal olabiliyorlar. "Sessiz av"a çıkmadan önce, gerçek orman hediyeleri ile sahte olanlar arasındaki temel farkları incelemelisiniz.

Sahte chanterelles, parlak turuncu renkleriyle ayırt etmek her zaman kolaydır. Ek olarak, "yanlış" mantarların kenarları daha eşittir, boyutları da farklıdır - "sahte" kapakların çapı çok daha büyüktür. Kayıtlar sahte chanterelleçok ince, daha sık yerleşir ve asla bacaklara geçmez.

Sahte mantarlar, şapkanın altına bakılarak gerçek mantarlardan ayırt edilebilir. Membranlı bir etek varsa, ormanda böyle bir mantar bırakmak daha iyidir. "Sahte" bal mantarını ayırt etmeye yardımcı olacak bir kafiye bile var:

saat yenilebilir bal mantarı
Bacakta film halkası.
Ve sahte olanların bal mantarı var
Bacaklar parmak ucuna çıplak.

Bazen hevesli mantar toplayıcıları bile istemeden sepetlerine bir "sahte" koyabilir. Ana şey, ormana giderken kullanılması gereken değişmez kuralı hatırlamaktır: "Emin değilseniz - almayın." Bunun dışında, mutlu avlar!

Mantar toplamak için ideal zamanın yaz ve sonbahar olduğu genel olarak kabul edilir. Bu, bu mevsimde büyük bir mantar bolluğunun ortaya çıkmasıyla doğrulanır. Daha deneyimli mantar toplayıcıları, tabiri caizse, ormanlardaki verimli yerleri önceden belirlediler.

Leningrad bölgesinin ormanlarında hangi mantarlar yaygındır?

Aşağıdaki listeyi oluştururlar:

Leningrad bölgesinde çok fazla mantarın olduğu yer

Çok önemli sayıları, ormanın orta kesiminde bulunan ve çoğunlukla iğne yapraklı ağaçların bulunduğu Sosnovo köyünde görülmektedir. orada buluşabilirsin Farklı çeşit mantarlar, ancak en yaygın olanları kırmızı ve sarı russula, siyah mantar, acı tatlı ve chanterelles. Boletus ve porcini mantarları, mevsimin yağışlı olması durumunda Leningrad bölgesinde de bulunabilir. Bu köye St. Petersburg'dan Finlandiya İstasyonu'ndan kalkan trenle ulaşabilirsiniz.

Ayrıca hevesli mantar toplayıcıları popüler bir yer, Berngardovka tren istasyonu veya daha doğrusu çevresindeki ormanlardır.

Leningrad bölgesinde çok fazla mantarın nerede olduğunu bilmek istiyorsanız, o zaman böyle bir köye dikkat etmelisiniz. iğne yapraklı ormanlar Snegirevka gibi. Porcini mantarlı çok sayıda chanterelles, volanlar, russula, podgruzdkov ve daha az sıklıkla çörek vardır. Buna ulaşmak için önce daha önce bahsedilen Sosnovo köyüne giden trene binmeniz ve ardından doğru yere otobüsle gitmeniz gerekiyor.

Oradan çok uzakta olmayan Losevo adında başka bir mantar köyü var. Finlandiya tren istasyonundan ona giden bir elektrikli tren de var. Mantarlar, çörekler burada büyür ve yıl verimli ise, chanterelles.

Leningrad bölgesindeki (Stekolny köyü) Porcini mantarları, ilgili mevsimin hemen hemen her yılında bol miktarda bulunur. Ancak asıl zorluk oraya nasıl ulaşılacağıdır. Bu yerlere sadece araba ile ulaşılabilir.

Mantarlar hakkında bilmeniz gerekenler

• Verimli "sessiz av" yapmak isteyenlerin hatırlaması gereken ilk şey, mantarların çoğunlukla gruplar halinde büyümesidir, bu nedenle zaten bulunan bir örneğin yakınında daha yakından bakmaya değer.
• İkinci nokta - şüpheli, çürük veya bilinmeyen mantarları toplamamalısınız.
• Üçüncüsü, mantarların muhafazası için gerekli olan hava sirkülasyonunu en iyi sağlayabilecekleri göz önünde bulundurularak bir sepete veya sepete konulmalıdırlar.

Ormana gitmek için en iyi zaman ne zaman?

Leningrad Bölgesi'ndeki mantar mevsimi yaz başından sonbahar ortasına kadardır. Eylül ayında yaz hasadı yerini aldı sonbahar mantarları. Şimdi ormanda, uzmanları bal mantarları, domuzlar, volnushki, beyazlar, boletus, podgruzdkov vb. çayırlara erişebilecekler.

Ne yazık ki, Ekim geçen ay mantar mevsimi Ancak geç mantarlar, son dalgalar, beyazlar ve mantarlar yine de tüm hayranlarını memnun edebilir.

Hazırlıksız amatörler tarafından Leningrad Bölgesi'nde mantar toplama neye yol açabilir?

Mevcut resmi verilere göre, 10 Eylül 2014 tarihinde, Acil Tıp Araştırma Enstitüsü'nün toksikoloji bölümünün yoğun bakım ünitesinde adını almıştır. Dzhanelidze'nin zehirlenen üç Petersburglu olduğu ortaya çıktı zehirli mantarlar Leningrad bölgesinin Vsevolozhsky ve Tosnensky bölgelerinde toplandı.

Yukarıdaki bölümün başkanı Oleg Kuznetsov'a göre, zehirlenmeye neden olan mantar türünü doğru bir şekilde belirlemek çok zor. Muhtemelen (en zehirli mantar) olabilir.

Petersburg'da "sessiz av" sezonunun başlamasından bu yana, bu zaten altıncı zehirlenme vakası. Ağustos ayında ilk kurbanlar geldi - bir kadın ve iki erkek. Aynı kafaya göre, bugüne kadar yoğun bakımdan iki hasta transfer edildi ve bir kurbanın durumu hala ciddi.

Bu nedenle, Leningrad Bölgesi'nde sadece yenilebilir değil, aynı zamanda zehirli mantarların da “gittiği” dikkate alınmalıdır. Yemek için uygun bir örnek seçme konusuna dikkatlice yaklaşmak gerekir.

Bu sezonun başında Leningrad bölgesinde hangi mantarlar doğdu?

İlk mantarlar, batonu Mayıs çizgilerinden ve morellerden alan yaz temsilcileri oldu. Bunları kütüklerde, çürümüş ve sert ağaç kütüklerinde bulabilirsiniz. Haziran ayında Leningrad bölgesinin mantarları, kantitatif bileşenlerine göre esas olarak bal mantarları ile temsil edildi.

Ayrıca yazın ilk ayında sözde başak mantarlarıyla tanışmak mümkün oldu. Bu isim bilimsel değil, halktır. Antik çağlardan beri en çok aranan mantarların saman yapımında ve çavdarın başında görünmeye başladığı fark edilmiştir. Bu nedenle isimleri saman yapıcılardan veya spikeletlerden geldi.

Resmi adları boletus, boletus, porcini mantarları ve "mantar kralı" - boletus. Abartılı olmadan ortaya çıkıyorlar, asıl amaç gerçek mantar toplayıcıları. Bu konuda bir inanç var: İlk beyaz mantar bulunana kadar mevsim açık sayılmaz.

Porcini mantarı nedir ve nerede bulunur?

Başta genç temsilciler olmak üzere, başlıklarının alt yüzeyinin boru şeklindeki tabakasının, bu ailenin siyaha döndüğü diğer mantarların aksine, kuruduktan sonra bile beyaz kalması nedeniyle böyle bir isme sahiptirler.

Değerlerinin parametrelerinden biri, her türlü işlemde ve herhangi bir yemekte korunan aromanın kalıcılığıdır. Tat ve beslenme özellikleri, vitamin içeriği açısından, diğer tüm meslektaşları arasında lider bir konuma sahip olan porcini mantarıdır. 1. kategoriye aittir ve hem taze hem de kurutulmuş, tuzlanmış ve salamura edilmiş yiyeceklerde kullanılır.

İçinde depresyona neden olan antibiyotikler bulunur.Porcini mantarlarının ayrıca bir dizi tümörün üstesinden gelebilecek maddeler içerdiğine dair resmi kanıtlar da vardır.

Çoğu zaman bir çam ormanında yoğunlaşırlar. Yılların tecrübesine dayanarak bilgili mantar toplayıcıları, sezonları Ağustos ayının son on yılında başlar ve yaklaşık 10 güne kadar uzanır. Bu süreden sonra, porcini mantarları hala bulunabilir, ancak yalnızca küçük miktarlarda, yaklaşık on parça.

Leningrad bölgesindeki cepler çoğunlukla Kirillovskoye, Yappilya, Mesteryarvi, Zakhodskoye, Gavrilovo, Tarasovskoye, Alekhovshchina ve Luga yakınlarındaki çöplük gibi yerlerde yaşıyor.

Soluk batağanın ayırt edici özellikleri

Deneyimsiz mantar toplayıcıları onu sık sık petrol veya yeşil russula. Bu nedenle, aralarında üç temel fark vardır:

1. Soluk batağan her zaman gövdenin dibinde bir kalınlaşmaya sahiptir, ancak yukarıdaki mantarlarda yoktur.
2. Şapkanın içindeki plakalar kesinlikle beyaz, petrolünkiler ise pembe.
3. Soluk batağanın bacağı, kapağın biraz altında bulunan zarlı bir halkaya sahiptir.

Bir kural edinmeye değer: “Leningrad Bölgesi'nde mantar topluyoruz ve yukarıdaki farklılıkları her zaman hatırlıyoruz ve herhangi bir şüphe varsa, bu örneği almamak daha iyidir!”

Leningrad bölgesinde çörek nerede aranır

Tecrübeli mantar toplayıcılarına göre, bataklık gibi yerleri ve çok sayıda huş ağacının yetiştiği alanları severler. Yanlarında ortada olsalar bile boletus mutlaka büyür. Bu mantarlar yazın en başında ortaya çıkar ve mevsim sonuna kadar bol miktarda bulunur.

Leningrad Bölgesi'nde, özellikle boletus mantarlarında çok sayıda mantarın nerede olduğu sorusu ortaya çıkarsa, o zaman Kirillovskoye, Kamenka yolu ve Yagodnoye köyünün çevre bölgeleri gibi yerleri güvenle seslendirebiliriz. Ayrıca, bu yerlerdeki mantarlar, sonuçları normdan düzinelerce kat daha az zararlı madde ortaya çıkaran laboratuvar testlerine tabi tutuldu.

Leningrad bölgesi boletus açısından zengin mi?

Borulu çeşitler arasında, daha önce kabul edilen beyazdan sonra, besin değeri kriterine göre (ikinci kategori) onurlu bir ikinci sırada yer alır. Haşlanmış ve kızartılmış, salamura ve kurutulmuş olarak tüketilir. En hızlı büyüyen mantar olarak bilinir.

Leningrad bölgesindeki bu mantarlar boletus kadar yaygındır. En sık görülen ve tanınan yenilebilir mantarlardır. Başlıca avantajları, kavak mantarlarının zehirli olanlar da dahil olmak üzere diğer mantarlarla karıştırılmamasıdır. Bununla birlikte, sepette çürüyecekleri için gevşek örnekleri toplamamak daha iyidir.

Tecrübeli mantar toplayıcılarının uzun yıllara dayanan bilgilerine göre, Leningrad Bölgesi'nde çok sayıda mantarın bulunduğu yerleri, yani kavak mantarlarını ayırt etmek mümkündür. Bunlar: Mshinskaya, Kannelyarvi, Sosnovo, Kuznechnoye, Vyritsa, Roshchino, Gorky, Priozersk ve Losevo.

belki ilgini çeker

ben en güzelim

lazanya kalori. Kıyılmış etli lazanya

Vücut bakımı

2 tarafta paralelkenar alanı

iç çamaşırı

Evcil Hayvan Oteli

iç çamaşırı

Potasyum hidroksit Abs ve potasyum hidroksitin reaksiyonu